Przygotujmy bazę. Ciasteczka zmiel na okruchy za pomocą blendera.

Dodać roztopione masło i wymieszać. Przełożyć do tortownicy i docisnąć do dołu (nie trzeba robić boków).

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.

Połącz ser, amaretto, cynamon, puree z dyni i cukier, wymieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.

Dodawać po jednym jajku i żółtku, dobrze miksując po każdym dodaniu.

Krem przełożyć na upieczony spód.

Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, na dnie którego znajduje się już forma z wrzącą wodą. Piec sernik przez około godzinę.

Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować sernika w piekarniku, w przeciwnym razie może pęknąć podczas studzenia. Łatwo jest określić, czy ciasto jest gotowe – opukać łyżką w bok formy: powinien drżeć tylko środek gotowego sernika (5-6 cm w środku).

Gotowy sernik pozostawić na 40 minut w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i ostudzić w temperaturze pokojowej. Następnie włożyć do lodówki na 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem przesuń nożem po bokach formy, zdejmij bok i przełóż sernik na talerz.

Pokrój i podawaj.

Ciesz się herbatą!

Przygotowujemy ciasto kruche na spód sernika: schłodzone masło zetrzyj na grubej tarce.

Dodaj 1/2 szklanki cukru.

Dodaj dwa jaja kurze do masła i cukru.

Dodajemy przesianą mąkę i bardzo szybko zagniatamy ciasto. Powinien okazać się elastyczny, ale elastyczny. Zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Przystępujemy do przygotowania nadzienia sernikowego: dynię obierz (jeśli są pestki, należy je usunąć) i pokrój w koła o grubości 1 cm (lub na kawałki o innym kształcie), włóż do naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni. Gotuj, aż dynia będzie miękka (moja piecze się w 35 minut).

W czasie spędzonym w piekarniku dynia całkowicie się ugotuje i stanie się miękka, dlatego bez problemu można ją rozdrobnić widelcem (można ją również rozdrobnić blenderem lub mikserem).

Twarożek wymieszaj ze szklanką cukru i dokładnie zmiel za pomocą blendera. Twarożek można również przetrzeć przez sito, na koniec dodać cukier i dokładnie wymieszać.

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części. Jedna część ciasta powinna być nieco większa – będzie wystawać na bok ciasta, a mniejsza część na spód. Rozwałkuj mniejszą część ciasta zgodnie ze średnicą formy i przykryj jej dno (średnica mojej formy to 21 cm). Z większości ciasta formujemy długą kiełbasę, którą za pomocą wałka rozwałkowujemy na długi placek o grubości około 6-8 mm, wykładamy boki formy dociskając ją do dna. Robimy kilka nakłuć w całym cieście kruchym i wszystko przykrywamy folią, na folię wysypujemy suchy groszek. Jest to konieczne, aby ciasto nie urosło i nie bulgotało. Włóż spód sernika kruchego do piekarnika na 15 minut nagrzanego do 180 stopni.

Po upływie tego czasu wyjmij patelnię z piekarnika, usuń folię wraz z groszkiem (grochu nie trzeba wyrzucać, trochę przeschnął, nie wpłynie to na jego smak). Na piaszczystym podłożu rozsmaruj twarożek i nadzienie dyniowe.

Sernik dyniowy włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz przez 1 godzinę.

Najdelikatniejsze wypieki są gotowe, wystarczy poczekać aż ostygną i można je podawać.

Najsmaczniejszy sernik dyniowy po prostu rozpływa się w ustach!

Smacznego!

Sernik to deser kuchni europejskiej, przyrządzany z serka śmietankowego, najczęściej serka Philadelphia, kruchych ciasteczek i różnych dodatków.
Dziś oferujemy upieczenie pysznego, rozpływającego się w ustach ciasta przy użyciu niedrogich produktów, które można znaleźć w prawie każdej lodówce. Najważniejsze, czego potrzebujesz, to twarożek, zwykłe ciasteczka, trochę miazgi dyniowej i wielka chęć zrobienia sernika dyniowego z twarogiem.
Aby nadać sernikowi smak, przepis sugeruje wanilię - klasyczną opcję. Skórka pomarańczy lub cytryny doda wypiekom jasnego, nieoczekiwanego smaku. Można także użyć mielonego cynamonu, imbiru i mięty.
Gotowy sernik można udekorować bitą śmietaną, tartymi ciasteczkami, siekanymi orzechami, posypać płatkami kokosowymi lub polać polewą czekoladową.
Przepis zawiera składniki na sernik dyniowy w formie o średnicy 23 cm.

Łatwy

Składniki

• Dynia (obrana) – 500 g;
• Ciastka (kruche) – 250 g;
• Twarożek – 300 g;
• Jajko – 4 szt.;
• Skrobia – 2 łyżki;
• Masło – 60-70 g;
• Cukier – 1 łyżka;
• Cynamon – 1/4 łyżeczki;
• Skórka cytrynowa – 1/4 łyżeczki;
• Wanilina.

Sernik dyniowy można przygotować ze zwykłego domowego twarogu, z masą twarogową lub kupnym twarożkiem ziarnistym.

Przygotowanie

Ciasteczka zmiel na okruchy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Dodaj wstępnie roztopione masło.


Wbij tutaj jajko i dokładnie rozetrzyj składniki rękami. Jeśli masa jest zbyt gęsta i się kruszy, można dodać jeszcze odrobinę oleju. Następnie z powstałego ciasta uformuj kulę. Umieść go w lodówce.


Obraną dynię pokroić na kawałki i piec w piekarniku do miękkości. Następnie zmiksuj w blenderze. Odstaw na razie do ostygnięcia.


W międzyczasie zacznij przygotowywać suflet twarogowy. Za pomocą miksera ubić jajka z cukrem na puszystą masę.

Kontynuując ubijanie, dodaj serek wiejski.


Następnie wanilię na czubku noża, dwie łyżki skrobi, skórkę i cynamon. W przepisie na sernik twarogowo-dyniowy wykorzystano skrobię ziemniaczaną, ale z takim samym sukcesem można ją zastąpić skrobią kukurydzianą. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak i konsystencję potrawy. W efekcie powinniśmy otrzymać delikatny, jednorodny krem ​​twarogowy.


Schłodzone puree dyniowe połączyć z masą twarogową i dobrze wymieszać.


Lepiej jest użyć tortownicy, aby łatwiej było później wyjąć gotowy deser. Nasmaruj go masłem. Rozłóż ciasto równą warstwą, jak pokazano na zdjęciu.


Ostrożnie wylej na wierzch masę serowo-dyniową.


Sernik pieczemy przez 40 - 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wierzchnia warstwa gotowego deseru powinna być miękka i nie chrupiąca.


Dwuwarstwowy sernik z twarogiem i dynią wraz z foremką wkładamy do lodówki na 2-3 godziny, aby dobrze stwardniał. I dopiero potem ciasto można łatwo wyjąć z formy, udekorować według własnego uznania, pokroić na porcje i podać.

Dla wszystkich miłośników serników mamy kolejną udaną wersję tego pysznego deseru serowego. Tym razem tworzymy wersję dyniową dodając do głównych składników nadzienia gładkie puree pomarańczowe. W przeciwnym razie przestrzegamy wszystkich podstawowych zasad przygotowania - serek śmietankowy zostawiamy jako główną część deseru, bazę pokruszonych ciasteczek zalewamy roztopionym masłem, produkt pieczemy w „łaźni wodnej” w niskiej temperaturze. Wszystko jest jak w.

Sernik dyniowy okazuje się bardzo delikatny, o kremowej konsystencji i przyjemnym żółtawym odcieniu. Smak samej dyni jest tutaj niemal niewyczuwalny, dlatego śmiało można poczęstować kawałkiem tego pysznego deseru nawet zagorzałych niemiłośników tego uniwersalnego jesiennego owocu.

Składniki:

• puree z dyni – 250 g (około 350 g obranej dyni);
• Serek śmietankowy Almette lub podobny - 500 g;
• cukier - 120 g;
• jajka - 2 szt .;
• krem 33-35% - 150 ml;
• skrobia ziemniaczana - 10 g;
• mielony cynamon - ½ łyżeczki;
• cukier waniliowy - saszetka (8-10 g).

Dla bazy:

• kruche ciasteczka („Jubileusz”, „Maria” itp.) - 150 g;
• masło - 70 g;
• kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka.

Przepis na sernik dyniowy ze zdjęciami krok po kroku

1. Ciasteczka mielimy w dowolny sposób – najprościej jest za pomocą blendera, ale można też rozgnieść wałkiem, przepuścić przez maszynkę do mięsa, włożyć do torebki i ubić młotkiem itp. Stopień zmielenia dopasowujemy do gustu – można zachować duże „kawałki” lub zmielić ciasteczka na proszek.
   
2. Na okruszki wlać roztopione i ostudzone masło.
   
3. Dodać kakao i wymieszać masę. Tortownicę (w naszym przykładzie o średnicy 20 cm) wykładamy wzdłuż dna pergaminem. Na dno wysypać naoliwioną bułkę tartą i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Ubijamy palcami lub np. dnem szklanki – formujemy równe ciasto tej samej grubości.
   
4. Formę z piaskowym spodem wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Ostudzić ciasto.
   
5. W tym samym czasie przygotuj warstwę dyni. Przygotowane i wystudzone puree z dyni połączyć z wanilią i cukrem zwykłym i wymieszać. Sposób przygotowania puree opisano w przepisie.
   
6. Do pomarańczowej mieszanki dodaj serek śmietankowy o temperaturze pokojowej. Dodaj skrobię i cynamon. Mieszankę rozdrobnić końcówką zanurzeniową blendera do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
   
7. Dodawaj po jednym jajku. Po każdym wymieszać ręczną trzepaczką (nie ubijać) masę serowo-dyniową.
   
8. Wlać śmietanę i dalej miksować składniki.
   
9. Formę z wypieczonym i wystudzonym spodem owiń z zewnątrz 3-4 warstwami grubej folii. Następnie na spód wylewamy przygotowaną mieszankę serowo-dyniową. Folia jest niezbędna, aby woda nie przedostawała się do wyjmowanego pojemnika, ponieważ zgodnie z przepisami sernik należy piec w „łaźni wodnej”.
   
10. Przygotowaną formę przełóż do innego żaroodpornego pojemnika o większym rozmiarze. Dolne naczynie zalać wrzącą wodą – płyn powinien sięgać do połowy formy sernikowej. Nasz projekt wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Utrzymując temperaturę, piecz sernik dyniowy przez 60-80 minut (włącz tylko dolną grzałkę).
    
11. Aby sprawdzić gotowość, lekko potrząśnij patelnią – środek wypieku będzie lekko „drgał” (jak galareta), ale warstwa dyni nie powinna być płynna i rozpływająca się! Sernik studzimy w wyłączonym piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. Schłodzony produkt wstawić do lodówki na 5-6 godzin, aby drżąca warstwa całkowicie się utrwaliła. Uwalniamy gotowy schłodzony deser z formy.
    

Smacznego!