W ostatnim czasie coraz większą popularnością cieszą się domowe przetwory mięsne. Rzecz w tym, że wiele osób zaczyna przechodzić na zdrową dietę – robią własne jogurty i kefiry, pieczą chleb w maszynie do chleba i próbują zrobić domowe kiełbaski. Tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to wszystko jest skomplikowane.

W rzeczywistości, jeśli masz szybkowar, możesz dość łatwo poradzić sobie z tym procesem. Jednocześnie gulaszu w szybkowarze przygotowanego w domu nie można porównać z kupowanym w sklepie.

Co musisz wiedzieć zanim zaczniesz konserwować

Przed rozpoczęciem procesu gotowania przydatne będzie nauczenie się prawidłowego gotowania gulaszu w szybkowarze. Pamiętaj, że nie możesz konserwować krwi, narządów wewnętrznych, mięsa starych zwierząt ani przedstawicieli płci męskiej - knurów i byków, ponieważ otrzymasz gulasz o nieprzyjemnym zapachu. Konserwy mięsne rozmrożone lub schłodzone.

Jeśli sam zabijasz zwierzęta, pamiętaj, że świeże mięso musi dojrzewać w lodówce przez 3 dni, aby stało się soczyste i miękkie.

Aby konserwować mięso w szybkowarze, zwykle bierze się półlitrowe słoiki, aby zmieściły się w środku. Przed dodaniem mięsa są one najpierw myte gorącą wodą z dodatkiem sody, myte, suszone i sterylizowane.

Następnie umyte, pokrojone na kawałki i podsmażone mięso umieszcza się w czystym pojemniku, słoiki zwija się i gotuje w szybkowarze. To najbezpieczniejszy i najłatwiejszy sposób gotowania mięsa w domu, więc przepis przyda się każdej gospodyni domowej.

Domowy gulasz z kurczaka w szybkowarze

• 1,5 kg kurczaka;
• 300 ml wody;
• Sól – 2,5 łyżeczki;
• Przyprawy (liść laurowy, czarny i ziele angielskie).

Aby przygotować pysznego domowego kurczaka w puszkach, pokrój ptaka na kawałki, dodaj sól i przyprawy. Przyprawione mięso włożyć do szybkowaru, dodać 300 ml wody. Następnie zamknij szybkowar pokrywką i postaw na dużym ogniu. Gdy mięso się zagotuje, zmniejsz ogień do najniższego i gotuj gulasz przez dwie godziny. O gotowaniu dowiesz się dzięki gwizdowi szybkowaru.

Następnie weź półlitrowe słoiki i wysterylizuj je. Będziesz musiał umieścić gotowy gulasz wraz z powstałym płynem w tym pojemniku i przykryć pokrywką.

Następnym krokiem jest sterylizacja słoików z gulaszem w łaźni wodnej. Połóż serwetkę na dnie patelni, zalej zimną wodą i umieść pojemnik. Zacznij podgrzewać wodę, gdy się zagotuje - sterylizuj przez kolejne czterdzieści minut i zwiń. Powstały produkt należy przechowywać w lodówce.

Królik duszony gotowany w szybkowarze (metoda druga)

Aby przygotować królika w puszce, należy najpierw namoczyć mięso w wodzie, aby całkowicie wykrwawiło się. Następnie spuść wodę, pozwól jej całkowicie spłynąć, a następnie pokrój tusze.

Przygotuj słoiki i dodaj do nich przyprawy. Następnie napełnij je szczelnie mięsem, pozostawiając około 1-1,5 cm od krawędzi. Na dnie szybkowaru połóż serwetkę, a na wierzchu umieść słoiki. Zalewamy zimną wodą tak, aby sięgała do dolnej krawędzi szyi.

Zagotuj wodę, a następnie gotuj gulasz przez 2 godziny. Następnie możesz po prostu ustawić słoiki na półkach w spiżarni i cieszyć się pysznym gulaszem z królika przez całą zimę.

Gulasz wołowy

Gulasz wołowy jest równie łatwy i prosty do przygotowania w szybkowarze.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• wołowina – 1 kg;
• cebula – 1 szt.;
• ziarna pieprzu – 10 szt.;
• sól i przyprawy do smaku;
• olej roślinny.

Aby przygotować pyszny gulasz w szybkowarze, przygotuj mięso. Najpierw umyj go i pokrój na małe kawałki o wymiarach około 3x3.

Na dno szybkowaru wlej olej i dobrze go rozgrzej. Następnie podsmaż mięso, dodaj cebulę, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, dodaj ziarna pieprzu, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Następnie dodaj przyprawy do smaku. Gdy gulasz będzie gotowy, można go podać od razu lub zwinąć w słoiki.

W tym celu mięso układamy w słoikach w kolejnych warstwach, lekko ubijając. Umieścić do poziomu nie wyższego niż 3 ml od góry słoika. Po ułożeniu gulasz zalewamy powstałym podczas gotowania sokiem tak, aby całkowicie zakrył mięso w słoiku.

Najlepiej nalewać do momentu, aż sok zacznie wypływać ze słoiczka – zapobiegnie to tworzeniu się szczelin powietrznych pomiędzy słoiczkiem a pokrywką. Następnie zakręć je pokrywką i przechowuj na półkach w spiżarni.

Gulasz ugotowany w szybkowarze będzie bardzo smaczny, z dowolnego mięsa, dosłownie rozpływa się w ustach.

Domowy gulasz wieprzowy jest doskonałą bazą do wielu dań. Wykorzystywany jest do przygotowywania bogatych zup, dodawany do płatków śniadaniowych i ziemniaków lub po prostu spożywany z pieczywem. Popularna metoda konserwowania zapewnia długotrwałe przechowywanie mięsa, jego smaku i aromatu, co sprawia, że ​​produkt cieszy się ogromną popularnością.

Jak gotować duszoną wieprzowinę?

Gulasz wieprzowy to duszone mięso w puszkach sprzedawane wszędzie. Biorąc pod uwagę wątpliwe pochodzenie sklepowych przetworów, lepiej gulasz ugotować samodzielnie. Technologia jest bardzo prosta: kawałki wieprzowiny duszone są ze smalcem przez cztery godziny, po czym umieszcza się je w czystych słoikach, sterylizuje i przykrywa pokrywkami.

Składniki:

• wieprzowina - 3 kg;
• smalec - 500 g;
• sól - 15 g;
• liść laurowy - 2 szt.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić na małe kawałki.
2. Zmiel smalec i rozpuść go.
3. Do smalcu dodać wieprzowinę i przyprawy.
4. Gotować przez 4 godziny.
5. Umieścić w sterylnych słoikach.
6. Dno garnka z wodą wyłóż ręcznikiem i umieść w nim słoiki.
7. Duszona wieprzowina w domu jest sterylizowana przez 20 minut.

Domowy gulasz wieprzowy - przepis w rondlu

Duszona wieprzowina w domu jest przygotowywana na różne sposoby. Jednym z najpopularniejszych jest w rondlu. Wieprzowinę umieszcza się w słoikach i duszi w rondlu z wodą przez 5 godzin. Dzięki tej obróbce cieplnej mięso pozostaje soczyste, aromatyczne i eliminuje potrzebę przenoszenia, ponieważ początkowo zostało umieszczone w odpowiednim pojemniku.

Składniki:

• wieprzowina - 2 kg;
• smalec - 100 g;
• sól - 25 g;
• ziarna czarnego pieprzu - 7 szt .;
• liść laurowy - 4 szt.

Przygotowanie

1. Miąższ wieprzowy i smalec pokroić w kostkę.
2. Dodać sól i wymieszać.
3. Wawrzyn, paprykę i mięso ułożyć na dnie sterylnego pojemnika.
4. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść w rondlu z wodą.
5. Duszona wieprzowina w domu gotowana jest przez 5 godzin.

Duszona wieprzowina w autoklawie

Gulasz wieprzowy w autoklawie ma nienaganną jakość. W tym zakładzie produkty są sterylizowane i jednocześnie przygotowywane, co pozwala uzyskać produkt wysokiej jakości. Właściciele autoklawu muszą jedynie załadować do urządzenia zwinięte puszki z mięsem, dodać wodę i po ustawieniu temperatury i ciśnienia trzymać produkt przez 40 minut.

Składniki:

• wieprzowina - 2 kg;
• smalec - 100 g;
• sól - 25 g;
• ząbek czosnku - 8 szt .;
• liść laurowy - 4 szt.

Przygotowanie

1. Posiekaj wieprzowinę i smalec.
2. Do czystych słoików włożyć smalec, mięso, czosnek i zatokę.
3. Posolić i zwinąć.
4. Słoiki wstawić do autoklawu, zalać wodą, zamknąć i ustawić ciśnienie na 1 atm.
5. Podnieś temperaturę do 110 stopni.
6. Gotowanie domowego gulaszu wieprzowego w autoklawie zajmuje 40 minut.

Gulasz wieprzowy w domu w piekarniku

Duszona wieprzowina w piekarniku to jeden z najprostszych i najbardziej dostępnych przepisów. Zaletą tego jest to, że w piekarniku mięso gotuje się we własnym sosie, zachowuje soczystość i nie ulega przypaleniu. Dzięki duszeniu w piekarniku w słoikach eliminuje się możliwość naruszenia ich sterylności, a trwałość preparatów wzrasta.

Składniki:

• wieprzowina - 5 kg;
• smalec - 1 kg;
• sól - 35 g;
• liść laurowy - 7 szt .;
• majeranek - 10 g.

Przygotowanie

1. Mięso drobno posiekać i doprawić.
2. Wawrzyn i mięso ułożyć na dnie sterylnego słoika.
3. Rozpuść smalec i napełnij tłuszczem zawartość słoików.
4. Umieścić słoiki w zimnym piekarniku na blasze do pieczenia posypanej solą.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
6. Przygotowanie domowego gulaszu wieprzowego zajmuje 3 godziny.

Duszona wieprzowina w powolnej kuchence

Duszona wieprzowina w powolnej kuchence jest soczysta i miękka. Delikatna, galaretowata struktura powstaje w wyniku długotrwałego gotowania w misie multicookera. Ta ostatnia posiada nieprzywierające dno, które chroni wieprzowinę przed wysychaniem i przypaleniem. Mięso duszone jest pod szczelną pokrywką we własnym sosie i nie wymaga dodatkowego płynu.

Składniki:

• pulpa wieprzowa - 2,2 kg;
• sól - 30 g;
• liść laurowy - 3 szt .;
• pieprz czarny - 5 szt.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić na duże kawałki, włożyć do miski i gotować w trybie „Pieczenie” przez 20 minut.
2. Doprawić i gotować w trybie „Gulasz” przez 5 godzin.

Duszona wieprzowina w szybkowarze - przepis

Przepis na duszoną wieprzowinę w domu za pomocą szybkowaru stanie się przyjemną pracą. Jeśli masz świeżą wieprzowinę, Twój nowoczesny asystent przygotuje danie w ciągu zaledwie godziny. Wystarczy równomiernie pokroić kawałki mięsa, doprawić solą i przyprawami i wstawić szybkowar do rondla, wybrać czas i program „W galarecie”.

Składniki:

• wieprzowina - 2,5 kg;
• sól - 35 g;
• liść laurowy - 4 szt .;
• ząbek czosnku - 6 szt.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić, doprawić i włożyć do szybkowaru.
2. Zamknij pokrywę.
3. Duszona wieprzowina gotowana jest w szybkowarze przez godzinę w trybie „Galaretka”.

Golonka duszona - przepis

Golonka duszona to jeden z najbardziej wykwintnych i poszukiwanych rodzajów przetworów. Atrakcyjny jest nie tylko smak, ale także właściwości odżywcze mięsa. Podczas obróbki cieplnej golonka uwalnia soki bogate w naturalny kolagen, które po zamrożeniu zamieniają się w prawdziwe galaretowate mięso.

Składniki:

• golonka - 850 g;
• ząbek czosnku - 9 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - 40 g;
• groszek ziele angielskie - 5 szt.

Przygotowanie

1. Mięso z golonki pokroić i dodać sól.
2. Układać warstwami w słoiku, na przemian z czosnkiem i pieprzem. Przykryj laurem na wierzchu.
3. Słoiki wstawić do zimnego piekarnika.
4. Piec 2 godziny w temperaturze 150 stopni.
5. Wstawić do wyłączonego piekarnika na kolejne 30 minut.

Domowy gulasz z mielonej wieprzowiny

Duszona wieprzowina może stać się wykwintnym przysmakiem, jeśli zostanie przygotowana z mięsa mielonego. Ta technika podawania jest bardzo wygodna, ponieważ przedmiot można posmarować chlebem lub zastosować jako nadzienie do wypieków. Dla pikanterii mięso mielone można urozmaicać dodatkami. W tym przepisie koniak jest środkiem aromatyzującym.

Składniki:

• szynka - 1,5 kg;
• boczek wędzony – 250 g;
• bulion - 380 ml;
• tłuszcz topiony - 120 g;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 80 g;
• koniak - 50 ml.

Przygotowanie

1. Szynkę i boczek zmiel w maszynce do mięsa.
2. Jajka ubić, dodać mąkę, bulion, koniak.
3. Wlać mieszaninę do mielonego mięsa.
4. Słoiki natłuszczamy i wkładamy do nich mięso mielone.
5. Duszona mielona wieprzowina w domu jest przygotowywana w łaźni parowej przez 2 godziny.

Domowy gulasz z główki wieprzowej

Gulasz z główki wieprzowej to niedroga opcja pysznego konserwowanego mięsa. Bardzo opłaca się kupić taką część tuszy. Mięsa jest dużo, jego smak nie jest gorszy od drogich odmian, a koszt jest znacznie tańszy. Przepis jest również prosty: mięso duszone jest przez 4 godziny, umieszczane w słoikach i sterylizowane.

Składniki:

• głowa wieprzowa - 1 szt .;
• woda - 3,5 l;
• sól - 80 g;
• liść laurowy - 4 szt.

Przygotowanie

1. Oddzielić miąższ od kości i chrząstki i pokroić na kawałki.
2. Mięso zalać wodą, dodać sól i wawrzyn.
3. Gotuj przez 4 godziny.
4. Rozłóż gulasz do słoików i sterylizuj przez 20 minut.
5. Zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce.

W domu możesz przygotować różnorodne potrawy. Niedawno rozmawialiśmy o tym, jak gotować zupę grzybową w powolnej kuchence z mrożonych i suszonych grzybów. Świetną opcją na domowe eksperymenty kulinarne będą także różnorodne przetwory – zarówno na zimę, jak i po prostu dla zabawy i urozmaicenia. Do takich potraw można użyć różnych składników, w tym mięsa. Z mięsa można zrobić doskonały domowy gulasz, a głównym składnikiem takiego przygotowania może być kurczak, gęś lub wieprzowina. Podzielę się tym, jak ugotować domowy gulasz z kurczaka w autoklawie, piekarniku, powolnej kuchence, szybkowarze i zwykłym rondlu.

Jak gotować gulasz z kurczaka w autoklawie?

Aby przygotować domowy gulasz z kurczaka, musisz zaopatrzyć się w jedną tuszę ptaka, pięć ziaren czarnego pieprzu, kilka liści laurowych i szklankę bulionu z kurczaka.

Z kurczaka zdejmij skórę, opłucz, lekko osusz i pokrój na porcje. Ubij je po szyję do czystego i suchego litrowego słoika. Na dnie słoika umieść ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy. Mięso zalać ostrym bulionem i szczelnie przykryć szyję blaszaną pokrywką (użyj klucza do szwów). Zamknięty słoik włożyć do autoklawu. Wpompuj do niego 1 lub 1,5 kg ciśnienia i ustaw gaz. Wraz z temperaturą wewnątrz autoklawu zacznie rosnąć ciśnienie. Doprowadź go do 125 kg i wyłącz. W miarę ochładzania autoklawu ciśnienie będzie stopniowo spadać i utrzymywać się na poziomie początkowo pompowanych 1,5 kg.
Domowy gulasz z kurczaka w autoklawie jest gotowy.

Jak ugotować gulasz z kurczaka w rondlu?

Pokrój kurczaka, opłucz. Oddziel mięso od kości i w razie potrzeby usuń skórę. Skórka sprawi, że gotowy gulasz będzie bardziej soczysty; zamiast niego można użyć również wewnętrznego tłuszczu. Kurczaka pokroić na porcje, dodać sól, ziarna pieprzu (można też użyć zwykłego mielonego pieprzu) i liście laurowe. Mięso wymieszać i umieścić w szklanych słoikach (półlitrowych lub litrowych).

Następnie włóż puszki z mięsem do dużego rondla, przykrywając jego dno kawałkiem materiału. Wlać wodę do szyjki słoików, przykryć pokrywkami i gotować na małym ogniu przez półtorej godziny (słoiki półlitrowe) lub dwie do dwóch i pół godziny (słoiki litrowe) po zagotowaniu.
Następnie wyjmij słoiki i zwiń ich oparzone pokrywki. Gotowy gulasz przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak gotować gulasz z kurczaka w piekarniku?

Aby przygotować pyszny domowy gulasz w piekarniku, przygotuj kurczaka (całą lub samą udkę), sól, mielony czarny pieprz, liść laurowy i inne przyprawy do smaku.

Kurczaka pokroić na kawałki, usunąć kości i, jeśli to konieczne, skórę. Kurczaka ułożyć w wysterylizowanych słoikach (najlepiej półlitrowych). Przykryj pojemniki folią spożywczą, owijając ją szczelnie i robiąc w niej małe dziurki. Pozostaw je na dwie do trzech godzin. W tym czasie mięso puści sok, w którym będzie się gotować.
Słoiki ułożyć na blasze do pieczenia posypanej solą i wstawić do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik, aby rozgrzać go do średniej temperatury.
Gdy zawartość słoików zacznie się gotować (w słoikach zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza), zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez trzy godziny.

Aby gulasz lepiej się przechowywał, niektóre gospodynie domowe zalecają napełnianie go wytopionym tłuszczem z kurczaka, odtłuszczonym z mięsa na samym początku gotowania. Około dwudziestu minut przed ugotowaniem gulaszu w piekarniku pokrój tłuszcz na kawałki i rozpuść go na patelni. Przełóż skwarki na osobny talerz, do samego tłuszczu dodaj sól i pieprz i pozostaw na małym ogniu. Po wyjęciu słoika z piekarnika napełnij jego zawartość wrzącym tłuszczem po szyję i natychmiast zwiń. Tłuszcz pomoże chronić mięso przed kontaktem z powietrzem, dzięki czemu gulasz można przechowywać nawet przez pięć lat.

Jak gotować gulasz z kurczaka w powolnej kuchence?

Aby przygotować ten preparat, zaopatrz się w jedną tuszkę z kurczaka, sól, czarny pieprz i liść laurowy – w zależności od upodobań smakowych.

Tuszę podzielić na części, usunąć kości i skórę, jeśli to konieczne. Umieść mięso w misce multicookera i ustaw tryb „Gulasz” na cztery godziny. Można dodać pół szklanki wody, ale nie jest to konieczne.
Na około godzinę przed końcem gotowania posolić i popieprzyć mięso, dodać do niego liść laurowy.
Po usłyszeniu sygnału gorący gulasz przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami. Pozostaw słoiki pod kocem, aż ostygną. Taki produkt można standardowo przechowywać przez trzy miesiące, w przypadku dłuższego przechowywania warto przeprowadzić dodatkową sterylizację.

Jak gotować gulasz z kurczaka w szybkowarze?

Aby przygotować domowy gulasz w szybkowarze, musisz przygotować kurczaka, sól, pieprz i liść laurowy.

Kurczaka pokroić na porcje, dodać sól i pieprz, dodać liść laurowy i wymieszać. Umieść tę mieszaninę w szybkowarze i dodaj wodę. Zamknąć pokrywę szybkowaru i postawić na ogniu, który po zagotowaniu powinien zostać zredukowany do minimum. Gotuj przez dwie godziny. Następnie ostrożnie wypuść parę i umieść mięso w gorących, wysterylizowanych słoikach. Przykryj je pokrywkami i sterylizuj przez czterdzieści minut. Następnie zwiń i ostudź, owinięty w koc.

I powiem ci, jak gotuję duszoną wieprzowinę w domu w szybkowarze wielociśnieniowym. Ale po ugotowaniu w „cudownym garnku” również poddaję produkt dodatkowej obróbce. Zostanie to szczegółowo omówione w przepisie.

Jeśli dodatkowo sterylizujesz, gwarantuje to długotrwałe przechowywanie gulaszu. Chociaż nie zostaje z nami dłużej niż sześć miesięcy. Zwykle nie robię dużego zapasu, ale jeden, dwa, najwyżej trzy słoiki i zostawiam je mężowi w mieście, kiedy sama jestem na daczy. Jedzenie gulaszu jest nieprzewidywalne – można go zjeść za tydzień, a może za kilka miesięcy. W każdym razie, jedząc, uzupełniam zapasy. Wiedząc, że w lodówce jest słoik mięsa, nie martwię się, że mój mąż będzie głodny podczas mojej nieobecności.

Składniki gulaszu

1. Wieprzowina (bez kości) - 1,5-2 kg
2. Liść laurowy - 2-3 szt.
3. Ziarna czarnego pieprzu - 8-10 szt.
4. Sól - w ilości 1 łyżeczki na 1 kg mięsa

1. Przygotuj wieprzowinę bez kości, liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Dziś robię gulasz z łopatki wieprzowej o wadze 1 kg 200 g. Mięso oczywiście trzeba dokładnie umyć. Jeśli jest dużo tłuszczu, lepiej go odciąć. Chociaż, jak to mówią, kto lubi.

2. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, natychmiast wkładając je do miski multicookera. Dodać ziarna pieprzu, liście laurowe (duże można połamać) i sól. Wszystko wymieszaj, aby sól była równomiernie rozłożona. Zamknij pokrywę multicookera, zablokuj uchwyt i wybierz w menu tryb „Fasola” (niech Cię to nie zaskoczy, Oursson MP5010PSD w tym trybie doskonale i delikatnie gotuje nie tylko rośliny strączkowe, ale także duszone mięso z dowolne mięso). „Wybór produktu” zmienia się na „średni”. Zmniejszamy poziom ciśnienia do 3 (domyślnie jest to 6). Zostawiamy czas na 2 godziny.

3. Po sygnale otwórz pokrywkę i sprawdź gotowość i sól.

4. Schab wraz z płynem ułożyć w wysterylizowanych słoikach (ja mam jeden słoiczek 750 g) i przykryć gorącymi pokrywkami (gotować w wodzie). Następnie, aby słoiki z gulaszem można było długo przechowywać i nie bać się ich później zjeść, należy je wysterylizować. Istnieją dwie opcje. Pierwszy znajduje się w łaźni wodnej przez 30-60 minut (w zależności od wielkości słoika) na kuchence w rondlu. Ale jeśli słoiki nie są duże i mieszczą się w powolnej kuchence, możesz skorzystać z trybu „Gulasz”. Drugą opcją jest umieszczenie słoików we frytkownicy na 15-20 minut w temperaturze 150 stopni i przy dużej prędkości wentylatora. Ale frytownica nie jest tą samą uniwersalną pokrywką do frytkownicy Redmond, ale dużym typem „gorętszym”. Zwykle korzystam z tej metody, bo moim zdaniem w „Hotter” jest łatwiej i szybciej. Po tej procedurze szczelnie zamknij pokrywki i przykryj słoiki kocem, aby stopniowo ostygły. Gulasz przechowujemy w lodówce (lub w piwnicy).

Duszone mięso to uwielbiana przez wielu konserwa, która dobrze się przechowuje przez długi czas i można ją wygodnie zabrać ze sobą w podróż lub na wieś. Gotowe mięso pomoże gospodyni domowej w każdej chwili, jeśli niespodziewanie przybędą goście lub katastrofalny brak czasu na przygotowanie obiadu. Dzieci lubią miękkie i smaczne mięso, z wielką przyjemnością pożerają je w oba policzki wraz z ziemniakami. Niestety, obecnie zakup wysokiej jakości gulaszu jest dość problematyczny. Producenci starają się oszczędzać, dodając bezużyteczne dodatki, wzmacniacze smaku, zagęstniki i konserwanty. Najlepszym wyjściem w tej sytuacji jest przygotowanie domowej roboty konserw, gdy można w pełni kontrolować wszystkie etapy gotowania i jakość użytego produktu.

Składniki na gulasz z kurczaka w szybkowarze

• kurczak 1,5 kg;
• sól 2,5 łyżeczki;
• woda pitna 250 ml;
• liść laurowy 3 szt.;
• mielony czarny pieprz 1 łyżeczka.

Proces przygotowania gulaszu z kurczaka w szybkowarze:

1. Dobrze opłucz kurczaka i osusz.

2. Mięso drobiowe pokroić na małe kawałki.

3. Do posiekanego mięsa dodać sól, pieprz i liście laurowe. Wszystko dobrze wymieszaj.

4. Zamarynowane mięso włożyć do szybkowaru, zalać zimną pitną wodą.

5. Zamknij pokrywę szybkowaru i ustaw moc kuchenki na najwyższą.

6. Po zagotowaniu wody, gdy zawór na pokrywie szybkowaru podniesie się, zmniejsz ogień na kuchence do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny.

7. W trakcie duszenia należy przygotować półlitrowe słoiki, w których będzie przechowywane gotowe mięso. Aby to zrobić, dokładnie opłucz słoiki pod bieżącą wodą z dodatkiem sody, a następnie wysusz w piekarniku.

8. Ostrożnie otwieraj szybkowar, aby nie spowodować obrażeń przez parę, która się w nim zgromadziła.

9. Gorące mięso i powstały bulion włóż do czystych słoików i przykryj pokrywkami.

10. Połóż serwetkę na dnie dużego rondla, dodaj wodę i postaw na kuchence.

11. Gdy woda na patelni nagrzeje się do 37-40 stopni, ostrożnie umieść tam puszki z przygotowanym gulaszem, tak aby poziom płynu sięgał do talii puszek.

12. Sterylizuj słoiki przez czterdzieści minut, następnie ostrożnie wyjmij je z wody i zwiń pokrywki.

Gotową żywność w puszkach można przechowywać w temperaturze pokojowej w szafkach kuchennych, tak jak zwykłe konserwy.

Dom gulasz z kurczaka w szybkowarze- dość niedrogi produkt, który bez większego wysiłku można przygotować do przyszłego użytku. Dobrze się przechowuje przez długi czas, chyba że oczywiście zostanie jak najszybciej zjedzony przez domowników. Słoiki z duszonym mięsem wygodnie jest zabrać ze sobą w drogę, na wieś. Gotowanie w szybkowarze zastępuje wysokotemperaturowe urządzenia przemysłowe; dzięki niemu powstają wymagane warunki ciśnieniowe i temperaturowe. Powstałe mięso jest delikatne i aromatyczne i stanowi dobrą opcję jako żywność dla niemowląt i żywność dietetyczna.