Ostry sos „Chrenoder” z pomidorów Skład produktu: 300 g pomidorów; pół łyżeczki soli; 50 g chrzanu; 3-4 g chili; trzy ząbki czosnku. Procedura przygotowania: Dojrzałe, całe pomidory należy obrać i włożyć do blendera, dodać chili i całość posiekać. Następnie wlej mieszaninę do głębokiej miski lub patelni. Czosnek obrać, przepuścić przez prasę kulinarną, a następnie dodać do warzyw. Korzeń chrzanu namoczyć w wodzie, następnie obrać go i posiekać na tarce do warzyw. Do przecieru pomidorowego dodać chrzan. Następnie należy dodać sól do mieszanki i bardzo dobrze wymieszać całą masę warzywną. Przygotuj szklane pojemniki, sterylizując je. Umieść w nich „Chrzan czerwony”. Gorący sos przechowuj w chłodnym miejscu. Idealne do grilla, ryb i niemal każdego dodatku.

Komentarze 5

Zajęcia 205

Solanka z kapusty z grzybami miodowymi Solanka z kapusty to jeden z najbardziej uniwersalnych przetworów, można ją stosować do gulaszu i zup, traktować jako nadzienie do ciasta, świetnie sprawdza się jako samodzielne danie. Solanka to danie należące do starożytnej kuchni rosyjskiej. Taką nazwę nadano zupie przygotowywanej na zagęszczonym bulionie z duszoną kapustą z grzybami lub mięsem. Podstawą solanki grzybowej jest kapusta i grzyby. Takie danie można przygotować i zjeść od razu, a poza tym wygodnie jest je zakonserwować. Solanka kapuściana z grzybami miodowymi na zimę Skład produktu: 300 g marchwi; pół kilograma świeżej białej kapusty; 300 g gotowanych grzybów miodowych; 300 g cebuli; pół łyżeczki soli; 200 g sosu pomidorowego; łyżka 9% octu; pół kilograma czerwonej papryki; liść laurowy; ziarna czarnego pieprzu; 100 g chudego masła; 250 ml wody. Procedura przygotowania: Przygotuj wszystkie warzywa na mieszankę. Kapustę szatkujemy, usuwamy umytą paprykę z nasion i łodyżek, kroimy w paski. Obieramy główki cebuli i dzielimy je na półpierścienie. Wymieszaj warzywa, dodaj ugotowane grzyby miodowe, sól i dodaj sos pomidorowy, ocet, wodę i olej roślinny. Mieszankę z grzybami dusić na średnim ogniu przez godzinę, ciągle mieszając. Około dziesięć minut przed gotowością dodaj do mieszanki liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Następnie gorącą mieszankę przełóż do przygotowanych wcześniej sterylnych słoików i zwiń. Obróć obrabiany przedmiot na pokrywkę, zawiń go w coś ciepłego i pozostaw tak, aż ostygnie. Mieszankę z grzybami miodowymi należy wówczas przechowywać w chłodnym, nieoświetlonym miejscu. Solanka z grzybami miodowymi Produkty: pół kilograma białej kapusty; trzy łyżki oleju roślinnego; 600 g świeżych grzybów miodowych; jedna główka cebuli; marchewka; zieleń; sól; przyprawy. Sposób przygotowania: Kapustę pokroić cienko, ale nieco większą niż na sałatkę. Włożyć do rondelka, dodać pół łyżki soli i lekko zagnieść rękoma. Następnie postaw patelnię na ogniu, wlej odrobinę oleju roślinnego i wody. Gotuj kapustę przez pięć do siedmiu minut, a następnie zdejmij z ognia. Obierz marchewki i cebulę i drobno je posiekaj. Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj do niej marchewkę. Włóż smażone warzywa do kapusty. Pieczarki myjemy i kroimy na dwie lub trzy części. Małe grzyby można pozostawić w całości. Grzyby miodowe włóż na rozgrzaną olejem patelnię, zamieszaj, dodaj sól, przykryj pokrywką. Gdy grzyby puszczą wystarczającą ilość soku, zdejmij pokrywkę i smaż grzyby, aż będą prawie gotowe. Do kapusty dodać grzyby, wymieszać i dusić mieszankę na małym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Do potrawy można dodać przyprawy i posiekane zioła, ale wtedy aromat grzybów nie będzie tak wyraźny. Smacznego!

Komentarze 30

Zajęcia 2,5 tys

Zielone pomidory na zimę. 25 przepisów 1. Zielone pomidory bez soli 2. Solone zielone pomidory, metoda marynowania na gorąco 3. Solone zielone pomidory, metoda marynowania na zimno 4. Solone zielone pomidory w beczkach 5. Słodkie zielone pomidory 6. Marynowane zielone pomidory, metoda na gorąco 7. Marynowane zielone pomidory pomidory w soku pomidorowym 8. Pomidory zielone „Pijane” 9. Pomidory zielone faszerowane ziołami i czosnkiem 10. Pomidory zielone faszerowane ostrą papryką i selerem 11. Pomidory zielone faszerowane papryką i cebulą 12. Pomidory zielone faszerowane papryką i selerem marchewka 13. Pomidory zielone faszerowane pod ciśnieniem 14. Pomidory zielone „po koreańsku” 15. Kawior z zielonych pomidorów „Autumn Hello” 16. Lecho z zielonych pomidorów „Spicy” 17. Gulasz z zielonych pomidorów 18. Sałatka z zielonych pomidorów „Jesień” » 19. Zielona sałatka z pomidorów „Akwarela” 20. Sałatka z zielonych pomidorów „Kolory jesieni” 21. Sałatka z zielonych pomidorów „Szmaragd” 22. Pomidor zielony „Gorloder” 23. Pomidor zielony „Spark” 24. „Kobra” z zielonych pomidorów 25. „Chili” z zielone pomidory 1. Zielone pomidory bez soli Pomidory pokroić na 4-6 części, szczelnie ułożyć w słoikach, zalać zimną wodą, sterylizować przez 15-25 minut, zwinąć. 2. Solone zielone pomidory, metoda marynowania na gorąco Solanka: na litr wody 2 łyżki. sól. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż zioła (koperek, seler, pietruszka), czosnek, posiekaną całą ostrą paprykę, napełnij słoik pomidorami. Przygotuj solankę z liściem laurowym. Pomidory zalać wrzącą solanką, zwinąć, obrócić, zawinąć do całkowitego wystygnięcia i odstawić na 15 dni w ciemne, chłodne miejsce. 3. Solone zielone pomidory, metoda marynowania na zimno. Solanka: 2,5 łyżki na litr wody. sól. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż ostrą paprykę, koperek, liście porzeczki i pietruszkę, napełnij słoik pomidorami. Przygotuj zimną solankę. Pomidory zalać solanką, zwinąć i odstawić na 1 miesiąc w ciemne, chłodne miejsce. 4. Solone zielone pomidory w beczkach Solanka: na litr wody 2 łyżki. sól, 1 łyżka. Sahara. Blanszuj pomidory przez 3 minuty, nakłuj je 2-3 razy. Pomidory w beczce układamy warstwami (liść porzeczki, liść chrzanu, ziele angielskie, liść laurowy, koperek, pomidory). Przygotuj solankę. Pomidory zalać gorącą solanką, docisnąć prasą, szczelnie zamknąć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na 45 dni. 5. Słodkie zielone pomidory Na 1 kg pomidorów 2 łyżki. sól i 3 łyżki. cukier, na 200 ml koncentratu pomidorowego 3 łyżki. Sahara. Blanszuj pomidory przez 3 minuty, nakłuj je 2-3 razy. Ułóż pomidory warstwami w emaliowanej patelni (liść porzeczki, liść winogron, ziele angielskie, mielony cynamon; pomidory; cukier), pozostawiając ⅓ wolnego. Wierzchnią warstwę przykryj liśćmi porzeczki i winogron. Wlać 1 cm koncentratu pomidorowego i cukru (wyjście będzie 3-7 cm), docisnąć prasą i odstawić w chłodne miejsce na 30 dni. 6. Marynowane zielone pomidory, metoda na gorąco. Solanka: 2 łyżki na litr wody. sól i 3 łyżki. Sahara. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż ziarna pieprzu, koperek, liście porzeczki, wiśnie i czosnek, napełnij słoik pomidorami. Przygotuj solankę. Pomidory zalać wrzącą solanką, odstawić na 30 minut, odcedzić solankę, doprowadzić do wrzenia, ponownie zalać pomidory, dodać 50 ml octu 9% na 3-litrowy słoik. Zwinąć, odwrócić, zawinąć do całkowitego wystygnięcia, odstawić w chłodne miejsce na 15 dni. 7. Marynowane zielone pomidory w soku pomidorowym Na jeden litr soku pomidorowego 1 łyżka. sól, 1 łyżka. cukier, 50 ml octu 9% Pomidory włóż do wyparzonych słoików, zalej wrzącą wodą, odstaw na 15 minut, odcedź wodę, powtórz. Zagotuj sok pomidorowy, dodaj sól, cukier i przyprawy do smaku, gotuj przez 5 minut. Do słoika z pomidorami dodać ocet, zalać pomidory sokiem pomidorowym, zwinąć, odwrócić, zawinąć do całkowitego wystygnięcia i odstawić w chłodne miejsce na 30 dni. 8. Marynata „pijana” z zielonych pomidorów: na litr wody 2 łyżki. sól, 2,5 łyżki. cukier, 50 ml octu 9%, 50 ml wódki. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż ziarna pieprzu, chrzan, goździki, liście laurowe, czosnek i ostrą paprykę, napełnij słoik pomidorami. Przygotować marynatę mieszając wszystkie składniki oprócz octu i wódki i gotować przez 5 minut. Wlać ocet i wódkę, wymieszać. Gorącą marynatą zalej pomidory, sterylizuj przez 15 minut. Gorącą marynatą zalej pomidory, sterylizuj przez 15-20 minut. Zwinąć, odwrócić, zawinąć do całkowitego wystygnięcia, odstawić w chłodne miejsce na 15 dni. 9. Zielone pomidory nadziewane ziołami i czosnkiem Marynata: 2 łyżki na litr wody. sól, 7 łyżek. cukier, 150 ml octu 9%, 2 łyżki. olej roślinny. Pomidory przekrój w poprzek, do połowy. Umyj warzywa, drobno posiekaj; przepuścić czosnek przez prasę; Usuń nasiona z ostrej papryki i drobno posiekaj. Wymieszaj wszystko. Napełnij pomidory farszem. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż ziarna pieprzu, liście laurowe i goździki, a następnie napełnij słoik pomidorami. Przygotuj marynatę. Gorącą marynatą zalej pomidory, przykryj nylonową pokrywką i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 15 dni. 10. Zielone pomidory nadziewane ostrą papryką i selerem Marynata: 2 łyżki na litr wody. sól, 2 łyżki. cukier, 50 ml octu 9%. Pomidory przekrój w poprzek, do połowy. Seler umyć i drobno posiekać; przepuścić czosnek przez prasę; Usuń nasiona z ostrej papryki i drobno posiekaj. Wymieszaj wszystko. Napełnij pomidory farszem. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż ziarna pieprzu, liście laurowe i goździki, a następnie napełnij słoik pomidorami. Przygotuj marynatę. Gorącą marynatą zalej pomidory, przykryj nylonową pokrywką i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 15 dni. 11. Zielone pomidory nadziewane papryką i cebulą Marynata: 2 łyżki na litr wody. sól, 1 łyżka. cukier, 50 ml octu 9%. Pomidory przekrój do połowy i usuń rdzeń. Umyj paprykę, usuń rdzeń, drobno posiekaj; drobno posiekaj cebulę; umyj warzywa, drobno posiekaj; wymieszaj wszystko. Napełnij pomidory farszem. Na dnie wysterylizowanego słoika umieść ostrą paprykę i 2-3 ząbki czosnku, napełnij słoik pomidorami. Przygotuj marynatę. Gorącą marynatą zalać pomidory, zwinąć, obrócić, zawinąć, pozostawić do całkowitego wystygnięcia i odstawić na 15 dni w chłodne, ciemne miejsce. 12. Zielone pomidory nadziewane papryką i marchewką Marynata: 2 łyżki na litr wody. sól, 1 łyżka. cukier, 50 ml octu 9%. Pomidory przekrój do połowy i usuń rdzeń. Umyj paprykę, usuń rdzeń, drobno posiekaj; zetrzeć marchewki; wymieszaj wszystko. Napełnij pomidory farszem. Na dnie wysterylizowanego słoika połóż liść chrzanu, ostrą paprykę i 2-3 ząbki czosnku, napełnij słoik pomidorami. Przygotuj marynatę. Gorącą marynatą zalać pomidory, zwinąć je w rulon, obrócić na drugą stronę, zawinąć w folię, pozostawić do całkowitego wystygnięcia i odstawić na 15 dni w chłodne, ciemne miejsce. 13. Zielone pomidory nadziewane pod ciśnieniem. Solanka: 2 łyżki na litr wody. sól, 75 ml ocet 9% Pomidory przekrój na pół, usuń rdzeń. Zetrzyj marchewki; przepuścić czosnek przez prasę; Usuń nasiona z ostrej papryki i drobno posiekaj; wymieszaj wszystko. Napełnij pomidory farszem. Umieść pomidory ciasno w emaliowanym naczyniu, pozostawiając ⅓ wolnego. Przygotuj solankę. Pomidory zalać gorącą zalewą, docisnąć prasą i odstawić w chłodne miejsce na 5 dni. 14. Marynata z zielonych pomidorów „po koreańsku”: na kg warzyw 1,5 łyżeczki. sól, 2 łyżki. cukier, 75 ml octu 9%, 75 ml oleju roślinnego. Pokrój pomidory na pół; Umyj paprykę, usuń rdzeń, drobno posiekaj; zetrzeć marchewki; przepuścić czosnek przez prasę; Pokrój ostrą paprykę w drobną kostkę, usuwając nasiona; Obierz korzeń chrzanu, drobno zetrzyj; wymieszaj wszystko. Do mieszanki warzywnej dodać składniki marynaty i dokładnie wymieszać. Na dnie wysterylizowanego słoika umieść 3-5 groszku ziela angielskiego, 1-3 liście laurowe, kardamon lub kolendrę do smaku. Składniki układać warstwami, mocno ubijając. Sterylizować przez 5 minut (słoiki litrowe), zwinąć, odwrócić, zawinąć, pozostawić do całkowitego wystygnięcia, odstawić na 15 dni w chłodne, ciemne miejsce. 15. Kawior z zielonych pomidorów „Jesienne pozdrowienia” Na 1 kg pomidorów 300 g marchwi, 300 g cebuli, 300 g papryki, 3 szt. liść laurowy, 10 ziaren czarnego pieprzu, 5 pąków goździków. Do napełniania tej objętości 1 łyżka. sól, 2 łyżki. cukier, 25 ml octu, 350 ml oleju roślinnego. Wszystkie warzywa przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać sól, cukier, masło i odstawić na 5 godzin w chłodne miejsce. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, dodać przyprawy w torebce, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, usunąć przyprawy, dodać ocet, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Kawior przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć, zawiń, pozostaw do całkowitego wystygnięcia i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 15 dni. 16. Lecho z zielonych pomidorów „Spicy” Na 1 kg pomidorów 250 g marchwi, 250 g cebuli, 500 g papryki, 1 strąk ostrej papryki, 3 szt. liść laurowy, 10 ziaren czarnego pieprzu, 5 pąków goździków. Do napełniania tej objętości 1,5 łyżki. sól, 3 łyżki. cukier, 50 ml octu, 350 ml oleju roślinnego, 1 litr soku pomidorowego lub 250 g koncentratu pomidorowego + 0,7 litra wody. Pomidory pokroić w plasterki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę pokroić losowo na 4-8 kawałków. Sok pomidorowy zagotować na średnim ogniu, dodać warzywa, dusić 30 minut, w torebce dodać ostrą paprykę i przyprawy, dusić 1 godzinę, usunąć pieprz i przyprawy, dodać ocet, doprowadzić do wrzenia, dodać olej, dusić przez 15 minut, zamieszaj. Lecho przełożyć do wyparzonych słoików, zwinąć, odwrócić, zawinąć, pozostawić do całkowitego wystygnięcia, odstawić na 15 dni w chłodne, ciemne miejsce. 17. Gulasz z zielonych pomidorów Na 1 kg pomidorów, 0,5 kg cebuli, 0,5 kg marchwi, 1 łyżka. sól, 3 łyżki. cukier, 1 łyżka. pasta pomidorowa, 250 ml oleju roślinnego, 250 ml wody. Pomidory pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać wodę, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, olej roślinny, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, dodać pomidory, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny na małym ogniu. Gulasz przełożyć do wyparzonych słoików, zwinąć, odwrócić, zawinąć, pozostawić do całkowitego wystygnięcia i odstawić na 15 dni w chłodne, ciemne miejsce. 18. Sałatka z zielonych pomidorów „Jesień” Na 1 kg pomidorów, 200 g marchwi, 200 g cebuli, 50 g natki pietruszki, mielonej czerwonej papryki i liścia laurowego do smaku, 1,5 łyżeczki. sól, 100 g cukru, 150 ml oleju roślinnego, 50 ml octu 9%. Pomidory pokroić w plasterki; Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce, obierz cebulę, pokrój w pierścienie; Drobno posiekaj natkę pietruszki. Wymieszaj wszystko. Dodać sól, cukier, pieprz i liść laurowy, odstawić na 3 godziny. Doprowadzić do wrzenia, dodać olej roślinny, gotować przez 5 minut, dodać ocet, gotować przez 5 minut. Sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, odwrócić, zawinąć, pozostawić do całkowitego wystygnięcia i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 15 dni. 19. Sałatka z zielonych pomidorów „Akwarela” Na 1 kg pomidorów, 0,5 kg marchwi, 0,5 kg cebuli, 0,5 kg czerwonej papryki, 1 łyżka. sól, 3 łyżki. cukier, 200 ml oleju roślinnego. Pomidory pokroić w plasterki; Paprykę myjemy, usuwamy nasiona. Pokroić w pierścienie; obierz cebulę i pokrój w pierścienie; Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sól, wymieszaj. Pozostaw na 6 godzin. Sok odcedź, zagotuj, dodaj cukier, gotuj do całkowitego rozpuszczenia cukru, wlej z powrotem do sałatki, wymieszaj. Zagotuj olej roślinny, polej sałatkę olejem, wymieszaj. Sałatkę przełożyć do wyparzonych słoików, sterylizować przez 15 minut, zwinąć, odwrócić, zawinąć, pozostawić do całkowitego wystygnięcia, odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 15 dni. 20. Sałatka z zielonych pomidorów „Kolory jesieni” Na 1 kg pomidorów, 0,5 kg marchwi, 0,5 kg cebuli, 0,5 kg czerwonej papryki, 1 łyżka. sól, 2 łyżki. cukier, 50 ml octu 9%, 150 ml oleju roślinnego. Pomidory pokroić w plasterki; Paprykę myjemy, usuwamy nasiona. Pokrój w pierścienie; obierz cebulę i pokrój w pierścienie; Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Zagotuj olej roślinny, dodaj cebulę do oleju, smaż, aż będzie przezroczysta. Dodać pozostałe warzywa, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodać sól, cukier i ocet, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Sałatkę przełożyć do wyparzonych słoików, zwinąć, odwrócić, zawinąć, pozostawić do całkowitego wystygnięcia i odstawić na 15 dni w chłodne, ciemne miejsce. 21. Sałatka z zielonych pomidorów „Szmaragd” Na 1 kg pomidorów 50 g czosnku, 50 g kolendry lub pietruszki, 1 strąk gorzkiej (nie ostrej!) zielonej papryki, 1,5 łyżeczki. sól, 50 ml octu 9%. Pomidory pokroić w plasterki, zalać wrzątkiem, odcedzić na durszlaku i płukać pod bieżącą wodą przez 1-3 minuty. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Pokrój warzywa na małe kawałki. Usuń nasiona z papryki i drobno posiekaj. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, odstaw w chłodne miejsce na 6 godzin. Dodać ocet, wymieszać, przełożyć sałatkę do wyparzonych słoików, sterylizować przez 5 minut, zwinąć, odwrócić, zawinąć, pozostawić do całkowitego wystygnięcia, odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 15 dni. 22. „Gorloder” zielonych pomidorów Na 1 kg pomidorów 100 g chrzanu (korzeń), 100 g czosnku, 50 g mielonej czerwonej papryki, 1,5 łyżeczki. sól, 1 łyżka. Sahara. Pomidory pokroić w plasterki, obrać chrzan i czosnek, razem z czosnkiem przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać czerwoną paprykę, sól i cukier, dokładnie wymieszać, zagęścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i odstawić w chłodne miejsce na 15 dni . 23. „Iskra” zielonych pomidorów Na 1 kg pomidorów 200 g czosnku, 50 g mielonej czerwonej papryki, 1,5 łyżeczki. sól. Pomidory pokroić w plasterki, czosnek obrać, razem z czosnkiem rozdrobnić, dodać paprykę czerwoną, sól i cukier, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować 15 minut na małym ogniu, zagęścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, włożyć fajne miejsce na 15 dni. 24. „Kobra” zielonych pomidorów Na 1 kg pomidora, 100 g czosnku, 1 papryczka chili lub 25 g mielonej czerwonej papryki, 1,5 łyżeczki. sól, 1 łyżka. cukier, 50 ml octu 9%. Pomidory pokroić w plasterki, obrać czosnek, umyć paprykę i usunąć nasiona. Przełóż wszystko przez maszynę do mięsa, dodaj sól. Cukier dokładnie wymieszać, odstawić na 1 godzinę, przełożyć do wyparzonych słoików i zwinąć, odstawić w chłodne miejsce na 15 dni. 25. „Chili” z zielonych pomidorów Na 1 kg pomidorów 50 g czosnku, 50 g pietruszki, 1 papryczka chili, 5 szt. ziele angielskie, inne przyprawy do smaku, 1,5 łyżeczki. sól, 1,5 łyżki. cukier, 50 ml octu 9%. Pomidory pokroić w plasterki; Posiekaj czosnek, pieprz i zioła. Wszystkie składniki sałatki wymieszaj w emaliowanej misce i umieść pod ciśnieniem na noc. Sałatkę przełożyć do słoików, zalać sokiem, zwinąć pokrywki i odstawić w chłodne miejsce na 30 dni.

60 komentarzy

Zajęcia 3,5 tys

Słodkie bakłażany w soku pomidorowym Kontynuując przygotowanie warzyw do przyszłego wykorzystania, po raz kolejny pamiętamy o bakłażanach i przygotowujemy z nich niezwykle smaczne danie „Słodkie bakłażany w soku pomidorowym”. Dlaczego niezwykłe? Faktem jest, że głównym składnikiem, oprócz samych bakłażanów i pomidorów, był cukier granulowany, który nadaje potrawie niesamowity słodkawy smak, znacząco podkreślając smak soku pomidorowego i uzupełniając smak bakłażanów! Weź około półtora kilograma dowolnego dojrzałego bakłażana. W tym przypadku odmiana nie ma znaczenia, są one myte, krojone w duże kostki i wysyłane do osolonej wody na około 20 minut, aby usunąć gorycz. Następnie weź 1,5 litra gotowego soku pomidorowego lub przygotuj sok w domu z przejrzałych pomidorów. Można po prostu przekręcić pomidory i odmierzyć 1,5 kg tej masy, gotować przez 10 minut. 1,5 kg pomidorów zanurzyć w soku pomidorowym. W tym przypadku pomidory kroi się w dużą kostkę, podobnie jak bakłażany i stosuje się pomidory o różnych odcieniach. Wysyła się tu również skręcone 250 g słodkiej papryki, pozbawionej nasion i umytej oraz ząbki z dwóch dużych główek czosnku - rozgniecione lub również skręcone. Tę mieszaninę należy gotować do ugotowania, więc przy ciągłym mieszaniu i małym ogniu gotuj po gotowaniu przez co najmniej 20 minut i dodaj 5 groszku ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 100 g granulowanego cukru, 250 ml oleju roślinnego, 100 g 9% ocet i łyżkę soli. Po ugotowaniu sosu pomidorowego zanurza się w nim same bakłażany, do tego czasu wyciśnięte już z wodnego roztworu, w którym zostały namoczone i gotowane razem z główną masą przez co najmniej 30 minut. Gotowanie bakłażanów może zająć trochę więcej czasu, wszystko zależy od tego, jak szybko potrawa się zagotuje. Nawiasem mówiąc, nie można od razu dodać kwasu octowego, ale dodać go do prawie gotowego dania na kilka minut przed końcem gotowania. Dobre są także słodkie bakłażany gotowane w soku pomidorowym, ponieważ nie wymagają dalszej pasteryzacji, co znacznie skraca czas gotowania. Dlatego, aby wszystko było jak najbardziej sterylne, należy przede wszystkim używać sterylnych słoików, oczywiście najlepsze są małe objętości. Do takich sałatek często używa się słoików zakręcanych. Po zamknięciu pojemnika nie ma sensu odwracać go do góry nogami, wystarczy zawinąć w celu przedłużenia procesu chłodzenia, a następnie zabrać do piwnicy!

Kiedyś myślałem, że blanki to nie moja bajka. Ale próbując własnoręcznie przygotować domowe przygotowania na zimę, byłem zdumiony, jakie to było smaczne. Nie wiem, czy moja ocena jest obiektywna, ale z jakiegoś powodu wydaje mi się, że najsmaczniejsze są moje solone pomidory i moje kiszone ogórki. Musi tu działać jakiś rodzaj magii. Co, swoją drogą, zawdzięczam tej witrynie. Wraz z pojawieniem się działu „Domowe przetwory na zimę” udało mi się przełamać swoje uprzedzenia do przetworów. Dobrze pamiętam z dzieciństwa zdjęcia pełnej kąpieli ogórków, rzędów słoików, które z jakiegoś powodu gotowano puste na ogromnych patelniach, po czym surowo zabraniano zbliżania się do nich na odległość strzału armatniego. Wszystkie te realia domowych przetworów: misy z bulgoczącym syropem, postać zmęczonej matki pochylona nad gigantycznym koszem masła. Ogólnie rzecz biorąc, kiedy dorastałem, sam zdecydowałem: „Nie, żadnych przygotowań!”

Ale wszystko płynie i wszystko się zmienia, i tak zaczynając od kapusty błyskawicznej, ja niezauważona przeze mnie dotarłam do dżemów i konfitur. Teraz robię też dżem. A ja chętnie podzielę się z Wami przepisami mojej mamy na domowe przetwory na zimę. Wszystko, co robi, jest pyszne i piękne. Ciesz się więc zarówno procesem, jak i piciem herbaty w długie zimowe wieczory.

Marynowana cukinia na zimę

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania cukinii na zimę. Marynata jest bardzo smaczna! Przepis ze sterylizacją - gwarantujemy, że słoiki wytrzymają całą zimę.

Cukinia na zimę w kręgach

Jednym z najprostszych sposobów przygotowania cukinii na zimę jest przygotowanie jej w tej samej marynacie, co ogórki „bułgarskie”. Jasny słodko-kwaśny smak, minimalna ilość składników. Czosnek dodaje się dla pikanterii.

Przepis na lecho z papryką

Przepis na Lecho bez użycia maszynki do mięsa. Ilość produktów podana jest dokładnie na 1 półlitrowy słoiczek. Oprócz papryki i pomidorów zawiera cebulę, czosnek, pietruszkę i słodką paprykę.

Cukinia w pomidorach na zimę

Śliczny i bardzo prosty przepis. Składniki: cukinia, marchew, pomidory, sok pomidorowy, ocet jabłkowy, czosnek i zestaw aromatycznych przypraw.

Kawior z dyni na zimę, prosty i smaczny przepis

Prosty i bardzo smaczny kawior z dyni na zimę. Oprócz cukinii zawiera cebulę, marchewkę i koncentrat pomidorowy. Kawior bez dodatku octu.

Ogórki w pomidorach na zimę

Pokrojone w plasterki ogórki gotujemy w sosie ze świeżych pomidorów, czosnku, z dodatkiem oleju roślinnego, octu, cukru i soli. Bardzo smaczny preparat na zimę. Zamknij chociaż jeden słoik, nie pożałujesz!

Ogórki kiszone

Jeśli chcesz po raz pierwszy spróbować kiszenia ogórków na zimę, skorzystaj z tego przepisu. Jest bardzo udany i absolutnie prosty, wystarczą dwa nalewania, nie wymaga sterylizacji, ogórki są w idealnej cenie.

Chrupiące słodkie ogórki kiszone

Niezwykły sposób przygotowania ogórków kiszonych na zimę - do słoików nie dodaje się octu, ogórki moczy się w nim przed konserwowaniem. Daje niesamowity efekt – chrupiące, gładkie ogórki.

Ogórki z czerwonymi porzeczkami na zimę

Nie wiem, kto wpadł na pomysł marynowania ogórków z porzeczkami, najprawdopodobniej wyrósł on z tradycji wykorzystywania liści porzeczki do konserw. Jeśli możesz mieć liść, dlaczego nie spróbować dodać jagód? Wynik eksperymentu był więcej niż udany, nie bez powodu przepis zyskuje na popularności z sezonu na sezon.

Pomidory we własnym soku – przepis od wieków

Arcydzieło w swojej prostocie, przepis na gotowanie pomidorów we własnym soku bez octu. Pomidory zachowują swój naturalny smak i dobrze wytrzymują w temperaturze pokojowej.

Adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidorów na zimę bez gotowania

Ta adjika jest przygotowywana bez gotowania. Pomidory, czosnek, słodką i ostrą paprykę rozdrabniamy w maszynce do mięsa i mieszamy z przyprawami, solą i cukrem. Dozwolone są dwie opcje przechowywania: w lodówce, jeśli do adjiki dodaje się ocet, oraz w zamrażarce, jeśli adjika nie zawiera octu.

Dżem morelowy bez pestek „Pyatiminutka”

Prawdziwe morelowe „pięć minut”. Owoce gotuje się w soku, który uwalnia się przez kilka godzin, gdy stoją pod przykryciem cukru, a następnie szybko gotuje. Przepis na opakowanie. Przechowywanie w zwykłej szafce kuchennej.

Dżem aroniowy

Aronia to jagoda, z której można zrobić doskonały dżem, ale tylko wtedy, gdy zastosuje się określoną technologię. Wtedy jagody pozostaną nienaruszone i soczyste, a cierpki smak praktycznie nie będzie odczuwalny.

Dżem aroniowy z jabłkami

Pyszny dżem - połączenie soczystych, absolutnie nie cierpkich owoców aronii z przezroczystymi plasterkami jabłka nasączonymi rubinowym sokiem. Jeśli zdecydujesz się dodać cynamon, otrzymasz delikatną konfiturę.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami

Ciekawy przepis na konfiturę dyniową z dodatkiem cytryny i suszonych moreli. Ci, którzy próbowali już dżemu dyniowego z różnymi dodatkami - pomarańczą, cytryną czy cynamonem - z pewnością docenią ten przepis. Moim zdaniem jest najlepszy.

Kapusta kiszona na zimę w słoikach

Kiedy byłam jeszcze w szkole, moja mama fermentowała kapustę w ogromnym rondlu, który ustawiano na oszklonym balkonie i tam bezpiecznie przezimowano aż do wiosny. To prawda, że ​​​​im byłem starszy, tym szybciej kończyła się kapusta na patelni - zjadało ją wielu moich przyjaciół i znajomych, których dodałem, gdy poszedłem na studia. Zamiast herbaty z bułeczkami powitałam gości imponującą wielkością misą kiszonej kapusty, która idealnie komponowała się z mocnymi drinkami (a studenckie spotkania rzadko kiedy nie mogły się bez nich obejść). Nic dziwnego, że byliśmy wtedy tacy szczupli i dźwięczni.

Zupa kapuściana na zimę

Ci, którzy próbowali już barszczu na zimę, z pewnością docenią przepis na kapuśniak w słoikach. Z litra preparatu wystarczy, aby przygotować solidny garnek gotowego kapuśniaku - wystarczy włożyć konserwę do bulionu z ugotowanymi ziemniakami. Pięć minut - i kapuśniak jest gotowy!

„Język teściowej” z bakłażana na zimę

Popularny przepis. Nie ma chyba spiżarni z przetworami na zimę, w której nie znalazłoby się kilka słoiczków gorącego i pikantnego „jęzora teściowej”. Przyrządza się go z cukinii i bakłażana. Smak jest bardzo różny. A przepisy są różne.

Kawior dyniowy według GOST

Autentyczny przepis na kawior dyniowy z czasów sowieckich. Przepis podawany jest z dokładnością do 10 gramów, smak kawioru jest absolutnie taki sam jak ten, który stał na półkach sklepów spożywczych w latach 70-80-tych ubiegłego wieku.

Fasola w sosie pomidorowym na zimę

Najprostszy przepis na przygotowanie fasoli w pomidorach na zimę. Okazuje się bardzo smaczne, miło jest otworzyć słoik z tą fasolą zimą.

Pyszne lecho na zimę

Jednym z najpopularniejszych przepisów jest lecho, gdzie aromatyczne warzywa – papryka, marchew, cebula, czosnek – duszone są w soku ze świeżych pomidorów. Przepis z dodatkiem ostrej papryki.

Lecho z papryki i pomidora na zimę

Prosty i zrozumiały przepis na lecho dla początkujących. Szczegółowe wyjaśnienia wszystkich etapów przygotowania.

Lecho na zimę

Klasyczny przepis na lecho z dodatkiem cebuli, która w przygotowaniu jest marynowana i staje się słodka. (Potajemnie lubię to nawet bardziej niż paprykę.)

Kawior z bakłażana lizany palcami na zimę

Kawior z bakłażana zachwyca świątecznym kolorem i urzeka świeżym aromatem. Sekret przygotowania takiego kawioru polega na specjalnym przygotowaniu bakłażanów. Zapieka się je w piekarniku, dzięki czemu kawior jest delikatny i wcale nie tłusty.

Sałatka z buraków na zimę

Oryginalna zakąska na zimę z buraków, jabłek i marchwi. Można go podawać jako przystawkę, dodatek do dań mięsnych lub dodawać podczas przygotowywania pierwszych dań. Nie wymaga sterylizacji.

Kawior z bakłażana na zimę

Klasyczny przepis na kawior z bakłażana z cebulą, marchewką, pomidorami, czosnkiem, papryką słodką i ostrą oraz bukietem aromatycznych przypraw. Bardzo smaczne, dobrze się przechowują. Polecam wypróbować ten przepis. Prawdopodobnie ci się spodoba.

Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu

Jak prawidłowo zamrozić paprykę na zimę do farszu - wszystkie subtelności i niuanse ze zdjęciami krok po kroku.

Pomidory we własnym soku na zimę

Prosty przepis na przygotowanie pomidorów we własnym soku na zimę. Nie potrzebujesz maszynki do mięsa ani blendera – sok z pokrojonych pomidorów wydziela się podczas procesu sterylizacji.

Lecho paprykowe na zimę

Prosty przepis na lecho bez octu, zawiera tylko dwa rodzaje warzyw - paprykę i pomidory, pomidory przygotowuje się razem ze skórką, bardzo łatwy i smaczny domowy preparat.

Bakłażany są jak grzyby

To przepis dla tych, którzy uwielbiają kulinarne triki, ale dopiero zaczynają stawiać pierwsze kroki w tej dziedzinie. Prosty sposób na zamaskowanie bakłażanów jako grzybów z pewnością przypadnie Ci do gustu. Przygotuj na zimę grupę małych słoiczków, aby wyeksponować je jako przystawkę na świątecznym stole, a potem zobacz, czy ktoś zdaje sobie sprawę, że zamiast grzybów jedzą superzdrowe warzywa, na które nigdy dobrowolnie by się nie zdecydował. Tak, tak, w ten sposób ludzie stają się fanami bakłażanów. :))

Najsmaczniejsza domowa adjika

Adjika robiona jest z kwaśnych, zielonych jabłek z dodatkiem dużej ilości pomidorów, cebuli i czosnku. Do tradycyjnego zestawu przypraw (pieprz, liść laurowy) dodano cynamon. Bardzo prosty przepis.

Chrupiące ogórki kiszone

Oryginalny sposób kiszenia ogórków, odpowiedni dla tych, którzy od razu przygotowują duże partie preparatu za jednym razem. Ogórki najpierw moczy się w zimnej wodzie, a następnie zanurza w gorącym occie na trzy minuty. Octu nie dodaje się już do słoików. Tylko sól, cukier i przyprawy. Słoiki napełnia się wrzącą wodą i natychmiast zwija.

Przepis na śliwkowe tkemali na zimę

Kosz kwaśnych śliwek, czosnku, kolendry, pieprzu, soli, cukru i pęczka ziół – to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować pachnący i niezwykle smaczny sos śliwkowy, który zachwyci Cię przez całą zimę.

Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym

Ten preparat na zimę zwykle przygotowuje się w dużych partiach, ponieważ zjada się go bardzo szybko. Smak tego kawioru dyniowego jest nie do odróżnienia od kawioru kupowanego w sklepie.

Yurcha z cukinii na zimę

Nowy przepis na przygotowanie cukinii z warzywami na zimę, który stał się hitem ostatnich sezonów. Bardzo prosta i smaczna sałatka z dressingiem pomidorowo-octowo-olejowym. Spróbuj zamknąć przynajmniej kilka słoików.

Kiszone ogórki i pomidory, różne warzywa, kompoty z dżemów i jagód - jeśli to wszystko stało się dla Ciebie zbyt banalne, koniecznie spójrz na tę kulinarną selekcję. Niezwykłe przetwory, takie jak konfitura z ogórka, serek marchewkowy, skrobia ziemniaczana, przygotowane w domu, po prostu pobudzają wyobraźnię. Te i inne, nie mniej ciekawe i oryginalne przygotowania na zimę można znaleźć w tej części strony. Kiedy już nauczysz się przygotowywać niezwykłe przepisy, na pewno będziesz mile zaskoczony! Jeśli wybierzesz przepis krok po kroku ze zdjęciami, zadanie wykonasz łatwo i prosto.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Sposobów na przygotowanie śliwek na zimę jest wiele. Wolę przechowywać śliwki w zamrażarce. Po zamrożeniu zachowuje smak, wygląd produktu i witaminy. Najczęściej mrożone śliwki w syropie wykorzystuję do odżywek dla dzieci, do przygotowania deserów i napojów. Dzieci, które często źle się odżywiają, chętnie zajadają się tym preparatem.

Adjika z papryki na zimę reprezentuje całą paletę smaków, aromatów i wrażeń. Po prostu nie da się ustalić żadnego konkretnego przepisu na to danie. Klasyczna adjika pieprzowa na zimę zawiera tylko kilka składników: ostrą paprykę, czosnek, sól i nasiona kolendry. Z biegiem czasu na podstawie tego przepisu pojawiło się tak wiele opcji, że nawet najbardziej wybredny smakosz może wybrać jedną, a nawet dwie, które odpowiadają jego gustowi. ›

Lato się kończy, a w szklarni nie ma pomidorów? Główne zbiory zostały zebrane, ale na wierzchołkach wiszą jeszcze zielone pomidory? Czas więc przygotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę! I będziemy, że tak powiem, urozmaicić asortyment i uratować zbiory. ›

Chcesz ugotować coś pysznego na zimę z wykorzystaniem sezonowych warzyw? Co powiesz na asortyment pomidorów i ogórków? Różne pomidory i ogórki na zimę mają wiele zalet. Oprócz tego, że ta konserwacja dobrze komponuje się z prawie wszystkimi potrawami i dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami, gotowanie jest przyjemnością, ponieważ warzyw nie trzeba osobno zwijać. Ponadto asortyment wygląda bardzo jasno i kolorowo, wzbudzając apetyt. ›

Gospodynie domowe nie mogą obejść się bez marynowanych pomidorów. Łatwość przygotowania, długotrwałe przechowywanie, doskonała kompatybilność z innymi warzywami i owocami, pobudzający apetyt smak i wszechstronność sprawiają, że pomidory kiszone na zimę w słoikach są jednym z najbardziej pożądanych domowych przetworów na zimę. Słodko-kwaśne pomidory o pikantnym smaku są zarówno doskonałym dodatkiem do codziennych potraw, jak i klasyką rosyjskiej uczty. Marynowane pomidory dobrze komponują się z ziemniakami, mięsem i zbożami, a sam ich widok natychmiast zaostrza apetyt. Nie zwlekajmy z oczekiwaniem i szybko zacznijmy przygotowywać tę wspaniałą konfiturę! ›

Okres zbiorów cukinii to doskonała okazja, aby przygotować na zimę uwielbiany przez wielu kawior z cukinii. W zimnych porach roku ta apetyczna przekąska sprzedaje się z hukiem, a przygotowana własnoręcznie tym bardziej, że zawiera wyłącznie najświeższe warzywa i ulubione przyprawy. ›

Kiedy pomidorów jest, jak mówią, pod dostatkiem, nie można wymyślić żadnego sposobu na zachowanie zbiorów! Marynowane, solone, w formie soku lub pasty pomidorowej, jako baza do ognistej adjiki lub delikatnego lecho - pomidory świetnie prezentują się we wszystkich przetworach. A jak dobre są pomidory we własnym soku na zimę - to zarówno przekąska, jak i pyszny sok, jak mówią, dwa w jednym! ›

Sok pomidorowy na zimę w domu okazuje się znacznie smaczniejszy niż kupowany w sklepie, nawet jeśli dodasz tylko odrobinę soli. A co jeśli zmieszasz przyprawy w słoikach i butelkach z sokiem pomidorowym lub stworzysz mieszankę soku pomidorowego z innymi warzywami? To okaże się takie pyszne, uwierz mi! ›

Kalendarz mówi, że nadeszła jesień, ale wygląda na to, że jesień nie spieszy się z przejęciem władzy, ustępując miejsca ostatnim ciepłym dniom lata. Latem udało nam się przygotować wiele przetworów z sezonowych warzyw, owoców i jagód, a pomidory nie były wyjątkiem. A teraz cieszą oko uporządkowane rzędy słoików z piklami i marynatami pomidorowymi, a przygotowania już poczynione, jesień już nastała, a pomidorów wciąż nie zabraknie. ›

Jeszcze 20 lat temu o keczupie słyszało niewiele osób, a półki sklepowe zajmowały półlitrowe słoiki sosu pomidorowego Krasnodarskiego. Jako dzieci jedliśmy to prawie ze słoików - z pieczywem, aż dopadła nas zgaga, jakie to jest pyszne! A potem pojawił się ketchup – och, to rozkosz… Można było z nim zjeść dosłownie wszystko. Ale tu jest problem – im więcej rodzajów ketchupów pojawia się w sklepach, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że kupi się prawdziwy sos pomidorowy z przyprawami i przyprawami, coraz więcej skrobi, barwników i konserwantów… Wyjście jest tylko jedno – zrobić ketchup się. ›

Chrupiące ogórki kiszone to marzenie każdej gospodyni domowej. Aby osiągnąć pożądany rezultat, wielu z nich musi przejść trudną ścieżkę prób i błędów. Ale tak naprawdę przygotowanie chrupiących ogórków kiszonych na zimę wcale nie jest trudne, wystarczy poznać kilka ważnych tajemnic. ›

Sos barszczowy na zimę jest przygotowany nie tylko po to, aby szybko i bez wysiłku w zimie ugotować tak złożone danie jak barszcz. Przede wszystkim zaprawa barszczowa na zimę to propozycja na zachowanie na zimę przyjemnych zbiorów buraków, marchwi i innych składników rosnących na naszych działkach i ogrodach. Nie każdy, trzeba przyznać, ma możliwość zachowania wszystkich roślin okopowych przez długą zimę. Ale barszcz w słoiku wytrzyma całą zimę bez żadnych problemów. A swoją drogą można go jeść nie tylko jako aromatyczny barszcz, ale także jako zimną przekąskę. ›