Rodzynki są bardzo często używane do wypieków. Jego słodko-kwaśny smak winogron dobrze komponuje się z ciastem. Nadzienie to jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wycieka podczas gotowania. Miłośnikom domowych wypieków polecamy upieczenie placków rodzynkowych według poniższego przepisu.

Wymagane składniki

Do upieczenia placków rodzynkowych potrzebne będzie bogate ciasto drożdżowe. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty: – mąka – 2,5 szklanki; – drożdże suche – 1 łyżeczka; – mleko – 0,5 szklanki; – masło – 100 g; – jajka – 3 szt.: 2 – w cieście, 1 do natłuszczenia placków; – cukier – ćwierć szklanki; – sól – pół łyżeczki; – odrobina oleju roślinnego do wysmarowania blachy do pieczenia.

Aby przygotować nadzienie, musisz wziąć 200 gramów rodzynek. Lepiej jest wziąć odmianę rodzynek, nie zawiera nasion.

Przygotowanie

Przede wszystkim musisz przygotować ciasto na ciasta:

• Mleko lekko podgrzej, żeby nie było gorące, rozpuść w nim drożdże z niewielką ilością cukru. Mieszaj, aż drożdże całkowicie rozpuszczą się w mleku. Musisz trochę poczekać, aż na mieszance utworzy się „czapka”, a następnie ostrożnie wlej ją do miski, w której będziesz wyrabiać ciasto;
• Ubij jajka w powstałą mieszaninę, dodaj sól i pozostały cukier;
• Masło należy roztopić w łaźni wodnej do stanu płynnego i wlać do pozostałych produktów. Ważne jest, aby olej nie był gorący;
• Składniki dokładnie wymieszać i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Ważne jest, aby dodawać mąkę małymi porcjami, aby zobaczyć, jak gęste jest ciasto. Powinno być miękkie, giętkie, nie kleić się do rąk i naczyń; w tym celu należy je dobrze zagnieść. Lepiej wyrabiać ciasto na stole przez co najmniej 20 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest dobrze zagniecione, odetnij bryłę nożem, krawędzie nacięcia powinny łatwo się od siebie oddalać, a nóż powinien pozostać czysty;
• Powstałe ciasto można posypać mąką lub posmarować niewielką ilością oleju roślinnego, zawinąć w ręcznik i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż wyrośnie. Ten czas wystarczy, aby ciasto wyrosło około dwa do trzech razy. Ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów i zmian temperatury, dlatego w trakcie wyrastania należy powstrzymać się od wietrzenia pomieszczenia.

Podczas gdy ciasto rośnie, musisz przygotować nadzienie. Rodzynki dokładnie opłucz, zalej je wrzącą wodą i trzymaj w niej około 5 minut. Następnie rodzynki należy wysuszyć, a jeśli suszone owoce są duże, należy je pokroić.

Gdy ciasto wzrośnie do wymaganej wielkości, połóż je na posypanym mąką stole i ugniataj. Podziel ciasto na kilka części, z których każdą rozwałkuj wałkiem do ciasta, ale nie za cienko, w przeciwnym razie w ciastach pojawią się dziury.

Na środek każdego rozwałkowanego kawałka nałóż nadzienie rodzynkowe. Delikatnie uszczypnij ciasto. Uformowane ciasta układaj na blasze do pieczenia pokrytej olejem roślinnym. Pozwól im odpocząć przez 20 minut. Powinny nieznacznie zwiększyć swoją objętość.

Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piecz placki rodzynkowe przez około pół godziny, aż pojawi się piękny złoty kolor. Nie zaleca się otwierania piekarnika w trakcie pieczenia, ciasto może spaść.

Robić ciasta tylko wtedy, gdy jesteś w dobrym nastroju, wtedy okażą się jeszcze smaczniejsze. Ten rodzaj wypieku przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ciesz się herbatą!

Placki z rodzynkami to niedrogie i pyszne ciasto. Najważniejsze, że w domu jest paczka rodzynek. Ciasto można przygotować na drożdżach lub cieście francuskim.

Placki rodzynkowe są doskonałym dodatkiem do herbaty i kawy.

Składniki

Sól 1 szczypta Mielony cynamon 3 łyżeczki Suche drożdże 5 gramów Cukier 180 gramów rodzynki 100 gramów Jajka kurze 2 kawałki) Masło 50 gramów mleko 200 mililitrów Mąka 500 gramów

• Liczba porcji: 15
• Czas przygotowania: 2 minuty
• Czas gotowania: 1 minuta

Przepis na ciasta z rodzynkami w formie bułek

Najpierw zalej rodzynki wrzątkiem na 1/3 godziny, wyjmij je i wysusz. Rozpuść połowę masła.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże.
2. Ubić 1 jajko, mleko i 25 g masła.
3. Zagnieść miękkie ciasto.
4. Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Następnie zagnieść i ponownie odstawić na 1 godzinę.
5. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 5-7 mm.
6. Posmaruj pozostałą oliwą i posyp równomiernie cynamonem i rodzynkami. Jeden krótki brzeg o długości 2 cm należy pozostawić bez wypełnienia, aby bułka była dobrze owinięta i połączona.
7. Ostrożnie zwiń ciasto w rulon i pokrój w koła o grubości 12-15 mm.
8. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia i umieść w ciepłym miejscu na ¼ godziny.
9. Ubij jajko.
10. Bułeczki posmarować jajkiem i lekko posypać cukrem.

Piec w temperaturze 180°C przez około ½ godziny.

Przepis na placki rodzynkowe w piekarniku

Z podanej ilości produktów wychodzi około 25 ciast. Składniki:

• mąka – 5,5 łyżki;
• drożdże żywe – 30 g;
• ciepłe mleko – 2 łyżki;
• rodzynki – 300 g;
• jajko – 2 szt.;
• cukier – 60 g;
• olej roślinny – 60 ml;
• sól – 15 g.

Aby natłuścić ciasta przed pieczeniem, zamiast jajka można użyć słodkiej herbaty lub oleju roślinnego. Jeśli nie ma mleka, można je zastąpić zwykłą wodą.

Przygotowanie:

1. Drożdże i cukier rozpuścić w 200 ml ciepłego mleka.
2. Gdy pojawią się bąbelki, dodaj pozostałe mleko, 1 jajko, sól i mąkę. Zamieszać.
3. Wlać olej i ponownie wymieszać.
4. Pozostawić w ciepłym miejscu na 90 minut.
5. Rodzynki opłukać i zalać wrzątkiem. Po ¾ godziny odcedź na durszlaku, opłucz i osusz.
6. Zagnieść ciasto.
7. Rozgrzać piekarnik.
8. Z ciasta formuj kulki i spłaszczaj je na płaskie placuszki. Połóż na nim rodzynki i ostrożnie zaciśnij krawędzie. Połóż łączeniem do dołu na blasze do pieczenia.
9. Odstaw placki na 15 minut. Posmaruj jajkiem.

Wyrośnięte placki wstawić do piekarnika nagrzanego na 240°C. Piec 10-12 minut. aż pojawi się złotobrązowa skórka.

Ciasto francuskie z rodzynkami

Najbardziej leniwym spodoba się ten szybki przepis:

• gotowe ciasto francuskie – 400 g;
• duża pomarańcza – 2 szt.;
• rodzynki – 150 g;
• jajko – 1 szt.;
• masło – 2 łyżki. l.;
• brązowy cukier - 2 łyżki. l.;
• cynamon - do smaku;
• mleko – 1 łyżka. l.;
• trochę mąki.

Przygotowanie:

1. Rodzynki ugotować na parze.
2. Skórkę pomarańczową zetrzeć na drobnej tarce.
3. Rozpuść masło i cukier.
4. Wymieszaj cukier, masło, skórkę, cynamon i rodzynki.
5. Posyp stół mąką, rozłóż gotowe ciasto i wycinaj koła.
6. Ułożyć nadzienie. Połącz krawędzie, aby utworzyć torebkę.
7. Żółtko ubić z mlekiem i posmarować ciasto.

Piec 15 minut. w temperaturze 200°C. Bułeczki doskonale komponują się ze świeżo parzoną kawą lub herbatą.

Gotowe produkty można posypać cukrem pudrem. Dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze. Smacznego!

Placki z rodzynkami to delikatne i różowe wypieki, które przypadną do gustu wszystkim miłośnikom rodzynek. Wypieki są umiarkowanie słodkie, ponieważ nie ma potrzeby dodawania dodatkowego cukru. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tych, którzy dbają o swoją sylwetkę.

Placki rodzynkowe – podstawowe zasady gotowania

Zasadniczo placki rodzynkowe robi się z ciasta drożdżowego lub francuskiego. Dzięki temu wypieki są delikatne, apetyczne i przewiewne.

Do ciasta można użyć dowolnego rodzaju rodzynek. Jest myty i moczony w gorącej wodzie przez co najmniej pół godziny. Następnie napar z rodzynek jest osuszany, a suszone owoce suszone na serwetce.

Rozwałkuj ciasto, na środek połóż łyżkę rodzynek i uformuj placki. Następnie układa się je na natłuszczonej formie dekoracyjnej i piecze w temperaturze 200 C na złoty kolor. Jeśli robisz ciasta z ciasta drożdżowego, to po uformowaniu ciast pozostaw je do wyrośnięcia.

Oprócz rodzynek do nadzienia można dodać owoce, warzywa, twarożek, orzechy czy mak.

Aby powierzchnia placków była błyszcząca i różowa, przed pieczeniem posmaruj je roztrzepanym jajkiem.

Gotowe ciasta umieszcza się w głębokiej misce i schładza, przykrywa czystym ręcznikiem.

Przepis 1. Placki rodzynkowe

Składniki

jajko;

pół litra mleka;

300 g rodzynek;

2/3 szklanki białego cukru;

pięć szklanek mąki;

100 g masła;

20 g drożdży.

Metoda gotowania

1. Posortuj rodzynki, opłucz je w ciepłej wodzie i włóż do rondla. Zalać wrzącą wodą i gotować przez pięć minut. Ułożyć na sicie i osuszyć.

2. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać cukier i pieczone mleko. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto, które nie jest zbyt sztywne. Zbierz je w kulę, przełóż do miski, przykryj czystym ręcznikiem i trzymaj w cieple. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ugniatamy je i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.

3. Podziel ciasto na kawałki. Każdą rozwałkowujemy na płaski placek. Na środek połóż łyżkę rodzynek i uformuj placki.

4. Połóż je na natłuszczonej formie, odczekaj, aż placki odpoczną i posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Piec przez pół godziny w temperaturze 200°C na złoty kolor.

Przepis 2. Warstwowe ciasta z rodzynkami

Składniki

250 g ciasta francuskiego bez drożdży;

szczypta soli morskiej;

Pomarańczowy;

szczypta mielonej gałki muszkatołowej;

garść rodzynek bez pestek;

dwa goździki;

żółtko jaja;

strąk kardamonu;

łyżka masło;

łyżka mleka;

trochę mąki;

25 g brązowego cukru.

Metoda gotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 200 C. W małym rondlu wymieszaj masło z brązowym cukrem. Postaw na małym ogniu i rozpuść.

2. Pomarańczę umyj, wytrzyj i usuń z niej skórkę za pomocą drobnej tarki.

3. Zmiażdż strąk kardamonu i usuń z niego ziarenka. Utrzeć je w moździerzu z gałką muszkatołową i goździkami.

4. Rodzynki umyć, lekko osuszyć i włożyć do głębokiej miski. Dodać skórkę pomarańczową, zmielone przyprawy i zalać roztopionym masłem i cukrem. Mieszać.

5. Posyp blat mąką, rozwałkuj ciasto i często nakłuwaj widelcem. Z ciasta wycinaj kółka.

6. Na środek każdego z nich nałóż łyżeczkę nadzienia i połącz krawędzie ze środkiem.

7. Posolić żółtko, połączyć z mlekiem i lekko wstrząśnij. Nasmaruj placki powstałą mieszanką i ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem. Piec przez dziesięć minut.

Przepis 3. Ciasta z rodzynkami i ryżem

Składniki

cztery szklanki mąki;

żółtko jaja;

500 ml mleka;

cztery łyżki cukru;

paczka suchych drożdży;

2/3 szklanki rodzynek;

sól;

po 50 g warzyw i masła;

szklanka ryżu.

Metoda gotowania

1. Połącz mąkę z suchymi drożdżami. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, wlej olej roślinny, sól i dodaj żółtko i cukier. Stopniowo dodawaj mąkę i drożdże i zagniataj niezbyt sztywne ciasto. Umieść go w plastikowej torbie i włóż do lodówki na trzy godziny.

2. Rodzynki włożyć do miski, opłukać i zalać wrzątkiem. Odstawiamy, aż rodzynki spęcznieją.

3. Ryż opłukać, zalać czystą wodą i gotować do miękkości, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ryż umieścić na sicie i przepłukać ciepłą wodą. Dodaj cukier do ryżu.

4. Odcedź napar z rodzynek. Do ryżu dodać suszone owoce, dodać masło i wymieszać. Ryż powinien być ciepły, aby masło miało czas się roztopić.

5. Wyjmij ciasto z worka i podziel je na 20 części. Każdą rozwałkować na posypanej mąką powierzchni. Na środek każdego z nich nałóż łyżkę nadzienia ryżowego i dobrze sklej brzegi.

6. Ułóż ciasta na blasze do pieczenia, przykryj ją papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Posmaruj je z wierzchu żółtkiem. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Przepis 4. Ciasta z rodzynkami i marchewką

Składniki

sześć marchewek;

olej roślinny;

80 g rodzynek;

60 g cukru.

Ciasto

woda oczyszczona – 220 ml;

drożdże – 10 g;

masło – 50 g;

pół kilograma mąki;

dwa jajka;

sól – 10 g;

cukier biały – 90 g.

Metoda gotowania

1. Obierz marchewki, umyj je i posiekaj na grubej tarce. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Połóż marchewki i gotuj na małym ogniu przez około czterdzieści minut, od czasu do czasu mieszając.

2. Posortuj rodzynki, zalej je wrzącą wodą i odstaw na pięć minut. Suszone owoce umieść na sicie i opłucz pod bieżącą zimną wodą.

3. Gotowe marchewki przekładamy do miski, dodajemy rodzynki, mieszamy i studzimy.

4. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać sól, roztopione masło, cukier i jajka. Lekko ubijaj na gładką masę i stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść miękkie ciasto i pozostawić przykryte czystą ściereczką, aż wyrośnie.

5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ubij jajko widelcem.

6. Posyp stół mąką, podziel ciasto na pół i każdą część rozwałkuj na warstwę o grubości pół centymetra. Wytnij z niego kółka. Na środek nałóż farsz z marchewki i rodzynek i uformuj placki.

7. Połóż je na blasze do pieczenia i posmaruj jajkiem. Wstaw placki do piekarnika na 15 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Podawać placki z napojami mlecznymi.

Przepis 5. Ciasta z rodzynkami, jabłkami i orzechami

Składniki

paczka suchych drożdży;

mleko – 650 ml;

trzy jajka;

cukier - pół szklanki;

masło - pół paczki;

cukier z naturalną wanilią – 30 g;

jajko do posmarowania.

Pożywny

sześć jabłek;

cukier granulowany;

rodzynki - pół szklanki;

kasza manna – 125 g;

orzechy - pół szklanki.

Metoda gotowania

1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę z ciepłym mlekiem i drożdżami. Dodać miękkie masło, jajka, wanilię i biały cukier, sól. Stopniowo małymi porcjami dodawaj mąkę i zagniataj miękkie ciasto. Włóż do miski i odstaw na półtorej godziny, aby odpoczęło.

2. Umyj rodzynki. Oczyszczamy orzechy, umieszczamy je w pojemniku blendera i miksujemy. Zmielone orzechy połączyć z rodzynkami i wymieszać.

3. Jabłka umyj, odetnij rdzeń i posiekaj na grubej tarce. Do mieszanki jabłkowej dodać cukier, semolinę oraz mieszankę orzechów i rodzynek. Mieszać. Jeśli nadzienie okaże się rzadkie, dodaj więcej semoliny.

4. Z ciasta i nadzienia uformuj placki i ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 150°C do uzyskania apetycznej skórki.

Przepis 6. Ciasta z rodzynkami i twarogiem

Składniki

30 ml kremu;

800 g mąki;

cukier puder;

10 g drożdży;

5 ml esencji waniliowej;

300 ml ciepłego mleka;

100 g rodzynek;

5 g cukru;

twarożek - pół kilograma;

120 g miękkiego masła;

jajka - trzy szt.

Metoda gotowania

1. W szerokiej, głębokiej filiżance wymieszaj 60 ml ciepłej wody z niewielką ilością mąki i cukru. Dodać drożdże i wymieszać. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw w cieple na 20 minut.

2. Połowę mąki wymieszać z ciepłym mlekiem, dodać ciasto i mieszać trzepaczką, aż do uzyskania lepkiego ciasta. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę.

3. Zmiel twarożek przez sito. Dodajemy jajko, łyżkę miękkiego masła, esencję waniliową i cukier puder. Dobrze wymieszaj.

4. Namocz rodzynki we wrzącej wodzie przez pięć minut. Ułożyć na sicie i dodać do masy twarogowej. Mieszać.

5. Do miski z ciastem przesiej pozostałą mąkę, dodaj jajko i 100 g miękkiego masła. Zagnieść miękkie ciasto, które nie będzie kleiło się do dłoni.

6. Ciasto podzielić na równe części i uformować kulki. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na dziesięć minut. Następnie rozwijamy każdą piłkę. Na środek ciasta nakładamy farsz i formujemy owalny placek.

7. Ułóż ciasta na blasze wyłożonej pergaminem, łączeniem do dołu. Pozostaw je ciepłe na 20 minut i posmaruj mieszanką jajek i śmietany. Posypujemy sezamem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut, aż placki nabiorą złotego koloru.

• Rodzynki do nadzienia namoczyć we wrzącej wodzie lub gotować przez pięć minut.
• Ciasto drożdżowe na placki zagniatamy co najmniej kilka razy, aby wypieki były puszyste.
• Jeśli boisz się, że nadzienie rodzynkowe może wyciekać, wymieszaj je ze skrobią.
• Ciasta przed pieczeniem można posypać sezamem lub makiem.
• Wypieki lepiej ostudzić na metalowej kratce, aby zapobiec zamoczeniu ciasta.

Aby zaskoczyć męża, wybrałam niezbyt skomplikowany przepis na pyszne ciasto. To proste ciasto z rodzynkami w piekarniku wymaga bardzo długiego gotowania; nie można wyjść z pieca na minutę. Postanowiłem ugotować go w powolnej kuchence i nie zawiodłem się, ciasto okazało się bardzo smaczne i bardzo delikatne. Gdy tylko otworzyłem multicooker, naszą kuchnię wypełnił pachnący zapach świeżych wypieków. Stwierdziłam, że najpierw muszę sama spróbować ciasta rodzynkowego i nie mogę się od niego oderwać. Tak się wciągnęłam, że zjadłam wszystko, że nawet zapomniałam, że jestem na diecie. Musiałem ponownie udać się do sklepu i kupić niezbędne składniki. Tym razem miałam coś, co zadowoli mojego męża po pracy. Mówiąc, że mąż nie był szczęśliwy, mąż był po prostu szczęśliwy. Pochwalił mój nowy nabytek i powiedział: „Mam nadzieję, że teraz będziemy znacznie częściej piec i jeść Twoje ciasta”.

Ciasto bardzo smakowało mojemu mężowi, nawet poprosił mnie o podanie przepisu. A ja nie wierzyłam, że jest taki prosty. Teraz często go gotuję, ten przepis przydaje się szczególnie, gdy przychodzą goście, ponieważ można go szybko przygotować w powolnej kuchence.

Kolejność przygotowania ciasta

Koniecznie zanotuj, chętnie się tym podzielę.

Aby przygotować to pyszne ciasto rodzynkowe, potrzebujesz następujących składników:

- 3 małe jaja kurze

- cukier lub cukier puder około 200 gramów

- śmietana gęsta 5 - 6 łyżek

- mąka pszenna 400 gramów

- masło 150 gramów

- proszek do pieczenia kilka łyżek

- dodać rodzynki według własnego uznania

- dodaj wanilinę według własnego uznania

Wszystkie jajka rozbij do jednego pojemnika i ubijaj mikserem, aż zmienią się w zwiewną pianę. Możesz użyć trzepaczki lub łyżki, najważniejsze jest osiągnięcie pożądanej konsystencji. Ostrożnie wsyp cukier do pojemnika i kontynuuj energiczne mieszanie.

Rozpuść masło, lepiej zrobić to w łaźni wodnej, możesz po prostu podgrzać na kuchence. Do jajek dodać roztopione masło, następnie dodać śmietanę. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wlać do powstałej mieszaniny, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, aby uniknąć pojawienia się grudek. Wszystko dokładnie mieszamy przez około 5 minut i nasze ciasto jest gotowe.

Wyciągamy formę z multicookera i smarujemy ją olejem roślinnym; najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Można posypać kaszą manną, aby uzyskać chrupiącą skórkę. I wlej ciasto do pojemnika. Możesz eksperymentować i zrobić ciasto z nadzieniem. Wylewamy pierwszą warstwę ciasta, dodajemy rodzynki, posypujemy cynamonem, a następnie wylewamy resztę ciasta.

Na wierzch można pięknie ułożyć rodzynki, posypać ciasto cynamonem lub kaszą manną.

Wybierz tryb „Pieczenie” i zamknij multicooker. Ciasto piecze się około godziny. Gdy wszystko będzie gotowe, multicooker powiadomi Cię sygnałem dźwiękowym. Następnie można go wyłączyć i otrzymać gotowy, pyszny placek rodzynkowy.

Wierzch ciasta można posypać proszkiem cukierniczym, cukrem i rodzynkami.

Znajomy spróbował mojego ciasta z rodzynkami i był po prostu zachwycony. Przyszła do mnie przez przypadek i spieszyła się. Ale nie mogłem jej zostawić bez poczęstunku. Dobrze, że ciasto można przygotować tak szybko. Rozmawialiśmy przy filiżance herbaty i zupełnie zapomnieliśmy o czasie. Koleżanka podzieliła się ze mną swoimi przepisami na wypieki z rodzynkami, o których chcę Wam opowiedzieć:

Ciasto z rodzynkami i orzechami włoskimi

To proste ciasto rodzynkowe można upiec w piekarniku w godzinę; ja zdecydowałam się zrobić je w powolnej kuchence. Moje ciasto wyszło bardzo słodkie.

Składniki:

- rodzynki 200 - 300 gramów

- mąka pszenna 250 gramów

- 4 jajka

- orzechy włoskie około 300 gramów

- cukier lub cukier puder 150 gramów

- dodaj suszone owoce według własnego uznania

1) Suszone owoce dokładnie opłucz i delikatnie osusz serwetką. Przełóż je do miski oprószonej mąką i dobrze w niej zwiń, aby rodzynki nie opadły na dno, gdy wyślemy ciasto do pieczenia.

2) Posiekaj orzechy; można to zrobić zwykłym nożem kuchennym.

3) Jajka rozbić do kubka, dodać 200 gramów cukru. Ubijaj przez około 15 minut, aż masa stanie się puszysta.

4) Do powstałej mieszanki dodaj rodzynki, suszone owoce i orzechy, mąkę, nie zapomnij wymieszać.

5) Jeśli nie masz wolnowaru, możesz upiec to proste ciasto rodzynkowe w piekarniku, jak w przepisie. Przed pieczeniem posmaruj blachę olejem, piecz ciasto w piekarniku w temperaturze 180-190 C przez około godzinę.

6) O wiele łatwiej jest upiec takie ciasto w powolnej kuchence; przed pieczeniem posmaruj pojemnik olejem i wlej do niego powstałą mieszaninę. Wybierz tryb „Pieczenie” i poczekaj, aż skończysz. Takie ciasto możesz upiec bardzo szybko w powolnej kuchence, mi zajęło to tylko 45 minut.

Kolejny przepis na proste ciasto rodzynkowe w piekarniku, które wymaga następujących składników:

- mąka około 0,35 kg

- cukier puder 1 szklanka

- pół kilograma dojrzałych jabłek

- cztery łyżki rodzynek

- kilka jajek

- olej słonecznikowy 150 gramów

- mała łyżeczka sody

- ocet winny, biała łyżka

- szczypta soli

1) Rodzynki włożyć do pojemnika z wodą, pozostawić do namoczenia na około 30 minut, następnie odlać wodę.

2) Jeśli gotujesz takie ciasto w piekarniku, piekarnik należy rozgrzać w temperaturze 180 ° C.

3) Obierz jabłka, wytnij rdzeń i obierz je. Kroić w kostkę.

4) Otrzyj skórkę z cytryny i pokrój ją w paski; jabłka możesz skropić sokiem z cytryny.

5) Lepiej ubijać jajka mikserem, aż się spienią, dodać cukier granulowany i masło. Kontynuuj ubijanie przez 15 minut.

6) Sodę ugasić octem winnym, lepiej wziąć ocet biały, dodać sól, wlać do pojemnika z ubitymi jajkami.

7) Dodać mąkę, wszystko dokładnie wymieszać.

8) Do gotowego ciasta wlać jabłka, cytrynę, rodzynki i wymieszać na gładką masę.

9) Pieczenie tego prostego ciasta rodzynkowego w piekarniku to przyjemność. Wlać powstałą mieszaninę do formy, wstępnie nasmarować olejem i przykryć papierem pergaminowym do pieczenia. Wstawić do piekarnika na 30 minut, następnie zdjąć papier do pieczenia i piec kolejne 30 minut.

10) Wlać powstałą mieszaninę do multicookera i ustawić tryb „Pieczenie”. Czekamy na sygnał dźwiękowy, który wskaże gotowość.

Ciasto rodzynkowe można przygotować przy użyciu drożdży. Aby się przygotować, musisz wziąć:

- jaja kurze 3 sztuki

- jeden kilogram mąki

- cukier 1 szklanka, około 200 gramów

- pół litra mleka

- olej roślinny trzy łyżki

- masło 100 gramów

- drożdże suche 2 duże łyżki

- rodzynki około 100 - 150 gramów

- szczypta soli

1) Suche drożdże należy rozpuścić w szklance wrzącej wody, dodać jedną łyżeczkę cukru.

2) Podgrzej mleko na kuchence, nie doprowadzając go do wrzenia.

3) W jednym pojemniku wymieszaj drożdże z mlekiem i cukrem.

4) Do powstałej mieszanki dodać jajka, olej słonecznikowy, mąkę, wszystko dokładnie wymieszać.

5) Masło podgrzej w łaźni wodnej, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści i wymieszaj z powstałą mieszaniną.

6) Posortuj rodzynki i dodaj je do pozostałych składników.

7) Powstałe ciasto włóż do formy i pozostaw na półtorej godziny, aby ciasto urosło.

8) Ciasto to lepiej upiec w piekarniku, smarując wierzch żółtkiem.

Ciasto okazuje się puszyste i przewiewne. Musisz piec przez około 45 minut.

Koniecznie wykorzystajcie te proste przepisy i zaskoczcie swoich gości oraz domowników pysznymi, aromatycznymi wypiekami. Ciasto nie będzie też nie na miejscu na świątecznym stole. Można go upiec na urodziny solenizanta oraz na Święta Bożego Narodzenia. Przed podaniem ciasto można udekorować dodając suszone owoce i cukier puder. Smacznego!

Ciasto tatarskie z ryżem i rodzynkami

Kuchnia tatarska słynie z szerokiej gamy wypieków. Szczególne miejsce zajmują w nim ciasta ze słodkim nadzieniem, w skład którego wchodzą suszone owoce: rodzynki, suszone morele, suszone śliwki itp.

Ciasto tatarskie z ryżem, rodzynkami i suszonymi morelami jest godne świątecznego lub niedzielnego stołu. Przygotowuje się go w formie zwykłego ciasta (balish) lub wysokiego ciasta o wysokości 7-10 cm (zur-balish). Przygotujemy ciasto rodzynkowe, którego przepis podano poniżej, wysokie. W tej wersji będzie podobny do żeliwa, w którym gotowano owsiankę ryżową z owocami. Właściwie jest to osobliwość zur-balish - z ciasta powstaje rodzaj chukunoka lub garnka. Możesz uprościć przygotowanie, formując ciasto w zwykły sposób. Ta opcja nie będzie odstępstwem od tradycyjnych kanonów kuchni tatarskiej.

Ciasto na baliszę

Zwykle balish robi się z ciasta przaśnego, ale bogate ciasto drożdżowe nie zepsuje ciasta. Jako przykład rozważymy przepis na ciasto z rodzynkami i suszonymi morelami na cieście przaśnym, dlatego osobno podamy przepis na ciasto drożdżowe dla tych, którzy wolą tę opcję.

Składniki na ciasto drożdżowe o objętości nadzienia:

Mleko - 300 ml
Jajko - 2 szt
Masło lub margaryna - 150 g
Szybkie drożdże - 1 łyżeczka.
Sól - ½ łyżeczki.
Cukier - 1 łyżka.
Mąka - 700 g

Ciasto przaśne i drożdżowe na placek z rodzynkami i suszonymi morelami po tatarsku można przygotować według innych wygodnych przepisów. Ale te przepisy są sprawdzone i przydatne dla tych, którzy robią ciasto po raz pierwszy.

Nadzienie do balisha

Ciasto z ryżem, rodzynkami i suszonymi morelami okazuje się całkiem słodkie. Ale ci, którzy lubią słodzić, mogą dodać kilka łyżek cukru. Oprócz rodzynek i suszonych moreli do ciasta czasami dodaje się suszone śliwki. Dodaje nowych nut smakowych i przyjemnej kwaskowatości. Musisz wziąć o połowę mniej śliwek niż innych owoców. Do ciasta umieszcza się suszone owoce, pokrojone w paski, kawałki lub w całości. W tej drugiej wersji gotowe danie będzie wyglądało imponująco, ale wygodniej będzie zjeść pokrojony owoc.

Balish nabiera szczególnego smaku, jeśli masło zmiesza się z łyżką roztopionego masła. Część oleju dodaje się do nadzienia w trakcie jego przygotowania, a pozostałą część dodaje się do ciasta z ryżem, rodzynkami i suszonymi morelami po wyjęciu z piekarnika lub piekarnika elektrycznego.

Przepis na słodki zur-balish

W tym przepisie na ciasto rodzynkowe przygotujemy ciasto przaśne. Powstałe ciasto będzie miało średnicę około 25 cm.

Składniki:

Do ciasta przaśnego

Mleko lub kefir - 150 g
Śmietana - 200 g
Mąka - 700 g
Jajko - 1 sztuka
Masło - 200 g
Olej roślinny - 1 łyżka.
Soda - 1 łyżeczka.
Sól - 1,5 łyżeczki.

Do wypełnienia

Ryż - 300 g
Rodzynki - 200 g
Suszone morele - 200 g
Masło - 100 g
Roztopione masło - 1 łyżka.
Cukier - 1 łyżka.
Sól dla smaku

Przygotowanie:

Lepiej jest wprowadzać składniki ciasta pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając. Dzięki temu ciasto będzie dobrze wyrobione i elastyczne.

Ubij jajo kurze, dodaj mleko lub kefir, wymieszaj. Dodać śmietanę, roztopione masło, sól, wszystko po kolei wymieszać.
Mąkę przesiać, dodać sodę oczyszczoną i wymieszać. Sody nie trzeba gasić octem, bo... Ciasto zawiera kefir i śmietanę. Mąkę połączyć z masą kefirową w dwóch etapach, tj. dodać połowę mąki, wymieszać i dodać resztę. Zagnieść ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia. Ciasto nie powinno być zbyt miękkie, ale też nie za gęste.

Sody nie należy gasić octem i wprowadzać do płynnej części ciasta. Sodę należy wymieszać z mąką. Jeśli ciasto nie zawiera fermentowanych produktów mlecznych, do płynnej części ciasta dodaj wymaganą ilość octu (zwykle 0,5 łyżeczki).

Ryż opłukać i ugotować w wystarczającej ilości osolonej wody. Lepiej jest preferować zwykły polerowany ryż. Płatki przygotowane na ciasto powinny być lekko niedogotowane. Dzięki temu wchłonie olej i aromat owocu.

Ugotowany ryż przełożyć na sito i przepłukać zimną wodą.
Rodzynki i suszone morele umyć, posortować, usunąć gałązki i zepsute suszone owoce. Suszone morele pokroić w paski na 3-4 części.
Połącz ryż z owocami, dodaj kilka łyżek roztopionego masła. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ci, którzy lubią słodsze, mogą w razie potrzeby dodać cukru.

Formowanie ciasta. Nasmaruj formę do ciasta olejem roślinnym. Ciasto podzielić na dwie części o różnej wielkości ¼ i ¾. Większą część ciasta rozwałkowujemy na okrąg o średnicy większej od średnicy patelni o około 5 cm.

Umieść skorupę na patelni. Aby zapobiec rozdzieraniu się krawędzi na krawędzi patelni, można owinąć ją zwiniętym ręcznikiem. Wtedy brzegi ciasta będą ładnie leżały na ręczniku i nie będą się rozrywać.

Na ciasto wyłożone w formie nakładamy farsz, rozprowadzając go po całej powierzchni, nie dotykając wolnych brzegów. Przed dodaniem nadzienia można na ciasto wlać odrobinę roztopionego masła, wtedy spód ciasta będzie cudownie kremowy.

Wolne brzegi spodu ciasta złożyć w zgrabne fałdy i ułożyć na wierzchu nadzienia. Otrzymasz ładny garnek bez pokrywki.
Z pozostałego ciasta rozwałkuj mały placek, przykryj ciasto i łącząc brzegi górnego i dolnego ciasta, ściśnij je w wygodny sposób. W razie potrzeby wierzch balisha można posmarować jajkiem.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piec balish przez 40-45 minut. Jeżeli wierzch ciasta jest już wystarczająco wypieczony, a minęło niewiele czasu, to warto przykryć ciasto pergaminem nasączonym wodą. Następnie należy nieco zmniejszyć ogień.

Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika. Nasmaruj jego powierzchnię olejem, przykryj i odstaw na około pięć minut. Następnie odetnij nożem wierzchnią warstwę, wlej do ciasta mieszankę masła i roztopionego masła, równomiernie rozprowadzając po całym cieście. Aby to zrobić, będziesz musiał ostrożnie wniknąć łyżką pod krawędzie dolnej skorupy złożonej na nadzieniu. Przykryj wyciętą „pokrywką” i odstaw ciasto na kolejne 15-20 minut, zawinięte w ręcznik.

Tradycyjnie ciasto z rodzynkami i suszonymi morelami okazuje się dość wysokie (zur-balish), dlatego je się je w formie „rozmontowanej”. Aby to zrobić, odetnij górną skórkę, przełam ją lub pokrój na porcje. Zawartość ciasta wraz z spodem układamy na talerzach. Jedzą zur-balish łyżką.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Słodkie rodzynki, będące popularnym przysmakiem, są również bardzo zdrowe. Placki z rodzynkami według proponowanej receptury przypominają kształtem cenne muszelki, zamiast perełek przechowują w sobie aromatyczne suszone winogrona. Można je umieścić nawet bez przepuszczania przez maszynę do mięsa i uzupełnić kawałkami orzechów.

Niewielka ilość skrobi sprawia, że ​​ciasto jest kruche i lekkie.

Zamiast cukru pudru placki można posypać makiem lub posmarować żółtkiem. Do dekoracji ciasta można wykorzystać także maty silikonowe – za ich pomocą można nadać ciastu dowolną teksturę.

Składniki

• jajo kurze 1 szt.
• sól 1-2 szczypty
• cukier puder 80 g + do posypania
• cukier waniliowy 1 łyżeczka.
• olej roślinny 80 g
• skrobia 1,5 łyżki. l.
• proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki.
• mąka pszenna 180-200 g
• rodzynki 150-200 g

Wydajność: 16 sztuk

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj nadzienie. Rodzynki opłukać i zalać wrzącą wodą na 10-15 minut, aby jagody zmiękły, ale zachowały swój kształt.

2. Odcedzić na durszlaku i osuszyć papierowymi ręcznikami.

3. Zmiel w maszynce do mięsa, aż będzie gładka. Nadzienie jest gotowe. Jest słodki i nie wymaga dodatkowych składników.

4. Przygotuj ciasto. Wbij jajko do miski. Dodaj sól i ubijaj, aż masa będzie gładka.

5. Dodać cukier puder i cukier waniliowy. Jeśli proszek ma grudki, przesiej go. Wymieszaj trzepaczką.

6. Dodaj skrobię. Mieszamy go z pozostałymi składnikami okrężnymi ruchami.

7. Wlać bezwonny olej. Mieszaj aż do równomiernego rozprowadzenia.

8. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie ugniataj na stolnicy.

9. Zagnieść miękkie ciasto, które nie klei się do dłoni. Jest bardzo elastyczny i przyjemny w pracy.

10. Kawałek ciasta podzielić na 15-16 części i szybko wyrabiać każdą po kolei.

11. Zwiń każdy w okrągłą kulkę. Do kształtowania weź wyprofilowany nóż, który widzisz na zdjęciu. Oprósz trochę mąką. Ułóż kulę ciasta i spłaszcz ją dłonią na okrągłą warstwę.