Dzięki dodatkowi orzechów absolutnie każde danie zyskuje na smaku i konsystencji. Bakłażany nie są wyjątkiem, a przepisy, którymi podzielimy się z Tobą w tym artykule.

Bakłażan nadziewany orzechami włoskimi

Składniki:

• bakłażan – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• orzechy włoskie – 1 garść;
• śmietana – 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Bakłażana pokroić w cienkie plasterki, doprawić solą i pieprzem z obu stron i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Wymieszaj śmietanę z posiekanymi ziołami i kawałkami orzecha włoskiego. Nie zapomnij dodać przypraw do smaku i odrobiny czosnku przepuścić przez prasę.

Każdy kawałek bakłażana jest równomiernie posmarowany kwaśną śmietaną i orzechami i zwinięty w rulon. Roladę przypinamy wykałaczką dla zabezpieczenia.

Przed podaniem orzechy włoskie całkowicie ostudzić.

Bakłażan z granatem i orzechami

Składniki:

• bakłażan – 1 szt.;
• orzechy włoskie – 1 garść;
• czosnek – 2 ząbki;
• kolendra - do smaku;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny do smażenia;
• granat.

Przygotowanie

Bakłażana pokroić w plasterki i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

W blenderze umieść orzechy, kolendrę, czosnek oraz sól i pieprz. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie. Gotowa masa będzie gęsta, dlatego należy ją rozcieńczyć wodą do konsystencji gęstej śmietany.

Teraz rozprowadź mieszaninę na smażonym bakłażanie, zwiń i połóż na talerzu. Posypać orzechami, pestkami granatu i pozostałymi ziołami.

Smażone bakłażany z orzechami włoskimi i serem

Składniki:

Przygotowanie

Bakłażany pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Posyp warzywo solą i odstaw na 30 minut, aby uwolnić nadmiar wilgoci. Solone bakłażany umyj zimną wodą i osusz. Zanurz plastry w mące i smaż na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Orzechy grubo posiekać nożem i wymieszać z serem. Do tej samej mieszanki dodaj posiekane zioła i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu. Paprykę pokroić w paski.

Bakłażana smarujemy masą serową i zwijamy w rulon razem z kawałkiem papryki. W razie potrzeby zabezpiecz bułkę wykałaczką i podawaj, dekorując posiekanymi ziołami.

Bakłażan po gruzińsku z orzechami włoskimi to bardzo smaczne, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu danie. Warto zauważyć, że możliwych jest kilka odmian przepisu. Co więcej, ostateczny smak przysmaku zależy bezpośrednio od prawidłowego doboru składników. Warto również zauważyć, że same bakłażany uwielbiają wchłaniać tłuszcz i olej. Oznacza to, że podczas smażenia należy wziąć pod uwagę ten fakt. Jest na to wiele trików. Na przykład pieczone danie jest odpowiednie nawet dla osób na diecie.

Bakłażan. Przydatne właściwości

Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem bakłażana z orzechami i czosnkiem po gruzińsku są niebieskie owoce. Nie każdemu podoba się ich smak. Ale wielu zauważa, że ​​​​przy odpowiednim przygotowaniu to warzywo otwiera się, a nawet staje się podobne w smaku do grzybów. Nawiasem mówiąc, nazywanie tych owoców warzywami nie jest do końca poprawne. Jest to raczej jagoda, podobnie jak pomidory. Jednak większości ludzi kojarzy się raczej z cukinią. Dlatego często nazywane są warzywami.

Ciekawe informacje na temat zalet bakłażanów. Dzięki obecności antocyjanów owoc ten pomaga zwalczać szkodliwe działanie czynników zewnętrznych na organizm. Warto zauważyć, że tylko klasyczne mają tę właściwość, natomiast niebieskie okazy nie mają tej substancji. Nawiasem mówiąc, to z powodu antocyjanów niektóre owoce mają gorzki smak.

Bakłażany można również spożywać w przypadku anemii. Polecane są także na dnę moczanową. Pomimo tego, że wiele osób unika bakłażanów, uważając je za wysokokaloryczne, ich owoce pomagają obniżyć zły cholesterol. Normalizują także metabolizm.

Znane są również korzyści płynące z owoców tej rośliny dla serca. W bakłażanach znajdziemy dużą ilość potasu, który niewątpliwie wspomaga pracę tego mięśnia. Dlatego też osobom starszym poleca się potrawy z nich przyrządzane, np. bakłażany po gruzińsku z orzechami włoskimi.

Jak wybrać bakłażany

Aby przygotować naprawdę pyszne danie, należy poważnie podejść do wyboru produktów. Nie każdy wie, jak wybrać bakłażany.

Na przykład błędnie uważają, że im większy bakłażan, tym jest smaczniejszy. To jest błędne. Długość rośliny nie ma większego znaczenia, ale grubość już tak. Im grubszy owoc, tym więcej zawiera nasion i tym bardziej prawdopodobne jest, że będzie gorzki. Dlatego lepiej wybierać owoce długie, ale nie beczkowate.

Warto zwrócić także uwagę na kolor. Oczywiście istnieją różne odmiany tej rośliny, więc nie można powiedzieć, że owoce powinny być tylko ciemnoniebieskie. Należy jednak wybierać te owoce, które mają jednolity kolor i nie mają widocznych uszkodzeń, wgnieceń czy pęknięć. Wtedy bakłażany z orzechami i czosnkiem po gruzińsku będą naprawdę smaczne.

Smażony bakłażan: składniki dania

Do tego przepisu musisz wziąć:

• 2 bakłażany, średniej wielkości;
• 3 ząbki czosnku;
• 200 gramów obranych orzechów włoskich;
• pęczek kolendry;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku.

W stylu gruzińskim pochłaniają dość dużo oleju podczas smażenia. Dlatego nie są zalecane osobom na diecie. Można jednak zmniejszyć ich kaloryczność, osuszając je najpierw na papierowym ręczniku.

Gotowanie bakłażanów: smaczne i szybkie

Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie składniki. Aby to zrobić, zmiel orzech za pomocą blendera do stanu okruchów. Teraz kolendrę kroimy tak drobno, jak to możliwe, a następnie łączymy z przygotowanymi orzechami. Dodaje się tu również czosnek, sól, pieprz i przyprawy przepuszczone przez prasę. Mieszanka ta stanowi nadzienie do bakłażanów z orzechami i czosnkiem po gruzińsku.

Bakłażany należy pokroić w cienkie plasterki wzdłuż, bez usuwania skórki. Oczywiście wcześniej owoce należy dokładnie umyć i usunąć końcówki. Bakłażany smażymy na oleju roślinnym po obu stronach przez około kilka minut. Teraz układa się je na blasze do pieczenia, lekko natłuszczonej olejem, a następnie rozprowadza się na nich nadzienie. Plasterki można zwinąć lub po prostu złożyć na pół, jak kanapkę. Te gruzińskie bakłażany należy piec w piekarniku przez około 20 minut.

Niektórzy ludzie nie lubią skórki bakłażanów. Jednak po upieczeniu staje się miękki. Jeśli owoce zostaną obrane, mogą rozpaść się na papkę. Dlatego zaleca się pozostawienie skórki na owocu.

Pikantne bakłażany z orzechami i kolendrą

Istnieje wiele przepisów na to danie. Na przykład wiele osób lubi pikantne bakłażany w stylu gruzińskim. Są też naprawdę pikantne i aromatyczne przepisy, takie jak ten. W tym celu musisz przygotować:

• 3 bakłażany;
• szklanka obranych orzechów;
• olej roślinny do smażenia;
• 3 ząbki czosnku;
• kolendra;
• 1 łyżeczka przyprawy khmeli-suneli;
• pół łyżeczki octu winnego;
• sól;
• nasiona granatu.

Danie przygotowane według tego przepisu ma przyjemną kwaskowatość.

Jak gotować

Bakłażany kroi się w paski, dość cienko. Następnie te plastry smaży się na oleju roślinnym po obu stronach, aż będą ugotowane. Teraz można je układać na serwetkach lub ręcznikach papierowych. Umożliwi to spuszczenie nadmiaru oleju.

Do nadzienia orzechy są kruszone, ale nie na okruchy, pozostawiając małe kawałki. Czosnek i kolendra są drobno posiekane. Teraz połącz orzechy, pikantną mieszankę ziół, ocet, sól i przyprawy. Możesz dodać trochę ciepłej wody, aby masa była bardziej miękka i elastyczna. Wygodniej jest mieszać go rękami.

Przygotowane plastry bakłażana napełnia się nadzieniem i zwija w rulon. Teraz można je ułożyć na talerzu, posypać pestkami granatu i ziołami. Pyszne gruzińskie bakłażany przygotowuje się bardzo szybko!

Pikantne pieczone bakłażany

W tym daniu bakłażany pełnią rolę pasztetu. Jednak to danie można zmodyfikować, wtedy zastąpi przystawkę. Te gruzińskie bakłażany są ostre, ale mają niską zawartość tłuszczu. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• trzy duże owoce;
• 150 gramów obranych orzechów;
• jedna cebula;
• czosnek - trzy ząbki;
• sok z jednej cytryny;
• kolendra i pietruszka - po pęczku;
• pół łyżeczki suszonej bazylii;
• ta sama ilość khmeli-suneli;
• gorący mielony pieprz - do smaku;
• sól do smaku;
• szczypta granulowanego cukru.

Mieszankę ziół i przypraw w tym daniu można dostosować do własnych upodobań.

Gotowanie pikantnego dania

Bakłażany są dokładnie myte, a następnie nakłuwane w kilku miejscach wykałaczkami. Teraz można je zawinąć w folię i upiec w piekarniku. Zajmie to około czterdziestu minut. Gotowe owoce są obrane i rozdrobnione, tworząc pasztet.

Teraz przygotowany jest sos do dania. Weź czosnek i przeciśnij go przez prasę. Dodaje się tu również warzywa, które są drobno krojone. Orzechy posiekaj w blenderze i dodaj do miski. Wlewa się tu sok z cytryny i wszystkie przyprawy. Teraz mieszanina powinna się zaparzyć.

Puree z bakłażana miesza się z powstałym sosem. Idealnie, to danie powinno stać w lodówce przez około osiem godzin; można je przygotować wieczorem i będzie gotowe przez noc. Podczas serwowania można dodatkowo udekorować pestkami granatu.

Inną opcją jest nie dopuszczenie, aby pieczone bakłażany zamieniły się w owsiankę. Jeśli pokrój je na małe kawałki i następnie polej sosem, otrzymasz dobry dodatek lub samodzielne danie.

Bakłażan po gruzińsku z orzechami i czosnkiem to pyszne danie. Połączenie owoców, orzechów oraz ostrych i pikantnych przypraw samo w sobie mówi samo za siebie. Po ugotowaniu danie od razu urzeka swoim aromatem. Można go zmienić według własnego gustu, na przykład uczynić go ostrzejszym lub bardziej miękkim. Jednak każda gospodyni domowa może znaleźć swój własny przepis. Ponadto bakłażany są bardzo korzystne dla organizmu. A po upieczeniu są również niskokaloryczne.

Bakłażany po gruzińsku z orzechami to bardzo sycąca i niezwykle smaczna przekąska, która ma swój charakter! Jego przygotowanie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani wiedzy, a jedynie zamiłowania do gotowania i chęci sprawiania przyjemności sobie i swoim bliskim. Co więcej, w przystępnej cenie!

Tradycyjny przepis krok po kroku

Jak gotować bakłażany z orzechami po gruzińsku:

Gruzińskie bułeczki z bakłażanem

• 70 g kolendry;
• 3 bakłażany;
• 4 g khmeli-suneli;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• 1 biała cebula;
• 140 g orzechów włoskich;
• 1 ząbek czosnku;
• 20 nasion granatu;
• 3 ml soku z cytryny.

Ile czasu gotować – 45 minut.

Zawartość kalorii w 100 g – 100 kcal.

Proces gotowania:

1. Bakłażany myjemy i odcinamy łodygi, sam owoc kroimy wzdłuż na kilka części. Jeśli powstałe paski są bardzo gorzkie, posyp je solą i odstaw na co najmniej pół godziny, a następnie zmyj sól;
2. Jeśli warzywa nie są gorzkie, można je od razu podsmażyć na oleju na dużej patelni. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, nie trzeba w ogóle używać oleju;
3. Drobno posiekaj obraną cebulę i podsmaż trochę na pobliskiej patelni;
4. Zmiel orzechy włoskie na proszek w blenderze;
5. Do miski dodać podsmażoną cebulę, umyte i posiekane zioła, obrane ząbki czosnku, sok z cytryny, przyprawy i wszystko razem zmiksować na pastę;
6. W razie potrzeby, jeśli pasta jest zbyt sucha lub orzechowy smak jest zbyt mocny, należy ją rozcieńczyć wodą i ponownie ubić;
7. Już ostudzone paski warzyw należy kłaść pojedynczo na dłoni;
8. Na brzeg w pobliżu palców nałóż około łyżki nadzienia i drugą ręką delikatnie zwiń bułkę. Zrób to samo ze wszystkimi paskami;
9. Bułki ułóż na jednym talerzu i posyp ulubionymi ziołami oraz pestkami granatu.

Nadziewane bakłażany z orzechami

• 170 g twardego sera;
• 4 bakłażany;
• 220 ml śmietany;
• 5 g ziół prowansalskich;
• 120 g orzechów włoskich;
• 5 gramów soli.

Czas gotowania – 1 godzina i 15 minut.

Zawartość kalorii w 100 g – 139 kcal.

Proces gotowania:

1. Warzywa myjemy i usuwamy łodygi. Przekrój je w poprzek na trzy części;
2. Zagotuj wodę i włóż do niej kawałki bakłażana na dwadzieścia minut;
3. Wyciągnij, usuń wilgoć i za pomocą łyżeczki o ostro zakończonej końcówce ostrożnie wybierz porcję miąższu ze środka każdego koła. Powinieneś dostać mini kubki. W żadnym wypadku nie należy przekłuwać dna ani ścian;
4. Posiekaj orzechy nożem lub wałkiem do ciasta;
5. Ser zetrzyj bezpośrednio do miski ze śmietaną, dodaj orzechy i przyprawy, wszystko wymieszaj. Powinieneś otrzymać gęsty krem;
6. Wewnątrz kawałki bakłażana natrzyj niewielką ilością soli i wypełnij farszem po brzegi;
7. Należy je piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Formę, w której staną „kubki”, należy lekko nasmarować olejem;
8. Podawać na ciepło lub na zimno, z dodatkiem. Udekoruj gałązką kolendry.

Przepis na pikantną bułkę z bakłażanem

• 40 g nasion granatu;
• 15 ml adjiki;
• 6 bakłażanów;
• 80 ml wody;
• 180 g orzechów włoskich;
• 15 ml octu;
• 30 g migdałów;
• 4 ząbki czosnku;
• 30 g koperku;
• 7 g khmeli-suneli;
• 30 g kolendry;
• 3 g szafranu.

Ile czasu gotować – 45 minut.

Zawartość kalorii w 100 g – 98 kcal.

Proces gotowania:

1. Warzywa myjemy i kroimy w paski o grubości nie większej niż półtora centymetra. Smażymy je na patelni grillowej lub zwykłej patelni z olejem z obu stron;
2. Przełóż obrane orzechy i czosnek przez maszynę do mięsa;
3. Opłucz i posiekaj wszystkie warzywa, wymieszaj z mieszanką orzechów;
4. Dodać adjika, wszystkie przyprawy, ocet, pestki granatu i odrobinę wody. Powstała pasta powinna być jednorodna. Najlepiej wymieszać go blenderem;
5. Na połowę paska bakłażana nakładamy nadzienie i przykrywamy drugą połówką;
6. Wyłóż na talerz, udekoruj ziołami i dodatkowym granatem lub dodaj połówki fig.

Bakłażany bardzo rzadko nie są gorzkie. Jedynym sposobem na pozbycie się tej goryczy jest zwykła sól. Prawie każdy przepis o tym mówi – i to jest naprawdę ważne. Im dłużej warzywo pozostaje w soli, tym więcej goryczy zniknie z niego.

Nie zaleca się jednak zalewania produktu wrzącą wodą. Z tego powodu tracą nie tylko korzystne właściwości, ale także pogarsza się struktura samej miazgi. Staje się zbyt miękki i łatwo się rozpada, bo skóra już go nie utrzymuje. Ta metoda nadaje się tylko do gorzkości cebuli lub do blanszowania.

W Gruzji orzechy włoskie są bardzo szanowane, ale nie będzie nic złego, jeśli w przepisie użyjesz migdałów, orzechów nerkowca i orzechów laskowych. Smak będzie inny niż tradycyjny, ale na pewno nie będzie gorszy. Niektóre gospodynie domowe dodają nawet do nadzienia suszone owoce, na przykład suszone śliwki. Tutaj eksperymenty są mile widziane, ponieważ na przykład jeden z przepisów wykorzystuje ser i kwaśną śmietanę.

W pierwszym przepisie nadzienie nazywa się „satsivi”. To tradycyjny sos gruziński, który można dodawać do innych potraw. W kuchni gruzińskiej ważne są przyprawy, zwłaszcza chmiel suneli. Można oczywiście spróbować użyć innych sosów. Na przykład tkemali.

Kolendra to kolejny ważny składnik. Tę zieleń można również uznać za narodową, ponieważ stosuje się ją razem z koperkiem. Bez zieleni nadzienie straci swoją świeżość, dlatego nawet zimą nie należy z niego rezygnować.

Bakłażany z orzechami to niezwykle smaczna gruzińska przekąska, która zasługuje na to, by znaleźć się na stołach każdego narodu. Oryginalne, pożywne i aromatyczne! Gotowanie to przyjemność, a jedzenie to niebiańska przyjemność!

Przystawka, dodatek, danie główne, przygotowania na zimę – czego nie gotujemy z bakłażanów! To warzywo dobrze komponuje się z wieloma potrawami, ale orzechy włoskie dodają szczególnej delikatności daniu z bakłażana. Latem i jesienią, gdy świeżych „niebieskich” jest szczególnie dużo, warto rozpieszczać swoich bliskich pysznymi, bogatymi w witaminy potrawami przygotowanymi według sprawdzonych receptur.

Jak gotować bakłażana z orzechami

Świeże bakłażany doskonale komponują się z czosnkiem, orzechami i ziołami, dzięki czemu powstają arcydzieła sztuki kulinarnej, które zawierają dużo białka, witamin, minerałów, nienasyconych tłuszczów i błonnika. Warzywa przygotowuje się szybko, najważniejsze jest, aby je wcześniej pokroić i dodać soli, aby puściły gorzki sok. Jądra orzechów należy zmiażdżyć i, jeśli to konieczne, usmażyć; będzie smaczniejszy i bardziej pikantny.

Przepisy na bakłażany z orzechami

Istnieje wiele sposobów na przetworzenie fioletowego warzywa w pyszne dania. Kiedy już opanujesz klasyczny przepis, możesz dodać do niego własne zwroty akcji. Niebieskie świetnie komponują się z pomidorami, serem, fetą, majonezem, można je szybko ugotować, zapiekać w piekarniku, na grillu, z oliwą lub bez. Odmian jest wiele, jednak głównymi „przyjaciółmi” bakłażanów są orzechy (najlepiej orzechy włoskie), czosnek, przyprawy i aromatyczne zioła.

W języku gruzińskim

• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 6.
• Zawartość kalorii: 130 kcal.
• Przeznaczenie: przystawka, dodatek do dania.
• Kuchnia: kaukaska, gruzińska.
• Stopień trudności przygotowania: prosty.

Warto przygotować popularne danie gruzińskie – bakłażany z orzechami i czosnkiem. Danie okaże się ostre i pikantne, chociaż te cechy smakowe można zmieniać w zależności od życzeń konsumentów. Można też regulować kaloryczność i ilość tłuszczu: pieczone warzywa są bardziej dietetyczne niż smażone na oleju, ale nie ma sensu myśleć o diecie, gdy na stole jest tak pyszne jedzenie.

Składniki:

• bakłażany – 6 szt.;
• orzechy włoskie – 100 g;
• pietruszka, kolendra - małe pęczki;
• czosnek – 3 średnie ząbki;
• cebula (rzepa) – 3 szt.;
• ocet winny biały – 50 ml;
• sól, mielony czerwony i czarny pieprz;
• olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Bakłażany przekrój wzdłuż.
2. Namoczyć w słonej wodzie na pół godziny.
3. Smażyć plastry na oleju roślinnym.
4. Do nadzienia zmiel orzechy, dodaj posiekaną kolendrę, pietruszkę, ocet, sól, pieprz, posiekany czosnek.
5. Nadzieniem posmaruj języczki bakłażana, posyp krążkami cebuli i złóż na pół.
6. Niech naczynie się namoczy.
7. Udekoruj ziołami i pestkami granatu.

Bułki

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji: dla 3-4 osób.
• Zawartość kalorii: 129 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na stół przekąskowy.
• Kuchnia: kaukaska.

Koniec lata i wczesna jesień zachwycają miłośników „niebieskich”, z których powstają doskonałe dania. Bardzo smaczne, pikantne, pikantne bułeczki z bakłażana z orzechami włoskimi, które nadają się na obiad i lunch, mogą ozdobić świąteczny stół, a ich przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Możesz wzbogacić przekąskę, dodając do nadzienia suszone śliwki, majonez, śmietanę i twarożek.

Składniki

• bakłażany – 3 szt.;
• orzechy - pół szklanki;
• czosnek – 1 ząbek;
• cebula – 1 szt.;
• kolendra, pietruszka - małe pęczki;
• ocet lub sok z cytryny - ćwierć łyżeczki;
• nasiona granatu - do dekoracji;
• „khmeli-suneli”, pieprz, kolendra, sól;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Z bakłażanów odciąć kapelusze, pokroić wzdłuż na paski o grubości pół centymetra.
2. Dodaj sól i pozostaw, aż pojawi się sok.
3. Opłucz sól i osusz warzywa serwetką.
4. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym.
5. Smażyć plastry bakłażana na suchej patelni z pokrywką.
6. Orzechy zmiel blenderem, dodaj podsmażoną cebulę, czosnek, przyprawy, sól, pieprz, aromatyczne zioła, odrobinę wody i ponownie zmiel.
7. Na brzeg każdego paska nałóż łyżeczkę sosu i możesz owinąć bułeczki.
8. Udekoruj pestkami granatu na talerzu.

Nadziewany

Bakłażany z nadzieniem orzechowym to wspaniała sezonowa przekąska pełna witamin. Wszelkie warzywa nadają się jako „wypełniacz” - samodzielnie lub w połączeniu z mięsem mielonym. Ale orzechowy smak sprawia, że ​​to jedzenie jest szczególnie smaczne i niezapomniane. Jest tylko jedna trudność - należy ostrożnie usunąć rdzeń warzywa długą łyżką, aby nie uszkodzić jego ścianek.

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 135 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność przygotowania: prosty przepis.

Składniki:

• bakłażany – 4 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• orzechy (jądra) – 140 g;
• olej roślinny – 80 ml;
• czarny pieprz, sól - do smaku;
• pietruszka - pęczek;
• mleko – 100 ml;
• mąka – 20 g;
• jajka – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Od niebieskich odetnij kapelusze i usuń miąższ.
2. Umieść bakłażany w osolonej wodzie, aby pozbyć się gorzkiego smaku.
3. Podsmażyć cebulę, dodać miąższ, dusić.
4. Dodać pokruszone orzechy, pieprz, natkę pietruszki i sól.
5. Bakłażany napełnić mieszanką orzechowo-warzywną, zamknąć zakrętkami, włożyć do formy, zalać olejem, dodać wodę.
6. Piec w piekarniku na średnim ogniu.
7. Mąkę podsmażyć na maśle, rozcieńczyć mlekiem, wymieszać na gładką masę, podgrzać i ostudzić.
8. Roztrzepane jajka połączyć z dressingiem mlecznym, polać bakłażany i piec na złoty kolor.

Z granatem

• Czas gotowania: 60-80 min.
• Ilość porcji: dla 6 osób.
• Zawartość kalorii: 150 kcal.
• Przeznaczenie: na świąteczny stół.
• Kuchnia: dietetyczna.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ta przystawka jest satysfakcjonująca, aromatyczna i umiarkowanie pikantna. Świetnie nadaje się do żywienia dietetycznego, jeśli smażysz warzywa na suchej patelni. Sok z granatów dodaje potrawie przyjemnej kwasowości i nadaje jej piękny kolor. Powyższy przepis wymaga dużej ilości orzechów, dodadzą one potrawie oleistości, aromatu i sytości. Nie należy oszczędzać na pestkach granatu; dzięki nim bakłażany z orzechami włoskimi będą jeszcze piękniejsze i smaczniejsze .

Składniki:

• duże bakłażany – 3 szt.;
• granat – 1 szt.;
• zmielone orzechy – 1 szklanka;
• czosnek – 2 ząbki;
• kolendra - pęczek.
• cebula – 1 szt.;
• sok z granatów – 125 ml;
• papryka ostra – 1 szt.;
• chmiel-suneli - ćwierć łyżeczki, kminek, cynamon, kurkuma - na czubku noża (każda przyprawa);
• sól - do smaku;
• chudy olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Posolić niebieskie pokrojone w kółka, pozostawić na pół godziny, a następnie wycisnąć.
2. Smażyć na złoty kolor.
3. Orzechy, czosnek, zioła i cebulę należy dokładnie posiekać, a następnie rozcieńczyć sokiem z granatów.
4. Dodaj sól i przyprawy.
5. Usmażone bakłażany ułożyć warstwami w salaterce, polać sosem, posypać pestkami granatu i kolendrą.
6. Włóż żywność do lodówki, aby była stroma.

Z pomidorami

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: dla 3 osób.
• Kaloryczność potrawy: 150 kcal na 100 g;
• Przeznaczenie: dodatek do dań mięsnych.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: prosty przepis.

Aby przygotować to danie, lepiej wziąć czerwone i żółte pomidory, ale muszą być gęste, a ich plasterki zachowają swój kształt nawet przy długotrwałym duszeniu.

Składniki:

• Kolor przystawki z bakłażana i pomidora będzie jasny, a zmiażdżone jądra orzecha włoskiego dodadzą jej delikatności i bogactwa. Zieloni dodaje się do smaku. Przepis jest prosty, ale wynik zawsze kończy się sukcesem.
• bakłażan duży – 1 szt.;
• sól - do smaku;
• pomidory – 4 szt.;
• mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 100 ml;
• cebula – 2 cebule;
• zmielone orzechy włoskie – 2 łyżki. l.;

Metoda gotowania:

1. czosnek - trzy ząbki.
2. Bakłażana pokroić w dużą kostkę i podsmażyć na oleju.
3. Dodać cebulę (półpierścienie), sól, pieprz i dalej smażyć.
4. Świeże pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Możesz ugotować danie bez tego.
5. Każdego pomidora pokroić na 4-6 kawałków i umieścić na patelni.
6. Na koniec dodać posiekany czosnek i orzechy.

Podawać na ciepło.