W krajach poradzieckich nazwa porto kojarzy się z niskiej jakości odpowiednikami tego mocnego wina. Możliwość spróbowania „portugalskiego słońca” otworzy przed Tobą nową stronę smaku.

Port portugalski to wzmocnione wino pochodzące z Porto, które pochodzi z Doliny Douro.

Czym jest wino porto – kolor i smak prawdziwego trunku

Wygląd napoju wynika z faktu, że proste wina zepsuły się podczas dalekiego transportu morskiego i stały się niezdatne do spożycia. Zaczęto dodawać alkohol, co przerwało proces fermentacji i ustabilizowało napój. Tak rozpoczęła się historia wina porto.

Paleta kolorów napoju obejmuje biały, różowy, żółto-brązowy i czerwony. Pierwsze 2 opcje są szczególnie poszukiwane latem. Jednocześnie czerwone wino Porto jest cenione, słusznie zajmuje pierwsze miejsce pod względem popularności i ma największą różnorodność smaków.

Jakie typy istnieją i ile jest stopni?

Standardowa zawartość alkoholu waha się od 18-23% obj., co jest charakterystyczne dla wszystkich odmian napoju. Rodzaje portów mają szeroką gamę i zasługują na szczególną uwagę. Klasyfikacja wina porto:

1. Rubin (Rubin). Czerwony napój nazwany ze względu na głęboki rubinowy kolor. Przed butelkowaniem dojrzewa w dębowych beczkach przez 3 lata, gdzie rozpoczyna się proces dojrzewania. Alkoholu nie pozostawia się do długotrwałego przechowywania. Koszt jest przystępny.
2. Tawny (Tony). Żółto-brązowy napój charakteryzujący się bursztynowo-brązową barwą i orzechowym smakiem. Bukiet może być mniej lub bardziej wyraźny, w zależności od okresu dojrzewania. W przypadku tego gatunku rozpoczyna się w wieku 4 lat i może trwać przez dziesięciolecia.
3. Colheita (Colate). Odmiana Port Tawny. Jeżeli zbiory roku były szczególnie udane, wówczas niektóre beczki Tawny Port w wieku 7 lat i starsze uzyskują nowy status, przechodząc do kategorii „Colate”. Napoje tego typu charakteryzują się złocistą barwą, bardziej subtelnym smakiem i aromatem. Na butelkach nie wskazano okresu leżakowania w beczkach, lecz rok zbioru. Alkohol nie może dostać się do kieliszka wcześniej niż 12 lat od rozlania do beczek.
4. Branko (Branko). Białe porto z jasnych odmian winogron. W przeciwieństwie do innych rodzajów, Branko ma przyjemny owocowy smak. Alkohole dzielimy na wytrawne, półsłodkie i słodkie, w zależności od poziomu zawartości cukru. Na tym różnice się nie kończą. Na przykład Branko jest zwykle podawane schłodzone i spożywane przed posiłkami, aby zwiększyć apetyt.
5. Późny butelkowany rocznik. TBL to bardziej złożony rodzaj porto, wytwarzany z jednorocznych winogron i dojrzewający w beczkach przez co najmniej 3 lata. Napój należy do typu „vintage”, ale jest opcją bardziej budżetową. W przeciwieństwie do wcześniej wspomnianych typów, TWT warto przechowywać w butelce w domowym barze. Z biegiem czasu jego smak będzie się zwiększał.
6. Klasyczny. Elitarna odmiana produkowana z wyselekcjonowanych winogron z najbardziej udanych roczników. Dojrzewanie trwa od 20 do 50 lat, co bezpośrednio określa bogactwo czerwonej barwy i smaku, przypominającego dzikie jagody lub gorzką czekoladę. Zbiór uznawany jest za rocznik tylko wtedy, gdy producent jest pewien wyjątkowo wysokiej jakości tegorocznych winogron, co zdarza się rzadko. Napoje pierwsze 3-6 lat dojrzewania spędzają w dębowych beczkach, po czym mogą pozostać w butelkach przez dziesięciolecia, zyskując nowe odcienie smaku i aromatu.
7. Skorupowy. Dojrzewa co najmniej 3 lata w beczce, po czym jest butelkowane w ten sam sposób. Ten typ portu zwykle nie jest filtrowany. W butelkach kontynuuje dojrzewanie, zwiększając swój smak. Różni się od innych portów obecnością osadów. Przed wypiciem zaleca się przelanie tego alkoholu do karafki.
8. Garrafeira. Rzadki port produkowany tylko przez jedną firmę - Niepoort. Roczne zbiory winogron są zaparzane w beczce przez 3 lata, po czym dojrzewanie w butelkach trwa co najmniej kolejne 8 lat.

Z czego i z czym pić

Opisane wino jest szlachetnym trunkiem i warto zastanowić się, jak prawidłowo pić porto. Picie jej z plastikowych kubków lub kubeczków jest zbrodnią przeciwko tradycjom inteligentnej Anglii, gdzie podaje się ją w specjalnych szklankach w kształcie tulipana, do połowy wypełnionych. Przypominają mniejszą wersję kieliszków do wina ze zwężonym blatem. Dzięki kształtowi aromat napoju nie blaknie i jest odczuwalny mocniej.

Picie wina porto jest dozwolone zarówno na początku, jak i po posiłku. Uważa się jednak, że pełnię odcieni smaku i aromatu można odczuć tylko na czczo i tylko w czystej postaci.

Aperitifem jest często biała odmiana porto, natomiast jego czerwone odpowiedniki uznawane są za napoje deserowe. Żadnej odmianie nie trzeba towarzyszyć, ale w Anglii ser lub czekoladę można podawać z alkoholem.

Port pasuje do wszystkich dań, a z czym go pić, możesz sam zdecydować. Najczęściej wolą uzupełniać je serami, kandyzowanymi owocami i smażonymi orzechami. Rubin będzie dobrze komponował się z deserem jagodowym lub owocowym. W przypadku Tony’ego warto wybrać gorzką czekoladę, kandyzowane owoce lub kawę.

Aby zmniejszyć moc napoju, wino porto można rozcieńczyć wodą gazowaną.

Co na przekąskę

Pomimo tego, że różne kraje wypracowały sobie własne tradycje towarzyszące trunkowi, najczęściej nie spożywa się wina porto z Portugalii.

Prawdziwi koneserzy piją ją małymi łykami, paląc dobre cygara.

Jeśli poczujesz pilną potrzebę podjadania alkoholu, możesz zgodnie z angielską tradycją zaopatrzyć się w duży wybór serów – od inteligentnych odmian niebieskich po znany już ser feta.

Portugalczycy uważają, że najlepszą przekąską do wina porto są owoce.

Pod każdym innym względem wino nie ma żadnych zasad ani ograniczeń. Napój ten potrafi urozmaicić smak każdego dania – od klopsów po puszyste ciasto.

Domowy przepis

Domowe wino porto nigdy nie stanie się prawdziwym portugalskim napojem, ale to nie znaczy, że nie będzie smaczne i bogate. Jeśli chcesz sam to ugotować, możesz spróbować.

Głównym składnikiem są winogrona. Według klasycznego przepisu będziesz potrzebować 5 kg ciemnych lub białych jagód, w zależności od rodzaju napoju, który planujesz otrzymać.

Aby przygotować wino porto, nie ma zwyczaju mycia surowców. Naturalne drożdże przechowywane na powierzchni skórek jagód wzmocnią fermentację. Używając winogron zakupionych w sklepie, ze względów bezpieczeństwa zaleca się złamanie tej zasady.

Świeże i posortowane jagody wlewa się do dużej emaliowanej patelni i dokładnie rozciera, stopniowo dodając cukier do smaku (do 1,5 kg), w zależności od poziomu słodyczy winogron. Następnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia w ciemnym, ciepłym miejscu.

Tydzień później powstałą masę przesącza się przez kilka warstw gazy i wlewa do pojemnika. W razie potrzeby sprawdź zawartość cukru, aby osłodzić napój. Pojemnik zamykany jest pokrywą z rurką spustową, a jego koniec zanurzany jest w wodzie. Dzięki niemu nadmiar gazów zostanie usunięty z zamkniętej butelki.

Po 3 tygodniach fermentacji trunek ponownie dokładnie filtruje się i miesza z alkoholem lub rozcieńcza w przybliżonej proporcji 750 g alkoholu na 5 litrów wina. Powstałą ciecz wlewa się do dębowej beczki lub bezpośrednio do butelek, na dnie których umieszcza się trociny lub wióry dębowe.

Po zapieczętowaniu butelek napój wysyłany jest do ciemnego, chłodnego miejsca w celu leżakowania, które trwa co najmniej 3 lata. Dobre wino porto nie lubi pośpiechu i im dłużej będzie przechowywane, tym stanie się smaczniejsze.

Wielu miłośników wina jest zainteresowanych zrozumieniem różnic między portem a winem. Aby udzielić pełnej odpowiedzi na istniejące pytanie, należy dokładnie przestudiować cechy dwóch rodzajów napojów alkoholowych, a następnie spróbować zrozumieć, co najlepiej wybrać.

Port i wino: koncepcje

Wino porto (słowo pochodzi z języka niemieckiego Portowe wino) jest również powszechnie nazywany porto lub portem. Port to wzmocnione wino produkowane w północnej części Portugalii, w okolicach rzeki Douro. Decydując się na tę ofertę, możesz liczyć na wysokiej jakości wino wzmacniane, które pozwala z sukcesem zyskać niesamowitą popularność na całym świecie.

Nazwa napoju alkoholowego oznacza „ wino z Porto”, mimo że winogrona uprawiane są około 100 kilometrów na wschód od Porto. Co więcej, wina porto produkowane i magazynowane są nie w Porto, a w najbliższym mieście – Vila Nova de Gaia.

W Douro uprawia się około 80 odmian winorośli, ale tylko kilka idealnie nadaje się do produkcji porto:

1. Toriga Nacional.
2. Toriga Francesa.
3. Tinta Roriz.
4. Tinta Kao.
5. Tinta Barroca.
6. Kuveyu.
7. Viosinho.
8. Malwasia Fina.

Obowiązkowe jest nie tylko stosowanie odpowiednich odmian winorośli, ale także przestrzeganie podstawowych zasad technologicznej produkcji wina porto. Tylko w tym przypadku możemy się spodziewać, że uda nam się wyprodukować wino, którego proces fermentacji nie zakończy się w sposób naturalny, ale zostanie zatrzymany poprzez dodanie alkoholu winnego o mocy 77%. Takie podejście pozwala wyczuć w proponowanym napoju nuty koniaku i słodycz, gdyż cukier może nie zostać całkowicie sfermentowany. W większości przypadków moc wina porto wynosi 20 – 22%.

Wino to napój alkoholowy, który można otrzymać w wyniku fermentacji soku winogronowego. W większości przypadków zakłada się, że nie dodaje się alkoholu, co daje ABV nie większe niż 16%.

Wino i porto: różnice

Konieczne jest nie tylko zrozumienie niuansów produkcji różnych odmian wina, ale także ustalenie ważnych różnic.

1. Twierdza. Port ma zawsze wyższą moc (22%), natomiast wino nigdy nie przekracza 16%.
2. Funkcje gotowania. Przyjmuje się, że podczas fermentacji do porto dodaje się alkohol winny, dzięki czemu słodkość wzrasta 2-krotnie. Pomimo tego niuansu w smaku nie ma nut słodkich.
3. Porto to rodzaj wina.
4. Wino i porto należy pić z różnych kieliszków. Zdecydowanie należy o tym aspekcie pamiętać, aby w pełni oddać smak napoju alkoholowego.
5. Wino i porto podaje się zazwyczaj w różnych temperaturach, aby każdy z dwóch drinków mógł w pełni ujawnić aromat i smak.
6. Stopień wypełnienia szkła. Wina klasyczne należy wlać do 2/3 kieliszka, wina porto do połowy.
7. Przekąska. W większości przypadków wina wymagają poważnych ograniczeń dotyczących przekąsek, ponieważ w przeciwnym razie percepcja smaku zostanie zakłócona. Jednocześnie wino porto doskonale komponuje się z każdym daniem.

Uwzględnienie różnic stanowi przyzwoitą podstawę do prawidłowego określenia, który napój jest nadal odpowiedni.

Jak prawidłowo pić wino?

Każdy smakosz powinien pamiętać o zasadach degustacji wina, bo tylko w tym przypadku można liczyć na odkrycie wielu aspektów smaku i aromatu. Jakie cztery ważne zasady należy wziąć pod uwagę?

Okulary. Do każdego rodzaju wina oferowany jest unikalny kieliszek, którego kształt pomaga ujawnić cechy organoleptyczne. W takim przypadku szklankę wystarczy napełnić jedynie do 2/3 jej objętości. Wskazane jest trzymanie szklanki tylko za nóżkę, w przeciwnym razie temperatura napoju zostanie poważnie zakłócona, a proces znajomości zostanie zakłócony.

Temperatura. W większości przypadków takie zalecenia są wskazane przez producentów na etykiecie produktu, ale jeśli chcesz, możesz zejść głębiej:

• Młode wina czerwone – 13 – 15 stopni.
• Wina czerwone dojrzewające – 15 – 17 stopni.
• Wina wytrawne białe i różowe oraz musujące – 7 – 10 stopni.
• Wina białe i likierowe – 9 – 12 stopni.

W tym przypadku porto czerwone należy podawać w temperaturze 18 stopni, a białe – schłodzone do 10 – 12 stopni.

Proces degustacji. Aby skutecznie doświadczyć wina, należy przejść przez kilka ważnych etapów jego oceny. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na kolor wina, podnosząc kieliszek do poziomu oczu i trzymając go prosto. Dobry napój powinien błyszczeć i lekko mienić się w świetle, a na jego powierzchni nie powinny znajdować się nawet najmniejsze bąbelki dwutlenku węgla. Następnie należy sprawdzić aromat wina, który nie powinien zawierać nut siarki ani drożdży.

Najważniejszym etapem znajomości jest ocena smaku, warto pić napój powoli i tylko lekko otwierając usta, starając się skoncentrować na jego wielu aspektach. Takie etapy degustacji odgrywają w każdym przypadku ważną rolę, ponieważ powinny mieć na celu pełne zrozumienie proponowanego napoju.

Przekąska z winem jest koniecznością. Jednocześnie, jeśli ktoś lubi drogie i wysokiej jakości wino, polecane są proste przekąski. Najczęściej oferowane jest białe pieczywo, sery twarde bez przypraw i winogrona, ponieważ produkty te nie zmieniają postrzegania cech smakowych napoju.

Wybierając wino czy porto trzeba wiedzieć, jakich nut zapachowych i smakowych potrzebuje w danym momencie organizm.

Napój ten z pewnością znają wszyscy mężczyźni po czterdziestce. Już na początku lat 90. krążą zapewne legendy o jego smaku i prawdziwie kultowym znaczeniu dla radzieckiej młodzieży. Pisano o nim wiersze i komponowano piosenki (np. „Strażnik Siergiejew”, w którym jest mowa o „litrze porto” lub „Mama to anarchia, tata to kieliszek porto”). Można powiedzieć, że „777” (wino porto) na dobre wkroczyło w życie całych pokoleń dawnej Ziemi Sowieckiej.

Zapamiętaj wszystko

Teraz oczywiście wszyscy wiedzą, że wino porto to portugalska specjalność, która ma bardzo ograniczony obszar produkcji. Zgodnie z prawem można je produkować tylko w tym kraju, a nawet wtedy na północnym wschodzie (o tym, czym powinno być prawdziwe wino porto, porozmawiamy nieco później). Ale w ZSRR też to zrobili i nawet tak to nazwali. „777” (port), „trzy osie” (ze względu na podobieństwo siódemek do osi), „port” - jakkolwiek to z miłością nazywali. I każdy szanujący się „poprawny” dzieciak po prostu musiał, zgodnie ze standardami podwórkowymi, upić się tym eliksirem przynajmniej kilka razy z przyjaciółmi.

Taniość, dostępność, wytrzymałość

Te trzy cechy, jak mówią dziś, „zadecydowały o popularności napoju „777” (port). Rzecz w tym, że w latach ręcznej regulacji gospodarki i całkowitego niedoboru produktów (w tym napojów alkoholowych) radzieccy winiarze najprawdopodobniej intuicyjnie odgadli i zapewnili zgodność: tanio-dostępny-mocny. Poza tym wino porto „777” praktycznie nie miało konkurencji na półkach działów win i wódek: w ofercie znajdowały się także odmiany owocowo-jagodowe oraz „krakers” (kwaśne wino wytrawne). Naturalnie łatwiej i, szczerze mówiąc, smaczniej było wypić porto, które nazywano „gaśnicą” (ze względu na specjalną butelkę, niczym butelka szampana, do której było nalewane), niż wypić dwa lub trzy butelki wytrawnego wina. Dlatego chyba „777” (wino porto) stało się takim hitem.

Główna charakterystyka

Napój wyprodukowano w ZSRR. „777” to znana marka niesezonowanego (a przez to niedrogiego) wina. Z reguły uzyskiwano go metodą zastępczą.

Moc – do 19% (wzmocniona zwykłym alkoholem etylowym), cukier – do 10%. Najczęściej produkowano porto białe, ale produkowano także porto czerwone i różowe.

Jeszcze kilka faktów

Według statystyk, w czasach sowieckich co roku produkowano ponad 200 decylitrów napoju (wszystkie inne produkty winiarskie stanowiły zaledwie 150 decylitrów). Tak go kochał naród radziecki!

Bogatsi mogli sobie pozwolić na zabytkowe porto Massandra, które było znacznie droższe i miało całkiem przyzwoity smak.

A zwykłe „Trzy siódemki” kosztują tylko jednego rubla! To sprawiło, że napój był atrakcyjny dla dosłownie wszystkich grup ludności. Zwykle „toporki” brano za trzy osoby i pito gdzieś w „odpowiednim” miejscu: w bramie, w ogrodzie, na ławce. Romans i tyle!

Z jakiegoś powodu część win porto produkowano w republikach, w których większość mieszkańców (muzułmanie) nie piła alkoholu, np. w Uzbekistanie i Turkmenistanie.

Jak napój powstał w ZSRR

W czasach Związku Radzieckiego w dość oryginalny sposób produkowano tzw. wino porto. Technologia została opracowana i opatentowana przez rosyjskich winiarzy i naukowców i została nazwana „winiarstwem porto”. Konkluzją było to, że wino, aby przyspieszyć jego dojrzewanie, podgrzewano do temperatury 50-70 stopni przez dość długi czas (od trzech do trzydziestu dni). W takich warunkach surowiec winiarski miał kontakt z tlenem i zachodziły pewne reakcje chemiczne. Następnie utrwalili go do pożądanego stopnia (zwykle 17-19) alkoholem etylowym, a nie koniakiem.

Ale to wszystko dotyczyło tylko dobrego, zabytkowego wina porto. Jeśli chodzi o zwykłe, często mieszano sok winogronowy z alkoholem, dodawano barwniki i cukier. W najlepszym przypadku mieszaninę przechowywano przez pewien czas w zbiornikach z trocinami i wiórami. Oczywiście takiego „bełkotu” nie można nazwać winem porto, ani winem w ogóle. Z reguły w smaku wyczuwalny był palony cukier, czasem pojawiały się nuty dżemu i suszonych owoców. I oczywiście prawdziwy alkoholowy posmak, którego prawdziwe wino nie powinno mieć! Jakie więc było to wino porto „777”: stopnie są zabójcze, smak i kolor podobny. Dosłownie trzy osie do wątroby. Następnego ranka - gwarantowany ciężki kac. Ale albo byliśmy młodsi, albo z innego powodu, ale z jakiegoś powodu wielu ludzi go wtedy lubiło. Prawdopodobnie po prostu nie było godnej i niedrogiej alternatywy. Chociaż o tego typu napojach krymskich trzeba powiedzieć kilka słów w pozytywnym kontekście.

Port „Masandra”

„Południowy Brzeg” czerwony. Cukier – 11%, siła – 18%. Wytwarzano go z czerwonych odmian winogron uprawianych na Krymie. Rubinowa barwa, smak z nutami owocowymi. Zwykle dojrzewa przez trzy lata. Odznaczony kilkoma medalami. Smak jest całkiem dobry. Jedyną wadą jest to, że jest utrwalony alkoholem etylowym, a nie winogronowym.

Wino porto „Livadia”. Wino dojrzewające trzy lata. Nieco mniej cukru (8%). Wyprodukowane z odmiany winogron Cabernet Sauvignon. Odznaczony także kilkoma medalami.

Zatem faktycznie istniała alternatywa, chociaż była droższa.

Nawiasem mówiąc, według międzynarodowych standardów wina wzmocnione Massandra nie są winami jako takimi. Są to raczej likiery lub likiery. Ale naszym zdaniem smak niektórych krymskich napojów nie jest gorszy od ich odpowiedników z Europy.

Prawdziwy port

Słowo to można przetłumaczyć jako „wino z Porto”, co jednoznacznie wskazuje na jego pochodzenie. Wino produkowane jest w Dolinie Douro, rzece w Portugalii. Technologia polega na przerwaniu fermentacji brzeczki w celu zachowania w winie resztek niesfermentowanego cukru. Wino porto posiada niepowtarzalny aromat i koniakową barwę, dzięki dalszemu dojrzewaniu w dębowych beczkach. Zawartość alkoholu - do 21%.

Wina białe tego rodzaju są wytrawne i półwytrawne, a także półsłodkie. Czerwone - półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Zawartość cukru jest różna: od trzech do szesnastu procent. Podczas utrwalania stosuje się destylat winogronowy koniaku. Prezent dojrzewa w dębowych beczkach i dodatkowo w butelkach. Ma charakterystyczny owocowy i lekko cierpki smak, nie czuć alkoholu.

Jak pić wino porto

Piją ze specjalnych cienkościennych szklanek, najczęściej o szerokim kształcie tulipana (w celu długotrwałego zachowania bukietu). Wlać 50-70 ml. Białe chłodzi się, czerwone pije, a ser często używany jest jako przekąska. Wino porto dobrze komponuje się z deserami i owocami. Co ciekawe, za Mikołaja II zaraz po zupie na królewskim stole serwowano wino porto.

Zatem picie porto faktycznie okazuje się sztuką. Ale w czasach socjalizmu nie wiedzieliśmy tego, a wino porto nie było już takie samo. A miało być spożywane z roztopionym wędzonym gromadnikiem i nasionami.

Wino porto to napój alkoholowy o wielowiekowej i bardzo ciekawej historii. Tak nazywa się portugalskie wino wzmocnione, które produkowane jest przy użyciu określonej technologii w północno-wschodnim regionie kraju, w dolinie rzeki Douro. Moc napoju waha się od 18 do 23 stopni.

Wino porto swoją nazwę zawdzięcza miejscu „narodzin” – miastu Porto, położonemu na wybrzeżu Douro. Jednak tak naprawdę proces produkcji napoju, który zyskał światową sławę, jest bezpośrednio związany z dwoma „bliźniaczymi” miastami: Porto, które znajduje się na prawym brzegu rzeki i Vila Nova di Gaia, położonym na lewym brzegu. . To właśnie w Vila Nova di Gaia, połączonej z Porto kilkoma mostami, odbywa się końcowy proces „dojrzewania” wina.

Odniesienie historyczne

Historia wina porto sięga wieków wstecz. Uważa się, że jego przodkiem był Henryk II Burgundzki. Wziąwszy za żonę kastylijską księżniczkę, otrzymał w posagu od jej ojca hrabstwo Portucale. To na jego polecenie wzdłuż brzegów rzeki Douro zasadzono winorośl odmian sprowadzonych z Burgundii.

Należy zaznaczyć, że lokalizacja wybrana pod winnice nie była najlepsza. Brzegi rzeki Douro są wysokie i strome, ziemia niezbyt żyzna, a rosła w warunkach, które można określić jedynie jako ekstremalne – na wąskich tarasach i znacznie wyżej niż zalecane. Ponadto lata w regionie są niezwykle suche i gorące. Co więcej, kosze ze żniwami trzeba było do miasta dostarczać ręcznie, gdyż ze względu na ukształtowanie terenu do winnic nie można było dojechać ani jeźdźcami, ani wozami.

Wina produkowane w Porto praktycznie nie różniły się od win burgundzkich i najprawdopodobniej nie wytrzymałyby konkurencji francuskich producentów, gdyby nie wojna handlowa, która wybuchła między Anglią a Francją pod koniec XVII wieku. W 1688 roku król Słońce Ludwik XIV nałożył zakaz eksportu francuskich winiarzy do Anglii po obaleniu króla Jakuba II w Albionie. W ramach sankcji odwetowych nowy brytyjski monarcha Wilhelm III zakazał importu francuskich win na terytorium Foggy Albion. Aby wypełnić lukę na rynku, brytyjscy kupcy udali się do Portugalii, aby kupić wino. W 1703 roku Anglia oficjalnie obniżyła cło importowe na produkty portugalskich winiarzy.

Jednak wkrótce pojawiły się nowe problemy. Jak się okazało, wina portugalskie po prostu nie wytrzymały transportu morskiego. Aby zapobiec zepsuciu się napoju podczas długiego transportu, winiarze zaczęli dodawać brandy do wina, nie czekając na zakończenie fermentacji. W rezultacie pojawił się zupełnie nowy napój - słodki, mocny i wytrzymujący podróż morską.

Popyt na „wino porto” (dosłownie „wino z miasta Porto”) w Anglii szybko rósł. Jednak w 1730 roku wybuchł niespodziewany skandal, który zadał przemysłowi poważny cios. Jak się okazało, pozbawieni skrupułów producenci dodawali do wina porto jagody, aby uatrakcyjnić jego smak i aromat dla kupujących. Brytyjscy handlowcy masowo skarżyli się na podróbkę. W rezultacie producenci wina porto zwrócili się do premiera Portugalii, markiza Sebastiena Jose de Pombala. W 1756 roku, prawie sto lat przed Francuzami, Portugalczycy wprowadzili koncepcję podobną do A.O.S. (świadectwo kontrolowanej nazwy pochodzenia). Inaczej mówiąc, jasno określono region produkcji wina porto, położony w dolinie rzeki Duero. Winnice poza tym obszarem, z których surowiec służył do produkcji tego wina, uległy zniszczeniu. Ponadto markiz de Pombalo wprowadził ograniczenia w produkcji napoju oraz środki mające na celu kontrolę sprzedaży. Powstało także Generalne Towarzystwo Rolnicze Wina Górnego Douro, które miało nadzorować realizację wszystkich inicjatyw.

Rodzaje wina porto

Jak każdy napój alkoholowy, wino porto ma kilka rodzajów:

1. Tawny to klasyczny i najczęstszy wariant tego wina. Dojrzewa w dębowych beczkach „pipis”, które mogą pomieścić 550 litrów trunku. Aby wino dojrzewało w jak najkorzystniejszych warunkach, wykorzystuje się wyłącznie używane beczki. Dzięki temu trikowi wino porto pozbawione jest charakterystycznego, drzewnego smaku. Ten rodzaj napoju ma swoją nazwę ze względu na czerwono-brązowy odcień. Kolor ten jest efektem reakcji utleniania zachodzących w beczkach, w wyniku których wino częściowo traci swój kolor. Tawny jest uważany za najpopularniejszy rodzaj portu.
2. Ruby to napój o bogatej szkarłatnej barwie, naprawdę przypominający rubin. Utrzymuje się bardzo krótko, dzięki czemu zachowuje swój niepowtarzalny odcień. Prawo Instytutu Wina Porto i Douro stanowi, że rubin powinien dojrzewać nie dłużej niż trzy lata. Warto zauważyć, że rzadko używa się do tego beczek dębowych, częściej stosuje się pojemniki stalowe lub cementowe, których pojemność może osiągnąć 30 000 litrów. Pomaga to zminimalizować kontakt napoju z tlenem, zapobiegając w ten sposób jego utlenianiu. Wino porto ma jasny owocowy smak.
3. Colheita to wyjątkowy rodzaj portu, którego sprzedaż nie przekracza 1% całkowitego wolumenu. Wino to powstaje wyłącznie w tych latach, kiedy zbiory winogron są bardzo wysokiej jakości. Jest to napój dojrzewający co najmniej dwanaście lat. Przechowywane jest w beczkach i butelkowane bezpośrednio przed sprzedażą. Cechą charakterystyczną tego typu porto jest jego lekki aromat i złocista barwa.
4. Garrafeira to kolejna elitarna odmiana porto, które dojrzewa w dębowych beczkach przez siedem lat, po czym przelewa się je do szklanych pojemników o pojemności dziesięciu litrów. Tam napój dojrzewa przez co najmniej kolejne osiem lat. Jego nazwa pochodzi od portugalskiego słowa oznaczającego butelkę.
5. Branco to port produkowany z białych odmian winogron, takich jak Fina czy Codiga. Jagody zbiera się w momencie ich maksymalnej dojrzałości, kiedy zawartość cukru i garbników w nich dosłownie przekracza skalę. Branco dojrzewa w dębowych beczkach, których pojemność sięga 20 000 litrów. Warto zauważyć, że im dłużej takie wino porto jest przechowywane, tym intensywniejszy staje się jego odcień.
6. Lagrima to prezent dla osób lubiących słodycze. Port ten uznawany jest za najsłodszy wśród win tego typu. Spożywa się je schłodzone do dań mięsnych.
7. Late Bottled Vintage to vintage porto tzw. „późnego butelkowania”. Rzecz w tym, że klasyczne porto vintage są bardzo drogie, dlatego też materiały winiarskie do nich przygotowywane są w ograniczonych ilościach, aby wypuścić na rynek tyle wina, ile jest w stanie skonsumować. Powód tego jest oczywisty – w przypadku nadprodukcji cena elitarnego produktu spadnie, na co nie można pozwolić. Pewnego dnia przygotowano więcej materiałów winiarskich, niż było to konieczne. W rezultacie oprócz porto vintage wypuszczono serię Late Bottled Vintage, której cena była o rząd wielkości niższa.
8. Crusted to rzadkie portugalskie porto produkowane z wysokiej jakości winogron. Swoją nazwę zawdzięcza słowu „wypoczynek”, ponieważ wino to nie jest filtrowane. Przed podaniem przelewa się do karafki.
9. Vintage to elitarne wino porto dojrzewające w butelkach przez dwadzieścia do pięćdziesięciu lat. Wyróżnia się bogatym szkarłatnym kolorem, smakiem jagód, owoców i czerni.

Technologia produkcji

Obecnie technologia produkcji wina porto jest ściśle regulowana. Winogrona uprawiane są wyłącznie wzdłuż rzeki Douro, od wioski Barqueros, siedemdziesiąt kilometrów w górę rzeki od miasta Porto, aż do granicy z Hiszpanią. Na przestrzeni ostatnich stuleci warunki dojrzewania winogron przeznaczonych na wino porto nie uległy złagodzeniu. Rzeka wpada do wąwozu, którego głębokość sięga kilkuset metrów. Jej zbocza są niesamowicie strome. Tarasy, na których rosną winogrona, są bardzo wąskie i nadal można do nich dotrzeć wyłącznie pieszo. Dlatego też wszelkie prace związane z uprawą winnic, zbieraniem jagód i ich dostarczaniem wykonywane są wyłącznie ręcznie, tak jak wiele wieków temu. Dodaj do tego duszący letni upał, a stanie się jasne, dlaczego Portugalczycy nazywają port „winem, które istnieje wbrew wszelkim przeciwnościom”.

W sumie w dolinie Douro uprawia się ponad osiemdziesiąt odmian winorośli, ale tylko połowa z nich może zostać wykorzystana do produkcji legendarnego wina. Odmiany te dzielą się na trzy kategorie: zalecane, dozwolone i dopuszczalne. Wśród polecanych jest tylko dziesięć odmian winogron czarnych i dwie białe.

Zbiór rozpoczyna się pod koniec września. Grona są ręcznie cięte, sortowane w ten sam sposób, a jagody, które nie są wystarczająco dobre, są odrzucane. Winogrona w małych koszyczkach przewożone są na tereny, gdzie ładowane są do gigantycznych koszy o pojemności do pięćdziesięciu kilogramów, a następnie zwożone na drogę, gdzie przyjeżdża ciężarówka wioząca zbiory do prasy.

Wcześniej winogrona do wina porto miażdżono stopami, aby nie zmiażdżyć nasion, co mogłoby dodać napojowi goryczy. Obecnie stosuje się specjalne urządzenia. Gotowy sok wraz ze skórką umieszcza się w zbiornikach, w których rozpoczyna się proces fermentacji. Zajmuje to od dwóch do trzech dni. Podczas fermentacji skórka unosi się na wodzie, a powstałą „kapkę” miesza się, aby zintensyfikować proces. Jednocześnie na bieżąco monitorowana jest ilość naturalnego cukru. Kiedy spadnie do ustalonego poziomu, wino jest rozcieńczane do 77%. W rezultacie fermentacja zatrzymuje się, a otrzymana mieszanina charakteryzuje się wytrzymałością 18-23 stopni przy zawartości cukru 8-10%.

Przyszłe wino porto spędza całą zimę w winnicach, a pod koniec lutego zostaje przetransportowane do Vila Nova di Gaia, miasta bliźniaczego Porto. W magazynach wino jest mieszane, rozlewane do ogromnych beczek i pozostawiane do dojrzewania. Proces ten może trwać od dwóch do czterdziestu lat. Elitarne odmiany wina porto dojrzewają w beczkach z drewna dębu amerykańskiego, które wyróżniają się dużą gęstością. Beczki z dębu portugalskiego są uważane za gorszej jakości, ponieważ ich drewno jest bardziej kruche, przez co wino może nabrać charakterystycznego smaku.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Wartość energetyczna wina porto wynosi 163 kcal na 100 g produktu. i są nieobecne, a zawartość wynosi 12 g.

Skład chemiczny napoju zawiera (9 mg) i (95 mg), a także i i.

Korzyści dla zdrowia

O korzystnych właściwościach napoju decyduje jego skład. Spożywany z umiarem napój ten ma właściwości tonizujące i antybakteryjne. Ponadto ma zdolność rozrzedzania krwi, zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi.

Wino porto zawiera resweratrol, który w swoim działaniu przypomina antybiotyki. Ponadto ma właściwość zapobiegania złośliwemu zwyrodnieniu komórek, co umożliwia wykorzystanie go w profilaktyce nowotworów.

Wino porto również „działa” bardzo skutecznie jako środek oczyszczający naczynia krwionośne ze „złych rzeczy”. Umiarkowana ilość napoju normalizuje również apetyt i procesy metaboliczne w organizmie.

Jak prawidłowo pić porto

Jak wszystkie szlachetne napoje alkoholowe, wino porto ma swoje tradycje picia, których naruszenie prawdziwi smakosze uważają za prawdziwe przestępstwo.

Przede wszystkim na kilka dni przed otwarciem butelki ustawia się ją w pozycji pionowej. Jeżeli porto jest niefiltrowane, zaraz po odkorkowaniu butelki przelej napój do karafki. Filtrowane porto można podawać w oryginalnej butelce.

Po otwarciu butelki zwyczajowo natychmiast wyrzuca się korek, ponieważ wina porto nie można ponownie zamknąć, zepsuje to jego smak.

Czerwone porto podaje się zazwyczaj w temperaturze 18 stopni, a białe porto schłodzone do 10 stopni.

W Portugalii zwyczajowo pije się wino porto ze specjalnych kieliszków zwężających się ku górze, przypominających tulipana. Napełnij szklankę nie więcej niż do połowy, aby prawdziwi smakosze mogli cieszyć się aromatem napoju.

W swojej ojczyźnie wino porto cieszy się reputacją napoju wyłącznie „męskiego”. Zamiast tego kobietom proponuje się słodkie wzmocnione wino – sherry.

Prawdziwi smakosze przekonują, że wino porto należy pić bez „akompaniamentu” gastronomicznego i na czczo – innymi słowy, nie należy podawać z nim przekąsek. W ostateczności wino to można pić po posiłku – na przykład po miękkim serze lub orzechach, wędlinach czy słodkich wypiekach.

Jeśli chodzi o napoje, wino porto łączy się z sokami owocowymi i mocnymi napojami, a także niegazowaną wodą mineralną, co pomaga zmniejszyć moc napoju. Jednocześnie prawdziwi koneserzy nie rozcieńczają wina porto.

250 g czerwonego wina, taka sama ilość czerwonego porto, 400 g ziemniaków, 80 g czerwonej cebuli, pieprz, tymianek do smaku.

Usuń pestki z wiśni. Wino i porto wlać do rondla, dodać wiśnie i smażyć, aż mieszanina uzyska konsystencję sosu.

Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry o grubości 3-4 mm. Cebulę pokroić w paski i podsmażyć.

Ziemniaki solimy, wkładamy na małą patelnię, zalewamy i posypujemy podsmażoną cebulą. Następnie należy go piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż będzie ugotowany.

Teraz przygotuj chipsy z kapusty włoskiej. Liście kapusty zalać wrzącą wodą i pozostawić na minutę. Następnie wyjmij go i natychmiast włóż do lodowatej wody. Gdy liście ostygną, osusz je na papierowym ręczniku, następnie dokładnie posmaruj masłem i podsmaż na patelni. Usmażone liście posyp bułką tartą i startym parmezanem, po czym włóż je na patelnię. Parmezan powinien się roztopić i nabrać złotego koloru, a sama kapusta powinna być chrupiąca.

Rybę pokroić w filety ze skórą, usunąć ości, dodać sól i pieprz. Smażyć na patelni na złoty kolor, układając rybę skórą do dołu. Następnie odwrócić, dodać kostkę masła, czosnek i tymianek. Rybę smaż jeszcze przez kilka minut, smarując ją roztopionym masłem.

Gotową barwenkę ułożyć na chipsach z jarmużu, polać sosem wiśniowym i podawać z ziemniakami.

Przygotowanie koktajlu Porto Chocolate

W wysokiej szklance zmieszaj 45 ml czerwonego porto, łyżeczkę wanilii i taką samą ilość syropu czekoladowego. Wierzch posypać startą gorzką czekoladą i udekorować wiśniami.

Przygotowanie koktajlu Porto Lime

Na dno szklanki włóż kostki lodu (50 g), następnie wlej 20 ml, 40 ml białego porto i zamieszaj. Udekoruj plasterkiem.

czytać po ukraińsku

Opowiemy Wam nie tylko o historii i rodzajach tego popularnego trunku, ale także podpowiemy, gdzie warto go spróbować.

Zdjęcie 1 z 19:© commons.wikimedia.org

Port Vinho do Porto to wzmocnione wino pochodzące z północno-wschodniej Portugalii, z doliny rzeki Douro. Nazwa dosłownie oznacza „wino z Porto”, dlatego podobne wino produkowane gdziekolwiek poza Região Demarcada do Douro nie ma prawa nazywać się portem.

Naszym zdaniem jest to doskonała motywacja, aby przyjechać do Porto, chociażby po to, żeby spróbować wina porto. To prawda, zanim podamy „hasła” i „wygląd”, dowiedzmy się, jakie są rodzaje wina porto.

Wycieczka dla smakoszy do Portugalii - jak powstaje wino porto

Wino porto, które istnieje obecnie, narodziło się dość późno, bo w połowie XVIII wieku, kiedy do utrwalania moszczu gronowego zaczęto używać alkoholu winogronowego.

Do tego momentu do wina dodawano odrobinę brandy. Cykl fermentacji wina przed utrwaleniem jest bardzo krótki – 2-3 dni.

Odmiany winogron wykorzystywane do produkcji wina Porto, podobnie jak wiele innych rzeczy związanych z produkcją jednego z „portugalskich skarbów”, są jasno określone przez Instytut Wina Portowego (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto).

Sześć najpopularniejszych odmian czerwonego portu to Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinto Cão i Tinta Amarela; dla białych - Donzelinho Branco, Folgasão, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato i Viosinho.

Najczęściej porto, które pijemy, powstaje w wyniku zmieszania różnych win. Tym samym najdłużej dojrzewające wino stanowi podstawę „ciała” porto, a reszta tworzy jego bukiet. Nawet drogie porto vintage może być „miksem” kilku win z tego samego roku.

© commons.wikimedia.org

Wycieczka dla smakoszy do Portugalii – jakie są kategorie wina porto?

Wino porto dzieli się na dwie kategorie ze względu na sposób leżakowania po 3 latach „starzenia” (jest to czas minimalny) w dębowych beczkach: pierwsza kategoria win kontynuuje dojrzewanie (od 3 lat do 40) w dębowych beczkach , a drugie dojrzewa podczas butelkowania.

Do pierwszej kategorii zaliczają się Tawny, Colheita i Garrafeira. Ten ostatni rodzaj wina, powstający z jednorocznych zbiorów, jest bardzo rzadki i obecnie produkowany jest tylko przez jedną firmę – Niepoort. Pierwsze dwa prezentują niemal wszyscy producenci.

Tawny Port ma bogaty złocistobrązowy kolor i jest spożywany jako aperitif. Jeśli na butelce widnieje po prostu napis Tawny, oznacza to, że ta mieszanka wina dojrzewała w beczce przez co najmniej 2 lata.

Liczba podana na butelce Tawny nie oznacza wcale jego wieku, ale jest przydzielana winu przez ekspertów na podstawie jego cech charakterystycznych, dlatego też liczby „40 lat” na butelce nie należy mylić z jego wiekiem.

Najlepiej smakuje z serem cheddar, ciastem jabłkowym/dyniowym lub jabłkami w karmelu, suszonymi owocami, czekoladą, sernikiem i tiramisu.

© niepoport-vinhos.com

Colheita (dosłownie tłumaczona jako „żniwo”, ponieważ do jej wyprodukowania wykorzystuje się jedno zbiory) może dojrzewać w beczce przez 20 lat lub dłużej.

Przynależność do tej kategorii ustalana jest po 7 latach od rozpoczęcia leżakowania w beczkach, a wino to jest bardziej wieloaspektowe i ciekawsze niż Tawny.

Butelka Colheity z „udanego” 1994 roku kosztuje około 25-30 euro. Świetnie komponuje się z niemal każdym deserem.

Rubin po 2-3 latach życia w beczce jest butelkowany, dzięki czemu zachowuje swoją bogatą, jasną barwę i owocowy charakter. Z biegiem lat port ten z reguły nie staje się lepszy.

Ruby warto podawać z serami pleśniowymi, mleczną czekoladą i deserami jagodowymi.

© commons.wikimedia.org

Rose to najnowocześniejsze porto, powstałe w 2008 roku, technicznie nie różni się od Ruby, ale jego fermentacja jest zbliżona do różowej.

Branco produkowane jest wyłącznie z białych odmian winogron, są to wina młode o wyraźnym owocowym smaku. Portosy te są doskonałym składnikiem rozmaitych koktajli, aczkolwiek bardziej dojrzałe wina tego typu mają swój urok.

Ponadto jest to jedyny rodzaj portu, który różni się zawartością cukru: wyróżnia się porty białe wytrawne, półwytrawne i słodkie. Najsłodszy portugalski port, Lágrima, to także Branco.

LBV, czyli Late Bottled Vintage, to porto „vintage” produkowane z winogron z tego samego rocznika, które celowo „dojrzewa” w beczkach przez 3 do 6 lat, po czym jest butelkowane.

Od 2002 roku producenci nie dopuszczają do sprzedaży butelek z magicznym napisem „Dojrzewanie” bez wcześniejszego starzenia przez co najmniej 3 lata.

Ten rodzaj porto może, ale nie musi, być filtrowany przed butelkowaniem, dlatego niefiltrowane wino najlepiej zdekantować przed wypiciem.

Filtrowany LBV może poprawiać się wraz z wiekiem, ale tylko do pewnego stopnia, podczas gdy niefiltrowany LBV poprawia się wraz z wiekiem.

© commons.wikimedia.org

Rocznik stanowi około 2% całkowitej produkcji win porto i jest uważany za najlepszy z nich: nie każdy rok można uznać za udany i tylko roczniki z lat, które uzyskały maksymalną notę ​​7 punktów, nadają się do wina porto „vintage”.

To wino porto przebywa w beczkach do 2,5 roku, a następnie „dojrzewa” w butelkach przez 10 lat. Z biegiem czasu (oczywiście przy odpowiednim przechowywaniu) takie wino porto staje się coraz lepsze: ostatnie degustacje testowe „vintage” wina z XIX wieku potwierdziły ten fakt.

Odrębną odmianą Vintage jest porto Single quinta vintage – winogrona na to wino zbierane są nie tylko w deklarowanym udanym roku zbiorów, ale także w jednej winnicy odrębnego producenta.

Butelka „vintage” ze wspomnianego już 1994 roku będzie kosztować od 50 euro. Tradycyjnie podaje się „vintage” z serami Stilton i pleśniowymi, migdałami, orzechami laskowymi, czekoladą i deserami na jej bazie.

Crusted to porto „zebrane” z poszczególnych roczników pod pretekstem „wyciągnięcia z każdego tego, co najlepsze”. Port ten nie jest filtrowany przed butelkowaniem, w związku z czym posiada charakterystyczny osad.

Crusted może z biegiem lat stać się lepszy, chociaż większość producentów stara się nie ryzykować i postarzać go krócej niż podobne „vintages”.

© commons.wikimedia.org

Wycieczka dla smakoszy do Portugalii – co napisać na butelce?

Na butelkę wina porto należy przykleić specjalną pieczęć gwarancyjną, która potwierdza autentyczność pochodzenia wina – taki jest wymóg Instytutu Wina i jest on rygorystycznie przestrzegany.

Następnie na etykiecie (albo na samej butelce np. Messias bardzo lubi pisać bezpośrednio na jej powierzchni) znajdą się: nazwa wina, jego wiek (niekoniecznie data zbioru) i data butelkowania.

Opcjonalnie producenci wskazują tradycyjne metody karmienia, główne cechy i zalecenia dotyczące przechowywania.

Wycieczka dla smakoszy do Portugalii - trasa turystyczna „Ścieżka wina porto”.

21 września 1996 roku przedstawiciele Instytutu Wina Porto, Muzeum Douro, portugalskiego Ministerstwa Turystyki i lokalnych biur turystyki wspólnie zatwierdzili tzw. „Szlak Wina Porto” – trasę turystyczną dla tych, którym nie są obojętne nie tylko tego rodzaju wina, ale także do tradycji całego kraju.

Trasa ta składa się z 54 odcinków związanych z winiarstwem: wśród nich znajdują się winnice, prywatne piwnice i winiarnie, bazy handlu winem, fabryki produkujące specjalne pojemniki szklane, centra degustacyjne, winiarnie i restauracje oraz wiele innych miejsc, które zainteresują każdego prawdziwi koneserzy kultury winiarskiej.

© commons.wikimedia.org

Jeśli chcesz wypróbować rzadki port, zrób to. Skoki w lagarach (tradycyjnych kąpielach granitowych, takich jak te) z winogronami nie stanowią problemu. Udział w zbiorach winogron nie podlega dyskusji, najważniejsze jest to, że sezon jest odpowiedni.

Trasę można pokonać zamawiając odpowiednią wycieczkę lub samodzielnie. W pierwszym przypadku będziesz musiał porozumieć się ze specjalistami RVP (Rota do Vinho do Porto).

©izraeli-wine.org

Wycieczka dla smakoszy do Portugalii - wycieczki degustacyjne

Jeśli nie masz czasu na duże zwiedzanie, a mimo to chcesz spróbować dobrego wina, możesz skorzystać z mini-wycieczek organizowanych przez największych producentów wina w ich sklepach firmowych.

Można je rozpoznać po ogromnych tablicach z nazwami (na przykład Sandeman, Kopke, Calem i inne im podobne), które zaśmiecają nabrzeże Vila Nova de Gaia.

Większość producentów oferuje tzw. wycieczki degustacyjne – trochę historii, trochę tradycji i ogromny asortyment win, w niektórych przypadkach „doprawionych” tradycyjną kuchnią portugalską we własnych restauracjach. Koszt takiej „kolacji wycieczkowej” wynosi od 15 €.

O szczegóły można zapytać w biurze turystycznym Porto (zlokalizowanym po drugiej stronie ulicy od Pałacu Bolsa) lub bezpośrednio u menadżerów ww. sklepów.

© commons.wikimedia.org

Wycieczka dla smakoszy do Portugalii - wino porto na pamiątkę

Kupno porto jest równie proste, jak obieranie gruszek: sprzedaje się je zarówno w markowych sklepach producentów, jak i w małych sklepach z winami.

To prawda, że ​​​​jeśli w sklepie firmowym powiedzą ci wszystko i wszystko pokażą, musisz iść do sklepów z pełnym zrozumieniem tego, co chcesz kupić.

Najlepiej podczas degustacji dowiedzieć się, jaki rodzaj wina porto pozostawia Cię obojętnym, zapamiętać (lub zapisać) nazwę, a następnie poszukać sklepu z winami poza centrum miasta, gdzie możesz kupić butelkę lub dwie.

Lub znajdź sklep firmowy tego lub innego producenta, ale poza obszarem turystycznym Porto lub Vila Nova de Gaia.

Należy pamiętać, że butelki wina o identycznym wyglądzie i składzie mogą mieć różne ceny (czasami cena jest pisana znakiem /). Wynika to z faktu, że wiele portów ma wygląd „standardowy” i „na prezent” – w piękniejszych opakowaniach.

© Martin Strauss, flickr.com

Lepiej natychmiast wyrzucić wszystkie wytłaczane tekturowe piękności - wino będzie musiało zostać odprawione w bagażu, gdzie istnieje wszelkie ryzyko uszkodzenia opakowania, dlatego nie warto przepłacać 1-1,5 euro.

Często jednak jako opakowanie producenci umieszczają butelki w drewnianych „skrzynkach”, które świetnie sprawdzają się w transporcie.

Również bardzo często w sklepach można znaleźć „zestawy pamiątkowe” - zestawy kilku małych butelek różnych win porto. Mogą być doskonałym zamiennikiem standardowych tabliczek i magnesów z widokiem na miasto.