Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Rumiane muffinki z kiełbasą i serem nie tylko cieszą oko eleganckimi beczkami z tektury falistej, są zaskakująco smaczne i stanowią doskonałą alternatywę dla zwykłych kanapek, szczególnie popularnych na świeżym powietrzu, w drodze. Są zwarte, a dzięki stabilnej, apetycznej skórce nigdy się nie rozpadają.

Każda miniaturowa babeczka może stać się prawdziwym jadalnym prezentem. Umieszczając w środku niespodziankę w postaci pikantnej oliwki, gwiazdki z marynowanej marchewki lub solonego orzecha, możesz zorganizować zabawny żart, emocjonującą zabawę z dziećmi na pikniku lub zająć je podczas męczącej podróży.

Składniki

• kefir 150ml
• jajo kurze 2 szt.
• sól 1 łyżeczka.
• soda 0,5 łyżeczki.
• proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki.
• mąka pszenna 150 g
• kiełbasa 80 gr
• ser twardy 50 g
• olej roślinny 2 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Aby przygotować pyszne babeczki, będziesz potrzebował kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, a im bardziej będzie kwaśny, tym wspanialsze będą gotowe wypieki. Wlać kefir do głębokiego pojemnika do wyrabiania ciasta. Dodaj sodę oczyszczoną i natychmiast zamieszaj. Odstawić na 8-10 minut, aby kefir przereagował z sodą. Na powierzchni pojawią się małe bąbelki.

2. Dodaj jajka. Dodaj sól i olej roślinny. Mieszaj łyżką, aż masa będzie gładka. Podczas wyrabiania tego ciasta nie trzeba używać miksera.

3. Przesiej mąkę. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Mieszankę wymieszać z ciastem za pomocą szpatułki lub łyżki. Ciasto okazuje się gęste.

4. Aby gotowe muffiny były bardziej aromatyczne, użyj kiełbasy wędzonej lub suszonej. Pokrój go w małe kostki. Pokrój także ser. Do ciasta dodać ser i kiełbasę i wymieszać do równomiernego rozprowadzenia.

5. Rozłóż ciasto pomiędzy foremkami niemal do samej góry. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec 25-40 minut.

6. Babeczki są gotowe. Ostudzić i podawać.

Muffinki to wypieki, które można szybko porcjować, dlatego tak często przygotowuje się je na śniadanie. Są bardzo podobne do znanych muffinek, ale proces ich przygotowania jest znacznie prostszy. Faktem jest, że ciasto na muffiny wyrabia się dosłownie 5 minut - powinno pozostać trochę grudkowate.

Muffinki to zazwyczaj słodka przekąska. Najbardziej znanymi przedstawicielami tej rodziny są jagody, czekolada i wanilia. Ale są też niesłodzone, tak zwane muffinki przekąskowe. Przygotowuje się je z serem, szynką, kiełbaskami, pomidorami, oliwkami i wieloma innymi pikantnymi składnikami. Dzięki temu doskonale sprawdzą się na świątecznym stole jako przystawka, do wszelkiego rodzaju bufetów, pikników, a także jako opcja lekkiego lunchu w pracy.

Proponujemy przygotować podstawową wersję babeczek przekąskowych - z serem i gotowaną kiełbasą. Główną atrakcją będzie karmelizowany plaster bekonu na wierzchu. Okazuje się bardzo smaczne!

Składniki (na 12 średnich muffinek)

• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 180 ml mleka
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 120 gramów sera
• 100-120 gramów gotowanej kiełbasy (lub 2 kiełbaski)
• 2 paski wędzonego boczku lub mostka

Przygotowanie

Istota przygotowania ciasta na muffinki polega na tym, że najpierw miesza się składniki suche, potem płynne, a dopiero potem łączy się je ze sobą. Na samym końcu do ciasta dodaje się nadzienie.

Zatem w głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia.

W drugiej misce wymieszaj mleko, masło i jajko.

Płynną część wlać do mąki i szybko wymieszać. Ciasto nie powinno być gładkie, dlatego nie należy go długo wyrabiać. Wykonaj dosłownie 10 ruchów łyżką lub trzepaczką.

Kiełbasę i ser pokroić w drobną kostkę i dodać do ciasta.

Wymieszaj ciasto, aby nadzienie równomiernie się rozłożyło. Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je prawie do samej góry.

Boczek pokroić na 12 małych kawałków.

Na muffinki ułożyć kawałki bekonu, lekko wciskając je w ciasto. A teraz mała sztuczka: posyp boczek szczyptą cukru. W piekarniku cukier ten się rozpuści i ułatwi karmelizację boczku. Lekko słodki smak będzie kontrastował z bogatym, słonym ciastem.

Jeśli myślisz, że babeczki (babeczki) to wyłącznie słodkie wypieki, to głęboko się mylisz. Obecnie dużą popularnością cieszą się muffinki z serem i kiełbasą. Ciasto idealnie nadaje się na śniadanie lub samodzielną przekąskę na świątecznym stole. Ciasto jest lekkie i puszyste, coś w rodzaju omletu lub miękkiego chleba z kiełbasą i lepkim topionym serem.

Składniki

Do przygotowania pożywnych i smacznych babeczek z serem i kiełbasą potrzebne będą następujące produkty:

• trzy jajka;
• pół szklanki mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sto gramów twardego sera;
• dwieście gramów gotowanej kiełbasy lub szynki;
• 200 mililitrów) mleka;
• sól i pieprz.

Jeśli nie macie mleka, to babeczki z serem i kiełbasą na kefirze również wyjdą puszyste i smaczne. W takim przypadku sfermentowany produkt mleczny będzie potrzebował jeszcze mniejszej objętości - 100-150 ml.

Proces gotowania

W osobnej misce wymieszaj mleko (kefir), olej roślinny i jajka. Opuszczamy. Bierzemy kolejną miskę i mieszamy pokrojoną w kostkę gotowaną kiełbasę i ser, sól, pieprz i przyprawy. Do tych składników dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj i przelej do pojemnika zawierającego płynną mieszaninę. Należy pamiętać, że przed dodaniem mąkę przesiewa się, aby ciasto było bogatsze i „puszystsze”.

Do przygotowania babeczek z serem i kiełbasą można użyć absolutnie dowolnego rodzaju. Mogą to być standardowe babeczki lub nietypowe babeczki silikonowe w kształcie serduszek, gwiazdek, cegieł itp.

Formy do pieczenia należy posmarować warzywami lub masłem, aby ciasto nie przypaliło się do ścianek. Wlać masę muffinową do połowy wysokości formy. Ciasto wyrośnie i zajmie resztę objętości. Jeśli chcesz, żeby muffinki z serem i kiełbasą były jeszcze smaczniejsze, możesz posypać ciasto drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Piekarnik nagrzewa się, jak zwykle do pieczenia muffinów, do 180 stopni. Babeczki gotują się bardzo szybko, w ciągu piętnastu do dwudziestu minut. Gdy tylko na powierzchni babeczki pojawi się złotobrązowa skórka, możesz wyjąć wypieki z piekarnika.

Muffinki bez mąki

Wiele osób obecnie przestrzega zdrowej diety i nie zawsze może sobie pozwolić na częste delektowanie się wypiekami, zwłaszcza jeśli dodaje się do nich dużo mąki. W tym przypadku idealnie komponuje się z serami i kiełbasą bez mąki.” Wypieki będą znacznie mniej kaloryczne.

Zrobienie tych babeczek jest bardzo proste. Lista produktów będzie taka sama jak w pierwszym przypadku. Różnica polega na braku mąki i większej ilości jaj. Do tego przepisu nie bierzesz dwóch jajek, ale trzy lub cztery. Podczas gotowania należy zwrócić uwagę na konsystencję, powinien być płynny. Rezultatem jest omlet lub rodzaj biszkoptu, którego głównym składnikiem są jajka.

Aby przygotować, musisz wymieszać posiekaną kiełbasę z jajkami, dodać trochę kefiru i zagnieść. Zamiast mąki ser będzie pełnił rolę ogniwa łączącego. Jeśli w pierwszym przepisie pokrojono go w kostkę, jak kiełbasę, to tutaj zetrzemy go na drobnej tarce. Podczas pieczenia ser zwiąże wszystkie składniki ciasta.

W razie potrzeby do muffinek można dodać grzyby, drobno posiekaną paprykę i inne warzywa.

Muffinki z szynką i serem to jedna z wielu odmian małych muffinów z nadzieniem. Ten przepis nie wymaga dużo czasu ani składników, ale wynik jest bardzo smaczny, więc będziesz chciał robić babeczki raz po raz.

O daniu

Muffinki z serem tylko na pierwszy rzut oka wydają się kolejnym nowym zjawiskiem o niejasnej nazwie, jednak to nic innego jak zwykłe muffinki z nadzieniem. Ich historia zaczyna się nie w XXI wieku, ale w średniowiecznej Anglii. W tamtych czasach muffiny były zwyczajowym śniadaniem arystokratów. Obecnie serwowane są niemal w każdej kawiarni i restauracji, ale babeczki z dużym powodzeniem można przygotować w domu.

Uniwersalny przepis pozwala eksperymentować z nadzieniami do mini babeczek. Muffinki serowe z szynką można podawać jako lekką przystawkę lub przekąskę, a także stanowić samodzielne śniadanie.

Przepis na muffinki z kiełbasą i serem kryje w sobie kilka tajemnic, które sprawią, że będą jeszcze smaczniejsze. Ciasto na babeczki jest znacznie lżejsze niż na babeczki, trzeba je zagnieść inaczej. Składniki płynne i suche zawsze miesza się osobno, następnie płyn wlewa się do suchej bazy, wszystko dokładnie, ale szybko i delikatnie miesza. Ważne jest, aby nie zakłócać struktury ciasta, aby później łatwo wyrosło i było puszyste. Im dłużej mieszanina jest ugniatana, tym mocniejsza i sztywniejsza będzie po zakończeniu.

Aby ułatwić wyjmowanie gotowych babeczek szynkowych z formy, należy je posmarować olejem i wypełnić ciastem tylko w 2/3 wysokości, w przeciwnym razie naczynie uniesie się i wyjdzie poza krawędzie formy. Należy je piec w stałej temperaturze bez otwierania piekarnika, zwłaszcza przez pierwsze 10 minut. Dzięki temu ciasto będzie rosło i nie opadało. Przepis powinien zawierać więcej produktów płynnych niż suchych – dzięki temu muffinki z serem są dietetyczne i bardziej „wilgotne”. Szczegółowy przepis na babeczki z szynką i serem pomoże Ci zrobić wszystko dobrze i przygotować pyszne danie.