Już 3 tysiące lat p.n.e. ludzie uprawiali gruszki. Uważa się, że gruszki przybyły do ​​Europy ze starożytnego greckiego półwyspu Peloponez, zwanego wówczas krainą gruszek.

Gruszki od dawna uprawia się na Ukrainie, Białorusi, w Rosji, na Kaukazie i w krajach Azji Środkowej.

Z leczniczych właściwości gruszek korzystali sumeryjscy lekarze.

Świeże gruszki poprawiają trawienie. Ze względu na dużą ilość garbników na biegunkę przepisywany jest wywar z gruszek, zwłaszcza dzikich. Odwar ten pomaga na kaszel i gorączkę. Ma także działanie moczopędne, przeciwbólowe i antyseptyczne.

Sok gruszkowy to doskonały środek na wzmocnienie naczyń włosowatych.

Gruszki są dobre, ponieważ dojrzewają, gdy wiele jagód i owoców już umarło. Dlatego gospodynie domowe chętnie przygotowują je na zimę: suszą, robią z nich kompoty, konfitury i dżemy.

Subtelności gotowania

• Gruszki na dżem powinny być dojrzałe, ale nie miękkie. Dżem z zielonych gruszek jest rozmoczony, blady, nieatrakcyjny i pozbawiony smaku. Kiedy przejrzałe gruszki zostaną ugotowane (poddane obróbce cieplnej?), ugotują się, zamieniając się w owsiankę.
• Aby plasterki gruszki mogły się ugotować w tym samym czasie, owoce muszą mieć ten sam stopień dojrzałości i tę samą odmianę.
• Przygotowanie gruszek polega na odcięciu skórki i dokładnym wycięciu komór nasiennych.
• Aby obrane gruszki nie ściemniały, przed gotowaniem należy je zalać lekko zakwaszoną wodą.
• Małe gruszki można ugotować w całości, resztę pokroić w plasterki o szerokości 2 cm.
• Jeśli gruszki są słodkie, możesz użyć o połowę mniej cukru niż do zrobienia dżemu jabłkowego. W niektórych przypadkach wystarczy wziąć tylko 500 g cukru na 1 kg gruszek.

Dżem gruszkowy: pierwszy przepis

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1,2 kg;
• bulion gruszkowy - 2 łyżki.

Metoda gotowania

• Obierz dojrzałe, ale twarde gruszki. Przekrój na pół, usuń rdzeń. Pokrój w plasterki.
• Przygotowane gruszki włóż do szerokiego rondla i zalej wodą tak, aby lekko je przykryła. Gotuj do miękkości, ale plastry nie powinny być papkowate. Odcedź bulion do osobnej miski.
• Do garnka wsyp cukier i dodaj dwie szklanki bulionu. Dobrze wymieszaj i zagotuj.
• Gruszki włożyć do syropu i ponownie zagotować, usuwając pianę. Gotuj, aż plasterki będą przezroczyste.
• Ostudzić dżem. Umieścić w czystych, suchych szklanych słoikach. Przykryj pergaminem lub kalką.

Dżem gruszkowy: przepis drugi

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1-1,2 kg.

Metoda gotowania

• Na dżem wybierz dojrzałe, ale jędrne gruszki. Umyj je pod bieżącą wodą. Odetnij skórę.
• Przekrój owoc na pół i usuń rdzeń. Gruszki pokroić w kostkę.
• Umieść je w misce do gotowania. Dodaj cukier. Pozostaw na 6-8 godzin. W tym czasie gruszka da sok.
• Postaw miskę na ogniu i gotuj na średnim ogniu przez 35 minut, usuwając pianę.
• Wyjmij miskę z pieca i studź dżem przez 8 godzin.
• Ponownie postaw na ogień i gotuj przez kolejne 35 minut.
• Umyj i wysusz słoiki.
• Ostudzić gotowy dżem. Ułożyć w słoikach. Przykryj pergaminem lub kalką. Jeśli chcesz hermetycznie zamknąć dżem, słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować. Pakuj dżem na gorąco. Uszczelnij pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i ostudź w ten sposób.

Dżem gruszkowy: przepis trzeci

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 3/4 szklanki;
• suszone skórki cytrusów (cytryny, pomarańczy lub mandarynki) - do smaku.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, mocne gruszki. Odetnij skórkę. Przekrój na pół i usuń komory nasienne.
• Gruszki pokroić w plasterki i włożyć do garnka, posypując je warstwami cukrem. Pozostaw na 12 godzin. W tym czasie gruszka odda sok, a część cukru się rozpuści.
• Zalać wodą, delikatnie wymieszać. Postaw na ogniu i gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę 20 minut. Usuń powstałą pianę łyżką cedzakową.
• Pod koniec gotowania dodać suszone skórki cytrusów.
• Gotowy dżem pozostawiamy w misce do całkowitego wystygnięcia. Następnie zapakuj do suchych, czystych słoików i przykryj pergaminem lub kalką.

Dżem gruszkowy z cytryną

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1 łyżka;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Obierać ze skórki. Pokrój w plasterki, natychmiast usuwając rdzeń. Umieścić w misce do gotowania.
• Cytrynę umyć i pokroić w plasterki. Usuń nasiona. Włóż do małego rondla, dodaj wodę i gotuj przez 3 minuty. Napięcie.
• Do rondelka wsyp cukier i dodaj sok z cytryny. Zagotuj syrop.
• Wylać na gruszki. Pozostaw na 2 godziny.
• Umieść miskę na kuchence i zagotuj dżem. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż będzie gotowe. Plasterki gruszki powinny stać się przezroczyste, a syrop zgęstnieć.
• Przygotuj suche, sterylne słoiki z pokrywkami. Umieść w nich gorący dżem. Uszczelnij szczelnie. Schłodź do góry nogami.

Szybki dżem gruszkowy

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1 łyżka.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Odetnij z nich skórkę. Przekrój na pół i usuń rdzeń. Pokrój w plasterki.
• Przygotowane gruszki włóż do garnka.
• Do rondla wsypać cukier, zalać wodą. Zagotuj syrop. Wylać na gruszki.
• Doprowadzić do wrzenia. Gotuj na umiarkowanym ogniu w jednej partii, aż będzie gotowa.
• Gorący dżem przełóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami. Ostudzić, odwracając do góry nogami.

Dżem gruszkowo-pomarańczowy

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 2/3 szklanki;
• pomarańczowy – 0,5 szt.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Odetnij skórkę. Przekrój na pół i usuń komory nasienne. Pokrój w cienkie plasterki. Przygotowane gruszki włóż do garnka.
• Do rondla wsyp cukier, zalej wodą. Zagotuj syrop.
• Gorącym syropem zalać gruszki. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu i gotować przez 5-6 minut, usuwając pianę.
• Wyjmij dżem z pieca i pozostaw na 8-10 godzin, aby gruszki namoczyły się w syropie.
• Włóż ponownie do ognia i gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania.
• Pozostaw ponownie na 8-10 godzin. Powtórz tę procedurę ponownie.
• Pomarańczę umyj i pokrój na kawałki wraz ze skórką. Dodaj do konfitury gruszkowej. Gotuj wszystko razem na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Jeśli dżem dobrze zgęstnieje, zmniejsz ogień, w przeciwnym razie dżem może się spalić.
• Przygotuj słoiki i pokrywki. Aby to zrobić, umyj je i potraktuj parą lub upiecz w piekarniku.
• Gorący dżem włóż do suchych, sterylnych słoików i natychmiast szczelnie zamknij czystymi, suchymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Pomocna informacja

Po sortowaniu gruszek na konfiturę pozostają przejrzałe lub pomarszczone owoce. Robi się z nich dżem lub marmoladę. Ale jeśli nie chcesz majstrować przy tych preparatach, pozostałe gruszki można wykorzystać do celów kosmetycznych. Na przykład zrób maskę owocową. Dojrzałe owoce zawierają dużą ilość witamin, korzystnych mikroelementów i substancji biologicznie czynnych.

Aby przygotować maseczkę owocową, gruszki są obierane, usuwane komory nasienne, umieszczane w słoiku i dokładnie rozcierane. Puree gruszkowe nakłada się na twarz, szyję, klatkę piersiową, dłonie i trzyma przez 20 minut. Następnie zmyć ciepłą wodą i nasmarować skórę kremem.

Pachnące, szczególnie soczyste, słodkie gruszki nie pozostawią nikogo obojętnym. Ale w przeciwieństwie do naszych rodzimych sadów jabłoniowych, nie przechowują się one dobrze. Dlatego wszystkie nasze wysiłki powinny być ukierunkowane na zachowanie owoców poprzez konserwację.

Zbieramy drzewa i wysyłamy je do konserwacji zgodnie z przepisami.

Jak większość owoców, gruszki bardzo dobrze smakują we własnym soku.

Będziemy potrzebować: 1 kg owoców, 1 szklanka wody, 100 g granulowanego cukru (słodycze mogą zwiększyć jego ilość), 4 gramy kwasu cytrynowego.

Wybieramy dojrzałe gruszki. Po odcięciu niezbyt dobrych części przekrój je na pół, usuwając rdzeń wraz z nasionami. Przetworzone owoce umieszczamy w przygotowanych wcześniej sterylizowanych słoikach. Posypać cukrem i dodając wymaganą ilość wody z kwaskiem cytrynowym, wysłać do chłodnego miejsca na 2-3 godziny, aby owoce puściły sok.

Następnie zamykamy pokrywki (nie zwijamy) i wysyłamy do pasteryzacji: półlitrowe słoiki na 15 minut, litrowe słoiki na 20. Następnie zwijamy je, odwracamy, czekamy, aż całkowicie ostygną, i wyślij je do przechowywania.

Pyszny kompot

Do syropu potrzebujesz: na 1 litr wody 250 g cukru, nie więcej niż 1 gram kwasu cytrynowego.

Do tego przepisu należy wybrać twarde gruszki, które również kroimy i usuwamy nasiona oraz rdzeń. Po przygotowaniu owoców zanurz je w zakwaszonej wodzie, aby gruszki nie ściemniały. Przygotować syrop z wody i cukru, doprowadzić do wrzenia. Przygotowany słoik napełnij owocami i zalej gorącym syropem. Przykryć pokrywką i pasteryzować przez około 25 minut, następnie zwinąć pokrywkę i odwrócić.

Aby urozmaicić smak i kolor, podczas przygotowywania kompotu można dodać inne owoce. Za najbardziej udane uważa się następujące kombinacje gruszek z morelami i jabłkami - w stosunku 3:2:1; ze śliwkami, jarzębiną - 3:2:2. Gruszki letnie dobrze komponują się z malinami - 4:2 oraz agrestem i wiśniami. – 3:1:1.

Marynowane gruszki

Składniki na marynatę: 0,5 l wody, 250 g cukru kryształu, 5-6 groszków ziela angielskiego i goździków, 100 ml 9% octu.

Przygotuj marynatę, w tym celu dodaj piasek i przyprawy do wrzącej wody, gotuj, mieszając, przez około pięć minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po zakończeniu dodaj ocet. Przygotowane plastry skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, ułożyć w słoikach i zalać przygotowaną marynatą. Pasteryzować przez około 10-15 minut.

Przecier gruszkowy

Pokrój dojrzałe, soczyste owoce i umieść je w emaliowanej misce do gotowania. Możesz dodać 50 ml wody na 1 kg; jeśli gruszki są bardzo dojrzałe, nie jest to konieczne. Gotować (czas zależny od odmiany) we własnym soku do miękkości. Zdjąć z ognia, ubić blenderem na gładką masę lub po prostu przetrzeć przez durszlak.

Do powstałej masy dodaj trochę kwasu cytrynowego; jest to środek konserwujący gruszkę i nie pozwala na namnażanie się bakterii. Ponownie podpal ogień, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut. Umieść go w wysterylizowanych słoikach i zamów. Odwróć, zawiń, pozostaw do ostygnięcia.

Sok z miąższem

Składniki do przygotowania: 700 g puree gruszkowego, 300 ml syropu cukrowego.

Oczyszczamy owoce, wycinamy rdzeń, usuwamy nasiona i ogony. Pokrój w plasterki i włóż do pojemnika do gotowania. Na 1 kg owoców, dodając 400 ml wody, gotować około 15 minut na małym ogniu. Ugotowane gruszki zmielić za pomocą maszynki do mięsa, dwukrotnie przepuszczając je przez drobne sito. Przygotuj syrop – proporcje wody i piasku wynoszą 1:1. Dodaj syrop do zwiniętego puree i kontynuuj gotowanie przez 5 minut na małym ogniu.

Ale to nie wszystko. Zdjąć z ognia i dwukrotnie przetrzeć przez sito. Ponownie na ogniu zagotuj, wlej sok do wysterylizowanych, podgrzewanych słoików. Przykryj pokrywkami, pasteryzuj małe słoiki przez 10 minut, słoiki litrowe -12, słoiki 3-litrowe 25. Na koniec zwiń, odwróć, ostudź.

Teraz chcę zaoferować przepisy, które nie wymagają konserwacji na zimę. Jak to mówią – prosto z drzewa na stół.

Gruszki Z Selerem

Potrzebujesz: 200 g korzenia selera, 2 duże owoce, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany, 50-100 g orzechów, cukier granulowany do smaku.

Obrany korzeń selera na drobnej tarce i gruszki na grubej tarce. Przełożyć do miski, wszystko wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną i cukrem granulowanym (najważniejsze, żeby nie przesadzić), posypać posiekanymi wcześniej orzechami. Wysyłamy to na stół.

Gruszki Z Serem

Owoce z serem pokroić w cienkie plasterki, doprawić majonezem. Udekoruj liśćmi sałaty i plasterkami słodkiej papryki.

Budyń gruszkowy

Będziesz potrzebować następujących produktów: 500 g gruszek, pół litra mleka, 1 szklanka przesianej kaszy manny, 2 jajka, 50 g margaryny, 100 g granulowanego cukru (dostosuj do smaku), 2 łyżki. łyżki obranych orzechów, pestek rodzynek, sól do smaku.

Zwykłą kaszę manną ugotuj w mleku i ostudź. Następnie do owsianki stopniowo dodajemy margarynę (lepiej smakuje z masłem), żółtka, rodzynki, posiekane orzechy, ubite białka, sól, wszystko dobrze mieszamy. Powstałą masę układamy warstwami w naczyniu do pieczenia, następnie warstwę drobno pokrojonych gruszek i jeszcze kilka razy naprzemiennie (ostatnia wierzchnia warstwa to gruszki). Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz aż do całkowitego ugotowania na średnim ogniu.

Pieczone gruszki są równie smaczne jak jabłka

Gruszkę napełniamy posiekanymi orzechami, uprzednio oczyszczając rdzeń. Do tego pysznego dania dodaj trochę miodu i piecz w piekarniku. Czekamy, przełykając ślinę.

Oto ciekawy film. Suszone gruszki.

Smacznego wszystkim!

Subskrybuj bloga. Zostaw komentarze.

Wyśmienity deser - gruszki konserwowe. Nawiasem mówiąc, we własnym soku. Ta gruszka wygląda świetnie pokryta czekoladą lub oblana jasnym syropem. Danie dla tych, którzy kochają desery i liczą kalorie.

Czy jesteś szczęśliwym posiadaczem multicookera i jednocześnie dobrych gruszek? Przeczytaj, jak zrobić ciasto gruszkowe w powolnej kuchence - zaskakująco smaczne, ale łatwe w przygotowaniu.

Oto bardzo prosty przepis na Twoją uwagę, dzięki któremu dowiesz się, jak zrobić kompot z jabłek i gruszek. Ten pyszny orzeźwiający napój docenią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Ta pyszna sałatka z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom zarówno rukoli, jak i gruszek – ser i orzeszki piniowe podkreślają nieoczekiwane połączenie ich smaków tak korzystnie, że po prostu nie da się mu oprzeć.

Prosty przepis na zapiekankę twarogową z gruszką pozwoli szybko i bez zbędnych problemów przygotować pyszny i zdrowy deser dla całej rodziny. Przygotowanie jest bardzo proste – spróbuj!

Ta niezwykła sałatka zachwyci Cię iście letnią świeżością i oryginalnymi połączeniami smakowymi. Poza tym przepis na sałatkę z gruszką i kurczakiem jest bardzo prosty – przekonaj się sam! ;)

Dbam o to, aby w domu zawsze były kompoty. Wypełniam nimi całą spiżarnię! Jednym z ulubionych dań naszej rodziny jest kompot gruszkowy. Delikatne, aromatyczne, o lepkim smaku i jędrnej gruszce w środku.

Latem trzeba wykorzystać chwilę i przygotować jak najwięcej świeżych sałatek. Sałatka z gruszką i serem to ekstrawagancja, na którą nie może zabraknąć rukoli, granatu i orzechów. Luksusowa, smaczna, zdrowa sałatka.

Pieczona gruszka to bardzo prosty, ale jednocześnie oryginalny deser, który wcale nie jest trudny w przygotowaniu. Pieczona gruszka wygląda bardzo apetycznie i podawana jest z serkiem ricotta lub twarogiem.

Kompot z gruszek na zimę, przygotowany według tego przepisu, zachowuje smak owoców i miodu. Miło jest je otworzyć zimą. Jest to dobry sposób na zachowanie zbiorów owoców. Do nadzienia używam kompotu gruszkowego.

Słodki soczysty miąższ gruszki i świeżość cytryny. Oto smak dżemu, przepis na który Wam napiszę. Uwielbiam konfiturę gruszkową z cytryną do naleśników i chleba. A mama używa go jako nadzienia.

W okresie obfitych zbiorów jabłek i gruszek, oprócz zwykłych przepisów na konserwy, radzę przygotować dżem. Jednocześnie połącz oba owoce i przypomnij sobie wspaniały smak z dzieciństwa.

Lepiej marynować nie przejrzałe, mocne gruszki i jeszcze lepiej marynować je nie w całości, ale pokrojone na kilka części i posypane cynamonem. Przeczytaj przepis i dowiedz się, jak prawidłowo marynować gruszki! ;)

Gruszki lub gruszki kandyzowane gotowane w syropie cukrowym i suszone to dla wielu ulubiony przysmak. Na mroźne zimowe wieczory nie można sobie wyobrazić lepszego słodkości – chrupiącego i słodkiego kawałka słonecznego lata!

Dżem gruszkowy robię z małych, gęstych gruszek. Uwielbiam jego subtelny smak na tostach do porannej kawy. Jest po prostu ugotowany i nie wymaga dodatkowych składników poza cukrem i wanilią.

Pastila to słodycz z dzieciństwa. Ten naturalny deser jest odpowiedni zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Wskazane jest używanie gruszek z ogrodu babci. Robienie pianek marshmallow jest łatwe. Sam zobacz!

Aby przechować gruszki we własnym soku na zimę, wystarczy szczypta kwasku cytrynowego, woda i słoiki. Cóż, gruszki, oczywiście! Lepiej jest brać niedojrzałe owoce średniej wielkości.

Marmolada gruszkowa przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom słodyczy, ale także osobom dbającym o kalorie. Marmolada gruszkowa jest niskokaloryczna, gęsta i bardzo smaczna. Idealny do napełniania wypieków i do herbaty.

Na mojej daczy rośnie ogromna grusza, która przez całe lato i część jesieni zaopatruje moją rodzinę w połamane owoce. Nie da się ich zjeść – jest ich tak dużo, że gotuję je wszystkie na gęsty dżem. Pyszny!

Dżem gruszkowy z winogronami zaliczany jest do przysmaków. Wiem, że jest popularny na południu Ukrainy. Gruszki i winogrona dojrzewają niemal jednocześnie - połącz ich smaki tworząc dżem.

Dżem gruszkowy z cytryną jest bardzo nietypowy i niepopularny. Stawiając go na stole, z pewnością zaskoczysz wszystkich zgromadzonych wokół niego – na pewno nikt tego nie próbował :) Łatwo się przygotowuje, warto spróbować.

Dżem gruszkowy można przygotować na różne sposoby. Któregoś dnia przyglądałam się, jak w małej prywatnej kawiarni przygotowywano konfiturę gruszkową. Szybkość przygotowania mnie zaskoczyła, a efekt był po prostu niesamowity.

Bardzo smaczne i piękne ciasto z gruszkami i jabłkami przygotowywane jest w stylu kuchni duńskiej - z dodatkiem rozmarynu do ciasta i utworzeniem apetycznej glazury. Bardzo dobre ciasto, polecam!

Sałatka z buraków i gruszek to bardzo nietypowa i ciekawa sałatka. Po pierwsze samo połączenie jest niezwykłe, a po drugie jest przygotowane z surowych buraków, co jest dla nas niezwykle niezwykłe. Okazuje się jednak pyszne!

Przepis na sałatkę ze smażonymi gruszkami i szalotką, doprawioną sosem miodowym i orzechami włoskimi.

Jeśli nie znasz jeszcze takiego dania jak tagine z kurczakiem i gruszkami, to masz niesamowite szczęście – bo jeszcze go nie próbowałeś.

Słodki koktajl gruszkowy o aromacie whisky to idealny napój na chłodne dni, będzie dobrze prezentował się na sylwestrowym stole i rozgrzeje w chłodne dni.

Gruszki miodowe w cieście francuskim to cud cudów w kuchni. Bardzo piękne i niezwykle smaczne przysmaki na świąteczny stół! Są przygotowane po prostu. Poznaj przepis krok po kroku ze zdjęciami!

Przepis na puree gruszkowe z kardamonem, imbirem, gałką muszkatołową, cynamonem i goździkami.

Przepis na chleb z tartymi gruszkami, orzechami włoskimi, świeżą żurawiną, skórką cytrynową, cynamonem i gałką muszkatołową.

Niezwykły przepis na przystawkę z gruszki, serka mascarpone i prosciutto.

Bardzo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne ciasto! Gruszki bardzo dobrze podkreślają czekoladowy i słodki smak ciasta. Gotuję bardzo często, mój mąż bardzo to lubi!

Naleśniki z wątróbką drobiową i gruszką to bardzo oryginalne naleśniki o bardzo nietypowym smaku. Zwykle odchodzą od stołu z wielkim sukcesem. Spróbuj!

Placki z gruszkami przygotowuje się w ten sam sposób, co z jabłkami, ale smak jest znacząco inny - ciasta z gruszkami są słodsze i bardziej soczyste. Uwaga dla tych, którzy lubią słodycze.

Gruszki gotowane do miękkości w czerwonym winie i likierze z czarnej porzeczki, podawane z syropem i kremem.

Przepis na deser z pieczonych gruszek i żurawiny ze skórką z cytryny, ekstraktem waniliowym i polewą z ciasta imbirowego.

Przepis na chleb z tartymi gruszkami, orzechami włoskimi, cynamonem i ekstraktem waniliowym. Niezwykły chleb z gruszkami i orzechami będzie ozdobą Twojego stołu.

Przepis na ciasto gruszkowe z orzechami laskowymi i czekoladą. To ciasto jest świetną ozdobą świątecznego stołu!

Przepis na ciasto nadziewane migdałami i kawałkami gruszek konserwowych.

Co można przygotować z gruszek: przepisy na pyszne sałatki, desery i ciasta z magazynu „strona”

Gruszka to niesamowity owoc. Każda odmiana ma swój niepowtarzalny smak: niektóre nadają się bardziej do przygotowywania sałatek i przekąsek, inne zaś idealnie nadają się do wypieków i deserów.

Słodycze to tradycyjne dania przyrządzane z gruszek. W deserach te słoneczne owoce świetnie komponują się z lodami, czekoladą, cynamonem, wanilią, goździkami, imbirem, rozmarynem i różowym pieprzem. Gruszki suszy się, marynuje, piecze, gotuje w syropie cukrowym i winie. Ale można je znaleźć nie tylko w deserach, ale także w sałatkach, przystawkach i daniach mięsnych.

Gruszki nadziewane są wędzoną wędzoną wołowiną, orzechami, twarogiem, serem, a w sałatkach łączy się je z wątróbką, piersią kurczaka, papryką i dymką. W daniach na ciepło gruszka świetnie czuje się w towarzystwie kaczki, indyka i wieprzowiny. Odmiany niesłodzone dobrze komponują się z łososiem, pieczarkami, szynką suszoną, serami pleśniowymi, suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi.

Osobne omówienie dotyczy przetworów i wypieków z gruszek. Dżem, marmolada, szarlotka, zapiekanka z twarogu, strudel, ciasto francuskie – nie zliczysz wszystkich przysmaków, z którymi może zaprzyjaźnić się gruszka. Słodkie owoce dodają szczególnego smaku kwasowi chlebowemu, kompotom, koktajlom mlecznym i koktajlom jagodowym. W Hiszpanii, Francji i Wielkiej Brytanii produkuje się cydr gruszkowy, a w Europie Środkowej brandy z gruszek.

Proponowane przepisy na gruszki obejmują zarówno opcje na co dzień, jak i dania na świąteczny stół.

Co ugotować z gruszek: przepisy kulinarne

Przepis 1.

Co potrzebujesz: 300 g wątroby drobiowej, wołowej lub indyczej, 400 g zielonej sałaty, 1 duża twarda gruszka, kiść winogron sułtańskich, garść obranych orzeszków piniowych, sól i olej roślinny.

Owoce i liście sałaty myjemy i dokładnie suszymy. Oddziel winogrona od gałązek i podziel je na pół. Gruszkę pokroić w cienkie plasterki. Opłucz wątrobę, zdejmij folie i pokrój w kostkę nieco mniejszą niż centymetr. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć na nim wątróbkę na dużym ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając. Należy smażyć tylko do połowy ugotowanego. Do wątroby dodajemy plasterki gruszki, lekko podsmażamy, a gdy staną się przezroczyste, dodajemy winogrona i orzechy. Dusić przez 2-3 minuty. Przykryj talerz liśćmi sałaty, ułóż na nich gruszki z winogronami i wątróbką, posól i podawaj z białym wytrawnym winem.

Przepis 2. Sałatka z gruszką, serem i rukolą - na obfity obiad

Co potrzebujesz: 3 małe gruszki, 1 pęczek rukoli, 4 gałązki zielonej bazylii, 70 g koziego sera, 100 g aromatycznego twardego sera (typ Djugas), 2-3 łyżki oliwy tłoczonej na zimno, połówki orzechów włoskich do przygotowania dekoracja (opcjonalnie).

Owoce i zioła płuczemy w zimnej wodzie i suszymy. Oddziel liście bazylii od gałązek. Rukolę porwij w dłoniach i włóż do salaterki. Ser i gruszkę pokroić w drobną kostkę, połączyć z rukolą i listkami bazylii i doprawić oliwą. Nie musisz dodawać koziego sera (jest to opcjonalne), ale użyj bardziej aromatycznego sera. Sałatki nie trzeba solić, jest dobra sama w sobie, twardy ser zwykle ma wystarczającą ilość soli. Ogólnie rzecz biorąc, dodaj przyprawy do smaku. Podawać udekorowane orzechami.

Przepis 3. Sałatka „Perły koralowe” - na świąteczne uczty

Co potrzebujesz: 20 krewetek, 1 gruszka, kilka liści kapusty pekińskiej lub sałaty, 1 grejpfrut, garść orzeszków piniowych, kilka gałązek pietruszki. Do dressingu: pół łyżki deserowej soku z cytryny i łagodnej musztardy, 70 ml oliwy tłoczonej na zimno, 1 łyżeczka płynnego miodu lub syropu miętowego, przyprawy do smaku.

Ugotuj krewetki, a następnie usuń nitki jelitowe. Grejpfruta myjemy, obieramy, dzielimy na plasterki, dokładnie usuwając błonkę. Na dużym płaskim talerzu ułóż liście kapusty (można je rozerwać rękami, jeśli chcesz), ułóż na nich plasterki grejpfruta, plasterki gruszki i przygotowane krewetki. W osobnej misce wymieszaj olej, miód, sok z cytryny i musztardę. Sałatkę polej dressingiem, posyp orzeszkami pinii i udekoruj liśćmi pietruszki.

Przepis 4. Konfitura gruszkowa z cytryną i goździkami - na zimowe wieczorki herbaciane

Co potrzebujesz: 1 średnia cytryna, 8 dużych gruszek, 200 ml wody, 300 g cukru, 10 pączków goździków.

Z wody i cukru pudru zrobić syrop i odstawić na noc w chłodne miejsce. Umyj cytrynę. Gruszki pokroić na małe, a cytrynę na duże plasterki. Umieść owoce na grubościennej patelni, zalej syropem i gotuj. Gdy pojawi się piana, zdejmij dżem z ognia, usuń pianę i ponownie zagotuj. Powtórz tę czynność kilka razy, aż piana przestanie się pojawiać. Na samym końcu dodać goździki i dusić jeszcze kilka minut. Pąki można wyciągnąć lub pozostawić w dżemie. Gotowy deser przełożyć do słoiczków z zakręcanymi pokrywkami, ostudzić w temperaturze pokojowej i przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Przepis 5. Sałatka owocowa w koszyczkach pomarańczy - na specjalne okazje

Co potrzebujesz: 2 gruszki, 3 pomarańcze, 1 słodko-kwaśne jabłko, 1 banan, garść pąków goździków, garść jagód, liście mięty, 1 łyżka płynnego miodu, 150 ml niesłodzonego jogurtu naturalnego o zawartości tłuszczu 2,5%.

Umyj owoce. Obierz banana, jabłko i gruszkę. Ostrożnie odetnij wierzchołki owoców cytrusowych. Łyżką wydrąż miąższ, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Udekoruj „miski” skórek pomarańczy pąkami goździków. Miąższ jednego cytrusa obierz z białych przegród, drobno posiekaj, a miąższ pozostałych nie będzie już potrzebny do deseru. Banana, jabłko i gruszki pokroić w drobną kostkę, dodać posiekaną pomarańczę. Jogurt ubić z miodem. Do przygotowanych koszyków włóż po 2 łyżki wybranych owoców, do każdego dodaj taką samą ilość kremu miodowego, następnie uzupełnij sałatką i ponownie posyp jogurtem. Udekoruj deser jagodami i listkami mięty.

Przepis 6. Lody kremowe „Miodowa Gruszka” – dla niepoprawnych łasuchów

Co potrzebujesz: 3 gruszki, 200 ml śmietanki 10% tłuszczu i 200 ml śmietanki 20% tłuszczu, 3 łyżki płynnego miodu, cukier kryształ (100 g + 2 łyżki), 1 łyżka soku z cytryny, 3 żółtka, pół torebka cukru waniliowego, szczypta soli.

Do rondelka wsyp 100 g cukru i podgrzej na średnim ogniu, a gdy zacznie się topić na brzegach, delikatnie zamieszaj i pozostaw na ogniu, aż powstanie bogaty, bursztynowy karmel. Umyte gruszki obieramy z gniazda nasiennego i skórki, kroimy w kostkę i ostrożnie wlewamy do przygotowanego karmelu. Syrop gruszkowy gotuj przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając, następnie dodaj miód i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Żółtka ubić z wanilią i 2 łyżkami zwykłego cukru. Zdejmij syrop karmelowo-gruszkowy z ognia, wlej 10% śmietankę, dobrze wymieszaj, dodaj żółtka, ponownie wymieszaj, postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Zdjąć rondelek z kuchenki, wlać śmietankę 20%, dodać sól, sok z cytryny, wszystko dobrze wymieszać, następnie ubić blenderem, przelać do foremek i włożyć do zamrażarki. Co 45 minut 3-4 razy wyjmij lody z zamrażarki i dokładnie wymieszaj.

Przepis 7. Gruszki w czekoladzie - na romantyczne wieczory

Co potrzebujesz: tabliczka ciemnej ciemnej czekolady, 2 duże słodkie gruszki z ogonkami, 30 g masła, 50 g cukru, 100 g lodów białych lub czekoladowych, 1 litr wody.

Gruszki umyć, osuszyć, obrać i pozostawić ogonki. Do rondelka wlać wodę, rozpuścić w niej cukier, trochę zagotować, włożyć gruszki do syropu i gotować około 20 minut. Gdy gruszki zmiękną, zdejmij je z patelni, osusz i odłóż na bok. Czekoladę połamać na kawałki. Syrop odparuj o połowę, wrzuć czekoladę, a gdy się rozpuści, dodaj masło i mieszaj, aż masa będzie gładka. Zdejmij rondelek z ognia. Lody podzielić na 2 części, przełożyć do schłodzonych misek, na wierzchu ułożyć gruszki ogonem do góry i polać ciepłym sosem czekoladowym. Natychmiast podawaj.

Przepis 8. Ciasto gruszkowe z żurawiną - gdy goście są już na wyciągnięcie ręki

Czego potrzebujesz: 150 g masła, 2 jajka, 1 łyżeczka napoju gazowanego, szczypta soli, 50 g cukru pudru, 400 g mąki. Na nadzienie: 800 g słodkich gruszek, 1 łyżeczka do kawy mielonego cynamonu, 180 g cukru, 3 łyżki skrobi kukurydzianej, 50 g masła, 200 g żurawiny, naczynie do pieczenia o średnicy około 23 cm.

Weź głęboką miskę, przesiej do niej mąkę, wymieszaj z sodą, solą i cukrem pudrem. Schłodzone masło pokroić w kostkę, dobrze rozetrzeć z mąką, wlać ubite jajka i zagnieść ciasto (w razie potrzeby dodać trochę wody). Uformuj z niego dwie kule (jedna nieco większa od drugiej), każdą zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na pół godziny. W międzyczasie przygotować nadzienie: umyte i obrane gruszki pokroić w kostkę, żurawinę umyć, osuszyć, wymieszać z gruszkami i skrobią, dodać cynamon i 150 g cukru. Większą kulę rozwałkowujemy cienko i układamy w formie formując boki, smarujemy masą gruszkową, a na wierzch układamy kawałki masła. Drugą kulę rozwałkować, przykryć nadzieniem, ścisnąć brzegi, posypać pozostałym cukrem i piec 20 minut w 220°, a następnie kolejną godzinę w 190°. Podawaj ciasto na ciepło.

Przepis 9. Ciasto z gruszką i serem dor blue - dla smakoszy

Co potrzebujesz: 2 twarde gruszki, 250 g ciasta francuskiego, 200 g domowej śmietany, 100 g sera pleśniowego dor, 2 jajka.

Gruszki umyć, osuszyć, obrać i pokroić w plastry o grubości około pół centymetra. Rozwałkuj ciasto, ułóż je w naczyniu do pieczenia o średnicy około 28 cm, ostrożnie odetnij nadmiar z brzegów, a na wierzch rozłóż kawałki gruszek. Żółtka połączyć ze śmietaną. Białka ubić mikserem na stabilną pianę i dodać do żółtek, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość białka. Powstałą mieszanką jajeczno-kwaśną śmietanę wylać na gruszki, posmarować pokrojonym w małe plasterki serem i piec w temperaturze 180° przez około pół godziny. Ciasto jest gotowe, gdy pachnie serem i jest pięknie złociste.

Przepis 10. Placki żytnie-gryczane z gruszką i kremem maślanym - dla tych, którzy wolą zdrową słodycz

Co potrzebujesz: 70 g mąki pełnoziarnistej, po 70 g mąki żytniej i gryczanej, 2 łyżki deserowe brązowego cukru (lub miodu naturalnego), szczypta soli, 1 łyżeczka sody. Do nadzienia: 1 jajko, 40 g masła, 2 dojrzałe duże gruszki, 250 ml mleka o temperaturze pokojowej. Na śmietanę: 100 g masła, 120 g miodu. Do smażenia naleśników - rafinowany olej roślinny.

Rozpuść masło (mały kawałek do nadzienia) i ostudź. Połącz wszystkie rodzaje mąki z solą, sodą i cukrem. W osobnej misce wymieszaj ubite jajko z masłem, mlekiem i drobno startą gruszką. Następnie połącz mieszaninę suchą i płynną. Piecz naleśniki z przygotowanego ciasta na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. W rondelku roztapiamy miód i masło. Całość lekko podgrzej, dobrze wymieszaj i podawaj z gorącymi naleśnikami.

Przepisy na dania z gruszek mogą zaskakiwać bez końca- i przyjaciele, krewni i niespodziewani goście. Owoce te nadają się zarówno do sałatek warzywnych, jak i owocowych, nadają się do przygotowania drugich dań, do napełniania ciast, babeczek i naleśników. Wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak dobre są wszelkiego rodzaju przetwory i domowe wypieki z gruszkami. Te słodkie, aromatyczne i zdrowe owoce mają więcej niż wystarczająco zalet. Jedz gruszki na zdrowie!

Kiedy dojrzewają pierwsze gruszki ogrodowe, nieuchronnie oznacza to, że lato dobiega końca i trzeba mieć czas na przygotowanie pysznych gruszkowych przetworów na zimę, aby zachować kawałek lata i cieszyć się pysznymi deserami zimą. Przepisy na przygotowanie gruszek na zimę są niesamowite pod względem różnorodności, a w tym artykule postaram się pokazać, że klasyczne przetwory z gruszek, takie jak pięciominutowy dżem czy gruszki w syropie, to nie wszystko, co można przygotować z gruszek na zimę.

Prawie wszystkie preparaty na zimę wykonane są z gruszek bez sterylizacji, co znacznie upraszcza ogólnie konserwację gruszek. Dlatego jeśli cenisz proste sposoby przygotowania gruszek na zimę lub lubisz nietypowe przetwory z gruszek ogrodowych na zimę, polecam dodać do zakładek stronę ze „złotymi przepisami” na gruszki na zimę.

Wszystkie domowe przetwory gruszkowe prezentowane na stronie są przygotowywane przeze mnie osobiście i towarzyszy im szczegółowy opis procesu oraz wysokiej jakości zdjęcia. Dlatego jeśli szukasz czegoś do ugotowania z gruszek i chcesz sprawdzonych przepisów na przetwory gruszkowe bez sterylizacji to dobrze trafiłeś. Moja kolekcja przetworów gruszkowych na zimę będzie uzupełniana co roku, a jeśli macie swoje ulubione i sprawdzone przepisy na przetwory z gruszkami, napiszcie proszę w komentarzach.

Gruszki w syropie na zimę

Gruszki w syropie na zimę to skrzyżowanie kompotu gruszkowego i dżemu. Efekt bardzo mi się spodobał i od razu postanowiłam zamknąć jeszcze kilka takich słoiczków. Dużym plusem jest to, że gruszki te przygotowywane są na zimę w syropie bez sterylizacji, dzięki czemu sam proces jest krótki i wcale nie męczący. Ten przepis podoba mi się bardziej niż dżem - jest z nim mniej pracy, a cała moja rodzina bez wyjątku uwielbia na zimę delikatne plasterki gruszki w syropie. Jak gotować, zobacz.

Skondensowane mleko z gruszek

To naprawdę wygląda jak gotowane mleko skondensowane, tylko nie tak gęste i lepkie. A smak jest bardzo podobny do prawdziwego mleka skondensowanego, tylko ze smakiem gruszek. No cóż, wyobraźcie sobie, że do mleka skondensowanego dodano aromat gruszkowy... Wyobrażacie sobie? Oto, co otrzymasz, korzystając z mojego przepisu. Tylko wszystko będzie naturalne, żadnych dodatków i aromatów, prawdziwe gruszki, prawdziwe mleko i w końcu bardzo smaczne mleko skondensowane. Przepis ze zdjęciem.

Konfitura gruszkowa z białym wermutem

Konfitura gruszkowa na zimę z białym wermutem to prawdziwy rarytas dla smakoszy słodkości, który można podawać z serami, deserami lub stosować jako nadzienie do wykwintnych wypieków. Konfitura gruszkowa z białym wermutem może być oryginalnym i pożądanym prezentem dla bliskich na Nowy Rok i Święta Bożego Narodzenia. Czy jesteś zaintrygowany? Przepis ze zdjęciem.

Zimowy dżem gruszkowy z makiem

Jeśli lubisz niestandardowe i nietypowe słodkie przetwory, to mój dzisiejszy przepis zasługuje na Twoją uwagę. Przepis na dżem gruszkowy z makiem nie jest skomplikowany i przygotowuje się go za jednym razem. A na koniec dostajemy charakterystyczny na zimę konfitur gruszkowy, który smakiem i wyglądem bardziej przypomina wykwintny deser. Małe kawałki gruszki gotuje się do uzyskania przezroczystości, syrop zgęstnieje i nasyci się uwodzicielskim aromatem anyżu gwiazdkowatego, a mak pozostanie twardy i unosi się na wodzie z kontrastową bryzą, nie osiadając na dnie. Przepis ze zdjęciem.

Kompot z gruszek na zimę z dereniem

Pomysł jest bardzo prosty, ale bardzo skuteczny: jeśli nie wiesz, jak przykryć kompot gruszkowy na zimę, aby mienił się jasnymi kolorami (nie tylko wyglądem, ale także treścią) - dodaj do niego dereń. Otrzymasz bardzo smaczny i apetyczny napój, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Kompot gruszkowy na zimę to prosty przepis, a jednocześnie bardzo przystępny cenowo. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Kompot gruszkowy na zimę z winogronami

W tym tygodniu właśnie kończyłem kompot gruszkowy z winogronami na zimę i byłem bardzo zadowolony z efektu. Po pierwsze przypadł mi do gustu smak tego kompotu: słodycz gruszek z powodzeniem została uzupełniona dyskretną cierpkością winogron. Po drugie, trunek ten ma apetyczny wygląd i piękną barwę (w zależności od odmiany winogron może być bladoróżowa lub bogata, niemal rubinowa). No i po trzecie, przepis na kompot z gruszek zimowych z winogronami jest bardzo prosty, łatwy i szybki w przygotowaniu. Przepis ze zdjęciem.

Dżem gruszkowy z cytryną na patelni

W swojej książce kucharskiej mam kilka udanych przepisów na konfiturę gruszkową w plastrach, ale oprócz tych tradycyjnych, sprawdzonych, postanowiłam przygotować nowy – smażony konfitur gruszkowy z cytryną. Dlaczego smażone? Tak, ponieważ nie jest gotowany w zwykły sposób - na patelni. Oznacza to, że nie gotujesz go boleśnie długo, ale szybko smażysz na patelni. Bardzo smaczny dżem gruszkowy możesz przygotować w zaledwie pół godziny. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Dżem gruszkowy z pomarańczą

Bardzo delikatny, słodki konfitura gruszkowa dobrze smakuje sam, a jeszcze lepiej w towarzystwie pomarańczy, która dodaje mu szczególnego uroku. Spróbuj zrobić ten deser na zimę, gdy sezon jesiennych gruszek w pełni, nie pożałujesz, obiecuję! Możesz zobaczyć jak zrobić dżem gruszkowy z pomarańczą.

Konfitura gruszkowa z cytryną „Poczęstunek dla aniołów”

Niektórzy szaleją za jabłkami, inni wolą gruszki, ale ja uwielbiam jedno i drugie. Jeśli jednak mówimy nie o świeżych owocach, a o konfiturach, to zdecydowanie wybrałabym konfiturę gruszkową – wydaje mi się, że jest jaśniejsza i ciekawsza. A jeśli dodasz do gruszek cytrynę, otrzymasz bajeczny deser! Jak zrobić dżem gruszkowy z cytryną, zobacz.

Konfitura gruszkowo-jabłkowa z pomarańczą „Mieszanka owocowa”

Rezultatem był bardzo delikatny, niesłodzony dżem, apetyczny, o niezwykłym, ale przyjemnym i jasnym smaku. Dżem gruszkowo-jabłkowy przygotowuje się szybko i bezproblemowo, więc nie musisz się martwić, że coś nie wyjdzie. Zaopatrz się w owoce i spiesz do kuchni, aby ugotować! Zobaczcie jak zrobić dżem gruszkowo-jabłkowy z pomarańczą „Fruit Mix”