Mięso łososia zawiera wiele składników ważnych dla organizmu człowieka: białko, witaminy większości grup, minerały, kwasy tłuszczowe omega-3. Regularne spożywanie tego produktu pomaga zapobiegać różnym chorobom, poprawiać zdrowie i radzić sobie z nadwagą. Jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu i pysznych dań, jakie można przyrządzić z łososia, jest zupa rybna. Przyjrzyjmy się najlepszym przepisom ze zdjęciami.

Cechy gotowania

Zupa łososiowa przygotowywana jest w tradycyjny sposób z bogatego łososia z dodatkiem warzyw korzeniowych. Czasami danie zawiera dodatkowe składniki, na przykład płatki zbożowe, owoce morza, ser. Dopuszczalne jest zastępowanie części łososia inną czerwoną rybą: łososiem, łososiem różowym, pstrągiem.

Aby przygotować zupę z łososia, użyj dowolnej części ryby. Aby uzyskać bardziej pożywne danie, należy wziąć całą tuszę, brzuch lub filet. Jeśli chcesz ugotować dietetyczną zupę, odpowiednie są grzbiety, ogon i głowa ryby. Przed gotowaniem wszystkie części są dokładnie myte.

Ważną właściwością każdej zupy rybnej jest klarowny bulion. Aby to osiągnąć, należy ugotować rybę na małym ogniu na otwartej patelni. Natychmiast po zagotowaniu wody należy usunąć piankę. Ile czasu zajmuje gotowanie bulionu z łososia? Wystarczy gotować filet przez 20 minut, części z kośćmi i głową - od 40 minut do godziny.

Łosoś to ryba o lekkim, delikatnym smaku, dlatego do zupy nie należy dodawać dużej ilości przypraw. Do klasycznej zupy rybnej wystarczy mielony pieprz lub groszek i liść laurowy. Gotowy bulion można uzupełnić świeżymi ziołami.

Klasyczny przepis

Aby przygotować to danie, weź standardowy zestaw składników do zwykłej zupy rybnej. Tradycyjna zupa jest przygotowywana szybko, jest aromatyczna, bogata i pożywna.

Wymagany:

• 1,5 kg świeżego łososia;
• 2,5 litra wody pitnej;
• 6 ziemniaków;
• 1 duża marchewka;
• 1 cebula;
• 2 liście laurowe;
• 4 ziarna pieprzu;
• 3 g soli;
• olej roślinny do smażenia.

Przepis krok po kroku.

1. Rybę kroi się: usuwa się łuski, oczyszcza się wnętrzności, odcina się głowę, ogon, płetwy, usuwa się kręgosłup i kości. Tusza jest myta. Głowę przetwarza się osobno: usuwa się skrzela i oczy.
2. Najdłużej gotuje się głowa łososia, dlatego włóż ją oddzielnie od pozostałych części do garnka z zimną wodą i gotuj przez 30 minut.
3. Do na wpół ugotowanej głowy dodaje się kawałki filetu i ogona.
4. Po 20 minutach łosoś wyjmuje się z patelni, bulion przesącza i ponownie podpala.
5. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju na złoty kolor.
6. Surową marchewkę kroi się w plasterki.
7. Obrane ziemniaki kroimy w większą kostkę.
8. Do bulionu rybnego dodaje się ziemniaki i marchewkę, a po 10 minutach dodaje się smażoną cebulę.
9. Gdy ziemniaki staną się miękkie, posolić zupę, doprawić pieprzem i liściem laurowym i wyłączyć po 3 minutach.
10. Zupę łososiową podaje się pod pokrywką przez 15 minut.

Dzięki multicookerowi gotowanie stanie się prostsze. Wszystkie składniki należy od razu umieścić w misce i gotować w programie „Zupa” przez 50 minut.

Bezpośrednio przed podaniem do zupy łososiowej dodaj świeże posiekane zioła

Opcja budżetowa na zupę rybną

Aby przygotować zupę rybną, nie trzeba brać całej tuszy. Zupa z główką łososia jest bardzo smaczna i sycąca. Wraz z tą częścią można używać grzbietów, ogonów i innych ozdób.

Składniki:

• 1 głowa łososia;
• 200 g resztek rybnych;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 litry oczyszczonej wody;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 15 g zielonej cebuli;
• sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Etapy gotowania.

1. Do osolonej wody włóż kawałki ryby, połowę cebuli i kawałek marchewki i gotuj przez 25 minut.
2. Zdejmij ugotowaną rybę i warzywa z patelni, a bulion odcedź.
3. Miąższ usuwa się z głowy ryby i odkłada na bok, aby dodać go do talerzy.
4. Pozostałe marchewki i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek.
5. Kostki ziemniaczane zanurza się w klarownym bulionie, po 10 minutach dodaje się umyty ryż i podsmaża.
6. Po 20 minutach dodaj do zupy posiekaną zieloną cebulę i wyłącz kuchenkę.
7. Zupę rybną z łososiem podaje się po 15 minutach pozostawienia pod przykryciem.

Lekką zupę z głową łososia i ryżem można podawać na ciepło lub na zimno

Zupa rybna „po norwesku”

Z tego przepisu powstaje bardzo delikatna kremowa zupa z łososiem o delikatnym, kremowym smaku.

• 350 g filetu z łososia;
• 1 cebula;
• 5 bulw ziemniaka;
• 50 ml kremu o niskiej zawartości tłuszczu;
• 50 g mąki;
• 3 g soli;
• 2 litry wody;
• przyprawy według uznania.

Proces gotowania.

1. Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie.
2. Warzywa włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować 10 minut.
3. Filet z ryby myjemy, kroimy na duże kawałki i umieszczamy na patelni. Gotuj przez kolejne 10 minut.
4. W głębokiej misce ubić śmietanę z mąką, rozbijając wszystkie grudki.
5. Kremowy sos wlewa się na patelnię z zupą rybną, naczynie doprowadza do wrzenia i natychmiast wyłącza.
6. Delikatną zupę norweską serwujemy już po 15 minutach.

Przed podaniem kremową zupę rybną doprawiamy mielonym czarnym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

Ten przepis na zupę łososiową był popularny na starożytnej Rusi. Współcześni rybacy w podobny sposób przygotowują zupę podczas wędrówki.

Lista zakupów:

• 1,5 kg łososia;
• 3 duże ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 3 litry przefiltrowanej wody;
• 50 ml wódki;
• 2 liście laurowe;
• ziarna pieprzu (6 szt.);
• 5 g soli.

Przepis krok po kroku.

1. Łosoś jest oczyszczany i myty.
2. W pierwszej kolejności umieszcza się głowę w wodzie, po usunięciu skrzeli.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj całą obraną cebulę i gotuj przez 40 minut.
4. Po tym czasie zdejmij głowę z patelni, dodaj ogon i grzbiety do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Gotowy bulion jest filtrowany i wlewany z powrotem na patelnię.
6. Dodać kostki ziemniaków, plasterki marchewki i drobno posiekaną drugą cebulę.
7. Gdy ziemniaki będą ugotowane do połowy ugotowane, do bulionu dodaj kawałki filetu z łososia, sól i przyprawy.
8. Po 15 minutach wyłącz kuchenkę, wlej wódkę do ucha, przykryj pokrywką i pozostaw na kwadrans. W podawanej zupie nie ma absolutnie żadnego alkoholu.

Aby uzupełnić klasyczną zupę zapachem ogniska, należy podpalić liść laurowy, zanurzyć go na minutę w bulionie, a następnie wyjąć

Zupa rybna z serem i łososiem

W tym daniu dobrze komponuje się smak roztopionego sera i czerwonej ryby. Zupa serowa z łososiem jest aromatyczna, delikatna, pożywna i bardzo smaczna.

Wymagany:

• 200 g filetu rybnego;
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 30 g piór cebuli;
• 100 g sera topionego bez dodatków;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 2 litry wody;
• 1 liść laurowy;
• 3 g soli.

Technologia gotowania.

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchewkę siekamy na średniej tarce.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy na niego warzywa i smażymy przez 4 minuty.
3. Filet kroimy na średnie kawałki.
4. Pokrój ziemniaki losowo.
5. Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się we wrzącej wodzie.
6. Po 20 minutach do zupy dodać liść laurowy, drobno posiekany ser topiony i sól.
7. Gotuj zupę serową z łososiem przez 5 minut, ciągle mieszając.

Przygotuj lekką, ale satysfakcjonującą zupę-krem z łososia i sera do menu dietetycznego lub jedzenia dla dzieci

Zupa miso z łososiem

Przepis na zupę miso z bulionem rybnym przypadnie do gustu osobom dbającym o własną sylwetkę. Danie to jest bardzo smacznym i zdrowym przysmakiem kuchni japońskiej, który pozwala szybko i skutecznie pozbyć się nadwagi. Dodatkowo zupa przygotowywana jest z grzbietów łososia, dzięki czemu jest niskokaloryczna. Pomimo niezwykłego składu tego dania, wszystkie składniki można znaleźć w każdym supermarkecie spożywczym.

Lista komponentów:

• 250 g grzbietów i ogonów łososia;
• 60 g pasty miso;
• 15 g suszonych wodorostów wakame;
• 100 g sera tofu;
• 2 arkusze wodorostów nori;
• 60 g nasion sezamu;
• 1,5 litra wody.

Przepis krok po kroku.

1. Gotuj bulion z przygotowanych części łososia przez 30 minut, następnie przefiltruj.
2. Pastę Miso rozcieńcza się 50 ml ciepłego bulionu i wlewa do rondla.
3. Wakame kroimy w paski, tofu w drobną kostkę.
4. Nasiona sezamu lekko podsmażamy na suchej patelni.
5. Do bulionu włóż wodorosty i ser, zagotuj i gotuj przez 4 minuty.
6. Na koniec dodać nasiona sezamu i pokrojone w paski wodorosty noria.

Zupę miso z łososiem podajemy na gorąco, posypaną krążkami zielonej cebuli

Zupa Łososiowa Z Pomidorami

Zupa rybna z grzbietów łososia z kawałkami filetu i pomidorami okazuje się bardzo aromatyczna i bogata. Danie wygląda efektownie, dlatego można je podawać na świątecznym stole.

Składniki:

• 150 g grzbietów łososia;
• 200 g filetu;
• 1 duży pomidor;
• 1 marchewka;
• 1 bulwa ziemniaka;
• 2 litry wody;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania.

1. Rosół przygotowuje się z grzbietów przez 20 minut, następnie usuwa się kości.
2. Cebulę, ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę, filet z łososia - na średnie kawałki. Te składniki dodaje się do bulionu i gotuje przez 10 minut.
3. Pomidor parzy się wrzącą wodą, obiera i drobno sieka. Dodać do masy głównej i gotować kolejne 10 minut.
4. Gotową zupę pomidorową solimy, pieprzymy i parzymy przez 10 minut.

Podczas serwowania do zupy łososiowej z pomidorami dodaj świeże zioła i łyżkę kwaśnej śmietany.

Zupa łososiowa z krewetkami

Każdy miłośnik owoców morza doceni ten przepis na zupę rybną. To danie można przygotować na nieformalny lunch lub oficjalną kolację.

Będziesz potrzebować:

• 300 g filetu z łososia;
• 300 g krewetek;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 200 g kukurydzy konserwowej;
• 1 cebula;
• 2,5 litra wody;
• 2 liście laurowe;
• sól;
• ziarna czarnego pieprzu.

Proces gotowania.

1. Krewetki rozmraża się i płucze. Nie sprzątają tego.
2. Filety rybne i krewetki w skorupce wrzucamy do wrzącej wody. Gotuj przez 10 minut.
3. Rosół jest filtrowany i ponownie stawiany na palniku.
4. Do wrzącego bulionu włóż marchewkę, ziemniaki i całą cebulę pokrojoną w kostkę. Gotuj przez 10 minut.
5. Filet z łososia kroi się na kawałki, krewetki oczyszcza. Dodaj do zupy.
6. Po 7 minutach na patelnię dodaj kukurydzę, sól i przyprawy.
7. Po 2 minutach piec wyłącza się, a zupę pozostawia się do zaparzenia na 15 minut.

Gotowa zupa z łososia i krewetek podawana z siekanymi ziołami i sosem śmietanowym

Z dodatkiem grzybów

Przepis na zupę serową z łososiem i pieczarkami nie jest popularny, gdyż wielu uważa, że ​​aromatyczne grzyby mogą zdominować charakterystyczny smak zupy rybnej. Produkty te jednak idealnie się ze sobą łączą, tworząc całość, pyszne danie.

Wymagane komponenty:

• 500 g boczków z łososia;
• 300 g świeżych pieczarek;
• 3 ziemniaki;
• 40 g ryżu;
• 2 cebule;
• 120 g sera topionego;
• 2,5 litra wody;
• sól i mielony czarny pieprz;
• 40 ml oleju słonecznikowego.

Etapy gotowania.

1. Boczki pokroić na kilka kawałków, napełnić wodą i gotować przez 40 minut.
2. Rybę wyjmuje się z patelni, sieka i odstawia, do płynu dodaje się sól i kostki ziemniaczane.
3. Po 10 minutach dodać umyty ryż i gotować jeszcze przez kwadrans.
4. Drobno posiekaj cebulę, pieczarki pokrój w kawałki. Składniki smażymy na rozgrzanym oleju przez 5 minut.
5. Do zupy rybnej wkłada się smażony brzuch łososia, dodaje się pieprz, tarty ser topiony i posiekaną rybę. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Pyszna, aromatyczna zupa rybna z delikatnym mięsem łososia doskonale zaspokaja głód, poprawia zdrowie i poprawia odporność. Dietetycy zalecają włączenie tego dania do swojej diety przynajmniej 2 razy w tygodniu.

Czerwona ryba to jedna z najzdrowszych potraw. Owoce morza są bogate w kwasy tłuszczowe Omega, cynk, jod i różne witaminy. Łosoś, tuńczyk, łosoś powinien być obecny w diecie każdego. Ważne jest odpowiednie przygotowanie produktu, aby przynosił maksymalne korzyści. Dlatego lepiej gotować rybę, aby zachować jej skład witamin i minerałów. Jak przyrządzić łososia? I ile czasu zajmuje przygotowanie produktu?

Funkcje gotowania

Aby zarówno ryba, jak i rosół były smaczne, najpierw należy przygotować łososia. Tak więc ryba jest dokładnie czyszczona i myta. Wnętrzności, płetwy, ogon i kości są usuwane. Jeśli tusza jest mała, można ją ugotować w całości. Jeśli łosoś jest duży, lepiej pokroić go na małe steki. Dzięki temu ryba będzie szybciej gotowa.

Ile minut gotować łososia? Czas zależy od metody gotowania. Czerwoną rybę można gotować w:

• Multicooker;
• Parowiec;
• Kuchenka mikrofalowa;
• Na patelni;
• W rondlu.

Jeśli ryba nie została zakupiona świeża, ale zamrożona, należy ją rozmrozić. Jeśli zaczniesz gotować zamrożoną tuszę, zmieni się smak i struktura produktu. Jako dodatek do bulionu można dodać liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu i sok z cytryny. Używając do gotowania wolnowaru lub podwójnego kotła, steki z łososia należy przed dodaniem umyć sokiem z cytryny.

Lepiej też wcześniej profilować ryby. Ale jeśli kości nie zostaną usunięte przed gotowaniem, będą służyć jako wskaźnik ugotowania. Jeśli więc mięso łatwo odsuwa się od grzbietu, łosoś jest ugotowany. Aby wzbogacić smak głównego produktu i bulionu, po ugotowaniu można dodać główkę cebuli. Z bulionu rybnego można później przygotować zupę. Ugotowany już kawałek łososia można ponownie usmażyć lub udusić.

Gdy woda się zagotuje, na powierzchni wody utworzy się piana. Nie jest to oznaką złej jakości produktu, ale należy go usunąć. Terminowe usunięcie piany sprawi, że zupa będzie bogata i aromatyczna. Jeśli hałas będzie się utrzymywał, smak filetu rybnego ulegnie pogorszeniu.

Przeczytaj także Jak długo gotować pierś z kurczaka?

Gotowany łosoś na patelni

Małe steki z łososia można ugotować na głębokiej patelni. Aby kompletne danie było smaczne i bogate, musisz przygotować następujące składniki:

• Łosoś - 700 g;
• Cebula - 1 sztuka;
• Wino białe wytrawne - 0,5 szklanki;
• Sól i pieprz do smaku.

Wodę wlewa się na głęboką patelnię i podpala. Włóż stek z łososia do jeszcze nie zagotowanej wody. Ryba powinna być do połowy zanurzona w płynie. Składniki nie powinny się za bardzo gotować, na małym gazie. Proces gotowania z jednej strony trwa 4 minuty. Następnie kawałek ryby należy odwrócić na drugą stronę.

Druga strona jest gotowana w tym samym czasie. Jeśli kawałki ryby są cienkie, możesz je smażyć po 3 minuty z każdej strony. Dużą tuszę, filet z mięsa czerwonego, smaż co najmniej 10-12 minut z każdej strony. Po tym czasie produkt należy natychmiast zdjąć z patelni. Aby zapobiec rozpadaniu się ryby, użyj szpatułki ze szczelinami. Dopiero potem jest stek z łososia doprawiony sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Ile czasu zajmuje gotowanie ryby w kuchence mikrofalowej?

Łososia możesz także ugotować w kuchence mikrofalowej. Dzięki tej technice łosoś szybko się ugotuje i zachowa soczystość. Aby przygotować pyszne danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• Cytryna - 1 sztuka;
• Filet z łososia bez skóry - 4 sztuki;
• Rosół z kurczaka - 0,5 szklanki;
• Sól.

Przeczytaj także Jak długo gotować kraba

Cytrynę należy pokroić w drobną kostkę. Kostki cytrusów układa się na naczyniu do pieczenia, na wierzchu układa się filety rybne. Wszystko jest wypełnione bulionem. Na tym etapie możesz posolić potrawę do smaku. Po zebraniu wszystkich składników naczynia przykrywa się folią spożywczą i umieszcza w kuchence mikrofalowej na 7-8 minut.

Gotowy filet wyjmujemy z formy za pomocą łyżki cedzakowej. Kawałki ryby należy układać na papierowych serwetkach lub ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. W tym czasie łosoś lekko ostygnie, po czym zostanie podany na stół.

Jak gotować łososia w powolnej kuchence?

Aby danie było smaczne, należy je uzupełnić cebulą i kostkami cytryny. Sam proces gotowania nie jest skomplikowany. Do miski multicookera wlej 0,5 szklanki wytrawnego białego wina i 1 szklankę zimnej wody. Wodę i wino należy gotować przez 20 minut przy pełnej mocy urządzenia. Następnie do miski wkładamy czerwony filet, dodajemy posiekaną cebulę i cytrynę.

Musisz gotować produkt w multicookerze przez 15-20 minut w trybie „Duszenie” lub „Pieczenie”. Kryterium gotowości będzie jego kolor. Tak więc gotowy łosoś zostanie nasycony i straci swoją przezroczystość. Po ugotowaniu kawałki ryby należy natychmiast wyjąć z płynu. Zaleca się podawać danie z pokrojoną w plasterki świeżą cytryną.

Gotowanie łososia w piekarniku

Danie ugotowane w piekarniku okazuje się bardzo smaczne. Zaleca się w tym celu użycie folii. Kawałki ryby w folii okazują się soczyste, o bogatym aromacie i charakterystycznym smaku. Musisz przygotować następujące składniki:

• 4 kawałki czerwonej ryby;
• Sól morska do smaku;
• Mielony czarny pieprz do smaku;
• Zieloni (można suszyć) do smaku.

Sezonowane steki z łososia układamy na folii wielkości kartki A4. Bardzo ważne jest prawidłowe owinięcie łososia. Zatem boki po prostu zachodzą na siebie. A górne boki muszą być skręcone jak rurka. Powinieneś otrzymać coś w rodzaju koperty z nadzieniem rybnym. Następnie układa się go na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 15-20 minut. Po ugotowaniu folię po prostu otwiera się i łosoś podaje się w foliowej łódce.

Zupa łososiowa – ogólne zasady przygotowania

Zupa rybna z łososiem to smaczne i zdrowe pierwsze danie, którego nie szkoda podawać na uroczysty obiad. Przepisów na taką zupę jest wiele, ale zgodnie z klasycznym przepisem na zupę przygotowuje się ją w ten sposób: należy ugotować bulion z głów łososia, po czym dodaje się do niego ziemniaki, cebulę, marchewkę, przyprawy i zioła. Rosół należy przecedzić przez gazę. Gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe. Zupę z łososiem możesz urozmaicić wieloma dodatkowymi składnikami: pieczarkami, kaszą jaglaną, ryżem, serem, krewetkami itp. A jeśli dodasz do zupy śmietanę, otrzymasz najdelikatniejsze danie o kremowej konsystencji - zupa ta nazywa się „fińska zupa z łososia.”

Zupa łososiowa - przygotowywanie potraw i dań

Do przygotowania zupy rybnej z łososiem potrzebny będzie rondelek (objętość należy dobrać w zależności od ilości ryby), patelnia, deska do krojenia, łyżka cedzakowa i inne przybory kuchenne. Zupę rybną można ugotować z zestawu zup, który obejmuje filet rybny, głowę, ogon, ości itp. Przed gotowaniem rybę należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Gotowy bulion należy odcedzić. Przygotowanie warzyw polega na obieraniu ziemniaków, krojeniu ich (najlepiej w kostkę lub paski), a także podsmażaniu cebuli i marchewki (w przypadku dań dietetycznych może to nie być konieczne).

Przepisy na zupę łososiową:

Przepis 1: Zupa z łososiem

Klasyczny przepis na pierwsze danie z łososia. Zupę tę przygotowuje się jak każdą inną zupę - z dodatkiem ziemniaków, marchwi, cebuli i przypraw. Bardzo łatwe w przygotowaniu, ale smaczne i pożywne danie.

Wymagane składniki:

• Kilogram łososia;
• Ziemniak;
• Marchewka;
• Cebula cebulowa;
• Sól;
• Ziarnka pieprzu;
• liść laurowy;
• Zieleń.

Metoda gotowania:

Łososia płuczemy, kroimy na kawałki, wykorzystujemy także głowę i ogon. Łososia włóż na patelnię, dodaj wodę i postaw na kuchence. Gotuj przez 20 minut. Odcedź bulion rybny i włóż go z powrotem na kuchenkę. Gotowane mięso demontujemy na kawałki. Marchewkę pokroić w paski, cebulę drobno posiekać. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Gdy zupa się zagotuje, dodaj ziemniaki i łososia. Po 15 minutach możesz dodać cebulę i marchewkę. W razie potrzeby cebulę i marchewkę można wstępnie podsmażyć na oleju roślinnym, ale da to danie nieco bardziej kaloryczne. Po 5 minutach dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i zioła. Posolić ucho do smaku. Gotuj przez kolejne 3 minuty i zdejmij z ognia. Zupę z łososia podawaj po przestygnięciu.

Przepis 2: Zupa łososiowa „po fińsku”

Fińska zupa z łososiem to pyszna zupa rybna o miękkiej, kremowej konsystencji. To danie można przygotować nie tylko z łososia, ale także z dowolnej innej czerwonej ryby. Podstawą zupy jest śmietana, w przepisie znajdują się także ziemniaki, cebula, marchewka i przyprawy.

Wymagane składniki:

• Łosoś;
• Sześć ziemniaków;
• Dwie cebule;
• Marchewka;
• 480 g śmietanki;
• Dwie łyżki oleju;
• Sól;
• Czarny pieprz;
• Ziarnka pieprzu;
• Ławruszka;
• Koperek.

Metoda gotowania:

Tuszkę łososia kroimy: odcinamy głowę i ogon, usuwamy filet, kroimy na kawałki. Głowę i ogon umieszczamy w rondlu i zalewamy wodą (około 2,5 litra). Wrzuć liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotujmy. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień i usuń pianę. Gotuj przez 30 minut. Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wrzucamy kawałek masła, dodajemy warzywa i smażymy na małym ogniu. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do cebuli i marchewki. Dolewamy przecedzony bulion i wszystko razem gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać rybę i po ugotowaniu dodać śmietanę. Dodać sól i pieprz do smaku. Koperek siekamy i po ugotowaniu dodajemy do zupy. Pozostaw ucho na dziesięć minut.

Przepis 3: Zupa łososiowa z pomidorami

Bardzo prosty, ale pyszny przepis na zupę rybną z łososiem i pomidorami. To danie jest nie tylko sycące i pożywne, ale także niskokaloryczne. Zatem ta zupa może być wskazówką dla wszystkich dziewczyn na diecie.

Wymagane składniki:

• Zestaw do zupy łososiowej;
• Jeden pomidor;
• Marchewka;
• Ziemniaki - jedna bulwa;
• Pietruszka;
• Sól;
• Pieprz.

Metoda gotowania:

Zestaw do zupy opłucz, włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj przez 15 minut. Marchewkę i cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do zupy. Wyjmujemy gotową rybę, oddzielamy mięso od kości, kroimy i wkładamy z powrotem do zupy. Z pomidora po zalaniu wrzącą wodą zdejmij skórkę, a miąższ pokrój w kostkę. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do zupy. Po 10 minutach dodać pomidora. Gotuj zupę z łososia, aż będzie gotowa, na koniec dodaj sól i pieprz do smaku i dodaj posiekane zioła. Gotową zupę zaparzyć przez 10 minut, a następnie podawać.

Przepis 4: Zupa łososiowa z grzybami

Wiele osób nie dodaje grzybów do zupy rybnej, bo boi się, że przyćmią one charakterystyczny rybny smak potrawy. Tak naprawdę nic takiego się nie stanie – zupa stanie się jedynie bogatsza, bardziej aromatyczna i jeszcze smaczniejsza. Łosoś i grzyby świetnie do siebie pasują. Spróbuj wykorzystać tę kompozycję przygotowując pierwsze danie – zobaczysz – Twoja rodzina doceni Twoje umiejętności kulinarne.

Wymagane składniki:

• Łosoś (możesz użyć głowy lub ogona);
• 320 g pieczarek;
• Kilka ziemniaków;
• 45-50 g ryżu;
• Dwie cebule;
• Kilka łyżek oleju roślinnego;
• Dwa pomidory;
• Sól;
• Czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Łososia umyj, pokrój na kawałki, włóż na patelnię. Napełnij dwoma litrami wody i gotuj przez 40 minut. Następnie dodaj trochę soli do bulionu. Wyjmij łososia i odcedź bulion. Marchewkę kroimy w cienkie wiórki, ziemniaki w kostkę. Bulion ponownie stawiamy na kuchence, po ugotowaniu dodajemy do niego ziemniaki i marchewkę. Ryż opłukać i włożyć do zupy pół godziny po warzywach. Pieczarki pokroić w kawałki, cebulę posiekać. Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj pieczarki i cebulę.

Smaż 10 minut, dodaj sól i pieprz. Do zupy włóż grzyby i cebulę. Usuń skórkę z pomidorów i zetrzyj miąższ. Drugą cebulę pokroić w cienkie paski. Na patelni ponownie rozgrzej olej, dodaj cebulę. Wlać przecier pomidorowy, dodać sól i dusić warzywa przez 5 minut. Sos pomidorowy dodać do zupy 10 minut po grzybach. Wszystko razem gotujemy jeszcze kilka minut, doprawiamy do smaku. Mięso oddzielamy od kości, kroimy na kawałki i wrzucamy do zupy rybnej. Po minucie wyłącz ogień i pozostaw zupę do ostygnięcia. Po 15 minutach, gdy zupa z łososia się zaparzył, danie można podawać. Podczas serwowania wrzuć posiekane warzywa na talerz.

Przepis 5: Zupa łososiowa z krewetkami

Ten przepis to prawdziwa gratka nie tylko dla miłośników owoców morza, ale także dla wszystkich, którzy cenią smaczne i zdrowe jedzenie. Zupę tę można przygotować na zwykły lunch lub świąteczny obiad.

Wymagane składniki:

• Pół kilo łososia;
• Pół kilograma krewetek;
• Dwa ziemniaki;
• 200 g kukurydzy konserwowej;
• Średnie marchewki;
• Garść zieleni;
• Sól;
• Pieprz;
• Ławruszka.

Metoda gotowania:

Łososia oczyszczamy z łusek i płuczemy pod bieżącą wodą. Krewetki rozmrozić i opłukać (nie usuwać skorupek). W rondlu zagotuj wodę, dodaj najpierw łososia, potem krewetki. Gotuj przez 10 minut. Wyjmij łososia i krewetki z bulionu, odcedź bulion i ponownie postaw na ogniu. Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę i dodać po zagotowaniu bulionu. Dodaj całą obraną cebulę. Gotuj warzywa przez 10 minut. Obieramy gotowane krewetki i kroimy filet rybny na kawałki. Drobno posiekaj warzywa i odsącz płyn z kukurydzy. Do zupy rybnej włóż filet z łososia, krewetki, kukurydzę i zioła. Dodajemy liście laurowe, sól i pieprz do smaku. Gotuj zupę rybną przez kolejne 7-8 minut, następnie wyłącz ogień i pozostaw zupę do zaparzenia.

• jeśli chcesz, żeby zupa z łososiem była pożywna, dodaj do niej kaszę jaglaną lub ryż;
• Podczas gotowania zupa nie powinna się zbytnio gotować, w tym przypadku okaże się bardziej przezroczysta;
• Zupa łososiowa „nie lubi” dużej ilości przypraw. Wystarczy dodać sól, mielony pieprz, ziarna pieprzu i liście laurowe.

Łosoś to bardzo smaczna, zdrowa i delikatnie mówiąc droga ryba. Aby jednak nie zepsuć produktu i uzyskać z niego maksymalne korzyści, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować łososia na zupę lub inne dania. Obróbka cieplna pozbawia każdy produkt przydatnych substancji, dlatego tutaj powiemy Ci, jak i ile gotować łososia na zupę rybną, a nie tylko po to, aby zachować maksymalne korzyści.

Stek z łososia na kuchence będzie gotowy za 30 minut.

Zaleca się gotowanie głowy łososia przez 35 minut.

Brzuchy i kręgosłup będą gotowe za 20-25 minut.

Jak prawidłowo ugotować łososia

Zanim ugotujesz łososia, musisz poznać sekrety gotowania tej ryby:

• opłucz tuszę przed i po pocięciu;
• pamiętaj o usunięciu płetw i wnętrzności;
• Wskazane jest usunięcie ości (w przypadku łososia są one dość łatwe do usunięcia);
• Aby zapobiec rozpadaniu się ryby podczas gotowania, lepiej nie usuwać z niej skóry;
• z tego samego powodu tuszę zanurza się tylko we wrzącej wodzie;
• jeśli łosoś ma być gotowany nie na zupę (na przykład dla dziecka), lepiej odciąć głowę i osobno ugotować z nią bulion z zupy rybnej;
• łosoś należy zanurzyć w już słonej wodzie;
• ryba ta zbyt aktywnie pochłania wszelkie zapachy, dlatego należy ściśle przestrzegać przepisu i nie zaleca się eksperymentowania z przyprawami;
• Podczas gotowania woda powinna całkowicie przykryć rybę.

Oczywiście ryba musi być świeża, nawet najmniejszy nieprzyjemny zapach jest niedopuszczalny przy jej przygotowaniu.

Czy można ugotować lekko solonego łososia?

Często pojawia się pytanie, czy można ugotować lekko solonego łososia. A właściwie dlaczego nie? Ta ryba jest tak smaczna, że ​​trudno ją zepsuć. Możesz pójść na jeden z dwóch sposobów:

• namocz rybę w mleku (do 40 minut);
• Włóż do wrzącej, niesolonej lub lekko osolonej wody (w zależności od tego, jak bardzo osolona jest ryba).

Nawiasem mówiąc, całkiem możliwe jest zrobienie zupy rybnej z lekko solonego łososia. Wiele osób tak robi, wierząc, że lekko solony łosoś sprawia, że ​​rosół jest o wiele smaczniejszy.

Jak gotować stek z łososia

Jeśli ryba została już pocięta, pozostaje tylko wykonać z nią następujące czynności:

• zagotuj wodę w rondlu;
• posolić wodę do smaku;
• Włóż stek do wrzącej, osolonej wody;
• po ugotowaniu przykryj patelnię pokrywką;
• zmniejsz intensywność ognia, ale upewnij się, że woda się gotuje;
• Po 30 minutach zdejmij patelnię z ognia (z reguły tyle czasu mija, zanim stek z łososia będzie gotowy).

Jak gotować głowę łososia

Głowę łososia należy gotować oddzielnie od całej tuszy.

Należy to zrobić w następujący sposób:

• opłucz tuszę;
• odciąć głowę łososia;
• usuń oczy i skrzela;
• zanurz głowę w zimnej wodzie na 40 minut;
• ponownie spłucz;
• Włóż głowę łososia do wrzącej, osolonej wody;
• Po 35 minutach zdejmij patelnię z pieca.

Jak gotować brzuchy łososia

Brzuch to najgrubsza i nie mniej wartościowa część łososia. Oni sami są bardzo smaczni, a bulion jest bogaty. Musisz ugotować brzuchy łososia w ten sposób:

• spłucz pod zimną wodą;
• zagotuj wodę, dodaj sól do smaku;
• włóż brzuchy do wrzącej wody;
• po ugotowaniu przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień;
• za 15-20 minut brzuchy będą gotowe.

Jak gotować płaty łososia

Łososia grzbiety doskonale nadają się do przygotowania aromatycznej zupy rybnej. Aby je ugotować, potrzebujesz:

• pociąć na małe kawałki;
• umyj grzbiety;
• zagotuj wodę, dodaj sól;
• opuść grzbiety do wrzącej wody;
• Po ugotowaniu zamknij pokrywkę i gotuj przez 15-20 minut.

Jak ugotować łososia na zupę

Łosoś na zupę można rozmrozić, lekko osolić lub świeży. Do zupy można ugotować absolutnie dowolną część tuszy. Przygotowując łososia do zupy, ważna jest kolejność dodawania składników. Zwykle zupę łososiową przygotowuje się z warzywami - cebulą, marchewką i ziemniakami, a czasami z kaszą jaglaną.

Jeśli bulion przygotowujemy ze steku lub całej oczyszczonej tuszy, to najpierw go dodajemy, a po 10-15 minutach od ugotowania dodajemy warzywa. Jeśli do przygotowania zupy używasz brzuchów, możesz je wrzucić na patelnię razem z warzywami. Jeśli rybę pokroimy na małe kawałki, najpierw wrzucamy warzywa, a po 15 minutach – łososia. Trzeba też pamiętać, że każda ryba „uwielbia” liście laurowe i ziele angielskie, a przygotowując zupę z łososia nie można obejść się bez ziół.

Jak ugotować łososia na zupę rybną

Główną różnicą między zupą rybną a zupą rybną jest użycie wyłącznie świeżych ryb, najlepiej świeżo złowionych. W naszej okolicy takich ryb nie można złowić, dlatego zupę rybną musimy ugotować z tego, co mamy. Z głowy łososia przyrządza się najczęściej tak zwany „biały” rosół, który odróżnia ukhę od zupy. Dla tego:

• głowa jest zanurzona we wrzącej osolonej wodzie;
• po ugotowaniu gotować nie dłużej niż 20 minut;
• wyciągnij głowę i oddziel mięso od kości;
• odcedź bulion;
• dodać warzywa, przyprawy i mięso łososia;
• gotować, aż warzywa będą gotowe;
• na kilka minut przed końcem dodaj warzywa;
• Pamiętaj, aby zamknąć pokrywkę i pozwolić zupie zaparzyć.

Jak ugotować łososia na parze

Do gotowania łososia na parze potrzebny będzie garnek do gotowania na parze lub multicooker z funkcją gotowania na parze. Ta metoda gotowania pozwoli zachować więcej witamin w rybach. Do gotowania łososia na parze potrzebujesz:

• umyj tuszę łososia;
• pociąć tuszę;
• pokrój rybę na kilka kawałków;
• sól i pieprz;
• umieścić w parowarze;
• wlej wodę do specjalnej komory parowca;
• włącz czas gotowania na 30 minut;
• wyłącz parowar i wyjmij rybę.

Jak i ile gotować łososia dla dziecka

Niedoświadczone matki zawsze zastanawiają się, ile minut gotować łososia dla dziecka. W rzeczywistości czas gotowania nie jest inny.

Aby więc ugotować łososia dla dziecka, potrzebujesz:

• pokrój rybę, opłucz;
• zagotuj wodę, włóż do niej filet;
• gdy łosoś się zagotuje, po 5-7 minutach bulion należy odcedzić;
• Po zagotowaniu zalać czystą wodą i gotować kolejne 20-25 minut.

Gotowanie łososia w „drugim” bulionie nie jest konieczne, ale nadmiernie opiekuńcze matki gotują każde mięso i ryby tylko w ten sposób. Jeśli chodzi o sól, jeśli to konieczne, dodaj sól do „drugiego” bulionu. W diecie dzieci zwykle unika się soli, ale znowu wszystko zależy od matki. Już odrobina soli sprawi, że łosoś będzie smaczniejszy dla dziecka, jednak nie każdy się z tym zgodzi.