Internet podaje, że jajka sadzone są sławne w kulinarnym świecie. Dopiero teraz dowiedziałam się, że jajka można gotować w wodzie bez skorupek.

Okazuje się, że Francuzi stosują tę metodę gotowania jajek, aby uzyskać płynne żółtko w uformowanym białku (nazywamy to „gotowaniem jajka w koszulce”). Kładą to jajko na kanapkę z mięsem i poleją sosem typu majonez (tylko że jest przygotowywany na bazie masła i nazywa się holenderski). I okazuje się, że „Jajka Benedykta”.

Zainteresowała mnie nie sama kanapka, ale przygotowanie jajka w koszulce. Na licznych stronach internetowych pojawiają się kursy mistrzowskie dotyczące sztuki ich przyrządzania we wrzącej wodzie.

Nie zawracałbym sobie tym głowy, ale brawa dla gospodyń domowych, które gotują w powolnej kuchence!

Wymyślili bardzo prosty sposób, dzięki któremu i ja zainteresowałam się przygotowywaniem zdrowych jajek bez skorupek.

Do przygotowania jajek w koszulce potrzebne będą silikonowe foremki do muffinek – ilość sztuk jajek.

• Foremki natłuszczone olejem roślinnym umieść w naczyniu do gotowania na parze.
• Do każdego wbijamy po jednym jajku (zatapia się w wodzie)

• Wlej 2 szklanki gorącej wody do garnka multicooker.
• Połóż patelnię z jajkami (lepiej przykryć je folią, aby zapobiec kapaniu skroplin)
• Zamknąć pokrywę i ustawić tryb „Para” na 3-4 minuty (ustalić później na podstawie praktyki)
• Po sygnale natychmiast wyjmij koszyk z jajkami, aby ostygł

• Wyłóż foremki na talerz

• Możesz sam wybrać czas gotowania na parze. Po 3 minutach gotowania żółtko pozostało płynne, ale gdy ustawiłem tryb na 5 minut, okazało się, że jest tak:

W ten sposób możesz uzyskać jajko na twardo, trzymając je dłużej w powolnej kuchence.

Myślę, że dzieciom bardziej spodoba się to jajko w koszulce niż w skorupce. (Poza tym czasami trudno jest go wyczyścić.) A śniadanie będzie przyjemniejsze, a gotowanie ciekawsze.

Życzę smacznego Tobie i Twoim dzieciom!

Jajko w koszulce będzie wspaniałym dodatkiem do śniadania i ozdobą każdego świątecznego stołu. Istnieje wiele przepisów, w których mięso gotowane nie jest samodzielnym przysmakiem, ale dodatkiem do sałatek, zup i dań głównych.

Tradycyjnie w domu panuje zwyczaj przygotowywania jajka w koszulce za pomocą kłusownika. Ale jeśli nie masz tej specjalnej formy w swojej kuchni, nie martw się, istnieją inne możliwości przygotowania tak pysznego dania.

Algorytm działań przy wyborze tej metody będzie następujący:

1. Przygotuj mały rondel, optymalna objętość pojemnika powinna wynosić od półtora do dwóch litrów, wysokość ścian najlepiej nie powinna być większa niż 10 centymetrów;
2. Wlej wodę do garnka, aż będzie wypełniona w 70 procentach;
3. Włącz piec wybierając średnią moc palnika;
4. Podgrzej wodę, aż pojawią się pierwsze bąbelki;
5. Dodaj ocet do płynu w ilości 20 ml. na 1 litr wody;
6. Weź jajko i ostrożnie wylej zawartość na płaski spodek, żółtko powinno pozostać nienaruszone;
7. Wyłącz kuchenkę, poczekaj, aż woda lekko ostygnie (zabrania się wrzucania jajek do wrzącej wody, gotowany posiłek będzie zbyt twardy, idealna temperatura płynu to 75-80 stopni);
8. Za pomocą łyżki utwórz na patelni coś w rodzaju „lejka”, ostrożnie umieść tam jajko ze spodka, a następnie mieszaj zawartość przez kolejne 20 sekund, aż białka całkowicie stwardnieją;
9. Po 4-5 minutach potrawa będzie gotowa, wyjmij jajko łyżką cedzakową.

Francuscy szefowie kuchni gotują jajka w mleku zamiast zwykłej wody - ta opcja okazuje się bardziej delikatna, miękka i kremowa.

kuchenka mikrofalowa

W przypadku tej opcji gotowania idealnym rozwiązaniem będzie orka. Można ją jednak zastąpić zwykłą misą ceramiczną lub szklaną.

Kolejność manipulacji będzie następująca:

1. Podgrzej wodę lub mleko, nie doprowadzając do wrzenia;
2. Przygotowany płyn wlać do pojemnika, dodać około 2 ml. ocet;
3. Rozbij jajko do powstałego płynu i umieść miskę w kuchence mikrofalowej;
4. Konieczne jest ustawienie maksymalnej mocy i włączenie kuchenki mikrofalowej na 45 sekund;
5. Gotowane mięso wyjmij z miski, zanurz je w osolonej gorącej wodzie (około 85 stopni), dzięki czemu pozbędziesz się smaku octu i dodasz trochę soli.

Jajka sadzone w kuchence mikrofalowej gotuj tak szybko, jak to możliwe a jego smak pozostaje niezmieniony.

W folii spożywczej

Przygotuj kawałek folii o wymiarach 20 na 20 centymetrów. Nasmaruj olejem roślinnym środek powstałego kwadratu, na którym zostanie złożone jajko.

Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Do głębokiej miski włóż wycięty kawałek folii spożywczej;
2. Ostrożnie rozbij jajko na plastik, żółtko powinno pozostać nienaruszone;
3. Złóż końce folii, aby utworzyć szczelną torebkę odpowiadającą wielkości ubitego jajka;
4. W rondlu podgrzej wodę lub mleko, doprowadzając do wrzenia;
5. Umieść torebkę w płynie. Jak długo gotować? – dokładnie 5 minut;
6. Usuń folię z wody, wyjmij gotowane mięso i podawaj danie na stół.

Jeśli skończyła Ci się folia spożywcza w kuchni, możesz włożyć jajko w torebce. Aby to zrobić, wytnij z niego kawałek polietylenu odpowiadający rozmiarowi wskazanemu powyżej.

Multicooker

Aby przygotować jajka sadzone w powolnej kuchence, przygotuj silikonowe formy, które służą do pieczenia muffinów.

Aby przygotować danie, musisz wykonać następującą sekwencję czynności:

1. Do multicookera wlać 0,6 litra wrzącej wody;
2. Nad płynem umieść specjalne sitko do gotowania na parze i ułóż na nim silikonowe foremki. Liczba foremek jest równa liczbie porcji;
3. Wbij jedno jajko do każdego silikonowego pojemnika, nie uszkadzając żółtka;
4. Opuść pokrywę urządzenia, ustaw tryb gotowania na „gotowanie na parze”;
5. Odczekaj minutę, następnie otwórz pokrywkę i przykryj foremki folią (zapobiegnie to przedostawaniu się kondensatu);
6. Gdy płyn w misce multicookera zacznie się gotować, odłóż 4 minuty na gotowanie;
7. Po upływie odmierzonego czasu wyłącz urządzenie, wyjmij silikonowe formy;
8. Ostrożnie wyjmij gotowane mięso z komórek na piękny talerz i podawaj pyszne danie na stół.

Gotowe jajko w koszulce należy spożyć w ciągu godziny. Po tym czasie straci swój przyjemny, nieopisany, delikatny smak.

To dietetyczne, a jednocześnie niezwykle pożywne i smaczne danie może przygotować każdy. Wybierz dowolny z proponowanych sposobów, a już za kilka minut będziesz mógł cieszyć się miękkim, lekkim i niskokalorycznym daniem.

Twoja opinia na temat artykułu:

Odkrywcami jajek w koszulkach są Francuzi. Jako pierwsi gotowali jajka bez skorupek we wrzącej, lekko zakwaszonej wodzie. Danie stanowi alternatywę dla jajecznicy czy omletu i jest odpowiednie dla osób zmuszonych do przestrzegania diety lub skłaniających się ku zdrowej diecie.

Klasyczny przepis na jajko sadzone

Wiele osób nie próbowało jajek w koszulkach, ponieważ nie wiedzą, jak je ugotować. Nie ma nic skomplikowanego, jeśli znasz triki.

Czego będziesz potrzebować:

• woda;
• ocet;

Przepis:

1. Do emaliowanego pojemnika wlej wodę pitną, postaw na kuchence i poczekaj, aż pojawią się bąbelki.
2. Zmniejszyć gaz do minimum, wlać 1 łyżkę do pojemnika. ocet stołowy.
3. Obierz jajko i umieść je w małym kubku lub misce.
4. Za pomocą łyżki we wrzącej wodzie uformuj wir i precyzyjnym ruchem wbij surowe jajko do środka.
5. Po 2 minutach wyjmij łyżką cedzakową.
6. Gdy odcieknie nadmiar wody, można podawać go na tostach lub kanapkach.

Istnieją również urządzenia do gotowania jajek. Można jednak użyć chochli i torebki foliowej nasmarowanej olejem.

Gotowane w powolnej kuchence

Urządzenia kuchenne w gospodarstwie domowym ułatwiły pracę gospodyniom domowym. Teraz jajka w koszulce można gotować w powolnej kuchence bez żadnej wiedzy kulinarnej.

Czego będziesz potrzebować:

• jajka;
• silikonowe formy do pieczenia;
• woda;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Małe formy silikonowe wysmaruj olejem.
2. Na dno misy urządzenia wlej wodę, zainstaluj nasadkę do gotowania na parze i umieść w niej foremki - tyle jajek, ile planujesz uzyskać.
3. Rozbijaj jajka pojedynczo w pojemnikach i umieszczaj je w foremkach.
4. Można je przykryć papierem foliowym na górze, aby zapobiec przedostawaniu się kondensatu do środka, ale niedoświadczone gospodynie domowe będą musiały sprawdzać gotowość jaj więcej niż raz, dlatego lepiej nie robić tego na początku.
5. Ustaw tryb „Para/gotowanie” na 3-4 minuty. Sprawdź gotowość, pamiętając, że składnik białkowy powinien zostać ugotowany, ale żółtko powinno pozostać surowe w środku.

Możesz delektować się gotowym daniem.

Gotowane w kuchence mikrofalowej

Dzięki temu urządzeniu gospodarstwa domowego przygotowanie dania francuskiego stanie się jeszcze prostsze, choć nie będzie ono tak piękne, jak w powolnej kuchence.

Pewnie masz takie szczęśliwe dni, kiedy budzisz się rano w świetnym nastroju, idziesz do kuchni, parzysz sobie aromatyczną kawę i wyczarowujesz śniadanie dla całej rodziny? A przed nami cały weekend i nie ma powodu do zamieszania. Włączam głośniej muzykę – no cóż, ile można spać, już nie śpię – i tworzę. Co jeszcze można zrobić z chwytliwą piosenką Disco Accident o jajkach? Oczywiście – jajecznica z przyprawami jest rewelacyjna!

Ogólnie rzecz biorąc, jajka to niesamowity produkt, nie będę Ci opowiadać o bogactwie minerałów i pierwiastków - czytałeś to już nie raz - ale co za różnorodność metod gotowania! Wydawałoby się, że jest łatwiej - gotowane lub smażone - i tyle. Ale nie, po prostu nie zauważamy tego, co oczywiste. Nikomu nie przychodzi do głowy, że zna kilkanaście sposobów na ugotowanie jajek. Gotuje je w worku, na miękko, na twardo, smaży z jajkami sadzonymi, jajecznicą, omletem, a ten z kolei ma też kilkanaście odmian – z różnymi przyprawami i wszelkiego rodzaju dodatkami. Każdy kraj ma swój, można rzec, niepowtarzalny sposób przyrządzania jajek – przypomnijcie sobie chociażby słynny na całym świecie budyń z Yorkshire, francuskie jajka sadzone i Benedict, czyli japońskie onsen tomago, gotowane w gorących źródłach mineralnych. Teraz do tej odmiany dodano przepisy na jajka w powolnej kuchence.

Gotowanie

Zacznijmy od prostego do złożonego. Najłatwiejszym sposobem przygotowania jajek jest oczywiście ich ugotowanie. Dokładnie umyj jajka pod bieżącą wodą. Ja używam rustykalnych, ale fajnie byłoby też wyprać te kupione w sklepie. Do miski multicookera wlewam trochę wody (nie więcej niż szklanka) - gotujemy na parze. Umyte jajka włożyłam do plastikowego pojemnika do gotowania na parze i umieściłam je w powolnej kuchence. Włączam program „Steam” – jakie jajka lubisz? Na twardo – gotować 10-12 minut, w worku – 5-7 minut, na miękko – 4 minuty (małe jajka kategorii C2 gotuje się 3 minuty). Wszyscy wolimy gotowane na miękko – płynne żółtko i gotowane białko.

Zapytacie: dlaczego na parze, a nie jak zwykle w wodzie? Ale ponieważ w większości multicookerów program „Gotowanie na parze” zaczyna odliczać czas po zagotowaniu wody. Nie trzeba więc patrzeć na zegarek, liczyć w myślach ani na głos, idąc za przykładem Lwa Jewgienija Chobotowa, cierpliwego bohatera filmu „Brama Pokrowskiego”.

Pamiętaj, że po sygnale gotowości multicooker należy otworzyć niezwykle ostrożnie! Aby uniknąć poparzenia gorącą parą. Nie wyjmuję koszyka z jajkami gołymi rękami, ale używam rękawicy kuchennej. Następnie wkładam jajka pod bieżącą zimną wodę. Celem tej procedury wcale nie jest szybkie schłodzenie jaj. Zmiany temperatury ułatwiają obieranie jajek. Dotyczy to szczególnie świeżych jaj, które dość trudno obrać bez uszkodzenia samego jajka.

Smażymy

Drugim najtrudniejszym sposobem przygotowania jajek są jajka sadzone. Wydawałoby się to również prostsze. Ale we wszystkim są subtelności.

Umyj jajka ponownie - tak, tak, tę procedurę trzeba będzie wykonać za każdym razem, gdy będziesz gotowy do ugotowania jajek. Tylko nie myj ich wszystkich na raz po przyniesieniu ze sklepu; takie jajka nie trwają długo.
Podgrzewam misę multicookera w trybie „Pieczenie” i dodaję kroplę oleju roślinnego - nie używaj oliwy z oliwek, nawet jeśli lubisz jej smak. Podczas smażenia zaczyna być bardzo gorzka - ma to związek z temperaturą spalania, w przypadku oliwy z oliwek jest ona niższa niż w przypadku oleju słonecznikowego.

Z czym zjemy jajecznicę? Z kiełbasą i pomidorami? Lub kalafior i marchewka z serem, szpinakiem, grzybami, papryką i ziołami. Nie, oczywiście, że nie będę tego wszystkiego mieszać, muszę wybrać jedną rzecz. Być może ograniczę się tylko do szynki lub boczku – zrobię chrupiące jajka sadzone.

Bardzo szybko – żeby nie wyschnąć – podsmażam boczek z jednej strony, odwracam go szpatułką i rozbijam jajka. Wygodniej jest zrobić to w misce, a następnie wlać do miski multicookera. Nawiasem mówiąc, jeśli brakuje jakiegoś jajka, nie zepsujesz wszystkich produktów na raz. Żeby było uczciwie, warto powiedzieć, że nie widziałem zepsutych jajek dokładnie od 10 lat.

Gdy wszystkie składniki znajdą się w powolnej kuchence, posolić i popieprzyć jajecznicę. Gotuję z otwartą pokrywką, bo cała rodzina uwielbia płynne żółtko. Zanurz w nim bochenek chleba - co może być smaczniejszego? Jeśli wolisz dobrze smażone żółtko, a raczej gotowane na parze, warto zamknąć multicooker pokrywką.

15 minut – z czego 10 na podgrzanie i gorące jajka sadzone są gotowe i podawane. Posypuję pieprzem lub dodaję zioła już na talerzu.

Gotowanie w formach silikonowych

Ostatni sposób przygotowania jajek z serii: nieważne, co dziecko lubi, byle dobrze się odżywiało. Kiedy w rodzinie pojawia się małe dziecko, prędzej czy później zaczynają się fanaberie związane z jedzeniem. Zły nastrój lub poprzednia choroba gwałtownie psują charakter każdego dziecka, nawet jeśli wcześniej miał godny pozazdroszczenia apetyt. A potem trzeba zaostrzyć apetyt tak nietypowymi sposobami serwowania i gotowania.

Jajka można przygotować w silikonowych foremkach do muffinów. A jeśli je posiadasz, wymień je na piękne ceramiczne i podawaj bezpośrednio na stół.

Do miski multicookera wlewam gorącą wodę – około pół litra. Instaluję podwójny kocioł, w którym znajdują się natłuszczone formy, w których będą gotowane jajka. Silikon i ceramika są świetne. Silikon jest pod tym względem generalnie idealny, a poza tym często występuje w różnych kształtach – w postaci samochodów, owiec, róż – nie ma lepszej opcji dla dziecka. Do każdej foremki wbij po jednym jajku i posyp solą.

Włączam multicooker na „Steam” na 15 minut. Jeśli chcesz, możesz jednocześnie gotować kiełbaski w misie głównej.

Można podawać tak jak pozwala wyobraźnia - można posypać serem i podawać bezpośrednio do foremek, jeść łyżką. Można też wyjąć z foremek, udekorować ziołami i podawać z pysznym sosem.

Bądź kreatywny w kuchni, a Twoja rodzina zawsze będzie chętnie spieszyć się na śniadanie, lunch lub kolację. Widząc, z jakim apetytem pożerają przygotowane jedzenie, z przyjemnością będziesz kontynuować swoje kulinarne eksperymenty, a multicooker Ci w tym pomoże.

Jajko w koszulce przywędrowało do nas z wyrafinowanej kuchni francuskiej. Jest to jajko gotowane bez skorupki w dużej ilości lekko zakwaszonego wrzątku. Ma płynne żółtko, które umieszcza się w torebce ze skoagulowanym białkiem. Gotowanie takiego jajka to sztuka. A przy pomocy multicookera nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z przygotowaniem niezwykłego dania.
Rzecz w tym, że jajko sadzone w powolnej kuchence nie jest gotowane we wrzącej wodzie, jak w zwykłym rondlu, ale na parze, w silikonowych pojemnikach do pieczenia. Takie jajka są bardzo przydatne, ponieważ płynne żółtko jest lepiej wchłaniane przez organizm, ponadto jajko nie trzeba już obierać, co również jest ważne. W końcu jedzenie jajka na miękko jest często dość niewygodne, szczególnie dla małego dziecka.

Do gotowania używa się jajek w koszulkach Jajka Benedykta. Jest to kanapka z szynką lub innym nadzieniem, na którą kładzie się jajko w koszulce i polewa sosem holenderskim. Teraz multicooker pomoże w przygotowaniu tego wspaniałego dania.

Jajko sadzone w powolnej kuchence

Aby ugotować jajka w koszulce w powolnej kuchence, będziemy potrzebować:
4 jajka, 4 formy silikonowe, olej roślinny.
Jak gotować jajka sadzone w powolnej kuchence?

1. Foremki silikonowe wysmaruj olejem roślinnym w ilości odpowiadającej liczbie jaj i umieść je w naczyniu do gotowania na parze. Jajka rozbijamy pojedynczo nad filiżanką i ostrożnie wlewamy do formy. Można je przykryć od góry folią, aby zapobiec przedostawaniu się kondensatu do środka.
2. Ustaw multicooker na tryb „Para”, wlej do miski gorącą wodę i umieść pojemnik z foremkami.
3. Gotuj przez 3 minuty, czas gotowania ustalając eksperymentalnie, ponieważ multicookery mają różną pojemność. Pamiętaj, że białko musi być ugotowane, ale żółtko nie może być rozgotowane i pozostać płynne.
4. Po ugotowaniu wyłóż jajka na talerz i udekoruj ziołami. Można je podawać z warzywami, sałatką, produktami mięsnymi i dowolnymi dodatkami.