Ingredienti:

• acqua 4 tazze
• lamponi 400 g
• 3/4 tazza di zucchero
• fecola di patate 3 cucchiai. l.
• Tempo di cottura 30 m.
• Porzioni 4
• cucina russa

Ricetta gelatina di lamponi

La ricetta per la gelatina di lamponi è molto semplice e tutti ne conoscono il gusto fin dall'infanzia. Anche le nostre mamme e le nostre nonne hanno preparato questa deliziosa bevanda, particolarmente utile in inverno durante la stagione fredda. Vi suggeriamo di non essere pigri, di non sciogliere con acqua i sacchetti con un semilavorato acquistato al supermercato, ma di cucinare da soli la più deliziosa e delicata gelatina di lamponi. Ecco alcuni suggerimenti.

Come cucinare una deliziosa gelatina

Segui questi semplici consigli su come cucinare una deliziosa gelatina:

1. Per la gelatina di frutta e bacche hai bisogno di fecola di patate e per latticini e mandorle - mais (mais), che dà un sapore più delicato.
2. Prima dell'uso, l'amido viene diluito con acqua bollita refrigerata, sciroppo o latte, quindi filtrato.
3. Per la gelatina densa, prendi 3 cucchiai. l. amido per 1 litro di liquido, per media densità - 2 cucchiai. l., per liquido -1 cucchiaio. l.
4. Dopo aver introdotto l'amido in essi, la gelatina densa viene fatta bollire a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno. Al momento di servire, viene trasferito dallo stampo in un vaso o su un piatto, a parte viene servito latte o panna bolliti freddi.
5. I bacili di media densità o semiliquidi, dopo aver unito l'amido, non vengono bolliti, ma solo portati a bollore, quindi versati in bicchieri, ciotole o vasi e messi al freddo. Sono usati come sughi per vari piatti.
6. Per preservare il colore e migliorare il gusto, aggiungere un po' di acido citrico (0,1-0,3 g per porzione) alla gelatina di frutta e bacche, precedentemente diluita con acqua bollita fredda.
7. In modo che la gelatina non sia coperta da un film, viene leggermente cosparsa di zucchero.

Come cucinare la gelatina di lamponi

Spremere il succo dai lamponi. Lo versiamo nella porcellana e lo lasciamo al freddo.

Riempire la polpa (vinaccia dalle bacche) con acqua (3 bicchieri), filtrare.

Aggiungere lo zucchero al liquido risultante, far bollire e addensare con acqua diluita (1 tazza) di amido.

Togli il kissel dal fuoco subito dopo l'ebollizione, versaci dentro il succo di lampone fresco, mescola.

Servire la gelatina di lamponi con latte freddo, panna montata o salsa alla vaniglia.

Prova anche a bollire.

La gelatina di lamponi è una bevanda rinfrescante deliziosa, densa e viscosa con un gusto ricco e un aroma di lamponi. Una delizia semplice e senza pretese che piacerà a tutta la famiglia. Realizzata con una quantità minima di componenti, la bevanda ha un aroma naturale di lampone brillante e un gusto molto seducente che affascina sia caldo che freddo. Abbastanza densa, già calda, raffreddandosi, la gelatina di lamponi si indurisce ancora di più, trasformandosi in una appetitosa, lucente, morbida "gelatina" rubino. Si scopre quasi due piatti in uno: un drink e un dessert rinfrescante, e ogni opzione ha un sapore eccezionale a modo suo. Provalo!

Per preparare la gelatina di lamponi, avrai bisogno di tali componenti.

Misura i lamponi e lo zucchero in una casseruola.

Versare 900 ml di acqua fredda, mescolare bene il tutto e portare a bollore il composto a fuoco vivace.

Quando l'acqua bolle, riduci la fiamma in modo che l'acqua bolle leggermente e fai sobbollire la miscela per 5-7 minuti in modo che i lamponi sprigionano il loro aroma e sapore.

Quindi filtrare il composto, passare le bacche al setaccio o spremere per rimuovere tutti i semi.

Portare di nuovo a ebollizione il brodo di lamponi risultante.

In un contenitore separato, unire 100 millilitri di acqua bollita fredda con l'amido e mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi.

La gelatina di lamponi, preparata secondo le proporzioni indicate nella descrizione della ricetta, risulta densa e, una volta raffreddata, ricorda una morbida gelatina. Se preferisci una gelatina di media consistenza, aggiungine 2 cucchiai. amido per 1 litro d'acqua e, di conseguenza, 1 cucchiaio. amido - se preferisci la gelatina liquida.

Immediatamente prima di aggiungere al brodo di lamponi, la miscela di acqua e amido deve essere nuovamente mescolata accuratamente. Quando il brodo di lamponi bolle, ridurre al minimo la fiamma e, mescolando continuamente, versare l'amido diluito in acqua a filo. Il composto comincerà ad addensarsi quasi subito.

Alzare il fuoco a medio e portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente. Quando il composto bolle di nuovo, spegnete il fuoco. Per evitare la formazione di una pellicola in superficie, cospargere la gelatina densa raffreddata con 2-3 pizzichi di zucchero.

La gelatina di lamponi è pronta! Servire tiepido o freddo, a seconda delle preferenze. Buon appetito!

Kissel a base di bacche o frutti freschi e profumati, che possono essere più gustosi in estate. Quando sei pieno di varie vitamine utili, sembra che tu sia già stato sazio di fragole profumate, lamponi e altri frutti di bosco, ma vuoi qualcos'altro di così gustoso. Quindi vale la pena fare la gelatina fatta in casa, questa è una deliziosa dolcezza viscosa che tutti amano, sia bambini che adulti. Inoltre, la gelatina è molto utile per lo stomaco.

E chiederai come cucinare la gelatina nel bel mezzo della stagione delle bacche, tutto è molto semplice. Avrai bisogno di bacche o frutta fresca, acqua, zucchero, amido e, naturalmente, un contenitore per cucinare la gelatina: una casseruola. Importante!!! L'amido non viene versato a secco in una composta bollente, solo in forma diluita, altrimenti ci sarà un grumo continuo di amido.

Quanto amido è necessario.

L'amido è necessario per lo spessore della gelatina. Puoi usare patate o mais di buona qualità. Per bere la gelatina, hai bisogno di un cucchiaio con un piccolo vetrino per un litro di liquido. Per una gelatina molto densa, occorrono tre cucchiai pieni, con uno scivolo. Ma c'è una cosa, ma questa è la qualità dell'amido che stai usando.

Oltre alle bacche e ai frutti freschi, la gelatina può essere preparata da quelle appena congelate o in scatola.

Un po 'di come fare la gelatina da:

• bacche o frutti freschi, devono essere lavati, rivisti con cura per non rovinare le bacche, rimuovere tutti i tipi di foglie, talee, semi dai frutti, ecc. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente fredda. Inoltre, se lo si desidera, le bacche possono essere passate al setaccio per rimuovere tutte le pelli, i piccoli semi di bacche e cuocere la gelatina di purè di patate o utilizzare bacche intere. Qui per i tuoi gusti. Per quanto riguarda i frutti, vanno tagliati a pezzi prima della cottura, poi una volta cotti, passare al setaccio o frullare con un frullatore e unire al brodo.
• scongelare le bacche o i frutti appena congelati in frigorifero. Puoi semplicemente trasferire dal congelatore al frigorifero la sera e preparare la gelatina di frutta fresca al mattino, oppure puoi mescolarla. Inoltre, le bacche possono essere passate al setaccio.
• gelatina di frutta in scatola, composte di bacche, succhi. Qui tutto è molto semplice, versare la composta da un barattolo in una casseruola, aggiungere lo zucchero a bollire, l'amido e la gelatina fatta in casa è pronta. Per quanto riguarda il succo, se il tuo succo fatto in casa è molto concentrato, diluiscilo un po' con acqua e poi segui la ricetta.

Ingredienti per la gelatina di lamponi:

• 500 gr. - lamponi freschi o congelati;
• 1 - 1,5 tazze di zucchero (o a piacere);
• 2 litri di acqua;
• 6 cucchiai di amido con uno scivolo (questo è per la gelatina densa).

Cottura della gelatina di lamponi:

Mettere le bacche in una casseruola e aggiungere lo zucchero.

Versare l'acqua e mettere la padella sul fuoco.

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua fredda e mescolare bene.

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua fredda e mescolare bene.

Dopo che l'acqua con i lamponi nella padella bolle, continuare a cuocere per 2-3 minuti, ridurre il fuoco al minimo.

In un filo sottile, versare con cura l'amido diluito nella padella mescolando continuamente con un cucchiaio in modo che non si formino grumi. Devi mescolare velocemente ma con attenzione per non scottarti le mani. Portare a ebollizione letterale e togliere dal fuoco. Lasciar riposare per un po' e versarlo nei contenitori.

Il kissel di lamponi è pronto! Buon appetito!!!

Molte persone congelano le bacche per l'inverno, compresi i lamponi. In questa forma, conserva tutte le proprietà benefiche e l'aroma. Puoi preparare una deliziosa gelatina di lamponi congelati e soddisfare la tua famiglia con questo dessert luminoso e molto salutare.

Ingredienti:

• 200-250 g di lamponi surgelati (puoi usare frutti di bosco freschi, marmellata, preparazione di sciroppo, succo, purea di lamponi);
• 850 ml di acqua, di cui 1,5 tazze, in cui verrà diluito l'amido;
• 50 g di amido;
• Zucchero (150g;
• acido citrico.

Preparare la gelatina con i frutti di bosco congelati:

Non è diverso dalla ricetta che utilizza lamponi freschi. È importante che il succo, che viene rilasciato quando le bacche vengono scongelate, entri nello sciroppo bollente. Per preservare il massimo beneficio dalle bacche, i lamponi congelati vengono immersi nello sciroppo bollente, quindi bolliti, scolati e schiacciati, dopodiché la gelatina viene continuata a cuocere.

Se non ti piace quando i semi di lampone sono presenti nella gelatina, strofina le bacche attraverso un setaccio. Diluire 3 cucchiai di amido in un bicchiere di acqua fredda e lasciare agire per un po'. Nel resto dell'acqua, devi sciogliere lo zucchero e scaldare lo sciroppo a ebollizione fino a quando tutti i cristalli non si sono completamente sciolti. Non appena lo sciroppo inizia a bollire, aggiungi la purea di lamponi e l'acido citrico. È l'acido citrico che spegne leggermente la dolcezza zuccherina e dona alla gelatina un gradevole colore lampone brillante.

Ora devi mescolare attivamente l'amido diluito in acqua e versarlo nella gelatina in un flusso sottile con costante agitazione. La massa risultante deve essere portata a ebollizione e quando compaiono i primi segni di ebollizione, spegnere immediatamente il fuoco. Affinché la gelatina si raffreddi rapidamente, viene versata in ciotole e bicchieri. Se vuoi ottenere un dolce più denso, la massa deve essere bollita per una decina di minuti, fino a quando non si addensa.

• A molte persone non piace la pellicola che si forma sulla superficie della gelatina. Non lo sarà se la gelatina versata viene cosparsa di zucchero a velo o zucchero.
• Se usi la fecola di patate per fare la gelatina, il dessert risulterà trasparente. La struttura opaca della gelatina è data dall'amido di mais. Poiché l'amido di mais ha una densità inferiore all'amido di patate, viene assunto 2 volte di più del solito.
• È solo necessario diluire l'amido in acqua fredda, altrimenti si coagula dall'alta temperatura e sarà semplicemente impossibile mescolare i grumi risultanti.

Le migliori ricette per la gelatina di lamponi di frutti di bosco freschi e congelati, oltre alla marmellata, per chi ama il cibo delizioso e sano. Minimo sforzo e costo - massimo beneficio.

Le persone conoscono da molto tempo le proprietà uniche della gelatina. Non solo è gustoso, sano e nutriente, è anche facile da preparare e non richiede molto tempo e prodotti speciali.

Kissel è ben assorbito dal corpo umano, aiutando ad eliminare tossine e tossine, stimolando la motilità intestinale.

Il kissel al lampone è una meravigliosa prelibatezza che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Il suo gusto unico, l'aroma, la piacevole dolcezza e la struttura delicata non hanno lasciato nessuno indifferente.

La bacca è ricca di vitamina C, acido citrico, salicilico e malico, inoltre contiene oligoelementi come fosforo, calcio, potassio, cloro, oltre a vitamine del gruppo B, PP ed E.

• La densità del dolce dipende dalla quantità di amido introdotta: la gelatina può essere liquida, come una bevanda; media densità - per mangiare con un cucchiaio; denso - è servito come una prelibatezza fredda; inoltre, sulla base di gelatina densa, puoi preparare un'ampia varietà di dessert.
• Affinché non si formi un film sopra il prodotto finito, deve essere cosparso di zucchero a velo.
• Per preparare la gelatina trasparente, prendi l'amido di patate; per fare un dessert opaco, è meglio prendere l'amido di mais.
• L'amido di mais è meno denso della patata, quindi dovresti prenderne il doppio.
• L'amido viene diluito rigorosamente in acqua fresca o fredda, poiché il prodotto può cagliare dall'alta temperatura e il dessert finito risulterà con grumi poco appetitosi.

Ricetta gelatina di lamponi

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

• Acqua - 1 litro.
• Acqua per diluire l'amido - 150 ml.
• Lamponi freschi - 250 grammi.
• Amido - 60 grammi (per un dessert di medio spessore).
• Zucchero semolato - 200 grammi.

Preparazione:

Il dolce risulta essere deliziosamente aromatico e ricco, i frutti di bosco interi conferiscono al piatto un gusto particolare. Tale prelibatezza viene servita come piatto indipendente o come aggiunta a frittelle, frittelle.

Kissel al lampone

Se non ti piacciono le bacche nel prodotto finito, come suggerito nella ricetta precedente, allora il secondo metodo per preparare il dessert con i lamponi freschi è adatto a te.

Tempo di preparazione della delicatezza: 30-35 minuti.

Ingredienti:

• Lamponi - 200 grammi.
• Acqua - 800 ml.
• Amido - 75 grammi.
• Acqua per diluire l'amido - 200 ml.
• Zucchero semolato - 150 grammi.

Metodo di cottura:

1. Seleziona con cura le bacche, rimuovi quelle marce, tutte le verdure, lasciando solo i frutti maturi e succosi. Maggiore è la qualità del prodotto originale, più gustosa sarà la gelatina.
2. Gettare le bacche in uno scolapasta, sciacquare, far scolare l'acqua.
3. Ora il momento più difficile della ricetta: devi spremere il succo dai lamponi: metti le bacche in un frullatore e schiacciale, quindi metti la pappa risultante in un setaccio fine o in diversi strati di garza e spremi il nettare di bacche bene. Puoi ripetere la procedura più volte.
4. Metti la torta ai frutti di bosco in acqua, fai bollire, filtra.
5. Unire il succo di lampone con la composta di torta, aggiungere lo zucchero, mescolare.
6. Portare a bollore il composto, far bollire fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto, quindi versare con cura la fecola diluita in acqua fredda.
7. Dopo che si saranno formate le prime bolle, togliere la padella dal fuoco.

Versare il dolce nelle ciotole, raffreddare. Questo trattamento si abbina perfettamente a qualsiasi salsa cremosa o panna montata.

bacca congelata

Dai lamponi congelati per l'inverno, puoi cucinare una gelatina deliziosa e gustosa, che non è meno fragrante e salutare come un dessert a base di frutti di bosco freschi.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

• Acqua - 1 litro.
• Lamponi congelati - 250 grammi.
• Amido - 50 grammi.
• Zucchero semolato - 1 bicchiere.
• Acido citrico - 1 cucchiaino.

Istruzioni:

1. Cucinare la gelatina dalle bacche congelate, in linea di principio, non è molto diversa dalle ricette precedenti. L'importante è immergere i lamponi in acqua bollente, allo scopo saranno sufficienti 200 ml, anche surgelati, in modo da preservare al massimo sia le proprietà benefiche delle bacche che il succo che fuoriesce durante lo scongelamento.
2. Successivamente, la massa di lamponi risultante dovrebbe essere raffreddata e tritata fino a ottenere una consistenza simile a una purea, che dovrebbe quindi essere passata al setaccio.
3. In un pentolino mescolare 600 ml di acqua e zucchero, far bollire lo sciroppo, aggiungere i lamponi grattugiati, l'acido citrico e la fecola mescolati al resto dell'acqua fredda.
4. Portare la gelatina a bollore, quindi togliere la padella dal fuoco.

Grazie all'acido citrico, la gelatina di lamponi acquisisce una piacevole acidità. Ma puoi fare a meno di questo ingrediente.

In quale altro modo puoi preparare la gelatina di lamponi?

Puoi preparare un dessert delicato e delizioso non solo con frutti di bosco freschi e congelati, ma anche con marmellata di lamponi. Il principio di cottura è simile alle ricette presentate nell'articolo. Solo in questo caso, devi stare attento con lo zucchero, in modo da non addolcire eccessivamente il prodotto finito. Naturalmente, il colore e l'aroma non saranno così pronunciati, ma il gusto del dessert non ne risentirà. Ottima anche una prelibatezza a base di frutti di bosco grattugiati con lo zucchero.

Divertiti a cucinare.