Patate al forno.

Ingredienti:

Patate
le tue spezie preferite
un po' di sale di olio vegetale

Cucinando:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Bollire in acqua per 5-7 minuti.
2. Mettere in una teglia, cospargere con le vostre spezie preferite, salare, irrorare con olio e cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Se vuoi che le spezie siano distribuite in modo più uniforme, metti le patate, le spezie e l'olio in un sacchetto di plastica, tienilo sopra con la mano e scuoti tutto bene.
Le patate novelle saranno pronte in 15 minuti Le patate piccole possono essere cotte intere.

Patate novelle in ucraino.

Cos'è la cucina ucraina senza pancetta?! Quindi, grazie ai ciccioli, le patate giovani in ucraino acquisiscono un gusto e un aroma completamente meravigliosi. E quando tutto questo viene ancora versato con una salsa di panna acida incredibilmente deliziosa, tutti i pensieri sulle diete si perdono in qualche modo in una lontananza nebbiosa. L'unica consolazione è che le patate novelle contengono molte cose utili.

Per cucinare patate novelle in ucraino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Salò con strato di carne - 100 g
patate novelle piccole - 800 g
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
sale - a piacere
cipolla - 1 testa
per la salsa di panna acida:
panna acida - 0,5 tazze
aglio giovane - 2 spicchi
aneto
sale
Pepe nero macinato

Le patate novelle in ucraino vengono preparate come segue:

1. Raschiare la pelle dalle patate novelle piccole.
2. Tritare finemente il lardo con uno strato di carne e friggerlo in una padella profonda fino a quando non risulteranno dei ciccioli.
3. Metti le patate in una padella e friggi a fuoco vivo su tutti i lati fino a doratura. Nota: non capovolgere le patate con una spatola, ma scuotere semplicemente la padella.
4. Ridurre il fuoco, salare, versare mezzo bicchiere d'acqua con 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri.
5. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla separatamente fino a doratura.
6. Preparare una salsa da 0,5 tazze di panna acida con 2 spicchi d'aglio giovane passati attraverso uno spremiaglio, aneto tritato finemente, sale e pepe nero.
7. Disporre le patate sui piatti, cospargere di cipolle fritte, versare sopra la salsa e servire subito.

Buon Appetito!

Patate con salsa di senape.

Per preparare le patate alla senape granulose, avrai bisogno di:

Patata - 1 kg
Olio d'oliva - 125 ml
Senape a grana grossa - 2 cucchiai. l.
Aceto di vino bianco - 2 cucchiai. l.
Aceto di vino rosso - 2 cucchiai. l.
Cipolla verde - 2 piume
Prezzemolo - 4 rametti
Sale, pepe - a piacere

Come cucinare le patate alla senape granulose:

1. Lessare le patate per 20-25 minuti. in acqua bollente salata. Scolare l'acqua, raffreddare le patate, tritarle, versare l'aceto di vino bianco.
2. Unire olio d'oliva, senape, aceto rosso, sale, pepe. Sbriciolare la cipolla e il prezzemolo nell'olio con la senape, mescolare e versare le patate con la salsa ottenuta. Mescolare di nuovo.
Può essere un contorno per pesce o carne, un piatto a parte o una base per un'insalata.

Buon Appetito!

Patate fritte con miele.

Per preparare le patate fritte con il miele, sono necessari i seguenti ingredienti:

Patate novelle piccole - 1 kg
burro - 50 g
miele - 1 cucchiaino (senza diapositiva)
aglio giovane - 2 spicchi
sale
Pepe nero macinato
cipolla verde
aneto e prezzemolo

Le patate fritte al miele si preparano come segue:

1. Versare le patate giovani accuratamente lavate con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti. Salare a fine cottura. Scolate le patate in uno scolapasta e fatele asciugare.
2. Scaldare il burro in una padella, aggiungere il miele, mescolare e friggere le patate in questo composto fino a doratura su tutti i lati.
3. Tritare finemente l'aglio, la cipolla verde, l'aneto e il prezzemolo.
4. Mettere le patate finite su un piatto, pepare, aggiungere sale se lo si desidera, cospargere con aglio, cipolle verdi ed erbe aromatiche e servire.

Buon Appetito!

Patate con salsa di funghi.

Per preparare le patate al sugo di funghi vi serviranno:

Patata - 1 kg
funghi champignon - 300 g
cipolla - 1 pz.
maionese - 100 g
verdure - un piccolo mazzo
Sale e pepe a piacere

Come cucinare le patate con salsa di funghi:

1. Sbucciare patate e funghi, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli con un asciugamano.
2. Tagliare a cerchi di 5-7 millimetri di spessore.
3. Funghi tagliati a listarelle, cipolle a cubetti.
4. Mettere in una padella e friggere fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato.
5. Quindi aggiungere una piccola quantità di olio di semi di girasole e cipolla. Friggere tutto insieme per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
6. Tritare finemente le verdure.
7. Unisci i funghi fritti, la maionese e le erbe aromatiche in una ciotola. Aggiungere sale e pepe a piacere. Frullare con un frullatore fino a che liscio.
8. Metti i cerchi di patate sulla carta stagnola, versaci sopra la salsa di funghi e "copri" con le patate.
Avvolgi bene il foglio. Lo facciamo con tutte le patate.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 60 minuti.
Servire come piatto indipendente in abbinamento a un'insalata di verdure o alla tua salsa preferita.

Buon Appetito.

Patate fritte con funghi porcini e cipolle.

Per cuocere le patate fritte con funghi porcini e cipolle vi serviranno:

Patata - 1 kg
funghi bianchi - 0,5 kg
cipolla - 2 pezzi
olio per friggere
sale, pepe - a piacere

Come cucinare le patate fritte con funghi porcini e cipolle:

1. Sbucciare le cosce dei funghi porcini, quindi sciacquare bene i funghi. Lessate i funghi per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare i funghi.
2. Separare le cosce dai cappucci dei funghi e tagliare il tutto a pezzi uguali.
3. Sbucciate, lavate e tagliate la cipolla, potete usare i semianelli, oppure potete solo cubetti. Come ti piace. Friggere la cipolla fino a doratura.
4. Metti i funghi in una padella con le cipolle. Poiché le cappelle dei funghi porcini sono più fragili dei gambi, richiedono meno tempo di cottura rispetto ai gambi. Pertanto, puoi prima friggere le gambe, quindi aggiungere i cappelli. Friggere i funghi con le cipolle a fuoco basso fino a quando il succo dei funghi non sarà evaporato, circa 25 minuti.
5. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a fette. Versare nella padella con i funghi. Salare, pepare, coprire e friggere fino a quando le patate non saranno cotte.

Servire caldo.

Buon Appetito!

Crocchette di patate.

Per fare le crocchette di patate vi serviranno i seguenti ingredienti:

Patata - 500 g
formaggio grattugiato - 100 g
farina, pangrattato
uova - 1 pz.

condimenti - facoltativi
maionese - facoltativa

Le crocchette di patate si preparano come segue:

1. Lessare le patate sbucciate, schiacciarle con una schiacciata, salare e pepare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di maionese per il gusto. Amalgamate bene il tutto e fate raffreddare.
2. Formare le crocchette: prendere la massa di patate a manciate, appiattirla, spalmare al centro il formaggio grattugiato, quindi arrotolare a palla.
3. In una ciotolina sbattere l'uovo, mescolare il pangrattato con la farina su un piatto.
4. Passate le crocchette prima nell'uovo, poi passatele nel pangrattato con la farina, adagiatele su un piatto e mettete in frigo per 1 ora.
5. Le crocchette sono fritte, quindi usa una friggitrice o una padella profonda, dove devi versare 2-3 dita di olio di semi di girasole.
6. Prima di friggere, arrotolare nuovamente ogni crocchetta nel pangrattato con la farina e friggere fino a doratura per 5 minuti.

Le crocchette possono essere servite con salsa all'aglio o ketchup.

Buon Appetito!

Purè di patate francesi.

Il purè di patate alla francese utilizza anche la pergamena, che permette di cuocere le patate inalterate all'esterno e cotte all'interno! Credimi, tu e la tua famiglia sarete deliziati da una tale combinazione di gusti e aromi!

Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:

Patate - 8-10 pz.
burro - 2 cucchiai.
panna acida - 3/4 cucchiai.
pepe e sale - a piacere
noce moscata - sulla punta di un coltello

Come fare il purè di patate francese:

1. Per cominciare, vale la pena notare che per questa ricetta, se possibile, è meglio scegliere anche e preferibilmente patate della stessa dimensione. Quindi, prima di tutto, lavate bene le patate (dopo l'asciugatura). Ora tagliamo due pezzi grandi dalla pergamena, li pieghiamo a metà e poi lo disegniamo a forma di busta.
2. Distribuiamo 5 patate su una metà e la chiudiamo con la seconda metà, avvolgendo i bordi sotto la busta stessa in modo che non si apra. Facciamo lo stesso con la seconda parte delle nostre patate.
3. Successivamente, adagiate le patate “sigillate” su una teglia e cuocetele in forno per circa 1 ora (a 220°C). Si prega di notare che il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione delle patate utilizzate.
4. Quindi, raffreddare leggermente le patate finite e sbucciarle. Lo mettiamo in una ciotola profonda (ciotola o casseruola) e lo schiacciamo in una purea.
5. Nel frattempo, sciogliere il burro in una ciotola separata, aggiungere sale e pepe, oltre alla noce moscata e mescolare bene il tutto. Dopo aver aggiunto il condimento all'olio alle patate e "mescolarlo" con cura (impastare).
6. Mettiamo la massa risultante in una pentola di terracotta (o in un'altra teglia). Immediatamente vale la pena notare che non dovresti adagiare le patate troppo piene, perché nel forno inizieranno a lievitare. In questo caso, è meglio usare 2 pentole separate (moduli).
7. Quindi, riempi le patate impilate con panna acida (la livelliamo uniformemente su tutta la superficie) e rimettila in forno per 12-15 minuti.

Servite il piatto caldo! Se lo si desidera, le patate possono essere cosparse di erbe aromatiche fresche!

Buon appetito a tutti!

Patate con spinaci e pomodori.

Patate - 4 pz.
pomodoro - 2 pezzi
spinaci - 2 mazzi
cipolla - 1 pz.
aglio - 2 teste
coriandolo - 1 cucchiaino
semi di senape - 1 cucchiaino
olio vegetale - 1,5 cucchiai.
sale - a piacere

Come cucinare le patate con spinaci e pomodori:

1. Mettere a bagno gli spinaci in una ciotola di acqua fredda salata per 20 minuti.
2. Sbucciare le patate, ho preso 4 patate medie. Tagliate ogni tubero in 4 pezzi.
3. Riscaldare 1 cucchiaio. olio vegetale in una padella e friggere le patate fino a doratura. Lasciamo a fuoco basso.
4. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente.
5. Riscaldare l'olio vegetale rimanente in una piccola padella, friggere la cipolla fino a doratura. Trasferire la cipolla sulle patate fritte.
6. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e metterlo sulle patate. Salamo un po'.
7. Aggiungi i semi di senape e il coriandolo, mescola e lascia per un altro 1 minuto.
8. Versare un po' d'acqua calda nella padella, coprire con un coperchio e lasciar sobbollire per 10 minuti.
9. Togliere gli spinaci dall'acqua, asciugarli, tritarli grossolanamente.
10. Aggiungere gli spinaci tritati alle verdure stufate e mescolare.
11. Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi grossi, aggiungeteli anche alle verdure e fate sobbollire per un altro minuto.
12. Spegnete il fuoco, fate raffreddare un po' le patate con spinaci e pomodori.

Il nostro meraviglioso piatto profumato - patate con spinaci e pomodori - è pronto! Piuttosto, lo proviamo, mi sembra che il gusto di questo piatto sia semplicemente strepitoso.

Buon Appetito!

Sformato di patate.

Il soufflé di patate è arioso e molto tenero, e la besciamella gli conferisce un gusto squisito.

Per fare il soufflé di patate occorrono i seguenti ingredienti:

Patata - 700 g
cipolla - 1 testa
uova - 3 pezzi
latte - 300 ml
parmigiano grattugiato - 100 g
senape granulosa - 1 cucchiaio. un cucchiaio
burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
farina - 0,5 cucchiai. cucchiai
sale, pepe nero macinato - a piacere

Il soufflé di patate si prepara così:

1. Tagliare le patate sbucciate in più pezzi, buttarle in acqua bollente salata e cuocere sotto il coperchio fino a cottura per 15-20 minuti. Scolare l'acqua e mettere la padella con le patate senza coperchio per un paio di minuti a fuoco minimo in modo che le patate si asciughino bene.
2. Schiacciare le patate, condire con sale e pepe.
3. Per preparare la besciamella in una casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la farina e soffriggere, mescolando, per 1 minuto. Versare gradualmente il latte e cuocere, sempre mescolando, a fuoco basso per altri 7-9 minuti, finché la salsa non si addensa. Aggiungere metà del formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte a raffreddare.
4. Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare il purè di patate con la besciamella, i tuorli e la senape.
5. In una ciotola separata, sbattere gli albumi a neve e aggiungerli al composto di patate.
6. Ungere una teglia ignifuga con olio, trasferirla nel composto di patate, cospargere il restante parmigiano grattugiato e cuocere per 30-35 minuti. in forno preriscaldato a 200°C. Quando il soufflé di patate sarà lievitato e avrà assunto un colore dorato, servitelo in tavola.

Buon Appetito!

Purè di patate con spinaci e aglio.

Per fare il purè di patate con spinaci e aglio vi serviranno:

Patate - 3 pz.
burro - 3 cucchiai.
spinaci - 1 cucchiaio.
latte - 2/3 cucchiai.
noce moscata macinata - ½ cucchiaino
aglio - 2 pezzi
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere

Come fare il purè di patate con spinaci e aglio:

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in quarti, far bollire finché non saranno tenere (circa 20-25 minuti).
2. Prendiamo gli spinaci congelati o freschi. Se è congelato, scongelalo e strizzalo per eliminare l'acqua in eccesso, ma se lo prendi fresco, tienilo in padella per alcuni minuti o cuocilo a vapore. Avremo bisogno di 1 tazza di questi spinaci ben cotti.
3. Scaldare il burro in una piccola casseruola e cuocervi sopra gli spinaci a fuoco medio (2-3 minuti).
4. Aggiungere il latte e la noce moscata nella casseruola, cuocere per un altro paio di minuti, aggiustare di sale e pepe.
5. Abbiamo bisogno di aglio al forno. Per fare questo, sbucciate l'aglio dalla buccia, ma solo quello esterno (quello che si stacca bene). Tagliare la parte superiore delle teste d'aglio in modo che siano visibili gli spicchi. Successivamente, irrorate l'aglio con l'olio d'oliva. Versare 1 cucchiaino di olio su ciascuna testa, distribuirlo bene su tutti i chiodi di garofano. Avvolgere strettamente l'aglio in un foglio (in 2 strati) e metterlo in forno, preriscaldato a 205 gradi, per 35-40 minuti. L'aglio cotto è morbido e di colore marrone dorato. La polpa dell'aglio, di cui abbiamo bisogno per la ricetta della salsa, si spreme facilmente a mano.
6. Schiacciare le patate finite con una forchetta, aggiungere gli spinaci con il latte, l'aglio e impastare di nuovo fino a quando la purea non diventa omogenea. Assaggiate di sale, aggiungendo altro sale e pepe se necessario.
7. Servire con qualsiasi secondo piatto.

Buon Appetito!

Patate al formaggio, fritte al forno.

Per fare le patate fritte al forno con formaggio, avrai bisogno di:

Patata - 1 kg
formaggio a pasta dura - 50 g
paprika - 1 cucchiaio
pangrattato - 1 cucchiaio. l.
aglio - 2 spicchi
Sale e pepe a piacere

Come cucinare le patate al formaggio, fritte al forno:

1. Sbucciare le patate. Lavare e asciugare. Tagliare a cubetti.

2. Unire il pangrattato, la paprika, il pepe macinato e il sale in un piatto. Mescolare bene.

3. Rivestire la teglia con carta da forno.

4. Trasferisci le patate in una teglia. Aggiungi le spezie allo stampo. Mescolate bene, cercando di far impanare ogni pezzo di patata.

5. Grattugiare il formaggio.

6. Metti sopra le patate.

7. Mettere il modulo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servite con erbe aromatiche e la vostra salsa preferita. Buon Appetito!

Patate piccanti in salsa di senape.

Per preparare le Patate Piccanti in Salsa di Senape vi serviranno:

Patata - 0,5 kg
senape - 1 cucchiaio.
olio vegetale - 2 cucchiai.
pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino
spezie - erbe provenzali
aglio - 1 spicchio
sale

Come cucinare le patate piccanti in salsa di senape:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi.
2. Mettere in una casseruola, riempire d'acqua e cuocere per 5 minuti.
3. Mentre le patate cuociono, preparare la marinata. Per fare questo, tritare finemente l'aglio sbucciato, aggiungere sale, erbe provenzali, senape e pepe. Mescola tutto.
4. Aggiungere le patate alla marinata e mescolare di nuovo bene.
5. Mettere le patate nella marinata in uno stampo e cuocere al microonde sulla griglia.

Servire le patate calde, cosparse di erbe aromatiche. Buon Appetito.

Patate con funghi prataioli in panna acida.

Per cucinare patate con champignon in panna acida, avrai bisogno di:

Patata - 1,2 kg
funghi prataioli - 400 g
cipolla - 1 pz.
farina - 1 cucchiaio. l.
panna acida - 400 g
olio vegetale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
condimento per patate - a piacere
sale - a piacere

Come cucinare le patate con i funghi prataioli in panna acida:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi sottili.

2. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con un cucchiaio di farina.

Questo renderà bella la cipolla (acquisterà un colore dorato) e darà la giusta consistenza al piatto finito. Questo metodo funziona bene anche nella preparazione di varie salse. La cipolla, rispettivamente, frigge in una padella riscaldata con olio vegetale.

3. Funghi tagliati a pezzetti. E friggere anche in una padella riscaldata con olio vegetale, separatamente dalle cipolle.

4. Mettere le patate in una teglia, salare, pepare, condire con condimento per patate se lo si desidera.

5. Aggiungi i funghi fritti, le cipolle. Mescolare tutto accuratamente.

6. Condire con panna acida e inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 40 minuti.

Servire il piatto caldo, cospargendolo sopra la cipolla verde tritata. Vari sottaceti sono ideali per patate con funghi prataioli in panna acida, così avrai la garanzia di goderti una cena deliziosa.

Buon Appetito!

Patate con pancetta.

Le patate con pancetta, per parafrasare un classico, sono fratelli gemelli. È vero, per qualche ragione, il terzo ingrediente indispensabile mi viene subito in mente: la vodka, ma questo è già per un'azienda puramente maschile. Ti offriremo una meravigliosa ricetta della cucina ucraina, quando "due in uno" si completano perfettamente a vicenda e sembrano in modo da sbavare. Si scopre rapidamente, insolitamente e incredibilmente gustoso!

Per cuocere le patate con la pancetta, infatti, sono le uniche necessarie. Sarebbe bello portare il lardo con la carne, più vicino alla pancetta, ma sarà comunque buonissimo, perché risulta essere incredibilmente appetitoso e croccante. Bene, e anche, ovviamente, un po 'di sale e pepe nero macinato, e lì c'è una cipolla, tutti i tipi di verdure, cetrioli con pomodori, freschi o salati: questo è ciò che l'anima richiede.

Preparare le patate con lo strutto non è da nessuna parte più facile: avvolgere patate sbucciate di media grandezza in piatti da lardo affettati sottilmente, salare, pepare e disporre su una teglia, quindi cuocere in forno a una temperatura di 180-200 ° C fino a cottura. La prontezza può essere verificata con un fiammifero o uno stuzzicadenti di legno.

Buon Appetito!

Patate gratinate.

Gratin non è il nome di un piatto, ma di un metodo di cottura, quando qualsiasi pietanza, dolce o salata, viene cotta in forno fino a formare una deliziosa crosticina. Le patate gratinate preparate secondo la nostra ricetta diventeranno una vera decorazione da tavola. Le spezie e il formaggio gli conferiscono un gusto e un aroma speciali.

Per fare il gratin di patate, sono necessari i seguenti ingredienti:

Patata - 1,5 kg
sale, pepe nero macinato - a piacere
crema a basso contenuto di grassi - 0,5 l
aglio - 3 spicchi
formaggio a pasta dura - 150 g
burro - 2 cucchiai.
noce moscata grattugiata - 1 pizzico

Il gratin di patate si prepara come segue:

1. Tagliate le patate sbucciate a fette molto sottili.
2. Passare l'aglio sbucciato in uno spremiaglio.
3. Mescolare panna, sale, pepe e noce moscata, portare a bollore, raffreddare leggermente. Aggiungere l'aglio tritato alla crema, mescolare accuratamente.
4. Ungere con il burro una forma rettangolare resistente al calore, adagiarvi le patate a strati, versando ogni strato con una miscela di burro e aglio.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 40 minuti.
6. Nel frattempo grattugiare il formaggio, togliere la pirofila dal forno e cospargere le patate con il formaggio grattugiato.
7. Alzare la temperatura del forno a 200°C, mettere la teglia nel forno e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti.

Buon Appetito!

Patate novelle francesi.

Le patate novelle alla francese al forno con burro sono un ottimo contorno sia per la carne che per il pesce. Il meglio non sono le patate friabili. Devi cuocerlo in una padella di ghisa o in una forma di ceramica o vetro a pareti spesse. Certo, queste patate non possono essere definite un piatto ipocalorico, ma che delizioso!

Per cucinare patate novelle in francese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Patate - 4 pz.
burro - 2 cucchiai. cucchiai
sale
Pepe nero macinato
verdi

Le patate novelle francesi si preparano così:

1. Tagliare le patate a strati sottili non più spessi di 4-5 mm (non risciacquare).
2. Sciogliere il burro e ungere lo stampo.
3. Disporre le patate a strati, spennellare ogni strato con olio e cospargere di sale e pepe.
4. Cuocere in forno a 220°C per circa un'ora fino a quando le fette possono essere facilmente bucate con una forchetta.
5. Al momento di servire, cospargere di erbe aromatiche tritate.

Buon Appetito!

Patate novelle impanate.

Le patate novelle impanate non vengono fritte, ma cotte al forno, ma non solo così, ma con un meraviglioso condimento profumato. Risulta non solo molto gustoso, ma anche bello.

Per preparare le patate novelle impanate, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg di patate novelle (preferibilmente piccole)
30 g di pangrattato
mazzetto di prezzemolo verde

Per il rifornimento:

3-4 spicchi d'aglio
50-60 ml di olio di semi di girasole
sale, spezie e spezie qb

Le patate novelle impanate si preparano come segue:

1. Passare l'aglio in uno spremiaglio, mescolare in una ciotolina con sale, spezie e spezie, versare l'olio di semi di girasole e lasciare fermentare in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Lavate bene le patate, perché saranno cotte con la buccia. Se le patate sono troppo grandi, tagliatele a spicchi.
3. Versare il condimento all'aglio sulle patate, mescolare bene, cospargere di pangrattato, mettere su una teglia e cuocere in forno per 50-60 minuti. ad una temperatura di 250°C.
4. Cospargere le patate finite con prezzemolo tritato finemente e servire calde.

Buon Appetito!

Patate in salsa d'arancia.

Le patate in salsa d'arancia si preparano con i seguenti ingredienti:

Patate - 8 pz. di medie dimensioni
crema di formaggio morbido - 200 g
arance - 2 pezzi grande taglia
peperoncino macinato - 0,5 cucchiaini
uova - 4 pezzi
lattuga - mezza testa
sale - a piacere.

Le patate in salsa d'arancia si preparano come segue:

1. Spremere il succo delle arance e mescolarlo in una casseruola con formaggio a pasta molle, pepe e un po' di sale.
2. Tagliare le patate sbucciate a pezzi grandi, mescolarle in una casseruola con la salsa e far sobbollire per 35-40 minuti. coperto, mescolando di tanto in tanto.
3. Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e disponetele sui piatti.
4. Lessare le uova sode e tagliarle a metà.
5. Mettere le patate in salsa d'arancia su foglie di lattuga, guarnire con metà delle uova e servire.

Buon Appetito!

Patata francese.

Per fare le patatine fritte hai bisogno di:

Patata
formaggio cheddar
cipolla
crema pesante

Come cucinare le patate francesi:

1. Le patate devono essere sbucciate, lavate, tagliate a fette sottili.
2. Lubrificare la teglia con olio, mettere le fette di patate sul fondo, quindi affettare le cipolle ad anelli, cospargere di formaggio. Gli strati possono essere alternati più volte, ma è importante che il formaggio rimanga sempre sopra.
3. Prima di infornare, le patate vengono versate con la panna. Temperatura di cottura - 180 gradi.

Buon Appetito!

Patata - scaloppa.

Ingredienti:

6 patate medie
4 cucchiai di burro non salato
3 cucchiai di umka
2,5 tazze di latte
200 g di formaggio grattugiato
sale e pepe

Cucinando:

Scaldare il forno a 200 gradi.
Scaldare una padella a fuoco medio e sciogliervi il burro. Aggiungere la farina al burro fuso e mescolare fino a doratura. Sale pepe. Versare il latte e mescolare.
Togliere la padella dal fuoco e versare l'intero composto in una ciotola capiente. In una ciotola a parte, saltate le patate affettate con sale e pepe. Metti questi cerchi nella nostra padella su una frusta e guarnisci le patate con il composto di latte. Cospargere le patate con il formaggio grattugiato tra gli strati (dovrebbe impiegare circa la metà del formaggio in totale). Cospargete l'altra metà, salate e pepate.
Coprite la teglia con un foglio e infornate per 60 minuti. Rimuovere la pellicola e tenere la griglia per altri 5-10 minuti fino a doratura. Sfornare e lasciare riposare 10 minuti prima di servire.

Per rendere la purea omogenea e ariosa, scegli le varietà amidacee. È una patata tonda con buccia marrone chiaro e polpa chiara. Le patate amidacee sono molto morbide durante la cottura, il che conferisce una consistenza delicata al purè di patate.

Ma è meglio non usare patate con la buccia rossa. Non bolle così tanto e la purea potrebbe risultare con grumi.

Cosa mettere nel purè di patate, tranne le patate

Il classico purè di patate non può fare a meno o alla crema. Se volete che il piatto abbia un sapore squisito, aggiungete al liquido qualche rametto di timo, rosmarino o altre erbe aromatiche e fate scaldare a fuoco basso.

Skillet.lifehacker.com

Un altro prodotto che rende il purè di patate gustoso e arioso è il burro. Non dispiacerti per lui e non essere avaro al momento dell'acquisto: l'olio dovrebbe essere ricco di grassi. In alternativa, puoi prendere il girasole raffinato o l'olio d'oliva. Tuttavia, il gusto della purea in questo caso sarà leggermente diverso.

skillet.lifehacker.com

Sia il latte che il burro devono essere a temperatura ambiente. Se sono fredde, le patate si raffredderanno più velocemente e il purè impiegherà più tempo a mescolarsi. Il che significa che può essere appiccicoso.

Alcuni mettono qualche cucchiaio di panna acida, maionese, yogurt naturale o formaggio grattugiato nel purè di patate. Puoi anche aggiungere un uovo crudo, cipolle fritte o funghi per insaporire.

Se vuoi dare alla purea un colore insolito, fai bollire le patate con barbabietole, carote o zucca.

Le verdure fresche aggiungeranno un aroma speciale alla purea finita. Può essere mescolato con il resto degli ingredienti o cosparso su un piatto.

Come fare il purè di patate

Sbucciare i tuberi e tagliarli a cubetti grandi e uguali. Pertanto, le patate bolliranno in modo più uniforme e.

Mettere i cubetti in una casseruola e coprire con acqua fredda in modo che li copra per circa 1 cm, salare e dare fuoco.

A proposito, su quando salare il purè di patate, stanno ancora discutendo. Solo Purè di patate perfette, purè di patate con latticello, pepe nero e cipolla verde chef sale all'inizio, altri Purè di patate all'aglio di Emeril Lagasse- alla fine, terzo Purè Di Patate, Tipo Di Robuchon- dopo aver fatto bollire l'acqua. Le opinioni erano divise tra famosi professionisti su quale acqua mettere le patate: al freddo Purè di patate perfetto o già bollente Come fare il purè di patate.

Una cosa si può dire con certezza: le patate devono essere completamente bollite. È più facile controllare il grado di prontezza con un coltello. Dovrebbe bucare facilmente un cubetto di patate.

pluckytree/Flickr.com

Quando le patate sono pronte, scolare il liquido dalla padella, mettere i cubetti in uno scolapasta e asciugarli leggermente. Per fare questo, rimetterli in una padella calda e lasciarli per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo farà evaporare il liquido in eccesso dalle patate, che non è affatto necessario nel purè di patate.

Ricorda: più fredde sono le patate, più difficile sarà schiacciarle.

La purea non deve essere miscelata in un frullatore: per questo può diventare viscosa, appiccicosa e, ovviamente, insapore. È meglio schiacciare a mano utilizzando uno spingitore forato. Questo non richiederà molto sforzo da parte tua, perché le patate amidacee diventano molto morbide dopo l'ebollizione.

Le varietà più dure possono essere schiacciate usando una pressa per patate. Aiuterà a sbarazzarsi dei grumi.

LexnGer/Flickr.com

Quindi aggiungere il resto degli ingredienti alla purea e mescolare bene. Non perdere tempo e fatica se vuoi che la purea diventi ariosa. Alla fine potete condire la purea con le spezie a piacere e mescolare nuovamente il tutto.

Bonus: 4 insolite ricette di purè di patate

Stacy Spenceley / flickr.com

ingredienti

• 400 g di patate;
• 400 g di cavolfiore;
• 1 cucchiaio di burro;
• ½ tazza di panna;
• ¼ tazza di formaggio grattugiato;
• sale - a piacere;
• qualche rametto di cipolla verde.

cucinando

Metti a bollire le patate. 10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua, aggiungere le cimette di cavolfiore e cuocere finché non saranno tenere.

Mettere il burro, la panna, il formaggio, il sale nelle verdure schiacciate e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

Cospargere con le cipolle verdi tritate prima di servire.

Ernesto Andrade/flickr.com

ingredienti

• 1 kg di patate;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di olio vegetale o d'oliva;
• 1 cucchiaino di aceto balsamico;
• qualche cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 2 tazze di latte di cocco non salato;
• 1 cucchiaio di aglio secco.

cucinando

Lessare le patate. In una padella irrorata d'olio mettete la cipolla tritata, aggiungete l'aceto, un cucchiaino di sale e lo zucchero e fate cuocere per qualche minuto. La cipolla deve ammorbidirsi e diventare dorata.

Nelle patate schiacciate, aggiungere l'aglio e le cipolle fritte. Mescolare bene fino a che liscio.

3. Purè di patate al forno e sedano - La ricetta di Jamie Oliver

jamieoliver.com

ingredienti

• 4 patate;
• sale marino - a piacere;
• 300 g di radice di sedano;
• 1 testa d'aglio;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 rametti di timo fresco;
• spezie - a piacere.

cucinando

Sciacquare le patate e cospargerle di sale. Bucherellare la pelle con una forchetta e disporre i tuberi su una teglia. Cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 190°C.

Tagliate la radice di sedano a pezzi grossi. Adagiatelo e gli spicchi d'aglio su carta da forno, cospargete di sale, pepe, irrorate con due cucchiai di olio d'oliva e mantecate con le mani. Avvolgi la carta in modo da ottenere un fascio.

Mezz'ora dopo l'inizio della cottura delle patate, mettere il fagotto su una teglia e cuocere per altri 20-30 minuti. Le patate e il sedano rapa devono essere completamente cotti.

Sbucciare le patate, spremere la polpa dell'aglio al forno e mescolare questi ingredienti con il sedano. Aggiungere le foglie di timo, l'olio d'oliva e mescolare bene. Condire la purea con le spezie.

finedininglovers.com

ingredienti

• 800 g di patate;
• 500 g di zucca;
• un po' di burro fuso;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale - a piacere;
• 125 ml di latte;
• 100 ml di panna;
• 2 cucchiai di burro;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po' di noce moscata;

cucinando

Patate sbucciate e tagliate a cubetti e fate bollire per 25-30 minuti. Scaldate il burro chiarificato in una padella e fatevi rosolare l'aglio tritato.

Scolare il liquido dalla padella, asciugare le verdure e aggiungervi latte, panna e burro. Mescolare bene, condire con sale, pepe, aglio e noce moscata e mescolare ancora.

Vero purè di patate brutale - da patate fritte in olio con cipolle e spezie, condite con latte intero e, inoltre, aromatizzate con burro. Non per i deboli di cuore, direi. Ma sul serio, un'opzione interessante per preparare l'ormai familiare purè di patate. Qualche tappa in più, ma ne vale la pena. Il risultato è un contorno sostanzioso e gustoso. E a proposito, questa è un'opzione molto festosa.

Per preparare una porzione abbondante di purè di patate, prendi i seguenti ingredienti.

Quindi iniziamo con le patate. Ho - poco meno di 300 grammi. Deve essere lavato, pulito, ovviamente. Successivamente, tagliate a fettine sottili e preferibilmente asciugate con un asciugamano. Ciò è necessario per la formazione di una crosta dorata.

Lo stendiamo in una padella riscaldata con olio vegetale e, mescolando di tanto in tanto, friggiamo per 2-3 minuti.

Nel frattempo, tagliate la cipolla a cubetti. Ne ho preso metà (35 g), ma puoi anche avere una testa intera - per gli amanti delle cipolle fritte.

Spalmare sulle patate, aggiungere le spezie a piacere: sale, pepe, erbe di Provenza.

Mescolare e friggere fino a quando gli ingredienti non saranno pronti e si sarà formata una crosta molto dorata.

Mentre le patate sono fritte, scalda il latte quasi fino al punto di ebollizione, come per il purè di patate normale. Distribuiamo le patate fritte finite in una casseruola e impastiamo con una cotta fino allo stato più omogeneo. Sarà più difficile da preparare rispetto alle patate lesse, ma ne vale la pena. Particolarmente pigro ti consiglio di usare un frullatore.

Versate il latte caldo e continuate a impastare. La quantità di latte dipende dalle vostre preferenze di gusto. Inizia con una piccola quantità e lavora fino allo spessore desiderato. Parte del latte può essere sostituito con acqua o brodo, se improvvisamente ce l'hai.

La purea deve risultare omogenea, con una bella intercalazione di patate fritte e cipolle non completamente schiacciate.

Questo, in effetti, è tutto! Il purè di patate è pronto! Servire il piatto come contorno, aromatizzando, se lo si desidera, anche con il burro: risulterà ancora più grasso, ma più gustoso e soddisfacente. Buon Appetito!

NICOLA MARCO AMOS

Come posso friggere la purea avanzata?

Oggi ho bisogno di alcuni consigli su come riutilizzare il purè di patate. E non un consiglio "non farlo". Voglio dire, come posso friggerlo?

Finora, ho praticamente limitato il mio riutilizzo del purè di patate ai brownies fritti, ma ho scoperto che non funziona molto bene con ogni purè di patate che incontro. A volte è troppo secco o troppo bagnato. Come posso risolvere questo problema?

Di solito metto del formaggio nel mio quando lo preparo, ma le persone con cui vivo lo rendono molto facile e qualsiasi cosa, da friabile a acquoso. Per me, quelli friabili erano essenzialmente inutili perché non so cosa posso farci dopo che è stato fatto per rendere tutto di nuovo buono. Ad esempio, posso aggiungere in seguito del formaggio o anche un uovo o qualche altro legante in modo che rimanga insieme nella padella abbastanza a lungo da sigillare e sopravvivere se manipolato un po' girando l'uovo?

D'altra parte, quando è veramente acquoso, cosa posso fare al riguardo? I limiti della mia conoscenza degli addensanti disponibili nella tua cucina media sono farina e gravox, ma non sono stato abbastanza giocoso da mescolarlo con purè di patate e friggerlo da quando avevo purè di patate secco e un po' di sugo avanzato che ho appena mescolato tutto insieme e fritto, pensando, ovviamente, che si fonderà tutto e sarà meraviglioso. Ma è stato terribile. Per non parlare del fatto che si è quasi bruciato perché la salsa sembra sigillare molto più velocemente.

Modificare. Sto davvero cercando qualsiasi suggerimento, non limitato a caldo. @Jefromi ha pensato di modificare la mia domanda in modo che suonasse come se fossi interessato solo a come friggerla.

Jolenealaska ♦

Puoi cuocerlo nel pane di patate, puoi usarlo per addensare zuppa o salsa; e sì, puoi aggiungere leganti per preparare frittelle migliori. La purea avanzata è in realtà un ingrediente molto versatile. Ecco un link alla BBC con alcune idee per iniziare.

Optionparty

Mi vengono in mente Hash o anche Lefse.

Doug

Usalo come purea? Riscaldatelo con burro e panna... Le cucine professionali schiacciano sempre alla rinfusa e lo utilizzano per i giorni successivi.

Doug

Inoltre, le purè di patate secche devono solo aggiungere olio e le purè di patate bagnate devono essere asciugate in qualche modo ... Direi che se le purè di patate bagnate, sono stracotte e spazzatura.

Cascabel ♦

@NICHOLASMARKAMOS L'unico problema che si presenta è chiedere un elenco di cose da fare con loro. Se la cosa troppo bagnata/troppo secca non è solo per friggere, sentiti libero di metterla tutta qui. Ma se hai 20 problemi diversi con 20 cose diverse che vuoi fare, fai sicuramente 20 domande.

Risposte

Yamikuronue

Per metà del tuo problema: puoi aggiungere del latte al purè di patate essiccato per renderlo umido se è troppo secco per essere utilizzato in questa applicazione. L'altra metà è un po' più difficile, ma il purè di patate istantaneo può essere utilizzato per "assorbire" parte dell'umidità e renderlo più asciutto.

Neels

Quando la vita ti lancia addosso dei limoni, fatti una limonata!!

So che questo detto è inteso in modo diverso, ma sto cercando di iniziare dicendo che quando hai il purè di patate a portata di mano, prova tutte queste deliziose ricette che sto per suggerirti qui e ora.

Per cominciare, presumo che il purè di patate di cui stiamo parlando qui sia solo patate (ovviamente), un po' di olio e condimento minimo, diciamo sale e pepe, e la consistenza è ancora appiccicosa, non sul lato bagnato . ! Con questo a portata di mano, puoi provare le seguenti ricette, considerando che vuoi qualcosa di più del purè di patate:

1. Sandwich di purè di patate avanzato: prendi una padella e aggiungi un po' d'olio (2-3 gocce). Quando l'olio è caldo, aggiungi un po' di tempra come cumino, scaglie di peperoncino, cipolla tritata finemente, aglio tritato, peperoncino verde, ecc. (principalmente per insaporire). Quindi aggiungere la purea e friggere tutto insieme fino a quando le patate non saranno ben dorate. Potrebbe essere necessario mescolarlo per evitare che si attacchi alla padella. Puoi usare questo ripieno di purea all'interno di qualsiasi sandwich di verdure o subwoofer. Basta stendere uno strato tra le fette di pane, aggiungere le verdure e il formaggio preferiti e avrai un ottimo panino davanti a te.
2. Curry indiano di patate: se ami il cibo indiano e hai spezie indiane come cumino, assafetida, polvere di curcuma, peperoncino in polvere, polvere di coriandolo nella tua credenza, allora potresti provare a preparare questo curry veloce. Iniziate con l'olio in una casseruola e fatelo scaldare. Aggiungere il cumino e farlo scoppiettare. Quindi aggiungere tutti questi masala in polvere direttamente nell'olio, quindi aggiungere le patate, 2-3 cucchiai di yogurt e acqua e far bollire il tutto. Si può mangiare con riso caldo o crostini di pane!
3. Paste Di Patate Sfoglia Paste Di Patate Sfogliate: Se acquisti delle sfoglie di pasta sfoglia e sai come usarle, puoi usare il preparato per sandwich di patate e arrotolarlo in una sfoglia e metterla in forno per fare uno sfizioso spuntino!
4. Patty Patty: puoi aggiungere un po' di farina di mais o farina di frumento raffinata alla purea, insieme a spezie come peperoncino, aglio e altri aromi, e trasformarla in un impasto secco. A questo punto potete formare delle palline con questo impasto e appiattirle fino a quando non saranno ben dorate. Queste torte possono essere utilizzate in un hamburger al posto delle polpette di carne.

Forse ti ho dato abbastanza idee da provare la prossima volta!

Cosa potrebbe esserci di più semplice delle patate? Bollito, fritto e purè ... Ma i piatti più semplici, come sai, risultano essere i più difficili da controllare. Quindi, per friggere deliziosamente le patate o preparare un purè di patate tenero, dovresti conoscere alcuni trucchi culinari, senza i quali è meglio non avvicinarsi ai tuberi.

AiF.ru ha raccolto per te segreti culinari su come cucinare piatti di patate perfetti.

Addestramento

Quando si sbucciano le patate, in modo che non si scuriscano, vanno messe in acqua con l'aggiunta di un paio di cucchiai di succo di limone.

Come risparmiare più vitamine

Come cucinare

Come friggere

Foto: Shutterstock.com

Per ottenere patate croccanti, è necessario rimuovere l'amido dalle fette. Per fare questo, le patate tritate vengono lavate con acqua. Quindi asciugare con un tovagliolo di carta.

Per ottenere una crosta, potete anche arrotolare le fette nella farina.

Mettere le patate in una padella preriscaldata e nell'olio caldo.

Non mettere le patate bagnate nell'olio bollente. Schizzerà.

Durante la frittura, le patate devono essere salate quando le fette sono rosolate su tutti i lati.

Per rendere le patate croccanti, non è necessario coprirle con un coperchio. E non è necessario mescolarlo spesso.

Come frullare

Foto: Shutterstock.com

Per il purè di patate, devi prendere le patate, che sono ben bollite e contengono molto amido.

Alle purè di patate va aggiunto solo latte caldo; le purè di patate fredde diventano grigie e insapore.

Se la purea è troppo liquida, aggiustare la consistenza desiderata aggiungendo un cucchiaio di fecola di patate.

La purea risulterà particolarmente gustosa se, all'ultimo momento prima di servire, ci si aggiunge l'albume montato.

Per rendere la purea tenera e soffice, le patate devono essere non solo schiacciate e strofinate, ma anche montate con un frullatore o un mixer.

Come cucinare le frittelle

Quando si preparano frittelle di patate o frittelle di patate. Per rimuovere il muco in eccesso dalle patate grattugiate, deve essere adeguatamente spremuto attraverso una garza.

Varie

Se cuoci a vapore una patata in camicia fredda, diventerà come appena cotta.

Le patate lessate con la buccia torneranno fresche se vengono cotte al vapore.

Le patate lesse saranno più facili da sbucciare se vengono immediatamente coperte con acqua fredda per un paio di minuti.