Ciao cari amici. Oggi cucineremo le polpette a Kiev. Il pollo alla Kiev è forse uno dei piatti da ristorante più famosi del periodo sovietico. Così grande, succoso con un osso e dentro c'è del delizioso burro. Preparare una cotoletta a Kiev è abbastanza facile, veloce e semplice e qual è il più piacevole dei prodotti semplici. Cosa ci serve per questo:

• filetto di petto di pollo con osso di spalla
• Burro
• olio vegetale
• aneto
• pangrattato o pangrattato
• uova 1-2 pz
• sale, pepe, aglio facoltativo

Come cucinare le cotolette a Kiev.

Cominciamo con l'olio. Qualche ora prima della cottura, tirate fuori dal frigorifero una confezione di burro in modo che si scaldi a temperatura ambiente e diventi morbido. Devi schiacciarlo in una ciotola. In media, una porzione di una cotoletta necessita di 30-40 grammi di olio.

Ora prendiamo l'aneto. Ovviamente puoi usare qualsiasi altra verdura, ma tradizionalmente si usa l'aneto. L'aneto deve essere lavato e asciugato, quindi è meglio farlo anche in anticipo, in modo che sia pulito e asciutto al momento della cottura. Più aneto, meglio è. L'aneto dovrebbe essere tritato finemente, il più finemente possibile. E aggiungerlo all'olio. Qui spremiamo un paio di spicchi d'aglio nell'olio, attraverso uno spremiaglio. Ma l'aglio non è per tutti, se a qualcuno non piace, non puoi aggiungerlo. E devi mescolare tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.

Successivamente, formiamo delle cotolette dalla massa. Per una cotoletta a Kiev basta 1 cucchiaio. cucchiaio d'olio. Avvolgiamo le polpette di burro in pellicola o pellicola trasparente e le mandiamo in congelatore per almeno 30 minuti e, idealmente, per un tempo più lungo di 1-2 ore.

L'olio dovrebbe solidificarsi letteralmente fino alla pietra. È molto importante! Questo è uno dei segreti e la chiave del successo di questo piatto. In caso contrario, è molto probabile che l'olio fuoriesca durante il processo di frittura delle cotolette e l'impressione di questo piatto sarà tutt'altro che la stessa.

Oltre al burro, abbiamo bisogno di un filetto di petto di pollo con un osso di spalla. Puoi cucinare le cotolette di Kiev semplicemente dal filetto di pollo, ma se vuoi che abbia un aspetto tradizionale con un osso, dovrai lavorare un po 'e tagliare questo filetto da un pollo intero. Ecco come dovrebbero risultare i seni.

Non entreremo nei dettagli su come macellare una carcassa di pollo, sotto l'articolo ci sarà un video che puoi guardare da 3:56 minuti.

Successivamente, dovrai sbattere un filetto di petto grande e piccolo. Si consiglia di sbattere il filetto all'interno di un sacchetto o pellicola trasparente in modo che non si attacchi alla tavola e al martello per battere la carne. Dovrebbe essere battuto con il lato liscio del martello per renderlo più sottile e non forare.

Il filetto di petto deve essere sbattuto in modo che possa chiudere il pezzo di burro che abbiamo preparato. Allo stesso modo sbattiamo il secondo filetto. Mettiamo da parte il filetto piccolo sbattuto direttamente nel film, e al filetto grande ci pensiamo noi.

Un grosso filetto deve essere sbattuto dall'interno, in direzione delle fibre della carne. Dall'esterno, è molto importante preservare il film, che, per così dire, copre il filetto. Questo film servirà come garanzia che l'olio non fuoriesca.

I grandi filetti di petto di pollo variano in spessore. È più spesso vicino all'osso. Pertanto, dal lato dell'osso, dovrebbe essere leggermente tagliato e aperto come un libro per uniformare leggermente lo spessore.

Quindi devi anche sbatterlo dall'interno, non dimenticare che è consigliabile non danneggiare il film dall'esterno. Battiamo gradualmente, come se ci allungassimo lungo le fibre. Lavoriamo bene sui bordi, dovrebbero essere sottili in modo che la cotoletta si arricci bene.

Abbiamo anche sbattuto il secondo grosso filetto. Salate e pepate i filetti preparati e lasciate per ora.

L'opzione di maggior successo per friggere le cotolette è l'impanatura del pane. Per prepararlo è necessario del pane leggermente raffermo, che ha 1-2 giorni, grattugiato.

Mescolare 1-2 uova con una forchetta, aggiungere un po' di latte, letteralmente un cucchiaio, e un po' di sale.

Vi serviranno anche un paio di cucchiai di farina, in un piatto a parte, aggiungete anche un po' di sale.

Togliamo il burro dal congelatore all'ultimo momento, prima di iniziare a formare le cotolette. Toglilo dal film. Apriamo il filetto e iniziamo a formare le cotolette.

Con l'aiuto di una pellicola, avvolgere il burro con un filetto. Puoi mettere il burro su un filetto grande e coprirlo con uno piccolo.

Quindi mettiamo un filetto piccolo su uno grande e lo avvolgiamo in una grande cotoletta oblunga con l'aiuto di un film.

Quindi infarinate prima ogni cotoletta. Scuotere la farina in eccesso. Passate quindi bene nell'uovo e nel pangrattato e compattate il pangrattato con le mani. Scuotere le briciole in eccesso in modo che non brucino durante la frittura.

Daremo forma alle cotolette in abbondante olio riscaldato. Il suo livello dovrebbe raggiungere almeno la metà della cotoletta, o anche più in alto. L'olio deve essere moderatamente caldo, perché la panatura si brucia velocemente e la cotoletta dovrebbe avere il tempo di friggere. Friggere la cotoletta fino a doratura su ciascun lato per 3-4 minuti. Se l'olio è molto caldo, la panatura diventerà rapidamente rossa e la cotoletta non sarà fritta. Dopo che le cotolette sono fritte, possono essere messe in forno preriscaldato a 200 ° C per 5-7 minuti. Per essere sicuri che le cotolette siano esattamente fritte. Certo, non è necessario farlo, ma è meglio assicurarsi che non funzioni quando si taglia la cotoletta e risulta essere cruda.

Il pollo alla Kiev viene solitamente servito con patatine fritte e piselli. Ma con le patatine fritte, il piatto risulta essere troppo grasso, quindi le purè di patate sono l'opzione migliore.

Buon Appetito! Torna a trovarci!

I ristoranti di tutto il mondo servono un piatto gourmet: il pollo alla Kiev. Una ricetta con una foto passo-passo aiuterà le casalinghe a cucinare una tale prelibatezza a casa. A prima vista, la tecnologia per creare un piatto può sembrare complicata. In realtà non lo è. Offriamo tecniche che dimostreranno che non è così difficile cucinare il pollo Kiev. Anche la ricetta classica rassicurerà: il piatto richiederà prodotti abbastanza abbordabili.

Una caratteristica distintiva di tali cotolette è l'uso del filetto al posto della carne macinata. Ma poiché la tecnologia classica richiede la presenza di un osso, offriamo una ricetta per le cotolette di Kiev dal petto di pollo, tagliate con le ali.

Avrebbe bisogno:

Pollo intero - 1 pezzo;
Olio - 140 gr.;
· Prezzemolo e aneto - 20 gr.;
Uova - 2 pezzi;
· Spezie;
Latte - 100 ml.;
Farina - 60 gr.;
Pangrattato - 140 gr.

Cucinando:

1. Tagliare il petto di pollo insieme alle ali per ottenere una cotoletta alla Kiev originale. La classica ricetta passo-passo inizia con il taglio da un bordo ispessito. Quindi non taglierai il filetto e il taglio sarà più veloce.
2. Rimuovere la pelle dal seno, rimuovere con cura i tendini.
3. Puliamo l'ala in modo che rimanga l'osso pulito, rimuoviamo le punte.
4. Dividiamo il seno in due metà. Ognuno di essi è composto da un controfiletto grande e piccolo. Battere delicatamente ciascuno separatamente con un martello con un lato meno goffrato. La torta dovrebbe avere uno spessore di circa 0,5 cm.
5. Le classiche cotolette di Kiev vengono portate a piacere solo con sale e pepe. Una ricetta con l'esecuzione passo passo a casa ti consente di utilizzare spezie, erbe essiccate.
6. Tritare finemente le verdure. Lo mescoliamo con il burro, dal ripieno formiamo delle forme ovali e le mettiamo in congelatore. Questo passaggio può essere fatto all'inizio della cottura in modo che il burro abbia il tempo di congelare un po'.
7. Su un filetto più grande, mettere il ripieno congelato. Chiudiamo il suo filetto di una dimensione più piccola. Formiamo una cotoletta sotto forma di un rotolo denso nel modo in cui sono attorcigliati gli involtini di cavolo. Dare una forma ovale, quindi inumidire un po' il prodotto con le mani con acqua e passarlo nella farina. Ancora una volta, ricorda che i bordi sono fissati saldamente insieme. Invia al congelatore per 10 minuti.
8. Durante questo periodo, prepariamo tutto il necessario per la pastella, in cui verrà inumidita la cotoletta di Kiev. La ricetta passo passo è semplice: sbattere le uova con un pizzico di sale, un cucchiaio di farina e il latte.
9. Tiriamo fuori gli spazi congelati e li immergiamo nella pastella, poi nel pangrattato. Correggiamo la forma, ancora una volta la abbassiamo nella pastella e nei cracker. La doppia panatura forma una crosta croccante durante il processo di frittura e diventa una barriera alla fuoriuscita di olio.
10. Cuocendo il grasso profondo, immergere il semilavorato nell'olio bollente. Friggere fino a doratura. Estrarre sulla teglia preparata. Portare a cottura in forno preriscaldato per 15 minuti.
11. Prima di servire, forare ogni cotoletta con uno spiedino per far uscire il vapore caldo.

Pollo alla Kiev con ripieno di formaggio

Grazie all'uso del formaggio si ottiene una fragrante cotoletta di Kiev. Una ricetta passo passo con una foto ti permetterà di preparare un piatto adatto a qualsiasi tavola: che si tratti di una cena di gala o di una cena in famiglia.

Avrebbe bisogno:

Filetto di pollo - 4 pezzi;
Olio - 140 gr.;
Verdi (standard: prezzemolo e aneto) - un mazzetto;
Formaggio a pasta dura - 100 gr.;
Farina - 3 cucchiai. l.;
Uova - 2 pezzi;
Pangrattato - 150 gr.;
· Spezie a piacere;
· Olio di semi di girasole per fritture.

Pollo alla Kiev con ripieno di formaggio: ricetta con foto

Cucinando:

1. Per facilitare la preparazione, consigliamo di iniziare la ricetta delle cotolette di pollo alla Kiev con il ripieno. Macinare le verdure, il formaggio, mescolarli con il burro. Dalla massa risultante formiamo spazi vuoti di forma ovale. Avvolgere ciascuno nella pellicola e riporre in congelatore.
2. Separare le piccole parti da ciascun filetto. Sbattiamo fino a uno spessore di 0,5 mm, portiamo a piacere con sale e spezie.
3. Formiamo semilavorati: su larga parte stendiamo il ripieno surgelato e una fetta di formaggio. Copriamo con un piccolo filetto e trasformiamo in un rotolo stretto.
4. Correggiamo il pezzo con le dita per ottenere una cotoletta ovale di Kiev. La ricetta con una foto dà una comprensione della forma corretta.
5. Quindi ci inumidiamo le mani, intingiamo le cotolette nella farina e riportiamo la forma alla perfezione.
6. Sbattere le uova con latte, farina e spezie in una ciotola separata. Passate le cotolette nella pastella, poi nel pangrattato. Facciamo di nuovo la stessa cosa per ottenere una doppia panatura.
7. Friggere le cotolette in olio vegetale caldo. Con la frittura si ottiene una crosta dorata e uniforme, ma si può usare anche una padella.
8. La ricetta delle cotolette di Kiev a casa prevede di portarle a cottura completa in un forno preriscaldato. Questo di solito richiede 15 minuti.
9. Prima di servire, controllare la prontezza, rilasciare il vapore caldo con uno stuzzicadenti e servire con un contorno.

Pollo alla Kiev con funghi tritati

La combinazione di pollo succoso e funghi profumati è apprezzata dagli chef di tutto il mondo. Hanno adottato l'esperienza di successo di combinare ingredienti e casalinghe ordinarie. Il tandem di tenera carne di pollo e funghi in un pollo Kiev è particolarmente gustoso. La ricetta classica con una foto viene utilizzata qui come base. I funghi sono il ripieno che rende speciale il piatto.

Avrebbe bisogno:

Filetto di pollo - 1 kg.;
Funghi (champignon) - 300 gr.;
Olio - 140 gr.;
Cipolle verdi - 50 gr.;
Aneto e prezzemolo - 1 mazzetto;
Pangrattato - 150 gr.;
Uova - 2 pezzi;
Latte - 100 ml.;
Aglio - 2 spicchi;
· Spezie;
· Olio per friggere.

Pollo alla Kiev con funghi tritati: una ricetta passo passo

Cucinando:

1. La ricetta delle cotolette di Kiev a casa inizia con la preparazione del ripieno. Ciò faciliterà il processo di cottura per le casalinghe alle prime armi. Macinare le verdure, mescolarle con olio e spicchi d'aglio spremuti.
2. Dividiamo la massa d'olio in porzioni, la avvolgiamo in un film e la mettiamo nel congelatore.
3. Tagliare i funghi a pezzetti, friggere fino a metà cottura con le cipolle verdi tritate.
4. Cucinare la pastella con uova, latte, farina e spezie. Sbatti tutto bene.
5. Ora, secondo la ricetta classica per cucinare le cotolette a Kiev, stiamo preparando il filetto di pollo.
6. Metti i funghi su una metà grande con un cucchiaio da dessert. Metti sopra il ripieno di burro. Copriamo con un piccolo filetto e lo trasformiamo in un rotolo stretto.
7. Successivamente, formiamo ogni semilavorato, lo immergiamo nella doppia pastella, come descritto nella ricetta classica.
8. Friggere, portare a cottura in forno preriscaldato a 180 gradi e servire con un contorno.

Per la combinazione divina di carne tenera e crosta croccante, le cotolette di pollo alla Kiev hanno guadagnato ampia popolarità. La ricetta di questo piatto è cambiata più volte. Aggiungendo vari ingredienti, gli chef aggiungono una "scorza" alla cotoletta. Ti permette di sorprendere il pubblico e soddisfare i gusti dei buongustai. È questa versione originale della ricetta che vi proponiamo di cucinare in questo momento.

Avrebbe bisogno:

Filetto di pollo - 4 pezzi;
Noci - 60 gr.;
Prugne - 12 pezzi;
Albicocche secche - 12 pezzi;
Cipolle verdi - un mazzo;
Aglio - 2 spicchi;
Latte - 100 ml.;
Uova - 2 pezzi;
· Spezie a piacere;
· Olio vegetale per friggere.

Pollo alla Kiev ripieno di frutta secca: ricetta con foto

Cucinando:

1. Iniziamo a preparare il ripieno per le cotolette di pollo alla Kiev. Usiamo la ricetta classica con una foto come base per le torte di carne. La carne macinata per le cotolette è completamente diversa qui. Per lui, mettete a bagno la frutta secca in acqua calda, fatela gonfiare e sciacquate abbondantemente.
2. Tritiamo la frutta secca lavata, le noci e le piume di cipolla, spremiamo l'aglio, mescoliamo tutto.
3. Dividiamo il filetto pulito dai tendini in una parte grande e un pezzetto. Sbattiamo delicatamente con un martello con un lato con un piccolo rilievo. Lo spessore dello strato deve essere di almeno 0,5 cm.
4. Stendere le torte sbattute su pellicola trasparente. Al centro di ciascuno mettiamo una parte del ripieno, copriamo con una parte più piccola del filetto.
5. Avvolgiamo il rotolo con un film nello stesso modo in cui si forma una cotoletta di petto di pollo di Kiev. La ricetta è abbastanza semplice, l'importante è che i bordi delle torte siano all'interno.
6. Cottura della pastella. Per la pastella, sbattere le uova con il sale, aggiungere un po' di latte. Quindi introduciamo la farina in modo che non si formino grumi.
7. Passare i semilavorati nella farina, poi nella massa d'uovo, poi nel pangrattato. Ripeti ancora lo strato di uova e pangrattato.
8. Friggere le cotolette nel grasso, portare in forno.
9. Poiché non c'è olio nel ripieno, il piatto potrebbe sembrare asciutto. Per evitare ciò, viene preparata la salsa per tali cotolette. Mescolare il succo di 1⁄2 limone, 50 gr. semi di senape e 1 cucchiaio. l. olio d'oliva.
10. Servire il piatto finito con verdure o un contorno e salsa in una ciotola.

Esistono varie ricette per il pollo alla Kiev con ripieno a base di burro. A base di filetti freschi, il piatto risulta ottimo. Ma non meno gustosa e appetitosa è la cotoletta di pollo macinata secondo la tecnologia, come a Kiev. Pronto a sperimentare?

Avrebbe bisogno:

500 gr. filetto di pollo o carne macinata preparata;
150 gr. oli;
· 1 mazzetto di erbe aromatiche o funghi/formaggio/prosciutto facoltativo;
· 3 uova;
200 gr. briciole di pane;
· Spezie a piacere;
3 cucchiai di farina;
100 gr. latte;
· Olio vegetale per friggere.

Cotolette di carne macinata, come a Kiev: una ricetta passo passo con una foto

Cucinando:

1. Per preparare il pollo alla Kiev perfetto dal petto anche per una hostess alle prime armi, inizia a cucinare la ricetta dal ripieno. Il burro dovrà essere a temperatura ambiente per amalgamare bene gli ingredienti.
2. Tritare finemente le verdure, mescolare con il burro. Avvolgere la massa in un film con la salsiccia e metterla nel congelatore.
3. Se hai intenzione di usare i funghi, friggili a pezzetti. Formaggio e prosciutto si sposano bene in questo piatto. Tagliate questi ingredienti a fettine sottili.
4. È meglio usare il filetto di pollo. Quindi il ripieno sarà di alta qualità e assolutamente naturale. Puliamo la carne dai tendini, la passiamo attraverso un tritacarne con una bocchetta fine. La carne macinata viene portata a piacere con sale e spezie.
5. Cottura della panatura in tre ciotole separate. Nel primo versiamo la farina, nel secondo i cracker. Nel terzo, prepariamo una pastella con uova, latte e 1,5 cucchiai. l. Farina.
6. Tiriamo fuori il ripieno di burro congelato. Tagliate la salsiccia in porzioni di circa 50 grammi. La dimensione della porzione dovrebbe corrispondere alla dimensione della futura cotoletta. Se preferisci quelli grandi, misura più grande.
7. Con le mani bagnate, selezionare parte della carne macinata. Formiamo una torta, mettiamo dentro il burro. Se hai intenzione di aggiungere i funghi, metti un cucchiaino di funghi fritti sulla torta, quindi una salsiccia di burro e avvolgila. Se il formaggio è con il prosciutto, mettere il formaggio sulla carne macinata, quindi il burro, il prosciutto e avvolgere al centro il ripieno con la carne macinata.
8. Formiamo il semilavorato con cura in modo che il contenuto non risplenda.
9. Immergi ogni pezzo nella farina, poi nella massa di uova e nel pangrattato schiacciato. Ripetere l'operazione di nuovo in modo che il pangrattato sia forte.
10. Friggere in una padella calda con più olio del solito. Meglio ancora, usa la friggitrice.
11. In una padella, le cotolette vengono cotte fino a cottura. Dopo la formazione di una crosta dorata, il fuoco dovrebbe essere ridotto in modo che il centro sia cotto. Se si utilizza la frittura, portare le cotolette in forno fino a cottura.

È difficile immaginare una persona a cui non piacciono le polpette.

È difficile immaginare una persona a cui non piacciono le polpette. Spesso sono preparati con carne macinata preparata con vari tipi di carne, pesce, pollame e persino verdure. Ma la classica cotoletta di Kiev è preparata in modo leggermente diverso. All'inizio del suo aspetto, è stato preparato come segue. Il filetto di pollo è stato battuto con un martello, il burro nel processo è stato semplicemente "confitto" nella carne.

Subito dopo che la carne si era assottigliata, veniva salata, pepata e poi nuovamente spalmata di burro. Ciò ha conferito al piatto finito un gusto e una tenerezza insoliti. Naturalmente, durante la sua esistenza cotoletta a Kiev ha subito dei cambiamenti e ora le hostess ci hanno messo un pezzo di burro. Ma il resto della sequenza è rimasto quasi lo stesso.

Questa è la ricetta classica. Il burro viene avvolto in un filetto sbattuto, mettendo all'interno un osso di pollo. Questo è fatto in modo che sia conveniente mangiare una cotoletta. Quindi, una tale "coscia di pollo" viene immersa in una miscela di uova e arrotolata nella panatura. Questa cotoletta viene inviata al frigorifero, dopodiché viene sottoposta a un trattamento termico di frittura.

Vale la pena mangiare una tale cotoletta esclusivamente con le mani. Ma fa attenzione! La carne è molto succosa quindi non scottarti.

Cotolette di Kiev: ricette

Certo, ora ci sono molte ricette per cucinare cotoletta a Kiev. Ogni ricetta ha le sue sottigliezze e uvetta. Se lo si desidera, oltre al burro, è possibile aggiungere vari ripieni al filetto.

"Cotolette in originale Kiev"

Per preparare le "Cotolette nell'originale di Kiev" avrai bisogno di:

• 1 PC. petto di pollo senza pelle
• 100 g di burro
• 1 PC. uovo
• 100 g di pangrattato bianco
• 50 g di prezzemolo
• 1\3 cucchiaini sale
• 1/4 cucchiaino Pepe nero appena macinato
• 100 g di olio vegetale

Ricetta per "Cotolette in originale Kiev"

1. Prima di decidere di cucinare questo piatto, assicurati di avere due ossa dalle cosce o dalle ali del pollo.
2. Ora inizia a cucinare. Lavate il petto di pollo. Tagliate con cura il filetto a metà e fate dei tagli. Devi ottenere un grande livello. Deve essere messo su pellicola trasparente, coperto con esso e sopra. Questo è necessario in modo che il succo non fuoriesca dalla carne e non schizzi tutto intorno.
3. Successivamente, sbattere con cura il filetto. Aggiustate di sale e spolverate con un po' di pepe. Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, devi prima tirare fuori il burro dal frigorifero e lasciarlo scongelare leggermente.
4. Lavate e tritate il prezzemolo. Mescolare bene con l'olio. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, formare delle piccole cotolette uniformi con un cucchiaio. Invia il ripieno risultante per alcuni minuti nel congelatore.
5. Dopo che si è congelato, procedere alla formazione delle cotolette. Per fare questo, sbattere l'uovo in una ciotola, tritare i cracker e metterli su un piatto piano. Mettere i pezzi di burro e lische nel filetto, fasciarli delicatamente. Passate le polpette nell'uovo e poi nel pangrattato.
6. Dopodiché, ripetere nuovamente il processo di impanatura. Metti le cotolette risultanti nell'olio vegetale riscaldato e friggi accuratamente.

"Cotolette di Kiev con funghi"

Per preparare il Pollo alla Kiev con Funghi vi serviranno:

• 1 kg di petto di pollo
• 10 pezzi. uova di gallina
• 20 g di panna acida
• Pagnotta da 400 gr
• 200 g di burro
• 300 g di funghi
• 1 PC. bulbo medio
• 100 g di aneto o prezzemolo
• 800 g di olio vegetale

Ricetta per "Cotoletta di Kiev con funghi"

1. Per iniziare, inizia a preparare il ripieno. Tritare i funghi e la cipolla, friggerli insieme. Burro tagliato a cubetti.
2. Lavare accuratamente le verdure, asciugarle e tritarle. Tagliare il petto a strati e sbattere bene. Salare leggermente i piatti risultanti.
3. Distribuire su di essi la massa di funghi, un pezzo di burro e cospargere di erbe aromatiche. Quindi avvolgere accuratamente le cotolette e metterle in congelatore.
4. Preparare una panatura da una pagnotta, sbattere le uova con la panna acida. Passate le cotolette nelle uova e nel pangrattato, quindi friggetele.

Buon Appetito!

Oggi nel nostro menù ricetta classica, cuciniamo le cotolette di Kiev.

Si tratta di cotolette molto gustose, succose e profumate, che, a differenza di quelle tradizionali, sono preparate non con carne macinata, ma con carne tritata naturale. filetto di pollo.

Ti mostrerò passo dopo passo come cucinare queste polpette in casa in modo che ottengano una polpa dorata, croccante e tenera e allo stesso tempo un ripieno succoso e fragrante all'interno delle cotolette, e non fuoriesca durante il processo di cottura.

Nonostante il fatto che questo piatto delizi ogni buongustaio, molti hanno paura di cucinare da soli. le cotolette di Kiev.

Il fatto è che ci sono alcune sottigliezze della loro preparazione, di cui parlerò in dettaglio oggi e mostrerò tutto chiaramente.

Saprai tutto segreti di cucina questo piatto da ristorante, che puoi incarnare autonomamente nella tua cucina, e sono sicuro che ci riuscirai sicuramente!

ELENCO DEGLI INGREDIENTI per 8 cotolette

PER COTOLETTE:

• 4 grandi filetti di pollo (~1,4 kg)
• 200 g di burro
• 1 cucchiaino succo di limone
• aneto e prezzemolo
• Pepe

PER ROTTURA:

• farina (~200 g)
• 4-5 uova
• pane bianco (stecca)

PER LA FRITTURA:

• 1 l di olio raffinato

COTOLETTE DI KIEV CLASSICHE - RICETTA PASSO PASSO

Per iniziare, prepariamoci ripieno per le nostre cotolette - burro verde profumato.

Tiriamo fuori in anticipo dal frigorifero il burro di buona qualità e lo lasciamo in cucina in modo che diventi morbido.

Aneto e prezzemolo, che ho precedentemente lavato e asciugato, tritare il più finemente possibile.

Versare le verdure tritate nel burro morbido, aggiungere sale e 1 cucchiaino a piacere. succo di limone.

A seconda delle preferenze dello chef, è possibile aggiungere all'olio la scorza di limone o l'aglio tritato.

Mescoliamo tutto bene fino a quando il succo di limone non si unisce all'olio.

Trasferiamo il composto finito su pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica, formando una "salsiccia" d'olio e mettiamo in congelatore fino a completa solidificazione, di norma è sufficiente mezz'ora.

Nel frattempo prepariamo il filetto di pollo.

Idealmente, una cotoletta di pollo alla Kiev viene preparata da un filetto di petto di pollo - questo era il caso in epoca sovietica, quando i polli erano piccoli.

Ora tutto è cambiato: i polli da carne vengono venduti nei negozi e se cucini una cotoletta da un filetto così grande, sarà semplicemente enorme.

Pertanto, da ogni filetto cucinerò due cotolette.

Le classiche cotolette di Kiev sono cotte con l'osso, e per tagliare bene il filetto per queste cotolette, abbiamo bisogno di un pollo intero.

E oggi mostrerò entrambe le opzioni per cucinare le cotolette, sia con l'osso che senza.

Mettiamo il pollo ben lavato e asciugato sul dorso e facciamo una profonda incisione lungo l'osso della chiglia, su un lato.

Rimuoviamo la pelle in modo che non interferisca con noi e tagliamo il filetto vicino alle ossa costali, raggiungendo l'articolazione della spalla, quindi tagliamo con cura il filetto insieme all'ala lungo l'articolazione.

Abbiamo un filetto insieme a un'ala.

Tagliamo le due falangi estreme e lasciamo solo l'omero (chiamato anche osso dell'ala), che deve essere completamente ripulito dalla pelle e dalla carne, asportando anche parte dell'articolazione esterna.

Se tutto è fatto correttamente, senza danneggiare i tendini, il filetto stesso e successivamente la cotoletta finita possono essere trattenuti in modo sicuro dall'osso.

La cosa principale è che il coltello dovrebbe essere il più affilato possibile.

Rimuoviamo entrambi i filetti e non abbiamo bisogno del resto del pollo in questa ricetta.

Togliamo la pelle dal secondo filetto, tagliamo l'ala lungo l'articolazione e puliamo l'omero, senza dimenticare di tagliare parte dell'articolazione esterna.

Di conseguenza, si scopre che da un pollo si ottengono solo due vere cotolette con l'osso, e questo non è razionale, e dato che ora vengono venduti polli molto grandi, la ricetta è diventata più semplice nel tempo e ora molto spesso Kiev le cotolette sono fatte con un normale filetto di pollo, acquistato nel negozio.

Entrambi i filetti sono molto grandi, quindi ne farò due cotolette, alla fine otterrò 8 cotolette di cui due con l'osso.

Come sai, il filetto di pollo è composto da due parti: piccola e grande.

Tagliamo il filetto piccolo, ci servirà poco dopo e tagliamo con cura quello grande per il lungo in due parti di uguale spessore.

Come per il filetto con l'osso, tagliamo anche il filetto piccolo, e tagliamo il filetto grande nel senso della lunghezza in due parti, in questo caso otteniamo un filetto con l'osso e il secondo senza.

Se stai preparando una cotoletta di Kiev da un pollo piccolo, taglia il filetto per il lungo su un lato, ma non completamente, e poi aprilo a libro.

Il filetto è preparato e ora è necessario sbatterlo.

Per fare questo, abbiamo bisogno di pellicola trasparente o, come se avessi un sacchetto di plastica.

Iniziamo con un piccolo filetto.

Devi battere con il lato liscio del martello da cucina per non strappare le fibre delicate.

C'è un errore comune quando la carne di pollo per le cotolette di Kiev viene battuta con un lato seghettato, mentre si rompe e si trasforma in un "buco", e al momento della frittura della cotoletta, il succoso ripieno di olio fuoriesce.

Il filetto piccolo ha reagito bene!

Puoi facilmente ricavarne una cotoletta a tutti gli effetti e, poiché stiamo preparando una ricetta classica, ci tornerà ancora utile, ma ne parleremo più avanti.

Cerca di battere il filetto con molta attenzione, come se lo "allungasse" dal centro verso il bordo nella direzione delle fibre.

Il nostro compito è quello di ottenere uno strato di carne che abbia uno spessore uniforme entro 3-4 mm.

Allo stesso modo sbattiamo un grosso filetto.

Considerando che è più sottile al bordo, e molto più spessa alla base dell'osso, la parte spessa deve essere battuta più fortemente, se necessario, sollevando e livellando periodicamente la pellicola.

Si prega di notare che il filetto è sbattuto solo su un lato.

Le parti del filetto di pollo dove è presente una pellicola liscia all'esterno devono essere sbattute dall'interno senza danneggiare l'integrità di questa pellicola, che funge da ulteriore garanzia che il succoso ripieno non fuoriesca dalla cotoletta.

Se non avete una mazza con una superficie ampia e liscia, usate un mattarello per la pasta, con il quale potete sbattere il filetto e stenderlo leggermente.

Mentre stavamo preparando il filetto, l'olio era completamente congelato e dobbiamo dividerlo in 8 parti oblunghe in base al numero delle cotolette, questo sarà il loro succoso ripieno!

Idealmente, ogni pezzo di burro è pre-avvolto in un filetto, ma poiché ce ne sono solo 4, tagliamo ogni pezzo a metà e vi avvolgiamo il ripieno di burro.

Avvolgete quindi ogni pezzo e, fino a quando il burro inizia a sciogliersi, procedete alla formazione delle cotolette.

Salare e pepare il filetto di pollo preparato.

Lungo ogni strato al centro stendere un pezzo di burro freddo, ricoperto da una sottile striscia di filetto, se possibile rimboccare i bordi e attorcigliare bene, premendo da tutti i lati e dando alla cotoletta la forma di un'ellisse.

L'olio nella cotoletta deve essere completamente coperto dal filetto di pollo, altrimenti fuoriesce durante la frittura.

Quindi, formiamo tutte le cotolette.

Oltre al classico ripieno di burro, alla cotoletta si possono aggiungere formaggio grattugiato, funghi fritti, tuorlo d'uovo sodo e persino prosciutto, ma questo è facoltativo.

I semilavorati sono formati e ora li mandiamo in congelatore per almeno mezz'ora in modo che il burro non si sciolga prematuramente, la panatura mantenga meglio la preparazione della carne e le cotolette stesse mantengano la loro forma perfetta.

Mentre le cotolette si raffreddano, preparate la panatura.

Per questo abbiamo bisogno di farina, uova e pangrattato.

È più conveniente impanare in un piatto largo, ad esempio in un piatto profondo.

Versare la farina in uno e nell'altro sbattere le uova per preparare il lezon.

A seconda della dimensione delle cotolette e della dimensione delle uova stesse, in media avrai bisogno di mezzo uovo per cotoletta.

Prendo 6 pezzi perché non sono molto grandi.

Li aggiungiamo leggermente e li scuotiamo con una forchetta, non è necessario sbattere forte, a fine impasto si può versare letteralmente un cucchiaio di acqua o latte, ma questo non è necessario.

Passiamo ora alle briciole di pane.

Nella ricetta classica delle cotolette di Kiev non si usa il pangrattato, abbiamo bisogno del pangrattato, la cosiddetta panatura bianca.

Ho già preparato parte dell'impanatura, e ora vi mostro come si fa.

Per una tale panatura è necessario del pane bianco, può essere una pagnotta o un panino bianco non zuccherato.

È meglio se il pane è leggermente raffermo, ad esempio ieri, ma non i cracker.

È più conveniente macinare tale pane in un frullatore e, se si dispone di un pane fresco molto morbido, per ricavarne soffici briciole bianche, consiglio di congelarlo prima e quindi macinarlo in un frullatore o grattugiare su una superficie grossa grattugia.

Quando si macina con un frullatore, regolare la dimensione della mollica da soli.

Questo è il camice bianco!

Risulta molto morbido, tenero, leggero e friabile, anche se per niente asciutto, perfetto per fare le cotolette di Kiev.

Nel frattempo, stavamo preparando i prodotti per l'impanatura, le cotolette si sono raffreddate bene, ma non si sono congelate: ciò di cui abbiamo bisogno.

Nella ricetta classica, le cotolette di Kiev vengono impanate in doppia panatura bianca.

Per cominciare, impanare la cotoletta nella farina e scrollarsi di dosso l'eccesso, quindi inviarla all'uovo e, per non impanare le dita, è meglio usare due forchette.

Successivamente, spostiamo la cotoletta nel pangrattato e per un'impanatura di alta qualità in questa fase è molto importante non solo arrotolare leggermente la cotoletta in briciole, ma raccoglierla e pressarla ulteriormente, come per "incollare" la panatura al livello precedente.

Quindi mandiamo la cotoletta ancora una volta all'uovo e di nuovo al pangrattato nel pangrattato, premendo leggermente con le mani.

Con questa azione, non solo fissiamo bene la panatura, ma impostiamo anche la forma finale della "barchetta" alle cotolette.

Scuotere bene le briciole in eccesso in modo che quando si friggono le cotolette nell'olio, non si cospargano e non si brucino.

Questa è la doppia panatura bianca, allo stesso modo impanatureremo tutte le altre cotolette.

Per ricordare facilmente in quale sequenza impanare i semilavorati di carne, pollame e pesce, c'è un suggerimento noto da tempo.

Ricordate la parola chiave “CARNE”, ogni lettera indica il procedimento per l'impanatura, dove la lettera M è farina, io sono un uovo, C è cracker (nel nostro caso, pan grattato), O è tostatura.

Quindi non ti confonderai mai e dimenticherai cosa è cosa, ma ricorda che le cotolette di Kiev sono impanate in doppia panatura bianca.

Le cotolette con l'osso vengono impanate allo stesso modo, ma prima di friggere, sarà necessario rimuovere l'impanatura dall'osso stesso.

In questa fase, le cotolette di Kiev semilavorate impanate possono essere inviate al congelatore per la conservazione a lungo termine. Durante la preparazione della frittura, le mettiamo in frigorifero in modo che la panatura si asciughi leggermente e l'olio all'interno delle cotolette non si sciolga.

Installiamo una padella profonda, un calderone o una casseruola sul fornello e versiamo una quantità sufficiente di olio raffinato in modo che le cotolette ne siano completamente coperte durante la frittura.

Vi ricordo che per motivi di sicurezza è necessario versare l'olio in un piatto completamente asciutto.

Lo riscaldiamo fino a 160-170°C (320-338°F), ma se non hai un termometro da cucina, puoi facilmente determinare la giusta temperatura con un normale stuzzicadenti.

Lo abbassiamo nell'olio e se compaiono bolle attorno allo stuzzicadenti, significa che l'olio ha raggiunto la temperatura desiderata.

Togliamo le polpette dal frigorifero e iniziamo a friggere. attenzione, l'olio è molto caldo!

Abbassiamo le cotolette nel grasso profondo e friggiamo fino a doratura letteralmente per 1-2 minuti, mentre all'interno la cotoletta rimane quasi cruda.

Il tempo di frittura dipende dall'intensità del riscaldamento, dal volume dell'olio e dal numero di cotolette da friggere contemporaneamente.

A questo punto, il nostro compito è ottenere una crosta dorata croccante e porteremo le cotolette a prontezza nel forno.

Quando si friggono le cotolette con l'osso, non dimenticare di sbucciarlo dalla panatura.

Quindi, abbiamo fritto tutte le cotolette.

Li mandiamo in un forno preriscaldato a 180 ° C (356) e portiamo a cottura per 12-15 minuti.

La prontezza delle cotolette è determinata dalla presenza di piccole bolle d'aria che compaiono sulla loro superficie.

Non appena le cotolette "sibilano" - questo indica che il liquido all'interno ha raggiunto il punto di ebollizione, il che significa che il tenero filetto di pollo è completamente pronto!

Mi ci sono voluti 15 minuti.

In questa fase è importante non solo aspettare che le cotolette siano pronte, ma anche non scuocerle, altrimenti potrebbero scoppiare e il succoso ripieno finirà sulla teglia.

Tiriamo fuori dal forno le polpette finite.

Qui abbiamo delle cotolette così belle e rubiconde!

Mantengono perfettamente la loro forma, è tutto intero e il ripieno non è fuoriuscito!

E ora il momento tanto atteso, tagliamo la cotoletta e vediamo cosa abbiamo?!

Attenzione, l'olio all'interno è molto caldo e potrebbe schizzare, ma per bilanciare la pressione, bucherellate la polpetta con una forchetta e poi tagliatela.

La nostra cotoletta di Kiev si è rivelata molto appetitosa, con una crosta dorata croccante!

Il tenero filetto di pollo è completamente pronto e, una volta tagliato, dalla cotoletta fuoriesce olio profumato!

Ecco perché il pollo Kiev dovrebbe essere fritto immediatamente prima di servire e servito in tavola, come si suol dire, "caldo, caldo".

Di norma, nei ristoranti, tali cotolette vengono servite su crostini con patate fritte e piselli.

Se la cotoletta è con l'osso, ci mettono sopra un papillot e ora ti dirò come farlo.

Prendiamo un tovagliolo spesso o un foglio di carta, tagliamo una striscia larga circa 10 cm, la pieghiamo a metà nel senso della lunghezza e facciamo dei tagli dal lato della piega ogni mezzo centimetro l'uno dall'altro, ma non completamente.

Giriamo la carta al rovescio per rendere il papillot più voluminoso e lo avvolgiamo di alcuni giri su un bastoncino, una matita o qualsiasi altro oggetto di diametro adeguato.

Regola il numero di giri come desideri.

Puoi riparare la papillotte con una sottile striscia di nastro adesivo o una pinzatrice.

Ecco con che rapidità e semplicità vengono realizzate queste decorazioni, che consentono di nascondere un osso nudo, ma oltre agli scopi estetici hanno anche uno scopo pratico: svolgono il ruolo di un manico con cui puoi tenere una cotoletta, tagliandola in porzioni e allo stesso tempo non sporcare e non scottarsi le mani.

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COTOLETTE DI KIEV CLASSICHE - VIDEO RICETTA

COTOLETTE KIEV CLASSICHE - FOTO

Le cotolette succose e gustose a Kiev differiscono da quelle tradizionali in quanto non sono preparate con carne macinata, ma con filetto di pollo sbattuto. Addentando una tenera cotoletta profumata, all'interno trovi burro con vari additivi: erbe aromatiche, funghi, uova sode e formaggio grattugiato. Nelle cotolette più "corrette" sporge un osso di pollo sul lato, sul quale mettono un papillot per non scottarsi le mani. E, naturalmente, la cosa più importante è come imparare a fare il pollo alla Kiev in casa in modo che abbia una crosta croccante e una polpa tenera e succosa. È abbastanza reale e non richiederà molto tempo. Proviamo!

Ripieno al burro per le cotolette di Kiev

Per prima cosa prepariamo il ripieno e poi la carne: questa è una delle regole di cottura. Poiché la base del ripieno è burro, toglietela dal frigorifero e fatela scongelare finché non diventa morbida. Per il ripieno è meglio prendere olio di altissima qualità con l'82,5% di grassi: migliore è l'olio, più tenere e gustose saranno le cotolette.

Non è un caso che il burro per il ripieno si chiami verde: abbiamo bisogno di verdure profumate. Macinare aneto, prezzemolo, coriandolo e mescolare con il burro, aggiungere alla massa il formaggio a pasta dura grattugiato, salare e formare salsicce spesse. È meglio farlo il più rapidamente possibile in modo che il burro non inizi a sciogliersi. Per 80 g di burro, prendi 8 g di formaggio e un mazzetto di aneto: da questa quantità di prodotti otterrai 4 salsicce. Oppure puoi semplicemente arrotolare i pezzi di burro nell'aneto tritato. Mettere in freezer il burro verde e procedere con la carne.

La carne migliore per le cotolette di Kiev è il petto di pollo

Fanno le cotolette dal filetto di pollo, cioè dal petto di pollo, e poiché il pollo ha due petti, si ottengono due cotolette. Per questo motivo sono considerati una prelibatezza, perché per friggere quattro, sei, otto cotolette occorrono più polli. Tuttavia, ora puoi facilmente acquistare il petto di pollo nel negozio, ma se vuoi cucinare una classica cotoletta con un osso, dovrai acquistare un'intera carcassa. E ora prepariamo la carne per la cotoletta di Kiev, una ricetta passo passo per questo processo ti aiuterà a capire come tagliare e sbattere correttamente il filetto.

1. Sciacquare bene il pollo, adagiarlo sul dorso, togliere la pelle alla carne e fare un taglio profondo lungo l'osso della chiglia, che scorre verticalmente al centro del petto. Aiutatevi dall'altro lato girando il filetto e facendo un taglio su entrambi i lati.

2. Quando intagliate il petto, lasciate le ali se avete intenzione di cucinare un classico pollo alla Kiev. Da un petto di pollo già pronto acquistato in un negozio, una cotoletta risulterà senza osso: anche questo è delizioso, anche se sembra più un rotolo.

3. Quindi, ritaglia i seni con le ali e ora rimuovi due frammenti dalle ali, lasciando solo l'omero, che è saldamente attaccato allo sterno dai tendini.

4. Pulisci l'omero dalla carne, usando un coltello affilato, e rimuovi le giunture alle estremità. Ora le cotolette future assomigliano a una gamba con un osso: ecco come dovrebbero apparire.

5. Probabilmente sai che la composizione del petto di pollo comprende filetti grandi e piccoli e ora devi separarli l'uno dall'altro con le forbici o un coltello. Per cucinare le cotolette, entrambe le parti ci sono utili.

6. Avvolgere i filetti grandi e piccoli nella pellicola e sbattere delicatamente con la parte piatta della mazza fino ad ottenere una torta di 4-5 mm di spessore. Se batti il ​​filetto con il lato seghettato, otterrai carne macinata, quindi è meglio non provare. Se hai esagerato un po' e sono comparsi dei buchi in un sottile strato di carne, non fa paura, puoi chiuderli con un altro filetto, e quando immergi la cotoletta nella pastella e la friggi, i punti "difettosi" diventeranno generalmente invisibili.

Facciamo panini, cotolette di pane

L'importante è fare tutto bene. Avvolgere la salsiccia burro-formaggio in un piccolo rotolo cosparso di sale a forma di rotolo stretto, salare il filetto grande, posizionare il rotolo al centro e avvolgere di nuovo. Un altro modo per formare le cotolette è che un pezzo di burro viene steso nel mezzo di un filetto grande, coperto con un filetto piccolo e poi attorcigliato in un rotolo, come involtini di cavolo.

Cerca di rendere il prodotto abbastanza stretto e denso da proteggere l'olio dalle perdite, per questo ricorda la cotoletta tra le mani, dandogli la forma desiderata. E ora inumidisci leggermente la superficie del filetto con acqua, arrotolalo nella farina e ricorda un po' di più: i bordi della carne dovrebbero aderire insieme, quindi la cotoletta assumerà un aspetto appetitoso. Immergere gli alimenti preparati nella pastella, composta da 2 uova sbattute con 1 cucchiaio. l. farina e un pizzico di sale, e arrotolare nel pangrattato. Puoi aggiungere un po 'di latte alla pastella - per tenerezza e ariosità. E ora continua a lavorare sulla forma del tortino: dovrebbe essere perfettamente liscio, bello, simile a un'ellisse. Quindi ripetere la procedura con la pastella e l'impanatura di nuovo: la doppia panatura non consente all'olio di fuoriuscire e crea una crosta dorata croccante, che è un attributo delle cotolette di Kiev.

Come friggere il pollo Kiev

Asciugare leggermente i pezzi con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso, altrimenti l'olio sfrigola e schizza. Friggere le cotolette in una grande quantità di olio vegetale caldo, portato a ebollizione - devono apparire delle bolle. Puoi friggere in una friggitrice o in una padella - fino a quando non avrà un bel colore dorato, che richiederà circa 3 minuti per lato. Non è consigliabile friggere più a lungo, altrimenti i rotoli si bruceranno facilmente: devi comunque portare le cotolette di Kiev a prontezza nel forno.

Quindi, dopo aver fritto in padella, ricoprire una teglia con carta da forno, adagiarvi sopra gli involtini di carne e cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 180-200°C. La prontezza delle cotolette è facile da controllare: tagliale con cura, se il succo inizia a fuoriuscire dalla polpa, il piatto è pronto!

E un'altra sottigliezza: prima di servire le cotolette sul tavolo, bucarle con una forchetta in modo che fuoriesca il vapore, altrimenti quando le morderanno fuoriuscirà olio caldo. Il pollo alla Kiev può essere servito con verdure al forno, funghi, riso friabile o patate. È straordinariamente delizioso!

Cinque segreti per cucinare le cotolette di Kiev

Segreto 1. Taglia il filetto di pollo solo dal bordo più spesso: in questo modo il processo andrà più velocemente e non lo taglierai.

Segreto 2. Se rimuovi i tendini dal filetto, le cotolette risulteranno più tenere e morbide. Alcuni cuochi consigliano di tagliarli un po' in più punti in modo che le cotolette non si restringano durante la frittura.

Segreto 3. Aggiungi alcune spezie ed erbe essiccate al pangrattato e le cotolette di Kiev ti delizieranno con nuovi gusti e aromi.

Segreto 4. Avvolgere le cotolette nella pellicola trasparente e metterle in freezer per 10 minuti prima di impanarle. In questo caso, l'olio si indurirà e non uscirà durante il processo di "scultura". Alcune casalinghe mettono le cotolette per 10 minuti nel congelatore e dopo averle impanate.

Segreto 5. Se non hai tempo e gli ospiti sono già sulla soglia di casa, puoi semplificare usando il pollo tritato. Fare una torta di carne macinata, metterci dentro il ripieno di burro, quindi avvolgere la cotoletta con un rotolo.

Cotoletta di maiale alla Kiev

Questo, ovviamente, non è un classico, ma è anche molto gustoso. Prendi 400 g di filetto di maiale o qualsiasi parte della carcassa senza grasso e grasso. Fare un ripieno con 100 g di burro ammorbidito, 2 spicchi d'aglio tritati, un mazzetto di prezzemolo e aneto tritati finemente, un pizzico di sale. Mettere il burro sulla pellicola, formare le salsicce e mettere in congelatore.

Tagliare la carne a strati di circa 0,5-0,7 cm di spessore, sbattere con un martello, ma con attenzione per non strapparla. Strofinare la carne con sale e pepe, fare una pastella di 2 uova, sale e spezie, sbattere bene e togliere la salsiccia al burro dal congelatore. Tagliarlo a pezzi, adagiare sui tortini di carne e attorcigliarli in rotoli stretti. Arrotolare le cotolette nella farina, passarle nelle uova e poi nel pangrattato mescolato con le spezie per la carne. Impanare due o tre volte e friggere le polpette nell'olio, facendo in modo che galleggino al suo interno. Scaldare l'olio, quindi abbassare la fiamma al minimo e friggere le cotolette per 3 minuti per lato. Potete far cuocere le cotolette in forno oppure servirle subito con un contorno profumato!

Pollo alla Kiev: ricetta messicana

Questo piatto è ottimo per l'inverno, perché il suo calore piccante riscalda piacevolmente e non congela. Per il ripieno, mescolare 5 cucchiai. l. burro, 3 cucchiai. l. cubetti di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai. l. peperoncino in scatola tritato finemente, 2 cucchiaini. cipolla secca e ½ cucchiaino. sale. Formare delle palline e congelarle.

Come impanatura, i buongustai latinoamericani usano cracker tritati: avrai bisogno di 1 tazza di cracker al formaggio e 1½ cucchiaino. condimenti per taco Contiene paprika, origano, cumino, peperoncino, pepe di Caienna, aglio, cipolla secca e basilico, quindi puoi crearne uno tuo.

Sbattere delicatamente 6 petti di pollo, circa 160-170 g, con un martello, mettere una pallina di burro su ogni tortilla di pollo, arrotolare, immergere nel burro fuso, arrotolare nella panatura dei cracker e fissare gli involtini con degli stuzzicadenti. Adagiateli in una pirofila adatta al microonde e cuoceteli per 15 minuti ad alta potenza, quindi rimuovete gli stuzzicadenti. Gli abitanti dell'America Latina non pretendono di essere l'autore delle cotolette di Kiev, ma trattano questo piatto con molta riverenza.

Qualsiasi salsa può essere preparata per cotolette: funghi, latte, formaggio, pomodoro, aglio, verdura, frutta e bacche. Il gusto delle cotolette migliorerà e il piatto sembrerà molto luminoso, originale e spettacolare e i tuoi cari esprimeranno sicuramente ammirazione per le tue abilità culinarie!