Al giorno d'oggi, i reparti di pasticceria offrono una varietà di deliziose torte in abbondanza. Ma come possono essere paragonati a ciò che viene cotto con le tue mani. I dolci fatti in casa sono senza dubbio sempre una priorità rispetto ai loro omologhi del negozio.

Non importa quanto i tuoi ospiti possano aver mangiato soddisfacenti, non vedono l'ora che arrivi il dessert. Questa è già diventata una tradizione. E quindi, ogni casalinga ha le sue ricette provate negli anni. E fondamentalmente, questi sono prodotti culinari semplici e senza complicazioni.

Quali sono le nostre torte preferite? , "Medovik",. Ma ancora non li cucinerai ogni volta. Ed è per questo che guardiamo sempre con interesse le foto dei nuovi dolci proposti, leggiamo le descrizioni e scopriamo - per quale vacanza cucinare una novità!

E in qualche modo in una tale ricerca mi sono imbattuto in una ricetta interessante chiamata "Ekaterina". Ho letto la descrizione e ho guardato le foto. E volevo cucinarlo. La ricetta si è rivelata abbastanza semplice e la torta era deliziosa. E ho iniziato a cucinarlo, aggiungendo ricette al mio salvadanaio.

Ma poi ha iniziato a modificare un po' la ricetta. Volevo che fosse più alto e più gonfio. Inoltre, per non ripetersi, ho iniziato a cambiare il design.

Pertanto, oggi porto alla tua attenzione due ricette. Il primo è quello che ho incontrato una volta su una delle riviste. E il secondo è già in qualche modo modificato: il mio!

Torta "Ekaterina" con panna acida

Per il test abbiamo bisogno di:

• farina - 300 gr (2 bicchieri incompleti)
• zucchero - 250 gr (1 e 1/4 di bicchiere)
• panna acida - 300 gr
• uova - 3 pezzi
• lievito in polvere - 1 cucchiaino
• cacao in polvere - 4 cucchiaini
• semi di papavero - 1-2 cucchiaini

Per la crema:

• panna acida densa - 600 gr
• zucchero - 150 gr
• cioccolato amaro - 100 gr (barretta)

Preparazione:

1. Mescolare la farina con il lievito.

2. Rimuovere le uova fredde dal frigorifero e sbatterle con lo zucchero usando un mixer.

3. Continuando a sbattere, aggiungi la panna acida fredda. Mescolare fino a che liscio.

4. Aggiungere gradualmente la farina al composto di uova, zucchero e panna acida. Amalgamare i due composti con un cucchiaio. Non è più necessario sbattere con un mixer, altrimenti le torte non si alzeranno.

L'impasto risulterà abbastanza liquido, non lasciatevi spaventare.

5. Dividere l'impasto in circa tre parti uguali, in tre contenitori diversi.

6. Aggiungi i semi di papavero a una delle parti. Tutti noi amiamo i piatti con i semi di papavero, e quindi ne aggiungo non 1, come da ricetta, ma 2 cucchiaini. Mescolare il composto fino a che liscio.

7. Aggiungi 2 cucchiaini di cacao alla seconda parte e mescola accuratamente.

8. Macinare i dadi con un mattarello, ma in uno stato tale che i pezzi siano palpabili. Nella terza parte versiamo le noci, dove aggiungiamo anche altri 2 cucchiaini di cacao. Mescolare il contenuto fino a che liscio.

9. Ungete con olio uno stampo in silicone di diametro non molto grande e versateci il composto con i semi di papavero. Non assumere una forma grande. La torta risulterà anche in una forma piccola, per niente alta, alta circa 1 - 1,5 cm.

10. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuociamo la prima torta per 15 minuti. Lo tiriamo fuori, lo foriamo con uno stuzzicadenti per ogni evenienza. Sembriamo che non ci sia più pastella sopra. Di solito bastano 15 minuti di cottura! Sfornare la torta e metterla su un piatto a raffreddare.

11. Cuocere altre due torte allo stesso modo. Non è più necessario lubrificare lo stampo con olio. A patto, ovviamente, se usi il silicone. Raffreddare completamente tutte le torte.

12. Preparare la crema. Panna acida densa e fredda, preferibilmente grassa, sbattuta con lo zucchero.

13. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Prendi il cioccolato fondente amaro, con esso il piatto finito sarà più gustoso e più bello.

14. Mettere la prima crostata con cacao e noci su un piatto. Lo foriamo in più punti con una forchetta o uno stuzzicadenti in modo che sia imbevuto di crema e non si asciughi. Stendiamo uno strato di panna acida su di esso.

15. Su un piatto bucherellate la torta con i semi di papavero con una forchetta o uno stuzzicadenti e stendetela nel secondo strato. Metti uno strato di crema sopra.

16. Tagliare la torta al cacao a cubetti con un lato di 2-2,5 cm e mettere tutti i cubetti nella restante crema. Mescolate con cura per non rompere il tutto. E lo stendiamo sopra in un ordine caotico, come giacciono, ma in modo che giacciano magnificamente!

17. Versare il resto della crema su tutta la superficie, è auspicabile che venga versata anche sulle pareti laterali.

18. Guarnire con cioccolato fuso. Decorare con pezzi di cioccolato, noci, frutta o bacche se lo si desidera.

19. Metti in frigorifero per 3-4 ore. Durante questo tempo, si raffredderà, imbevuto di panna e diventerà molto gustoso.

20. Tiriamo fuori, tagliamo a pezzi. Trattiamo i nostri ospiti e ci mangiamo con grande piacere!

Bene, ora per la prossima ricetta.

Torta "Ekaterina" - una ricetta semplice a casa

E ora ti dirò perché ho iniziato a modificare la ricetta. Non mi piace molto che le torte siano troppo basse, quindi ho aggiunto la farina e ovviamente tutto il resto.

Dai dati sulla ricetta degli ingredienti, ho sempre avuto un'eccedenza di panna, e quindi, al contrario, ne ho leggermente ridotto la quantità.

Eppure, per non avere sempre lo stesso aspetto, ho iniziato a modificarne il disegno, uno dei quali vi mostrerò in questa ricetta.

In caso contrario, la ricetta viene rispettata, e quindi ha lo stesso nome della prima versione.

Per il test abbiamo bisogno di:

• farina - 400 gr
• zucchero - 300 gr
• panna acida - 400 gr
• uova - 4 pz
• amido - 5 cucchiai. cucchiai
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
• cacao in polvere - 4 cucchiaini
• semi di papavero - 1-2 cucchiaini
• noci o nocciole - una manciata (1/4 di bicchiere)

Per la crema:

• panna acida - 450 gr
• zucchero - 100 gr

Per la decorazione:

• cioccolato amaro -0.3 pezzi
• caramelle al cioccolato - 1-2 pezzi
• uva - 100 gr
• zucchero a velo - 0,5 cucchiaini

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero, mentre si sbatte aggiungere la panna acida.

2. Mescolare la farina con il lievito e l'amido. Non abbiamo usato l'amido nella prima ricetta. Qui lo introduciamo nella ricetta per rendere le torte più rigogliose.

3. Mescolare entrambe le miscele. Quindi dividere l'impasto in 3 parti.

4. Aggiungere i semi di papavero ad una delle parti, 2 cucchiaini di cacao all'altra e noci e residui di cacao alla terza.

5. Cuocere a turno tutte le torte in forno preriscaldato a 180 gradi.

6. Sbattere la panna acida con lo zucchero.

7. Tritare le torte con una forchetta. Mettere prima la crosta di cacao e noci sul piatto. Mettici sopra la crema.

8. La seconda è la torta ai semi di papavero, sulla quale spalmiamo anche la crema.

9. Tagliare a cubetti la torta al cacao, unirla alla panna e stenderla nello strato successivo in maniera caotica.

10. Guarnire con l'uva lavata e asciugata. Spolverizzatela leggermente con zucchero a velo.

11. Rompi i cioccolatini e cospargi le briciole sopra. Tagliamo il cioccolato a pezzi piccoli o grandi, come ti dice la tua fantasia, e con esso decoriamo il nostro bel dolce.

12. Metti in frigorifero per 3-4 ore.

13. Tagliare a pezzi e servire agli ospiti. E, naturalmente, non dimenticare di noi stessi. Mangiamo con piacere!

Non ho descritto la seconda ricetta in modo così dettagliato come la prima, poiché sono essenzialmente completamente uguali. Le modifiche hanno interessato solo la composizione degli ingredienti e il design.

Ma in linea di principio, puoi cucinare questa torta secondo una qualsiasi delle ricette. Entrambe le opzioni delizieranno sicuramente i tuoi ospiti. Dopotutto, risulta essere molto bello, sembra molto seducente e appetitoso! Imbevuto di panna, risulterà molto tenero, succoso e gustoso!

Pertanto, prepara la torta Ekaterina, per favore te stesso e i tuoi ospiti. E mangia alla tua salute!

Buon appetito!

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

La torta alla panna acida è una torta in cui, se parliamo della versione classica, sia l'impasto che la crema contengono panna acida. È una tale ricetta con una foto, passo dopo passo, che vogliamo presentare alla tua attenzione oggi. Voglio notare subito che la panna acida che va nella crema deve essere fresca, fatta in casa, ricca di grassi. Per l'impasto, puoi usare qualsiasi panna acida, di qualsiasi contenuto di grassi, puoi anche non molto fresco - per l'impasto non importa. Puoi cucinare torte con l'aggiunta di cacao, come ho fatto io, oppure puoi lasciarle leggere: sarà anche molto gustoso. In generale, Smetannik risulta essere molto tenero, moderatamente dolce e adatto sia per bere il tè in casa che per.

Ingredienti:

Per il test:

- 250 g di panna acida;
- 3 uova;
- 2 tazze di farina;
- 1 tazza di zucchero;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (senza vetrino);
- 1 cucchiaino di aceto.

Per la crema:

-¾ bicchieri di zucchero a velo;
- 0,5 litri di panna acida;
- vanillina - a piacere.

Per impregnazione:

- 2 cucchiai di brandy;
- 2 cucchiai di acqua bollita;
- 2 cucchiaini di zucchero a velo.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Rompere le uova nella ciotola del mixer o unire e aggiungere lo zucchero. Sbattere ad alta velocità per 3-5 minuti, fino a formare una massa soffice e leggera. Aggiungi panna acida, soda schiacciata con aceto (poiché c'è panna acida nell'impasto, non è necessario aggiungere soda, ma in questo caso a volte senti ancora il sapore della soda). Mescoliamo.

A pezzi, per 2-3 dosi, aggiungiamo la farina, mescolando continuamente l'impasto in modo che non ci siano grumi, ma non siamo troppo zelanti affinché l'impasto non risulti pesante.

Va inoltre tenuto presente che, a seconda dello spessore della panna acida o della dimensione delle uova, può andare via un po' più o meno farina. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere leggermente più spessa e più densa della panna acida densa.




Prepariamo piatti da forno divisi. È meglio se hai 2 stampini con un diametro di 20 cm Se hai solo 1 pressino, ripeti il ​​processo di cottura due volte. Ungete le teglie con il burro e cospargetele di pangrattato.

Versare metà dell'impasto in una teglia.

Nella seconda metà dell'impasto setacciare il cacao in polvere e mescolare accuratamente in modo che il cacao si distribuisca uniformemente in tutto il volume.

Versare l'impasto in una teglia preparata.




Mettiamo gli stampini in forno preriscaldato a 190°C e inforniamo per 30 minuti, non aprite il forno per i primi 20 minuti. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno, quindi può variare leggermente. Controlliamo la prontezza del test con una torcia a secco.
Tiriamo fuori le torte finite dal forno e, senza rimuovere lo stampo, le mettiamo sulla griglia. Dopo 10 minuti apriamo le forme, sforniamo le torte e le lasciamo sulla gratella finché non si raffreddano completamente.

Molto spesso, le torte si ottengono con una fetta, la tagliamo in modo che dopo il montaggio la torta risulti uniforme. I pezzi tagliati possono essere tritati, mescolati con la panna e disposti come lo strato centrale della torta. E puoi darlo ai bambini: lo mangeranno con piacere.

Per l'impregnazione, unire lo zucchero a velo con acqua bollita e brandy, mescolare.
Saturamo una parte di ogni torta - dal lato del taglio.

Sbattere la panna acida fresca raffreddata usando un mixer con zucchero a velo e vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa omogenea - cioè, dovresti ottenere una crema densa e soffice. Fai attenzione: la panna acida grassa si trasforma facilmente in burro. A volte basta sbattere la panna per un paio di minuti, perché diventa densa.

L'ordine di posa delle torte è arbitrario: se la crema scura sarà in cima o leggera, decidi tu. Mettere la torta di fondo su un piatto e ungerla generosamente con la crema, adagiarvi la seconda torta e ungerla anche con la panna.

Con la crema rimasta, ricoprite completamente la superficie laterale della torta.

Cospargete la superficie della torta con il cioccolato grattugiato.
Mettiamo la torta in frigorifero in infusione per 2 ore.

Suggerimenti e trucchi:
La soda schiacciata può essere sostituita con il lievito. Inoltre, devi prenderlo 2 volte di più della soda.
Se hai della panna acida, aggiungi 1 confezione di panna o addensante per panna acida quando monti la panna.
Sulla base della ricetta classica per la torta Smetannik, puoi fare molte varianti: nel mezzo - uno strato di banane, fragole, kiwi o altri frutti; aggiungere all'impasto.
puoi coprire la torta con glassa al cioccolato, ecc. Puoi decorare la torta in qualsiasi modo: noci, frutta o briciole di torte, scaglie di cocco.

Ricette per fare torte in casa con una foto

2 ore

230 kcal

5/5 (3)

Tutti amano i dessert alla panna acida. E molte casalinghe preferiscono la torta alla panna acida. Se hai una domanda "perché?", allora non hai mai preparato questo piatto.

La bellezza delle torte alla panna acida è che hanno una ricetta completamente semplice e il gusto, al contrario, è incredibilmente succoso e leggero. La torta alla panna acida è adatta per i dolcetti di tutti i giorni e per le occasioni speciali.

• Elettrodomestici e utensili da cucina: mixer o frullatore, frusta, contenitore profondo per l'impasto, teglia.

Prodotti necessari

Fare una classica torta di panna acida a casa è abbastanza semplice se hai una ricetta dettagliata e un elenco di prodotti a portata di mano.

Per il test abbiamo bisogno di:

Per la crema devi prendere:

Zucchero	1 cucchiaio.
Panna acida	350 g

Caratteristiche della scelta dei prodotti

Nonostante il fatto che la ricetta per la torta Smetannik non sia difficile, il nostro obiettivo non è solo quello di cuocere una torta, ma di ottenere un delizioso dessert. E per questo, i prodotti devono essere scelti correttamente.

1. Per questa torta, la panna acida per l'impasto e la panna devono essere selezionate con un alto contenuto di grassi. Quindi la crema risulterà ariosa e non si diffonderà.
2. Con lo zucchero fine, la panna acida è montata più facilmente. Ad esempio, uso lo zucchero a velo (solo che ne uso meno - lo zucchero a velo è più dolce dello zucchero).

Se appendi la panna acida a basso contenuto di grassi in un sacchetto di garza durante la notte, non si gonfierà peggio di unto.

Come fare una torta di panna acida a casa?

Esistono molte ricette per preparare prodotti da forno con panna acida, ma ogni casalinga ha il suo segreto speciale per la sua preparazione. Tuttavia, c'è ancora qualcosa in comune: il dessert si rivela morbido, tenero e incredibilmente gustoso. La condizione principale che deve essere osservata è cucinare con anima e attenzione ai dettagli. Oggi vi parlerò dei dolci più gettonati: la classica panna acida e la versione con latte condensato. Così.

Ricetta numero 1. La classica torta alla panna acida è un'ottima decorazione per ogni vacanza, anche se la sua preparazione richiederà tempo, ma la ricetta con una foto passo dopo passo fornirà un notevole aiuto anche ai cuochi alle prime armi.

Passo 1. Accendere il forno per il preriscaldamento. Sì, questo è esattamente ciò che devi fare in primo luogo, poiché l'impasto viene impastato abbastanza velocemente.

Passo 2. Sciogliere 100 grammi di burro.

Passaggio 3. Sbattere 3 uova in un contenitore profondo, aggiungere un bicchiere di zucchero e sbattere bene.

Passaggio 4. Aggiungere 200 ml di panna acida e frullare ancora.

Passaggio 5. Aggiungere il burro fuso freddo e frullare.

Se lo desideri, puoi aggiungere il miele all'impasto della torta con panna acida.

Passaggio 6. A poco a poco, senza smettere di impastare, aggiungi 1,5 tazze di farina e 1,5 cucchiaini di soda (non è necessario estinguerlo).

L'impasto della panna acida dovrebbe essere leggermente sottile.

Passaggio 7. Versare 1/3 dell'impasto in una teglia.

Passaggio 8. Mettere il composto in forno e lasciar riposare per 30-45 minuti.

Dividere a metà l'impasto rimanente e infornare.

Passaggio 9. Sfornare le torte e lasciarle raffreddare. Se risultano alti, puoi tagliarli con cura nel senso della lunghezza con un coltello.

Passaggio 10. Tagliare i bordi sporgenti degli strati di torta.

Passaggio 11. Adagiate la frolla su un piatto piano e spennellate bene con la crema. Metti il ​​resto delle torte sopra, spalmando ciascuna con la crema.

Passaggio 12. Ricoprire la parte superiore della torta e i suoi lati con il resto della crema.

Per accelerare l'impregnazione, le torte possono essere bucherellate con una forchetta.

Ricetta numero 2. Panna acida con latte condensato. Questa ricetta è leggermente diversa dalla classica panna acida, ma in nessun modo inferiore a lui nel gusto. Per prepararlo, avrai bisogno degli stessi prodotti più il latte condensato. Quindi iniziamo.

Passo 1. Sbattere 2 uova in una ciotola profonda.

Passo 2. Versare un bicchiere di zucchero nel composto di uova, aggiungere ½ lattina di latte condensato, soda e 250 ml di panna acida.

Passaggio 3. Amalgamare bene gli ingredienti. Si consiglia di utilizzare un mixer per questo, ma mi piace di più usare un frullatore. Se non ce ne sono, puoi prendere una semplice frusta.

Passaggio 4. Versare 1,5 tazze di farina e impastare l'impasto fino a renderlo compatto. Altrimenti, il pan di spagna con panna acida sarà duro.

Passaggio 5. Dividere l'impasto in 4 pezzi uguali, avvolgerli nella pellicola e lasciar riposare per un'ora.

Passaggio 6. Preriscaldare il forno a 200ºC.

Per rendere le torte morbide e tenere, vanno avvolte calde nella pellicola e lasciate raffreddare in questa forma.

Passaggio 7. Stendere l'impasto in torte abbastanza spesse.

Passaggio 8. Ungete di burro una teglia da forno e adagiateci sopra le torte. Molte persone non si rendono nemmeno conto che sarà possibile cuocere una torta alla panna acida in modo rapido e gustoso in 10-15 minuti.

Passaggio 9. Togliete le torte dal forno e lasciate raffreddare.

Passaggio 10. Ungete generosamente ogni crosta.

Passaggio 11. Coprire lo strato superiore e i lati con la crema rimanente.

Ricetta per torta alla panna acida

Quando le torte sono cotte, puoi iniziare a preparare la panna acida per la torta, la cui ricetta è estremamente semplice: la panna acida rimanente deve essere mescolata con lo zucchero e sbattuta bene fino a formare una massa soffice. Si consiglia di mettere la crema preparata in frigorifero per 30-40 minuti. a proposito , se la gelatina viene aggiunta alla panna acida, può essere utilizzata non solo per decorare torte, ma anche come piatto indipendente.

La panna acida corretta non si diffonde quando il contenitore è inclinato.

Opzione numero 2. Tagliare a pezzi 200 grammi di burro, aggiungere 200 grammi di latte condensato e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Come decorare e servire splendidamente la torta di panna acida

Per quanto riguarda la decorazione di una torta con panna acida, qui non esiste una ricetta speciale: tutti possono decorarla a proprio piacimento. Alcune persone preferiscono cospargere di arachidi o noci sui prodotti da forno, alcuni preferiscono lo zucchero a velo, le meringhe o le gocce di cioccolato. Tutto dipende dall'immaginazione, dalle preferenze di gusto e dalla disponibilità dei prodotti in casa.

Ad esempio, mi è piaciuto il dessert che mi ha offerto il mio amico. Questo pan di spagna alla panna acida è stato guarnito con polvere di arachidi. Per fare questo, prendi le arachidi, asciugale un po ', macinale con un mortaio e cospargile sullo strato superiore.

Prima di servire la torta va messa in frigorifero (o altro luogo fresco) per 12 ore in modo che si inzuppi.

Per evitare che il biscotto si secchi, puoi mettere accanto una mela tagliata.

Anche essendo un cuoco inesperto, puoi facilmente preparare la crema per torte con panna acida e zucchero e pasta con panna acida. La cosa principale che ti viene richiesta quando prepari questi piatti è non essere pigro e seguire alcune regole.

• Assicurati di setacciare la farina. Questo renderà la tua torta alta e soffice.
• Non dispiacerti per la crema. Un abbondante strato di impregnazione dolce renderà il piatto succoso e gustoso.
• La panna acida per l'impasto potrebbe essere un po' in piedi, tuttavia, per la panna acida, è assolutamente necessario un prodotto fresco.
• Se aggiungi un po' di noci tritate tostate alla panna acida per una torta di biscotti, il dessert acquisirà un delicato sapore di nocciola.
• Se sei un fan della frutta, puoi sovrapporre le torte con fette delle tue bacche e frutti preferiti.
• Se all'impasto si aggiunge marmellata di lamponi o ribes nero filtrata, la torta sarà ancora più gustosa.
• Per evitare che l'impasto si bruci, è necessario mettere una ciotola d'acqua nel forno.
• Raffreddare la panna acida prima di preparare la crema.
• Se dimentichi di togliere prima il burro dal frigorifero, puoi farlo sciogliere nel bagno di vapore o nel microonde.

Qualsiasi ricetta per la panna acida può essere migliorata a casa usando i consigli della foto. Puoi, ad esempio, aggiungere cioccolato fuso (nero o al latte - a tuo gusto) o cacao a una delle parti dell'impasto. Questo ti darà torte bianche e al cioccolato.

Se stai decorando la torta con bacche o frutta fresca, la superficie della torta superiore dovrebbe essere unta con proteine. Questo evita l'assorbimento del succo.

Video ricetta della torta alla panna acida

In linea di principio, la panna acida, la cui ricetta è presentata sopra, è una ricetta abbastanza semplice. Oggi su Internet puoi trovare molte opzioni diverse per preparare torte alla panna acida. Ad esempio, mi è piaciuto il video, che mostra in dettaglio tutti i passaggi per realizzare un dolce alla panna acida.

Qui la padrona di casa si offre di cuocere la panna acida con il cacao.

Invito a discutere della torta e possibili miglioramenti

Le ricette descritte sono una piccola parte di ciò che può essere cotto con la panna acida. Se hai idee su come migliorare la torta alla panna acida, come decorarla o una tua ricetta, condividi i tuoi successi e suggerimenti sulla nostra pagina. I nostri lettori saranno grati per ricette interessanti, supportate da foto.

La tua famiglia ti amerà ancora di più e gli ospiti non saranno mai colti di sorpresa se sai come fare la panna acida. E non abbiate paura di sperimentare con quello classico incorporando nella ricetta i vostri cibi preferiti.

La torta alla panna acida è una vera delizia per i golosi. La varietà di ricette permette di coccolare i propri cari con nuovi piatti ogni giorno, utilizzando come base gli stessi ingredienti. Tartaruga, camelina, scivolo, torta al miele: tutte queste torte devono essere nell'arsenale di una buona casalinga.

La versione più semplice della panna acida è, infatti, la panna acida mista a zucchero semolato. Si prepara in appena un paio di minuti, mentre inzuppa perfettamente le torte e dona al piatto un particolare retrogusto agrodolce. Alla panna si aggiungono, per cambiare, latte condensato, panna, frutta o frutti di bosco, sciroppi, cacao, cioccolato, miele, ecc.

Le torte della torta possono essere molto diverse. Biscotto, e sfoglia, e lo farà. Puoi anche preparare torte a forma di pancake o usare le carote nella composizione. Puoi cuocere ogni pezzo separatamente o fare una torta soffice in una volta e poi tagliarla in 2-3 pezzi.

Puoi decorare una torta con panna acida come preferisci, a seconda dell'occasione e della tua immaginazione. Per questo, è adatta la stessa crema che hai usato come ripieno, così come cioccolato, glassa, latte condensato, ecc. Puoi cospargere la torta con noci, residui di torta, zucchero a velo, gocce di cioccolato. Inoltre, i dessert decorati con frutta fresca o bacche sembrano fantastici.

Nonostante siano necessari solo 3 cucchiai di miele, la torta acquisirà un sapore e un aroma di miele distinto. Se lo desideri, puoi sostituire il burro con la margarina. La crema risulta essere molto delicata, impregna velocemente le torte.

Ingredienti:

• Margarina - 125 g;
• Zucchero - 2 bicchieri;
• Miele - 3 cucchiai. l.;
• Uova - 2 pezzi;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Panna acida (20% di grassi) - 500 g.

Metodo di cottura:

1. Mettere la margarina in una ciotola profonda e sciogliere.
2. Aggiungere 1 bicchiere di zucchero semolato e miele alla margarina.
3. Continuare a scaldare il contenuto della piastra a bagnomaria e mescolare energicamente fino ad ottenere una massa omogenea.
4. Aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare fino a quando la massa diventa bianca e aumenta di dimensioni.
5. Rompete le uova in un piatto, mescolate ancora.
6. Versare la farina, impastare.
7. Dividere l'impasto risultante in 9-10 pezzi uguali.
8. Metti ogni pezzo separatamente su una teglia, stendi in una torta sottile.
9. Fai diversi fori in ogni torta con una forchetta prima di infornare.
10. Metti la teglia nel forno e cuoci la torta per 2-3 minuti (fino a quando non diventa marrone).
11. In una ciotola, mescolare la panna acida (fredda) e il restante bicchiere di zucchero. Sbattere con un mixer.
12. Spalmare generosamente ogni torta con la crema, impilandole una sopra l'altra.

Interessante dalla rete

I pan di spagna sono molto facili da preparare. Inoltre, cuociono rapidamente e sono ben saturi di panna acida. Puoi diversificare il ripieno con banane o fragole. Questa torta è perfetta per una festa per bambini.

Ingredienti:

• Farina - 0,5 tazze;
• Zucchero - 3,5 tazze;
• Uova - 3 pezzi;
• Banane - 2 pezzi;
• Panna acida (20% di grassi) - 800 g;
• Acqua - 2 bicchieri;
• Cognac o rum - poche gocce.

Metodo di cottura:

1. Rompete le uova in una ciotola del mixer e sbattetele in una schiuma ariosa.
2. Aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e continuare a sbattere finché il composto non diventa bianco e senza grani.
3. Setacciare la farina, aggiungerla alla ciotola e mescolare l'impasto con una frusta.
4. Coprire la teglia con pergamena e versarvi la massa risultante.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il pan di spagna per 20 minuti.
6. Metti la panna acida e un bicchiere e mezzo di zucchero in un contenitore e batti con un mixer.
7. Versare l'acqua e tutto lo zucchero rimasto in un pentolino, portare a bollore.
8. Raffreddare leggermente lo sciroppo e aggiungere qualche goccia di cognac (3-4).
9. Sfornare la torta, tagliarla a metà.
10. Ungete generosamente la parte inferiore con lo sciroppo e adagiatevi sopra la crema.
11. Sbucciare le banane e tagliarle a fette, mettere sulla torta.
12. Coprire la seconda parte della torta sopra, ricoprirla con sciroppo e panna, decorare a piacere.

Una ricetta universale per prodotti da forno fatti in casa. Nonostante la dolcezza, la torta risulta essere abbastanza leggera e poco calorica. Torte fritte lussureggianti e delicata panna acida cremosa fanno sciogliere semplicemente il dessert in bocca. Invece della farina, puoi usare il grano saraceno, macinato in un macinino da caffè.

Ingredienti:

• Farina (grano saraceno) - 1,5 tazze;
• Farina (grano) - 1,5 tazze;
• Uova - 2 pezzi;
• Lievito (secco) - 0,5 cucchiai. l.;
• Acqua - 1,5 tazze;
• Latte - 1 bicchiere;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• Burro - 1 cucchiaio. l.;
• Panna acida - 300 g;
• Limone - 0,5 pezzi;
• Crema - 300 g;
• Zucchero vanigliato.
• Sale.

Metodo di cottura:

1. Far bollire l'acqua e raffreddare a temperatura media.
2. Aggiungere il lievito all'acqua tiepida, sciogliere.
3. Versare mezzo bicchiere di farina di frumento e mezzo bicchiere di farina di grano saraceno in un recipiente con acqua.
4. Impastare l'impasto e metterlo in un luogo caldo per 30-40 minuti.
5. Aggiungere tutta la farina rimanente all'impasto finito, sbattere con un mixer e rimuovere di nuovo in un luogo caldo per 40 minuti.
6. Far bollire il latte, aggiungere all'impasto.
7. Aggiungere un pizzico di sale all'impasto e raffreddare.
8. Dopo 2 ore aggiungere le uova, l'olio vegetale e il burro fuso, mescolare accuratamente.
9. Lasciare fermentare l'impasto per altri 20 minuti.
10. Friggere i pancake sottili e lasciar raffreddare.
11. Sbattere la panna acida e la panna con un mixer per 5-7 minuti.
12. Aggiungere alla crema il succo e la scorza di mezzo limone, lo zucchero vanigliato. Batti di nuovo.
13. Ungete generosamente i pancake con la panna.

Incredibilmente leggero e facile da usare. Tutti i preparativi non richiedono più di 15 minuti. Inoltre, la torta è anche salutare perché contiene carote e arance. Se vuoi nascondere l'ingrediente principale della torta - le carote - è meglio strofinarlo sulla grattugia più fine.

Ingredienti:

• Carote - 200 g;
• Zucchero - 175 g;
• Farina - 175 g;
• Olio vegetale - 100 g;
• Burro - 50 g .;
• Uova - 3 pezzi;
• Vanillina - 0,25 cucchiaini;
• Arancia (scorza) - 1 pz .;
• Latte condensato - 170 g;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Panna acida - 200 g.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le carote e metterle in una ciotola profonda.
2. Aggiungere le uova, la scorza d'arancia, lo zucchero, la vanillina e il lievito.
3. Versare la verdura e il burro fuso.
4. Mescolare bene e aggiungere la farina.
5. Lavorate l'impasto e versatelo su uno stampo foderato di pergamena.
6. Cuocere la torta per 40 minuti a 180 gradi.
7. Dopo la cottura, raffreddare la torta e tagliarla in due parti uguali.
8. Mescolare la panna acida con il latte condensato usando una frusta o un mixer.
9. Mettere il fondo della torta su un piatto e spennellare con la crema.
10. Coprire con il secondo strato di torta, versare sopra la crema rimanente.
11. Lasciare in ammollo la torta per 20-30 minuti.

Ora sai come preparare una torta alla panna acida secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

La torta alla panna acida è una prelibatezza preferita fin dall'infanzia, che è sempre associata alla cucina casalinga e ai tè pieni di sentimento. Non è affatto difficile cucinarne uno da soli, soprattutto se conosci alcuni segreti utili:

• Prima di cuocere le torte in forno, devono essere forate con una forchetta in più punti;
• Le torte pronte non devono essere impilate una sopra l'altra finché non si sono raffreddate. È meglio stenderli separatamente su un asciugamano;
• Se stai facendo un pan di spagna, fai attenzione al diametro della tua teglia. Più è grande, meno tempo ci vorrà per cuocere. Con un diametro di 30 cm, ci vorranno circa 25 minuti;
• dopo la cottura, puoi metterlo in forno per altri 3-5 minuti. Quindi sarà più rubicondo;
• Più sottili sono le torte, più satura sarà la torta. Tuttavia, usando la panna acida, è meglio fare torte di medio spessore, altrimenti potrebbero bagnarsi;
• Affinché la vanillina non abbia un sapore amaro nell'impasto, deve essere sciolta in un cucchiaio con acqua tiepida prima di aggiungerla;
• Per rendere la crema davvero ariosa, deve essere montata con un mixer per almeno 5 minuti.

La torta di panna acida fatta in casa può essere diversa. Sembra che i componenti siano gli stessi, ma il design e il processo di cottura sono diversi. Inoltre, cambiare gli ingredienti permette di ottenere ogni volta sapori completamente diversi. La preparazione della panna acida è abbastanza semplice e veloce. Ma inzuppando la tua torta con esso, renderai i prodotti da forno altrettanto buoni dei prodotti da forno acquistati in negozio.

Molte persone notano che i prodotti da forno cucinati con amore con le proprie mani hanno un gusto più pronunciato, molto più appetitoso e vengono mangiati con grande piacere.

Ricetta della torta di panna acida fatta in casa

La ricetta più semplice. Per l'impasto, prendere 3 uova, farina e zucchero in un bicchiere (200-250 g). Per una meravigliosa crema di panna acida 150 gr. (il contenuto di grassi della panna acida non è inferiore al 20%), zucchero - 3 cucchiai di cucchiai, vanillina - un sacchetto. Bene, un pezzetto di burro o margarina. Lubrificare una teglia con esso. Come puoi vedere, i prodotti sono i più semplici, che più spesso ogni casalinga ha.

Preparazione:

Lascia in ammollo la torta. Se lo vuoi davvero, sopporta un paio d'ore. Meglio, ovviamente, aspettare 4 ore, ma se lo sostieni per 24 ore, la torta si scioglierà in bocca.

Torta fatta in casa con panna acida e torte di biscotti

Le torte differiranno per gusto e aspetto dalle precedenti. Per un biscotto, prendi le uova - 3-4 pezzi, circa 2,5 tazze di farina. È richiesto anche un bicchiere di zucchero e limonata, olio vegetale - 150 ml. Lievito per dolci e vanillina 10 g cad.

Cottura della torta:

1. Come nella ricetta precedente, le uova e lo zucchero devono essere trasformati in una massa densa omogenea battendo. Un mixer farà un ottimo lavoro con questo.
2. Se hai della soda a casa, puoi aggiungerne un po' al composto, quindi versare l'olio. Non smettere di mescolare. Quindi aggiungere tutti gli altri componenti sfusi.
3. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Lo stampo è oliato. Ora versa l'impasto e fai i tuoi affari per 25 minuti.
4. La panna acida viene preparata allo stesso modo della precedente. Ma il numero di ingredienti è diverso: la panna acida non è inferiore a 600 grammi e saranno necessari 100 grammi di zucchero. Ma qui devi anche ricoprire di più. E più panna, più gustosi sono i prodotti da forno.
5. Quando la torta è pronta, fate lo stesso con essa: fate raffreddare per 5 minuti, premetela sopra con un piatto e giratela energicamente.
6. Dividi la torta in 2 parti (se ottieni una torta "paffuta", puoi farlo in 3).
   

   Le torte troppo sottili si strapperanno. Pertanto, lo spessore ottimale è da 1,5 cm e oltre.

7. Ricoprire accuratamente ogni strato con limonata. Anche se questo è facoltativo. Semplicemente per questo, le torte saranno sature di acqua dolce e diventeranno più morbide e gustose. Quindi ricoprire con la crema.
8. Mettere in frigorifero a macerare. Non dimenticare di saturare anche il top coat. Se lo desideri, decoralo con bacche o frutta, puoi usare cioccolato grattugiato, frutta candita, noci. Sì, quello che vuoi.

• I prodotti sono i più freschi. Ti piacerebbe che fosse delizioso? Quindi occupatevi degli ingredienti.
• È meglio prendere la panna acida dal villaggio. Innanzitutto, ha un eccellente contenuto di grassi. In secondo luogo, ha un gusto naturale e ricco. In terzo luogo, la possibilità che sia diluito con qualcosa è minima.
• Più panna, più gustosa è la torta. Rivestire non solo le torte, ma anche la parte superiore e i lati. Lasciare macerare in frigorifero per una notte.
• Vuoi assaggiare ancora meglio? Nessun problema. Aggiungi pezzi di frutti di bosco e frutta tra gli strati, puoi anche aggiungere marmellate o conserve. Insieme alla crema, le torte assorbiranno anche il gusto del ripieno.
• Invece della panna acida, puoi usare la panna o puoi usarla a metà. Otterrete una crema più delicata e gustosa. E se aggiungi la vanillina, allora è anche più aromatico.