Zucchini-Pfannkuchen sind nicht nur sehr lecker und lassen sich sehr schnell zubereiten, sondern sind auch sehr gesund. Das ist verständlich, denn sie enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, die für unseren Körper so wichtig sind.

Sie machen es so gut es geht: fluffig, in der Bratpfanne, im Ofen. Mit verschiedenen Zusätzen: Knoblauch, Käse, Karotten, Kartoffeln, Hackfleisch, Hähnchenfilet, Grieß und andere. Und zum Frühstück oder Nachtisch – süße.

Dieses Produkt ist bei Menschen mit Diabetes gefragt. Was Zucchini nicht kann: den Stoffwechsel verbessern, zusätzliche Pfunde verlieren, bei Nieren- und Lebererkrankungen helfen.

Artikelmenü:

Es gibt einfach unzählige Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen. Die Hauptsache ist, dass das Produkt seine wohltuenden Eigenschaften behält. Sie müssen lernen, wie man Zucchini-Pfannkuchen richtig zubereitet.

Direkt vor der Liste der leckersten Rezepte finden Sie hier einige Tipps.

So bereiten Sie die leckersten Zucchini-Pfannkuchen zu: Tipps und Funktionen

Wenn Sie sich nicht mit dem Schälen von Zucchini beschäftigen möchten, sollten Sie genauer hinschauen und junges Gemüse wählen (normalerweise beträgt seine Länge nicht mehr als 20 Zentimeter).

Ein weiterer Vorteil junger Früchte besteht darin, dass ihre Schale nützliche Mikroelemente und Vitamine enthält.

Zum Platzieren in einer Bratpfanne oder im Ofen auf einem Backblech einen Esslöffel verwenden. Sein Volumen ist genau die richtige Menge Zucchini-Teig, damit die Pfannkuchen lecker und nicht zu groß werden.

Wenn Sie süße Zucchini-Pfannkuchen mögen, geben Sie etwas mehr Zucker oder ein paar Teelöffel Honig zum Teig. Sehr lecker mit Rosinen und Hüttenkäse.

Das leckerste Rezept ist das mit Knoblauch und Käse.

Flauschige Pfannkuchen erhält man, indem man mit der Messerspitze Natron oder Backpulver zum Teig hinzufügt.

Wenn die Zugabe von Mehl nicht möglich ist, kann es problemlos durch Grieß oder Diätgrieß ersetzt werden.

Zucchini-Pfannkuchen: ein klassisches Rezept in der Pfanne – schnell, lecker und einfach

Diese einfachen Pfannkuchen in der Pfanne sind schnell und lecker. Selbst wenn Sie zum ersten Mal mit dem Kochen beginnen, werden Sie keine Schwierigkeiten haben. Befolgen Sie das Rezept richtig und Sie werden Erfolg haben.

Zutaten

• Junge Zucchini – 250 Gramm,
• Ei – 2 Stück,
• Mehl – ​​150 Gramm,
• Pflanzenfett,
• frischer Dill - ein guter Bund,
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Sie können mit der Messerspitze Backpulver dazugeben und so fluffige Zucchini-Pfannkuchen zubereiten.

Einfaches Rezept

Das Gemüse waschen und mit einem Handtuch trocknen. Wenn die Zucchini reif ist, schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die raue Schale und die Kerne. Wenn sie frisch und jung sind, lassen Sie sie ganz.

Mahlen Sie sie in einem Mixer zu einer Paste.

Den Dill fein hacken und zur Zucchini geben. Dazu kommen noch Gewürze, Salz und Eier. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Jetzt ist das Mehl an der Reihe. Langsam einfüllen und dabei umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Konsistenz sollte cremig sein.

Wenn Sie mehr Flauschigkeit hinzufügen und fluffige Pfannkuchen zubereiten möchten, fügen Sie Soda hinzu.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen in eine heiße Pfanne geben. Auf beiden Seiten anbraten.

Legen Sie Servietten auf einen Teller und legen Sie Pfannkuchen darauf. Wenn das Öl abgelaufen ist, können Sie es in separaten Schalen servieren und zu jedem Produkt etwas Sauerrahm hinzufügen.

Zu diesem Gericht passt Mayonnaise-Sauce mit Knoblauch und Dill sehr lecker (einfach alle Zutaten hacken und mit Mayonnaise vermischen).

Wie kocht man schnell und lecker fluffige Zucchini-Pfannkuchen?

Im Rezept oben habe ich bereits erwähnt, wie man luftige, fluffige Zucchini-Pfannkuchen bekommt. Jetzt verrate ich euch das Rezept separat. Ich füge Kefir zum Kneten zum Teig hinzu.

Produkte

• Zucchini – 2 Stück (mittel),
• Kefir 3,5 % Fett - ein Glas,
• Mehl - 3-4 Esslöffel,
• Hühnerei – 1-2 Stk.,
• Öl,
• Soda - ein bisschen
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Kochmethode

Junges Gemüse muss auf einer mittleren Reibe gerieben werden. Salz und Zucker hinzufügen.

Den Kefir etwas erhitzen und Soda hineingießen. Und dann das Ei. Mischen.

Jetzt vermischen wir alles und streuen etwas Mehl darüber. Mischen und hinzufügen, bis eine mitteldicke Masse entsteht.

In eine vorgeheizte Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Pfannkuchen gehen auf und werden fluffig.

Warm mit cremiger Knoblauchsauce servieren.

Leckeres Rezept für Zucchini-Pfannkuchen im Ofen mit Knoblauch

Die leckersten fluffigen Zucchini-Pfannkuchen lassen sich im Ofen zubereiten.

Die Basis

• 2 Zucchini,
• 2 Eier,
• Weizenmehl - 3 Esslöffel,
• Knoblauch – 2 Zehen,
• Dill,
• Öl,
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Wie bereitet man Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zu?

Während der Ofen auf 190 Grad aufheizt, können Sie das Gemüse zubereiten. Wir geben sie im Ganzen durch den Mixer, wenn die Zucchini jung ist. Wenn die Haut dick ist, sollten sie geschält werden.

Salzen, mischen und überschüssige Feuchtigkeit in Gaze ausdrücken.

Den Knoblauch mit einer Presse auspressen und zum Gemüse geben. Mit Gewürzen bestreuen (eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer).

Fügen Sie nun das gesiebte Mehl zur gekochten Mischung hinzu.

Wenn der Teig fertig ist, mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech legen und daraus Fladen formen. Es empfiehlt sich, das Backblech leicht mit Öl einzufetten.

10-15 Minuten backen, bis es fertig ist. Um ein Überkochen oder Überkochen zu vermeiden, sollten Sie eine kleine Menge herstellen. Damit der Teig Zeit zum Backen hat. Und so gelingt das Gericht schneller.

Um dem Gericht Pikantheit und einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie bei der Teigzubereitung eine geriebene halbe Zwiebel und eine halbe Karotte hinzufügen.

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Hier ist das Leckerste und mein Favorit – Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch. Ich liebe sie einfach wegen ihres einzigartigen würzigen Geschmacks. Sie können pur oder mit verschiedenen Saucen gegessen werden. Die Soße mache ich aus Knoblauch, Tomatenmark und Joghurt. Echte Marmelade!

Produkte

• junge Zucchini – 2 Stk.,
• Käse (harte Sorten) – 250 gr.,
• Ei - 2 Stück,
• Knoblauchzehen – 4 Stk.,
• Zwiebel - eine halbe Zwiebel,
• Mehl - ein paar Esslöffel,
• Pflanzenfett,
• Salz.

Vorbereitung

Junge Früchte waschen und trocknen. Durch eine Reibe oder einen Mixer reiben. Salz hinzufügen und 10 Minuten warten, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist.

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und reiben Sie die Zwiebel und den Knoblauch auf einer feinen Reibe.

Eier, Käse, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und gründlich verrühren.

Kombinieren Sie die Zucchini-Käse-Ei-Mischung und fügen Sie langsam Mehl hinzu.

Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn in eine heiße Pfanne.

Goldbraun braten und wenden.

Nach dem Braten der zweiten Seite die Hitze ausschalten und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Zucchini-Küchlein: Kaloriengehalt pro 100 Gramm und 1 Stück

Ist dieses Gericht wirklich kalorienarm? Es enthält viele Ballaststoffe und nützliche Mikroelemente. Das ist richtig.

Diejenigen, die abnehmen oder Sport und Fitness betreiben (fit bleiben), werden interessiert sein, wie viele Kalorien in 100 Gramm dieses Produkts enthalten sind.

Wenn wir über das Produkt selbst sprechen, dann enthalten 100 Gramm Gemüse etwa 30 kcal.

Und 100 Gramm des fertigen Gerichts enthalten je nach den dem Rezept hinzugefügten Zutaten etwa 95-130 kcal.

In der klassischen Variante ergibt ein halbes Kilogramm Gemüse einen Teig, aus dem man 5 Fladenbrote backen kann. Der Teig enthält etwa 500 Kilokalorien. Das bedeutet, dass 1 Stück etwa 100 kcal „wiegt“.

Nicht der niedrigste Kaloriengehalt beim Kochen.

In diesem Rezept wird anstelle von normalem Weizenmehl Grieß verwendet. Dadurch werden Zucchini-Pfannkuchen sättigender.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini (vorzugsweise junge),
• Grieß - 3 Tisch. Löffel,
• Knoblauch – 3 Zehen,
• ein paar Hühnereier,
• Frittieröl,
• Salz und Gewürze.

Rezept

Gemüsebrei zubereiten. Mahlen Sie dazu die Zucchini auf einer Reibe und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit aus ihnen abläuft. Wir entleeren es. Und fügen Sie ein Ei zur Zucchini hinzu und schlagen Sie jedes einzelne. Salz und Gewürze hinzufügen.

Im nächsten Schritt brauchen wir Grieß. Wie oben in den Rezepten säen wir es in einem kleinen Strahl aus und vermischen alle Zutaten sorgfältig.

Beiseite stellen und den Grieß quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Bratpfanne erhitzen. Und wenn der Grieß fertig ist, löffelweise in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Mit Mayonnaise oder Knoblauchsauce auf den Tisch legen.

Herzhafte und leckere Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln und Knoblauch

Wenn Sie den Zucchini-Pfannkuchen Kartoffeln hinzufügen, wird das Gericht viel sättigender. Jetzt kann es mit Fleischbestandteilen verzehrt werden.

Verbindung

• Zucchini – 220 g.,
• Ei – 2 Stk.,
• Kartoffeln – 4 Stück (mittelgroß),
• Weizenmehl - 80 Gramm oder 4 Esslöffel. Löffel,
• Knoblauch - 3 Stück,
• Zwiebel - kleine Zwiebel,
• kleine Sonnenblume,
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir werden das Gemüse waschen und schälen. Dann müssen sie gerieben werden. Zwiebeln entweder fein gerieben oder durch einen Fleischwolf schneiden. Dasselbe machen wir mit Knoblauch. Salz und Pfeffer.

Die Eier hineinschlagen und verrühren.

Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

Den entstandenen Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Auf Papiertücher legen, um das Öl abtropfen zu lassen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hühnchen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Produkte sind die gleichen wie in anderen Rezepten. Das Gericht nimmt bereits einen fleischigen Charakter an. Zwei in einem: Fleisch und Gemüse. Fast ein Eintopf, nur nicht gedünstet, sondern leicht angebraten.

Wir brauchen

• die Zucchini selbst - 2 mittelgroße junge Früchte,
• Hähnchenfilet – 400-Gramm-Packung,
• Mehl - 3 Löffel,
• ein Ei,
• Sauerrahm – 1 kleines Glas (70-100 Gramm),
• Pflanzenfett,
• Dill,
• Pfeffer und Salz.

Lass uns anfangen zu kochen

Alle Zutaten müssen gewaschen und bei Bedarf geschält werden. Wir geben die Zucchini durch einen Mixer und schneiden das Huhn in kleine Stücke.

Ei, Gewürze und Salz hinzufügen.

Mehl langsam hinzufügen und rühren, bis der Teig fertig ist.

In einer erhitzten Bratpfanne Kuchen formen und auf jeder Seite braten, bis sie gar sind.

Videorezept mit Hackfleisch – Zucchini-Pastetchen – „Eat your mind off“

Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten. Gesunde Karottenpfannkuchen mit Knoblauch und Käse

Auch mir gefällt dieses Rezept. Vitaminreich, würzig und einfach.

Verbindung

• Karotten – 2 mittelgroße Stücke,
• Zucchini - 3 kleine,
• Käse – 200 Gramm,
• Knoblauch,
• 3-4 Eier,
• Öl,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,

Kochmethode

Dieses Mal habe ich beschlossen, kein Mehl hinzuzufügen. Dieses Rezept enthält bereits genügend bindende Elemente.

Das Gemüse waschen und putzen. Wir drehen es durch einen Fleischwolf. Überschüssige Flüssigkeit mit Gaze ausdrücken.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Alle Zutaten mit Ei verrühren. Gut schlagen und umrühren.

Zutaten

• Zucchini - eine große,
• Mehl - 4 Esslöffel,
• Zucker – 2 Tisch. l.,
• Hühnerei – 2 Stk.,
• Sonnenblumenöl,
• Backpulver,
• Salz - eine Prise.

Schnelles Rezept

Wenn die Zucchini bereits „erwachsen“ ist, dann schneiden Sie ihre „Hintern“ ab, schneiden Sie die dicke Schale ab und entfernen Sie die Kerne. Bei einem jungen Kind müssen Sie so etwas nicht tun – es enthält viel gesundes, leckeres Essen.

Also das Gemüse waschen und putzen. Drei durch eine grobe Reibe.

Eier dazugeben und alles vermischen. Salzen und Zucker hinzufügen. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig hinzufügen – Sie erhalten Honig.

Fügen Sie langsam Mehl in einem kleinen Strahl hinzu und rühren Sie, bis der Teig fertig ist.

In einer vorgeheizten Bratpfanne von beiden Seiten jeweils 2 Minuten goldbraun braten.

Mit Honig oder Ahornsirup servieren.

Videorezept ohne Mehl, Grieß und andere Verdickungsmittel

Saftig süße Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Guten Appetit!

Ihr seht, meine Lieben, was man aus scheinbar einfacher Zucchini zubereiten kann – ein leckeres und appetitliches Gericht!

Zucchini kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ich rate Ihnen, Pfannkuchen daraus zu machen. Sogar Kinder werden dieses Gericht mögen und sie sind die wichtigsten kulinarischen Kritiker. Diese Pfannkuchen werden köstlich, fluffig und zart.

Rezept für fluffige Zucchini-Pfannkuchen

Benötigte Utensilien: Reibe, Messer, Bratpfanne, Schneidebrett, Löffel und Teller.

Zutaten

So wählen Sie die Zutaten aus

• Für dieses Gericht Sie Sie können sowohl junge als auch reife Zucchini verwenden. Junge Leute haben einen reichhaltigeren Geschmack. Sie müssen in jedem Fall intakt sein, also ohne Beschädigungen, Flecken oder Anzeichen von Fäulnis. Junge Zucchini können sehr leicht beschädigt werden, da sie eine dünne Schale haben. Bei der geringsten Beschädigung treten Safttropfen auf. Wenn Zucchini längere Zeit steht, bilden sich Falten. Die häufigste Zucchini-Sorte ist hellgrün. Es gibt jedoch viele Sorten mit Schalenfarben von dunkelgrün bis gelb.
• Wählen Sie Ihre Eier sorgfältig aus. Kaufen Sie sie niemals auf spontanen Märkten. Am besten kaufen Sie dieses Produkt von einem vertrauenswürdigen Bauernhof. Achten Sie beim Kauf von Eiern im Supermarkt auf das Etikett. Es sollte die Haltbarkeit und die Kategorie der Eier angeben, d. h. ob es sich um Speise- oder Diäteier handelt. Der Hauptunterschied zwischen diesen Kategorien liegt seltsamerweise in ihrer Frische, nicht in ihrer Zusammensetzung. Ein Ei, dessen Haltbarkeit eine Woche nicht überschreitet, gilt als diätetisch. Nach dieser Zeit wird es zum Esszimmer. Dieses Ei ist im Kühlschrank nicht länger als drei Monate haltbar.
• Zum Braten können Sie Oliven- oder Sonnenblumenöl verwenden. ICH Ich empfehle nicht, in nativem Olivenöl extra zu braten.. Es ist viel gesünder als raffinierte Öle, verliert jedoch beim Erhitzen die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Fotos

1. Eine Zucchini waschen und schälen. Wenn sich Kerne darin befinden, entfernen Sie diese.
2. Reiben Sie die Zucchini auf einer groben Reibe und salzen Sie sie, um überschüssigen Saft freizusetzen. Einige Minuten einwirken lassen.
   
   
3. Jetzt müssen Sie die Zucchini auspressen. Gehen Sie hierbei vorsichtig vor, die Pfannkuchen benötigen keine übermäßige Feuchtigkeit.
   
   
4. 2 Eier und fein gehackten Dill hinzufügen.
   
   
5. 1-2 Knoblauchzehen fein hacken und zur Zucchini geben. Anschließend pfeffern.
   
   
6. 60 g Mehl und 1 TL hinzufügen. Backpulver.
   
   
7. Alles gut vermischen.
   
   
8. Geriebenen Parmesan hinzufügen. Nochmals umrühren. Wenn Sie keinen Käse haben, können Sie ihn weglassen.
   
   
9. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten. Die Zucchini in die Pfanne geben.

   Geben Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne, die Pfannkuchen nehmen es sofort auf. Versuchen Sie, mit einer minimalen Menge Öl zu braten.

   
   
   
10. Sie müssen auf beiden Seiten goldbraun braten.
    
    
11. Fertige Pfannkuchen können serviert werden.
    
    

Videorezept für die Zubereitung fluffiger Zucchini-Pfannkuchen

Dieses Video zeigt ein Rezept für die Zubereitung schneller und leckerer Zucchini-Pfannkuchen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Videorezept zur Herstellung von Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Dieses Video zeigt, wie man Zucchini-Pfannkuchen richtig zubereitet. Bitte beachten Sie auch, dass Sie dem Gericht auch frische Kräuter hinzufügen können.

Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept für Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

1. 1 Zucchini reiben. Mit einem Sieb den Saft auspressen.
   
   
2. 100 g karamellisierte Zwiebeln, 1 Ei, 1-2 EL hinzufügen. l. Olivenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Gut mischen.
   
   
3. 60 g geriebene Cracker hinzufügen und erneut verrühren.
   
   
4. Ein Backblech oder eine flache Backform mit Backpapier auslegen. Pfannkuchen mit einem Löffel darauflegen.
   
   
5. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Pfannkuchen 7 Minuten backen.
   
   
6. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Pfannkuchen umdrehen und weitere 6 Minuten backen.
   
   
7. An den Tisch servieren.
   
   

Videorezept für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

• Sollten die Pfannkuchen beim Braten auseinanderfallen, noch etwas Mehl hinzufügen.
• Achten Sie beim ersten Garvorgang darauf, den Saft aus der Zucchini auszupressen.. Eine große Menge Flüssigkeit erfordert eine große Menge Mehl und macht dieses Gericht langweilig und geschmacklos.
• Wenn Sie mit reifen Zucchini kochen, müssen Sie die harte Schale entfernen und unbedingt alle Kerne entfernen. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden.
• Wenn Sie kalorienarme Pfannkuchen zubereiten möchten, backen Sie diese im Ofen. Die Bestandteile dieses Gerichts selbst haben wenig Kalorien, beim Braten in Pflanzenöl steigt der Kaloriengehalt jedoch stark an.
• Anstelle von Backpulver können Sie auch Backpulver verwenden. Ein viertel Teelöffel reicht aus. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen nach Limonade riechen, löschen Sie sie mit Zitronensaft oder Essig ab.
• Die Hauptbestandteile von Pfannkuchen sind Zucchini, Salz, Eier und Mehl. Nur mit diesen Zutaten können Sie ein wunderbares Gericht zubereiten.
• Wenn Sie Pfannkuchen mit Zwiebeln zubereiten, reiben Sie diese nicht. Durch dieses Mahlen wird die Zwiebel noch bitterer und diese Bitterkeit ist auch nach dem Braten noch spürbar. Es ist besser, die Zwiebel in kleine Würfel zu schneiden. Wenn Sie befürchten, dass sie roh wird, braten Sie die Zwiebel separat an und lassen Sie das gesamte Pflanzenöl abtropfen.

Womit soll man servieren?

Servieren Sie die Pfannkuchen auf einer großen Platte mit der Soße in einer separaten Sauciere. Alternativ kann es auch aus Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern zubereitet werden. Ich finde, dass cremige und saure Sahnesaucen am besten zu diesem Gericht passen. Von der Verwendung von Soßen auf Pflanzenölbasis ist jedoch abzuraten, da die Pfannkuchen bereits recht fettig sind. Mit Tomaten zubereitete Saucen trüben den zarten Geschmack der Zucchini und sind daher ebenfalls nicht geeignet.

Besser ist es, mehr frisches Gemüse in Form von Salat oder Scheiben zu servieren. Sie können auch gegrilltes Gemüse zubereiten. Auch zu Pfannkuchen passen Erbsen aus der Dose hervorragend. Vergessen Sie nicht, Brot und das nötige Besteck bereitzustellen.

Egal wie viel wir streiten, es gibt ein Gemüse, das alle positiven Eigenschaften in sich vereint. Zucchini kommt aus Amerika. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde es aus der Türkei oder Griechenland zu uns gebracht und blieb als diätetisches, gesundes, einfach zuzubereitendes und sehr gesundes Gemüse auf den Betten und Tischen.

Wichtige Mikroelemente wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Kalzium stehen den Vitaminen C und E gegenüber. Kaloriengehalt bis zu 25 kcal. pro 100 Gramm Produkt ist ein beispielloser Luxus für die diätetische Ernährung, aber es ist wahr.

Wenn wir noch die Tatsache hinzufügen, dass Zucchini nicht allergen ist, erhalten wir eine ideale Babynahrung, die als Beikost für Kinder ab fünf Monaten hinzugefügt werden kann.

Selbst wenn Sie möchten, werden Sie kein Gericht finden, zu dem Sie nicht Zucchini hinzufügen können; dank ihres neutralen Geschmacks passt sie zu fast allen Speisen. Es dient zur Zubereitung von:

• Gemüseeintopf;
• Suppen;
• Gerichte auf Kohlen;
• Püree für Kinder;
• Eingelegtes verschiedenes Gemüse;
• Pfannkuchen und Kuchen;
• Marmelade.

Pfannkuchen sind wohl das Beste, was man aus Zucchini machen kann, denn alle dafür benötigten Produkte braucht jeder im Kühlschrank. Und der Kaloriengehalt gewöhnlicher Zucchini-Pfannkuchen, ohne Zuckerzusatz, in Sonnenblumenöl frittiert, beträgt 140 - 160 kcal. Daher schaden zweihundert Gramm dieses Gerichts zum Mittagessen Ihrer Figur nicht.

Die leckersten Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wir brauchen:

• mittelgroße Zucchini – ca. 20 cm;
• zwei Eier;
• ein Glas Mehl;
• Salz;
• Backpulver auf einer Messerspitze;
• 1 – 2 Zweige frischer Dill;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• gute Laune;

Vorbereitung Zucchini Pfannkuchen:

1. Kleine Zucchini haben normalerweise eine empfindliche Schale, und wenn Sie sie mit dem Fingernagel durchstechen können, sollten Sie sie nicht schälen. Die farbige Schale verleiht dem fertigen Gericht eine interessante Farbe und enthält eine Menge nützlicher Inhaltsstoffe für die Verdauung.

2. Wenn Ihre Zucchini nicht jung ist, schälen Sie sie. Auf einer mittleren Reibe reiben.

3. Drücken Sie den Saft, der sich aus der geriebenen Masse gelöst hat, mit den Händen fest aus; scheuen Sie sich nicht, es zu übertreiben, da er innerhalb weniger Minuten wieder in der für den Teig erforderlichen Menge erscheint.

4. Schlagen Sie zwei Eier in eine Tasse mit geriebener Zucchini. Und einen halben Teelöffel Salz (Sobald Sie den ersten Teig gebraten haben, probieren Sie ihn nach Salz und fügen Sie dem fertigen Teig Salz hinzu, je nach gewünschtem Geschmack). Nach Belieben können Sie fein gehackten Dill hinzufügen. Alles vermischen.

5. Fügen Sie dem Teig Mehl hinzu, bis er glatt ist, ähnlich wie bei normalen Pfannkuchen. Die resultierende Masse sollte löffelhaltig, aber gießbar sein.

6. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und direkt in die Pfanne geben.

7. Versuchen Sie nicht, sie sofort zu bewegen, sondern lassen Sie eine knusprige Kruste entstehen, damit sie schön bleiben und glatte Ränder haben. Sie müssen es umdrehen, sobald die Seite gebraten ist, die Pfannkuchen beginnen sich leicht in der Pfanne zu bewegen und der obere, noch nicht gebratene Teil ist nicht mehr merklich flüssig.

8. Dies ist ein einfaches und wahrscheinlich köstlichstes Zucchini-Rezept. Wenn Sie die Soße zubereiten, indem Sie saure Sahne mit einer kleinen Menge zerdrücktem Knoblauch mischen, erhalten Sie einen hervorragenden Snack, sowohl heiß als auch kalt.

Einfache Zucchini-Pfannkuchen – schnell und lecker zubereitet

Sie werden dieses Rezept in fünfzehn Minuten beherrschen, und erfahrene Hausfrauen beginnen, die Zucchini zu reiben und stellen bereits die Bratpfanne auf das Feuer, da das Rezept unanständig einfach ist. Nehmen:

• Medium Zucchini;
• ein Glas Mehl;
• zwei Eier;
• Salz.

Vorbereitung:

• Reiben Sie die Zucchini auf einer groben Reibe, drücken Sie den Saft aus, schlagen Sie zwei Eier hinein, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Mehl hinzu, bis eine dicke Konsistenz entsteht (Sie müssen es in die Bratpfanne geben und die Oberseite etwas verteilen, damit die Pfannkuchen dünn sind). und schnell anbraten)
• Gehäufte Esslöffel in eine heiße Pfanne geben und den Teig leicht verteilen.
• Sobald die Kruste knusprig ist, wenden Sie sie um und braten Sie sie von der anderen Seite an.
• Servieren Sie es mit einer beliebigen Sauerrahmsauce und fügen Sie Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse – Rezept mit Video

Für dieses Rezept benötigen wir:

• mittelgroße Zucchini;
• 100 Gramm Käse, zum Beispiel russischer;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ein Ei;
• 3 – 4 Esslöffel Mehl;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Zucchini auf einer groben Reibe und reiben Sie hier den Käse.
2. Salz, Pfeffer, Ei hinzufügen und vermischen.
3. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Pfannkuchen auf eine mit Öl erhitzte Bratpfanne legen.
5. Sobald sie goldbraun sind, umdrehen.
6. Mit Sahnesauce oder Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen sind groß und schön, innen zart und lassen sich sehr einfach zubereiten, sofern Sie alle Bedingungen des Rezepts einhalten. Du wirst brauchen:

• mittelgroße Zucchini;
• zwei Eier;
• drei Esslöffel Molke oder Kefir;
• Salz;
• ein halber Teelöffel Backpulver;
• Backpulver auf einer Messerspitze;
• ein Glas Mehl;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen, auf einer mittleren Reibe reiben, den Saft mit den Händen oder durch ein Käsetuch möglichst trocken auspressen.
2. Nach Geschmack Eier und Salz hinzufügen. Gießen Sie Soda mit der Messerspitze in die Molke oder den Kefir, gießen Sie es in die geriebene Zucchini und die Eier.
3. Backpulver hinzufügen und unter gründlichem Rühren Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht fließen, aber gleichzeitig wird er einfach mit einem Löffel aufgenommen und wenn man ihn mit der Masse umdreht, fließt er dick in einem Klumpen.
4. Einen Esslöffel der Mischung in eine heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. Bei hoher Hitze garen die Zucchini-Pfannkuchen nicht im Inneren und gehen nicht auf.
5. Sobald der obere, unfrittierte Teil trocken ist, wenden Sie die Pfannkuchen. Sie nehmen in den ersten Minuten merklich an Größe zu.
6. Mit Mayonnaise oder Sauerrahmsoßen sowie süßer Sahne, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

Dieses Rezept ist vor allem deshalb großartig, weil es die Anzahl der Kalorien minimiert, die durch das Braten erhöht werden.

Zutaten:

• eine mittelgroße Zucchini;
• zwei Eier;
• Gemüse nach Ihrem Geschmack;
• Salz;
• Backpulver;
• 2 – 3 Esslöffel Kefir;
• ein Glas Mehl.

Vorbereitung:

1. Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben, Saft gut auspressen, gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Zwei Eier verquirlen, Salz, Backpulver und Kefir hinzufügen. Die ganze Masse verkneten, Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dicker sein als bei normalen Pfannkuchen.
2. Den Backofen auf 180 – 200 Grad vorheizen. Decken Sie das Backblech mit speziellem Backpapier ab oder verwenden Sie spezielle Silikonmatten – so ist ein Backen möglich, ohne die Bleche mit Öl einzufetten.
3. Die Pfannkuchen auf das Blech legen, oben etwas andrücken – so quellen sie gleichmäßig auf und der Rand wird schön.
4. Für 20 – 25 Minuten in den Ofen geben. Abhängig vom „Charakter“ des Ofens werden die Pfannkuchen zwischen 15 und 30 Minuten gebacken. Schauen Sie also nach 15 Minuten noch einmal vorbei, und wenn die goldene Kruste bereits vorhanden ist, probieren Sie lieber einen davon – höchstwahrscheinlich sind sie bereits fertig.

Diese Rezeptvariante eignet sich am besten für Kinder und Menschen, die Wert auf eine gesunde, kalorienarme Ernährung legen: Je weniger Mehl Sie hinzufügen, desto weniger Kalorien enthält das Gericht. Probieren Sie verschiedene Mengen an Zutaten aus, spielen Sie mit der Zusammensetzung und Sie werden Ihre ideale Option finden.

Zucchini-Knoblauch-Krapfen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Aus Zucchini, die gesundheitsfördernde Vitamine und Mikroelemente enthält, lassen sich viele interessante und schmackhafte Gerichte zubereiten, aber das gebräuchlichste und beliebteste Rezept sowie die einfache und schnelle Zubereitung sind Zucchini-Pfannkuchen. Sie können sie mit oder ohne verschiedene Zusätze zubereiten, in jedem Fall sind sie sehr lecker, weich und zart.

Zutaten:

• Zucchini - 2 Stk. (kleine Größe)
• Ei - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Weizenmehl - 300 g
• Bund Basilikum
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

2. Ein Ei, fein gehacktes Basilikum und durch eine Spezialpresse gepressten Knoblauch zur geriebenen Zucchini geben und alles vermischen.

3. Die resultierende Zucchinimischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mehl hinzufügen.

4. Alles glatt rühren und bei Bedarf, falls die Zucchinimasse flüssig wird, noch etwas Mehl hinzufügen.

5. Eine Bratpfanne gut mit Öl erhitzen, die Zucchini-Mischung dazugeben und etwa 2 Minuten auf einer Seite braten.

6. Dann die Pfannkuchen umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite anbraten, ebenso mit der restlichen Zucchinimischung verfahren.

Fertig sind Zucchini-Pfannkuchen mit Basilikum und Knoblauch.

Süße Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese Pfannkuchen werden Naschkatzen und Kinder ansprechen. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein und innerhalb einer halben Stunde weht ein herrlicher Duft durch das Haus. Die Produkte sind einfach:

• mittelgroße Zucchini, ca. 0,5 kg;
• Hühnereier 2 Stück;
• ein paar Prisen Salz;
• ein Glas Mehl;
• 3 – 4 Esslöffel Zucker, je nach gewünschter Süße;
• Vanillin – ein paar Körner;
• Backpulver – 1/2 TL;
• Apfelessig – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini waschen, bei Bedarf schälen und auf einer mittleren oder groben Reibe reiben. Den freigesetzten Saft auspressen.
2. Eier, Salz, Natron, Zucker, Vanillin dazugeben und nach und nach Mehl hinzufügen. Es ist wichtig, dass der Teig wie sehr dicker Sauerrahm aussieht.
3. Geben Sie unsere Mischung mit einer kleinen Menge Öl mithilfe eines Spenders oder eines Esslöffels in eine erhitzte Bratpfanne. Stellen Sie sicher, dass die Hitze mittel ist und decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.
4. Wenn die Kruste goldbraun wird, ist es Zeit, die Pfannkuchen umzudrehen.
5. Bevor Sie die Pfannkuchen auf den Teller legen, auf dem Sie sie servieren, legen Sie sie auf Servietten oder Papiertücher – sie absorbieren überschüssiges Öl.

Servieren Sie das Gericht mit ungesüßter Sauerrahm, und wenn Naschkatzen keine Angst vor Kalorien haben, dann vielleicht mit Marmelade.

Wie man Zucchini-Kartoffel-Pfannkuchen macht

Dieses Gericht ist eine Mischung aus Pfannkuchen und Kartoffelpuffer. Dank der Kartoffeln ist der Geschmack außergewöhnlich und die Zartheit der Zucchini macht sie luftig.

Du wirst brauchen:

• eine mittelgroße Zucchini;
• zwei mittelgroße rohe Kartoffeln;
• zwei Hühnereier;
• Salz nach Geschmack, etwa zwei Prisen;
• ein Glas Mehl;
• Backpulver – auf der Spitze eines Teelöffels;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zucchini und Kartoffeln waschen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben, eventuell in eine Schüssel. Drücken Sie den Saft möglichst trocken aus – so bleiben die Pfannkuchen fest.
2. Schlagen Sie die Eier in die Mischung, vermischen Sie sie und fügen Sie die restlichen Zutaten außer Mehl hinzu. Nachdem Sie die Mischung geknetet haben, fügen Sie Mehl hinzu. Es ist besser, es sofort hinzuzufügen und zu mischen. Der Teig sollte ziemlich dick sein – dicker als dicker Sauerrahm, und das auf einer groben Reibe geriebene Gemüse sollte sichtbar sein. Wenn Sie möchten, können Sie Koriander oder Dill hinzufügen.
3. Geben Sie die Mischung in eine heiße Pfanne und verteilen Sie sie vorsichtig, sodass dünne Pfannkuchen entstehen.
4. Die Kartoffeln sind perfekt gebraten und die Kruste ist knusprig. Scheuen Sie sich nicht, sie zu lange zu kochen.
5. Eine Sauce aus Sauerrahm mit Kräutern und Knoblauch wird sehr hilfreich sein. Auch Käsesaucen ergänzen den Geschmack von Pfannkuchen perfekt.

Dieses wunderbare Rezept wird mit Sicherheit eines Ihrer Lieblingsrezepte!

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Diese Pfannkuchen sind fluffig und sehr rosig. Die Mitte wird schwammig und weiß, die Kruste ist glatt und golden – das perfekte Rezept für köstliche Zucchini-Pfannkuchen.

Zutaten:

• mittelgroße Zucchini;
• ein halbes Glas Kefir, vorzugsweise 3,5 Fettgehalt;
• zwei Eier;
• Backpulver – 1/2 TL;
• Backpulver auf einer Ecke eines Teelöffels;
• Salz – ab 1 TL. (es ist besser, den Teig zu probieren);
• 1 Teelöffel Sahara;
• etwas mehr als ein Glas Mehl;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini waschen und auf einer mittleren Reibe reiben, den Saft sehr trocken auspressen. Zwei Eier aufschlagen, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen.
2. Fügen Sie dem Kefir separat Soda hinzu. Sobald der Kefir Blasen bildet, gießen Sie ihn in die Gesamtmischung, rühren Sie um und fügen Sie Mehl hinzu, bis eine sehr dicke saure Sahne entsteht.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und einen Esslöffel Pfannkuchen auf eine heiße Oberfläche legen. Sobald sich eine Kruste bildet, wenden.

Wenn Sie Ihren Gästen diese Zucchini-Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Sauerrahm servieren, kommen sie immer wieder zu Ihnen.

Diätetische Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Was diätetische Zucchini-Pfannkuchen angeht, müssen Sie in diesem Rezept keine große Menge Mehl hinzufügen, und im Allgemeinen sollten Sie auf Vollkornmehl achten, da es im Vergleich zu Premium-Weizenmehl am gesündesten ist. Und dann beträgt der Kaloriengehalt der fertigen Zucchini-Pfannkuchen weniger als 60 kcal pro 100 g Fertigprodukt.

Es ist besser, junge Zucchini zu nehmen, sie haben eine dünne Schale, die nicht abgeschnitten werden muss, und kleine Kerne, die nicht geschält werden müssen. Das heißt, es wird die ganze Zucchini verwendet, nur der Stiel muss entfernt werden.

(5

300 – 400 Gramm Rinder- oder Hühnerhackfleisch;

zwei Hühnereier;

Salz nach Geschmack;

Gewürze für Hackfleisch nach Geschmack;

ein Glas Mehl;

Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und auf einer groben Reibe reiben, den entstandenen Saft auspressen, Eier in die Zucchini schlagen, salzen. Gießen Sie in kleinen Portionen Mehl in die Mischung, bis die Mischung wie sehr dicker Sauerrahm aussieht.
2. Bereiten Sie das Hackfleisch zu, am besten fettarm – so zerfällt es beim Braten nicht.
3. Einen Esslöffel Zucchini-Teig in eine heiße Bratpfanne geben, etwas dehnen, etwas Hackfleisch darauflegen und ebenfalls auf dem gesamten Fladenbrot verteilen – besser schnell gehen. Und sofort noch etwas Zucchinimasse auf das Hackfleisch geben.
4. Sobald der Boden gar ist, wenden Sie die Pfannkuchen vorsichtig mit einem zusätzlichen Spatel oder einer Gabel um. Und schließen Sie den Deckel der Pfanne. Es dauert einige Zeit, bis das Hackfleisch gar ist. Halten Sie die Hitze mittel.

Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, wie man Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereitet.

Einfache Zucchini-Pfannkuchen ohne Ei

Das Gericht ist vegetarisch und verliert überhaupt nicht an Geschmack.

Zutaten:

• mittelgroße Zucchini;
• ein Glas Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen, auf einer groben Reibe reiben, kurz warten und den überschüssigen Saft auspressen.
2. Gehackte Kräuter, Salz und Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm entsteht.
3. Geben Sie die resultierende Mischung in eine erhitzte Bratpfanne und verteilen Sie sie leicht.
4. Sobald die Zucchini-Küchlein gebräunt sind, wenden.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß

Das Gericht ist geschmacklich sehr interessant, aber nicht die schnellste Variante des Zucchini-Pfannkuchen-Rezepts.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• mittelgroße Zucchini;
• zwei Hühnereier;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker 2 Esslöffel;
• 3-4 Esslöffel Kefir;
• Backpulver auf einer Messerspitze;
• ein halbes Glas Grieß;
• etwa ein halbes Glas Mehl;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zucchini auf einer groben Reibe reiben, Saft auspressen, Kefir in die Mischung gießen, Soda hinzufügen, umrühren. Eier unterrühren, mit Salz und Zucker abschmecken, verrühren und Grieß dazugeben. Den Teig einige Stunden ruhen lassen, damit der Grieß etwas aufquillt und die Flüssigkeit aufnimmt.
2. Nach zwei Stunden etwas Mehl hinzufügen, damit unsere Masse dicker als Sauerrahm wird, aber fließt.
3. Den Teig in eine heiße Pfanne mit Öl geben und die Pfannkuchen beim Braten wenden.

Mit Marmelade oder Marmelade servieren. Dieses Gericht passt auch hervorragend zu Sauerrahm.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Meine Bekanntschaft mit Zucchinigerichten geht weiter. Diesmal habe ich auf Empfehlung von Lesern versucht, Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten. Ich war überzeugt, dass sie wirklich lecker, sättigender und gesünder waren als normale Pfannkuchen. Sogar mein Sohn schätzte sie, und Kinder sind, wie Sie wissen, wählerische Menschen – sie wählen nur das, was ihnen am besten schmeckt)))
Für diejenigen, die noch keine Zucchini-Pfannkuchen probiert haben, verrate ich die leckersten Rezepte.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Zutaten:

• Zucchini,
• 2 Eier,
• hart Käse - ca. 100 gr.,
• Mehl - 1 EL,
• Salz.

Sie können etwas Knoblauch hinzufügen, aber da wir ein Kind im Haus haben, habe ich diese Zutat ausgeschlossen.

Die Zucchini schälen und bei Bedarf die Kerne entfernen. Bei kleinen jungen Früchten sind die Samen noch weich, sodass man sie zum Kochen verwenden kann.

Für meine Pfannkuchen habe ich nur eine Zucchini verwendet (auf dem Foto sind das zwei große Hälften)

Käse und Zucchini auf einer feinen Reibe reiben. Zwei Eier unterrühren, mit Salz abschmecken und verrühren.

Dann Mehl hinzufügen, etwa 1 Tasse. Der Teig sollte eine mittlere Konsistenz haben – nicht dick, aber auch nicht zu flüssig.

Braten Sie unsere Zucchini-Pfannkuchen eine Weile. Öl auf beiden Seiten.

Die fertigen heißen Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren.

Da meiner Familie die Zucchini-Pfannkuchen sehr gut gefielen, beschloss ich, im Internet nach weiteren interessanten Rezepten zu suchen. Ich habe nur die besten ausgewählt, die ich selbst kochen möchte. Hier ist eine Notiz mit Rezepten.

Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen

Zutaten:

• Eine Zucchini
• 2 mittelgroße Kartoffeln,
• 2 Eier,
• Mehl -1,5 EL,
• Salz.

Kartoffeln und Zucchini sollten ungefähr das gleiche Verhältnis haben. Das Gemüse reiben, Eier und Salz hinzufügen, alles gut vermischen. Mehl hinzufügen und erneut vermischen.

Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Mit Sauerrahm servieren!

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Erforderliche Produkte:

• Zucchini,
• Paul Art. Kefir,
• 2 Eier,
• Soda - ein halber Teelöffel,
• Zucker - 1 EL,
• Salz - ein halber Teelöffel,
• Mehl - 2 Tassen.

Reiben Sie die Zucchini, fügen Sie alle Zutaten nacheinander hinzu und vergessen Sie nicht, den Teig jedes Mal umzurühren.

Auf beiden Seiten anbraten und servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit gehacktem Hähnchen

Dieses Gericht kann man eher Zucchini-Koteletts nennen, aber ich habe es trotzdem in diese Liste aufgenommen. Ich mochte es wirklich.

Zutaten:

• Zucchini,
• Gehacktes Hähnchen oder vorzugsweise fein gehacktes Fleisch, z. B. - 300 Gramm,
• 2 Eier,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Salz nach Ihrem Geschmack
• Mehl - 1 Tasse.

Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Salz und Eier zu den geriebenen Zucchini geben und alles vermischen. Fügen Sie Mehl hinzu, um den Teig dicker zu machen. Sie können dem Teig auch etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Bei schwacher Hitze braten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch sollte durchgegart sein.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kräutern

Was wirst du brauchen:

• Zucchini,
• Zwei Eier,
• Frische Kräuter nach Ihrem Geschmack: Dill, Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln,
• Knoblauchzehe,
• Salz nach Geschmack
• Mehl - 1 Tasse.

Eier, gehackte Kräuter und Knoblauch zur geriebenen Zucchini geben, salzen und vermischen. Mehl hinzufügen; der Teig sollte ziemlich dick sein.

Auf beiden Seiten anbraten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Überraschungsfüllung

Ein sehr interessantes Rezept, ich denke, die Pfannkuchen daraus werden unglaublich lecker werden.

Zutaten:

• Zucchini,
• Standard 2 Eier :-),
• Käse - etwa 100 Gramm,
• Grün,
• Mehl - 1 Tasse.

Für die Füllung der Pfannkuchen gibt es zwei Möglichkeiten:

• Tomaten + Hartkäse,
• Tomaten + Weichkäse + Knoblauch.

Zucchini und Käse reiben, Kräuter, Eier, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Sie können eine der Optionen wählen oder zwei Sorten gleichzeitig zubereiten, wie der Autor dieses Fotorezepts.

Die Zutaten für den Teig vermischen und die Füllung vorbereiten

Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Hartkäse in Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken und mit Weichkäse vermischen.

Jetzt fangen wir mit dem Braten an. Eine dünne Teigschicht in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, die Füllung darauf geben und mit einer weiteren Teigschicht bedecken. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten.

Es empfiehlt sich, die fertigen Pfannkuchen auf Papiertücher zu legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit Sauerrahm servieren!

Grundsätzlich können Sie jede der oben genannten Möglichkeiten für Pfannkuchen im Ofen zubereiten. Diese Garart eignet sich besonders für Überraschungspfannkuchen und Zucchinikoteletts. Die Produkte sind gut gebacken und nicht so fettig und kalorienreich wie beim Frittieren.

Hier ist ein separates Rezept für den Ofen.

Zutaten:

• Zucchini,
• 2 Eier,
• Kefir - ⅓ Glas.,
• Salz,
• optional Gewürze und Kräuter,
• Mehl - 1,5 oder 2 Tassen.

Die Vorbereitung ist identisch mit den vorherigen Optionen. Die Zucchini reiben, alle Zutaten nacheinander dazugeben und vermischen.

Auf Backpapier oder Silikonmatten (Formen) bei 180 Grad goldbraun backen.

Damit die gebackenen Pfannkuchen nicht trocken wirken, können Sie für sie eine Sauerrahm-Knoblauch-Sauce zubereiten: Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen mischen, gehackte Knoblauchzehen und eingelegte Gurke hinzufügen.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen– die einfachste, preisgünstigste, leckerste und gesündeste Variante eines Zucchinigerichts. Sie sind schnell aus Produkten zubereitet, die in der Küche jeder Hausfrau immer vorhanden sind. Die Zusammensetzung enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Darmfunktion auswirken. Gleichzeitig ist das Gericht nicht kalorienreich, wenn man keinen Zucker hinzufügt und es in Sonnenblumenöl frittiert, kommt man auf 140 - 160 Kcal pro 100 g, sodass man problemlos 200 g essen kann. , ohne Angst davor zu haben, Ihrer Figur zu schaden.

Zucchini-Pfannkuchen – das leckerste einfache Rezept

Es wird Folgendes benötigt:

• mittelgroße Zucchini (ca. 20 cm lang);
• Eier – 2 Stück;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• etwas Backpulver (auf einer Messerspitze);
• ein paar Zweige frischer Dill;
• Sonnenblumenöl zum Braten von Pfannkuchen.

Kochvorgang mit Foto:

1. Kleine Zucchini sollten eine zarte Schale haben; wenn Sie sie mit dem Fingernagel durchstechen können, schälen Sie sie nicht. Neben der interessanten Farbe des fertigen Gerichts ist es auch gut für die Verdauung. Am besten schälen Sie eine ältere Zucchini.
2. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben, den austretenden Saft auspressen. Sie müssen dies sorgfältig tun, da es in wenigen Minuten wieder angezeigt wird und genug davon für den Test vorhanden ist.
3. 2 mit einem Schneebesen geschlagene Eier in einen Behälter mit geriebener Zucchini geben und 0,5 TL hinzufügen. salzen, mischen. Nachdem Sie den ersten Pfannkuchen zubereitet haben, sollten Sie den Teig auf Salz testen und bei Bedarf noch mehr hinzufügen. Den Dill fein hacken, hinzufügen und verrühren.
4. Mehl hinzufügen, bis der Teig die Konsistenz normaler Pfannkuchen hat. Die Masse sollte gießbar sein, aber mit einem Löffel festhalten.
5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und legen Sie die zukünftigen Pfannkuchen darauf.
6. Man sollte sie nicht gleich bewegen, sondern leicht bräunen lassen, dann wird die Kruste knusprig und schön.
7. Sie können die Pfannkuchen mit Sauerrahmsauce mit gehacktem Knoblauch servieren. Die Vorspeise kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen (Zucchini, Kürbis)

Rezept mit Käse

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 mittelgroße Zucchini;
• 100 Gramm Käse, zum Beispiel russischer;
• 2 Eier;
• 3-4 EL. Löffel Mehl;
• 0,2 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack;
• Öl zum braten.

Wie man kocht:

1. Zucchini und Käse auf einer groben Reibe reiben.
2. Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen.
3. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
4. In eine erhitzte Bratpfanne geben und wenden, wenn es goldbraun ist.
5. Fertige Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm oder Sahnesauce.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Üppige Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Es ist nicht schwer, große und schöne Pfannkuchen mit einer zarten Textur im Inneren zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die im Rezept angegebenen Bedingungen korrekt zu befolgen. Dann wird alles klappen.

Nehmen wir zur Vorbereitung:

• Medium Zucchini;
• 2 Stk. Eier;
• 3 EL. Löffel Molke oder Kefir;
• 0,5 TL. Backpulver;
• Soda auf einer Messerspitze;
• ein Glas Mehl;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Es ist gut, den Saft mit den Händen oder durch ein Käsetuch auszupressen.
3. Eier und Salz zur Kürbismischung hinzufügen.
4. Fügen Sie Soda zu Molke oder Kefir hinzu und gießen Sie es in geriebene Zucchini mit Eiern.
5. Backpulver hinzufügen.
6. Mehl hinzufügen und gründlich umrühren.
7. Der Teig ist fertig, wenn er sich mit einem Löffel anfassen lässt, aber nicht fließt. Wenn Sie den Löffel umdrehen, sollte die Mischung zu einem Klumpen heraustropfen.
8. 1 EL in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. l. und bei mittlerer Hitze anbraten.

Beratung! Nicht bei starker Hitze braten, sonst geht die Zucchini nicht auf und gart nicht im Inneren.

1. Sie müssen die Pfannkuchen umdrehen, wenn der obere Teil trocken ist. Der Pfannkuchen wird direkt vor Ihren Augen größer.
2. Sie können es nach Ihrem Geschmack servieren: mit Mayonnaise, Sauerrahmsauce, Sahne, Marmelade oder Honig.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Rezept im Ofen

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Kalorien durch das Backen reduziert werden und nicht wie beim Braten hinzugefügt werden.

Benötigte Zutaten:

• Medium Zucchini;
• 2 Eier;
• 2-3 Löffel Kefir;
• 1 Tasse Mehl;
• Backpulver auf einer Messerspitze;
• 0,5 Teelöffel Salz (nach Geschmack).
• Sie können gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.

Kochvorgang:

1. Eine mittelgroße Zucchini reiben, den Saft auspressen, Kräuter hinzufügen.
2. Die mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagenen Eier in die Zucchinimasse geben, Salz, Kefir und Backpulver hinzufügen.
3. Mischen Sie die Mischung und fügen Sie Mehl hinzu. Der Teig sollte dicker sein als bei normalen Pfannkuchen.
4. Das Backblech mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen, damit diese nicht mit Öl eingefettet werden.
5. Die Pfannkuchen müssen gleichmäßig auf dem Blech verteilt und leicht angedrückt werden, damit sie gleichmäßig aufquellen.
6. Für 20–25 Minuten in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Wichtig! Je nachdem, wie der Ofen backt, kann diese Zeit zwischen 15 und 30 Minuten variieren. Daher müssen Sie nach 15 Minuten eine Überwachung durchführen. Sie sind fertig, wenn eine goldene Kruste entsteht.

Diese Option ist ideal für Kinder sowie für diejenigen, die Kalorien zählen, um Gewicht zu verlieren. Je weniger Mehl Sie der Zusammensetzung hinzufügen, desto weniger Kalorien haben sie. Sie können ein wenig mit der Menge der Zutaten experimentieren, um Ihr perfektes Rezept zu kreieren.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

Zucchini-Küchlein sind die gebräuchlichste und beliebteste Art, dieses Gemüse zuzubereiten. Außerdem ist dieses Gericht unglaublich einfach. Gleichzeitig ist es aber auch sehr gesund, denn die Pfannkuchen enthalten viele nützliche Vitamine und Mikroelemente. Sie können mit der Menge der Zutaten experimentieren, um ein Rezept zu finden, das Ihrem Geschmack entspricht.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 Stk. kleine Zucchini;
• 2 Eier;
• 3 Knoblauchzehen;
• 300 gr. Mehl;
• frischer Basilikum;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Zucchini schälen und reiben.
2. Eier, fein gehacktes Basilikum, gepressten Knoblauch hinzufügen, vermischen.
3. Die Mischung salzen und pfeffern, Mehl hinzufügen.
4. Umrühren, wenn die Mischung zu flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen.
5. Eine Bratpfanne mit Öl gut erhitzen und die Pfannkuchen hineinlegen.
6. Auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Schau das Video! Zucchini-Küchlein mit Knoblauch

Süße Zucchini-Pfannkuchen

Kinder und Naschkatzen werden diese Pfannkuchen lieben. Sie sind einfach zuzubereiten und schon nach 30 Minuten entfaltet sich ihr magischer Duft.

Erforderliche Produkte:

• mittelgroße Zucchini, etwa 500 g;
• 2 Stk. Eier;
• ein Glas Mehl;
• 3-4 EL. l. Zucker, je nach Vorliebe;
• ein paar Körner Vanillin;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 1 Teelöffel Apfelessig.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen, bei alter Schale schälen, reiben, Saft auspressen.
2. Eier, Salz, mit Essig gelöschte Soda und Vanillin hinzufügen.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht ist.
4. Den Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben, bei mittlerer Hitze braten und nicht abdecken.
5. Wenn eine goldene Kruste entsteht, können die Pfannkuchen gewendet werden.

Vor dem Servieren besser auf Papierservietten oder ein Handtuch legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Sie können es mit ungesüßter Sauerrahm oder mit Marmelade, Kondensmilch oder Sahne servieren, wenn Ihnen Kalorien nichts ausmachen.

Schau das Video! Flauschige, süße Zucchini-Pfannkuchen

Rezept für Kartoffeln und Zucchini

Diese „goldene Mitte“ zwischen Pfannkuchen und Kartoffelpuffer ist einfach zuzubereiten und ein leckeres Gericht. Kartoffeln sorgen für einen außergewöhnlichen Geschmack und Zucchini für Leichtigkeit und Zartheit.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 mittelgroße Zucchini;
• 2 mittelgroße rohe Kartoffeln;
• 2 Eier;
• 1 Tasse Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• Backpulver auf einer Messerspitze,
• Sonnenblumenöl, in dem alles frittiert wird.

Kochschritte Schritt für Schritt:

1. Das Gemüse gründlich waschen und schälen.
2. Auf einer groben Reibe reiben und so viel Saft wie möglich auspressen, damit die Pfannkuchen kräftiger werden.
3. Eier und die restlichen Zutaten außer Mehl hinzufügen.
4. Gründlich vermischen, nach und nach Mehl hinzufügen und sofort umrühren.
5. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker als bei Sauerrahm sein, das Gemüse sollte sichtbar sein, da es grob gerieben ist. Sie können Grünzeug hinzufügen – Koriander oder Dill.
6. Eine dünne Schicht in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
7. Dank der Kartoffeln lassen sich diese Pfannkuchen perfekt braten.

Diese Delikatesse wird mit Sauerrahm, Kräutern und Knoblauch- oder Käsesauce kombiniert. Dieses Rezept wird definitiv eines Ihrer Lieblingsrezepte werden.

Schau das Video! Die besten Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen

Diätpfannkuchen mit Kefir

Sie werden fluffig und rosig. Die Mitte ist weißer und die Kruste sogar goldbraun. Das Ergebnis sind perfekte Zucchini-Pfannkuchen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Medium Zucchini;
• 0,5 Tassen Kefir 3,2 %;
• 2 Eier;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 0,5 Teelöffel Salz (es ist besser, es anzupassen);
• etwas Backpulver auf die Spitze eines Löffels;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Tasse Mehl oder etwas mehr;
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und auf einer mittleren Reibe reiben, möglichst viel Saft auspressen.
2. Eier, Salz, Zucker, Backpulver hinzufügen.
3. Gießen Sie mit Essig gelöschtes Soda in Kefir; wenn es zu sprudeln beginnt, gießen Sie es in die allgemeine Mischung.
4. Sauerrahm einrühren, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
5. Pfannkuchen in eine heiße Pfanne mit Öl geben.
6. Sobald eine Kruste entsteht, umdrehen.

Sie können es pur oder mit der Zugabe von Sauerrahm oder einer anderen Soße essen.

Schau das Video! Diät-Zucchini-Pfannkuchen

Ein weiteres Diätrezept

Dieses Rezept verwendet nicht viel Mehl, es ist besser, Vollkornmehl zu verwenden. Dann 100 gr. das fertige Produkt wird weniger als 60 kcal haben. Es ist besser, junge Zucchini zu wählen, damit sich Schale und Kerne nicht schälen. Die gesamte Vorbereitung dauert etwa 40 Minuten.

Zutaten:

• 600 gr. Zucchini;
• 2 Stk. Eier;
• 40 gr. Mehl;
• eine Prise Salz;
• Backpulver auf der Messerspitze;
• Öl zum braten.

So zubereitet:

1. Die Zucchini waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Saft mit den Händen auspressen.
2. Eier und Salz zum Fruchtfleisch geben und vermischen.
3. Backpulver und Mehl hinzufügen, vermischen.
4. Fetten Sie die Kochfläche mit Öl ein, für eine Bratpfanne benötigen Sie mittlere Hitze und für einen Pfannkuchenbackautomaten stellen Sie die maximale Temperatur ein.
5. Verteilen Sie die Mischung und geben Sie ihr eine leicht runde Form.
6. Etwa 3 Minuten braten, dann wenden.

Servieren Sie diese Pfannkuchen besser mit Joghurt, dem Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Pfannkuchen mit Zucchini und Hackfleisch

Dieses Gericht ist lecker und sättigend und wird besonders von Männern geschätzt.

Zutaten:

• Medium Zucchini;
• 300 gr. jegliches Hackfleisch (Huhn, Schwein, Rind, gemischt);
• 2 Stk. Eier;
• ein Glas Mehl;
• Gewürze für Hackfleisch;
• Salz nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen, reiben und den Saft auspressen.
2. Schlagen Sie die Eier in die Kürbismischung und fügen Sie Salz hinzu.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht ist.
4. Bereiten Sie mageres Hackfleisch so zu, dass es beim Braten nicht zerfällt;
5. Einen Esslöffel Zucchini-Teig in eine heiße Pfanne geben und ausrollen.
6. Das Hackfleisch darauflegen und zügig über das Fladenbrot spannen.
7. Geben Sie einen weiteren Löffel Zucchinimischung darauf.
8. Sobald die Unterseite gebräunt ist, vorsichtig umdrehen.
9. Decken Sie die Pfanne eine Weile mit einem Deckel ab, damit das Hackfleisch garen kann. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Pfannkuchen ohne Eier

Dies ist eine vegetarische Variante, die ohne Eier nicht schlechter wird.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Medium Zucchini;
• 1 Tasse Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• Kräuter und Gewürze;
• Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

1. Zucchini waschen, reiben und eine Weile stehen lassen, bis der Saft austritt.
2. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3. Fügen Sie fein gehackte Kräuter, Salz und Mehl hinzu, es sollte eine dicke saure Sahne entstehen.
4. Geben Sie die Mischung in eine erhitzte Bratpfanne und verteilen Sie sie.

Wenn es gebräunt ist, umdrehen.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier