Dieses leichte und luftige Dessert wird alle Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen. Nachdem Sie ein paar Stücke dieses wunderbaren Desserts gegessen haben, müssen Sie sich keine Gedanken über zusätzliche Pfunde machen, da es leicht und luftig ist. Außerdem ist die Zubereitung eines Joghurt-Quark-Kuchens schnell und einfach.

Zeit für die Vorbereitung:

• 25 Minuten zum Backen eines Kekses;
• 4 Stunden zum Aushärten.

Gehört zum Quarktyp.

Für den Bodengrund benötigst du:

1. Hühnerei - 2 Stk .;
2. Weizenmehl - 4 Esslöffel;
3. Zucker - 4-5 Esslöffel.

Für die Quark- und Joghurtschicht benötigen Sie:

• Hüttenkäse - 600 Gramm;
• Gelatine - 25 Gramm;
• Hausgemachter Naturjoghurt - 600 Gramm;
• Beeren - 300 Gramm;
• Zucker - 240 Gramm;
• Creme -200 ml.

Kochvorgang:

Zuerst machen wir eine Keksbasis:

• Eier und Zucker schaumig schlagen, durch ein Sieb gesiebtes Mehl dazugeben. Rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
• Vorbereiten des Formulars. Zum Backen eines Kekses ist es besser, eine spezielle abnehmbare Form zu nehmen, da Sie so das Aussehen des Kuchens bewahren können. Wir decken das Formular mit Pergament ab und gießen den Teig hinein, wobei wir ihn vorsichtig nivellieren.
• Der Teig für den Biskuit muss möglichst schonend eingetrieben werden, damit er luftig bleibt und der fertige Kuchen fluffig wird.
• Backofen auf 175 Grad vorheizen und den Keks 20-25 Minuten backen, bis er hellbraun wird.

Topfen-Joghurt-Schicht kochen:

• Wir nehmen die Beeren, waschen sie, reinigen sie von Schmutz. Mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree und reiben Sie sie dann durch ein Sieb, wobei Sie 50 Gramm Zucker hinzufügen. Ein paar Beeren sollten übrig bleiben, um den fertigen Kuchen zu dekorieren.
• Gelatine vorbereiten. Dazu muss es mit einer kleinen Menge Wasser gefüllt werden.
• Sahne zu der in Wasser gelösten Gelatine geben. Wir stellen alles auf den Herd und greifen bei schwacher Hitze nach und nach ein. Das Gelatinegranulat sollte sich vollständig in der Creme auflösen.
• Wir nehmen Naturjoghurt, ohne Zusätze. Sie können es im Laden kaufen oder mit Hilfe spezieller Starterkulturen selbst herstellen.
• Hüttenkäse zu einer Paste mahlen. Sie können dies entweder von Hand mit einem Löffel oder in einem Mixer tun. Sie können auch fertige Quarkmasse ohne Zusatzstoffe kaufen.
• Kombinieren Sie geriebenen Hüttenkäse mit Joghurt und fügen Sie 200 g Zucker hinzu.
• Teilen Sie die Creme mit Gelatine in zwei Teile. Eines der Teile sollte etwas größer sein.
• Den größten Teil der Sahne in die Quarkmasse und den kleineren Teil in die geriebenen Beeren gießen und mischen.
• Gießen Sie die Quarkcreme in die Form mit dem abgekühlten Keks und auf die mit Zucker geriebenen Beeren. Alle Schichten müssen gut nivelliert sein.
• Wir stellen das fertige Dessert 4 Stunden in den Kühlschrank, um es zu verfestigen.
  Von den Beeren für einen solchen Kuchen sind Johannisbeeren am besten geeignet. Sie wird ihm Säure verleihen, die den zarten Quarkgeschmack betont. Sie können das Dessert mit Joghurt, Beeren oder Mandelblättchen dekorieren.

Ein eleganter Hüttenkäse-Joghurt-Kuchen mit Erdbeeren kombiniert einen zarten Kuchenboden, eine „schwerelose“ leichte Schicht und eine große Menge gelierter Beeren, die ihren charakteristischen Geschmack, ihr Aroma und ihre Frische behalten. Ein unbeständiges, kühles Dessert ohne Zuckerguss, dicke Sahne und andere Süßwarenzusätze ist an Sommertagen sehr nützlich - es erfrischt, tonisiert und ermöglicht es Ihnen, die saisonale Ernte erfolgreich zu nutzen.

Auf Wunsch kann der Kekskuchen nach dem Zubereitungsprinzip durch eine Basis aus Butterkeksen und Butter ersetzt werden, auch hier eignet sich gekauftes oder selbstgemachtes in Sirup eingeweichtes. Erdbeeren werden vollständig durch eine andere saisonale Beere ersetzt, und im Winter sind Dosenfrüchte praktisch.

Zutaten:

Für die Kruste:

• eier - 2 Stk .;
• Mehl - 50 g;
• Zucker - 50 g;
• Stärke - 10 g;
• Backpulverteig - ½ Teelöffel;
• Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Zum Imprägnieren:

• Wasser - 50 ml;
• Zucker - 2 Teelöffel.

Für Quark- und Joghurtschicht:

• hüttenkäse (vorzugsweise ab 9%) - 450 g;
• Naturjoghurt trinken (ohne Zusatzstoffe) - 200 g;
• Sahne von 33% - 150 g;
• Puderzucker - 130 g (oder nach Geschmack);
• Vanillezucker - 1 Teelöffel;
• gelatinepulver - 25 g;
• Erdbeeren - 200 g

Für die Registrierung:

• Erdbeerkuchengelee - 1-2 Beutel;
• Erdbeeren - 300-400 g.

Wie man einen Joghurt-Quark-Kuchen macht

1. Eiweiß und Eigelb auf verschiedene saubere und vollkommen trockene Schalen verteilen. Schlagen Sie die Proteinmasse und gießen Sie nach und nach die Hälfte der Zuckermenge ein. Wir erreichen stabile Spitzen - wir arbeiten mit einem Mixer, bis die Masse stärker wird. Richtig geschlagene Eichhörnchen sollten beim Drehen der Schüssel fest an Ort und Stelle bleiben und nicht an den Wänden entlang rutschen.
   
2. Als nächstes schlagen Sie die Eigelbmischung mit Vanillezucker und dem Rest des Üblichen. Wir arbeiten mindestens 5 Minuten mit einem Mixer - die Masse sollte sich merklich aufhellen, „aufwachsen“ und verdicken.
   
3. Das Eigelb mit den Proteinen in kleinen Portionen in die Schüssel geben und von unten nach oben mit leichten Wickelbewegungen mischen.
   
4. Nach dem Mischen von Mehl, Backpulver und Stärke in 3 Durchgängen zur „luftigen“ Eimasse sieben. Die Mehlmischung jeweils von unten nach oben vorsichtig unterheben. Es ist wichtig, den üppigen Teig nicht zu verärgern!
   
5. Legen Sie der Einfachheit halber den Boden einer abnehmbaren Form (in diesem Beispiel 22 cm Durchmesser) mit Pergamentpapier aus. Wir verteilen den Teig und ebnen die Oberfläche. Den Ofen vorheizen und einen Kekskuchen bei einer Temperatur von 180 Grad backen. 15-20 Minuten halten (bis zu einem trockenen Match).
   
6. Wir kühlen den fertigen Keksboden ab. Wir gehen mit einem Messer an den Wänden entlang und entfernen dann den Kuchen. Wir waschen und wischen das abnehmbare Brett trocken, legen es auf einen Teller und kleiden die Wände mit Pergament aus. Wir senken den Kuchen in den Behälter und gießen ihn mit Imprägnierung - einer Mischung aus Zucker und kochendem Wasser, die auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
   

   Quark- und Joghurtkuchen - Montage

7. Wir kombinieren Hüttenkäse mit süßem Puder und Vanillezucker. Mit einem Pürierstab pürieren.
   
8. Ungesüßten Naturjoghurt einfüllen und erneut mit einer Tauchdüse bearbeiten, bis eine homogene Mischung entsteht.
   
9. Gelatine gießen 100 ml kaltes Trinkwasser. Quellen lassen.
   
10. Schlagen Sie separat die gekühlte Sahne, bis sie dick ist.
    
11. Die cremige Masse zur Quark-Joghurt-Mischung geben und verrühren. Wir erhitzen die gequollene Gelatine, bis sich das Pulver auflöst (nicht kochen!). Die Gelatinelösung etwas abkühlen lassen und dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Quark-Joghurt-Creme gießen.
    
12. Erdbeeren (200 g), gewaschen, getrocknet und die Stiele entfernt, in beliebige Stücke geschnitten. Mit Sahne mischen.
    
13. Gießen Sie die Quarkmischung auf den Keks, streichen Sie ihn glatt und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig fest geworden ist.
    
14. Wählen Sie zum Dekorieren des Desserts etwa gleich große Erdbeeren. In dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf einer gefrorenen Quark-Joghurt-Schicht verteilen.
    
15. Füllen Sie zuerst die Erdbeeren mit einer kleinen Menge Gelee und stellen Sie sie in den Kühlschrank - dies ist notwendig, um die Beeren zu fixieren.
    
16. Wenn die dünne Schicht "greift", gießen Sie das restliche Gelee darüber und schicken Sie das Dessert zurück in das Kühlschrankregal - wir warten, bis sich die letzte Schicht verfestigt hat.
    
17. Als nächstes lösen und entfernen Sie die Platte, entfernen Sie vorsichtig das Papier.
    
18. Genießen Sie den delikaten Geschmack von Hüttenkäse und Joghurtkuchen mit Erdbeeren!
    

Guten Appetit!

Joghurtkuchen basiert auf Mousse oder Sahne aus Naturjoghurt. Dazu kommen verschiedene Früchte und Beeren, Schokoladenstückchen oder Geleestücke. Das Dessert kann eine feste Schicht Mousse sein oder eine Basis aus Keks- oder Mürbeteigbröseln haben. In jedem Fall erweist sich die Delikatesse als erfrischend, süß, vitaminreich und vor allem kalorienarm.

Dieses klassische Dessert an einem heißen Tag kann mit Eis konkurrieren und wird aus Naturprodukten in folgenden Anteilen zubereitet:

• 20 g Gelatine;
• 50 ml Wasser;
• 500 ml Naturjoghurt ohne Füllstoffe;
• 200 ml Fett (ab 33%) Schlagsahne;
• 100 g Zucker.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Gelatine für die auf der Verpackung empfohlene Zeit in Wasser einweichen, dann im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen, ohne dass die Mischung kocht.
2. Sahne zusammen mit Zucker zu Spitzen schlagen, Joghurt und Gelatine zu der entstandenen üppigen Masse geben. Den Kuchen in die vorbereitete Form gießen und aushärten lassen. Danach kann das Dessert serviert werden.

Damit Gelatine nicht in einem Klumpen gefriert, sollte sie „gehärtet“ werden. Fügen Sie einen Löffel Joghurt (oder Joghurt mit Schlagsahne) zu der aufgelösten Gelatine hinzu, mischen Sie und fügen Sie diese Mischung der Gesamtmasse hinzu.

Wie man Fruchtdessert macht

Joghurtkuchen mit Früchten lässt sich wie im klassischen Rezept am einfachsten zubereiten, indem die Joghurtbasis mit gehackten Früchten gemischt wird. Sie können es jedoch auf der Basis von zerkleinerten Shortbread-Keksen oder in Form eines Keks-Sandwiches mit einer Joghurt-Frucht-Schicht zubereiten.

In diesem Fall benötigen Sie:

• 2 fertige Kekskuchen 1,5 - 2 cm dick;
• 1000 ml Joghurt;
• 200 g Zucker (oder nach Geschmack, je nach Süße der Frucht);
• 20 g Gelatine;
• 60 ml Wasser;
• 2 - 3 g Vanillin;
• 320 g Früchte und Beeren in beliebigem Verhältnis (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Bananen, Orangen, Kiwi, Äpfel, Birnen und andere).

Kochtechnik:

1. Früchte und Beeren waschen, trocknen und ggf. in kleine Scheiben schneiden. Kombinieren Sie die in Wasser gelöste Gelatine mit Joghurt und schlagen Sie sie mit Zucker auf. Fügen Sie dieser Mischung Obst hinzu und rühren Sie um.
2. Auf den Boden einer abnehmbaren Form, die mit Frischhaltefolie ausgekleidet ist, einen Kekskuchen legen und mit Früchten cremen. Alles glatt streichen und mit einem zweiten Tortenboden bedecken.
3. Den Kuchen aus der Kälte nehmen und nach dem vollständigen Erkalten aus der Form lösen und nach Belieben dekorieren.

Quark- und Joghurtkuchen

Hüttenkäse und Joghurt aus gewöhnlichen fermentierten Milchprodukten können zu einem exquisiten Kuchen werden, besonders wenn sie mit frischen Früchten und Beeren oder, wie in diesem Fall, Kirschen und Bananen aus der Dose ergänzt werden.

Liste der benötigten Zutaten:

• 400 ml Joghurt;
• 400 g Hüttenkäse;
• 100 g Zucker;
• 100 ml Milch;
• 20 g Gelatine;
• 200 g Butterkekse aus Zucker;
• 200 Gramm Bananen;
• 200 g entkernte Kirschen aus der Dose.

Wie man kocht:

1. Hüttenkäse, Zucker und Joghurt mit einem Mixer glatt rühren. In Milch aufgelöste Gelatine in die Quark-Joghurt-Masse einrühren.
2. Gießen Sie ein wenig Quarkcreme und Joghurt in eine tiefe Form, legen Sie eine Schicht zerbrochene Kekse darauf, wieder ein wenig Sahne, eine Schicht Kirschen, Sahne und Bananen darauf. Wiederholen Sie also die Schichten, bis die Produkte aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Hüttenkäse und Joghurt sein.
3. Den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Dann halten Sie die Form damit für eine Minute in heißes Wasser, um das Dessert leichter auf eine Servierplatte zu lösen. Mit Schokoladenstückchen oder Früchten garniert servieren.

Biskuitkuchen mit Joghurtcreme

Um einen erfrischenden Biskuitkuchen mit Joghurtcreme und Dosenpfirsichen in Gelee zuzubereiten, benötigen Sie für den Basiskuchen:

• 2 Eier;
• 75 g Zucker;
• 50 g Mehl;
• 10 Gramm Butter;
• 2 - 3 g Vanillin.

Joghurtcreme für Kekskuchen wird hergestellt aus:

• 700 ml dicker Joghurt;
• 170 g Puderzucker;
• 25 g Instantgelatine in Granulatform;
• 100 ml heißes Wasser;
• 2 - 3 g Vanillin.

Zusätzlich benötigen Sie:

• eingemachte Pfirsiche nach Geschmack;
• 1 - 2 Beutel Gelee für den Kuchen.

Handlungsablauf:

1. Eier und Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 5-7 Minuten schlagen. Dann fügen Sie Vanille, Mehl und geschmolzene, aber nicht heiße Butter zu dieser schaumigen Masse hinzu. Backen Sie aus dem entstandenen Teig einen Kekskuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.
2. Joghurt mit Puderzucker und Vanille schlagen, mit in heißem Wasser aufgelöster Gelatine verrühren. Legen Sie einen abgekühlten Keks auf den Boden einer abnehmbaren Form, gießen Sie Joghurtcreme darüber und stellen Sie ihn 2-4 Stunden in den Kühlschrank.
3. Pfirsichscheiben aus der Dose auf die fest gewordene Sahne legen und das gesamte Gelee darüber gießen. Bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank stellen.

Kiwi-Bananen-Rezept

Um einen Joghurtkuchen mit exotischen Früchten wie Kiwi und Banane zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 200 g Butterkekse;
• 70 g weiche Butter;
• 4 mittelgroße Kiwis;
• 2 Bananen;
• 500 ml Naturjoghurt;
• 70 g (oder nach Geschmack) Zucker;
• 20 g Gelatine;
• 60ml Wasser.

Garablauf:

1. Die Kekse zerbröseln, mit Butter mischen und auf den Boden einer abnehmbaren Form klopfen. Dies ist die Grundlage für den zukünftigen Kuchen, der 30 - 40 Minuten im Kühlschrank entfernt werden sollte.
2. Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen. Bananen in Scheiben und Kiwi in kleine Würfel schneiden. Grüne Früchte mit Zucker bestreuen, mischen und einige Minuten im Feuer erhitzen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Anschließend die Masse abkühlen lassen.
3. Wenn die Kiwischeiben abgekühlt sind, mischen Sie sie mit zimmerwarmem Joghurt und aufgelöster Gelatine, fügen Sie Bananenkreise hinzu und mischen Sie alles. Gießen Sie die resultierende Masse auf die Basis, die es geschafft hat, "zu greifen", und entfernen Sie sie sechs Stunden lang im kühlen Zustand, damit das Dessert gefriert.

Kuchen ohne backen

Um Schokoladen-Bananen-Joghurt-Kuchen ohne Backen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 200 g Kekse;
• 100 g geschmolzene Butter;
• 400 ml Joghurt;
• 2 - 3 Bananen;
• 100 ml Milch;
• 100 ml Wasser;
• 30 g Gelatine;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 120 g Zucker.

Kochen ohne Backen:

1. Die Kekse zu Krümeln zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. Aus dieser Masse in lösbarer Form bilden wir die Basis, die wir zur Verfestigung in der Kälte entfernen.
2. In Wasser eingeweichte Gelatine sollte zusammen mit Milch und Schokolade ins Feuer geschickt und in einen homogenen Zustand gebracht werden. Joghurt mit Sauerrahm aufschlagen und die Schokoladen-Gelatine-Mischung vorsichtig unterheben.
3. Bananen schälen, längs halbieren und auf den Keksboden legen. Die Früchte vorsichtig mit Joghurtcreme garnieren. Nach dem Aushärten das Dessert nach Belieben dekorieren, z. B. mit einem Schokoladen-„Spinnennetz“ oder Bananenscheiben.

Einen Leckerbissen mit Erdbeeren zubereiten

Erdbeer-Joghurt-Kuchen wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• 200 g Butterkekse;
• 50 Gramm Butter;
• 30 g Kakaopulver;
• 350 ml Joghurt;
• 300 g Erdbeeren;
• 200 g Hüttenkäse;
• 210 ml Sahne;
• 125 Gramm Zucker;
• 50 ml Milch (für einen fruchtigeren Geschmack können Sie Erdbeersaft nehmen);
• 20 g Gelatine.

Kochen:

1. Kekse, weiche Butter und Kakao in die Mixerschüssel geben. Verwandeln Sie diese Produkte mit kurzen Impulsen in butterweiche Schokoladenstückchen.
2. Legen Sie die Seiten einer abnehmbaren Form mit Pergament (oder Acetatfolie) aus und klopfen Sie die Kekskrümel darin mit einer gleichmäßigen Schicht fest. Den Boden für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Füllung die Gelatine in Milch oder Saft auflösen. Hüttenkäse mit Joghurt und Zucker mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse ohne Klümpchen schlagen. Die kalte Sahne zu einer festen fluffigen Masse schlagen. Mischen Sie alle drei Komponenten der Creme vorsichtig.
4. Schneiden Sie schöne Erdbeeren der gleichen Größe in zwei Hälften und legen Sie sie mit dem Schnitt nach außen entlang des Umfangs der Form. Die restlichen Erdbeeren in Würfel schneiden, mit Sahne mischen und in einer Form auf den Sandboden legen.
5. Nachdem die Creme ausgehärtet ist, ist der Kuchen servierfertig. Sie müssen es nur aus der Form nehmen und nach Ihren Wünschen dekorieren.

Joghurtkuchen mit Ananas

Für den Biskuitboden der Ananas-Joghurt-Torte sollten Sie zubereiten:

• 2 Eier;
• 50 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 50 g Mehl;
• 20 g Stärke;
• 5 g Backpulver.

Die Zusammensetzung der Creme umfasst:

• 600 ml Joghurt;
• 400 ml Schlagsahne;
• 140 g Zucker (davon 10 g Vanille);
• 25 g Gelatine;
• 1 Dose Ananasringe und -würfel.

Zusätzlich benötigen Sie für Gelee:

• 300 ml Ananassirup;
• 50 ml Wasser;
• 10 g Gelatine

Fortschritt:

1. Die geschlagenen Eier mit Zucker vorsichtig mit einer Mischung aus Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Aus dem entstehenden Teig einen Biskuitkuchen backen.
2. Joghurt, Vanille und normalen Zucker schlagen, mit aufgelöster Gelatine mischen. Sahne separat aufschlagen und mit der Joghurtmasse verrühren.
3. Decken Sie die Seiten der abnehmbaren Form ab, in der der Keks gebacken wurde, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, legen Sie einen Keks auf den Boden, halbe Ananasringe um den Umfang und Joghurtcreme mit Fruchtstücken in der Mitte.
4. Torte einige Stunden kühl stellen. Dann Ananasringe schön darauf anrichten, die mit Ananasgelee übergossen werden sollten.
5. Den Kuchen für weitere 5-7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Dessert vor dem Servieren aus der Form nehmen.

Mit Beerengelee

Um einen hellen Joghurtkuchen mit Beerengeleestücken zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 200 g Butterkekse;
• 70 Gramm Butter;
• 700 ml Joghurt;
• 40 g Gelatine;
• 120 g Zucker;
• 3 Packungen Trockenmischung für mehrfarbiges Gelee.

Wie man kocht:

1. Machen Sie Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und gießen Sie es in eine Form, so dass seine Schicht nicht mehr als 1 cm beträgt.
2. Machen Sie Krümel aus Keksen und Butter, aus denen Sie die Basis des Kuchens in einer anderen vorbereiteten Form bilden.
3. Joghurt mit Zucker schlagen, mit aufgelöster Gelatine und mehrfarbigem Gelee in kleine Würfel schneiden. Alles sorgfältig mischen und die Kuchenform mit Joghurt-Gelee-Masse füllen. Nachdem die Creme ausgehärtet ist, ist der Kuchen servierfertig.

Wie man Blaubeer-Dessert macht

Produkte, aus denen Keksteig zubereitet wird:

• 120 g Zucker;
• 4 Eier;
• 120 Gramm Mehl.

Heidelbeer-Joghurt-Creme wird aus den folgenden Komponenten hergestellt:

• 400 ml Joghurt;
• 350 g Heidelbeeren;
• 200 g Zucker;
• 60 ml Zitronensaft;
• 30 g Gelatine;
• 500 ml Sahne.

Um den Kekskuchen saftig zu machen, wird er mit einer Mischung aus imprägniert:

• 100 g Heidelbeeren;
• 50 ml Wasser;
• 40 g Zucker.

Oben auf dem Kuchen wird Johannisbeergelee dekoriert, für das die Proportionen wie folgt sind:

• 70 g Gelfix-Pulver;
• 50 g rote Johannisbeeren.

Zubereitung Blaubeer-Joghurt-Torte:

1. Aus Eiern, Zucker und Mehl einen üppigen Keksteig kneten. Backen Sie daraus einen Kuchen, den Sie nach dem Abkühlen der Länge nach in zwei dünnere Schichten schneiden.
2. Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft über dem Feuer auf etwa 60 Grad erwärmen. Anschließend die Gelatine darin auflösen und die Masse mit Joghurt verrühren. Die Joghurt-Heidelbeer-Mischung etwas abkühlen lassen, dann die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
3. Legen Sie einen Kekskuchen in eine Kuchenform, bedecken Sie ihn mit süßem Blaubeerwasser und geben Sie dann die Hälfte der Sahne hinein. Wiederholen Sie dasselbe mit dem anderen Kuchen.
4. Stellen Sie das Dessert für zwei Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit den Kuchen mit dem nach Packungsanweisung zubereiteten Johannisbeergelee überziehen.

Kuchen "Vulkan"

Joghurtkuchen "Vulkan" in der Zusammensetzung unterscheidet sich nicht von den bereits angegebenen Joghurtkuchen (Keks, Joghurtcreme und Obst), aber das originelle Design macht das Dessert viel appetitlicher.

Für den Schokokeks braucht ihr:

• 5 Eier;
• 180 g Zucker;
• 8 g Vanillezucker;
• 50 g geschmolzene Butter;
• 130 g Mehl;
• 30 g Kakaopulver;
• 5 g Backpulver.

Für die cremige Fruchtkomponente benötigen Sie:

• 400 ml Joghurt;
• 400 ml Schlagsahne;
• 850 g Dosenpfirsiche in Sirup;
• 50 g Puderzucker;
• 15 g Gelatine.

Wie erstelle ich einen süßen "Vulkan":

1. Eier mit Zucker aufschäumen und mit einer Mischung aus trockenen Zutaten des Kekses mischen. Gießen Sie dann nicht heißes flüssiges Öl ein, mischen Sie die Zusammensetzung und backen Sie aus dem resultierenden Schokoladenteig einen Keks. Den fertigen Kuchen in drei Teile schneiden.
2. Gelatine zuerst einweichen und dann in Pfirsichsirup schmelzen. Kombinieren Sie die Gelierkomponente mit Joghurt und Sahne, die mit Puderzucker geschlagen wurde. 2/3 der Pfirsichwürfel zur Sahne geben und verrühren.
3. Tränken Sie eine Kuchenschicht mit Pfirsichsirup und legen Sie sie auf den Boden eines abnehmbaren Rings, um Desserts zu formen. Schneiden Sie beim zweiten Kuchen die Mitte aus und treten Sie dabei 1,5 - 2 cm von den Rändern zurück. Legen Sie den resultierenden Ring auf den eingeweichten Kuchen und tränken Sie den Kreis mit Sirup.
4. 1/3 der Sahne auf den ersten Kuchen geben, mit einem ausgeschnittenen Kreis abdecken. Den dritten Kuchen in 12 Segmente schneiden, die an den Wänden des Rings aneinandergereiht sind, und die restlichen 2/3 der Sahne hineingeben.
5. Drücken Sie die Segmente ein wenig in die Mitte, um eine Pyramide zu erhalten. In die Mitte der Creme eine kleine Mulde formen und mit den restlichen gehackten Pfirsichen füllen.
6. Nach dem Aushärten den Kuchen aus dem Ring nehmen und etwas mit Puderzucker bestreuen.

Nur ein paar Rezepte, und was für ein Spielraum für kulinarische Fantasien! Experimentieren Sie und kreieren Sie Ihre eigenen Desserts auf Joghurtbasis. Nicht weniger lecker und schön.

• Mehl - 125 g;
• Zucker - 125 g;
• Kakao - 25 g;
• Backpulver - 0,5 TL;
• Ei - 1 Stück;
• Butter - 50 g;
• Milch - 140 g;
• Eine Prise Salz

Beerengelee:

• Süßkirsche (Kirsche) - 400 g;
• Zucker - 80-120 g (nach Geschmack);
• Gelatine - 8 g;
• Zimt - 1/4 TL;
• Roter Süßwein oder Portwein (optional) - 1 EL. l.

Schokoladen-Joghurt-Soufflé:

• Dunkle Schokolade - 75 g;
• Sahne 35% - 200 g (70 g und 130 g);
• Zucker - 75 g;
• Joghurt (griechischer Typ) - 200 g;
• Gelatine - 8-10 g

• Schokoladenstückchen, Kirschen (Kirschen)

Kochen:

1. Keks.

Alle trockenen Zutaten mischen, Ei hinzufügen. Milch mit Butter erwärmen, zum Teig geben, mischen. Den Teig in eine mit Öl eingefettete Form (Durchmesser 20-22 cm) gießen (der Boden kann mit Backpapier ausgelegt werden). Bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen (mit einem trockenen Stäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist). Den fertigen Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Schneiden Sie den Kuchen dann vorsichtig in der Höhe, indem Sie den oberen Höcker mit einem scharfen Messer abschneiden. Legen Sie den Kuchen in die Form, in der der Kuchen gesammelt wird. Es ist ratsam, die Ränder mit einer Folie oder einem Backpapier zu belegen.

Beeren schälen, mit Zucker bedecken und kurz ziehen lassen. Gelatine in kaltem Wasser (2 EL) einweichen, bis sie aufquillt. Beeren zum Kochen bringen, Zimt hinzufügen, kochen, Hitze ausschalten, Wein hinzufügen. Gelatine hinzufügen, gut mischen. Das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen und vorsichtig auf die Kuchenform gießen. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Schokoladensoufflé.

Gelatine in 70 g Sahne einweichen, Zucker hinzufügen, 15 Minuten ziehen lassen. Die Sahne erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, der Zucker sollte sich auflösen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Sahne mit Gelatine und Schokolade mischen, auf Raumtemperatur abkühlen. Joghurt zur Schokoladenmasse geben, mit einem Schneebesen glatt rühren. Restliche gekühlte 130 g Sahne schaumig schlagen, mit einem Spatel vorsichtig unter die Schoko-Joghurt-Masse heben. Sofort über das Gelee in die Form gießen. Schicken Sie den Kuchen für 4-6 Stunden in den Kühlschrank, bis das Soufflé vollständig stabilisiert ist. Entfernen Sie den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Form, führen Sie ein dünnes Messer um den Umfang der Form und entfernen Sie die Folie. Den Kuchen mit Schokoladenstückchen und Beeren dekorieren.

Joghurt-Quark-Torte mit Erdbeeren

• Ei - 2 Stück;
• Zucker - 60 g;
• Mehl - 60 g;
• Vanille

Imprägnierung für Keks:

• 30 g Zucker;
• 50 ml Wasser

• Naturjoghurt - 500 g;
• Hüttenkäse (weich) oder Quark - 300 g;
• Zucker - 180-200 g;
• Sahne 35% - 200 g;
• Gelatine - 20 g;
• Erdbeeren - 500 g;
• Puderzucker

Kochen

1. Keks.

Eier mit Zucker zu einer dichten, leichten Masse schlagen (ca. 10 Minuten), Vanille hinzufügen, Mehl vorsichtig mit einem Spatel hinzufügen, die Masse im Kreis kneten und versuchen, eine luftige Struktur zu erhalten. Den Teig in die Form geben, ca. 30 Minuten backen, bis er trocken klebt. Biskuit abkühlen lassen und längs halbieren.

In einem Topf Wasser und Zucker mischen, zum Kochen bringen und den Zucker vollständig auflösen. Mit einem Backpinsel den Keks gleichmäßig einweichen. Einen Keks in eine Kuchenform geben, die Seiten mit einer Folie belegen.

Gelatine in Sahne einweichen (100 g), Zucker hinzufügen, fast zum Kochen bringen. Auf Raumtemperatur abkühlen. Joghurt und Quark mischen (bei Hüttenkäse unbedingt durch ein feines Sieb reiben). Die abgekühlte cremige Gelatinemasse zum Joghurt geben, mit einem Schneebesen glatt rühren. 100 g gekühlte Sahne schaumig schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.

3. Montage.

Die Erdbeeren waschen und mit einem Küchenpapier gründlich trocknen, die Beeren halbieren. Legen (legen) Sie die Hälften der Beeren fest aneinander auf einen Keks mit einem Schnitt an der Seite der Form. Lassen Sie einen Teil der Beeren für die Dekoration übrig, der Rest kann in Stücke geschnitten und in den Kuchen gegeben werden. Joghurt-Quark-Mischung in die Form giessen, mit dem zweiten Biskuit belegen, leicht andrücken. Den Kuchen abkühlen lassen und das Soufflé 4-5 Stunden im Kühlschrank stabilisieren. Dann den Kuchen herausnehmen, die Form vorsichtig entfernen, indem man mit einem dünnen Messer um den Umfang der Form fährt. Erdbeeren darauf verteilen, mit Puderzucker bestreuen.

Joghurtkuchen mit Pfirsichen

• Eier - 2 Stück;
• Zucker - 110 g;
• Mehl - 75 g;
• Milch - 35 g;
• Butter - 17 g;
• Honig - 1 TL

• Pfirsich- oder Aprikosenjoghurt - 500 g;
• Gelatine - 25 g;
• Puderzucker 50-70 g;
• Zitronensaft - 2 EL. L.;
• Sahne 35% - 200 ml;
• Frische Pfirsiche - 5- 7 Stück;
• Kuchengelee - 1 Beutel

Kochen

1. Keks.

Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl vorsichtig hinzufügen. Milch, Butter und Honig etwas erwärmen und portionsweise zum Teig geben. Form mit Öl einfetten, Boden mit Backpapier auslegen. Bei 170°C etwa 20 Minuten backen. Kühlen Sie den fertigen Keks ab und geben Sie ihn in eine abnehmbare Kuchenform.

Gelatine gießen Sie 100 ml Joghurt für 15-20 Minuten. Fertige Gelatine in der Mikrowelle auflösen. Es ist wichtig, nicht zu überhitzen! Dann mit dem restlichen Joghurt vermischen und nach und nach zu der gallertartigen Masse geben. Die gekühlte Sahne mit Puderzucker zu weichen Spitzen schlagen und vorsichtig unter den Joghurt heben. Zitronensaft hinzufügen. Rühren und 20 Minuten kühl stellen 2 Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und zum Soufflé geben. Sobald das Soufflé fest zu werden beginnt, gieße es in eine Form über dem Keks und schicke es in den Kühlschrank, bis es vollständig fest geworden ist. Pfirsiche (oder Nektarinen) in dünne Scheiben schneiden, auf den Kuchen legen und transparentes Kuchengelee gießen. Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis das Gelee fest ist.

Wir alle lieben süße Sachen, besonders Geburtstagstorten. Aber es ist kein Geheimnis, dass zusätzliche Kalorien zu Übergewicht führen. Deshalb biete ich eine hervorragende Alternative an – weniger kalorienreiche und sehr gesunde Hüttenkäse-Desserts. Sie eignen sich sowohl für ein normales Familienfrühstück als auch für einen festlich gedeckten Tisch. Schauen wir uns gemeinsam mehrere Rezepte an, um einen Topfenkuchen mit unterschiedlichen Füllungen zuzubereiten.

Quark- und Joghurtkuchen

Dieses Dessert vereint feinste Sahne, luftiges Gebäck und duftendes Fruchtgelee. Als Ergebnis erhalten wir einen köstlichen Topfen-Joghurt-Kuchen mit hellen Früchten, der auf der Zunge zergeht.

Zutaten:

Für den Keks:

• eier - 2 Stück;
• Zucker - 50 g;
• Mehl - 50 g;
• Vanillezucker - 1 TL

Für die Füllung:

• Hüttenkäse (fettig oder hausgemacht) - 600 gr;
• Joghurt (ich habe es mit Pfirsichfüllung, Sie können jeden nach Ihrem Geschmack haben) - 600 gr;
• Sahne 33% - 100 gr;
• Kristallzucker - nach Geschmack;
• gelatine (sofort) - 25 gr;
• Vanillezucker - 1 Beutel.

Zur Dekoration:

• Kuchengelee - 1 Beutel;
• Pfirsiche (frisch oder aus der Dose) - 300 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Quark-Joghurt-Kuchen

Beginnen wir mit dem Keks

1. Schlagen Sie dazu die Eier mit Zucker und Vanille mit einem Mixer zu einem dicken und lockeren Schaum.
2. Das durch ein Sieb gesiebte Mehl vorsichtig unterrühren. Der Teig sollte sehr luftig und zart sein.
3. In eine Auflaufform (ich habe eine abnehmbare Form mit 24cm Durchmesser) füllen, mit Backpapier auslegen und großzügig mit Butter einfetten.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen zu diesem Zeitpunkt nicht, da sonst der Keks herunterfällt. Die Kruste herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Quarkcreme

1. Gelatine zum Aufquellen in kaltem Wasser einweichen.
2. In der Zwischenzeit den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und Zucker, Vanillezucker und Joghurt dazu geben. Schlagen Sie die Quarkmasse, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
3. Die Sahne in einen Topf geben, die Gelatine dazugeben und auf dem Herd erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, aber nicht kochen. Die Sahne in die Quarkmasse gießen und mischen.

Kuchenmontage

1. Nehmen Sie den fertigen und abgekühlten Biskuitkuchen, lösen Sie ihn aus der Form, lösen Sie ihn vom Backpapier und legen Sie ihn verkehrt herum auf eine Tortenplatte.
2. Wickeln Sie den abnehmbaren Ring mit Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn auf die Torte. Die entstandene Quarkcreme auf den Keks gießen und 2 Stunden kühl stellen.
3. Nehmen Sie den gekühlten Kuchen heraus. Mit geschälten und schön geschnittenen Pfirsichscheiben garnieren.
4. Das Gelee in heißem kochendem Wasser auflösen, abkühlen und über die Früchte gießen. Bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank stellen.

Wie Sie sehen können, ist das Rezept überhaupt nicht kompliziert. Der einzige Nachteil ist, dass Sie warten müssen, bis es aushärtet, aber glauben Sie mir, es lohnt sich. Dieses Dessert wird eine großartige Dekoration für Ihren festlichen Tisch sein. Sie können es mit absolut allen Beeren und Früchten diversifizieren. Quark-Joghurt-Torte mit Früchten ist eine wahre Vitaminexplosion für den Körper.

Hüttenkäse-Obstkuchen

Ein ausgezeichnetes und leckeres Dessert auf Ihrem Feiertagstisch wird mit Obst ohne Backen sein. Hier ist alles einfach, ein Krümel Kekse mit geschmolzener Butter wirkt wie ein Kuchen, die Sahne wird auf der Basis von Hüttenkäse, Sahne und Früchten zubereitet. Dieses Dessert ist sehr einfach zuzubereiten. Fruchtquarkkuchen ist sehr schön und kann ein ausgezeichnetes Frühstück oder ein leichter Abschluss eines Mittag- oder Abendessens sein. Er kann mit Waldbeeren und Nüssen variiert werden.

Zutaten:

Für die Basis:

• Kekse (vorzugsweise Shortbread oder mit Backmilchgeschmack) - 400 gr;
• Butter - 150 gr.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse (fettig, besser hausgemacht) - 500 gr;
• Sahne 33% - 300 gr;
• Puderzucker - 150 g;
• Gelatine - 25 g;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Banane - 1 Stück;
• Kiwi - 1 Stck.

Zur Dekoration:

• banane - 2 Stück;
  Kiwi - 3 Stück;
  Kuchengelee - 1 Packung.

Kochen:

Kuchenbasis

1. Kekse mit einem Nudelholz oder Mixer mahlen.
2. Gießen Sie es mit geschmolzener und bereits abgekühlter Butter, mischen Sie es gut und klopfen Sie es fest auf den Boden der abnehmbaren Form.
3. An den Seiten bilden sich kleine Stoßfänger.
4. Bis zur vollständigen Abkühlung in den Kühlschrank stellen.

Creme- und Kuchenmontage

1. Nehmen Sie 100 Milliliter kaltes abgekochtes Wasser und weichen Sie die Gelatine ein.
2. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Schlagen Sie es mit Puderzucker und Vanille.
3. Die Sahne auf dem Herd erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, die Gelatine hinzufügen, rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
4. Abkühlen und zum Quark geben.
5. Banane und Kiwi in kleine Würfel schneiden, zur Sahne geben. Quark und Fruchtmasse verrühren und in einer abnehmbaren Form auf den Kuchen gießen. Zum Kühlschrank schicken.
6. Den Kuchen mit gehackten Früchten dekorieren und mit klarem Kuchengelee füllen.
7. An einen kalten Ort stellen, bis alle Schichten vollständig abgekühlt sind.

Nach Belieben können Sie der Quarkcreme verschiedene Frucht- oder Beerensirupe, Rosinen, kandierte Früchte hinzufügen. Sie können auch mit der obersten Schicht improvisieren, zum Beispiel Schokolade oder farbige Glasur gießen.

Sauerrahm-Quark-Torte mit Pflaumen

Hüttenkäsekuchen mit Pflaumen ist ein sehr leckeres und gesundes Dessert für Erwachsene und Kinder. Pflaumen sind eine tolle Ergänzung zu jeder selbstgemachten Creme oder Torte, denn sie sind reich an wertvollen Stoffen und Vitaminen. Und in Kombination mit Hüttenkäse erhalten Sie einen hervorragenden Cocktail aus nützlichen Spurenelementen und Vitaminen.

Zutaten:

Für die Kruste:

• eier - 2 Stück;
• Zucker - 100 g;
• Mehl - 100 g;
• Backpulver (oder Backpulver) - 1 TL

Für Sahne:

• Hüttenkäse - 400 g;
• saure Sahne - 400 g;
• Zucker - 150 g;
• entsteinte Pflaumen - 200 gr;
• Gelatine - 25 g;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Schokolade (gerieben) - 50 gr.

Kochen:

1. Eier mit Zucker schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen und zur Eiermasse geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen. Wenn Sie fertig sind, kühlen Sie den Kuchen in einer abnehmbaren Form ab.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und in kleine Stücke schneiden.
3. Hüttenkäse mit Sauerrahm, Zucker und Vanille schlagen. Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, zur Quarkmasse geben, Dörrpflaumen dazugeben und alles mischen.
4. Die cremige Masse auf dem Kuchen verteilen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade garnieren.

Kuchen mit Quark und Äpfeln

Zarter Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln wird am festlichen Tisch nicht gleichgültig bleiben. Und die Verfügbarkeit von Zutaten und die einfache Zubereitung ermöglichen es Ihnen, Ihre Naschkatzen mindestens jeden Tag zu verwöhnen.

Zutaten:

Zum Testen:

• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Mehl - 150 gr.
• Backpulver - 1 TL
• Hüttenkäse - 200 gr.
• Butter - 75 gr.

Für die Füllung:

• Äpfel - 4 Stk.
• Butter - 50 gr.
• Zucker - 50 gr.
• Puderzucker - 50 gr.

Kochen:

1. Butter mit Zucker schlagen, Hüttenkäse hinzufügen (vorher durch ein Sieb gerieben) und mit einem Mixer schlagen. Eier hinzufügen und gut vermischen. Dann Mehl (durch ein Sieb gesiebt) und Backpulver hinzugeben. Nochmals gut mischen. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln.
2. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Topfenteig hineingeben und über die gesamte Fläche glatt streichen, sodass an den Rändern kleine Puffer entstehen.
3. Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Butter mit Zucker in einem Topf schmelzen. Den Teig mit einer Schicht schön geschnittener Äpfel bedecken und mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Beim Servieren mit einem Zweig frischer Minze garnieren und mit Puderzucker bestreuen.

Wie Sie bereits verstanden haben, sind Hüttenkäsekuchen anders und das Kochen ist überhaupt nicht schwierig. Wenn Sie einen kalorienärmeren Kuchen backen möchten, verwenden Sie fettfreien Hüttenkäse oder fettarme Sauerrahm. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren und etwas Neues zu schaffen. Und das Wichtigste: Kochen Sie immer mit Freude und Liebe, dann ist Ihr Ergebnis immer top.