Kabeljauleber, die Hersteller in ihrem eigenen Saft aufbewahren, gilt als Delikatesse, da das Produkt eine große Menge an Vitamin A (zur Normalisierung des Sehvermögens, des Haarwuchses), mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, Fischöl und andere nützliche Elemente enthält für die Gesundheit aller.

Wie man Lebertran kocht

Wenn Sie Besitzer einer frischen Fischleber werden, können Sie zu Hause Konserven herstellen. Geben Sie dazu das Produkt in ein Glas, fügen Sie Gewürze hinzu, füllen Sie alles mit Wasser auf und lassen Sie die gefüllten Behälter etwa 2 Stunden in einem Topf köcheln, dann rollen Sie die Gläser auf. Wenn keine Zeit bleibt, verwenden Sie Konserven, deren Kaloriengehalt 600 kcal pro 100 Gramm Gewicht beträgt. Die Leber in dieser Form wird definitiv nicht bitter sein. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben eine Delikatesse, aber lesen Sie zuerst die Empfehlungen, was Sie mit Lebertran kochen sollten.

Rezepte für Lebertran

Diese Fischkonserven können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wenn Sie zum Beispiel nur einen Snack haben möchten, verteilen Sie das Fischprodukt auf Brotscheiben, und wenn Sie Gäste erwarten, bereiten Sie ein originelles Gericht zu: Törtchen oder Salat. Wählen Sie Ihr Rezept für Lebertran, das Ihnen am besten gefällt, und legen Sie los, denn absolut jedes Gericht mit der Zugabe dieses Meeresprodukts wird köstlich.

Sandwiches

Ein gesundes Gericht kann nicht nur als nahrhaftes schnelles Frühstück serviert, sondern auch anlässlich der Feier auf einen gedeckten Tisch gestellt werden, denn Sandwiches sehen festlich und appetitlich aus. Eine solche Vorspeise wird sicherlich jedem gefallen, der sie mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack probiert. Machen Sie Lebertran-Sandwiches, indem Sie mehr Hüttenkäse hinzufügen - dies verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Zutaten:

• Granatapfelkerne - 1 EL. L.;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Konserven - 1 Dose;
• Hüttenkäse (fettarm) - 200 g;
• Vollkornbrot - 1 Stk .;
• Dill - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Dillzweige abspülen, auf einem Handtuch verteilen.
2. Legen Sie die Leber auf einen Teller, kneten Sie und fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Nach Geschmack würzen, dann glatt rühren.
3. Schneiden Sie das Brot diagonal in Scheiben, braten Sie jede von ihnen, ohne Öl in die Pfanne zu gießen.
4. Die Scheiben auf der Unterseite mit geschälten Knoblauchzehen reiben und auf der anderen Seite die Topfen-Fisch-Masse, ähnlich einer Pastete, verteilen.
5. Sandwiches mit Granatapfelkernen und Dill dekorieren.

Solche Snacks sind bei Hausfrauen sehr beliebt geworden, da das Kochen nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt und sich das Gericht als appetitlich herausstellt und so festlich wie möglich aussieht. Dorschleber in Törtchen ist nicht nur gesund, sondern auch wahnsinnig lecker. Die zarte Konsistenz der Masse erfreut jedes Familienmitglied oder jeden Gast.

Zutaten:

• eier - 2 Stk .;
• petersilie - nach Geschmack;
• Mayonnaise - 2 EL. L.;
• Törtchen - 20 Stück;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Käse - 100 g.

Kochmethode:

1. Die gekochten Hühnereier in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Leber aus dem Glas nehmen, abtropfen, pürieren.
3. Ei- und Fischmasse verrühren, fein geriebenen Käse dazugeben.
4. Die Mischung würzen, Mayonnaise hinzufügen.
5. Jedes Törtchen mit der erhaltenen Fisch-Käse-Masse füllen, mit Petersilienblättern dekorieren.

Egal, ob Sie nach einem herzhaften Snack oder einem leckeren Leckerbissen suchen, ein Lebertran-Snack ist genau das Richtige für Sie. Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept nicht beschreibt, wie man ein Gericht mit Eiern kocht, sondern wie man es in einem Proteinprodukt serviert. Mit Lebertran gefüllte Eier sind einfach zuzubereiten. Gleichzeitig enthält die Zusammensetzung des Gerichts viele Proteine ​​​​und Fischöl, was nicht nur für einen Erwachsenen, sondern auch für ein Kind sehr nützlich ist.

Zutaten:

• petersilie - nach Geschmack;
• Eier - 8 Stück;
• Dosenleber - 1 Dose;
• Mayonnaise - 2 EL. L.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die gekochten und abgekühlten Eier schälen, dabei darauf achten, den Eiweißteil nicht zu beschädigen, halbieren, das Eigelb vorsichtig entfernen.
2. Nehmen Sie die Leberstücke heraus, zerdrücken Sie sie und mischen Sie sie mit dem Eigelb. Die Masse würzen, Mayonnaise gießen, mischen.
3. Jede Eihälfte mit Fisch-Ei-Mischung füllen.
4. Die Rohlinge auf einem flachen Teller anrichten und auf jede Hälfte ein Petersilienblatt legen.

Salat mit Ei

Wenn Sie und Ihr Haushalt Meeresfrüchte lieben, aber schon etwas anderes als Garnelen, Krabben oder Tintenfisch wollen, dann versuchen Sie, eine Vorspeise aus Kabeljauleber in Dosen zuzubereiten. So hat zum Beispiel ein leichter Lebertransalat mit Ei und Rucola einen einzigartigen Geschmack und ein köstliches Aroma, das jeder sofort nach dem Probieren dieser kalten Vorspeise zu schätzen wissen wird.

Zutaten:

• Wachteleier - 8 Stück;
• Rucola - 200 g;
• Pesto-Sauce - 1 EL. L.;
• Dill - nach Geschmack;
• Fischkonserven - 1 Dose.

Kochmethode:

1. Wachteleier kochen, schälen, halbieren.
2. Die Leber in nicht zu große Stücke schneiden.
3. Legen Sie zuerst die Rucolablätter auf einen Teller und legen Sie die Doseneier darauf.
4. Die Sauce über das Gericht gießen, mit Dill garnieren, nach Belieben mit einem Löffel Öl übergießen.

in Lagen

Diese kalte Vorspeise enthält nur die leckersten, gesündesten und natürlichsten Zutaten. Es wird einen Feinschmecker und sogar eine Person ansprechen, die neue Gerichte mit Vorsicht probiert. Es ist besser, den Dorschlebersalat in Schichten zu verteilen und dabei fast jeden mit Mayonnaise zu bestreichen - auf diese Weise wird er gut gesättigt und der Geschmack jeder Komponente wird heller empfunden.

Zutaten:

• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Fischkonserven - 1 Dose;
• Bohnen (rot) - 1 Dose;
• Parmesankäse - 100 g;
• Eier - 4 Stück;
• Dill, Petersilie, Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Dosenbohnen mit einem Sieb aus der Flüssigkeit abseihen, Hülsenfrüchte auf den Boden der Schüssel geben.
2. Mit der nächsten Schicht eine Masse aus gehackten Kräutern mit Mayonnaise mischen.
3. Lassen Sie das Öl aus dem Glas Dosenleber ab, kneten Sie die Stücke selbst und verteilen Sie sie über der Mayonnaise-Zwiebel-Masse.
4. Die kalten gekochten Eier reiben und in die nächste Schicht geben.
5. Schmieren Sie die Eierschicht mit Mayonnaise und streuen Sie den fertigen Snack mit Käse darüber.

Salat mit Kartoffeln

Jede Hausfrau kennt das Rezept für Hering „unter einem Pelzmantel“, aber warum nicht dieses Gericht für den nächsten Urlaub abwechslungsreicher gestalten? Zum Beispiel ist Kabeljaulebersalat mit Kartoffeln ein gutes Analogon zum üblichen Snack, aber in diesem Fall wird der Hering durch in seinem eigenen Saft marinierten Kabeljau ersetzt. Erfahren Sie, wie Sie ein köstliches Gericht "unter einem Pelzmantel" zubereiten, wie auf dem Foto.

Zutaten:

• karotten - 1 Stk .;
• eier - 3 Stk .;
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• Fischkonserven - 1 Dose;
• Pflaumen - 10 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Eier und in einer separaten Schüssel das Gemüse, ohne die Schale zu entfernen.
2. Lassen Sie das Öl aus dem Konservenglas ab, geben Sie den Inhalt mit einer Gabel auf einen Teller und zerdrücken Sie ihn.
3. Das abgekühlte Gemüse schälen, raspeln, auf verschiedenen Tellern verteilen.
4. Trennen Sie den Eiweißanteil vom Eigelb, reiben Sie sie separat und verteilen Sie sie auf verschiedene Behälter.
5. Gießen Sie die Pflaumen zuerst nur mit gekochtem Wasser, lassen Sie sie dann 15 Minuten lang stehen und gießen Sie warmes Wasser ein. Wenn Sie getrocknete Pflaumen mit Kern genommen haben, nehmen Sie sie heraus und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen.
6. Legen Sie die Vorspeise in Schichten und ziehen Sie zwischen jeder neuen Schicht ein Mayonnaise-Netz: Kartoffeln auf den Boden des Tellers legen, dann Fisch, mit Zwiebeln bestreuen, Karotten darauf verteilen, dann Eichhörnchen und Pflaumenstücke. Machen Sie eine weitere Zwiebelschicht, bestreuen Sie alles mit geriebenem Eigelb.
7. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren unbedingt ziehen.

Auch wählerische Feinschmecker werden diese Version des berühmten Feiertagssnacks zu schätzen wissen, denn das Hauptprodukt ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft. Viele sind daran gewöhnt, dass ein solches Gericht aus Saury, Lachs oder rosa Lachs in Dosen zubereitet wird, aber mit Dorschleber verdient es einen separaten Platz auf Ihrem Tisch, der für jeden besonderen Anlass gedeckt ist.

Zutaten:

• Parmesankäse - 120 g;
• Eier - 4 Stück;
• Konserven - 220 g;
• Mayonnaise - 150 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• gemüse, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie einen Behälter mit flachem Boden vor. Es ist wünschenswert, dass seine Kanten eben sind. Senden Sie Konserven dorthin, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab, zerdrücken Sie sie und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden.
2. Die nächste Schicht fein gehackte Zwiebel machen, mit Mayonnaise einfetten.
3. Geriebenen Parmesan auf Zwiebelwürfel (oder Halbringe) geben, darauf ein Mayonnaisenetz machen.
4. In Mimosa sollte nach dem klassischen Rezept eine Schicht geriebene Butter vorhanden sein, aber da Fischkonserven zu fettreich sind, ist es besser, darauf zu verzichten. Legen Sie die letzte Zutat bereit: fein geriebenes Eigelb.
5. Vorspeise mit Mayonnaise gießen, mit grünen Zweigen dekorieren.

Pastete

Die Vorspeise hat einen unübertroffenen delikaten Geschmack und ein hervorragendes Aroma, außerdem ist sie nahrhaft und sehr sättigend. Fischkonserven, die in der Liste der Hauptzutaten enthalten sind, zeichnen sich durch ihre wohltuende Wirkung auf den Körper aus, daher wird empfohlen, Leberpastete auch Kindern zu verabreichen. Sie können mit der Masse Sandwiches machen oder sie als eigenständiges Gericht verwenden.

Zutaten:

• Konserven - 1 Dose;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• eier - 2 Stk .;
• zwiebeln - 0,5 Stk .;
• Brot (schwarz) - 50 g.

Kochmethode:

1. Zerdrücken Sie die Konserven mit einer Gabel und entfernen Sie sie aus dem Öl (aber gießen Sie sie noch nicht aus).
2. Mahlen Sie die Eier mit einer großen Reibe.
3. Die Zwiebel mit einem Messer hacken und mit den restlichen Produkten in die Schüssel geben.
4. Ein Stück Brot mit Butter aus einem Glas gießen, kneten und zur Fisch-Ei-Mischung geben.
5. Die Masse pfeffern, mischen und Sie können Sandwiches mit Pastete machen.

Salat mit Reis

So eine kalte Vorspeise sieht festlich und appetitlich aus. Salat mit Kabeljauleber und Reis erfordert nicht das Vorhandensein verschiedener teurer Produkte, sodass Sie nicht nur für die Feiertage, sondern auch an Wochentagen ein Fischspezialitätengericht zubereiten können. Es ist erwähnenswert, dass es empfohlen wird, bröckelige Reisgrütze zu kochen, damit das Gericht wie auf dem Foto lecker und schön wird.

Zutaten:

• Mayonnaise - 3 EL. L.;
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
• gurke - 2 Stk .;
• Eier - 4 Stück;
• Reis - 1,5 Stapel. (gekocht);
• Dill - 1 Bund;
• saure Sahne - 2 EL. L.;
• Fischkonserven - 2 Dosen.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Reis, bis er schaumig wird. Abseihen, in eine Schüssel geben.
2. Senden Sie die pürierte Leber von Kabeljau zu Reisgrütze.
3. Reiben Sie drei gekochte Eier mit einer groben Reibe. Reiben Sie ein Ei fein und legen Sie es beiseite – es dient als Dekoration.
4. Nehmen Sie eine Reibe für koreanische Karotten und reiben Sie eine Gurke darauf.
5. In einer Schüssel saure Sahne (oder Joghurt) mit fein gehacktem Dill und Mayonnaise mischen. Rühren Sie die Mischung.
6. Legen Sie die Vorspeise in Schichten an und legen Sie die Zutaten in der gleichen Reihenfolge aus, in der Sie sie zubereitet haben. Gießen Sie jede Schicht mit Mayonnaise-Dill-Mischung. Füllen Sie das Gericht mit Eigelb und Gemüse.

Lavasch

Unter den vielen Optionen für Brötchen zeichnet sich dieses durch seine nützlichen Eigenschaften und sein schönes Design aus. Wenn Sie sich entscheiden, ein Fladenbrot mit Lebertran zu rollen, müssen Sie nicht raten, wie Sie sonst einen anlässlich des Feiertags gedeckten Tisch dekorieren können. Außerdem haben Sie keine Frage mehr, was aus Kabeljauleber für Haushaltsmitglieder zum Abendessen gemacht werden kann, denn diese Option ist ideal.

Zutaten:

• salatblätter - 5 Stk .;
• ei - 2-3 Stk .;
• käse - 50 g;
• Fischkonserven - 1 Dose;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Lavash - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Ein Blatt Fladenbrot auf dem Schreibtisch verteilen, mit Mayonnaise einfetten.
2. Gekochte und abgekühlte Eier reiben, die Masse auf Fladenbrot verteilen und dabei etwas vom Rand zurücktreten. Berechnen Sie den Platz, denn Sie werden die restlichen Zutaten in vertikalen Streifen auslegen.
3. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten grünen Blätter aufrecht nebeneinander.
4. Konserven pürieren, sofort nach dem Grün verteilen.
5. Machen Sie geriebenen Käse in der nächsten vertikalen Reihe, aber lassen Sie wieder Platz vom Rand.
6. Rollen Sie das Fladenbrot vorsichtig auf, um eine feste Rolle zu erhalten.
7. Portionieren, servieren.

Salat mit Mais

Diese Version eines kalten Gerichts ist elementar einfach zubereitet. In nur einer halben Stunde erhalten Sie einen interessanten und sehr leckeren Salat mit Lebertran und Dosenmais. Es ist erwähnenswert, dass Sie zum Dressing nicht nur gekaufte Mayonnaise verwenden, sondern auch selbst zubereiten können - auf diese Weise wird das Gericht noch schmackhafter, sättigender, aber auch etwas nahrhafter.

Zutaten:

• Petersilie - 1 g;
• käse - 100 g;
• gurken - 1 Stk .;
• zwiebeln - 0,5 Stk .;
• eier - 3 Stk .;
• Dosenleber - 125 g;
• Mais - 1 Dose;
• Mayonnaise - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Gib die Leber aus dem Glas auf Küchenpapier, damit das Öl schneller ablaufen kann, und schneide dann jedes Stück in kleine Würfel.
2. Ein Stück Käse in Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit frischer Gurke und gekochten Eiern.
3. Eine halbe Zwiebel (am besten rot) fein hacken.
4. Die Petersilie mit einem scharfen Messer hacken.
5. In einer Schüssel die gehackten Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen. Servieren Sie das Gericht portionsweise und verteilen Sie es in kleinen Salatschüsseln.

Mit Käse

Wenn Sie eine Vorspeise nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept zubereiten, erhalten Sie nicht nur ein Gericht, das reich an verschiedenen Vitaminen ist, sondern auch eine schöne Belohnung für Gäste und Haushaltsmitglieder. Magerer Dorschlebersalat mit Ei und Käse hat aufgrund des zerdrückten Knoblauchs in der Zusammensetzung einen einzigartigen interessanten Geschmack. Der pikante, ungewöhnliche Geschmack der Vorspeise wird auch von denen geschätzt, die Fischkonserven nicht mögen.

Zutaten:

• Knoblauch - 4 Zähne;
• eier - 3 Stk .;
• käse - 150 g;
• Mayonnaise - 2 EL. L.;
• petersilie, Dill - jeweils 0,5 Bund;
• Konserven - 1 Dose;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Eier in kleine Würfel schneiden.
2. Konserven aus dem Glas nehmen, zerdrücken, in die Schüssel geben.
3. Den Käse reiben, die Knoblauchzehen mit einem Brecher hacken, das Gemüse hacken. Verbinden Sie die Komponenten.
4. Die Masse abschmecken, etwas Mayonnaise gießen.

Mit Tomaten

Wenn Sie wie auf dem Foto ein appetitliches Gericht für Ihren Haushalt zubereiten möchten, verwenden Sie besser Konserven, die drei Komponenten enthalten: Leber, Pfeffer und Salz. In diesem Fall hat Dorschlebersalat mit Tomaten einen unbeschreiblich zarten Originalgeschmack. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem ausgezeichneten Snack oder überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Delikatesse.

Zutaten:

• grüne Blätter - 1 Bund;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Eier - 4 Stück;
• tomaten - 2 Stk .;
• Mais - 1 Dose;
• Fischkonserven - 1 Dose;
• saure Sahne - 150 g;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gekochte Eier und frische Zwiebeln fein hacken, so dass die Stücke die Form von Würfeln haben.
2. Tomaten in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
3. Petersilie mit Dill waschen, mit einem Handtuch trocknen, fein hacken.
4. Spülen Sie auch die grünen Blätter ab und legen Sie sie dann auf den Boden des Behälters, auf dem das Gericht stehen wird.
5. Dosenfisch fein hacken.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Dosenmais ab und mischen Sie dann alle Zutaten in einer Schüssel.
7. Die Vorspeise abschmecken, saure Sahne gießen.

Salat mit Erbsen

Wenn Sie für den Feiertag nicht nur eine schöne, sondern auch eine unvergesslich leckere kalte Vorspeise zubereiten möchten, dann nehmen Sie dieses Rezept unbedingt ins Kochbuch auf. Salat mit Lebertran und Erbsen ist nach dem Zubereitungsprinzip dem klassischen und beliebten Olivier sehr ähnlich, aber aufgrund der darin enthaltenen Fisch- und Kartoffelkonserven ist er nahrhafter und gesünder.

Zutaten:

• kartoffeln - 2 Stk .;
• eier - 3 Stk .;
• gurken - 200 g;
• Konserven - 220 g;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Erbsen - 1 Bank;
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie gekochtes Gemüse und Hühnereier so, dass Sie ordentliche kleine Würfel erhalten. Machen Sie dasselbe mit Gurken.
2. Überschüssiges Fett aus Konserven abtropfen lassen, vorsichtig schneiden.
3. Die Flüssigkeit aus dem Glas mit den Erbsen abgießen.
4. Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden.
5. Mischen Sie in einer schönen Schüssel alle gehackten Zutaten und gießen Sie Mayonnaise ein.

Suppe

Wenn die Gastgeberin Lust hat, ihren Haushalt mit leckerem und gesundem Essen zu ernähren, wählt sie aus einer Vielzahl von Rezepten aus. So wäre zum Beispiel ein heißes Kabeljau-Leber-Gericht eine ausgezeichnete Option. Dank Sahne wird sein Geschmack einfach unvergesslich. Sieh dir an, wie man Schritt für Schritt eine Kabeljauleber-Fischsuppe kocht, und fange an, sie rechtzeitig zum Abendessen zuzubereiten.

Zutaten:

• Öl (Gemüse) - 2 EL. L.;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk .;
• Brühe - 1 l;
• Sahne - 200 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Leber in einem Glas - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Braten Sie die gehackte Zwiebel auf einem heißen Kohlenbecken, bis die Würfel transparent werden. Geriebene Karotten hinzufügen.
2. Schicken Sie das gebratene Gemüse in die kochende Brühe, geben Sie die gehackte Leber mit einer Gabel dorthin. Die Zukunftssuppe salzen, abschmecken.
3. Gießen Sie ein Glas Sahne hinein.
4. Mit einem Mixer mit Fuß alle Zutaten pürieren.
5. Das Püree zum Kochen bringen, ggf. nachwürzen.
6. Geben Sie der Suppe vor dem Servieren etwas Ziehzeit: Dadurch wird der Geschmack intensiver.

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Bekannt und beliebt bei vielen Delikatessen. Dies ist ein sehr nützliches Produkt, da es eine große Menge Fischöl enthält, sodass es einfach notwendig ist, es systematisch zu verwenden. Es gibt viele Rezepte für Gerichte, die aus diesem Produkt zubereitet werden können. Wir werden in diesem Artikel über die interessantesten und unterhaltsamsten sprechen.

Produktmerkmale

Lebertran ist eine universelle Zutat, die sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein Familienessen eignet, bei dem Sie Ihre Lieben erfreuen und überraschen möchten. Sehr oft, ein beliebter Snack, werden daraus Salate zubereitet, die sogar dem traditionellen Neujahrssalat hinzugefügt werden.

Ein wichtiger Punkt ist die Auswahl von Lebertran. Es gibt viele Meinungen darüber, welche Konserven am besten sind, aber die Mehrheit tendiert immer noch zu Produkten, die in Island oder Norwegen hergestellt werden.

Vorteile der Leber

Die Vorteile der Leber dieses Fisches sind seit der Antike bekannt. Sogar der große Avicenna riet in seinen Abhandlungen, es jedem zu geben, der an Sehproblemen leidet. Aber dann wussten sie nicht einmal von der Existenz von Vitaminen, die in Lebertran so reich sind. Darin steckt besonders viel Vitamin A, das für den menschlichen Körper lebensnotwendig ist für ein normales Sehvermögen, eine normale Gehirnfunktion, dichten Haarwuchs und eine glatte und gesunde Haut.

Darüber hinaus enthält die Leber eine große Menge an Proteinen, die von unserem Körper leicht aufgenommen werden. Proteine ​​umfassen Tryptophan, Aminosäuren, Methionin, Lysin. Sie gelten als unentbehrlich für unseren Körper, sie helfen bei der Produktion von Adrenalin, allen Arten von Hormonen.

Auch in der Leber ein bedeutender Gehalt an Vitamin B, C, D, Calcium, Folsäure, vielen Mineralstoffen und Spurenelementen, wie Magnesium, Zink, Calcium, Phosphor, Kupfer, Eisen. Eisen gilt als hervorragende Prophylaxe gegen Anämie, während Kupfer entzündungshemmende Eigenschaften hat. Calcium und Vitamin D tragen zur Verbesserung der Frakturheilung bei und helfen Menschen mit Osteoporose. Richtig gekochte Dorschleber sind für Menschen, die ständig hoher körperlicher Anstrengung ausgesetzt sind, unverzichtbar. Schwangere können darauf nicht verzichten, da das Immunsystem deutlich gestärkt wird. Es wird angenommen, dass, wenn eine junge Mutter während der Schwangerschaft regelmäßig die Leber dieses Fisches isst, das Kind garantiert ein hohes Maß an Intelligenz hat.

klassischer Salat

Lebersalat ist eines der häufigsten Gerichte, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Für ein klassisches Rezept benötigen wir:

• 250 Gramm Lebertran;
• ein Zwiebelkopf;
• vier gekochte Eier;
• Salz - nach Geschmack.

Der Salat ist schnell und einfach zubereitet, es dauert nicht lange, daher ist dies die beste Option für das, was Sie auf dem Tisch servieren können, wenn plötzlich Gäste vor der Tür stehen und Sie ihnen eine Freude machen und sie mit etwas überraschen möchten.

Hacken Sie die Eier und Zwiebeln fein und hacken Sie die Dorschleber, deren Foto sich in diesem Artikel befindet, fein, nachdem Sie das Öl vorsichtig aus dem Glas entfernt haben. Wir geben alle Produkte in eine kleine Salatschüssel, salzen und fügen einen Esslöffel des Öls hinzu, das sich im Glas befand. Mehr empfehlen wir nicht, da das Gericht sonst zu fettig wird.

Jetzt bleibt alles gründlich zu mischen und Sie können es auf dem Tisch servieren. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin wird dieses Rezept mit Lebertran meistern. Übrigens gibt es einen kleinen Trick, der den Salat noch schmackhafter und gesünder macht.

Normale Zwiebeln können durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden. So wird dein Salat richtig sommerlich und leicht. Als zweiten Salat mit Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Andere Option

Stellen Sie auf dem festlich gedeckten Tisch sicher, dass Sie Platz für Lebertran haben (Rezepte und Fotos von Gerichten finden Sie in diesem Artikel). Schließlich hat dieses Produkt einen hervorragenden Geschmack, ist sehr effektiv und enthält viele Kalorien. Als universeller Snack können Sie immer einen Salat mit Ei und Lebertran zubereiten. Das ist das Salatrezept. Nehmen:

• ein Glas Leber;
• drei gekochte Eier;
• zwei Kartoffeln;
• zwei Karotten;
• eine Zwiebel;
• ein Löffel Zitronensaft;
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung des Originalsalats

Zuerst Kartoffeln, Eier und Karotten kochen. Am besten macht man das übrigens zu zweit, damit die meisten Nährstoffe in den Produkten verbleiben. Zwiebel und Gurke fein hacken. Dazu können Sie es mit Zucker bestreuen, Zitronensaft darauf pressen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

In dieser Zeit das Eiweiß und das gedämpfte Gemüse reiben. Sie müssen dies separat tun. Aber zerdrücken Sie einfach die Leber und das Eigelb mit einer normalen Gabel. Damit der Salat nicht zu fettig wird, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit aus der Dose gar nicht zu verwenden.

Verteilen Sie die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf dem gesamten Boden der Schüssel, in der Sie den Salat zubereiten. Mit Mayonnaise schmieren und die Leber mit der nächsten Schicht auslegen. Als nächstes kommt das Kartoffelpüree. Es muss gesalzen und auch mit Mayonnaise bestrichen werden.

Dann eine Schicht geriebene Karotten und schließlich Eichhörnchen. Sie müssen sorgfältig im Gericht verteilt werden, danach können Sie mit dem Dekorieren fortfahren. Schließlich servieren wir es auf der festlich gedeckten Tafel. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Verwenden Sie das restliche Eigelb, Dosenerbsen und Mais, Frühlingszwiebeln. In die Mitte des Salats können Sie eine aufgerollte Gurke in Form einer Rolle legen.

Es wird empfohlen, den Salat mit Lebertran vor dem Servieren, ein Rezept mit Foto finden Sie in diesem Artikel, mehrere Stunden im Kühlschrank zu lassen. Es ist also gut gesättigt, was seinen Geschmack und seine Textur beeinflusst. Noch schmackhafter und gesünder wird es übrigens, wenn Sie statt gekaufter Mayonnaise hausgemachte Mayonnaise verwenden.

Rezept für Pilzsalat

Ein weiteres einfaches Rezept für Lebertransalat enthält die folgenden Zutaten:

• ein Glas Leber;
• drei gekochte Eier;
• drei Kartoffeln;
• 200 Gramm grüne Erbsen;
• 200 Gramm Dosenpilze;
• 100 Gramm Hartkäse;
• eine Stange Lauch;
• Zitrone;
• Grüns;
• Mayonnaise.

Dieser Salat wird wie der vorherige in Schichten ausgelegt. Zuerst die Leber aus dem Glas nehmen, mit einer Gabel zerdrücken und mit fein gehackten Eiern vermischen. Wir werden Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln machen, indem wir ziemlich viel Öl und etwas Leber hinzufügen.

Den weißen Teil des Lauchs in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Sie erhalten eine Art appetitliches Kissen. Gehackte Pilze darüber streuen, zuerst mit Kartoffelpüree mischen, dann mit Mayonnaise bestreichen und die Erbsen auslegen.

Wir machen eine weitere Schicht Pilze und Kartoffelpüree, bestrichen mit Mayonnaise, bestreuen mit geriebenem Käse. Die letzte Schicht enthält eine Mischung aus Leber und Eimischung. Wir dekorieren das Gericht mit Kräutern und gießen es mit Zitronensaft. Es wäre angebracht, mit Tischwein am Tisch zu servieren.

Glauben Sie mir, Sie werden ein wahres kulinarisches Meisterwerk bekommen. Ein solches Gericht ist für jede Feier geeignet, sei es ein Geburtstag, eine Hochzeit oder ein Jubiläum.

Leber mit Reis

Die meisten Salate werden mit Fleisch wie Hühnchen zubereitet. Daher schmücken „köstliche“ Rezepte mit Lebertran nicht nur das Menü Ihres Urlaubs, sondern überraschen auch viele Gäste. Schließlich hat die Dosenleber dieses Fisches eine zarte Textur, und die Zubereitung eines solchen Salats ist recht einfach. Für ihn müssen Sie nehmen:

• ein Glas Leber;
• drei Hühnereier;
• 150 Gramm Reis;
• zwei Zwiebelköpfe;
• 150 ml Mayonnaise.

Einen einfachen und leckeren Salat kochen

Reis muss gekocht werden, indem die Grütze mehrmals in Wasser gewaschen wird. Nehmen Sie doppelt so viel Flüssigkeit wie Reis, damit er krümelig wird. Etwas salzen und kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

Kochen Sie die Eier separat und fügen Sie Salz hinzu. Wenn sie kühl genug sind, schälen Sie sie von der Schale und springen Sie dann auf eine grobe Reibe. Wir nehmen die Leber aus dem Glas und kneten sie vorsichtig mit einer Gabel.

In einer Salatschüssel müssen Sie die am meisten gehackten Zwiebeln in Schichten, Fertigreis, Leber und geriebene Eier legen und jede Schicht mit Mayonnaise bedecken.

Grüner Salat

Grüner Salat ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Zur Sättigung werden ihm alle möglichen Fleischsorten beigegeben, teilweise wird auf Lebertran verzichtet, was ihm einen fast einzigartigen Geschmack verleiht.

Um einen solchen Salat zuzubereiten, nehmen Sie:

• 200 Gramm Salatblätter;
• ein Glas Leber;
• eine halbe Dose entsteinte Oliven;
• vier Wachteleier;
• ein kleiner Bund Petersilie.

Salatblätter sollten mit Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Wir schneiden die Leber in mäßige Würfel und schneiden die Oliven in zwei Hälften, hacken fleißig das Grün.

Kochen Sie die Wachteleier und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Nach der Reinigung durch eine Reibe passieren. Danach fangen wir an, die Leber auf Salatblättern zu verteilen, und gehackte Petersilie und geschnittene Oliven darüber.

Zum Dekorieren des Salats können Sie gehackten Dill und Wachteleier verwenden.

Salat kann mit Zitronensaft und Mayonnaise gewürzt werden. Ein solches Gericht versorgt Ihren Körper schnell mit den notwendigen Nährstoffen, es ist schnell und einfach zuzubereiten. Indem Sie diesen Salat in Ihre Ernährung aufnehmen, werden Sie definitiv Ihre Gesundheit verbessern und Ihre Jugend verlängern.

Mimosensalat"

Beim Kochen gibt es viele Versionen von Mimosensalat. Jemand fügt Krabbenstäbchen hinzu, während jemand Fischkonserven bevorzugt. Ein sehr "leckeres" Rezept mit Lebertran (siehe Foto des Gerichts unten), wir machen Sie auch darauf aufmerksam. Solch ein leichter und herzhafter Snack passt auf jeden Tisch. Sie hat ein helles Aussehen und einen zarten angenehmen Geschmack. All diese Eigenschaften machen es erschwinglich und erschwinglich.

Der Salat benötigt folgende Zutaten:

• ein Glas Leber;
• ein Zwiebelkopf;
• zwei Karotten;
• zwei Kartoffeln;
• fünf Hühnereier;
• 200 ml ungesüßter Naturjoghurt;
• zwei Esslöffel Senf;
• Pfeffer, Salz, Dill - nach Geschmack.

Karotten und Kartoffeln sollten mit Wasser übergossen, getrocknet und dann 30 Minuten lang in Folie in den Ofen gegeben werden. Gemüse wird bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Auf Wunsch können sie gekocht werden, dann hat der Salat einen noch reichhaltigeren Geschmack.

Eier werden hart gekocht und dann in Eigelb und Eiweiß getrennt. Fein gehackte Zwiebeln sollten mit kochendem Wasser übergossen werden, nach einigen Minuten verschwindet die Bitterkeit.

Köchen für diesen Salat wird empfohlen, eine spezielle Sauce zuzubereiten. Dazu Joghurt mit Senf, Pfeffer und Salz verrühren.

Jetzt formen wir das Gericht selbst. Drei Kartoffeln auf einer Reibe und in eine Schüssel mit hohen Seiten geben, mit unserer Sauce einfetten. Die nächsten Schichten bestehen aus Karotten und Zwiebeln, die jeweils mit Sauce überzogen werden müssen.

Wir brechen die Dorschleber mit einer Gabel und geben sie mit gehacktem Dill zusammen. Die nächsten beiden Schichten bestehen aus Eigelb und Eiweiß. Schließlich müssen Sie den Salat in den Kühlschrank stellen, damit alle Schichten eingeweicht werden.

Salat mit Gurken und grünen Erbsen

Für diesen Salat benötigen wir folgende Zutaten:

• 180 Gramm Lebertran;
• drei Hühnereier;
• 100 Gramm grüne Erbsen;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• eine Gurke (eingelegt);
• drei Esslöffel Olivenöl.

Die Leber in eine kleine Salatschüssel geben und mit einer Gabel kneten. Grüne Erbsen sollten zehn Minuten lang gekocht werden. Wenn es sich um Dosen handelt, lassen Sie die Flüssigkeit einfach ab und fügen Sie sie der Leber hinzu.

Die hartgekochten Eier fein hacken, die Gurkenwürfel dazugeben. Schneiden Sie die Paprika in kleine und saubere Scheiben.

Wir schicken alle Zutaten in eine Salatschüssel, mischen und würzen mit Öl. Wenn Sie möchten, dass der Leckerbissen fetter wird, fügen Sie die Flüssigkeit aus dem Leberglas hinzu.

Schälen Sie die Leber aus den Filmen, geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und machen Sie ein leises Feuer. Sobald das Wasser kocht, schalten Sie das Feuer aus und gießen Sie den Kabeljau hinein. Dann wieder anzünden, zum Kochen bringen und 3 Minuten vom Herd nehmen. Dann die Pfanne mit Lebertran wieder in ein ruhiges Feuer stellen, zum Kochen bringen und darauf bestehen.

Wie man Lebertran kocht

Produkte
Lebertran - 900 Gramm
Wasser - 2 Liter
Essig - 2 Teelöffel
Lorbeerblatt - 3 Stück
Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen
Salz - eine Prise

Wie man Lebertran in einem Topf kocht
1. Dorschleber von Filmen reinigen, in kaltem Wasser waschen.
2. Gießen Sie 2 Liter Wasser, Essig, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz in die Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
3. Legen Sie nach dem Kochen die Leber in einen Topf und warten Sie, bis sie kocht.
4. Pfanne mit Dorschleber vom Herd nehmen, Brühe 2 Minuten ziehen lassen.
5. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, lassen Sie sie kochen, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten stehen.
6. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht.
7. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Pfanne mit Lebertran 5 Minuten ziehen.

Wie man Lebertran in einem Wasserbad kocht
1. Dorschleber von Filmen reinigen, unter kaltem fließendem Wasser waschen.
2. Streuen Sie eine Prise Salz auf die Leber und mischen Sie sie mit den Händen.
3. Legen Sie auf den Boden eines Literglases mit Schraubgewinde Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Lebertran.
4. Verschließen Sie das Glas mit einem Schraubverschluss, aber drehen Sie es nicht.
5. Gießen Sie 1,5-2 Liter kaltes Wasser in die Pfanne.
6. Legen Sie eine doppelt gefaltete Stoffserviette mit Wasser auf den Boden des Topfes und drücken Sie sie mit einem Glas Lebertran.
7. Legen Sie einen Grillrost auf den Brenner, schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze.
8. Einen Topf mit einem Glas auf den Rost stellen und zum Kochen bringen.
9. Hitze auf niedrig reduzieren, 1 Stunde kochen.
10. Nehmen Sie das Glas aus der Pfanne und ziehen Sie den Deckel fest.

Wie man Lebertran salzt

Produkte
Salz - 1 Esslöffel
Lebertran - 1 Kilogramm
Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen
Lorbeerblatt - 6 Stück

Wie man gesalzene Leber kocht
1. Reinigen Sie die Kabeljauleber von Filmen und spülen Sie sie gründlich unter kaltem fließendem Wasser aus.
2. Reiben Sie die Dorschleber mit Salz ein.
3. Ordnen Sie in zwei Halblitergläsern mit Schraubverschluss eine gleiche Menge Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner, Lebertran an.
4. Verschließen Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen, aber drehen Sie sie nicht.
5. Gießen Sie 1,5-2 Liter Wasser in einen großen Topf und stellen Sie Gläser mit Lebertran hinein.
6. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sie kocht.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Brenner 60 Minuten lang eingeschaltet.
8. Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und ziehen Sie die Deckel fest.
9. Kühlen Sie Konserven bei Raumtemperatur ab und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Kabeljau-Leber-Salat

Produkte
Kabeljauleber in Dosen - 190 Gramm
Karotten - 2 Stück
Kartoffel - 3 Knollen
Eier - 3 Stück
Hartkäse - 50 Gramm
Mayonnaise (fettarm) - nach Geschmack
Eingelegte Gurken - 3 Stück
Frühlingszwiebel - 5 Pfeile
Schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen

Wie man Lebersalat macht
1. Gießen Sie zwei Liter Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf ein starkes Feuer und lassen Sie es kochen.
2. Kartoffeln und Karotten waschen, nicht schälen.
3. Kartoffeln und Karotten in kochendes Wasser geben und 40 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
4. Einen halben Liter kaltes Wasser in eine separate Pfanne gießen, auf ein starkes Feuer stellen, nach dem Kochen die gewaschenen Eier absenken und 10 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie gekochte Eier 10 Minuten lang mit kaltem Wasser.
6. Lassen Sie das Wasser mit gekochtem Gemüse aus der Pfanne ab, kühlen Sie es ab, schälen Sie es, reiben Sie es.
7. Die abgekühlten Eier von der Schale schälen, das Eiweiß vom Eigelb trennen.
8. Reiben Sie das Eiweiß in verschiedenen Schüsseln grob, das Eigelb fein.
9. Lassen Sie das Öl aus der Konserve ab, geben Sie die Leber in eine Tasse und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
10. Die eingelegten Gurken schälen, in dünne, wenige Millimeter dicke und 2 Zentimeter lange Streifen schneiden.
11. Frühlingszwiebeln waschen, in dünne, wenige Millimeter dicke Ringe schneiden.
12. Käse reiben.
13. Schwarzen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen.
14. Legen Sie geriebene Kartoffeln, eine Schicht Kabeljauleber auf den Boden der Schüssel, bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer, Frühlingszwiebeln, verteilen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise, geben Sie Gurken, Eiweiß, Karotten, Käse, verteilen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise, mit Eigelb bestreuen.
15. Legen Sie den Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Schichten eingeweicht werden.

Fkusnofakty

- Wie man wählt Kabeljauleber in Dosen:
1. Die höchste Qualität von Kabeljauleber in Dosen weist darauf hin, dass sie unmittelbar nach dem Fang und der Verarbeitung des Fisches hergestellt wurde.
2. Es ist besser, Kabeljauleber in Dosen zu kaufen, die in den Fischereigebieten hergestellt werden: Murmansk, Archangelsk.
3. Hochwertige Konserven sollten nur Salz und Lebertran enthalten.
4. Daten zum Verfallsdatum von Konserven sollten auf den Boden des Glases oder auf den Deckel gestempelt werden.
5. Der Deckel und der Boden des Glases sollten nicht geschwollen sein.
6. Wenn Sie das Glas schütteln, sollten sich keine gurgelnden Geräusche bilden, da Lebertran in hochwertigem Konservenfutter möglichst dicht ausgelegt ist.

- Schneide die Leber aus von frischem Kabeljau muss vorsichtig sein, um die dünne Schale nicht zu beschädigen. Als nächstes schneiden Sie die Gallenblase vorsichtig ab, damit sie nicht platzt.

Kabeljauleber in Dosen schmeckt bitter wenn es vor dem Kochen oder Einmachen eingefroren wurde.

Dorschleber enthält nützlich Substanzen für den Menschen: Fischöl, Vitamine A (Dorleber enthält mehr als andere Produkte dieses Vitamin, das für die Zellgesundheit verantwortlich ist), D (Gesundheit von Knochen und Haut, das endokrine System), E (Stoffwechsel), Folsäure, ungesättigt Fettsäuren, Jod und Proteine.

Dorschleber ist praktisch unverkäuflich frisch(nur in Dosen). Der Preis für Dosenleber beträgt 200-300 Rubel / 200 Gramm. Die Kosten sind auf die Entfernung von Russland und die arbeitsintensive Produktion zurückzuführen: Die Leber behält nur in den ersten Stunden, in denen sie konserviert werden muss, ein Maximum an nützlichen Eigenschaften, sodass die Leber direkt auf den Schiffen verarbeitet wird.

Zum Empfang Die frischeste Dorschleber empfiehlt sich zum selber fangen oder nicht ausgenommen kaufen.

Wenn Dorschleber hat rauer Geruch, lohnt es sich, das Wasser während des Kochens dreimal zu wechseln.

- Kalorien Lebertran - 600 kcal / 100 Gramm. Lebertran gilt als sehr kalorienreiches Produkt.

Verwandtschaft mit Lebertran als Delikatesse kam aus der UdSSR, als man für viel Geld oder über Freunde Dorschleber bekommen konnte. Derzeit ist Lebertran in fast jedem Geschäft erhältlich.

Lebertran Dienen als Vorspeise mit Salzkartoffeln und Eiern.

- Haltbarkeitsdatum Kabeljauleber im offenen Glas - 2 Tage im Kühlschrank.

Lebertran ist ein einzigartiges Produkt, das viele Vitamine, Mineralien und Spurenelemente enthält und viele nützliche Eigenschaften hat. Wir haben über alle Vorteile dieses Produkts geschrieben. Es wird frisch gefroren oder in Dosen gefunden.

Lebertran-Gerichte sind ziemlich berühmt und von großer Vielfalt. Besonders beliebt sind Salate und Snacks mit dieser Zutat. Aber es lohnt sich darauf zu achten, dass alle Lebensmittel kalorienreich sind, also sollten Sie sie nicht missbrauchen.

Die unten beschriebenen Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zeigen Ihnen, was Sie aus Dorschleber für einen festlichen Tisch oder für eine normale Mahlzeit zu Hause kochen können.

Salat "Meer"

Wenn Sie einen Dorschlebersalat für den Feiertagstisch zubereiten möchten, ist dieses Originalrezept genau das Richtige für Sie. Es wird die Gäste nicht nur mit seinem einzigartigen Aussehen, sondern auch mit seinem erstaunlichen Geschmack überraschen.

Zutaten:

• Drei gekochte Eier;
• Frische Gurke und Dosenmais - jeweils 100 g;
• Blätterteig - ein halbes Kilo;
• Mayonnaise - 90 g;
• Lebertran - 140 g;
• Zwiebel - 35 g;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Sesam - zwei große Löffel;
• Zucker - ein großer Löffel;
• Ein Hühnerei;
• Natürlicher Essig - zwei Esslöffel;
• Wasser - 100 ml.

Kochschema:

1. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, Essig, Zucker und Wasser hinzufügen. Gut mischen und marinieren lassen;
2. Wir nehmen zwei Schichten Frischhaltefolie und rollen den Blätterteig mit einer Schichtdicke von 3-4 mm dazwischen aus. Aus dem Teig acht Streifen mit einer Breite von 4 cm und einer Länge von 10 cm ausschneiden, die Streifen diagonal schneiden;
3. Aus dem Teig schneiden wir einen Kreis mit einem Durchmesser von 7 cm aus, wickeln eine große Keramikschale mit Folie ein und legen Testdreiecke in Form von Tintenfischtentakeln aus. Schmieren Sie die Oberseite der Tentakel mit einem geschlagenen Ei und befestigen Sie einen Kreis;
4. Wir bestreichen den ganzen Tintenfisch mit einem Ei, bestreuen ihn mit Sesam und befestigen die Augen. Wir heizen den Ofen auf 220 Grad auf und backen die Produkte eine halbe Stunde lang, bedecken sie mit Folie;
5. Wir schneiden die Dorschleber in kleine Stücke, die Gurke - in Würfel, die Eier - fein (Sie können einen Eierschneider verwenden). Wir fügen Dosenmais und Zwiebeln hinzu, die wir aus der Marinade pressen. Wir füllen unser Meisterwerk mit Mayonnaise;
6. Pfeffer und Salz abschmecken, gut mischen und eine Folie auf eine Schüssel legen. Von oben befestigen wir die abgekühlten Oktopusse.

Ihre Gäste und Familie werden von solch einem wunderbaren Salat begeistert sein. Kinder werden es besonders mögen.

Lavash Roll mit Lebertran

Dieses Gericht kann als Hauptgericht oder als Beilage zu ersten Gängen serviert werden.

Komponenten:

• Schmelzkäse - 100 g;
• Lebertran - 200 g;
• Vier bis fünf gekochte Hühnereier;
• Eine dünne Pita;
• Frühlingszwiebeln und Dill - jeweils ein Bund;
• Gurke;
• Mayonnaise - zwei oder drei große Löffel.

Kochanleitung:

1. Wir befreien die Eier von der Schale und reiben auf einer groben Reibe;
2. Den gewaschenen Dill fein hacken;
3. Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden;
4. Wir entfernen die Verpackung vom Schmelzkäse und reiben ihn auf einer feinen Reibe;
5. Öffnen Sie ein Glas Dorschleber aus der Dose und geben Sie es in eine Salatschüssel. Mit einer Gabel kneten, geriebenes Ei, Zwiebel, Kräuter, Gurke und geschmolzenen Käse hinzufügen. Mayonnaise hinzufügen und gründlich mit einer Gabel mischen;
6. Wir verteilen das Fladenbrot auf der Tischoberfläche und bestreichen es vorsichtig mit der entstandenen Masse. Wir wickeln es in eine Rolle und legen es für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
7. Die Rolle mit einem scharfen Messer quer in kleine Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.

Fertig ist ein einfacher und schneller Snack.

Kabeljau-Leber-Soufflé

Dorschlebergerichte können durchaus sättigend oder umgekehrt leichter sein. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und erweist sich als sehr lecker, originell und zart.

Zusammensetzung der Produkte:

• Kartoffeln - 400 g;
• Milch - 100 ml;
• Zitrone;
• Lebertran - ein Glas;
• Getrocknete Minze - zwei Teelöffel;
• Zwei Hühnerproteine;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Semmelbrösel;
• Weiche Butter - zwei große Löffel.

Rezept des Gerichts:

1. Kartoffeln kochen und abkühlen lassen, mit Milch schlagen;
2. Schlagen Sie die Weißen separat mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum;
3. Legen Sie die Leber und die Proteine ​​​​in die Kartoffeln, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Minze hinzu. Salz und Pfeffer abschmecken, gut schlagen;
4. Die Backformen mit Butter schmieren und mit Semmelbröseln bestreuen, die entstandene Masse auslegen. Minze und Semmelbrösel darüber streuen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und schicken Sie das Produkt 20 Minuten lang dorthin.
5. Nach dieser Zeit das Soufflé aus dem Ofen nehmen und den einzigartigen Geschmack genießen.

Es kann sowohl heiß als auch gekühlt gegessen werden. Sauerrahm wird heiß serviert und mit ein paar Tropfen Zitronensaft versetzt.

Leberpastete aus Kabeljau

Dies ist ein einfacher Snack, der leicht zu Hause zubereitet werden kann. Eine solche Paste kann auf Brot gestrichen oder mit Törtchen gefüllt werden.

Für 4-5 Portionen benötigen Sie:

• Ein Glas Lebertran;
• Hartgekochtes Ei;
• Kartoffel und Zwiebel - jeweils eine;
• Senf - ein Teelöffel;
• Hartkäse - 20 g.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Zwiebel mahlen, Senf hineingeben, dann etwas kochendes Wasser gießen, so dass es die Zwiebel-Senf-Masse bedeckt. Alles mischen und einige Minuten stehen lassen;
2. Wir legen die Zwiebelmischung auf ein Sieb und warten, bis das überschüssige Wasser abläuft.
3. Öffnen Sie ein Glas Lebertran, entfernen Sie die Flüssigkeit. Wir kneten das Fruchtfleisch mit einer Gabel und melden uns bei der bereits marinierten Zwiebel;
4. Die Kartoffeln kochen und die Schale entfernen und mit einem Mixer pürieren. Drei Käse auf einer Reibe mit großen Löchern. Wir kombinieren diese Komponenten mit den Zutaten aus den vorherigen Phasen;
5. Drei gekochte Eier auf einer Reibe und zu den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben;
6. Wir mischen alles gut. Um eine noch zartere und weichere Textur zu erhalten, können Sie das fertige Produkt zusätzlich durch einen Mixer geben.

Snack-Pfannkuchen

Rezepte für Dorschlebergerichte sind sehr vielfältig. Snack-Pfannkuchen sind eine der einfachsten und schnellsten Optionen für einen köstlichen und sättigenden Snack.

Zutaten für 20 Portionen:

Zum Testen:

• Hühnereier - 2 Stück;
• Milch, Tomatensaft und Mehl - jeweils ein Glas;
• Pflanzenöl - ein Esslöffel;
• Zucker - ein Teelöffel;
• Salz - 1/4 eines kleinen Löffels.

Für die Füllung:

• Ein Glas Lebertran mit einem Volumen von 230 g;
• Hühnerei gekocht;
• Hartkäse - 150 g.

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und schlagen;
2. Gießen Sie den Tomatensaft, fügen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie erneut, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
3. Warme Milch und Pflanzenöl hinzufügen, gut mischen;
4. Braten Sie aus der resultierenden Mischung Pfannkuchen auf jeder Seite;
5. Die Konserven mit der Hälfte der Butter mit einer Gabel kneten, Eier und Käse hinzufügen, auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben, mischen;
6. Wir schicken die fertige Füllung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank;
7. Wir schneiden die Ränder der Pfannkuchen ab, damit sie quadratisch werden;
8. Wir stellen sie auf einen Tisch oder einen großen Teller und legen die Füllung darauf;
9. Jeden Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden.

Die fertige Vorspeise verteilen wir auf Salatblättern und stellen sie auf den Tisch.

Dies ist keine vollständige Liste der Gerichte. Sie können selbstständig Ihre eigenen, einzigartigen Kombinationen von Zutaten finden und neue Gerichte kreieren. Sie müssen nur keine Angst haben, zu experimentieren.

Video: Lebersalat mit Croutons und Mais

In der kulinarischen Welt gilt Dorschleber als Delikatesse, und Ernährungswissenschaftler bieten ihn für medizinische und gesundheitliche Zwecke an. Und das alles, weil dieses Produkt nur ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen ist, die vom Körper sehr gut angenommen werden. Das Hauptvitamin, das in der Zusammensetzung des Produkts vorherrscht, ist Vitamin A, es trägt zur Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft, einer normalen Gehirn- und Nierenfunktion bei, stärkt Zähne und Haare usw.

Sie hat immer noch viele nützliche Eigenschaften, aber trotz aller Vorteile ist es schädlich, Lebertran in großen Mengen zu konsumieren, alles ist in Maßen gut. Und es ist ratsam, es nicht einfach so zu essen, in seiner reinen Form ist es besser, verschiedene Gerichte darauf zu kochen, damit es schmackhafter und gesünder wird.

Ich koche selbst Kabeljauleber - Konserven zu Hause, nicht nur aus wirtschaftlichen Gründen, sondern weil es mit meinen eigenen Händen schmackhafter wird und die Ausbeute des fertigen Produkts viel größer ist als in einem normalen Fabrikglas Es ist nicht geplant, es in naher Zukunft zu verbrauchen, Sie können es zusammenrollen und lange aufbewahren und bei Bedarf herausnehmen, was sehr praktisch ist.

Außerdem ist frischer Lebertran überhaupt nicht teuer, es ist ganz einfach, daraus zu Hause Konserven zuzubereiten - es könnte nicht einfacher sein, die Einsparungen sind ziemlich groß, also empfehle ich es. Wie man zu Hause Kabeljauleber kocht - Schritt für Schritt Rezept mit Fotos.

Zutaten

• frischer Lebertran (2 kg)
• Salz (2 EL)
• Lorbeerblatt (2 Stück pro Glas)
• schwarze Pfefferkörner (2-3 Stück pro Glas)
• Gläser Glasschraube (vier halbe Liter)

Wie man Kabeljauleber zu Hause kocht Rezept mit Foto

Abspülen und in Gläser füllen

1. Legen Sie die Dorschleber in ein Sieb und spülen Sie sie unter Wasser ab, legen Sie sie auf ein Handtuch oder ein sauberes Tuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, fügen Sie etwas Salz hinzu. Wir werfen Pfefferkörner und Lorbeerblätter in saubere Halblitergläser (sie müssen nicht sterilisiert werden), legen sie fast bis zu den Schultern des Glases aus, aber ziemlich locker, es ist nicht notwendig, sie zu rammen.

Sie müssen den Gläsern nichts weiter hinzufügen; während des Kochvorgangs setzt Lebertran ziemlich viel Fett frei, das ein gutes natürliches Konservierungsmittel dafür ist. Konserven zu Hause - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Wir stellen die Gläser in die Pfanne, kochen

2. Nehmen Sie eine voluminöse Pfanne - ich habe fünf Liter, Sie können ein Handtuch auf den Boden der Pfanne legen, die Gläser dort abstellen, die Deckel abdecken, aber nicht drehen, Wasser bis zu den Schultern der Gläser gießen, einschalten schalten Sie das Gas aus und warten Sie, bis das Wasser in der Pfanne kocht. Dann reduzieren wir das Gas auf ein sehr kleines und lassen die Gläser 2 Stunden in der Pfanne schmoren. Wir überwachen regelmäßig das Kochen von Wasser in der Pfanne, falls erforderlich, fügen Sie warmes Wasser hinzu. Konserven zu Hause.

Wir drehen die Gläser, probieren das fertige Produkt

3. Wenn die Dorschleber fertig ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und drehen Sie sie sofort, drehen Sie die Gläser auf den Kopf, lassen Sie sie stehen und abkühlen, dann können Sie die zu Hause vorbereiteten Konserven für die Langzeitlagerung entfernen. Aber ich denke, Sie haben trotzdem mindestens ein Glas zum Testen dagelassen, wir werden Lebertran aufs Brot streichen und probieren, wie lecker es geworden ist.

Jetzt wissen wir, wie man Dorschleber zu Hause zubereitet, und Sie haben einen strategischen Vorrat an Gläsern für den richtigen Anlass, die Ihnen immer helfen, wenn Sie schnell eine Art Snack oder Salat zubereiten müssen.