Was gibt es Leckereres als ein Stück hausgemachten Kuchen zum Nachtisch mit weichem Rührteig, cremiger Geleeschicht und frischem Obst. Kein einziges Mitglied Ihrer Familie wird eine solche Delikatesse ablehnen. Kekskuchen mit Sauerrahm ist leicht, zart und frische Früchte verleihen ihm eine besondere Würze.

Zutaten für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 25 cm

für den Keks:

• Mehl - 1 Tasse
• Hühnerei - 3 Stk.
• Zucker - 1 Tasse
• Backpulverteig - 1 EL. ein Löffel

für saure Sahne:

• saure Sahne - 1000 ml
• Zucker - ½ Tasse
• Gelatine - 2 Packungen (je 25 g)

Für die Füllung:

• orange - 2 Stk.
• Banane - 2 Stk.

zum Imprägnieren:

• Sirup (Himbeere, Kirsche usw.)

für Glasur:

• Kakaopulver - 2 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Butter - 50 g.

Kuchenrezept

1. Bereiten Sie einen Keks vor. Schlagen Sie dazu die Eier in den Behälter. Und hier sind ein paar Geheimnisse für eine gelungene Kekszubereitung: Das Geschirr muss trocken sein, sonst schlagen die Eier möglicherweise nicht gut; Eier zum Aufschlagen sollten nur gekühlt eingenommen werden.
2. 
   Die Eier mindestens 10 Minuten mit einem Mixer schlagen, bis sie an Volumen zunehmen. Fügen Sie dann, ohne den Mixer auszuschalten, nach und nach den gesamten Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er vollständig aufgelöst ist.
3. 
   Mit Backpulver vermischtes Mehl zugeben.
4. 
   Mischen Sie den Teig vorsichtig. Hier ist die ausführliche.
5. 
   Den Boden einer Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
6. 
   Backofen auf 180⁰С vorheizen und die Teigform hineingeben. Den Ofen die ersten 20 Minuten nicht öffnen, da sonst der Keks „herunterfällt“. Den Keks etwa 35-40 Minuten backen. Bereitschaftsprüfung mit einem Holzstab. Nachdem der Keks fertig ist, den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und so abkühlen lassen. Nach 30-40 Minuten kann es aus dem Ofen genommen werden. Den Keks aus der Form nehmen, mit einem Handtuch abdecken und mehrere Stunden ruhen lassen.
7. 
   Sauerrahm zubereiten. Sauerrahm mit Zucker verrühren.
8. 
   Alles mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie Gelatine mit etwas heißem Wasser und lösen Sie sie vollständig auf. Geben Sie Gelatine in Sauerrahm. Bitte beachten Sie, dass die Creme warm (Raumtemperatur) sein muss, da Sie sonst Geleeklümpchen in der Creme bilden.
9. 
   Dann das Obst hacken. Banane und...
10. 
    … Orange.
11. 
    Fangen Sie jetzt an, den Kuchen einzusammeln. Biskuit längs halbieren. Legen Sie den Boden des Kekses in eine abnehmbare Form und tränken Sie ihn mit Sirup.
12. 
    Dann eine Schicht Bananen auslegen.
13. 
    Und eine Orange.
14. 
    Gießen Sie die Hälfte der sauren Sahne ein (der zweite Teil wird sich etwas später als nützlich erweisen).
15. 
    Schicken Sie den Kuchen für 30-60 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme zu einem Gelee-Zustand aushärtet.
16. 
    Tränken Sie die zweite Hälfte des Kekses mit Sirup und legen Sie ihn auf das gefrorene Gelee.
17. 
    Den Kuchen mit der zweiten Hälfte der Creme füllen. Wenn Sie nicht genügend Formhöhe haben, können Sie diese mit Alufolie erhöhen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig fest wird.
18. 
    Wenn das Gelee gut ausgehärtet ist, den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Form vorsichtig entfernen.
19. 
    Sie können an dieser Stelle aufhören oder den Kuchen mit Zuckerguss dekorieren, wenn Sie möchten. Für die Glasur Kakao, Zucker und Butter in einem Topf mischen.
20. 
    Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie unter Rühren, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
21. Füllen Sie einen Spritzbeutel, eine Spritze oder einen Schneidebeutel mit Zuckerguss und zeichnen Sie ein Netz oder ein anderes zufälliges Muster auf den Kuchen. Bürsten Sie auch die Seiten des Kuchens mit einem in Zuckerguss getauchten Pinsel. Guten Appetit!

Erstellt von ANET83.

Zutaten:

Kuchenteig:

• Soda - ½ TL
• Sauerrahm - 200 Gramm
• Mehl - 2 EL
• Margarine - 100 gr
• Zucker - ½ EL.
• Creme:
• Saure Sahne 25% - 300 gr
• Zucker - 100 gr

Füllung:

• Ananas - 150 gr
• Mandarinen - 2 Stk
• Kiwi - 1 Stück
• (jede Lieblingsfrucht)

Vitaminmischung

Kuchen mit Frucht- und Sauerrahmgelee ist ein unglaubliches Dessert, das zu einer echten Dekoration für jeden Tisch wird. Wenn in Ihrem Haus Urlaub ist, wird eine solche Torte nicht nur Gäste, sondern auch Ihre Lieben überraschen. Es gibt nichts Schöneres, als seine Lieben mit hausgemachten Kuchen zu verwöhnen, denn dort ist alles natürlich und damit um ein Vielfaches besser als gekaufte Süßigkeiten.

Kuchen mit Obst und Sauerrahm ist nicht schwer zuzubereiten, und Sie müssen nicht viele Produkte ausgeben, um ein großartiges Dessert für Ihren Heimtisch zu erhalten. Kuchenkekse mit Obst- und Sauerrahmteig sind unglaublich zart, und ihr Aroma verbreitet sich im ganzen Haus und regt den Appetit und die Lust an, es zu probieren.

Der angenehme Geschmack dieses Kuchens wird jedem, der ihn probiert, noch lange in Erinnerung bleiben, und Ihre kulinarischen Bemühungen werden nicht unbemerkt bleiben. Das Rezept für Sauerrahm-Obstkuchen ist ganz einfach, und das werden Sie sehen, wenn Sie ein Dessert gemäß unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zubereiten. Alle Zutaten des Kuchens sind ganz gewöhnlich, die meisten davon sind in der Küche jeder Hausfrau leicht zu finden, und Sie werden nicht viel Geld für die fehlenden ausgeben, dies ist ein weiteres Plus im Sparschwein der Süßigkeiten.

Sauerrahmgeleekuchen mit Früchten ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, wir alle wissen um die Vorteile der in Früchten enthaltenen Vitamine, daher ermöglicht das Backen das Geschäft mit dem Vergnügen zu verbinden, sich mit Köstlichkeiten zu verwöhnen und eine Dosis Vitamine zu bekommen. Versuchen Sie selbst, Sauerrahmkuchen mit Früchten zu kochen, und Sie werden sehen, dass alles, was wir sagen, wahr ist.

Kochvorgang

Sauerrahmkuchen mit Gelatine und Früchten ist sehr einfach und unglaublich lecker. Wenn Sie ohne viel Zeit und Mühe ein kulinarisches Meisterwerk zubereiten möchten, ist dies Ihre einzige Option. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man einen Kuchen mit Sauerrahm und Obst zubereitet, damit Gäste oder Angehörige ihre Freude nicht zurückhalten können.

Das Wichtigste ist saure Sahne, und wenn es für eine Sahne ölig sein muss, dann reicht für den Teig absolut jeder.

Ebenso wichtig ist es bei einem Kekskuchen mit Früchten mit Sauerrahm, die saftigsten Früchte zu wählen, um einen Vitaminschub zu bekommen.

1. Zuerst müssen Sie die Margarine erweichen, Sie müssen dies zuerst tun, indem Sie sie mit Zucker bestreuen, damit Sie nach Abschluss dieser Phase eine homogene Masse erhalten. Hier fügen wir die Hauptzutat, Sauerrahm, hinzu. Die Qualität Ihres Sauerrahm-Kekskuchens mit Früchten hängt direkt von Sauerrahm ab.
2. Gießen Sie Mehl in die resultierende Masse.
3. Sie können auch sofort Natron hinzufügen. Apropos Soda, du musst es nicht löschen, wenn der Sauerrahm in deinem Teig natürlich ist, er hat genug Säure, um ihn zu löschen und dem fertigen Kuchen den nötigen Glanz zu verleihen. Wenn Sie dem Rezept für einen Kuchen mit Sauerrahm und Früchten folgen, werden Sie im fertigen Dessert den Geschmack von Soda nicht spüren.
4. Mischen Sie alles in Ihrer Schüssel. Nachdem Sie den Teig elastisch geknetet haben, teilen Sie ihn in vier Teile. Um einen Kekskuchen mit Obst und Sauerrahm richtig zuzubereiten, müssen Sie jeden Teil in Schichten mit einer Dicke von nicht mehr als 2 cm rollen. Legen Sie die resultierenden Kuchen zehn Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Auf dem Foto ist die Sauerrahmtorte mit Obst komplett mit Sahne bestrichen, machen wir mal, weil es so einfach ist. Alles, was Sie brauchen, ist, saure Sahne mit Zucker zu einem dicken Schaum zu schlagen. Sie können einen Mixer verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.

Nachdem die gebackenen Kuchen abgekühlt sind, ist es Zeit, den Kuchen selbst zu formen. Unser Rezept für Sauerrahm-Kekskuchen mit Früchten erklärt Ihnen ausführlich, wie Sie ihre üblichen Kuchen zu einem kulinarischen Kunstwerk machen. Schmieren Sie jedes der Shortbreads großzügig mit unserer Creme und legen Sie verschiedene Früchte darauf. Zum Beispiel auf der ersten "Etage" Mandarinen, auf der zweiten - Ananas, auf der dritten - Kiwi. Sparen Sie nicht an Sauerrahm, und Sie erhalten einen Sauerrahmkuchen mit Früchten wie auf dem Rezeptfoto.

Biskuitkuchen mit saurer Sahne und Früchten wird noch schmackhafter, wenn Sie die Sahne oben und um die mit der Füllung gefalteten Kuchen streichen, und vergessen Sie nicht, das Dessert mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit die Sahne am besten absorbiert wird wie möglich, um Ihr Gericht zufriedenstellender und schmackhafter zu machen.

Wie Sie sehen können, ist das Rezept für einen Kuchen mit Obst und Sauerrahm recht einfach, aber was für ein köstliches und schönes Ergebnis. Den fertigen Kuchen können Sie mit Nüssen oder geriebener Schokolade dekorieren und so das Teetrinken mit Ihren Liebsten noch angenehmer gestalten.

Jeder liebt köstliches aromatisiertes Gebäck. Und wenn die Konditorei von Hand hergestellt wird, dann hat sie überhaupt keinen Preis. Viele Hausfrauen backen lieber einen Biskuitkuchen mit saurer Sahne, weil er sehr einfach zuzubereiten ist. Wir verraten Ihnen die Geheimnisse, wie man solche Backwaren duftend, porös und zart macht.

Leckerer Biskuitkuchen mit Sauerrahm: Kochtipps

Einige Hausfrauen beschweren sich, dass der Biskuitboden nicht üppig genug ausfällt und sich die saure Sahne ständig ausbreitet. Erfahrene Konditoren verraten Ihnen gerne ihre Geheimnisse und teilen mit uns die Besonderheiten der Herstellung köstlicher Backwaren:

• zum Kneten von Keksteig nehmen wir trockenes Geschirr;
• um die Masse üppig zu machen, sollte das Weiß getrennt vom Eigelb geschlagen und dann ohne plötzliche Bewegungen gemischt werden.
• um den Keks porös zu machen, kann Kristallzucker durch Pulver ersetzt werden;
• es ist notwendig, einen Kuchen in einem vorgeheizten Ofen zu backen;
• Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da der Keks sonst durchhängt.
• es ist besser, fette saure Sahne für Sahne zu wählen, und Sie müssen sie mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
• damit die Sahne nicht wässrig wird, kann saure Sahne vorläufig unter Druck gehalten werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen;
• Sahne mit Puderzucker und Bananenmark wird zarter und schmackhafter;
• Für den Geschmack kann dem Keks Vanillin oder Essenz zugesetzt werden.

Erstaunlicher Fruchtkeks

Um einen Keks zuzubereiten, können Sie jede Auflaufform verwenden. Klassische Sauerrahm ergänzt den Geschmack des Keksbackens und macht die Konditorei zart und weich. Eine pikante Note und Geschmack bringt jedes frische Obst oder Beerenobst. Verwenden Sie am besten frische oder gefrorene Kirschen.

Verbindung:

• 12 Hühnereier;
• 3,5 St. gesiebtes Mehl;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• 0,4 kg Sauerrahm;
• Kirschen - nach Geschmack.

Kochen:

1. Trennen Sie zuerst das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in verschiedene Behälter.
   
2. Etwa 200 g Kristallzucker zum Eiweiß geben.
   
3. Gießen Sie weitere 200 g Kristallzucker in die Eigelbmasse.
   
4. Schlagen Sie zunächst mit einem Mixer oder Mixer die Eigelbmasse vorsichtig, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
   
5. Schlagen Sie analog die Proteinmasse, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
   
6. Als nächstes kombinieren Sie die Protein- und Eigelbmasse. Mischen Sie sie am besten vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel ohne unnötige plötzliche Bewegungen.
   
7. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zur flüssigen Basis geben.

   

   
   
8. Wir decken ein Backblech oder eine andere Form zum Backen mit Backpapier ab und gießen den Teig hinein.
9. Wir schicken den Kuchen zum Backen in den Ofen, der bereits auf eine Temperaturmarke von 180 ° vorgeheizt wurde.
10. Als nächstes fahren wir mit der Zubereitung der Creme fort.
11. Nehmen Sie am besten saure Sahne mit hohem Fettgehalt, mischen Sie sie mit gewöhnlichem Zucker oder Pulver und schlagen Sie die Masse dann, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
    
12. Wenn der Boden des Kekses gebacken ist, sollte er leicht abgekühlt und längs in gleiche Stücke geschnitten werden.
13. Schmieren Sie jeden Kuchen mit der vorbereiteten Creme und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel oder Pinsel.
    
14. Die entkernten Kirschen darauf legen.
    
15. Mit der restlichen Sahne die Oberfläche des Kuchens und die Ränder einfetten.
    

Dieser Kuchen kann mit Marmelade, Schokolade oder Früchten dekoriert werden. Nach demselben Rezept wird ein Kekskuchen mit Sauerrahm und Bananen gebacken. Bananen können auf die Sahne gelegt oder aus ihrem Fruchtfleisch püriert und mit saurer Sahne gemischt werden.

Zarter Kuchen mit Honignoten

Ein Klassiker der Süßwarengattung ist ein Honigkuchen aus Kekskuchen. Sie können reine Sauerrahm zubereiten oder mit duftender Zitronen- oder Orangenschale, Walnüssen, Schokolade, Marmelade, frischen Fruchtscheiben variieren. Alles hängt allein von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Wenn Sie duftendes Gebäck mögen, können Sie der Creme etwas Zimt und Vanillepulver hinzufügen.

Verbindung:

• 0,5 kg gesiebtes Mehl;
• 0,2 kg Puderzucker;
• 0,7 l Sauerrahm;
• 2 TL Tafelsoda;
• 0,3 kg Honig;
• 6 Hühnereier;
• 0,3 kg Kristallzucker;
• zerkleinerte Walnusskerne;
• Vanillezucker - nach Geschmack.

Kochen:

1. Hühnereier müssen in einen separaten Behälter gefahren und mit Zucker kombiniert werden.
2. Mit einem Mixer oder Mixer sollte die Ei-Zucker-Masse glatt gemahlen werden.
3. Honig und Soda in die Eimasse geben, erneut mischen.
4. Walnusskerne müssen zerkleinert und zu dieser Masse hinzugefügt werden.
5. In kleinen Portionen sollte der Ei-Honig-Mischung gesiebtes Mehl zugesetzt werden. Der Teig sollte dickflüssig sein.
6. Wir formen die Kuchen und legen sie vorsichtig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.
7. Kekshonigkuchen sollten im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 ° nicht länger als 15 Minuten gebacken werden.
8. Sauerrahm sollte in einen separaten Behälter gegeben und mit Vanille und Puderzucker kombiniert werden.
9. Gebackene Kekskuchen sollten großzügig mit Sauerrahm eingefettet werden.
10. Die Oberseite des Kuchens kann mit gehackter Schokolade bestreut werden.

Saure Sahne mit Kondensmilch für Kekskuchen

Um einen Keks zuzubereiten, können Sie fast jedes Rezept verwenden, das Sie bereits in der Praxis getestet haben. Zur Abwechslung können Sie mit Sahne experimentieren. Saure Sahne wird mit Frucht- und Beerennoten, Vanillin, kandierten Früchten und Nüssen ergänzt. Einige Hausfrauen fügen Kondensmilch hinzu. Eine solche Creme erweist sich als sehr lecker, duftend und auch befriedigend.

Eines der vielseitigsten Desserts, das für jeden Urlaub serviert werden kann, ist ein Biskuitkuchen mit Obst und Sauerrahm.

Die Delikatesse ist einfach zuzubereiten, hat aber trotzdem ein schönes Aussehen. Der Geschmack bleibt nicht hinter dem Aussehen zurück, Sie können dies persönlich überprüfen, indem Sie die Rezepte aus diesem Artikel studieren.

Rezept für in Sauerrahm getränkten Biskuitkuchen

Keine Familienfeier ist komplett ohne Dessert. Was es sein wird, entscheiden Sie, aber für diesen Anlass schlage ich vor, einen zarten Kekskuchen zuzubereiten, der mit Früchten dekoriert ist.

Kuchen werden in Sauerrahm getränkt, es ist optimal für ein solches Backen.

Bereiten Sie Produkte aus der Liste vor:

6 Eier; ¼ Packung Butter; 0,2 kg Zucker; 1,5 Tassen Mehl. Sie werden zum Kneten des Teigs benötigt.

Sahne für den Kuchen wird zubereitet aus:

480 ml fettreiche Sahne; 250 g Sauerrahm und 70 g Puderzucker.

Außerdem benötigen Sie: eine Dose Dosenpfirsiche und Mandelblätter.

Der Kochvorgang beginnt mit dem Sieben von Mehl. Diese Phase ist obligatorisch, da Sie so eine Gleichmäßigkeit des Teigs und die Pracht des Kekses erreichen können.

Beginnen wir mit der Planung:

1. Die Eier mit Zucker schlagen, die Mischung in ein Wasserbad geben und rühren, bis sie eingedickt ist.
2. Legen Sie die Masse auf den Tisch und schlagen Sie mit einem Mixer 7-8 Minuten lang. Sie sollten eine glatte, lockere Mischung haben, die ihre Form gut hält.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl nach und nach und mischen Sie den Teig jedes Mal mit einem Spatel.
4. Bereiten Sie zum Backen von Kuchen zwei runde Formen vor. Sie müssen mit Pergament bedeckt werden, damit sich die Kuchen leicht trennen lassen.
5. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und legen Sie ihn in Formen, die sofort auf 185 Grad vorgeheizt in den Ofen geschickt werden.
6. Nach einer halben Stunde die fertigen Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die gekühlte Sahne schlagen und Puderzucker hinzufügen. Wenn die Masse luftig wird, Sauerrahm in Teilen hinzufügen.
8. Teilen Sie jeden Kuchen horizontal in zwei Teile und sammeln Sie einen Kekskuchen mit Sauerrahm und Obst. Legen Sie den ersten Kuchen auf den Boden der Schüssel, verteilen Sie ihn dick mit saurer Sahne und darauf Hälften von Pfirsichen aus der Dose. Abwechselnd schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
9. Den Kuchen mit Mandelblättchen verzieren.

Kekskuchenrezept mit Beeren und Früchten

Eine Reihe von Produkten zum Kneten von Teig:

eineinhalb Gläser Mehl; 220 g kl. Öle; ein Glas Zucker; 4 Eier; 3 kunst. Löffel Milch; 1 Teelöffel Backpulver.

Sahne für den Kuchen wird zubereitet aus:

60 g Frischkäse; ½ Tasse fette Sauerrahm; ¼ Packung Butter; 250 g Puderzucker.

Sie benötigen auch Beeren und Früchte, mit denen Sie die Kuchen schichten.

Rezept:

1. Weiche Butter und Zucker schaumig und homogen schlagen.
2. Schlagen Sie alle Eier einzeln unter und achten Sie darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Mehl mit Backpulver sieben und nach der Milch zum Teig geben.
4. Die Masse gründlich schlagen und in zwei Formen gießen.
5. Backen Sie die Kuchen gleichzeitig und heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor. Öffnen Sie auf keinen Fall die Schranktür, Sie können die Bereitschaft der Kuchen erst nach einer halben Stunde überprüfen.
6. Während der Kuchen abkühlt, die saure Sahne zubereiten. Dazu alle Zutaten in einer Schüssel mischen und schaumig schlagen.

Es bleibt nur, die Kuchen einzuweichen und den fertigen Kuchen mit Beeren zu dekorieren. Sie müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, aber es ist nicht notwendig, sie zu mahlen.

Es ist wichtig, intakte Erdbeeren oder Himbeeren zu wählen, damit der Keks ansehnlich aussieht (siehe Foto).

Rezepte zum Backen mit Erdbeeren finden Sie auf den Seiten der Website.

Kekskuchenrezept mit Sauerrahmgelatinecreme

Erdbeeren, die in der Produktliste enthalten sind, machen den Kuchen bunt und verleihen ihm Frische.

Du musst nehmen:

250 g Zucker; 8 Eier; 0,3 kg Weizenmehl; 5 ml Zitrone frisch; 1. ein Löffel Kartoffelstärke. Aus diesem Set müssen Sie den Teig hämmern.

Für Sahne auf dem Kuchen bereiten Sie vor:

0,1 kg feinkörniger Zucker; 0,5 kg fettreiche Sauerrahm; ein Esslöffel Gelatine in Granulat und 80 ml Wasser.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Feines Mehl durch ein Sieb sieben. Dies wird Ihnen helfen, es mit Sauerstoff zu sättigen und mögliche Flecken zu entfernen.
2. Teilen Sie das Eiweiß und das Eigelb in verschiedene Behälter und verquirlen Sie sie getrennt voneinander.
3. Gießen Sie Zitronensaft in eine Schüssel mit Proteinen, dies erleichtert und beschleunigt den Schlagvorgang. Stellen Sie zuerst den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und arbeiten Sie die Masse unter diesen Bedingungen etwa 4 Minuten lang durch. Sobald es luftig wird, beginnen Sie mit der Zugabe von Puderzucker.
4. Nach 3 Minuten kräftigem Schlagen werden Sie feststellen, dass die Mischung dichter wird, stabile Spitzen erscheinen auf ihrer Oberfläche. Dies zeigt an, dass bis zum Ende des Vorgangs nicht mehr als zwei Minuten verbleiben. Halten Sie die Geschwindigkeit hoch, dies wird Ihnen helfen, einen glatten und gleichmäßigen Proteinschaum zu erhalten.
5. Wie gut du die Eichhörnchen aufgeschlagen hast, kannst du mit einem einfachen Trick überprüfen: Drehst du die Schüssel auf den Kopf, dann fließt die Masse nicht heraus, sie bleibt an ihrem Platz. Zu langes Schlagen ist jedoch nicht vorteilhaft, da die Proteine ​​​​fließen und es unmöglich ist, die Situation zu korrigieren.
6. Die Eigelbe einzeln zum Eiweiß geben. Sie müssen die Masse mit einem Spatel mischen und dabei vorsichtige Bewegungen ausführen. Auf keinen Fall sollten Sie den Teig mit einem Mixer schlagen, da sonst die Luftblasen platzen und der Keks im Ofen nicht aufgeht.
7. Stärke und Weizenmehl durch ein Sieb sieben und mit einem Löffel in eine Schüssel gießen. Den Teig in einer Aufwärtsbewegung glatt kneten, dann in eine große Springform füllen. Es ist besser, den Boden der Form mit Pergamentpapier abzudecken, damit Sie den Keks schneller und einfacher entfernen können.
8. Den Teig mit einem Spatel glatt streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Ich rate Ihnen nicht, die Temperatur höher zu machen, da sich auf der Oberfläche des Kekses eine dichte Kruste bildet. Es verhindert die Verdunstung von Feuchtigkeit und lässt den Kuchen nicht gut backen.
9. Öffnen Sie die Ofentür 30 Minuten lang nicht, da sich sonst der Teig setzt und der fertige Biskuitkuchen eine dichte Struktur hat. Um den Keks porös und luftig zu machen, beobachten Sie seinen Zustand durch das Fenster und überprüfen Sie die Bereitschaft erst nach einer halben Stunde.
10. Wenn der Kuchen gut durchgebacken ist, lassen Sie ihn noch einige Minuten im ausgeschalteten Ofen, legen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und kühlen Sie ihn ab.
11. Kekse längs in zwei Teile schneiden.

In der Zwischenzeit die Creme für den Kuchen und das Erdbeerpüree zubereiten:

1. Die Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um Feuchtigkeit loszuwerden.
2. Die Erdbeeren in mehrere Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
3. Nach 20-30 Minuten die Beeren mit einer Gabel zerdrücken und eine weitere halbe Stunde ziehen lassen. Gießen Sie den freigesetzten Saft nicht aus, er ist praktisch für die Imprägnierung, sodass der Kekskuchen mit Sauerrahm zarter wird.
4. Um Sauerrahm für Kuchen zuzubereiten, Sauerrahm abkühlen lassen und mit Zucker glatt und schaumig schlagen. Instant-Gelatine in heißem Wasser verdünnen und nach dem Abkühlen mit geschlagener Sauerrahm mischen.

Wir fangen an, einen Kuchen mit saurer Sahne zu sammeln:

1. Die Hälfte des Erdbeerpürees auf den ersten Kuchen geben und ½ der Saftmenge aufgießen.
2. Trennen Sie einen kleinen Teil von Sauerrahm, Sie benötigen ihn, um die Seiten und die Oberfläche des Kekses zu dekorieren. Den Rest der Creme halbieren und auf jeden mit Erdbeerpüree bestrichenen Kuchen auftragen.
3. Tragen Sie saure Sahne auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens auf und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
4. Vor dem Servieren eines Biskuitkuchens muss dieser anderthalb bis zwei Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Den Keks mit Sahne mit Erdbeerhälften garnieren und nach dem Aufbrühen des aromatischen Tees auf den Tisch bringen.

Rezepte zum Backen mit Gelatine finden Sie auf den Seiten der Website.

• Wenn Sie möchten, dass der Kuchen hoch ist, teilen Sie den gebackenen Kuchen nicht in zwei, sondern in drei oder sogar vier Teile.
• Ein weiterer Tipp, der Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen Kekskuchens mit Sahne hilft: Sie müssen Sauerrahm mit Kristallzucker bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und darauf achten, dass sich keine Butterkörner bilden.
• Neben Erdbeeren können Sie auch andere Früchte und Beeren verwenden. Zum Beispiel Kiwi oder Heidelbeeren. Sie bringen Farbe und machen den Kuchen noch schmackhafter.
• Wenn der Keks mit Sahne nicht auf einmal gegessen wurde, wird er mit einer Kappe aus Folie abgedeckt und an einen kühlen Ort gebracht.

Mein Videorezept

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Zubereitung des Kuchens vor. Um den Keks zuzubereiten, trennen Sie die Eier sorgfältig in Eiweiß und Eigelb.

Fügen Sie dann nach und nach 0,5 Tassen Zucker zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie die Proteine ​​zu anhaltenden Spitzen.

Das Eigelb separat mit dem restlichen Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird und an Volumen zunimmt. Fügen Sie geschlagenes Eigelb zu Weiß hinzu.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und den Teig ausgießen, mit einem Spachtel glatt streichen. Schicken Sie ein Backblech mit Teig in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie einen Keks 15-20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab. Der Kuchen sollte leicht gebräunt und oben trocken sein, nicht klebrig. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen, vom Pergament befreien und abkühlen lassen.

Um saure Sahne zuzubereiten, müssen Sie saure Sahne (es ist besser, saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% zu nehmen, aber saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% ist auch geeignet) mit Puderzucker kombinieren (die Menge an Puderzucker anpassen Zucker nach Belieben) und mit einem Mixer glatt schlagen.
Den abgekühlten Kekskuchen in zwei gleiche Teile schneiden.

Banane und Kiwi schälen, in dünne Kreise schneiden.

Schmieren Sie einen Kekskuchen mit saurer Sahne und legen Sie Obst darauf.

Der zweite Kuchen wird ebenfalls mit Sahne bestrichen und auf die Früchte gelegt (trockene Seite oben). Dann die Oberseite und die Seiten des Kekskuchens mit saurer Sahne bestreichen und in den Kühlschrank stellen. Nach dem Imprägnieren kann die Torte nach Belieben dekoriert und serviert werden. Ich schlage vor, ihn mit Proteinpudding zu dekorieren, das macht den Kuchen besonders elegant.

Für die Proteincreme das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Eigelb brauchen wir nicht. Zucker mit Wasser mischen, anzünden und den Sirup unter Rühren kochen, bis er kocht, dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren und 7-8 Minuten ohne Rühren kochen. Um die Bereitschaft des Sirups zu überprüfen, muss eine kleine Menge davon in kaltes Wasser gegossen werden, wenn es zu einer Kugel rollt, ist es fertig (dies ist der sogenannte "Softball-Test").

Einen Spritzbeutel mit Tülle mit Sahne füllen.

Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Proteincreme dekorieren. Für die Schönheit habe ich mehr Früchte darauf gelegt: Kiwi und geschälte Mandarinenscheiben. Fertig ist der zarteste Kekskuchen mit Früchten und Sauerrahm. Schicken Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen eingeweicht sind und serviert werden können.

Guten Appetit!