Als ich mein altes Rezeptbuch durchblätterte, fand ich ein Rezept für einen polnischen Apfelkuchen mit Baiser und Krümeln. Ich habe es lange nicht geschafft, ich beschloss, mich zu erinnern. Der Kuchen ist nicht schwer zuzubereiten, aber es gibt vorbereitende Prozesse, die im Voraus durchgeführt werden müssen - dies ist die Zubereitung der Apfelfüllung und die Zubereitung des Teigs. Wir nehmen uns für dieses Geschäft etwa eine Stunde Zeit, damit die Füllung abkühlen und der Teig ruhen kann.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten aus der Liste vor.

Zuerst die Äpfel schälen, die Kerne entfernen.

Äpfel reiben, in einen Topf geben, 50 g Zucker und Zimt hinzufügen. Außerdem benötigen Sie einen Esslöffel Wasser, damit die Äpfel nicht anbrennen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Öffnen Sie dann den Deckel und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdunsten. Konzentrieren Sie sich auf die Vielfalt der Äpfel, einige geben mehr Saft, andere weniger. Danach die Füllung abkühlen lassen und mit der Teigzubereitung beginnen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank. Fügen Sie dem Eigelb weiche Butter hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen.

Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Zucker, Salz und mit Soda gesiebtes Mehl hinzu.

Den Teig gut kneten, wenn das Mehl nicht ausreicht, können Sie ein wenig hinzufügen. Teilen Sie den Teig in 2 Teile: 2/3 und 1/3. Die kleinere Portion in den Gefrierschrank stellen, die größere Portion in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5 Minuten vor dem Kochen die Proteine ​​aus dem Kühlschrank nehmen, zu einem lockeren weißen Schaum schlagen, dann nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Proteine ​​​​dicht werden und an den Wänden der Mixerschüssel oder am Schneebesen haften bleiben.

Bereiten Sie eine Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm vor, legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus, Sie können das Papier mit einem Rand einrasten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und daraus einen Korb mit 3 cm hohen Seiten formen, auf den Boden die abgekühlte Apfelfüllung geben. Vom Teig, der sich im Gefrierschrank befindet, die Hälfte abbrechen und direkt auf die Füllung reiben.

Dann die geschlagenen Proteine ​​(Baiser) auslegen und den restlichen Teig darüber reiben.

Ofen auf 170 Grad vorheizen und den Kuchen 45 Minuten backen, bis die Streusel oben gebräunt sind. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 30 Minuten darin lassen.

Wenn der polnische Apfelkuchen mit Baiser und Bröseln abgekühlt ist, in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Apfel-Baiser-Kuchen kombiniert erfolgreich drei Schichten, die sich in Geschmack und Textur unterscheiden. Ein dünner, krümeliger Sandboden ist gefüllt mit aufgeweichten Fruchtscheiben mit leichter Säure, versteckt unter einer üppigen „Kappe“ aus einer süßen Souffle-ähnlichen Proteinmasse mit einer getrockneten, spröden Oberseite. Stilvoll wird eine breite Schicht "schwebendes" Baiser zubereitet - das gleiche weiche Innere, mit einer gehärteten dünnen Kruste außen, ergänzt das Gebäck sowohl optisch als auch geschmacklich perfekt.

Wir kneten den Teig auf drei Eigelb auf einmal, was sehr praktisch ist - Sie müssen sich nicht dringend entscheiden, wo Sie sie anbringen möchten, wie es oft bei Baisers und anderen Desserts mit Eiweiß der Fall ist. Äpfel bei starker Hitze leicht einweichen, würzigen Zimt hinzufügen und mit erfrischendem Zitronensaft beträufeln. Wir bereiten das Baiser nach den bekannten Regeln zu - fleißig mit Pulver schlagen, bis eine lockere und elastische schneeweiße Masse entsteht. In einer Form kombinieren wir die drei vorbereiteten Komponenten des Kuchens und schicken ihn für das Endergebnis in den Ofen.

Zutaten:

Zum Testen:

• Butter - 120 g;
• Zucker - 50 g;
• Eigelb - 3 Stk .;
• Salz - eine Prise;
• Mehl - etwa 200 g.

Für die Füllung:

• äpfel - 700 g;
• Butter - 30 g;
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 1-2 EL. Löffel;
• gemahlener Zimt - ½ Teelöffel.

Für das Baiser:

• eiweiß - 3 Stk .;
• Puderzucker - 120 g;
• Salz - eine Prise;
• Zitronensaft - 2 Teelöffel;
• Maisstärke - 1 EL. Löffel ohne Rutsche.

Rezept Apfelkuchen mit Baiser

1. Teig kochen. Weiche Butter, die zuvor aus dem Kühlschrank genommen wurde und Zeit hat, zu einem plastischen Zustand zu schmelzen, wird mit Zucker kombiniert. Mit einer Gabel gründlich einreiben.
   
2. Die Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß trennen. Letztere werden in einen sauberen, trockenen Behälter gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Später wird die Eiweißmischung zum Aufschlagen benötigt, also achte darauf, dass keine Eigelb- oder Schalenstücke abfließen, die den Vorgang stören könnten. Eigelb zur Butter geben.
3. Wir werfen eine Prise Salz und mischen die Öl-Eigelb-Masse.
   
4. Mehl nach und nach zugeben und eine weiche, geschmeidige Mehlkugel formen. Wir kneten nicht lange - es müssen nur alle Komponenten miteinander kombiniert werden, bis ein homogener, nicht klebender Teig entsteht. Wenn die Masse klebrig ist, geben wir eine zusätzliche Portion Mehl hinzu.
   
5. Ziehen Sie den Teig mit den Fingern in eine abnehmbare Form (Durchmesser 22 cm). Wir stampfen eine gleichmäßige Schicht auf den Boden, bilden ein etwa 4 cm hohes Brett, stechen den Boden mit einer Gabel dick ein, damit der Kuchen beim Backen nicht anschwillt, und entfernen dann die Form für 30-40 Minuten im Kühlschrank.
   

   Apfelkuchenfüllung mit Baiser

6. Schneiden Sie eine dünne Schicht Schale von Äpfeln ab, entfernen Sie den Kern. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden.
   
7. Gießen Sie Zitronensaft über die Scheiben, fügen Sie Zimt und Zucker hinzu. Wir mischen. Äpfel mit Säure eignen sich am besten für einen Kuchen. Sind die Früchte sehr süß, kann auf Zucker verzichtet werden.
   
8. Die Apfelscheiben in einen Topf geben, weiche Butter hinzufügen. Wir mischen.
   
9. Wir halten etwa 5-15 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel (die Zeit hängt von der Apfelsorte ab). Die Stücke sollten etwas weicher werden, aber ihre Form behalten.
   
10. Wir nehmen einen Behälter mit gekühltem Teig aus dem Kühlschrank. Wir stellen 15-20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir füllen den gebackenen Sandkorb mit Apfelfüllung.
    

    Baiser für Apfelkuchen

11. Wir holen die Eichhörnchen aus dem Kühlschrank, die darauf warten, dass sie an die Reihe kommen. Mit einer Prise Salz schlagen, bis eine weiche, vollständig weiße Masse entsteht.
    
12. Bei noch laufendem Mixer nach und nach den Puderzucker hinzugeben. Wir setzen das aktive Schlagen fort, bis eine elastische, perfekt geformte Zusammensetzung erhalten wird. Das Baiserweiß sollte beim Kippen und Drehen der Pfanne fest an Ort und Stelle bleiben. Am Ende des Schlagens Zitronensaft und Stärke hinzufügen. Nachdem wir stabile, dichte Peaks erreicht haben, beenden wir den Prozess.
    
13. Wir verteilen die geschlagenen Eichhörnchen auf dem abgekühlten Shortbread-Boden mit Äpfeln. Wir verteilen uns gleichmäßig und verstecken die Fruchtfüllung unter der üppigen schneeweißen Schicht. Wir bilden sorglose Wirbelstürme und heben die Eichhörnchen mit einer Gabel hoch.
    
14. Wir stellen den Apfelkuchen mit Baiser in den auf 140 Grad vorgeheizten Ofen. Trocknen Sie die Proteine ​​​​etwa 40-60 Minuten lang, während Sie die Temperatur beibehalten. Das Baiser sollte außen cremefarben gebräunt und mit einer zerbrechlichen Kruste bedeckt sein, die bei Berührung nicht an den Fingern haftet. Im Inneren bleibt die Proteinschicht weich.
    
15. Wir kühlen den fertigen Kuchen ab und entfernen die abnehmbare Seite. Den Teig in Portionen schneiden und genießen!
    

Apfelkuchen mit Baiser ist fertig! Glücklicher Tee!

Beim Schlagen von Proteinen für Baiser sollten Sie einfache Regeln befolgen: Die Proteine ​​müssen frisch, gekühlt und sorgfältig vom Eigelb getrennt sein; Die Utensilien, in denen die Proteine ​​aufgeschlagen werden, müssen absolut sauber und trocken, nicht metallisch und nicht sehr voluminös sein. Für Baiser ist es besser, Puderzucker zu verwenden, keinen Zucker. Zuerst das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, dann den Puderzucker esslöffelweise hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Äpfel für den Kuchen nehmen besser saure Sorten. Wenn keine vorhanden sind, sollte der Füllung etwas Zitronensaft hinzugefügt werden. Zimt - optional. Aber wo Äpfel sind, ist Zimt.

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Kochzeit: 45
Portionen: 8 | Kalorien: 286,3

Zutaten

für den Test:

• Mehl - 190 g
• Butter - 80 g
• Zucker - 90 g
• Eier (Eigelb) - 2 Stk.
• Backpulverteig - 1 Teelöffel

Für die Füllung:

• äpfel (groß) - 450 g
• Zucker - 2-3 EL. Löffel
• Butter - 15 g
• Zimt - 2-3 Prisen
• Zitronensaft - 1 EL. ein Löffel

für Baiser:

• Eier (Proteine) - 2 Stk.
• Puderzucker - 50 g

Kochen

Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen.



Gießen Sie Zucker in eine Schüssel mit Eigelb. Bereiten Sie die Butter vor, sie sollte weich oder leicht geschmolzen sein.



Eigelbe mit Zucker und Butter schaumig schlagen.



Mehl mit Backpulver mischen.

Nach und nach Mehl hinzufügen, einen weichen Teig kneten.



Den Teig in eine Tüte geben und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.



Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor und schlagen Sie das Eiweiß für das Baiser auf.
Äpfel waschen.



Die Äpfel von der Haut schälen und in Würfel schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Äpfel hineingeben. Zucker, Zimt hinzufügen, Zitronensaft gießen.



Braten Sie Äpfel in Öl an, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.



Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Eine 20 cm große Auflaufform mit Backpapier auslegen und leicht mit Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig auf der Form verteilen, kleine Seiten formen.



Um zu verhindern, dass der Teig im Ofen zu stark aufgeht, legen Sie ein Gewicht auf. Decken Sie dazu den Teig mit Pergament ab und gießen Sie Bohnen und Erbsen darauf. Schieben Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Tortenboden bei 180 Grad für 15 Minuten.



Eiweiß mit Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.



Form aus dem Ofen nehmen, Gewicht entfernen. Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen.



Das geschlagene Eiweiß auf die Äpfel geben.



Glätten Sie die Proteinmasse über die Oberfläche der Füllung und geben Sie ihr eine wellige Form.



Backofentemperatur auf 150 Grad reduzieren. Den Kuchen wieder in den Ofen stellen und weitere 30-40 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.



Dann vorsichtig die Form entfernen. Beim Abkühlen erscheinen zarte Karamelltröpfchen auf der Oberfläche des Baisers.

Köstlicher und duftender Apfelkuchen mit Baiser ist fertig.

Die Anzahl der Rezepte für Apfelkuchen ist mittlerweile sehr vielfältig. Schließlich sind Äpfel das ganze Jahr über erhältlich. Wenn plötzlich ungebetene Gäste kommen, hilft ein Apfelkuchen. Diese Kuchen sind sehr einfach zuzubereiten und brauchen nicht lange für die Zubereitung. Sie können es von oben mit allem, was Sie können, dekorieren, was für Ihren Einfallsreichtum und Ihre Vorstellungskraft ausreicht. Um sich und Ihre Gäste mit einem neuen Gericht zu erfreuen, müssen Sie gar nicht erst nach aufwändigen, teuren Rezepten suchen, für die Sie nicht immer alle Zutaten in Ihrem Regal finden. Ein Apfelkuchen mit Baiser kann zur Rettung kommen, was sicherlich eine großartige Ergänzung zu Ihrem Feiertagstisch ist.

Shortcake-Rezept mit Äpfeln und Baiser

Eine Baisertorte mit einem unvergesslichen Geschmack, luftig und ein Stück abbeißend, Sie feiern, wie es in Ihrem Mund zergeht. Dieser Effekt lässt sich erzielen, wenn Sie Mürbeteig mit Apfelfüllung und Baiser verwenden. Um diesen Shortbread-Kuchen mit Äpfeln und Baiser zuzubereiten, müssen Sie sich mit dem Rezept vertraut machen.

Zutaten:

• Butter - 200 g;
• weizenmehl - 2 Tassen;
• Eier - 3 Dinge;
• Kristallzucker - 3/4 Tasse;
• Puderzucker - 3/4 Tasse
• große Äpfel - 3 Stück;
• Backpulver - 0,5 Teelöffel;

Wie man Mürbeteigkuchen mit Äpfeln und Baiser macht:

1. Wir trennen das Eigelb von den Proteinen, die für das Baiser notwendigen Proteine ​​müssen in den Kühlschrank gestellt werden. Eigelb mit Zucker schlagen. Gießen Sie Mehl in eine andere Schüssel und fügen Sie gehackte Butter hinzu. Als nächstes das Backpulver hinzugeben und alles mit dem Eigelb vermengen. Nach all dem ist der Teig feucht, dickflüssig und zähflüssig.
2. Wir putzen die Äpfel. Als nächstes reiben wir sie auf einer Reibe. Wir nehmen eine abnehmbare Form, fetten sie mit Butter ein und tragen mit den Händen Teig darauf auf, wobei wir große Seiten formen. Sverzhu die Füllung von Äpfeln auferlegen und 15 Minuten lang in den Ofen (180 ° C) stellen.
3. Apfelkuchen mit Baiser wird zubereitet, jetzt können wir mit dem Kochen von Baiser beginnen, das einen einzigartigen Geschmack ergibt. Wir nehmen die Proteine ​​​​aus dem Kühlschrank und mischen sie mit einem Mixer, fügen nach und nach Puderzucker hinzu. In 10 Minuten. wird die gewünschte Dichte sein. Um zu überprüfen, ob das Baiser fertig ist, müssen Sie das Geschirr damit wenden, und wenn kein einziger Tropfen gefallen ist, bedeutet dies, dass es fertig ist. Diese Methode ist aber nicht zuverlässig, man sollte besser darauf achten, wie sich die Masse nach dem Mischen verhält, ob sich scharfe Kanten bilden.
4. Wir nehmen den Kuchen mit Äpfeln und Baiser aus dem Ofen und legen das Baiser darauf. Wir nivellieren es und stellen es wieder in den Ofen, ohne die Temperatur zu ändern (15-20 Minuten). Wenn auf dem Baiser eine bräunliche Kruste erscheint, ist es fertig. Wenn Sie den Ofen ausschalten, lassen Sie den Kuchen dort, damit die Proteinmasse nicht trocknet und die Proteinmasse nicht schläft. Den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und schon kann Tee getrunken werden.

Apfelkuchenrezept mit Baiser und Schokolade

Perfekte Apfelfüllung kombiniert mit Schokolade. Eine solche Torte mit Meringue-Äpfeln kann eine Tischdekoration für jeden Urlaub sein. Es wird auch von Kindern geschätzt, die Schokolade sehr lieben. Sie wird sich jeden Tag erfreuen, denn es wird schön sein, Tee mit einem Stück eines so herrlichen Apfeldesserts mit Baiser und Schokolade zu trinken.

Zutaten:

• Butter - 250 g;
• weizenmehl - 2 Tassen;
• Zucker - 300 g;
• eier - drei Stück;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Salz - eine Prise;
• schwarzer Schokoriegel;

Wie man einen Apfelkuchen mit Baiser darauf macht:

1. Das Eigelb muss von den Proteinen getrennt werden, es mit 200 g leicht geschmolzener Butter und 150 g Zuckersand mahlen, Salz und Soda hinzufügen (nicht abschrecken). Das Mehl nach und nach einstreuen, alles gründlich vermischen. Entfernen Sie ein kleines Stück aus dem Teig und legen Sie es für eine Stunde in den Gefrierschrank. Proteine ​​sollten auch im Kühlschrank sein.
2. Wir reinigen die Haut von Äpfeln, fein geschnitten oder drei auf einer groben Reibe. Wir nehmen eine Form oder ein Backblech, fetten es mit Butter ein und legen den Teig darauf. Wenn die Auflaufform mittelgroß ist, ist die Baiserschicht höher und umgekehrt. Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen.
3. Wir nehmen das gekühlte Eiweiß und schütteln es zusammen mit 150 g Zucker zu einem guten Schaum.Wir tragen das Baiser auf die Apfelfüllung auf. Wir nehmen den anderen Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank und reiben ihn auf einer groben Reibe, wobei wir die Torte mit Spänen bestreuen. Wir stellen das Gericht in den Ofen (180 ° C). 30-40 min kochen. Bereit zum Zuckerguss.
4. Wir nehmen eine Tafel dunkle Schokolade, brechen sie in Stücke und schmelzen sie. Als nächstes fügen Sie 50 g Butter hinzu, um der Glasur Glanz zu verleihen. Übertragen Sie den Apfelkuchen mit Baiser auf einen großen Teller. Sie können es nicht umdrehen, um die Schönheit nicht zu beschädigen. Zeichnen Sie ein Schokoladengitter auf die Oberfläche oder füllen Sie den Kuchen mit Schokolade. Obenauf können Sie nach Belieben Mandelsplitter oder Walnüsse streuen.

Jüdischer Apfelkuchen mit Baiserrezept

Jedes Land der Welt verwendet unterschiedliche Kochtechniken. Dies gilt insbesondere für süße Speisen. Wenn Sie saftiges Gebäck mögen, dann achten Sie auf das Rezept eines Konditors aus Israel. Er empfiehlt, einen Shortbread-Baiser-Apfelkuchen mit Schokolade und Zitrone zu backen. Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass Sie den Geschmack jeder Schicht spüren können - sowohl Mürbeteig als auch Apfelfüllung und eine Schicht Baiser so leicht wie ein Flaum. Und Schokolade mit Zitrone wird alles zusammen vereinen. Als nächstes stellen wir ein Rezept für Apfelkuchen mit Baiser zur Überprüfung bereit.

Zutaten:

• saure Sahne 20% - 2 Esslöffel;
• butter - 150 g + 20 g geschmolzen;
• eier - 4 Stück;
• weizenmehl - 2 Tassen;
• Kristallzucker - 2/3 Tassen + 7 Esslöffel;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Vanillezucker - 1 g;
• grüne Äpfel - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Zitronensäure;
• Stärke - 1 Esslöffel;
• Salz - eine Prise;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• schwarzer Schokoriegel;

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, mischen Sie es mit 2/3 Tassen Zucker, fügen Sie saure Sahne, Salz, Vanillezucker und Backpulver hinzu. Aus 150 g Butter und Mehl bereiten wir fettige Brösel zu, mischen diese mit der Eigelbmasse und kneten einen elastischen, glatten Mürbeteig. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken. Den Teig ruhen lassen. Diese Methode wird von allen Konditoren durchgeführt.
2. Wir nehmen eine einteilige Backform mit großen Seiten und fetten sie mit Butter ein. Wir teilen den Teig in zwei ungleichmäßige Teile, nehmen den Teil, den wir mehr mit unseren Händen auf die Form auftragen. Um schöne Seiten zu machen, müssen Sie den restlichen Teig nehmen und „Würste“ daraus machen, sie entlang der Kante verteilen, ihnen die gleiche Breite geben und sie mit der Basis verbinden. Wir dekorieren die Ränder mit einer normalen Gabel und drücken sie leicht mit Nelken auf die Ränder des Teigs.
3. Wir nehmen eine weitere kleinere Form, fetten den Boden mit Butter ein und tragen den Teig auf. Wir stellen den Ofen (180 ° C) ein und kochen eine halbe Stunde lang. Wir nehmen den Apfelkuchen mit Baiser heraus und nehmen ihn aus der Form. Wir bedecken den Teig mit geschlagenem Eigelb, bestreuen ihn mit gehackter Schokolade und stellen ihn für 3 Minuten wieder in den Ofen. Damit der Boden unter der Füllung nicht nass wird.
4. Gewaschene Äpfel, geschält, in große Würfel geschnitten, in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser, gießen Sie 3 Esslöffel Haushaltszucker und die Schale einer Zitrone. Kochen Sie die Füllung für 7-8 Minuten, bis sie transparent ist. Dann in ein Sieb gießen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Den Zitronensaft auspressen, mit geschmolzener Butter und Stärke mischen und mit gekochten Äpfeln mischen. Die vorbereitete Füllung auf den Teig geben.
5. Gekühltes Weiß aus drei Eiern, 4 Esslöffel Zucker und Zitronensäure auf der Messerspitze zu einem guten Schaum schlagen und mit einer speziellen Spritze oder einem kulinarischen Beutel schneeweiße „Türmchen“ auf die zukünftige Baisertorte auftragen. Wir stellen das Gericht in den Ofen (180 ° C) und kochen zehn Minuten lang. Einem solch extravaganten Kuchen kann man einfach nicht widerstehen, und wenn man ihn noch mit geriebener Schokolade bestreut, dann sind der Bewunderung keine Grenzen gesetzt.

Natürlich gibt es viele Rezepte mit Apfelfüllung, aber wer den Geschmack von Leichtigkeit und Zartheit liebt, für den ist der mit Baiser gefüllte Apfelkuchen genau richtig, der dem Geschmack diese Qualitäten verleihen kann. Es hängt alles von Ihnen ab, was genau Sie kochen möchten und welches Gefühl Sie bei der Verwendung dieses Produkts erleben möchten. Proteinschaum kann einem gewöhnlichen hausgemachten Kuchen einen Hauch von Originalität und Luftigkeit verleihen. An einem so appetitlichen und duftenden Stück Apfelkuchen aus Mürbeteig mit Baiser kommt man nicht vorbei, sodass Träume von einer schlanken Figur für später beiseite geschoben werden können und Lust auf den Genuss dieser berauschenden Delikatesse geweckt wird.

Fügen Sie der Mehlmischung kalte Butter hinzu, die in Stücke geschnitten oder auf einer Reibe gerieben wurde.

Die Butter mit der Mehlmischung mit den Händen zu feinen Krümeln mahlen, dann mit Eiswasser aufgießen.

Kneten Sie schnell den Shortbread-Teig, der dicht, aber weich sein wird. Sammeln Sie es auf com.

Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine Form mit einem Durchmesser von 24-26 cm und formen Sie die Seiten. Den Teig mit einer Gabel einstechen und für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Während der Boden des Kuchens backt, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu: Äpfel und Samen schälen, in beliebige, aber nicht große Stücke schneiden. Äpfel mit Butter in die Pfanne geben.

Die Butter über dem Feuer schmelzen lassen, dann Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Äpfel unter ständigem Rühren 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten (die Äpfel sollen weich werden, aber kein Püree).

Die Apfelfüllung auf den vorbereiteten heißen Mürbeteigboden geben.

Die kalten Weißen mit einem Mixer mit einer Prise Salz zu einem üppigen Schaum schlagen. Fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu, während Sie mit einem Mixer weiter schlagen. Eiweiß mit Zucker ca. 5 Minuten schlagen (bis die Spitzen steif sind).

Das geschlagene Eiweiß in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Legen Sie das Baiser direkt auf die noch heißen oder warmen Äpfel in Form von Blumen und bedecken Sie die gesamte Oberfläche der Torte.

Die fertige schöne und sehr leckere Shortbread Pie mit Äpfeln und Baiser abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Dies ist ein Stück vom Kuchen.

Guten Appetit!