Viele bevorzugen Walnüsse oder Haselnüsse. Und vergebens ignorieren sie die Pekannuss. Tatsächlich sind seine wohltuenden Eigenschaften in vielen Teilen der Welt seit langem bekannt. Das Produkt hat einzigartige Heilwirkungen auf alle Organe und Systeme des Körpers. Und Walnussöl wirkt Wunder in der Kosmetik.

Besonders beliebt sind Pekannüsse in den USA. Sein ursprünglicher Geschmack verleiht Gerichten eine besondere Würze. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Walnüssen in Lebensmitteln das Wohlbefinden verbessert, bei der Behandlung zahlreicher chronischer Krankheiten hilft, die Verdauungsprozesse normalisiert, der Alterung entgegenwirkt und viele andere positive Eigenschaften hat.

Welche Vorteile haben Pekannüsse und können sie schädlich sein? Wie wendet man es richtig an und welche Gerichte lassen sich mit einem exotischen Produkt zubereiten? Werfen wir einen genaueren Blick darauf.

Wenn man eine Nuss probiert, dann erinnert sie geschmacklich stark an Walnüsse. Gleichzeitig gibt es aber keine Trennwände und eine weiche Schicht in den Kernen, es ist süßer und hat keinen säuerlichen Geschmack. Die Böden werden durch die Schale vollständig verschlossen, sodass das Produkt auch bei längerer Lagerung keinen bitteren Nachgeschmack hat. Die Früchte sind braun und länglich. Sie werden oft als „Olivennüsse“ bezeichnet. Geschmacklich gehört sie zu den besten aller Walnusspflanzen.

Während die Pflanze früher nur in Amerika wuchs, ist sie heute in asiatischen Ländern, auf der Krim, in Australien und im Kaukasus zu finden. Laubholz ist langlebig. Es kann 300 Jahre lang Früchte tragen.

Zusammensetzung, Kalorien

Die Vorteile von Pekannüssen sind aufgrund des hohen Gehalts an wichtigen Makro- und Mikronährstoffen von unschätzbarem Wert. Seine Früchte enthalten:

• pflanzliche Fette;
• Kohlenhydrate;
• Eisen;
• Tocopherol;
• Proteine;
• Magnesium;
• Ölsäure;
• B-Vitamine;
• Retinol;
• Kalzium;
• Carotin;
• Natrium;
• Beta-Carotin;
• Vitamin C;
• Zink.

Der Nährwert des Produkts ist anderen Nussarten um ein Vielfaches überlegen. Kaloriengehalt von 100 g des Produkts - 690 kcal.

Die einzigartige Zusammensetzung ermöglicht die Verwendung von Kernen und Öl nicht nur zum Kochen, sondern auch für kosmetische Zwecke und Arzneimittel.

Gesundheitliche Vorteile von Pekannüssen

1. Ernährungswissenschaftler und Experten empfehlen, Walnusskerne in die regelmäßige Ernährung aufzunehmen. Dies hat eine allgemeine stärkende Wirkung auf den gesamten Körper. In den Vereinigten Staaten von Amerika werden seine heilenden Eigenschaften seit langem zur Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt.
2. Es ist erwiesen, dass Walnussfrüchte bei der Behandlung entzündlicher Erkrankungen helfen und Schmerzen in Gelenken und Muskeln beseitigen.
3. Empfohlen für Beriberi.
4. Verbessert das Sehvermögen, verhindert die Entstehung von Glaukom und Katarakt.
5. Durch den hohen Nährstoffgehalt werden die Abwehrkräfte des Körpers gestärkt und die Immunität gestärkt.
6. Stoffwechsel- und Stoffwechselprozesse werden verbessert.
7. Das Produkt stellt das gestörte Gleichgewicht der Darmflora bei Dysbakteriose und Darmbeschwerden wieder her.
8. Es wirkt sich positiv auf die Funktion der Leber, des Magen-Darm-Trakts und der Bauchspeicheldrüse aus.
9. Das Blut wird gereinigt.
10. Steigert das sexuelle Verlangen, das Produkt erhöht den Testosteronspiegel.
11. Der Alterungsprozess verlangsamt sich.
12. Eine wirksame Prophylaxe gegen die Entstehung von Krebs.
13. Wird zur Behandlung von Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt.
14. Der regelmäßige Verzehr von Pekannusskernen normalisiert den Cholesterinspiegel und den pH-Wert.
15. Stärkt das Herz-Kreislauf-System.
16. Oxidationsprodukte sammeln sich nicht an den Wänden der Blutgefäße an, die Bildung von Cholesterin-Plaques wird verhindert.
17. Reduziert das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten.
18. Normalisiert den Blutdruck.
19. Es hat antibakterielle, wundheilende Eigenschaften.
20. Schützt die Magenschleimhaut.
21. Stärkt die Nägel, macht Haare und Haut gesund.
22. Es lindert Müdigkeit und ist angezeigt bei erhöhter geistiger oder körperlicher Belastung.
23. Nüsse steigern den Appetit, versorgen den Körper mit Energie und Ton.

Das Produkt kann sowohl roh als auch getrocknet und frittiert verwendet werden. In diesem Fall gehen nützliche Eigenschaften nicht verloren.

Die Verwendung beim Kochen ist unterschiedlich – Pekannüsse werden bei der Zubereitung von Salaten, Fleischgerichten und Meeresfrüchten hinzugefügt. In Amerika sind verschiedene Desserts mit dem Zusatz von Nüssen beliebt.

Medizinische Eigenschaften von Pekannussöl

Pekannussöl wird nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke und in der Kosmetik häufig verwendet. Es wird überwiegend kaltgepresst. Fein im Geschmack, mit angenehm nussigem Aroma.

Anwendung:

• bei der Behandlung von Erkältungen und Infektionskrankheiten der Mundhöhle und der oberen Atemwege;
• Kopfschmerzen, Migräne;
• Stärkung des Herzens, der Blutgefäße;
• Blutreinigung;
• Prellungen, Hämatome;
• Pilzinfektionen;
• bei Verbrennungen (besonders nützlich bei Sonnenbrand);
• mit Stichen von Mücken, Bienen, Wespen und anderen Insekten;
• um Entzündungen auf der Haut zu beseitigen;
• um die Haut vor Alterung und negativen äußeren Faktoren zu schützen.

Der Geschmack des Öls ähnelt dem von Olivenöl. Beim Kochen wird es beim Zubereiten von Salaten, Soßen und Braten hinzugefügt. Passt gut zu Käse, Fleisch, Pilzen, Sojasauce, Seefisch, Essig, Reis, Linsen und Geflügel.

Die Verwendung von Öl in der Kosmetik

Pekannussöl hat eine feuchtigkeitsspendende, regenerierende, regenerierende und verjüngende Wirkung. Besonders wertvoll bei alternder und trockener Haut. Regelmäßiges Einreiben in die Haut sättigt sie mit nützlichen Fettsäuren, lindert Falten und Altersflecken. Die Haut wird elastisch, gestrafft.

Außerdem ist Öl ein ideales Hilfsmittel zur Massage. Beim Einreiben wird die Haut maximal mit nützlichen Substanzen angereichert. Regelmäßige Anwendung trägt zur Erneuerung der Hautzellen, zur Verjüngung und zur Hydratation bei.

Ein hervorragendes Produkt gilt auch zur Verbesserung des Zustands von sprödem, dünnem und trockenem Haar:

1. Auf das Haar wird eine Maske aufgetragen: 50 ml des Produkts werden mit einem Esslöffel Honig und einem Ei vermischt;
2. die Masse wird in die Kopfhaut eingerieben;
3. in Zellophan eingewickelt, Handtuch;
4. Nach 2-3 Stunden wird es mit Wasser und Shampoo abgewaschen.

Möglicher Schaden

Die Pekannussfrucht ist nicht schädlich. Die einzige Einschränkung ist die individuelle Unverträglichkeit des Produkts.

Anwendung, Kontraindikationen

Sie sollten die Kerne nicht in großen Mengen verzehren, da dies zu Problemen im Magen-Darm-Trakt führen kann. Die sichere Dosierung des Produkts beträgt 100 Gramm pro Tag.

Es lohnt sich, die Verwendung von Fettleibigkeit einzuschränken, da das Produkt ziemlich kalorienreich ist. Wenn Sie übergewichtig sind, sollten Sie nicht mehr als 50 Gramm pro Tag essen.

Allergikern und Kindern unter 6 Jahren wird empfohlen, mit der Einnahme kleiner Portionen zu beginnen.

Dabei ist darauf zu achten, dass die exotische Frucht keine negativen Auswirkungen hat. Wenn die Reaktion des Körpers normal ist, können Sie die Tagesdosis erhöhen.

So wählen Sie das richtige Produkt aus, Lagerregeln

Pekannüsse sind oft in Supermarktregalen zu finden. Sie werden sowohl in gereinigter als auch in unraffinierter Form verkauft. Am besten sind die, die in der Schale verkauft werden. Die nützlichsten Eigenschaften von Nüssen bleiben erhalten, wenn die Schale keine Risse oder Beschädigungen aufweist.

Wenn Sie geschälte Kerne kaufen, schauen Sie sich diese genau an. Sie sollten fleischig und unbeschädigt sein.

Richtige Lagerung – in hermetisch verschlossenen Behältern bei einer Temperatur von -3 bis -6 Grad. Die nützlichen Eigenschaften bleiben 4 Monate lang vollständig erhalten. Die Kerne können auch eingefroren werden, die Haltbarkeit im Gefrierschrank beträgt sechs Monate.

Rezept: Köstliche Pekannuss-Zimt-Brötchen

Die Vielfalt der Rezepte mit diesem erstaunlichen Produkt ist beeindruckend. Wir laden Sie ein, unglaublich leckere Pekannuss- und Zimtbrötchen zuzubereiten. Backen wird Sie überraschen und mit seinem Geschmack begeistern.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Tisch. l. - Hefe;
• 40 ml - warmes Wasser;
• 4 Tassen – gesiebtes Mehl;
• 80 g - geschmolzene Butter;
• 1 Tisch. l. - Zucker;
• 1 Glas - Milch;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz.

Für die Füllung:

• ¾ Tasse – zerstoßene Pekannusskerne;
• 60 g - weiche Butter;
• 2 Tisch. l. - Zimt;
• 1 Tasse - Zucker (es ist besser, braunen Zucker zu verwenden).

Für die Glasur:

• 2 Tisch. l. - Milch;
• 100 g - Frischkäse;
• 1 Teelöffel l. - Vanillezucker;
• 50 ml - weiche Butter;
• 1 Tasse - Puderzucker.

Wie man Brötchen macht

1. Hefe in Milch auflösen. Nach dem Quellen mit Mehl, Butter, Eiern, Salz und Zucker vermischen.
2. Den Hefeteig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Zu einer dünnen Schicht ausrollen, mit etwas Öl einfetten.
4. Alle Produkte für die Füllung vermischen, eine Teigschicht auflegen.
5. Vorsichtig zu einer Rolle rollen. In 14-16 Rohlinge schneiden und auf ein Backblech legen. Eine halbe Stunde stehen lassen.
6. Bei 180 Grad goldbraun backen – etwa 20 Minuten.
7. Zutaten für die Glasur vermischen. Das Gebäck mit warmem Fett einfetten.
8. Warten Sie, bis die Glasur vollständig ausgehärtet ist.

Pekannussbrötchen sind lange haltbar und bleiben dabei unglaublich zart und luftig.

Abschluss

Die Vorteile von Pekannüssen sind endlos. Dies ist ein ideales Naturkosmetikprodukt und ein unverzichtbares Naturheilmittel, das jedem zur Verfügung steht. Ganz zu schweigen von den köstlichen Gerichten mit Nüssen, die sich durch einen hervorragenden Geschmack auszeichnen.

Pekannuss ist ein hoher, ausladender Baum aus der Familie der Nussgewächse. Diese Pflanze ist in Amerika, insbesondere in Texas und Oklahoma, äußerst verbreitet. Im Aussehen ähnelt sie einer Pekannussfrucht, weist jedoch keine „Nähte“ auf und hat eine länglichere Ellipsoidform. Die Kerne der Pflanze haben einen zart süßen Geschmack, der an Schokolade mit einem Hauch Vanille erinnert, weshalb sie in der Küche aktiv zur Herstellung von Süßwaren verwendet werden.

Pekannussfrüchte haben einen hohen ernährungsphysiologischen und pharmakologischen Wert, sie enthalten essentielle Tannine, Proteinstrukturen, Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Angezeigt zur Anwendung bei folgenden Gesundheitsproblemen: chronisches Müdigkeitssyndrom, Arteriosklerose, Akne, Störungen des Nervensystems, Ödeme, Osteoporose, Kopfschmerzen, Immunstörungen.

Aus Pekannussfrüchten wird feuerfestes Pflanzenöl gewonnen, das in Geschmack und nützlichen Eigenschaften dem Olivenöl in nichts nachsteht. Anwendungsbereiche des Produkts: Kochen, Volksmedizin, Kosmetologie.

Botanische Beschreibung

Pekannuss ist ein Laubbaum mit ausladender Krone, der ein feuchtes subtropisches Klima bevorzugt. Die Pflanze ist im südöstlichen Teil Amerikas, in Mexiko und in Zentralasien äußerst verbreitet. Auch in Spanien, der Türkei, Russland und der Krim zu finden.

Interessanterweise nimmt der Durchmesser eines Baumstamms bei Annäherung an den Äquator deutlich zu, von 50 cm (im Norden) auf 3 m (im Süden). Die Blätter der Pekannüsse sind wechselständig gefiedert und bestehen aus 12–15 gegenüberliegenden lanzettlichen Platten. Die Krone ist symmetrisch, hinterpyramidenförmig und erreicht einen Durchmesser von 4 bis 5 m. Pekannüsse zeichnen sich durch einen geraden Stamm aus, der eine Höhe von 40–60 m erreicht und mit rissiger hellbrauner Rinde bedeckt ist. Die Knospungszeit der Nuss fällt auf den Mai und die Zeit der Massenfruchtbildung ist im Oktober.

Pekannüsse werden als einhäusige Pflanzen klassifiziert, auf denen sich zweihäusige Blüten (männlich und weiblich) bilden. Da sich Staminatknospen früher öffnen als Stempelknospen, pflanzen erfahrene Gärtner 2-3 Baumarten in der Nähe. Anstelle der bestäubten Eierstöcke erscheint eine glatte, längliche Frucht, die mit einer fleischig-dünnen Schale bedeckt ist. Mit zunehmender Reife wird die „falsche“ Steinfrucht holzig und zerfällt dann in vier Flügel. Die Länge reifer Früchte beträgt 5-8 cm und die Breite 3 cm. Hinter einer dünnen Schale verbirgt sich ein essbarer goldbeiger Samen mit gewellter Oberfläche.

Im Gegensatz zu Walnüssen haben Pekannusskerne keine harten inneren Trennwände, was ihnen die Bitterkeit nimmt.

Veredelte Bäume beginnen im Alter von 6-8 Jahren Früchte zu tragen. Und aus Samen gezogene Pflanzen – 10-12 Jahre nach dem Pflanzen. Das ist echte Langlebigkeit. Ein Baum kann 300 Jahre lang Früchte tragen.

Chemische Zusammensetzung

Pekannüsse sind ein nahrhaftes Produkt, 100 g davon enthalten 690 kcal. Gleichzeitig wird der größte Teil seiner Inhaltsstoffzusammensetzung von Lipidstrukturen eingenommen (ca. 72 %). Beinhaltet nicht . Es ist eine natürliche Protein- und Ballaststoffquelle.

Tabelle Nr. 2 „Chemische Zusammensetzung von Pekannuss“

Name	Nährstoffgehalt pro 100 Gramm Produkt, Milligramm
Vitamine
	40,5
	1,4
	1,17
	1,1
	0,86
	0,66
	0,21
	0,13
	0,022
	0,004
	0,003
	410
	277
	121
	70
	4,53
	4,5
	2,53
	1,2
	0,01
	0,004

Tabelle Nr. 3 „Aminosäurezusammensetzung von Pekannuss“

Name	Inhalt in 100 Gramm Produkt, Gramm
	1,83
	1,18
	0,93
Leucin	0,6
	0,47
	0,45
	0,43
	0,41
	0,36
	0,34
	0,31
	0,29
	0,26
	0,22
	0,18
	0,09

Neben Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen enthalten Pekannüsse Tannine, Phenole und ätherische Öle.

Interessanterweise werden 80 % der weltweiten Ernte dieser Nussart in den Vereinigten Staaten gesammelt. Aufgrund der Fülle an Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Zink und den Vitaminen A, B, E wird die Verwendung während einer Anti-Cholesterin-Diät zur Stärkung des Körpers empfohlen. Im Gegensatz zu anderen Nusssorten sind Pekannüsse fettreicher und werden daher nicht lange gelagert, sondern verderben mit der Zeit (ranzig).

Vorteilhafte Eigenschaften

Die heilenden Eigenschaften von Pekannüssen sind vor allem auf die Fettsäurezusammensetzung der Frucht zurückzuführen. Aufgrund ihres hohen Lipidgehalts (mehr als 70 g pro 100 g) sind sie eine hervorragende Alternative zu Olivenöl. Darüber hinaus „versorgt“ die Pflanze den Körper mit essentiellen Aminosäuren, ohne die das Hormon-, Immun-, Verdauungs- und Nervensystem nicht richtig funktionieren kann.

Medizinische Eigenschaften von Pekannuss:

1. Verbessert den Cholesterinstoffwechsel, verringert das Risiko einer Herzischämie und hemmt die Oxidation „guter“ Lipoproteine ​​durch freie Radikale.
2. Beteiligt sich an der Bildung hormonähnlicher Substanzen (Prostaglandine, Thromboxane, Leukotriene).
3. Unterstützt die Barrierefunktion der Dermis, erhöht die Knochendichte.
4. Normalisiert die rheologischen Parameter des Blutes und verringert das Thromboserisiko.
5. Verbessert die Darmperistaltik, verringert das Risiko einer Onkologie des Verdauungstrakts und beschleunigt die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Gewebe.
6. Reduziert die Intensität der Entwicklung von Entzündungsreaktionen.
7. Sättigt den Körper mit Energie (durch die Nutzung von Lipidstrukturen).
8. Erhöht die Elastizität der Gefäßwand.
9. Stimuliert die Produktion von Sexualhormonen (Östrogenen), normalisiert den psycho-emotionalen Status, aktiviert die Synthese von Vitaminen und Neurotransmittern und verstärkt die Regeneration der Myelinscheiden von Neuronen.
10. Erhöht die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin.

Denken Sie daran, dass der Körper nicht mehr als 80 g des Produkts auf einmal aufnehmen kann. Daher kann der Missbrauch von Nüssen Verdauungs- und Autoimmunstörungen verursachen. Darüber hinaus sollte die Aufnahme von Pekannüssen bei einer allergischen Ausrichtung des Körpers, einer Neigung zu Fettleibigkeit, dem Vorliegen akuter Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Gastritis, Duodenitis, Kolitis) und Verstopfung eingeschränkt werden.

Anwendung beim Kochen

Pekannüsse haben eine butterartige Konsistenz und einen zarten, cremigen, nussigen Geschmack. Darüber hinaus zeichnen sich gut gereifte Schoten durch eine mäßige Süße ohne den geringsten Hauch der für Walnusskerne typischen Bitterkeit aus. Beim Kochen werden Pekannüsse roh, gebraten und getrocknet verwendet (sowohl als eigenständiger Snack als auch als Teil verschiedener Gerichte). Am häufigsten werden sie Süßwaren, Gebäck, Obstsalaten, grünen Smoothies, Elite-Spirituosen sowie Schokoladen- und Hüttenkäse-Desserts zugesetzt. Darüber hinaus passt das Produkt gut zu Balsamico-Essig, Olivenöl, Käse, Pilzen und Fisch. Zusätzlich zu ihrer traditionellen Verwendung werden Pekannüsse (mit Bohnen gemahlen) zur Herstellung von Kaffeegetränken verwendet.

Worauf Sie beim Kauf eines Produkts achten sollten:

1. Hautfarbe. Gut gereifte Früchte sind gleichmäßig braun gefärbt. Flecken auf der Schale können auf Fruchtschäden durch Insekten, unsachgemäße Lagerung oder eine Erkrankung des Baumes während des Wachstums hinweisen.

Einige Pekannusssorten, insbesondere Donaldson und Stewart, können einen starken Kontrast zwischen der Farbe der Streifen (schwarz) und der Schale (Kaffee) aufweisen.

1. Das Vorhandensein einer Muschel. Da die Kerne eine große Menge an Fettsäuren enthalten, ist das gereinigte Produkt nur kurz haltbar (1 Monat). Um den größtmöglichen Nutzen aus der Frucht zu ziehen und ihre Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich daher, Nüssen in der Schale den Vorzug zu geben. Gleichzeitig sollte die Schale glatt sein, ohne Unebenheiten, Risse und „Nähte“.
2. Gewicht. Früchte der gleichen Sorte haben das gleiche Gewicht und die gleiche Größe. Enthält die Verpackung Körner unterschiedlicher Größe, wurde das Produkt einer Nachsortierung unterzogen.
3. Klang. Hochwertige Früchte erzeugen beim Schütteln einen dumpfen Knall. Ein zu lauter Klang der Kerne weist auf eine Übertrocknung des Produkts hin.

Beim Kauf „verpackter“ Pekannüsse ist es wichtig, auf die Dichtheit des Behälters zu achten. Wenn die Verpackung die geringsten Mängel aufweist und das Datum schwer zu lesen ist, ist es besser, den Kauf des Produkts abzulehnen (wegen möglicher Lipidoxidation).

Die Haltbarkeit von Nüssen in der Schale beträgt 12 Monate. Aufgrund der reichhaltigen Fettsäurezusammensetzung beträgt die Haltbarkeit gereinigter Rohstoffe jedoch nicht mehr als 1 Monat (im Kühlschrank).

Erdnussbutter

Aus frischen Pekannüssen wird (durch Kaltpressung) ein feuerfestes Öl von goldgelber Farbe gewonnen. Dieses Produkt hat einen charakteristischen nussigen Geschmack mit einer dezenten Vanillenote. Da Pekannussöl ein Konzentrat nützlicher Substanzen ist, wird es aktiv für kosmetische Zwecke zur Herstellung von Anti-Aging-Zusammensetzungen für das Gesicht, nährenden Zusammensetzungen für die Nägel, feuchtigkeitsspendenden Haarmasken und Massageemulsionen für den Körper verwendet.

Darüber hinaus wird Walnusstrester zur Behandlung von Sonnenbrand, Reizungen, Pilzinfektionen, Blutergüssen und Insektenstichen eingesetzt.

Pekannussbutter-Rezepte:

1. Maske für alternde und trockene Haut. Zutaten: 10 ml Karottensaft, 8 g, 3 ml Flüssigkeit, 3 ml Rosenwasser, 2 ml Pekannussöl, 2 Tropfen Geranienether, Hühnereigelb. Nach dem Mischen der Komponenten wird die Mischung in einer dünnen Schicht auf Gesicht und Hals aufgetragen. Nach 20 Minuten wird die Maske mit warmem und anschließend kaltem Wasser abgewaschen. Bei regelmäßiger Anwendung der Zusammensetzung nimmt die Schwere mimischer Falten ab, der Hautturgor nimmt zu und das Hautbild verbessert sich.
2. Stärkungsmittel für Nägel. Um eine Heilmischung herzustellen, benötigen Sie Pekannussöl (10 ml), flüchtige Zitronenester (2 Tropfen) und Ylang-Ylag (1 Tropfen). Dieses Werkzeug wird mindestens zweimal täglich in die Nagelplatte und Nagelhaut eingerieben.
3. Emulsion für dünnes und brüchiges Haar. Die Zusammensetzung umfasst 10 ml Pekannussöl, 10 ml Honig, 1 (aufgeschlagen). Die Emulsion wird nach gründlichem Waschen in die Kopfhaut eingerieben. Nach 20 Minuten wird die Mischung mit warmem Wasser unter Zugabe von Zitronensaft abgewaschen. Wenn dieser Eingriff wöchentlich durchgeführt wird, erhält das Haar zusätzliches Volumen, Glanz und Geschmeidigkeit.
4. Pflegendes Konzentrat für die Hände. Mischen Sie 15 ml fette Öle: Pekannuss und Pfirsich. Anschließend die Mischung mit geschmolzenem Glycerin (10 ml), Zwiebelsaft (5 ml) und Orangenether (3 Tropfen) vermischen. Die Ölzusammensetzung wird auf die angefeuchtete Haut der Hände aufgetragen und das periunguale Bett sorgfältig massiert. Diese Mischung nährt die Dermis effektiv und schützt sie vor vorzeitiger Alterung.
5. Bräunungsmittel. Die Wirkstoffe sind Pekannussöl (100 ml), Karottenester (20 Tropfen) und Mandarinenester (10 Tropfen). Die letzte Zutat kann durch Nerol oder ersetzt werden. Diese Substanzen werden kombiniert und gründlich gemischt. Zur natürlichen Aktivierung des Schutzpigments wird die Mischung 10-12 Stunden vor dem Sonnenbad (vorzugsweise abends) auf die gereinigte Nassdecke aufgetragen.

Darüber hinaus wird Pekannussöl verwendet, um geschädigte Haut zu heilen, Peeling zu beseitigen und die Intensität entzündlicher Reaktionen zu reduzieren. Das Heilkonzentrat wird 2-3 mal täglich auf die betroffenen Hautstellen aufgetragen.

Anbau von „Olivennüssen“

Pekannüsse gelten als unprätentiöse Pflanzen, die sich leicht an die Wachstumsbedingungen anpassen. Die Kultur stellt keine Ansprüche an das Bodensubstrat und verträgt problemlos längere Trockenheit.

Technologie zum Züchten eines Baumes aus Samen:

1. Auswahl des Landes. Der beste Ort zum Pflanzen einer Pekannuss ist der Hang eines kleinen Hügels, der von der Sonne gut beleuchtet wird.
2. Früchte zum Pflanzen vorbereiten. Um die Keimfähigkeit der Samen zu erhöhen, werden diese zuvor einer Schichtung unterzogen. Dazu werden reife Früchte 2 Tage in Wasser und anschließend 1-4 Monate in feuchtes Sägemehl gelegt. Bei Bedarf wird das Pflanzmaterial an einem kühlen Ort (10-15 Grad) gelagert, wobei das holzige „Substrat“ regelmäßig angefeuchtet wird.
3. Bodenvorbereitung. Vor dem Pflanzen der Samen wird Kompost ausgebracht und einen Monat später das Substrat entwässert (durch tiefes Graben des Bodens). Danach werden Beete mit Furchen vorbereitet. Der optimale Reihenabstand beträgt 60 cm.
4. Samen säen. Die Aussaat kann sowohl im Herbst als auch im Frühjahr erfolgen. Im ersten Fall werden die Trockenfrüchte 1 Stück pro Loch (10 cm tief) im Abstand von 25 cm voneinander platziert. Danach werden die Knochen gewässert und mit Erde bestreut.

Bei der Frühjahrssaat können gekeimte Früchte in geringerer Tiefe (6–8 cm) gepflanzt werden. Nach der Pflanzung wird der Damm mit Wasser abgeschüttet und anschließend mit einer Schicht Mulch abgedeckt. Sämlinge erscheinen 30-40 Tage nach der Aussaat.

Interessanterweise verlangsamt sich das Wachstum der Pflanze zwei Jahre lang nach dem Pflanzen, da sich die Wurzel bildet. Unter guten Bedingungen wachsen die Sämlinge 20–30 cm pro Jahr.

1. Einen Sämling an einen festen Platz verpflanzen. Vor dem Pflanzen von Bäumen werden im Abstand von 10 m kleine Löcher gegraben. Die optimale Breite der Pflanzgruben beträgt 60 cm, die Tiefe 50 cm. Danach werden die Setzlinge in die Löcher gelegt, die Wurzeln mit Erde bedeckt und anschließend reichlich bewässert. Darüber hinaus wird der Boden in den nächsten 6 Monaten nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche angefeuchtet. Es empfiehlt sich, junge Pflanzen an eine Stütze zu binden und den Stammkreis mit Mulch abzudecken

Denken Sie daran, dass ein zu tiefes Pflanzen von Bäumen mit einer Verlangsamung des Kronenwachstums und der Entwicklung von Wurzelfäule verbunden ist.

1. Pflanzenpflege. Im Frühjahr werden junge Bäume mit stickstoffhaltigen Düngemitteln und im Herbst mit Phosphor- und Kalidüngern (einmal alle 20 Tage) gefüttert. Darüber hinaus ist es jedes Jahr erforderlich, die Krone hygienisch zu beschneiden (im März-April).

Aus Samen gezogene Pekannussfrüchte tragen 10 Jahre nach dem Pflanzen Früchte. Um die Vegetationsperiode zu verkürzen, werden junge Sämlinge „gepfropft“ (mit einem Schnitt, einer Knospe oder einem Auge eines erwachsenen Baumes). Allerdings erfordert die Vermehrung einer Nutzpflanze auf diese Weise gewisse gärtnerische Kenntnisse. Um beispielsweise eine Impfung mit einem „Rohr“ (Ring) aus Pekannüssen durchzuführen, werden Setzlinge im August oder Anfang Mai in einer Baumschule gepflanzt. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Dicke des Zuschnitts und des Schafts gleich ist. Zum Austrieb wird ein Gartenmesser mit zwei parallelen Klingen verwendet. Durch diese Anordnung der Messer wird am Wurzelstock ein 2,5 cm breites „Rohr“ ausgeschnitten und stattdessen das aus dem Steckling gewonnene Pfropfmaterial mit der Niere eingesetzt.

Denken Sie daran, dass es für eine gute Ernte wichtig ist, das richtige Transplantatmaterial auszuwählen. Zu diesem Zweck empfiehlt es sich, entwickelte Triebe eines fruchttragenden Baumes mit einer Länge von 50 bis 60 cm und einer Dicke von 1 bis 1,5 cm zu verwenden.

Zu längliche, dicke oder „spitz zulaufende“ Zweige sind für den Austrieb ungeeignet.

Abschluss

Pekannuss ist eine holzige, nussartige Pflanze, die in Zentralasien und Südostamerika verbreitet ist. Diese Kultur bevorzugt ein heißes subtropisches Klima, kann aber auch in der gemäßigten Zone wachsen. Pekannüsse werden wegen ihrer nahrhaften Kerne und ihres widerstandsfähigen Holzes geschätzt. Die Zusammensetzung der Früchte umfasst nützliche Lipide (mehr als 70 %), Proteinstrukturen, Ballaststoffe, Vitamine, Mikro- und Makroelemente, Phenole, ätherische Öle und Tannine.

Um den Körper mit wertvollen Nährstoffen zu sättigen, empfiehlt es sich, die Nuss ausschließlich in roher Form zu verzehren. Die tägliche Norm beträgt 60-70 g. Bei regelmäßigem Verzehr von Pekannüssen verbessert sich der Cholesterinstoffwechsel, der psycho-emotionale Hintergrund normalisiert sich, die Produktion von Sexualhormonen nimmt zu, die Knochendichte nimmt zu, die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper beschleunigt sich und das Herz Muskel stärkt. Darüber hinaus wird aus Pekannusskernen Pflanzenöl hergestellt, das zur Behandlung von Grippe, Erkältungen, Immunschwächen, Herzinsuffizienz, Arteriosklerose und Vergiftungen eingesetzt wird. Darüber hinaus wird Nusskonzentrat äußerlich zur Verjüngung der Dermis und zur Behandlung von Hautproblemen eingesetzt.

Hochwertige Pekannüsse haben eine glatte, braune Schale ohne Beschädigungen oder Flecken. Wenn beim Schütteln ein klingelndes Geräusch des Kerns zu hören ist, ist die Nuss ausgetrocknet und hat teilweise ihre nützlichen Eigenschaften verloren.

In Amerika ist die Pekannuss beliebt und wird zum Kochen verwendet, und der Pekannussbaum ist sogar zum offiziellen Symbol des Bundesstaates Texas geworden. Es ähnelt in Form und Schale, sein Kern ähnelt jedoch in Geschmack und Aussehen der Walnuss. Eine Reihe von Vorteilen unterscheiden Pekannüsse von Walnüssen. Es hat keine Partitionen. Die Naht und der Schalenboden sind vollständig geschlossen und weisen keine weiche Schicht auf. Diese Eigenschaft der Nuss schützt sie vor Schädlingen und verhindert, dass der Kern ranzig wird.

Es unterscheidet sich auch vom Walnussgeschmack – es ist süßlich, angenehm, ohne einen Tropfen Adstringenz. Geschmacklich gilt diese Nuss als eine der besten.

Zusammensetzung von Pekannuss

Alle Nüsse haben einen hohen Energiewert, aber die meisten sind Pekannüssen überlegen. Der Kaloriengehalt dieses Produkts beträgt etwa 690 kcal pro 100 g. Der Pekannusskern enthält etwa 14 % Kohlenhydrate, 10 % Proteine, 70 % Fette. Es enthält Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Natrium, Selen, Mangan, Kupfer, Zink, Eisen, Beta-Carotin, Tocopherol, Ascorbinsäure und B-Vitamine. Dies macht die Nuss zu einem wertvollen Produkt und verleiht der Pekannuss nützliche Eigenschaften, die ihre Verwendung ermöglichen nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin und Kosmetik.

Warum ist Pekannuss nützlich?

Der maßvolle Verzehr von Walnüssen kann das „gute“ Cholesterin erhöhen und das „schlechte“ Cholesterin senken. Fettsäuren, die reich an Pekannüssen sind, schützen den Körper vor der Bildung von Tumoren und verringern das Risiko von Herzinfarkten und Herzkranzgefäßerkrankungen.

Das in der Nuss enthaltene Carotin wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus und beugt der Entstehung von Augenkrankheiten vor. Es hilft, das Blut von Schadstoffen zu reinigen und beugt Gefäßverschmutzungen vor. Die in Pekannüssen enthaltenen Antioxidantien wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus: Sie bekämpfen freie Radikale und bewahren so seine Jugend und Schönheit.

Pekannüsse sind nützlich bei Beriberi und zur Verbesserung des Appetits. Es ist in der Lage, den Testosteronspiegel zu regulieren, das sexuelle Verlangen zu steigern und die Funktion des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nieren zu verbessern.

Aus Pekannüssen wird Öl hergestellt, das zum Kochen und Würzen von Gerichten verwendet wird. Sie wird in der Kosmetik und Medizin häufig verwendet und häufiger als eine Nuss, da sie eine hohe Nährstoffkonzentration aufweist. Das beste Öl mit den meisten medizinischen Eigenschaften wird durch Kaltpressung hergestellt. Es hat einen delikaten Geschmack und einen unaufdringlichen nussigen Geruch.

Was kann einer Pekannuss schaden?

Mit Ausnahme einer individuellen Unverträglichkeit gibt es keine besonderen Kontraindikationen für die Verwendung von Pekannüssen. Missbrauchen Sie dieses Produkt nicht, da der Magen mit einer großen Anzahl von Nüssen nur schwer zurechtkommt und dies zu Verdauungsstörungen führen kann.

Pekannuss. Nährwert von 100 g Produkt
	Eichhörnchen	9.17	G
	Fette	71.97	G
	Kohlenhydrate	13.86	G
	Zucker (gesamt)	3.97	G
	Saccharose	3.90	G
	Glukose (Dextrose)	0.04	G
	Fruktose	0.04	G
	Laktose	0.00	G
	Maltose	0.00	G
	Stärke	0.46	G
	Ballaststoffe, Ballaststoffe	9.6	G
Pekannuss. Kaloriengehalt. Energiewert von 100 g Produkt
	Kalorien	691	kcal/g
	Kalorien	2889	kJ/g
Pekannuss. Chemische Zusammensetzung von 100 g Produkt
	Wasser	3.52	G
	Asche	1.49	G
	Makronährstoffe
	Kalium	410	mg
	Kalzium	70	mg
		121	mg
	Natrium	0	mg
		277	mg
	Spurenelemente
		2.53	mg
		4.500	mg
		1.200	mg
		3.8	mcg
	Fluoride	10.0	mcg
		4.53	mg
	Carotinoide
	Beta-Cryptoxanthin	9	mcg
	Lycopin	0	mcg
	Lutein + Zeaxanthin	17	mcg
	Pflanzliche Styrole, mehrwertige Alkohole
	Stigmasterol	3	mg
	Campesterol	6	mg
	Beta-Sitosterin	117	mg
	Cholesterin(Cholesterin)	0	mg
	Andere
	Koffein (Alkaloid, Purinderivat)	0	mg
	Theobromin (ein Alkaloid, ein Derivat von Purin)	0	mg
	Alkohol(Ethanol)	0.0	G
	Betain (Trimethylglycin, Trimethylaminoessigsäure)	0.7	mcg
Pekannuss. Der Gehalt an Vitaminen in 100 g des Produkts
	Vitamin A
	Vitamin A (in internationalen Einheiten)	56	IU
	Vitamin A (entspricht der Retinol-Aktivität)	3	RAE
	Vitamin A1 (Retinol)	0	mcg
	Alpha-Carotin (Vitamin-A-Provitamin)	0	mcg
	Beta-Carotin (Vitamin-A-Provitamin)	29	mcg
	B-Vitamine
		0.660	mg
	Vitamin B2 (Riboflavin)	0.130	mg
	Vitamin B3 (PP, Niacin, Nikotinsäure)	1.167	mg
	Vitamin B4 ()	40.5	mg
	Vitamin B5 (Pantothensäure, Calciumpantothenat)	0.863	mg
		0.210	mg
		0	mcg
	Folate (Derivate der Folsäure)	22	mcg
		0.00	mcg
	Vitamin C
	Vitamin C (Ascorbinsäure)	1.1	mg
	Vitamin-D
	(in internationalen Einheiten)	0	IU
	Vitamin D (D2+D3)	0.0	mcg
	Vitamin E
		1.40	mg
	Vitamin E (Beta-Tocopherol)	0.39	mg
	Vitamin E (Gamma-Tocopherol)	24.44	mg
	Vitamin E (Delta-Tocopherol)	0.47	mg
	Vitamin K
		3.5	mcg
	Vitamin K1 (Dihydrophyllochinon)	0.0	mcg
Pekannuss. Aminosäuren in 100 g Produkt
	Alanin	0.397	G
		1.177	G
	Aspartat (Asparaginsäure)	0.929	G
		0.411	G
	Histidin	0.262	G
	Glycin (Aminoessigsäure, Aminoethansäure)	0.453	G
	Glutaminsäure	1.829	G
	Isoleucin	0.336	G
	Leucin	0.598	G
	Lysin	0.287	G
		0.183	G
	Prolin	0.363	G
	Heiter	0.474	G
	Tyrosin	0.215	G
		0.306	G
	Tryptophan	0.093	G
		0.426	G
	Cystin	0.152	G
	Notiz.Unverzichtbar für einen erwachsenen, gesunden Menschen sind 8 Aminosäuren: Valin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan und Phenylalanin. Auch für Kinder sind Arginin und Histidin unverzichtbar.
Pekannuss. Fettsäuren in 100 g Produkt
	Gesättigte Fettsäuren
	Pentadecansäure	0.000	G
	Heptadecansäure (Margarinsäure).	0.000	G
	Lignocerinsäure	0.000	G
	Behensäure (Docosansäure).	0.000	G
	Decansäure	0.000	G
	Dodecansäure	0.000	G
	Tetradecansäure ()säure	0.000	G
	Palmitinsäure (Hexadecansäure).	4.366	G
	Octadecansäure (Stearinsäure).	1.745	G
	Eicosansäure (Arachinsäure).	0.069	G
	Buttersäure (Buttersäure).	0.000	G
	Capronsäure (Hexansäure).	0.000	G
	Caprylsäure (Octansäure).	0.000	G
	Tridecansäure	0.000	G
	ungesättigten Fettsäuren
	Einfach ungesättigte Fettsäuren (insgesamt)	40.801	G
	Fettsäuren mehrfach ungesättigt (gesamt)	21.614	G
	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3
	Docosahexaensäure, Clupanodonsäure	0.000	G
	Eicosapentaensäure	0.000	G
	Docosahexaensäure	0.000	G
	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-6
	Eicosadiensäure	0.000	G
	Entsprechend USDA-Lebensmittel- und Nährstoffdatenbank für Ernährungsstudien (FNDDS) Veröffentlichung 24. September 2011

Carya illinoinensis

Haselpekannuss (Pekannuss), oder Hickory-Pekannuss, oder Hazel Illinois- eine Holzpflanzenart aus der Familie der Nüsse, die im Südosten der USA, von den südlichen Regionen der Bundesstaaten Iowa und Indiana bis einschließlich Texas und Mississippi, verbreitet ist. Pekannuss wächst auch auf der Krim, im Kaukasus und in Zentralasien. Nüsse – die Früchte dieses Baumes – werden zum Kochen verwendet.
Pekannüsse sind, wie alle Nüsse, sehr fetthaltig. Aufgrund des hohen Gehalts an pflanzlichen Fetten verderben Pekannüsse schnell und werden ranzig. Daher ist es sinnvoller, sie gefroren aufzubewahren.
Pekannüsse werden roh verzehrt oder zum Kochen verwendet, insbesondere in süßen Desserts, aber auch in einigen herzhaften Gerichten. Eines der häufigsten Desserts mit Pekannuss als Hauptzutat ist Pekannusskuchen, nach traditionellen Rezepten für den Süden der USA. Pekannüsse sind auch eine wichtige Zutat in Pralinen und werden am häufigsten mit New Orleans in Verbindung gebracht. Pekannüsse sind reich an verschiedenen Mikronährstoffen und Vitaminen, insbesondere den Vitaminen A, B und E, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Pekannuss in Bezug auf Fettgehalt und Kaloriengehalt unter den Nüssen ihresgleichen sucht und eine kleine Portion dieser Nuss die tägliche Aufnahme fetthaltiger Lebensmittel vollständig ersetzen kann.
Amerikanische Wissenschaftler haben eine ungewöhnliche Eigenschaft von Nüssen entdeckt. Wie Experten herausgefunden haben, sind Pekannüsse reich an einer besonderen Form von Vitamin E, das die Arterien vor Entzündungen bewahrt. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr dieser Nüsse den Gamma-Tocopherolspiegel im Blut verdoppelt. Dies trägt dazu bei, die Oxidation um ein Drittel zu reduzieren. So können Sie durch den Verzehr von Nüssen das Risiko von Cholesterin-Plaques deutlich reduzieren.

Pekannuss, Walnuss reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 44 %, Vitamin B5 – 17,3 %, Kalium – 16,4 %, Magnesium – 30,3 %, Phosphor – 34,6 %, Eisen – 14,1 %, Mangan – 225 %, Kupfer – 120 %, Zink – 37,8 %

Was ist nützlich? Pekannuss, Nuss

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigtkettiger Aminosäuren beteiligt. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
• Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, an der Synthese von Proteinen und Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen und ist für die Aufrechterhaltung der Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium notwendig. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie, erhöhtem Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Eisen ist ein Bestandteil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen und Sauerstoff, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinmangel, Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
• Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Eine unzureichende Aufnahme geht mit Wachstumsverzögerungen, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Brüchigkeit des Knochengewebes sowie Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels einher.
• Kupfer gehört zu den Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts sowie in der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulierung der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Eine unzureichende Zufuhr führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Aufnahme von Kupfer stören und dadurch zur Entstehung einer Anämie beitragen können.

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