Es ist schwierig, eine diätetische und gleichzeitig nahrhaftere Suppe zu finden.

Lassen Sie uns also herausfinden, welche Spurenelemente in Erbsen enthalten sind:

1. Vitamine A, B, C
2. Protein
3. Kohlenhydrate
4. Fruktose
5. Glucose

Der Vitaminkomplex ist wichtig zur Beseitigung von Depressionen, Schlaflosigkeit, schlechter Laune und nervöser Anspannung.

Auch Stoffwechselprozesse und die Arbeit der Organe des Herz-Kreislauf-Systems werden normalisiert.

Eine wichtigere Rolle spielen Proteine, Fette und Kohlenhydrate, da ohne ihre Anwesenheit im Körper das menschliche Leben in der Regel unmöglich ist.

Fruktose und Glukose ermöglichen den Verzehr von Erbsen durch Patienten mit Diabetes mellitus mit Insulinabhängigkeit.

Unter anderem enthält diese Hülsenfrucht eine ordentliche Menge an Magnesium, Phosphor, Zink und Kalium.

Letzteres ist kein kleiner Teil davon, so dass Erbsen vielen anderen Gemüsen und Körnern im Wettbewerb in Bezug auf Nährwert und Nützlichkeit eine Chance geben können.

Der Kaloriengehalt einer Erbsensuppe hängt stark von den enthaltenen Zutaten ab.

Die diätetischste Option ist natürlich das in Wasser gekochte vegetarische Gericht.

Hier können wir seinen Energiewert in konkreten Zahlen nennen - 39,6 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Solche Indikatoren machen Erbsensuppe zu einem ausgezeichneten Gericht zur Gewichtsreduktion, das effektiv den Hunger stillt, dem Körper viele Nährstoffe liefert und gleichzeitig das Körperformungsgeschäft nicht beeinträchtigt.

Übrigens ist der hohe Kaliumgehalt dieser Hülsenfrucht sehr hilfreich im Kampf gegen Krankheiten wie Ischämie und Bluthochdruck.

Die meisten Gerichte, insbesondere die ersten, die aus Erbsen hergestellt werden, sind sehr leicht zu erlernen.

An den Herd - vegetarische Rezepte für Erbsensuppen mit Fotos

Klassische magere Erbsensuppe

Beginnen wir mit dem einfachsten und klassischsten.

Sie benötigen also:

1. Ein halbes Glas Erbsen
2. Kartoffeln (3 Stück)
3. Zwiebeln (1 große Zwiebel oder 2 kleine)
4. Reines kaltes Wasser (1 großes Glas)
5. Pflanzenfett
6. Ein Bund frischer aromatischer Petersilie
7. Salz und Pfeffer

Schritt für Schritt Rezept:

1. Die Erbsen über Nacht mit kaltem, sauberem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. So quillt es etwas auf und der Kochvorgang wird einfacher.
2. Nehmen Sie einen Topf mit Wasser und lassen Sie die Erbsen köcheln. Zu diesem Zeitpunkt eine Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl einfüllen und die Zwiebeln goldbraun braten.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
4. Röstzwiebeln und Kartoffeln mit den Erbsen ins Wasser geben, Hitze etwas reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Hitze ausschalten und mit gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Diese einfache, aber köstliche Suppe kann mit hausgemachten Nudeln noch ein wenig verfeinert werden.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Ein halbes Glas Weizenmehl
2. Pflanzenöl (3 Teelöffel)
3. Kaltes klares Wasser

Schritt für Schritt kochen:

1. Mehl, Pflanzenöl mischen und einen Teelöffel Wasser hinzufügen. Aufsehen.
2. Die resultierende Mischung salzen und eine Stunde lang etwas gehen lassen.
3. Den Teig ausrollen, etwas trocknen und in Streifen schneiden. Schicken Sie die resultierenden Nudeln in den Ofen und trocknen Sie sie, bis sie weich sind.
4. Nudeln zu Erbsensuppe zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln geben.

Vegetarische Erbsensuppe mit Gemüse

Dieses Rezept wird in Bezug auf die Zutaten etwas abwechslungsreicher sein.

Ein sehr nahrhafter, schmackhafter und gleichzeitig recht diätetischer erster Gang.

Zutatenliste:

1. Ein Glas einfache Erbsen
2. Kartoffeln (2-3 Stück)
3. Reines Wasser
4. Karotten (1 Stück)
5. Fettarmer Sauerrahm (100-150 Gramm)
6. Blumenkohl (100 Gramm)
7. Butter (20-30 Gramm)
8. Kurkuma, Lorbeerblatt und gemahlener schwarzer Pfeffer
9. Frisches Grün

1. Die Erbsen abspülen und wie im vorherigen Rezept einweichen. Lassen Sie es über Nacht.
2. Vor dem Garen das Wasser abgießen, die Erbsen nochmals abspülen und etwas neues, frisches Wasser dazugeben – so dass es die Erbsen vollständig bedeckt, gleichzeitig aber maximal 3 cm übersteht.
3. Die Erbsen kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
4. Kartoffeln und Karotten schälen. In kleine Würfel schneiden. Den Kohl ebenfalls hacken.
5. Etwas Wasser in den Behälter mit Erbsen geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Gemüse, Lorbeerblätter, Kurkuma und ein kleines Stück Butter hinzu.
6. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
7. Salzen, restliche Gewürze und saure Sahne hinzufügen.
8. Nach ca. 2-3 Minuten die Hitze ausschalten, die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht ist fertig!

Tipp: Wenn Sie diese Suppe noch magerer machen möchten, brauchen Sie keine Butter hinzuzufügen.

Erbsenpüree-Suppe mit Croutons

Ein reichhaltiges und leckeres Gericht ohne tierische Fette. Liebhaber von leckerem und gesundem Essen werden es mögen.

Zutaten:

1. Trockene ganze Erbsen (250-300 Gramm)
2. Karotte
3. Kartoffeln (4 mittelgroße Knollen)
4. Zwiebeln (2 Stück)
5. Piment
6. Mehl (etwa ein halbes Glas)
7. Knoblauch (2 Nelken)
8. Croutons oder Cracker
9. Salz und Gewürze nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Erbsen in klarem Wasser einweichen und 10 Stunden ruhen lassen.
2. Dann spülen wir es aus und lassen die überschüssige Feuchtigkeit weg.
3. Wir sammeln einen Topf mit Wasser und kochen es.
4. Fügen Sie eine ganze Zwiebel (vorgeschält und gewaschen), in kleine Würfel geschnittene Karotten (aber nicht alle), Piment und Lorbeerblatt hinzu. Wir lassen all diese Güte für 15 Minuten "Freunde finden".
5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
6. Das Mehl goldbraun braten.
7. Kartoffeln, Erbsen und Mehl in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
8. Sie sollten noch eine Zwiebel und ein paar Karotten haben - wir machen einen Braten daraus. Reiben Sie die Karotten durch eine feine Reibe und hacken Sie die Zwiebel.
9. Alles in etwas Pflanzenöl anbraten.
10. In die Suppe anbraten und 20-25 Minuten kochen lassen
11. Schalten Sie die Hitze aus, drücken Sie den Knoblauch in die Schüssel, salzen und pfeffern. Lassen Sie es noch eine halbe Stunde ziehen.
12. Mit Croutons dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Tipp: Verwenden Sie am besten Zwieback oder Croutons aus normalem Weißbrot. Dazu einfach in Würfel schneiden und im Backofen trocknen.

Vegetarische Kichererbsensuppe – ein einfaches Rezept für jeden Tag

Kichererbsen sind eine würdige Alternative zu den bekannten Erbsen aus der sonnigen Türkei.

Seine vorteilhaften Eigenschaften sind denen seines Verwandten sehr ähnlich, in Kichererbsen überwiegt jedoch eine große Menge an Ballaststoffen.

Aus diesem Grund wird es leicht resorbiert, wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus und kann sogar den Blutzuckerspiegel regulieren.

Natürlich konnten wir ein so wunderbares Produkt nicht ignorieren und teilen daher das Rezept für eine ausgezeichnete Kichererbsensuppe.

Suppe mit Kichererbsen und Zitrone

Lassen Sie uns also zuerst die Zutaten herausfinden:

1. Kichererbsen (300 Gramm)
2. Olivenöl (100ml)
3. Zwiebel (1 große Zwiebel)
4. Weizenmehl (2 Esslöffel)
5. Zitrone
6. Petersilie
7. Salz und schwarzer Pfeffer - optional

Garen in folgender Reihenfolge:

1. Die Kichererbsen in klarem Wasser einweichen und 12 Stunden ruhen lassen.
2. Wir lassen das Wasser ab und spülen die Kichererbsen noch ein paar Mal ab, gießen sie dann in ein Sieb und lassen sie trocknen.
3. Zwiebel in Olivenöl anbraten.
4. Kichererbsen dazugeben und alles zusammen 3-4 Minuten braten.
5. Wenn Sie ein angenehmes Aroma riechen (es ähnelt etwas einem nussigen), nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. Zwiebeln und Kichererbsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen. Eineinhalb Stunden kochen lassen.
7. Zitronensaft in einen kleinen Behälter auspressen und mit Mehl mischen.
8. Petersilie fein hacken.
9. Jetzt das Interessanteste: Wir nehmen einen Teil der gekochten Kichererbsen aus der Pfanne und verwandeln ihn in Kartoffelpüree. Wir führen es zusammen mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie wieder ein.
10. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es ein wenig ziehen. Das Gericht ist fertig!

Tipp: Verwenden Sie für die Mehlmischung eine halbe ganze Zitrone – damit Sie es nicht übertreiben und dem Geschmack die richtigen Nuancen geben.

Erbsensuppe ohne Fleisch, deren Rezept wir später in unserem Artikel betrachten werden, kann nicht schlechter sein als ihr klassisches Gegenstück, das nach allen Kanonen des Genres auf aromatischen Räucherrippen zubereitet wird. Natürlich kann man, wie man so schön sagt, seinen Magen mit Gras trotzdem nicht täuschen, aber wer hat gesagt, dass Erbsen in einer solchen Schüssel allein in heißem Wasser schwimmen würden? Gar nicht. Es gibt viele Rezepte für magere (und weniger) Erbsensuppen, sie enthalten die unterschiedlichsten Zutaten, außerdem kochen manche sie vielleicht ohne Fleisch, nicht weil sie fasten oder überzeugte Vegetarier sind, sondern einfach wegen des Mangels an es. Nun, es spielt keine Rolle. Sie können es mit Wurst kochen - es wird sich im Großen und Ganzen auch als gutes Gericht herausstellen. Oder mit Pilzen. Aber warum unnötige Gespräche führen? Besser zum Üben. Also fangen wir an zu kochen. Also, fleischlose Erbsensuppe. Das erste Rezept.

Die einfachste Möglichkeit

Wenn wir uns entschieden haben, auf Fleisch zu verzichten, bedeutet dies keineswegs, dass wir unser Gericht einfach auf Wasser zubereiten. Gar nicht. Wir werden unsere Erbsensuppe in Brühe kochen. Nur auf Gemüse. Und für die Zubereitung in kochendes Wasser zwei Karotten, eine Zwiebel, eine saftige Tomate, Kräuter, Knoblauch und Ihre Lieblingsgewürze in große Stücke schneiden. Und in einem anderen Topf die Erbsen zu diesem Zeitpunkt kochen. Übrigens, um den Prozess zu beschleunigen, weichen viele Hausfrauen es vorher ein. Einige für die Nacht, andere für mindestens ein paar Stunden. Also, es wird in dreißig Minuten fertig sein, was die Erbsen angeht, hier müssen Sie es selbst sehen. Die Hauptsache ist, dass Sie, wenn Sie sehen, dass es fast fertig ist, es mit der Brühe kombinieren müssen, nachdem Sie das Gemüse aus dieser entfernt haben, und drei oder vier fein gehackte Kartoffeln hinzufügen. 15 Minuten vor der Bereitschaft müssen Sie das Braten in die Suppe einbringen (geriebene Karotten + gehackte Zwiebeln, in Öl gebraten). Und wenn es an der Zeit ist, die Hitze unter der Pfanne abzustellen, fügen Sie unserer einfachen Erbsensuppe ein paar ganz fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Lass es brauen. Und Sie können es mit Croutons servieren, irgendwo in einer halben Stunde. So wird das gängigste Erbsenrezept gekocht, das, wie Sie sehen, unglaublich einfach ist.

Lassen Sie uns nun die Zusammensetzung des Gerichts komplizieren.

Suppe mit Gemüse kochen

Um dies zu tun, müssen Sie sich mit einem Glas Erbsen, zwei Kartoffeln, einer Karotte, einer Zwiebel, mehreren Esslöffeln Sauerrahm, Butter (Sie benötigen 50 Gramm, nicht mehr), Blumenkohl (300 Gramm reichen) bewaffnen. . Bereiten Sie außerdem Gewürze zu, Ihre Lieblingskräuter.

Wie bereits erwähnt, müssen Sie vor der Zubereitung der Erbsensuppe, damit die Hauptzutat schneller gekocht wird, diese zuerst einweichen. Was wir getan haben. Und jetzt bleibt nur noch das Wasser abzulassen, abzuspülen und dann zum Kochen zu bringen. Wir bereiten Gemüse zu. Wir schneiden Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, zerlegen den Kohl in (immerhin haben wir einen Blumenkohl) Blütenstände. Wenn wir sehen, dass die Erbsen fast fertig sind, fügen wir alle unsere Gemüseplatten und Öl hinzu. Dazu Gewürze. Kochen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen.

Erbsen und Käse sind eine tolle Kombination

Die Zutaten für diese Suppe sind fast die gleichen wie in der vorherigen Version, nur dass wir Sauerrahm und Blumenkohl ausschließen, aber getrockneten Sellerie und hundert Gramm Käse hinzufügen und unbedingt geräuchert haben. Der derzeit sehr beliebte Zopfkäse eignet sich am besten für diese Zwecke. Wir kochen auch auf die gleiche Weise. Und ganz zum Schluss Gewürze, Sellerie und "Zopf" hinzufügen. Achtung: Salz beim Kochen wird nicht empfohlen, da der Käse selbst der Suppe den gewünschten Geschmack verleiht. Und wem das Salz nicht reicht, der kann die benötigte Menge „Weißer Tod“ direkt auf den eigenen Teller geben.

Erbsenpüree-Suppe

Rezepte, um pürierte Suppen aus den unterschiedlichsten Zutaten zuzubereiten, erfreuen sich heute großer Beliebtheit. Der Held unserer Rezension, Erbsen, war keine Ausnahme. Übrigens werden im Großen und Ganzen alle Suppen daraus fast gleich zubereitet, wie Sie vielleicht bemerkt haben. Der einzige Unterschied liegt in den Komponenten. Das gleiche kann über ein Gericht wie Erbsenpüree-Suppe gesagt werden. Die Rezepte für die Zubereitung glänzen nicht durch eine besondere Sorte, aber der Hauptunterschied zur gewöhnlichen Erbsensuppe besteht darin, dass am Ende des Garvorgangs alle Zutaten mit einem Mixer gemahlen werden. Wenn Sie jedoch eine Kartoffel der entsprechenden Sorte nehmen, die im Handumdrehen auseinanderfällt, und die Erbsen sogar zu Brei kochen, werden keine neumodischen Geräte benötigt. Es ist durchaus möglich, mit einem Löffel auszukommen und daraus eine fertige Suppe zu diesem begehrtesten Püree zu machen.

Wir werden uns also vielleicht nicht auf die Zutaten und den eigentlichen Garprozess konzentrieren, sondern einfach nur Ratschläge geben. Wenn Sie eine Suppe mit Püree möchten, wählen Sie ein beliebiges Rezept, kochen Sie die Erbsensuppe und senden Sie sie dann entweder an die Küchenmaschine oder rühren Sie sie mit einem Mixer um.

Und wir sollten besser zu einer interessanteren Frage übergehen.

Erbsensuppe mit Wurst

Die Wurst ist natürlich kein Fleisch, aber kein Blumenkohl. Wer also mit fast Ekel die bisherigen Rezepte überflogen hat, kann wieder aufleben. Das Gericht verspricht lecker und natürlich nicht mehr diätetisch zu sein. Aber auch wer schon hektisch zum Kalorienzählen geeilt ist, kann sich entspannen. Lassen Sie sie natürlich die „ungesunde“ Wurst probieren, aber auch Erbsen, die seit langem als wertvolle Quelle für dringend benötigtes pflanzliches Eiweiß gelten, gelangen in ihren Magen. Also schlagen wir, wie sie sagen, zwei Fliegen mit einer Klappe - und wir werden uns selbst erfreuen, Geliebte, und wir werden davon profitieren.

Zutaten

Um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Eineinhalb Gläser trockene Erbsen.
• Dreihundert Gramm geräucherte (erforderlich!) Wurst.
• Zwei süße rote Paprika (Farbe - wahrscheinlich eher als Kontrast zu Erbsen).
• Gewürze (wählen Sie selbst).

Wie man kocht

Wir werden die Erbsen auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Fällen kochen.

Dir fällt hier nichts Neues ein. Die restlichen Zutaten sollten in der folgenden Reihenfolge gebraten werden: zuerst die gehackte Zwiebel, dann die geriebene Karotte, dann das gehackte Hauptprodukt - die Wurst und dann die Paprika. Das gesamte Sortiment muss bei sehr niedriger (und sicher abgedeckter) Hitze zehn Minuten lang gelöscht werden. Nun, dann zu den Erbsen geben, mit Gewürzen würzen. Einsalzen ist wiederum nicht zu empfehlen, die Wurst enthält wie beim Käse diese Zutat in ausreichender Menge.

Übrigens können Sie anstelle von geräucherten Würsten Brühwürste nehmen. Es wird auch ganz gut klappen. Oder zum Beispiel die gleichen Würste. Was noch wichtiger ist, wenn die Suppe mit der Erwartung zubereitet wird, dass Kinder sie essen. Wählen Sie nur hochwertige Würste. Sie sollten dem Gericht nicht hinzufügen, was nach dem Urlaub übrig bleibt. Aber auch das übrige Betätigungsfeld für Experimente ist recht umfangreich. Schließlich möchten wir noch eine weitere, recht interessante Option anbieten.

Erbsen mit Pilzen

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist es immer noch ein sehr demokratisches Gericht - fleischlose Erbsensuppe. Das Rezept für seine Zubereitung ermöglicht es Ihnen, Komponenten nach Belieben der Gastgeberin auszutauschen. Wir empfehlen daher, Pilze hinzuzufügen. Sie können durchaus Fleisch ersetzen, und durch ihre Einführung erhält das Gericht nicht nur einen wirklich erstaunlichen Geschmack, sondern unterstützt auch den Körper, der beispielsweise durch das Fasten erschöpft ist.

Was die Pilze betrifft, können Sie alle, sogar die gleichen Pilze nehmen. Aber es ist am besten, getrocknete zu verwenden. Und am liebsten weiß. Erstens geben sie ein erstaunliches Aroma und zweitens ist ihr Geschmack bereits sehr gut.

Was das Kochen angeht, ähnelt alles dem Prozess, der in der einfachsten Version der Erbsensuppe beschrieben wurde. Das einzige, was Sie beachten sollten, ist, dass wenn Sie trockene Pilze genommen haben, diese auch eingeweicht werden müssen. Dann spülen, schneiden und garen Sie nicht getrennt, sondern unbedingt zusammen mit den Erbsen. Wenn Ihre Pilze einfach sind, müssen Sie sie zuerst kochen und dann zusammen mit Gemüse braten. Das ist die ganze Weisheit.

Und schlussendlich

Natürlich möchten viele wissen, wie sich Erbsensuppe auf den Zustand ihrer Figur auswirkt. Im Großen und Ganzen besteht keine besondere Notwendigkeit, Kalorien darin zu zählen. Der Nährwert eines jeden Gerichts hängt, wie Sie wissen, vollständig von den eingehenden Zutaten ab. Unsere Suppe ist keine Ausnahme. Und was die einfachste Version angeht, können Sie eine solche Mahlzeit sicher auf der Waage aufnehmen. Eine Portion dieser Suppe hat nur 87 kcal. Es sei denn, Ihre ersten Gangplatten sind nicht sehr tief. Bei einem so geringen Kaloriengehalt können Sie jedoch ein paar Portionen essen. Es wird nicht schaden. Weder die Figur noch der Körper. So kochen und essen Sie Ihre Mahlzeiten mit Vergnügen. Auch wenn sie diätetisch sind.

Guten Appetit!

Fleischlose Erbsensuppe ist eine der sättigendsten, reichhaltigsten und preisgünstigsten Suppen, die Sie sich vorstellen können. Ein heller, reichhaltiger Geschmack, eine einfache Produktpalette und ein elementarer Kochprozess machen sie fast zur begehrtesten Suppe sowohl für die Gastgeberin als auch für die Esser. Und bei einsetzender Kälte ist Erbsensuppe einfach unersetzlich!

Und das Fehlen von Fleisch in diesem Rezept macht es nicht weniger lecker oder sättigend. Ganz im Gegenteil! Gewürze und Gewürze helfen, die Suppe auf magische Weise von einfach in herrlich aromatisch und einfach unglaublich lecker zu verwandeln. Sie gleichen den Fleischmangel mehr als aus. Der Rest des Kochvorgangs ist Ihnen wahrscheinlich bekannt und wird wahrscheinlich keine Fragen und Schwierigkeiten aufwerfen. Herzhaft, aromatisch und sehr, sehr lecker!

Zutaten

• spalterbsen - 200 g;
• karotten - 1 mittel;
• zwiebel - 1 mittel;
• tomate (optional) - 1 klein;
• kartoffeln - 3-4 kleine Knollen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener Kurkuma und Paprika, getrocknete Kräuter - Prise auf einmal;
• andere Gewürze und Kräuter - nach Geschmack und auf Wunsch;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
• Wasser bis zur gewünschten Dicke der Suppe.

Vorbereitung

Der erste Schritt besteht darin, die Erbsen für die Suppe vorzubereiten. Wir waschen es und füllen es dann mit kaltem Wasser, so dass der Wasserstand mindestens ein paar Zentimeter höher ist. Die Schüssel mit eingeweichten Erbsen mindestens 3-4 Stunden stehen lassen, wenn möglich über Nacht stehen lassen.

Sobald die Erbsen aus dem Wasser geschwollen und an Größe zugenommen haben, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und werfen Sie sie in ein Sieb.

Währenddessen geben wir Wasser auf die Suppe. In einen Topf geben, etwas salzen, aufkochen und gewaschene Erbsen dazugeben.

Achten Sie beim Kochen darauf, den entstandenen Schaum zu entfernen.

Wir lassen die Erbsen im Durchschnitt mit halb geschlossenem Deckel oder etwas überdurchschnittlicher (aber nicht maximaler) Erwärmung des Ofens für etwa 15-20 Minuten kochen. Wenn Sie möchten, dass die Erbsen mehr kochen, kochen Sie sie 10 Minuten länger. In diesem Fall erhält die Suppe eine püreere, cremigere Konsistenz.

Während dieser Zeit beginnen wir, Gemüse für die Suppe zuzubereiten. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln schälen. Die Tomate gehört nur mir, die Haut muss nicht entfernt werden.

Kartoffeln gehen in die Suppe, der Rest zum Gemüse - zum Auftanken. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, die Größe liegt in Ihrem Ermessen.

Zwiebel und Tomate in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten mit einer groben Reibe. Grundsätzlich können Sie, wenn keine Tomate vorhanden ist, diese durch 1 EL ersetzen. l. dickes Tomatenmark. Oder schließen Sie die Tomatenkomponente vollständig vom Braten aus und beschränken Sie sich auf ein Standardset - Zwiebeln und Karotten. In diesem Fall wird die Brühe der Suppe heller.

Wenn die Erbsen die vorgegebene Zeit verkocht haben, die Kartoffeln in die Suppe geben. Decken Sie den Deckel wieder ab und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln gar sind.

Jetzt braten. Es kann parallel zum Kochen von Kartoffeln erfolgen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, lassen Sie es erwärmen und gießen Sie Gewürze und Gewürze direkt in das Öl. Ich empfehle auf jeden Fall, gemahlene Paprika und Kurkuma hinzuzufügen - sie passen gut zu Erbsen und verleihen der Suppe Würze. Der Rest der Gewürze und Gewürze ist Ihrem Geschmack überlassen. Wir erwärmen die Gewürze ein oder zwei Minuten, länger ist es nicht nötig, sonst verbrennen sie.

Dann werfen wir ihnen Gemüse zu, das zum Verkochen vorbereitet ist. Den Deckel schließen und das Gemüse weich braten, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie der Erbsensuppe das Überkochen hinzu. Wir werfen dort auch ein Lorbeerblatt (eins - wenn groß, zwei - wenn die Blätter klein sind). Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie sie mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen.

Die Suppe noch einmal aufkochen – und vom Herd nehmen. Bereit!

Eine solche fleischlose Erbsensuppe zu servieren ist unglaublich lecker mit Knoblauchcroutons. Dies ist ein großartiges Fastfood.

Kochtipps:

• Erbsenpüree-Suppe wird sehr lecker sein. Mahlen Sie dazu die Suppe am Ende des Garvorgangs einfach mit einem Mixer.
• Top of the Erbsensuppe kann mit geriebenem Käse gerieben werden, Parmesan ist perfekt.
• Verwenden Sie frische Petersilie oder Dill.
• Wenn Sie Erbsensuppe ohne Fleisch kochen und mit einem Mixer schlagen, helfen Gemüse wie Kürbis, Zucchini, Brokkoli und Blumenkohl, den Geschmack zu variieren.

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Erbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, das vom Körper besser und schneller aufgenommen wird als tierisches Eiweiß. Dank dieser Tatsache eignen sich Erbsengerichte hervorragend für fleischlose Diäten und das Fasten. Diese Suppe ist unter anderem sehr lecker und bunt, und auch Kinder mögen sie. Das einzig Negative ist die fleischlose Erbsensuppe, deren Rezept sehr einfach ist, das Kochen dauert mindestens zwei Stunden, aber das Ergebnis ist es wert. Und wenn jemand aus Ihrer Familie mit dieser Möglichkeit zur Zubereitung des ersten Ganges nicht zufrieden ist, können Sie ihn anbieten, der sich auch ganz einfach nach unserem Rezept zubereiten lässt.



- 1 Glas Erbsen;
- 1300 ml Wasser;
- 2 große Karotten;
- Lorbeerblätter;
- eine Prise gemahlener Pfeffer;
- 1,5 TL. Salz;
- 2 Knoblauchzehen;
- eventuelle Grüns zum Auftanken;
- 30g Butter.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Waschen Sie ein Glas trockene Erbsen gründlich in viel Wasser, geben Sie es dann in eine Schüssel und füllen Sie es mit Wasser. In dieser Form lassen wir die Erbsen mehrere Stunden, am besten über Nacht. Nach einer Weile werden Sie feststellen, dass die Erbsen geschwollen sind. Jetzt schicken wir es in die Pfanne und gießen 1300 ml sauberes Wasser ein. Sie können anstelle von Wasser auch jede beliebige Brühe verwenden oder nur einen Teil davon ersetzen. Wenn Sie die angegebenen Proportionen einhalten, hat die Erbsensuppe eine ideale Dichte.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Die Erbsen bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen.

Ungefähr 1 Stunde nachdem Sie die Erbsen zum Kochen gebracht haben, sollten Sie Karotten hinzufügen. Wir reinigen es und schneiden es in Kreise. Jetzt werden Erbsen mit Karotten in einem Topf gekocht.

Zwei Stunden sind vergangen. Wir nehmen das Lorbeerblatt aus der Suppe. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt und sollte nicht ignoriert werden. Alle Suppenzutaten, die einer Wärmebehandlung bedürfen, sind fertig und Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren. Fügen Sie der Erbsensuppe Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu.

Mit einem Tauchmixer die Erbsen und Karotten in der Suppe unterbrechen. Wir tun dies sehr sorgfältig, die Suppe sollte absolut homogen sein.

Den Topf Erbsensuppe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Es bleibt noch ein Stück Butter für einen edleren Geschmack und eine seidige Konsistenz hinzuzufügen und die Erbsensuppe mit frischen Kräutern, vorzugsweise Petersilie, zu würzen. Heiße Erbsensuppe mit servieren

Erbsen sind in der russischen Küche sehr verbreitet und auch nur im Nahen Osten beliebt. Erbsen waren seit dem Mittelalter ein sehr wichtiges Produkt in der Ernährung unserer fernen Vorfahren, sie kochten daraus: Erbsensuppe und -brei, Nudeln und Gelee, roh gegessen und verschiedene Kuchen gebacken. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Vorteile von Erbsen werden seit jeher geschätzt, daher die große Vielfalt an Erbsengerichten. Fleischlose Erbsensuppe ist in den letzten Jahren populär geworden, da immer mehr Menschen angefangen haben zu fasten und ihre Ernährung zu überwachen.

Historische Referenz. Aus der Geschichte ist bekannt, dass Erbsen aus dem alten Ägypten zu uns kamen. Ursprünglich war sie als Wildpflanze bekannt. Heutzutage ist die allgemeine Popularität von Erbsen nicht so hoch, wird aber von Anhängern einer gesunden Ernährung aktiv begrüßt. Denn die richtige Ernährung und ein gesunder Lebensstil sind mittlerweile auf dem Höhepunkt der Popularität.

Erbsen enthalten viele nahrhafte, natürliche Substanzen - Vitamine und Kohlenhydrate, Proteine ​​und Stärken, Mineralien und Ballaststoffe. Und wenn Erbsen wertvolles Eiweiß enthalten, ist dies ihre Eigenschaft und sollte in Speisen verwendet werden, bei denen Fleisch ausgeschlossen werden kann, d.h. perfekt austauschbar.

Es sollte auch beachtet werden, dass die Verwendung von Erbsen die Leistung steigert und Energie hinzufügt. Dies ist direkt für diejenigen geeignet, die harte körperliche Arbeit leisten.

Erbsen gelten zu Recht als Rekordhalter für den Inhalt:

Mit einem solchen magischen Set braucht es nicht viel Mühe, alle gesundheitlichen Vorteile von Erbsen für jeden Menschen zu verstehen.

Erbsengerichte sind in der Ernährung von Kindern und Jugendlichen unverzichtbar, da Vitamine und Mineralstoffe in der Wachstums- und Entwicklungsphase besonders wichtig sind.

Rezept Nummer 1 Erbsensuppe ohne Fleisch

Das Wichtigste für Erbsensuppe ist die Reichhaltigkeit der Erbsen-Kartoffel-Brühe, dank der die zubereitete Suppe auch ohne Fleisch schmackhaft ist. Es gibt noch eine weitere wichtige Feinheit - dies ist eine Gemüsebrühe, die in verschiedenen Gemüsesorten gekocht wird und außerdem werden verschiedene Gewürze hinzugefügt. Sie lieben es wegen seiner Vorteile im Allgemeinen und wegen seines geringen Kaloriengehalts, nur etwa 60-65 kcal.

Das Rezept erfordert:

1. 300 g ganze Erbsen;
2. Mehrere Pimenterbsen;
3. Mehrere (5-6) Kartoffeln;
4. 4-5 Lorbeerblätter;
5. Eine nicht kleine Zwiebel;
6. 1/2 Petersilienwurzel;
7. 1/2 Selleriewurzel;
8. Große Knoblauchzehe;
9. 1 mittelgroße Karotte;
10. 2 Esslöffel Weizenmehl;
11. 1 Esslöffel Salz.

• Abends Erbsen in kaltem Wasser einweichen.
• Gemüsebrühe in 2-3 Liter Wasser kochen - aus Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, der ersten Hälfte von Karotten, Lorbeer und Piment. Aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und gleichzeitig werden gewaschene Erbsen nach dem Einweichen über Nacht in die Gemüsebrühe gegeben. Aufkochen, Schaum entfernen und kochen 20-25min.
• Die Zwiebel und die zweite Hälfte der Karotten grob reiben, in einer Pfanne in Öl anbraten, zum Schluss - für 2-3 Minuten bis sie weich sind, können Sie 1 Esslöffel Tomatenmark geben.
• Mehl wird in einer trockenen Pfanne kalziniert, um etwas dunkler zu werden 3-4 Minuten. Dann in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die Suppe geben.
• Wir sammeln in einem Topf - Kartoffel-Erbsen-Brühe, verkochtes Gemüse, fein gehackten Knoblauch. Weitere 10 Minuten langsam kochen, die Suppe salzen und pfeffern und vom Herd nehmen.
• Die Suppe darf einige Minuten stehen 20-25 , mit Kräutern bestreuen und servieren.
• Es ist sehr lecker, Erbsensuppe mit Croutons oder im Voraus zubereiteten Croutons zu essen.
• Das Rezept für Erbsensuppe wird für alle empfohlen, insbesondere für diejenigen, die abnehmen und abnehmen - für Diäten und Ernährung.

Rezept Nummer 2 Erbsenpüree Suppe ohne Fleisch

Die Garzeit für verschiedene Erbsen beträgt wenige Minuten (grüne Sorten) bis eineinhalb Stunden (runde, getrocknete Sorten). Auch unterschiedliche Zeiten zum Einweichen - es gibt diejenigen, die gerne ganze Erbsen essen, und die zweite Hälfte liebt ausschließlich gekochtes Püree.

Für das Rezept benötigst du:

• Erbsen 500 Gramm;
• Eine frische Tomate;
• Eine Zwiebel;
• Man ist keine kleine Karotte;
• 3 mittelgroße Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl 3-4 Esslöffel;
• Ein Esslöffel frischer Ingwer;
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Verschiedene frische Kräuter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

• Wenn die Erbsen ganz sind, werden sie abends mit kaltem Wasser gefüllt.
• Am Morgen die Erbsen abspülen und in 2 Liter Wasser bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen, den Schaum entfernen und gelegentlich umrühren.
• Zwiebeln und Karotten werden auf einer Reibe grob gerieben, die Tomate wird fein in Würfel geschnitten, ohne die Haut, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse zu drücken.
• In einer Pfanne mit Butter das Überkochen für die Suppe vorbereiten, das gesamte vorbereitete Gemüse anbraten. Ingwer und Kurkuma werden auch hier hinzugefügt. Das erneute Frittieren ist fertig, wenn die Karotten fertig sind.
• Der letzte Schritt beim Kochen von Erbsensuppe besteht darin, Erbsensuppe mit Braten zu kombinieren und nicht länger als 5 Minuten zu kochen.
• Die Suppe mit einem Mixer heiß pürieren (mahlen), die Kräuter dazugeben und nur 1 Minute auf dem Feuer - bis die Suppe mit Kräutern kocht.
• Erbsensuppe mit Sauerrahm, Croutons oder Knoblauchbrot servieren - alle Optionen sind gut.

Rezept Nummer 3 Diät Erbsenpüree Suppe mit Mozzarella

Das Rezept für fleischlose Erbsensuppe mit Mozzarella ist eine wunderbare Option für ein Diätgericht, außerdem kocht es in nur 30 Minuten schnell und ein leichtes Abendessen für die ganze Familie ist fertig.

Rezeptbedarf:

• Gefrorene grüne Erbsen 500 Gramm;
• Eine Zwiebel;
• Ein Liter fertige Gemüsebrühe;
• Pflanzenöl 1 Esslöffel;
• Sauerrahm ist nicht fettig 50 ml;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Mehrere Minzblätter zur Dekoration;
• Eine nicht kleine Knoblauchzehe;
• Mozzarella-Käse etwa 50 Gramm.

• Zwiebeln werden fein gehackt, in einer Pfanne in Öl gebraten.
• Nehmen Sie die fertige Gemüsebrühe oder kochen Sie sie auf. Aufgetaute Erbsen, fertige Zwiebeln in die Brühe geben, salzen, pfeffern und Muskatnuss hinzufügen.
• Der Topf kocht seit ca. 10 Minuten- bis die Erbsen vollständig gekocht sind.
• Sauerrahm hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie püriert ist.
• Den Käse in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken und zur fertigen Suppe geben.
• Auf dem Tisch Suppe mit Minzblättern in Tellern servieren.

Rezept Nr. 4 für exotische Erbsensuppe mit Lachs

Die Erbsensuppe für dieses Rezept ist wegen der Zugabe von Lachs ungewöhnlich. Original - wird von Liebhabern von Fischgerichten geschätzt.

Das Rezept erfordert:

• Gemüsebrühe 500 ml;
• Geräucherter Lachs 100 Gramm;
• Eine mittelgroße Zwiebel;
• Sahne 200 ml;
• Grüne Erbsen 300 Gramm;
• Pflanzenöl 2 Esslöffel;
• Zitronensaft ½ Teelöffel;
• Grüne;
• Salz Pfeffer;
• Curry nach Geschmack.

• Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
• Erbsen und Röstzwiebeln in die gekochte Brühe geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Erbsen weich sind.
• Die fertige Suppe mit einem Mixer + Salz + Pfeffer nach Geschmack pürieren, Curry nicht vergessen.
• In der Püree-Suppe wird etwas Zitronensaft benötigt, und die Sahne langsam in die Suppe geben.
• Die Suppe etwas über dem Feuer erhitzen, bis sie kocht.
• Den Lachs in mittelgroße Würfel schneiden und vor dem Servieren direkt auf den Tellern zur Suppe geben.
• Der letzte Schliff vor dem Servieren der fleischlosen Erbsensuppe ist, daran zu denken, die Kräuter zu bestreuen!

• Erbsen müssen vor dem Kochen nicht gesalzen werden, ohne Salz kochen sie schneller ein. Die Suppe ganz am Ende des Garvorgangs 3-4 Minuten salzen, bis die Suppe vollständig gekocht ist.
• Erbsensuppe schmeckt köstlich zu gebratenen Käsesandwiches oder Knoblauchcroutons. In der warmen Jahreszeit wird es mit verschiedenen frischen Kräutern bestreut.
• Erbsen am besten abends mit kaltem Wasser gießen. Und in die gekochte Suppe können Sie nur kochendes Wasser hinzufügen, sonst kochen die Erbsen nicht.
• Wenn Sie ein Fan von Erbsenpüreesuppe sind, wissen Sie, dass es besser ist, sie heiß zu kneten, nicht abgekühlt.
• Für Erbsenpüree-Suppe können hausgemachte Croutons oder Cracker zubereitet werden. Das Brot wird in Olivenöl gebraten und mit einem Rosmarinzweig für eine "Würze" versehen. Erstaunlicher Geschmack! Rosmarin passt sehr gut zu Erbsensuppe.