Sarimsoqli pizza sousi (yoki sarimsoq yog'i) - bu ziravor bo'lib, aslida mening oilamdagi bironta ham pitsasiz qila olmaydi. Agar sarimsoqni qat'iyan istamaydigan mehmonlar kelsa, men buni onsiz qilaman, lekin o'zim uchun buni hech qachon deb hisoblamang. Faqat juda aniq retseptlar bo'lmasa.

Sarimsoqli pizza sousiga bo'lgan bu fanatik sadoqat bizning oilamizga xos emas. Pitseriyalarda (hech bo'lmaganda italyancha) bu sous pomidor sousi bilan bir qatorda mutlaq standartdir: pitsa ishlab chiqaruvchining qo'lida bo'lishi kerak, chunki u marinara pizza tarkibiga kiradi. Boshqa pizzalar uchun - mijozning iltimosiga binoan. Bilishimcha, pitsaning qo'shimcha komponenti sifatida buning uchun qo'shimcha to'lov olinmaydi. Bu shunchaki ziravor.

Men shishaga quyilgan sarimsoq yog'idan yangi tayyorlangan sarimsoqli pizza sosini afzal ko'raman. Ingredientlar miqdorini hisoblash juda oddiy: 1 ta pizza uchun - taxminan 1 osh qoshiq zaytun moyi va qancha sarimsoq kerak bo'ladi. Aytmoqchimanki, bu erda men 3 osh qoshiq uchun 1 ta katta chinnigullar olaman, lekin siz bitta kichikni ham olishingiz mumkin. Sarimsoqdan ko'ra sarimsoq yo'q ekan.

Sarimsoqni tozalang va sarimsoq matbuot orqali bosing. To'g'ridan-to'g'ri zaytun moyi bilan idishga. Yog'ni keng bo'yinli idishda saqlash qulay.

Sarimsoqni yog'ga soling. Bu erda, aslida, sos tayyor. Menimcha, agar siz uni yarim soat yoki bir soatga qo'ysangiz yaxshiroq va xushbo'yroq bo'ladi. Ammo xona haroratida olti soatdan ortiq tursa, u hidni kamroq yoqimli va o'tkirroq hidga o'zgartiradi.

Keling, pizza uchun sarimsoq sousidan qanday foydalanishni ko'rib chiqaylik. Ikkita yondashuv mavjud: yoki pishirishdan oldin yoki undan keyin ish qismiga qo'shiladi. Men birinchi yondashuvni afzal ko'raman. Bunday holda, idishdagi sous qoshiq bilan aylantiriladi va pitsa yuzasiga asosiy qatlam qo'yilgandan keyin biroz vaqt o'tgach sepiladi. Sarimsoq bo'laklari qoshiqqa solinadi va spiral harakatga sepiladi. Bitta pizza uchun - bir osh qoshiq. Xo'sh, ehtimol bir yarim.

Tayyor pizza uchun sarimsoq yog'ini qo'llash usuli biroz boshqacha. Sarimsoq bo'laklarisiz, aynan yog'dan foydalanadi. Bular. qoshiqni idishga osib qo'yishning hojati yo'q, shunchaki yog'ni oling va uni pitsa ustiga tomizing. Yoki silikon plastik cho'tka bilan ham xuddi shunday qilish mumkin.

Sof nazariy jihatdan, siz, albatta, sarimsoq sousini pitsaga sosli qayiqdan quyishingiz mumkin (bu tajribali pitsa ishlab chiqaruvchilar qiladi - lekin shuni ta'kidlaymanki, ularda maxsus sosli qayiqlar ham bor - tor burunli). Biroq, agar siz professional bo'lmasangiz, qoshiqdan foydalanish hali ham qulayroq va buning hech qanday yomon joyi yo'q. Sosli qayiqdan juda ko'p sachratish xavfi bor, lekin qoshiq bilan xato qilmaslik kafolatlanadi.

Siz pitseriyadagi kabi pitsa tayyorlashni o'rganishni orzu qilasizmi, lekin qaerdan boshlashni bilmayapsizmi? Bizning maqolamiz sizni uy qurilishi pitssasini mukammal qilishga yordam beradigan eng mazali qo'shimchalar va soslar uchun retseptlar bilan tanishtiradi.

• Taxminlarga ko'ra, italiyaliklar pizza kabi taomni ixtiro qilgan, shuning uchun ular uni qanday qilib mukammal pishirishni bilishadi. Birinchi pitsa Neapol shahrida tayyorlangan va bizning standartlarimiz bo'yicha juda oddiy edi, chunki uni to'ldirish uchun faqat pomidor, yangi reyhan va pishloq ishlatilgan.
• Vaqt o'tishi bilan oshpazlar to'ldirishga boshqa ingredientlarni qo'shishni boshladilar va bir muncha vaqt o'tgach, u biz uchun yanada tanish versiyaga aylandi. Zamonaviy pizza butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Agar so'ralsa, siz go'sht, qo'ziqorin, pishloq, yog'siz va hatto vegetarian qilishingiz mumkin
• Lekin unutmangki, pitsa qo'shimchalaridan tashqari, sousga ega bo'lishi kerak. Agar siz klassik kombinatsiyalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, idishga achchiq pomidor sousini qo'shing va agar siz tajriba qilishdan qo'rqmasangiz, uyingizni xantal yoki nozik qaymoqli sous bilan ajablantirishga harakat qiling. Birinchi marta pitsa tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun biz xuddi haqiqiy pitseriyadagi kabi qo'shimchalar va sous qanday tayyorlanishi haqida ma'lumot beramiz.

Kolbasa, pishloq va pomidor bilan mazali pizza to'ldirish

• Qanday sabablarga ko'ra aniq emas, lekin bizning eng mashhur to'ldirishimiz kolbasa, pishloq va pomidorning kombinatsiyasi hisoblanadi. Bu uy bekalari ko'pincha uy qurilishi pitssa tayyorlash uchun foydalanadigan ingredientlardir.
• Ammo bu komponentlar bir-biri bilan to'g'ri do'st bo'lishlari uchun ular birinchi navbatda tayyorlanishi kerak.
• Agar bu bajarilmasa, pomidor kabi ingredient (agar xom ishlatilsa) pishirish paytida sharbatini xamirga chiqarib yuborishi mumkin va shuning uchun u tiniq bo'lib qolmaydi.
• Albatta, agar siz qalin qobiq qilsangiz, unda siz faqat pomidorni oqartirishingiz va terini olib tashlashingiz kerak. Ammo agar siz nozik va yumshoq pitsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda bu sabzavotni issiqlik bilan ishlov bersangiz yaxshi bo'ladi.

Shunday qilib:
Birinchidan, pomidorga g'amxo'rlik qiling, ularni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring va keyin ularni muzli suyuqlikka o'tkazing.
Teri jingalak boshlaganini ko'rganingizda, ingichka pichoqni oling va uni olib tashlang
Pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni panjara yoki pechda pishiring
Ular pishirayotganda, kolbasa ingichka bo'laklarga bo'linadi (ideal holda u quruq quritilgan bo'lishi kerak) va qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Pomidorlar biroz soviganidan keyin siz pitsa hosil qilishingiz mumkin

Tovuqli pizza to'ldirish

• Ba'zi odamlar tovuq go'shtini unchalik yoqtirmaydilar, ammo ular uni mazasiz va quruq deb bilishadi. Ammo aynan shu neytral ta'm sizga ushbu mahsulotdan to'ldirish uchun juda qiziqarli o'zgarishlar qilish imkonini beradi.
• Ko'krak go'shti ko'pincha pizza tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, unda tovuqning boshqa qismlaridan foydalaning.
• Go'shtni pishirishni boshlashdan oldin, undan barcha suyaklarni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni unutmang. Bu sizga go'shtning mukammal qismlarini olish imkonini beradi, keyinchalik ularni to'g'ri kesish mumkin
• Shuningdek, tovuqdan terini butunlay olib tashlashni unutmang. Ushbu komponentni pizza tayyorlash uchun ishlatish qat'iyan man etiladi, chunki u tayyor taomning ko'rinishini ham, ta'mini ham buzadi.

Tovuqni to'ldirishni tayyorlash:
Tovuq ko'kragini oling, toza suv bilan yuving va ozgina quriting
Uni mayda bo'laklarga bo'ling (ular bir xil o'lcham va shaklda bo'lsa)
Qovurilgan idishni qizdiring va ichiga o'simlik moyini quying
Ehtiyotkorlik bilan tovuq ko'kragini bir qatlamga qo'ying va uni har ikki tomonga qovuring
Qovurilgan vaqtda go'shtni qalampir va tuzlang va agar xohlasangiz, masalan, italyan o'tlarini qo'shing
Tayyor to'ldirishni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ozgina sovushini kuting.
Agar siz pizza kaloriyasini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, tovuq ko'kragini sho'r suvda qaynatib oling

Tuzlangan bodring bilan pitsa qo'shimchalari

Tuzlangan bodringli pizza uzoq vaqt bezovta qilishni yoqtirmaydiganlarga yoqadi. Bunday holda, oldindan hech narsa tayyorlashingiz shart emas. Lekin birinchi navbatda, esda tutingki, to'g'ri taomni tayyorlash uchun kichik bodring, masalan, kornişonlardan foydalanish yaxshidir. Ular, ayniqsa, achchiq ta'mga ega va pishirgandan keyin ham saqlanib qoladi.

Agar siz kattaroq bodringlardan foydalanishga qaror qilsangiz, ularni iloji boricha ingichka qilib kesib oling va iloji bo'lsa, yadroni olib tashlang. Va to'ldirish faqat bodringdan iborat bo'lmasligi sababli, ular uchun boshqa tarkibiy qismlarni tanlash kerak. Agar siz bu konservalangan sabzavotni birlashtira oladigan deyarli hech narsa yo'q deb o'ylasangiz, unda siz qattiq adashasiz.

Siz bodringga tuxum, tuzlangan yoki tuzlangan baliq, jambon va hatto go'shtni osongina qo'shishingiz mumkin. Faqat bu holatda pomidor sosini ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki u pizza ta'mini biroz buzishi mumkin. Siz uni krem ​​yoki sarimsoq bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Biz ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni quyida aniqlaymiz.

Qo'ziqorin bilan pizza to'ldirish

Qo'ziqorinli pizza- bu har doim oddiy, mazali va tez. Qo'ziqorinlar muzlashdan qo'rqmagani uchun siz osongina tayyorgarlik ko'rishingiz, ularni muzlatib qo'yishingiz va har kuni uyingizni mazali taom bilan erkalashingiz mumkin. Ushbu to'ldirishning eng muhim afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun siz yangi, muzlatilgan va tuzlangan ovqatlardan foydalanishingiz mumkin.

Ammo, avvalgi barcha to'ldirish variantlarida bo'lgani kabi, bu erda ham to'g'ri kombinatsiyalarni yaratishingiz kerak. Agar siz yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular piyoz qo'shilishi bilan oldindan qovurilgan bo'lishi kerak. Tuzlangan mahsulotni qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishsiz, avval uni maydalash orqali ishlatish mumkin.

Agar siz pitsani faqat qo'ziqorin bilan tayyorlasangiz, pishloqni tanlashga alohida e'tibor bering. Bunday holda, klassik versiyani ishlatishdan bosh tortish va uni, masalan, feta bilan almashtirish yaxshidir. Bu tayyor taomga qo'shimcha achchiqlik va deyarli sezilmaydigan achchiqlikni beradi.

To'ldirishni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar:
Champignon
Oq
Yuzlar
Sariyog'
Asal qo'ziqorinlari
Russula

Oddiy pizza to'plami

Agar siz haqiqatan ham ekzotik kombinatsiyalarni yoqtirmasangiz va bizning mintaqamiz uchun ko'proq tanish bo'lgan taomlarni iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, unda oddiy qo'shimchalar bilan pizza tayyorlang. Uni tayyorlash uchun siz har qanday sabzavot, tuxum va pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Bu erda butunlay boshqacha o'zgarishlar bo'lishi mumkin.

Tuxumni qaynatish yoki pishloq bilan aralashtirish mumkin, sabzavotlarni qovurish, qaynatish, qovurish yoki pishirish mumkin. Har bir inson o'zi uchun o'zining ta'mi afzalliklariga yaqinroq variantni tanlashi mumkin. Kapers, zaytun yoki hamsi bu plomba uchun o'ziga xoslikni qo'shishi mumkin.

Oddiy qo'shimchalar bilan pizza retsepti:
Klassik retsept bo'yicha xamirni tayyorlang
Uni yupqa qilib yoyib, vilkalar bilan teshib qo'ying.
Bazani sevimli sousingiz bilan yoying
Xamirni qattiq pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
Qovoqdan yupqa lentalar yasang va ularni pizza yuzasiga teng ravishda joylashtiring.
5-7 teshik qiling va ularga bedana tuxumlarini sindiring
Pitsani har qanday o'simlik moyi bilan muloyimlik bilan sug'orib, maydanoz va reyhan seping

Pishloqli pizza to'ldirish

Pizza uzoq vaqtdan beri xalqaro taom bo'lib kelgan. Bu taom dunyoning deyarli barcha burchaklarida juda mashhur. Ammo agar biz go'sht yoki kolbasa bilan pizza bilan ko'proq tanish bo'lsak, unda, masalan, Frantsiyada ular pishloqli pizzani juda yaxshi ko'radilar. Ushbu mahsulot uchun bitta taomni tasavvur qila olmaydigan xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun maxsus ixtiro qilingan.

Ammo bunday plomba mazali bo'lishi uchun u kamida ikki xil navni o'z ichiga olishi kerak. Eng yaxshi variant bir vaqtning o'zida to'rt xil turning kombinatsiyasi deb hisoblanadi. Bundan tashqari, bu holda siz turli xil qattiqlik navlarini bir-biri bilan osongina aralashtirishingiz mumkin. Asosiysi, ular bir-birini to'g'ri to'ldiradi va yaxshi ta'm kombinatsiyasini yaratadi.

Yangi reyhan yoki rukkola bu pizza uchun yangi teginish qo'shishga yordam beradi. Ammo esda tutingki, hech qanday holatda ko'katlarni pechda pishirmaslik kerak, agar siz uni to'liq tayyorlangan idishga qo'ysangiz, yanada mazali bo'ladi.

To'ldirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan pishloqlar:
Parmesan
Gorgonzola
Rikota
Mozzarella
Brynza
Dor ko'k
Tilsiter
Pekorina
Chederr

Muti pizza uchun pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin?

Italiyaliklar o'zlarining pomidor sousi, mutini yaxshi ko'radilar va faqat u bilan haqiqiy pitsa qilishlari mumkinligiga ishonishadi. Lekin hamma ham bu achchiq sousni sotib olishga qodir emasligi aniq. Italiya retsepti bo'yicha pitsa tayyorlashni orzu qiladigan odamlar bu holatda nima qilishlari kerak?

Albatta, uni uyda tayyorlashga harakat qiling. Axir, ziravorlar maxsus to'plamiga ega bo'lgan ko'proq tanish ketchupdan boshqa narsa emas. Shuning uchun, retseptni bilsangiz, uni uyda tayyorlash mumkin.

Pomidor muti sousining retsepti:
Piyoz va sarimsoqni to'g'rang (ular juda ko'p bo'lishi kerak) va zaytun moyida ozgina qovuring.
Ular shaffof bo'lganda, ularga oldindan tug'ralgan va tozalangan pomidor qo'shing.
Pomidorlar mushga aylanguncha sousni qaynatib oling
Oxirida pomidor aralashmasiga reyhan va oregano qo'shing (yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin)
Sosni yana 5 daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring
Olingan massani mayda elakdan o'tkazing va unga tug'ralgan zaytun qo'shing
Agar siz sousni bir muddat saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni yana qaynatishni unutmang

Italiya pizza sousi

To'g'ri va mazali pizza pishirish uchun siz faqat yuqori sifatli va yangi ingredientlarni tanlashingiz kerak. Axir, agar siz oilangiz uchun nafaqat mazali, balki sog'lom taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, iloji bo'lsa, oziq-ovqat sanoatidan tayyor mahsulotlardan foydalanishdan bosh torting.

Agar siz hatto pomidor sosini o'zingiz tayyorlasangiz yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, supermarket javonlarida mazali italyan pitsa sousini topa olmaysiz.

Shunday qilib:
Pomidorlarni oqartiring, qobig'ini olib tashlang va ularni juda mayda choping.
Ularni yirtqichlardan joylashtiring va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
Eng oxirida, ta'mga tuz va qalampir qo'shing
Aralashmani elakdan o'tkazing, limon sharbati, quritilgan reyhan va marjoram qo'shing.
Sos foydalanishga tayyor

Pitsa uchun pishloq sousi

Pishloqni sevuvchilar biladiki, pishloq sousi eng oddiy va eng yumshoq taomni haqiqiy oshpazlik asariga aylantirishi mumkin. Lekin eng yaxshi tomoni shundaki, u nafaqat pitsa tayyorlash, balki sendvichlarni moylash uchun ham ishlatilishi mumkin. U mashhur beshamel sousi bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, pishirish oxirida unga faqat pishloq qo'shiladi.

Agar biz ushbu komponent haqida alohida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, qimmatroq qattiq pishloqlar sous uchun eng mos keladi. Ular o'ziga xos achchiq ta'mga ega va hech qachon issiq sousda siqilmaydi. Shuning uchun, agar siz mahsulotlarni o'tkazishni xohlamasangiz, unda hech qanday holatda pishloqni tejamang.

Pishloq sousi retsepti:
Qalin tubi bo'lgan chuqur idishni olib, pechka ustiga qo'ying
Unda oltin jigarrang bo'lgunga qadar unni qovuring
Unga tuz va qalampir seping, tug'ralgan sarimsoq va muskat yong'og'i qo'shing
Keyinchalik, biz isitiladigan sutni yirtqichlardan yupqa oqim bilan quya boshlaymiz.
Aralashmani qaynatib oling va hali ham issiq bo'lsa, uni elakdan o'tkazing.
Sut aralashmasini bir chetga qo'ying va sariyog'ni qovurilgan idishda qizdirishni boshlang.
U qizdirilayotganda otani maydalang va bitta tuxumni yaxshilab uring
Blenderdan foydalanib, barcha ingredientlarni qalin va bir hil holga keltiring.

Oq pizza sousi

Oq sous, xuddi pomidor sousi kabi, pizza uchun asos hisoblanadi. Bu deyarli har qanday plomba bilan yaxshi ketishi bilan bog'liq. Shuning uchun uni go'sht, qo'ziqorin, baliq va hatto sabzavotli pizza tayyorlash uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

Shunday qilib:
Sut yoki go'shtli bulonni oldindan tayyorlang (u har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin)
Sariyog'ni eritib, unga un qo'shing va uni saqlang
Kremsi aralashmani aralashtirishni to'xtatmasdan, unga sut yoki bulon qo'shishni boshlang
Oxirida sevimli ziravorlar, tuz, murch qo'shing va pechni o'chiring

Kremli pizza sousi

Ushbu sous avvalgi ikkitasi bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, bu versiyada suyuq komponent sifatida faqat krem ​​ishlatiladi. Aynan ular sosni yanada yumshoq va yumshoq qiladi.

Agar sizda imkoniyat bo'lsa, unda maksimal yog'li tarkibga ega haqiqiy fermer kremini toping. Garchi bu sous biroz yog'li bo'lib chiqsa-da, bu kichik kamchilik uning ilohiy ta'mini qoplashi mumkin.

Krem sousi retsepti:
Unni elakdan o'tkazing va uni issiq qovurilgan idishga soling.
Oltin rangga aylanguncha uni past olovda aralashtiring.
Alohida qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unga qo'shing
Sariyog 'va unni yaxshilab aralashtirib, qaymoq qo'shishni boshlang.
Oxirida tuz, murch, muskat yong'og'i va rayhon qo'shing va pechni o'chiring

Video: Pizza sousini qanday tayyorlash mumkin? (Pishirishning uchta siri)

Pizzaga o'ziga xos, beqiyos ta'mi nima beradi? Albatta, bu taom xizmat qiladigan sous. Pizza soslari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Eng mashhurlari krem, oq, sarimsoq, klassik va, albatta, pishloq.

Har bir pizza o'z qo'shimchalari bilan birga keladi. Misol uchun, krem ​​sousi kolbasa, baliq yoki sabzavot bilan pizzani yaxshi to'ldiradi, lekin pishloq sousi odatda qo'ziqorinli pizza bilan xizmat qiladi. Klassik sous eng keng tarqalgan va deyarli har qanday italyan taomiga mos keladi.

Qaysi birini tanlash sizga bog'liq. Lekin biz sizga bu pizza sosini qanday qilib eng yaxshi tayyorlashni aytamiz!

Kremli pizza sousi

Ingredientlar :

• qaymoq - 300 gramm;
• un (bug'doy) - 200 gramm;
• sariyog '- bir choy qoshiq;
• granüllangan shakar - bir choy qoshiq;
• sarig'i - ikkita tovuq;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Unni tuz va sariyog 'bilan maydalang, asta-sekin iliq qaymoqqa quying;
2. Bir oz qaynatib oling va shakar bilan kaltaklangan tovuq sarig'ini quying;
3. Tayyor qaymoqli sousni xavfsiz xizmat qilish mumkin.

Pitsa uchun sarimsoq sousi

Ingredientlar :

Tayyorlash usuli:

1. Eritilgan sariyog'ga un qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
2. Taxminan ikki daqiqa davomida past olovda doimo aralashtirib, aralashmani pishiring;
3. Yupqa oqimda iliq sut, tuz, qalampir, maydanoz qo'shing va olovni oshiring;
4. Doimiy aralashtirib, qaynatishga keltiring;
5. Issiqlikdan olib tashlang va sariyog 'ichida qovurilgan sarimsoq qo'shing;
6. Tayyor aralashmani blenderga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring;
7. To'liq sovutmaguncha muzlatgichga qo'ying.

Har qanday pizza, go'sht, baliq yoki sabzavotli idishlar uchun ideal.

Pishloq sousi

Ingredientlar :

• sut - yarim litr;
• un - 70 gramm;
• sariyog '- 65 gramm;
• tuxum - uchta;
• pishloq - 250 gramm;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Unni sariyog 'bilan qovuring, tuz qo'shing va issiq sut qo'shing;
2. Qaynatishga keltiring, torting;
3. Pitsa uchun tayyorlangan aralashmaga mayda maydalangan pishloq, sariyog ', kaltaklangan sarig'i va qalampir qo'shing;
4. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina sovutib oling.

Pizza uchun klassik pomidor sousi

Ingredientlar :

Tayyorlash usuli:

1. Tomat pastasini emalli idishga quying;
2. Suv, donador shakar, tuz, yog 'va oregano qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qaynatib oling va tatib ko'ring - agar u ozgina yumshoq bo'lsa, ozgina tuz qo'shing, agar u ozgina nordon bo'lsa, shakar qo'shing.

Ideal holda, bunday kiyinish turli xil mazali ziravorlar bilan to'ldirilgan pomidor sharbatiga o'xshash bo'lishi kerak.

Pizza uchun oq sous

Tarkibi:

• bulyon - 0,5 litr;
• Un - qoshiq;
• Sariyog '- qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Bir yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda oz miqdorda bulon bilan un va sariyog'ni qovuring. Go'shtli pizza uchun bulon go'shtdan olinadi va agar u baliq yoki dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan bo'lsa, unda baliq bulyonidan foydalanish yaxshidir;
2. Sabzavotli bulondan foydalanib, sos universal bo'lib chiqadi;
3. Qolgan bulonni sote qilingan unga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring;
4. Har bir narsani yog'och spatula bilan aralashtirish yaxshidir;
5. Taxminan 40 daqiqa davomida past olovda pishiring, aralashtiring;
6. Agar ko'pik hosil bo'lsa, uni olib tashlash yaxshiroqdir;
7. Tayyor kiyinishni elakdan yoki toza dokadan o'tkazing;
8. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

Sarimsoq va reyhan bilan pomidor sousi

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Biz pomidorlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz yoki tayyor maydalangan konservalangan pomidorlardan foydalanamiz;
2. Sarimsoqni tozalang va maydalang;
3. Fesleğenni yuving va qo'llaringiz bilan katta bo'laklarga bo'ling;
4. Qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyi va sarimsoq qo'shing;
5. Besh soniyadan so'ng, reyhan qo'shing va past olovda taxminan bir daqiqa qaynatib oling;
6. Keyin pomidor qo'shing va yana bir oz qaynatib oling;
7. Tuz, qalampir qo'shing va yana bir necha daqiqa olovda turing;
8. Kiyinishni elakdan o'tkazing;
9. Qovurilgan idishda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Yoqimli ishtaha!

Pitsa uchun pishloq sousi juda keng tarqalgan bo'lib, uning vatani, albatta, Italiya - millionlab odamlar sevadigan taom - pitsani ixtiro qilgan mamlakat.

Dunyoni zabt etgan pizza hikoyasi

Biz hamma joyda pitsa yeymiz: uyda, restoranlarda, yugurishda. Birgina Qo'shma Shtatlarda har yili uch milliardga yaqin pitsa sotiladi, bir kishiga o'rtacha 46 bo'lak to'g'ri keladi. Odamlar asrlar davomida u yoki bu shaklda pitsa iste'mol qilishgan.

Qadim zamonlarda ham yovvoyi rezavorlar va daraxt mevalari bilan to'ldirilgan yassi bo'laklari sayohatchilar uchun oddiy va mazali taom bo'lib xizmat qilgan. Ammo 18-asrning oxirida, biz bilganimizdek, Neapolda pitsa paydo bo'lgan. 18-asr boshlarida Neapol Yevropaning eng yirik shaharlaridan biriga aylandi va tez oʻsishda davom etdi. Xalqaro savdo va doimiy dehqonlar oqimi tufayli uning aholisi 1700 yildagi 200 ming kishidan 1748 yilda 399 ming kishiga ko'paydi.

Shahar iqtisodiyotining rivojlanishi aholi sonining bunday o'sishiga mos kelmadi, bu esa shahar aholisining qashshoqlashishiga olib keldi. Pitsa har doim ish qidirayotgan odamlar uchun ideal taomga aylandi: farroshlar, qo'ng'iroqchilar, poyabzal tozalagichlar, ustalar. Eng oddiy versiya sarimsoq, cho'chqa yog'i va tuz bilan tayyorlangan, qimmatroq versiyalarda esa pishloq, pomidor va reyhan qo'shilgan.

19-asr oxirida Amerikaga kelgan italiyalik muhojirlar dunyoni pizza bilan tanishtirdilar. U erda u ikkinchi uyini topdi va dunyoni zabt etish hikoyasini boshladi. Aynan AQShda pitsa sousi eng mashhur pishloq sousi bo'ldi, uni tayyorlash variantlari bundan keyin ham taqdim etiladi.

Sarimsoq bilan oq pishloq sousi

Ingredientlarni tayyorlash vaqti 10 minut bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:

• sariyog '- 2 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• mayda tug'ralgan piyoz - ¼ stakan;
• tug'ralgan sarimsoq - 2 ta katta chinnigullar;
• elenmiş un - 3 osh qoshiq;
• sut - 1 stakan;
• maydalangan parmesan - ½ stakan;
• tug'ralgan yangi reyhan - 2 osh qoshiq;
• tug'ralgan yangi oregano bargi - ½ choy qoshiq (ixtiyoriy);
• maydalangan qora qalampir - pichoqning uchida.

Agar siz quyidagi amallarni bajarsangiz, sousni tayyorlash unchalik qiyin emas:

• Kichik yirtqichlardan zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring, unda sariyog'ni eritib oling;
• Piyoz va sarimsoqni qizdirilgan yog 'aralashmasiga qo'shing va yumshoq va xushbo'y (taxminan 1 daqiqa) qaynab turing.
• Un qo'shing va un qizarguncha va piyoz shaffof bo'lguncha aralashtiring, 2-3 daqiqa.
• Piyoz aralashmasiga sut, Parmesan, reyhan, oregano, tuz va qora murch aralashtiriladi. Pishloq eriguncha va sous qalinlashguncha, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang.

Eslatmada:

• Parmesan o'rniga siz Mozzarella pishloqidan yoki har qanday uchta italyan pishloqining aralashmasidan foydalanishingiz mumkin;
• yangi reyhan, agar yangi bo'lmasa, quritilgan bilan almashtirilishi mumkin;
• Agar sos juda qalin bo'lsa, siz 3-bosqichda ko'proq sut qo'shishingiz mumkin.

Pitsa uchun qizil pishloq sousi

Dunyodagi ikkinchi eng mashhur pizza sousi - pomidor. Biz pishloqni yaxshi ko'radiganlarni ham, pomidor kiyinish muxlislarini ham xursand qiladigan original retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• tomat pastasi - 170 g;
• iliq suv (45 ° C) - 200 ml;
• maydalangan Parmesan - 3 osh qoshiq;
• tug'ralgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
• asal - 2 osh qoshiq;
• hamsi pastasi - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy);
• piyoz kukuni (quritilgan piyoz) - ¾ choy qoshiq;
• quritilgan oregano, marjoram, reyhan - har biri ¼ choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ¼ choy qoshiq;
• qayin qalampiri, quritilgan qizil qalampir parchalari - har biri 1/8 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

• Barcha ingredientlarni blender idishida birlashtirib, silliq bo'lguncha uring. Pishloqning maydalanmagan bo'laklari qolmaganligini tekshirish kerak.
• Barcha ingredientlarning ta'mini aralashtirish uchun sousni 30 daqiqaga qoldiring.
• Sosni pizza xamiriga qo'llang va uni pechda yoki pechda tayyorlang.

Pitsa uchun yagona umumiy retsept yo'q, ularning barchasi juda xilma-xil va butunlay oshpazning ta'miga bog'liq, chunki pizza sousini tayyorlash va undan ham ko'proq o'z retseptini yaratish pazandachilik san'atining balandligi hisoblanadi. Shuning uchun salsa retseptlarining cheksiz soni mavjud - Pizza uchun mo''jizaviy soslar.

Hamma biladiki, pizza an'anaviy italyan taomidir. Ammo sosning ranglari yashil, oq va qizil bo'lib, bu Italiya milliy bayrog'ini ramziy deyish mumkin. Ammo qalin mo''jiza di Pizza sousini tayyorlash masalasida innovatsiyalar va tajriba ruhi doimo mamnuniyat bilan qabul qilingan. Asosiysi, qo'rqmaslik, keyin hamma narsa yaxshi bo'ladi.

Va men baham ko'raman pizza sousi retseptlarining ba'zi sirlari, ta'mi pitseriyadagi kabi. Ularning barchasi hayratlanarli darajada ishtahani ochadi va tayyorlash juda oson.

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Mazali pizza sousini tayyorlash uchun barcha ingredientlar yangi va tabiiy bo'lishi kerak.
• Mayonez Oq asosiy soslar uchun siz o'zingiz ham qilishingiz mumkin. Va keyin pishirilgan mahsulotlar nafaqat mazali, balki ajoyib bo'ladi!
• Asl italyan oshxonasi uchun har qanday taomda bo'lishi kerak bo'lgan ikkita almashtirib bo'lmaydigan komponent mavjud - bular oregano va reyhan.

Pitsa uchun pomidor sousi retsepti

Sarimsoq maydalagich, kichik kostryulka, kesish taxtasi, yarim litrli kavanoz, pichoq, spatula, osh qoshiq.

Ingredientlar

Pomidor sosini bosqichma-bosqich tayyorlash

Klassik pomidor salsasini tayyorlashdan oldin siz... To'liq pomidorlarni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, tozalang va kesib oling, shunda kichik bo'laklar yarim litrli kavanozni elkalariga to'ldiradi.

Bu sous go'sht bilan to'ldirilgan har qanday pishirilgan mahsulotlar uchun juda mos keladi., shuningdek, agar italyan taomlari kolbasa yoki parranda go'shti bilan to'ldirilgan bo'lsa.

Shunga o'xshash usul yordamida tayyorlangan tomat pastasi pizza sousi, bu retsept bo'yicha 4 osh qoshiq miqdorida yangi pomidor o'rnini bosadi. l. 350 ml suv uchun pastadir.

Pitsa uchun smetana bilan sarimsoq sousi uchun retsept

Pishirish vaqti- 5 daqiqa.
Porsiya soni – 1.
Kaloriya tarkibi– 336 kkal/100 g.
Oshxona jihozlari va anjomlari: nozik qirg'ichdan yoki sarimsoq matbuot, kichik chashka, osh qoshiq.

Ingredientlar

Smetana sousini bosqichma-bosqich tayyorlash

Video retsept

Tayyorlash qanchalik oson va tez ekanligini ko'rsatadigan qisqa videoni tomosha qiling sarimsoq salsa di pizza. Ular, shuningdek, pirog, qovurilgan kartoshka yoki boshqa qovurilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan idishlarni lazzatlash uchun ishlatilishi mumkin.

Men sarimsoq va smetana sousini faqat pishloq uchun, ozgina qo'ziqorin, super pizza qo'shib tayyorlayman. Mening oilam uni shunchaki hurmat qiladi.

Oq pizza sousi retsepti

Ishlab chiqarish vaqti– 15-20 min.
Porsiya soni – 3.
Kaloriya tarkibi– 339 kkal/100 g.
Oshxona jihozlari va anjomlari: kesish taxtasi, qirg'ichdan, pichoq, kosa va turli sig'imli chashka, yirtqichlardan, osh qoshiq, ko'pirtirish.

Ingredientlar

Oq sousni bosqichma-bosqich tayyorlash

Oq mo''jiza sosini tayyorlash quyidagilardan iborat ikki qisqa bosqichda- tayyorlash va pishirish jarayoni.

Tayyorgarlik bosqichi

Sarimsoq bilan oq sousni tayyorlash

Muhim! Sosni issiq ishlatish mumkin, lekin issiq emas.

Video retsept

Men sizga tomosha qilishni taklif qilayotgan syujet o'zining xilma-xilligidagi asl oq pizza sousining retseptiga asoslangan. Odatda qo'ziqorin va dengiz mahsulotlari bilan pizza pishirishda ishlatiladi. Tovuq, o'rdak yoki kurka go'shti bilan ajoyib ta'mga ega.

Asosiy haqiqatlar

• Yangi sarimsoq va yashil reyhan barglari osongina almashtirilishi mumkin quritilgan mahsulotlar.
• Qizil salsa di Pizza odatda go'shtli pizza tayyorlashda ishlatiladi, u asoslanadi yangi pomidor yoki tomat pastasi.
• Kremli pizza sousining retsepti og'ir krem ​​bilan tayyorlanadi va boshqa hech narsa yo'q.
• Mahalliy italyan taomini to'ldirish qo'ziqorin, parranda go'shti yoki dengiz mahsulotlaridan iborat bo'lsa, oq tagliklar ko'proq mos keladi.
• Sarimsoqning o'zgarishi tuzlangan bodringli baharatlı idishlar uchun yaxshi.

Ushbu pazandachilik sayti klassikani juda sodda va aniq taqdim etadi, siz darhol tanishishingiz mumkin. Pishirish jarayonining mohiyati bosqichma-bosqich fotosuratlar va yo'lda maslahatlar bilan batafsil tavsiflangan.

Va men sizga eng oddiyini taklif qilmoqchiman. Uni qovurilgan idishda yoki pechda pishirish mumkin. Asosiysi, ko'proq pishloq bor. Ammo bu ta'mga bog'liq va har kim o'zi xohlagan tarzda pishiradi.