Kuz va qish - jelli go'shtni pishirish uchun ajoyib vaqt, ayniqsa, juda ko'p bayramlar yaqinlashmoqda. Va endi hamma Yangi yil bayrami va Rojdestvo uchun menyu haqida o'ylashni boshlaydi. Albatta, bu sehrli vaqtda har bir oilaning dasturxoni turli xil shirinliklar bilan to'ldirilgan, bularning barchasi. Ammo ishonchim komilki, jelli go'sht ham ko'pchilik uchun bayram stolida mavjud.

Qanday pishirish haqida men allaqachon gapirganman. Bu men tez-tez pishiradigan narsa, lekin ba'zida men yangi narsalarni qo'shmoqchiman. Shuning uchun keyingi bayram uchun uni tovuqdan pishirish haqida o'ylayapman. Ushbu maqola aynan shu narsaga bag'ishlanadi.

Tovuq go'shti cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan ko'ra ko'proq byudjet mahsulotidir, ammo undan kam mazali emas. Undan tayyorlangan taomning kaloriyasi past va engil. Va bulyon boshqa go'sht turlaridan farqli o'laroq, shaffofroq va engil rangga ega. Xo'sh, boshlaylikmi?

Jelatinli jelatinli tovuq go'shti

Jelli go'shtni tayyorlashning juda tez usuli, albatta, jelatindan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi, shuningdek, taomning yaxshi qotib qolishini va bayram paytida erimasligini ta'minlaydi. Men bu retseptni yaxshi ko'raman va uni juda tavsiya qilaman!

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq oyoqlari - 1 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• jelatin - 30 g;
• ziravorlar, tuz;
• yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Oyoqlardan terini olib tashlang. Bizga idishning o'zida kerak emas, bundan tashqari, u juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi.

2. Sabzini tozalang. Siz piyozni tozalashingiz shart emas, bu bulyonga oltin, chiroyli rang beradi. Lekin, albatta, uni yuvish va ildizni kesish kerak.

3. Go'sht, sabzi va piyozni panga soling, uni suv bilan to'ldiring va qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va sirtda paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Tuz qo'shing va pishirishda davom eting, ziravorlar, ya'ni dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing.

Pishirishning umumiy vaqti taxminan 1-1,5 soat. Go'sht suyakdan uzoqlashishi kerak.

4. Keyin go'sht, sabzavot va ziravorlarni bulondan olib tashlang. Va biz uni filtrlaymiz. Sirtdan yog'ni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq bilan bir necha marta namlashingiz mumkin.

Jelli go'sht shaffof bo'lishi uchun suzish kerak.

5. Jelatinni oz miqdorda sovutilgan bulon bilan to'kib tashlang, eriguncha aralashtiramiz va uni bulonning qolgan qismiga quying. Shu bilan bir qatorda, paketdagi ko'rsatmalarga amal qiling, chunki ular farq qilishi mumkin.

Agar jelatin to'liq erimasa, uning donalari jelelangan go'shtga tushmasligi uchun torting.

6. Go'shtni suyakdan ajratib oling va uni tolalarga ajrating.

7. Agar siz sabzi va ko'katlarni bezash uchun ishlatsangiz, unda ulardan kerakli raqamlarni yasang va oddiygina sabzi halqalarga kesib tashlang. Agar yo'q bo'lsa, buni va keyingi bosqichlarni o'tkazib yuboring.

8. Tovoqning pastki qismiga gul shaklida sabzi bo'laklarini qo'ying va maydanoz qo'shing.

9. Go'shtni qo'ying. Plastinaning 2/3 qismidan ko'p bo'lmasligi kerak. Bulyon bilan to'ldiring va muzlatgichga sovutish uchun yuboring.

10. Qattiqlashgandan so'ng, jele go'shti solingan shaklni xizmat ko'rsatish idishiga aylantiring, avval shaklni iliq suvga tushiring, shunda uni olish osonroq bo'ladi.

Men idishni bezashning boshqa usulini taklif qilaman. Bu ko'proq an'anaviy: qolipning pastki qismiga go'sht qo'yamiz, tepada esa sabzi va maydanoz naqshini qilamiz. Bulyon bilan to'ldiring. Bitta narsa bor! Sabzi suzadi, shuning uchun jelli go'shtni bulon bilan to'ldiring va sovutish uchun yuboring. Keyin muzlatgichdan chiqaramiz va yana oz miqdorda bulon bilan to'ldiramiz. Shunday qilib, barcha bezak jelli go'sht ichida bo'ladi!

Jelatinsiz shaffof tovuq jele go'shti (tovuq oyoqlaridagi bulon)

Agar jelatinli go'shtni tayyorlash uchun jelatin ishlatmasangiz, uni biror narsa bilan almashtirishingiz kerak, aks holda bulon shunchaki qattiqlashmaydi. Shuning uchun bu retseptda bulon tovuq oyoqlarida pishiriladi, ular tufayli bulon kuchli va yaxshi qattiqlashadi.

Bizga kerak bo'ladi (5 litrli idish uchun):

• tovuq oyoqlari yoki sonlari - 1,5 kg;
• terisiz tovuq bo'yni - 1,4 kg;
• tovuq oyoqlari - 600 g;
• suv - 2,5 l;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• piyoz - 2 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• ixtiyoriy selderey sopi - 2 dona;
• xushbo'y qalampir va qora qalampir;
• dekoratsiya uchun qaynatilgan tuxum - ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan tovuq oyoqlarini, terisi tozalangan tovuqning bo'yinlarini va oyoqlarini 5 litrli idishga soling va 2,5 litr suv qo'shing. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, uni ikki daqiqa qaynatib oling.

Panjalarning tirnoqlari kesilgan bo'lishi kerak.

2. Keyin birinchi bulonni to'kib tashlang, go'shtni va panani yuving. Biz hamma narsani yana panga solamiz, toza suv bilan to'ldiramiz va yuqori olovda qaynatish uchun yana pechka ustiga qo'yamiz. Ko'pik paydo bo'lgach, uni olib tashlash kerak. Keyin olovni minimal darajaga qo'ying, qopqog'ini yoping va 3 soat davomida pishiring.

3. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin sarimsoq, piyoz, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Agar siz seldereydan foydalansangiz, uni ham qo'shing.

4. Tayyor bulonni issiqdan olib tashlang va iliq bo'lgunga qadar sovib turing.

5. Oyoq va sonlardan suyaklarni olib tashlang. Biz go'shtni bo'yinlardan olib tashlaymiz, ehtiyotkorlik bilan qilamiz va endi panjalar kerak bo'lmaydi.

6. Tolalarga ajratilgan go'shtni qoliplarning pastki qismiga qo'ying va suzilgan bulon bilan to'ldiring. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.

Agar siz qoliplardan birini yopishtiruvchi plyonka bilan qoplasangiz, osongina teskari jelli go'shtni tayyorlashingiz mumkin.

7. Istagancha bezang. Buni qattiq qaynatilgan tovuq tuxumining oqini kesib, gul shaklida joylashtirish orqali amalga oshirish mumkin. Va sarig'ini o'rtasiga maydalang. Natija - ajoyib go'zallik!

Jelatin bilan sekin pishirgichda tovuq jele go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Ko'p pishirgich ko'pchilikning oshxonasida haqiqiy yordamchidir. Uning sharofati bilan hayot osonlashadi. Va jelli go'shtni pishirish bundan mustasno emas. Ha, vaqt bo'yicha siz uni pechkada bo'lgani kabi uzoq vaqt davomida pishirasiz, lekin sizdan talab qilinadigan narsa faqat tovuqni idishga solib, kerakli rejimni o'rnatishdir. Jarayonni turish va nazorat qilishning hojati yo'q, texnologiya hamma narsani o'zi qiladi. Ushbu retsept va sekin pishirgichingizdan maksimal darajada foydalaning!

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 2,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• jelatin 15-20 g;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni yuving, bo'laklarga bo'ling va multivark idishiga soling. Yuqori belgigacha sovuq suv bilan to'ldiring, "Stew" rejimini yoqing va pishirish vaqtini 5 soatga qo'ying. Va shunday, siz xotirjamlik bilan o'z ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.

2. Pishirish tugashidan bir soat oldin panga piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Sizga taxminan 1/4 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi, ammo barchasi sizning ta'mingizga bog'liq. Qopqoqni yoping va yana 1 soat pishirishda davom eting.

3. Biz tovuqni bulondan olib tashlaymiz, bir oz sovib turamiz, teri va suyaklarni olib tashlaymiz, go'shtning o'zini maydalab, qoliplarning pastki qismiga qo'yamiz.

4. Alohida idishda jelatinni ozgina sovutilgan bulon bilan to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, donlar to'liq eriguncha kuting.

5. Ayni paytda, sarimsoqni tozalang va uni to'g'ridan-to'g'ri bulonga siqib oling. Bu erda eritilgan jelatinni to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va go'shtni quying, bulonni torting.

Xohlagancha bezashingiz mumkin. Bu holda, go'zallik va rang uchun yashil piyoz qo'shilgan.

6. Bir oz sovib turing, so'ng to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Chiroyli, shaffof jelli go'sht mehmonlaringizni ta'mi bilan hayratda qoldiradi!

Shishadagi mazali tovuq jele go'shti

Rulo shaklida jelli go'shtning juda qiziqarli va noan'anaviy porsiyasi. Uni to'g'ralgan va jambon yoki kolbasa kabi eyish mumkin. Shu bilan birga, siz uni o'zingiz pishirasiz va bu taom nimadan tayyorlanganini bilasiz. Ishonchim komilki, bu ishtahani mehmonlaringizni xursand qiladi va ajablantiradi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1,8 kg;
• konservalangan yashil no'xat;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• jelatin - 30 g;
• ta'mga sarimsoq;
• qora qalampir no'xati - 7 dona;
• ziravorlar xohlagancha;
• ta'mga tuz;
• suv - 1 l.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan tovuqni o'zboshimchalik bilan kesib oling va panga soling. Dafna yaprog'i, tuz va qalampir no'xati qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra past olovga o'ting va 1 soat davomida pishiring.

2. Tayyor go'shtni oling va sovib ketguncha qoldiring. Alohida idishga idishdan taxminan 0,5 litr bulon tushiring.

3. Biz quygan bir oz sovutilgan bulonga bir juft sarimsoq chinnigulini siqib, ichiga jelatin, shuningdek, agar xohlasangiz, boshqa sevimli ziravorlaringizni quying. Jelatin butunlay eritilishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Biz go'shtni kesib, o'rta bo'laklarga kesib tashladik. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni yashil no'xat bilan aralashtiring. Bulonni ham shu yerga quyamiz. Hamma narsani aralashtiring.

5. Endi qiziqarli qism keladi! Biz plastik shishani olib, bo'ynini kesib, go'sht massamiz bilan to'ldiramiz, uni engil siqamiz, masalan, maydalagich bilan. Bu bizning rulonimizni yanada zichroq qiladi. Shishani muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Agar bulon juda ko'p bo'lsa, uni ozgina to'kib tashlashingiz mumkin.

6. Jelatin qattiqlashganda, shishani chiqarib oling va uni kesib oling. Tovuq rulosini chiqarib oling va uni kolbasa kabi bo'laklarga bo'ling. Bizda juda noodatiy gazak bor.

Qanday qilib xuddi shunday rulonni cho'chqaga o'xshatish mumkinligini ko'ring. Yangi 2019 yil uchun juda dolzarb!

Uyda cho'chqa go'shti va tovuqni qanday qilib to'g'ri pishirish mumkin?

Ushbu retseptdagi go'sht komponenti tovuq hisoblanadi. Bu erda cho'chqa go'shti oyoqlari boy bulonda katta rol o'ynaydi. Biz jelatin ishlatmasligimiz sababli, yaxshi muzlatish uchun bizga jelli go'sht kerak. Shuning uchun biz bu ikki turdagi go'shtni birlashtiramiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1 dona;
• cho'chqa oyoqlari - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qalampir va chinnigullar, shuningdek tuz.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa oyoqlarini sovuq suvda namlang, yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Biz tovuqni ham yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Go'sht va suv bilan panani pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, uni pechdan olib tashlang va birinchi bulonni to'kib tashlang. Biz go'sht va panani yuvamiz va yana suv bilan to'ldiramiz va uni qaynatishga qo'yamiz.

2. Suv qaynayotganda, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Issiqlikni eng past darajaga tushiring va jelli go'shtimizni 5-6 soat davomida qaynatish uchun qoldiring.

Go'sht suyaklardan tusha boshlaguncha pishirishi kerak.

3. Tugashidan bir soat oldin panga sabzi va piyoz qo'shing. Ular butunlay qo'yilishi yoki katta bo'laklarga bo'linishi mumkin.

4. Tayyor bo'lishidan yarim soat oldin bulonga ziravorlar va tuz qo'shing.

5. Go'sht va sabzavotlarni idishdan olib tashlang va bulonni torting. Go'sht soviganida, biz uni kesib, suyaklarni olib tashlaymiz. Bu erda sarimsoqni siqib, go'sht bo'laklari bilan aralashtiring.

6. Bezatish uchun idishning pastki qismiga tug'ralgan sabzi, so'ngra go'sht chizig'ini qo'ying. Har bir narsani bulon bilan to'ldiring. Uni xona haroratida sovutib, keyin muzlatgichga qo'ying.

7. Tayyor jele go'shtni xuddi o'sha idishda xizmat qilish mumkin yoki uni bir daqiqa davomida issiq suvga qo'yib, uni ag'darishingiz mumkin (ayniqsa, pastki qismida bezaklar bo'lsa).

Cho'chqa go'shti va tovuqdan jele pishirish

Tovuq go'shti boshqa har qanday go'sht bilan mukammal birlashadi. Axir, u juda ozg'in va yog'siz, va ko'krak juda quruq. Shuning uchun, masalan, cho'chqa go'shti bilan birlashtirib, siz optimal lazzat kombinatsiyasiga erishishingiz mumkin. Bunday aspicda hamma narsa me'yorida bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1 dona;
• cho'chqa go'shti - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• tuz - 4 choy qoshiq;
• xushbo'y qalampir - 5-7 dona;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Tayyorlanishi:

1. Barcha go'shtni bir kechada sovuq suvda namlang. Buni qilish shart emas, lekin shu tarzda u yaxshiroq tozalanadi va qon va axloqsizlik chiqariladi. Keyin biz barcha qismlarni juda yaxshi yuvamiz va kirni dastani olib tashlaymiz.

2. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'linib, pishirish uchun qulay bo'ladi. Biz tovuq bilan ham xuddi shunday qilamiz. Biz hamma narsani kostryulkaga solamiz, sovuq suv bilan to'ldirib, gazga solamiz. Suv qaynayotganda, ko'pikni sirtdan olib tashlang.

3. Keyin tuzni to'kib tashlang va olovni eng past darajaga qo'ying. 6 soat pishirish uchun qoldiring. Va pishirish boshlanganidan 4 soat o'tgach, bulonga barcha ziravorlar va piyoz qo'shing.

4. Tayyor bulondan go'shtni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Va sarimsoqni bulon bilan skovorodkaga siqib oling va uni yana bir daqiqa qaynatib oling, shunda sarimsoq o'z sharbatini chiqaradi. Keyin salqinlash uchun qoldiramiz.

5. Va bu vaqtda biz go'shtni sindirishni boshlaymiz, uni suyaklardan ajratib, tolalarga kesib tashlaymiz. Uni plitalarga qo'ying va uni suzilgan bulon bilan to'ldiring.

6. Sovuguncha qoldiring, so'ngra to'liq muzlaguncha muzlatgichga o'tkazing. Olingan yog'li plyonkani qoshiq bilan olib tashlash mumkin.

Ikki turdagi go'shtli uy qurilishi jelli go'shti tayyor. Va bu, albatta, tatib ko'rgan har bir kishini xursand qiladi!

Tovuq oyoqlari va mol go'shtidan jele go'shtni qanday tayyorlash haqida video

Yana bir qiziqarli retsept. Va agar siz bir necha turdagi go'shtni jele bilan birlashtirmoqchi bo'lsangiz, uni pishirishga harakat qiling. Tovuq ham, mol go'shti ham bor. Xo'sh, tovuq oyoqlari tufayli qalin va kuchli bulon ta'minlanadi. Shuni ta'kidlashni istardimki, ularning tirnoqlarini kesish yaxshidir.

Jellyed tovuq go'shti, albatta, nafaqat ovqatlanish, balki pishirishni ham sinab ko'rishga arziydi. O'ylaymanki, bu juda qiyin emasligini allaqachon tushunasiz. Taom chiroyli, shaffof va sog'lom bo'lib chiqadi. Va shuningdek, juda arzon!

Retseptlarga rioya qiling, sevimli ingredientlaringiz va ziravorlaringizni qo'shing, bezang, ijodiy bo'ling va idishlaringiz uchun turli xil dekorlarni o'ylab toping. Va har safar dasturxoningiz va taomingiz shov-shuvga sabab bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!

Postsovet hududida juda an'anaviy hisoblangan ko'plab taomlar mavjud. Jelli tovuq go'shti osongina shunday tasniflanishi mumkin. Albatta, ko'plab uy oshpazlari uni qanday pishirishni bilishadi. Va taom juda oddiy. Lekin mazali va bayramona! Sovuq mavsumda allaqachon aspikni tayyorlash odat tusiga kirgan.Aytgancha, qadimgi slavyanlar qish oyini (yanvar) nomlash uchun "jele" so'zidan foydalanganlar.

Jelli tovuq retsepti

Shubhasiz, ko'plab uy bekalari bu taomni tovuqni o'z ichiga olgan go'shtning butun to'plamidan tayyorlashga odatlangan (shuningdek, cho'chqa go'shti oyoqlari, miya suyaklari, dumlar, pulpa - lekin bu haqda birozdan keyin). Ammo tovuq jelli go'shti ham mavjud bo'lish huquqiga ega va ko'p sabablarga ko'ra. Birinchidan, pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Va ikkinchidan, bu ko'proq parhez yoki biror narsa. Va bu ularning figurasini tomosha qilishga odatlanganlar uchun juda mos keladi. U erda xolesterin va yog'lar ko'p bo'lsa-da. Lekin siz o'zingizni tez-tez erkalay olmaysiz. Shuningdek, mehmonlaringiz va oilangizni Yangi yil yoki boshqa bayram uchun mazali taomlar bilan siylang.

Ingredientlar

Jelatinli jelatinli tovuq go'shti hech qanday maxsus ingredientlarni o'z ichiga olmaydi. Bizga kerak bo'ladi: 1 ta katta tovuq, 3 ta tuxum, bir juft piyoz, 1 ta o'rta bo'yli sabzi, 20-25 gramm tabiiy jelatin, bir nechta chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy), qora qalampir (va xushbo'y qalampir ham mumkin) no'xat, dafna barg, tuz. Bularning barchasi "bayram ishtirokchilari". Endi pishirishni boshlaylik!

Jelli tovuq go'shti: asta-sekin retsept

1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, uni pishirish uchun katta idishga soling, go'shtni yuvgandan keyin uni salqin suv bilan to'ldiring.

2. Qaynatishga keltiring. Ba'zi odamlar birinchi suvni to'kib tashlashni afzal ko'rishadi, deyishadi, bu tovuq jele go'shtini kamroq yog'li qiladi. Agar siz ham xuddi shunday qilishga qaror qilsangiz, go'shtni filtrga soling, bo'laklarni yuving va panani ham yuving. Agar yo'q bo'lsa, eng past olovda pishirishni davom eting, natijada paydo bo'lgan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

3. Tovuqni yana idishga soling va uni allaqachon issiq suv bilan to'ldiring.

4. Qaynatishga keltiring. Sabzi (butun yoki mayda tug'ralgan), piyoz (butun yoki hatto tozalangan, jelatin bilan jelatinli tovuq go'shtiga oltin rang beradi), qalampir (no'xat) bilan dafna yaprog'i qo'shing. U pufakchalar paydo bo'lguncha olovni minimal darajaga tushiring, lekin biroz. Va sabzavotlarni vilkalar bilan osongina teshish mumkin bo'lganda, ularni pandan olib tashlang.

5. Taxminan 3-4 soat davomida pishiring. Pishirishning oxiriga kelib, shaxsiy xohishingizga ko'ra tuz qo'shing.

6. Sarimsoqni mashina yordamida maydalang yoki maydalang, panga soling va aralashtiring. Idishni darhol olovdan olib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying.

7. Tovuqni pandan olib tashlang. Pulpani urug'lardan ajratib oling. Go'shtni bo'laklarga bo'ling yoki uni tolalarga ajrating.

8. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Muzli suvda sovutib oling va tozalang. Biz doira yoki yarim doira kesib oldik (ularni shakllarda ham ishlatishingiz mumkin). Biz qaynatilgan sabzi chiroyli tarzda kesib tashladik - tilim, yulduzlar, atirgullar - oshpazlik tasavvuringizni ko'rsating.

9. Tovuqni mayda idishlarga soling, tuxum bo'laklari va qaynatilgan sabzi bilan bezang (aytmoqchi, bezak sifatida yashil no'xat qo'shishingiz mumkin).

Xo'sh, hammasi shu - siz uni bulon bilan to'ldirishingiz mumkin!

Yaxshi muzlasin!

Aynan shu maqsadlar uchun qutulish mumkin bo'lgan jelatin tovuq jelli retseptiga kiritilgan. Ba'zi uy bekalarini qo'rqitadi, bu qanday qo'shimcha ekanligini va mahsulotning yakuniy ta'miga qanday ta'sir qiladi? Darhol aytaylik, bu moddadan hech qanday holatda qo'rqmaslik kerak, chunki u butunlay tabiiy va hayvonlarning suyaklari va xaftaga tushadigan kollagenidan tayyorlanadi. Va uni tovuq jelli go'shti tarkibiga kiritish idishning qattiqlashishini sezilarli darajada yaxshilaydi (oshpazlik mutaxassislari tomonidan ko'rib chiqilganidek). Tovuq go'shtining o'zi kerakli yog'ni bermaganligi sababli, siz aspikning zo'rg'a titrayotgan tuzilishi o'rniga bo'tqaga o'xshash massani olishingiz mumkin. Shunday ekan, davom etaylik!

Yakuniy tayyorgarlik

1. Bulyonni elakdan o'tkazing. Uni besh-o'n daqiqaga qoldiring. Biz sirtdan tovuq yog'ini yig'amiz (siz ehtiyotkorlik bilan qoshiqdan foydalanishingiz mumkin yoki ustiga qog'oz oshxona sochiqni qo'yishingiz mumkin).
2. Paketdagi ko'rsatmalarga rioya qilib, jelatinni suyultiring (odatda oz miqdorda iliq suv yoki bulonda), aralashtiramiz va shishishi uchun bir necha daqiqa kuting.
3. Shishgan jelatinni bulonga qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
4. Olingan bulonni tayyorlangan tovuq va uning bezaklarini kichik idishlarga to'kib tashlang.
5. Salqin: avval oshxonada, keyin esa muzlatgichda (muzlatgichda emas!). Taomni horseradish, xantal, limon bilan xizmat qiling - ta'mga bog'liq.

Ko'rib turganingizdek, jelatinli jelatinli tovuq go'shti uchun bu oddiy retseptni amalga oshirish unchalik qiyin emas - har qanday yangi oshpaz buni qila oladi. Bu juda ko'p mehnat talab qilmaydi va juda arzon. Lekin mazali! Va uy bekalarining sharhlari buni tasdiqlaydi.

Jelatinsiz

Agar siz jelatinni juda yoqtirmasangiz yoki uni biron bir sababga ko'ra ishlata olmasangiz, unda siz uning ishtirokisiz idish tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Jelli cho'chqa go'shti oyoqlari va tovuq go'shtini tayyorlash avvalgi versiya kabi oson. Ehtimol, ko'proq vaqt talab etiladi. Lekin cho'chqa tuyoqlari bilan u albatta muzlaydi! Shunday qilib, biz bir xil tovuqni olamiz (yoki siz uning "ehtiyot qismlarini" olishingiz mumkin: sonlar, qanotlar, taxminan 1,5 kilogramm fileto; va uy xo'rozini olish yaxshiroq variant), bir juft cho'chqa go'shti. oyoqlari, qalampir (no'xat) bilan dafna barglari , piyoz, sabzi, tuz, sarimsoq. Bezatish uchun tuxumdan foydalanamiz.

Qanday pishirish kerak

1. Go'shtni namlang - kamida bir necha soat, lekin yaxshiroq - bir kechada. Keyin pıhtılaşmış qon uni tark etadi va teri yumshoq bo'ladi.
2. Biz tozalarni bir necha qismga kesib tashladik.
3. Barcha go'shtni katta yirtqichlardan joylashtiring va go'shtni qoplash uchun suv qo'shing. Qaynaguncha pishiring. Biz birinchi bulonni to'kib tashlaymiz, ortiqcha yog 'va qon quyqalaridan xalos bo'lamiz. Biz go'shtni yuvamiz va yana to'ldiramiz. 6 soat davomida past olovda pishiring.Suyuqlikni kuchli qaynatishga yo'l qo'ymang, chunki oxirida jelelangan tovuq va oyoqlari bulutli bo'lib chiqishi mumkin.
4. Biz piyozni (tozalanmagan) sabzi, dafna yaprog'i va qalampir bilan panga qo'yamiz. Va oxirida tuz qo'shing.
5. Pechni o'chiring va go'shtni bulondan olib tashlang. U urug'lardan yaxshi ajratilishi kerak. Uni sovutib oling va pulpani tolalarga ajrating.
6. Tayyorlangan bulonga maydalangan sarimsoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Va keyin elak yoki tülbent orqali filtrga o'tkazing.
7. Suyaksiz go'shtni jele qilingan idish qoliplariga joylashtiring.
8. Tuxumni qattiq qaynatib oling va sovutgandan keyin tozalang. Biz ularni oziq-ovqat uchun bezak yasash uchun ishlatamiz. Bundan tashqari, bu sig'imda sabzi foydalanishingiz mumkin, ularni chiroyli tarzda kesishingiz mumkin.
9. Tayyorlangan issiq bo'lmagan bulonni qoliplarda go'shtga to'kib tashlang. Oshxona peshtaxtasida salqinlash uchun qoldiring. Va keyin biz uni muzlatgichga qo'yamiz (muzlatgichda emas), qopqoqlar bilan qoplangan, oxirgi qattiqlashuv uchun. Har bir narsa kerakli darajada bo'lishi kerak, chunki cho'chqa tuyoqlari idishga tegishli yog'ni beradi. Va undan ham ko'proq, agar siz broyler o'rniga mahalliy kokerelni olsangiz. Ammo o'z qobiliyatlariga ishonchi komil bo'lmaganlar uchun siz oz miqdorda jelatindan foydalanishingiz mumkin, avval uni iliq suvda suyultirishingiz va uni quyish uchun bulonga qo'shishingiz mumkin.
10. Xo'sh, hamma narsa muzlatilgan, endi sinab ko'rishingiz mumkin! Bu shunchaki mazali bo'lib chiqdi. Hammaga yaxshi ishtaha!

Eng yaxshi tovuq jele retseptlari - siz uchun! Bayramona va kundalik stol uchun eng oddiy va eng arzon variant!

• Tovuq 1 dona vazni 2 kilogramm
• 0,5 kilogramm tovuq go'shti
• Piyoz 1-2 dona
• Sabzi 2 dona
• Dafna yaprog'i 2-4 dona
• Qora qalampir no'xati 7-8 dona
• Xushbo'y qalampir 3-4 dona
• 1 bosh sarimsoq yoki ta'mga ko'ra

Biz broyler tovuqini olib, yurak, buyrak, jigar va o'pka kabi ichki organlarni olib tashlaymiz. Keyin, pichoq yordamida biz tana go'shti va tovuq barabanlarini mashinada tozalash paytida go'shtda qolishi mumkin bo'lgan mayda tuklar va patlardan tozalaymiz. Shundan so'ng, biz har qanday ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun go'sht tarkibini sovuq suv ostida yuvamiz.

Tovuqni kesish taxtasiga qo'ying va tana go'shtini 2 yarmiga bo'ling.

Biz har biridan oyoqlarini kesib tashlaymiz va tug'ralgan tovuq tana go'shtini barabanlar bilan birga chuqur idishga joylashtiramiz.

Tovuq go'shti bilan panani toza distillangan suv bilan to'ldiring, shunda u go'sht tarkibi darajasidan 7 - 8 santimetr balandlikda bo'ladi. Idishni pechka ustiga qo'ying, yuqori darajada yoqing, suyuqlikni qaynatib oling va pechni eng past darajaga o'tkazing.

Pishirishning dastlabki 5 daqiqasidan so'ng suv yuzasida paydo bo'ladigan ko'pikni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang. Kichkina bo'shliq qolishi uchun idishni qopqoq bilan yoping va bulonni 4 soat davomida past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan yog 'va o'lchovni olib tashlang.

Bulyon pishirilayotganda piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang. Sabzavotlarni silantro bilan birga har xil turdagi ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun suv oqimi ostida yuvamiz. Biz ularni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun silantro shoxlarini shunchaki silkitib, undan barglarni olib tashlaymiz. Ingredientlarni alohida plastinalarga joylashtiring.

4 soat o'tgach, tovuq bilan panga piyoz va sabzi qo'shing va jelli go'shtni yana 30 daqiqa davomida pishiring. 4,5 soat ichida bulon ikkiga bo'linadi, go'sht esa suyaklardan chiqadi. Oxirgi 30 daqiqadan so'ng, qaynatilgan tovuq go'shtini alohida chuqur plastinkaga o'tkazing, o'zingizga teshikli qoshiq bilan yordam bering. Sarimsoq chinnigullarini bulon bilan panga sarimsoq press orqali siqib, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir no'xati va ta'mga tuz qo'shing. Jelli go'shtni yana 30 daqiqa pishiring.

Keyin panani pechkadan olib tashlang, uni oshxona sochiq bilan ushlab turing, bulonni nozik to'rli elakdan chuqur idishga soling va 30-40 darajaga sovutib oling, u bir oz iliq bo'lishi kerak. Biz qaynatilgan tovuq go'shtini tolalarga ajratamiz, bir vaqtning o'zida suyaklar va xaftaga tashlaymiz, so'ngra, agar xohlasangiz, uni kichikroq bo'laklarga kesib tashlaymiz yoki chuqur idishga solib qo'yganingizdek qoldiring.

Biz qaynatilgan tovuq tuxumlarini tozalaymiz va ularni tilimga, qalinligi 2 santimetrgacha bo'lgan halqalarga yoki oddiygina 2 yarmiga kesib tashlaymiz. Jelli go'sht qaynatilgan sabzi bilan ham to'ldirilishi mumkin, shuning uchun biz uni tashlamaymiz, balki uni kesish taxtasiga qo'yamiz va qalinligi 5 millimetrgacha bo'lgan halqalarga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan ingredientlarni alohida plitalarga joylashtiring.

Biz jele go'sht uchun qoliplarni tanlaymiz va sovutilgan bulonni idish bilan to'kib tashlaymiz, idishlarni yarmigacha to'ldiramiz.

Keyin har biriga bir oz sabzi, tovuq go'shti, 5-6 dona kashnich barglari, bir necha bo'lak qaynatilgan tuxum qo'yamiz va suyuqlikni 5-10 daqiqaga qo'yamiz.

Keyin bulonni har bir idishga ehtiyotkorlik bilan qo'shing, shunda u jant darajasidan 1 santimetr pastroq bo'ladi, jelli go'sht to'liq sovib turing, har bir shaklni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Siz jelelangan go'shtni taxminan 6-7 soatdan keyin va eng yaxshisi 12 soatdan keyin, u zichroq va infuzion bo'lganda tatib ko'rishingiz mumkin.

2-retsept: jelatinli jelelangan tovuq go'shti

• tovuq - 1 dona
• sabzi - 1 dona.
• jelatin - 1 osh qoshiq.
• piyoz - 2 dona
• dafna yaprog'i - 2 dona

Bunday jele go'sht uchun siz faqat mahalliy tovuqni tanlashingiz kerak, broyler tovuqi mos emas. Va unchalik mazali emas. Tovuq go'shtini chiroyli, hatto bo'laklarga bo'lish kerak. Ularni bir yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring, shunda ular butunlay suv bilan qoplanadi. Tovuqdan taxminan 5 sm balandlikda suv bo'lishi kerak.

U qaynatiladi, shovqinni o'chiradi. Va taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring. Sabzi va piyozni butun qilib tashlang. Va dafna yaprog'i qo'shing. Tuz, jelli go'sht ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. Bu vaqt ichida ortiqcha yog'lar ham chiqariladi. Uni yig'ish kerak. Bu jelli go'sht shaffof bo'lishi uchun amalga oshiriladi. Ovqat pishayotganda bu yog'ni olib tashlang.

Bizga piyoz kerak emas, ular faqat ta'm beradi. Lekin biz bezak uchun sabzi ishlatamiz. Biz uni bo'laklarga kesib, pichoq bilan shakllarni kesib tashladik.

Jelli go'sht past olovda taxminan 4 soat davomida pishiriladi. Go'shtga qarab, uning tayyor yoki tayyor emasligini bilishingiz mumkin - agar u suyakdan chiqsa, bu tayyor deganidir. Tez orada uni o'chirish mumkin bo'ladi. Lekin bundan oldin, biz jelatinni aspikli bulon bilan idishda suyultiramiz. Biz uning to'liq erishini kutamiz va uni yana panga quyamiz. Besh daqiqa qaynatib oling va quying.

Go'shtni plastinka ustiga qo'ying, keyin sabzi, o'tlar va bulon bilan to'ldiring. Qattiqlashishi uchun bir kechada qoldiring.

3-retsept: tovuq oyog'i jele go'shti (fotosurat bilan)

Ro'yxatdagi ingredientlar miqdori 6 litrli qozonda jele go'shtini tayyorlash uchun juda mos keladi. Agar siz ushbu mazali gazakni kamroq tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ularning miqdorini hajmga mutanosib ravishda kamaytirishingiz kerak.

• 2 kg tovuq oyoqlari;
• 800 g tovuq ko'kragi;
• 3 ta sabzi;
• 3 piyoz;
• 4 kichik sarimsoq boshi;
• Ta'mga tuz va ziravorlar (qalampir, xantal, dafna yaprog'i, tuz).

Avvalo, tovuq oyoqlaridan tirnoqlarni kesishingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun siz maxsus oshxona qaychi olishingiz va har bir tirnoqni eng ildizigacha kesishingiz kerak.

Tirnoqlarni olib tashlaganingizdan so'ng, har bir panjadan qo'pol tashqi terini olib tashlashingiz kerak. Buning uchun siz barcha panjalar ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak, ularni bir necha daqiqa ushlab turing, shundan so'ng terini paypoq kabi osongina olib tashlash mumkin.

Bunday holda, har qanday panjada qo'pol teri bo'laklarini qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Qayta ishlangan oyoqlarni yirtqichlardan joylashtiring, u erda siz ham tovuq ko'krak go'shti qo'shasiz.

Idishni oyoqlari va ko'krak go'shti bilan suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying va qaynatib oling.

Qaynatishning boshida suv yuzasida ko'pik hosil bo'ladi. Bulon toza va shaffof bo'lishi uchun uni qoshiq yoki tirqishli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan yig'ish va idishdan olib tashlash kerak.

Ko'pikni olib tashlangandan so'ng, siz katta bo'laklarga bo'lingan sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotlar pishirgandan keyin bulondan osongina olib tashlanishi uchun qo'pol ravishda kesiladi. Ular faqat bulyonga qo'shimcha lazzat va hid berish uchun kerak.

Bulyonga ziravorlar qo'shing - achchiq qalampir, xushbo'y qalampir, bir choy qoshiq xantal urug'i, tuz, aralashtiring va olovni biroz kamaytiring.

Tuz qo'shsangiz, pishirish jarayonida bulonning bir qismi qaynab ketishini unutmang. Shuning uchun, ortiqcha tuzlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tuzlashingiz kerak.

Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va 5-6 soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.

Pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin panga bir nechta dafna yaprog'i qo'shing.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pechka o'chirilishi mumkin. Qopqoqni oching va ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan foydalaning va idishdagi barcha tarkibni keyingi pishirish uchun mos o'lchamdagi idish yoki yirtqichlardan olib tashlang.

Barcha tarkibni tezda saralash kerak, shunda go'sht sovib ketmaydi, qo'lda go'shtni maydalab, suyaklardan va pishmagan xaftaga ajratadi.

Jarayon davomida bulyon sovib ketmasligi uchun uni biror narsa bilan yopishingiz yoki bulon qaynatilmasligi uchun uni juda past olovda qoldirishingiz mumkin.

Go'sht saralangandan so'ng, sarimsoq pressida ezilgan sarimsoqni qo'shishingiz kerak.

Shundan so'ng, go'sht va sarimsoq qismlarga bo'lingan tovoqlar ichiga joylashtirilishi va bulon bilan quyilishi kerak.

Jellyed go'sht shaffof bo'lishi uchun uni loyqa qiladigan mayda zarralarni filtrlash uchun uni filtr orqali quyish kerak.

Tovoqlarga quyilgan jele go'shtini muzlatgichga yoki tashqarida ozgina sovuq bo'lsa, balkonga qo'ying.

Bir necha soat o'tgach, jele qilingan tovuq oyoqlari o'rnatiladi va xizmat qilish mumkin.

4-retsept: sarimsoqli tovuq jele go'shti

• Bir yarim kilogrammdan ikki kilogrammgacha bo'lgan bitta tovuq;
• Tovuq oyoqlari - bir kilogramm;
• Bir o'rta piyoz;
• To'rt chinnigullar sarimsoq;
• qalampir no'xati - 5-7 dona, maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Qishloq tovuqidan foydalanish tavsiya etiladi, agar topa olmasangiz, do'konda sotib olingan tovuqni oling. Undan terini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, go'shtga yuvilgan, tozalangan va tirnoqsiz tovuq oyoqlari, piyoz (yuvilgan, ammo qobig'ida - bulon rangi uchun), tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing, to'ldiring. suv bilan (taxminan 4 litr, u panning qattiq tarkibidan biroz yuqoriga ko'tarilishi kerak) va past olovda qaynatiladi. Pishirish paytida ko'pik va yog'ni tozalang.

Ba'zi odamlar avval oyoqlarini ikki soat qaynatib, keyin tovuqni qo'shishni maslahat berishadi, ammo amaliyot shuni ko'rsatdiki, 4 soat ichida oyoqlar va undan ham ko'proq tovuq nafaqat kerakli holatga etadi, balki skovorodkada erimaydi. .

Bunga yo'l qo'ymaslik kerak, shuning uchun go'shtning suyaklardan osongina tushib ketishini ko'rsangiz, uni oldinroq olib tashlang va salqin.

Suyaklardan ajratilgan tovuq go'shtini alohida idishga soling. Agar xohlasangiz, uni teng bo'laklarga kesib oling, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qalampir seping, aralashtiring, mos idishga joylashtiring va bulonni quying. Sovutgichda bir necha soat tursin.

Tovuq oyoqlarining ta'siri shundaki, bu holda odatda "yumshoq" tovuq (cho'chqa go'shti bilan solishtirganda) jele go'shti juda elastik bo'lib chiqadi.

5-retsept: tovuq jele go'shti (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan)

Eng oson va eng tez tayyorlanadigan tovuq jelli go'shti. Uni tayyorlash uchun men 1,8-2 kg og'irlikdagi tovuqni olaman, undan fileto va sonlarni olib tashlayman va tana go'shtidan jele go'sht tayyorlayman. Shunday qilib, bu nafaqat oddiy, tez va mazali, balki byudjetga ham mos keladi. Tayyor jele go'shtiga qaynatilgan sabzi bilan bir qatorda, ta'mga qarab qaynatilgan tuxum, maydanoz, arpabodiyon yoki yashil no'xat qo'shishingiz mumkin.

• Tovuq - 500 g
• Suv - 2 l
• Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Tez jelatin - 1 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Sabzi - 2 dona.

Tovuq ustiga 1 litr suv quying, qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Yana suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

Yuvilgan sabzi qo'shing va yana 20 daqiqa pishirishni davom eting.

Go'sht va sabzi bulondan olib tashlang va salqin.

Bulyonni torting.

50 ml sovuq bulonda jelatinni aralashtiramiz va shishib ketsin. Tez jelatinni shishishi uchun 5 daqiqa, oddiy jelatinni 30 daqiqaga qoldiring.

Sabzi tozalang va tovuq jelli go'shtini bezash uchun shakllarga kesib oling.

0,5 litr bulonga o'rta qirg'ichda maydalangan sarimsoq va maydalangan qora qalampir qo'shing va aralashtiring. Jelatinni isitib oling, lekin qaynatmang, donlar eriguncha aralashtiring va keyin tayyorlangan bulonga qo'shing.

Go'shtni suyaklardan ajratib oling, mayda maydalang, uni qolipga soling va sarimsoq va jelatin bilan bulon bilan to'ldiring.

Agar so'ralsa, qaynatilgan sabzi qo'shing. Kelajakdagi tovuq jelli go'shtini qattiqlashguncha muzlatgichga yuboramiz. Qattiqlashishi uchun 2-3 soat vaqt ketadi.

Retsept 6: Jelli tovuq va cho'chqa go'shti oyoqlari

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan cho'chqa go'shti oyoqlari va tovuq go'shti juda mazali, qoniqarli va xantal yoki horseradish bilan xizmat qilishi mumkin.

• katta tovuq (men uni uy xo'rozidan tayyorladim) - 1 dona;
• cho'chqa oyoqlari - 4 dona;
• tuz, qalampir no'xati - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• kichik piyoz - 4 dona;
• sabzi - 1 dona. ;
• sarimsoq - 3-5 chinnigullar.

7-retsept: Sekin pishirgichda jele qilingan tovuq go'shti

• 1 tovuq oyog'i, fileto yoki boshqa tovuq go'shti (agar siz boy bulonni istasangiz, go'shtni teri bilan oling va agar siz parhezli jele go'shti tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tovuq filesi tanlang);
• 1 sabzi;
• 3 tovuq tuxumi;
• yashil piyoz;
• 1 paket jelatin 15 g;
• 1 choy qoshiq tuz;
• dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati;
• 2 osh qoshiq. issiq suv.

Birinchidan, tovuq tuxumini ko'p pishirgichda "Qovurish" (yoki "Bug'da pishirish") rejimida taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin idishni yuvamiz. Shundan so'ng, multivark displeyida 40 daqiqa davomida "Sho'rva" rejimini yoqing va tovuq go'shtini qaynatish uchun idishga soling. Sabzi tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Ko'p pishirgichli idishga maydalangan sabzi bilan birga dafna yaprog'i, tuz va qora murch qo'shing. Har bir narsani ikki stakan issiq suv bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping.

Biz tovuq tuxumlarini tozalaymiz va ularni sovuq suvga botirilgan pichoq bilan doira shaklida kesib tashlaymiz. Ovozli signal pishirish tugashini bildirgandan so'ng, tovuq go'shtini oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling.

Mazali jele go'shtini tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Va har bir ayol kristalli oziq-ovqat ishlab chiqarmaydi. Jelatinsiz tovuq jele go'shtini yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin? Muzlab qoladimi?

Men tayyorlashning har bir bosqichi bosqichma-bosqich tasvirlangan oddiy retseptlarni taklif qilaman.

Eslatma! Agar muzlatgichda tovuq oyoqlari bo'lmasa, kurka oyoqlaridan foydalaning. 100 gramm uchun parhez go'shtidan jele qilingan go'shtning kaloriya tarkibi 65 dan 80 kkalgacha.

Jelli go'shtni shaffof qilish uchun tovuq go'shtini past olovda pishiring. Qancha vaqt pishirish kerak? Har bir video retseptida vaqt har xil: 2 dan 8 soatgacha. Asosiysi, go'sht suyakdan osongina ajraladi.

Tuzga kelsak, siz faqat o'zingizning ta'mingizga tayanishingiz kerak. Pishirish vaqtida bulonni kamida ikki yoki uch marta tatib ko'ring.

Sekin pishirgichda jelatinsiz tovuq jelli go'shti

Ko'p pishirgich ko'plab uy bekalari uchun ajralmas jihozga aylandi. Bu juda tushunarli, chunki multivark sizning sevimli taomlaringizni tayyorlash vaqtini tejashga imkon beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg parranda oyoqlari;
• 1 kg 400 g uchun 1 tana go'shti;
• 2-3 dafna barglari;
• 3-4 no'xat qora qalampir va xushbo'y qalampir;
• 4 narsa. chinnigullar ziravorlari;
• 1 bosh piyoz, ko'katlar;
• 1 sabzi;
• maydanoz - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tovuq oyoqlarini yuvish. Biz tirnoqlar bilan falanjlarni kesib tashladik. Qushdan terini olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Biz tovuqni qismlarga ajratamiz: oyoqlar, qanotlar, oyoqlar, ko'krak. Siz 6-8 qismni olasiz.

Oyoqlari tozalangan go'sht bo'laklari, qobig'i bilan piyoz va tozalangan sabzi multivark idishiga soling.

Tarkibga ziravorlar qo'shing: dafna barglari, ochilmagan chinnigullar kurtaklari, xushbo'y qalampir va qora qalampir, 1 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Suyuqlikni ortiqcha to'ldirmaslik uchun ko'p pishirgich idishining ichki qismida ko'rsatilgan bo'linmagacha suv bilan to'ldiring. Taxminan 1,3 litr.

Qopqoqni yoping va "Pishirish" dasturini o'rnating. Jelli go'sht 90-100 daraja haroratda 240 daqiqa qaynatiladi.

Biz bulonda hosil bo'lgan filmni olib tashlaymiz, shu bilan ortiqcha yog'dan qutulamiz. Keling, go'shtni olamiz. Biz har bir bo'lakni urug'lardan ajratamiz. Tayyor taom shaffof bo'lishi uchun bulonni 2-3 marta torting.

Jellyed go'sht sovutiladigan idishning pastki qismida sabzi va maydanozni tasodifiy tartibda joylashtiring.

Keyin tug'ralgan tovuq va sarimsoq. Bulyon bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. Idish sovutilgach, idishni 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Rejimni o'rnatish uchun tugmalar bilan aqlli qozonda pishirilgan jele go'sht tayyor.

Uyda jelatinsiz jelatinli go'shtni oyoq va filetadan qanday tayyorlash mumkin

Tovuq oyoqlari va filetolari xaftaga tushadigan to'qimalar uchun foydali bo'lgan qoniqarli taom uchun ingredientlarga aylanishi mumkin. Erkaklar ham, ayollar ham, qizlar ham, o'g'il bolalar ham sevadigan taomni pishirish juda yoqimli. Bundan tashqari, tovuq oyoqlari sog'liq uchun foydalidir, ular tarkibida terining elastikligini saqlaydigan, qon tomirlarini mustahkamlaydigan va kilogramm halok bo'lishiga yordam beradigan kollagen mavjud.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq oyoqlari shaklida 700 g e'tiborga loyiq bo'lmagan sakatatlar;
• 600 g tovuq filesi;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• Subtropik dafna butasining 3-4 bargi;
• 15 ta qora qalampir to'pi;
• 1 piyoz;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 sabzi.

Tovuq oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang. Qushlarning oyoqlarini terisi oyoqdan chiqmaguncha issiq suvga qo'ying. Tirnoqlarni kesish uchun oshxona qaychidan foydalaning.

Parranda go'shti oyoqlarini, bonfile va tozalangan sabzi bir yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring. Suv sathi 8-10 santimetr balandroq bo'lsin. Tarkib bilan panani olovga qo'ying.

Suv qaynadimi? Tozalangan piyozni yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovda 60 daqiqa qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang. Filetoni pandan olib tashlang va qopqog'ini yoping.

Panjalar va sabzavotlarni yana 5 soat pishiring. Pishirish tugagach, sabzavotlarni olib tashlang.

Bulyonga qora qalampir to'plari, dafna barglari va tuz qo'shing. O'rtacha olovda o'n besh daqiqa davomida pishiring. Keyin gazni o'chiring.

Jelli go'sht qotib qoladigan idishning pastki qismida tolalarga ajratilgan tovuq filesi qo'ying. Yuqoridan sabzi bo'laklari va tug'ralgan sarimsoq seping.

Oldin elakdan o'tkazilgan bulonni to'kib tashlang.

Jellyed go'shtni sovutish uchun qoldiring. Jellyni muzlatgichga besh-olti soat qo'ying. Tovuq filesi jelli go'shti tayyor.

Jelatinsiz jele tovuq va cho'chqa go'shti oyoqlari

Har bir muvaffaqiyatli oshpazlik ijodi uy bekasining qalbida alohida o'rin tutadi. Ba'zan oddiy taom har bir bayramning ajralmas qismiga aylanadi. Bu tovuq jeli va cho'chqa oyoqlariga ham tegishli.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 cho'chqa oyoqlari;
• 300 g cho'chqa go'shti;
• 1 tovuq;
• 1 piyoz;
• 2 sabzi;
• 2,5 osh qoshiq. l. tuz;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir va achchiq qalampirni tatib ko'rish uchun.

1. Cho'chqa oyoqlarini kesib oling va ularni tozalang. Tovuqni sovuq suvda oldindan namlang.
2. Cho'chqa oyoqlarini, go'shtni, piyozni, 2 dafna yaprog'ini, issiq va xushbo'y qalampirni bosimli pishirgichning pastki qismiga qo'ying.
3. "O'chirish" dasturini o'rnating.
4. Go'sht bilan bulonni salqinlash uchun qoldiring, shuning uchun idish infuz qilinadi.
5. Ingredientlarni bulondan olib tashlang, suyuqlikni boshqa idishga quying va torting. Sarimsoqni maydalang.
6. Idishning pastki qismiga qalampir seping, sarimsoq, tug'ralgan sabzi va go'sht qo'shing. Bulyonga quying. Petrushka barglari bilan bezang.

Xona haroratiga qadar salqinlash uchun qoldiring, keyin qopqog'i bilan yoping va 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa go'shti va tovuq go'shti bosimli pishirgichda tayyor. Yoqimli ishtaha.

Tovuq va kurka - bosqichma-bosqich retsept

Sevimli parhez taomingizni tayyorlash uchun siz hech narsa ixtiro qilishingiz shart emas. Sizga kerak bo'lgan narsa - kurka oyoqlari va tovuq filesi. Hatto jelatin ham kerak emas.

Tarkibi:

• 3 kurka tana go'shti;
• 7-8 tovuq oyoqlari;
• ta'mga tuz;
• 5 dafna yaprog'i;
• 8 to'p xushbo'y qalampir;
• 7 chinnigullar sarimsoq;
• 3 piyoz;
• 2 sabzi.

Go'shtni yuving va pishirishga ruxsat bering. Suv qaynadimi? Bulyon qaynatilmasligi uchun olovni kamaytiring, lekin puflaydi. Tana go'shtini 3,5-4 soat davomida pishiring.

Go'shtni olib tashlang. Bulonni ko'nglingiz uchun tuz qiling. Agar pan besh litrli bo'lsa, unda 6 choy qoshiq tuz qo'shing. Bulyonni qaynatib oling, tuz tarqaladi.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing va idishlarga joylashtiring. Filtrlangan bulonni to'kib tashlang. Jele sovushini kuting.

Sovutilgan tovuq va kurka jele go'shtini bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 180 min

Jelatinli mazali tovuq jele tovuqi sizning bayramingizda albatta alohida o'rin egallaydi. Diyet aspikasi kattalar va bolalarga yoqadi. Bu sovuq taom shifobaxsh menyu yoki to'g'ri ovqatlanish uchun ideal. Veb-saytimizda fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept jelli go'shtni qanday tayyorlashning barcha sirlarini ochib beradi. Men sizga ham buni sinab ko'rishingizni maslahat beraman.



Mahsulotlar:

- tovuq sonlari - 500 gr.,
- suv - 2 l.,
- sabzi - 1 dona,
- piyoz - 1 dona,
- yangi maydanoz - 1 dona,
- sarimsoq - 3 chinnigullar,
- tezkor jelatin - 1 osh qoshiq,
- maydalangan qora qalampir,
- tuz,
- dafna yaprog'i - 2 dona.

Kerakli ma'lumotlar.
Pishirish vaqti taxminan 3 soat.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

1. Avval tovuq sonlarini yuvib, tovaga soling.
Maslahat: Yuqori terini olib tashlamaslik kerak. Bu bulyonni yog'li va boy qiladi.




2. Keyin piyoz va sabzi tozalang, ularni suv ostida yuving va tovuq qismlariga qo'shing. Dafna yaprog'i qo'shing.
Maslahat: tozalanmagan piyoz bulonga po'stlog'i tufayli oltin rang beradi.




3. Bir litr suvni to'kib tashlang va qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.
Maslahat: Bulyonni sariq-shaffof holda saqlash uchun siz doimiy ravishda hosil bo'lgan ko'pik va yog'ni olib tashlashingiz kerak.




4. Keyin yana suv soling, qaynaguncha kutib turing, tuz qo'shing va past olovda qopqog'ini mahkam yopgan holda 1 soat pishiring.






5. Tovuq va sabzi bulondan olib tashlang va salqin. Suyuqlikni gazli mato orqali siqib oling. 50 ml suyuqlikni alohida idishga quying va kerakli miqdorda jelatin qo'shing. Aralashtiring va massa kattalashguncha kuting.
Maslahat: Tez jelatin 5 daqiqa shishishi uchun oddiy jelatin 30 daqiqa.




6. Porsiya qoliplarini oling, pastki qismida mayda tug'ralgan sarimsoq va qora qalampir no'xatlarini joylashtiring, bulonga quying. Sabzini jingalak gullar shaklida yoki oddiygina doira shaklida kesib, ustiga qo'ying. Ta'mga, masalan, zaytun bo'laklari va o'tlar bilan bezang. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Jelatinni ozgina qizdiring, to'liq eritmaguncha aralashtiring va bulonga qo'shing. Qoliplarga yarmiga to'kib tashlang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.




7. Keyingi bosqich - tovuq go'shtini suyaklardan kesib, keyin uni mayda bo'laklarga kesib, sovutilgan jele go'shtiga qo'shing va bulonni chetiga qo'shing. Shundan so'ng, tarkibni qattiqlashishi uchun muzlatgichga yana 2 soat qo'ying.
Maslahat: suyuqlik plastinkani to'liq qoplashi kerak. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi.




8. Bulyon muzlatilganidan so'ng, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va uni ag'darishingiz mumkin. Plastinka ustiga qo'ying, maydanoz barglari bilan bezang. Horseradish yoki xantal bilan muzlatilgan holda xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!