Tovuq va uzum bilan Tiffany salatasi - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Tovuq filetosini yuving, namlikni peçete bilan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Bunga parallel ravishda, qovurilgan idishni o'choqqa qo'ying, oz miqdorda yog' quying. Maksimal qizdirilgandan so'ng, fileto bo'laklarini ichkariga tushiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ochiq oltin rangga qadar maksimal olovda qovuring. Go'shtni ta'm va achchiqlanish uchun kori, qalampir, ta'mga tuz qo'shing.

Salat barglarini yuving, to'liq quriting, bir yoki ikki qatorda tekis plastinka ustiga qo'ying.

Qovurilgan tovuqni to'liq sovutib oling, so'ngra marul barglaridagi plastinkaning o'rtasiga qo'ying.

Go'shtga mayonezning ingichka chiziqlarini siqib oling.

Tuxumni mayda qirg'ichdan o'tkazing, keyingi qatlamni qo'ying, shuningdek, mayonez bilan yoping.

Qattiq pishloqni tuxum bilan bir xil tarzda maydalang, chiplardan keyingi qatorni hosil qiling, mayonez bilan surting.

Yong'oq yadrolarini blenderda yoki ohakda mayda maydalangan holga keltiring, u bilan pishloq qatlamini maydalang. Bu qatorni mayonez bilan yog'lash kerak emas.

Uzumni yuving, asosiy dastadan ajrating, har bir namunani ikki qismga bo'ling, mayda urug'larni olib tashlang. Uzum yarmini, kesilgan tomonini pastga, salatning chetiga joylashtiring.

Tayyor taomni namlash uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Tovuq va uzum bilan ajoyib Tiffany salat tayyor!

G'ayrioddiy dizayni tufayli Tiffany salatasi qimmatbaho toshlardan yasalgan nafis zargarlik buyumlariga o'xshaydi. Ehtimol, shuning uchun taom o'z nomini oldi. Bu salat nafaqat go'zal, balki nihoyatda nozik. Tovuq filesi, pishloq va yong'oqlarning klassik kombinatsiyasi - nima mazali bo'lishi mumkin?

Yong'oqdan tashqari siz bodom, qarag'ay yong'og'i yoki kajudan foydalanishingiz mumkin. Uzum taomga shirin ta'm beradi va uni suvli va mazali qiladi. Agar so'ralsa, siz turli xil rangdagi uzumlardan foydalanishingiz mumkin, uni aylana yoki spiral shaklida yotqizishingiz mumkin. Asl va samarali bo'ling. Bunday salatni uy qurilishi mayonez bilan tayyorlash mumkin, keyin taom yanada mazali va sog'lom bo'ladi.

Tarkibi:

katta yashil uzum 300 g

sovutilgan tovuq filesi 300 g

Rus qattiq pishloq 200 g

yong'oq yadrolari yoki bodom 0,5 osh qoshiq.

stol mayonezi 4-5 osh qoshiq. l.

tovuq tuxumi 3 dona.

yashil salat barglari 6 dona.

tozalangan o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l.

karri 1 osh qoshiq

tatib ko'rish uchun stol tuzi

Porsiya: 8 Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Retsept

1-qadam: Tovuqni qovuring

Ushbu salatning o'ziga xos xususiyati - kori bilan oltin jigarranggacha qovurilgan tovuq ko'kragi. Agar siz muzlatilgan go'shtdan foydalansangiz, uni oldindan eritib yuborish kerak. Albatta, sovutilgan filetadan foydalanish yaxshidir, keyin go'sht yanada suvli bo'ladi. Tovuq filetosini yuving va quriting. Biz uni kino va yog'dan tozalaymiz. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan filetoning ingichka bo'laklariga kesib tashlang. Go'shtni tuzlang va karini maydalang. Fileto 5-10 daqiqaga qoldiring, shunda u ziravorlar bilan marinadlanadi.



O'simlik yog'ini yopishmaydigan qovurilgan idishga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Yog 'etarlicha qizdirilgach, tovuq filesi ichiga soling va go'shtni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor filetoni peçete ustiga qo'ying, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.



Go'shtni sovutib, ingichka chiziqlar bilan kesib oling.



2-qadam: qo'pol qirg'ichda uchta tuxum

Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari. Buning uchun qaynatilgandan so'ng, biz ularni 10 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz issiq suv quyamiz, tuxumni sovutib, qobiqdan tozalaymiz. Tuxumlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.



3-qadam: uchta rus pishloqi

Bir parcha qattiq pishloqni tuxum bilan bir xil tarzda maydalang: katta teshiklari bilan maydalang.



4-qadam: yong'oqlarni maydalang

Tiffany salatasi uchun yong'oq bo'laklari juda kichik bo'lishi kerak. Yong'oq yoki bodomni pichoq bilan kesish mumkin, lekin ularni blender bilan maydalash ancha tezroq bo'ladi.



Bir necha soniya va siz tugatdingiz.



5-qadam: Uzumni tayyorlash

Keling, uzumni yuvamiz. Har bir uzumni yarmini kesib oling va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shunday qilib, biz barcha uzumlarni urug'lardan tozalaymiz.



6-qadam: Tiffani salatini shakllantirish

Yuvilgan va quritilgan marul barglarini katta tekis idishga soling.



Tug'ralgan tovuqni ustiga qo'ying. Go'shtni oz miqdorda mayonez bilan yog'lang va uni go'shtga yupqa tekis qatlam bilan yoying.



Endi tovuq filesi tug'ralgan yong'oq bilan seping.



Keyingi qatlam maydalangan qattiq pishloqdir.



Ustiga mayonezdan to'r qo'yamiz.



Qo'pol qirg'ichga maydalangan qaynatilgan tuxumni ustiga qo'ying.



Qaynatilgan tuxum qatlamini ozgina mayonez bilan yog'lang.



Uzumning yarmini eng oxirgi qilib qo'ying, ularni kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying. Keling, salatni muzlatgichning javoniga bir necha soat qo'yamiz. Bu salat yaxshi namlangan bo'lishi uchun kerak, bundan tashqari u ancha mazali sovutiladi.



7-qadam: Yuborish

"Tiffany" salatini oldindan tayyorlash mumkin - u o'z ta'mini yo'qotmasdan muzlatgichda mukammal saqlanadi. Bitta narsa shundaki, bu holda salat barglari qurib qolishi mumkin, shuning uchun xizmat qilishdan oldin ular bilan salatning qirralarini bezash yaxshidir.



Yoqimli ishtaha!

Tantanali stolda siz doimo chinakam nafis va mazali taomlarni ko'rishni xohlaysiz. Aynan shunday taom - "Tiffany" murakkab nomi bilan tovuq va uzum bilan ishtahani ochuvchi salat. Tuxum, parhez go'sht va pishloqning hayratlanarli darajada yumshoq kombinatsiyasi bu ishtahani oziqlantirish bilan ta'minlaydi. Va uzum shirinlikni beradi va odatiy mahsulotlarni butunlay boshqacha ta'm bilan o'ynashga yordam beradi.

Bu taom juda ishtahali ko'rinadi, buning natijasida u ko'pchilikning e'tiborini tortadi. Shunday qilib, agar siz biron bir bayram tadbirini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki oilangizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, tovuq va Tiffany uzumlari bilan salat tayyorlash uchun tavsiya etilgan retseptdan foydalaning.

Taomning tavsifi

G'ayrioddiy dizayni tufayli bu taom ko'plab qimmatbaho toshlardan yasalgan oqlangan zargarlik buyumlariga o'xshaydi. Ehtimol, shuning uchun salat shunday qiziqarli nom oldi. Ammo bu taom nafaqat juda chiroyli, balki ajoyib darajada mazali, yumshoq, ishtahani ochadi. Tovuq, yong'oq va pishloqning klassik kombinatsiyasidan ko'ra nozikroq nima bo'lishi mumkin? Bu uzum bilan to'ldirilgan tuyadimi.

Yong'oqdan tashqari siz bodom, kaju yoki qarag'ay yong'oqlaridan foydalanishingiz mumkin. Uzum taomni shirin ta'm bilan to'ldiradi, bu uni juda suvli va chinakam achchiq qiladi. Bundan tashqari, u salatning asosiy bezaklari bo'lib xizmat qiladi. Agar so'ralsa, siz ko'p rangli rezavorlardan foydalanishingiz mumkin, ularni spiral shaklida yoki shunchaki aylana shaklida yotqizishingiz mumkin. Ushbu dizayn har doim tantanali stolda juda ta'sirli va foydali ko'rinadi. Buni Tiffany salatining ko'plab fotosuratlariga qarab tekshirishingiz mumkin. Va agar siz uy qurilishi mayonez bilan taom pishirsangiz, u yanada mazali va sog'lom bo'ladi.

Tovuq filetosining uzum va mazali yong'oqlarning yangiligi bilan to'ldirilgan nozik pishloq bilan kombinatsiyasi bu ishtahani ajoyib bayramona taomga aylantiradi. Boshqa narsalar qatorida, bunday qiziqarli taom juda tez tayyorlanadi, lekin u har doim juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tarkibi

Tovuq va uzumli Tiffany salatining klassik retsepti juda oddiy ingredientlarni qo'shishni o'z ichiga oladi, bu esa mutlaqo hammaga o'z bayramini shunday arzon va mazali taom bilan bezashga imkon beradi. Ushbu ishtahani an'anaviy Yangi yil va Rojdestvo taomlari bilan o'ralgan holda, ayniqsa foydali ko'rinadi.

Uzum va tovuq go'shtidan tashqari, salat tovuq tuxumlari, qattiq pishloq, kori ziravorlari, mayonez, yong'oq yoki boshqa yong'oqlarni ham o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, retseptni marul barglari bilan to'ldirishingiz mumkin, bu uning dizaynini yanada chiroyli va murakkab qiladi.

Ushbu muolajaning katta mashhurligi, uning ajoyib ta'mi tufayli pishirish texnologiyasida ham, komponentlar to'plamida ham farq qiluvchi ko'plab retseptlarning paydo bo'lishiga olib keldi. Misol uchun, idish uchun siz ziravorlarda qovurilgan filetadan ham, oddiy dudlangan tovuqdan ham foydalanishingiz mumkin.

pishirish imkoniyatlari

Uzum bilan Tiffany salatining klassik retsepti aromatik ziravorlarda qovurilgan go'shtga asoslangan. To'g'ri, bu gazakning afzalligi - ingredientlarning o'zgaruvchanligi va almashinuvi. Albatta, ishtahani ochuvchi qovurilgan tovuqsiz, bu taomning ta'mi butunlay boshqacha bo'lib chiqadi, ammo siz baribir uni almashtirishingiz mumkin. Buning uchun siz foydalanishingiz mumkin:

• dudlangan fileto;
• qaynatilgan cho'chqa yoki mol go'shti;
• dudlangan cho'chqa go'shti;
• kurka;
• Kalmar;
• qaynatilgan kolbasa;
• qisqichbaqa tayoqchalari.

Ushbu variantlarning har biri klassik tovuq Tiffany salat retseptidan sezilarli darajada farq qiladi, ammo baribir o'ziga xos tarzda yaxshi.

Turli xil yashil salat, ismaloq, quritilgan yoki yangi o'tlar, bedana tuxumlaridan foydalanish, shuningdek, yong'oqni bodom bilan almashtirish standart taomni yangi notalar, lazzatlar va ranglar bilan to'ldirishi mumkin. Shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang va siz gastronomik ehtiyojlaringizga mos keladigan taomni topasiz.

pishirish sirlari

Tovuq va uzum bilan Tiffany salatining asosiy retseptini o'zlashtirishni boshlashdan oldin, tajribali oshpazlarning maslahatlarini o'qib chiqish tavsiya etiladi. Aynan ular sizni noaniq xatolardan qutqaradi va sizga tez va oson pazandalik asarini yaratishga yordam beradi:

• Ushbu ishtahani tayyorlash uchun siz tovuq filetosini to'plashingiz kerak. Va agar xohlasangiz, uni qayta ishlash uchun har qanday texnologiyani tanlashingiz mumkin: pishiring, pishiring, qovuring yoki shunchaki füme go'sht sotib oling.
• Uyda tovuq tuxumini tanlash tavsiya etiladi - bu juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo muzlatgichingizda hech kim bo'lmasa, tushkunlikka tushmang - do'konlar ham mos keladi.
• Qattiq pishloqga kelsak, u mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin. Ammo shunga qaramay, nordonlik va o'tkirlikdan mahrum bo'lgan nozik kremsi ta'mga ega mahsulotni tanlash yaxshidir. Tovuqli Tiffany salatining ba'zi retseptlarida qattiq navni oddiy qayta ishlangan pishloq bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
• Uzum har qanday bo'lishi mumkin, faqat eng kam miqdordagi urug'lar bilan va nordonsiz.
• Yuqorida aytib o'tilganidek, salat uchun siz nafaqat yong'oqni olishingiz mumkin. Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq. Esda tutingki, ularni maydalash kerak (shuning uchun salat yanada yumshoq bo'ladi), lekin chang holatiga emas.

Pishirish jarayonining qisqacha tavsifi

Tiffany salatining ajoyib bezaklari tufayli ziyofat uchun o'ziga xos taomga aylanishi mumkin. Zumrad yoki safir kabi har qanday soyaning katta uzumlari gazakning butun yuzasini qoplaydi. Aytgancha, bu nafaqat estetika, balki ta'mning uyg'unligi uchun ham amalga oshiriladi. Agar siz go'shtli taomlardan ko'ra yong'oq va mevali ta'mlarni afzal ko'rsangiz, unda bu mazali salat sizning sevimli taomingizga aylanadi.

Sizning ta'mingizga ko'ra, har qanday rangdagi, shirin va nordon yoki shirin uzumlardan foydalanishingiz mumkin. Salatning o'zi odatda qatlamlarga yotqiziladi, ularning har biri oz miqdorda mayonez bilan surtiladi. Pishirgandan so'ng, davolanish sovuqda bir necha soat turishi kerak, shunda barcha ingredientlar yaxshi to'yingan va yumshoqroq bo'ladi.

Kerakli ingredientlar va jihozlar

Retsept bo'yicha uzum va tovuq bilan mazali Tiffany salatini tayyorlash uchun sizga juda oddiy va arzon mahsulotlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, oldindan tayyorlang:

• 300 g uzum;
• bir xil miqdordagi sovutilgan tovuq filesi;
• 200 g qattiq pishloq;
• yarim stakan yong'oq;
• 5 osh qoshiq mayonez;
• 3 ta tovuq tuxumi;
• 6 ta salat barglari ixtiyoriy
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir choy qoshiq kori;
• sizning ta'mingizga tuz va boshqa ziravorlar.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz ajoyib darajada mazali salatning taxminan 8 ta portsiyasini olasiz. Va jarayonning o'zi sizga taxminan yarim soat vaqt oladi.

Oshxona idishlariga kelsak, har qanday retsept bo'yicha Tiffany salatini tayyorlash uchun sizga minimal vositalar kerak bo'ladi: pichoq, qirg'ich, taxta, qovurilgan idish, salat idishi va bir nechta qog'oz sochiq.

Fotosurat bilan uzumli Tiffany salatining retsepti

Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati tuyadi, go'zal oltin jigarrang tovuq filetosiga qovurilgan, xushbo'y kori bilan birlashtirilgan. Agar siz muzlatilgan go'shtni to'plagan bo'lsangiz, avval uni eritib yuborishingiz kerak. Faqat bu holatda, fileta o'zining shiraliligini yo'qotmasligi uchun uni texnologik jihatdan to'g'ri, sekin bajarish juda muhimdir. Albatta, sovutilgan tovuqni tanlash yaxshidir - bunday noziklik har doim juda mazali bo'lib chiqadi.

Fileto yuving va quriting, keyin uni ortiqcha yog 'va plyonkalardan tozalang. Endi go'shtni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, shunda ingichka bo'laklar chiqadi. Har bir bo'lakni tuz bilan seping va uni har tomondan kori qiling. Ushbu shaklda go'shtni 5-10 daqiqaga qoldiring, shunda u marinadlanadi va ziravorlar aromati bilan yaxshilab to'yingan bo'ladi.

Panani o'rtacha quvvat bilan pechka ustiga qo'ying. Unga yog' quying va to'liq qizib ketguncha kuting. Endi marinadlangan tovuq bo'laklarini issiq yuzaga qo'ying va chiroyli oltin qobiqqa ega bo'lguningizcha ularni har ikki tomonga qovuring. Tayyorlangan filetani ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz peçetelere o'tkazing. Go'shtni sovutgandan so'ng, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Tuxumni qattiq qaynatib oling. Bu odatda 10 daqiqa davom etadi. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, ularni sovutib oling va qobiqlardan tozalang. Tayyorlangan tuxumni qo'pol qirg'ich bilan maydalang.

Yakuniy qism

Pishloq ham xuddi shu tarzda maydalanadi. Yong'oqlarga kelsak, Tiffany salatasi uchun ular etarlicha katta bo'lishi kerak. Siz ularni oddiygina pichoq bilan maydalashingiz mumkin, ammo ularni blender bilan maydalash ancha qulayroqdir. Bu bir necha soniya vaqt oladi.

Uzumni yaxshilab yuvib tashlang. Har bir berryani yarmiga bo'ling va barcha urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Roʻyxatdan oʻtish

Endi Tiffany salatining retsepti bo'yicha kelajakdagi ishtahani yaratishgina qoladi. Quyidagi fotosurat taomni to'g'ri tartibga solishga yordam beradi. Yuvilgan va quritilgan marul barglarini juda katta tekis plastinka ustiga qo'ying. Unga chiziqlar bilan kesilgan go'shtni joylashtiring va uni oz miqdorda mayonez bilan yog'lang. Sosdan mash qilish yaxshidir. Faqat bitta narsa muhim - mayonez qatlami bir xil va nozik bo'lishi kerak.

Tug'ralgan yong'oq bilan tepaga seping. Keyingi qatlam maydalangan pishloqdir. Undan keyin mayonez mash tortiladi. Yuqoriga maydalangan tuxum qo'ying va yana sous qatlami. Oxirgi narsa - tayyorlangan uzum. Rezavorlar kesilgan tomoni pastga qo'yilishi kerak. Tayyor gazakni fantaziya aytganidek bezashingiz mumkin. Tovuqli Tiffany salatining fotosuratlari sizni ilhomlantirishi mumkin - ular bayramona taomning chiroyli dizayni uchun juda ko'p turli xil variantlarni ko'rsatadi.

Innings

Tayyorlangan idishni muzlatgichga bir necha soat yuboring. Bu ishtahani sousda yaxshi namlangan bo'lishi uchun kerak. Bundan tashqari, sovutilgan Tiffany salatasi ancha mazali bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu taomni oldindan, rejalashtirilgan bayram arafasida xavfsiz tayyorlash mumkin. Axir, u ajoyib ta'mini yo'qotmasdan, sovuqda mukammal saqlanadi. Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, bu holda salat barglari qurib ketmasligi uchun xizmat qilishdan oldin darhol ishlatilishi kerak.

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Salatni tayyorlashga vaqtni tejash uchun biz hamma narsani bir vaqtning o'zida qilamiz. Keling, tovuq filetosini sho'r suv bilan yirtqichlardan solib, bir oz dafna yaprog'i va qora murch qo'shishdan boshlaylik. 15-20 daqiqa davomida pishganicha qaynatiladi.
Biz tuxumni qaynatish uchun keyingi o'choqqa yuboramiz. Keyin ularni sovutamiz va qobig'ini tozalaymiz. Nozik qirg'ichdan yoki pichoq bilan mayda chopish orqali maydalang.
Yong'oqlarni blender idishiga quying va maydalagichga maydalang. Biz uzumni yuvamiz va yarmini kesib tashlaymiz, ayni paytda urug'larni olib tashlaymiz. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq.
Tovuq allaqachon pishirilganmi? Zo'r, filetani kub shaklida kesib oling va yog'li qovurilgan idishda qovuring. Qovurish oxirida tuz va kori ziravorlarini qo'shganingizga ishonch hosil qiling - bu tovuqning ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi. Go'shtni qovurish uchun sizga 5-7 daqiqa kerak bo'ladi.

2-qadam: salat tayyorlang.

Salat qatlamlangan, shuning uchun biz ingredientlarni ketma-ket yotqizamiz, har bir qatlamni sous bilan surtamiz, oz miqdorda tug'ralgan yong'oq bilan sepamiz (alohida qatlamlar uchun etarli bo'lishi uchun) va ozgina tuz qo'shamiz. Kiyinish sifatida siz faqat smetana yoki mayonezdan foydalanishingiz mumkin, lekin ularni 1: 1 nisbatda aralashtiring va qiziqarli yangi ta'mga ega bo'ling! Siz, masalan, bir stakanni salat idishiga solib, uning atrofidagi ingredientlarni yotqizish orqali salatni halqa shaklida yoyishingiz mumkin. Va siz o'zingizning vazifangizni murakkablashtira olmaysiz va qatlamlarni doira shaklida yotqizishingiz mumkin - salat idishining maydonini egallaydi.
Salatning birinchi qatlami qovurilgan tovuq go'shtining yarmi - bu kerak emas tuz, lekin faqat sous bilan yog'lang, chunki biz qovurayotganda go'shtni tuzlaganmiz. Keyin yarim tug'ralgan yong'oq, shuningdek, yarim maydalangan pishloq va yarim tug'ralgan qaynatilgan tuxum qatlami keladi. Oxirgi qatlamni sous bilan yog'lang va barcha qatlamlarni ingredientlarning qolgan yarmi bilan takrorlang. Oxirgi qatlamda, mayonez bilan bulg'angan, uzumning yarmini yoyib, kesib tashlang. Biz salatni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda u to'g'ri namlanadi.

Salataga yorqinroq ta'm berish uchun yong'oqlarni maydalashdan oldin qovurish kerak.

Agar siz achchiq ta'mlarni yoqtirsangiz, sousga maydalangan sarimsoq qo'shing.

Salat turli rangdagi uzumlardan foydalangan holda dizaynda yanada qiziqarli bo'lishi mumkin.

Uzumdan urug'larni olish uchun vaqtni behuda sarflamaslik uchun quiche-mish navidan foydalaning.

Siz uzum qatlamini qanchalik zichroq va tozalab qo'ysangiz, salat shunchalik chiroyli ko'rinadi.

Fileto qaynatilgandan keyin qolgan bulon boshqa idish uchun ishlatilishi mumkin.

Albatta, "Tiffany" nomi Tiffany & Co zargarlik kompaniyasining ko'plab nafis zargarlik buyumlari bilan bog'liq. Aytish mumkinki, bu taqqoslashda nimadir bor. Barglar ustiga qo'yilgan, uzum boncuklari bilan o'ralgan qatlamli marul chindan ham markali firuza qutiga ehtiyotkorlik bilan o'ralgan qimmatbaho broshga o'xshaydi. Yo'qolgan yagona narsa - zargarlik uyining emblemasi. Ammo bu taomning tarixi ancha prozaikdir. 2003 yilda oshpazlik forumining a'zosi Tiffani taxallusi ostida o'z ixtirosi uchun retseptni e'lon qildi, u muallif nomini oldi. Fotosurati ushbu taomni tayyorlashni rag'batlantiradigan "Tiffany" salatini oshpazlik bloggerlari ta'kidladilar. Va bir muncha vaqt o'tgach, taom umumiy mashhurlikka erishdi. Ko'pchilik o'z ta'miga mos ravishda asl retseptga o'zgartirishlar kiritdi. Natijada, ingredientlar yoki ularning nisbatlarida farq qiladigan ko'plab shunga o'xshash salatlar paydo bo'ldi. Idishda faqat uzum o'zgarishsiz qoladi.

Klassik "Tiffany" o'z hamkasblaridan qanday farq qiladi

Ammo tajriba qilishdan oldin, keling, asoslarga qaytaylik. Keling, Tiffany salatini yaratishga harakat qilaylik, uning retsepti bizga xuddi shu taxallus ostidagi ayol tomonidan taklif qilingan. Aytgancha, biz uning ixtirosidan zavqlansak ham, muallifning ismini haligacha bilmaymiz. Xo'sh, Tiffany salatasi nima? Tovuqli karrining bodom va mayin uzum bilan kombinatsiyasi bu taomga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Salat juda qoniqarli, chunki unda tuxum va pishloq mavjud. Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, bu taomni ular kelishidan bir kun oldin tayyorlaganingiz ma'qul - ertasi kuni u yanada mazali bo'ladi. Variantlar juda farq qiladi, ba'zida mutlaqo innovatsiondir. Tuxumlarning muxoliflari ularni qo'ziqorin bilan almashtiradilar. Tez ovqatlanish muxlislari dudlangan tovuqdan foydalanadilar. Idishning narxini pasaytirish uchun bodomni yong'oq bilan almashtiring. Turli xil uzum navlarini - qizil, oq, ko'k, shirin yoki nordon, har safar yangi lazzat olishdan foydalanishingiz mumkinligini eslatib o'tmaslik kerak.

Klassik Tiffany salat

Retsept bizga bitta xom tovuq ko'kragini olishni, uni tuzlashni va uni kori kukuni bilan surtishni maslahat beradi. Buni haddan oshirmang - yarim choy qoshiq ziravorlar etarli. Keyin go'shtni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha tezda qovuring. Pishirish vaqti - o'rtacha olovda har tomondan etti daqiqa. Agar mahsulot tayyor ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz va filetoni qopqoq ostida taxminan o'n daqiqa davomida pishirasiz. Bir hovuch tozalangan bodomni yog'siz qizarguncha qovuring. Ular soviganida, blenderda maydalang. Salat qatlamli bo'lgani uchun, barcha ingredientlar hozircha aralashmaydi. Qattiq qaynatilgan uchta tuxum, salqin, tozalang, maydalang. Bir dasta marulni yuving, barglarga bo'ling. Yuz gramm qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalang. Katta pishgan uzumni yuving, har bir berryani yarmiga bo'ling. Sovutilgan tovuqni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling. Endi barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz Tiffany salatini qo'yishni boshlaymiz: retsept bo'yicha taomni marul barglari bilan qoplash, ularga tovuq kori qo'yish kerak. Biz sirtni tekislaymiz, mayonez bilan yog'laymiz va bodom sepamiz. Keyin pishloq va tuxum keladi. Ular, shuningdek, mayonez bilan qatlam bo'lishi kerak. Va nihoyat, biz uzum bilan yuqori qismini bezatamiz. Zumrad (ruby yoki safir) broshini olish uchun rezavorlarning yarmini bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtiramiz. Biz singdirish uchun muzlatgichda kamida ikki soat davomida idishni olib tashlaymiz.

Qo'ziqorinli variant

Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy. Endi innovatsion o'zgarishlarni ko'rib chiqing. Bu erda, masalan, qo'ziqorinli salat. Bu erda biz tuxumni kichik kavanoz champignons bilan almashtiramiz. Ular sterilizatsiya qilingani va tuzlanmagani yaxshiroqdir - sirka eslatmasi kamroq seziladi. Va shuningdek, yangi qo'ziqorinlarni qovurishingiz mumkin. Uzum va shampignonli Tiffany salatining retsepti tovuqni korisiz qovurishni, uni Provans o'tlari aralashmasi bilan surtishni taklif qiladi. Bodomlar ko'proq yog'li kaju yong'oqlari bilan almashtiriladi. Va biz yashil uzumni, bir oz nordon olamiz. Biz qatlamlarni klassik idishdagi kabi bir xil ketma-ketlikda yotqizamiz.

"Ruby brosh"

Qizil uzumli Tiffany salatasi bayramona stolda juda chiroyli ko'rinadi. Ammo bu klassikadan yagona chekinish emas. Biz tovuqni chiziqlar bilan kesib, qizil sharob qo'shilishi bilan qovuramiz. Va bordo marul barglari "ruby brosh" ostida to'shak bo'lib xizmat qilishi kerak. Bunday xilma-xillik bor - dollarossa deb ataladi. Qatlamlar shu tarzda yotqizilgan: marul barglari, tovuq, yong'oqning uchdan bir qismi. Keyinchalik, mayonez bilan to'rni qo'llang. Keyin - yarim pishloq. Yana bir qatlam mayonez. Tuxum, yong'oqning uchdan bir qismi. Mahsulotning yuqori qismini mayonez bilan yog'lang, pishloqning ikkinchi yarmini va qolgan yong'oqlarni seping, uzum bilan bezang.

Tezkor "Tiffany"

Ovqat pishirish jarayonini tezlashtirish uchun ozod qilingan uy bekalari tayyor dudlangan tovuqni olishni taklif qilishadi. 600 gramm og'irlikdagi oyoqlari bilan terini va suyaklarni olib tashlang, go'shtni mayda kubiklarga bo'ling. Dudlangan tovuqli "Tiffany" salatasi marul barglaridan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Shunday qilib, bizda mavjud bo'lgan go'sht pastki qatlamdir. Biz ustiga mayonezli to'r qo'yamiz. Yuqorida biz bir xil kubiklarga kesilgan 4 ta tovuq tuxumini joylashtiramiz. Yana mayonez meshini qo'llaymiz. Ikki osh qoshiq maydalangan bodom va pishloqning maydalangan "talaşlari" bilan seping. Mayonez bilan surting. Siz barcha ingredientlarni yarmiga bo'lishingiz va kichikroq salat idishida qatlamlarni ikki marta takrorlashingiz mumkin. Biz idishning yuqori qismini ko'k uzum bilan bezatamiz.

"Tiffany" salatasi: piyoz bilan retsept

Ushbu o'zgarish yong'oq va yirik Kardinal uzumidan foydalanadi. Ushbu "Tiffany" ni tayyorlash uchun sizga maxsus wok pan kerak bo'ladi. Unda zaytun moyini qizdiring va tug'ralgan tovuq ko'kragini qovuring. Go'sht oq bo'lishi bilanoq, mayda tug'ralgan piyoz (yoki oq) piyoz qo'shing. Tovuqni tuz va qalampir qiling. Biz uni tayyor holatga keltiramiz. Biz salat idishining pastki qismiga mayonez to'r qo'yamiz. Sovutilgan tovuqni piyoz bilan yoyib chiqdik. Birinchi qavatni mayonez bilan yopamiz. Biz unga mayda tug'ralgan Yalta shirin piyozini yoyib chiqdik. Yana mayonez bilan tatib ko'ring. Uchta tuxum, maydalangan yong'oq va maydalangan pishloq bilan seping. Oxirgi marta salatni mayonez bilan yoping. Kardinal rezavorlarning yarmi bilan bezang.