Tayyorlanishi: 1 soat 50 daqiqa

Retsept: 8 ta porsiya

Gilos, olma va tvorog qo'shilgan salyangoz pirogi yoqimli pirojnoe va yaxshi, chunki u olcha sevuvchilarni ham, olma sevuvchilarni ham, shirin tvorog bilan pishirilgan mahsulotlarni sevuvchilarni ham xursand qilishi mumkin. Agar oilada turli xil imtiyozlar mavjud bo'lsa, unda bu faqat shunday holatlar uchun.
Yoqimli ta'mga qo'shimcha ravishda, u juda chiroyli ko'rinadi, hatto original deb aytish mumkin.

Salyangoz pirogi uchun qanday xamirdan foydalanish kerak

Pirog shakli tufayli chiroyli va g'ayrioddiy. Uning nomini aniqlagan shakli edi. Men puff pastry va cho'zilgan xamirturush xamiridan salyangoz tayyorladim. Ikkala variant ham muvaffaqiyatli va mazali bo'lib chiqdi. To'ldirishning yorqin ta'mi tufayli bizning oilamiz bu pishiriqni sevib qoldi.

Puff pastry bilan hamma narsa aniq, eng oddiy variant - tayyor xamirni sotib olish va quyidagi retseptga amal qilishdir. 27 santimetr diametrli pirog uchun yarim kilogramm xamir etarli bo'ladi.

Xamirturush xamiri biroz skripkani talab qiladi va uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun 220 gramm iliq sut, bitta tuxum, bir qoshiq shakarni birlashtiring va aralashtiring, bir choy qoshiq xamirturush qo'shing va yana aralashtiring. Xamirturushning erishini kuting va hamma narsani idishga quying. Elakdan o'tkazilgan unni bir piyola ichiga muloyimlik bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun unni kichik qismlarga qo'shing. Sizga taxminan 350-400 gramm un kerak bo'ladi. Yumshoq havodor xamirni sochiq bilan yoping va uni o'sishi, dam olishi va kuchga ega bo'lishi uchun qoldiring. Oshxona issiq bo'lsa, 30-40 daqiqadan so'ng siz u bilan ishlashingiz mumkin.

Uchta plomba bilan salyangoz pirogini qanday qilish kerak

Xamir dam olayotganda, siz olma, tvorog va gilos tayyorlashingiz kerak. Olmalarni yuving, mayda maydalang, ularni maydalashingiz mumkin. Men uni kichik kublarga kesib tashladim. Gilos bilan hamma narsa aniq, ularni muzlatgichdan olib tashlang yoki gilos konservalangan bo'lsa, kavanozni oching. Men har doim muzlatishdan oldin va konservalashda urug'larni olib tashlayman, lekin agar mevalarda urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak. Endi tvorog haqida. Bir tuxumni tvorogga uring, 1 osh qoshiq shakar va vanil qo'shing, aralashtiring. Plomba tayyor, xamir ko'tarildi, siz pirogni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• Xamir - 500 gramm
• Muzlatilgan gilos - 300 gramm
• Olma - 3 dona.
• Tvorog - 300 gramm
• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 100 gramm
• Shakar kukuni - 100 gramm

Katyusha o'quvchisiga gilos va tvorog bilan shirin salyangoz g'oyasi uchun rahmat! Aynan u spiral tvorogning ushbu versiyasini o'ylab topdi va men bu fikrni amalga oshirdim, chunki tvorog va gilosning kombinatsiyasi juda mazali!

Men xamirturush xamiridan tvorog va gilos bilan salyangoz pirogini tayyorlashga qaror qildim. Nega? Chunki gilos sharbati tufayli puff pasta pishmagandek tuyulishi mumkin. Va yaqinda biz olma va haşhaş urug'i bilan pirogni boy xamirturush xamiridan foydalangan holda pishirdik.

Tanlov muvaffaqiyatli bo'ldi: mayin, mayda xamir olcha va tvorog bilan to'ldirishga yaxshi mos tushdi.

Tarkibi:

Qisqa xamirturushli xamir uchun:

• 25-30 g yangi xamirturush;
• 3 osh qoshiq shakar;
• Yarim stakan (100 ml) sut;
• 250 g sariyog ';
• 1 tuxum;
• 4 stakan un.

Tvorogni to'ldirish uchun:

• 200 g tvorog;
• 2-3 osh qoshiq shakar;
• 1 paket vanil shakar.

Gilosni to'ldirish uchun:

• 300 g chuqurchaga aylangan gilos;
• 1-2 osh qoshiq kraxmal;
• 2-3 osh qoshiq shakar.

Va sepish uchun shakar kukuni.

Gilos va tvorog bilan salyangoz pirogini qanday pishirish mumkin:

Biz "Qrim" simitlari kabi, qisqa non va xamirturush xamirini tayyorlaymiz.

Xamirturushni shakar bilan maydalang, isitilgan sut qo'shing va aralashtiring.

Qo'llaringiz bilan sariyog 'va unni ishqalang, tuxum qo'shing.

Unga xamirturush va sutni to'kib tashlang va yumshoq xamirni yoğurun.

Xamirni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tvorogni tayyorlang: tvorogni oddiy va vanil shakar bilan aralashtiring.

Va sharbatni to'kish uchun gilosni filtrga soling.

Xamirni muzlatgichdan oling va uni 2 qismga bo'ling. Stolni un bilan seping va bir qismini 3-4 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida yoying. Biz 10-12 sm kenglikdagi ikkita chiziqni kesib tashladik, qirralarning kesilishi mumkin, keyin esa qolipga solinib, yana o'raladi. Chiziqlarni kraxmal bilan maydalab bo'lgach, gilosni o'rtasiga qo'ying va ozgina shakar seping. Keyin xamirning chetini o'rab, gilos bilan naycha qilish uchun ehtiyotkorlik bilan yopamiz.

Xuddi shu tarzda xamirning ikkinchi yarmidan tvorog bilan naychalar qilamiz. Qolgan xamirdan yana bir nechta simit tayyorladim.

Dumaloq shaklni pergament bilan yopamiz, pastki va yon tomonlarini kungaboqar yog'i bilan yog'laymiz va naychalarni yotqizamiz, salyangoz hosil qilamiz. Markazdan boshlab, biz quvurlarni spiral shaklida aylantiramiz: gilos bilan, tvorog bilan, yana gilos bilan, yana tvorog bilan.

Pirogni taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiring - tepasi oltin jigarrang bo'lgunga qadar va xamirni sinashda yog'och tayoq quruq qolguncha - pishirish uchun avval o'rtacha olovda (180-200C), so'ngra yuqori haroratda (220C) jigarranggacha pishiring.

Tortni biroz sovib turgandan so'ng, panani oching va uni plastinkaga o'tkazamiz, u erda biz saxiylik bilan shakar kukunini süzgeç orqali surtamiz.

Shirin salyangoz tayyor!

Mana, tvorog va gilos bilan kesilgan pirog. Chiroyli va mazali!

Men oilaviy choy partiyasi uchun kefir bilan gilos pirogi uchun ajoyib retseptni taklif qilmoqchiman. Siz bu pirogni yangi yoki muzlatilgan gilos bilan tayyorlashingiz mumkin. Ushbu pirogning asosiy afzalliklari shundaki, u chiroyli, ishtahani ochadi, yumshoq, juda shirin emas va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

Xamirni tayyorlash uchun:

• Bir paket sariyog '(180-200 g)
• 3 stakan un
• bir chimdik tuz
• 1 choy qoshiq soda yoki pishirish kukuni
• 250 ml yangi kefir

To'ldirish uchun:

• Chuqur gilos taxminan 500 g (gilos bilan almashtirilishi mumkin)
• Shakar kukuni taxminan 1 stakan
• 2 osh qoshiq kraxmal

Kefirda gilos bilan salyangoz pirogi

Gilosli pirogni qanday qilish kerak

Bunday pirogni tayyor puff pastadan tayyorlashingiz mumkin, bu pirogni tayyorlashni osonlashtiradi va tezlashtiradi. Bundan tashqari, juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo, agar vaqtingiz bo'lsa, unda nima uchun xamirni o'zingiz tayyorlamaysiz. Shunday qilib, pirog uchun xamirni tayyorlaylik.

Birinchidan, quruq ingredientlarni aralashtiring - un, tuz, soda. Keyin yumshatilgan sariyog 'qo'shing va unni qo'llaringiz bilan sariyog' bilan maydalang. Keyin kefir qo'shing va yumshoq elastik xamir yoğurun.

Xamirni 5 mm qalinlikdagi yupqa qatlamga yopishib qolmasligi uchun stolni un bilan sepib, xamirni yoyib chiqing. Ortiqcha xamirni chetidan kesib, kvadrat yoki to'rtburchaklar hosil qiling. Xamirni pichoq yoki rulon bilan teng kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Har bir chiziqqa gilos (chuqurchalar) qo'ying. 4 osh qoshiq shakar kukuni yoki shakarni kraxmal bilan aralashtiring. Kraxmal rezavorlardan chiqariladigan sharbatni bog'lash uchun kerak bo'lib, uni jele o'xshash massaga aylantiradi. Shunday qilib, xamirdan sharbat chiqib ketishining oldini olamiz va xamirning yaxlitligi buzilmaydi.

Mevalarni shakar kukuni va kraxmal aralashmasi, 1 qator rezavorlar uchun 1 osh qoshiq aralashmasi bilan seping.

Rezavorlarni xamir bilan yoping, qirralarini mahkam siqib qo'ying. Har bir chiziq tikuv tomonini pastga aylantiring. Va pishirish vaqtida tiqinlar ajralmasligi uchun biroz pastga bosing.

Olingan naychalarni rezavorlar bilan pishiriladigan idishga joylashtiramiz, avval uni un bilan sepib yoki pishirish qog'ozi bilan o'rtasidan boshlab salyangoz shaklida yopamiz.

200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Kekni to'liq sovushini qoldiring, so'ngra qolgan shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.

Uyda munosib shirinlik tayyorlash uchun siz ko'p vaqt va kuch sarflashingiz kerak, ammo uy qurilishi pishirishga arziydi.

Gilos bilan salyangoz pirogi pishirishni zavqga aylantirishga yordam beradi va kefir retsepti imkonsiz darajada oddiy. Bir soatlik shaxsiy vaqt ichida siz oddiy mahsulotlardan har qanday bayram uchun hashamatli shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Uyda tayyorlangan shirinliklar ancha yaxshi va mazali ekanligini hamma biladi!

Aromatik uy qurilishi pishiriqlari uchun kefirni o'zingiz tayyorlash juda oson va oddiy.

Pirog uchun kefirni qanday tayyorlash mumkin

Muvaffaqiyatli pishirish uchun yog 'miqdori 2,5% bo'lgan fermentlangan sut mahsuloti eng mos keladi. Uy qurgan kefir mahsulotlarni yanada yumshoq va yumshoq qiladi.

• Uy qurilishi kefirini tayyorlash uchun yog' miqdori 3,2% bo'lgan 1,5 litr yangi sutni oling.
• Uni yirtqichlardan qizdiring va xona haroratida iliq bo'lguncha sovutib oling.
• Sutga 2 osh qoshiq qo'shing. kefir starter va bir necha daqiqa davomida yaxshilab aralashtiriladi.
• Keyin idishni (shisha idishni ishlatish eng yaxshisi) qopqoq bilan yoping.
• Idishni yorug'lik nurlari tushmaydigan joyga qo'ying va 8-10 soatdan keyin uy qurilishi kefiri tayyor bo'ladi.

Bozordan kefir uchun sut mahsulotini bir chimdik tuz bilan ikki marta qaynatish kerak.

Gilosli salyangoz pirogi

Ingredientlar

• - 180 gr + -
• kefir - 200 ml + -
• - 0,5 osh qoshiq + -
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq. + -
• - 5 osh qoshiq. + -
• - 4 stakan + -
• Gilos - 2 stakan + -
• Vanil shakar - 1 osh qoshiq. + -
• - 1 ta kompyuter. + -

Gilosli salyangoz pirogini qanday tayyorlash mumkin

1. Yangi gilosni oling, yaxshilab yuving va quriting. Har bir berrydan urug'ni olib tashlang, idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
2. Endi xamirni yoğurun: sariyog'ni xona haroratida yumshatib, pichoq bilan choping. Uni chuqur idishga soling, tuz, soda va chang shakar qo'shing. Unni elakdan o'tkazing va uni idishga ham qo'shing. Barcha ingredientlarni maydalagichga maydalang. Keyin kefir qo'shing va xamirni yoğurun.
3. Rolling stolini o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni 0,5 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Xamirni taxminan 3-4 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
4. Har bir chiziqqa gilos qo'ying va vanil shakar bilan seping. Har bir chiziq ustiga bir oz bug'doy unini seping. Kenarlarini yaxshilab chimchilab oling.
5. Pishirish varag'ini yoki pishirish varag'ini pergament bilan yoping va narsalarni chimchilab qo'ying. Salyangoz hosil qiling: shaklning o'rtasidan yotqizishni boshlang, shunda siz havodor tort olasiz.
6. Tuxum sarig'ini bir choy qoshiq iliq suv bilan aralashtiring va salyangozni mo'l-ko'l tozalang. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tortni 200 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Pirog tayyor bo'lgach, uni chiroyli keng laganga qo'ying. Ustiga shakar kukuni yoki kakao seping. Gilosli pirog ko'ngil ochish uchun juda mos keladi!

Shokolad chiplari bilan gilos salyangozi

Shokoladli shirinliklar har doim birinchi o'rinda turadi, chunki kakao xushbo'yligini boshqa hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Gilos va shokolad sizning sevimli pirogingiz uchun ajoyib kombinatsiyadir.

Ingredientlar

• kefir - 200 g;
• oq donador shakar - 140 g;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Bug'doy uni - 4 stakan;
• qora shokolad - 100 g;
• Soda - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 1 chimdik;
• Makkajo'xori kraxmal - 1,5 osh qoshiq;
• Gilos - 400 g;
• Konyak - 150 g.

O'zingizning shokoladli salyangozni qanday qilish kerak

• Yangi yoki muzlatilgan gilosni konyakda 1 soat davomida namlang. Keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang va rezavorlarni yaxshilab siqib oling. Shundan so'ng siz ularni pirogga qo'shishingiz mumkin.
• Shokolad barini mayda maydalagichda maydalang yoki blenderda maydalang. Shokolad chiplarini ikkita teng qismga bo'ling va muzlatgichga qo'ying.
• Tuxumni keng idishga soling va ularni shakar bilan birlashtiring, mikser bilan bir necha daqiqa uring.
• Boshqa idishda kefir, soda va tuzni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va pufakchalar paydo bo'lguncha kuting. Tuxum va kefirni aralashtirib, asta-sekin elenmiş un va maydalangan shokoladning yarmini qo'shing. Yumshoq xamirni yoğurun va darhol 0,5 mm qalinlikdagi bir qatlamga yoying.
• Chiziqlarga kesib oling, gilosni yoyib, har bir rezavorlar chizig'iga kraxmal seping.
• Shokolad chiplarining ikkinchi yarmini oling va rezavorlar ustiga seping.

• Qirralarni chimchilab, salyangozni oldingi retseptda bo'lgani kabi joylashtiring.
• Pirogni pechga 30 daqiqaga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar 190 ° C da pishiring.
• Tayyor pirogni gilos va shakar kukuni bilan bezash mumkin. Lekin bezaksiz ham, to'g'ridan-to'g'ri pechdan, pirog ajoyib bo'ladi!

Har bir taklif qilingan retsept gilos bilan salyangoz pirogini tayyorlash oson ekanligini va kefir xamiri yumshoq va mazali bo'lib chiqishini isbotlaydi.

Ko'p vaqt va kuch sarflamasdan sevimli taomlaringizni pishirishdan zavqlaning!

Ushbu retsept bo'yicha spiral pirojnoe xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Tayyor pishirilgan mahsulotlar mazali va g'ayrioddiy.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni shakar bilan maydalang, isitilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Unni elakdan o'tkazing va sariyog'ni vilkalar bilan yumshating. Aralashmani qo'llaringiz bilan maydalang, tuxum bilan uring.
3. Ikki aralashmani birlashtirib, yumshoq xamir yoğurun. 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Xamirni 2 qismga bo'ling. Yupqa qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesing. Kraxmal bilan seping.
5. Gilosni xamir chiziqlarining o'rtasiga qo'ying, shakar va kraxmal bilan ozgina seping. Xamirni naychaga aylantiring, qirralarini yaxshilab chimchilab oling.
6. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, naychalarni spiral shaklida joylashtiring, salyangoz shaklidagi tort hosil qiling.
7. Noziklikni pechda 180 C da 45 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 220 C ga oshiring va qizarguncha yana 10 daqiqa pishiring. Sovutilgan pirogni chang shakar bilan seping.

Kesilganida, pirog juda g'ayrioddiy ko'rinadi va gilos sharbatiga qaramay, xamir yaxshi pishiriladi.

Tvorog va gilos qo'shilgan puff pastadan tayyorlangan salyangoz pirogi

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 500 g;
• Chuqur gilos - 250 g;
• Granüle qilingan shakar - ½ stakan;
• Kraxmal - 2 osh qoshiq. l;
• Tuxum - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Qatlamli xamirni yupqa qatlamga yoyib, 10 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesing.
2. Tvorogni bo'laklar bo'lmasligi uchun maydalang, ta'mga shakar va vanil qo'shing.
3. Gilosni sharbatdan ozod qiling. Buning uchun uni filtrga soling va uni to'kib tashlang.
4. Xamir chiziqlarining yarmini tvorog bilan to'ldiring. Buning uchun tvorogni markazga qo'ying va qirralarni yaxshilab muhrlab, naycha hosil qiling.
5. Xamirning ikkinchi yarmini gilos bilan to'ldiring. Rezavorlarni kraxmal va shakar bilan seping. Pishirish paytida sharbat oqmasligi uchun naychaning chetlarini yaxshilab chimchilab qo'ying.
6. Mog'orni moy bilan yog'lang, salyangoz shaklidagi naychalarni, tvorog va gilosni almashtiring.
7. Tuxumni urib, pirogning yuzasini cho'tka bilan surting. Uni 180 C ga oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Pirogni to'ldirish biroz boshqacha tayyorlanishi mumkin. Buning uchun gilos tvorog bilan birlashtiriladi, shundan so'ng quvurlar to'ldiriladi va qolipga spiralga joylashtiriladi. Ushbu tayyorlash usuli gilos sharbatining oqishini butunlay yo'q qiladi. U tvorog tomonidan so'riladi, pirogni suvli va mazali qiladi.

Siz nafaqat gilos bilan emas, balki ushbu retseptlar bo'yicha salyangoz pirogini tayyorlashingiz mumkin. Plomba sifatida smorodina, o'rik, malina yoki boshqa reza mevalaridan foydalaning. Va agar xohlasangiz, mazali to'ldirish bilan pirogning o'z versiyasini tayyorlang. Tajriba qiling va har safar taomning ta'mi yangi bo'ladi, bu sizning oilangizga albatta yoqadi.