Kaltsiy faqat o'sib borayotgan tana uchun zarur deb hisoblaganlar adashadi. Va faqat bolalar, homilador va emizikli ayollar sut mahsulotlarining asosiy iste'molchilari ekanligi.

Axir, kaltsiy nafaqat suyak va tish to'qimalari uchun qurilish materialidir. Yupqa, ohangdor qomatga ega bo'lish uchun sport zalida mashq qilishning o'zi etarli emas - mushaklarning qisqarishi uchun kaltsiy kerak.

Biz hammamiz yosh, baquvvat va benuqson ko'rinishga ega bo'lishni xohlaymiz va buning uchun tananing har bir hujayrasini kislorod bilan ta'minlashimiz kerak. Sog'lom yurak va qon tomirlari bunga yordam beradi, lekin ular ham kaltsiyga muhtoj.

Kaltsiyning afzalliklari qirollik holati va oqlangan yurishni o'z ichiga oladi. Bu bizning tanamiz uchun asab tizimi, qon ivishi, ko'plab moddalar, gormonlar sintezi, oshqozon-ichak traktining normal ishlashi uchun juda muhimdir.

Kim birinchi navbatda kaltsiy darajasini kuzatishi kerak?

Albatta, bolalar, homilador va emizikli ayollar. Bolaning sog'lig'i bachadonda o'rnatiladi va hayotning birinchi yilida bola tana vaznini uch baravar oshiradi va 50% ga o'sadi. 25 sm o'sishi uchun qancha kaltsiy kerakligini tasavvur qiling.

Kaltsiy darajasi quyidagi odamlar tomonidan ham kuzatilishi kerak:

• konvulsiyalar tez-tez sodir bo'ladi
• yurak faoliyatidagi uzilishlar, qon bosimining oshishi yoki pasayishi (kaltsiy yurak-qon tomir tizimining ishlashi uchun zarur),
• ich qotishi yoki diareya (kaltsiy etishmovchiligi bilan, ichak qisqarishi buziladi),
• qalqonsimon gormonlar darajasi ko'tariladi (shu bilan birga, kaltsiy suyaklardan yuviladi, barcha organlar va tizimlarning ishi buziladi),
• milklarning qon ketishining kuchayishi,
• oshqozon yarasi - bu holatda, ayniqsa ehtiyot bo'ling ko'tarilgan kaltsiy miqdori me'da shirasining sekretsiyasini oshiradi va kasallikning kuchayishiga olib keladi;
• buyrak va siydik yo'llarida toshlar (esda tuting, ortiqcha kaltsiy tanadan buyraklar orqali chiqariladi).

Kaltsiyga kunlik ehtiyoj yoshga bog'liq:

Kaltsiy etishmovchiligini qanday oldini olish mumkin?

Har bir inson organizmda kaltsiy hosil bo'lmasligini biladi va biz unga ovqatdan bog'liqmiz. Sindiriladigan kaltsiyning asosiy yetkazib beruvchisi sut va sut mahsulotlari hisoblanadi. Shuning uchun sut, tvorog yoki tvorogli desertlar, yogurt, kefir, smetana dietamizda bo'lishi shart.

Va siz ulardan tonnalab eyishingiz shart emas.

Kattalar uchun bu kuniga taxminan 1 litr sut yoki 0,5 kg tvorog yoki 150 gramm qattiq pishloq. Biroq, har kuni uchta sut mahsulotini iste'mol qilish yoqimli va to'g'ri bo'ladi, lekin buni vaqti-vaqti bilan emas, balki doimiy ravishda qilish kerak. Bu qanday mahsulotlar bo'ladi? - O'zingiz uchun tanlang.

Eslab qoling!!!

Uchta sut mahsuloti kunlik kaltsiy ehtiyojining 80 foizini, qolgan 20 foizini esa boshqa oziq-ovqatlardan beradi.

Kundalik ratsioningizda kaltsiy miqdorini aniqlash qulayligi uchun jadval ma'lumotlariga qarang.

Ko'pincha homilador va emizikli ayollar tish emalini yo'q qilish va suyak og'rig'idan shikoyat qiladilar, garchi ular har kuni kaltsiyga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilsalar. Nima uchun bu bo'lishi mumkin? Bu ovqatlarni qanday iste'mol qilishimiz haqida o'ylab ko'ring.

Yog'lar, shakar va fosfor o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni, shu jumladan fosfatlarga boy gazlangan ichimliklarni iste'mol qilish kaltsiyning so'rilishini buzadi va uning tanadan chiqarilishiga olib keladi.

Kaltsiyga boy oziq-ovqatlarni cheklovsiz iste'mol qilish mumkin. Uning ortiqcha qismi tanaga kirmaydi va najas bilan chiqariladi.

Keling, etarli miqdorda kaltsiy olish-olmasligimizni mustaqil ravishda qanday aniqlashni bilib olaylik. Buning uchun siz 3-jadvalni to'ldirishingiz kerak.

3-jadval

Natijani 5 ga bo'lamiz va o'rtacha kunlik kaltsiy miqdorini olamiz.

Olingan natija kaltsiy talablari uchun yoshga bog'liq normalar bilan taqqoslanadi.

Agar natija me'yordan past bo'lsa, dietangizni o'zgartirishga harakat qiling.

Shuni unutmasligimiz kerakki, sut mahsulotlari yuqori sifatli, sun'iy plomba va konservantlarsiz bo'lishi kerak!

Bu yerda siz sut va sut mahsulotlari haqida ko'plab yangi va qiziqarli narsalarni bilib olasiz:

Barcha pishloqni sevuvchilarga Xush kelibsiz! Bugungi maqola faqat ushbu mahsulotga qaratiladi. Biz hamma narsani bilib olamiz pishloqning foydalari, keling, buni aniqlaylik Kilo yo'qotayotganda pishloq iste'mol qilish mumkinmi? va qaysi turdagi pishloqlarga ustunlik berish yaxshidir. Men ushbu mavzuga qiziqqan har bir kishidan bemalol o'tirishlarini so'rayman, biz tez orada ko'rib chiqishni boshlaymiz fitnes ovqatlanish va vazn yo'qotish uchun eng yaxshi pishloqlar. Keling, qisqacha kirish bilan boshlaylik.

Pishloq bolalikdan sevimli mahsulotdir

Biz hammamiz bolaligimizdan pishloq nima ekanligini bilamiz: dastlab bolalar bog'chasida biz nonushta uchun qandaydir bo'tqa va har doim sariyog 'va kichik pishloqli sendvich iste'mol qilardik; bir oz vaqt o'tgach, onam meni kun bo'yi maktabga yuborib, xuddi shu sendvichni pishloqli qildi, lekin u kattaroq va kolbasa bilan birga edi; Xo'sh, endi biz o'zimiz ushbu ajoyib mahsulot bilan har xil salatlar, sendvichlar va gazaklar tayyorlaymiz. Pishloq har doim muzlatgichimizda mehmon bo'lgan, bo'ladi va bo'ladi (hech bo'lmaganda ushbu maqolani o'qiyotganlar uchun).

HAQIDA pishloqning sog'liq uchun foydalari Juda ko'p maqolalar yozilgan va ularning aksariyati ushbu mahsulotning butun tananing holatiga ijobiy ta'sirini isbotlaydi. Ammo bu erda bir narsa bor: Kilo yo'qotayotganda pishloq iste'mol qilish mumkinmi? va qo'shimcha funtga qarshi kurashda uning foydasi nimada, qarama-qarshi fikrlar mavjud. Va bugun siz pishloq va uning foydali xususiyatlari haqida to'liq haqiqatni bilib olasiz va keyin siz iste'mol qilish kerakmi yoki yo'qmi, o'zingiz hal qilishingiz mumkin. vazn yo'qotish uchun pishloq, va agar shunday bo'lsa, buning uchun qanday pishloqni tanlash yaxshidir?

Ko'pgina dietologlar va dietologlar vazn yo'qotadigan odamning ratsionida pishloq iste'molini cheklaydi. Va bu sababsiz emas.

Ko'pgina pishloq turlari kaloriyalarda juda yuqori va ularning tarkibida yog'ning yuqori foizi mavjud. Lekin hammasi emas. Bundan tashqari, nafaqat vazn yo'qotganda iste'mol qilinadigan, balki tavsiya etiladigan pishloq turlari ham mavjud. Kilo yo'qotish uchun pishloq- agar siz to'g'ri pishloqni qanday tanlashni bilsangiz va uni kerakli miqdorda iste'mol qilsangiz, bu taqiqlangan mahsulot emas.

Ushbu infografikada siz pishloqlarning qanday turlari mavjudligini va ular qanday mezonlar bo'yicha tasniflanganligini ko'rishingiz mumkin.

Kilo yo'qotishda pishloqni tanlash mezonlari

Kilo yo'qotishga urg'u berib, muvozanatli ovqatlanish haqida gapirganda, "to'g'ri" pishloqni tanlashda ba'zi qoidalarga rioya qilishimiz kerak. Har qanday mahsulotni, shu jumladan pishloqni dietangizga kiritishdan oldin, uning tarkibini, kaloriya tarkibini o'rganishingiz va muntazam mashg'ulotlar va ovqatlanish orqali erishiladigan yog 'yoqish jarayoni noto'g'ri tanlanganligi sababli buzilmasligi va to'xtatilmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. mahsulotlar. Shuning uchun, birini yoki boshqasini tanlash vazn yo'qotish uchun pishloq turi, siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Pishloqning yog 'ulushi (100 gramm uchun gramm yog' soni);
2. 100 gramm mahsulot uchun uning tarkibidagi protein miqdori;
3. Pishloqning kaloriya tarkibi
4. Ta'mi: achchiq emas, juda sho'r emas.

Pishloqni ushbu tartibda tanlashda men ushbu asosiy fikrlarni bejiz qo'yganim yo'q.

Bu yog 'tarkibining foizi vazn yo'qotish uchun pishloq eng muhim ma'noga ega. Yog 'miqdori 9-17% bo'lgan kam yog'li pishloqlarga ustunlik berish yaxshidir (bu ideal), lekin siz oz miqdorda 18-25% navlarni ham iste'mol qilishingiz mumkin.

Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan ikkinchi narsa, albatta, 100 g mahsulotdagi protein miqdori, chunki pishloq birinchi navbatda oqsilning asosiy manbai, mushaklaringiz uchun qurilish materiali bo'lib, ular ham o'z o'rnida rol o'ynaydi. barcha iste'mol qilingan kaloriyalarning "sherning" dozasini iste'mol qilish orqali vazn yo'qotishda muhim rol o'ynaydi.

E'tibor berishingiz kerak bo'lgan keyingi nuqta - pishloqning kaloriya tarkibi. Yuqori kaloriya tarkibiga ega yumshoq va qattiq pishloqlardan qochishga harakat qiling, bu ularning yog 'miqdori ancha yuqori ekanligini ko'rsatadi. Ammo bu erda ham ba'zi nuances bor: shunday bo'ladiki, pishloq yuqori kaloriyali tarkibga ega, ammo ortiqcha vaznga qarshi kurashda boshqa afzalliklarga ega. Masalan, katta kaloriya miqdori (300 kkal) bo'lgan Camembert pishloqi laktaza etishmovchiligidan aziyat chekadigan va sut mahsulotlarini iste'mol qila olmaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bunga shuningdek, yuqori kaloriyali (mos ravishda 402 kkal va 431 kkal) ega bo'lgan Cheddar va Parmesan pishloqlari kiradi, ammo yuqori protein miqdori (100 g mahsulot uchun 28 g va 38 g) va ularni oz miqdorda iste'mol qilish orqali, siz ovqatlanish va mushaklaringizni shakllantirishga hissa qo'shasiz.

Ammo endi biz "oltin o'rtacha" bo'lgan pishloq turlarini ko'rib chiqishga o'tamiz: ular juda past kaloriya va yuqori protein tarkibiga ega, shuning uchun ularni iste'mol qilish vazn yo'qotish jarayoniga faqat ijobiy ta'sir qiladi.

Kilo yo'qotish uchun eng yaxshi pishloq turlari

Pishloq pishloq - 160-260 kkal, yog 'miqdori 20%, oqsillar - 20 g

Pishloq pishloq - bu hayvon oqsili, fosfor, kaltsiy va boshqa foydali minerallar, B, C, E, A vitaminlari va kam yog'li tarkibga ega bo'lgan dietali mahsulot. Brynza mukammal tanlovdir vazn yo'qotish uchun pishloq. 100 g pishloq sizning kunlik proteinga bo'lgan ehtiyojingizni ta'minlaydi, sizni juda ko'p foydali moddalar bilan boyitadi va shu bilan birga sizga lazzatlanish zavqini beradi.

Rikotta - 172 kkal, yog 'miqdori 8 dan 24% gacha, oqsillar - 11 g

Rikotta pishloq sutdan emas, balki zardobdan tayyorlanadi. U oddiy sut oqsillarini o'z ichiga olmaydi, faqat inson qonida topilgan albumin oqsili, shuning uchun uning so'rilishi tezroq va osonroq sodir bo'ladi. Bu past kaloriyali pishloq foydali mikroelementlarga, vitaminlarga boy, kaltsiy ombori bo'lib, ularning qomatini kuzatuvchilar uchun haqiqiy ne'matdir. Rikottani sigir sutidan iste'mol qilish afzalroqdir, chunki u faqat 8% yog'ni o'z ichiga oladi.

Tofu - 72-90 kkal, yog 'miqdori 5% gacha, oqsillar - 8 g

Qaysiligini bilmasangiz vazn yo'qotish uchun pishloq tanlang va qo'shimcha bo'lak yeyishdan qo'rqmang, shunda tofu sizning hayot yo'lingizga aylanadi. Bu pishloq juda past kaloriyali, shuningdek, deyarli barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan yuqori sifatli o'simlik oqsilining tarkibi bo'yicha rekord egalaridan biridir. Tofu oqsili to'liq (shuning uchun u go'sht oqsili bilan osongina raqobatlasha oladi) va shuning uchun tanadan tezda so'riladi va mushaklaringizga kerakli energiya beradi.

Mozzarella - 160-280 kkal, yog 'miqdori - 17 dan 24% gacha, oqsillar - 28 g

Mozzarella - bu vazn yo'qotishda kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan pishloq turlaridan biridir. U fosfor, kaltsiyga boy, organizmdagi muvozanatni saqlash uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan oqsil va sog'lom yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. Mozzarella yangi va pishirilgan sabzavotlar, o'tlar, shuningdek, rezavorlar va zaytun bilan yaxshi ketadi.

Feta - 290 kkal, yog' miqdori - 24%, oqsillar - 17 g

Feta pishloq - bu yunon salatini, shuningdek, boshqa sabzavotli salatlar va gazaklar tayyorlashda ishlatiladigan mashhur pishloq. Yog 'miqdori 24% bo'lgan feta o'rtacha kaloriya tarkibiga ega va deyarli uglevodlardan mahrum, shuning uchun uni vazn yo'qotishda xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Ammo bu pishloqning ayrim turlarining yog 'miqdori 50% ga etadi, shuning uchun tanlashda vazn yo'qotish paytida pishloq Ushbu tovar uchun siz ushbu mahsulotning tarkibi va yog 'tarkibiga e'tibor berishingiz kerak, u 24 g dan oshmasligi kerak;

Brie - 291 kkal, yog 'miqdori 23%, oqsillar - 21 g

Bri pishlog'i asli Frantsiyadan kelgan yumshoq pishloq bo'lib, mog'orlangan va qaymoqli, yong'oqli ta'mga ega. Past kaloriya miqdori va juda ko'p miqdordagi protein va aminokislotalar bu pishloqni vazn yo'qotish uchun tasdiqlangan mahsulotga aylantiradi. Bu pishloq, shuningdek, kaltsiy, fosfor, kaliy va boshqalar kabi minerallarga boy bo'lib, uni nafaqat mazali, balki juda sog'lom qiladi.

Adighe pishloq - 240 kkal, yog 'miqdori - 14%, oqsillar - 19 g

Adige vazn yo'qotish uchun pishloq- barcha sut mahsulotlarini sevuvchilar uchun ajralmas mahsulot. U zardobli pishloqning yumshoq navlariga tegishli bo'lib, siqilgan mustahkamlik va yoqimli sutli ta'mga ega. Uni salatlarga qo'shib, nonga yoyib, undan turli xil gazaklar tayyorlab, hatto meva bilan qo'shib ishlatsangiz yaxshi. Adige pishloqi - bu universal mahsulot bo'lib, u sizni fosfor, kaltsiy, ko'p miqdorda vitaminlar va muhim aminokislotalar bilan boyitib, sizning qomatingizni buzmaydi.

Xo'sh, biz asosiylarini ko'rib chiqdik foydali turlari vazn yo'qotish uchun pishloqlar. Ammo biz faqat bitta ekanligini unutmasligimiz kerak vazn yo'qotish uchun pishloq, ular har xil turdagi bo'lsa ham, hech qanday sharoitda! Ko'pgina pishloqlarda uglevodlar umuman yo'q (ayniqsa, past kaloriya turlari) va ularni o'z ichiga olganlari juda oz miqdorda, 100 g mahsulot uchun 0,1 dan 1 g gacha. Shuning uchun, pishloqli dietalarni tashkil qilish va dietangizni faqat pishloq bilan cheklash TAqiqlangan, chunki siz tanani oqsillar bilan osongina zaharlashingiz mumkin.

Qachon va qancha miqdorda pishloq iste'mol qilish mumkin?

Avval yozganimdek, vazn yo'qotish uchun pishloq Kam kaloriya va kam yog'li navlarni tanlash yaxshidir. Pishloqning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 70 kkaldan 290 kkalgacha, yog 'miqdori esa 9-17% bo'lishi kerak (ortiqcha vazn olishga moyil bo'lmagan nozik tanadagi odamlar uchun siz yog'li pishloqlarni iste'mol qilishingiz mumkin. ). Shuni ham yodda tutish kerakki, pishloqning kuchli sho'r yoki o'tkir ta'mi ishtahani oshiradi va tanadagi suyuqlikni ushlab turishga olib keladi, shuning uchun biz bunday pishloq turlaridan qochamiz.

Kilo yo'qotishda pishloq iste'mol qilish qoidalari:

1. Qabul vaqti: nonushta / gazak / kechki ovqat emas
2. Kuniga grammdagi vazn: 80-100 g (bir tilim 15-25 g)
3. Haftada necha kun: 2-3.

Pishloqning qanday afzalliklari bor?

Kilogramm yo'qotganda qanday pishloq iste'mol qila olasiz?, biz bilib oldik, endi fitnes ovqatlanishida pishloqning afzalliklarini batafsil ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, pishloqning afzalliklari:

• Proteinning etarlicha yuqori miqdori mushaklarning qattiq mashg'ulotdan so'ng tezroq tiklanishiga va mushak to'qimalarida paydo bo'lgan mikro yoriqlarni "davolashga" imkon beradi.
• Yog 'miqdori past bo'lgan pishloq (9-20%) uglevodlarni singdirish jarayonini sekinlashtiradi, bu esa vazn yo'qotishga ijobiy ta'sir qiladi.
• Kilo yo'qotish uchun pishloq- o'zgarmas oqsil manbai bo'lib, ular bilan birga tanani shakllantirishda ishtirok etadi.
• Fosfor buyraklarga chiqindilarni olib tashlashga yordam beradi va yallig'lanishni kamaytiradi.
• Kaltsiy suyaklarni mustahkamlaydi.
• Kam yog'li pishloq qon bosimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu intensiv kardio mashg'ulotlarda yoki og'irliklar bilan mashq qilishda juda muhimdir.
• Pishloq ichak mikroflorasini yaxshilaydi va ozuqa moddalarining yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.

Lekin pishloqda tanganing ikkinchi tomoni ham bor, u unchalik qizg‘ish emas... Bu mavzu ancha hajmli va jiddiy, shuning uchun uni alohida maqolada yoritaman. Men ushbu maqolani ham o'qib chiqishingizni tavsiya qilaman, ayniqsa pishloqni har kuni va ko'p miqdorda iste'mol qiladigan barcha pishloq sevuvchilarga.

Xulosa qiling:

Kilo yo'qotish uchun pishloq sizning dietangizning sog'lom tarkibiy qismidir. U sabzavot, mevalar, qattiq bug'doy makaron va boshqa sekin uglevodlar bilan birlashtirilgan turli xil salatlar, sendvichlar, gazaklar tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Kilo yo'qotish uchun pishloqning afzalliklari shubhasiz isbotlangan. Salomatlik va mushak massasini saqlab, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun kunlik barcha zarur vitaminlar, minerallar va oqsillarni iste'mol qilish juda muhimdir. Va uni odatdagi ratsioningizga qo'shing kam yog'li pishloq, siz tanangizni ko'plab foydali moddalar bilan boyitib, eng muhimi, ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam berasiz.

Sizning murabbiyingiz Janeliya Skripnik siz bilan edi!

P. S. Siz ozishingiz va ovqatlanishingiz mumkin! Sevimli pishloqingiz bilan birga sizga chin dildan nimani tilayman =)

Fon

Bolalar salomatligi va bilim olish qobiliyatini saqlashda maktab va bog‘chalarda sifatli ovqatlanish juda muhim.
Rossiya Federatsiyasida ko'pchilik maktab ovqatlanish bo'limlari 1980 yilgacha qurilgan va zamonaviy talablarga javob bermaydi. Ko'pincha eskirish darajasi yuqori bo'lgan uskunalar ishlatiladi.
Sanitariya-epidemiologiya nazorati organlari umumiy ovqatlanish shoxobchalari faoliyatini toʻxtatib turishgacha boʻlgan choralarni koʻrmoqda. Ko'pgina hollarda, sabablar binolar yoki jihozlarning qoniqarsiz holati, zarur jihozlar va inventarlarning etishmasligi, sanitariya me'yorlari va qoidalariga rioya qilmaslik, xodimlarning zarur tibbiy sertifikati yo'qligi.
Favqulodda binolarning ishlashi, mahsulotlarni saqlashning harorat rejimi va mahsulotlar, asbob-uskunalar va materiallarni termik va sanitariya-texnik qayta ishlash qoidalarining buzilishi natijasida bolalar, ba'zan ommaviy ravishda zaharlanadi.
Kamroq sezilarli, ammo hali ham muhim muammolar - bu juda yog'li, shirin yoki sho'r ovqatlardan foydalanish, mineral tarkibiga rioya qilmaslik, suv sifatini nazorat qilmaslik, tayyor idishlarning hosildorligidagi nomuvofiqlik va boshqalar.
Maktablar va bolalar bog‘chalarida ovqatlanishni tashkil etishdagi muammolarning sabablari yetarlicha moliyalashtirilmaganligi, oziq-ovqat va jihozlarni xarid qilish tizimidagi suiiste’molliklar, yetarlicha nazoratning yo‘qligidir.

Biz hammamiz pishloqni yaxshi ko'ramiz, chunki u mazali, sog'lom va hamma uchun ochiqdir. Qoida tariqasida, bu sutni qayta ishlash mahsuloti bizning dietamizda deyarli har kuni topiladi. Biz har doim pishloqning foydalari va zarari haqida o'ylaymizmi, qaysi hollarda bu mahsulot ratsionda cheklanishi kerak va sog'likka zarar bermasdan har kuni qanday miqdorda iste'mol qilinishi mumkin?

Pishloqning qanday afzalliklari bor?

• Bu to'liq oqsilning yaxshi manbai - tanamiz hujayralari uchun qurilish materiali (tarkibida miyaning normal ishlashi, stress va depressiyaga qarshi kurashish uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi triptofan, muhim aminokislotalar mavjud)
• Vitaminlar (yog'da eriydigan - A, E, D, suvda eriydigan - C, PP, B1, B2, B12, pantotenik kislota) normal metabolizmni ta'minlaydi, immunitet tizimini, yurak-qon tomir va asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi, tananing normal holatini saqlaydi. teri
• Tayanch-harakat tizimi, miya va tananing boshqa a'zolari va tizimlarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi makro va mikroelementlar, birinchi navbatda kaltsiy va fosfor
• Pishloq oshqozon-ichak traktida yaxshi va deyarli to'liq so'riladi, uning kaloriya miqdori ancha yuqori (100 g uchun taxminan 300 kkal), bu esa ushbu mahsulotni jismoniy faollik, neyropsik stress va og'ir stress paytida tananing energiya sarfini tezda to'ldirish uchun ishlatilishiga imkon beradi. ruhiy ortiqcha yuk, kasalliklardan keyin tiklanish davrida.

Pishloq zararli bo'lishi mumkinmi?

Ha, agar siz uni har kuni uzoq vaqt davomida katta dozalarda iste'mol qilsangiz.

• Pishloq tarkibida juda ko'p miqdordagi sut yog'i (30-40% gacha) mavjud bo'lib, bu ateroskleroz va shunga o'xshash kasalliklarning rivojlanish xavfini oshiradigan to'yingan yog'li kislotalar va xolesterinni bildiradi. Qattiq pishloq ham kaloriyalarda yuqori, bu esa qo'shimcha funtga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, ortiqcha vaznli odamlar uchun, shuningdek, 40 yoshdan keyin yumshoq pishloqlarni (masalan, mozzarella) oz miqdorda, shuningdek, tvorog (3-5%) yoki tofu soya pishloqini, 100 g iste'mol qilish yaxshiroqdir. shundan faqat 76 kkal mavjud.

• Pishloq, boshqa sut mahsulotlari singari, nazofarenks, bronxlar, ko'z kon'yunktivasi va terining shilliq qavatida shikastlanishlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
• Sut kazeini bolalar va kattalardagi aqliy rivojlanish buzilishlarining (shu jumladan autizm, aqliy zaiflik va boshqalar) mumkin bo'lgan "aybdorlari" dan biridir. To'g'ri, bu faqat bir nechta ma'lumotlarga asoslangan, ko'pincha bir-biriga zid bo'lgan alohida olimlarning taxminlari.
• Qattiq pishloqda ko'p miqdorda kaltsiy (100 g ga 1000 mkg gacha) ko'p miqdorda iste'mol qilinganda (kuniga 200-300 g dan ortiq pishloq) ham sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Kaltsiyni 2500-3000 mkg dan ortiq dozada muntazam iste'mol qilish bilan mushak-skelet va asab tizimlarining disfunktsiyasi (mushaklar og'rig'i, umumiy zaiflik, charchoq, xotira buzilishi, depressiya), ovqat hazm qilish organlari (eroziya va yaralar) bilan giperkalsemiya belgilari paydo bo'lishi mumkin. , va pankreatit, kolit), siydik yo'llari (tosh shakllanishi, buyrak etishmovchiligi, yurak-qon tomir tizimi (ritm buzilishi, gipertoniya), teri.
• Ko'p miqdorda pishloqda mavjud bo'lgan va miyaning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan muhim aminokislota triptofan uyquchanlikka olib kelishi va ba'zi tug'ma metabolik kasalliklar mavjudligida farovonlikni yomonlashtirishi mumkin. Hayvonlar ustida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, triptofanni etarli darajada iste'mol qilish yoshlarda o'limni oshiradi va shu bilan birga umr ko'rish davomiyligini oshiradi.
• Pishloq tarkibidagi biogen amin bo'lgan tiramin har xil turdagi bosh og'rig'ining rivojlanishiga olib kelishi mumkin va ba'zi antidepressantlar bilan bir vaqtda qo'llanilganda mos kelmaydi.
• So'nggi yillarda pishloqni haddan tashqari iste'mol qilish bilan xatarli o'smalarni (quviq saratoni, erkaklarda prostata saratoni va ayollarda tuxumdon o'smalari) rivojlanish xavfini ko'rsatadigan bir qator tadqiqotlar o'tkazildi. Zarar, birinchi navbatda, pishloqda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan kazein va kaltsiydan kelib chiqqan deb taxmin qilinadi.

Sog'lig'ingizga zarar bermasdan qancha pishloq iste'mol qila olasiz?

Maqolada aytib o'tilganidek, pishloq sutni qayta ishlash mahsulotidir, shuning uchun sog'liq uchun mumkin bo'lgan zarar (kazein va kaltsiyga nisbatan) boshqa sut mahsulotlarini (to'liq sut, kefir, tvorog va boshqalar) iste'mol qilganda qo'shiladi.

Xo'sh, sog'liq uchun qancha pishloq iste'mol qila olasiz? Agar kazein va kaltsiyning xavfsiz tarkibini hisobga oladigan bo'lsak, unda har kuni zararsiz 30-50 g qattiq pishloq yoki 100-150 g tvorog yoki 400-500 g to'liq sut, kefir yoki yogurt iste'mol qilishingiz mumkin. Ya'ni, agar siz bugun 50 g qattiq pishloq iste'mol qilgan bo'lsangiz, unda siz sut mahsulotlarining kunlik dozasini allaqachon bajargansiz.
Pishloqning siydik pufagi saratoni xavfini oshirishi bo'yicha olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kunlik xavfsiz pishloq iste'moli 50 gramm (maksimal 53 g) bo'ladi.

Bu piroglar (pitsa ma'nosida)... Shuni ta'kidlashni istardimki, davom etayotgan tadqiqotlar ko'pincha bir-biriga zid keladi, shuning uchun ularni o'zgarmas haqiqat sifatida qabul qilib bo'lmaydi. Faqat bir narsa aniq: hamma narsada moderatsiya kerak. Vaqti-vaqti bilan barcha sog'lom oziq-ovqatlarni o'rtacha miqdorda (go'sht va baliq, tvorog va pishloq, don va makaron, sabzavot va mevalar, rezavorlar va yong'oqlar ...) o'z ichiga olgan turli xil parhez faqat bizga foyda keltiradi. Va maqolada keltirilgan ma'lumotlar ushbu mahsulotni kuniga 300-500 g dan uzoq vaqt davomida iste'mol qiladigan eng fanatik pishloq sevuvchilarni ogohlantirishi mumkin.