Qo'ziqorin va kartoshka ajoyib kombinatsiyadir va agar siz qaymoq qo'shsangiz, siz uyda hammaning ta'mga bo'lgan ehtiyojlarini qondira oladigan oddiygina ajoyib taomga ega bo'lasiz, chunki hech kim uning hidiga qarshi tura olmaydi. Ammo kartoshkaning ta'mi sotib olingan qo'ziqorinlarga bog'liq bo'lishini hisobga olish kerak. Champignons, chanterelles yoki porcini qo'ziqorinlarini sotib olishingiz mumkin. Siz hatto konserva sotib olishingiz mumkin.

Tavsiya etilgan retsept bo'yicha kartoshka ajoyib va ​​qoniqarli bo'lib chiqadi. Mahsulotlar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin, shuning uchun kamroq qilish kerak bo'lsa, ko'p ingredientlarni sotib oling. Shuni ham ta'kidlash kerakki, idish tashqi ko'rinishida jozibali, shuningdek, unchalik qimmat emas. Yakuniy natija to'yimli va ajoyib taomdir. Va qaymoq, qo'ziqorin va kartoshka kabi mahsulotlarning kombinatsiyasi tufayli u juda uyga aylanadi. Umuman olganda, sinab ko'ring va zavqlaning!

Retseptning ingredientlari:

• Kartoshka - 8 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Qo'ziqorinlar - 400 gr.
• Petrushka - bir guruh
• Yog '(zaytun yoki sabzavot) - 4-5 osh qoshiq. yolg'on
• Og'ir krem ​​- 300 ml
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Kremda qo'ziqorin bilan kartoshka pishirish

Avval pechni 200 darajaga qizdiring. Kartoshkani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling (har biri 3 mm).

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Issiqlikni o'rta holga keltiring va qalin taglikli qovurilgan idishni oling. Kartoshkani u erga qo'ying, yog'och qoshiq bilan barcha qismlar yog 'bilan qoplanmaguncha aralashtiring. Tuz va qalampir. Kartoshka yopishqoq holga kelguncha aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni kesib oling.

Qovurilgan idishni qizdiring, bir osh qoshiq yog' qo'shing, keyin qo'ziqorin va tuz qo'shing.

Kartoshka bo'laklari yopishqoq bo'lganda, sarimsoq qo'shing, qaymoqqa quying - u kartoshkani qoplashi kerak, keyin ta'mi juda yog'li bo'lmaydi.

Keyin olovni kamaytiring va krem ​​qalinlashguncha kartoshkani taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni olib tashlang.

Keyin maydanozni mayda to'g'rang.

Kartoshkadan panani olib tashlang va ziravorlarni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz yoki qalampir qo'shishingiz mumkin. Keyin qo'ziqorin va maydanozni kartoshka ichiga aralashtirib, qolipga o'tkazing.

Pechda yarim soat davomida 180 daraja pishiring.

Belgilangan vaqt o'tgach, siz mazali taomni taqdim etishingiz mumkin!

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

1 soat Chop etish

1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani tozalang va yuving, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling. Kraxmalni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang va drenajlash uchun qoldiring. Asbob Pech termometri Pechning aslida qanday isishi, hatto ma'lum bir haroratni o'rnatgan bo'lsangiz ham, faqat tajriba bilan tushunish mumkin. Qo'lda pechga qo'yilgan yoki oddiygina panjara ustiga osilgan kichik termometrga ega bo'lish yaxshiroqdir. Va u Tselsiy va Farengeyt darajalarini bir vaqtning o'zida va aniq ko'rsatsa yaxshi bo'ladi - Shveytsariya soati kabi. Termometr harorat rejimiga qat'iy rioya qilish kerak bo'lganda muhimdir: masalan, pishirishda.

2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Asbob Seramika pichoq Yapon seramika pichoqlari tsirkon oksididan ishlab chiqariladi, bu qattiqlik shkalasi bo'yicha po'lat va olmos o'rtasida joylashgan materialdir. Bundan tashqari, ular metalldan engilroq, ovqatni oksidlantirmaydi, hidlarni o'zlashtirmaydi va kamida uch yil davomida o'tkirlashni talab qilmaydi.

3. Yog'ni qalin dipli qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring. Kartoshkani qo'shing va barcha bo'laklar yog 'bilan qoplanmaguncha aralashtiring. Tuz va qalampir. Yashil panning Belgiyaliklar Teflonga qarshi isyon ko'tarishdi. Voizning ishtiyoqi bilan ular bizga 260 darajadan ortiq qizdirilgan politetrafloroetilen zaharli ekanligini va hatto ba'zi qushlarni joyida o'ldirishini aytadilar. Buning o'rniga, zararli kimyoviy moddalarni o'z ichiga olmaydigan va oz miqdorda yog'da qovurish imkonini beruvchi yangi yopishmaydigan termolon qoplamasi taklif etiladi.

4. Bo'laklar yopishqoq bo'lib qolganini ko'rmagunimizcha aralashtirishda davom eting. Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni qovuring va tuz qo'shing.

5. Kartoshka bo'laklari yopishqoq bo'lishi bilanoq, sarimsoq qo'shing va kartoshka bo'laklarini to'liq yopish uchun kremni quying.
Beshik Sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin

6. Issiqlikni kamaytiring va qaymoq qalinlashguncha kartoshkani yana 5 daqiqa pishiring. Qo'ziqorinlarni issiqdan olib tashlang.

7. Maydanozni mayda to'g'rang. Kartoshka bilan qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va ziravorlarni ta'mga tekshiring. Qo'ziqorin va maydanozni idishga soling.

12.03.2018

Kartoshkaning o'zi neytral ta'mga ega. Asl ovoz berish uchun ko'p odamlar mayonez qo'shadilar. Lekin bu juda foydali emas (ayniqsa issiq idishlarda). Pechdagi qaymoq va pishloqli kartoshka juda mazali va foydali bo'ladi. Uni qanday tayyorlashni o'rganish uchun o'qing!

Ajablanarlisi taom - pechda qaymoq bilan pishirilgan kartoshka, unda siz qaymoqli notalarni his qilishingiz mumkin va tayyorlash juda oddiy. Uning tarkibida go'sht bo'lmasa-da, u juda to'ldiradi.

Tarkibi:

• kartoshka ildiz sabzavotlari - 1 kg;
• yog 'miqdori 20% bo'lgan krem ​​- 400 ml (yoki undan kam yog'li - 10%);
• qattiq pishloq - 200 g;
• yumshoq sariyog '- 50 g;
• qalapmir;
• quruq aromatik o'tlar yoki boshqa ziravorlar;
• tuz.

Maslahat! Ko'p tuz qo'shmang, chunki pishloq idishga sho'r ta'm beradi.

Tayyorlanishi:

Maslahat! Agar siz kartoshkani kurtkalarida oldindan qaynatib qo'ysangiz, ular albatta pishiriladi va yumshoq bo'ladi va idishning pishirish vaqti 20 daqiqagacha qisqaradi.

Krem plyus xantal kartoshka uchun mukammal sousdir

Kremli plomba kartoshkaning ta'mini yumshatadi, ularni juda yumshoq qiladi. Pechdagi qaymoq va pishloqli kartoshkani yanada baharatlı va aromatik qilish uchun ularni quyidagi retsept bo'yicha sarimsoq bilan pishiring (bu taom kuchli jinsiy aloqa vakillari bilan ko'proq mashhur bo'ladi).

Tarkibi:

• kartoshka - 700-800 g;
• qaymoq - 1 stakan;
• sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
• yashil piyoz patlari - 20 g;
• pishloq (Parmesan eng yaxshisi) - 100 g;
• tuz;
• qora qalampir.
• ziravorlar - bibariya, koriander, xantal urug'lari.

Tayyorlanishi:

Keling, bir oz qalampir qo'shamiz! Asl retsept bo'yicha qaymoqli kartoshkali kostryulka

Tarkibi:

• kartoshka - 500 g;
• tuxum - 2 dona;
• krem (20% yoki 33%) - 250 ml;
• piyoz - 1 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• sariyog '- paketning 1/3 qismi;
• pishloq - 100 gramm;
• dengiz tuzi - 5 g;
• zira, qalampir.

Tayyorlanishi:

Maslahat! Agar pishloq allaqachon qizarib ketgan va kartoshka hali etarlicha yumshoq bo'lmaganligi aniqlansa, kostryulkani folga bilan yoping va pechda yana bir muddat turing.

Bundan ham ko'proq tuyadi - kartoshkani qaymoq va qo'ziqorin bilan pishiring!

Agar siz taom yanada qoniqarli bo'lishini istasangiz, kartoshkani qo'ziqorinli pechda qaymoq bilan pishiring. Bu o'zingizni yirtib bo'lmaydigan taom! Faqat xom ashyoni qo'shmang. Qo'ziqorinlarni oldindan qovurish va kartoshkani qovurish uchun vaqt ajrating. Shunday qilib, mahsulotingiz haqiqatan ham mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 10 ta o'rta bo'lak;
• yangi shampignonlar - 0,5 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• qaymoq (har qanday yog'li tarkib) - 300 ml;
• pishloq - 200 g;
• maydanoz va arpabodiyon novdalari;
• tuz.

Tayyorlanishi:

Kremdagi qo'ziqorinli kartoshkadan tayyorlangan idishlar smetana bilan qovurilgan bir xil ingredientlardan tayyorlangan idishlardan kam emas. Bundan tashqari, har qanday yog 'tarkibidagi kremdan foydalanganda, qaymoq bilan tez-tez sodir bo'lganidek, uning qiyshiqligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Siz kartoshkani qo'ziqorin va qaymoq bilan sekin pishirgichda, qovurilgan idishda yoki pechda pishirishingiz mumkin - har qanday holatda ham, natija ajoyib bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Yangi qo'ziqorinlar: 800 g.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i: 2 osh qoshiq. l.
• Krem 15-20% yog ': 1 stakan.
• Kichik kartoshka: 6-7 dona.
• Oq non: 6 bo'lak.
• Piyoz: 2 dona.
• Petrushka: 1-2 osh qoshiq. l.
• Tovuq suvi yoki suv: 3 stakan.
• Tuz: ⅓ choy qoshiq.

Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying. Piyozni BAKE rejimida 10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Qo'ziqorin va kartoshka qo'shing. Tuz qo'shing.

Pishirish rejimida 10 daqiqa qovuring. Qo'ziqorin va kartoshkani zo'rg'a qoplamaguncha bulonni to'kib tashlang. Sho'rvani STEW rejimida 40 daqiqa davomida pishiring. Issiq bo'lgunga qadar sovutib oling, blenderga joylashtiring, qizdirilgan kremni quying.

Sho'rvani pyuresigacha maydalang. Ko'p pishirgichli idishga quying va 20 daqiqa davomida STEW rejimida pishiring. Non bo'laklarini kub shaklida kesib oling va ularni bir necha daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda quriting.

Agar tovuq suvi o'rniga suv qo'shsangiz, 50 g sariyog 'qo'shing.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qaymoqli qo'ziqorinli kartoshka sho'rva uchun siz mayda tug'ralgan ko'katlar va krutonlarga xizmat qilishingiz mumkin. Non bo'laklarini tushdi mashinasida qovurish va sarimsoq bilan ozgina surtish mumkin.

Kremda pishirilgan qo'ziqorinli kartoshka

Retsept № 1

• Taxminan 8 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
• 400 gramm qo'ziqorin (),
• 4 chinnigullar sarimsoq,
• mayda maydanoz,
• 4-5 osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi,
• dengiz tuzi va yangi maydalangan qora qalampir,
• 300 ml og'ir krem.

Kremdagi qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshkani tayyorlash uchun pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani tozalang va yuving, so'ngra ingichka bo'laklarga (2-3 mm) kesib oling.

Kraxmalni olib tashlash uchun kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va drenajlash uchun qoldiring.

Ayni paytda, qo'ziqorinlarni maydalang. Yog'ni qalin taglikli qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring. Kartoshka bo'laklarini qo'ying va yog'och qoshiq bilan barcha tilim yog' bilan qoplanmaguncha aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Kartoshka bo'laklari yopishqoq bo'lib qolganini ko'rmaguncha aralashtirishda davom etamiz, chunki... kartoshka kraxmalni chiqarishni boshlaydi

Shu bilan birga, qo'ziqorinlar uchun qovurilgan idishni qizdiring, bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing, qo'ziqorinlarni qo'shing va tuz qo'shing. Kartoshka bo'laklari yopishqoq bo'lishi bilanoq, sarimsoq qo'shing va qaymoqqa quying, kartoshka bo'laklarini to'liq qoplash uchun etarli, lekin bundan ortiq emas (amaliyot shuni ko'rsatadiki, kamroq mumkin), ta'mi shunchaki yog'liroq bo'ladi, lekin baribir boy bo'ladi. va kremsi. Issiqlikni kamaytiring va krem ​​bir oz qalinlashguncha kartoshkani taxminan besh daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlang. Maydanozni mayda to'g'rang. Kartoshka bilan qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va ziravorlarni ta'mga tekshiring. Bu vaqtda, agar miqdor etarli bo'lmasa, tuz yoki qalampir qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorin va maydanozni idishga soling.

Hammasini birga pishiriladigan idishga joylashtiring. Kartoshkani qo'ziqorin va qaymoq bilan pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Bu ajoyib, juda to'yimli ikkinchi taom bo'lib chiqdi. Kartoshka, qo'ziqorin va kremning ajoyib kombinatsiyasi bu taomni juda uy va qulay qiladi.

Retsept № 2

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• shampignon - 500 gr;
• piyoz - 1 katta yoki 2 kichik bo'lak;
• un - 1 osh qoshiq;
• qaymoq 20% - 400 ml;
• arpabodiyon - bir dasta;
• tuz, maydalangan qora qalampir;
• o'simlik moyi.

Piyozni ingichka chorak halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni ikki-uch daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Hozircha shampignonlarni yuving va kub shaklida kesib oling. Ularni piyoz bilan qovurilgan idishga qo'shing va yana uch-to'rt daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Bir oz tuz qo'shamiz. Keyin un bilan seping (bu tayyor taomga kerakli qalinlikni beradi), aralashtiramiz, bir daqiqa qizdiring va o'chiring.

Kartoshkani tozalang va ularni juda nozik halqalarga kesib oling. Kartoshkani qo'ziqorin bilan aralashtiring. Krem qo'shing, kremni tuz bilan seping (bu tarzda yaxshiroq tarqaladi), taxminan 2/3 choy qoshiq.

Va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing (poyasiz). Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va unda bizning kartoshkamizni joylashtiring. Ustiga qora murch seping.

Qo'ziqorinli kartoshkani qaymoqqa soling, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar. Yangi sabzavotlar bilan juda mazali.

Qo'ziqorinlar qaymoqqa qo'ziqorin bilan qovurilgan

Tarkibi:

• Yangi shampignonlar - 250 g
• Piyoz (o'rta) - 1 dona.
• Krem 30% - 150 ml
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Ko'katlar (ukrop, maydanoz) - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni yaxshilab qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va qovuring. Keyin tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlar qo'shing va idishni qaymoq bilan to'ldiring (yoki variant sifatida smetana). Sos qalinlashguncha qo'ziqorinlarni past olovda qizdiring.

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni idishlarga joylashtiring va o'tlar bilan bezang. Qaynatilgan kartoshka yoki gomin bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qovurilgan qo'ziqorin va qaymoqli kartoshka uchun retseptlar

Retsept № 1

Tarkibi:

• kartoshka - oltita ildiz;
• maydalangan qalampir;
• ikki piyoz;
• 400 g muzlatilgan qo'ziqorin;
• 30 g sariyog '.
• dengiz tuzi;
• 100 ml qaymoq;
• tovuq filesi - 800 g;
• 2 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosini suv ostida yuving, agar teri bo'lsa, uni kesib oling. Go'shtdan filmni olib tashlang, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.

2. Qo'ziqorinlarni eritib, ularni qovuring o'simlik yog'ida "pishirish" rejimida barcha chiqarilgan sharbat bug'lanib ketguncha.

3. Piyozni tozalang, choraklarni halqalarga kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing. Har bir narsani o'n daqiqa davomida aralashtirib, birga qovuring.

4. Idishga bo'laklarga bo'lingan tovuq filesi qo'shing va go'sht engillashguncha aralashtirib, qovuring.

5. Kartoshkani tozalang va yaxshilab yuving. Sabzavotni tilimga kesib oling va uni tovuq va qo'ziqorin bilan idishga soling. Tarkibni qaymoq bilan to'kib tashlang va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tarkibni tuz va murch bilan seping. Aralashtiring.

6. "Pishirish" funksiyasini faollashtirish orqali idishni tayyorlang, qirq daqiqa. Qopqoqni yoping. Tuzlangan yoki yangi sabzavotlar bilan alohida idish sifatida qaymoqqa qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani xizmat qiling.

Retsept № 2

Tarkibi:

• shampignon - 400 g;
• tuz - 10 g;
• kartoshka - bir yarim kilogramm;
• hops-suneli - 5 g;
• uchta katta piyoz;
• o'simlik yog'i - 175 ml;
• 10% qaymoq - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni tartiblang va tozalang. Filtrga soling va yuving. Qog'oz sochiqlarga ozgina quriting va uzunligi bo'ylab har birini yarmiga bo'ling.

2. Kartoshkani tozalang, uni musluk ostida yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Piyozdan terini olib tashlang va uni mayda maydalang.

3. Qurilmaning kosasiga yog' quying va uni "qovurish" rejimida qizdiring. Piyozni pastki qismga qo'ying va engil qizarib ketguncha qovuring. Champignonsni piyozga qo'shing va tuz qo'shib yana besh daqiqa pishiring.

4. Suyuqlik bug'lanishi bilanoq, qo'ziqorinlarga kartoshka qo'shing va bir xil vaqt davomida aralashtirib, qovuring. Yana tuz va har bir narsaga qaymoq quying. Qopqoqni yopib, qirq daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatish rejimida pishiring. Sekin pishirgichda qovurilgan, o'tlar novdalari bilan bezatilgan qaymoqli qo'ziqorinli kartoshkaga xizmat qiling.

Qovurilgan idishdagi qaymoq ichida qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka idishi

Tarkibi:

• 300 g yangi shampignonlar;
• kilogramm kartoshka;
• qaymoq - 200 ml;
• lampochka;
• o'simlik yog'i;
• dengiz tuzi.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorin bilan kartoshka tayyorlash uchun qovurilgan idishdagi kremda, shampignon qopqoqlaridan filmni olib tashlang va ularni yuving. Qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling va keyin tilimga maydalang.

2. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Unga qo'ziqorinlarni joylashtiring, qopqog'ini yoping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring.

3. Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va ingichka chiziqlar bilan choping. Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

4. Keng, chuqur qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va unga juda ko'p o'simlik yog'ini quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar kartoshkani qovuring. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, piyoz qo'shing, tuz seping va aralashtiring. Qopqoq bilan yana uch daqiqa qovuring. Keyin qovurilgan shampignonlarni qo'shing, aralashtiring va bir xil vaqt davomida qovurishda davom eting.

5. Kartoshkani qaymoq bilan qo'ziqorin bilan yoping va qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Tug'ralgan o'tlar bilan seping. Kremda qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka, issiq xizmat qiling.

Qo'ziqorin va qaymoq bilan qozonlarda pishirilgan kartoshka

Tarkibi:

• Kartoshka 1 kg,
• shampignonlar 600 gr,
• piyoz (2 dona),
• sabzi 1-2 dona,
• qaymoq (20%) 300 ml

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorin va qaymoq bilan kartoshkani qozonlarda tayyorlash uchun shampignonlarni piyoz va sabzi bilan alohida qovuring. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Har bir narsani alohida idishga joylashtiring, shunda siz aralashtirasiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, aralashtiring va qozonlarga joylashtiring. Ustiga smetana quying. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Idishlarni oching va yana qaymoq quying. Yoping va issiq pechga qo'ying. Ba'zi uy bekalari oddiy xamirturush xamiridan qopqoq yasashni yaxshi ko'radilar. Buni oldindan qilish kerak, agar xamir ko'tarilayotganda 30-40 daqiqa vaqt sarflashga qarshi bo'lmasangiz, xamir bo'laklarini chimchilab, qopqoqlarni hosil qiling va ular bilan qozonlarni yoping. Kartoshkani qo'ziqorin va qaymoq bilan qozonlarda pishirish uchun taxminan bir soat davom etadi.

Kremdagi tovuq va kartoshka bilan qo'ziqorin

Kerakli ingredientlar:

• tovuq filesi - 500 gramm;
• kartoshka - 400 gramm;
• pirasa (poyalari) - 2 dona;
• (kichik) - 150 gramm;
• piyoz (kichik) - 3 dona;
• sabzi - 3 dona;
• qaymoq - 100 ml;
• un - 50 gramm;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• sariyog '- 50 gramm;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

"Blanquette" - tovuq filesi va qo'ziqorinli kartoshkani tayyorlash uchun o'rtacha 1 soat 10 daqiqa vaqt ketadi, shu jumladan ingredientlarni tayyorlash - 10 daqiqa, isitish jarayoni - 60 daqiqa.

"Blanquette" frantsuz taomini tayyorlashning bosqichma-bosqich rejasi - tovuq va qo'ziqorinli kartoshka.

Birinchi bosqich tayyorgarlik hisoblanadi:

Kartoshka va piyoz sabzavotlarning kattaligiga qarab 4-6 qismga bo'linadi.

Sabzi kichik doira shaklida kesiladi.

Ikkinchi bosqich - issiqlik bilan ishlov berish:

Fileto ko'pikli, sho'r suvga solinadi va 30 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin tug'ralgan sabzavotlar va ziravorlar panga joylashtiriladi. 15 daqiqadan so'ng go'shtga pirasa poyalari qo'shiladi. Pishirish sabzi va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar davom etadi.

Tayyor sabzavot va go'sht filtrga joylashtiriladi. Sovutilgan go'sht kichik bo'laklarga bo'linadi va sabzavotlar bilan birlashtiriladi.

Sariyog'ni alohida idishda eritib oling. Unga un kichik qismlarga kiritiladi (hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun). Keyin qaymoq va tuxum sarig'i quyiladi. Ingredientlar aralashtiriladi, ziravorlar va oldindan tayyorlangan bulon (1,5-2 stakan) qo'shiladi. Blanket idishining suyuq asosining mustahkamligi suyuq smetana kabi bo'lishi kerak.

Qaynatilgan sabzavotlar (pırasadan tashqari), go'sht va konservalangan qo'ziqorinlar oq sous bilan quyiladi va bir necha daqiqa davomida isitiladi.

Kremdagi tovuq go'shti va kartoshka bilan qo'ziqorinlar tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi va tushlik uchun asosiy taom sifatida yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qiladi.

Assalomu alaykum, aziz do'stlar va cookmen.ru oshpazlik saytining doimiy o'quvchilari. Bugun men siz bilan nonushta qilish uchun qo'ziqorinli taniqli qovurilgan kartoshkani pishirmoqchiman, ammo krem ​​bu oddiy taomga o'ziga xoslik qo'shadi. Ha, men qaymoqni aniq tasvirlab bermadim, aminmanki, ko'pchilik qaymoqdagi qovurilgan kartoshka uchun yangi narsa, lekin sizni ishontirib aytamanki, taom shunchalik mazaliki, siz o'zingizni likopchadan yirtib tashlay olmaysiz. .

Nonushta uchun qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka kremda bu to'g'ri bo'ladi, chunki uyg'onganingizdan so'ng, siz va sizning oilangiz, uzoq tundan keyin juda och qolasiz va biron bir asar pishirishga vaqtingiz bo'lmaydi, chunki siz tez orada o'zingiz ham shunday qilishingizni tushunasiz. yeyiladigan asosiy taomga aylanadi. Shuning uchun, vaqtni behuda o'tkazmaylik va kartoshkani tezda tozalaylik ...

Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

400 gramm;
• Kartoshka - 8 dona (katta emas);
• Sarimsoq - to'rtta chinnigullar;
• Petrushka - bir guruh;
• zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq;
• Tuz, ta'mga;
• Og'ir krem ​​- 300 ml.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash

Shunday qilib, taom tayyorlashni boshlaylik. Birinchidan, biz kartoshkani tozalaymiz, yaxshilab yuvamiz va ingichka tilimga kesib tashlaymiz, buning uchun kartoshkani maydalash uchun maxsus qirg'ichlar mavjud, lekin men hamma narsani qo'lim bilan qilishga odatlanganim sababli, kartoshkani kesish uchun pichoqdan foydalanaman. Menimcha, kartoshkani qanday tozalash haqida gapirishning hojati yo'q, ehtimol, har birimiz hayotimizda kamida bir marta buni qilganmiz va buni qanday qilish haqida tasavvurga egamiz.

Kartoshkani ingichka bo'laklarga kesib bo'lgach, kartoshka ishlab chiqaradigan kraxmalni olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvish kerak. Keyin kartoshkani pastki qismida yoriqlari bo'lgan maxsus plastinkaga joylashtiramiz, shunda kartoshka yaxshi oqadi va ularda ortiqcha suv qolmaydi.

Kartoshka suvdan qutulsa, biz qo'ziqorinlar bilan shug'ullanamiz. Uni yaxshilab yuvib tashlang va biz kartoshkani kesib tashlaganimizdek, taxminan bir xil tekis bo'laklarga bo'ling.

Keyinchalik biz kartoshka qilamiz, buning uchun bizga qalin taglikli qovurilgan idish kerak bo'ladi. Qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyini qo'shing va kartoshkani yaxshi qizdirilgan yog'ga quying; qopqoq bilan yopishning hojati yo'q, chunki biz kartoshkani qovurishimiz kerak va ularni qovurmasligimiz kerak; agar biz qopqoq bilan yopsak, namlik qovurish paytida ajralib chiqadigan skovorodkaga tushadi, bu esa uni pishirishga olib keladi. Yana bir nuqta bor, biz kartoshkani qizarib qo'yishimiz kerak, ularni to'liq pishirish shart emas, chunki biz ularni pechda to'liq pishganicha pishiramiz.

Kartoshkani qovurayotganda, biz qo'ziqorinlarni boshqa qovurilgan idishda qovuramiz. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga yog' qo'shing va unga qo'ziqorin qo'shing.

Kartoshka oltin rangga aylanib, ozgina qovurilganidan so'ng, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing va sarimsoqni siqib oling, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz, kartoshka bo'laklarini sindirishdan ehtiyot bo'ling, qaymoq qo'shing. Fotosuratda ko'rsatilganidek, ozgina krem ​​qo'shing, ehtimol biroz kamroq, krem ​​kartoshkaga yog' qo'shadi, agar siz juda yog'li kartoshkani yoqtirmasangiz, uni krem ​​bilan haddan tashqari oshirmang.

Yong'inni o'chiring va qaymoq biroz qaynab ketguncha past olovda yana beshta qovuring.

Bu vaqtda qo'ziqorinlar allaqachon yaxshi qovurilgan, siz ularni qalampir va tuzlashingiz mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmang, kartoshka allaqachon ziravorlar bilan ziravorlanganligini unutmang.

Har bir narsa tayyor ekanligini his qilganingizdan so'ng, qovurilgan idishni va qo'ziqorin bilan qovurilgan idishni olib tashlang. Qo'ziqorinlarni kartoshka ichiga to'kib tashlang, tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, agar ziravorlar etarli bo'lmasa, siz qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, har bir narsani pishiriladigan idishga quying va 200 ga yana o'n daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga yuboring.

Kartoshkani pechdan chiqarib, plastinka ustiga qo'ying.

OK, endi hammasi tugadi qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka qaymoqqa tayyor. Nonushtadan zavqlaning. Yana ko'rishguncha!!!

foodnex.ru saytida

• Qo'ziqorinlar (yangi, quruq yoki muzlatilgan) - 350 g
• Kartoshka - 350 g
• Sut - 200 ml
• Krem (har qanday) - 140 ml
• Sarimsoq - 1 tish.
• Sariyog '- 50 g
• Pishloq - 100 g
• Qattiq xamir - 250 g
• Ziravorlar (tuz, maydalangan qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga qarab)

Maslahat: sizda ingredientlardan biri yo'qmi? Ekranning chap tomonidagi formadan foydalanib, bunday retseptlarni yo'q qiling!

Qo'ziqorin va qaymoq bilan qovurilgan kartoshka

1-qadam

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: kartoshka, shampignon, 20% krem, piyoz, qovurish uchun yog' va bezak uchun o'tlar.

2-qadam

champignons - boshqacha kesilgan." class="photo" />

3-qadam

Agar siz champignonlarning boshqa bo'laklarini yoqtirsangiz, ularni boshqacha kesib oling.

4-qadam

5-qadam

6-qadam

Smetana ichida qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka uchun retsept

Kremdagi qo'ziqorinli kartoshka - salom, oshxona qizi! fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Taxminan 8 ta o'rta kattalikdagi kartoshka

400 gramm qo'ziqorin (champignons),

4 chinnigullar sarimsoq,

mayda maydanoz,

4-5 osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi,

dengiz tuzi va yangi maydalangan qora qalampir,

~ 300 ml og'ir krem.

Men buni Liskaning jurnalida topdim. Asl retseptda qo'ziqorin yo'q va krem ​​ikki baravar ko'p (~ 400 ml), uni qat'iy ravishda retsept bo'yicha tayyorlaganimdan so'ng, menga qo'ziqorinlarni bu erda tavsiya qilishgan va kremni kamaytirish mumkin edi. Retsept Richard Bertinetning "Oshpaz: o'z sinfingda" kitobidan olingan va unga quyidagi so'zlar hamroh bo'lgan - "Ogohlantirish: bu taom o'ziga qaram qiladi" (Ogohlantirish: bu taom o'ziga qaram qiladi) va haqiqatan ham shunday.

Tarkibi:

1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani tozalang va yuving, so'ngra ingichka bo'laklarga (2-3 mm) kesib oling.

2. Kartoshkani kraxmalni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang va drenajlash uchun qoldiring.

3. Ayni paytda qo'ziqorinlarni maydalang.

4. Yog'ni qalin dipli qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring. Kartoshka bo'laklarini qo'ying va yog'och qoshiq bilan barcha tilim yog' bilan qoplanmaguncha aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Kartoshka bo'laklari yopishqoq bo'lib qolganini ko'rmaguncha aralashtirishda davom etamiz, chunki... kartoshka kraxmalni chiqarishni boshlaydi

5. Shu bilan birga, qo'ziqorin uchun qovurilgan idishni qizdiring, bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing, qo'ziqorinlarni qo'shing va tuz qo'shing.

6. Kartoshka bo'laklari yopishqoq bo'lib qolishi bilanoq, sarimsoq qo'shing va qaymoqqa quying, kartoshka bo'laklarini to'liq yopish uchun etarli, lekin ortiq emas (amaliyot ko'rsatganidek, kamroq mumkin), ta'mi oddiygina yog'li bo'lmaydi, lekin hali ham bir xil boy va qaymoqli.

7. Issiqlikni kamaytiring va krem ​​bir oz qalinlashguncha kartoshkani yana besh daqiqa davomida pishiring.

8. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlang.

9. Maydanozni mayda to'g'rang.

10. Kartoshka bilan qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va ziravorlarni ta'mga tekshiring. Bu vaqtda, agar miqdor etarli bo'lmasa, tuz yoki qalampir qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorin va maydanozni idishga soling.

11. Har bir narsani birgalikda pishiriladigan idishga o'tkazing. Pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Hammasi! Taom tayyor!

12. Bu ajoyib, juda to'yimli ikkinchi taom bo'lib chiqdi. Kartoshka, qo'ziqorin va kremning ajoyib kombinatsiyasi bu taomni juda uy va qulay qiladi.

Kremdagi qo'ziqorinli kartoshka - oshpazlik retsepti

Bu, shubhasiz, juda mazali, lekin! Nega bunchalik bezovtalanasiz?Qachonki qo'ziqorinli kartoshka gratinining klassik versiyasidan foydalanib, xuddi shu narsani tayyorlashingiz mumkin bo'lsa.Bu holda siz faqat piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar bilan oldindan bezovta qilasiz)) va qolgan hamma narsa o'z-o'zidan kraxmalni chiqaradi, qalinlashadi. o'zining va boshqalar. allaqachon pechda

Yana bir amaliy maslahat... qolipni moy bilan moylashdan oldin uni sarimsoq bilan yaxshilab surtish kerak. Buning uchun sarimsoqning bir chinnigullari uzunligi bo'yicha yarmiga bo'linadi, bo'laklarga panjara bilan kesiladi (sharbat kesilganning butun yuzasiga oqishi uchun) va bu sarimsoq chinnigullar qolipga surtiladi.. Keyin. yumshoq sariyog 'bilan qoplangan.

Kartoshka, siz to'g'ri ta'riflaganingizdek, bir xil doiralarga kesiladi ... va mog'or qatlamlanadi. unda ular shunday pishiriladi:

pastki qatlam qo'ziqorin (bo'sh bo'lishi mumkin. Aks holda, changni ozgina tozalang.. Siz uni qo'ziqorin kremi bilan qilmayapsiz)), qaymoq (bir oz ... shunday bo'lishi uchun ...

Keyin kartoshka qatlami qo'shiladi, ziravorlar bilan sepiladi (bir oz kekik / muskat yong'og'i / sarimsoq kukuni bo'lishi mumkin ... sarimsoqni yoqtirsangiz ... agar xohlamasangiz, yo'q) va krem ​​bilan qoplangan.

qolgan qaymoq ustiga jasorat bilan quyiladi (va men ham uni deyarli qaynatishga olib kelaman ... quyishdan oldin ... bu gratinning yumshoqligini beradi)).

Umuman olganda, qo'ziqorinlar bo'lgan joyda, maydanozni (yangi) qo'shish yaxshidir, chunki u qo'ziqorin ta'mini juda yaxshi chiqaradi. Ko'pchilik buning uchun arpabodiyonni ishlatish kerak deb o'ylaydi, lekin yo'q.. - bu maydanoz).. Dereotu - baliq yoqadi)

Barcha qatlamlar qurib bo'lingandan so'ng ... pishirish idishini folga bilan yoping, unda tish pichog'i yoki biron bir tayoq yordamida ... bug 'chiqishi uchun 5-6 teshik qiling ...

Hammasini pechga yuboring va taxminan 20 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring, so'ng olovni kamaytiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling ... so'ng folga olib tashlang ... va yuqori qismini jigarrang qiling. Va siz hech narsani aralashtirishingiz shart emas

Juda dangasa odam sifatida men bu ajoyib taomning puff versiyasini afzal ko'raman)

PS: Men qatlamlarga pishloq qo'shishni ham yaxshi ko'raman. Har qanday issiqlik bilan ishlov berish uchun mahalliy bo'lganlardan menga Bukovinian eng yoqadi. Pishirganda u juda yumshoq bo'ladi.

Kremdagi qo'ziqorinli kartoshka / qaymoqdagi qo'ziqorinli kartoshka

%Bu taomni ikkinchi marta tayyorlayapman, bizga juda yoqadi

Tarkibi:

Taxminan 8 ta o'rta kattalikdagi kartoshka

400 gramm qo'ziqorin (champignons),

4 chinnigullar sarimsoq,

mayda maydanoz,

4-5 osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi,

tuz va maydalangan qora qalampir,

300 ml og'ir krem.

Biz kartoshkani tozalaymiz va yuvamiz, so'ng ularni ingichka bo'laklarga (2-3 mm) kesib tashlaymiz, kraxmalni olib tashlash uchun kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va quritish uchun qoldiring.

Ayni paytda, qo'ziqorinlarni maydalang.

Yog'ni qalin taglikli qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring. Kartoshkani qo'ying, yog'och qoshiq bilan aralashtiring, shunda barcha bo'laklar yog' bilan qoplanadi.Tuz va murch qo'shing.

Kartoshka bo'laklari yopishqoq bo'lib qolishi bilanoq, sarimsoq qo'shing va kremni quying, kartoshka bo'laklarini to'liq qoplash uchun etarli, lekin bundan ortiq emas, ta'mi shunchaki kamroq yog'li bo'ladi, lekin baribir boy va qaymoqli bo'ladi.

Kartoshka bo'laklari yopishqoq bo'lib qolganini ko'rmaguncha aralashtirishda davom etamiz, chunki... kartoshka kraxmalni chiqara boshlaydi. Shu bilan birga, qo'ziqorin uchun panani qizdiring, 1 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi, qo'ziqorin, tuz qo'shing