Sovuq qish oqshomida pomidorning mazali kavanozini ochishdan ko'ra yoqimli narsa yo'q. Lekin buning uchun ularni yozda tayyorlash kerak. Har yili mehnatkash uy bekalari g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'rish, shuningdek, o'z xonadonlari va mehmonlarini yangi ta'mlar bilan hayratda qoldirish uchun konservalar tayyorlash uchun qiziqarli retseptlarni izlaydilar. Bugungi kunda eng mashhur pomidorlar jelatin qo'shilgan bo'lib, ularning eng yaxshi fazilatlarini va ajoyib ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Keling, mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Mevalarni qanday tanlash mumkin?

Konservalangan pomidor qishda gastronomik zavq keltirishi uchun siz ularni to'g'ri tanlashingiz kerak, retsept ham muhimdir. Nimaga e'tibor berish kerak konserva uchun pomidor tanlashda:

• Sabzavotlar etuk, yashil dog'larsiz bo'lishi kerak. Qizil va sariq navlar burish uchun ishlatiladi, ammo pishmagan mevalar, ya'ni yashil uchun mo'ljallangan retseptlar ham mavjud.
• Qish uchun o'rim-yig'im uchun pomidor o'rtacha hajmda tanlanadi. Chunki bular tayyorlash uchun qulayroqdir: ular bankaga osongina joylashadi va tuzlamoqni bir tekisda o'zlashtiradi, bu ajoyib ta'mga ega bo'lishga yordam beradi.
• Sabzavotlar ajin bo'lmasligi, qora dog'lar, oq dog'lar yoki boshqa zararlar bo'lmasligi kerak. Elastiklarni tanlang.
• Qish uchun pomidorlarni saqlash uchun to'g'ri shaklga ega bo'lgan uy qurilishilarini olish yaxshiroqdir. Pishirishdan oldin, tepalik va ko'katlarni olib tashlang.
• Qish uchun yig'ish uchun faqat juda yuqori sifatli pomidor mos keladi. Shuning uchun, siz mevalarni ehtiyotkorlik bilan kesishingiz kerak, aks holda hamma narsani buzish mumkin.

Pomidorlarni tanlashdan tashqari, tanlash va amalga oshirish muhimdir konteynerlarni to'g'ri tayyorlash. Bu sabzavotlardan konservalangan sabzavotlarni saqlash uchun bir litrli va ikki litrli idishlar eng mos keladi. Chunki ular qulay, tejamkor va retseptlarning katta qismi aynan shu miqdor uchun mo'ljallangan. Shisha idishlarni ishlatishdan oldin ularni soda va sovun yordamida yaxshilab yuvish va sterilizatsiya qilish kerak.

Qish uchun jelatinli pomidor uchun retseptlar

Quyida sterilizatsiyani talab qilmaydigan retseptlar mavjud. Ular juda oddiy, shuning uchun har bir uy bekasi ularni qila oladi.

Qish klassik retsepti uchun jelatindagi pomidor

Sizga kerak bo'ladi:

Retsept quyidagicha:

1. Jelatin hajmini oshirish uchun u suv bilan to'ldiriladi.
2. Saqlash uchun biz konteyner tayyorlaymiz: 1 litrli idish yaxshilab yuviladi va qish uchun konservatsiyani buzishi mumkin bo'lgan barcha mikroorganizmlarni o'ldirish uchun sterilizatsiya qilinadi.
3. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni tilimga kesib oling, bir bo'lakdan 2 yoki 4 qismni olishingiz kerak.
4. Tayyorlangan idishga pomidorlarni mahkam joylashtiring.
5. Marinad quyidagi tarzda tayyorlanadi: suvni bir yirtqichlardan qaynatib oling, shakar va tuz bilan ziravorlar qo'shing, 4 daqiqa qaynatiladi. Keyin shishgan jelatinni to'kib tashlang va aralashtiring.
6. Issiq marinadni pomidor kavanoziga quying, qopqog'ini yoping va issiq, qorong'i joyga qo'ying. Jellydagi pomidor qishga tayyor. Yoqimli ishtaha!

Piyoz bilan qish uchun jele ichida pomidor uchun retsept

Kerak bo'ladi litrli idishga mahsulot:

• Pomidorlar pishgan.
• Katta piyoz.
• Jelatin - 10 gramm.
• Sizga bir litr suv kerak bo'ladi.
• Shakar 50 gramm olinishi kerak.
• Tuz - 60 gramm.
• Dafna yaprog'i.
• allspice - 3 no'xat.
• Issiq qalampir - no'xat.

Qanday pishirish kerak:

Ajoyib pomidorlar qishga tayyor!

Petrushka bilan qish uchun jele ichida pomidor uchun retsept

Qish uchun tuzlangan sabzavotlar, agar siz maydanozdan foydalansangiz, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ushbu maqsadlar uchun uy qurilishi pomidorlari maksimal foydani saqlab qolish uchun tanlanadi. Qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga olgan ko'plab retseptlar mavjud, masalan, limon kislotasi, xantal, pomidor sharbati va o'simlik yog'i. Ammo biz eng oddiyini ko'rib chiqamiz, chunki natija ortiqcha.

Sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - kilogramm.
• Ikki dona maydanoz.
• Bir guruh arpabodiyon.
• Bir necha chinnigullar sarimsoq.
• Bitta piyoz.
• Beshta qalampir no'xati.
• Bir osh qoshiq lahzali jelatinni oling.
• Sizga bir litr suv kerak bo'ladi.
• Sizga 1,5 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi.
• 3 osh qoshiq shakarni oling.
• Sirka mohiyati - bir choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Idishni tayyorlang: bankalarni yuving va sterilizatsiya qiling.
2. Toza pomidorlarni 4 qismga bo'ling.
3. Idishning pastki qismiga arpabodiyon va maydanozni, yarmiga pomidor qo'ying, jelatin qo'shing, keyin yana pomidor va piyoz qo'shing.
4. Brin: qaynoq suvga tuz va shakar qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
5. Issiqlikni o'chiring va sirka qo'shing.
6. Sabzavotlar tuzlamoq bilan quyiladi, qovoqlari ostiga o'raladi va asta-sekin adyolda salqinlash uchun aylantiriladi.

Qish uchun gilos pomidorini konservalash uchun retsept

Pomidorlarning bu navi turli o'tlar va ziravorlar qo'shilishi tufayli o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu retsept bo'yicha tuzlash uchun sirka kerak emas Shuning uchun konservalangan mevalarni bolalar va qariyalar, shuningdek, oshqozon-ichak tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

Qishga tayyorgarlik quyidagicha amalga oshirilishi kerak:

1. Idishlar yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
2. Jelatin namlanadi.
3. Piyozni halqalarga kesib oling, pomidorlarni ingichka tayoq bilan teshing.
4. Biz konteynerga ziravorlar, o'tlar, pomidor va piyoz qo'yamiz, shunda amalda bo'sh joy qolmaydi.
5. Marinadni quyidagicha tayyorlaymiz: qaynoq suvga shakar va tuz soling, shishgan jelatin qo'shing va to'liq eriguncha olovda aralashtiring.
6. Idishni bo'yniga to'ldiring va qopqog'ini o'rang. Sekin-asta salqinlash uchun qorong'i va issiq joyga qo'ying.

Jelatinli eng mazali gilos pomidorlari tayyor!

Turli xil salat retsepti

Turli xil sabzavotli salatlarni yaxshi ko'radiganlar, albatta, ajoyib ta'm beradigan retseptni qadrlashadi jelatin bilan pomidor va bodring, bu ho'llash kerak emas. Uni saqlashni tayyorlash qiyin emas va natija sizni hayratda qoldiradi. Sizga kerak bo'ladi:

Turli xil salatlarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sabzavotlarni sovuq suvda yuving. Qalinligi 3 sm bo'lgan doiralarni hosil qilamiz Shirin qalampirni tilimga kesib oling.
2. Ziravorlar va o'tlarni sterillangan idishga soling; bodring, pomidor, qalampir va piyozni idishning o'rtasiga qadar qatlamlarga qo'shing.
3. Keyingi ingredient sifatida jelatin qo'shing, keyin qolgan sabzavotlar bilan bankani oxirigacha to'ldiring.
4. Marinadni quyidagicha tayyorlaymiz: tuz va shakarni suvda eritib, 3 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing.
5. Kavanozni salat bilan to'ldiring, tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqog'ini o'rang va qopqog'ini pastga qarab asta-sekin sovutish uchun o'ralgan holda qoldiring. Asl assortimentli salat qishga tayyor.

Yashil pomidorlarni piyoz va sabzi bilan tuzlash uchun retsept

Yashil pomidorlarni jele ichida saqlab qolish sizni g'ayrioddiy ta'mi bilan ajablantiradi. Ushbu taom, shubhasiz, hatto nafis ta'mga ega bo'lgan mehmonlarni ham xursand qiladi. Tayyorgarlik yonma-ovqatlar, achchiq ovqatlar uchun juda mos keladi va mustaqil taom sifatida ham yaxshi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (3 litr uchun):

• Yashil pomidor - 1,5 kg.
• Piyoz va sabzi har biri 300 grammdan olinadi.
• 5 gramm jelatin oling.
• Saqlash uchun sizga 1,5 litr suv kerak, jelatinni namlash uchun - 100 ml.
• Sizga 2 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. qoshiqlar.
• Sizga 3 ta shakar kerak bo'ladi. qoshiqlar.
• Ikki osh qoshiq 9% sirka oling.
• Sizga kerak bo'ladigan ziravorlar: dafna yaprog'i va qalampir no'xati.

Qanday pishirish kerak:

Qishki saqlanishning ajoyib ta'mi nafaqat mehmonlarni hayratda qoldiradi. Yoqimli ishtaha!

Ko'pgina uy bekalari mazali va sog'lom pomidorlarni yaxshi ko'radilar va o'z uy xo'jaliklari va mehmonlarini ularga muomala qilish istagi juda katta. Shuning uchun ular yangi retseptlar ixtiro qilish original narsa yaratish. Jelatin qo'shilgan konservalangan pomidorlar g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, shuning uchun keyingi qishda ularni qayta tayyorlashga qarshi turish qiyin.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Qish oqshomida kundalik kechki ovqatni ideal tarzda to'ldiradigan yoki bayram stolining haqiqiy bezakiga aylanadigan mazali pomidor idishini ochishdan yaxshiroq narsa yo'q. Buning uchun siz yozdan sabzavotlarni tuzlash, muzlatish yoki konservalash orqali tayyorlashingiz kerak. Har yili uy bekalari konserva retseptlari bilan tajriba qilib, yangi ta'mlarni yaratadilar. So'nggi paytlarda pomidorlarni jelatin bilan konservalash mashhur deb hisoblanadi, buning natijasida ular eng yaxshi sifatini saqlab qoladi va juda mazali bo'lib chiqadi. Pomidorlarni jele bilan konservalash uchun mashhur retseptlar uchun quyida ko'ring.

Qish uchun yig'ish uchun to'g'ri pomidorni qanday tanlash kerak

Qishda konservalangan pomidorning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish uchun siz to'g'ri pomidorni tanlashingiz va yaxshi retseptni tanlashingiz kerak. Sterilizatsiyasiz jelatin bilan konservalash uchun sabzavotlarni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak:

• Mevalar pishgan, yashil dog'larsiz bo'lishi kerak. Sariq yoki qizil pomidorlarni burish uchun ishlatish mumkin, ba'zi retseptlar yashil sabzavotlarni saqlash uchun mo'ljallangan.
• Qish uchun saqlash uchun o'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlash tavsiya etiladi. Bu bir necha omillarga bog'liq: ular bankaga osongina joylashadi va marinadda bir tekis namlanadi, bu esa ajoyib ta'mga yordam beradi.

• Pomidorlar qattiq, ko'karishlar, qora dog'lar yoki oq dog'lar yoki boshqa zararlarsiz bo'lishi kerak.
• Qish uchun yig'ish uchun sabzavotlar, agar iloji bo'lsa, uy qurilishi va to'g'ri shaklda bo'lishi kerak. Konservalashdan oldin, mevalardan tepa va ko'katlarni olib tashlashni unutmang.
• Konservalash uchun mo'ljallangan har bir mevani diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak, aks holda bitta yomon pomidor qolgan pomidorlarning ta'mini buzishi mumkin.

Pomidorlarni jele ichida qish uchun sterilizatsiya qilmasdan saqlash uchun, sabzavotlarni to'g'ri tanlashdan tashqari, ular saqlanadigan idishni tayyorlash muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib, jelatin bilan qish uchun pomidor tayyorlash uchun ideal variant litr yoki ikki litrli idishlardan foydalanishdir: bu qulay, tejamkor va ko'plab retseptlar bu miqdor uchun mo'ljallangan. Saqlashdan oldin idishlarni yaxshilab yuvish va sterilizatsiya qilish kerak.

Sterilizatsiyasiz jelatindagi pomidorlarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Qishda mazali, sog'lom pomidorlardan bahramand bo'lish, yaqinlaringizni xursand qilish va mehmonlarni hayratda qoldirish istagi har bir uy bekasi uchun juda katta. Ular asl tayyorgarliklarni tayyorlashga yordam beradigan yangi retseptlarni ixtiro qilishadi. Bir marta jelatin bilan aylantirilgan pomidorni tatib ko'rgandan so'ng, uyda bunday asarni takrorlash vasvasasiga qarshi turish qiyin. Har bir uy bekasi quyidagi retseptlardan birini fotosuratlar bilan ishlatib, sterilizatsiya qilmasdan jele ichida pomidorni mazali tayyorlashi mumkin.

Litrli bankalarda bo'laklarda konservalangan

Jelatin yordamida qish uchun pomidorni tuzlash uchun mazali retsept ko'pchilikka yoqadi va uzoq vaqt davomida eslab qoladi. Bu pomidorlar ajoyib ta'mga ega, yangi sabzavotlarga o'xshaydi va har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Oddiy klassik retsept hamma uchun mavjud, hatto yosh uy bekalari yoki tuzlash va tikish asoslarini endigina o'rganishni boshlaganlar ham buni engishlari mumkin.

Qish uchun pomidorlarni bo'laklarda saqlash uchun ingredientlar:

• O'rta kattalikdagi pomidor.
• Bir litr suv.
• Shakar - 3,5 osh qoshiq.
• Stol tuzi - ikki osh qoshiq.
• 9% sirka - 1 shirin qoshiq, 7% - 1 choy qoshiq.
• Granüllangan jelatin - 10 gramm.
• Qora qalampir - 3-5 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

• Donador jelatinni shishib ketguncha suvga soling.
• Saqlash uchun idishni tayyorlang: mahsulot sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan barcha mikroblar va mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun litrli idishni yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling.
• Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, tilimga kesib oling, pomidorning kattaligiga qarab ikki yoki to'rt qismga bo'ling.
• Ingredientlarni konteynerga iloji boricha mahkam joylashtiring.
• To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: panani suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Ziravorlar, tuz, shakar qo'shing, to'rt daqiqa qaynatib oling. Shishgan jelatinni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
• Issiq sho'r suvni pomidor idishiga quying, idishni yoping va qorong'i, iliq burchakka qo'ying.
• Jelatin to'ldirishda asl pomidor tayyor. Ular qanchalik mazali ko'rinishini ko'rish uchun fotosuratga qarang:

Jelatin bilan to'ldirilgan piyoz bilan to'g'ralgan pomidor

Ingredientlar (ko'rsatilgan mahsulotlar va marinadlangan komponentlar litrli banka uchun mo'ljallangan):

• Pishgan pomidor (miqdori idishning hajmiga va meva hajmiga bog'liq).
• Piyoz - bitta katta.
• Jelatin - o'n gramm.
• shakar - 50 gramm.
• 60 gramm tuz.
• Suv 1 litr.
• Ziravorlar: dafna yaprog'i (1 dona), qalampir no'xati (2-3 qalampir, 1 achchiq).

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

• Pomidorlarni biroz yumshatish uchun ularni ikki daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Issiq suvdan keyin ularni sovuq suvga soling.
• Jelatinni xona haroratida suyuqlik bilan to'ldiring, shunda u shishiradi.
• Pomidor va piyozni qalinligi ikki santimetrdan oshmaydigan halqalarga kesib oling.
• Oldindan sterilizatsiya qilingan kavanozni sabzavot bilan to'ldiring, pomidor va piyoz qatlamlarini almashtiring.
• Marinadni tayyorlang: sirlangan idishga suv quying, retsept bo'yicha ziravorlar qo'shing: tuz, shakar, qalampir no'xati, jelatin. Uch daqiqa qaynatib oling, sabzavotlarni to'liq qoplagan holda kavanozni to'ldiring.
• Kavanozni aylantiramiz va asta-sekin sovishini ta'minlash uchun uni issiq joyga qo'yamiz.
• Bizning mazali pomidorlarimiz tayyor, siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Petrushka bilan marinadlangan - faqat barmoqlaringizni yalang

Asl tuzlangan sabzavotlarni sevuvchilar uchun qish uchun maydanoz bilan pomidor uchun ideal retsept. Tayyorlashda maksimal foydani saqlab qolish uchun uyda pomidorlarni marinadlash yaxshidir. Qo'shimcha ingredientlar mavjudligida farq qiluvchi ko'plab retseptlar mavjud, masalan, limon kislotasi, xantal, o'simlik moyi yoki pomidor sharbati ishlatiladi. Keling, eng oddiy usulni ko'rib chiqaylik, ammo natijada barmoqni yalash yaxshi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - bir kilogramm.
• Yashil maydanoz - ikkita shamlardan.
• Dereotu - 1 dona.
• Bitta piyoz.
• Sarimsoq - bir necha chinnigullar.
• Qalampir no'xati - besh dona.
• Bir osh qoshiq jelatin.
• Suv - bir litr.
• Bir yarim osh qoshiq stol tuzi.
• Shakar - uch osh qoshiq.
• Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq.

Qish uchun konservalarni bosqichma-bosqich tayyorlash retsepti:

• Yuvilgan pomidorlarni tilimga (4 qismga) kesib oling.
• Biz idishlarni tayyorlaymiz: shisha idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling.
• Biz pastki qismga ko'plab maydanoz va arpabodiyon qo'yamiz, pomidorlarni yotqizamiz, kavanozning yarmini to'ldiramiz.
• Jelatin qo'shing (agar iloji bo'lsa, tezkor jelatindan foydalanish tavsiya etiladi).
• Idishni pomidor bilan to'ldiring va ustiga piyoz qo'ying.
• Brinni tayyorlang: qaynoq suvga tuz va shakar qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Panani olovdan olib tashlang, sirka quying.
• Marinadni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, qopqog'ini pastga aylantiring.
• Qirollik pomidorlari tayyor.

Sirkasiz ziravorlar bilan butun gilos pomidorlari

Turli xil ziravorlar va o'tlar bilan qish uchun konservalangan gilos pomidorlari o'ziga xos ta'mga ega. Retseptning afzalligi shundaki, sirka tuzlash uchun ishlatilmaydi, shuning uchun hatto bolalar yoki oshqozon muammosi bo'lgan odamlar ham sabzavotlarni iste'mol qilishlari mumkin. Tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• Gilos pomidorlari.
• Piyoz - 1 dona.
• Xushbo'y qalampir (7-8 dona).
• Qora qalampir (3-5 dona).
• Chinnigullar (6-8 dona).
• Dafna yaprog'i (4-5 dona).
• Ko'katlar: arpabodiyon, reyhan, malina novdasi (agar siz ziravorlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bir parcha qizil qalampir qo'shishingiz mumkin).
• Uch litr suv.
• Jelatin - 4 osh qoshiq.
• Tuz - 4 osh qoshiq.
• Shakar - bir osh qoshiq.

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun bosqichma-bosqich retsept:

• Konserva uchun ingredientlarni tayyorlang: piyozni halqalarga kesib oling, pomidorni tish pichog'i bilan teshing.
• Idishlarni yuving va 3-5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
• Pastki qismida ziravorlar, o'tlar, sabzavotlar (pomidor, piyoz) qo'ying. Idishda minimal bo'sh joy qolishi uchun hamma narsani tartibga solish tavsiya etiladi.
• To'ldirishni tayyorlang: shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling, shishgan jelatin qo'shing va to'liq eritmaguncha isitiladi.
• Kavanozni eng yuqori qismiga tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va adyolga yaxshilab o'ralgan qorong'i burchakka qo'ying.
• Jelatinli ajoyib gilos pomidorlari tayyor.

Pomidor va bodringning turli xil salatasi, jelatinni ho'llamasdan

Ajoyib ta'mga ega bo'lgan turli xil sabzavotlarni sevuvchilar uchun jelatinli bodring retsepti juda mos keladi. Bunday taomning shubhasiz afzalligi shundaki, u hatto eng talabchan gurmelerning ta'mini qondira oladi va bir idishda turli xil sabzavotlar mavjudligi tufayli har bir oila a'zosi yoki mehmon o'z xohishiga ko'ra meva tanlashi mumkin. Tikuvni tayyorlash juda oddiy, u minimal vaqt va kuch talab qiladi va natija barcha kutganlardan oshib ketadi.

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ingredientlar:

• Pomidorlar.
• Bodring.
• Shirin bolgar qalampiri.
• suv - 2 litr.
• Tuz - 120 gramm.
• Ziravorlar: dafna yaprog'i, qalampir, o'tlar (ukrop, maydanoz).
• Sirka - 200 ml.
• Jelatin - 3 osh qoshiq.

Salatni bosqichma-bosqich tayyorlash - fotosuratlar bilan:

• Sabzavotlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. 2,5-3 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling va bolgar qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling.
• Tayyorlangan kavanozda (yuvilgan va sterillangan) biz ziravorlar, o'tlar, so'ngra konteynerning yarmiga bodring, pomidor, qalampir va piyoz qatlamlarini qo'yamiz.
• Quruq lahzali jelatinni to'kib tashlang, qolgan ingredientlarni to'liq to'lguncha birma-bir qo'shing.
• Kiyimni tayyorlang: suvga tuz va shakar qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling, sirka quying.
• Kavanozni eng chetiga sho'r suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va qopqog'ini pastga qo'yib, issiq joyga yuboring.
• Asl xilma-xil salat tayyor.

Sabzi va piyoz bilan yashil pomidorlarni tuzlash

Jelatin bilan tuzlangan (engil tuzlangan) yashil pomidor qiziqarli va g'ayrioddiy ta'mga ega. Bunday ajoyib taom ko'pchilikni, hatto eng nozik ta'mga ega odamlarni ham hayratda qoldiradi. Preparat achchiq idishlar, turli xil yonma-ovqatlar va mustaqil atıştırmalık sifatida iste'mol qilish uchun javob beradi. Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (3 litr uchun mahsulotlarni hisoblash):

• Yashil pomidor - 1,5 kilogramm.
• Piyoz - 300 gramm.
• Sabzi - 300 gramm.
• Jelatin - 5 gramm.
• Jelatinni ho'llash uchun bir yarim litr suv + 100 ml.
• Tuz - ikki osh qoshiq.
• Shakar - uch osh qoshiq.
• Sirka - 2 osh qoshiq (9%).
• Ziravorlar: no'xat, dafna yaprog'i.

Qish uchun sabzavotli jelatinda yashil pomidorni tayyorlash uchun retsept:

• Jelatinni qaynatilgan sovuq suvda namlang.
• Biz bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.
• Biz pomidorlarni tilimga, piyozni halqalarga (agar katta bo'lsa, yarim halqalarga) kesib tashlaymiz va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.
• Ziravorlar, sabzi va piyozni idishning pastki qismiga qo'ying. Keyin kavanozni yashil pomidor bilan to'ldiring va ustiga sabzavotlarni qo'ying.
• Brinni pishiring: shakar, tuzni suvga to'kib tashlang va sirka qaynatilgandan keyin. Shishgan jelatin qo'shing va u butunlay eriguncha va barcha ingredientlar birlashtirilguncha yaxshilab aralashtiriladi.
• Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.
• Gurme, mazali pomidor tayyor. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun jele ichida mazali pomidor uchun video retsepti

Yangi ta'mga ega bo'lgan pomidorlarni olish juda oson. Buning uchun siz jelatin bilan konserva retseptidan foydalanishingiz kerak. Pishirishni boshlashdan oldin siz kavanozni sterilizatsiya qilishingiz, jelatinni namlashingiz va sabzavotlarni yig'ish uchun tayyorlashingiz kerak (mayda va oddiy shakldagi pomidor, maydanoz, tilimga kesilgan sarimsoq, bolgar qalampiri va arpabodiyon). Keyinchalik, barcha ingredientlarni idishga solib, pomidorlarni sho'r suv bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishlari uchun yarmiga bo'ling.

Pomidorlarni jelatin bilan saqlash uchun tuzlamoq tayyorlash uchun qaynoq suvga (1 litr) tuz, shakar, sirka (olma yoki sharob) qo'shing. Qaynatgandan so'ng, jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring va idishga quying. Biz metall qopqoqni aylantiramiz, uni teskari aylantiramiz va issiq joyga qo'yamiz. Retsept va saqlash tartibi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun videoni tomosha qiling:

Muhokama qiling

Sterilizatsiyasiz fotosuratlar bilan qish retseptlari uchun jelatindagi pomidor

Granüle qilingan jelatinni idishga quying va uni bir stakan sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Aralashmani shishishi uchun 30 daqiqaga qoldiring.

Kavanozni yuving va sterilizatsiya qiling, pastki qismida ziravorlar, sarimsoq chinnigullar va yangi / quritilgan o'tlarning novdalarini qo'ying.

Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va ularni idishdagi keyingi qatlamga qo'ying. Issiq baharatlı sabzavotlarni sevuvchilar uchun yarim chili qalampirini qo'shishni tavsiya qilamiz. Pomidorlarni shirinroq qilish uchun kavanozga shirin bolgar qalampirining bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.Pomidorlarni, so'ngra piyoz qatlamini va yana pomidorlarni yotqiz. Sabzavotlar yo'qolguncha davom eting. Biz sabzavotlarni kavanozga eng yuqori qismiga siqib qo'yamiz.

Marinadni tayyorlashni boshlaylik: yirtqichlardan 400 ml sovuq suv quying, stol tuzi va donador shakarni eritib, qora murch va dafna barglarini qo'shing. Aralashtiring, massani qaynatib oling, shishgan jelatin qo'shing va sho'r bir hil holga kelguncha past olovda bir necha daqiqa davomida pishiring. Oxirida stol sirkasi mohiyatini quyishingiz kerak.

Tayyorlangan issiq sho'r suv bilan konteynerni pomidor bilan to'ldiring. Darhol bankani qalay qopqog'i bilan o'rang, uni teskari aylantiring, uni issiq adyolga o'rang va xonada sovushini qoldiring. Tuzlangan bodringni yaxshiroq saqlash uchun qopqoqning ichki qismini xantal kukuni bilan yog'lashni tavsiya etamiz. Kavanozni teskari aylantirganingizga ishonch hosil qiling va suyuqlik oqayotganini tekshiring.

Yangi retseptlar yaratilishi tufayli (men bu haqda yaqinda bilib oldim), bugungi kunda bizda qish uchun jelatindagi pomidorlarni sinab ko'rish va tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat bor. Katta pomidorlar mazali, yangi, salatlar va soslarda o'z-o'zidan, lekin ular tuzlash va butun tuzlash uchun mos emas, chunki ba'zida ular bankalarning bo'yniga to'g'ri kelmaydi. O'rim-yig'im mavsumida ko'plab uy bekalari bu muammoga duch kelishadi. Katta mevalarga qo'shimcha ravishda, jelatindagi pomidor uchun g'ayrioddiy retsept tufayli siz portlash, "sotilmaydigan" sabzavotlarni qayta ishlashingiz mumkin, chunki bu holda ular bo'laklarga bo'linadi.

Pomidordagi jelatinli plomba ularni jele kabi qalin qilmaydi, u juda suyuq bo'lib, pomidor bo'laklarining yaxlitligini saqlashda fiksator sifatida ishlaydi. Jelly ichida pomidor tarqalmaydi, ular kuchli, ta'mi shirin va ozgina tuzlangan bo'lib qoladi. Yuqorida aytib o'tganimdek, retsept uchun pomidorlar achinmaslik kerak (nostandart deb ataladigan), ammo pishgan va qizil tanlangan. Jellydagi pomidor uchun bu retsept odatiy rulonlarni yoqtirmaydigan, ammo qish uchun ko'proq original tayyorgarlikni afzal ko'rganlarga yoqadi.

Jele retseptidagi pomidor uchun ingredientlar:

1 litrli banka uchun:

Qish uchun jelatindagi pomidor uchun retsept:

1. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

2. Keyin sterillangan kavanozning pastki qismiga sarimsoq va piyoz halqalarini qo'ying va uni yarmigacha pomidor bilan to'ldiring.

4. 1 litr sho'r suv tayyorlash uchun kichik bir yirtqichlardan suv quyib, shakar va tuz qo'shing.

5. Keyin dafna yaprog'i va qalampir qo'shing, shakar va tuz to'liq eriguncha bir necha daqiqa qaynatiladi.

6. Shundan so'ng, pomidor idishiga kerakli miqdorda sho'r suv quying (sabzavot qancha oladi), 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

8. Sovutgandan so'ng, jelatindagi pomidorlarni salqin joyga olib tashlang.

Jelly, tkemali, baqlajon salatlaridagi pomidorlar sabzavotli gazaklar bo'lib, siz qishda oilangizni go'sht, makaron va kartoshka idishlarini to'ldiradigan tez va arzon oziqlantirishingiz mumkin.

Qish uchun jele ichidagi pomidor hayratlanarli darajada mazali. Gap shundaki, jele an'anaviy marinadlardan farqli o'laroq, yangi mevalarning ta'mi va xushbo'yligini mukammal darajada saqlaydi. Pomidorlar, hatto tilimga kesilgan bo'lsa ham, elastik va suvli bo'lib qoladi. Ushbu pomidorlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, bu erda eng mashhurlari.

Marinadni jele holiga keltirish uchun siz jelatindan foydalanishingiz kerak. Ushbu mahsulotni kukun (granulalar) yoki plastinka shaklida sotib olish mumkin. Qaysi variantni afzal ko'rish sizga bog'liq. Mahsulotlarning xususiyatlari biroz farq qiladi.

Odatda, jelatinni sovuq suvda taxminan 20 daqiqa davomida namlash kerak. Bu vaqt ichida u hajmi sezilarli darajada oshadi. Keyin jelatin idishni past olovga qo'yib, eritiladi. To'liq eritmaguncha doimo aralashtirib, isinish kerak. Mikroto'lqinli pechda jelatinni "eritish" qulay, ammo har qanday holatda, eritma qaynatilmasligini ta'minlash kerak, aks holda u jelleşme xususiyatlarini yo'qotadi.

Keyin jelatin eritmasi allaqachon issiqdan olib tashlangan tayyorlangan tuzlamoqqa quyiladi. Siz eritmani qaynab turgan suyuqlikka quya olmaysiz, jele qotib qolmaydi.

Jele ichida pomidor tayyorlashning boshqa variantlari mavjud. Shunday qilib, ba'zi retseptlarda quruq jelatinni sabzavotli kavanozlarga quyib, keyin tuzlamoqqa quyish tavsiya etiladi. Idishlar yopilgandan so'ng, siz bankani yon tomoniga qo'yishingiz va jelatinni eritib yuborishi uchun stolga bir oz o'rashingiz kerak.

Jelly ichidagi pomidorlar qo'shimchalarsiz yoki sarimsoq va piyoz qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ziravorlar, albatta, ishlatiladi, ular tuzlamoq va pomidorga lazzat qo'shadi.

Jelatin sof shaklda kollagendir, shuning uchun bu ingredient bilan idishlarni iste'mol qilish terining go'zalligini saqlab qolish va soch va tirnoqlarni mustahkamlash uchun foydalidir. Bundan tashqari, jelatin bo'g'inlar uchun juda foydali.

Jelly ichidagi pomidor - litrli kavanoz uchun oddiy retsept

Birinchidan, tayyorlash uchun oddiy retseptni o'zlashtirishingiz kerak. Marinad jelatinni ho'llamasdan tayyorlanadi. Pomidorlar kuchli, ozgina tuzlangan va ozgina shirin bo'lib chiqadi. Mana bir litrli kavanoz uchun retsept.

• 500-600 gr. pomidor;
• 0,5 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1 osh qoshiq qutulish mumkin bo'lgan jelatin kukuni;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 0,25 choy qoshiq limon kislotasi;
• 2 osh qoshiq donador shakar;
• 1 osh qoshiq tuz.

Biz pomidorlarni yuvamiz, ularni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz, sopi biriktirilgan joylarni kesib tashlaymiz. O'rta kattalikdagi pomidorni to'rt qismga bo'lish kifoya.

Maslahat! Agar uyda limon kislotasi bo'lmasa, unda bu tarkibiy qism 1 choy qoshiq stol sirkasi (9%) bilan almashtirilishi mumkin.

Biz litrli bankalarni tayyorlaymiz. Biz idishlarni yaxshilab yuvamiz, keyin ularni bug 'yoki boshqa qulay usulda sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni yuvamiz, suv bilan to'ldiramiz va pechka ustiga qo'yamiz. Ularni qaynoq suvda bir necha daqiqa sterilizatsiya qiling.

Tayyorlangan bankalarning pastki qismida biz uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lingan sarimsoq chinnigulini, shuningdek, qalin halqalarga kesilgan piyozni joylashtiramiz. Keyin pomidor bo'laklarini qo'ying, idishni yarim hajmgacha to'ldiring. Idishdagi pomidorlarni jelatin bilan seping, so'ngra bankani qolgan pomidor bilan elka darajasiga to'ldiring.

Shuningdek o'qing: Qish uchun pomidor sousida loviya - tayyorgarlik uchun 7 ta retsept

Panga 1 litr suv quying, tuz va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing, uch daqiqa qaynatib oling. Brinni kavanozga to'kib tashlang (biz zahira bilan sho'r tayyorladik, hammasi kirmaydi). Qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

Pomidor qutisini sterilizatsiya qiluvchi idishga joylashtiring, 85-90 daraja haroratgacha qizdiring va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin biz idishlarni chiqaramiz, qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan ko'taramiz, sirka quyib, darhol kavanozni germetik tarzda yopamiz. Biz bankalarni teskari joylashtiramiz, sekinroq sovutish uchun ularni iliq adyolga o'rab, bir kunga qoldiramiz. Keyin uni saqlash uchun olib chiqamiz. Konservalarni xona haroratida saqlash mumkin.

Jelatin bo'laklarida pomidor

Konservalangan pomidorlarni jele ichida bo'laklarga tayyorlashning yana bir varianti shundaki, biz avval jelatinni suvda "eritamiz".

• 1-1,2 kg pomidor;
• 100 gr. piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 3 no'xat xushbo'y qalampir;
• 3 dona qora qalampir;
• 2 osh qoshiq jelatin;
• 0,5 litr suv;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 60 ml stol sirkasi (9%).

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan ikki yarim litrli bankalar konserva olinadi. Pomidorlarni yaxshilab yuving, quriting va kattaligiga qarab ikki yoki to'rt qismga bo'ling, poyasini kesib oling. Piyoz va sarimsoqni tozalang, piyozni halqalarga, sarimsoqni tilimga kesib oling.

Biz idishlarni odatdagidek tayyorlaymiz - ularni yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni qaynatib oling. Tayyorlangan idishlar ichiga pomidor bo'laklarini iloji boricha mahkam joylashtiring, lekin ularni siqib qo'ymang, aks holda ular burishadi. Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni pomidor ustiga qo'ying.

Jelatinni bir stakan sovuq qaynatilgan suvda namlang. Odatda, jelatin shishishi uchun 20-30 daqiqa kifoya qiladi. Jelatinni eritib oling, u bilan idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying yoki pechka ustiga qizdiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, eritma qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling.

Keling, to'ldiramiz. Buning uchun suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka quyib, olovni o'chiring. Issiq marinadga issiq jelatin eritmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni bankalarga to'kib tashlang va qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

Yarim litrli idishlarni qaynoq suvda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin darhol uni aylantiring. Idishlarni teskari aylantirib, havoda sovutib oling.

Piyoz bilan sterilizatsiya qilinmasdan pishirish

Pomidor va piyoz tayyorlashning ushbu versiyasi sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Uchta konserva (0,75 litr hajmli) konserva tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

• 1,2-1,5 kg kichik pomidor, masalan, qaymoq navlari;
• 3 ta kichik piyoz;
• 9 dafna yaprog'i;
• 18 dona qora qalampir;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 3 novda arpabodiyon;
• 25 gr. kukunli jelatin;
• 3,5 stakan suv;
• 45 gr. tuz;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml stol sirkasi.

Biz bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, mahsulotni tayyorlashni boshlaganingizda, idish to'liq quruq bo'lishi kerak.

Pomidorlarni yuving va yarmini kesib oling. Piyozni taxminan 0,5 sm kengligida yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni tilimga kesib oling. Biz arpabodiyon shoxlarini yuvamiz.

Tayyorlangan bankalarning pastki qismida biz bir oz sarimsoq, arpabodiyon novdasi va har biriga 6 dona qalampir qo'yamiz. Pomidorlarni kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying, ularni iloji boricha mahkam o'rashga harakat qiling. Pomidor qatlamlarini tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan joylashtiring. Yuqori qatlam piyoz bo'lishi kerak. Dafna barglarini piyozning ustiga qo'ying. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Shuningdek o'qing: Qish uchun turli xil bodring va pomidorlar - 8 ta retsept

Sovuq suvda oldindan namlangan qaynatilgan jelatinni u bilan idishlarni pechkada qizdirish orqali eritamiz.Eritmani doimo aralashtirib, qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. To'ldirishni shakar va tuz bilan qaynoq suv bilan pishiring. Qaynayotgan aralashmaga sirka va issiq jelatin eritmasini quying, aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang.

Biz idishlardan suvni to'kib tashlaymiz va darhol pechdan olib tashlangan to'ldirishni to'kib tashlaymiz. Biz idishlarni germetik tarzda yopamiz va ularni "mo'ynali kiyimlar ostida" sovutish uchun qoldiramiz.

Sarimsoq va qalampir bilan jele ichida baharatlı gilos pomidorlari

Agar siz butun pomidorni jele ichida pishirmoqchi bo'lsangiz, unda olcha pomidorini tanlang. Bu mayda mevalar konserva uchun juda yaxshi, keling, ularni sarimsoq va achchiq qalampir bilan pishiramiz.

• 1,5 kg gilos pomidorlari;
• 1 dona achchiq qalampir;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 25 gr. tezkor jelatin;
• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 4 osh qoshiq sirka (9%);
• 10 no'xat achchiq qalampir;
• 4 smorodina barglari.

Ko'rsatilgan mahsulot normasi 2 litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Pomidorlarni yuving, yashil poyalarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Biz achchiq qalampirni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz.

Biz bankalarni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilamiz. Har bir kavanozning pastki qismida biz yuvilgan smorodina barglarini (har bir bankaga 2 dona), yarim achchiq qalampirni joylashtiramiz, yarmini kesish kerak bo'lgan qora qalampir va sarimsoq chinnigullarini tarqatamiz.

Pomidorlarni idishga mahkam joylashtiring, lekin hech qanday holatda ularni siqmang. Idishlarga qaynoq suv quying, qaynatilgan qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Marinad uchun bir litr suvni qaynatib oling, unga tuz va shakar qo'shing. Marinadni issiqdan olib tashlang, lahzali jelatin qo'shing va u to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.