1. Limon shimgichni kekini tayyorlash bilan boshlang. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va yumshoq bo'lguncha 15 daqiqa davomida iliq qoldiring. Unni pishirish kukuni bilan alohida idishga soling. Limondan qobiqni olib tashlang va uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Keyin sariyog'ga shakar qo'shing va mayin kremsi massa hosil bo'lguncha mikser bilan uring (2-3 daqiqa). Pechni 180/1200C ga oldindan qizdiring, pishirish idishini pergament qog'oz bilan to'ldiring. Agar sizda ikkita yoki uchta bir xil qolip bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida 2 yoki 3 pechene pishirishingiz mumkin (tort uchun jami uchtasi kerak bo'ladi).
3. Sariyog'ni urishni davom ettirib, har safar tuxumni birma-bir qo'shing, har safar yaxshilab uring. Keyin xamirga unni pishirish kukuni va limon qobig'i bilan aralashtiring. Xamirning uchdan bir qismini oldindan tayyorlangan shaklga to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Limonli shimgichni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20-30 daqiqa. Panani olib tashlang, shimgichni torting va uni simli tokchada sovushini qoldiring. Panani yana pergament qog'oz bilan yoping va qolgan xamirning yarmini quying.
5. Ikkinchi pecheneni birinchisi bilan bir xil tarzda tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Uni olib tashlang va sovushini qoldiring. Qolgan xamirdan foydalanib, limon keki uchun uchinchi pirog qobig'ini tayyorlang. Pechdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
6. Ayni paytda, pirojnoe uchun limon kremini tayyorlang. Limondan qobiqni olib tashlang va uni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pulpadan barcha sharbatni siqib oling va urug'lar va pulpa bo'laklarini olib tashlash uchun uni elakdan o'tkazing.
7. Tuxumni idishga urib, limon sharbati qo'shing. Bir-ikki daqiqa yumshoq bo'lguncha uring. Keyin asta-sekin shakar qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom eting. Limon kremini suv hammomiga qo'ying va qobig'ini qo'shing.
8. Aralashtiring, aralashmani qalinlashguncha qizdiring. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va qaymoqqa qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Barcha ingredientlar to'liq eriguncha va qalinlashguncha kremni pishiring. Idishni suv hammomidan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
9. O'rik murabbosini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, past olovda 5 daqiqa davomida sirni qaynatib oling. Massa biroz cho'zilib, qalinlasha boshlagach, panani olovdan olib tashlang.
10. Limonli shimgichli tortni kamon tagiga qo'ying va uni yog 'kremi bilan yoping. Ikkinchi shimgich kekini joylashtiring va uni krem ​​bilan surting. Kekni oxirgi limon shimgichni bilan yoping, uning yuzasini krem ​​bilan yog'lang (tomonlarni qoplash uchun ozgina qoldirishingiz mumkin).
11. Kremni qalinlashtirish uchun tortni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying. Olib tashlang, ustiga quying va o'rik sirini tort yuzasiga teng ravishda yoying. Limonli tortni muzlatgichda 1-2 soat davomida namlash uchun qoldiring.
12. Shundan so'ng, panani olib tashlashingiz mumkin, bo'lingan halqani olib tashlang va tortning yon tomonlarini qolgan yog'li krem ​​bilan yog'lang. Shimgich kekini o'zingizning ta'mingizga limon kremi bilan bezang va qismlarga bo'ling. Choyingizdan rohatlaning!

Ko'p vaqt oldin, maktabda bo'lganimda, "katta" tanaffus paytida bufetda, limon keki, porsiyalarga bo'lingan yoki limonli kek bilan juda mos keladigan olma sharbatidan zavqlanishni yaxshi ko'rardim. Bu pirojnoe yoki qandolatmi, aytish qiyin, katta pirojnoe to'rtburchaklar shaklida kesilgan va limon keki deb nomlangan.

Ajablanarlisi shundaki, tōrta so'zi lotin tilida "yumaloq non" degan ma'noni anglatadi. Biroq, tort, birinchi navbatda, shirinlikdir. Agar, albatta, bu go'sht bilan to'ldirilgan krep pirogi bo'lmasa - bu holda, kek so'zi uning maqsadiga emas, balki idishning dizayniga ishora qiladi. Qoidaga ko'ra, pirojnoe qaymoq, shakarlangan mevalar, shokolad yoki sir bilan bezatilgan - krem ​​emdirish bilan bir necha oldindan pishirilgan tort qatlamlari - shunga o'xshash.

Limon keki yoki limonli kek - bu juda keng tarqalgan va, albatta, juda oddiy, arzon lazzatdir. Ko'pgina keklar singari, u tuxum oqi asosida limon kremi bilan surtilgan shimgichli xamirning bir necha qatlamidan iborat. Meringues uchun deyarli bir xil krem ​​tarkibi ishlatiladi.

Keklarning an'anaviy ravishda yumaloq shaklga ega ekanligiga ishonishadi. Biroq, zavod ishlab chiqarish uchun ancha qulayroq bo'lgan ko'plab keklar to'rtburchaklar shaklida bo'lib, pirojnoe shaklida bo'laklarga bo'linadi. Limon keki shunday tayyorlanadi - katta to'rtburchaklar pirojnoe bo'laklarga bo'linadi va limonli kek sifatida xizmat qiladi - bo'lak qandolat mahsulotlari.

Limonli desert tayyorlanadigan asos shimgichli kekdir, biskotodan - "ikki marta pishirilgan" kabi. Aytish joizki, shimgich keki pirojnoe uchun pishirilgan asosga qaraganda kengroq tushunchaga ega.

Umuman olganda, limonli tortni tayyorlash oson va oshpazning malakasini talab qilmaydi. Bu tort juda oddiy havaskor versiyasi bo'lib, minimal bezakli. Faqat pishirilgan shimgichni xamir va limonli oqsil kremi. Qabul qilaman, bolalikdan ta'mi yanada yaxshi.

Limonli kek. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (4-8 ta porsiya uchun)

• Limon 1 dona
• Bug'doy uni 2 stakan (260 g)
• Sariyog '150 gr
• Tuxum 6 dona
• Shakar 1,5 stakan
• Tez jelatin 10 g
• Soda, tuz, vanil ta'mi

1. Uyda limonli desertni tayyorlash qaymoqqa surtish kabi oson. Yaxshi shimgichni pishiring va limonli protein kremini tayyorlash - barchasi ikkita parallel jarayon. Xo'sh, limon keklari yoki keki bir muddat ho'llash va sovutish kerak.
2. Avval muzlatgichdan tuxum va sariyog'ni olib tashlashingiz kerak, shunda ular xona haroratiga qadar qiziydi. Keyingi oddiy va hayajonli jarayon: siz 5 ta tuxumni sindirib, sarig'ini oqdan ajratib, ularni turli stakan yoki idishlarga quyishingiz kerak. Bitta tuxumni butun holda qoldiring. Oqlarni muzlatgichga qo'ying; ular tortni qoplash uchun ishlatiladigan kremni tayyorlash uchun ishlatiladi. Pechene asosini pishirish uchun sarig'lar kerak. Nozik qirg'ichdan foydalanib, kichik limonning barcha qobig'ini olib tashlang. Limon sharbatini stakanga siqib oling va torting.

   Sariqlarni oqlardan ajratib oling, limon qobig'ini maydalang

3. Pechene xamirini tayyorlash uchun sizga oshxona mikser kerak bo'ladi. Yumshoq sariyog'ni mikser idishida kesib oling. 0,5 stakan shakar, bir chimdim vanil va tuxum sarig'i qo'shing. Yana tuxum qo'shing - oq bilan birga sarig'i.

   Sariyog ', sarig'i va shakarni aralashtiring

4. Sariyog ', shakar va sarig'ini silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab maydalang. Oldin olib tashlangan barcha limon qobig'ini qo'shing va aralashmani aralashtirishda davom eting. Yuqori ziravorli tarkib tufayli pechene kuchli hidga ega bo'ladi.

   Mikser bilan yaxshilab maydalang va ziravor qo'shing

5. Pechene uchun pishirish kukuni kerak. Odatda, ammoniy karbonat o'z ichiga olgan tijorat pishirish kukuni ishlatiladi. Biz limonli desert tayyorlayotganimizni hisobga olsak, 1 osh qoshiqni "o'chirish" yaxshiroqdir. oldin limondan siqilgan limon sharbati bilan pishirish soda. Siz kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq sharbat olishingiz mumkin, limonning butun ta'mi limon kekida to'liq namoyon bo'ladi. Soda pyuresi sarig'i va sariyog 'bilan aralashtiriladi.

   Soda va limon sharbatini pyure sarig'i va sariyog' bilan aralashtiring

6. Un qo'shganda, pechene xamirini aralashtirishda davom eting. Ehtimol, xamir uchun unning hammasi kerak bo'lmaydi yoki siz ko'proq qo'shishingiz kerak bo'ladi - bu vaziyatga bog'liq. Xamirning yakuniy mustahkamligi juda qalin asalga o'xshash bo'lishi kerak, uni yangi nonga pate yoki murabbo kabi surtish kerak.

   Un qo'shganda, pechene xamirini aralashtirishda davom eting.

7. Xamir umuman yoyilmasligi yoki mikserdan tomizmasligi kerak va mikser hali ham uni o'rtacha tezlikda, lekin kuch bilan aralashtirishi kerak. Xamir avvalgisidan ancha yumshoq bo'lishi kerak.

   Tayyor qalin xamir

8. To'rtburchaklar shaklidagi pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. Qog'ozni un bilan yog'lash yoki sepishning hojati yo'q. Pechene xamirida juda ko'p sariyog' mavjud va hech qanday qog'oz unga yopishmaydi. Barcha xamirni qog'ozga qo'ying.

   Barcha xamirni qog'oz bilan pishirish varag'iga joylashtiring

9. Spatuladan foydalanib, xamirni qog'ozga tekis qatlamda yoyib, to'rtburchaklar shaklini bering. Xamirning chetlari keyinroq kesiladi, shuning uchun xamirga mutlaq geometrik qirralarni berishning hojati yo'q. Xamir qatlamining qalinligi 12-15 mm dan oshmasligi kerak. Shuni esda tutishimiz kerakki, shimgichli kek qatlamlarining qalinligi limonli kekning qalinligini aniqlaydi.

   Spatuladan foydalanib, xamirni tekis qatlamga yoying

10. Pecheneni 200 gradusgacha qizdirilgan pechda pishirish uchun joylashtiring. Biskvitni pishirish vaqti taxminan 15-20 minut. Bu xamirning qalinligi va pechning xususiyatlariga bog'liq. Xamirni "o'rnatish" va quyuq sariq yoki hatto qahva rangiga aylantirish kerak.

    Pecheneni pishirish uchun qo'ying

11. Tayyor pishirilgan pechene pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Pecheneni ag'daring va pishirish qog'ozini olib tashlang - gofrirovka qilingan qog'oz qolipi kabi mukammal tarzda chiqib ketadi. Tom ma'noda bitta harakatda.

    Tayyor pishirilgan pechene pechdan chiqarib oling.

12. Sovutilgan pecheneni taxta ustiga qo'ying va oddiy to'rtburchak shaklini berib, chetlarini pichoq bilan kesib oling. Bu erda pirojnoe yoki pishiriqlar qiyshiq bo'lmasligi uchun geometriya bilan sinab ko'rishga arziydi.

    Pecheneni taxta ustiga qo'ying va qirralarini pichoq bilan kesib oling.

13. Biskvitning kesilgan qirralarini blenderga soling va maydalang. Bu maydalangan tort pirojnoe ustiga sepiladi.

    Biskvitning kesilgan qirralarini blenderga soling va maydalang.

14. Olingan pechene xamirini silliq qirralari bilan to'liq yarmiga bo'ling va ikkala bo'lakni bir-biriga bog'lab, sendvich - tort blankini hosil qiling.
15. Limon keki qaymoq bilan qoplanganidan so'ng, uni qismlarga bo'lish juda qiyin bo'ladi. Limon kremi shunchalik nozikki, pichoqning o'tkirligidan qat'i nazar, shimgichni torting qatlamlari kesishda qaymoq qatlamini deformatsiya qiladi va u siqib chiqadi.

    Biskvitni tort bo'laklariga kesib oling

16. Shuning uchun, nima tayyorlashga qaror qilishingizdan qat'i nazar - pirojnoe yoki xamir ovqatlar, shimgichni kekining ikki qatlami darhol qismlarga bo'linishi kerak. Qancha tort bo'lishi sizga bog'liq. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan siz bir xil o'lchamdagi 4 dan 8 tagacha kek olasiz. Biskvitni pichoq bilan kesib oling.
17. Muhim: shimgichni kekining kesilgan ikki bo'laklari "aralashtirilmasligi" va kelajakda ularning juftligini o'zgartirmasligi kerak, aks holda limon keki notekis bo'lib chiqadi.

    Kesilgan ikkita pechene bo'laklari ularning juftligini o'zgartirmasligi kerak

18. Muzlatgichdan tuxum oqini olib tashlang va limonli kek uchun krem ​​tayyorlang. Tuxum oqini aralashtiruvchi idishga quying va uni juda sovuq suvga soling. Bir chimdik tuz qo'shing va qalin va zich ko'pik olinmaguncha oqlarni uring.

    Oqlarni qalin va zich ko'pik olinmaguncha uring.

19. Bir chashka ichida 10 gramm lahzali jelatinni 50 ml suvda eritib yuboring. Kastryulkaga 50 ml suv quying, bir stakan shakar qo'shing. Kastryulni past olovga qo'ying va isitishni boshlang. Ta'mga limon sharbati qo'shing, 1-2 osh qoshiq kifoya qiladi. l. Suvdagi shakar eriy boshlashi kerak. Suv qizib ketganda va qaynoqning dastlabki belgilari paydo bo'lganda, erigan jelatinni suvga to'kib tashlang va aralashtiring. Qayta qaynash belgilari paydo bo'lishi bilan panani issiqdan olib tashlang.
20. Keyinchalik, hamma narsa tezda bajarilishi kerak. Doimiy ravishda oqlarni ko'pirtiring, shakar va suvda erigan jelatinni ingichka oqim bilan quying. Sincaplar koagulyatsiya qilmaydi, shunchaki vaqtlari bo'lmaydi. Shakar va suv miqdori zaxirada olinadi, shuning uchun limon kremi uchun aralashmaning hammasi kerak bo'lmaydi.

    Doimiy ravishda oqlarni ko'pirtiring, shakar va suvda erigan jelatinni ingichka oqim bilan quying.

21. Natijada, limon keki kremi silliq va porloq, butunlay bir hil va bir oz zich bo'ladi. Aytish joizki, jelatin qotib qolgandan so'ng, krem ​​yanada zichroq bo'ladi va shirinlik shaklini mukammal darajada "saqlaydi".

    Natijada, limon keki uchun krem ​​silliq va porloq bo'ladi.

22. Keyinchalik, pirojnoe yoki limon tortlarini shakllantirishni boshlang. To'rtburchaklar blankalarga qaramasdan, dumaloq pirojnoe tepsisini ishlatish qulayroqdir, chunki shimgichni kekni moylash va pirojnoe uchlarini qoplash osonroq. "To'plam" ning pastki qismida yotadigan pechene bo'laklarini paletga qo'ying, ularni aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Ularni bir-birining yoniga qo'ying.

    Pechene bo'laklarini laganda ustiga qo'ying

23. Spatuladan foydalanib, limonli kek uchun tayyorlangan kremning yarmini shimgichli kek ustiga yoying.

    Tayyorlangan kremning yarmini pechene ustiga qo'ying

24. Limon kremini tekislang, qaymoqli shimgichni tortga to'rtburchaklar shaklini bering.

    Limonli kremni tekislang

25. Kremning ustiga, pechene bo'laklarini aralashtirmasdan, ehtiyotkorlik bilan va ustki qismini qo'ying. Biskvitning barcha yuqori qismlarini birma-bir joylashtiring.

    

Limon keki yozda bayram stoli uchun ideal. Ular engil tuzilishga va tetiklantiruvchi ta'mga ega. Bunday tortni tayyorlash kuch va vaqtni talab qiladi, ammo natija sizni yoqimli ajablantiradi. Keyin qanday pishirishni o'rganasiz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar bo'yicha mazali limonli kek.

Beze va limon tvorogli limonli kek

Oshxona asboblari: mikser, spatula, ikkita pishiriladigan idish, pergament qog'ozi, yirtqichlardan, ko'pirtirgich, qandolat paketlari, pirojnoe pishirgichi, cho'chqa, gaz gorelkasi.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Pechene

Limon tvorogi

Krem

Beze

Tortni yig'ish

Video retsept

Butun pishirish jarayonini aniq ko'rish uchun limonli tvorog keki va yuqoridagi retseptda tasvirlangan meringue, biz quyidagi videoni tomosha qilishni tavsiya qilamiz.

Pishiriqsiz shokoladli limonli tort

Pishirish vaqti: 75-80 daqiqa + 5 soat.
Oshxona asboblari: pergament, kamon shaklidagi tort pan, ko'pirtirish, kostryulkalar, blender, piyola, spatula, cho'tka.
Porsiya soni: 7.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Korj

Shokoladli tvorog kremi

Limonli tvorog kremi

Tortni yig'ish

Video retsept

Chiroyli va original yig'ish usulini ko'rish uchun limonli tvorog keki shokolad kremi bilan keyingi videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz.

Limon mousse keki

Pishirish vaqti: 145-150 daqiqa.
Oshxona asboblari: qandolatchilik uzuklari, mikser, blender, spatula, pishiriladigan idish, pergament, tort pan, idish, plyonka, kepçe.
Porsiya soni: 7.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Pechene

Qulupnay konfiguratsiyasi

Qulupnay moussi

Limonli muss

Tortni yig'ish

Video retsept

Zamonaviy pishirish asl pirojnoe retseptlariga boy. Misol uchun, xamirga tug'ralgan qush gilosini qo'shib tayyorlanadi. quyultirilgan sutga asoslangan nozik shortbread kek va kremdan iborat. Agar siz zudlik bilan shirinlik tayyorlashingiz kerak bo'lsa, uni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz.

60 daqiqada namlanadi. Pechene xamiriga qo'shilgan yong'oq va mayiz General tortiga o'ziga xos va unutilmas ta'm beradi.

Endi do'stlar, siz tetiklantiruvchi limon kekini qanday qilishni bilasiz. Variantlardan birini tayyorlaganingizda, sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'ring.

Fotosuratlar bilan uyda kek tayyorlash uchun retseptlar

8-10

2 soat

325 kkal

5/5 (2)

Bir marta do'stim tug'ilgan kunim uchun bu tortni pishirgan. Bu shunchalik mazali, g'ayrioddiy va chiroyli ediki, bolalarim uni darhol "Quyoshli limon" deb atashdi. Va bu kichik gurmelerni xursand qilish juda qiyin bo'lsa-da, biz deyarli har hafta oxiri "Limonchik" pishiramiz.

Sizning oshpazlik arsenalingizda bu ajoyib limon keki ham bo'lishi uchun men siz bilan uyda uni tayyorlashning eng mazali retseptini (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan) baham ko'raman.

Siz uni tayyorlash qanchalik oson va qanchalik tez yeyilganiga hayron qolasiz! Shunday ekan, boshlaylik.

Inventar va oshxona jihozlari: duxovka, mikser, daldırma blender, ingredientlarni aralashtirish uchun idishlar, diametri 20 sm bo'lgan pishirish idishi (boshqasini ishlatish mumkin), krem ​​surtish uchun spatula, pirojnoe spatulasi, sitrus tozalagich, qirg'ich, tortlar uchun ipli pichoq, pergament.

Kerakli mahsulotlar

Biskvit uchun:

Emdirish uchun:

Krem uchun:

Mahsulot tanlashning xususiyatlari

Limon qobig'i juda ko'p bo'lishi kerak! Shuning uchun retseptda ishlatiladigan uchta limon etarli bo'lmasligi mumkin. O'lchamiga qarab qo'shimcha 5-6 dona oling.

Limon qobig'i tsitrus qobig'ining eng nozik tashqi qatlami bo'lib, boy sariq rangga ega. Tarkibi efir moylari tufayli yoqimli hidga ega. U vitamin C, kaliy, natriy, sink, fosfor, selen, temir va magniyni o'z ichiga oladi.

Limonli pirojnoe qanday tayyorlanadi: asta-sekin retsept

Ko'rib turganingizdek, ingredientlar juda oddiy va oson mavjud. Retsept ham juda oddiy.

1-bosqich. Limon bilan namlash

Limon bilan boshlaylik, chunki pirojnoe uchun limon ho'llash bir oz o'tirish kerak bo'ladi.

Yuqorida aytib o'tganimdek, emdirish uchun bizga juda ko'p limon qobig'i kerak bo'ladi - kremda va tortni bezash uchun. Shuning uchun, biz eng yaxshi qirg'ichdan taxminan 8 ta limonning qobig'ini yuvamiz va maydalaymiz.

Biz qo'shimcha limonlarni muzlatgichga qo'yamiz, ularga endi kerak bo'lmaydi va sitrus peel yordamida uchta limonni namlash uchun tozalaymiz.

Biz ularni teridan va urug'lardan ozod qilamiz. Toza pulpani idishga joylashtiring, 8 osh qoshiq shakar qo'shing va suv ostidagi blender bilan bir necha daqiqa davomida uring.

Massa juda bir hil bo'lib chiqadi, ammo shakar limon sharbatida to'liq erishi uchun uni ozgina pishirish kerak.

Emprenyeni bir chetga surib qo'ying va tortni oling.

2-bosqich. Shimgichli tort

Men bu pecheneni birinchi marta ko'rganimda, qandolatchilik bo'yicha professional ma'lumotga ega bo'lmagan oddiy uy bekasi oshxonasida bunday mo''jiza yaratishiga ishonmagan edim. Va endi men uni vaqti-vaqti bilan o'zim yarataman. Bundan tashqari, siz uni mening retseptim bo'yicha ham yaratasiz.

Va biz buni shunday qilamiz:

Oqlarni sarig'idan turli idishlarga ajrating.

Proteinga bir chimdik tuz qo'shing va qalin, barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uni mikser bilan uring.

Keyin sarig'ini urib oling. Ular sezilarli darajada engillashishi va hajmini oshirishi kerak.

Biz shakarning yarmini, 3 osh qoshiqni oqlarga, ikkinchi yarmini mos ravishda sarig'iga qo'shamiz.

Oqlarga 1 paket vanil shakar yoki bir chimdim vanil qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Sariqlarni shakar bilan iloji boricha aralashtiring.

Sariq aralashmasiga bir-ikki osh qoshiq protein qo'shing va aralashtiring.

Muhim! Ehtiyotkorlik bilan, bir yo'nalishda, yog'och yoki silikon spatula bilan yoğurun.

Barcha unni aralashmaga elakdan o'tkazing - 6 osh qoshiq va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Olingan massani tuxum oqiga qo'shing va yana aralashtiring.

Bir choy qoshiq limon qobig'ini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Endi pirojnoe idishini oling va uni pergament bilan yoping. Menda yumaloq, ajraladigan, diametri 20 sm.Kekning balandligi sizning qolipingizning diametriga bog'liq bo'ladi. Mening uzunligi taxminan 8 sm.

Idishni 25-30 daqiqa davomida 180 ° ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Kekning asosi tayyor bo'lganda, uni yaxshilab sovutish kerak. Buning uchun uni qolipdan olib tashlashingiz kerak, uni ag'daring va 4-5 soat davomida dam oling. Ba'zan uni kechqurun pishiraman va u ertalabgacha o'z taqdirini kutadi.

Tayyor tortni ipli pichoq yoki fayl pichog'i yordamida uch qismga kesib tashladik, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa.
Endi biz shakar to'liq erigan limonimizni ho'llaymiz va u bilan barcha keklarimizni chetidan o'rtasiga qadar saxiylik bilan boqamiz.

Biskvit tayyor.

Pechene dastlab "dengiz krakerlari" deb nomlangan. Biz bu haqda birinchi marta britaniyalik dengizchilar tomonidan yozilgan jurnallardagi yozuvlardan bilib oldik. Yuqori namlik sharoitida juda katta saqlash muddati tufayli u sezilarli mashhurlikka erishdi.

3-bosqich. Tortni yig'ish

Pastki tortni juda qalin krem ​​qatlami bilan yoying.

Uni biroz tekislang va ustiga shimgichni kekining ikkinchi qatlamini qo'ying.

Yana katta to'p limonli smetana qo'shing va uni tekislang.

Uchinchi pirojnoe qatlamini qo'ying va uni krem ​​bilan yuqoridan va yon tomonlardan ehtiyotkorlik bilan "torting".

Muhim! Kremni pirojnoe spatula bilan tekislash juda qulay. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, siz katta pichoqni ishlatishingiz mumkin.

Krem retsepti

"Schisandra" ning bir xil darajada muhim tafsiloti uning shirin va smetanasidir.

Buning uchun men odatda kamida 20% yog'li smetana ishlataman. Ha, bu shirinlik dietada bo'lganlar uchun emas!

Birinchidan, ozgina hajm berish uchun faqat smetana o'rtacha mikser tezligida bir necha daqiqa urib oling.

Keyin vanil shakar yoki bir chimdim vanil, 1 stakan shakar yoki kukun qo'shing (ixtiyoriy).

Endi shakar to'liq eriguncha maksimal tezlikda uring.

Xavotir olmang, qaymoq juda suyuq bo'ladi. Bizga kerakli mustahkamlikni berish uchun unga bir litr smetana uchun paketda ko'rsatilgan hajmda smetana yoki qaymoqning oziq-ovqat quyuqlashtiruvchisini qo'shing.

Keyin unga bir choy qoshiq ziravor qo'shing va bir daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring.
Biz qalin, zich, chiroyli kremni olamiz.

Qanday qilib tortni chiroyli bezash va unga xizmat qilish kerak

Lemongrass kekini limon bilan bezash mantiqan to'g'ri bo'ladi. Limon, ohak va apelsinni ingichka qilib kesib, shirinlikimizga qo'yishingiz mumkin. "Quyoshli limon" ni limon qobig'i bilan yoki quyidagi videodagi retseptda bo'lgani kabi, sariq kokos bilan seping.

Agar sizda badiiy iste'dod bo'lsa, qandolat sumkasi yoki shprits yordamida osongina biror narsa chizishingiz yoki yozishingiz mumkin.

Limonli tortni qanday bezashingiz sizning tasavvuringizga, xohishingizga va mazali desertni tayyorlash sababiga bog'liq.

Ko'rib turganingizdek, retsept juda oddiy va kek uchun ingredientlarni ko'pincha har qanday muzlatgichda topish mumkin.

Ammo men sizga bir nechta tushuntirishlar va tavsiyalar beraman, shunda hamma narsa kerakli tarzda amalga oshishiga ishonchingiz komil:

• Kam yog'li smetana ishlatmang. Yog 'miqdori 15% bo'lgan smetana tortga ortiqcha nordonlik qo'shadi va qaymoqqa kerakli qalin mustahkamlikni bera olmaydi.
• Ushbu limon keki retsepti uchun do'konda sotib olingan smetana quyuqlashtiruvchi vositadan foydalanish yaxshidir, chunki krem ​​iloji boricha qalin bo'lishi kerak. Smetana qalinlashuvining boshqa usullari bilan tajriba qilmaslikka harakat qiling. Ular sizga kerakli natijani bermaydilar.
• Agar sizda diametri 28 sm bo'lgan qolip bo'lsa, shimgichni pishirish uchun ingredientlar miqdorini ikki baravar oshirish kerak bo'ladi. Keyin pirojnoe baland bo'lib chiqadi va uni osongina uch qismga bo'lish mumkin.
• Emdirish, albatta, pirojnoe boy, yorqin va mazali bo'lib chiqishi uchun shunchaki siqilgan sharbat emas, balki blender bilan maydalangan pulpa bilan sharbatdan iborat bo'lishi kerak.
• Agar siz tortni 4-6 soat sovib, dam olishga ruxsat bermasdan kesib qo'ysangiz, u shaklini yo'qotib, joylashishi mumkin.

Limonli pirojnoe tayyorlash uchun video retsepti

Lemongrass kekining o'z versiyasini tayyorlashingiz mumkin, siz mening bosqichma-bosqich retseptimdan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, ushbu shirin va nordon desertni tayyorlashning batafsil video tavsifini ko'rishingiz mumkin. Ishonchim komilki, siz, mening butun oilam kabi, bu go'zal quyoshli tortga oshiq bo'lasiz va uni har qanday imkoniyatda pishirasiz.

Muhokama va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarga taklif

Mening oilamning kichik an'anasi bor: dasturxondagi qo'shningizni har qanday tortning birinchi bo'lagi bilan muomala qiling va so'rang: "Xo'sh, mazalimi?" Men pishirgan narsamni hamma jonim bilan tatib ko'rishi men uchun doim muhim!

Agar siz ushbu ajoyib retseptni sinab ko'rishga qaror qilsangiz yoki limonli keklarni tayyorlashning boshqa usullarini bilsangiz va sizning oilangizda shirin va nordon desertlarni sevuvchilar bo'lsa, yozing, sharhlaringizni ko'rishdan xursand bo'laman.

Limon keki sitrusli ta'mga ega mazali desert bo'lib, u kattalar va bolalarni ish kunlarida yoki bayram tantanalarida xursand qilishi aniq. Bitta "Schisandra" ni tayyorlash uchun sizga 2 soat bo'sh vaqt va yaxshi kayfiyat kerak bo'ladi.

Pishirishning asosiy retsepti - bu sitrus va nozik krem ​​notalari bilan yumshoq shimgichni kekining shirinligi.

Biskvit xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 270 g sariyog ';
• 300 g granüllangan shakar;
• 1 paket vanil shakar;
• 7 ta katta tovuq tuxumi;
• 3 g tuz;
• 60 ml limon sharbati;
• 5 g pishirish kukuni yoki soda;
• 70 g kartoshka kraxmal;
• 300 g yuqori sifatli un;
• 2 limonning qobig'i.

Taqdim etilgan komponentlar miqdori 2-4 kishi uchun shirinlik yaratish uchun etarli.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Sariyog'ni xona haroratiga qizdiring, vanil va oddiy shakar bilan aralashtiring, limon sharbati va qobig'ini qo'shing. Olingan aralashmaga birma-bir tovuq tuxumini qo'shing. Yog 'massasini qolgan quruq ingredientlar bilan birlashtiring.
2. Kerakli o'lchamdagi pishiriladigan idishni yumshoq sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va elenmiş un bilan ozgina seping. Tayyor xamirni tayyorlangan idishga o'tkazing va uni 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
3. Tayyor pecheneni xona haroratiga sovutib oling va bir necha nozik tort qatlamlarini kesib oling. Har bir qatlamni oldindan tayyorlangan krem ​​bilan yoping.

Limonli desert uchun siz qaymoq yoki smetana ishlatishingiz mumkin. Bezatish uchun 30 ml yangi siqilgan limon sharbati va 150 g shakar kukunidan tayyorlangan tsitrus fujidan foydalaning.

Irina Allegrovaning limonli keki

Irina Allegrovaning retsepti olma va tsitrus mevalari bilan eng nozik va aromatik pirogni tayyorlashga imkon beradi.

Shirinlikni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g yumshoq sariyog ';
• 3 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 2 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq. l. yog'li smetana;
• 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan limon qobig'i;
• 450 g yuqori sifatli elenmiş un;
• ½ choy qoshiq. soda yoki pishirish kukuni;
• 3 ta limon va bir xil miqdordagi yashil olma;
• 15 g tezkor jelatin;
• 4 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal;
• shakar kukuni;
• bir chimdim vanillin.

Taqdim etilgan ingredientlar miqdori 10 kishiga mo'ljallangan katta pirojnoe tayyorlash uchun etarli.

Pishirish retsepti:

1. Yumshatilgan sariyog 'yog'ini 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. granüllangan shakar va yaxshilab silang.
2. Yog 'aralashmasida tuxum, soda, limon qobig'i va smetana qo'shing. Olingan aralashmani shakar to'liq eriguncha o'rtacha tezlikda mikser bilan uring. Sekin-asta un qo'shing va xamirni yoğurun.
3. Uni 2 yarmiga bo'ling va bittasini muzlatgichga qo'ying. Qolgan qismini pishiriladigan idishga joylashtiramiz, yon tomonlarini 1-2 sm balandlikda qilamiz.Ish qismini 20 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
4. To'ldirish uchun limon ustiga qaynoq ichimlik suvi quying va 1 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan sitrus mevalarini choraklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Tayyorlangan mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Olingan aralashga jelatin va 1 osh qoshiq qo'shing. granüllangan shakar.
5. Oldindan yuvilgan olmalarni mayda kubiklarga kesib oling va sitrus massasi bilan aralashtiring.
6. Tayyorlangan pirojnoe asosini pechdan olib tashlang, uni kartoshka kraxmaliga seping va olma-limon plombasini tekis qatlamga yoying. Muzlatilgan xamirni tepaga surting.
7. Yana 45 daqiqa davomida shirinlikni pechga qaytaring. Tayyor tortni chang shakar bilan seping.

Noziklikni faqat to'liq sovutgandan keyin xizmat qiling. Agar siz issiq pishiriqni kesib qo'ysangiz, plomba oqib chiqadi.

Tvorog va limon bilan to'ldirilgan

Limonli tvorog kekini tayyorlash oson va ko'p oshpazlik tajribasini talab qilmaydi.

Kerakli komponentlar:

• 1,5 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 100 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq. yuqori sifatli un;
• 1 osh qoshiq. sirka bilan o'chirilgan soda;
• 100 g tvorog;
• ½ limon;
• tuxum.

Taqdim etilgan mahsulotlar miqdoridan siz 4 kishigacha xizmat qiladigan kichik tort olasiz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Sovutilgan sariyog'ni ½ osh qoshiq bilan maydalang. granüllangan shakar, keyin soda va sariyog 'qo'shing. Bir hil zich tuzilma olinmaguncha xamirni yoğurun.
2. Tayyorlangan idishni yotqizamiz va uni teng ravishda taqsimlaymiz, 2 sm balandlikdagi tomonlarini hosil qilamiz.Kek uchun asosni muzlatgichga qo'ying.
3. 2 osh qoshiq bilan tvorogni maydalang. l. shakar va tuxum sarig'i silliq bo'lguncha. Olingan massani donutga taqsimlang.
4. Limon ustiga qaynoq suv quyib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tsitrus pulpasiga ½ osh qoshiq qo'shing. granüllangan shakar, shirin kristallar to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Olingan aralashmani tvorog plombasiga teng ravishda yoying.
5. Kekni pechga qo'ying va 160-180 daraja 50 daqiqa davomida pishiring.

Mahsulotni qolipdan olib tashlashda uni shikastlamaslik uchun prujina hosil qiluvchi idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Xizmat qilishdan oldin shirinlikni sovutish tavsiya etiladi.

Beze bilan go'zal desert

Limonli beze keki nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki ajoyib ko'rinadi. Tayyorlash uchun 1 soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Tarkibi:

• 250 g oddiy shakar;
• 120 g yuqori sifatli un;
• 115 g sariyog ';
• 2 limon;
• 2 tuxum;
• 2 tuxum oqi;
• 3 osh qoshiq. l. sovuq ichimlik suvi;
• bir chimdik tuz.

Taqdim etilgan komponentlar miqdori 20 sm diametrli qolipda tort olish uchun hisoblanadi.

Tayyorlanishi:

1. Blender yordamida un, 60 g sovutilgan sariyog ', tuz va 40 g granüllangan shakarni maydalang. Olingan massaga suv qo'shing va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yoğurun. Tayyor xamirni muzlatgichga qo'ying.
2. Biz limondan qobiqni olib tashlaymiz va uni 50 g shirin kristall va tuxum bilan birga idishga joylashtiramiz. Mevalardan sharbatni siqib oling. Kelajakdagi kremning tarkibiy qismlarini silliq bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan birlashtirib, olovga qo'ying. Limon tvorogini qalinlashguncha pishiring, 55 g sariyog 'qo'shing. Tayyor tortni to'ldirishni plyonka bilan yoping, shunda u sitrus massasi bilan aloqa qiladi va muzlatgichga qo'ying.
3. Xamirni yoyib, yon tomonlarini 4 sm balandlikda shakllantirib, qolipga soling.Qirralari tushib ketmasligi uchun ularni folga rulosi bilan mahkamlang. Pastki qismida pishirish qog'ozi va quruq no'xat qo'ying. Baza 200 g gacha qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
4. Alohida idishda 160 g granüllangan shakar va tuxum oqini birlashtirib, suv hammomiga qo'ying va kristallar to'liq eriguncha aralashtiring. Bir hil protein massasini mikser bilan uring. Bir oz quyuqlashgan aralashma solingan idishni olovdan olib tashlang va zich cho'qqilar hosil bo'lguncha jihozni ishlatishni davom eting.
5. Tayyor mahsulotga limonli to'ldirishni tekis qatlamda, uning ustiga oqsil qismini yoyib chiqing. Yig'ilgan pirojnoe pechda 5 daqiqa davomida beze jigarrang bo'lishi uchun joylashtiring.

Sekin pishirgichda limonli tort

Faqat 1 soat ichida sekin pishirgichda mazali pirojnoe tayyorlashingiz mumkin. Taqdim etilgan retsept sizga 8 kishilik taomni yaratishga imkon beradi.

Komponentlar:

• 3 tuxum;
• 4 osh qoshiq. l smetana;
• 1 osh qoshiq. yuqori sifatli un;
• 1,5 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. Pishiriq sodasi;
• 50 g sariyog ';
• limon;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. 2 ta tuxumni urib, granüllangan shakar qo'shing. Tuz, soda, 1 osh qoshiq qo'shing. shirin kristallar va smetana. Bir hil suyuq xamirni tayyorlang.
2. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga o'tkazing va vaqtni 45 daqiqaga o'rnating. 5 daqiqadan so'ng. Idishni moy bilan yog'lang va un bilan seping. Xamirni to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida pishirishga qo'ying.
3. Kremni tayyorlash uchun tovuq tuxumini va qolgan shakarni urib, limon qobig'i va sharbatini qo'shing. Sariyog 'qo'shing va olingan aralashmani kerakli qalinlikda pishiring.
4. Biz tortni chiqaramiz, uni bir necha qismga kesib tashlaymiz va sovutgandan so'ng uni ilgari olingan krem ​​bilan yog'laymiz.

Bu ajoyib pirojnoe pechda pishirilgandek mazali bo'ladi.

Andy Chefdan asta-sekin pishirish

Oshpaz Endi limonli kek uchun retseptni o'ylab topdi, uni ta'mi jihatidan boshqa hech kim bilan taqqoslab bo'lmaydi. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra xizmat qilish usulini tanlashingiz mumkin, ammo shirinlikning asosi eng nozik sitrus kremidir.

Komponentlar:

• 100 ml limon va mandarin sharbati (1:1);
• 15 g ohak qobig'i;
• 30 g sut;
• 3 tuxum;
• 120 g chang shakar;
• 160 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

1. Sharbat, qobiq va sutni birlashtiring (u siqiladi, lekin xavotirlanmang). Olingan aralashmaga tuxum va shakar kukuni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Sitrus tarkibini suv hammomida qalinlashguncha qizdiring, sariyog 'qo'shing. Aralashmani mikser bilan urib, kino bilan yoping va muzlatgichga bir kun qo'ying.
3. Olingan kremni tortletlar yoki pechene bo'laklari ustiga yoyib chiqing.

Xizmatni yanada original qilish uchun siz butun limondan pulpani olib tashlashingiz va qobig'ini shakar siropida qaynatishingiz mumkin. Olingan mevali idishlarni qaymoq bilan to'ldiring. Bu usul ancha murakkab, ammo u, albatta, har qanday mehmonni o'ziga jalb qiladi.

Ilya Lazersondan "Lemongrass"

Lazersonning limonli deserti nozik muhallabi qo'shilgan qisqa non asosida tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 340 g granüllangan shakar;
• 450 g sariyog ';
• 250 g yuqori sifatli un;
• 50 g bodom uni;
• 5 limon;
• 5 tuxum.

Kekni faol tayyorlash vaqti 40 minut.

Retsept:

1. 250 g oddiy va bodom unini, 100 g oq shakarni birlashtiring. Quruq ingredientlarni 100 g sovuq sariyog 'bilan aralashtiring. Siz maydalangan massa olishingiz kerak. Bir tuxum qo'shing va qalin xamir hosil qiling.
2. Yoyilgan qatlamni pishiriladigan idishga joylashtiring va tort uchun asos hosil qiling. Uning ustiga pishirish qog'ozini qo'ying va no'xat qo'shing. Idishni 190 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring. Pishirish vaqti - 30 daqiqa.
3. Qolgan donador shakar bilan birga 2 ta limonning qobig'ini idishga soling. 3 ta sitrus mevasi va 4 ta tuxum sharbatini qo'shing. Olingan massani suv hammomida kerakli qalinlikka qadar qizdiring. Bu erda 300 g sariyog 'qo'yamiz. Sovutilgan aralashmani tortga qo'ying.

Limon tvorog bilan

Limonli tvorog kekini tayyorlash oson, ammo shunga qaramay, uning ta'mi boshqa shirinliklardan kam emas.

Kurd uchun ingredientlar:

• 3 limonning qobig'i;
• 5 ta meva sharbati;
• 250 g granüllangan shakar;
• 4 tuxum;
• 190 g sariyog '.

Nozik krem ​​har qanday pechene desertlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Kek uchun ingredientlar:

• 3 tuxum;
• 1 osh qoshiq. yuqori sifatli un;
• 1 osh qoshiq. oddiy shakar;
• bir chimdim soda.

Tayyorlanishi:

1. Kremni olish uchun qobig'i, donador shakar, tuxum, sariyog 'va limon sharbatini aralashtiring. Olingan aralashmani suv hammomida qalinlashguncha qizdiring. Tvorogni plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
2. Keklarni tayyorlash uchun tuxumni shakar bilan urib, qolgan ingredientlarni aralashtiring. Olingan xamirni qolipga taqsimlang va 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyor krujkani sovutib oling va uni bir necha bo'laklarga bo'ling. Kekni qaymoq bilan yog'lang va xizmat qiling.

Tavsiya etilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan pirojnoe aniq tsitrus aromati va yorqin ta'mi bilan olinadi. Ko'proq nozik desertlarni xohlaydiganlar limonni apelsin bilan almashtirishlari mumkin.

Shunga o'xshash materiallar yo'q