Deyarli barcha bayramlar turli xil an'anaviy taomlar bilan birga keladi. Shunday qilib, 13 yanvardan 14 yanvarga o'tar kechasi uy dasturxoniga chuchvara tayyorlash odat tusiga kiradi. Ularda nima g'ayrioddiy va nima uchun bu taom an'anaviy bo'lib qoldi? Hammasi oddiy: köfte insonning taqdirini bashorat qila oladigan kutilmagan hodisalar bilan tayyorlanadi. "Sovg'alar" ning har biri kelgusi yil qanday bo'lishini bashorat qiladi. Agar siz bayramona muhitga kirsangiz va ajoyib Rojdestvo oqshomiga chinakam ishonsangiz, bashorat albatta amalga oshishi mumkin.

An'ananing mohiyati nimada?

Eski Yangi yil butunlay boshqacha nishonlanadi, shuningdek, mutlaqo teskari ma'noga ega. Shu sababli, bayram uchun boshqa an'analar ixtiro qilingan, ulardan biri kutilmagan sovg'a bilan köfte tayyorlashdir. Bu an'ana juda uzoq vaqt oldin, muqaddas hafta davomida folbinlik qilish odat tusiga kirgan. Kimdir köfte ustidagi folbinlik va yaxshi bashorat shunchaki hazil deb o'ylashi mumkin, ammo muqaddas oqshomda eng yorqin va eng yaxshi narsalar hayotga aylanishi mumkin. Kim biladi, balki bu oqshom ro'yobga chiqadi?

Eski Yangi yil kechasi har doim folbinlik qilishgan, chunki Rojdestvo vaqti sizning bashoratingizni qabul qilish uchun eng yaxshi vaqt bo'lib, u butun keyingi yil uchun insonning taqdirini belgilaydi. Asosiy kutish - qarindoshlar yoki yaqin odamlarning hech biri nima olishini bilmaydi. Shuning uchun, maxsus "ingrediyent" bilan to'ldirilgan köfte bilan ziyofat har doim quvnoq va quvnoq bo'lib chiqadi. Ammo an'anaviy taomni eyishni boshlashdan oldin, noxush oqibatlarga olib kelmaslik uchun mehmonlarni bunday ajablanib haqida ogohlantirishni unutmaslik kerak.

Sirli plombalarning ma'nosi

Har bir qo'shilgan to'ldirish yaxshi narsani anglatadi va, albatta, yaxshi tilak bilan bog'liq. Turli xillik uchun ko'plab uy bekalari odatdagi kartoshka o'rniga mutlaqo kutilmagan mahsulotlarni qo'shishni yaxshi ko'radilar - apelsin, karam yoki haşhaş urug'lari. Yana bir qiziq faktni ta'kidlash kerak: nafaqat plombali köfte ma'lum ma'noga ega. Misol uchun, agar siz quyoshning ramzi bo'lgan bayram stolida kreplarga xizmat qilsangiz, unda siz oilangizga farovonlik olib kelishingiz mumkin. Ajablanadigan plombalarning ma'nosi haqida batafsilroq gapirishga arziydi:

1. Oq ip - bu uzoq yo'lni anglatadi.
2. Gilos omad va'da qiladi.
3. No'xat - uy tinchligi uchun.
4. Quritilgan o'rik - katta quvonch.
5. Tanga - moddiy farovonlik.
6. Yong'oq - yaxshi sog'liq uchun.
7. Dafna yaprog'i - insonni muvaffaqiyat va shon-sharaf kutmoqda.
8. Karabuğday - yoqimli, quvonchli xabar.
9. Qo'ziqorinlar - uzoq umr va baxt.
10. Kartoshka - martaba zinapoyasida munosib ko'tarilish.
11. Don - kutilmagan boylik.
12. Mayiz - katta vasvasa.
13. Cranberry - hayotdagi qulay o'zgarishlar.
14. Qizil qalampir - umidsizlik yoki ajablanib.
15. Asal - yaxshi sog'liq.
16. Sabzi - yangi qiziqarli tanishlar.

17. Go'sht nafaqat moddiy jihatdan emas, balki hayotdagi farovonlikni anglatadi.
18. Yong'oq - ikkita muxlisni kuting.
19. Tugmacha - yaxshi yangilanishlar.
20. Qalampir - yorqin his-tuyg'ular, hissiyotlar.
21. Guruch - uyda farovon muhit.
22. Tariq - bo'sh tashvishlarga.
23. Shakar - bu oson va muvaffaqiyatli yil bo'ladi.
24. Olma - uzoq kutilgan mukofot yoki mukofot.
25. Urug' - yangi samarali g'oyalar.
26. Sarimsoq - moliyaviy nikoh.
27. Tuz - yaqin odam bilan janjal.
28. Non - odamga yil davomida hech narsa kerak bo'lmaydi.
29. Tvorog - yangi sodiq do'stlar.
30. Fındık - muvaffaqiyatli qarorlar va kerakli xaridlar uchun.
31. Zanjir - yaqinlar va qarindoshlar bilan ishonchli munosabatlar.
32. Dereotu - bir yil davomida kasal bo'lmaysiz.
33. Bodring - jinsiy jihatdan omad tilaymiz.
34. Yashil ip - xorijiy mamlakatlarga sayohat.
35. Qora ip - uzoq, ammo qisqa sayohat.

Syurprizlar bilan köfte uchun mashhur retseptlar

1. Qaynayotgan suvdan foydalanish.
2. Kefir qo'shilishi bilan.
3. Sariyog 'bilan choux xamiridan tayyorlangan köfte.
4. Sutdan foydalanish.

Agar siz juda ko'p idishlarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, lekin vaqtingiz bo'lmasa, muzlatilgan pishiriqdan tayyorlangan köfte uchun tezkor retseptdan foydalanish tavsiya etiladi:

- 1 tuxum,
- 4 stakan un,
- stakan suv,
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- 2 choy qoshiq shakar,
- bir chimdik tuz.

Keyin chuchvara tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun un, shakar va tuz aralashmasini tayyorlashingiz kerak. Keyin olingan "slayd" ga bitta tuxum qo'shing, keyin bir stakan suv va moy qo'shing. Endi siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin - xamirni silliq va bir hil bo'lguncha yoğurun. Deyarli hamma narsa bajarildi, qolgan narsa xamirni muzlatgichga bir necha soat davomida qo'yish, yopishni unutmang. Xamir sovib ketayotganda siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ayni paytda siz uyingizga omad va baxt olib kelish uchun qanday "syurprizlar" ni tanlash va idishga qo'shish haqida o'ylashingiz mumkin.

Qarindoshlaringizni mazali taom bilan xursand qilish va barcha oshpazlik mahoratingizni ko'rsatish uchun siz köfte to'ldirishni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Albatta, tvorog yoki kartoshka ko'pchilik yoqtiradigan ideal plombadir. Biroq, siz faqat bir marta tasavvuringizni ko'rsatishingiz va, masalan, pishloq yoki qisqichbaqalar qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, köfte hatto boshqa taom kabi ko'rinadi, ayniqsa mazali.

Katta kompaniya bo'ladimi va siz ko'plab xamir mahsulotlarini tayyorlashingiz kerak bo'ladimi? Hech qanday muammo yo'q: pishirish jarayonida köfte oldindan un bilan sepilgan quruq sochiq ustiga qo'yilishi kerak. Shuningdek, ularni yopishni unutmang, aks holda mahsulotlar buzilib, chiroyli ko'rinishini yo'qotishi mumkin.

Köfte tayyorlash - bu ishning yarmi. Keyin asosiy qismga o'tishingiz kerak - mazali xamir tayyorlashni tayyorlash. Bu masalaning o'ziga xos nozik tomonlari bor: pishirish jarayonida ikkita asosiy muammoga yo'l qo'ymaslik uchun siz köftelarni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak - ular bir-biriga yopishib qoladi va köfte ham qaynab ketishi mumkin. Agar barcha maslahatlar inobatga olingan bo'lsa, unda taom sehrli va mazali bo'lib chiqadi.

Va bayramlar tugagach, siz pishirishingiz mumkin.

Keling, muhokama qilaylik

• Men zardobli kreplarni yaxshi ko'raman - pishirish uchun ham, ovqatlanish uchun ham! Nozik, hatto...

  
  

• Siz hech qachon chakhokhbili qilganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, albatta tayyorlang ...

  
  

• — Yuli, janob! - bosh qahramonning yuzidagi ifodaga qarab...

  
  

• Tandirda qaymoq bilan pishirilgan tovuq bilan kartoshka pishirish juda...

  
  

Ufqda yana bir bayram bor - Eski Yangi yil, u Julian taqvimidan Grigorian taqvimiga o'tish munosabati bilan o'z nomini oldi. Eski Yangi yil Yangi yil kabi baland ovozda nishonlanmaydi, lekin ular hali ham bu kunni eslab, bayramona tarzda o'tkazishga harakat qilishadi.
Bayram kechasidagi eng qiziqarli tadbirlardan biri bu turli xil folbinlik va bashoratlardir, chunki qadim zamonlardan beri Eski Yangi yil kechasi g'ayrioddiy va turli xil sirli voqealar bilan to'la ekanligiga ishonishgan.

Bayramni nishonlash uchun siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, kutilmagan hodisalar bilan köfte, ularning ma'nosi qanday to'ldirishga qarab talqin qilinishi mumkin. Baxt bilan köfte tayyorlash - mazali taomni folbinlik bilan birlashtirib, omad va taqdiringizni sinab ko'rishning yaxshi variantidir. Biroq, esda tutish kerakki, bashoratlar bu hayotingizning qolgan qismida sodir bo'lishini anglatmaydi. Prognozlar faqat yil davomida nimani kutish kerakligini aytadi.

Köfte qutulish mumkin bo'lgan plomba bilan, shuningdek, yeyilmaydigan plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Faqat, bunday taomni taqdim etayotganda, siz mehmonlarni köfte g'ayrioddiy va ajablanib bo'lganligi haqida oldindan ogohlantirishingiz kerak. Ehtimol, barcha mahsulotlar köfte uchun to'ldirish sifatida ideal emas va shirin xamir bilan yaxshi mos kelmaydi. Ammo bashorat bilan chuchvara yeyishingiz shart emas, shunchaki chuchvarani chiqarib, bashoratingizni olishingiz mumkin. To'liq och qolmaslik uchun siz hali ham chuchvaralarni nafaqat kutilmagan hodisalar bilan, balki tvorog yoki Varnier kabi oddiy plomba bilan ham qilishingiz kerak. Xo'sh, kutilmagan chuchvaralarning ahamiyati nimada?

Ovqatlanadigan plombalarning ma'nosi

Apelsin murabbo - zavq va mo'l-ko'llik uchun
Yong'oq - yaxshi va kuchli sog'liq uchun
Mayiz - vasvasalar va vasvasalarga
Quritilgan o'rik - quvonchli voqealar uchun
Asal ham ajoyib salomatlik ramzi
Kartoshka - martaba o'sishi uchun
Bodring - kuchli odam bilan uchrashish uchun
Tvorog - haqiqiy do'stga ega bo'lish
Non - yaxshi hosilga, to'yinganlikka
Sarimsoq - pul yoki boshqa imtiyozlar uchun nikoh uchun
Olma - mehnat uchun mukofotlash
Pishloq - lotereyada g'alaba qozonish
Baliq tarozilari - oilaga qo'shish uchun
Sabzi, shuningdek, oilada chaqaloqning kelishini anglatadi
Dafna yaprog'i - ishda shon-sharaf va ko'tarilish
Karamel - sevgi uchun
Hammayoqni - nikoh munosabatlari uchun
Karabuğday - yaxshi yangilik
Maydalangan qizil qalampir - achchiq hodisalar uchun
Go'sht - moliyaviy farovonlik uchun
Yong'oq - sevgi va sarguzashtlar uchun
Don - boylikka
Uzoq umr ko'rish uchun qo'ziqorinlar
Qalampir no'xati - yangi va baharatlı hislar uchun
Guruch - uyda yaxshi munosabatlar
Urug'lar - rejalarni amalga oshirish uchun
Gilos - omad va omad uchun
Capsicum qalampir - jinsiy sarguzashtlar uchun
Dereotu - yaxshi sog'liq
Tuz - ko'z yoshlari, muvaffaqiyatsizliklar uchun
Tariq - behuda muammolar
Kızılcık - hayotdagi katta o'zgarishlar uchun
Shakar - shirin va baxtli hayot uchun
Ovqatlanmaydigan plombalarning ma'nosi
Ovqatlanib bo'lmaydigan kutilmagan plombalarni o'z ichiga olgan chuchvaralarga xizmat qilayotganda, barchani diqqat bilan tishlash haqida ogohlantirishingiz kerak. Axir, yutilgan tugma yoki uzuk bayram uchun qulay yakun emas. Bundan tashqari, ko'pincha, yemaydigan plomba bilan chuchvarani keskin tishlash tishni buzishi yoki bo'g'ilib qolishi mumkin. Shuning uchun, bashoratlar bashoratdir, ammo ehtiyotkorlik hali ham kuzatishga arziydi.
Ring - to'y uchun
Tugma - yangisini sotib olish uchun
Qora ip - yaqin mamlakatlarga qisqa sayohat uchun
Oq ip - uzoq va uzoq safar uchun
Yashil ip - chet elga sayohat
Tanga - pul uchun
Zanjir - mustahkam oilaviy aloqalar va yaxshi oilaviy munosabatlar

Endi ma'nosini hal qilish mumkin bo'lgan ajablantiradigan köfte nafaqat dasturxon uchun taom, balki qiziqarli o'yin-kulgidir.

Eski Yangi yil tinch, oilaviy bayramdir. Fetardalar portlashi va daryodek oqayotgan spirtli ichimliklar bilan telba o‘yin-kulgini yoqtirmaydi. Eski Yangi yilning o'ziga xos an'analari bor. Ulardan biri kutilmagan hodisalar bilan köfte tayyorlashdir. Bu Rojdestvo haftaligida fol ochish odatidan kelib chiqqan uzoq yillik an'anadir. Köfte bilan to'ldirish kelgusi yil uchun yaxshi tilaklarni anglatadi.

Köfte g'ayrioddiy, ko'pincha yeb bo'lmaydigan yoki g'ayrioddiy plomba bilan tayyorlanadi: qora qalampir, tangalar, tugmalar, halqalar va boshqalar köfte ichiga joylashtiriladi. To'g'rirog'i, to'ldirish odatdagidek tayyorlanadi - tvorog yoki kartoshka, va kalıplandığında, "syurprizlar" qo'shiladi.

Siz mehmonlaringizning tishlarini xavf ostiga qo'ymaslik va köfte apelsin yoki karam bilan to'ldirishingiz mumkin - bunday plombalarning ham alohida ma'nosi bor.

Muhim! Agar siz chuchvara ichiga qattiq narsalarni qo'ysangiz, mehmonlaringizni ogohlantirishni unutmang!

Ajablanadigan plombalarning ma'nolari

• Apelsin - zavq uchun
• Yong'oq - sevgi munosabati uchun
• Gilos - omad tilaymiz
• No'xat - uyda tinchlik
• Yong'oq - salomatlik
• Karabuğday - foydali va foydali yangilik
• Qo'ziqorinlar - uzoq va baxtli hayot uchun
• Katta pul - katta g'alaba
• Don - boylikka
• Mayiz - katta vasvasaga
• Hammayoqni - pul uchun
• Karamel - sevgi uchun
• Kartoshka - ishda ko'tarilish uchun
• Cranberry - hayotdagi kutilmagan o'zgarishlar uchun
• Ring - to'y uchun
• Qizil qalampir - afsuski
• Quritilgan o'rik - quvonchga
• Dafna yaprog'i - shon-shuhrat (mansab o'sishi)
• Asal - salomatlik
• Tanga - moddiy jihatdan farovon yil
• Sabzi - yangi tanishlar uchun
• Azob - azob chekish
• Go'sht - farovonlik uchun
• Oq ip - uzoq sayohat (uzoq va uzoq sayohat)
• Yashil ip - chet eldagi yo'l
• Tugunli ip - qiyin yil uchun
• Qora ip - qisqa va unchalik uzoq bo'lmagan sayohat
• Bodring - kuchli erkak uchun, yaxshi jinsiy aloqa
• Yong'oq - darhol ikkita muxlisga (muxlislarga)
• Qalampir - hayajon
• Maydalangan allspice - "achchiq" ga, ya'ni. voqealarga boy hayot, katta o'zgarishlar
• Tugma - yangi narsa uchun
• Tariq - behuda harakatlar
• Guruch - uyda farovonlik
• Shakar - shirin hayot (oson, qulay yil)
• Urug'lar - yangi samarali rejalarga
• Tuz - janjal va muvaffaqiyatsizlikka (ko'z yoshlari)
• Capsicum qalampir - jinsiy lazzatlanish uchun
• Pishloq - g'alaba qozonish uchun
• Tvorog - yangi do'stlarga
• Xamir, loviya yoki baliq tarozilari - oilaga yangi qo'shilish uchun
• Dereotu - salomatlik uchun
• Fındık - muvaffaqiyatli sotib olish uchun
• Non - yil to'liq va yaxshi bo'ladi
• Zanjir - oilaviy aloqalarni mustahkamlash
• Qora qalampir no'xati - do'stlarga (yangi do'stona munosabatlarga)
• Sarimsoq - qulay nikoh uchun
• Olma - munosib mukofot uchun

• Köfte retsepti

  Vaqtingiz kam bo'lsa, siz do'konda sotib olingan xamirturushsiz muzlatilgan xamirdan foydalanishingiz va undan köfte tayyorlashingiz mumkin.

  4 stakan un

  1 stakan suv

  4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i

  2 osh qoshiq. Sahara

  Qadam 1. Unni shakar va tuz bilan aralashtiring, tepalik qiling.

  Qadam 2. Yuqorida depressiya qiling va ichiga tuxumni sindirib tashlang, suv va yog'ni quying.

  Qadam 3. Qattiq xamirni yoğurun, silliq va bir hil holga kelguncha yoğurun.

  Qadam 4. Ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying, quritishni oldini olish uchun kino bilan yoping. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang.

  Qadam 5. Stolni un bilan seping, xamirni yupqa qatlamga aylantiring, uni stakan bilan doira shaklida kesib oling.

  Qadam 6. To'ldirishni doira o'rtasiga qo'ying, xamirni yarmiga bo'ling va qirralarini chimchilab qo'ying. Qaynayotgan suvga tashlab pishiring.

Tez orada eng uzoq kutilgan bayram - Eski Yangi 2018 yil keladi. Siz chuchvara yordamida fol ochishingiz va butun yil qanday bo'lishini bilib olishingiz mumkin. Garchi folbinlik kulgili hisoblansa-da, muqaddas oqshomda ko'plab bashoratlar amalga oshadi. Shunday ekan, nega omadingizni sinab ko'rmaysiz va omadingizni aytmaysiz. Axir, bu eng oddiy va eng mazali folbinlikdir. Tashkilotda barcha oila a'zolari qatnashishi mumkin, hatto eng kichigi ham kutilmagan sovg'a bilan köfte tayyorlashi mumkin.

Yangi yildan farqli o'laroq, bu bayram issiq va befarq. Bu Rojdestvo jozibasini uzaytiradi va ro'za tutganlarga bayramona taomlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Bundan tashqari, u ikkinchi amaliy komponentga ega - televizor qutisi orqali va siz o'tkazib yuborilgan barcha yangi yil dasturlari va kontsertlarini hushyor bosh bilan ko'rishingiz mumkin. Agar siz Yangi yilni do'stlaringiz bilan nishonlagan bo'lsangiz, bu bayramni oilangizga bag'ishlashingiz mumkin. Va teskari. Bir so'z bilan aytganda, rus xalqi tomonidan sevilgan ikkinchi imkoniyat. Va, albatta, Eski Yangi yil - chuchvara qilish va fol ochish vaqti!

An'anaga ko'ra, 13 yanvar oqshomida dasturxonni saxovatli va mo'l-ko'l qilib qo'yish odat tusiga kirgan. Rojdestvodan, faqat oilaviy bayramdan farqli o'laroq, har bir uyda bir-birlariga tashrif buyurish, qo'shiq aytish va bir-birlarini davolash odat tusiga kirgan. Odamlar qo'shnilaridan ustun turish uchun bor kuchini sarfladilar. Stolda jele baliq, keklik, uy qurilishi kolbasa, krep, to'ldirilgan parranda go'shti, pirog va pishirilgan cho'chqa go'shti berildi. "Boy" kutiya asosiy taomlardan biriga aylandi. Unga yong‘oq, quritilgan o‘rik, mayizni ham ayamadilar.

E'tiqodda aytilishicha, siz Yangi yilni qanday nishonlaysiz, uni qanday o'tkazasiz. Va yangi yil chuchvaralarida nima bo'lishidan qat'i nazar, shunday bo'lsin. Ular 13-yanvardan 14-yanvarga o‘tar kechasi umrbod emas, faqat bir yil davomida fol ochadilar. Köftega ishonish yoki ishonmaslik egasiga bog'liq. Asosiysi: "plomba" ni yaxshilab chayishni unutmang, shuningdek, tishlarni sindirish va yutib yuborilgan tugmachalarni oldini olish uchun mehmonlarni chuchvarada kutilmagan hodisalar borligi haqida ogohlantiring.

"Rojdestvo oldidan tun" filmidagi eng ishtahali sahnalardan biri, yovuz ruhlarni biladigan qorni qorli kazak Patsyuk hech qanday kuch sarflamay, smetana bilan bir xilda qovurilgan chuchvaralarni yutib yuboradi.

Bu butunlay mustaqil ravishda og'ziga sakrab tushadi. Ushbu mashhur Ukraina taomining sehrli xususiyatlariga shubha qiladiganlar uchun uni taklif qilingan retseptlardan biriga ko'ra tayyorlashni tavsiya etamiz.

Eski Yangi yil uchun folbinlik uchun syurpriz bilan köfte uchun xamir retseptlari

Bu xamir emas, balki shunchaki qo'shiq! Nozik, elastik, egiluvchan, ishlashga yoqimli va juda mazali! Köfte, köfte yoki chebureki bo'ladimi, u har doim ajoyib bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, undan mazali manti, pozalar, piroglar va pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin.

Tuxumga tuz qo'shing va vilkalar bilan uring. Keyin 3 stakan un va 1 qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va 1 stakan qaynoq suv qo'shing (qo'rqmang, elim bo'lmaydi). Bir qoshiq bilan aralashtiring. Va keyin qo'llaringiz bilan yoğurun (agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing). Yoqimli ishtaha!

Mana yana bir qiziqarli retsept:

• kefir - 250 g
• Issiq suv - 100 g
• Tuz - 0,5 choy qoshiq
• Un - 500 g va xamirni yoyish uchun ozgina

Xamir uchun unni elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, aralashtiring. Kefirga issiq suv qo'shing va aralashtiring. Un slaydning markazida teshik oching, iliq kefirga quying va xamirni tezda yoğurun. Yoğrulmuş xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda tarqalmaydi yoki tarqalmaydi, ya'ni. suyuq bo'lmasligi kerak.

Yirilgan xamirni yoping va 15 - 20 daqiqaga qoldiring.Bu vaqt ichida un suvni o'ziga singdiradi, kleykovina hosil qiladi va xamir osonroq va oson yoriladi. Qolgan xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Natijada juda yumshoq, plastik xamir bo'lishi kerak.

• 1 stakan gazlangan mineral suv,
• 1 tuxum,
• 0,5 choy qoshiq tuz,
• 0,5 choy qoshiq shakar,
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• un (qancha kirgan bo'lsa).

Bir piyola ichida undan tashqari barcha ingredientlarni birlashtiring. Sekin-asta un qo'shing. Yumshoq elastik xamirni yoğurun. U porloq bo'lib chiqishi kerak va qo'llaringizga yoki stolga yopishmasligi kerak.

Biz chuchvara yoki chuchvara tayyorlaymiz. Bu xamirni qaynatish, qovurish va hatto pishirish mumkin. Chebureks uchun ham mos keladi, lekin keyin xamirga tuxum qo'shmang.

50 g sariyog '

Kastryulkaga suv quying, tuz, sariyog 'qo'shing.(suv qaynashi kerak, sariyog' eriydi) Qaynayotgan suvga 1 osh qoshiq soling. un (tez aralashtiriladi).

Tuxumni birma-bir uring (men qoshiq bilan aralashtirdim, keyin qo'llarim bilan massa issiq emas, balki iliq edi). Un qo'shing va xamir yoğurun (yaxshisi, albatta, bir vaqtning o'zida bir stakan)

Xamirni 30 daqiqaga qoldiring (men uni yopishtiruvchi plyonka bilan yopdim)

Köfte uchun xamir juda yumshoq va elastik. U bilan ishlash juda yoqimli. Bundan tashqari, bu juda yaxshi variant, köfte va köfte uchun mos.

Bu xamirni tayyorlashni qaynonam o‘rgatdi. Avvaliga uni ro'za paytida ishlatardim, lekin menga juda yoqdiki, uni chuchvara, chuchvara va har xil to'ldirilgan har xil qovurilgan yassi nonlar uchun ishlata boshladim. Unda tuxum umuman yo'q, juda plastik, yaxshi mog'orlanadi, lekin sirtga yoki qo'llarga yopishmaydi va un bilan changni tozalashni talab qilmaydi.

• qaynoq suv 250 ml
• o'simlik yog'i 50 g
• tuz 1/2 choy qoshiq.
• un taxminan 400 g

Qaynayotgan suvga yog' quying, tuz va unning yarmini qo'shing. Xamir ilgaklari yordamida mikser bilan aralashtiring. Xamir avvaliga juda yumaloq, lekin juda tez bir xil va silliq bo'ladi.

Sekin-asta un qo'shib, juda qattiq, ammo yumshoq xamir yoğurun. Agar xamir juda qattiq bo'lib chiqsa, bu muhim emas, uni 30 daqiqaga sumkaga solib qo'yishingiz mumkin, u yanada egiluvchan bo'ladi.

Xamir yumshoq plastilinga o'xshaydi, yaxshi qoliplanadi va stolga, prokatga yoki qo'llarga umuman yopishmaydi va un bilan changni tozalashni talab qilmaydi. U juda yupqa o'raladi va cho'zilganda yirtilmaydi. Ular juda tez pishiriladi va shaklini yaxshi saqlaydi.

Urunib ko'r! Sizga yoqadi!

• Un (un turiga va uning namligiga qarab) - 2-3 stakan.
• Sut - 1/2 chashka.
• Suv - 1/3 chashka.
• Tuxum - 1 dona
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Köfte uchun klassik xamir un, tuxum va suvdan (sut) iborat bo'lishi kerak - bu kompozitsiya ko'plab xalqlarning ko'p asrlik tajribasi bilan aniqlangan. Yana bir savol - to'g'ri nisbatlarni aniqlash va bu erda yana tajriba yordamga keladi.

Xamirning kerakli viskozitesini olish uchun iliq suv va/yoki sut qo'shing. O'simlik yog'i xamirni yanada yumshoq va egiluvchan qiladi. Ta'mga tuz qo'shiladi.

Shunday qilib, 2 stakan unni stolga yoki stakanga quying. Olingan slaydning markazida kichik tushkunlik hosil qiling, ichiga tuxumni sindirib, sut va tuz bilan aralashtirilgan iliq suv qo'shing.

Xamirni yaxshilab yoğurun, unga 1 choy qoshiq yog' qo'shing va yana yaxshilab yoğurun.

Olingan xamirni mato yoki sochiq bilan yoping va pishishi uchun 40 daqiqaga qoldiring. 40 daqiqada ajoyib xamirimiz tayyor bo'ladi.

Köfte uchun asosiy plomba - tvorog va qovurilgan piyoz bilan kartoshka. Lekin, aslida, ular juda ko'p turli xil usullar bilan to'ldirilishi mumkin, bu hatto xayolga ham kelmaydi: qo'ziqorinlardan apelsingacha. Yaponcha versiyada pishloq, gilos, no'xat, baliq, pomidor, mayiz, quritilgan o'rik, qisqichbaqalar bilan.

Agar siz katta guruhda to'plangan bo'lsangiz va ko'plab chuchvara tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni un sepilgan sochiq ustiga qo'ying va qurib ketmasligi uchun ularni yoping. Köfte skovorodkaga tashlanayotganda, ular erkin suzishi va bir-biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling.

Aks holda, köfte yirtilib ketadi, plomba to'kiladi va idishning pastki qismiga joylashadi. Idishni ham qopqoq bilan yopmang - siz "taqdiringizni" qaynatish xavfini tug'dirasiz va hech qanday kutilmagan hodisalarni ko'rmaysiz.

Tayyor chuchvarani issiq qilib xizmat qiling - ta'mi yaxshiroq. Va agar u sovigan bo'lsa, iliq sut seping va past olovda qizdiring.

Eski Yangi yil uchun folbinlik uchun köfte uchun plombalarning ma'nolari

Va endi eng muhimi - turli xil Eski Yangi yil köfte plombalarining ramzlari:

Oq ip - uzoq yo'l uchun;

No'xat - uyda tinchlik;

Yong'oq - salomatlik;

Karabuğday - yoqimli yangilik;

Qo'ziqorinlar - uzoq va baxtli hayot uchun;

Don - boylikka;

Mayiz - katta vasvasaga;

Kartoshka - ishda ko'tarilish uchun;

Cranberry - hayotdagi o'zgarishlar uchun;

Ring - to'y uchun;

Qizil qalampir - umidsizlikka yoki kutilmagan hodisalarga;

Quritilgan o'rik - quvonchga;

Dafna yaprog'i - muvaffaqiyat va shon-sharafga;

Asal - yaxshi sog'liq;

Tanga - moddiy jihatdan farovon yil;

Sabzi - yangi tanishlar uchun;

Un - azoblash uchun;

Go'sht - farovonlik uchun

Oq ip - uzoq safar (uzoq va uzoq sayohat);

Yong'oq - darhol ikkita muxlisga (muxlislarga);

Qalampir - baharatlı hislar;

Tugma - yangi narsa uchun;

Tariq - bo'sh ishlar;

Guruch - uyda farovonlik;

Shakar - shirin hayot (oson, qulay yil);

Uyingizda ko'proq mehmonlar bo'lishi tavsiya etiladi, keyin köfte bilan taxmin qilish qiziqroq bo'ladi. Ajablanadigan narsalarni o'zlarini takrorlamang, ularning barchasi boshqacha bo'lsin, chunki u yanada qiziqarli bo'ladi. Eski Yangi yil uchun köfte bilan to'ldirish bilan bir qatorda qo'yilishi mumkin bo'lgan ba'zi kutilmagan hodisalarning talqini:

• bir bo'lak apelsin (limon) - "shirin" muvaffaqiyatli kelajak;
• bir parcha yeryong'oq - sevgi munosabati;
• gilos - yaxshi yil;
• no'xat - oilaviy hayotda tinchlik, farovonlik;
• yong'oq yadrosi - yaxshi xushxabar;
• grechka - moddiy farovonlik;
• qo'ziqorinning bir bo'lagi - baxtli hayot va uzoq umr;
• pul - pul omad, katta yutuq;
• don - boylik, pul tashvishlari;
• ta'kidlash - vasvasa;
• karam - pul omad;
• karamel - sevgi ishlarida muvaffaqiyat;
• kartoshka - martaba, ishda muvaffaqiyat;
• kızılcık yoki lingonberry - taqdirning muvaffaqiyatli o'zgarishi;
• uzuk - to'y, to'y;
• qizil qalampir (issiq) - muvaffaqiyatsizlik, umidsizlik;
• quritilgan o'rikning bir bo'lagi - yaxshi xabar;
• Lavrushka - martaba o'sishi;
• asal - yaxshi sog'liq;
• tanga - pul omad, oson pul;
• sabzi - yangi tanishish;
• go'sht - barqarorlik, farovonlik;
• oq ip - yaqin kelajakda sayohat qilish;
• yashil ip - chet elga sayohat;
• tugunli ip - qiyin yil, hayotdagi qiyinchiliklar;
• qora ip - tez sayohat;
• bodring - hayot sherigi bilan uchrashuv, sevgi zavqlari;
• yong'oq - yon tomonda fan yoki sevgilisi;
• qora qalampir no'xati - taqdirdagi kutilmagan burilishlar, o'zgarishlar;
• tugma - yangi narsa, katta xarid;
• tariq - behuda harakatlar;
• guruch - uyda qulaylik va osoyishtalik;
• shakar - juda yaxshi yil, juda ko'p yaxshi yangiliklar;
• urug'lar - yangi sevimli mashg'ulotlar, g'oyalar;
• pishloq - omad, g'alaba;
• tvorog - yangi do'st bilan uchrashish;
• loviya - oilaga yangi qo'shilish;
• arpabodiyon novdasi - yaxshi sog'liq va osoyishtalik;
• findiq - katta xarid;
• non - samarali, muvaffaqiyatli yil;
• zanjir - yaqin oila, mustahkam aloqa;
• sarimsoq - oilaviy hayotdagi muvaffaqiyatsizlik;
• olma - mukofot, omad tilaymiz.

Ro'yxatga narsalarni ixtiro qilish va ularga ma'no berish orqali xohlaganingizcha qo'shishingiz mumkin. Bu yoki boshqa topilgan ajablanib nimani anglatishini keyinroq eslab qolmaslik uchun faqat bir varaqdagi belgilarni yozing.

Diqqat!

Har bir mehmon xohlagancha chuchvara yeyishi mumkin. Asosiy shart - hamma uchun etarli.

Xamir retsepti

Tayyorgarlik biroz vaqt talab etadi, siz haykaltaroshlikka yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz. Agar siz ularni ilgari hech qachon haykaltarosh qilmagan bo'lsangiz ham, qo'rqmang, buni qilish juda oson, 2 yoki 3 martadan keyin siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Haykaltaroshlik paytida, qarama-qarshi tomonlarni bog'laydigan tikuvga e'tibor bering, uni yaxshi ushlab turish kerak, aks holda pishirish paytida u ajralib ketadi va barcha plomba suvga tushadi. Aks holda, tayyorgarlikda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligi kerak.

Murakkab:

• 700-750 g yuqori sifatli un;
• 200 ml toza iliq suv;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• 2 osh qoshiq granüllangan shakar;
• tuz - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

Unni elakdan o'tkazing, keyin xamir gözenekli va havodor bo'ladi. Siz to'g'ridan-to'g'ri stolga yoki chuqur chashka ekishingiz mumkin. Elenmiş unning tepasini hosil qiling va barmoqlaringiz bilan tepada depressiya qiling.

Olingan bo'shliqqa tuxumni sindirib, keyin iliq suv va o'simlik yog'ini qo'shing. Qo'llaringiz bilan qalin, elastik xamir yoğurun. U silliq, bo'laklarsiz va qo'llaringizdan mukammal tarzda uzoqlashishi kerak. Agar massa qo'llaringizdan yaxshi chiqmasa, unga bir oz ko'proq un qo'shing va qo'llaringizni moy bilan yog'lang.

Xamir tayyor bo'lgach, uni stakanga o'tkazing, plyonka bilan yoping va stakanni muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying. Kubokni yopganingizga ishonch hosil qiling, aks holda xamir quriy boshlaydi: vaqt o'tishi bilan uning yuzasida eskirgan qobiq paydo bo'ladi.

Endi siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Hammayoqni pishiring, kartoshka pyuresi tayyorlang, kutilmagan hodisalar tayyorlang. Tayyor xamirni muzlatgichdan oling va uni 2-3 qismga bo'ling. Prokat yordamida 2-3 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib, un qo'shing, shunda xamir prokatga yopishmaydi. Bir stakan yoki stakandan foydalanib, qatlamdan doiralarni siqib chiqaring, har bir doira markaziga plomba va ajablanib qo'ying.

Endi dumaloqni yarmiga bo'ling va pishirish paytida chuchvara parchalanib ketmasligi uchun chetlarini mahkam siqib qo'ying.

Barcha köfte tayyor bo'lgach, suvni yirtqichlardan qizdiring. Suvni tuzlang, qaynayotganda, pishirishni ichiga tashlang. Xamir panning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun doimiy aralashtirish bilan taxminan 10 daqiqa davomida köfte pishirishingiz kerak. Ularni bulondan olib tashlang, ularni bitta katta idishga joylashtiring va sariyog 'qo'shing. Yoqimli ishtaha!