Uy qurilishi keklari va boshqa pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun sizga albatta maxsus qurilmalar kerak bo'ladi - qandolat shprits, nozullar bilan maxsus sumka, turli xil so'qmoqlar, stendlar. Pishiriqlarni bezash uchun asboblar va asboblarning minimal to'plamiga ega bo'lsangiz, oshxonangizda oshpazlik san'atining haqiqiy durdonasini yaratishingiz va mehmonlaringizni chiroyli tort bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Bezatish, gulbarglarni, barglarni, raqamlarni yaratish va mastik bilan bezash uchun sizga quyidagi jihozlar kerak bo'ladi:

1. To'qmoqlar. Silikonlardan foydalanish maqbuldir, ammo ular oddiy tuklar bilan ham ishlaydi.
2. Namunalar. Mastik yoki xamirdan raqamlarni kesish uchun temir yoki plastmassa qoliplar.
3. Dumaloq kesgichlar - g'ildirak bilan tutqich. Xamir yoki marzipan, mastikani kesish uchun ishlatiladi. Ular silliq yoki qovurg'ali qirrali bo'lishi mumkin.
4. Skreper - silliq yoki qovurg'ali qirrali temir yoki plastmassa chiziq. Krem yoki shakar pastasi yuzasida relef chiziqlarini yaratish uchun ishlatiladi. Olinadigan ish yuzasiga ega bo'lgan turdagi o'rnatilgan qirg'ichlar mavjud.
5. Qoida - silliq yoki shaklli qirrali ingichka uzun metall chiziq. Kekning sirtini tekislash uchun xizmat qiladi.
6. Spatulalar - silliq yoki kavisli (tekislash kremi, sirli).
7. Qandolat sumkasi. Eng kamida, sizga turli diametrli 2-3 ta nozul kerak bo'ladi va bir nechta shaklli qirrali.
8. Katta boshli plastik "tirnoq". Krem yoki boshqa materiallardan gullar hosil qilish uchun ishlatiladi.

Mastik, shakar pastasi yoki marzipan bilan ishlashda tayyor pirojnoe o'zining go'zalligi va tafsilotlarning aniqligi bilan hayratga tushishi uchun butun qurilmalar arsenalini talab qiladi:

1. Mastikaning tekis qatlamlarini yoyish uchun akril prokat.
2. "Temir." Bu plastmassa yoki metall bo'lishi mumkin va sirtni tekislash uchun ishlatiladi.
3. Halqa qo'shimchalari bo'lgan o'lchagichlar. Ular bir xil qalinlikdagi marzipan yoki mastikaning bir nechta qismini yoyish kerak bo'lganda ishlatiladi.
4. Kesuvchilar. Ular turli xil shakllarda bo'ladi - kapalaklar, gullar, barglar, harflar.
5. Stacks - bu shaklli uchlari bo'lgan plastik tayoqlar. Ular mastikadan alohida qismlarni modellashtirishda, masalan, kavisli barglarni yaratish uchun ishlatiladi.
6. Plungerlar dekorativ mastik elementlarni yaratish uchun qoliplar - barglar, barglar.
7. Burchak plastik yoki metalldir. Kekning burchaklariga tekis shakl berish uchun ishlatiladi.

Qandolat uskunalari bilan ishlash qoidalari

Kekni bezashni boshlashdan oldin bezaklarni yaratish uchun aksessuarlar bilan ishlashning asosiy qoidalarini o'rganishingiz kerak:

1. Shprits va kornetlardan foydalanib, kremning to'g'ri mustahkamligini tanlang - juda suyuqlik tarqaladi va juda qalin bo'lsa, notekis siqib chiqadi. Ingredientlarning sifati (qaymoq, sariyog ') haqida shubhangiz bo'lsa, qaymoqqa quyuqlashtiruvchi yoki jelatin qo'shing.
2. Nozullar mo'ljallangan bezaklarga muvofiq ishlatilishi kerak - diametri 0,5-1 sm dan oshmaydigan yupqalar gullar, yozuvlar va chiziqlar yaratish uchun ishlatiladi. Kekning yon tomonlarini yoki butun sirtini va tomonlarini bezash uchun diametri 1 sm dan ortiq bo'lgan nozullardan foydalanish mumkin.
3. Qattiq materiallar (mastik, marzipan) uchun o'tkir qirrali metall kesgichlardan foydalanish tavsiya etiladi. Plastik qoliplar xamirdan raqamlarni kesish uchun ham mos keladi.
4. Mastik qismlarini modellashtirish uchun biriktirmalari bo'lgan turli xil tayoqlarni ishdan oldin suv bilan ozgina namlash mumkin.

Bundan tashqari, sizga keklarni bezash ishini sezilarli darajada osonlashtiradigan boshqa kichik narsalar kerak bo'lishi mumkin:

1. akril kesish taxtasi marzipan va mastikaning kichik qismlarini siljitishga yordam beradi;
2. aylanuvchi patnis - tayyor mahsulotni bezash uchun qulay bo'lgan aylanadigan kek stendi;
3. mastikadan dantel, gullar, raqamlar yasash uchun silikon matlar;
4. kesgichlar - mastik uchun yumaloq shakldagi so'qmoqlar (siz turli diametrli doiralarni olasiz);
5. mastik qismlarini bo'yash uchun turli o'lchamdagi cho'tkalar;
6. - mastikadan figuralarni tayyorlash uchun qoliplar - boncuklar, tugmalar, ko'zlar.

Qandolat asboblarini qanday almashtirish mumkin?

Aksariyat qurilmalar almashtirilishi mumkin. Bu, ayniqsa, pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun hali ko'p narsalarni sotib olishga ulgurmagan yangi uy bekalari uchun to'g'ri keladi. Shkaflarning tarkibini diqqat bilan tekshiring, ehtimol u erda siz professional qandolatchilik vositasining analogini topasiz:

1. Aerobruska (pirojnoe yuzasiga bo'yoq purkash uchun buzadigan amallar shishasi) oddiy parfyum shishasiga almashtirilishi mumkin, avval uni yuvib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. Siz plastik butilkalardan so'qmoqlarni o'zingiz qilishingiz mumkin. Misol uchun, bo'yin bir xil doiralarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Qadimgi, sovet davridagi metall pechene to'sarlari kukilarni kesish uchun juda mos keladi.
3. Turli xil taassurotlarni yaratish uchun marka sifatida siz har qanday mavjud vositalardan foydalanishingiz mumkin - figurali naqshli tekis bolalar o'yinchoqlari, soch qisqichlari.
4. Dumaloq pichoqni pizza to'sar bilan almashtirish mumkin.
5. Kalıplar har qanday qattiqlashtiruvchi materialdan, masalan, alabasterdan mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin. Mastikani quyishdan oldin, siz bunday shakllarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz kerak.
6. Gullar va barglarga tabiiylik berish, qirralarni yupqalash, ko'zlar, og'izlar va boshqa mayda detallarni kesish uchun turli xil to'plamlar qo'lda juda yaqin bo'lishi mumkin bo'lgan narsalarga mos keladi - sharikli qalamlar, skalpellar, bo'yoq cho'tkalari, soch qisqichlari.
7. Aylanadigan mexanizm ko'rinishidagi pirojnoe stendi arzon emas, lekin bezatish jarayonini juda osonlashtiradi. Siz uni Sovet davridagi simulyator bilan almashtira olasiz, ular orasida to'plar bo'lgan ikkita temir doira shaklida. Doirani pergament yoki folga bilan chizishni unutmang.
8. Kerakli diametrning burchagini kesib, oddiy "fayl" dan qandolat sumkasini o'zingiz qilishingiz mumkin. Biroq, bunday sumkadan faqat yumshoq - sariyog 'yoki krem ​​- kremni siqib chiqarish mumkin.

Silikon qoliplar, trafaretlar va boshqa blankalar zargarlik buyumlarini tayyorlashda juda foydali. Tafsilotlar silliq, toza va chiroyli chizilgan. Lekin stencils ham, qoliplarni ham uyda qilish mumkin. Sizga tez-tez kerak bo'lgan qurilmalarni tanlang va ularni sotib olishga ishonch hosil qiling. Kamdan kam qo'llaniladigan narsalarni doğaçlama vositalar bilan almashtirishga harakat qiling. Keyin uy qurilishi kekini bezash jarayoni sizga haqiqiy zavq bag'ishlaydi.

Agar siz kek pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda bu maqola ayniqsa siz uchun! Ushbu maqolada biz uyda o'z qo'llaringiz bilan keklarni bezashning turli usullarini ko'rib chiqamiz. Siz oddiy tortni mastik, marzipan, muzlash, vafli, shokolad, sir, krem, krem, beze, meva, jele, shirinliklar, marmelad va sepish bilan o'zgartirishingiz mumkin. Biz bezakning har bir tarkibiy qismini alohida ko'rib chiqamiz, uni tayyorlash retsepti bilan tanishamiz va, albatta, juda ko'p g'oyalardan ilhomlanamiz.

Keklarni bezashning ba'zi variantlari uchun sizga maxsus materiallar kerak bo'ladi, masalan: nozullar bilan qandolat shprits, pergament qog'oz, o'tkir ingichka pichoq, turli qalinlikdagi spatulalar.

Mastik- Bu tortni bezash uchun maxsus xamir. Siz uni yoyib, tortning yuqori qismini yopishingiz mumkin, shuningdek, turli xil hayvonlar figuralari, harflar, raqamlar, gullar, barglar, ochiq naqshlar va o'zingizning tasavvuringiz xohlagan narsani yaratishingiz mumkin.

Mastik bilan ishlashning asosiy qoidasi shundaki, u bilan juda tez ishlash kerak, chunki u bir zumda qattiqlashadi. Ammo chiqish yo'li bor! Bezakni shakllantirganda, kerakli qismni chimchilab oling va mastikaning qolgan qismini plyonkaga o'rang. Quritish paytida katta raqamlar yorilishi mumkin.

Mastik retsepti № 1

Tarkibi: quyultirilgan sut, quruq sut yoki qaymoq, shakar kukuni, oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy). Ingredientlar miqdori to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe hajmiga bog'liq.

Pishirish jarayoni: Chuqur piyola oling va quruq sut yoki kremni shakar kukuni bilan aralashtiring. Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringizga yopishmaydigan elastik xamirni olishingiz kerak. Oziq-ovqat bo'yog'ini tomchilab qo'shing va xamirga aralashtiring. Pishirgandan so'ng, darhol mastikani kino bilan o'rab oling.

Mastik retsepti № 2

Tarkibi: suv, limon sharbati yoki limon kislotasi, sariyog ', shakar kukuni, kraxmal, zefir (oq chaynalgan marshmallow), oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy).

Pishirish jarayoni: Bug'da pishirilgan zefirlarni eritib oling va agar xohlasangiz, oziq-ovqat bo'yoqlari tomchilarini qo'shing. Keyin suv va ozgina limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va keyin 50 gramm sariyog 'qo'shing. 1:3 nisbatda shakar kukuni va kraxmalni alohida aralashtiramiz. Sekin-asta kukunli kraxmal aralashmasini marshmallow aralashmasiga qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida xamirni yaxshilab yoğurun. Pishirgandan so'ng, darhol mastikani kino bilan o'rab oling.

marzipan bodom uni va shakar pastasidan tashkil topgan yong'oq massasi. Uning afzalliklari shundaki, u o'z shaklini mukammal ushlab turadi, juda elastik va hayratlanarli nozik ta'mga ega. Undan barcha bezak elementlarini yaratish qulay - kichik raqamlar, pirojnoe qoplamasi va katta hajmli bezaklar.

Marzipan retsepti

Tarkibi: 200 gramm shakar, chorak stakan suv, 1 stakan engil qovurilgan bodom, sariyog '.

Pishirish jarayoni: Bodomlarni tozalang va mayda maydalagichda yoki maydalagichda maydalang. Shakar va suvdan sirop tayyorlang. Siropning mustahkamligi qalin bo'lishi kerak. Tuproq bodomini siropga to'kib tashlang, aralashtiring va 3 daqiqa davomida pishiring. Bir piyola oling va uni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang. Marzipanni idishga soling. Marzipanni sovutib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Marzipan tayyor! Agar u suyuqlik bo'lib chiqsa, shakar kukunini qo'shing. Agar marzipan juda qalin bo'lsa, ozgina qaynatilgan suv qo'shing.

Men marzipan keklarining foto galereyasini tavsiya qilaman!

Muzlash- Bu derazadagi qish naqshiga o'xshab ko'rinadigan va tiniq muzga o'xshash muz naqshidir. Muzlashning afzalliklari shundaki, u juda bardoshli, tarqalmaydi va qandolat mahsuloti yuzasiga yaxshi yopishadi. Qattiq shokoladli sir, mastik, fondan ustiga qo'llanilishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, muzlash qo'llanilishi mumkin bo'lgan sirt tarqalmasligi yoki yopishqoq bo'lmasligi kerak. Muzlash pirojnoe shprits bilan qo'llaniladi, so'ngra tayyor mahsulot yanada qattiqlashishi uchun muzlatgichga joylashtiriladi. Dantel, yozuvlar va naqshlar juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Muz tayyorlash retsepti

Tarkibi: 3 dona tuxum, 500-600 gramm shakar kukuni, 15 gramm limon sharbati, 1 choy qoshiq glitserin.

Ishlab chiqarish jarayoni: Barcha ingredientlarni sovutib oling, idishlarni yog'dan tozalang va quriting. Tuxumni oling, oqini sarig'idan ajrating. Tuxum oqini urib, glitserin, limon sharbati va chang shakar qo'shing. Aralashmani oq rangga aylanguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Aralashmani kino bilan yoping va havo pufakchalarini yorib yuborish uchun muzlatgichga 1 soat qo'ying. Muz tayyor, siz tortni xavfsiz bezashingiz mumkin!

Vafli- bu gullarni bezash uchun materiallar, turli xil raqamlar, raqamlar. Ular tiniq vafli xamiridan tayyorlanadi. Vafli qobig'iga asoslangan tayyor qutulish mumkin bo'lgan rasmlar ham mashhur. Ushbu bezakni qandolat do'konlarida, supermarketlarda yoki Internetda xarid qilishingiz mumkin. Tasvir bilan gofretlarni o'zingiz tayyorlay olmaysiz, chunki sizga qutulish mumkin bo'lgan siyoh va maxsus jihozlar kerak bo'ladi. Vaflining afzalliklari shundaki, ular yorilib ketmaydi, shaklini mukammal saqlaydi va erimaydi. Biroq, ular faqat tortning ochiq rangli yuzasida ishlatilishi mumkin, chunki namlanganda rasm quyuq krem ​​bilan to'yingan bo'lishi mumkin.

Waffle dizayn qoidalari

Shokolad bilan bezash kek uchun klassik bezak hisoblanadi. Ushbu ingredient pechene, sufle, muss, puff pastry va turli kremlar bilan yaxshi ketadi. Shokoladning afzalliklari shundaki, eritilgandan so'ng unga har qanday mumkin bo'lgan shakl berilishi mumkin va shokolad qattiqlashganda u yorilib ketmaydi va tarqalmaydi. Keklarni bezash uchun siz har qanday shokoladdan foydalanishingiz mumkin - qora, oq, sutli, gözenekli.

Keklarni shokolad bilan bezash usullari

1. Kekni shokolad chiplari bilan bezash uchun shokolad barini maydalang va tort ustiga seping.
2. Kekni jingalak bilan bezash uchun shokolad barini ozgina isitib oling, so'ngra yupqa pichoqni oling yoki undan ham yaxshisi, sabzavot kesgichni oling va ingichka chiziqlarni kesib oling, ular darhol kıvrılmayı boshlaydi. Ulardan ajoyib naqshlar yaratishingiz mumkin.
3. Kekni ochiq naqshlar, yozuvlar va chizmalar bilan bezashning yana bir usuli. Shokolad barini bug 'hammomida eritib oling. Shokoladni qandolat shpritsiga soling. Pergament qog'ozini oling va naqshlarni chizing. Pergament qog'oziga naqsh chizish uchun qandolat shpritsidan foydalaning. Shokolad qotib qolishi uchun pergamentni muzlatgichga qo'ying. Shokoladni pergamentdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tortni bezang. Agar siz chizishni yaxshi bilmasangiz, Internetda chiroyli naqsh toping, uni chop eting, rasmga shaffof pergament qog'ozini yopishtiring va shunchaki nusxa oling.
4. Kekni shokolad barglari bilan bezash uchun sizga haqiqiy daraxt barglari yoki uy o'simliklari kerak bo'ladi. Barglarni yuving va quriting. Shokoladni bug 'hammomida eritib, uni varaqning ichki qismiga silikon cho'tka bilan joylashtiring. Muzlatgichga qo'ying va qattiqlashganda, shokoladni bargdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tortni bezang.
5. Kekni bezashning yana bir ijodiy usuli - gilos va shokoladdan foydalanish. Chuqurlarni tashlang, har bir gilosni eritilgan shokoladga soling va tortni bezang.

Hozirgi vaqtda shokolad, oyna, marmelad, karamel, ko'p rangli, yumshoq, sutli va qaymoqli sirlar mavjud.

Shokoladli muzqaymoq retsepti

Tarkibi: 1,5 osh qoshiq sut, 2 choy qoshiq kakao kukuni, 1,5 osh qoshiq shakar, 40 gramm sariyog '.

Pishirish jarayoni: bir piyola oling, kakao, shakar, sariyog 'bo'laklari qo'ying va sut quying. Olovga qo'ying, eritib oling va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keng pichoq yordamida tortni shokoladli sir bilan yoping va yanada qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Karamelli muzlash retsepti

Tarkibi: 150 gramm iliq suv, 180 gramm mayda shakar, 2 choy qoshiq jo'xori kraxmal, 150 gramm og'ir qaymoq, 5 gramm barg jelatin.

Pishirish jarayoni: Jelatinni suvga soling, qaymoqni kraxmal bilan aralashtiring, shakarni tovada ochiq jigarrang bo'lguncha eritib oling. Iliq suvga kraxmal va shakar qo'shilgan qaymoq qo'shing. Karamel eriguncha qaynatib oling. Aralashmani doimo aralashtirishni unutmang. Keyin uni kremga quying, aralashtiring, salqin va shishgan jelatin qo'shing. Kekni keng pichoq yordamida karamelli muz bilan yoping va yanada qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Marmelad sirlari retsepti

Tarkibi: 200 gramm bir xil rangdagi marmelad, 50 gramm sariyog ', 2 osh qoshiq yog'li smetana, 120 gramm shakar.

Pishirish jarayoni: marmeladni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, smetana, sariyog 'va shakar qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, sirni 10 daqiqa davomida pishiring. Glazurni ozgina sovutib oling. Kekni keng pichoq yordamida marmeladli muz bilan yoping va yanada qattiqlashishi uchun 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Krem- tortlar uchun universal bezak. Ular uchun tabriklar yozish, ochiq ramkalar, yam-yashil atirgullar yasash juda qulay. Oziq-ovqat bo'yoqlari ko'pincha kremga qo'shiladi.

Yog 'kremi retsepti

Tarkibi: 100 gramm sariyog ', 5 osh qoshiq quyultirilgan sut, oziq-ovqat bo'yoqlari.

Pishirish jarayoni: Sariyog'ni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Oq va mayin bo'lguncha uni qamchilang. Quyultirilgan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kremni qismlarga bo'ling. Kremning har bir qismiga kerakli rangdagi bo'yoq qo'shing. Kremni qandolat shpritsiga joylashtiring va go'zallik yarating, so'ngra pirojniyni sovuqqa yuboring, shunda krem ​​qattiqlashadi.

Ko'pirtirilgan qaymoq- bu asl havodor, hajmli va nozik bezak. Ularni tayyorlash maxsus mahsulotlarni talab qilmaydi. Kekni qaymoq bilan chiroyli bezash uchun sizga qandolat shprits kerak bo'ladi. Siz krem ​​bilan juda tez ishlashingiz kerak. Barcha ingredientlar va asboblar tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling. Kekning yuzasi silliq va juda yopishqoq bo'lmasligi kerak.

Ko'pirtirilgan qaymoq retsepti

Tarkibi: 33% dan yarim litr yuqori yog'li krem, bir qop vanil, 100-200 gramm shakar kukuni, 1 qop tezkor jelatin, oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy).

Pishirish jarayoni: Kremni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan kremni chuqur idishga quying. Yana bir chuqur idishni oling va ichiga muzli suv quying. Kremli idishni muzli suvli idishga joylashtiring. Jelatinni paketda ko'rsatilgan tarzda eritib yuboring. Kremni mikser bilan uring (blenderdan foydalanmang, chunki u ko'pik hosil qilmaydi). Ko'pik etarlicha kuchli bo'lguncha ularni uring. Shakar kukuni va vanilni qo'shing, so'ng aralashtirish uchun ko'pirtiring. Yupqa oqimda eritilgan jelatin qo'shing. Kremni shpritsga joylashtiring va tortni bezang.

Men qaymoq bilan bezatilgan keklarning foto galereyasini tavsiya qilaman!

Beze- Bu qor-oq, tiniq va juda mazali bezak. U shokolad, murabbo yoki qaymoq qatlamiga qo'yiladi.

Beze retsepti

Tarkibi: bir stakan shakar kukuni, 5 ta sovutilgan tuxum, bir sumka vanil (ixtiyoriy).

Pishirish jarayoni: Oqlarni sarig'idan ajratib oling, oqlarni quruq, yog'siz chuqur idishga quying. Oqlarni yumshoq bo'lguncha uring (10-15 daqiqa). Sekin-asta kukun (1-2 choy qoshiq) qo'shing va darhol uni eritib yuboring. Vanil qo'shing va yaxshilab eritib oling. Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va oqsil ko'pikini qandolat shpritsiga o'tkazing. Tuxum oq aralashmasini pishirish varag'iga soling, chiroyli sharlar yoki boshqa shakllar yarating. Beze quritiladi, pishirilmaydi, kelajakdagi beze pechda qolish vaqti bo'laklarning o'lchamiga bog'liq. Taxminan quritish vaqti 1,5-2 soat.

Mevalar juda mazali, sog'lom va juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ular tortni lazzat kombinatsiyasi va boy ranglar bilan yorqin bezashadi. Meva bilan bezashning eng oson usuli - to'g'ralgan qulupnay, kivi, apelsin, mango va boshqa turli xil mevalarni shamollash. Tabiiy jele bilan mukammal birlashadigan butun mevali mato yaratishingiz mumkin.

Retsept

Tarkibi: yangi meva va rezavorlar, meva jeli uchun - engil sharbat, masalan, olma 600 ml, bir stakan shakar kukuni, 1 paket kukunli jelatin.

Pishirish jarayoni: Jelatinni bir stakan sharbatga to'kib tashlang va shishib ketishi uchun bir chetga qo'ying. Mevalarni tayyorlang, ularni tozalang va kichik chiroyli bo'laklarga bo'ling. Kivi va bananlar doira shaklida kesiladi, olma va apelsinlar - yarim halqalarga, qulupnay - yarmiga, malina, böğürtlen, gilos - butun qoldiriladi. Jelatinni suv hammomida eritib, qolgan sharbat va chang shakar qo'shing. Aralashmani torting, mevalarni jele ichida chiroyli tarzda joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Jelly biroz qotib qolganda, idishni aylantirib, tortga o'tkazing. Agar so'ralsa, qirralarni yog 'kremi yoki qaymoq bilan yoping. Kekni muzlatgichga qo'ying.

Jelly juda chiroyli ko'rinadi va odamlarning bo'g'imlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Jelly plomba turli mevalar bilan yaxshi ketadi. Biroq, siz tortni sof shaklda bezashingiz mumkin yoki yuqori qismini kokos yong'og'i yoki yong'oq bilan sepilgan jele to'ldirish bilan bezashingiz mumkin, original bo'ling va bezak tushunchasi haqida o'ylang!

Jele to'ldirish retsepti

Tarkibi: 600 ml sharbat (turli rangdagi sharbatni olishingiz mumkin), 1 paket tez eriydigan jelatin, bir stakan shakar kukuni.

Pishirish jarayoni: Jelatinni sharbatning 1/3 qismida namlang va shishib ketguncha qoldiring. Keyin jelatinni bug'langan sharbat bilan eritib oling. Shakar kukuni va qolgan sharbatni aralashtirib, qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying. 100 ml jele tushiring va uni bir muddat muzlatgichga qo'ying, shunda u qotib qolish uchun vaqt topadi. Kekni undan 3 sm balandroq qolipga soling. Jele plombasini tortga qo'ying va yuqori qismini qoliplardan jele bilan bezang. Bug' sizga jelni qoliplardan osongina olib tashlashga yordam beradi. Mog'orni jele bilan bug'da ushlab turish kifoya, keyin uni shirinlikka aylantiring. Kekni muzlatgichga 10-12 soat qo'ying va xizmat qilishdan oldin qolipni olib tashlashni unutmang. Agar siz meva bilan jele to'ldirishni xohlasangiz, yuqorida aytib o'tilganidek, jele tayyorlang. Sovutgichga bir muddat qo'ying, bu vaqt o'tishi uchun. Jellyni chiroyli tuzilgan mevalarga o'tkazing, uni spatula bilan tekislang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilish paytida jele sinishi oldini olish uchun uni qizdirilgan pichoq bilan kesib oling.

Shirinliklar- Bu bolalar uchun sevimli taom. Bolalar pirojnoe tayyorlangan mahsulotlarga emas, balki uning dizayniga e'tibor berishadi. Bolalar bayrami uchun tortni iloji boricha yorqin va ijodiy bezashga harakat qiling. Lolipoplardan tashqari barcha turdagi konfetlardan foydalanishingiz mumkin. Kekning yuzasi qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, masalan - qaymoq, krem, krem.

Keklarni konfetlar bilan bezash usullari

1. Kekning yon tomonlarini shokoladli barlar yoki gofretlar bilan bezash mumkin, yuqori qismini esa draje bilan to'ldirish mumkin.
2. Kichkina shirinliklar krem ​​yuzasida yoki oq sirda naqsh yoki yozuv yaratish uchun juda mos keladi.
3. Gummilarni kvadratlarga kesib oling va kek yuzasini tasodifiy oq fondan yoki qaymoq bilan bezang.
4. Yonlarini yumaloq konfetlar bilan bezash yaxshi, va tortning markaziy qismiga 3 ta konfet qo'yish yaxshidir.

Agar siz juda yorqin, chiroyli va chiroyli bo'yalgan va eng oddiy mahsulotlardan tayyorlanmagan tort va pishiriqlarga qoyil qolish uchun soatlab vaqt sarflasangiz, xuddi shunday qilishni o'rganishni orzu qilsangiz, lekin qaysi yo'l bilan yondashishni bilmasangiz, unda bu maqola aynan siz uchun! Unda biz "yosh qandolatchi" ga birinchi navbatda qanday vositalar kerakligi (va siz necha yoshda bo'lishingizdan qat'i nazar, qandolatchilik, sevgi kabi, barcha yoshdagilar uchun!) va birinchi navbatda nimani sotib olish kerakligi va nimani biroz kutish mumkinligi haqida gapiramiz. . Biroq, siz shunchaki boshlashingiz kerak, keyin qandolat do'konlari va apparat do'konlarining katta assortimentida harakat qilish uchun ko'proq erkin bo'lasiz.

Non pishirish idishlari

Shunday qilib, teatr ilgichdan boshlanadi va qandolatchilik san'ati ... buni aniq aytish qiyin, lekin mening holimda bu idishlarni pishirish edi. Ular har xil turlarda mavjud: qattiq metall, parchalangan metall, silikon va transformator halqalari (diametri sozlanishi shakllar). Albatta, shakllar kvadrat, to'rtburchaklar, yurak shaklida, olmos shaklida, olti burchakli va hatto kulgili multfilmlar va futbol qilichlarida ham keladi. Zamonaviy mous desertlari uchun sotiladigan silikon qoliplar juda chiroyli, ammo agar siz bu yo'nalishda borishni istasangiz, ularsiz qilolmaysiz! Qaysi birini ishlatish har bir kishi uchun shaxsiy tanlovdir va qaysi birini ishlatishni hal qilish uchun har xil turdagi shakllarni sinab ko'rishga arziydi. Men yopishmaydigan qoplamali metall ajraladigan narsalardan boshladim, ular juda qulay, chunki ular tayyor pecheneni osongina olib tashlashga imkon beradi. Shu bilan birga, ular pastki qismga ega va xamir ham, sufle-jelli-mus ham hech qanday joyga oqib chiqmaydi.

Keyinchalik, pechenye pishirish va tortlarni tubsiz, diametri sozlanishi mumkin bo'lgan halqaga yig'ishga odatlanib qoldim. Pechene yumshoq, silliq va chiroyli bo'lib chiqadi va bitta halqa ko'p shakllarni almashtiradi, chunki uning hajmini o'zgartirish mumkin.

Bundan tashqari, pechene pishirishingiz va keklarni pastki qismsiz bitta halqaga yig'ishingiz mumkin.

Qattiq metall shakllari ham o'z muxlislariga ega. Bu erda siz tanlashingiz va sinab ko'rishingiz kerak! Asosiysi, sizning arsenalingizda turli diametrli qoliplar bo'lishi kerak - 16 dan 26 sm gacha va sizda bir xil diametrdagi kamida ikkita qolip bo'lsa (agar siz bir vaqtning o'zida pechene pishirishingiz kerak bo'lsa) juda yaxshi. Bir vaqtning o'zida hamma narsani sotib olishning hojati yo'qligi aniq, har bir qandolatchining o'ziga xos diametrlari bor, juda yaxshi diapazon, menimcha, 18 dan 22 sm gacha, shuning uchun siz ulardan boshlashingiz mumkin. Kvadrat va to'rtburchaklar shaklga ega bo'lish ham foydalidir. Saroylar va Mikki Mauslar kutishlari mumkin.

Ko'zgu sirlari yoki velor bilan qoplangan, abstraktsiyalar va tabiiy qimmatbaho shokoladdan tayyorlangan boshqa figuralar bilan bezatilgan Eurocakes tendentsiyasining jadal rivojlanishi tufayli sotuvda maxsus silikon qoliplar paydo bo'ldi, ular ham muss va jele tayyorlash uchun juda qulaydir. Va agar qandolatchi bo'lish istagi katta bo'lsa, tez orada ularga erishasiz! Shuningdek, kekslar, kekler, briochkalar, savatlar va boshqalar uchun qoliplar mavjud.

Xuddi shu maslahat bu erda qo'llaniladi: klassik shakllardan boshlang va kerak bo'lganda boshqalarni sotib oling. Oddiy qilib aytganda, hech qachon juda ko'p shakllar mavjud emas!

Tarozilar

Har qanday oshpaz, ayniqsa qandolatchi uchun eng muhimi! Men hech kimga mexanik tarozilardan foydalanishni maslahat bermayman, faqat fors-major holatlarida xavfsizlik tarmog'iga ega bo'lishdan tashqari. Qandolat mahsulotlarida siz tez-tez 4 g jelatin yoki 38 g oqsilni tortishingiz kerak bo'lganda, har qanday noaniqlik juda muhim, mexanika shunchaki bardosh bera olmaydi. Demak, taroziga qo'yiladigan talab elektron, aniq, ishonchli!

Xo'sh, shuningdek, sirtni tozalashni osonlashtirish uchun: tushunasiz, biz mahsulotlar bilan ishlaymiz, ba'zan bu erda tomiziladi, ba'zan esa bu erda bulg'anadi.

Termometrlar

Oshpaz uchun bo'lishi kerak bo'lgan yana bir mutlaq narsa. Ikkita termometrga ega bo'lish yaxshiroqdir: biri pechlar uchun, ikkinchisi - igna termometri. Hech kimga sir emaski, pechga o'rnatilgan termometrlar ko'pincha bizni aldaydi, masalan, 120 daraja haroratda 225 ni beradi va bu pishirishda juda muhim! Pechingiz qanday ishlashini tushunish uchun, albatta, bir nechta pecheneni buzishingiz mumkin, ammo yaxshiroq yo'l bor - maxsus termometr.

Ignali termometr ham sizga doimo yordam beradi: siz deyarli osonlik bilan italyan bezesini tayyorlashingiz mumkin - ko'plab qandolat mahsulotlari, kremlar, oyna sirlari uchun asos bo'lib, u hatto uyda shokoladni pishirishga yordam beradi.

Elakdan o'tkazing

U ham sizning do'stingizga aylanadi.

Turli teshik o'lchamlari bilan bir nechtasini sotib oling. Pechene uchun un, mastika uchun shakar kukuni elakdan o'tkaziladi, rezavor va meva pyuresi pyurelanadi. Elak, agar u bo'lak bo'lsa, muhallabni tejashga yordam beradi va bodom yoki boshqa yong'oq unini tayyorlaydi. Elakdan foydalanib, siz tayyor mahsulotlarni shakar kukuni yoki kakao kukuni bilan chiroyli tarzda sepishingiz mumkin.

Mikser

Jiddiy xarid, bo'lishi kerak. Kuchliroqsini oling, agar u aylanadigan idish va bir nechta turdagi qo'shimchalar bilan birga bo'lsa, qulayroqdir - hech bo'lmaganda xamirni urish va yoğurma uchun.

Blender

Suvga cho'miladigan va maydalagich kosasi bilan. U har doim sizga yordam beradi, o'zingiz ko'ring. Перемалывает фрукты-ягоды в пюре - для бисквитов, муссов и желе, орехи (но не до состояния муки), делает грильяжную крошку и пралине, смешивает масло с мукой, просто необходим для зеркальной глазури и различных муссов (когда нужно сделать смесь максимально однородной) va hokazo.

Kofe maydalagich

Sizning oshxonangizda bo'lishi kerak bo'lgan narsa emas, lekin agar sizga uy qurilishi yong'oq uni kerak bo'lsa, u ishni mukammal bajaradi! Yana bir variant - go'sht maydalagich, lekin nozik maydalash ishlamaydi (men 100% kafolat bera olmayman, chunki bu modelga bog'liq).

Umumiy prokat pin

Ha, hamma ham buni o'zi boshlamaydi. Ba'zi odamlar o'zlarini sotib olishlari kerak! Va narsa kerak. Endi siz "Napoleon" ni xohlaysiz, keyin nima?

ko'pirtirish

Sizda allaqachon mikser bo'lsa ham, mo'ylov yordam beradi. Bu shunday bo'ladiki, mahsulotni ozgina kaltaklash kerak, lekin buning uchun katta shovqinli mashinadan chiqmang!

Oshpazlik cho'tkalari

Ular qoliplarni va bo'lajak bulochkalarni moylash, panning devorlarini artish, karamel tayyorlashda, kandurinni qo'llash va boshqalar uchun kerak bo'ladi. Silikon ham, sintetik ham foydalidir.

Aylanadigan stolKimga

Keklarni tekislash uchun muhim vosita! Agar siz oyiga kamida bir marta pirojnoe pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ikkilanmang! Ko'plab modellar mavjud, tanlash uchun juda ko'p narsa bor, asosiysi - barqaror va katta diametrli.

Scrapers, spatulalar, spatulalar

Har qanday qandolatchi uchun qutqaruvchi! Keklarga krem ​​surtish va silliqlash uchun xizmat qiling. Katta keng spatula va bir nechta katta va kichik spatula sotib olganingizga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, jingalak qirg'ichlar ham bor, ularning yordami bilan siz kekning yon tomonlarini deyarli bir harakat bilan chiroyli bezashingiz mumkin.

Aytgancha, pishirishda oddiy silikon shpatellardan foydalanish qulay, ular idishning devorlaridan barcha xamir yoki qaymoqni tejamkorlik bilan to'playdi! :)

Pechene va gingerbread uchun qoliplar

Bu erda ishlab chiqaruvchilarning tasavvurlari uchun joy bor - sotuvda har qanday lazzat uchun juda ko'p qoliplar mavjud. Endi keklarni pechene va zanjabil bilan bezash moda, ayniqsa bolalar uchun va zanjabil pechenelarining o'zlari juda mashhur, shuning uchun zamonaviy qandolatchining arsenalida minimal qoliplar to'plami bo'lishi kerak.

Chegara asetat lentasi

Juda zo'r qandolatchilik mahsuloti va agar birinchi qarashda siz usiz ham qila oladiganday tuyulsa, u bilan bir marta ishlagandan so'ng, siz qanchalik xato qilganingizni tushunasiz! Chegara tasmasi muss keklari, cheesecakes va sufle keklarini yig'ishda qolipning devorlarini qoplash uchun ishlatiladi. Va keyin siz sochlarini fen bilan, pichoq bilan tort ustida raqsga tushishingiz yoki uni mog'ordan ozod qilishga urinishingiz shart emas! Shaklni xotirjam va osongina olib tashlang, plyonkani yon tomondan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling - voila! Chiroyli, silliq, hatto hozir ham ko'rgazma uchun! Faqat afsuski, chegara chiziqlarining balandligi kichik, 7 sm gacha.Agar siz baland pirojnoe yig'moqchi bo'lsangiz, o'rnini bosuvchi - qalin polietilen yoki boshqa vositalarni izlashingiz kerak bo'ladi.

Qandolat sumkalari

Agar siz krem ​​bilan bezatilgan mahsulotlarni chindan ham yoqtirmasangiz va bu texnika bilan ishlashni xohlamasangiz ham, sumkalar siz uchun foydali bo'ladi. Ularning yordami bilan, hech bo'lmaganda, keklarni yig'ish va tekislashda keklarga krem ​​surtish qulay. Xo'sh, va kekslar ... siz ularni tayyorlashni va ularni an'anaviy kremli qo'shimchalar bilan bezashni xohlaysiz.

Qandolat paketlari mato, silikon va polietilendan iborat. hajmi bo'yicha ham tanlang: eng kichiklari, masalan, muzlash bilan ishlash uchun mos keladi, masalan, zanjabil pishiriqlarini bo'yashda va kattaroqlari bir zarbada butun keklar armiyasini bezashlari mumkin.

Pishiriq qo'shimchalari

Qo'shimchalar haqida uzoq vaqt gaplashishimiz mumkin! Ularning ko'pchiligi bor: gullar, chegaralar, barglar, o'tlar, ruffles uchun! Ammo, aytganidek, biz endi boshlayapmiz, keling, eng universallarini olaylik. "Yulduzlar" deb ataladigan narsa - yopiq va ochiq. Uy qandolatchi oshpazlari orasida eng sevimli qo'shimchasi 1M Wilton yoki boshqa ishlab chiqaruvchilarning shunga o'xshashidir. Ko'pincha, bugungi kunda moda bo'lgan keklarning qopqoqlari uning yordami bilan tayyorlanadi. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa: nurlar qanchalik ko'p bo'lsa, naqsh shunchalik yorqin va kichikroq bo'ladi. Va diametri qanchalik katta bo'lsa, shunchalik kengroq, shunga ko'ra, qaymoq chizig'i yotqiziladi. "Yulduzlar" chegaralarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin,

Ko'pincha, bugungi kunda moda bo'lgan keklarning qopqoqlari uning yordami bilan tayyorlanadi. Asosiysi, esda tutish: nurlar qanchalik ko'p bo'lsa, naqsh shunchalik yorqin va nozikroq bo'ladi. Va diametri qanchalik keng bo'lsa, kremning cho'ktirilgan chizig'i shunchalik kengroq bo'ladi. Siz "yulduzlar" bilan chegaralar yasashingiz mumkin, ammo buning uchun maxsus qo'shimchalarni ham sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga quvur qo'shimchasi kerak bo'ladi: diametri taxminan 1 sm va tor 1-3 mm.

va zanjabil pishiriqlarini yozuvlar va bo'yash uchun tor qandolat nozullari.

Va shunga qaramay, nima bilan ishlashni va qaysi yo'nalishda ishlashni hal qilish juda muhimdir. Qandolatchilik san'ati juda ko'p qirrali bo'lib, qaysi materiallar bilan ishlashni xohlayotganingiz sizga qanday vositalar kerakligini aniqlaydi. Aytaylik, sizga mastika yoqadi. Xo'sh, yaxshi, tushundingiz! Ammo jiddiy, keyin ... ular haqiqatan ham urishdi! :) Sizga aql bovar qilmaydigan miqdordagi vositalar kerak bo'ladi! Shunday qilib:

Nstek tanlash

Ular plastilin bilan ishlash uchun stacklarga o'xshaydi. Tayoqchalar - va ularning ustida doiralar, g'ildiraklar va burmalar bor. Boshlash uchun siz plastmassa stendlar to'plamini sotib olishingiz mumkin, plastmassa yuqori sifatli bo'lishi juda muhim, chunki stacklar bosim ostida sinishi mumkin. Juda universal stek - bu Drezden tayoqchasi. G'ildiraklar - jingalak va tekis - ham yaxshi, oxirida to'plari bo'lgan tayoq - flounces qilish, gulbarglarga hayot berish.

Kalıplar

Ular silikon va plastmassadan iborat. Birinchisi ancha qulayroq, ammo qimmatroq: ulardan raqamlarni olib tashlash ancha oson. Ular mastikani tezda bir yoki boshqa shaklga berish uchun kerak. Ular haykaltaroshlikning ba'zan odatiy jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi. Qoliblardan yasalgan zargarlik buyumlari elementlari ko'pincha tajribali bo'lmagan odam o'zi yasay oladigan narsalarga qaraganda ancha chiroyli va chiroyli bo'ladi. Raqamlar va harflar qoliplar yordamida ham amalga oshirilishi mumkin.

Weiners

Mastikaning bir qismiga ma'lum bir to'qimalarni berish uchun qoliplarga o'xshash narsa kerak. Ko'pincha barglar va barglar uchun ishlatiladi.

Rolling pinlar

Mastikani yoyish uchun maxsus silliq silikon prokat pimlari va uni mastika yuzasiga surtish uchun relefli tutqichli prokat pimlari.

Teksturali matlar

Bular naqshli plastik yoki silikon plitalar: g'isht ishlari, yulka toshlari, yog'och va boshqalar.

Shuningdek, gullar, barglar, kapalaklar, qor parchalari va boshqalar uchun chuqurchalar va chuqurchalar, mastikalar va shablonlarga bo'yash uchun cho'tkalar. Gullarni tayyorlash uchun maxsus asboblar va materiallar ham mavjud: matlar, simlar, stamenslar, quritish moslamalari, maxsus bo'yoqlar - gulchanglar. Va bu to'liq ro'yxat emas, lekin sizga boshqa narsa kerak bo'lganda, o'zingiz hech kimga maslahat bera olasiz :)

Agar siz krem ​​bilan ishlashga qaror qilsangiz, unda bir vaqtning o'zida turli xil rangdagi kremlar bilan ishlash uchun sizga bir xil turdagi bir nechta qandolat qo'shimchalari kerak bo'ladi. Va, albatta, qandolat paketlari.

Va agar siz muss keklarini afzal ko'rsangiz, unda sizga termometr kerak bo'ladi (usiz siz tort yoki keklarni sir bilan to'g'ri to'ldira olmaysiz), sirni to'kish uchun panjara, tortni shokoladli velor bilan qoplash uchun purkagich, shuningdek, shokolad bilan ishlash uchun ko'plab maxsus vositalar, chunki professional shokolad bezaklari kabi, bunday shirinliklarning o'ziga xos xususiyati hisoblanadi.

Bu vosita emasligiga qaramay, yana bir narsani e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Bo'yoqlar

Hech bo'lmaganda asosiy ranglarni sotib olish kerak, keyin ularni chizish darslarida bo'lgani kabi aralashtirishingiz mumkin. Asosan, butun dunyodagi qandolatchilar Americolor va Wilton jel ranglarini ishlatishadi. Ammo yaxshi rus analoglari, shuningdek, boy, yorqin ranglar ishlab chiqaradigan hind chang bo'yoqlari ham mavjud. Ammo bu bo'yoqlar shokolad uchun mos emas, maxsus bo'yoqlar kerak. Yoki Americolor bilan birgalikda Flo-coat qo'shimchasidan foydalaning. Endi siz taxminan nimaga tayyor bo'lishingiz kerakligini va oilaviy byudjetning asosiy qismini nimaga sarflashingiz kerakligini bilasiz. Ammo bu ajoyib, mazali ijod qanchalik zavq keltiradi! Va nafaqat buni qiladiganlarga, balki atrofdagilarga ham! Bunga arziydi, bolalar!

Birinchi buyurtmangizda 200 ₽ oling!