Eng yaxshi choy ichish uchun klassik, mazali pirojnoe - yong'oq, shokoladli smetana, juda suvli va yumshoq.

Smetana xalq orasida eng mashhur tortlardan biridir. Ushbu tortni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Smetana keki oz miqdordagi mahsulotlardan tayyorlanadi va juda nozik, yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega.

• Smetana - 250 gramm
• shakar - 250 gramm
• Yog '- 50 gramm
• Pishirish un - 320 gramm (2 stakan)
• Kakao kukuni - 1 osh qoshiq
• Vanil shakar - 1 paket

• Smetana kamida 25% yog '- 500 gramm
• shakar - 150 gramm
• Vanil shakar - 1 paket
• Yong'oq (ixtiyoriy) - 1 stakan

Mikser idishiga 50 gramm yumshoq sariyog 'qo'ying, 1 paket vanil shakar va 100 gramm donador shakar qo'shing. Olingan massani o'rtacha tezlikda aralashtiring.

Aralashtirishni davom ettirib, uch bosqichda 250 gramm smetana va 150 gramm shakar qo'shing. Aralashtirish jarayonida idishning yon tomonlarini bir marta tozalang.

Tezlikni minimal darajaga tushiring va ikki stakan pishirish un qo'shing. Pishirish kukuni qo'shib, pishirish un o'rniga oddiy oq unni ishlatishingiz mumkin. Bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring.

Olingan xamirni ikki qismga bo'linib, yarmiga bir osh qoshiq kakao qo'shing. Bir hil shokolad xamiri olinmaguncha aralashtiring.

Diametri 26 santimetr bo'lgan olinadigan qolipning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping va moy bilan yog'lang. Yengil xamirning yarmini qo'ying. Qo'llarni suvga botirib, xamirni qolipning pastki qismiga taqsimlang.

Biz 200 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa pishiramiz. Xuddi shu tarzda, yana bir yorug'lik va ikkita shokoladli kekni yoyib, pishiring.

Tayyor keklarni simli panjara ustiga qo'ying, qog'ozni olib tashlang va sovushini kuting. Keklar sovib ketganda, ular quriydi, lekin qaymoqqa namlangan tortda yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Keling, smetana tayyorlaymiz. Mikser idishida 500 gramm sovuq yog'li smetana soling, kamida 25% yog '. 150 gramm granüllangan shakar va bir paket vanil shakar qo'shing.

Yumshoq krem ​​olinmaguncha maksimal tezlikda uring.

Keling, tortni yig'ishni boshlaylik. Idishning ustiga ozgina krem ​​surting, shokolad qobig'ini qo'ying, smetana bilan qalin yog'lang,

tug'ralgan qovurilgan yong'oqlarga seping.

Engil qobiqni tepaga qo'ying, uni smetana bilan qalin yog'lang, tug'ralgan qovurilgan yong'oqlarga seping va hokazo, keklarni almashtiring. Yuqori tortni silliq tomoni yuqoriga qarab joylashtiring.

Barcha tortni smetana bilan yoping. Yong'oqning yarmidan tayyorlangan tort yuzasiga bezak qo'ying, maydalangan yong'oqlarga ozgina seping.

Kekning yon tomonlarini tug'ralgan yong'oq bilan seping.

Biz smetana kekini muzlatgichda kamida 12 soat ushlab turamiz va choy yoki qahva bilan shirin stolga xizmat qilamiz.

2-retsept: uy qurilishi smetana keki

Bugun biz oddiy va samarali klassik Smetannik keki, uy retsepti tayyorlaymiz. Hatto tajribasiz oshpaz ham buni qiladi.

Bu juda nozik va mazali! Bir qarashda, pechene pirogga o'xshaydi, lekin agar siz uni oq va shokoladli keklarga bo'lib, uy qurilishi kremi bilan qatlam qilsangiz, siz haqiqiy asarga ega bo'lasiz.

Kek uchun:

• Smetana - 250 gr;
• Un - 270 gr;
• Tuxum - 3 dona;
• shakar - 150 gr;
• soda - 5 gr;
• kakao - 1 osh qoshiq;
• Sirka - sodani o'chirish uchun.

Krem uchun:

• Smetana - 800 gr;
• shakar - 220 gr;
• Vanil shakar - 2 osh qoshiq;
• Smetana quyuqlashtiruvchi - 25 gr.

Tuxumlarni chuqur idishga soling.

Tuxumga shakar qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring.

Ko'pirtirilgan aralashmaga smetana qo'shing va yana uring.

Unni bir necha bosqichda kiriting.

Mikser bilan aralashtirishda davom eting.

Sodani 1 choy qoshiq sirka bilan o'chiring va xamirga qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Xamir suyuq bo'lib chiqishi kerak.

Olingan xamirni 2 ta teng qismga bo'ling.

Bizning holatda, keklar bir yondashuvda pishiriladi, chunki diametri 21 sm bo'lgan bir xil pishirish idishlari mavjud.

Ammo ikkita bir xil pishiriladigan idish bo'lmasa, keklarni navbat bilan pishiring: birinchi navbatda engil qobiq, keyin esa qorong'i.

Pishirish idishining pastki qismini pergament qog'oz bilan tekislang.

Xamirning yarmini birinchi qolipga to'kib tashlang va tekis qatlamga yoying.

Qolgan xamirga kakao qo'shing. Avval mikser bilan aralashtiramiz, uni yoqmasdan, kakao xamirga ozgina aralashadi. Va keyin mikserni yoqing va to'liq aralashtiring.

Shokoladli xamirni ikkinchi pishirish idishiga quying.

Keklar taxminan 25 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiriladi. Agar siz ushbu retsept bo'yicha sekin pishirgichda smetana pishirmoqchi bo'lsangiz, pechene tayyorligini shish bilan tekshirib, "pishirish" rejimida 60 daqiqa davomida pishiring.

Kek pishirilgan va salqin bo'lsa, smetana tayyorlang. Belgilangan miqdorda smetana aralashtirgichga soling.

Buning uchun chuqur idishga smetana quying, so'ngra unga shakar va vanil shakar qo'shing. Smetanadagi shakar to'liq eriguncha smetana shakar bilan mikser bilan aralashtiriladi.

Kremga smetana quyuqlashtiruvchi qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Agar smetana uchun quyuqlashtiruvchi vositadan foydalanishni xohlamasangiz, unda smetana oldindan "tarozida" olinishi kerak. Buning uchun tülbentning bir qismini 4 qatlamga katlayın va qaymoq uchun barcha smetanani tülbentga soling.

Choyshabni sumkaga bog'lab, salqin joyda, masalan, muzlatgichda 8 soat (kechada) osib qo'ying. Bu barcha ortiqcha suyuqlik shisha bo'lishini ta'minlash uchun kerak. Ushbu protseduradan so'ng smetana qalinroq bo'ladi va keklarni qo'yish oson bo'ladi.

Pishirilgan va sovutilgan keklarni qolipdan olib tashlang. Yonlarda keklarni pichoq va dumaloq plastinka bilan kesish kerak. Chiqindilarni pirojnoe bezash uchun maydalash uchun ishlatish mumkin.

Keklarning har birini uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling. 2 ta oq va 2 ta shokoladli kek chiqadi. Agar siz tortni qolipga yig'sangiz, u yanada silliq va chiroyli bo'lib chiqadi. Agar sizda forma bo'lmasa, tortni plastik to'rva bilan yopgandan so'ng, u holda yoki skovorodkada yig'ish mumkin (tayyor tortni idishdan osongina tortib olish uchun).

Kekni oq rangga almashtirib katlayın

va shokoladli keklar.

Har bir tortni smetana bilan surting.

Kekni yig'ishda barcha kremni ishlatmang. Kekni bezash uchun kichik bir qismini qoldiring.

Yig'ilgan tortni plastik o'ram bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Belgilangan vaqtdan so'ng, tortni muzlatgichdan olib tashlang va uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Kekni stol ustidagi pirojnoe xizmat qilishni rejalashtirgan idishga joylashtiring. Qolgan smetana tortning yuqori va yon tomonlariga surtiladi.

Keklardan maydalangan bo'laklarni maydalang.

Tortni vizual ravishda 4 ta sektorga bo'ling va har bir sektorni o'zgaruvchan ranglar bilan maydalangan holda bezang.

Shunday qilib, havodor kek va nozik krem ​​bilan ajoyib klassik Smetannik keki tayyor.

3-retsept: smetana bilan uy qurilishi keki

Smetana keki - bu tort, unda klassik versiya haqida gapiradigan bo'lsak, xamir ham, qaymoq ham smetana o'z ichiga oladi. Bu asta-sekin fotosurat bilan retsept bo'lib, biz bugun sizning e'tiboringizga taqdim etmoqchimiz. Men darhol qayd etmoqchimanki, qaymoqqa kiradigan smetana yangi, uy qurilishi, yuqori yog'li bo'lishi kerak. Xamir uchun siz har qanday smetana, har qanday yog'li tarkibdan foydalanishingiz mumkin, siz ham juda yangi bo'lmaysiz - xamir uchun bu muhim emas.

Keklarni men qilganim kabi kakao qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin yoki ularni engil qoldirishingiz mumkin - bu ham juda mazali bo'ladi. Umuman olganda, Smetannik juda yumshoq, o'rtacha darajada shirin va uyda choy ichish uchun ham, bayramona stol menyusi uchun ham mos keladi.

Sinov uchun:

• 250 g smetana;
• 3 tuxum;
• 2 stakan un;
• 1 stakan shakar;
• 2 osh qoshiq kakao kukuni
• 1 choy qoshiq soda (slaydsiz);
• 1 choy qoshiq sirka

Krem uchun:

• ¾ stakan shakar kukuni;
• 0,5 l smetana;
• tatib ko'rish uchun vanillin.

Emdirish uchun:

• 2 osh qoshiq konyak;
• 2 osh qoshiq qaynatilgan suv;
• 2 choy qoshiq shakar kukuni.

Tuxumni mikser idishiga soling yoki aralashtiramiz va shakar qo'shing. Yengil mayin massa hosil bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Smetana, sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing (xamirda smetana borligi sababli, soda qo'shishingiz shart emas, lekin bu holda, ba'zida siz hali ham soda ta'mini his qilasiz). Biz aralashtiramiz.

Qismlarga 2-3 dozada un qo'shing, xamirni doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar bo'lmaydi, lekin xamir og'ir bo'lib qolmasligi uchun biz juda g'ayratli emasmiz.

Shuni ham yodda tutish kerakki, smetana qalinligi yoki tuxum hajmiga qarab, un biroz ko'proq yoki kamroq ketishi mumkin. Tayyor xamirning mustahkamligi qalin smetanadan bir oz qalinroq va zichroq bo'lishi kerak.

Biz bo'lingan pishirish idishlarini tayyorlaymiz. Agar sizda diametri 20 sm bo'lgan 2 ta qop bo'lsa, eng yaxshisi, agar sizda faqat 1 ta o'zgartirish bo'lsa, pishirish jarayonini ikki marta takrorlang. Pishirish idishlarini sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping.

Xamirning yarmini pishiriladigan idishga quying.

Xamirning ikkinchi yarmida kakao kukunini elakdan o'tkazing va yaxshilab aralashtiring, shunda kakao butun hajmga teng taqsimlanadi.

Xamirni tayyorlangan pishiriladigan idishga quying.

Biz qoliplarni 190 darajaga qizdirilgan duxovkaga joylashtiramiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz.Dastlabki 20 daqiqa pechni ochmang. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq, shuning uchun u biroz farq qilishi mumkin. Sinovning tayyorligini quruq mash'al bilan tekshiramiz.

Biz tayyor keklarni pechdan chiqaramiz va qolipni olib tashlamasdan, ularni simli panjara ustiga qo'yamiz. 10 daqiqadan so'ng biz shakllarni ochamiz, keklarni bo'shatamiz va ularni to'liq sovib ketguncha simli panjaraga qo'yamiz.

Ko'pincha tortlar tilim bilan olinadi, biz uni kesib tashlaymiz, shunda yig'ilgandan keyin tort tekis bo'lib chiqadi. Kesilgan bo'laklarni maydalash, krem ​​bilan aralashtirish va tortning o'rta qatlami sifatida yotqizish mumkin. Va siz uni bolalarga berishingiz mumkin - ular uni zavq bilan eyishadi.

Emdirish uchun shakar kukunini qaynatilgan suv va konyak bilan aralashtiring, aralashtiring. Biz har bir tortning bir qismini - kesilgan tomondan to'yintiramiz.

Sovutilgan yangi smetana shakar kukuni va vanil bilan mikser bilan bir hil qaymoqli mustahkamlikka qadar uring - ya'ni qalin va mayin krem ​​olishingiz kerak. Ehtiyot bo'ling - yog'li smetana osongina sariyog'ga aylanadi. Ba'zan kremni bir necha daqiqaga urish kifoya qiladi, chunki u qalinlashadi.

Keklarni qo'yish tartibi o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi: quyuq krem ​​tepada bo'ladimi yoki engilmi - siz qaror qilasiz. Pastki tortni idishga qo'ying va uni krem ​​bilan yog'lang, ikkinchi tortni ustiga qo'ying va krem ​​bilan yog'lang.

Qolgan krem ​​bilan tortning yon tomonini to'liq yoping.

Kekning yuqori qismini maydalangan shokolad bilan seping.

Kekni muzlatgichga 2 soat davomida quyish uchun qo'yamiz.

4-retsept: smetana bilan uy qurilishi asal keki

• Tovuq tuxumi 2 dona.
• Granüllangan shakar 1 stakan
• Sariyog '50 g
• Bug'doy uni 500-600 g
• Asal 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Soda 1 osh qoshiq
• ½ kg qaymoq uchun 20% smetana
• Krem uchun granüllangan shakar 1 stakan

Kek tayyorlash jarayoni shakar va tuxumni momiq oq ko'pik bo'lguncha urishdan boshlanadi. Shakar-tuxum aralashmasini xamir pishiriladigan idishda pishirish tavsiya etiladi. Keyingi qadam yumshoq sariyog ', asal qoshiqlari va soda qo'shishdir.

Suv hammomini yaratishning tantanali vaqti keldi: panani suv bilan to'ldirgandan so'ng, uni qaynatib oling va ustiga biz idishni tayyorlangan xamir bilan joylashtiramiz. Asal aralashmasi "hammom" dan zavqlanayotganda, u bir necha marta ko'payib, qorong'ilashguncha yaxshilab va doimo aralashtirish kerak.

Kerakli tuzilish va mustahkamlikka erishgandan so'ng, oldindan elenmiş unning umumiy miqdorining uchdan bir qismi xamirga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Unni oz miqdorda qo'shib, xamirni bo'laksiz yoki tvorogsiz yoğurmak kerak. Ideal natija - asal ta'mi va ta'mi bilan suyuq choux xamiri.

Qolgan un ish yuzasiga tushkunlikka ega slayd shaklida yotqiziladi. Xamirni biroz qalinlashtirgandan so'ng, uni stol ustidagi unga qo'shish kerak. Xamirning chetlarini uning markaziy qismiga solib, tortlar uchun elastik tayanch yoğurulur. Asal kekidagi iliq xamir 8 ta teng sharsimon qismga bo'linadi, ular yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi.

Bir oz sovutgandan so'ng, lekin muzlatilmagandan so'ng, xamir yoyiladi. Bitta asal to'pi bir qatlamga teng. Xamirni o'rash bosqichida ham, pishirgandan keyin ham shakllantirishingiz mumkin.

Yig'ilgandan so'ng, xamir pergament bilan qoplangan moylangan pishirish varag'iga yuboriladi va 3-5 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Kekni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng darhol kesib oling, issiq.

Chiziqlarni qoldirishni unutmang, maydalab maydalang yoki prokat bilan yoğurun.

Krem shakarni qaymoq bilan ko'pirtirish orqali tayyorlanadi. Muvaffaqiyatli to'ldirishning asosiy siri smetanani uzluksiz qamchilash va unga shakarni asta-sekin qo'shishdir - bu fokuslar sizni mayin va hajmli krem ​​bilan yakunlashga imkon beradi.

Keling, tortni yig'ish jarayoniga o'tamiz. Eng kichik qobiqni idishga soling. Agar so'ralsa, biz uni sharob yoki sharbat bilan namlaymiz, shundan so'ng biz uni qaymoq va shakar massasi bilan yog'laymiz, qaymoqni tejamaymiz.

Biz barcha mahsulotlarni tugatmagunimizcha, qobiqni plomba qatlami bilan almashtiramiz.

Kekning yon tomonlarini moylash uchun kremsi aralashmaning oz miqdori qoldirilishi kerak, ular ham po'stloq maydalangan bilan bezatilgan.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: klassik smetana keki

• 250 g - smetana (yog'liroq)
• 200 gr. - Shakar
• 250 g - un (elakdan o'tkazilgan)
• ½ osh qoshiq - Soda
• 3 dona. - Tuxum
• 0,5 gr. - Vanil shakar

• 400 gr. - Qatiq
• 200 gr. - Shakar

Birinchidan, klassik Smetannik keki uchun xamirni tayyorlang.

Bir piyola ichida, eng yuqori tezlikda, 2-3 daqiqada, uchta tuxum va donador shakarni (eriguncha) uring. Keling, smetana qo'shamiz. Pol choyi L. soda. Bir sumka, 5 gramm, vanillin. Yaxshilab aralashtiramiz.

Elenmiş un qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Smetana uchun xamir tayyor.

Biz pechene pishiradigan shaklda, sariyog 'bilan surtamiz va un bilan ozgina sepamiz. Unga xamirni o'tkazamiz.

Biz uni 200 ° C ga, pechda 40 daqiqaga yuboramiz (tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiramiz).

Tayyor bo'lgach, pecheneni qolipdan olib tashlang va uni bir muddat sovushini qoldiring.

Ayni paytda biz klassik Smetannik keki uchun krem ​​tayyorlayapmiz.

Biz smetana yog 'va qalin olamiz (bu kremni yanada barqaror qilish uchun).

Agar sizda do'kon smetana bo'lsa va unchalik qalin bo'lmasa, uni tülbent ustiga tashlang - barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Mikser bilan mayin bo'lguncha smetana shakar bilan uring. Krem tayyor.

Biz pishirilganda "shlyapa" bilan pechene qildik. Shunday qilib, keling, uni tekislaymiz, bu tepani kesib, hozircha chetga qo'yamiz (bu bizga keyinroq foydali bo'ladi).

Va pecheneni ikki yoki uchta bir xil keklarga kesib oling (biskvitning qanchalik balandligiga qarab).

Keling, klassik Smetannik tortini yig'amiz. Pechene keklarini ikki tomondan smetana bilan yoping. Va uni bir-birining ustiga qo'ying.

Endi, butun tortni to'liq krem ​​bilan yoping (yuqori va yon tomonlari).

Pechenedan uzib qo'ygan yuqori qismi qo'llarimiz bilan mayda bo'laklarga bo'linadi.

Bu maydalangan, butun Smetannik keki, har tomondan seping. 2 soat tursin - u to'yingan bo'ladi.

Keyin uni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Xo'sh, siz allaqachon kesib, stolga qo'yishingiz mumkin.

Siz qanday ajoyib klassik Smetannik tortini tayyorlaganimizni ko'rasiz, men sizga retseptni fotosurat bilan saqlashingizni maslahat beraman, shunda istalgan vaqtda, bosqichma-bosqich, bu tez va ajoyib, mazali desertni takrorlang.

Yoqimli ishtaha!

6-retsept: shokolad sepilgan smetana keki

Smetana kekini tayyorlashda aql bovar qilmaydigan miqdordagi o'zgarishlar mavjud. Eng muvaffaqiyatli retseptni o'zlashtirishga harakat qiling, unda keklarning yarmi kakao kukuni qo'shilishi bilan bo'ladi.

Smetana kekini so'zning tom ma'noda tort deb atash mumkin emas, chunki unda krem ​​yo'q. Keklar oddiygina smetana va shakar aralashmasi bilan namlanadi. Kek emas, pirog emas, faqat eng nozik smetana, davr, chunki uning asosiy tarkibiy qismi smetana. Va lazzat tarkibini yaxshilash va shirinning estetikasini yaxshilash uchun biz kakao kukuni qo'shilishi bilan ba'zi keklarni qorong'i qilamiz. Kesilganida tort zebraga o'xshab chiziqli ko'rinadi.

test uchun:

• tuxum - 4 dona.
• shakar - 325 g
• smetana - 500 g
• un - 3 osh qoshiq.
• pishirish kukuni - 20 g
• kakao - 2 osh qoshiq. l.

Emdirish uchun:

• smetana - 500 g
• muz shakar - 420 g

Smetana sepish uchun:

• shokolad (quyuq, 70%) - 1 bar.

Tuxumni (4 dona) shakar (325 g) bilan uring. Bir vaqtning o'zida shakarni tuxumga quymang. Birinchidan, tuxumni umuman shakarsiz ko'pirtirishni boshlang, so'ngra ular mayin ko'pikka aylanganda, tuxumni urishni to'xtatmasdan, asta-sekin shakar qo'shing. Tuxumga 500 g smetana qo'shing.

Unni (3 osh qoshiq) aralashtiring pishirish kukuni (20 g), uni tuxum va smetana aralashmasiga qo'shing, siz xamirni olasiz.

Xamirning yarmini ajratib oling, 2 osh qoshiq qo'shing. l. kakao kukuni. Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan bo'lingan kek qoliplariga quying.

Keklarni 20 daqiqa davomida pishiring. 180 daraja haroratda.

Pishgan keklarni sovutib oling, har birini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Sizda ikkita engil va ikkita quyuq kek bo'ladi. Smetana (500 g) shakar kukuni (400 g) bilan aralashtiriladi. Ochiq rangli qobiqni, kesilgan tomonini yuqoriga qo'ying. Olingan smetana singdirilishi bilan engil qobiqni yog'lang.

Ustiga quyuq pirojnoe qo'ying, u ham smetana singdirish bilan yog'langan. Keyin - yana yorug'lik va nihoyat, yana qorong'i. Smetanani har tomondan smetana emdirish bilan yoping.

Shokoladni maydalang. Smetanani har tomondan shokolad chiplari bilan seping.

Smetana kesishdan oldin uni bir necha soat davomida smetana ichiga solib qo'ying.

7-retsept: yong'oq bilan uy qurilishi smetana keki

Smetana eng murakkab bo'lmagan, ammo undan kam bo'lmagan mazali keklardan biridir.

Uni tayyorlash retsepti juda oson va pirojnoe to'yimli va juda ishtahani ochadi.

Tanish ingredientlardan smetana tayyorlashning ushbu oddiy retsepti barcha oshpazlarga yoqishiga ishonch hosil qiling.

• Smetana - 750 g.
• Un - 2 osh qoshiq.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumlari - 3 dona.
• Vanillin - 0,5 osh qoshiq
• Sariyog '- 100 g.
• yong'oq - 100 g.
• Shakar - 3 osh qoshiq.
• Kakao - 2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Avval siz sariyog'ni eritishingiz kerak. Buni suv hammomida qilish mumkin. Eritilgan sariyog'ga bir stakan shakar va 3 dona tuxum qo'shing

Birlashtirilgan tarkibiy qismlarni bir hil tuxum aralashmasi olinmaguncha mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.

Bir piyola tuxum aralashmasiga bir stakan smetana, un va pishirish kukuni qo'shing

Qalin, egiluvchan xamir qorish uchun qoshiqdan foydalaning. Konsistensiyada u qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Xamirning yarmini boshqa idishga soling va unga vanillin qo'shing. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring va qolipga quying. Belgilangan miqdordagi komponentlar diametri 25 sm bo'lgan qolip uchun hisoblab chiqilgan.Qlipni moy bilan yog'lashni unutmang, yaxshisi o'simlik moyi.

Oq xamir qolipini pechga qo'ying. Vanil asosini 160 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiring. Vanil qobig'i pishirilayotganda, qolgan xamir ustida ishlang. Unga kakao qo'shing va shokoladli xamirni qoshiq bilan yaxshilab yoğurun.

Vanil qobig'i pishirilganda va engil qizarib ketganda, uni pechdan chiqarib oling. Bo'shashgan qolipni yana o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga shokoladli xamirni quying. Shakl bir xil bo'lishi juda muhim, chunki keklar bir xil bo'lishi kerak.

Shokolad qobig'i pishirilayotganda (pishirish vaqti va pechning harorati vanil asosi bilan bir xil), oq qobiqni sovutib oling.

Shokolad bazasi qizarib ketganda, pechdan chiqarib oling va salqinlash uchun keng laganga qo'ying.

Ayni paytda, smetana tayyorlang. Buning uchun chuqur idishda yarim litr smetana qolgan shakar bilan birlashtiriladi.

Smetana-shakar aralashmasini mikser bilan uring. Krem havodor bo'lguncha va hajmi 1,5-2 marta oshguncha 5-7 daqiqa davomida uring.

Oq tayanchni 2 ta tortga kesib olish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Shokolad bazasi uchun ham xuddi shunday qiling. Avval vanil qobig'ini keng, tekis idishga qo'ying, so'ngra uni smetana bilan yaxshilab surting.

Vanil qobig'ining ustiga shokolad qo'ying va uni ham smetana bilan surting.

Qolgan ikkita kek bilan ham xuddi shunday qiling, ularni almashtirishni unutmang. Bundan tashqari, tortning yuqori va yon tomonlarini ko'pirtirilgan smetana bilan yoping.

Smetana qirralarini maydalangan yong'oq bilan seping. Kekni namlash uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Aytgancha, smetana keklari juda yumshoq va yumshoq, shuning uchun pirojnoe juda tez namlanadi.

1, maksimal 2 soatdan so'ng, bizning uy qurilishi smetana kekimiz xizmat qilishi mumkin.

Bunday pirojnoe ham ish kunida, ham har qanday bayram uchun tayyorlanishi mumkin.

8-retsept: smetana va kakaoli tort (bosqichma-bosqich)

Biz smetana uchun klassik retseptni taklif qilamiz - nozik pirojnoe, bu erda keklarning ham, to'ldirishning ham asosiy komponenti smetana hisoblanadi. Aslida, bu qandolat oddiy shimgichli kek bo'lib, saxovatli tarzda qaymoq bilan qoplangan. Uzoq muddatli emdirishdan so'ng, keklar juda yumshoq va etarlicha nam bo'ladi, buning natijasida tayyor smetana tom ma'noda "og'zingizda eriydi".

Pishirish eng oddiy va nisbatan byudjetli mahsulotlardan iborat bo'lib, ularni eng yaqin oziq-ovqat do'konida osongina topish mumkin. Smetananing afzalligi shundaki, u juda qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun hatto bunday kichik ko'rinishdagi kek ham oilani yoki do'stona kompaniyani shirin desert bilan boqish uchun etarli.

Kek uchun:

• smetana 20% - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 200 g;
• un - taxminan 160 g;
• pishirish soda - 1 choy qoshiq;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Krem uchun:

• smetana (yaxshisi kamida 30%) - 400 g;
• shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tuxumlar, oq va sarig'iga bo'linmasdan, shakar bilan aralashtiriladi. Hajmi sezilarli darajada oshgan bir hil massa olinmaguncha mikser bilan uring (bu kamida 5 daqiqa davom etadi).

Sodani smetana ichida eritib oling, kaltaklangan tuxumga qo'shing, pastdan yuqoriga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sekin-asta un bo'laklari holda yopishqoq va bir hil pechene xamir ezg'ilay, nozik elakdan o'tgan un joriy etish.

Olingan massani taxminan uchta teng qismga ajratamiz, ulardan biriga elenmiş kakao kukuni qo'shamiz, aralashtiramiz. Hammasi bo'lib biz uchta kek olamiz: ikkita engil va bitta qorong'i.

Xamirning birinchi qismini sariyog 'bilan yog'langan yoki pergament bilan qoplangan pechga chidamli idishga quying (retseptdagi ingredientlar soni 20-22 sm diametrli idish uchun hisoblanadi; agar sizda kattaroq idish bo'lsa, nisbatlar bo'lishi kerak. oshiriladi). Biz pecheneni taxminan 20 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiramiz (pishirishgacha). Qolgan keklarni xuddi shu tarzda pishiring.

Keklar pishirilayotganda siz oddiy krem ​​tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun smetana shakar bilan aralashtiriladi va shakar donalari to'liq eriguncha mikser bilan uriladi (shakarning dozasi shaxsiy ta'mni hisobga olgan holda o'zgarishi mumkin). Bunday holda, tortni surtish jarayonida krem ​​tarqalmasligi uchun juda suyuq bo'lmagan smetanaga ustunlik berish tavsiya etiladi.

Bitta engil tortni katta plastinka ustiga qo'ying. Smetana taxminan uchdan bir qismini qo'llang va butun perimetri bo'ylab tekis qatlamda taqsimlang.

Keyin quyuq tortni qo'ying, yana qo'ying.

Biz oxirgi tortni qo'yamiz. Kremning qoldiqlarini smetana yuzasiga va yon tomonlariga surting. To'liq emdirish uchun tayyor pishirilgan mahsulotlarni muzlatgichda bir kechada olib tashlaymiz.

Kekni bezash uchun yong'oqlar, yangi rezavorlar, pirojnoe sprinkles va boshqa ko'p narsalarni ishlatishingiz mumkin. Bizning misolimizda smetana berry siropi, yangi yalpiz barglari va shokolad chiplari bilan bezatilgan.

Biz pishiriqlarni qismlarga bo'lib kesib, bir piyola aromatik choy / qahva bilan pechene kekining nozik ta'midan zavqlanib, xizmat qilamiz. Klassik smetana tayyor! Choyingizdan rohatlaning!

9-retsept: smetana keki va shokolad va yong'oqlar

Men sizni smetana kekini tayyorlashga taklif qilmoqchiman, fotosurati bilan retsepti men bir necha marta bosqichma-bosqich tekshirib ko'rganman. Bu mazali pechene havoli smetana keklari va klassik smetana bilan tort. Mening oilamga juda yoqadi, siz buni qadrlaysiz degan umiddaman!

• smetana 15-20% - 250 gr
• tuxum - 3 dona
• shakar - 150 gr
• un - 275 gr
• o'chirilgan soda - 1 osh qoshiq
• kakao - 1 osh qoshiq

• smetana 25% va undan ko'p - 800 gr
• shakar - 220 gr

Bezatish:

• yong'oqlar - 1 hovuch
• qora shokolad - 20 gr

Keling, uyda asta-sekin fotosurat bilan klassik retsept bo'yicha Smetannik tortini tayyorlashni boshlaylik. Birinchi bosqich - pechene keklarini tayyorlash. Biz 3 ta katta tuxumni sindirib, granüllangan shakar va bir chimdik tuz qo'shamiz.

Shakar to'liq eriydi va aralash havo bilan to'ldiriladi va havodor bo'lib qolishi uchun uring.

Smetana qo'shing.

Va yana urish.

Elenmiş unning 1/3 qismini qo'shing, uring

va qolgan un bilan takrorlang. Hammasi bo'lib taxminan 430 ml (taxminan 2 stakan) un kerak bo'ladi!

Limon sharbati yoki sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing.

Ajraladigan shaklni (menda diametri 22 sm) moy bilan yog'lang.

Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritib, xona haroratiga qadar sovushini kuting. Bundan tashqari, yog'ni oldindan chiqarib olishingiz va uni xona haroratida yumshatishga ruxsat berishingiz mumkin. Siz buni va buni moy bilan qilishingiz mumkin.

Tuxumni shakar to'liq eriguncha bir stakan shakar va bir paket vanil shakar bilan uring. Sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Bir stakan smetana (200 ml) tushiring va xamirni yana aralashtiring. Xamir uchun smetana har qanday yog 'tarkibida ishlatilishi mumkin.

Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va asta-sekin xamirga qo'shing. Pishirish kukuni sirka bilan o'chirilgan 1 choy qoshiq soda bilan almashtirilishi mumkin. Smetana xamiri juda og'ir va ko'pincha yaxshi ko'tarilmaydi, shuning uchun pishirish kukuni yoki soda kerak bo'ladi.

Xamirni bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtirish kerak, lekin siz juda g'ayratli bo'lishingiz shart emas, aks holda xamir zerikarli va og'ir bo'lib chiqadi.

Shuni ham yodda tutish kerakki, xamirning o'zi zichligi smetana zichligiga va tuxum hajmiga bog'liq bo'ladi. Shuning uchun, oraliq natijaga qarab, bir qoshiq smetana yoki bir yoki ikki qoshiq un qo'shishingiz mumkin. Xamir qalin smetanadan biroz qalinroq va zichroq bo'lishi kerak.

Taxminan 20 sm diametrli qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari yoki irmik bilan ozgina seping.

Xamirni ikkiga bo'lib, ulardan biriga kakao kukuni qo'shing. Qo'shimcha idishga dog 'qoldirmaslik uchun xamirning yarmini darhol tayyorlangan shaklga o'tkazish mumkin va qolgan xamirga kakao qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.

Qorong'i xamirni ikkinchi qolipga quying.

Agar shakllardan biri biroz kattaroq bo'lsa, yaxshi bo'ladi - pishirilgan keklarni kesish mumkin, so'qmoqlar esa yon tomonlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin. Lekin juda kichik shakllarni olmang - smetana xamiri kerakli darajada pishirilmaydi.

Keklarni 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring (pechning xususiyatlariga qarab). Shish bilan tekshirishga tayyorlik - u kekdan quruq chiqishi kerak.

Tayyor keklarni to'liq sovishini kuting. Issiq kesmang!

Sovutilgan keklarni har birini ikki qismga bo'ling.

Agar kerak bo'lsa, keklarni bir xil o'lchamda kesib oling. Agar ikkala kek ham juda qiya "qopqoq" bo'lsa, keklarni bir-birining ustiga qo'yish qulay bo'lishi uchun ulardan biri "qopqoq" ni biroz kesib tashlashi kerak.

600 ml sifatli qalin smetanani bir stakan shakar, bir paket vanil shakar va qaymoq yoki smetana uchun quyuqlashtiruvchi sumka bilan ko'pirtiring. Siz qalin yumshoq krem ​​olishingiz kerak.

Bitta tortni idishga soling va qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang. Keyin keyingi va yana krem ​​bilan yog'lang. Shunday qilib, qorong'u va yorug'lik o'rtasida almashib, barcha keklarni bir-birining ustiga qo'ying. Barcha keklarni qaymoq bilan surtish yaxshidir.

Eng mazali pirojnoe - o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan pirojnoe. Va kimdir professional qandolatchi oshpazlar buni qanday qilishni yaxshiroq bilishini da'vo qilsin. Biz bahslashmaymiz. Biz sizga shunchaki mazali uy qurilishi kekini pishirish va uni sotib olinganlar bilan solishtirish imkonini beradigan retseptlarni taklif qilamiz. Sizning ijodingiz raqobatdan tashqarida bo'lishiga ishoning. Va agar siz hali ham etarli tajribaga ega bo'lmasangiz, unda shirinlik uchun oddiy, ammo mazali smetana kekini tayyorlashga harakat qiling.

Uni tayyorlash retsepti aslida juda oddiy va uni tashkil etuvchi mahsulotlarni har qanday uy bekasining muzlatgichida topish mumkin. Shunday qilib, har bir styuardessa bunday uy qurilishi kekini tayyorlashi mumkin. Asosiysi, sinash! Boshlaymizmi?

Oddiy smetana keki

Mazali, yumshoq va qoniqarli pirojnoe uchun eng oddiy retsept. Uning uchun biz smetana pechene pishirishimiz kerak. Aytgancha, bu xamir retsepti pechene keklariga asoslangan har qanday keklarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 stakan un;
• 6 tuxum;
• 1 stakan donador shakar;
• 1 stakan smetana;
• Yarim choy qoshiq pishirish soda
• 20 gramm sariyog '.

Krem uchun:

• 1 stakan to'liq yog'li smetana;
• 1 stakan donador shakar;
• Vanillin.

Tayyorlanishi:

Biz pechni oldindan yoqamiz va 180-200 darajaga qadar qizdiramiz. Ayni paytda biz pechene xamirini tayyorlashimiz kerak. Buning uchun tuxum sarig'ini oqidan ajratib, turli xil idishlarga soling. Biz oqsillarni muzlatgichga qo'yamiz. Sariqlarga shakar qo'shing va oq massani maydalang. Tuxum va shakar massasiga smetana soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin u erda unni elakdan o'tkazamiz, sirka bilan o'chirilgan soda qo'yamiz va aralashtiramiz.

Biz oqsillarni muzlatgichdan olib, ularni qalin, barqaror ko'pikka uramiz. Shundan so'ng, xamirni muloyimlik bilan aralashtirib, ichiga kaltaklangan tuxum oqini qo'shing, ularni bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga pechene xamirini quying. Shaklni pechga yuboramiz va pechene smetana ustida taxminan o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiramiz. Tayyorlikni quruq tish pichog'i bilan tekshiramiz.

Tayyor tortni pechdan olib tashlang, sovutib oling va ikkita tortga bo'ling. Pechene sovib ketayotganda, biz krem ​​tayyorlashimiz kerak. Buning uchun sovutilgan smetana granüllangan shakar bilan aralashtiriladi, vanillin qo'shiladi va yumshoq bo'lguncha uriladi. Keklarni qaymoq bilan surtamiz. Kek nafaqat mazali, balki ajoyib bo'lishi uchun biz uni o'z xohishimiz bilan bezatamiz.

Mana, smetana pechene uchun oddiy retsepti, ular aytganidek, har doim hamma tomonidan olinadi. Undan har qanday krem ​​bilan mazali uy qurilishi kekini tayyorlashingiz mumkin.

Smetana keki

Sizga kalta non asosida smetana keki retseptini taklif qilamiz. Shuningdek, biz qaymoqni smetanadan tayyorlaymiz va tortni shokoladli muz bilan bezatamiz. Va biz tayyorlanishi oson, lekin juda mazali smetana kekini olamiz.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 150 gramm sariyog ';
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 1 choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda;
• 10 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq kakao
• Bir stakan smetana;
• Bir stakan shakar.

Glazur uchun:

• 50 gramm sariyog ';
• 3 osh qoshiq kakao kukuni;
• 3 osh qoshiq sut;
• 4 osh qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:

Smetana kekini tayyorlashga batafsil yondashish kerak. Misol uchun, tuxum va smetana birinchi navbatda sovutilishi kerak. Unni kislorod bilan boyitish va sariyog'ni yumshatish uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Bundan tashqari, pishirish idishini oldindan tayyorlash, uni o'simlik moyi bilan yog'lash va un bilan sepish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz pechni yoqishingiz va uni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz mumkin.

Va endi boshlashingiz mumkin. Birinchidan, tuxumni engil ko'pikka urib, quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, tuxum va quyultirilgan sut massasiga yumshatilgan sariyog 'qo'shishingiz kerak, sodani sirka bilan o'chiring va ilgari olingan aralashma bilan aralashtiring. Endi elenmiş unni qo'shing va xamirni yoğurun. Olingan xamirni yarmiga bo'ling. Xamirning bir qismini yoyib, pishirish varag'iga qo'ying va pechda o'n besh daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring. Qolgan xamirga kakao kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin uni xuddi shu tarzda yoyib, pishiramiz.

Tayyor qatlamlarni teng qismlarga ajratamiz, shunda oxirida biz to'rtta tort qatlamini olamiz. Biz tortni keklardan yig'amiz, ularni qoziqqa qo'yamiz va har bir qatlamni qaymoq va shakar bilan yog'laymiz. Tayyor smetana ustiga sir bilan to'kib tashlang. Sirni tayyorlash uchun sariyog'ni kakao kukuni bilan aralashtiring, sut va shakar qo'shing. Olingan aralashmani qaynatib oling, salqin va tortni yoping. Tayyor tortni ikki soat davomida muzlatgichga qo'yamiz va keyin xizmat qilamiz.

Mamlakat uslubidagi smetana keki

Nima uchun bu maxsus retsept mamlakat uslubidagi tort nomini olganligi sirligicha qolmoqda. Yo'q, lekin! Konyakdan tashqari barcha mahsulotlar, albatta, mavjud. Xo'sh, pishirish jarayonining o'zi hayratlanarli darajada oddiy.

Tarkibi:

• 150 gramm sariyog ';
• 750 gramm un;
• Bir stakan shakar;
• 3 tuxum;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki o'chirilgan soda
• 1 osh qoshiq asal
• 50 gramm konyak.

Krem uchun:

• 700 gramm smetana;
• Bir stakan shakar.

Tayyorlanishi:

Retsept juda oddiy va uni tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Birinchidan, tuxumni idishga sindirib, shakar va asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring va maydalang. Biz bu aralashmani sekin olovga yoki suv hammomiga qo'yamiz va qaynatamiz, keyin esa sariyog 'qo'shamiz. Yog 'to'liq eriganidan so'ng, pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing. Har doim aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida olovda turing (lekin ko'proq emas!), Xamir biroz qalinlashguncha. Xamirni to'rt qismga bo'ling. Xamirni birma-bir qolipga soling va duxovkada 180 daraja qizdirilguncha pishiring.

Kek pishirilayotganda biz konyak, suv va shakarni emdiramiz. Olingan spirtli sirop bilan har bir tortni namlang va qaymoq, shakar va meva siropi bilan surting. Biz tayyor mamlakat uslubidagi smetana kekini muzlatgichga ikki soat davomida yuboramiz.

Gilos bilan smetana keki

Agar siz shirin xamir va qaymoqni nordon meva ta'mi bilan birlashtirgan shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept siz uchun. Tarkibi:

• 700 gramm smetana;
• 3 tuxum;
• Bir stakan un;
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki sirka bilan o'chirilgan soda
• 50 gramm sariyog ';
• 4 osh qoshiq gilos siropi
• Yangi gilos;
• tuz.

Tayyorlanishi:

Blender yoki mikser yordamida tuxum, smetana va quyultirilgan sutni urib oling. Keyin doimo aralashtirib, elakdan o'tkazilgan un, pishirish kukuni va bir chimdik tuz qo'shing va xamir yoğurun. Olingan xamirni yarmiga bo'ling va pechda 180 daraja haroratda keklarni pishiring.

Keklarni pishirayotganda, kremni tayyorlang. Buning uchun smetana shakar bilan aralashtiriladi va qalin va yumshoq massa olinmaguncha aralashtiriladi. Pishgan, hali ham issiq keklarni gilos siropi bilan namlang va keyin ularni smetana bilan surting. Keklar orasiga chuqurchali yangi gilos qatlami qo'ying va tortni butun rezavorlar bilan bezang (hatto urug'lar va so'qmoqlar ham bo'lishi mumkin!). Tayyor smetana kekini gilos bilan ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Olxo'ri bilan smetana keki

Asal xamirini sevuvchilar uchun retsept. Ushbu mazali smetana kekini tayyorlash juda oddiy va natija, albatta, sizning umidlaringizni qondiradi.

Tarkibi:

• 2 stakan un;
• Bir stakan shakar;
• 3 tuxum;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki sirka bilan o'chirilgan soda
• 50 gramm sariyog ';
• 2 osh qoshiq asal.

Krem uchun:

• 300 gramm o'rik;
• 150 gramm shakar kukuni;
• 2 stakan smetana.

Tayyorlanishi:

O'rikni o'n besh daqiqa davomida namlang, keyin yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, shakar qo'shing va oq massani maydalang. Keyin pishirish kukuni va asalni tuxum va shakar massasiga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, yumshoq sariyog 'qo'shing, so'ngra asta-sekin elenmiş un qo'shing. Biz xamirni yoğraymiz va uni oltita teng qismga ajratamiz, keyin biz qatlamlarga aylantiramiz. Biz har bir yoyilgan xamir qatlamini vilkalar bilan bir necha joyidan teshib, pishirish varag'iga qo'yamiz va o'n daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor keklardan bir xil doiralarni kesib oling va parchalarni maydalagichga maydalang.

Bir hil massa hosil bo'lguncha shakar va smetana yaxshilab uriladi. Biz har bir tortni qaymoq bilan surtamiz va yigirma o'ttiz daqiqa davomida namlash uchun qoldiramiz. Keyin, laganda, keklarni qoziqda to'plang va ularning orasiga tug'ralgan o'riklarni qo'ying. Kekning yuqori qismini qolgan krem ​​bilan yoping va keklarning qoldiqlaridan maydalanganlarga seping. Biz mazali tortimizni muzlatgichda bir necha soatga qoldiramiz va namuna olamiz!

Jelly va smetana keki

Unsiz pishirilgan zamonaviylashtirilgan smetana retsepti. Shuning uchun, bunday engil va mazali smetana keki ularning raqamiga ergashgan va unsiz shirinliklar uchun retseptlar izlayotganlarga yoqadi.

Tarkibi:

• 150 gramm shakar kukuni;
• 250 gramm smetana;
• 1 osh qoshiq quruq jelatin;
• 150 gramm suv;
• Bezatish uchun mevalar, yong'oqlar va shokolad.

Tayyorlanishi:

Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring. Shakar kukuni va sovutilgan smetana aralashtiriladi va yumshoq bo'lguncha yaxshilab uriladi. Jelatin shishib, jelega aylangandan so'ng, uni suv hammomiga qo'ying, to'liq eritmaguncha keltiring, issiqdan olib tashlang va salqin. Keyin sovutilgan jelatinni smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jelly va smetana tayyor massasini qolipga soling va to'liq qotib qolguncha bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Muzlatilgan smetana jeli bilan shaklni bir necha soniya davomida issiq suvga botirib, idishga ag'daring. Biz tortni o'z xohishimiz bilan bezatamiz - yangi yoki konservalangan mevalar, maydalangan shokolad yoki yong'oqlar bilan.

Bu mazali uy qurilishi smetana kekini tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan turli xil retseptlar. Siz shunchaki retseptni tanlashingiz va o'ylagan amaliyotingizni amalga oshirishingiz kerak. Siz bunday pechene kekini qaymoq, asal yoki kalta xamir bilan pishirishingiz mumkin yoki tuxum va unsiz sovuq qilishingiz mumkin. Qaysi retsept sizga ko'proq yoqsa, buni tanlang. Asosiysi, zavq bilan pishirish. Yaxshi ishtaha va pazandachilik sohasida muvaffaqiyat!

Munozara 1

Shunga o'xshash materiallar

Kek retseptlari

Smetana kekining fotosurati bilan oddiy klassik retsept va uni uyda tayyorlash qanchalik oson. Tovada va sekin pishirgichda smetana keki retsepti

1 soat

250 kkal

5/5 (4)

Oshxona jihozlari va anjomlari: urish, mikser yoki ko'pirtirish, pishirish idishi.

Smetannikning tarixi dehqon ayollari tuxum va unga turg'un smetana qo'shib, bunday xamirdan mazali pirojnoe pishirishni boshlaganlarida boshlangan. Bizning davrimizda allaqachon uy bekalari smetana pechene ichiga aralashtirishni boshladilar. Shunday qilib, Smetannik paydo bo'ldi va oddiy pishirish variantlaridan birining o'rnini egalladi.

Bu mahsulotlarning minimal to'plamini talab qiladi va uni tayyorlash juda oson. Agar siz faqat bitta pirojnoe pishirsangiz ham, sizda choy uchun xizmat qiladigan narsa bor deb taxmin qilishimiz mumkin. Va agar siz bir oz ko'proq vaqt sarflasangiz, asta-sekin bir nechta keklarni va hatto kremni tayyorlasangiz, unda siz butun kek olasiz. Farzandlarim va men tez-tez dam olish kunlarida bu yam-yashil va juda oson smetana tortini pishiramiz. Va agar siz cheesecake uchun ichki muqobil qilishni istasangiz, unda tvorogdan smetana.

Men smetana keki uchun oddiy klassik retseptni batafsil tasvirlab berishga harakat qilaman va siz uni oddiy uy sharoitida tayyorlash qanchalik oson ekanligini tushunasiz. Kek rasmga o'xshab chiqadi!

Ingredientlar

Kek uchun

Krem uchun

Qatiq:

• shakar 200 gr;
• bir paket vanil shakar;
• smetana (kamida 25% yoki uy qurilishi) 600 gr.

Quyultirilgan sutli smetana:

• bitta limon;
• quyultirilgan sut 150 gr.

Surat bilan smetana keki uchun oddiy retsept

Keklarni pishirish

• un 350 gr;
• kakao kukuni 2 osh qoshiq;
• bir choy qoshiq vanil shakar;
• shakar 200 gr;

• smetana 25% 600 gramm;
• tuxum 3 dona;
• pishirish kukuni yoki soda 1 osh qoshiq.

Kek uchun krem ​​Smetana

Qatiq

Tarkibi:

• shakar 200 gr;
• smetana (25% yoki undan ko'p yoki uy qurilishi) 600 gr;
• bir paket vanil shakar.

Quyultirilgan sut bilan smetana

Bizga kerak bo'ladi:

• smetana 25% (yoki uy qurilishi) 500 gr;
• bitta limon;
• quyultirilgan sut 150 gr.

Biz tortni yig'amiz

Smetana tayyorlash uchun video retsept

Video retsepti sizga uyda tez va oson Smetannik kekini qanday tez va oson tayyorlashni aytib beradi:

Quyultirilgan sutli xamir bilan smetana keki retsepti

Tarkibi:

• pishirish kukuni 1 osh qoshiq;
• 25% smetana 600 gr;
• un 350 gr;

• quyultirilgan sut;
• uchta tuxum;
• vanil shakar 1 osh qoshiq.

Pishirish vaqti: bir soat.
Xizmat miqdori: 10.
Oshxona jihozlari va anjomlari: qamchilash uchun idishlar, mikser yoki ko'pirtirish, pishirish idishi.

Standart retseptdan biroz chetga chiqib, siz quyultirilgan sut bilan smetana kekini pishirishingiz mumkin, ammo u ko'payishini hisobga olish kerak. kaloriya tarkibi tort.

1. Tuxum va shakarni ko'pirtirilgan idishga soling.
   
2. Biz ularni eng yuqori tezlikda to'xtatamiz havo ko'pik.
3. Biz mikserning tezligini kamaytiramiz va smetana, yumshoq sariyog 'qo'shamiz va quyultirilgan sutni to'kib tashlaymiz. Biz bir hil holatga keltiramiz.
4. Kichik qismlarga un va pishirish kukunini to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
5. Xamirni ikkiga bo'ling.
6. Yarimlardan biriga kakaoni quying va aralashtiring.
   
7. Ular hali ham bunday sinovni o'tkazadilar.
8. Pechni oldindan qizdiring 200 ° gacha.
9. Shakl moy bilan yog'lanishi kerak. Xamirning yarmini to'kib tashlang. Sirtni tekislab, biz pishirishga boramiz 20 daqiqa davomida.
10. Biz tayyor tortni qolipdan chiqaramiz va uning o'rniga xamirning ikkinchi qismini yuboramiz.
11. Kek salqin bo'lganda, har birini ikkiga bo'ling.
12. Keklarga krem ​​surting. Biz tortga shakl beramiz.
    
13. Yonlarini va ustiga krem ​​bilan surting va yong'oq seping.
14. Biz infuzionni kam bo'lmagan holda beramiz 4 soat.
    

Smetana keki (2) Sariyog'ni shakar bilan maydalang, smetana qo'shing, aralashtiring va soda bilan aralashtirilgan un qo'shing. Xamirni tez yoğurun, uni 5-6 sm qalinlikdagi nonga aylantiring va 6 bo'lakka bo'ling. Qismlarni yumaloq qutilarga aylantiring ...Sizga kerak bo'ladi: berry siropi - ta'mga, shakar - 120 g, smetana - 500 g, smetana - 500 g, bug'doy uni - 600 g, pishirish soda - 1 choy qoshiq, sariyog '- 120 g, shakar - 230 g

Smetana keki Sariyog'ni shakar bilan maydalang, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va soda bilan un qo'shing (un miqdori xamirning mustahkamligi bilan belgilanadi). Xamirni tez yoğurun, uni 5-6 sm qalinlikdagi nonga aylantiring va 6 bo'lakka bo'ling. Xamir bo'laklari o'raladi ...Sizga kerak bo'ladi: bug'doy uni (miqdori xamirning mustahkamligiga qarab belgilanadi) - 240-320 g, xamir va qaymoq uchun smetana (25% yog'li) - 500 g va 500 g, xamir va qaymoq uchun shakar - 230 g va 120 g, sariyog '- 120 g, soda - 1 choy qoshiq, berry siropi - ta'mga, rezavorlar - ...

Smetana bilan loviya keki 1. Fasolni kamida 5-6 soat davomida namlang. Biz suvni o'zgartiramiz va loviya pishganicha pishiramiz. Biz suvni to'kib tashlaymiz, loviya bir oz sovib turamiz. 2. Tayyor loviyani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. 3. Sarig'ini oqidan ajratamiz (hozircha oqlarini muzlatgichga qo'yamiz) va & nb ...Sizga kerak bo'ladi: oq loviya - 1 stakan, shakar - 1 stakan, tuxum - 5 dona, maydalangan oq kraker - 1 stakan, maydalangan yong'oq - 2 osh qoshiq. qoshiq, konyak - 2 osh qoshiq. qoshiq, qalin smetana - 1 stakan, shakar kukuni - 5 osh qoshiq. qoshiq, qulupnay murabbo - 6 osh qoshiq. qoshiqlar

Kek Erl xarobalari. "Tefal fotosuratlari tanlovi" Tuxumni shakar bilan mikser bilan uring. Keyin xamir uchun kerak bo'lgan hamma narsani qo'shing: smetana, un, pechene kukuni va bo'laklar bo'lmasligi uchun yana yaxshilab uring. Biz chiroyli yumshoq xamir aralashmasini olamiz. Xamirni 2 qismga bo'ling: bittasiga 2 osh qoshiq qo'shing - kakao va pishirish ...Kerakli: Xamir: 1 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq smetana, 1,5 osh qoshiq un, 2 dona tuxum, jigar uchun sirka yoki kukun bilan o'chirish uchun 2 osh qoshiq soda, Smetana: 1 osh qoshiq smetana, 0,5 osh qoshiq shakar, sir: 2 st. kakao, 6 osh qoshiq shakar, 5 osh qoshiq sut, 1 osh qoshiq smetana, 2 osh qoshiq sariyog '

Bavaro kremli hindiston yong'og'i keki (+ Kofe va kardamonli bonusli tort) Pechene. Bu qaynoq suvda bir xil pechene ("Qaynayotgan suvdagi shokolad" pechenesi - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Lekin kakaosiz, faqat sut kukuni bilan (kakao o'rniga). Lekin men uni shokolad kabi oddiy yoqtirmayman. Shuning uchun men qandaydir "acc ..." ni qo'shaman.Sizga kerak bo'ladi: 1 KEK, BISKVUT: 2 osh qoshiq. un, 1,5 osh qoshiq. shakar (menda shakar kukuni bor edi), 2 tuxum, 1 osh qoshiq. sut, 0,5 osh qoshiq. kungaboqar yog'i (TA'M VA XIDSIZ), 2 osh qoshiq quritilgan sut, 1,5 choy qoshiq. pishirish kukuni, 1,5 osh qoshiq. soda, 1 stakan qaynoq suv, + kokos yong'og'i - 50 g, BAVA CREAM ...

Do'stlar uchun tort Pechene pishirish. Oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni yarim shakar bilan barqaror cho'qqigacha uring. Sariqlarni shakarning ikkinchi yarmi bilan oq bo'lguncha uring. Aralashtiring va pishirish kukuni va kakao bilan un qo'shing. Xamirni ikki qismga bo'ling. Birini dumaloq shaklda joylashtiring va ...Kerakli: Xamir uchun: 10 ta tuxum, 2 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq pishirish kukuni, 6 osh qoshiq kakao, Bavarua qaymog'i uchun: 300 gr sut, 3 sarig'i, 0,5 stakan shakar, 300 gr qaymoq 33%, 2 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. 20 g jelatin, smetana uchun: 500 gr uy qurilishi smetana, 1 osh qoshiq shakar, 200 ...

Asal-smetana keki Tuxum, shakar, sariyog ', soda va asalni aralashtiring. Aralashmani bug 'hammomiga qo'ying va doimo aralashtiramiz (tuxumlar jingalak bo'lmasligi uchun) aralashma "ko'pikka" aylanguncha, keyin bug 'hammomida hajmi oshguncha qoldiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz ...Kerakli: Kek: 2 tuxum, 1 stakan shakar, 2 osh qoshiq. sariyog ', 2 osh qoshiq. soda, 3 osh qoshiq. asal, 2 stakan un, Krem: 600 gr. smetana (20% yog 'yoki undan ko'p), shakar

Smetana bilan shokoladli tort 1. Oqlarni sarig'idan ajrating.Oqlarni asta-sekin shakar qo'shib ko'pirtiring, sarig'ini qo'shing va yana ko'pirtiring. 2. Margarinni maydalang (yoki eritib oling) va ko'pirtirilgan massa bilan birlashtiring. 3. Bundan tashqari, un, kakao va soda qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 4.Tayyor xamirni qolipga quying (ust ...Sizga kerak bo'ladi: 200 g margarin, 1 1/2 stakan shakar, 5 dona tuxum, 2 osh qoshiq un, 5 soat l kakao, 1/2 soat l so'yilgan sirka soda, 700-800 g smetana (25% yog'), 250 g shakar . kukun, smetana quyuqlashtiruvchi

Smetana bilan gilos keki Xamir uchun barcha masalliqlarni mikser bilan urib, asta-sekin un qo'shing - siz yumshoq va yumshoq xamir olishingiz kerak, uni 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.Men muzlatilgan gilosni oldim, allaqachon chuqurchalar. Gilos bir oz eriydi. , shakarni un bilan aralashtiring, rezavorlar seping va Acc ...Sizga kerak bo'ladi: Xamir: margarin - 125 g, shakar - 1/2 stakan, tuxum - 2 dona, smetana - 200 g, un - taxminan 3 stakan, pishirish kukuni - 1 choy qoshiq + to'lash, To'ldirish: olcha - 1 kg (yangi) , muzlatilgan yoki konservalangan), un - 3 osh qoshiq, sazar - 3 osh qoshiq, qaymoq: smetana - 800 gr (uy yaxshiroq ...

Smetana bilan shimgichni tort Tuxumni shakar bilan ko'pikli ko'pikka uring, un va pishirish kukuni qo'shing va yana ko'pirtiring.200 g pishganicha pishiring.(Birinchi 20 daqiqa pechni ochmang. ...Sizga kerak bo'ladi: SPOGE: 4 dona tuxum, bir stakan shakar yuqori, bir stakan un, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, KREM: 350 ml smetana, bir stakan shakar