Pasxa eng sevimli va quvonchli bahor bayramlaridan biridir. Pasxa stolidagi taomlar iliqlik va ijodkorlik bilan tayyorlangan maxsus bo'lishi kerak. Pasxa uchun qanday taomlar kerak?

Butun pravoslav dunyosi quvonch bilan nishonlaydigan eng muhim bahor bayrami - Buyuk Pasxa. Fisih bayramining boshlanishi bilan 40 kun davom etgan Lent tugaydi va stollarda bayramlar paydo bo'ladi, ularning har biri ma'lum bir ma'noga ega.

Yorqin bayramga tayyorgarlik butun oilani birlashtiradigan umumiy ishga aylanadi. Ayollar xamir pishiradi, erkaklar go'sht pishiradi va bolalar Pasxa tuxumlarini bo'yashni yaxshi ko'radilar. Yog 'pirojnoe, Pasxa tvorog, bo'yalgan tuxum va larklar, kolbasa va jambonlar chindan ham ajoyib bo'lishi uchun ularni sevgi bilan qilish kerak, eng yaxshi ingredientlarni diqqat bilan tanlash.

Pasxa uchun bo'lishi kerak bo'lgan 5 ta taom

1. Pasxa keki Pasxa stolining yillik bezakidir. Uni ramziy yozuvlar bilan bezash odat tusiga kiradi. Odatda bu ikkita harf: XB - bayram tabriklash uchun qisqartma. Harflar xamirdan tayyorlanishi yoki mayiz, quritilgan o'rik, meva bo'laklari, shakarlangan mevalar, yong'oqlar, rangli tariq yoki karamel bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Pasxa keklari uchun xamir payshanba kuni tayyorlana boshlaydi. Xamir joylashgan joyda baland ovozda gapirish, qasam ichish yoki eshiklarni yopish taqiqlanadi. Pasxa keki yaxshi juma kuni pishiriladi, u shanba kuni muborak bo'ladi va keyin yakshanbadan boshlab, keyingi Pasxa haftasida iste'mol qilinadi. Afsonaga ko'ra, butun yil davomida oilaning farovonligi Pasxa keki qanday bo'lishiga bog'liq - baland, mayin, chiroyli yoki aksincha, zerikarli va yoqimsiz. Qoida tariqasida, qolgan Pasxa keklari tashlanmaydi.
2. Pasxa tvorogi - bu bayram uchun an'anaviy taom tetraedral kesilgan piramida shakliga ega va tirilgan Masihning qabrini ramziy qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga maxsus shakl kerak bo'ladi - xoch tasviri va ichki qismida XB harflari bo'lgan to'rtta plastinkadan iborat loviya sumkasi. Bu yog'och yoki plastmassa bo'lishi mumkin. Pishirish uchun faqat juda yangi va yaxshilab siqilgan tvorog mos keladi. Pasxa kekini olib tashlashni osonlashtirish uchun qolipni ikki qavatli doka bilan qoplash kerak. Agar Pasxa to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u o'z shaklini osongina ushlab turadi.
3. Bo'yalgan tuxum - ularsiz hech qanday Pasxa stoli to'liq bo'lmaydi. Ilgari tuxumlar faqat qizil rangga bo'yalgan, ammo bugungi kunda ular turli xil ranglarda bo'yalgan. Tuxum bo'yog'i do'konlarda Fisih bayramidan oldin sotiladi. Siz tabiiy bo'yoqlardan ham foydalanishingiz mumkin: alder konuslari, mallow gullari, piyoz po'stlog'i, olma yoki eman po'stlog'i, qichitqi o'ti ildizlari va boshqalar Bir rangga teng bo'yalgan tuxumlar bo'yalgan tuxum deb ataladi. Bezakli tuxumlar - Pasxa tuxumlari. Muqaddas shanba kuni cherkov qo'ng'irog'ining birinchi jiringlaganidan keyin tuxumlar bo'yalgan. Qadimgi kunlarda qizlar bunday tuxumni kuyovlarga marhamat va turmush qurishga rozilik belgisi sifatida berishgan.
4. Ichimliklarga kelsak, an'anaviy ravishda Cahors yoki har qanday qizil sharob Pasxa stoliga qo'yiladi.
5. Turli xil go'shtli taomlar majburiydir. Sovuq aperatiflardan ular odatda jelli go'sht, qaynatilgan cho'chqa go'shti tayyorlaydilar va stolga turli xil bo'laklarni qo'yishadi. Issiq taomlar uchun - pechda pishirilgan go'sht, uy qurilishi kolbasa, qovurilgan qovurg'a, to'ldirilgan o'rdak yoki tovuq - o'z tasavvuringizni ko'rsating ... Baliqlarga kelsak, u kamdan-kam hollarda Pasxa dasturxoniga qo'yiladi: Ro'za tugadi, go'shtli oshpazlik lazzatlaridan bahramand bo'lish vaqti keldi. !

Pasxa stoli

Fisih bayramida nafaqat idish-tovoqlar, balki Pasxa stolining bezaklari ham muhimdir. Bu alohida. An'anaga ko'ra, stol sozlamalari ma'lum pastel ranglarda ishlab chiqilishi kerak, bu erda har bir rang nimanidir ramziy qiladi. Masalan, sariq rang hayotiylik, quvonch, yorug'lik ramzini anglatadi; yashil - tabiatning timsoli va qishki uyqudan uyg'onish; qizil - sevgining rangi, bu Pasxada Masihning odamlarga bo'lgan cheksiz sevgisini anglatadi; oq - poklik va ilohiy nurning ramzi. Pasxa stoliga yangi guldasta qo'yish odat tusiga kiradi, ular mehmonlarni quvontiradi va uyni bahorning xushbo'y hidi bilan to'ldiradi.

Bolaligimdan eslayman, Pasxa dasturxoni uchun onam har doim jelli go'sht tayyorlagan, kotletlar, qovurilgan, uy qurilishi kolbasa va cho'chqa yog'i ham stolda bo'lgan, ichimliklarga kompot va sharob kiritilgan. U har doim cherkovga Pasxa keki va tuxumlarini yoqish uchun borardi, keyin butun oila dasturxonga o'tirdi va biz aytganidek, ro'za ochdi, ya'ni birinchi navbatda biz cherkovdan olib kelingan Pasxa keki va tuxumlarini yedik. .

Endi men Pasxa stolini o'zim tayyorlayman, menyu deyarli bir xil, ammo zamonaviyroq. Bugun men Pasxa menyusini, Pasxa stoliga taomlar retseptlarini taklif qilmoqchiman.

Stolda Pasxa keki, Pasxa tvorogi va bo'yalgan tuxum, yaxshisi muborak bo'lishi kerak.

ARITISHLAR Pasxa stoli uchun

SALATLAR Pasxa stoli uchun

ISIQ IMOQ Pasxa stoli uchun

2. "Cahors" vinosi

Pasxa dasturxoni uchun gazaklar

1. Jelli go'sht

Jelli go'shtni tayyorlash uchun retseptlarning variantlari bo'lishi mumkin

2. Go'shtli pishloqli rulo

Bu rulon tez tayyorlanadi, oson tayyorlanadi va o'zining nozik ta'mi bilan xonadoningizni lol qoldiradi.

Bizga kerak:

Pishloqli omlet uchun:

• 350 gr. qattiq pishloq
• 5 tuxum
• 250 gr. mayonez

To'ldirish uchun:

• 500 gr. qiyma go'sht assortimenti
• 1 piyoz
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Tayyorlanishi:

1. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Tuxumni idishga sindirib, aralashtiramiz. Ularga maydalangan pishloq va mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Pishirish varag'iga pergament varag'ini qo'ying va ustiga pishloq aralashmasini yoying. Plitka ustiga tekis qatlamda yoying. 200 daraja 20 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.

4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qiyma, tuz va murch bilan aralashtiring.

5. Tayyor omletni pechdan chiqarib oling

va qiyma go'shtni tekis qatlamga yoyib, rulon hosil qiling.

Rulonni pechga 40 daqiqaga qo'ying, pishirish harorati 180 daraja. Sovuq bo'lganda kesib oling.

3. Go'shtli kotletlar "Uyalar"

Uyalar shaklidagi, mazali va bayram mavzusidagi original kotletlar.

Bizga kerak:

• 500 g qiyma go'sht
• 1 dona sabzi
• 1 piyoz
• 1/2 osh qoshiq tuz
• qalampir, ta'mga ko'ra
• 1 dona tuxum (sizga sarig'i kerak)
• shish kebab yoki qiyma go'sht uchun ziravorlar
• 8 dona bedana tuxumi
• 2-3 tilim oq non (non)
• 1/2 osh qoshiq. sut

Tayyorlanishi:

1. Nonni sutga soling va uni namlash uchun qoldiring. Non o'rniga siz jo'xori uni qo'shishingiz mumkin.

2. Yaxshi qirg'ichdan uchta piyoz va sabzi.

3. Qiymaga sut, non va tuxum sarig‘idan siqilgan piyoz, sabzi qo‘shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Tayyor aralashmani idishda yaxshilab uring.

4. Formani o'simlik moyi bilan yog'lang.

5. Qiymani teng qismlarga bo'linib, koloboks hosil qiling, ularni urib, pishirish varag'iga qo'ying, ularni bir oz bosib, o'rtada kichik tushkunlik hosil qiling.

Biz katta bulochka qilamiz, bu miqdordagi qiyma go'shtdan 6-8 dona uya olamiz.

6. Teshikka bedana tuxumini sindiring,

va shaklni pechga qo'ying, harorat 180 daraja, 30 daqiqa, tayyor bo'lgunga qadar.

Aromatik marinadlarda bayramona qaynatilgan cho'chqa go'shti

Uch marta marinadda pishirilgan yumshoq va xushbo'y qaynatilgan cho'chqa go'shti Pasxa dasturxonini bezatadi.

Bizga kerak:

• 1,6 kg cho'chqa go'shti (bo'yin, jambon)

1-marinad

• 650 gr. kefir (tabiiy yogurt)

2-marinad

• 2,5 litr suv
• 2 osh qoshiq. tuz
• 1 novda rozmarin
• 3-4 novda timyan
• 25 gr. zanjabil (2 marinadga bo'lingan)
• 1 dona chili qalampiri
• 3-4 dona dafna yaprog'i
• 8-10 dona qalampir no'xati
• 4-5 dona chinnigullar
• 1 osh qoshiq koriander no'xati

3-marinad

• 1 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq paprika
• 1 osh qoshiq quritilgan sarimsoq
• maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
• 1 novda rozmarin
• 2 novda timyan
• 3 osh qoshiq. zaytun yog'i
• zanjabil
• 1 bosh sarimsoq
• 1/2 chili qalampir

Tayyorlanishi:

1.Bir parcha go'shtni idishga soling va uni kefir bilan to'ldiring. Kefir go'shtni qoplashi kerak. Filmga o'rang va ikkinchi marinad sovib ketguncha bir necha soatga qoldiring.

2. Ikkinchi marinad uchun panani oling, uni suv bilan to'ldiring va retsept bo'yicha barcha ingredientlarni qo'shing. Ziravorlar bilan suv qaynatib, olovni o'chiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

3. Shundan so'ng, go'shtni kefirdan olib tashlang va uni suv va ziravorlar bilan panga o'tkazing. Film bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

4. Ertalab biz 3-marinadni tayyorlaymiz.

• Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan maydalang.
• Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• Chili qalampirining 1/2 qismini mayda chiziqlar bilan kesib oling.
• Yuqoridagi ingredientlarni ohak ichiga o'tkazing, ko'proq koriander donalari, tuz qo'shing va xamirga maydalang. Unga paprika, quritilgan sarimsoq va zaytun moyi, qora qalampir va kekik qo'shing, bir hil xamirga yaxshilab aralashtiring.

5. Go'shtni har tomondan xamir bilan yoping, qo'llaringiz bilan yaxshilab ishqalang. Ho'llash uchun 20 daqiqaga qoldiring.

6. Pishirish varag'iga 4 qatlamli folga qo'ying, ko'ndalang, go'shtni sharbati tashqariga chiqmasligi uchun o'rang. Pishirish varag'iga 1 stakan suv quying va pechda 1 soat davomida pishiring, harorat 180 daraja.

Pishirish varag'ini chiqarib oling, folga oching, ehtiyotkorlik bilan ichkariga soling, shunda go'shtning tepasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun novda hosil qiling va pechga 15 daqiqaga qayting.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti to'liq sovutilgandan so'ng, bo'laklarga bo'linadi.

Pasxa dasturxoni uchun SALATLAR

Bayramona dasturxonga salatlar kerak, ularsiz nima qila olardik? Pasxa stolida go'shtli taomlar ustunlik qilganligi sababli, ikki turdagi salatlar, menimcha, etarli bo'ladi.

1.Salat Pasxa uyasi

Bayram stoli uchun juda mazali va chiroyli salat.

Bizga kerak:

Tuxumni bo'yash uchun:

• 150 g qizil karam (ko'k rang)
• 150 g lavlagi (qizil)
• 1 osh qoshiq cucurma (sariq rang)
• 9 dona bedana tuxumi, qaynatilgan

Salat uchun:

• 200 g qaynatilgan cho'chqa go'shti
• 200 g qattiq pishloq
• 200 g mayonez
• 300 g champignon qo'ziqorinlari
• 1-2 dona qaynatilgan kartoshka
• 2 ta qaynatilgan sabzi, o'rtacha kattalik
• 4 dona tovuq tuxumi, qaynatilgan
• 2-3 novda maydanoz
• kungaboqar yog'i, qovurish uchun

Tayyorgarlik tabiiy bo'yoqlar:

1. Qizil karamni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, 300 ml suv qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Filtrdan o'tkazib, stakanga torting. Tozalangan bedana tuxumi, 3 dona. karam bulyoni bilan stakanga botirib, bo'yash uchun qoldiring.

2. Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, 100 ml qaynoq suv quying, aralashtiramiz, 5-10 daqiqaga qoldiring, keyin stakanga torting. 3 ta bedana tuxumini joylashtiring, tozalangan.

3. Zira ustiga 100 ml qaynoq suv quying, aralashtiramiz, 3 ta bedana tuxumini qo'shing.

Barcha tuxumlarni bo'yash uchun 40 daqiqaga qoldiring.

Salatni tayyorlash:

1. Champignonsni tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring, avval yuqori olovda suyuqlik bug'lanib ketguncha, so'ngra o'rtacha olovda tiniq bo'lguncha. Tuz va qalampir qo'shilishi kerak.

2. Sabzi, kartoshka, tuxumni alohida mayda maydalagichda maydalang. Pishloq - qo'pol qirg'ichda.

3. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Mayonezni qandolat paketiga o'tkazing.

4. Salatni shakllantiring: uni qatlamlarda plastinka ustiga qo'ying

• 1-qavat - kartoshka, idishning sirtini tekislang, tuz qo'shing va mayonez bilan mash qiling.
• 2-chi - qo'ziqorinlar, kartoshka + mayonez yuzasiga yoyilgan
• 3 - sabzi, ozgina tuz qo'shing, spatula + mayonez bilan engil bosing
• 4-chi - go'sht qatlami + mayonez
• 5 - tuxum, tepaga va yon tomonlarga seping, o'rtada kichik tushkunlik qiling, ustiga mayonez to'r qiling, uni spatula bilan yuzaga yoying.
• 6 - salatning o'rtasini va yon tomonlarini maydalangan pishloq bilan seping.
• Chuqurchaga maydanoz barglari va turli rangdagi 3 ta bedana tuxumini qo'ying. Salatning perimetri bo'ylab maydanoz barglari bilan yana 6 ta bedana tuxumini taqsimlang.

Selyodka bilan bahor salati

Bahor hidi bilan oqlangan, mazali salat.

Bizga kerak:

• 1 ta seld filetosi (200 g)
• 3 ta qaynatilgan kartoshka
• 150 g qattiq pishloq
• 2-3 dona yangi bodring, kichik
• 1 guruh arpabodiyon
• 1 dona yashil piyoz
• 9 dona bedana tuxumi, qaynatilgan va oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yalgan
• mayonez yoki tabiiy yogurt

Tayyorlanishi:

1.Pishloq va kartoshkani mayda maydalagichda maydalang. Dereotu va yashil piyozni mayda to'g'rang.

2. Yangi bodring, ingichka, mayda chiziqlar bilan kesilgan, seld filetosi - kichik kubiklar.

3. Salatni qatlamlarga yig'ing:

• 1 - seld balig'i, uni idishga tekislang va mayonez bilan yoping.

• 2 - yashil piyoz, ular bilan seld + mayonez seping.

• 3 - kartoshka, ustiga va yon tomonlariga ozgina maydalang, salat + mayonezni to'r bilan va yon tomonlarida ham shakllang.

• 4-chi - bodring, ustiga sepib, kichik tushkunlik qiling.

• 5-pishloq, o'rtasiga va yon tomonlariga seping, spatula + mayonez bilan to'r bilan bosing, so'ngra ustiga spatula bilan yoying.

• 6-chi - arpabodiyon va yashil piyoz seping, yuqori qismini bo'yalgan bedana tuxumlari bilan bezang.

Pasxa dasturxoni uchun HOT DISH

Albatta, bayram stoli issiq ovqatsiz to'liq bo'lmaydi. Yoki go'sht va garnitürni alohida tayyorlang yoki qovurdoq tayyorlashingiz mumkin, bu erda hamma narsa bitta idishda, ham kartoshka, ham go'sht. Bundan tashqari, bayram stoli uchun guruch yoki grechka bilan karam rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Bu sizning didingizga bog'liq.

1.Gruzin uslubidagi go'sht

Go'sht kabobga o'xshaydi va u kartoshka pyuresi yoki spagetti bo'lsin, har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi.

Bizga kerak:

• 1 kg cho'chqa go'shti (bo'yin, bo'yin)
• 2 osh qoshiq. asal
• 2 osh qoshiq. smetana yoki tabiiy yogurt
• 2-3 osh qoshiq. Xmeli-Suneli ziravorlari
• maydanoz, cilantro, reyhan, arpabodiyon

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog'ni kesib oling, katta bo'laklarga bo'ling.

2. Petrushka va arpabodiyonni mayda to‘g‘rab, go‘shtga soling. Tuz, ziravorlar va asal qo'shing, har bir narsani aralashtiring, go'sht bo'laklarini massaj qiling. Film bilan yoping va 3 soat yoki bir kechada marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

3. Formani o'simlik moyi bilan yog'lang va go'shtni bir qatlamga qo'ying. Yuqoridan smetana tushiring, teng taqsimlang

va 175 daraja haroratda 1 soat + panjara 10 daqiqa davomida pishirishga yuboring, agar panjara bo'lmasa, oltin jigarrang bo'lgunga qadar go'shtni tomosha qiling.

Uy qurilishi qovurilgan

Uyda qovurilgan har doim rus pechida pishirilgan, u ajoyib, juda mazali bo'lib chiqdi, u darhol egan edi.

Bugun biz boshqa retsept bo'yicha pishiramiz.

Bizga kerak:

• 1 kg kartoshka
• 650 g cho'chqa go'shti (mol go'shti)
• 2 dona piyoz
• 1 sabzi, katta
• 150 g qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorinlari, champignons)
• O'z sharbatida 200 g (2 dona + 150 ml sharbat) pomidor
• 100 g yashil no'xat, ixtiyoriy
• 1 guruh ko'katlar
• 40 gr. o'simlik yog'i
• 2-3 osh qoshiq. tuz, ta'mga
• 1/2 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 150 ml issiq suv

Ta'mga va ixtiyoriy ziravorlar:

• 1,5 osh qoshiq. Sahara
• dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq quritilgan koriander
• 1 osh qoshiq quritilgan sarimsoq
• 1 osh qoshiq paprika
• muskat yong'og'i
• qalampir no'xati
• kekik, chili qalampiri

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'ini kostryulka yoki qalin dipli chuqur qovurilgan idishga quying va go'sht qo'shing. Yuqori olovda qizarguncha qovuring. Keyin 60 ml suv quying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

2. Piyozni katta bo'laklarga, sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Go'shtdagi suv bug'langanda, piyoz qo'shing, shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.

3. Piyoz va sabzi qovurilayotganda, qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib, go'shtga qo'shing.

4. Tozalangan kartoshka, bo'laklarga bo'linadi (katta kartoshka - avval to'rt qismga, so'ngra yana 3 qismga bo'linadi), sabzavot va go'shtning qolgan qismi bilan birga ozgina qovuriladi.

5. Pomidorlar (2 dona) kichik kubiklarga bo'linadi va kartoshka qo'shing, 150 ml pomidor sharbatini quying, aralashtiring. Ularga dafna yaprog'i, barcha ziravorlar, shakar qo'shing, 150 ml issiq suv qo'shing va aralashtiring. Suv kartoshkani to'liq qoplamasligi kerak, lekin zo'rg'a.

6. Bir oz muskat yong'og'ini maydalang, qora murch, timyan qo'shing va tuzni tatib ko'ring. Qopqoq bilan yoping va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Yashil no'xat qo'shish vaqti keldi, yana 5 daqiqa qaynatiladi, keyin tug'ralgan yangi sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Olovni o'chiring.

Pasxa dasturxoni uchun ichimliklar

Pasxa stolida, asosiy taomlardan tashqari, ichimliklar ham kerak. Oilamizda o‘tgan yozdan buyon bu masala hal bo‘ldi, qish bo‘yi, ayniqsa bahor, hali meva bo‘lmaganida ko‘plab kompotlar tayyorlab, sekin ochdik.

Agar sizda ular yo'q bo'lsa, unda siz kompot tayyorlashingiz yoki limon va choydan ichimlik tayyorlashingiz, shakar qo'shishingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi. Muzlatilgan mevalar va rezavorlar sotib olishning eng oson yo'li, kompot tayyorlash konservalanganlardan ham yaxshiroq bo'ladi.

Cahors sharobini Pasxa savatiga qo'yish va cherkovda muborak qilish kerak, keyin esa Pasxa stoliga qo'yish kerak.

Pasxa yakshanbasi bilan! Xonadoningizga tinchlik va yaxshilik!

Tvit

VKga ayting

Va tvorog Pasxa - an'anaviy Pasxa taomlari. Bayramda ular deyarli har bir uyda stolda bo'lishadi. Ammo, agar siz bayramni diversifikatsiya qilishni istasangiz, biz sizga yordam beramiz. Biz siz uchun Pasxa stolini bezatib, yaqinlaringizni hayratda qoldiradigan va xursand qiladigan original mavzuli retseptlar tanlovini tayyorladik.

Muzlatilgan tuxum

Tuxum Pasxaning asosiy ramzi va asosiy taomidir. Har yili biz tuxumni nafaqat oqlangan, balki bayramona qilish uchun qanday bezashni aniqlaymiz. Mana, Lifehackerning ba'zi fikrlari:

Tovuq tuxumidan tayyorlangan idishlar bilan hech kimni ajablantirmaysiz, lekin tuxum shaklida mevali muz bilan mumkin.

Ingredientlar:
500 ml suv;
pulpa bilan 250 ml meva sharbati;
200 g shakar;
1 osh qoshiq. l. yangi siqilgan limon sharbati;
bir paket jelatin.

Tayyorgarlik

Uyda mevali muz tayyorlash uchun jelatinni suvda suyultiring: 5 daqiqa davomida namlang, so'ngra to'liq erimaguncha past olovda shakar bilan isitiladi. Keyin unga sharbatni asta-sekin kiriting. Aralashtiring va bir daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Aralashmani elakdan o'tkazing va soviganida limon sharbati qo'shing.

Flickr.com

To'ldirish uchun qolip sifatida katta plastik tuxumlardan foydalaning (ular bolalar do'konlarida sotiladi). Pastki qismida (havo kamerasi haqiqiy tuxumda joylashgan) kichik teshiklarni oching va tayyorlangan sharbatni tuxumga quyish uchun kichik huni foydalaning.

Flickr.com

Teshiklarga plastik tayoqlarni soling va tuxumni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Popsicles tayyor!

Shokoladli tuxum

Flickr.com

Slavlar an'anaviy ravishda tuxumni qizil rangga bo'yashadi, lekin, masalan, Italiyada ular tovuq tuxumlari o'rniga shokoladli tuxumlarni almashtiradilar. Biz sizni uzoqroqqa borishni va bunday noodatiy shirinlikni tayyorlashni taklif qilamiz.

Ingredientlar:
ichida o'yinchoqsiz shokoladli tuxumlar.
"Oqsil" uchun:
150 g qaymoqli pishloq;
130 g og'ir krem;
30 g chang shakar;
0,5 osh qoshiq. limon sharbati;
0,5 osh qoshiq. vanil ekstrakti.
"Sarig'i" uchun:
20 g sariyog ';
2 osh qoshiq. yangi siqilgan apelsin sharbati;
1 osh qoshiq. l. o'rik murabbo.

Tayyorgarlik

Kichik arra pichoqni ishlatib, shokoladli tuxumning yuqori qismini olib tashlang. Qirrasi singan qobiqqa o'xshab qiyshiq bo'lsin. To'ldirishni tayyorlayotganda, tuxum erimasligi uchun ularni muzlatgichda saqlang. Krem pishloq, shakar kukuni, limon sharbati va vanil ekstraktini birlashtirib, silliq bo'lguncha uring. Kremni alohida-alohida ko'pirtiring (agar u sovutilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi), keyin hosil bo'lgan aralashmalarni ehtiyotkorlik bilan birlashtirib, ularni bir-biriga uring. Qoshiqdan foydalanib, shokoladli tuxumni qaymoq aralashmasi bilan to'ldiring va krem ​​qattiqlashguncha 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Flickr.com

Bu vaqtda "sarig'i" uchun sirop tayyorlang. Kastryulkada sariyog ', apelsin sharbati va murabbo aralashtiriladi. Aralash silliq bo'lguncha doimo aralashtirib, past olovda isitiladi. Kremni to'ldirishda kichik bir quduq hosil qiling va sovutilgan siropning bir qismini quying.

Flickr.com

Tuxumni xizmat qilgunga qadar muzlatgichda saqlang.

Mevali pizza

Pasxa uchun tuxumni bezash, berish va iste'mol qilish an'anasi qachon va qaerda boshlanganligi haqida bir nechta versiyalar mavjud. Bir narsa aniq: odat qadimiy, timsoli yorqin. Bu rangli tuxum shaklidagi ochiq mevali pirog bayram dasturxoningiz yulduzi bo'ladi. Bu, ayniqsa, bolalarga yoqadi.

Ingredientlar
Qobiq uchun:
450 g un;
170 g sariyog ';
100 g shakar;
2 tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq. l. krem;
2 osh qoshiq. l. limon qobig'i;
2 osh qoshiq. limon ekstrakti;
0,5 osh qoshiq. tuz;
0,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.
Krem uchun:
250 g qaymoqli pishloq;
70 g qulupnay murabbosi.
To'ldirish uchun:
yangi yoki konservalangan rezavorlar va mevalar (qulupnay, ko'k, uzum, ananas, kivi, shaftoli, mandarin va boshqalar);
suv;
bir paket jelatin.

Tayyorgarlik

Birinchidan, qobiqni pishiramiz. Buning uchun un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Yumshoq sariyog'ni shakar va limon qobig'i bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Keyin bitta tuxum qo'shing, yana uring; keyin ikkinchi, yana uring. Doimiy ko'pirtirish paytida limon ekstrakti va qaymoq qo'shing. Mikserni o'chiring va quruq ingredientlarni qo'shing. Mikser yoki ko'pirtirish bilan yana bir oz uring, so'ngra xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Shundan so'ng, taxminan 1,5 sm qalinlikdagi tuxum shaklida yoyib, tortni 180ºS da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Kremni tayyorlash uchun murabbo va krem ​​pishloqni urib oling. Agar so'ralsa, aralashmani biroz ko'proq shirin qilish mumkin. Olingan kremni sovutilgan tort ustiga yoying. Mevalarni kesib oling va ularni pirojnoe ustiga qo'ying: birlashtiring, rangli dizaynni yaratish uchun ranglar bilan o'ynang. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suvda suyultiring: odatda kukun avval sovuq suvga quyiladi va keyin biroz isitiladi. Cho'tkadan foydalanib, mevaning yuqori qismini jelatin bilan yoping.

Bu ularga porloq porlashni beradi va ularni ob-havodan himoya qiladi.

"Jo'jalar"

Tuxum bor joyda tovuq bor. Bu farovonlik, oilaviy farovonlik va unumdorlikni anglatadi. Pasxa ramziyligida tovuqlarning tasvirlari ham ko'pincha paydo bo'ladi. Shuning uchun, yoqimli, zo'rg'a tuxumdan chiqqan tovuqlar ko'rinishidagi bu gazak ko'pchilikka yoqadi.

Ingredientlar:
6 tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq. l. mayonez;
2 osh qoshiq. xantal;
1 ta kichik sabzi;
bir chimdik tuz va qora qalampir no'xati.

Tayyorgarlik

Tuxumni qaynatib oling. Qopqoqni tozalang va kesib oling.

Sariqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Sarig'ini maydalang va mayonez va xantal bilan aralashtirish uchun blenderdan foydalaning. Olingan aralashmani tuzlang va uni qandolat paketiga joylashtiring. Uni ko'p miqdorda tuxum oqi bilan to'ldiring.

Yuqori qismini proteinli "shlyapa" bilan yoping. Tovuq uchun oyoq va burun qilish uchun qaynatilgan sabzi foydalaning va qalampir no'xati ko'zlar bo'lib xizmat qiladi.

"Tovuqlar" uchun dizayn variantlari.

Pasxa uyalari

Uya shaklida to'qilgan bu mazali bulochkalar uyda qulaylikni o'zida mujassam etadi va Pasxa dasturxoniga juda mos keladi. Hatto tajribasiz oshpaz ham ularni tayyorlashi mumkin.

Ingredientlar:
500 g un;
300 ml sut;
100 g sariyog ';
2 tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
1,5 osh qoshiq. tuz;
2,5 osh qoshiq. quruq xamirturush;
rangli tovuq tuxumlari;
dekorativ Pasxa purkalari.

Tayyorgarlik

Xamirturushni, iliq sutni va unning yarmini birlashtirib, ko'pirtirgich yordamida xamirni yoğurun, xuddi krep tayyorlash kabi. O'tirsin. U ko'tarilgach, shakar, tuz qo'shing, ikkita tuxumni sindirib, sariyog' va unning qolgan qismini qo'shing. Qattiq xamir yoğurun. Bir necha soatga qoldiring, yana yoğurun va yana bir necha soatga qoldiring. Xamir ikki baravar ko'payishi kerak. Shundan so'ng, xamirni 2-3 sm qalinlikdagi va 30-35 sm uzunlikdagi kolbasa shaklida yoyib, fotosuratda ko'rsatilganidek, uni yarmiga katlayın va ustiga qo'ying.

Olingan ortiqcha oro bermay halqaga ulang. Bulonlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Tuxum sarig'i bilan surting va Pasxa purkalari bilan seping va o'rtasiga kichik rangli tuxum qo'ying. (Tuxum qaynatilmagan bo'lishi mumkin - ular pechda qattiq qaynatilgan holda pishiriladi.)

25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Shirin mini uyalar

Agar siz pishirishni yoqtirmasangiz yoki bunga vaqtingiz bo'lmasa, bu miniatyura uyalarini qiling. Bolalar ta'mni qadrlashadi, kattalar ham retseptning soddaligini qadrlashadi.

Ingredientlar:
dumaloq pechene to'plami;
ko'p rangli draje konfetlari;
suyuq oziq-ovqat bo'yoqlari.
Krem uchun:
250 ml og'ir (30%) krem;
100 g chang shakar;
bir paket jelatin;
suv.

Tayyorgarlik

Siz tayyor ko'pirtirilgan kremdan foydalanishingiz mumkin (faqat uni bo'yash bilan aralashtirasiz) yoki uni qalin ko'pikka o'zingiz qamchilashingiz mumkin. Buning uchun krem ​​qalin va sovuq bo'lishi kerak. Ko'pirtirish jarayonini tezlashtirish uchun siz hatto mikserning ko'pirtirgichini muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Krem muss konsistensiyasiga ega bo'la boshlagach, asta-sekin shakar kukunini qo'shing va ko'pirtirishda davom eting. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan kremga avval suvda suyultirilgan (namlangan va keyin isitiladigan) jelatin qo'shing. Urish oxirida yashil oziq-ovqat rangini qo'shing.

Kremni qandolatchilik shpritsiga yoki sumkaga to'kib tashlang va uni barglar shaklida kukilarga qo'llang (kerakli nozuldan foydalaning). Ikki yoki uchta drajeni tepaga qo'ying.

Pasxa quyonlari

Quyon (yoki quyon) G'arbiy Evropa madaniyatidagi an'anaviy Pasxa ramzidir. Bu hayvon unumdorlik va farovonlik bilan bog'liq. Uylar uning figuralari bilan bezatilgan, u otkritkalarga chizilgan va Myunxenda hatto Pasxa quyoni muzeyi ham bor. Pasxa uchun bolalarga shokoladli yoki marmeladli quyonlar beriladi.

Bayram stoli uchun siz quyon shaklida bulochka pishirishingiz mumkin. Retsept oddiy.

Ingredientlar:
400 g un;
200 g smetana;
200 ml suv;
40 g sariyog ';
2 osh qoshiq. l. shakar kukuni;
1 choy qoshiq. tuz;
1 tovuq tuxumi;
1 paket quruq xamirturush.

Tayyorgarlik

Sariyog ', smetana va suvni aralashtiring, ularni kichik yirtqichlardan past olovda qizdiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang. Un to'plamida teshik oching, ichiga tuxum sindirib, sovutilgan smetana va sariyog 'aralashmasini quying, shakar kukuni va xamirturush qo'shing, tuz qo'shing. Xamirni yoğurun (u qo'llaringizga yopishib qolguncha). Xamir qolsin. Keyin kichik bo'laklarga bo'linib, oval bulochkalarni hosil qiling.

Flickr.com

Quloqlarni yasash uchun qaychidan foydalaning va ko'zlarni qilish uchun tish cho'chqalaridan foydalaning.

Pishirish paytida quyonlarning ko'zlari "suzishiga" yo'l qo'ymaslik uchun tish pichog'ini xamirda qoldirib, pishirgandan keyin olib tashlash mumkin. Bulochkalarni pechda 180ºC da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

To'ldirilgan sabzi

Quyonlar sabzi yaxshi ko'radilar, shuning uchun bu belgi Pasxa bayramlarida ham faol qo'llaniladi. Ko'pgina mamlakatlarda sumkalar sabzi shaklida tayyorlanadi va bolalarni davolash uchun shirinliklar bilan to'ldiriladi. Kattalar, ehtimol, sabzi kabi stilize qilingan samimiy gazakni afzal ko'rishadi.

Ingredientlar:
xamirturush xamiri;
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat;
jel oziq-ovqat bo'yoqlari;
yashillik.

Tayyorgarlik

Oddiylik uchun tayyor xamirturush xamirini sotib oling. Siz salatni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin (u sizga yoqadigan salat bo'lishi mumkin) yoki uni do'konda ham sotib olishingiz mumkin. Ingredientlar miqdori qancha sabzi tayyorlashni rejalashtirganingizga bog'liq. Xamirni ingichka qilib yoyib, chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu chiziqlarni arqonlarga aylantiring va ularni pishirish konusining atrofiga o'rang.

Olingan jingalaklarni suyultirilgan to'q sariq rangli oziq-ovqat bo'yog'i bilan surting. Tayyor bo'lgunga qadar 180ºS da pishiring. Konuslarni olib tashlang va hosil bo'lgan naychalarni salat bilan to'ldiring.

2017 yil 16 aprelda Masihning yoki Pasxaning Muqaddas tirilishi nishonlanadi - bu barcha pravoslav xristianlar uchun eng muhim voqea.

Umumiy bayram bir hafta ichida nishonlanadi. Bu davrda cherkovlarning eshiklari yopilmaydi, Pasxa xizmati alohida ahamiyatga ega. Shundan so'ng barcha qarindoshlar va do'stlar stolga o'tirishadi. Shuning uchun, siz uning bezaklari haqida oldindan o'ylashingiz kerak.

Fisih bayramini qanday nishonlash kerak. An'analar va urf-odatlar

Pasxa uchun pravoslav tayyorgarliklari

Ushbu buyuk bayram oldidan ruh va tanani tozalash odat tusiga kiradi. Ro'za qirq kun davom etadi, bu davrda imonlilar nafaqat o'z dietalarini qisqartiradilar, balki ruhiy tayyorgarlik ko'rishadi. Yomon narsalar haqida o'ylash, yomon so'zlarni ishlatish yoki so'kish o'rinli emas. Tabiiyki, oddiy kunlarda buni qilish kerak emas, ammo bu davrda siz o'zingizga qo'shimcha g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Ro'za paytida masihiylar chin dildan ibodat qiladilar, o'zlarining va yaqinlarining gunohlari uchun to'lovni amalga oshiradilar, qattiq mehnat qiladilar va hayotlarining ma'nosini tushunish haqida o'ylashadi.

Pasxadan oldingi oxirgi hafta eng qiyin. Har bir kun alohida va o'z an'analariga ega. Ota-bobolarimiz barcha kerakli ishlarni bajarishga vaqt topish uchun shu kunlarda juda erta turishgan. Haftaning birinchi kuni devorlarni oqlashdi va bog'ga ekishdi. Ikkinchisida ular kiyimlarni yuvdilar va bayram uchun kiyim tayyorladilar. Uchinchi kuni biz bog'da va uyda ishni tugatdik. Kechqurun Pasxa keklari uchun xamir qo'yildi. Qizlar bo'yash uchun tuxum tanlab olishardi.

Toza payshanba kuni quyosh chiqishidan oldin suzish kerak edi. Uy bekalari Pasxa keklarini pishirish va tuxumni bo'yash bilan band edi. Shu kuni majnuntol shoxlari duo qilindi.

Yaxshi juma - eng og'ir kun. Siz jimgina gapirishingiz kerak, siz baqirolmaysiz yoki qasam icholmaysiz. Jamoatda kafan chiqarilmaguncha, kattalar ovqatga tegishi mumkin emas.

Shanba - quvonchning xabarchisi. Imonlilar tuxum va Pasxa keklari savatlarini tayyorlaydilar va butun tun davom etadigan xizmatga boradilar.

An'anaviy Pasxa stoli

Xizmatdan so'ng, pravoslav nasroniylar uylariga borib, bayramona dasturxon tuzadilar. Ro'za kunlarining soniga ko'ra, 48 ta taom tayyorlanishi kerak. Stolda asosiy o'rin Pasxa keki va Pasxaga beriladi. Ularning atrofida bo'yoqlar yotqizilgan.

Bayram ramzlariga qo'shimcha ravishda go'sht, baliq va sabzavotlardan sovuq ishtahalarning katta assortimenti tayyorlanadi. Bu kunning stoli ertalabdan kechgacha o'rnatilishi kerak. Bu har kim uyga kirib, bu kunning quvonchini siz bilan baham ko'rishi uchun qilingan.

Pasxa stolining belgilari

Pasxa keki - bayram stolining yuragi

Bayram jamoatda muborak bo'lgan mahsulotlar bilan boshlanadi. Bularga Pasxa keklari va rangli tuxumlar kiradi. Lekin ular tovuqni duo qilishmaydi. Afsonaga ko'ra, u Isoni go'dakligida uyg'otgan. Kulich biz uchun azob-uqubatlarni qabul qilgan Rabbiyning tanasi bilan bog'liq.

Pasxa keklarini tayyorlash bilan bog'liq ko'plab belgilar mavjud. Pasxa keki yumshoq va yaxshi pishirilgan bo'lsa, oila yil davomida baxtli bo'ladi va uning a'zolari sog'lom bo'ladi. Agar u joylashsa yoki yorilib qolsa, muammoga tayyor bo'ling.

Pasxa keki va rangli tuxum - Pasxa stolining ramzi

Tvorog Pasxa- samoviy hayotning ramzi. U tepada kesilgan piramida shaklida tayyorlanishi kerak. U Masih tirilgan qabrning shaklini ramziy qiladi. Uning yuzalaridan birida XB (Masih tirildi) harflari tasvirlangan.

Nima uchun tuxum Pasxa uchun bo'yalgan?

Pasxa tuxumi nimani anglatadi?

Falastinda qabrlar g'orlarda joylashgan bo'lib, unga kirish tosh bilan yopilgan. Afsonaga ko'ra, Isoning qabriga kirish tuxum shaklidagi tosh bilan yopilgan. An'anaga ko'ra, tuxumlar qizil rangga bo'yalgan, bu Masihning qoni va uning azob-uqubatlarini anglatadi.

Magdalalik Maryam, afsonaga ko'ra, Rim imperatoriga Isoning tirilishi haqida xabar bergan. Qurbonlik sifatida, ularsiz paydo bo'lishi mumkin emas edi, u tuxum oldi. Uning qobig'i ostida yangi hayot tug'ilganligi sababli, u hayotning ramzi edi. Imperator unga ishonmadi. Qizil bo‘lguncha marhum tiriladi, dedi. Tuxum aslida qizil rangga aylandi.

Pasxa stol menyusi

Pasxa stoli uzoq vaqtdan beri bayram uchun o'rnatilgan har qanday boshqa dasturxondan, o'zgacha farovonlik va ulug'vorlik bilan ajralib turadi.

An'anaviy Pasxa keklari va Pasxa keklari bilan bir qatorda ko'plab sovuq atirlar tayyorlanadi: qaynatilgan cho'chqa go'shti, jele go'shti, jele go'shti, go'shtli rulolar. Go'shtli idishlarni tayyorlash uchun siz qo'zichoq, cho'chqa go'shti va tovuqdan foydalanishingiz mumkin. Qovurilgan yoki qovurilgan kartoshka, qovoq va sabzi garnitür sifatida xizmat qiladi. Bezatish uchun - ko'plab arpabodiyon va maydanoz. Hayotning cheksizligining timsoli bo'lgan donli bo'tqalar majburiydir.

Jamoatda asosiy taomlar muborak bo'lib, xizmat qilishdan oldin stol muqaddas suv bilan sepiladi. Ovqatlanishni boshlashdan oldin, biz bilan birga bo'lmaganlar uchun ibodat qilishimiz kerak.

Pasxa 2017 uchun stol bezash g'oyalari

Shu kuni barcha uy bekalari uyda iliqlik va qulaylik muhitini yaratishga harakat qilishadi. Uy tozalanadi, xonalar gul va tol shoxlari bilan bezatilgan.

Stol yangi va, albatta, engil dasturxon bilan qoplangan. Agar u zig'ir yoki paxtadan qilingan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Xizmat qilishni boshlaganingizda, kutilmagan mehmonlar uchun Pasxa keki va tuxum bilan qo'shimcha vilkalar pichoqni qo'yishingiz kerak.

Markazda Pasxa keki, Pasxa va tuxum bilan to'qilgan savat bor. Yangi gullarni shaffof vaza ichiga joylashtiring. Buning uchun stend sifatida siz somondan gulchambar to'qishingiz mumkin. Unib chiqqan bug'doy donalari uchun rozetka kerak.

Bezatish uchun quruq novdalar va gullar tarkibidan foydalaning.

Tuxum, quyon va jo'jalar shaklida pechene pishiring va rangli muz bilan bezang.

Yorqin salfetkalarni joylashtiring va stolni rangli idishlar bilan qo'ying.

Stolga yurak, tuxum yoki kapalaklar shaklida kichik yumshoq yostiqlarni qo'ying.

Ertalab cherkovdan keyin va kechqurun sham yoqing.

Ushbu bayram siz va oilangiz uchun bo'lsin haqiqatan ham quvnoq va iliq.