Achitilgan toychoq suti noyob va qimmatli mahsulot ekanligini hamma biladi, chunki uning tarkibida juda ko'p miqdorda mikroelementlar mavjud. Agar siz o'quvchilarga ro'yxatning kamida yarmini ko'rsatsangiz, u maqolaning ko'p qismini egallaydi, lekin biz eng muhim narsalarni sanab o'tamiz - yog'lar, oqsillar, barcha asosiy guruhlarning vitaminlari, kaltsiy, magniy,. Ushbu to'plam tufayli u ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar uchun oddiygina davo bo'ladi, hatto dizenteriya bilan kuchli A reytingiga ega qimiz bilan kurashish mumkin!

Qimizning foydali xususiyatlari

Shunday qilib, keling, eng qiziqarli qismga o'tamiz, ya'ni ot qimizining tanamiz uchun qanchalik foydali ekanligi haqidagi muhim savolga javob beramiz.

Avvalo, aytaylik, qimiz nafas yo'llari kasalliklarini, ya'ni sil, kamqonlikning dastlabki bosqichlarini davolashda juda yaxshi.

Ichimlik depressiya va asabiy tuyg'ulardan xalos bo'lishga yordam beradi. Bu, albatta, yaxshi sedativ va hech qanday dori kerak emas.

Undagi kaltsiy tishlaringiz va sochlaringizning sog'lom va kuchli bo'lishiga yordam berishini unutmasligimiz kerak! Bu haqiqatan ham har bir inson uchun juda muhim, chunki kuchli sochlar va sog'lom tishlar sog'liqning belgisidir.

Jiddiy kasalliklardan keyin oddiygina ajoyib bo'lgan ichak mikroflorasini tiklaydi. Kumis shuningdek, statik og'riq va shishishdan xalos bo'lishga yordam beradi, bu sizning sog'lig'ingiz va hamyoningiz uchun juda yaxshi, chunki siz qimmatbaho dori-darmonlarga ko'p pul sarflashingiz shart emas.

Kumis yurakning soat kabi ishlashiga ham yordam beradi, bu yurak xastaligiga moyil bo'lgan odamlarga katta yordam beradi.

Echki qumisining qanday foydalari bor?

Ko‘pchilik ot qimizdan tashqari echki qimiz ham borligini unutib qo‘yadi. Xususiyatlari bo'yicha u ot sutidan hech qanday kam emas va ba'zi joylarda u hatto odamlarning didi uchun kurashda g'alaba qozonadi. Misol uchun, vitamin etishmasligi va charchash bilan uzoq davom etgan kasallikdan so'ng immunitetni tiklashga ajoyib yordam beradi va tezda normal holatga keltiradi. Echki qimiz ham organizmdagi metabolizmni normallashtiradi.

Bu kosmetologiyada keng qo'llaniladigan qumizning echki versiyasi. Soch o'sishi va tiklanishi uchun ishlatiladigan mashhur balzam echki qimizidan tayyorlanadi.

Qimiz ayollar uchun qanday foydali?

Butun dunyodagi ayollar, xursand bo'ling! Bir stakan qimiz bilan siz o'zingizni to'liq va qoniqarli his qilishingiz mumkin, ya'ni hech qanday muammosiz dietangizga rioya qilishingiz mumkin.

Shuni ham yodda tutingki, qimiz tarkibida ko'p kaloriya yo'q, shuning uchun u sog'lom bo'lishning ideal usuli hisoblanadi. Faqat ovqatdan oldin uni oling, keyin metabolik jarayonlarning faollashishi tufayli yog'ning bir qismi, albatta, so'riladi.

Kosmetik komponent haqida unutmang. Qimizdan tayyorlangan soch balzamlari juda foydali, ular turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin, ammo natija hali ham ajoyib bo'ladi.

Homiladorlik davrida bu mahsulot ham mast bo'lishi mumkin, lekin faqat bitta shart bilan: agar kelajakdagi onada anemiya bo'lsa. Ushbu istisnoni unutmang, bu muhim!

Qimiz jigarga qanday foydali?

Kumis jigarni turli xil "noto'g'ri" lardan tozalashga yordam beradi. moddalar. Ushbu mahsulotni jigarda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan yallig'lanish jarayonlari uchun ishlatmaslik kerakligini unutmang, buni eslang! Bu amal qilinishi kerak bo'lgan juda qattiq qoida.

Qimiz ichish foydalimi?

Bu savolga javob juda oddiy! Ha, bu, albatta, foydalidir, lekin siz faqat har qanday mahsulotga ega bo'lgan kontrendikatsiyalarni eslab qolishingiz kerak. Misol uchun, agar siz homilador bo'lsangiz, buyrak yoki jigarda yallig'lanish mavjud bo'lsa, uni mutlaqo ichmaslik kerak, ammo boshqa barcha holatlarda bu "dorixonaga qaramlik" dan xalos bo'lishga yordam beradigan ajoyib mahsulot!

Kumis- ko'piklanishga moyil bo'lgan oq fermentlangan sutli ichimlik. U toychoq sutidan (baʼzan echki sutidan) spirt yoki sut kislotasi fermentatsiyasi yordamida tayyorlanadi. Yangi sut g'ayrioddiy idishga quyiladi, u toraygan bo'yinli silindrsimon shaklga ega. Qopqoqda qamchilash ustuni kiritilgan teshik bor. Boshlang'ich bilan birga sut bir necha kun davomida bu idishda saqlanadi. Vaqti-vaqti bilan suyuqlikni bir necha soat davomida chayqash kerak.

Kimiz "jonli" ichimlik deb ham ataladi, chunki uni saqlash mumkin emas va uni ko'p miqdorda ishlab chiqarish juda qiyin ish. Ushbu mahsulot tarkibida spirtli ichimliklar mavjud bo'lib, uning miqdori ba'zan 4,5 inqilobgacha etadi.

Pishish davriga qarab qimizning ma'lum bir tasnifi mavjud:

1. Zaif - 1 burilish. Bu ichimlik faqat bir kun saqlanadi. Bu qimizda deyarli ko'pik yoki kuchli kislota yo'q va umuman olganda, u sutga juda o'xshaydi. Agar u bir oz vaqt o'tirsa, u deyarli darhol tozalanadi.
2. O'rtacha - 1,75 burilish. Ushbu ichimlikning pishishi uchun faqat 2 kun kerak bo'ladi. Bu qimiz doimiy ko'pik va aniq nordonlikka ega. Ushbu mahsulot barqaror, bir xil tuzilishga ega.
3. Kuchli - 3 burilish. Ushbu ichimlik 3 kun davomida saqlanadi. Bunday qimizning tuzilishi suyuq, ko‘piki beqaror, ta’mi nordon bo‘ladi.

Tanlash va saqlash

Boshqa fermentlangan sut mahsulotlari kabi qimizni tanlashingiz kerak. Uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emasligi sababli, do'kon javonlarida taqdim etilgan mahsulot haqiqiy emas, bu yuqorida aytib o'tilgan fermentlangan sut ichimligining qandaydir taqlididir. An'anaviy qimiz muzlatgichning o'rta rafida 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Qimizning foydali xususiyatlari

Kimizning foydali xususiyatlari juda keng va barchasi uning boy tarkibi tufayli. Shunday qilib, qimiz tarkibida antibiotik faolligi bo'lgan moddalar va sut kislotalari bo'lganligi sababli, bu ichimlik sil kasalligi bilan og'rigan odamlarga, shuningdek, yuqumli va yallig'lanish kasalliklari mavjud bo'lganda tavsiya etiladi.

Kimiz oziq-ovqatning hazm bo'lishini va umuman ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Ushbu ichimlik tarkibida ko'p miqdorda fermentlangan sut bakteriyalari mavjud bo'lib, ular ichak va qinning foydali mikroflorasini tiklashga yordam beradi.

Qimizning kaloriya tarkibi ahamiyatsiz, ya'ni uni vazn yo'qotish paytida, shuningdek, semiz odamlar uchun iste'mol qilish mumkin.

Yuqorida aytib o'tilgan fermentlangan sutli ichimlik tarkibida xolin mavjud bo'lib, u qonda xolesterin darajasini normallantiradi, va u tanadagi metabolik jarayonlarning normal ishlashi uchun ham kerak. Ushbu ichimlik shuningdek, oqsil sintezida, mushak va suyak to'qimalarini tiklashda faol ishtirok etadigan fosforni o'z ichiga oladi. Kaliy mavjudligi tufayli yurak-qon tomir tizimining faoliyati yaxshilanadi. Shuningdek, uning tarkibida suyaklar, tishlar va tirnoqlarni mustahkamlovchi qimiz va kaltsiy mavjud.

Ovqat pishirishda foydalaning

Kimiz pishirishda unchalik keng qo'llanilmagan, u ko'pincha mustaqil tetiklantiruvchi ichimlik sifatida iste'mol qilinadi, u ham ozgina mast qiluvchi ta'sirga ega.

Kosmetologiyada foydalaning

Kimizning foydali xususiyatlari kosmetik maqsadlarda ham qo'llaniladi. Bu ichimlik sochlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi: uni qalin, yorqin, kuchli va hajmli qiladi. Ushbu ichimlik asosidagi niqoblar, shuningdek, kallashni boshlagan erkaklar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi.

Fermentlangan sutli ichimlik terini parvarish qilish uchun ham ishlatilishi mumkin. Misol uchun, uning yog'li tarkibini kamaytirish uchun kuniga bir necha marta yuzingizni qimiz bilan artib olishingiz kerak. Bundan tashqari, fermentlangan sutli ichimlik terining qarish holatini yaxshilashga yordam beradi.

Uy sharoitida qimiz tayyorlash

Mazali qimizdan bahramand bo'lish uchun uni uyda o'z qo'llaringiz bilan osongina tayyorlashingiz mumkin. Albatta, o'zingiz tayyorlagan ichimlik haqiqiy bo'lmaydi, lekin bu juda foydali bo'ladi.

Shunday qilib, siz sigir yoki echkidan bir litr kam yog'li sut, bir stakan tozalangan suv, 3 choy qoshiq shakar olishingiz kerak, uni asal bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, siz bir necha osh qoshiq olishingiz kerak. kefir qoshiqlari, shuningdek, taxminan 5 g xamirturush.

Uyda qimiz tayyorlash texnologiyasiga kelsak, u quyidagicha: sutni suv, shakar bilan birlashtirib, taxminan 20 darajaga qadar sovutib oling. Keyin aralashmaga kefir qo'shamiz, idishlarni adyol yoki sochiq bilan o'rab, issiq joyga qo'yamiz, harorat taxminan 30 daraja, taxminan bir necha soat bo'lishi kerak. Sut nordon bo'lganda, oqsil parchalarini yo'qotish uchun uni ko'pirtirish kerak, agar bu ishlamasa, suyuqlikni tülbent orqali filtrlash yaxshiroqdir. Endi xamirturushni iliq suv bilan qalin smetana mustahkamligiga suyultirish vaqti keldi, unga bir chimdik shakar qo'shing. Olingan aralashmani ko'pirtirilgan sutga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin suyuqlikni shishalarga quying, mahkam yoping va yarim soatga qoldiring. Suyuqlikni bo'yniga to'ldirishning hojati yo'q, chunki shisha portlashi mumkin.

Shishalarda gazlar hosil bo'lganini ko'rsangiz, idishni muzli suvga yoki muzlatgichga qo'yish kerak. Agar gazlarning hosil bo'lishi to'xtaganini sezsangiz, qimiz foydalanishga tayyor.

Shishalarni chayqamang, aks holda ular shampan kabi portlaydi.

Foyda va davolash

Kimizning afzalliklari an'anaviy tibbiyot retseptlarida keng qo'llaniladi. Agar sizda vitamin etishmasligi bo'lsa, shuningdek, tanangiz charchagan bo'lsa, bu ichimlikni ichish tavsiya etiladi.

An'anaviy tabiblar qimizni "qahramonlar uchun ichimlik" deb atashadi, chunki u kuch va quvvat beradi, shuningdek, asab tizimining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qumis oshqozon ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun uni oshqozon yarasi, dizenteriya va tifo uchun ishlatish tavsiya etiladi.

Ushbu ichimlik bilan davolash ham qon sifatini yaxshilashga qaratilgan, chunki u gemoglobin miqdorini oshiradi. Bundan tashqari, u paydo bo'lish xavfini kamaytirishga yordam beradigan antibiotik moddalarining chiqarilishiga yordam beradi, shuningdek, sil va yurak va qon tomir kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.

Kimizning zarari va kontrendikatsiyasi

Kumus mahsulotga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Agar oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar kuchaygan bo'lsa, bu ichimlikni ichishni to'xtatishingiz kerak. Ovqat hazm qilish bezlari kasalliklari bilan og'rigan odamlarda qimizni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar mavjud.

Menimcha, buni deyarli hech kim qabul qilmaydi. Xo'sh, nima bo'lsa... Unda maslahat doiramiz quyidagicha.

Uyda qimiz tayyorlash uchun siz 1 litr nordon sut, atsidofil, kefir yoki qaymoqli laxta bilan yaxshi yogurt olishingiz kerak, 1 stakan qaynatilgan iliq suv va 2-3 osh qoshiq qo'shing.

Shakar yoki asal qoshiqlari. "Yoshartirilgan", ya'ni faollashtirilgan xamirturush ham bu erda 2-3 g quruq yoki 3-5 g presslangan novvoy xamirturushi miqdorida qo'shiladi, uni avval qaynatilgan shirin suvda 2 soat davomida namlash kerak, shunda u fermentlanadi. shiddat bilan.

Bularning barchasini aralashtiramiz, tülbentdan o'tkazing va qalin devorli shisha yoki grafinga quying va idishni tiqinlar bilan yoping. Shundan so'ng, ichimlik fermentatsiya boshlangunga qadar xona haroratida 0,5-1 soat turishga ruxsat beriladi, bu ko'pik hosil bo'lishi bilan tan olinadi. Shundan so'ng, kumisli idishlar sekin fermentatsiya uchun 12-15 ° C haroratda sovuq suvga joylashtiriladi, buning natijasida ichimlik alkogol va karbonat angidrid bilan boyitiladi. Kimizni muzlatgichda saqlashingiz kerak. Faqat sovutilganda tiqinni oching.

Xo'sh, tvorog suti bo'lmasa, nima bo'ladi?

Yangi to'liq yoki yog'siz sutdan o'zingizni tayyorlang. Bu tushunarsiz masala... Qimiz tayyorlash uchun yog‘sizlangan sutdan foydalangan ma’qul, chunki sutni achitish jarayonida yog‘dan sariyog‘ bo‘laklari hosil bo‘lishi mumkin, bu esa sovutilgan holda iste’mol qilinganda ichimlikning ta’mini buzadi.

Ko'pgina shaharlardagi sut do'konlarida kefir starter sotiladi va dorixonalar yogurt va smetana uchun quruq bakterial starter madaniyatini sotadi; ular tvorog tayyorlash uchun juda yaxshi. Ularning yordami bilan nordon sutni qanday tayyorlash mumkinligi yuqorida yozilgan va bundan tashqari, quruq xamirturush odatda uni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalar bilan birga keladi.

Sigir sutidan qimiz tayyorlashda siz quyidagi asosiy qoidani esdan chiqarmasligingiz kerak: yangi sutga bir vaqtning o'zida ham sut kislotasi starteri, ham xamirturush qo'sha olmaysiz. Aks holda zardob ajralib, tvorog tushib qolishi uchun qimiz buziladi. Siz avval sutni achitishingiz kerak, keyin esa yogurtga xamirturush qo'shing.

Xuddi shu sababga ko'ra, sutni fermentatsiya qilish uchun ham sut kislotasi bakteriyalari, ham xamirturushlarni o'z ichiga olgan eski qimizdan foydalana olmaysiz; bunday qimiz faqat keyinroq ishlatilishi mumkin - xamirturush o'rniga, spirtli fermentatsiyani keltirib chiqarish yoki tezlashtirish uchun.

Tayyor qatiqdan qimiz tayyorlanganda xamirturush o‘rniga qatiqqa eski kuchli qimiz qo‘shilishi mumkin, agar eski qimizda ular ko‘p bo‘lsa – undan xamirturush hidi kuchli bo‘ladi.

Kimiz salomatlik uchun foydalidir; Shu bilan birga, fabrikalarda, oshxonalarda va uyda qumiz ishlab chiqarish katta iqtisodiy ahamiyatga ega, chunki u oziqlanish uchun qimmatbaho oziq-ovqat xom ashyosi - hayvon oqsillari, vitaminlar va minerallar, tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan yog'siz sutdan foydalanishga imkon beradi. organizm uchun juda zarur bo'lgan oziq-ovqat.

Muloqotdan:

Lev Tolstoy - Sofya Andreevna

“..L Men soat 6 da, 7 da turaman, kimiz ichaman, qishlog‘imga boraman, u yerda kumisniklar yashaydi, men ular bilan gaplashaman, keling, Stepa bilan choy ichaman, keyin biroz o‘qiyman, aylanib yuraman. bir ko‘ylakda dasht, hamma narsani qimiz ichib, bir bo‘lak qovurilgan qo‘zi go‘shti yeb, yo ovga boramiz, yo boramiz, kechqurun esa deyarli qorong‘uda yotamiz”.

"Men juda erta turaman, ko'pincha 5 1/2 da (Styopa 10 gacha uxlaydi).

Men sutli choy, 3 piyola ichaman, chodirlarni aylanib yuraman, tog'dan qaytib kelayotgan podani tomosha qilaman, bu juda chiroyli - 1000 ta ot, hammasi turli guruhlarda qullar bilan. Keyin qimiz ichaman, eng oddiy yurish qishlog‘iga, ya’ni qishloqqa bo‘ladi”.

“..Bizning hayotimiz hamon o‘sha-o‘sha. Styopa ovga chiqadi, o‘rdak va xon turini o‘ldirdi, bir necha kundan beri sog‘ligim butkul yo‘q; yon va oshqozon yoki jigar, har doimgidek, lekin bularning barchasi qimiz bilan zaifroq.

“...Kumiss ajoyib ichimlik. Bu erda har xil turdagi 10 ga yaqin kasallar bor edi va hamma yaxshi tuzalib ketdi, faqat bitta ruhoniydan tashqari, hozir ketayotgan va qishgacha yashashi dargumon. U o'lib keldi."

1881 yil, 25 iyul. Moche (daryo)dagi ferma “...Bir necha kecha xonalarda issiqdan yomon uxladim, ayniqsa qimiz bilan. Endi u tepadagi balkonda uxlay boshladi va mo''jizaviy ravishda qovun dalalarida bo'lgan qorovul Bobay uyning yonida qorovul bo'lib, un olish uchun Tursukning eski otiga minib oladi. Bu tabiatning 70 yoshli eng shirin bolasi. Tun bo‘yi nozik ovozda tatar qo‘shiqlarini kuylaydi, eski chelakda nog‘ora chaladi...

Axloqiy jihatdan, Xudoga shukur, men hali ham xuddi shundayman - bir oz ahmoq; lekin jismonan kuchliroq va harakatchanroq ko'rinadi.

P.S. Ruslar uchun ekzotik. Ko'pgina sharqiy va arab mamlakatlarida tuya suti eng mashhur hisoblanadi. Qur'oni Karimda tuya o'ziga xos mukammal hayvon sifatida ko'rsatilgan va arabcha so'zning o'zi "go'zallik" so'zi bilan bir xil ildizdir. Tuya suti yog'liligi 8% ga etadi. Buni nafaqat ichishadi, balki undan shubat, gatig‘ — nordon sut, qaymoq — qaymoq, kasmig‘ — tvorog, ayron — qatiq, pishloq ham tayyorlanadi. 20 yilgacha yashaydigan sigirlardan farqli o'laroq, tuya 30 yil yoki undan ko'proq yashaydi.

Hindiston, Indoneziya, Misr, Ozarbayjon va Armanistonda an'anaviy ravishda bufalo suti iste'mol qilinadi. Undan fermentlangan sut mahsulotlari ham tayyorlanadi: qaymoq, smetana, tvorog, yogurt. Mashhur italyan mozzarella pishloqi qora bufalo sutidan tayyorlanadi. Buffalo sutida juda ko'p miqdordagi yog ', oqsil, kaltsiy, fosfor, turli xil vitaminlar mavjud va u juda mazali.

Lekin eng qimmatli va sog'lom sut eshakdir. Eshak suti oqsillari terining strukturaviy asosi bo'lgan kollagen sintezi uchun ajoyib stimulyator hisoblanadi. Hashamatli kosmetika asosan eshak sutini o'z ichiga oladi.

Sut... quyonlardan. Ulyanovskda bu g'oyani amalga oshirgan bir ixtirochi yashaydi. U o'z dachasida kichik quyon fermasini ochdi, u quloqli quyonlarning nafaqat qimmatbaho mo'ynasi va yumshoq go'shti, balki nihoyatda sog'lom, qalin va mazali suti borligini bilib oldi. Sigir sutida yog' miqdori 3,5%, quyon sutida esa 15% ga etadi. Unda son-sanoqsiz foydali moddalar mavjud.

Hozirda sobiq aviator, hozirda aviatsiya instituti o‘qituvchisi Yuriy Shmakov 10 ta quyonga ega. Katta quloqli sigirdan ko'p narsa olmaysiz - stakandan ortiq emas. Ammo bu oila uchun etarli. Ushbu ajoyib dori tufayli uning qizi va nabiralari bir yil davomida kasal bo'lishmadi va "fermer" o'zini prostata adenomasidan davoladi.

Uning rejalari sog'ish apparati qurish va sut quyonchiligini yo'lga qo'yishdir. Va endi u Putin uchun eng yaxshi quyondan bir banka sut tayyorlamoqda. Ehtimol, bosh vazir buni sinab ko'radi va Shmakovning g'oyasi davlat darajasida qiziqish uyg'otadi.

Retsepti quyida taqdim etiladigan kumiss yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng tetiklantiruvchi ichimliklardan biridir.

Echki suti qimiz - retsept

Tarkibi:

• echki suti - 1 l;
• suv - 1 l;
• granüllangan shakar - 3 choy qoshiq;
• xamirturush - 5 g;
• kefir - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Sutni alyuminiy idishda qaynatish kerak, keyin unga shakar va suv qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massa xona haroratiga qadar sovishi kerak.

Sut soviganida, siz unga kefir qo'shishingiz va aralashmani 10-12 soat davomida iliq joyga qo'yishingiz kerak. Nordon sutni aralashtirish va suzish kerak. Agar siz bo'laklardan qo'rqmasangiz, nordon aralashmani siqib qo'yishingiz shart emas.

Endi siz xamirturushni ½ osh qoshiq bilan suyultirishingiz kerak. shakarni iliq suvga soling va 5 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, xamirturush sut aralashmasiga qo'shilishi va yaxshilab aralashtirilishi kerak. Olingan ichimlik plastik butilkalarga quyilishi kerak, mahkam yopiladi va qimiz bir necha soat davomida pishirilishi kerak. Xamirturush "tinchlansa" va bu 2-3 soat ichida sodir bo'lganda, ichimlikni berish mumkin.

Sigir suti qimiz - retsept

Tarkibi:

• sigir suti - 1 l;
• shakar - 3 choy qoshiq;
• suv - 1 l;
• xamirturush - 5 g;
• kefir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Sigir sutidan qimiz tayyorlash retsepti avvalgisidan deyarli farq qilmaydi, faqat dastlabki ingredientlar to'plami bundan mustasno. Shuning uchun, ushbu retseptni tayyorlash uchun ilgari tasvirlangan qadamlarni takrorlash mumkin.

Tayyor qimiz muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin, ammo qancha vaqt o'tsa, ichimlik shunchalik kuchli bo'ladi.

Uy qurilishi qimiz ham kekler, pirog yoki pechene pishirish uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Va bunday ichimlikning afzalligi shundaki, uni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin.

Siz uyda ham pishirishingiz mumkin. Albatta sinab ko'ring!

Kimiz tetiklantiruvchi, ko'pikli, juda mazali sutli ichimlikdir. Uning shirin-nordon, yoqimli ta'mi chanqoqni mukammal darajada ketkazadi, shuning uchun yozning issiq havosida ichish juda yaxshi. Bundan tashqari, u shirin soda yoki do'konda sotib olingan kvasga qaraganda ancha foydali.

Aytish kerakki, uyda o'zingiz tayyorlagan ichimlik juda foydali. U B guruhidagi eng muhim vitaminlarni o'z ichiga oladi, xususan: tiamin, riboflabin va nikotinik kislota. Shuningdek, kumiss tarkibida vitamin PP, biotin, shuningdek, para-aminobenzoy kislotasi va boshqa ko'plab odamlar uchun juda foydali va zarur moddalar mavjud.

Haqiqiy qimiz yangi toychoq sutidan tayyorlanadi. Albatta, zamonaviy shaharda toychoq sutini topish juda qiyin. Shuning uchun qimiz ko'pincha bozorda sotib olinadigan sigir yoki echki sutidan tayyorlanadi. Shunday qilib, bugun biz uyda echki sutidan qimiz tayyorlaymiz. Retseptni birozdan keyin aytib beraman. Birinchidan, ushbu mashhur ichimlikning foydali xususiyatlari haqida qisqacha gapiraylik:

Qimizning foydali xususiyatlari

Bu ko'pikli sutli ichimlikning juda foydali ekanligi o'tgan asrning qirqinchi yillaridan beri ma'lum bo'ldi. Aynan o'sha paytda u haqidagi maqolalar tibbiy ilmiy jurnallarda chop etila boshlandi. Mamlakatimizda, shuningdek, boshqa Evropa mamlakatlarida, xususan, Germaniya, Frantsiya va boshqalarda ko'plab shifokorlar sil va nafas olish tizimining boshqa kasalliklarini davolashda ichishni tavsiya qilishgan. Shuningdek, u ba'zi oshqozon-ichak kasalliklari uchun terapevtik ovqatlanishda ishlatilgan.

O'shandan beri mutaxassislar ichimlikning shifobaxsh xususiyatlarini tasdiqladilar. Uni charchoq, ovqat hazm qilish kasalliklari, yurak-qon tomir kasalliklari uchun ratsionga kiritish tavsiya etiladi. Og'ir, zaiflashuvchi kasalliklardan keyin, shuningdek, katta qon yo'qotishdan keyin reabilitatsiya qilingan odamlar uchun ichish foydalidir.

Qumis ich qotishini davolashda samarali, chunki u ichak harakatini kuchaytiradi. Ichimlik tezda so'riladi, shuning uchun u ba'zi murakkab dietalarga kiritiladi. Metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, organizmdan toksik moddalarni olib tashlashga yordam beradi va ichaklarda to'plangan toksinlarni olib tashlaydi.

Qimiz qanday pishiriladi?

Uyda bu foydali ichimlikni tayyorlash unchalik qiyin emas. Biz uni echki suti bilan tayyorlayotganimiz uchun uni ertalab bozordan sotib oling, shunda u yangi bo'ladi. Tayyorlangan ichimlik shifobaxsh xususiyatlariga ko'ra toychoq ichimligidan ancha past bo'ladi, shu bilan birga butun oilangiz salomatligi uchun juda foydali mahsulot bo'lib qoladi.

Tayyorlanishi uchun bizga kerak bo'ladi: 1 litr kam yog'li echki suti, 200 ml juda toza, yangi, shisha suv. Yana 3 osh qoshiq tayyorlang. asal, 2 osh qoshiq. l. tabiiy yogurt (kefir bilan almashtirilishi mumkin). Xo'sh, sizga 4-5 g siqilgan (xom) xamirturush ham kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik:

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, suv qo'shing, asal qo'shing. Xona haroratiga qadar sovishini kuting. Endi yogurt yoki kefirga quying. Panani qopqoq bilan yoping, uni issiq sochiq bilan o'rang, iliqroq joyga qo'ying, u erda 3-4 soat ushlab turing.

Keyin, sut nordon bo'lganda, uni ko'pirtirish bilan yaxshilab urib, tülbent orqali boshqa idishga soling. Va faqat endi sutga xamirturush qo'shing, uni avval iliq suvda smetana mustahkamligiga erishguncha suyultirasiz. Retsept bo'yicha bir chimdik shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Shishalarga quying (ilgichgacha), qopqoqlarni mahkam burab qo'ying.

Yarim soatdan keyin idishlarda fermentatsiya boshlanadi. Bu vaqtda ularni juda sovuq suvli idishga soling yoki muzlatgich javoniga qo'ying. Kun davomida u erda saqlang, shundan so'ng siz ichishingiz mumkin. Ichimlik oqib chiqmasligi uchun qopqoqlarni juda ehtiyotkorlik bilan oching.

Va shuni ham yodda tutingki, shishaga solingan qimiz qancha uzoq saqlansa, u shunchalik kuchliroq bo'ladi. Shuning uchun uni darhol ichish va u past alkogolli ichimlikka aylanguncha kutmaslik yaxshiroqdir. Masalan, saqlash muddatiga (pishishiga) qarab, ichimlik uch toifaga bo'linadi:

Zaif. Tayyorlangan paytdan boshlab u 5-6 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
- O'rtacha. U 1-2 kun davomida saqlanadi.
- Kuchli. U taxminan 3 kun yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanadi.

Uy sharoitida tayyorlangan kumissni tetiklantiruvchi, sog'lom, sog'lom ichimlik sifatida ichish mumkin. Uning yordamida siz krep, krep, pirog yoki pechene tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, uni yilning istalgan vaqtida tayyorlash oson va u har doim siz uchun juda foydali bo'ladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Siz bilishingiz kerakki, bu ichimlikning shubhasiz foydali xususiyatlari va fazilatlaridan tashqari, u hali ham ba'zi kontrendikatsiyalarga ega. Ularning ozligi bor, lekin ular mavjud. Misol uchun, qimizdan og'ir semirish, o'tkir yoki surunkali revmatizm yoki revmatik yurak kasalliklarida foydalanish tavsiya etilmaydi. Gut va gemorroy bilan og'rigan odamlar tomonidan foydalanish uchun kontrendikatsiyalar mavjud.

O'tkir pnevmoniya yoki umumiy og'riqli holatda siz uni mutlaqo ichmasligingiz kerak. Kumis bronxial astmaning og'ir shakllarida, ayniqsa tez-tez takrorlanadigan hujumlarda foydalanish tavsiya etilmaydi.

Ammo uni ishlatish uchun hech qanday kontrendikatsiyaga ega bo'lmasangiz ham, ichimlikni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. O'lchov har qanday holatda ham kuzatilishi kerak, aks holda hatto eng foydali mahsulot ham tanaga zarar etkazishi mumkin. Sog 'bo'ling!