Gulkaram juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, inson tanasida yaxshi so'riladi, oson va tez pishiriladi, shuning uchun gulkaramni qancha vaqt va qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rib chiqamiz, shunda u mazali bo'lib chiqadi, ortiqcha pishmaydi va ko'p qismini saqlab qoladi. uning foydali xususiyatlari.

Gulkaramni pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Muzlatilgan va yangi gulkaramni pishirish vaqti unchalik farq qilmaydi va o'rtacha 15 daqiqani tashkil qiladi, lekin gulkaramni pishirganda, uni allaqachon qaynatilgan suvga idishga solib qo'yishini doimo yodda tutish kerak. Keling, gulkaramni turli yo'llar bilan pishirish uchun qancha vaqt kerakligini alohida ko'rib chiqaylik:

• Yangi gulkaramni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Yangi gulkaramni yirtqichlardan pishirilgunga qadar pishirish vaqti 10-15 minut (inflorescences hajmiga qarab).
• Muzlatilgan karamni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Muzlatilgan gulkaramni yirtqichlardan pishirish vaqti 13-17 minut (birinchi uni muzdan tushirishning hojati yo'q, uni qaynoq suvga soling).
• Qovurishdan oldin gulkaramni qancha vaqt pishirish kerak? Agar gulkaramni qovurishdan yoki pishirishdan oldin ozgina pishirish kerak bo'lsa, uni qaynatilgan suvdan keyin yirtqichlardan atigi 7 daqiqa pishiring.
• Sekin pishirgichda gulkaramni pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Ko'p pishirgichda gulkaramni pishirish vaqti "Bug '" rejimida 30-35 minut.

Gulkaramni tayyor bo'lgunga qadar qancha vaqt pishirishni o'rganganimizdan so'ng, keling, gulkaramni yirtqichlardan va uyda sekin pishirgichda qanday mazali pishirishni bilish uchun pishirish jarayonini batafsil ko'rib chiqaylik.

Yangi va muzlatilgan karamni yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin?

Kastryulkada gulkaramni pishirish bir xil ketma-ketlikda, ham yangi, ham muzlatilgan holda amalga oshiriladi, yagona farq shundaki, yangisini avval tozalash va kesish kerak, muzlatilgan esa zavodda qadoqlashdan oldin bu bosqichlardan o'tgan. Keling, gulkaramni yirtqichlardan qanday qilib to'g'ri pishirishni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik:

• Agar gulkaram yangi bo'lsa, avval uni barglardan tozalang, inflorescencesdagi qora dog'larni (agar mavjud bo'lsa) kesib oling va uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
• Keyinchalik, gulkaramni mayda bo'laklarga kesib oling va dastani kesib oling.
• Idishga suv quying, shunda gulkaram qo'shilgandan keyin suv uni to'liq qoplaydi, tuz qo'shing (1 litr suv uchun bir choy qoshiq tuz) va uni kuchli olovga qo'ying.
• Tovadagi suv qaynagandan so'ng, tayyorlangan yangi gulkaramni (yoki muzlatilgan, lekin oldindan muzdan tushirishning hojati yo'q) qaynoq suvga soling va suvni yana qaynatgandan so'ng, o'rtacha olovda pishiring: yangi gulkaramni 10-15 daqiqa davomida. (ko'proq 2 daqiqa muzlatilgan).
• Gulkaram pishirilgandan so'ng, uni filtrga o'tkazing va undan suv oqguncha kuting. Ana xolos! Mazali qaynatilgan gulkaram eyishga tayyor.

Eslatma: ovqat pishirayotganda, gulkaram qoraymasligi uchun suvga 1 osh qoshiq sirka qo'shishingiz mumkin, shuningdek, panani qopqoq bilan yopishingiz shart emas.

Agar biror kishi gulkaramni yoqtirmasa, ehtimol u uni qanday pishirishni bilmaydi. Ushbu ajoyib mahsulot nafaqat zerikarli idishlarni diversifikatsiya qilish imkonini beradi, balki ularni yanada sog'lom qiladi. Bu ma'lum bir parhezga rioya qiladigan, sog'lom va to'g'ri ovqatlanadiganlar uchun, shuningdek, vegetarianlar uchun ajralmas hisoblanadi.

Gulkaramning qanday foydalari bor?

Gulkaram har bir insonning kundalik ratsionida o'z o'rnini to'g'ri egallashi kerakligini isbotlovchi beshta inkor etilmaydigan foydaga ega.

• Ushbu sabzavotning birinchi afzalligi uning hipoalerjenikligi. Hatto chaqaloqqa qo'shimcha ovqatlarni kiritishda ham, u birinchi bo'lib qo'llaniladi.
• Gulkaram B vitaminlari, shuningdek, C, A, U, PP, E, foliy kislotasiga boy. U mikroelementlarga kunlik ehtiyojni o'z ichiga oladi: kaliy, magniy, temir va kaltsiy.
• Bu sabzavot past kaloriyali tarkibi bilan ham mashhur. Bundan tashqari, ko'pchilik boshqa ovqatlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun karam qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun idealdir.
• Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun gulkaramning ahamiyati shundaki, u oson hazm bo'ladi. Past tolali tarkib tufayli sabzavot deyarli butunlay hazm qilinadi.
• Tarkibidagi moddalar tufayli karam "yomon" xolesterin va qon shakarini kamaytirishga yordam beradi va saraton kasalligining ajoyib oldini oladi.

Qalqonsimon bez kasalliklari, gut, gipertenziya va operatsiyadan keyingi davrda siz ushbu sabzavotni iste'mol qilishdan bosh tortishingiz kerak.

Qanday pishirish kerak

Endi yana bir nechta muhim mavzularni ko'rib chiqaylik. Bu sabzavot qanday shaklda iste'mol qilinadi? Gulkaramni qanday pishirish kerak - suvda yoki bug'da pishirish kerakmi? Yana qanday pishirish usullari mavjud? O'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun gulkaramni qancha vaqt pishirish kerak? Undan qanday mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin?

Birinchi birinchi narsalar. Gulkaramning to'pgullari iste'mol qilinadi. Ehtimol, bu sabzavotga xizmat qilishning eng mashhur usuli - qaynatiladi yoki bug'da pishiriladi, asosiy taom uchun yon piyola. Shunga qaramay, uni turli yo'llar bilan to'g'ri tayyorlash mumkin.

Gulkaramli idishlar uchun nafaqat an'anaviy pishirish usullarini, balki texnologiyaning zamonaviy mo''jizasi - ko'p pishirgichdan ham foydalanish qulay. U har qanday uy bekasining oshxonasida ajoyib yordamchi bo'lib, unga sog'lom ovqatni to'g'ri va turli xil o'zgarishlarda tayyorlashga imkon beradi. Ko'p pishirgichda gulkaramni bir xil nomdagi dasturlar yordamida bug'lash, qovurish, qovurish, qaynatish, pishirish mumkin.

Gulkaramni qaynatishdan yoki uni boshqa issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, uni barglardan tozalash, qoraygan inflorescences olib tashlash, yadroning qattiq qismini kesib tashlash, yuvish va bo'lish kerak.

Ajratilgan inflorescences to'liq tayyor bo'lgunga qadar, qaynatilgandan keyin 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, mahsulot o'zining foydali xususiyatlarini iloji boricha saqlab qoladi. Agar karamning boshi to'liq ishlatilsa, uning pishirish vaqti qaynatilgandan keyin 20-25 minut. Ko'p pishirgichda bu maqsadda "pishirish" yoki "sabzavot" funksiyasidan foydalaniladi.

Shu bilan birga, gulkaramdan foydali moddalarning muhim qismi suvga chiqariladi, shuning uchun hosil bo'lgan sabzavotli bulon sho'rvalar tayyorlashda, ayniqsa, bolalar ovqatlari uchun foydalanish uchun yaxshi bo'ladi.

Bug'langan karam 10-15 daqiqada pishiriladi. Buning eng qulay usuli - sekin pishirgichda. Bug'langan sabzavotlar o'z vaznini kuzatadigan va kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun eng yaxshi taomdir.

Bundan tashqari, uni sho'r suvda past olovda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Pishirish vaqti 10-15 daqiqa. Bu sabzavotni o'simlik yog'ida sarimsoq bilan ozgina qovurish uchun taxminan bir xil miqdor kerak bo'ladi. 200º da 20 daqiqa davomida gulkaramni pishiring.

Yangi gulkaramni xom, sous bilan yoki salatlarning tarkibiy qismi sifatida ham berish mumkin. Agar marinadlangan va tuzlangan bo'lsa, bu mahsulot ham juda mazali bo'ladi.

Gulkaramni qanday saqlash kerak

Yangi gulkaram 5-7 kun davomida muzlatgichda saqlanishi kerak. Ushbu davrdan keyin mahsulot quriydi va ta'mini yo'qotadi.

Uzoq muddatli saqlash uchun sabzavot oqartirilgan va muzlatilgan. Birinchi jarayon yuvilgan va eyishga tayyor inflorescencesni uch daqiqa davomida qaynoq suvga botirishni o'z ichiga oladi. Keyin karamdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak, mahsulotni sovutib, idishlarga yoki muzlatgichli qoplarga solib, muzlatgichga qo'ying. Sabzavotlar bu shaklda 12 oygacha saqlanishi mumkin.

Gulkaram retseptlari

Bu erda har kuni uchun oddiy va mazali karam retseptlari mavjud.

Yangi qaynatilgan karamni maydalang, ta'mga yog', tuz va ziravorlar qo'shing. Bu kartoshka pyuresi uchun ajoyib alternativ bo'ladi.

• Kremli sho'rva

Piyoz va sabzi (har biri 1 dona) mayda to'g'rang va past olovda qovuring. Petrushka, dafna yaprog'ini 1 litr suv bilan bir yirtqichlardan qo'shing, gulkaramning kichik boshini qo'shing, inflorescences bo'linadi va qovurilgan sabzavotlar. O'rtacha olovda pishiring. Ko'p pishirgichda siz "sho'rva" funktsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Yumshoq bo'lgandan so'ng, uni chiqarib, pyuresi bilan maydalashingiz kerak.

Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq unni 2 osh qoshiq o'simlik moyi bilan qovuring, qalin smetana mustahkamligiga ozgina tayyorlangan sabzavotli bulon qo'shing, u erda karam pyuresi qo'shing. Tayyorlangan bulonni torting va hosil bo'lgan massani ichiga solib, past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pyure sho'rvani issiqdan olib tashlang. Xizmat qilayotganda, plastinkalarga qo'ying va o'tlar bilan bezang.

• Kostryulkalar "Turli sabzavotlar"

Sizga karamning kichik boshi, kichik qovoq, 100 g yashil no'xat, piyoz, pomidor va baqlajon kerak bo'ladi. Keyinchalik, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lashingiz va ustiga mayda tug'ralgan sabzavot va karamni qo'yishingiz kerak, gulzorlarga bo'linadi. 200º ga oldindan qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Idishning ustiga sousni to'kib tashlang yoki sabzavotli bulon bilan ziravorlang. Shundan so'ng, to'liq pishganicha yana 10 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda idish tayyorlashda barcha ingredientlar, shu jumladan to'ldirish bir vaqtning o'zida qo'shiladi. Mahsulot "pech" dasturida 30-35 daqiqa davomida pishiriladi.

• Sabzavotli karam salatasi

Birinchi bo'lib 1 lavlagi, 1 kichik bosh karam, inflorescences bo'lingan, tender qadar qaynatiladi. Siz sabzavotlarni bug'lashingiz mumkin. Lavlagi va 1 bolgar qalampirini maydalang. Zaytun moyi, sirka va ziravorlardan sarimsoq tayyorlang va uni barcha tayyorlangan ingredientlar ustiga seping. Aralashtiring va salatni bir muddat pishiring. Yoqimli ishtaha!

Salom! Bilasizmi, gulkaram sog'lom ovqatlanishni afzal ko'radigan odamlarning ratsionida juda mashhur mahsulotdir. Undan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Har qanday gulkaram taomini mazali qilish uchun siz yangi, qattiq inflorescences tanlashingiz kerak, shuningdek, ularda qora dog'lar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Quyida sizga gulkaramni qanday va qancha pishirish kerakligini aytib beramiz.

Gulkaramni necha daqiqa pishirish kerak?

Biz yangi gulkaramni gulzorlarga ajratamiz, yuving va sirlangan idishda to'liq pishganicha 10-15 daqiqa davomida pishiring, qor-oq bo'lishi uchun siz chorak stakan sut va bir choy qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin (1 litr suv uchun). ) suvga.

Qovurishdan oldin, gulkaramni etti daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling.

Buning uchun gulkaramni mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin, inflorescencesni qopqoqli maxsus idishga joylashtiring; Uch osh qoshiq suv qo'shing va to'liq quvvatni yoqing. Uch daqiqa davomida pishiring, keyin ozgina tuz qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va yana besh daqiqa pishiring. Inflorescences poyalari yumshoq bo'lishi kerak.

Sekin pishirgichda yangi gulkaramni tayyorlash ham juda oddiy, buning uchun karamni inflorescencesga bo'ling, uni bug'lash tepsisiga joylashtiring, mos rejimni tanlang va 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni pichoq bilan tekshiring va agar kerak bo'lsa, vaqt qo'shing.

Bolaga gulkaramni qancha vaqt pishirish kerak?

Aytish kerakki, bu juda yumshoq sabzavot va u juda tez pishiriladi, shuning uchun karamni o'n daqiqadan ko'proq pishirmaslik kerak, aks holda u shunchaki qaynatiladi. Bola uchun gulkaramni besh dan o'n daqiqagacha pishiring.

Muzlatilgan karamni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?

Muzlatilgan karamni sovuq suvga soling, uni kuchli olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Yangi gulkaramni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?

Gulkaramni pishirish vaqtini tezlashtirish uchun siz 1,5-2 santimetr chuqurlikdagi asosiy poyada xoch shaklidagi kesma qilishingiz mumkin. Butun boshni, ildiz tomonini pastga, ozgina sho'rlangan suvga qo'ying va 5 - 10 daqiqa davomida pishiring, asosiysi to'pgullarni haddan tashqari pishirmaslikdir, chunki ular shakli va tuzilishini yo'qotishi mumkin, bu salat retseptlarida muhimdir. Hammayoqni hididan xalos qilish uchun pishirish paytida suvga ozgina non qo'shishingiz mumkin.

Qaynatilgan karam

Tarkibi:

• rangli karam;
• suv;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Biz gulkaramni yuvamiz va uni alohida inflorescencesga ajratamiz.
2. Hammayoqni qaynoq sho'r suvga joylashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyor gulkaramni suvni to'kish uchun filtrga joylashtiring.
4. Plastinaga o'tkazing va xizmat qiling.

Gulkaram garnitür sifatida

Tarkibi:

• gulkaram - 600 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• qora qalampir - 2 chimdik.

Tayyorlanishi:

1. Biz karamni katta inflorescencesga ajratamiz.
2. Suvni qaynatib oling, yaxshilab tuzlang (suv sho'r bo'lishi kerak). HAQIDA
3. Hammayoqni qaynoq suvga soling va 4-6 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.
4. Hammayoqni pichoq bilan teshishni boshlashi bilan darhol uni suvdan olib tashlaymiz.
5. Kichikroq inflorescences bo'linadi.
6. Va karamni zaytun moyi va sharob sirkasi yoki sarimsoq bilan to'ldirilgan yog' bilan mavsum.

Mayiz bilan qaynatilgan karam

Tarkibi:

• gulkaram - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• mayiz - 100 g;
• yadro urug'lari - 50 g;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

1. Gulkaramni tuzli suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
2. Keyin piyozni yarim halqalarga kesib oling, o'simlik yog'ida taxminan ikki daqiqa qovuring, unga urug'lar va mayizlarni qo'shing va yana uch daqiqa qovurib, aralashtiring.
3. Gulkaram qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Taom mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Gulkaram zamonaviy pishirishda juda mashhur mahsulotdir. Retseptda yirtqichlardan gulkaram gulzorlarini tayyorlashning batafsil texnologiyasi tasvirlangan: uni pishirish uchun qanday tayyorlash kerak, qancha suv ishlatish kerak, gulkaramni qaynatgandan keyin qancha vaqt pishirish kerak, shuningdek, bu oddiy ko'rinadigan taomni tayyorlashning asosiy sirlari. Suvda qaynatilgan karam ko'p miqdorda foydali mikroelementlarni saqlaydi, bu bizning tanamizga A, C, D vitaminlari, temir va kaltsiyning etarli dozasini beradi. Uning afzalliklarini yo'qotmaslik uchun bu taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish juda muhimdir.

Ingredientlar

• Gulkaram - 200 g
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Suv - 500 ml

Qaynatilgan karam uchun bosqichma-bosqich retsept

Hammayoqni ko'p miqdorda suvda yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni poya bo'ylab inflorescencesga ajratamiz va barglarni ajratamiz. Uni butun pishirish uchun qoldirishingiz mumkin, ammo pishirish vaqti ortadi.

Suyuqlikni yirtqichlardan qaynatib oling va 1 osh qoshiq qo'shing. tuz. Emay qoplamali idishni olish yaxshidir. Agar karam muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushira olmaysiz, lekin uni sovuq suv bilan to'ldiring va yana bir necha daqiqa pishiring.

Suv qaynashi bilan pechkadagi olovni kamaytiring. Oldindan tayyorlangan inflorescencesni bir yirtqichlardan joylashtiring.

Sir: karam qor-oq rangga ega bo'lishi uchun bir litr suyuqlik idishiga bir necha osh qoshiq sut qo'shishingiz kerak.

Qopqoqni yopmasdan past olovda pishiring - bu karamning biroz sarg'ish rangga aylanishiga olib kelishi mumkin. Ajratilgan inflorescences 7-9 daqiqa davomida pishiriladi va butun karam - uning hajmiga qarab 10 dan 15 daqiqagacha.

Vaqt o'tgandan so'ng, karamni pishirilgan suyuqlikdan olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Gulkaram qaynatmasi ko'plab foydali komponentlarni o'z ichiga oladi, uni keyingi pishirish uchun ham qoldirish mumkin.

Qaynatilgan karamning retsepti juda oddiy; qaynatilgandan keyin gulkaramni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi va natijada siz go'sht yoki don uchun mazali va sog'lom garnitür olasiz.

Ovqatni sevuvchilar sog'lom taomlar har doim ham mazali emasligini bilishadi. Ammo ko'pincha bu holat, biz ma'lum bir mahsulotni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va pishirishni bilmaymiz. Bu gulkaram uchun ham amal qiladi. Gulkaramni qanday pishirish kerak, shunda u munosib mustaqil taom yoki mazali salatlar yoki yonma-yon ovqatlarning tarkibiy qismi bo'ladi?

Gulkaramning foydalari

Oq inflorescences bilan karamning boshini sotib olgan uy bekalari uchun paydo bo'ladigan birinchi savol - gulkaramni pishirish kerakmi? Bunday sabzavot o'zining nozik ta'mining barcha qirralarini ochib berishi uchun uni sho'r suvda qaynatish kerak. Birinchidan, u yumshaydi, ikkinchidan, u yanada shirali bo'ladi. Qaynatilgan karam quyidagicha ishlatilishi mumkin:

• go'sht uchun sabzavotli yonma-ovqatlardagi yon piyola yoki ingredient;
• tuyadi (xamirda qovurilgan yoki unsiz, qovurilgan karam nonushta yoki kechki ovqat uchun ajoyib taomga aylanadi);
• qo'shimcha ovqatlar bilan tanishtirilgan chaqaloqlar uchun pyure bazasi;
• go'sht, baliq yoki sabzavotli salatlarga qo'shimcha;
• konservalangan sabzavotli salatlar uchun ingredient.

Gulkaram har qanday taomga noziklik va yengillik qo'shadi, shuningdek, oq baxmal gulzorlari bilan ularni ajoyib tarzda bezatadi.

Yangi gulkaramni qanday tayyorlash mumkin?

Hammayoqni foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun uni to'g'ri qaynatish kerak. Qaynatishning asosiy usuli oddiy va tushunarli.

Tarkibi:

• gulkaram boshi;
• suv;
• tuz (chimdim).

Tayyorlanishi:

1. Biz karamni oqadigan suv ostida yuvamiz, uni inflorescences ichiga ajratamiz.
2. Ko'pirtirgichlarni emalli idishdagi sovuq suvga joylashtiring, o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, tuz qo'shing.
3. Gulkaramni qaynatgandan keyin qancha vaqt pishirishni tushunish uchun vaqti-vaqti bilan vilkalar bilan uning poyalarini tatib ko'rishingiz kerak (agar ular oson teshilgan bo'lsa, karam tayyor).

Odatda inflorescences uchun pishirish vaqti 10 minut, agar siz karamning butun boshini pishirsangiz, 15-20 daqiqa davom etadi. Asosiysi, novdalar biroz yumshagan vaqtni o'tkazib yubormaslikdir. Chunki agar siz issiqlik bilan ishlov berish bilan ortiqcha ishlasangiz, karam shunchaki parchalanib ketishini ko'rasiz.