Qadim zamonlardan beri rus xalqi sholg'omni iste'mol qilgan, bu ildiz hosili o'sha kunlarda odamning kundalik ratsionida mavjud edi, buni zamonaviy davr uchun aytish mumkin emas.

Keling, sholg'omning inson tanasiga qanday foydalari va zarari borligini aniqlaylik, ba'zi pishirish retseptlarini ko'rib chiqing.

Fotosuratlar bilan sholg'om retseptlarining foydalari va zararlari haqida hamma narsa

Sholg'om haqidagi ertakni tinglayotgan zamonaviy bolalar, mashhur bobo o'z bog'ida qanday g'alati meva etishtirishga qaror qilganidan hayratda.

Afsuski, endi sholg'om avakado va papayyadan ko'ra deyarli ekzotik bo'lib qoldi, lekin bir vaqtlar bu ota-bobolarimiz stollarida deyarli asosiy taom edi.

Rossiyada sholg'om yetishmasligi tabiiy ofat bilan tenglashtirilgan paytlar bo'lgan. Va bu ajablanarli emas, chunki sholg'om tez va deyarli hamma joyda o'sadi va bu sabzavotdan siz "birinchi", "ikkinchi" va "uchinchi" bilan to'liq ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Sholg'omdan sho'rvalar va sho'rvalar tayyorlandi, bo'tqa pishirildi, kvas va sariyog' tayyorlandi, bu pirog uchun to'ldirish edi, unga g'oz va o'rdak to'ldirilgan, sholg'om tuzlangan va qish uchun tuzlangan. Agar Buyuk Pyotr rus dehqonlariga kartoshka iste'mol qilishni o'rgatmaganida, ehtimol, bu bugungi kungacha davom etgan bo'lar edi, bu ularning sholg'om bilan munosabatlarini buzdi.

Bilasizmi? 100 g sholg'om faqat 28 kkalni o'z ichiga oladi va bu ildiz hosilida etarli miqdorda vitaminlar mavjud.

Har yili Shveytsariyaning Rixtersvil shahrida sholg'om festivali o'tkaziladi. Ushbu ildiz hosili sharafiga ulug'vor parad va yorug'lik bilan yarmarka o'tkaziladi. Agar siz tik turgan chiroqlarni faqat qovoqdan yasash mumkin deb o'ylasangiz, adashasiz. Rixtersvilda har yili noyabr oyining ikkinchi shanbasida 50 000 sham bilan 25 tonnadan ortiq ichi bo'sh oq sholg'om yoqiladi.

Shahar yorug'ligi 20:00 da o'chiriladi va butun shahar faqat yorqin sholg'om bilan yoritiladi. Ushbu noodatiy ajoyib tomosha 1998 yilda festivalga Ginnesning rekordlar kitobiga kirishiga yordam berdi.

Sholg'om paradi bo'ylab o'n ming chiroqlar va yoritilgan uylar porlaydi. Ko‘chalarda musiqa yangraydi, shahar bo‘ylab bayram tomoshalari yangraydi. Va eng muhimi, agar siz och qolsangiz, unda har doim qo'lingizda sholg'om bor.

Tarkibi va xususiyatlari

Sholg'om C vitaminiga juda boy - sholg'om boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq va hatto sitrus mevalaridan ham ko'proq narsani o'z ichiga oladi! Ehtimol, shuning uchun u kuchli antikorbutik sifatida mashhur bo'lgan va ajdodlarimizni beriberidan qutqargan, ayniqsa bahorda.

Bundan tashqari, sholg'omda juda ko'p kaltsiy bor, bu bolalar uchun juda muhim - axir, bolalikda raxit xavfi mavjud. Va nihoyat, sholg'omning uchinchi muhim komponenti glyukorafanin, sulforafanning o'simlik analogi bo'lib, kuchli saraton va diabetga qarshi xususiyatlarga ega.

Fosfor miqdori bo'yicha sholg'om turp va turpdan oldinda. Shuningdek, tarkibida kaliy, kaltsiy, magniy, temir, natriy, oltingugurt, oz miqdorda marganets va yod mavjud. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan mineral tuzlarning butun majmuasini o'z ichiga oladi, bu unga shifobaxsh xususiyatlarni beradi.

Oltingugurt tuzlari, masalan, qonni tozalaydi va dezinfeksiya qiladi, buyraklar va siydik pufagidagi toshlarni parchalaydi. Ular infektsiyalar, teri kasalliklari va bronxitlarda foydali ta'sir ko'rsatadi. Sholg'omda magniy bor. Shuning uchun u saratonga qarshi profilaktik xususiyatdir.

Aytgancha, magniy suyak to'qimalariga kaltsiy to'planishiga yordam beradi, bu skeletning rivojlanishi va mustahkamlanishi uchun, ayniqsa bolalar va o'smirlarning rivojlanayotgan tanasida juda muhimdir. Suyaklari zaiflasha boshlagan keksalar uchun esa bu omil katta ahamiyatga ega.

Sholg'om, shuningdek, mishyak va rubidium tuzlarining iz miqdorini o'z ichiga oladi va u (shuningdek, lavlagi) bu ikki foydali element birgalikda topilgan noyob em-xashak o'simlikidir. Bu tuzlar sholg'omga moxovga qarshi profilaktika xususiyatlarini beradi.

Kulrura foydali xususiyatlarga ega va temir, kaltsiy va oltingugurtning ko'p miqdorda iz elementlarini o'z ichiga olgan nozik yosh kurtaklar. Bundan tashqari, ular sigir sutiga qaraganda ko'proq kaltsiyni o'z ichiga oladi.

Shuningdek, ular sil kasalligining oldini oladi. Sabzavot o'simliklarida rubidium mavjudligi ularning shifobaxsh xususiyatlarini sezilarli darajada oshiradi. Gomeopatiyada qo'llaniladigan umumiy biologik qonunga ko'ra, kichik dozalarda zahar dori sifatida xizmat qilishi mumkin.

Garchi sof shaklda mishyak halokatli zahar bo'lsa-da, sholg'om tarkibidagi tuzlar inson tanasi tomonidan yaxshi so'riladi va uning mustahkamlanishiga hissa qo'shadi.

Sholg'om o'zining analjezik, yarani davolovchi, diuretik, antiseptik va yallig'lanishga qarshi ta'siri bilan mashhur.

U yaxshi bakteritsid xususiyatlarga ega va shuning uchun sholg'om tarkibida kraxmal va saxaroza bo'lishiga qaramay, bu sabzavot atmosfera va chirishga qarshi bakteriyalar ta'siridan deyarli yomonlashmaydi.

Buning yordamida u oshqozonni dezinfektsiya qiladi, ko'rish va jinsiy funktsiyani mustahkamlaydi, siydik kislotasini eritadi, qonning kislotaliligini neytrallaydi va suyaklar, tishlar, sochlar va tirnoqlarni mustahkamlashga yordam beradi.

Sholg'om mushak to'qimalariga elastiklik beradi va teri kasalliklariga qarshi yaxshi profilaktika hisoblanadi. Yuzida akne, shuningdek, ekzema bilan og'rigan odamlarga har kuni kamida bitta sholg'om iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu esa tananing oltingugurt tuzlariga bo'lgan ehtiyojini ta'minlaydi va bunday kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Sholg'om bilan pishirilgan ovqat, bu o'simlikning bakteritsid xususiyatlari tufayli ancha uzoq davom etadi.

Oltin sholg'omimiz karotinga, A, B1, B2, B5, PP, B, C vitaminlariga ham boy, oz miqdorda vitamin PP, xantal efir moyi va boshqa moddalarni o'z ichiga oladi.

Fakt: vitamin tanqisligi erta qarish, oqarish va soch to'kilishining boshlanishi omillaridan biridir.

Sholg'om ildizlarida S vitamini konsentratsiyasi bo'yicha bu sabzavot barcha turdagi ildiz ekinlari, shu jumladan sabzi va lavlagidan ishonchli tarzda oldinda. Shuning uchun sholg'om shamollash uchun yaxshi profilaktik va terapevtik dori hisoblanadi. Xom bo'lsa, u bir oz achchiq bo'ladi. Ammo ishlatishdan oldin mevalar qaynoq suv bilan kuydirilsa, achchiqlikni yo'q qilish mumkin.

Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati

Kaloriya tarkibi - 32 kkal.

Oziqlanish qiymati: oqsillar - 1,5 g, yog'lar - 0,1 g, uglevodlar - 6,2 g

Sholg'om navlari

Sholg'om - xochlilar oilasiga mansub ikki yillik o'simlik. Birinchi yilda u barg rozetini va ildiz hosilini hosil qiladi, ikkinchisida u gullaydigan kurtakni tashlab, urug' hosil qiladi. Ildiz ekinlari yumaloq yoki tekis dumaloq, sariq, binafsha, yashil, krem.

Petrovskaya 1.

O'rta mavsum (niholdan texnik etuklikka qadar 80-90 kun) eski nav. Ekish vaqti - aprel oxiri - may oyining boshi. Ildiz hosili yassi dumaloq, goʻshtli, sargʻish, ogʻirligi 250-300 g gacha, pulpasi mayin, sargʻish, juda suvli va mazali. Yangi, qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan yoki to'ldirilgan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Oltin to'p.

O'rta erta (to'liq kurtaklar nishdan texnik pishgangacha 60-84 kun). Ildizi tekis yoki dumaloq yassi, tubi botiq, ogʻirligi 60-150 g.Gʻoʻti oltin sariq, qattiq, suvli, shirin. Teri oltin sariq, silliq, porloq. Uzoq muddatli saqlash vaqtida sifatni saqlab qolish qoniqarli. Yoz va kuz-qish mavsumida yangi iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi.

Oy.

O'rta kech (65-72 kun to'liq kurtaklar nishdan texnik etuklik boshlanishigacha). Barglarning rozetkasi yarim tik. Bargning tepasi bir oz egilgan yashil rangga ega, chetining to'lqinliligi zaif. Ildiz hosili yumaloq, vazni 130-240 g. Pulpa sariq, suvli, yumshoq, ajoyib ta'mga ega. Teri sariq, ingichka, silliq.

Milanlik oq qizil sochli.

Erta pishib etish: ildiz ekinlari ekishdan keyin 60-70 kun ichida tayyor bo'ladi. Ular yuqori sotuvchanlik va bir xillik, kasalliklarga chidamliligi bilan ajralib turadi. Hosildorlik - 1 kv.m uchun 2,2-2,5 kg (maksimal 4,9 kg) gacha. Barglari to'q yashil, to'liq, bir oz tukli. Ildiz ekinlari tekis, pastki qismi bir oz botiq, vazni 150-250 g. Pulpa oq, suvli, yumshoq, shirin. Turli yoz-kuz iste'moli uchun mo'ljallangan.

Geysha.

Marulning erta pishgan navi. Niholdan to texnik etuklikka qadar bo'lgan davr 45-60 kun. 60-90 g (maksimal 200 g gacha) og'irlikdagi ildiz hosili. yumaloq yoki tekis yumaloq, oq, nozik teri, suvli zich pulpa va ajoyib ta'mga ega. 1/3 qismi tuproqqa botiriladi. osongina tortib olinadi. Xilma-xillik soyaga chidamli, sovuqqa chidamli, erta tayoqqa, bakteriozga chidamli. Foydalanishda ko'p qirrali, yaxshi saqlanadi.

Safir.

Erta pishadigan nav: vegetatsiya davri - 20-25 kun. O'simliklar 4-5 to'q yashil barglardan iborat rozet hosil qiladi. Bir kvadrat metrdan siz 4 kg gacha vitamin ko'katlarini olishingiz mumkin. Xilma-xillik yuqori sovuqqa chidamliligi va kuzgi sovuqqa chidash qobiliyati bilan ajralib turadi. Erta ta'qibga chidamli, shuning uchun u qisqa va uzoq kunduzgi soatlarda o'sishi mumkin.

Yapon "singlisi"

Oddiy sholg'omning yaqin qarindoshi bo'lgan Evropa bilan Uzoq Sharqni kesib o'tish natijasida Yaponiyada olingan kokabu, kokabu yapon sholg'omini o'stira boshladik. Salat sholg'omining o'ziga xos xususiyati shundaki, ular nafaqat ildiz ekinlarini, balki barglarini ham iste'mol qiladilar.

Yangi ildiz ekinlari juda suvli, shirin, mazali va ajablanarlisi shundaki, oddiy sholg'omning o'ziga xos ta'mi yo'q! Bunday sholg'om yaxshi, hatto qaynatilgan va tuzlangan. Yaponlar butun yil davomida turli xil "foydalilik" bilan to'yingan uning nozik suvli barglarini eyishadi.

Barg sholg'omining muhim afzalligi uning soyaga chidamliligidir. Oddiy qilib aytganda, u hatto derazada ham o'stirilishi mumkin. To'g'ri, ildiz hosilini emas, balki faqat barglarni oling.

Sholg'omni davolashning odamlar uchun foydalari

Rossiyada sholg'om qadimgi eramizdan oldingi davrlarda sevgi qozongan, u eng arzon mahsulot edi. Gap shundaki, qiyin rus iqlimida ko'plab sabzavotlar bahorgacha "yashamadi". Va faqat sholg'om eng og'ir ob-havo sharoitlariga chidadi, chirimadi, ta'mi va vitaminlarini saqlab qoldi.

Bundan tashqari, sholg'om hasad qiladigan hosil va oddiylikka ega edi, ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni talab qilmadi va o'zini yuqori xarajatlarsiz etishtirishga imkon berdi. Sholg'omning oddiy sabzavotlar toifasiga o'tishi bilan uni qayta ishlash, tayyorlash va sholg'omga asoslangan retseptlarning ko'plab sirlari yo'qoldi.

Oziqlanish xususiyatlari, saqlash qulayligi va etishtirish qulayligidan tashqari, sholg'om yana bir muhim afzalliklarga ega edi - dorivor xususiyatlar to'plami. Sholg'omning foydali fazilatlari nafaqat pishirishda, balki xalq tabobatida ham ishlatilgan. Sholg'om nafaqat oziqlantirildi, balki davolandi.

Fakt: Sholg'om vitaminlarga boy past kaloriya mahsulotidir.

Sholg'om to'yingan, lekin ortiqcha vaznning boshlanishiga yo'l qo'ymaydi. Sholg'om tarkibidagi mineral tuzlar va efir moylari salomatlikni tartibga soluvchi universal kompleks bo'lib xizmat qilishi mumkin. Sholg'om haqida juda ko'p ertak va maqollar paydo bo'lishi bejiz emas.

Bu ildiz hosili yarani davolash, diuretik, yallig'lanishga qarshi, antiseptik va analjezik ta'sirga ega.

V. A. Levshin sholg'omning shifobaxsh xususiyatlari haqida ikki yuz yildan ko'proq vaqt oldin yozgan:

Sholg'om ildizi tetiklantiruvchi, bachadonni ochadi va juda to'yimli. Yangi sholg'omning maydalangan, siqilgan va shakar bilan qaynatilgan sharbati og'izdagi iskorbit uchun ishonchli vositadir; shishgan va qonayotgan milklarga surtsa, ikki kunda tuzalib ketadi.

Ko'krak va yo'tal kasalliklaridan sholg'omdan kuchli shifobaxsh sharbat tayyorlanadi:

• bir nechta yangi sholg'omni tilimga kesib tashlash kerak va oddiy, sopol yangi idishda, parchalar panjarasini yasash; sholg'om bo'laklari qatlamini qo'ying va mayda shakar bilan seping;
• bu qatlamning ustiga, ko'proq parchalar bilan to'sib qo'ying, ko'proq sholg'om bo'laklarini qo'ying, shuningdek, shakar seping va qozon to'lguncha shu tarzda davom eting;
• keyin qopqoqni qo'ygandan so'ng, uni tikuv bo'ylab surtib, kechasi uchun pechning erkin ruhiga qo'ying;
• Idishning pastki qismida sharbat yig'iladi, uni ertalab va kechqurun yarim choy qoshiqda olish kerak.

Uzoq sholg'omning sharbati zaiflashadi, ichakdagi hayajonni va hayvonlarning og'rig'ini tinchitadi. Ushbu retsept bugungi kunda ham dolzarbdir.

Boshqa sabzavot va mevalarga nisbatan afzalliklari va afzalliklari

Shunday qilib, nam kuzda va sovuq qishda sholg'om shamollash va infektsiyalardan ishonchli himoyachiga aylanadi. Kokabu deb ataladigan yapon sholg'omi immunitetni qo'llab-quvvatlashda ayniqsa yaxshi. Kokabu oddiy sholg'omdan chinakam yapon miniatyurasi bilan ajralib turadi. O'rtacha meva diametri faqat 8-10 mm.

Uzoq vaqt davomida sholg'om bolalarda raxitning oldini olish uchun tan olingan vosita bo'lib kelgan. Zamonaviy olimlar esa suyak va tishlarni mustahkamlamoqchi bo‘lgan har bir kishiga ko‘proq sholg‘om iste’mol qilishni tavsiya etadilar, chunki sholg‘om tarkibida juda ko‘p kaltsiy bor.

Va agar siz tish shifokoriga pul tejashni istasangiz, sholg'omning tepalarini tashlamang - sholg'om barglarida ildiz ekinlarining o'ziga qaraganda kamroq kaltsiy bor. Yangi barglar salatlarga qo'shilishi mumkin, qovurilgan barglar esa sabzavotli güveç uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Kasalliklar uchun retseptlar

O'tkir respiratorli infektsiyalarda qaynatilgan sholg'omni iste'mol qilish ham foydalidir, bundan tashqari, ko'rish qobiliyatini mustahkamlaydi. Gripp va o'pkaning virusli kasalliklarida bemorga sholg'omdan tayyorlangan ichimlikni berish foydalidir.

Buning uchun:

• Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling
• 100 g 1 litr sut yoki suvda uxlab qoladi,
• qaynatib oling, ozgina shakar qo'shing,
• Kuniga bir necha osh qoshiq iching.

Siz to'g'ridan-to'g'ri sholg'om sharbatidan sirop tayyorlashingiz mumkin.

• Sholg'omning "qopqog'i" kesiladi, ildiz hosilining o'rtasida chuqurchaga o'rnatiladi, unga donador shakar quyiladi.
• Biroz vaqt o'tgach, shakar sharbatni o'zlashtiradi va qalin siropga aylanadi.

Bolalar bu siropni yaxshi ko'radilar va bu ularga juda yordam beradi.

Yoki boshqa usul:

• Sholg'omni sharbat chiqargichdan o'tkazing,
• hosil bo'lgan sharbatga shakar qo'shing (1: 1),
• qoshiq bilan aralashtirib, kichik olovga qo'ying, sharbatni o'rtacha qalinlikka keltiring.

Suyak va tishlarning yumshashidan aziyat chekayotgan bolalar va kattalar uchun kuniga 2-3 marta 1 osh qoshiq asal qo‘shib 1/2 chashka sholg‘om sharbatini ichish foydalidir.

Sholg'om ajoyib ekspektoran bo'lib, yo'tal, ayniqsa quruq, tomoq og'rig'i, astma va ko'k yo'tal uchun juda foydali.

Bunday hollarda yangi sholg'omning isitilgan sharbatini (kuniga 3-4 marta 1-2 osh qoshiq), ta'mga asal qo'shib ichish, shuningdek qaynatilgan va bug'langan sholg'omni iste'mol qilish yaxshidir.

Nafas, o'tkir laringit, kuchli yo'tal va ovozning xirillashi bilan birga tayyorlang.

quyidagi chora:

• 2 osh qoshiq tug'ralgan sholg'om ildizi bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi,
• 15 daqiqa qaynatib oling
• filtrlang va kuniga 4 marta 1/4 chashka yoki kechasi bir stakan oling.

Tish og'rig'i va tomoq og'rig'i uchun sholg'omning iliq damlamasi bilan og'izni yuving. Bundan tashqari, teridagi yoriqlarni, qo'tir va podagra bilan olib tashlash uchun juda foydali.

Har qanday shaklda sholg'om tananing ko'plab kasalliklarga chidamliligini kuchaytiradi, bo'g'imlardagi og'riqlarni yumshatadi, kamqonlikni (anemiya) oldini oladi, qon bosimini pasaytiradi, bachadon va jinsiy tizimni mustahkamlaydi.

• Gut bilan sholg'om qaynatiladi, ishqalanadi va og'riqli joylarga surtiladi.
• Sovuq bo'lsa, yangi sholg'omni artib oling, gruelni g'oz yog'i bilan aralashtiring (2: 1) va muzlagan joylarni ishqalang.
• Teridagi yallig'lanishlar, o'smalar, xo'ppozlar, furunkullar, tananing turli qismlarining muzlashi bilan sholg'om pastasi yordam beradi.

U shunday tayyorlanadi:

• ildiz hosili qaynatiladi,
• kichik bo'laklarga bo'ling
• yoğurma,
• zararlangan hududga qo'llaniladi va bint bilan mahkamlanadi.

Xuddi shu pasta aurikullar orqasida oqim va o'tkir tish og'rig'i paydo bo'lganda qo'llaniladi. Sholg'om kompresslari yoki poultices qaynoqlarni parchalaydi va shishishni kamaytiradi.

Semirib ketishdan

Kraxmal (8%), yog'lar (8%), shakar (7,5%) va oqsillar (2%) kabi moddalarning kamligi tufayli sholg'om odamning semirishiga hissa qo'shmaydi, ammo ochlikni yaxshi qondiradi va organizmga oziq-ovqat beradi. zarur kuch , asab tizimini va xotirani mustahkamlashga yordam beradi.

Bu ortiqcha vaznli odamlar uchun foydalidir. Ammo xom sholg'omni oshqozonni siqib qo'ymaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan chaynash kerak, chunki undagi shakar, hatto oz miqdorda ham fermentatsiyani qo'zg'atishi mumkin.

Shu vaqtgacha "sholg'om ustida o'tirgan holda" siz 5 kilogrammgacha vazn yo'qotishingiz mumkin deb ishoniladi. Ratsionning printsipi oddiy - siz shirinliklardan voz kechishingiz va har bir taomni sholg'om bilan boshlashingiz kerak. Nonushta, tushlik va kechki ovqatlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra to'ldirishingiz mumkin, ammo oqilona asosga rioya qilishga harakat qiling. Agar siz gamburger va hot-dog bilan sholg'om yeyishni boshlasangiz, vazn yo'qotishingiz dargumon.

Ammo, agar siz bir oy davomida sholg'om eyishga chiday olmayotganingizni his qilsangiz, lekin shu bilan birga siz hali ham qo'shimcha burmalar va bo'rtiqlar bilan ajralib qolmoqchi bo'lsangiz, odatdagi gazaklaringizni bir xil sholg'om bilan almashtirishga harakat qiling.

Shirinliklar va boshqa shirinliklarsiz yashay olmaysizmi? Oddiy shokolad o'rniga shakarlangan sholg'omni iste'mol qiling.

• Sholg'om bo'laklarini bankaga qatlamlarga qo'ying.
• Har bir qatlamni asal bilan yaxshilab pishiring.
• Kavanozni tepaga to'ldiring va bir kun davomida salqin joyga qo'ying, so'ngra muzlatgichga qo'ying.

Shirinlikni xohlasangiz - bir tilim va og'zingizga oling!

Xo'sh, hayotni chipsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun quritilgan sholg'om yordam beradi.

• Ildiz ekinlari tozalanadi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va 1-2 kun davomida quritilishi kerak.
• qog'oz sumka. Albatta, sholg'omning ta'mi biroz kartoshka chiplariga o'xshaydi, lekin undan ko'proq foyda bor va u bilan qurtni o'ldirish qiyin emas.

Nima uchun sholg'om bugungi kunda mashhur emas

Ehtimol, sholg'omlarni almashtirishda hal qiluvchi rolni kartoshkaga nisbatan sholg'omning uzoqroq pishirish vaqti o'ynagan. Kartoshka tezroq pishgan, maydalangan va yumshoq bo'lib qolgan va undan ko'proq idishlar tayyorlash mumkin edi.

Sholg'om va kartoshkadan to'yish hissi shunga o'xshash, o'sha paytda hissiyotlarning sabablarini tushunish odatiy hol emas edi. "Kartoshka to'yinganligi" ko'p miqdorda kraxmalni og'ir hazm qilish natijasi edi.

Kartoshkaning asosini tashkil etuvchi uglevodlar ko'p miqdordagi kaloriyalarni ta'minladi, ammo bu uglevodli ovqatlar tanadagi ortiqcha yog'lar uchun javobgardir.

Bilasizmi? Oziq-ovqatda yosh sholg'om tepalaridan foydalanish tanadagi diuretik reaktsiyaga sabab bo'ladi.

Bugungi kunda ko'pincha e'tiborga olinmaydigan selderey, maydanoz ildizi va parsnips kabi sholg'omlar kartoshka o'rniga sho'rvalarda ishlatilishi mumkin va hatto eng yumshoq holatga qadar qaynatiladi.

Ha, pishirish ko'proq vaqt talab etadi, lekin ozuqa moddalari va maxsus shifobaxsh xususiyatlarining muvozanati nuqtai nazaridan, sholg'om kartoshkani ortda qoldiradi va tajribali oshpazning mohir qo'lida u noziklikka aylanadi.

Erkaklar uchun sog'liq uchun foyda

Ko'p erkaklar libidoni oshirish va erektsiyani yaxshilash uchun oddiy sholg'omdan foydalanish mumkinligini hatto tasavvur ham qilmaydi, chunki uning tarkibida erkakning gormonal tizimini normallashtiradigan B vitamini mavjud.

Xom sholg'omning yana bir foydasi shundaki, unda saraton va diabet rivojlanishiga qarshi profilaktika qiluvchi glyukorafanin mavjud. Bundan tashqari, bu kasalliklar faqat potentsialni yomonlashtiradi.

Biroq, sholg'omning erkaklar uchun foydasi, shuningdek, jinsiy zaiflikka olib keladigan psixo-emotsional kasalliklardan omon qolishga yordam beradi. Ildiz hosili yallig'lanishga qarshi va diuretik ta'sirga ega, bu prostatitni davolashda yordam beradi. Sholg'omning foydasi shundaki, u qon oqimini oshiradi, shuning uchun qon jinsiy a'zolarga shoshiladi va erektsiyaga sabab bo'ladi.

Ayollar uchun imtiyozlar

Bitta oq sholg'om har bir inson uchun foydalidir, lekin ayollarga, ayniqsa, keksalikda kerak. Misol uchun, ildiz ekinlari parhez mahsulot hisoblanadi, chunki uning kaloriya miqdori 27 birlik bo'lib, u metabolizmni yaxshilaydi va ichak faoliyatini normallantiradi.

Bundan tashqari, sholg'om sharbatining foydalari bebahodir, chunki uning tarkibi tirnoq, soch va terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sholg'om tanadan toksinlarni olib tashlaydi, ichak faoliyatini yaxshilaydi, akne va akne bilan kurashishga yordam beradi.

Ayollar uchun sholg'omning foydalari ayniqsa sezilarli, chunki u hissiy o'zgarishlarni kamaytiradi, asablarni tinchlantiradi, bu menopauza paytida juda muhimdir. Bundan tashqari, qaynatilgan ildiz hosilini iste'mol qilish foydalidir va barcha foydali moddalar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham unda mukammal saqlanadi.

Qaynatilgan sholg'omning foydalari va zarari haqida gapiradigan bo'lsak, ko'proq plyuslar bor, deyarli hech qanday minus yo'q. Sholg'omni tayyorlash uchun siz bir idish suv olishingiz va u erda tug'ralgan sholg'omni joylashtirishingiz kerak. Hammasi pechga kichik olovga qo'yiladi.

Bolalar uchun imtiyozlar

Olti oylikdan boshlab bolaning ratsioniga sholg'omni kiritishingiz mumkin. Bu vaqtda u qattiq oziq-ovqat bilan tanishadi va ildiz hosilining ta'mini qadrlaydi. Bundan tashqari, qanday sholg'om bo'lishidan qat'i nazar, uning foydalari juda katta, chunki kompozitsiyada bolaning to'liq rivojlanishi va o'sishi uchun zarur bo'lgan ko'plab minerallar va vitaminlar mavjud.

Bundan tashqari, ildiz hosilining tarkibida bolaning ichaklarida fermentatsiyani va ich qotishini oldini oluvchi uglevodlar mavjud. Meva chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi va har qanday oziq-ovqat bilan birlashtiriladi.

Sholg'omning bolalar uchun yana bir foydasi shundaki, u immunitet tizimini mustahkamlaydi, ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan temirni o'zlashtirishga yordam beradi. Bu juda muhim, chunki temir chaqaloqning miyasini tezroq rivojlanishiga yordam beradi.

Sholg'omga nima zarar etkazishi mumkin

Sholg'om faqat noto'g'ri ishlatilganda zarar etkazishi mumkin. Xom shaklida u oshqozon yarasi va gastrit, jigar va buyrak kasalliklarining kuchayishi paytida vaziyatni yomonlashtirishi mumkin. Ko'p miqdorda, uni og'ir asab kasalliklari, diabet va qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.

Bu shishiradi va ortiqcha gaz olib kelishi mumkin bo'lgan mahsulot, chunki. tsellyuloza shaklida ko'p miqdorda tolalarni o'z ichiga oladi. Ildiz hosilining bu xususiyati uni kamdan-kam iste'mol qiladigan odamlarda namoyon bo'ladi. Muntazam foydalanish bilan tana mahsulotga o'rganib qoladi va noqulaylik tug'dirmasdan hazm qilish osonroq bo'ladi.

Sholg'om sharbati potentsial xavf hisoblanadi, chunki u aniq diuretik ta'sirga ega. Buyrak va siydik tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun mahsulotni qaynatilgan holda olish tavsiya etiladi.

Ratsiondagi ortiqcha sholg'om qalqonsimon bez kasalliklari bilan og'rigan odamlarga zarar etkazadi, chunki. gormonlar ishlab chiqarishga ta'sir qiladi va yodni singdirish reaktsiyalarida ishtirok etadi.

Pazandachilik retseptlari

Sholg'omning oshpazlik xususiyatlari bir xil kartoshkaga qaraganda sezilarli darajada foydalidir. Sholg'omni qovurish, bug'lash, qaynatish, qovurish, pishirish, xom ashyoni iste'mol qilish va boshqa taomlar bilan aralashtirish, salatlarga qo'shish va piroglarga to'ldirish mumkin.

Qizig'i shundaki, yapon daikon sholg'omi bugungi kunda barcha yaponiyaliklar singari juda qadrlanadi, shu bilan birga daikon sholg'omdan o'ziga xos xususiyatlarga ega emas - bular tegishli o'simliklardir. Yaponiyada daikon bizning kartoshkamiz kabi ommaviy ishlab chiqarilgan sabzavot hisoblanadi.

bug'langan sholg'om

Bug'langan sholg'omni (yoki bug'langan sholg'omni) tayyorlash uchun siz ildiz hosilini ingichka doiralarga kesib olishingiz kerak, hamma narsani suv yoki sut bilan to'kib tashlang, sariyog 'va bir chimdik tuz qo'shing va o'rtacha yoki past haroratda 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Yana bir usul - "qovurilgan pan". Sholg'om, boshqa sabzavotlar bilan birga, kublar yoki tilimlarga kesiladi, chunki u qulayroq va qopqoq ostida qovuriladi. Siz sut va sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlash printsipi sabzavotli güveç tayyorlashga o'xshaydi. Uchinchi usul: butun sholg'omni er-xotin qozonga soling va taxminan 20 daqiqa davomida "bug'lang", so'ng qobig'ini tozalang, ingichka tilimga kesib oling, ziravorlang va xizmat qiling.

Olma bilan pishirilgan sholg'om

Tarkibi:

• 300 g sholg'om,
• 6-7 olma
• 100 g mayiz,
• 1-2 osh qoshiq. l. sariyog ',
• tatib ko'rish uchun shakar.

Pishirish:

• Sholg'omni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Emal qilingan idishga soling, ozgina suv, yog' qo'shing, qopqog'ini yoping va yarim pishganicha past olovda pishiring.
• Olma, qobig'i va yadrosini kesib oling.
• Mayizlarni iliq suvda yuving.
• Olma, mayiz va shakarni yirtqichlardan qo'shing va pishganicha qaynatib oling.
• Ehtiyotkorlik bilan shakar qo'shing. Agar olma shirin bo'lsa, shakar qoldirilishi yoki ozgina qo'shilishi mumkin.

Sholg'om bilan sabzavotli güveç

Tarkibi:

• 1-2 katta sholg'om
• 2-4 kartoshka
• 1 katta sabzi
• 1 piyoz
• bir stakan sut,
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:

• Yuvilgan va tozalangan sholg'omni sabzi bilan kub shaklida kesib oling va oz miqdorda suvda ozgina qaynatib oling, u erda bir oz sut qo'shing va past olovda qaynatish uchun qoldiring.
• Qo'pol tug'ralgan piyozni kartoshka bo'laklari bilan ozgina qizarib ketguncha qovuring va qovurilgan idishga o'tkazing. Ko'proq sut qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
• Bir oz qalinlash uchun un qo'shilishi mumkin, lekin bu odatda talab qilinmaydi.

Soslar, gravies va qo'shimchalar bilan variantlar mumkin. Sholg'om go'sht, o'yin yoki baliq uchun garnitür bo'lishi mumkin. Turli komponentlar bilan tajribalarni aralashtirishga juda oson toqat qiladi.

Kichik hajmlar bilan tajriba qiling - ehtimol sizni quvontiradigan mahsulotlarning aniq kombinatsiyasi mavjud.

Ko'pchilik sholg'om 10-20 ta komponentdan faqat bittasi bo'lgan retseptlarga shubha bilan qarashadi, chunki sholg'omning o'zi juda mazali va uni ko'plab ziravorlar va boshqa yorqin lazzatlar ostida yashirish uchun hech qanday asos yo'q.

Iloji boricha tabiiy bo'lgan turli o'simlik moylari, asal, smetana, qaymoq va boshqa mahsulotlardan foydalaning Sholg'omni sanoat mayonezi yoki xantal bilan aralashtirmaslikka harakat qiling.

Sharbatlar va kokteyllar

Zamonaviy sharbat chiqargichlar sholg'omdan sharbat olish imkonini beradi. Bu laksatif ta'sirga ega, jinsiy quvvatni oshiradi, ko'plab patogen mikroblar va viruslarni yo'q qiladi.

Bu sharbatni o'tkir respirator virusli infektsiyalarda, tomoq og'rig'ida, quruq yo'talda, angina va astmani davolashda, siydikni ushlab turish bilan ichish foydalidir.

Sharbatli ichimlik:

• O'tkir laringit bilan (kuniga 3-4 marta 1 osh qoshiq).
• Kuchli yo'tal bilan sharbatga asal qo'shiladi va ular ham kuniga 3-4 marta 1-2 osh qoshiq ichishadi.

Sholg'om sharbatining ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlarini oshirish uchun unga karam, shirin qalampir, ismaloq, maydanoz sharbatlarini qo'shish yaxshidir.

Sholg'om, sabzi, selderey va limon sharbatlari aralashmasi pnevmoniya bilan ichish uchun juda foydali.

kokteyllar

Sholg'omning shirin-orol ta'mi sabzavot va mevali kokteyllar uchun juda mos keladi.

● Sholg'om sharbatini klyukva, malina, ananas, sitrus va smorodina sharbati bilan aralashtirishingiz mumkin - va bayram dasturxonida o'tirganlarning hayrati kafolatlanadi.

●  Va bu erda immunitetni qo'llab-quvvatlash va tananing ohangini oshirishga yordam beradigan ajoyib sabzavotli kokteyli: pomidor sharbatini sholg'om sharbati bilan teng nisbatda aralashtiring va ozgina sarimsoq qo'shing. Mazali va sog'lom!

Biroz tarix

Sholg'omni haqli ravishda Rossiyada etishtirilgan sabzavot ekinlarining avlodi deb atash mumkin. U erda paydo bo'lganligini aytish qiyin, ammo qishloq xo'jaligining paydo bo'lishi davrida deb taxmin qilinadi.

Kartoshka paydo bo'lishidan oldin, sholg'om, hech qanday mubolag'asiz, butun Evropa xalqlarining dasturxonidagi asosiy sabzavotlardan biri edi. Misol uchun, frantsuzlar hali ham oq sholg'omni juda qadrlashadi. Va Rossiyada sholg'om nafaqat xalq ertaklarining qahramoni, balki non bilan birga asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib xizmat qilgan.

Uning tarixi kamida olti ming yil davom etgan. Qadimgi madaniyat yodgorliklarida shumerlar, ossuriyaliklar, bobilliklar, misrliklar sholg'om yetishtirganliklari qayd etilgan. Rimliklar sholg'omning ulkan mevalarini etishtirishga muvaffaq bo'lishdi, ba'zi namunalar pud vazniga yetdi.

Bilasizmi? Sholg'om madaniyatga taxminan 40 asr oldin kiritilgan. Qadimgi Misr va qadimgi Yunonistonda sholg'omni qullar iste'mol qilishgan. U Misr piramidalari va qadimgi Misrdagi fir'avnlar qabrlarini quruvchilarni ovqatlantirgan. Qadimgi Rimda pishirilgan sholg'om allaqachon barcha sinflarning vakillari tomonidan iste'mol qilingan.

Kartoshka paydo bo'lishidan oldin sholg'om ularni ingliz menyusida muvaffaqiyatli almashtirdi. Ular sholg'om pishirib, qaynatib, ularni xom iste'mol qilishdi va yosh barglarni salat sifatida berishdi. Biroq, hech bir xalq sholg'omni ruslar kabi qadrlamagan - ular asl rus sabzavoti hisoblangani bejiz emas.

Sholg'om past kaloriya tarkibiga ega, tana yog'iga hissa qo'shmaydi, ammo sholg'omning ozuqaviy qiymati hayratlanarli darajada yuqori: uning tarkibida juda ko'p mineral tuzlar, efir moylari, S vitamini va karotinning ko'pligi va shakar miqdori past bo'ladi. diabetga chalinganlar uchun ajralmas mahsulot.

Uni pishirish, qaynatish, qovurish, xom ashyoni iste'mol qilish, turli xil idishlar va salatlarga qo'shish mumkin. Yurak va ovqat hazm qilish organlariga yuk yaratmasdan, noqulay kunlarda yomon sog'liq bilan kurashish uchun shifobaxsh xususiyatlari bilan ko'p yordam beradi.

19-asrgacha sholg'om Rossiyada hozirgi kartoshka bilan bir xil rol o'ynagan. U hamma joyda, hatto Valaam va Solovetskiy orollarida ham ekilgan. Ekin ekiladigan maydonlar repishche deb atalgan. Ular tarixiy yilnomalar va yilnomalarda, savdo veksellarida tez-tez tilga olinadi.

Sholg'om - bu juda oddiy va samarali hosil. Uzoq muddatli saqlash uchun ajoyib qobiliyatga ega bo'lib, u deyarli butun yil davomida rus odamining stolini tark etmadi. Bundan tashqari, boy ham, kambag'al ham uni har kuni o'z menyusiga kiritgan.

Rus dehqonlari sholg'omni vagonlarda bozorga olib ketishdi. Undan turli xil mazali va to'yimli taomlar tayyorlandi, ular endi unutilgan. Ular, masalan, sholg'om deb ataladigan maydalangan sholg'omdan tayyorlangan taomni yaxshi ko'rardilar. Ular sholg'om yoki sholg'om pishirdilar - solod yoki jo'xori uni bilan sholg'om pishiriq, pishirilgan sholg'om pirogi.

Rus tilida sholg'om, bundan tashqari, "ayollar madaniyati" deb hisoblangan. Va buvilar tomonidan ekilgan bo'lishi kerak edi, bundan tashqari, ularning tug'ish kuchining bir qismini ona erga topshirish kerak edi. Qadimgi kunlarda Ukrainada hatto "sholg'om tupuruvchilar" kasbi ham bor edi va juda hurmatli edi.

Bilasizmi? Qadim zamonlarda, sholg'om ekish paytida, urug'lar qo'lda tarqalmagan, balki tupurgan. Ular buni qildilar, chunki sholg'omning juda kichik urug'lari bor: bir kilogrammda ularning soni milliondan oshadi. Yaxshi tupuruvchilarni qishloqdoshlari juda hurmat qilishdi, chunki bu ish oson emas edi.

Slavyan qizil qizlari sevilmagan kuyovga jur'at etish uchun sholg'omning shartli ma'nosidan foydalanganlar: agar u uni bu sabzavotdan ovqat bilan davolagan bo'lsa, shuning uchun u darvozadan burilib ketdi.

Va agar sholg'om qiyofasi choy qaynatish orqali qizlarning folbinligida rivojlansa, u tushkunlikka tushgan kishi hasad yoki hasad tufayli yaqinlashib kelayotgan muammolarga shubha qilmadi.

Rus tilida ko'plab urf-odatlar, e'tiqodlar, maqollar va so'zlar sholg'om bilan bog'liq edi.

Sholg'om odatda sentyabr oyida yig'ib olindi va yig'imning birinchi kuni repor kesish deb nomlandi. Ushbu voqea munosabati bilan, biz uchun har doim ham tushunarsiz bo'lgan qadimiy maqollar paydo bo'ldi: "Ayol kesish kuni uxlamadi", "Dehqon sholg'om bilan kesishganini ko'radi" va boshqalar.

Xalq sholg'om haqida juda ko'p maqollarni jamlagan. “Yerda sinib, yerdan pirojnoe”, “Yaxshi qiz yuvilgan sholg'omga o'xshaydi”, “Oltimga sholg'om ekma”, deb har xil maishiy vaziyatlarda aytishgan.

Sholg'om haqida esa son-sanoqsiz ertaklar mavjud. Ulardan birida ular shunday deyishdi: "Muhim sholg'om bor edi, har bir kampir hayratda qoldi: bir kun siz aylanib chiqmaysiz. O'sha sholg'omda men va mening oilam butun haftaning yarmini, ikkinchi yarmini - Yana bir hafta ovqatlandik; Ular vagonga qobiq qo'yishdi, lekin ular toychoqni osib, aravani sindirishdi. Yaqinda donolik yo'q qilindi! Xo'sh, hamma boboning sholg'om haqidagi ertakni biladi.

"Bug'langan sholg'omdan arzonroq" iborasi bugungi kungacha saqlanib qolgan, ular biror narsaning arzonligini ta'kidlashni xohlaganlarida ishlatiladi. “Siz nimasiz, Marko Danilych? Chubalov kuldi. - Kitob uchun bir tiyin, va hatto bu yaxshilikni o'zgartiring! Siz arzonroq bug'da pishirilgan sholg'om sotib olmoqchisiz! ”

(P. I. Melnikov-Pecherskiy. "Tog'larda"). Biz yana bir iborani qo'llaymiz: "Bug'langan sholg'omdan osonroq", masalaning soddaligini, soddaligini ko'rsatmoqchi bo'lganimizda. Bug'da pishirilgan sholg'omni pishirish juda oson edi. Lekin hamma ham samarali va mazali sholg'omni qanday etishtirishni bilmaydi.

Bilasizmi? Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti qarori bilan 2004 yil sholg'om yili deb nomlandi.

Qizig'i shundaki, Repka haqida nafaqat ruslar ertakga ega. Xitoy an'analarida qayg'uli voqea saqlanib qolgan. Unda yil bo‘yi faqat sholg‘om iste’mol qiladigan qishloqdagi eng kambag‘al dehqon sabzavot bog‘ini boyning cho‘chqalari o‘tlagani uchun oziq-ovqatdan mahrum bo‘lganligi haqida hikoya qilinadi.

Bechora o‘zi qadrlay boshlagan yagona omon qolgan niholni topishga muvaffaq bo‘ldi va natijada bahaybat sholg‘om o‘sib chiqdi, shuhrati butun tumanga tarqaldi. Biroq, tirishqoq egasi imperatorga sovg'a sifatida mo''jizaviy sabzavotni taqdim etishga majbur bo'ldi, buning uchun uni saxiylik bilan mukofotladi.

Afsuski, dehqon olingan marvarid, jasper, marjon va oltin zargarlik buyumlarini qadrlamadi: axir, imperatorning sovg'alari saqlanishi kerak edi va sotilmaydi, sholg'om esa eyish mumkin edi. Buni eshitgan hasadgo‘y boy hukmdordan o‘zi uchun sovg‘alar olishga qaror qildi va unga beg‘ubor go‘zal qizini kanizak qilib berdi.

Bilasizmi? Rus folklorida sabzavotlar orasida zikr qilish chastotasi bo'yicha sholg'om barcha eng yaqin raqobatchilaridan - horseradish, piyoz va qovoqlardan ancha oldinda.

Masalan, quyidagi kabi keng tarqalgan narsalarni olaylik: "sholg'omni tirnash" - ya'ni fikrda bo'lish; "bug'da pishirilgan sholg'omdan oddiyroq" iborasi aniq, tushunish uchun juda aniq narsani anglatadi; "sholg'omga ber" - jinoyatchining yuziga zarba berish.

Sholg'om ayollar uchun foydalimi:

1. Ildiz hosili tarkibida ko'krak va bachadon saratoni rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi moddalar mavjud.
2. xom sholg'om. Xomilaning asab naychasini shakllantirishda ishtirok etadigan foliy kislotasining yuqori miqdori (vitamin PP). Xom sholg'om homiladorlik paytida foydalanish uchun ko'rsatiladi.
3. bug'langan sholg'om yumshoqroq ta'mga ega va ishtahani qo'zg'atmaydi, shuning uchun kechki ovqat uchun bug'langan sholg'omga asoslangan salatlarni iste'mol qilish juda foydali, ular vazn yo'qotishga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, qayta ishlangan sabzavot vitamin va minerallarni yo'qotmaydi, shuning uchun sochlar, tirnoqlar va terilar uchun ham foydalidir.
4. Har qanday shaklda sholg'om sistit va genitouriya tizimining boshqa yallig'lanish kasalliklarini davolaydi.

   Ushbu sabzavotning hayz davrini o'rnatish qobiliyati qayd etilgan.

Erkaklar uchun

Erkak tanasi uchun sholg'omning qiymati, u qanday foydali va uning o'ziga xos xususiyatlari qanday?

• yangi sabzavot prostata kasalliklarini oldini oladi.
• bug'langan sholg'om. Bug'langan sholg'omni muntazam iste'mol qilish erkaklarda jinsiy funktsiyani oshiradi.
• sholg'om iste'moli har qanday shaklda qonda testosteron darajasini oshirishga yordam beradi.
• sholg'om sharbati Uning tirnash xususiyati bor, shuning uchun uni kallik uchun bosh terisiga surtish foydalidir.
• Har qanday ildiz o'simlik qon tomirlarini tozalash va aterosklerozning oldini olishga yordam beradi, bu erkaklar ayollarga qaraganda ko'proq moyil bo'ladi.

Bolalar uchun

Bolalar uchun sholg'omning foydalari:

1. xom sabzavot engil ekspektoran xususiyatiga ega. Boshqa sabzavot sharbatlari bilan aralashtirilgan sholg'om sharbatini bolalarga grippni davolash va oldini olish uchun berish foydalidir. Bundan tashqari, xom ildiz sharbati askorbin kislotaning ko'p miqdorini o'z ichiga oladi.
2. yangi sholg'om maktab o'quvchilari uchun foydali - B vitaminlari va magniy miya faoliyatini yaxshilaydi, xotira va ko'rish keskinligini mustahkamlaydi.
3. bug'langan sholg'om tinchlantiruvchi xususiyatga ega. Shu tarzda qayta ishlangan sabzavot uyqudan oldin hayajonli va giperaktiv bolalar uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi.
4. xom sabzavot balog'at yoshidagi o'smirlar uchun muhim bo'lgan akne va akne terisini faol tozalashga yordam beradi.

Pediatrlar 4 yoshga to'lgunga qadar bolaning ratsioniga sholg'omni kiritishni maslahat bermaydilar.

Sholg'om nafaqat inson tanasi uchun foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi, balki kontrendikatsiyaga ham ega erkaklar va ayollar uchun:

• Sabzavot tarkibida oshqozon va ichak devorlarini bezovta qiladigan xantal va boshqa aromatik yog'lar mavjud. Ovqat hazm qilish organlari bilan bog'liq eng kichik muammolar mavjud bo'lganda, xom sholg'omni iste'mol qilmaslik kerak.
• Ildiz hosili ona sutiga achchiq ta'm beradi, shuning uchun uni emizish vaqtida ishlatishdan voz kechish kerak.
• Sholg'om kasalliklar mavjud bo'lganda organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadi: gepatit, xoletsistit, qalqonsimon bez kasalliklari.
• Xantal yog'i mavjudligi sababli, xom sholg'om ishtahani ochadi. Xom ildiz sabzavotlarini mustaqil ravishda, shuningdek, kechqurun va yotishdan oldin salatlarda ishlatish tavsiya etilmaydi. Bu qoida semizlikdan aziyat chekayotgan va qo'shimcha funt bilan kurashayotganlar uchun amal qiladi.
• Qandli diabet uchun xom sabzavotni iste'mol qilish faqat oz miqdorda va faqat shifokorning ruxsati bilan mumkin.
• Asab kasalliklari bilan bug'langan sholg'omlardan foydalanish taqiqlanadi.
• Qovurilgan sholg'om, bug'langan sholg'om kabi, yuqori glisemik indeksga ega. Bu shuni anglatadiki, mahsulot qon shakarining kuchli o'sishiga olib keladi. 1-toifa va 2-toifa diabetda qovurilgan va bug'langan sholg'om kontrendikedir.
• Qovurilgan sholg'om "diet mahsuloti" unvonini yo'qotmoqda. Qovurilganidan keyin sabzavotning kaloriya miqdori bir necha bor ortadi va 100-150 kkal / 100 grammga etadi.

Kontrendikatsiyalar bo'lmasa ham, xom sholg'omni dietaga ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak. G'ayrioddiy ko'p miqdorda sholg'om shishiradi yoki ich ketishiga olib kelishi mumkin.

Turli xil rangdagi ildiz ekinlarining qiymati qanday?

Muqobil sifatida nima ishlatiladi?

Ratsionni diversifikatsiya qilish uchun sholg'om o'rniga siz turp va sholg'omni eyishingiz mumkin. Bu sabzavotlar sholg'om bilan bir xil oilaga tegishli, shuning uchun ular o'xshash foydali xususiyatlarga ega va ta'mga ega, shuning uchun, masalan, turp sholg'omga qaraganda sog'lomroq ekanligi haqida bahslashish mumkin emas.

Rus folklorining qahramoni - - yana mashhurlikka erishmoqda. Bu sabzavot ko'plab kasalliklarga yordam beradi., shuningdek, parhez paytida ayollarga yordam beradi. Biroq, sholg'om jiddiy allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni dietaga juda ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak.

Sizga sholg'omning inson tanasi uchun foydalari va zararlari haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Ota-bobolarimiz iste'mol qilgan sholg'om endi unutilgan. Ammo qadimgi Misrda ham ular bu ildiz hosilining foydali xususiyatlari haqida bilishgan. Sabzavotli taomlar chinakam ruscha hisoblansa ham, u bizga qadimgi Rim imperiyasidan kelgan. Va faqat Buyuk Pyotr odamlarni kartoshka bilan tanishtirganda, ildiz hosili odamlarning ovqatini qoldirib, o'z pozitsiyalaridan voz kechdi. Lekin behuda, chunki u haqiqatan ham ozuqaviy moddalar tarkibida "gigant". Foydali sholg'om nima va uni davolash uchun qanday ishlatish kerak, ushbu maqolada o'qing.

Sholg'om nima

Sholg'om qarindoshi.An'anaga ko'ra, xochga mixlangan oilaga mansub bu ikki yoshli o'simlikning ildizlari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Garchi uning tarkibidagi bir xil cho'qqilarda kamroq kaltsiy mavjud bo'lsa-da, undan salat juda mazali bo'lib chiqadi. Sabzavot tez o'sadi va ko'pchilik navlarda ildiz hosili bir yarim oydan keyin, keyingi navlarda ikkidan keyin hosil bo'ladi. O'simlik iqlim va tuproq uchun oddiy, shuning uchun u hamma joyda o'sishi mumkin, asosiysi quyosh nuri ko'proq bo'lishidir. To'g'ri, agar namlik etarli bo'lmasa, meva achchiq bo'ladi.

Ildiz hosili silliq, go'shtli, ko'pincha sariq yoki oq, lekin ba'zida binafsha rangga ega. Sholg'omning og'irligi 10 kilogrammga etishi mumkin, diametri esa 20 sm gacha bo'lishi mumkin Barglari bazal, tuxumsimon shaklga ega. Poyasi va urug'i faqat ikkinchi yilda hosil bo'ladi, poyaning balandligi 60 sm ga etadi.

Mevalarni saqlash sifati yaxshi, siz "birinchi", "ikkinchi" va hatto sholg'omdan kompot tayyorlashingiz mumkin.

Sholg'om turlari

Selektsiya yo'li bilan bugungi kunga qadar ko'plab navlar yetishtirildi, eng mashhuri sariq, masalan, "Petrovskaya". Uning chiroyli, oltin rangi ko'p miqdorda karotin bilan beriladi. Bunday sholg'om avgust-sentyabr oylarida pishadi.

Oq sholg'om past kaloriya tarkibiga ega, yuqori ozuqaviy qiymatga ega, shirin pulpaga ega va tolaga boy.

Yaponiyada o'zining miniatyura o'lchamlari (diametri 8-10 mm) bilan ajralib turadigan, lekin ko'p miqdorda askorbin kislotasini o'z ichiga olgan va xun takviyeleri ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan maxsus nav - kokabu etishtirildi.

Kaboona (barg) - u faqat salatlar tayyorlanadigan barglarni olish uchun o'stiriladi. Tashqi tomondan, u Pekin karamiga o'xshaydi, faqat barglarning quyuq rangi bilan.

Sholg'omda qanday vitaminlar bor

Barcha ildiz ekinlari ma'lum vitaminlarni o'z ichiga oladi, ammo bu B vitaminlari va boshqalarga boy bo'lgan sholg'om. Bu B 1 va B 2, terining va sochlarning go'zalligi uchun B 5 va B 6, shuningdek, homiladorlikning birinchi trimestrida bolaning asab tizimining to'g'ri shakllanishi uchun ajralmas bo'lgan foliy kislotasi. Askorbin kislotaning tarkibiga ko'ra, sabzavot barcha tsitrus mevalariga zid keladi. Sariq ildiz ekinlari karotin va provitamin A ga boy. K vitaminlari va nikotin kislotasi mavjud.

Albatta, sholg'omning foydalari nafaqat vitaminlar, balki minerallar bilan ham bog'liq. Dengizdan uzoqda yashaydiganlar uchun ildiz sabzavotini iste'mol qilish tavsiya etiladi - unda yod miqdori yuqori bo'lib, unga osongina kirish mumkin. Oltingugurt va fosfor, marganets va temir, kaltsiy va magniy, yurak uchun foydali va zarur bo'lgan kaliy mavjud. Va efir moylari sabzavotga o'ziga xos hid beradi.

Foydali sholg'om nima

Dorivor va profilaktika xususiyatlariga ko'ra, boshqa teng darajada arzon sabzavotni topish qiyin. Bundan tashqari, ular nafaqat sabzavotni, balki uning tepalarini ham ishlatishadi. U bilan davolash mumkin bo'lgan xususiyatlar va kasalliklar:

Sholg'om uchun xalq davolanishlari

Sholg'om sabzavot sifatida mashhur bo'lganidan beri, Rossiyada turli kasalliklarni davolash uchun ko'plab foydali retseptlar saqlanib qolgan. Masalan, ushbu retsept taklif qilindi:

Ezilgan ildiz hosili (1-2 osh qoshiq) bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi, olovga qo'yiladi va chorak soat davomida qaynatiladi. Bulyonni torting va kuniga 4 marta ¼ chashka uchun oling.

Qo'shimchalardagi og'riqlar, shuningdek, podagra uchun sholg'om qaynatiladi va pulpaga maydalanadi, alevlenme paytida kompresslar qo'llaniladi. Jarayonlar og'riqni engillashtiradi va tinchlantiradi. Qattiq, chidab bo'lmas og'riqlar bilan sholg'omning qaynatmasi bilan vannalar qabul qilish tavsiya etiladi.

Og'izni sholg'om barglari qaynatmasi bilan chayish yallig'lanishni engillashtiradi, yara va yaralarning bitishini tezlashtiradi. Buning uchun bir osh qoshiq tug'ralgan ko'katlar 250 ml qaynoq suvga quyiladi va 30 daqiqa davomida turib oldi.

Uyqusizlik bilan va odamlar tabiiy asal bilan aralashtirilgan bug'langan sholg'om sharbatini oldilar. U yotishdan oldin olingan.

Sholg'omdan nima pishirish kerak. Eng oson va eng yaxshi retseptlar

"Bug'langan sholg'omdan osonroq" degan maqol bizga bejiz kelgan emas, bu esa bu sabzavotdan idishlarni pishirish oson va sodda ekanligini anglatadi. U nafaqat bug'da pishiriladi, qaynatiladi, pishiriladi va pishiriladi. Undan salatlar tayyorlanadi va tuzlangan, tuzlangan va xom holda iste'mol qilinadi. Sho'rvalarda u kartoshkaning o'rnini mukammal darajada egallashi mumkin va don bilan aralashtirib, mazali güveç bo'lishi mumkin. Ular sholg'om va frantsuzlarni yaxshi ko'radilar. Qovurilgan piyoz qo'shib, qo'zichoq bilan qovuradilar. Va agar siz ularni bu ildiz sabzavot va asal bilan pishirsangiz, qanday mazali o'rdak ko'kraklari chiqadi.

Qadimgi Rus davridan beri sholg'om retsepti bizga etib keldi - javdar solodidan va sholg'omdan tayyorlangan pishiriqlar. Va kvas bu quritilgan sabzavotning tug'ralgan bo'laklarida turib oldi.

• To'ldirilgan sholg'om ta'mi juda original va siz uni har qanday qiyma go'sht bilan birlashtira olasiz, ham sho'r, ham shirin. Buning uchun ildiz hosili yarim pishganicha qaynatiladi, so'ngra yuqori qismi kesiladi, ichki qismlar chiqariladi va to'ldirish hosil bo'lgan "pot" ga joylashtiriladi. Siz idishni pechda allaqachon tayyor holatga keltirishingiz kerak.
• Yangi sholg'om salatasi u juda oddiy tayyorlanadi, lekin mumkin bo'lgan achchiqlikni yo'qotish uchun avval sabzavotni qaynoq suv bilan yuvish kerak. Keyin mevalarni mayda qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar qo'shing. Siz smetana yoki mayonez bilan ziravor qilishingiz mumkin, ammo bunday salatni parhez deb atash qiyin.
• bug'langan sholg'om qozonlarda pishirish mumkin. Buning uchun sizga to'rtta sariq ildiz sabzavotlari, sakkizta qoshiq suv va ta'mga tuz kerak. Sholg'om rejimini mayda kubiklarga aylantiring, kostryulkalarga joylashtiring va sabzavotlarni biroz qoplaydigan suv bilan to'ldiring. Pechda 180 ° C da 1,5-2 soat davomida pishiring.

Sholg'omni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar

Har qanday mahsulot singari, sholg'om ham allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Bunday holda, bu ildiz hosilini o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanish. Xom sabzavot, agar sizda oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, kontrendikedir, masalan, o'tkir gastroenterit, kolit va gastrit, surunkali gepatit yoki.

Ehtiyotkorlik bilan sholg'om idishlari asab tizimining ayrim kasalliklari uchun ratsionga kiritiladi. Ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Boshqa hollarda, ildiz hosilini eyish mumkin.

Bolalar uchun sholg'om. Vaqti kelganda

Sholg'omda juda ko'p vitaminlar mavjud bo'lib, ular bolaning o'sishi uchun ajralmas hisoblanadi. Askorbin kislota immunitet tizimini mustahkamlashga va temirning so'rilishiga yordam beradi. Kichik miqdordagi sink miya faoliyatining funksionalligini oshirishga yordam beradi.

Sholg'omni dietaga olti oydan kechiktirmasdan kiritish kerak, qachonki chaqaloq boshqa qattiq ovqatlar bilan tanish bo'lsa. Birinchi oziqlantirishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashishni unutmang, chunki tananing yangi mahsulotga bo'lgan munosabati oldindan aytib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin - diareya yoki ich qotishi, allergik reaktsiya.

Qo'shimcha ovqatlar uchun kichik meva olish yaxshidir, u shirinroq. Yuving va tozalang, keyin qozonda yoki bosimli pishirgichda suv bilan bug'lang. Tayyor bo'lgach, sovutib oling va pyuresi qiling. Keyinchalik sholg'omni boshqa sabzavotlar yoki go'sht pyuresi bilan aralashtirish mumkin.

Homiladorlik davrida sholg'om. Foyda va zarar

Parhezshunoslar bu ildiz hosilining 300 g holatida bo'lgan ayollar uchun haftada bir necha marta ovqatlanishni tavsiya qiladilar. Shunday qilib, siz tanangizni kerakli makro va mikroelementlar, vitaminlar va organik moddalar bilan boyita olasiz. Homilador ayollar, ayniqsa, B 9 vitaminiga muhtoj, ularsiz homilaning asab tizimi noto'g'ri yotqizilishi mumkin.

To'yinganlik nuqtai nazaridan sholg'om kartoshkadan kam emas, lekin kaloriya jihatidan ular ancha past; sholg'omdan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilish, homilador ayollar uchun juda muhim bo'lgan vaznga ega bo'lmaysiz. Axir, ortiqcha vazn homiladorlik va tug'ish jarayonini murakkablashtirishi mumkin.

Va agar siz to'satdan qiziqarli holatda kasal bo'lib qolsangiz, sholg'om sharbati bilan siz yo'tal va sovuqni davolay olasiz. Boshqa xususiyatlar mavjud - diuretik, og'riq qoldiruvchi, yallig'lanishga qarshi. So'nggi oylarda bel og'rig'i bilan qaynatilgan sholg'om gruelidan kompresslar yordam beradi. Agar almashinuv buzilgan bo'lsa va pustulalar paydo bo'lsa, terini ildiz sharbati bilan artib oling.

Ushbu mahsulotni dietangizga kiriting (kontrendikatsiyalar haqida unutmang), lekin uni suiiste'mol qilmang. Yarating, tasavvur qiling, pishiring va siz tanani davolagan holda yangi taomlarni kashf etasiz va dietangizni diversifikatsiya qilasiz.

Sholg'om haqidagi ertak bolalar birinchi bo'lib tanishadigan ertaklardan biridir. Uni hamma biladi, bu syujetning bosh qahramoni haqida gapirib bo'lmaydi. Keling, bo'shliqni to'ldiramiz va sholg'omning foydali xususiyatlarini muhokama qilamiz, tarkibi va shifobaxsh kuchi haqida gapiramiz va ayni paytda uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganamiz.

Biroz tarix

Sholg'om sayyoradagi eng qadimgi madaniy o'simliklardan biridir. Uning kelib chiqishi haqida aniq ma'lumot yo'q.

Arxeologlarning fikricha, sholg'om Hindistonda miloddan avvalgi 15 asrda o'stirilgan. Ba'zi tadqiqotchilar ildiz hosili 40 asr oldin iste'mol qilingan degan fikrda.

(funksiya(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("skript"); s = d.createElement("skript"); s .type = "matn/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(bu , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Biz bir narsani aniq bilamiz: qadimgi misrliklar va yunonlar buni yaxshi bilishgan. Qadimgi Rimda pishirilgan sholg'omni aholining barcha qatlamlari iste'mol qilgan. U erdan u butun Evropaga tarqaldi va Rossiyada tugaydi.

18-asrga qadar sholg'om an'anaviy slavyan oshxonasining asosiy taomi edi. Keyin u kartoshka bilan almashtirildi. Sog'lom sabzavot mutlaqo unutiladi.

O'tgan asrning oxiriga kelib, sholg'om faqat ertaklarda tilga olingan. Bugungi kunda u avvalgi mashhurligini qayta tiklamoqda. Sog'lomlashtiruvchi parhezlar va to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari bunga qiziqish bildirmoqda. Bu vazn yo'qotish, go'zallikni saqlashga yordam beradi.

Sholg'om oddiy va foydali madaniyatdir. Ildizli sabzavotlar ovqat uchun ishlatiladi. Ular xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Ba'zan tepadan taomlar uchun retseptlar mavjud. Ular barglar uchun etishtiriladigan maxsus navlarga muhtoj.

Kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Foydali xususiyatlar tarkibi bilan belgilanadi. Ildiz quyidagi vitaminlarni o'z ichiga oladi:

• beta karotin,
• b vitaminlari,
• A vitamini
• askorbin kislotasi,
• alfa tokoferol,
• biotin.

Mevalarda organik kislotalar va glyukorafanin topilgan. Bu sulforofanning o'simlik analogi, saratonga qarshi xususiyatlarga ega kuchli antioksidant.

Qimmatbaho modda antibakterial va antiviral ta'sirga ega. Buni faqat sholg'om va karamning ba'zi turlari - brokkoli, kolrabilarda topish mumkin.

100 g uchun mineral tarkibi jadvalda keltirilgan.

Ko'rib turganingizdek, sholg'om mikro va makro elementlarning qimmatli manbai hisoblanadi. U ozgina selen va yodni o'z ichiga oladi (shuning uchun ular jadvalga kiritilmagan), ammo uning tarkibida juda ko'p kremniy mavjud. Tarkibiga ko'ra, sabzavot va bilan muvaffaqiyatli raqobatlashadi. U hatto t va kabi mashhur Se manbalaridan ham oshib ketadi.

Silikon go'zal ko'rinish va sog'lom bo'g'inlarni saqlash uchun muhimdir. Askorbin kislotasi bilan birgalikda biriktiruvchi to'qimalarning asosini tashkil etuvchi murakkab oqsil - kollagen sintezini faollashtiradi. U organizmdagi oqsillarning uchdan biridan 40% gachani tashkil qiladi. U barcha (!) tana to'qimalariga kuch beradi.

Qimmatbaho qo'shimchalar o'rniga sholg'omni tez-tez iste'mol qiling - va sizga kuch kafolatlanadi! Uning kaloriya tarkibi atigi 32 kkal. Bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ideal.

Sholg'om tarkibida omega-3, omega-6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. U süksin kislotasiga boy. Bu yoshartiruvchi ta'sirga ega to'qimalar almashinuvini yaxshilash uchun taniqli vositadir.

Xarakterli hid va o'tkirlik xantal efir moyining mavjudligi bilan bog'liq. Bu qishloq xo'jaligining yomon usullari bilan o'stirilgan eski namunalarda ko'proq. Noxush ta'mdan xalos bo'lish uchun, tozalangan ildiz hosilini ishlatishdan oldin qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Sholg'om: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Uzoq muddatli saqlash vaqtida meva o'zining ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bu barcha tizimlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

• Yurak va qon tomirlarini himoya qiladi. Ildiz hosilida aterosklerozga qarshi kurashadigan, xolesterin blyashka shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi faol elementlar mavjud.
• Qo'shimchalarni mustahkamlaydi. Sholg'om kaltsiyga boy. Element suyak va biriktiruvchi to'qimalarni saqlash uchun talab qilinadi.
• Qabziyatni bartaraf qiladi. Elyaf peristaltikani yaxshilaydi, muntazam bo'shatishga yordam beradi.
• Immunitetni oshiradi. Sholg'om antioksidantlarga boy. Ular hujayralarni himoya qiladi, infektsiyalarga chidamliligini oshiradi. Interferon ishlab chiqarishda foydali moddalar ishtirok etadi. Bu protein viruslarning ko'payishini bloklaydi.

sholg'om – taniqli tibbiy va parhezli vosita. Gipoatsid gastrit, gipomotor tipdagi safro diskinezi, spastik kolit, ichak atoniyasi uchun buyuriladi.

Dorivor xususiyatlar nafaqat vitamin va mineral tarkibiga, balki efir moyining mavjudligiga ham bog'liq. Ovqat hazm qilish traktining shilliq qavatini bezovta qiladi, me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi.

D Maksimal ta'sir ko'rsatish uchun sholg'om xom iste'mol qilinadi. Shunday qilib, u glyukozinolatlar va izotiosiyanatlarni yaxshiroq saqlaydi. Bu kuchli fitonutrientlar keng faoliyat spektriga ega, lekin qizdirilganda parchalanadi. Ular kuchli antioksidantlar bo'lib, kanserogenlarning zararli ta'sirini oldini oladi.

Sholg'om bolalar va homilador ayollarning ratsioniga kiritilgan. Ko'pgina tizimli kasalliklar uchun ko'rsatiladi.

Foydali sholg'om nima ayollar uchunmi?

Ratsionga kiritilganda, sabzavot bir qator ijobiy xususiyatlarni ko'rsatadi.

Teri va soch holatini yaxshilaydi. Muntazam foydalanish ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi, so'nishni sekinlashtiradi, sochlarning chiroyli porlashini saqlaydi, tirnoqlarni mustahkamlaydi.

Tozalaydi, yoshlikni uzaytiradi. Elyaf toksinlarni faol ravishda olib tashlaydi. Bu farovonlik va tashqi ko'rinishning yaxshilanishiga olib keladi.

Og'irlikni nazorat qiladi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Past kaloriya tarkibi mahsulotni qo'shimcha funtga qarshi kurashda samarali vositaga aylantiradi. U kartoshka, makaron, xamir ovqatlarini muvaffaqiyatli almashtiradi.

Erkaklar uchun imtiyozlar

B vitaminlari gormonlar muvozanatini saqlash uchun zarurdir. Sholg'om potentsialning pasayishiga olib keladigan jarayonlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Uning diuretik va yallig'lanishga qarshi ta'siri prostatitning ishonchli oldini olish hisoblanadi.

Sholg'omning foydali xususiyatlari - qon aylanishini rag'batlantirish qobiliyatida. Erkaklar uchun bu katta ahamiyatga ega, chunki u tos a'zolarining sog'lig'ini saqlaydi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Ichak motorikasini yaxshilash uchun ovqatdan oldin yarim stakan ichish tavsiya etiladi. U ekspektoran, bakteritsid, diuretik xususiyatlarga ega. Suyuq kaliyni o'z ichiga oladi, shuning uchun u yurakning shishishi uchun samarali.

Ayurveda va an'anaviy xitoy tibbiyotida sholg'om ovqat hazm qilishni yaxshilash va zararsizlantirish uchun ishlatiladi.

Ovqat hazm qilish traktining to'g'ri ishlashi uchun eng samarali mahsulotlardan biri hisoblanadi. U bo'g'imlarning kasalliklarini davolaydi, tuzlarning cho'kishini oldini oladi. Bu bolalarda raxitning ajoyib profilaktikasi.

Sharbat yuzning terisini davolash uchun ishlatilishi mumkin. U yarani davolovchi ta'sirga ega. U paxta yostig'i bilan 10-15 daqiqa davomida qo'llaniladi, so'ngra iliq suv bilan yuviladi. Jarayon yallig'lanishni bartaraf qiladi, yaralarning tez shifo berishiga yordam beradi va peelingni yo'q qiladi.

Xalq tabobatida ildiz mevalaridan tayyorlangan qaynatma shamollash va yuqori nafas yo'llarining kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Iliq ichimlik og'riqni yo'qotadi, yallig'lanishni engillashtiradi.

Nimaga e'tibor berish kerak?

Oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi bilan xom ashyoni iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Bunday oziq-ovqat xoletsistit, pankreatit, yallig'lanish jarayonlarida kontrendikedir.

Har qanday sog'liq muammolari uchun birinchi navbatda shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Ba'zi odamlar sholg'omga oziq-ovqat allergiyasi bor. Bunday reaktsiyalarga moyillik bilan buni hisobga olish kerak. Ko'p miqdorda oziq-ovqat meteorizmga olib kelishi mumkin. Xavfni kamaytirish uchun sholg'omni qovurilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qiling. Porsiya soni kuniga ikki martadan ko'p emas.

Oshqozon bilan bog'liq muammolar, diareya yoki oshqozon-ichak traktida yallig'lanish jarayonlari bo'lsa, yangi sharbatni ichmaslik kerak.

Sholg'om karam oilasiga tegishli. Bu guatr ta'siriga ega bo'lishi mumkinligini anglatadi: yod oqimini blokirovka qilish, gormonlar ishlab chiqarishga to'sqinlik qilish va qalqonsimon bezni bostirish.

Bu istalmagan odamlarga pulpani issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etiladi.

Qaysi sholg'om foydaliroq: sariq, oq, yashil yoki qizil?

- sariq. Uning foydasi askorbin kislotaning rekord tarkibida yotadi. Boshqa navlarga qaraganda ko'proq S vitamini mavjud. Muntazam foydalanish immunitet tizimini mustahkamlaydi, metabolik jarayonlarni faollashtiradi. Pulpa niqoblari akne uchun tayyorlanadi.

- Yashil. Endokrin tizimning faoliyatini yaxshilaydigan moddalarga boy. Undan tayyorlangan idishlar qon shakarini pasaytiradi, tishlarni mustahkamlaydi, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi.

- Oq - eng yumshoq ta'mi. Bu metabolizmni yaxshilaydi, qo'shimcha funtlarni yo'q qiladi.

Va bu hali ham sodir bo'ladi qizil yoki binafsha rang. U parhez ovqatlanishda qo'llaniladi. Bu semizlik va vitaminlar etishmasligini qoplash uchun foydalidir.

Nima pishirish kerak?

Har qanday retseptda sholg'om kartoshkasini almashtiring. U qaynatiladi, pishiriladi, bug'lanadi. Undan kartoshka pyuresi va sovuq gazaklar tayyorlanadi. Bu sho'rva, garnitür yoki sabzavotli güveç uchun to'yimli qo'shimcha hisoblanadi.

Men mazali vitaminli salatni sinab ko'rishni taklif qilaman. Bizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• Kichik ildizli sabzavot.
• Kichik sabzi.
• Yarim shakarsiz.
• Bir chinnigullar sarimsoq.
• Yalta kamonining boshi (ko'k).
• Bir choy qoshiqda va tozalangan.

Agar mavjud bo'lsa, qo'shing yoki boshqa ko'katlar. Ta'mi yanada aniqroq bo'ladi.

Pishirish:

• Ildiz ekinlarini yuving, qobig'idan tozalang.
• Sarimsoq bilan birga qo'pol qirg'ichda maydalang.
• 0,5 piyozni yuving va kesib oling.
• Aralashtiring.
• Plastinka ustiga qo'ying.
• Sut qushqo'nmas yog'i (yoki boshqa qayta ishlanmagan yog') bilan sug'orib oling.
• Urug'lar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Yana bir qiziqarli retsept - pechda sholg'om kartoshkasi. Bu kartoshka uchun kutilmagan o'rinbosar bo'ladi va sizni nozik ta'mi bilan quvontiradi.

Tarkibi:

• O'rtacha kattalikdagi 2-3 sholg'om.
• 4 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yoki zaytun moyi.
• 5 gramm tuz, qora qalampir, quritilgan sarimsoq va.

Jarayon:

• Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
• Mevalarni yuving, tozalang, 0,7-1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing.
• Keng idishda ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda bo'laklar yog' va ziravorlar aralashmasi bilan to'liq qoplanadi.
• Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatlamda yoying.
• 7 daqiqa pishiring.
• Orqaga aylantiring va yumshoq bo'lguncha yana 5 daqiqa ushlab turing.

Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring. U erkin kirishi kerak.

Siz mehmonlarga xizmat qilishdan uyalmaydigan sog'lom gazak yoki original gazak olasiz.

Qadim zamonlardan beri sholg'om mazali va foydali taom sifatida qadrlangan. Bugungi kunda bu o'simlik o'zining avvalgi mashhurligini yo'qotdi va sholg'omning foydali xususiyatlari haqida hamma ham bilmaydi. U hali ham katta qiymatga ega. Bu salomatlik va farovonlikni saqlashga intilayotgan har bir kishi tomonidan esda tutilishi kerak.

Sholg'om kuch-quvvat berib, quvvatni uzoq vaqt saqlab turishini ertak va dostonlarda uchratish mumkin. Tarixchilarning ta'kidlashicha, Tsar Ivan Dahliz malikaning yotoqxonasiga tashrif buyurishdan oldin, asal bilan bug'langan sholg'omni iste'mol qilgan.

10-asrga qadar slavyanlar xuddi shu taomni butparast xudolarga taklif qilishlari tasodif emas. Ildizli sabzavot shu qadar mashhur ediki, uni go'sht, quritilgan va undan pishirilgan non o'rniga iste'mol qilishdi. U ajdodlarimizning ratsioniga qat'iy kirdi.

Katta o'lchami, erta tug'ilishi (bir mavsumda uni ikki marta etishtirish mumkin), uzoq muddatli saqlash imkoniyati va foydaliligi sholg'omni asosiy ekinlardan biriga aylantirdi.

Bugun maqolada: sholg'omning sog'liq uchun foydalari va zarari, uning asosiy xususiyatlari, ildiz hosilining tarkibida nima bor, bu sabzavotga qanday foydali xususiyatlar xosdir, kontrendikatsiyalar mavjudmi va nimani pishirish mumkin.

U boshqa ildiz ekinlariga, ayniqsa kartoshkaga yo'l berdi. Ammo shunga qaramay, uni o'stiradigan va oziq-ovqatga qo'shadigan yoki dorivor yoki kosmetik maqsadlarda ishlatadigan ko'p odamlar bor.

Sabzavotlarning umumiy xususiyatlari

Hatto sholg'omni hech qachon ko'rmagan yoki tatib ko'rmaganlar ham buni aniq bilishadi - mashhur xalq ertaki uchun rasmlar tufayli. Sholg'om, karam oilasining bir yoki ikki yoshli o'simlik (eski nomi xochga mixlangan), uning eng yaqin qarindoshlari turp, turp va nomidan ko'rinib turibdiki, karam.

Qimmatbaho go'shtli ildiz hosili birinchi yilda pishib, ko'pincha sariq rangga ega, ammo quyuq teri, binafsha yoki qora rangdagi navlar mavjud. Sholg'om go'shti oq yoki sarg'ish, yumaloq, tekis yoki cho'zilgan bo'lishi mumkin.

Ikkinchisi sholg'om deb nomlanuvchi em-xashak navlarida uchraydi. Ildiz hosilining pishishi paytida, yuzasida ozgina o'sgan barglarning zich rozeti paydo bo'ladi. Ikkinchi yilda, agar o'simlik olib tashlanmasa, poyasi cho'zilib, uning ustida nihol va sariq gullar paydo bo'ladi. Changlanishdan so'ng ular ichida qizil-jigarrang urug'lar bo'lgan qisqa dukkaklarga aylanadi.

Ildiz hosilini qanday yig'ish va qanday saqlash kerak

Sholg'om uzoq muddatli saqlash vaqtida ham foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Kech navlarning sholg'omlarini saqlash yaxshidir - u uzoqroq saqlanadi. Ayoz boshlanishidan oldin hosilni yig'ib oling, tepalarni qisqartiring va soyali joyda quriting. Meva quritilganidan so'ng, u qorong'i va salqin joyda saqlanadi, yaxshi saqlash uchun engil qum bilan qoplangan. Mevalarda nuqsonlar bo'lmasligi kerak - yoriqlar, ko'karishlar, inkluzyonlar.

Sholg'omning sog'liq uchun foydalari va zarari

Bog 'madaniyati uzoq vaqtdan beri nafaqat foydali mahsulot sifatida ishlatilgan, undan tanani davolash va yaxshilash, terini davolash va sochni parvarish qilish uchun turli xil preparatlar tayyorlanadi.

Agar ildiz hosili muntazam ravishda iste'mol qilinsa, u insonning vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini to'liq qoplay oladi va shu bilan birga immunitetni mustahkamlaydi. Ilgari sholg'om ovqat hazm qilish kasalliklari va asab kasalliklari uchun, uyqusizlik va o'pka kasalliklari uchun vosita sifatida ishlatilgan.

Kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Sholg'om tarkibida turli xil vitaminlar va kimyoviy elementlar mavjud. Bu qonni tozalaydigan va buyraklardagi toshlarni eritadigan oltingugurtni o'z ichiga olgan bir nechta ildiz ekinlaridan biridir.

Faqat sholg'om va karamning ayrim turlarida mavjud bo'lgan yana bir noyob mikroelement - glyukorafinin. Unga rahmat, sholg'om saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi.

Ildiz hosili 20 mg / 100 g sabzavot, B vitaminlari va karotin bo'lgan S vitaminining ko'pligi bilan ajralib turadi. Mikroelementlar orasida kaliy, bir oz kamroq kaltsiy, fosfor, temir, yod, magniy va natriy mavjud.

Sabzavotlar to'yimli mahsulotdir, lekin ayni paytda past kaloriya - 100 gr uchun taxminan 30 kkal. Uglevodlar (5% gacha) miqdori bo'yicha ajralib turadi. Proteinlar taxminan 1,5% ni, yog'lar esa 1% dan kamroqni tashkil qiladi. Efir moylarining mavjudligi uni nafaqat dori sifatida, balki kosmetik mahsulot sifatida ham samarali qiladi. Va kompozitsiyaga kiritilgan beta-karotinlar sholg'omni ajoyib antioksidantga aylantiradi.

Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Sabzavot tarkibidagi boy vitamin va mineral kimyoviy tarkibi va faol moddalarning mavjudligi unga ko'plab shifobaxsh xususiyatlarni beradi. Sholg'omda quyidagilar ustunlik qiladi:

• og'riq qoldiruvchi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega,
• yarani davolash va diuretik,
• saratonga qarshi va antiseptik,
• antibakterial va ekspektoran,
• tonik va diuretik,
• immunostimulyator va gipnoz.

Eng mashhur va xalq tabobatida qo'llaniladigan sholg'omning foydali xususiyatlari:

Ovqat hazm qilish traktining ishini yaxshilash va metabolizmni normallashtirish

Sabzavotning boy kimyoviy tarkibi, xun tolasi va tolaning mavjudligi ichak faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, metabolik jarayonni faollashtiradi.

Yurak faoliyatiga foydali ta'sir

Sabzavotda K vitamini mavjudligi angina pektorisi bilan yurakka yordam beradi, yurak xurujini oldini oladi va fitonsidlar qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi. Folatlar koronar kasalliklarning rivojlanishiga olib keladigan jarayonlarga bostiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Bronxo-pulmoner kasalliklarning oldini olish va davolash

Kuchli antioksidant bo'lgan S vitamini sabzavotning yallig'lanishga qarshi xususiyatlarini ta'minlaydi. Sholg'om qaynatmasidan bronxial astma, tomoq og'rig'i va bo'g'iq ovozni davolash uchun ishlatilishi bejiz emas.

Immunitetni mustahkamlash

Inson tanasiga kiruvchi vitaminlar va minerallar uyg'un tizimda ishlaydi. Ulardan birining etishmasligi muvaffaqiyatsizlikka olib keladigan ko'plab reaktsiyalarni buzadi. Masalan, beta-karotin E vitaminining antioksidant qobiliyatini kuchaytiradi, bu immunitet tizimining barqarorligini belgilaydi. Va A vitaminiga aylantirilib, u hujayra membranalarini mustahkamlaydi, shundan keyin bitta infektsiyani o'tkazib yubormaydi.

Ko'rish qobiliyatini mustahkamlaydi

Karotinoidlar va A vitamini mavjudligi insonning ko'rish keskinligini sezilarli darajada oshiradi. A vitaminining bir qismi bo'lgan rodopsin pigmenti nerv impulslarining nurga chidamliligini kuchaytiradi. Agar bu jarayon buzilgan bo'lsa, tovuq ko'rligi rivojlanadi. B guruhi vitaminlari ko'z mushaklarini kuchaytiradi va E - retinaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qanday bo'lmasin, bu sabzavot ko'z kasalliklarining rivojlanishini sekinlashtiradigan foydali profilaktik qo'shimcha bo'ladi.

Aterosklerozning oldini olish va tananing qarishi

Erkin radikallarning tanaga kundalik hujumlari unga doimiy zarar etkazadi, qon tomirlari va hujayra membranalarining devorlarini qoplaydigan hujayralarga zarar etkazadi, hujayralar va butun organizmning qarishiga olib keladigan ko'plab oksidlovchi reaktsiyalarni keltirib chiqaradi.

Ildiz hosiliga kiritilgan antioksidantlarning kuchli tarkibi (E vitamini va beta-karotin, askorbin kislotasi) radikallar bilan kurashishga yordam beradigan antioksidantlardir. Olimlarning ta'kidlashicha, antioksidantlarga boy oziq-ovqatlar hayotni 40-50 foizga uzaytiradi.

Erkak tanasi va yoshartirish uchun sholg'omning foydalari haqida videoni tomosha qiling:

Saratonning oldini olish

Ildiz mevasining bir qismi bo'lgan fitonutrientlar (glyukozinolat, indol, izotiyosiyanat) jigar hujayralaridan xavfli toksinlar va zaharlarni olib tashlashga, saraton hujayralarining rivojlanishini sekinlashtirishga va qon oqimiga kirgan kanserogenlarni zararsizlantirishga qodir.

An'anaviy tibbiyot sholg'om idishlarini, lekin ko'pincha xom ildiz ekinlarini ratsionga kiritish, ayniqsa, ichaklarda, o'pkada va sut bezlarida malign hujayralar shakllanishiga qarshi profilaktika chorasi deb hisoblaydi.

Nazorat va vazn yo'qotish

Kaloriya tarkibiga ko'ra, sholg'om kartoshkadan ancha past, shuning uchun dietologlar uni vazn yo'qotish uchun parhezga kiritishni tavsiya qiladilar. Ayniqsa, parhezlar uchun ildiz sharbati foydali bo'lib, u har qanday kokteyl (meva va sabzavot) uchun ajoyib vitamin qo'shimchasi bo'lib, sabzavot tarkibiga kiritilgan xun tolasi va tolasi ishtahani va ovqat hazm qilishni tartibga soladi.

Skeletni mustahkamlash

Suyaklarning mustahkamligi va mustahkamligi tananing nafaqat suyaklar, balki biriktiruvchi to'qimalarning faol ishi uchun ham zarur bo'lgan kaliy va kaltsiy bilan doimiy ravishda to'ldirilishiga bog'liq. Sholg'omni iste'mol qilish, odam bo'g'imlarga zarar etkazish xavfini kamaytiradi, mushak-skelet tizimini revmatoid artrit va osteoporoz kabi kasalliklarning rivojlanishidan himoya qiladi.

Kasalliklarni davolash uchun samarali iksirlar uchun retseptlar

Sholg'omning ishlatiladigan dorivor xususiyatlaridan biri shamollash, bronxial kasalliklar va yo'talga qarshi kurash. Ekspektoran va immunitetni mustahkamlovchi xususiyatlarga ega bo'lgan bir nechta retseptlar mavjud.

1. Tozalangan ildiz hosili qirg'ichga surtiladi, siqilgan sharbat asal bilan birlashtiriladi, teng nisbatda va bir necha choy qoshiq uch martagacha olinadi. Preparat yo'talni engillashtiradi va uyquni yaxshilaydi.
2. Tug'ralgan sholg'om oz miqdorda qaynoq suv bilan quyiladi va yopiq idishda turib oldi. Filtrdan so'ng sovutilgan infuzion ikki osh qoshiqda, uch martagacha ichiladi.
3. Go'sht maydalagich yoki maydalangan sholg'om qaynoq suv quyilganidan keyin o'tib, taxminan 15 daqiqa davomida suv hammomida saqlanadi. Keyin bulon sovutiladi, qopqoq bilan qoplanadi. Aralash to'liq soviganida, u filtrlanadi va bir oz asal qo'shiladi (suyuqlikning bir qismidan uch qismigacha). Bir stakan bulon to'rt qismga bo'linadi va kuniga mast bo'ladi.

Gipertenziya uchun asal bilan sholg'om. Asal bilan sholg'om gipertenziyaga moyil bo'lgan odamlarga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun mayda to'g'ralgan sholg'om yumshaguncha bug'lanadi va unga 2 osh qoshiq asal qo'shiladi.Bu jarayonni tezlashtirishga mikroto'lqinli pech yordam beradi. Sholg'om bilan idishga ozgina suv qo'shing va tayyor holga keltiring.

Analjezik va yallig'lanishga qarshi kompress . Sholg'omning foydali xususiyatlaridan kompress tayyorlash orqali foydalanish mumkin. Buning uchun u qaynatiladi va shilimshiq mustahkamlik uchun maydalanadi. Olingan aralash bir necha qatlamlarda katlanmış gazli peçete qo'llaniladi yoki zig'ir va kompress qilinadi.

Ushbu kompress yaxshi. gut, qo'shma og'riqlar, terining tirnash xususiyati uchun. Agar siz gruelni eritilgan hayvon yog'i, tercihen g'oz bilan aralashtirsangiz, siz muzlashdan yaxshi vosita olasiz.

Virusga qarshi damlama. 200 ml suvda 30 g to'g'ralgan sholg'omning 20 daqiqali qaynatmasini tayyorlang. Filtrdan so'ng kuniga to'rt marta 50 ml iching.

Viruslar va shamollashlarga qarshi kurashda sholg'om sharbati yordam beradi, unga shakar yoki asal qo'shiladi va kuniga uch marta ikki choy qoshiq olinadi.

Sovuqni davolash uchun malham . Ildiz hosili mayda maydalagichga surtiladi, g'oz yog'iga teng nisbatda birlashtiriladi va muzlagan joylar moylanadi.

Tish og'rig'i uchun 200 ml suvda 20 g tug'ralgan ildiz hosilidan 30 daqiqalik qaynatma tayyorlang. Filtrlangandan so'ng, dastlabki hajmga qaynoq suv qo'shing. Og'zingizni damlama bilan yuving. Siz nafaqat ildiz hosilini, balki tepadan ham foydalanishingiz mumkin. Uning qaynatmasi tish go'shtining yallig'lanishi va tish og'rig'i bilan og'zingizni chayish uchun yaxshi.

Uyquni yaxshilash uchun asal bilan teng miqdorda sharbatni aralashtiring va kechasi, ovqat xonasining qoshig'i, preparatni qabul qiling.

Erkak tanasi uchun foydalari

Erkaklar uchun bu foydali, chunki u potentsial bilan bog'liq muammolarni hal qilishga yordam beradi. Va bu, olimlarning fikriga ko'ra, birinchi navbatda, boshqa sabzavotlarga qaraganda 2 baravar ko'p bo'lgan ildiz hosilidagi kaltsiy miqdori bilan bog'liq.

Erkak kuchiga foydali ta'sir ko'rsatadigan kaltsiy ekanligini hamma ham bilmaydi. Va yoshi bilan bu mineralning etishmasligi erkaklar salomatligi bilan bog'liq muammolarga olib keladi (matndagi yuqoridagi videoga qarang).

Meva tarkibida yana bir muhim modda mavjud bo'lib, ularsiz tana tezda qariydi, bu. Bu sirli tabiiy modda kamdan-kam hollarda o'simlik ovqatlarida uchraydi. U tiklovchi va tiklovchi ta'sirga ega va ayniqsa keksalar uchun foydalidir, chunki u tanani yoshartiruvchi vosita hisoblanadi.

Erkak kuchini tiklash uchun siz sholg'omdan pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, uni sutda qaynatish kerak va xizmat qilayotganda smetana qo'shing. Potentsiyani oshiring va go'sht bilan pishirilgan sholg'om. Agar sholg'omning ta'mini yoqtirmasangiz yoki pishirish bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, ovqatingizga bir osh qoshiq sholg'om urug'ini qo'shishingiz mumkin - ta'sir shunga o'xshash bo'ladi. Sabzavotlar testosteron gormonini ishlab chiqarishga yordam beradi.

Erkak sportchilar uchun sabzavotni dietaga kiritish jarohatlar va haddan tashqari stressdan og'riqni kamaytirishga yordam beradi. Ko'karishlar bilan, ildiz hosilining gruel bir kechada kompres shaklida og'riqli joyga qo'llaniladi.

Ayollar uchun nima foydali

Bolani kutayotgan ayollar uchun foydali sholg'om. Diuretik ta'siri tufayli shishishni kamaytiradi. Bundan tashqari, sholg'omni muntazam ravishda ishlatish ko'plab homilador ayollarga ta'sir qiladigan ich qotishi muammosini hal qiladi. Ko'p miqdordagi vitaminlar va mikroelementlar homilaning yaxshi rivojlanishiga yordam beradi va kelajakdagi onada ularning muvozanatini tiklaydi.

Homiladorlik davrida past kaloriyali ildiz sabzavotlari ayolning barqaror vaznini saqlashga yordam beradi. Har qanday rangdagi sholg'om: sariq, qizil, oq antiviral ta'sirga ega, nipel yoriqlarini davolashga yordam beradi, og'riq va shishishni engillashtiradi.

Ratsionga sholg'om kiritilganda, qo'shimcha funtlar sezilarli darajada yo'qoladi, ikkinchi taomlar, don va bu sabzavotli güveç past kaloriya hisoblanadi.

Kosmetologiyada ildiz hosilidan qanday foydalanish kerak

Ildiz hosili kosmetik maqsadlarda keng qo'llaniladi, u terining va sochning holatini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin. Sholg'om pyuresi asosida uyda arzon va samarali yuz maskalari tayyorlanadi. Ular teriga go'zallik va silliqlikni beradi, tozalashni rag'batlantiradi va akne va yallig'lanish bilan kurashishga yordam beradi. Komponentlarni o'zgartirib, quruq va yog'li teriga yaxshiroq mos keladigan kompozitsiyani o'zgartirishingiz kerak.

Quruq teri uchun xom sholg'om eziladi, krem ​​bilan teng nisbatda aralashtiriladi va ozgina asal qo'shiladi. Niqob yuzga 15 daqiqagacha saqlanadi. Undan keyin teri namlanadi va elastik bo'ladi. Effektni kuchaytirish uchun uni suv bilan emas, balki yashil choy bilan yuvish kerak.

Yog'li terini yaxshilang Ehtimol, bu retsept: sholg'om gruelini chorak chashka yogurt bilan aralashtiring va bir necha tomchi limon sharbati qo'shing.

Soch uchun. Sholg'om sharbati sochlarning holatini sezilarli darajada yaxshilaydi. Buning uchun piyoz sharbati bilan aralashtiriladi va bir necha tomchi dulavratotu yog'i qo'shiladi. Dori soch ildizlariga surtiladi va uzunligi bo'ylab taqsimlanadi. Yarim soatdan keyin sochlaringizni shampun bilan yuving. Ushbu vosita sochni mustahkamlaydi, ipak qiladi va kepekdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Bolalar ovqatlari uchun sholg'om

Sholg'om bolalar uchun juda foydali. Termal qayta ishlangan sabzavot (qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan) etti oydan sakkiz oygacha qo'shimcha ovqat sifatida kiritilishi mumkin. Birinchidan, kam qismlarda, reaktsiyani kuzatib, chaqaloqning allergiyasi yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Mavjud uglevodlar ich qotishining oldini olish orqali ichak faoliyatini yaxshilaydi. Assimilyatsiya qilish qulayligi ko'pincha yosh bolalarni bezovta qiladigan shishiradi va kolik kabi noxush tuyg'ularning paydo bo'lish ehtimolini sezilarli darajada kamaytiradi.

S vitamini immunitet tizimini mustahkamlaydi, sink miya faoliyatini yaxshilaydi, oltingugurt tuzlari esa yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Kichik mevalardan bolalar uchun idishlarni tayyorlash yaxshiroqdir - ular shirinroq, lekin katta meva sezilarli darajada achchiq bo'lishi mumkin.

Tanaga mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar

Har qanday mahsulot singari, sholg'om nafaqat foydali, balki sog'liq uchun ham zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun uni qo'llashda kontrendikatsiyalarni hisobga olish kerak. Xom sholg'om bir qator o'tkir yoki surunkali kasalliklarga chalingan odamlar uchun kontrendikedir.

Ulardan eng muhimi gastrit va oshqozon yarasi. Buning sababi shundaki, sabzavot tarkibidagi efir moylari shilliq qavatga kuchli ta'sir ko'rsatadi va xun tolasi ichak motorikasini rag'batlantiradi va gaz hosil bo'lishiga olib keladi.

Xuddi shu sabab sizni emizikli ayollarning ratsioniga kiritishda ehtiyotkor bo'lishga majbur qiladi (xom sholg'om kolikani va bolaning axlati bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin). Ikki yoshgacha bo'lgan bolalarga xom sholg'om berish tavsiya etilmaydi.

Xoleretik ta'sir tufayli uni xoletsistit va pankreatit bilan og'rigan odamlarga qo'llash taqiqlanadi. Kasal buyraklar ham ildiz hosilini iste'mol qilishdan bosh tortish uchun sabab bo'ladi.

Umuman olganda, sholg'om tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lishiga qaramay, asab tizimining buzilishi bilan bog'liq ba'zi kasalliklarda uni oziq-ovqatga kiritish ham kontrendikedir. Qon bosimi past va gepatitning ba'zi shakllari, qandli diabet va xolelitiyoz bilan og'rigan bemorlar uchun sholg'omni iste'mol qilmaslik kerak.

Har qanday mahsulotni ishlatishda bo'lgani kabi, individual intolerans ham esga olinishi kerak.

Sholg'omdan mazali taomlarni qanday tayyorlash mumkin

Qadimgi kunlarda sabzavot nafaqat oddiy odamlarning, balki zodagonlarning ham kundalik ratsioniga kiritilgan. Asta-sekin u kartoshka bilan almashtirildi va u oddiy odamlarning taomiga aylandi, keyin esa ko'pchilikning menyusidan deyarli butunlay yo'qoldi.

Ammo bu kunlarda eski retseptlar va foydali taomlarga bo'lgan qiziqish uni yana mashhur qildi. Sholg'omni xom holda iste'mol qilish mumkin, ingichka bo'laklarga bo'linadi, tuz sepiladi yoki moy bilan sug'oriladi. Xom sholg'om, ayniqsa yosh, suvli va mazali. Va undan oddiy va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Sholg'om pyuresi

Ko'pgina sabzavotlar singari, sholg'omni donga qo'shish mumkin. Buning uchun bir stakan don, tercihen tariq uchun kichik sholg'om olinadi. Grits suvga quyiladi va suyuqlik yana qaynatilgandan so'ng, kichik kubiklarga kesilgan ildiz quyiladi. Yarim pishganicha past olovda pishiring, keyin bir stakan sut qo'shing va idishni tayyor holga keltiring. Ta'mga shakar qo'shiladi.

Sabzavotli kotletlar sholg'om bilan

Xom sabzavotlarni har qanday qulay usulda maydalang - maydalagichda yoki go'sht maydalagichda. Sholg'omga qo'shimcha ravishda siz sabzi, karam, selderey, qovoq, qovoqni olishingiz mumkin. Olingan aralashmada bitta tuxumni urib, bir osh qoshiq irmik quying. Tatib ko'rish uchun tuz va boshqa ziravorlar qo'shing - o'tlar, sarimsoq. Yaxshilab aralashtiramiz, ortiqcha suyuqlikni siqib oling va maydalangan non bo'laklari bilan pishirgandan so'ng kotletlarni qovuring.

Sholg'om pyuresi

Tozalangan sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda bo'laklarga bo'linadi. Bulyon drenajlanadi va sabzavot yoğrulur. Pyuresga ta'mi uchun shakar va zerdeçal qo'shiladi. Taomni yanada nozik qilish uchun tuxum, sut yoki qaymoq, non bo'laklari va ozgina sariyog 'qo'shing. Shundan so'ng, yog'langan shaklda yoyib, 10-15 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Ko'p asrlik tarix shuni ko'rsatadiki, maqolada muhokama qilingan sholg'omning sog'liq uchun foydalari va zararlari unutilgan. U mashhur ildiz ekinlari va dorivor o'tlar bilan yaxshi raqobatlashishi mumkin.

Sholg'omni iste'mol qiling, davolanish uchun foydalaning va sog'lom bo'ling, aziz o'quvchilar!

Blog maqolalarida Internetdagi ochiq manbalardagi rasmlardan foydalaniladi. Agar siz to'satdan muallifingizning fotosuratini ko'rsangiz, uni forma orqali blog muharririga xabar qiling. Surat o'chiriladi yoki manbangizga havola joylashtiriladi. Tushunganingiz uchun tashakkur!