Julien - bu fransuz taomidir, u osongina sizning sevimli taomingiz bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash juda oddiy, ammo u hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Champignon julienne - bu nozik oq sousda pishirilgan qo'ziqorinlar.

Bunday taom bayram stolida ham (bu holda u qismlarga bo'linishi kerak) va muntazam oilaviy kechki ovqat uchun issiq taom yoki go'shtga muqobil bo'lishi mumkin.

• Retsept e'lon qilindi: Aleksandr Lozier
• Pishirgandan keyin siz olasiz: 4-5 ta porsiya
• Tayyorlanishi: 10 daqiqa
• Pishirish: 20 daqiqa
• Tayyorlanishi: 30 daqiqa
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 167 kkal

Mazali issiq snack uchun ingredientlar

Champignonlarning 4 ta standart porsiyasi uchun bizga kerak bo'ladi:

• 250 g shampignon;
• 100 g pishloq;
• 100 ml qaymoq;
• 1 tuxum;
• bir juft o'rta kattalikdagi piyoz;
• 1 osh qoshiq bug'doy uni;
• sariyog;
• tuz, qalampir, Provans o'simliklari.

Ingredientlar ro'yxatidan ko'rib turganimizdek, idish juda engil bo'lmaydi, uning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 167 Kkal.

Champignon qo'ziqorinli julien retsepti

Ko'pgina uy bekalari champignon julienni qanday pishirishni bilishmaydi, retsept oddiy va tushunarli, ammo uni yozib qo'yish yoki eslatma sifatida saqlash kerak:

1. Birinchidan, pishirish uchun ingredientlarni tayyorlang. Champignons yuvilishi, kichik bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesilishi va qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak. Keyin to'liq pishganicha qovurilgan idishda qovuring. Ta'mga ziravorlar yoki o'tlarni qo'shing.

2. Piyozni tozalang va juda nozik choping. Keyin qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

3. Endi unni olaylik. Massa bir hil bo'lishi uchun uni juda qisqa vaqt davomida sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan qovurish kerak. Keyin tayyorlangan piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring. Asos sifatida, siz barcha ingredientlarni bir skovorodkada qovurishingiz mumkin, darhol hamma narsani qalin massaga aralashtirasiz.

4. Julienni pishirishdan oldin, unga suvlilik beradigan sousni tayyorlashingiz kerak. Kremni (yoki to'liq yog'li smetana) tuxum bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.

5. Qo'ziqorin va piyozni un bilan qoliplarga, kostryulkalarga yoki bo'laklangan kokot idishlariga soling. Ustiga sousni to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.

6. Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja haroratda 5-15 daqiqa davomida pishiring.

Barcha ingredientlar allaqachon tayyor bo'lganligi sababli, siz julienni biroz oldinroq olishingiz mumkin, shuning uchun u shirali bo'ladi, lekin uni haddan tashqari pishirmaslik yaxshiroqdir. Bu taom oddiy va juda mazali bo'lib, deyarli har doim qo'lda bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. Champignon julienne tayyorlash retsepti mehmonlar kutilmaganda kelgan holatlarga e'tibor berishga arziydi va 20-30 daqiqadan so'ng siz ularni mazali qo'ziqorin ishtahasi bilan xursand qilishingiz mumkin.

Endi shampignonlarni tez va mazali qilishda siz uchun hech qanday qiyinchilik yo'q. Julienne uchun juda ko'p retseptlar mavjud, biz tovuq qo'shilishi bilan bu issiq ishtahani albatta tatib ko'rishingizni tavsiya qilamiz. Bizning veb-saytimizda siz bayram va kundalik menyular uchun mukammal bo'lgan batafsil retseptni topasiz.

Unutmaslik uchun retseptni devoringizga saqlang.

Bundan yaxshiroq issiq gazak nima bo'lishi mumkin Qo'ziqorin julienne?! Ushbu maqolada biz ushbu taomning tez pishirish variantlaridan birini, ya'ni soddalashtirilgan versiyasini ko'rib chiqamiz. Qizig'i shundaki, butun dunyo bo'ylab oshpazlar doiralarida pishirishga moslashuvchan va tezkor yondashuvning bu uslubi kovboy uslubi deb ataladi. Bizning retseptimiz qo'ziqorinlardan foydalanishni o'z ichiga oladi - shampignonlar.

Bu alohida holatda ularni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati bor. Shunday qilib, qo'ziqorinlarni qovurayotganda (qovurganda) qo'ziqorinlarni darhol tuzlamang. Qo'ziqorinlarning o'zi yuqori harorat ta'sirida juda ko'p suyuqlik chiqaradi. Agar siz ularni darhol tuzlasangiz, barcha sharbat chiqadi va bug'lanadi va bizning qo'ziqorinlarimiz yangi va quruq bo'lib qoladi. Pishirish oxirida deyarli tuz qo'shib, biz ularga o'z sharbatida "qaynatish" imkoniyatini beramiz. Keyin idish suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bu champignon julienne klassik retsepti, ammo nisbatan byudjet variantidir.

Qo'ziqorinli julienne uchun ingredientlar

Qo'ziqorin bilan julienni tayyorlash usuli

1. Bir juft piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
2. Piyozni qovuring sariyog 'ichida shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda.
3. Yuvish shampignonlar va kesilgan o'rta o'lchamdagi plitalar.
4. Invest piyozga qo'ziqorin qo'shing va qovuring shaffof bo'lgunga qadar juda past olovda.
5. 2 osh qoshiq qo'shing un va aralashtiramiz.
6. Kremni to'kib tashlang(smetana), aralashtiramiz.
7. 2 daqiqa qaynatib oling.
8. Qo'ziqorin aralashmasini yoyib chiqing qozonlarda yoki pishiriladigan idishlarda, maydalangan pishloq uchun joy qoldirib.
9. Pishloqni maydalang qo'pol qirg'ichda.
10. Pishloq bilan seping qozonlarning tarkibi.
11. Kelajakdagi qo'ziqorinni qo'ying Julienna pishiradi 20-25 daqiqa davomida 180⁰C ga oldindan isitiladi.

Krem yoki smetana qo'shmasdan oldin qo'ziqorin va piyozga qo'shilgan un sizga idishning kerakli qalin mustahkamligiga erishishga imkon beradi. Agar siz nordonni yoqtirsangiz, qaymoqni qaymoq bilan almashtiring. Xizmat qiling qo'ziqorin bilan julienne u pishirilgan idishda, o'tlar bilan bezatilgan. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin julienne- juda mashhur va mazali issiq tuyadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga maxsus idishlar kerak bo'ladi - kokot pishirgichlar - tutqichli kichik metall yoki loydan yasalgan cho'chqalar, ularda issiq julenna pechdan to'g'ridan-to'g'ri beriladi. Agar sizda bunday cho'chqalar bo'lmasa, siz julienni tayyorlashdan voz kechmasligingiz kerak, chunki kokot ishlab chiqaruvchilari keramika yoki yong'inga chidamli shishadan tayyorlangan choy stakanlari, qisqa non yoki puff pastadan tayyorlangan tayyor tortletlar bilan almashtirilishi mumkin. Xo'sh, kim rad etadi eritilgan pishloq qobig'i bilan smetana sousida eng yumshoq qovurilgan qo'ziqorinlar! To'g'ri, hech kim! Shunday ekan, bu ishtahani tayyorlashni unutmang.

Sizga kerak bo'ladi: (har biri 100 ml dan 6 ta kokot piyola uchun)

• shampignon 500 gr
• piyoz 2 dona (katta)
• sariyog '50 g
• o'simlik yog'i 1 osh qoshiq.
• smetana 500 gr
• maydalangan qora qalampir
• maydalangan qalampir

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Ism julienne frantsuz tilidan kelgan julienne, Nimani anglatadi "iyul". Yozgi mavsumda frantsuz oshxonasida sho'rvalar tayyorlash odat tusiga kirgan, ular uchun yosh sabzavotlar maxsus tarzda - ingichka chiziqlar bilan kesilgan. O'shandan beri kesishning bu usuli tilim deb ataladi. julienne. Shuning uchun, qo'ziqorin va piyozni chiziqlar bilan kesib oling.

Issiq qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying va uni eritib oling - bu usul qovurilgan idishda sariyog'ning yonib ketishining oldini olish uchun ishlatiladi.

Shaffof bo'lguncha yog'da qovuring 15 daqiqa.

Piyozga qo'shing va qovuring, aralashtiring 15-20 min t Champignons suv bug'langanda suv chiqarishi mumkin tuz qo'shing Va qo'ziqorinlarni qalampirlang. Yana bir oz qovuring 5-10 daqiqa.

Qo'shish qatiq, qo'ziqorinlarni aralashtiring va pishiring 10-15 daqiqa.

Tatib ko'ring va agar smetana nordon bo'lsa, ozgina qo'shing Sahara(1 choy qoshiq), agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, lekin pishloq idishga qo'shilishini unutmang. Julienne uchun qo'ziqorin massasi shunday ko'rinadi.

Kokot ishlab chiqaruvchilar(fr. kokot- tovuq) - julienne xizmat qilish uchun kichik metall yoki sopol idishlar - sariyog 'bilan yog'lang.

Smetana va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring.

Grated bilan seping. Bitta kokot ishlab chiqaruvchisi uchun taxminan bir osh qoshiq pishloq bor.

Kokot ishlab chiqaruvchilarni pishirish varag'iga joylashtiring va pishirmoq oldindan qizdirilgan pechda t 200°C 20-30 daqiqa- pishloq erishi kerak .

Tugallangan narsa shunday ko'rinadi champignon julienne.

Frantsuz nonidan qoshiq yoki yupqa bilan yeyish mumkin bo'lgan juda mazali, xushbo'y taom - qulay bo'laklangan gazak.

Yoqimli ishtaha!

Champignon Julienne. Qisqa retsept.

Sizga kerak bo'ladi:(har biri 100 ml dan 6 ta kokot piyola uchun)

• shampignon 500 gr
• piyoz 2 dona (katta)
• sariyog '50 g
• o'simlik yog'i 1 osh qoshiq.
• smetana 500 gr
• maydalangan qora qalampir
• maydalangan qalampir
• maydalangan pishloq (qattiq yoki yarim qattiq) 6 osh qoshiq.
• kokot ishlab chiqaruvchilarni moylash uchun sariyog '

Qo'ziqorin va piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. 15 daqiqa davomida shaffof bo'lgunga qadar sariyog'da piyozni qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va 15-20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Qo'ziqorinlarni tuz va qalampir seping va yana 5-10 daqiqa qovuring. Smetana qo'shing, aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Smetana nordon bo'lsa, shakar qo'shing. Kokot idishlarini sariyog 'bilan yog'lang, qaymoq va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring, maydalangan pishloq seping va oldindan qizdirilgan pechda pishiring. t 200°C 20-30 daqiqa- pishloq erishi kerak.

Bilan aloqada

Qo'ziqorinli taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun uyda shampignonli qo'ziqorin julienni tayyorlang - arzon va mazali!

Qo'ziqorinli julien - juda mashhur va mazali issiq tuyadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga maxsus idishlar kerak bo'ladi - kokot pishirgichlar - tutqichli kichik metall yoki loydan yasalgan cho'chqalar, ularda issiq julenna pechdan to'g'ridan-to'g'ri beriladi. Agar sizda bunday cho'chqalar bo'lmasa, siz julienni tayyorlashdan voz kechmasligingiz kerak, chunki kokot ishlab chiqaruvchilari keramika yoki yong'inga chidamli shishadan tayyorlangan choy stakanlari, qisqa non yoki puff pastadan tayyorlangan tayyor tortletlar bilan almashtirilishi mumkin. Xo'sh, eritilgan pishloq qobig'i bilan smetana sousida eng nozik qovurilgan qo'ziqorinlarni kim rad qilishi mumkin! To'g'ri, hech kim! Shunday ekan, bu ishtahani tayyorlashni unutmang.

• shampignon 500 gr
• piyoz 2 dona (katta)
• sariyog '50 g
• o'simlik yog'i 1 osh qoshiq.
• smetana 500 gr
• maydalangan qora qalampir
• maydalangan qalampir
• maydalangan pishloq (qattiq yoki yarim qattiq) 6 osh qoshiq.
• kokot ishlab chiqaruvchilarni moylash uchun sariyog '

Qo'ziqorin va piyozni chiziqlar bilan kesib oling.

Issiq qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying va unda eritib oling sariyog `- bu usul sariyog'ning skovorodkada yonib ketishining oldini olish uchun ishlatiladi.

15 daqiqa davomida shaffof bo'lgunga qadar piyozni yog'da qovuring.

Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va 15-20 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Champignons suv bug'langanda suvni bo'shatishi mumkin, qo'ziqorinlarni tuzlang. Yana 5-10 daqiqa qovuring.

Smetana qo'shing, aralashtiring va qo'ziqorinlarni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sinab ko'ring va agar smetana nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing (1 choy qoshiq), agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, lekin taomga pishloq qo'shilishini unutmang. Julienne uchun qo'ziqorin massasi shunday ko'rinadi.

Kokot ishlab chiqaruvchilar (fr. kokot- tovuq) - julienne xizmat qilish uchun kichik metall yoki sopol idishlar - sariyog 'bilan yog'lang.

Smetana va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring.

Maydalangan pishloq bilan seping. Bitta kokot ishlab chiqaruvchisi uchun taxminan bir osh qoshiq pishloq bor.

Kokot qaynatgichlarini pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring - pishloq erishi kerak. .

Tayyor champignon julienne shunday ko'rinadi.

Frantsuz nonidan qoshiq yoki yupqa sarimsoq krutonlari bilan eyish mumkin bo'lgan juda mazali, xushbo'y taom - qulay porsiyali gazak.

Yoqimli ishtaha!

2-retsept: klassik champignon julienne

Ajoyib klassik issiq appetizer - champignon julienne. Sosda pishirilgan qo'ziqorin va pishloqning kombinatsiyasi shampignon julienni yumshoq va achchiq qiladi. Champignon julienni qanday tayyorlash mumkin?

• Champignons - 0,5 kg
• Smetana - 100 g
• Sut - 250-350 g
• Piyoz - 150 g
• Pishloq - 20-30 g
• Sariyog '- 1-1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Un - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tuz - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 0,25 choy qoshiq

Qo'ziqorinlarni saralang va yuving.

Yarim pishganicha qaynatib oling. Buning uchun suv qo'shing, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.

Chiziqlarga kesib oling. Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni qovurishingiz mumkin.

Pishloqni maydalang.

Sosni tayyorlash. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling (umumiy miqdorning yarmi).

Sekin-asta unni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Doimiy aralashtirib, asta-sekin sutga quying (umumiy miqdorning yarmi), smetana qo'shing, qaynatmasdan isitiladi. Qolgan sut bilan suyultiriladi.

Qo'ziqorinlarni smetana sousi bilan seping va 4-5 daqiqa davomida past qaynatiladi.

Piyozni tozalang va maydalang.

Alohida-alohida, qolgan sariyog'ni eritib oling. Piyozni qo'shing, uni qovuring, aralashtiring, shaffof bo'lguncha (o'rtacha olovda 3-5 daqiqa).

Qo'ziqorinlarni piyoz bilan aralashtiring.

Pechni yoqing. Metall qismlarga bo'lingan kostryulkalar (kokot ishlab chiqaruvchilar) sariyog 'bilan yog'lang va tayyorlangan aralashmani to'ldiring.

Maydalangan pishloq seping, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang va pechda pishiring (180 daraja haroratda 20 daqiqa).

Champignon julienne kokot ishlab chiqaruvchilarda xizmat qiladi.

3-retsept, bosqichma-bosqich: shampignonlardan qo'ziqorin julienne

• shampignonlar - 450 g;
• piyoz - 3 dona;
• tovuq ko'kragi - 500-600 g;
• qattiq pishloq - 200-250 g;
• xom tuxum - 1 dona;
• qaymoq yoki smetana (10-15%) - 250 g;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'ini tatib ko'rish uchun.

Tovuqni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring va past olovda 20-25 daqiqa qaynatib oling. Keyin sovutib, katta bo'laklarga bo'ling.

Shu bilan birga, sabzavot va qo'ziqorinlarni tayyorlang. Piyozni maydalang

Qo'ziqorinlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.

O'rtacha olovda qovurilgan idishda, piyozni shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

keyin qo'ziqorin, qalampir qo'shing va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling (taxminan 10 daqiqa).

Nozik uchta pishloq.

Sosni tayyorlang. Chuqur idishda tuxumni urib,

smetana qo'shing, agar smetana biroz qalin bo'lsa, uni qaymoq yoki sut bilan suyultirishingiz mumkin, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan go'shtni julienna idishiga soling,

piyoz bilan keyingi qatlam qo'ziqorin,

sousni hamma narsaga to'kib tashlang

maydalangan pishloq seping va 200˚C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Yarim soat ichida champignons bilan samimiy va xushbo'y julien tayyor bo'ladi. Xizmat qiling, ko'katlar bilan bezatilgan.

4-retsept: champignon julienni qanday pishirish kerak

Yangi shampignonlardan tayyorlangan qo'ziqorin julienne. Julienne - mazali va oson tayyorlanadigan taom bo'lib, porsiyalangan shakllarda yoki kokot ishlab chiqaruvchilarda xizmat qiladi.

• Yangi shampignonlar - 300 g
• Smetana - 100 g
• Tuxum - 1 dona.
• Sariyog '- 40 g
• Bug'doy uni - 1 choy qoshiq
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq
• Tuz - ta'mga

Champignonsni nam mato bilan artib oling va terini olib tashlang.

Qo'ziqorinlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Ularni yuqori olovda 30 g sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa qovuring.

Boshqa qovurilgan idishda unni qolgan yog'da ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring.

Champignonsni un bilan birlashtirib, aralashtirib, taxminan bir daqiqa qizdiring.

Aralashmani kokot pishirgichlariga yoki har qanday bo'laklangan pishirish idishlariga joylashtiring.

Tuz bilan urilgan tuxumga limon sharbati tushiring va smetana bilan aralashtiring.

Olingan sousni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang.

Ularni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring.

Oltin jigarranggacha pishiring, 15-20 daqiqa. Yoqimli ishtaha.

5-retsept: shampignonli tovuqli julien (bosqichma-bosqich)

• Tovuq filesi 340 g
• Champignons, tercihen jigarrang, kichik 340 g
• Piyoz 1 ta katta piyoz
• Bekon, mayda tug'ralgan, kam yog'li 90 g
• Yumshoq pishloq, maydalangan 50-100 g yoki kokot ishlab chiqaruvchini yopish uchun etarli
• Juda yog'li bo'lmagan krem ​​300 ml
• Bug'doy uni 1 osh qoshiq. l. kichik slayd bilan
• O'simlik yog'i Piyozni qovurish uchun etarli miqdor
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tovuq filetosini suv qaynagandan keyin 20 daqiqa davomida ozgina tuzlangan suvda pishiring.

Filetoni sovutib oling, mayda kubiklarga (taxminan 1 sm) kesing.

Bekonni qovuring.

Pechni 180 darajaga yoqing. Piyozni juda mayda to'g'rang.

Qo'ziqorinlarni juda mayda maydalang.

Qovurilgan idishda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.

Tug'ralgan fileto, qovurilgan cho'chqa go'shti, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring.

Quruq (turli xil) qovurilgan idishda unni tuz bilan birga ozgina qovuring (agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing). Krem qo'shing, tezda ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Birinchi qovurilgan idishning tarkibini qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Julienne to'ldiruvchisi tayyor!

To'ldirishni kokot idishlariga joylashtiring (mening hajmi taxminan 170 ml). Agar kokot ishlab chiqaruvchilar bo'lmasa, unda siz sopol idishlardan foydalanishingiz mumkin, lekin ular ikki barobar kattaroqdir, shuning uchun bunday qozondan keyin siz endi ovqat eyishni xohlamaysiz.

Pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Kokota ishlab chiqaruvchilarni chiqarib oling, pishloq seping, uni ozgina maydalang va pishloq eriguncha va bir oz qoraygangacha pechda pishiring. Julien tayyor. Kokot ishlab chiqaruvchilarda plitalarga xizmat qiling, mehmonlarni mumkin bo'lgan kuyishlar haqida ogohlantiring. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, xizmat ko'rsatish vaqtida kokot ishlab chiqaruvchilarning tutqichlari (agar ular fotosuratda bo'lgani kabi etarlicha uzun bo'lsa) allaqachon sovib ketgan. Yoqimli ishtaha!

Retsept 6: smetana bilan yangi champignons julienne

Champignon julienne frantsuz oshxonasida mashhur ishtahani ochuvchi taomdir. Yangi qo'ziqorinlardan tashqari, u smetana / qaymoq, pishloq va ziravorlarni ham o'z ichiga oladi, bu julienni juda yumshoq, aromatik va to'yimli qiladi. Va agar siz unga qaynatilgan tovuq bo'laklarini qo'shsangiz, butun oila uchun to'liq kechki ovqat olasiz, garchi bu holda ham shampignonli qo'ziqorin julienni juda to'ldiradi.

Klassik frantsuz julienne (yoki julienne) kokot ishlab chiqaruvchisida xizmat qiladi, endi u tobora arzonroq tortlet bilan almashtiriladi. Biroq, uyda siz qovurilgan idishga o'xshash maxsus metall qolipdan ham foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, ular ba'zan frantsuz restoranlarida julienne xizmat qilishadi.

Bizning fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptimiz sizga qovurilgan idishda champignon julienni qanday tayyorlashni aniq aytib beradi. Bu borada hech qanday murakkab narsa yo'q, shuning uchun siz pishirishni osonlikcha engishingiz mumkin, biz hozir boshlashni taklif qilamiz.

• shampignon - 400 gr
• smetana - 200 gr
• qattiq pishloq - 200 gr
• piyoz - 200 gr
• parmesan pishloq - 50 gr
• quritilgan kekik - bir chimdik
• oregano - bir chimdik
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina

200 g piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

400 g shampignonni ingichka bo'laklarga kesib oling.

Qovurilgan idishda qovurish uchun ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va avval piyozni oltin rangga qadar qovuring.

Va keyin unga shampignon qo'shing, ulardan chiqarilgan suyuqlikni bug'lang va qo'ziqorinlarni oltin rangga qadar qovuring. Shundan so'ng, qovurilgan idishni pechdan olib tashlang.

Piyoz-qo'ziqorin aralashmasiga 200 g smetana quying (smetana o'rniga siz og'ir qaymoq yoki oq bechamel sosini ishlatishingiz mumkin), bir chimdik ziravorlar (timyan, oregano, tuz, maydalangan qora qalampir) qo'shing va aralashtiring.

200 g qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qo'ziqorin aralashmasini maxsus metall julien qoliplariga o'tkazing.

Ustiga maydalangan pishloq soling.

Formalarni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring, bu vaqt ichida pishloq eritish uchun vaqt topadi. Shundan so'ng, agar xohlasangiz, ustiga maydalangan Parmesan pishloqini ozgina sepib, pechda yana bir necha daqiqa ushlab turishingiz mumkin, lekin buni qilish shart emas, lekin darhol qo'ziqorin julienni olib tashlang.

Champignon julienni sovishidan oldin iste'mol qilish kerak, chunki u sovuqda unchalik mazali bo'lmaydi.

7-retsept: qaymoqli champignon julienne

Keyingi bayram uchun men kichik kokot ishlab chiqaruvchilarda qo'ziqorin julienni tayyorlashga qaror qildim. Men do'konda oddiy emas, balki qirollik shampignonlarini sotib oldim. Ularning shakli odatdagilar bilan bir xil, ammo qalpoqning rangi har xil - to'q jigarrang.

• piyoz - 2 dona;
• champignons - 300 gramm;
• qaymoq 20% - 200 ml;
• smetana - 100 mg;
• un - 2 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga

Piyozni tozalang, mayda maydalang va yirtqichlardan soling. Bir oz qovuring.

Keyin qirollik shampignonlarini o'rta bo'laklarga kesib oling va ularni piyoz bilan bir yirtqichlardan joylashtiring.

Piyoz va shampignonlarni qovuring, ularni tuzlang va ozgina qora murch seping. Keyin yirtqichlardan 200 ml qaymoq quyib, 100 mg smetana qo'shing va qaynatishda davom eting.

2 osh qoshiq un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va qaynatib oling.

Olingan aralashmani kokot idishlariga joylashtiring.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ustiga seping. Kokot ishlab chiqaruvchilarni pechda 15 daqiqa davomida 150 darajaga qo'ying.

Biz uni chiqaramiz va Julien shunday ko'rinadi. Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Sizga hatto tovuq ham kerak emas. Konsistensiya qalin va yumshoq!

8-retsept: pishloq va qaymoqli qo'ziqorinli julien (fotosurat bilan)

Kim chinakam frantsuz taomini yoqtirmaydi - julienne. Bu taomning juda ko'p turlaridan biri champignon julienne hisoblanadi. Garchi, julienni tayyorlash uchun siz nafaqat qo'ziqorinlardan, balki go'sht, baliq va sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu parametr go'sht iste'mol qilmaydigan va qo'ziqorinli gazaklarni afzal ko'rganlar uchun javob beradi.

• Champignons 300-400 g
• Piyoz 0,5 dona.
• Qattiq pishloq 200 g
• Smetana 150 gr
• Krem 100 gr
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• Ta'mga qarab arpabodiyon

Champignonlarni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Endi qo'ziqorinlarni qovurish kerak. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini quying, tug'ralgan shampignonlarni, tuzni qo'shing va maydalangan qora qalampir seping, aralashtiring. Champignonsni ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring va ular oltin rangga aylana boshlaydi. Alohida-alohida, tug'ralgan piyozni qovuring va uni qo'ziqorinlarga qo'shing.

Klassik pishirish opsiyasi Bechamel sosini tayyorlashni o'z ichiga oladi, lekin bizning oilamiz un soslarini yoqtirmaydi, shuning uchun men faqat smetana va qaymoq qo'shaman.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, aralashtiring va o'chiring.

Kokot ishlab chiqaruvchilari yo'q bo'lganda, men muffin qoliplarini ishlataman, u ham yaxshi ko'rinadi. Qo'ziqorinlarni va sousni qoliplarga joylashtiring.

Yuqoridan maydalangan qattiq pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Pechni oldindan qizdiring (180-190 daraja) va bizning julienne qoliplarini pishirish uchun yuboring. Vaqt taxminan 20 daqiqa.

Champignon julienne pishloq qobig'i oltin rangga aylanganda tayyor bo'ladi.

Julienni o'tlar va ketchup tomchilari bilan bezatib, issiq holda xizmat qiling.

9-retsept: sarimsoq bilan champignon julienne

Xushbo'y shampignonlarning ajoyib julyennasi har qanday kundalik yoki hatto bayramona taomni to'ldiradi. Ajoyib yangi atıştırmalıklar yaratish uchun qo'shimcha ingredientlar bilan tajriba o'tkazing.

• yangi shampignonlar - 150 g;
• piyoz - yarim piyoz;
• 50 ml krem;
• 30 g qattiq pishloq;
• 25 g sariyog ';
• 1 choy qoshiq. un;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• muskat yong'og'i;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Keling, barcha kerakli mahsulotlar va ziravorlarni yig'ib, qo'ziqorin julienni tayyorlashni boshlaylik. Siz har qanday yog 'tarkibidagi kremni olishingiz yoki hatto sut bilan almashtirishingiz mumkin.

Biz yangi shampignonlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz va agar kerak bo'lsa, terini olib tashlaymiz. Keyin qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling.

Piyozdan terini olib tashlaymiz, yaxshilab yuvamiz va chopamiz. Agar xohlasangiz, qizil va oq piyozdan ham foydalanishingiz mumkin.

Keyin kichik bir bo'lak (10 g) sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. Sariyog 'juda tez yonishni boshlaydi, shuning uchun siz ozgina (so'zma-so'z yarim choy qoshiq) hidsiz o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Keyin tug'ralgan piyozni panga soling.

Piyoz biroz yumshatilganda, qo'ziqorin qo'shing.

Qo'ziqorin va piyozni - qo'ziqorin julienning asosiy tarkibiy qismlarini - oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Pishirishning eng oxirida tug'ralgan (pichoq bilan kesilgan yoki matbuot orqali siqilgan) sarimsoq, tuz va ozgina qalampir qo'shing.

Endi shampignonlarni kokot ishlab chiqaruvchilarga yoki kichik issiqlikka chidamli qoliplarga joylashtiring.

Keyin biz bechamel sosini tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun sariyog'ning qolgan qismini qovurilgan idishda eritib oling.

Eritilgan sariyog'ga un qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun tezda aralashtiring.

Olingan sousni qo'ziqorin va piyozga to'kib tashlang.

Ustiga maydalangan pishloq sepib, 180 daraja qizdirilgan duxovkaga pishloq eriguncha 7-10 daqiqaga qo'ying.

Shampignonlarning tayyor julienni o'tlar bilan krem ​​bilan bezang va to'g'ridan-to'g'ri kokot ishlab chiqaruvchilarga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!