Kartoshka sousi qalin kartoshka asosidagi sho'rva. Uning sho'rvasi qalin va boy, shuning uchun bu taomning ta'mi kartoshkaning sifatiga bog'liq. Ideal variant kerakli mustahkamlik va boylikni beradigan maydalangan, qaynatilgan navlar bo'ladi. Go'sht komponenti nafaqat cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin, mol go'shti yoki tovuq ham mukammaldir.

Ingredientlar

Shunday qilib, boy, qalin va xushbo'y kartoshka sousi uchun bizga kerak bo'ladi:

• 500-700 g cho'chqa go'shti xamiri;
• kartoshka;
• piyoz boshi;
• 1-2 dona sabzi;
• qizil bolgar qalampiri;
• bir osh qoshiq (to'plangan) tomat pastasi;
• kungaboqar yog'i;
• tuz, sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Kartoshka sousini qanday tayyorlash mumkin

1. Yog'siz cho'chqa go'shti pulpasini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Panani olib, go'shtni ichiga soling. Ushbu miqdordagi cho'chqa go'shti uchun panning hajmi taxminan 3-4 litr bo'lishi kerak. Suvni yarmiga to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, bulon yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.
3. Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va yarim pishganida go'sht bilan panga qo'shing. Ushbu taom uchun kartoshkani qo'pol ravishda kesish kerak, chunki pishirish jarayonida kichik bo'laklar qaynab ketishi va tayyor sousning ko'rinishini buzishi mumkin. Endi kartoshka miqdori. Sizga shunchalik ko'p kerakki, uni panga qo'shgandan so'ng, bulon kartoshka bo'laklaridan 1-2 sm balandroq bo'ladi, shuningdek, bu bosqichda siz sousga tuz qo'shishingiz kerak.
4. Endi qovurish. Biz sabzi katta chiziqlar bilan maydalaymiz, shuning uchun ular tayyor idishda yanada yorqinroq va chiroyli ko'rinadi. Biz piyozni mayda to'g'rab olamiz, lekin bolgar qalampirini mayda kubiklarga yoki ingichka chiziqlarga aylantiramiz, barchasi ta'mga bog'liq.
5. Ayçiçek yog'ida qovuring. Sabzavotlar qotib, sabzi o'simlik moyiga chiroyli to'q sariq rang berganda, tomat pastasini qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.
6. Kartoshka biroz yumshoq bo'lganda qovurilgan idishga soling. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing, ziravorlar va qalampir qo'shing, qaynatish davom etguncha kuting va olovni minimal darajaga tushiring. Kartoshka shaklini saqlab qolish uchun qaynatish yumshoq va sokin bo'lishi kerak.

Kartoshka sousi qalin kartoshka asosidagi sho'rva. Uning sho'rvasi qalin va boy, shuning uchun bu taomning ta'mi kartoshkaning sifatiga bog'liq. Ideal variant kerakli mustahkamlik va boylikni beradigan maydalangan, qaynatilgan navlar bo'ladi. Go'sht komponenti nafaqat cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin, mol go'shti yoki tovuq ham mukammaldir.

Ingredientlar

Shunday qilib, boy, qalin va xushbo'y kartoshka sousi uchun bizga kerak bo'ladi:

• 500-700 g cho'chqa go'shti xamiri;
• kartoshka;
• piyoz boshi;
• 1-2 dona sabzi;
• qizil bolgar qalampiri;
• bir osh qoshiq (to'plangan) tomat pastasi;
• kungaboqar yog'i;
• tuz, sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Kartoshka sousini qanday tayyorlash mumkin

amneam.com

Fotosurat bilan cho'chqa go'shti va kartoshka retsepti bilan sous

Ingredientlar

• Miqdori taxminiy, chunki Men odatda hamma narsani ko'z bilan ko'raman:
• 1. kartoshka - 1 kg
• 2. go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) - 0,5 kg
• 3. sabzi - 1-2 dona.
• 4. piyoz - 1 dona.
• 5. ziravorlar
• 6. o'simlik yog'i (qovurilgan ingredientlar uchun)

Qanday pishirish kerak

Bu taom mening oilamda tez-tez tayyorlanadi va uni hamma, shu jumladan bolalar ham yaxshi ko'radi.

Men odatda cho'chqa go'shtidan foydalanaman, lekin u xuddi mol go'shti bilan mazali bo'ladi.

1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling (men uni gulashga qaraganda biroz kattaroq qilib kesib oldim, lekin dadam, masalan, kichikroq yaxshi ko'radi - go'shtni tishlamaslik uchun, balki butun og'ziga solib qo'yish uchun) va o'rta darajada qovuring. oltin jigarrang bo'lguncha qizdiring. Qovurilganda, ozgina tuz, qalampir va ziravorlar seping (ba'zida men shunchaki tuz va qalampir, ba'zan esa ziravorlar qo'shaman). Bugun men bibariya va kekik qo'shdim.

2. Go'shtni yirtqichlardan (yaxshisi qalin taglik bilan) joylashtiring va qolgan yog'da piyoz va sabzi ozgina qovuring (piyozni kub shaklida va sabzi chiziqlar yoki yarim doira shaklida kesib oling). Ularni go'sht bilan bir yirtqichlardan ham joylashtiring.

3. Go'shtni sho'r suv bilan to'kib tashlang (go'sht faqat bir oz suv bilan qoplangan bo'lishi uchun).

4. Kartoshkani tilimga kesib oling (qovurishdan kattaroq). Va qolgan ingredientlarga qo'shing (suv kartoshkani qoplamasligi kerak, aks holda u juda suyuq bo'lib chiqadi).

5. Qopqoq bilan yoping va past olovga qo'ying. Kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.

Qo'shimcha ma'lumot

Siz avval kartoshkani qovurishingiz mumkin (har bir tilim biroz oltin bo'lishi uchun bir qatlamda), keyin u yanada mazali va chiroyli bo'lib chiqadi - bu bayramona variant

Retsept: go'sht yoki kartoshka sousi bilan uyda tayyorlangan kartoshka, uyda qanday tez va mazali pishirish kerak

cook-live.ru

• Cho'chqa go'shti sousini qanday tayyorlash mumkin
• Go'sht uchun apelsin sosini qanday qilish kerak
• Cranberry sousi bilan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

• 0,6 kg cho'chqa go'shti;
• 5 ta o'rta kartoshka ildizi;
• Piyoz;
• 2 ta kichik sabzi;
• Bolgar qalampiri;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi;
• kungaboqar yog'i;
• Tuz, ziravorlar;
• dafna yaprog'i;
• Sarimsoq;
• Yashil.

1. Cho'chqa go'shti suvda yuvilishi va mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Tug'ralgan go'sht bo'laklarini panga joylashtiring. Yuqoridan, taxminan 4 litr suv quying. Suyuqlikning yarmi qoplanishi kerak.
2. Panani past olovga qo'yish kerak. Bulyon qaynashi bilan siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
3. Ayni paytda siz kartoshkani maydalashingiz kerak. Kartoshka bo'laklari pishirish jarayonida erimasligi va sousni buzmasligi uchun katta bo'lishi kerak. Kartoshkani qo'shgandan so'ng, bulon ularni bir necha santimetr bilan qoplashi kerak. Keyin idishni ta'mga tuzlash mumkin.
4. Sabzi chiziqlar bilan kesilishi kerak. Sosning yorqinligi va go'zalligini berish uchun uni maydalagichga maydalash kerak emas, balki maydalash kerak. Piyoz va bolgar qalampirini ham chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Siz xohlagancha kub shaklida kesishingiz mumkin.
5. Tug'ralgan sabzavotlarni o'simlik yog'i yordamida qovurilgan idishda qovurish kerak. Sabzavotlar biroz qotib qolganda, tomat pastasini qo'shing va qovurishda davom eting.
6. Keyin qovurilgan go'sht va kartoshka solingan idishga soling. Bu vaqtda siz bulyonni tatib ko'rishingiz kerak, agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, siz qalampir, tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytirish kerak. Bu kartoshkaning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak.
7. Kartoshka pishirilganda, siz dafna yaprog'i va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz kerak. Agar so'ralsa, siqilgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bulyon yana 5 daqiqa qaynatish kerak, keyin uni o'chiring.
8. Kartoshka sousi tayyor, lekin ziravorlarning barcha lazzatlarini o'zlashtirish uchun o'tirish kerak. Shundan so'ng uni plitalarga bo'linib, xizmat qilish mumkin.

www.kakprosto.ru

Tez pishiring

mazali va oddiy

• Asosiy kurslar (73)
• non mahsulotlari (121)
• Pishiriqlar (24)
• gazaklar (66)
• tabiatni muhofaza qilish (39)
• sut mahsulotlari (9)
• ichimliklar (2)
• birinchi kurslar (12)
• salatlar (31)
• xamir (1)

sous - go'shtli kartoshka

sous - go'shtli kartoshka

Cho'chqa yoki tovuq bilan kartoshka sousi- bu juda mazali, uni tayyorlash juda tez va oson.

0,5 kg. cho'chqa go'shti yoki 2 tovuq filesi

1,5-2 kg kartoshka

tuz, qalampir, o'tlar

Men pishirishni yaxshi ko'raman cho'chqa go'shti sousi, lekin tovuq filesi ham mos keladi - u ko'proq parhez bo'ladi.

tovuq filetosini kesib oling

Piyozni mayda to'g'rab oling va maydalangan sabzi bilan yirtqichlardan qovuring. Bo'laklarga bo'lingan go'shtni qo'shing va qovuring.

piyoz va sabzi qovuring

go'shtni qovurish uchun tashlang

Ayni paytda, oldindan tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Uni panga tashlang, aralashtiring va kartoshkaning yuqori qismi suv bilan qoplanmagani uchun suv qo'shing. Pishiring, qaynatilgandan keyin tuz qo'shing.

sous - go'shtli kartoshka

Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin, mayda tug'ralgan ko'katlar va qalampirni tashlang asosiy kurslar.

gotovitbystro.com

Kartoshka deyarli hamma tomonidan seviladigan mahsulotdir. U har qanday shaklda iste'mol qilinadi - qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan. Va agar siz unga boshqa ingredientlarni qo'shsangiz, siz qoniqarli, to'liq taom olasiz. Misol uchun, siz qo'ziqorin yoki qovoq bilan kartoshka va go'shtdan sousni tayyorlashingiz mumkin.

Quyida siz oilangizga mazali taomlardan lazzatlanish zavqini berish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan eng qiziqarli retseptlarni topasiz.

Go'sht soslari

Cho'chqa go'shti bilan

Ushbu bosqichma-bosqich retsept cho'chqa go'shti yordamida sousni qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi. Uning ajdodi “kaurdak” deb ataladigan o'zbek milliy taomidir.

• cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
• Sabzi - 1 dona;
• Kartoshka - 1,5 kg;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Piyoz - 1 dona;
• Ziravorlar, yangi o'tlar;
• O'simlik yog'i.

1. Biz go'shtni urdik, shundan so'ng uni kichik kublar bilan kesish kerak. Tuz, qalampir qo'shing;
2. Biz oldindan tozalangan kartoshkani kublar bilan kesib tashladik, biz piyoz bilan bir xil tartibni bajaramiz, lekin kublar kichikroq bo'lishi kerak. Sabzini tozalang va ularni maydalang. Sabzavotni doira yoki yarim doira shaklida kesishingiz mumkin - qaysi birini xohlasangiz. Sarimsoqni maydalang;
3. Taomni tayyorlash uchun qalin devorlari bo'lgan panani olish yaxshiroqdir. Go'shtni qizdirilgan yog'ga qo'ying va ustiga oltin jigarrang qobiqni ko'rmaguningizcha qovuring. Bunday holda, uni doimo aralashtirish kerak;
4. Sabzi, sarimsoq, piyoz qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, 4 daqiqa qaynatib oling;
5. Kartoshkani idishga soling va 1/2 litr suv qo'shing. Agar suyuqlik ko'proq bo'lsa, yaxshi - go'sht va boshqa ingredientlarning hidi, u ajoyib bulonga aylanadi;
6. Suyuqlik qaynatilganda, tuz uchun idishni tatib ko'ring. Agar u etishmayotgan bo'lsa, uni qo'shing va keyin panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va idishni taxminan 50 daqiqa davomida pishiring;
7. Pishirishning eng oxirida dafna bargini qo'shing. Ovqatning har bir qismini tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yumshoq go'sht parhez hisoblanadi, shuning uchun u ko'pincha pishirish uchun ishlatiladi. Uy bekalari tovuq go'shtini ham o'ziga jalb qiladi, chunki u bilan taomlar boshqalarga qaraganda tezroq tayyorlanadi. Mazali va yumshoq tovuq va kartoshka sousini qanday tayyorlash mumkin.

1. Dilimlarga bo'linishi kerak bo'lgan qushni yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Siz oddiy kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin, ammo uning qalin devorlari bo'lishi tavsiya etiladi. To'liq tovuq o'rniga filetodan foydalanishingiz mumkin - idish kamroq yog'li bo'ladi. Qushni suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i, ziravorlar qo'shing va agar siz bulonni shaffof bo'lishini istasangiz, butun piyozga soling, keyin uni olib tashlash kerak bo'ladi;
2. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni teshikli qoshiq yoki katta qoshiq bilan olib tashlang;
3. Endi tug'ralgan piyoz qo'shing va idishni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring;
4. Yuvilgan va tozalangan kartoshkani kublar yoki choraklarga kesib oling, ularni kastryulga soling va tovuq bilan birga qaynatib oling;
5. Bir oz bulonni oling, tomat pastasi bilan aralashtiring va kartoshka tayyor bo'lgach, aralashmani idishga soling, yaxshilab aralashtiring, ingredientlarni yana 7 daqiqa qaynatib oling;
6. Sarimsoq va o'tlarni maydalang. Ushbu ingredientlarni idishga tayyor bo'lishidan biroz oldin yoki xizmat qilishdan oldin qo'shish mumkin.

Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun tovuq va kartoshka bilan sousni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept.

Siz boshqa har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo o'rdak bilan idish og'zingizda eriydi. Bundan tashqari, bu idishdagi ko'plab sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

• Hammayoqni - 0,7 kg;
• qovoq - 0,7 kg;
• Bolgar qalampiri - 1 dona;
• Kartoshka - 1 kg;
• Pomidorlar - 4 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• O'simlik yog'i;
• Ziravorlar, dafna yaprog'i.

1. Biz o'rdakni yuvamiz, uni tilimga ajratamiz, uni qovurilgan idishda yog'ga qovuramiz va u qizarib ketganda, ozgina suv quyib, tayyor bo'lgunga qadar qaynatamiz;
2. Endi siz qovoqni tayyorlashingiz kerak. Biz ularni teridan ajratamiz, yuvamiz, kub shaklida kesib tashlaymiz, shuningdek, qovurish uchun yuboramiz. Sabzavotlarni keraksiz suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring;
3. Piyozni, uchta sabzi kesib oling, qalampirni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, sabzavotlarni tozalangan va tug'ralgan pomidor bilan birga qovurilgan idishga soling. Ingredientlarni bir necha daqiqa qaynatib oling;
4. Tug'ralgan karam va kartoshkani alohida qovuring;
5. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan (yoki oddiy pan) joylashtiring, oz miqdorda suv qo'shing, ziravorlar qo'shing, 20 daqiqa qaynatib oling;
6. Qovoq, o'rdak va kartoshka bilan sous tayyor. Go'zallik va ta'm uchun xizmat qilayotganda uni o'tlar bilan seping (lekin bu ta'mga ko'ra).

Mol go'shti bilan

Ushbu taomda nafaqat yog'siz mol go'shti, balki qo'ziqorinlar ham mavjud bo'lib, ular har qanday taomni haqiqiy asarga aylantira oladi.

• Piyoz - 2 dona.
• mol go'shti - 0,6 kg;
• Qo'ziqorinlar (quritilgan) - 20 g;
• Kartoshka - 1 kg;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 50 g;
• Ziravorlar;
• Un - 1 osh qoshiq. l.;
• Smetana - 1 osh qoshiq. l.

1. Go'sht, qo'ziqorin va kartoshka bilan sousni tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti bo'yicha birinchi narsa qo'ziqorinlarni ho'llashdir. Buning uchun sizga 0,5 litr suv kerak bo'ladi. Bir oz vaqt turgandan so'ng, ularni taxminan yarim soat qaynatib oling. Ular tayyor bo'lganda, ulardan suvni to'kib tashlamang;
2. Piyozni maydalang, so'ngra shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Bu soatning uchdan bir qismini oladi. Qayta ishlash jarayonida uni aralashtirishni unutmang;
3. Mol go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, piyozga qo'shing va pechda olovni oshiring;
4. 5 daqiqadan so'ng go'shtning barcha bo'laklari oq rangga aylanganda, olovni o'rtacha darajaga aylantiring, idishni qopqoq bilan yoping, piyoz-go'sht aralashmasini yarim soat davomida pishiring;
5. Keyin kartoshkani 4 qismga bo'ling. Bir yirtqichlardan sariyog'ini eritib, un qo'shing, ingredientlarni bir hil massaga aylantiring. Bu erda tomat pastasi va smetana qo'shing va yana aralashtiring. Qo'ziqorinlar pishirilgan bulonni to'kib tashlang, aralashmani olovga qo'ying va qaynatilganda olib tashlang. Go'sht va kartoshka uchun sous tayyor. Uni go'shtga to'kib tashlang, kartoshka qo'shing va idish qaynatilganda yana 40 daqiqa qaynatiladi;
6. Pechni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin ziravorlar qo'shing.

Bu, ehtimol, go'sht bilan eng qiziqarli retseptlar. O'zingizning xohish-istaklaringizni hisobga olgan holda va tasavvuringizdan foydalanib, siz ularni o'zgartirishingiz va to'ldirishingiz, yangi oshpazlik asarlari muallifiga aylanishingiz mumkin.

Ular, ayniqsa, yozda, har bir kishi iloji boricha ko'proq yangi sabzavotlarni iste'mol qilishga intilayotganda mashhur emas.

Soya sousida

Ushbu toifadagi eng sevimli taomlardan biri - pechda pishirilgan soya sousida kartoshka.

• Yangi kartoshka - 1 kg;
• soya sousi - 20 ml;
• Ziravorlar, sarimsoq, o'simlik yog'i.

1. Kartoshkani yaxshilab yuvamiz va pichoq bilan 4 qismga ajratamiz. Sabzavotning yosh ekanligini hisobga olsak, terini olib tashlashning hojati yo'q, lekin uni juda yaxshilab yuvish kerak. Keyin kartoshkani sho'r suvda qisman pishganicha qaynatib oling;
2. Endi ziravorlar, oldindan tug'ralgan sarimsoq va o'simlik yog'i bilan aralashtirib, kartoshka uchun soya sousini tayyorlang;
3. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang, o'rniga hosil bo'lgan aralashmani to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, panani silkiting;
4. Sabzavotni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga tekis qatlamda yoyib, taxminan chorak soat davomida pechda pishiring. Bu vaqt ichida u ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi va xushbo'y hidni chiqara boshlaydi;
5. Agar siz o'tlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni sousga quruq qo'shishingiz yoki tayyor idishga yangi o'tlarni sepishingiz mumkin.

Soya sousida idish tayyorlash uchun asosiy tarkibni qaynatish shart emas. Kartoshkani pechga qo'yish va xom holda qo'yish mumkin. E'tibor bering, bu holda u yumshoq va yumshoq bo'lmaydi.

Yozda siz sekin pishirgichda yosh sabzavotlardan turli xil idishlar tayyorlashingiz mumkin. Pishirish jarayoni tezda, hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Sizni va oilangizni xursand qiladigan oddiy retsept.

Bizga qovoq, pomidor, kartoshka, bolgar qalampiri, piyoz, sabzi kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarning barchasini teng miqdorda oling, taxminan teng kubiklarga bo'ling. Boshlash uchun kartoshkani ko'p pishirgichli idishga soling (u erda o'simlik moyi bor) va "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini o'rnating. 15 daqiqadan so'ng, boshqa barcha ingredientlarni va ziravorlarni ta'mga qo'shing. "Stew" rejimida 40 daqiqa pishirgandan so'ng, siz o'tlar bilan sepilgan mazali vitaminga boy yozgi taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kartoshka va go'shtdan mazali taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa - yaxshi kayfiyat va ozgina tasavvur!

mjusli.ru

Go'sht va kartoshka bilan sous

Kartoshka - 250 g

Bolgar qalampiri - 1 dona.

Piyoz - 1 dona.

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Ziravorlar - ta'mga

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni

Bu taom - go'sht va kartoshka qo'shilgan sousni butun oilamiz uchun avval buvim, keyin onam tayyorlagan, endi men uni mamnuniyat bilan oilam uchun pishiraman.

Go'sht va kartoshka go'shti sho'rva va pishiriq o'rtasidagi xochdir. Pishirish jarayonida kartoshka bir oz parchalanadi va sousni qalinlashtiradi, uni boy qiladi va pishirish jarayonida go'sht va sabzavotlar sousni xushbo'y hidlar bilan boyitadi.

Keling, barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz va oilamiz uchun go'sht va kartoshka bilan sous tayyorlaymiz.

Cho'chqa go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting va donni mayda bo'laklarga bo'ling.

1 osh qoshiqni bir yirtqichlardan to'kib tashlang. o'simlik yog'i va go'shtni yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Alohida-alohida, qovurilgan idishda, 1 osh qoshiqda qo'pol tug'ralgan kartoshkani qovuring. o'simlik yog'i. Bu bizga uzoq muddatli pishirish jarayonida kartoshkaning donalarga bo'linib ketmasligi, balki shaklini saqlab qolishi uchun kerak.

Qovurilgan kartoshka bo'laklarini go'sht bilan bir yirtqichlardan joylashtiring.

Endi sabzi doira shaklida, piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling.

Sabzavotlarni qolgan o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, 5-6 daqiqa.

Qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring.

Ta'mga ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. 200 ml qaynoq suv qo'shing va yirtqichlardan yuqori olovga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va sousni 45-50 daqiqa davomida qaynatib oling, idishni qopqoq bilan yoping. Go'shtning tayyorligini tekshiring va agar kerak bo'lsa, sousni belgilangan vaqtdan bir oz ko'proq pishiring. Bundan tashqari, tuz uchun sousni pishirganda tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

Tayyor sousni go'sht va kartoshka bilan qismlarga bo'lingan plastinkalarga tarqating va xizmat qiling. Uyda tayyorlangan tuzlangan bodringlar bu sous bilan yaxshi ketadi.

www.iamcook.ru

Kartoshka bilan go'sht sousi

Men sizga ko'plab bolalar va kattalar uchun har qanday taomga e'tibor berishni taklif qilaman - kartoshka bilan go'sht sousi. Tayyorlanishi juda oson bo'lgan har kuni uchun oddiy taom.

INREDIENTLAR

• Go'sht 700 gramm
• Kartoshka 1 kilogramm
• Piyoz 1 dona
• Petrushka 10 gramm
• O'simlik yog'i 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Yog '10 gramm
• Tuz 1 chimdik
• Qalampir 1 chimdik
• Dafna yaprog'i 1-2 dona

1. Kartoshka bilan go'sht sousini tayyorlash retsepti juda oddiy. Avval siz go'shtni yuvishingiz, quritishingiz va mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Siz mutlaqo har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin (bu holda bu qo'zichoq). Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va uni to'g'ri qizdiring. Go'shtni u erga yuboring va qobiq paydo bo'lguncha qovuring, bu go'shtning shirali bo'lib qolishiga imkon beradi.

2. Qovurilgan go'shtni qalin taglikli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring. Qovurilgan idishdagi barcha go'sht sharbatlarini to'plang va ularni panga soling. Suv yoki bulon qo'shing va taxminan 20-25 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

3. Ayni paytda siz kartoshkani yuvishingiz va tozalashingiz mumkin. Uni o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga kesib oling va go'shtga yuboring.

4. Agar bu vaqtga qadar juda oz miqdorda suv qolsa, unda siz biroz ko'proq qo'shishingiz kerak. Shu bilan birga, kartoshka va go'shtni to'liq qoplamaslik kerak (ular qaynatilgan emas, qovurilgan bo'lishi kerak). Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Keyin idishni pechka ustiga qo'yishingiz yoki pechga qo'yishingiz mumkin, shunda u tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.

5. Bu vaqtda siz piyozni tozalab, mayda kubiklarga kesib olishingiz mumkin.

6. Alohida qovurilgan idishga ozgina o'simlik moyi va sariyog' qo'ying.

7. Piyozni qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

8. Sosga qovurilgan piyoz qo'shing. Bundan tashqari, dafna yaprog'i, sevimli ziravorlar va ziravorlar qo'shing va qaynatishda davom eting. Uyda kartoshka bilan go'sht sousi tayyor bo'lgach, uni yana 15-20 daqiqaga qoldirish kerak, keyin siz unga xizmat qilishingiz mumkin.

povar.ru

Go'sht va kartoshka bilan sous

"Go'sht va kartoshka bilan sous" taomini qanday tayyorlash mumkin

1. Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling va yog 'bilan qizdirilgan qalin taglikli idishga soling.
2. Go'shtni 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Keyin tuz va murch qo'shing, ozgina suv qo'shing, shunda qaynayotganda go'shtni qoplaydi, olovni pasaytiring, qopqog'ini yoping va deyarli tayyor bo'lguncha qaynatib oling (1 soat).
4. Go'sht pishirilayotganda, piyozni mayda to'g'rang, sabzini maydalang va mazali hid paydo bo'lguncha va suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani skovorodkada qovuring.
5. Kartoshkani tozalang va go'shtdan kattaroq bo'laklarga bo'ling.
6. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, unga sabzi va piyoz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
7. Tayyorlangan kartoshkani go'shtga teng ravishda joylashtiring, har bir narsaga suv quying, lekin u kartoshkani to'liq qoplamasligi kerak, olovni yoqing.
8. U qaynashi bilanoq tuz qo'shing, ko'pikni olib tashlang, dafna yaprog'i qo'shing va o'rtacha olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling.

• Kartoshka - 500 gr.
• Mol go'shti - 500 gr.
• Piyoz - 300 gr.
• Sabzi - 300 gr.
• kungaboqar yog'i - 100 gr.
• Tuz - 8 gr.
• Maydalangan qora qalampir - 4 gr.

"Go'sht va kartoshka bilan sous" taomining ozuqaviy qiymati (100 gramm uchun):

www.calorizator.ru

Go'sht va kartoshka sousini qanday tayyorlash mumkin?

Biz taklif qilayotgan retseptlardan siz go'sht va kartoshkadan sousni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Ushbu oddiy taom sizni ajoyib boy ta'mi va mazali hidi bilan hayratda qoldiradi.

Go'sht va kartoshka sousini tayyorlash - retsept

• har qanday go'sht - 750 g;
• piyoz - 175 g;
• sabzi - 85 g;
• kartoshka ildizlari - 1,6 kg;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 45 ml;
• sabzavotli yoki go'shtli bulon yoki suv - 600 ml;
• quruq o'tlar - ta'mga;
• dafna barglari - 2-3 dona;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga;
• yangi arpabodiyon va maydanoz - ta'mga.

Sosni tayyorlash uchun siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin - suyakdagi tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, shuningdek, qovurg'a. Agar siz pulpadan foydalansangiz, avval uni tilimga kesib oling va oshpazlik bolg'asi bilan ozgina uring. Tovuq yoki qovurg'ani bo'laklarga bo'lish kifoya. Keyin go'sht bo'laklarini maydalangan qalampir aralashmasi va tuz bilan seping va bir necha daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, yuving, tozalang va sabzi chiziqlar bilan, kartoshkani kub yoki mayda bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga, qobig'ini tozalang va sarimsoqni mayda to'g'rang.

O'simlik moyini qozonga, qovurilgan idishga yoki qalin taglikli panga quying, yaxshilab qizdiring va tayyorlangan go'shtni qo'shing. Jigarrang, aralashtirib, har tomondan yuqori olovda, piyoz, sabzi va sarimsoq qo'shing va yana bir necha daqiqa davomida bir xil olovda pishiring, aralashtirishni unutmang. Endi kartoshka qo'shing, qaynatishga qadar isitiladigan bulon yoki tozalangan suvga quying, idishni tuz bilan ta'mga soling, qopqog'ini yoping va qaynatilgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring. Sosni ellik daqiqa davomida yoki go'sht va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish jarayoni tugashidan o'n daqiqa oldin, dafna barglarini tashlang va ta'mga quruq o'tlarni qo'shing.

Gruziya mol go'shti va kartoshka sousi turli yo'llar bilan tayyorlanadi, ozgina farqlar bilan, lekin g'oya bir xil. Gruzin sousi gruzin tilida bo'lsa-da, juda qalin sho'rva va suyuq sho'rva o'rtasidagi narsa Ushbu oshxonada bunday qalinlikdagi go'shtli taomlar juda ko'p.

Gruziya kartoshkasi bilan mol go'shti sousi

Shunday qilib, minimalist versiya uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi, nisbatlar aslida ta'mga bog'liq.

• Mol go'shti (ko'krak) - 1 kg.
• Piyoz - 3 dona.
• Kartoshka - 1 kg.
• Pomidor - ta'mga.
• Adjika yoki qizil qalampir.
• tuz.
• Yashil.

Pishirish retsepti

Shunday qilib, mol go'shti ko'kragini o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni juda mayda maydalang, lekin juda mayda emas. Go'sht va piyozni qalin devorli idishda o'rta olovda pishiring, aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng go'sht rangi o'zgaradi va piyoz shaffof bo'lib, yoqimli hid chiqaradi.

Go'shtni engil yopguncha issiq suv qo'shing. Ammo, aslida, suv miqdori ta'mga qarab belgilanadi, ko'proq suv mumkin; Ko'proq suv qo'shing - tayyor idishda ko'proq sharbat bo'ladi.

Va go'sht deyarli tayyor bo'lgunga qadar biz sousimizni unutamiz; bu erda vaqt go'shtning o'ziga bog'liq. Ayni paytda siz kartoshkani tozalab, o'rta kubiklarga kesib olishingiz mumkin.

Go'sht deyarli tayyor, endi siz sousga yaxshi qoshiq adjika qo'yishingiz mumkin va u darhol ko'zni quvontiradigan rangga ega bo'ladi.

Keyinchalik kartoshka va yarim litr aralashtirilgan yoki mayda tug'ralgan pomidor (terisiz) keladi. Agar pomidor bo'lmasa, siz faqat tomat pastasi bilan borishingiz mumkin.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar, ya'ni yana 20 daqiqa davomida aralashtiramiz va pishiring.

Kartoshka tayyor, hamma narsani o'tlar bilan seping - va voila! Sos tayyor! Sharbat yangi gruzin noniga botirilgan mazali bo'ladi. Yaxshi ishtaha!

Kartoshka bilan klassik go'sht sousi slavyan oshxonasining mazali issiq taomidir. Ta'mi qovurilgan go'shtni eslatadi, shuning uchun ba'zi oshpazlar uni ushbu guruhga kiritishadi. Darhaqiqat, ularni alohida pazandalik toifasida tasniflash imkonini beruvchi bir nechta xususiyatlar mavjud.

Kartoshka va go'shtli taom bu nomni maxsus tayyorlash usuli tufayli oldi. Buning asosi - go'sht va sabzavotlar pishiriladigan sous. Qovurilgandan farqli o'laroq, kartoshka sousi birinchi taom sifatida ham, ikkinchi taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Deyarli barcha mahsulotlar kartoshka bilan ideal tarzda birlashtirilganligi sababli, bu taom uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Amaldagi mahsulotlarga qarab, har qanday mustahkamlikdagi go'sht va kartoshka bilan sousni tayyorlashingiz mumkin - uni qalin yoki juda qalin emas. Siz uni yirtqichlardan, qozonda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Mol go'shti sousi

Vaqt: 120 daqiqa
Porsiya soni: 8
Tarkibi:

• Kartoshka - 1 kg
• Shirin qalampir - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Mol go'shti - 500 g
• Issiq qalampir - 1 dona.
• suv - 2 litr
• Adjika - 1 osh qoshiq.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• Petrushka - 3 novda
• Cilantro - 1 dona
• Tuz - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

1. Mol go'shtini 5x5 santimetr bo'laklarga kesib oling va qulay idishga soling.
2. Suvni to'kib tashlang (tercihen issiq) va pishiring.
3. Sabzavotlarni juda mayda maydalang.
4. Mol go'shti bo'laklari yumshoq bo'lganda, qalampir, kartoshka, pomidor va adjika qo'shing.
5. Issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan mahkam yoping va past olovda 20 daqiqa qaynatishda davom eting (tayyor bo'lguncha).
6. Yangi o'tlarni juda mayda bo'lmagan holda maydalang, ularni go'sht bilan kartoshka sousiga qo'shing, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
7. Kartoshka bilan gruzin mol go'shti sousi tayyor. Agar so'ralsa, silantro boshqa har qanday o'tlar bilan almashtirilishi mumkin. Sosni qalinroq qilish uchun unga ozgina kraxmal qo'shishingiz mumkin.

Mol go'shti va kartoshka bilan mazali issiq sous eng yaxshi qozon yoki qalin devorli yirtqichlardan tayyorlanadi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli go'sht sousi

Vaqt: 90 daqiqa
Porsiya soni: 6
Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti (qo'zichoq, kurka) - 500 g
• Champignons - 300 g
• Kartoshka - 500 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Sabzi - 1 dona.
• Suv - 100 ml
• Smetana - 1 stakan
• Un - 1 osh qoshiq. l.
• Sariyog '(sariyog') - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

1. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Champignonlarni yupqa kublar bilan maydalang.
3. Har bir kartoshkani yuving, tozalang va 4-6 katta bo'laklarga bo'ling.
4. Piyozni halqalarga maydalang.
5. Sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
6. Sabzini yuving, tozalang va chiziqlar bilan kesing.
7. Ko'p pishirgichni "qovurish" rejimiga o'tkazing.
8. Jihozning pastki qismiga moy qo'ying.
9. Go'sht va shampignonlarni eritilgan sariyog'ga joylashtiring va 7 daqiqa davomida qovuring.
10. Sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.
11. Suvni qizdiring, go'sht va sabzavotlarga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Kartoshka sousini avval ovqatni qovurmasdan sekin pishirgichda tayyorlash mumkin.
12. Kartoshka va go'sht qaynayotganda, siz sousni tayyorlashingiz kerak. Smetana un bilan yaxshilab aralashtiriladi, shunda bo'laklar bo'lmaydi.
13. Kiyimni ovqat ustiga to'kib tashlang, tuz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
14. 60 daqiqa davomida "Stew" rejimida pishiring.
15. Tayyor taom stolga berilishi mumkin.

Ushbu go'sht va kartoshka sosli retsepti ozgina tomat pastasini qo'shib o'zgartirilishi mumkin. Agar taom qo'zichoqdan tayyorlangan bo'lsa, bu variant eng mos keladi.

Go'sht va kartoshkani sekin pishirgichda "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimida pishirish yaxshidir. Sekin qaynatish tufayli mahsulotlar yumshoq va suvli bo'ladi.

O'rdak kartoshka sousi

Vaqt: 60 daqiqa
Porsiya soni: 6
Tarkibi:

• o'rdak go'shti - 500 g
• Kartoshka - 1 kg
• Piyoz - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Suv - 1 litr
• Tuz - ta'mga
• Xushbo'y qalampir - bir chimdik

Qanday pishirish kerak:

1. O'rdak go'shtini bo'laklarga bo'ling, uni kastryulga soling va suv qo'shing. Kartoshka bilan o'rdak sousini yanada yorqinroq va boy ta'mga ega qilish uchun asosiy ingredientni qovurish orqali idish tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi. Buning uchun o'rdak go'shtini quruq qovurilgan idishda ochiq oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
2. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling.
3. Sabzini maydalang.
4. Piyozni halqalarga maydalang.
5. Sabzavotlarni o'rdak bilan idishga joylashtiring, tuz qo'shing va qopqoq bilan yoping.
6. O'rtacha olovda pishiring.
7. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin allspice qo'shing.

O'rdak idishlari juda yog'li bo'lgani uchun, pishirish uchun qushning ko'kragidan (fileta) foydalanish yaxshidir. Ushbu bosqichma-bosqich retseptdan foydalanib, pechda mazali kartoshka va o'rdak sousini tayyorlashingiz mumkin.

Tovuq bilan kartoshka sousi

Vaqt: 60 daqiqa
Porsiya soni: 6
Tarkibi:

• Kartoshka - 1 kg
• Tovuq - 1 kg
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Pomidor - 500 g
• Shirin qalampir (o'rta) - ixtiyoriy
• Un - 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Suv - 3 stakan
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Petrushka - 3 novda
• Tuz va ziravorlar - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

1. Tovuqni o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Sarimsoqni tozalang va chinnigullar 3-5 qismga bo'linadi.
3. Piyozni mayda kubiklarga yoki ingichka halqalarga kesib oling.
4. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Kartoshkani xohlagancha kesib oling - tilim yoki bar. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.
6. Qovurilgan idishga yog' quying, chekishgacha qizdiring va go'sht va sabzavotlarni qovuring. Kartoshka bilan tayyor pishirilgan tovuq, sarimsoq ham ozgina qovurilgan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi.
7. Qalampir va pomidorni xohlagancha maydalang. Tovuq bilan kartoshka sousiga pomidor qo'shishingiz mumkin.
8. Ingredientlarni kartoshka bilan idishga joylashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va kartoshka va go'sht to'liq pishganicha pishiring.
9. Unni sovuq suv bilan suyultiring.
10. Ingredientlar tayyor bo'lgach, un aralashmasini nozik oqim bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda yana 3 daqiqa qaynatib oling.
11. Petrushkaning bir nechta novdalarini iloji boricha mayda to'g'rab oling va panga qo'shing.
12. Sabzavotli suvli, mazali tovuq tayyor.

Tovuq va kartoshka bilan bu sous retsepti universal deb hisoblanadi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti yoki kurka idishlarini tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Pomidor va boshqa sabzavotlarni qo'shmasdan tovuq va kartoshka bilan sousni tayyorlashingiz mumkin. Parhezli tovuq go'shtini tayyorlash uchun siz ko'krak go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo tana go'shtining terisiz boshqa qismlari ham mos keladi.

Mamlakat uslubidagi kartoshka

Vaqt: 30 daqiqa
Porsiya soni: 6
Tarkibi:

• Kartoshka - 1 kg
• O'simlik yog'i - 3 stakan
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Shirin qalampir (quritilgan) - chimchilash
• Qora qalampir (xushbo'y qalampir) - ta'mga
• Tuz - bir chimdik

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshkani yuving va qobig'ini tozalamasdan, 4 qismga bo'ling.
2. Kiyimni qulay idishda tayyorlang: yog ', tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Qishloq uslubidagi kartoshka sosiga bir oz yong'oq qo'shishingiz mumkin.
3. Tayyorlangan kiyinishni qaynatishga keltiring.
4. Ehtiyotkorlik bilan kartoshka bo'laklarini qaynab turgan kiyimga joylashtiring va pishganicha pishiring.

Qaynatilgan kartoshkaning ichki qismi juda yumshoq va suvli bo'ladi, tashqi tomondan esa ular go'zal tiniq qobiqqa ega bo'ladi.

• Kartoshka va go'sht bilan sousga turli xil sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin.
• Sekin pishirgichda go'sht bilan sousni tayyorlashdan oldin, kiyinishni oldindan tayyorlashingiz kerak.
• Kartoshka sousini to'g'ri tayyorlash uchun ingredientlarni qo'shish ketma-ketligiga rioya qilish muhimdir.