G'amxo'r uy bekalari o'zlarini moslashtirdilar va ta'mga ko'ra do'konda sotib olingan pishiriqlar bilan taqqoslanadigan ko'plab retseptlar yaratdilar. Butun oila uchun donutlarni qanday tayyorlashni aniqlash uchun ozgina vaqt sarflashga arziydi.

Har bir insonning sevimli donutlari do'stona oqshomni saqlab qoladi, oilaviy yig'ilishlarni iliqlik bilan to'ldiradi va ko'p vaqtingizni bo'shatadi. Bizga Polshadan kelgan bu oddiy snack ko'plab gurmelerning qalbini zabt etdi.

Eng qizig'i shundaki, bizning donutlar bilan odatiy aloqamiz - yog'li, nosog'lom, yuqori kaloriyali va hokazo - tubdan noto'g'ri. Keling, eng mazali va hatto biroz sog'lom retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Ushbu oddiy taomni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

1. Qovurilgan idishda yoki chuqur fritözda - eng tez, lekin ayni paytda eng yuqori kaloriya varianti. Aniq ortiqcha - oltin tiniq qobiq.
2. Pechda siz eng yumshoq va yumshoq donutlarni olasiz.
3. B - o'zini erkalamoqchi bo'lgan, lekin o'z figurasini buzishdan qo'rqadiganlar uchun variant.

Har bir pishirish opsiyasi individualdir, lekin ularning barchasi o'z ta'miga ega.

Donut variantlari

Donutlarni qanday tayyorlash - bu sizning qaroringiz.

1. Ular turli xil xamirlardan tayyorlanadi: qaymoq, xamirturush, kefir, quyultirilgan sut yoki tvorog.
2. Donutni to'ldirish yoki uning ustki qoplamasi qanday bo'lishini styuardessa hal qiladi: murabbo, shokolad, yong'oq, mayiz, murabbo yoki murabbo, ehtimol kokos yoki haşhaş urug'i.
3. Siz pishirilgan mahsulotlarni sir, bir xil shokolad, sepish, shakar kukuni bilan qoplashingiz, yangi mevalar, rezavorlar qo'shishingiz yoki hamma narsani karamelga botirishingiz mumkin.
4. Sizda mavjud bo'lgan mahsulot turi pishirish usuliga bog'liq. Donuts tekis kek, to'p, teshikli donuts va boshqalar kabi ko'rinishi mumkin.

Eng mazali retseptlar

Biz har qanday ta'm va istak uchun ajoyib mazali va xilma-xil retseptlar tanlovini taklif qilamiz, bu sizga uyda donutlarni qanday tayyorlashni aniqlashga yordam beradi.

Oddiy retsept

Tez tayyorlanishi va pishirishning oson usuli bilan mamnun bo'ladi. Pishirishning umumiy vaqti: 45 daqiqa.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona;
• smetana - 100 gramm / 4 osh qoshiq. l. (slayd bilan);
• shakar - 80 gramm / 3 osh qoshiq. l.;
• un - 1 stakan (alohida);
• soda - 1 choy qoshiq;

Bundan tashqari, agar mavjud bo'lsa, vanillin / vanil yoki doljin qo'shishingiz mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlarga lazzat qo'shadi.

Pishirish bosqichlari quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.

1. Smetanani soda bilan o'chiring (smetana soda qo'shing va aralashtiring). Shishish uchun qoldiring.
2. Pechka ustiga qo'ying va o'simlik yog'ini qo'shing. Iloji bo'lsa, uni ko'p miqdorda to'kib tashlang. Bu sizga donutlarni tezda pishirishga yordam beradi, ichkarida yumshoq va yumshoq xamir qoldirib, ularni tashqi tomondan qobiq bilan qoplaydi.
3. Ko'pik hosil bo'lguncha tuxum va shakarni aralashtiramiz yoki. Agar u yoki boshqasi bo'lmasa, siz vilka olishingiz mumkin.
4. Tuxumga smetana va soda aralashmasi qo'shing. Ko'pirtirish.
5. Bir vaqtning o'zida ozgina un qo'shing, aralashtiring va bo'laklarni parchalang. Xamirni qalin smetana holatiga keltiring.
6. Xamirni to'kib tashlang va uni panga "tashlang". Shakli kreplarga o'xshaydi, lekin ichida haqiqiy donutlar bor.

Sutli donutlar

Qanday qilib to'yimli bo'lsa-da, sut bilan donuts qilish kerak? Osonlik bilan! Fritöz yoki chuqur pandan foydalanish tavsiya etiladi. Tayyorlash uchun taxminan 2 soat vaqt ketadi (xamirga yondashuvni hisobga olgan holda).

Majburiy:

• tuxum - 2 dona;
• sut - 500 ml;
• shakar - 80 g / 2,5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '/margarin - 100 g;
• xamirturush - 10 g (quruq);
• un - 400 g (alohida).

Agar sizda margarin yoki sariyog 'bo'lmasa, bu muhim emas, donuts ularni ishlatmasdan ham yumshoq bo'lib chiqadi. Yog'larning asosiy maqsadi yumshoqlik va qaymoqli ta'mni qo'shishdir.

1. Sutni iliq bo'lguncha qizdiring (issiq suv bilan suyultirilishi mumkin).
2. Sekin-asta shakar (barchasi emas), keyin xamirturush qo'shing. Taxminan 15 daqiqaga qoldiring, bu xamirturush o'z ta'sirini boshlashi uchun kerak.
3. Keling, ikkinchi qismga o'tamiz. Tuxumni sindirib, ularga qolgan shakar qo'shing, uring.
4. Eritilgan sariyog 'yoki margarinni to'kib tashlang va tuz qo'shing. Ko'pik hosil bo'lguncha uring. Ko'pirtirgich yoki mikser bilan ijobiy ta'sirga erishishingiz mumkin.
5. Xamirimizning ikki qismini birlashtiramiz va aralashtiramiz.
6. Elenmiş un qo'shing. Xamirni bir hil massaga keltiring (agar u qo'llaringizga yopishib qolsa, ularni iliq suv bilan namlang).
7. Xamirni chetga surib, 30 daqiqa yoki 1 soatga qoldiring.
8. Xamirni yoyib chiqing. Doiralarni kesish uchun katta stakandan foydalaning va doira ichida teshik qilish uchun kichikroq stakandan foydalaning.
9. Yupqa donutlarni oldindan qizdirilgan chuqur panga yoki fritözga joylashtiring. Yog 'deyarli pishirilgan mahsulotlaringizni qoplashi kerak. Biz ularni bir necha daqiqa ushlab turamiz.
10. Bir plastinkada stolga xizmat qiling. Yoki o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Eslatma - kefirdan foydalanishingiz mumkin yoki uni tashlab ketolmaysiz, lekin nordon sutdan foydalaning. Pishirishning umumiy vaqti: 15 daqiqa.

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• soda + limon kislotasi + tuz - har biri 5 g / chorak choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 500 g.

Tayyorgarlik bosqichlari quyidagicha.

1. Bu erda hamma narsa oddiy. Siz ketma-ketlikka rioya qilishingiz shart emas, lekin hamma narsani aralashtirasiz. Bu erda juda oz kungaboqar yog'i qo'shiladi. Ko'pirtirish yoki mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Bu erda asosiy narsa tezlik.
2. Xamirdan kichik to'plarni aylantiring. Qo'llaringiz bilan ularni tekislang va teshiklar qiling.
3. Donutlarni darhol qaynayotgan yog'ga soling.
4. Qog'oz yoki paxta sochiq ustida pishirilgan mahsulotlarni sovutib qo'ying.
5. Keling, uni stolga keltiraylik.

Tvorogli donutlar

Pishirishning umumiy vaqti: 25 daqiqa.

Komponentlar:

• tvorog - 200-400 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• limon sharbati - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - chorak choy qoshiq;
• un - 2 stakan.

Quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish kerak.

1. Havo ko'pik hosil qilish uchun tuxumni shakar bilan uring.
2. Aralashmani tvorog bilan aralashtiring. Aralashtiring. Tuz va vanillin qo'shing.
3. Qalin bo'lguncha un qo'shing.
4. Kichik to'plarga aylantiring va qaynoq yog' bilan chuqur panga soling. Ularni bir necha daqiqa turishlariga ruxsat bering.
5. Plastinka ustiga qo'ying va ularni sovushini kuting.
6. Tayyor!

Tvorog donutlari tiniq va o'rtacha kaloriyali bo'lib chiqadi. Kichik miqdordagi mahsulotlardan siz katta kompaniya uchun mos keladigan juda katta qismlarni olasiz. Ular juda shirin va juda to'yimli. Bayram deserti sifatida juda mos keladi.

Quyultirilgan sutli shirin donutlar

Bunday pishiriqlar shirinlik uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib, turli odamlar va pishirishni biluvchilarning ta'mini qondiradi. Pishirishning umumiy vaqti: 20 daqiqa.

Komponentlar:

• quyultirilgan sut - 1 banka / 400 g;
• tuxum - 3-4 dona;
• un - 3 stakan;
• soda - 0,5 osh qoshiq.

Ishlab chiqarish bosqichlari quyidagicha.

1. Tuxumni quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
2. Ikkinchi idishda un va soda aralashtiriladi.
3. Ikki massani birlashtirib, yaxshilab, tez aralashtiramiz, asta-sekin qalinlashguncha un qo'shing. Qat'iylik qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
4. Kichik to'plarga aylantiring va ularni chuqur fritözda 2-3 daqiqa davomida qovuring.
5. Stol ustiga shakar kukuni, rezavorlar yoki murabbo shaklida bezak bilan xizmat qiling.

Bu donutlarning o'ziga xosligi shundaki, ular juda tez tayyorlanadi va ko'p kuch talab qilmaydi.

Ushbu mazali va to'yimli taomni tayyorlashning umumiy vaqti taxminan 2 soat.

Tarkibi:

• kakao kukuni - 100 g;
• maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '/margarin - 80 g;
• mevali yogurt - 200 ml / 2 ta kichik paket;
• Pishiriq kukuni.

Bu noziklikni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi - pishirilgan mahsulotlar mazali, yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydiganga o'xshaydi.

Shirin donutlarni tayyorlash bosqichlari quyidagicha.

1. Tuxum va shakarni ko'pik hosil bo'lguncha uring. Yogurt qo'shing va mayin bo'lguncha aralashtiring.
2. Kakao kukuni, shakar, pishirish kukuni, maydalangan doljin va ozgina unni aralashtiring.
3. Sariyog'ni eritib, tuxum aralashmasi bilan aralashtiring. Olingan massaga quruq aralashmani to'kib tashlang va tezda ko'pirtiring.
4. Yirilgan xamirni muzlatgichga 1 soat qo'ying, uni biror narsa bilan yoping (sochiq yoki yopishtiruvchi plyonka; xamir teginish uchun yopishqoq bo'ladi).
5. Xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, uni yoyib chiqing. Donut shaklini yarating - ichida teshikli doira.
6. Yog 'bilan chuqur fritöz yoki panani qizdiring. Yog 'issiq bo'lishi kerak.
7. Donutlarni bir necha daqiqa davomida qovuring.
8. Biz donutlarni oldindan shokoladli sir bilan qoplagan holda stolga xizmat qilamiz.

Ushbu donutlarni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt talab qilinishiga qaramay, ular nihoyatda mazali va xushbo'y. Bolalar bunday shirinliklarni ayniqsa qadrlashadi.

Bu donutlar hatto maxsus nomga ega - Donuts. Ularning ustiga qandaydir sir yoki shokolad bilan qoplangan bo'lishi kerak. Pishirishning umumiy vaqti: 30 daqiqa.

Tarkibi:

• sut - 400 ml;
• sarig'i - 2 dona;
• xamirturush - 1 paket / 30 g (quruq);
• sariyog '/margarin - 50 g;
• un - 500 g;
• sutli shokolad - bar.

Tayyorgarlik bosqichlari quyidagicha.

1. Barcha sutni qizdiring. Sutning bir qismiga shakar, xamirturush, tuz, sarig' va unning bir qismini qo'shing. Aralashtiring, qalinlikka keltiring va iliq joyda qoldiring.
2. Eritilgan sariyog'ni xamirga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan xamirni yoyib, teshikli doiralar hosil qiling. Turli diametrli bo'yinli ko'zoynaklar vazifani soddalashtiradi.
4. Pishirilgan mahsulotlarni qaynab turgan yog'ga joylashtiring va 3 daqiqadan ko'proq ushlab turing. Siz paydo bo'lgan oltin qobiqdan bilib olishingiz mumkin.
5. Sutli shokoladni bug 'hammomida eritib oling. Bir oz sut qo'shing.
6. Sovutilgan muolajani shokoladga botirib, faqat bir tomonini botirib, pishirish varag'ida quritish uchun qoldiring.
7. Hindiston yong'og'i yoki boshqa qo'shimchalar bilan sepilgan stolga xizmat qiling.

1. Bir parcha xamirni tashlab, yog'ning haroratini aniqlashingiz mumkin - u sivilceler / pufakchalar bilan qoplanishi kerak.
2. Xamirni mayin qilish uchun faqat yangi xamirturush va elenmiş unni tanlang. Bunday ahamiyatsiz ko'rinadigan mezonlar mazali donutlarni tayyorlashda juda muhim rol o'ynaydi.
3. Vazifangizni soddalashtirishingiz mumkin - xamirni yoğurun. U erda yong'oq yoki quritilgan mevalar va mayizlarni qo'shishingiz mumkin.
4. Tayyorlanishi oson - mukammal shakldagi donutlarni tayyorlash uchun turli o'lchamdagi stakanlardan foydalaning. Ba'zi zukko uy bekalari kichik ilonlarni yasashadi va ularning uchlarini bog'laydilar, keyin ularni tekislashadi.
5. Agar plomba yoki siringiz juda yupqa bo'lsa, uni irmik qo'shib qalinlashtirasiz.
6. Donutlarni har doim chuqur qovurishdan keyin sochiq ustiga qo'yishingiz kerak, bu esa donutlarning ortiqcha yog'dan xalos bo'lishiga imkon beradi.
7. Har qanday to'ldirish donuts hali issiq bo'lganda amalga oshirilishi kerak. Bunday holda, u biroz eriydi va pishirishga yaxshiroq yopishadi.

Xulosa

Endi siz turli retseptlar yordamida donutlarni qanday qilishni bilasiz. Va nihoyat, biz yana bir maslahat beramiz: donutlar yangi tayyorlangan bo'lishi kerak - ular yangi bo'lsa, yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Afsuski, muzlatgichdan keyin yoki ertasi kuni ular o'zlarining ishtahani bir qismini yo'qotadilar.

Ikki farzandning onasi. Men 7 yildan ortiq vaqtdan beri uy-joy bilan shug'ullanaman - bu mening asosiy ishim. Men tajriba qilishni yaxshi ko'raman, men doimo hayotimizni osonlashtiradigan, zamonaviyroq va to'liqroq qiladigan turli xil vositalar, usullar, usullarni sinab ko'raman. Men oilamni yaxshi ko'raman.

Chuqur qovurilgan issiq, karamel qiyiq qobig'i va yumshoq o'rtasi bo'lgan, shirin porloq sir bilan qoplangan yoki oddiygina shakar kukuni bilan to'ldirilgan yoki to'ldirmasdan - bu har xil rangdagi donutlar. Bu shirin pishiriqni bolaligidan ko'pchilik yaxshi ko'radi, uni tayyorlash qiyin emas va tez tayyorlanadi, shuning uchun uyda o'zingiz yoqtirgan donut retseptini tanlab, sevimli shirin tishingiz uchun nonushta uchun mazali syurpriz tayyorlashingiz mumkin.

Hatto barcha tajribali uy bekalari ham ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'radigan donutlarni pishirishda xamirni issiqlik bilan ishlov berishning bir necha usullari mavjudligini bilishmaydi, shuning uchun siz mumkin bo'lgan variantlarning har biri haqida bir oz to'xtashingiz kerak.

Qovurilgan idishda

Ushbu qandolatchilikning yaqin qarindoshlari - boursaklar ilgari shu tarzda tayyorlangan, ammo qovurilgan idishda emas, balki qaynab turgan yog'li qozonda. Va endi ko'pchilik uy bekalari donutlarni qovurilgan idishda pishirishni afzal ko'rishadi. Buning uchun ularga qalin taglik va baland tomonlari bo'lgan qovurilgan idish va qovurish uchun yog' kerak bo'ladi.

Donutlar uchun chuqur fritöz sifatida siz hidsiz o'simlik moyi, yuqori sifatli yog', cho'chqa yog'i yoki g'oz yog'idan foydalanishingiz mumkin. Oxirgi ikkita variantda pishirilgan mahsulotlar hayvonning hidini o'zlashtirmasligi uchun 20-30 ml aroq qo'shilishi kerak.

Idishning qalin tagligi yog'ning bir tekis isishi va xamirning pishishini ta'minlaydi. Tayyor mahsulot har tomondan to'liq oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi uchun idishda qovurish uchun etarli miqdorda yog 'bo'lishi kerak. Odatda 1-1,5 sm qatlamni quyish kifoya.

Sekin pishirgichda

Yog 'bir tekis isitilishi nafaqat buvingizdan meros bo'lib qolgan quyma temir tova, balki zamonaviy oshxona yordamchisi - ko'p pishirgich bilan ham ta'minlanishi mumkin. Shunday qilib, bu gadjet donutlarni pishirish uchun mos keladi.

Yog 'ko'p idishga quyiladi, qovurilgan idishda qovurilganda bir xil qoidalarga amal qiladi. Ushbu pishirish uchun mos variant - "Qovurish". Birinchi qismni qo'shishdan oldin yog'ning etarlicha isishi uchun vaqt borligini ta'minlash muhimdir.

Tandirda

Pechdagi donutlar kaloriyalarda unchalik yuqori bo'lmasa-da, ko'pchilik uy bekalari bu mazali uzuklarni pechda tayyorlash mumkinligini bilmay, dastlabki ikkita pishirish usulini afzal ko'rishadi. Buning uchun hosil bo'lgan mahsulotlar 180-200 daraja haroratda pishirishga yuboriladi. Donutlarni quritib yubormaslik uchun pishirish uzoq davom etmaydi, 7-10 daqiqa.

Haqiqiy ko'rinish uchun issiq donutlar eritilgan sariyog'ga botiriladi va shakar kukuniga o'raladi. Pechdagi har qanday xamirdan donutlar tayyorlashingiz mumkin, lekin eng mazali xamirturush bilan tayyorlanganlar.

Kefir retsepti

Kefirli donutlar uchun xamir juda tez tayyorlanganligi sababli, 15-20 daqiqa ichida shakar kukunidagi issiq havo halqalarining birinchi qismini tatib ko'rish mumkin.

Kerak bo'ladigan mahsulotlar:

• har qanday yog 'tarkibidagi 250 ml kefir;
• 1 ta tanlangan tovuq tuxumi;
• 100 g granüllangan shakar (yoki ta'mga);
• 5 g soda;
• 3 g tuz;
• 45 ml xushbo'y hidsiz yog';
• 400-450 g yuqori sifatli un.

Donutlarni qovurish bosqichlari:

1. Xamir tarkibiy qismlarining kombinatsiyasi uch bosqichda sodir bo'ladi va har bir bosqichda aralashmani yaxshilab aralashtirish kerak. Birinchidan, tuz va shakarni chuqur idishga (yoki panga) soling, tuxumni urib, kefirga quying.
2. Massa bir hil holga kelganda, soda va o'simlik moyining navbati keladi. Oxirida un yuboriladi. Uni yoğurgandan so'ng, siz qo'llaringizga yopishgan silliq, yumshoq bulochka olasiz.
3. Xamirni qismlarga bo'ling, har biridan bir santimetr qalinlikdagi tekis tortni yoying. Donut blankalarining halqalarini kesib oling. Buni maxsus so'qmoqlar bilan yoki doğaçlama asboblar bilan, masalan, mos o'lchamdagi stakan yoki stakan bilan qilish mumkin.
4. Yog'ni qalin taglikli qovurilgan idishga darajasi taxminan 1 sm bo'lguncha quying va olovga qo'ying. Yog 'etarlicha qizib ketganda, donutlarni ikki tomondan qovuring. Shakar kukuniga sepib xizmat qiling.

Quyultirilgan sut bilan

Mazali yumshoq donutlar quyultirilgan sutdan foydalangan holda minimal ingredientlardan tayyorlanadi:

• 400 g quyultirilgan sut;
• 4 tovuq tuxumi;
• 5 g soda;
• 400 g un.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni quyultirilgan sut bilan aralashtiring, unni soda bilan elakdan o'tkazing. Keyin quruq va suyuq ingredientlarni birlashtiring. Siz qalin smetana kabi yopishqoq massa olishingiz kerak.
2. O'simlik yog'iga botirilgan ikki choy qoshig'idan foydalanib, xamirni chuchvara uchun bo'lgani kabi chiqarib oling va qaynab turgan o'simlik yog'iga soling. Qovurilgandan keyin tayyor donutlarni ustiga shakar kukuni seping.

Tvorogli donutlar

Tvorog xamiridan tayyorlangan donutlar uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 250 g tvorog;
• 3 osh qoshiq tuxum;
• 100 g granüllangan shakar;
• 250 g yuqori sifatli un;
• 4 g tuz;
• 5 g soda.

Jarayon:

1. Tvorogni elakdan o'tkazing va silliq bo'lguncha qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
2. Qo'llaringizni un bilan to'kib tashlang va hosil bo'lgan xamirni to'plarga aylantiring. Ularning diametri yong'oqqa teng bo'lishi kerak.
3. Tvorogli donut sharlarini qaynayotgan o'simlik yog'ida qovuring. Pishirilgan mahsulotlarni vanil va oddiy shakar aralashmasidan tayyorlangan shakar kukuni bilan bezang.

Shokoladli taom

Shokoladni sevuvchilar quyidagi retsept bo'yicha donutlarni juda yaxshi ko'radilar:

• plombasiz 300 ml tabiiy yogurt;
• 60 g sariyog ';
• 2 tuxum va 1 sarig'i;
• 180 g granüllangan shakar;
• 50 g kakao kukuni;
• 4 g doljin;
• 7 g pishirish kukuni;
• 3 g tuz;
• 560 g bug'doy uni.

Ketma-ketlik:

1. Alohida idishda shakardan tashqari barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Tuxum va sarig'ini shakar bilan birga yumshoq massaga uring. Olingan tuxumli tuxumga navbatma-navbat yogurt va eritilgan sariyog'ni quying.
2. Keyin quruq ingredient aralashmasini qo'shing. Yaxshi yoğrilgan xamirni plyonkaga o'rang va muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying.
3. Sovutilgan xamirdan kichik bo'laklarni kesib oling. Har birini bir santimetr qalinlikda aylantiring va donut halqalarini kesib oling. Ularni ikkala tomondan issiq o'simlik yog'ida qovuring.
4. Tayyor mahsulotlarni pergament yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying va 1-2 daqiqadan so'ng ular 8: 1 nisbatda shakar kukuni va suv (sut yoki limon sharbati) bilan sirlangan bo'lishi mumkin.

Amerika uslubi

Donutlar turli shakllarga ega bo'lishi mumkin (to'p yoki tekis kek), lekin Amerika donutlari har doim o'rtada teshik bilan tayyorlanadi. Mashhur teshik 1847 yilda dengizchi Hanson Gregori tomonidan qalampir qopqog'i bilan kesilgan, shunda xamir markazda yaxshi pishiriladi.

Yumshoq va uzoq muddatli donutlar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml sut;
• 30 g siqilgan xamirturush;
• 60 g shakar;
• 5 g tuz;
• 2 sarig'i;
• 40 g sariyog ';
• 10 g vanil shakar;
• 500 g un.

Donutlarni Amerika usulida qanday qilish mumkin:

1. Biz xamirni tayyorlaymiz, lekin biroz g'ayrioddiy tarzda. Siz darhol sut, shakar, tuz, sarig'i, xamirturush va yarim retsept miqdori unni birlashtirishingiz kerak. Bu aralashmani nam sochiq bilan o'ralgan holda, ikki baravar ko'payguncha iliq joyda qoldiring.
2. Shundan so'ng, massani yoğurun, ichiga eritilgan sariyog' quying, vanil shakar va qolgan un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana ikki barobarga qoldiring.
3. Pishgan xamirdan 1-1,5 sm qalinlikdagi doiralarni o'rtasiga teshik qilib kesib, donutlar hosil qiling. Issiq joyda 15-20 daqiqaga qoldiring. Va keyin hamma narsa odatdagidek - o'simlik yog'ida qovurish.

Xamirturushli donutlar

Donutlar uchun (quyultirilgan sut, tvorog, kefir va boshqalar bilan) qancha turli xil xamir retseptlari mavjud bo'lmasin, xamirturush bilan pishirish eng mashhur va sevimli bo'lib qoladi.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 ml sut;
• 100 ml ichimlik suvi;
• 11 g quruq xamirturush;
• 50 g shakar;
• 125 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 5 g tuz;
• 800 g bug'doy uni.

Pishirish algoritmi:

1. Bir idishda suv va sutni aralashtiring. Aralashmani ozgina qizdiring va unda shakar va xamirturushni eritib oling. Xamirturush hayotga kirishi va ishlay boshlashi uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.
2. Xamirturushni faollashtirgandan so'ng, xamirga barcha boshqa masalliqlarni qo'shing va yumshoq xamir yoğurun, u 1-2 soat davomida iliq joyda pishib qoladi.
3. Ko'tarilgan xamirdan 1 sm qalinlikdagi doiralar hosil qiling, ularni paxta sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.
4. Keyin donutlarni qovurilgan o'simlik yog'ida qovuring. Tayyor donutlar pirojnoe shprits yordamida quyultirilgan sut, qalin murabbo yoki qaymoq bilan to'ldirilishi mumkin.

Eng oson va tez retsept

Mehmonlar ostonada bo'lsa ham va muzlatgichda ko'p bo'lmasa ham, bu holda siz juda tez mazali donutlarni tayyorlashingiz mumkin.

Ular uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 tuxum;
• 60 ml smetana;
• 60 g shakar;
• 5 g o'chirilgan soda;
• un.

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni aralashtiring va keyin xamirni qalin uy qurilishi smetanasining mustahkamligiga keltirish uchun etarli miqdorda un qo'shing.
2. Xamirni bir osh qoshiq bilan to'kib tashlang va uni qaynab turgan fritözga qo'ying. Qobiqning bir xil oltin jigarrang bo'lishini ta'minlash uchun aralashtirib, qovuring. Natijada mukammal yumaloq donuts bo'ladi.

Sut bilan xamirdan

Xamirturushli xamir bilan do'stlasha olmaganlar sutli tez xamirdan mazali donutlar tayyorlashlari mumkin.

Ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

• 150 ml sut;
• 150 g shakar;
• 2 tuxum;
• 30 g sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
• Xamir uchun 15 g pishirish kukuni;
• 5 g doljin ixtiyoriy;
• 500 g un.

Pishirish bosqichlari:

1. Un va pishirish kukunidan tashqari barcha ingredientlarni xamir yorish uchun idishga soling va aralashtiramiz, ko'pirtirgich bilan faol ishlang yoki mikserni bir necha daqiqaga yoqing.
2. Shundan so'ng, qolgan ikkita mahsulotni qo'shing va qo'llaringizga ozgina yopishgan xamirni yoğurun. Uni donutlar (teshiklari bo'lgan halqalar yoki shunchaki doiralar) hosil qiling va chuqur qovuring.

Donutni to'ldirish va sirlash imkoniyatlari

Garchi bu pirojnoe o'z-o'zidan yaxshi bo'lsa-da, qo'shimcha bezak uni nafaqat chiroyli, balki mazali qiladi va shirin tishlarga ega bo'lganlar nazarida bir necha marta jozibali qiladi.

Xizmat qilishning eng oson usuli - hali ham issiq mahsulotlarni chang shakar bilan sepish. Nega ular issiq? Shunday qilib, kukun biroz eriydi va yaxshiroq yopishadi. Lazzat qo'shish uchun kukunni vanil yoki doljin bilan aralashtirishingiz mumkin, qaysi biri sizga yoqadi.

Dumaloq koptoklar yoki yumshoq doiralar shaklidagi donutlar turli xil plomba bilan to'ldirilishi mumkin, ularni Berlinerlarga (to'ldirilgan donutlar) aylantiradi. To'ldirish sifatida siz tayyor mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin: shokolad-yong'oq yog'i, qaynatilgan yoki oddiy quyultirilgan sut, barcha turdagi murabbo yoki murabbo. Yoki smetana, limonli tvorog, tvorog yoki boshqa krem ​​uchun sevimli retsepti yordamida to'ldirishni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Tayyor mahsulotlarni pirojnoe shprits yordamida yoki yon tomondan kesma qilib, teshikni qoshiq bilan plomba bilan to'ldiring.

Donut sirlari, ehtimol, pishirilgan mahsulotlarni chinakam bayramona taomga aylantiradigan eng mashhur bezakdir. Uni tayyorlashning ikkita mashhur usuli mavjud.

Birinchi holda, shakar kukuni oddiygina suyuqlik bilan aralashtiriladi. Bu oddiy ichimlik suvi, limonli sut yoki boshqa sharbat bo'lishi mumkin. Shunday qilib, lavlagi yoki gilos sharbati yordamida siz chiroyli pushti sirni tayyorlashingiz mumkin. Yaltiroq va porloq qoplamaga ega bo'lish uchun donutlarni issiq holatda qo'ying.

Ikkinchi usul uchun shokolad ishlatiladi. Uni eritib, qaymoq, sut yoki smetana bilan kerakli mustahkamlikka suyultirish kerak. Glazurga qanday shokolad (qora, sut yoki oq) kiritilganiga qarab, siz turli xil rangdagi qoplamani olishingiz mumkin.

Yaltiroq donutlar qo'shimcha ravishda rangli purkagichlar, kunjut yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Donutlar yangi iste'mol qilinishi kerak bo'lgan pishirilgan mahsulotlardir, chunki vaqt o'tishi bilan ular ta'mini yo'qotadi. Ularni bir necha kundan ortiq saqlamang.

Hammaga salom! Mening oilam sutdan tayyorlangan xamirturushli donutlarni yaxshi ko'radi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sutli donutlar nihoyatda havodor, juda yumshoq, ichkarida yumshoq va tashqi tomondan maftunkor çıtır qobiq bilan ajralib turadi. Bu ajoyib lazzat butun dunyoda shunchalik seviladiki, ular unga haykallar o'rnatadilar, donutlar shaklida osmono'par binolar quradilar va AQShda hatto milliy bayram - Donut kuni ham bor. Shunday qilib, men sizni chetga turmaslikni va tushdan keyin gazak, nonushta yoki kechki ovqat uchun mayin xamirturushli donutlarni tayyorlashni maslahat beraman.

Xamirturushli donuts - retsept

Ingredientlar

• 250 mililitr sut (siz har qanday yog 'miqdorini olishingiz mumkin, lekin 3,2% yaxshiroq);
• 100 mililitr suv;
• 1 tovuq tuxumi;
• 65 gramm sariyog ';
• 2 osh qoshiq donador shakar;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 6 gramm quruq xamirturush;
• 600 gramm bug'doy uni;
• bezatish uchun shakar kukuni;
• o'simlik yog'i (men tozalangan kungaboqar yog'idan foydalanaman) - qovurish uchun.

Qanday pishirish kerak

1. Sut va suvni bir yirtqichlardan birlashtirib, ozgina qizdiring.
2. Keyin kostryulkalar tarkibini chuqur idishga quying, unda biz xamirni yoğratamiz.
3. Shakar va quruq xamirturush qo'shing, silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring, xamirturush "jonli" bo'lishi uchun iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring.
4. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling (retsept bo'yicha).
5. Xamir tayyor bo'lgach, bitta tuxumni idishga urib, eritilgan (va endi sovutilgan) sariyog'ni quying. Tuz qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
6. Elenmiş unni suyuq ingredientlarga qismlarga bo'lib qo'shing, har safar spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
7. Avval xamirni idishga aralashtiring va keyin qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting: un bilan sepilgan stolda.
8. Tayyor xamir elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
9. Donut xamirini o'simlik moyi bilan yog'langan idishga o'tkazing. Qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring: xamir yaxshi ko'tarilishi kerak.
10. Biz ko'tarilgan xamirdan tekis kek hosil qilamiz, uni stolga o'tkazamiz.
11. Kekni qalinligi 10 millimetr (bir santimetr) qatlamga yoyib chiqing.
12. Stakan yordamida donutlarni (doiralarni) kesib oling.
13. Yig'ilgan qoldiqlardan biz yana oldingi kabi bir xil qalinlikdagi qatlamni chiqaramiz. Biz undan donutlarni ham kesib oldik.
14. Krujkalar taxminan ikki marta ko'tarilishini kutamiz.
15. Panga etarlicha o'simlik moyini quying, shunda donutlar pastki qismiga tegmasdan suzadi.
16. Parchalarni juda issiq yog'ga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qovuring. Ikki vilka bilan o'zingizga yordam berib, ag'daring.
17. Sutli donutlar juda tez qovuriladi: har tomondan 40 soniya.
18. Tayyor yumshoq donutlarni peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying, bu esa barcha ortiqcha yog'larni o'zlashtiradi.
19. Sut bilan tayyorlangan xamirturushli donutlar biroz soviganidan so'ng, ularni shakar kukuniga seping.

Yumshoq havodor donutlar issiq, murabbo yoki murabbo bilan xizmat qiladi va ularni issiq choy yoki kakao bilan yuvish yaxshidir. Lekin ular sovuqda ham juda mazali bo'ladi.

Qulaylik uchun tayyor xamirni 2-3 qismga bo'ling. Xamirning har bir qismini 1,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.

Agar donutlarni kesish uchun maxsus qolip bo'lmasa, siz doğaçlama vositalardan foydalanishingiz mumkin: stakan, qolipli halqa va boshqalar. (sizga turli diametrli ikkita qolip kerak). Avval xamirdan kattaroq diametrli doiralarni kesib oling.

Va keyin hosil bo'lgan doiralar ichida kichikroq diametrli doiralarni kesib tashlang. Siz ichida teshikli donutlar olasiz.

Ayçiçek yog'ini chuqur fritözda yoki oddiy yirtqichlardan qizdirish yaxshidir. Bir nechta donutlarni qizdirilgan yog'ga soling. Yog 'sochib ketmasligi uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Donutlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (taxminan 1 daqiqa), keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin, agar xohlasangiz, shakar kukuni bilan sut va xamirturush bilan aralashtirilgan eng mazali, yumshoq donutlarni seping.

Doiralarning qolgan markazlari (kichikroq diametrli doiralarni kesib tashlaganidan keyin qoladi) ham qizdirilgan o'simlik yog'ida pishirilishi mumkin va keyin ortiqcha yog'ni olib tashlagan holda peçete ustiga qo'yilishi mumkin. Shakar kukuniga sepilgan donutlarga xizmat qiling.

Olingan bu donutlar o'tkir pichoq bilan yon tomondan kichik bir kesma qilish orqali krem ​​yoki murabbo bilan to'ldirilishi mumkin. Sut va xamirturushdan tayyorlangan donutlar tuyadi, mazali bo'lib chiqadi va bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.

Yoqimli ishtaha!

Donutlarni qanday tayyorlash mumkin?

Donut xamiri ko'pincha xamirturush bilan tayyorlanadi. Xamirturushli donutlar yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Xamirturushli donut retsepti un, sut, tuxum, sariyog ', xamirturush, shakar va tuz kabi ingredientlardan iborat. Xamirturushni iliq sutda suyultirish kerak, keyin un qo'shing va donuts uchun xamirni yaxshilab yoğurun. Retsept shuningdek, eritilishi va xamir ko'tarilgandan keyin qo'shilishi kerak bo'lgan sariyog'ni o'z ichiga oladi. Keyin tuxum, tuz va shakar qo'shing, keyin xamir yana ko'tariladi. Shundan so'ng siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Retsepti ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga olgan xamirturushli donutlar kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun ularni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Xamirturushsiz donutlarni qanday qilish mumkin?

Agar xamirturushsiz xamirni afzal ko'rsangiz, kefir bilan donuts tayyorlashni tavsiya qilamiz. Retsept yanada sodda. Tuxumni shakar bilan urishingiz kerak, keyin kefir, un va ozgina soda qo'shing. Kefir donutlari xamirturushli donutlardan kam yumshoq bo'lib chiqadi. Donutlarni shu tarzda tayyorlash ko'p vaqt va kuchni tejaydi.

Donutlarni qanday qilib chinakam mazali qilish mumkin?

Bu juda oddiy - faqat ichiga shirin plomba qo'yish kerak. To'ldirilgan donuts retsepti odatdagidan farq qilmaydi, lekin to'ldirish juda shirin bo'lsa, xamirga kamroq shakar qo'shilishi kerak. Misol uchun, allaqachon juda shirin bo'lgan quyultirilgan sutli donutlar.

Amerika donutlari (donuts) AQSh politsiyasi xodimlarining sevimli taomidir. Bu mamlakatda donut ishlab chiqarish azaldan an'anaga aylangan. Donuts (fotosuratlar bilan retseptni bizning veb-saytimizda topish mumkin) doljin yoki kunjut qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Bundan tashqari, tvorogdan donutlar tayyorlashingiz mumkin. Retsept hammaga yaxshi ma'lum bo'lgan tvorogni eslatadi. Ko'pgina jahon oshxonalarida tvorog donutlari mashhur (fotosurat bilan retsept tayyor mahsulot qanday bo'lishi kerakligini ko'rsatadi). Ular kaloriyalarda kamroq, ammo an'anaviy donutlardan kam emas. Ovqat pishirish retsepti har qanday uy bekasini befarq qoldirmaydi. Tvorogli donutlar, nomidan ko'rinib turibdiki, un, tuxum va shakar qo'shilgan tvorogdan tayyorlanadi. Tvorog tuxum va shakar bilan aralashtiriladi, keyin un qo'shiladi. Shundan so'ng, tvorog donutlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Juda o'ziga xos taom - bu tvorog donutlari, retsepti spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi. Bu rom yoki konyak bo'lishi mumkin.

Ammo shakar kukuni bo'lgan donuts retsepti shundan iboratki, oddiy yoki xamirturushli donutlar shunchaki ustiga shirin kukun bilan sepiladi. Bundan tashqari, turli xil siroplar va shokoladdan foydalanishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, retsepti unchalik murakkab bo'lmagan mazali donutlar an'anaviy pirog uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib xizmat qiladi.