• oziq-ovqat protsessor, blender,
• o'tkir pichoq,
• kesish taxtasi,
• katta yirtqichlardan,
• qopqoqli bankalar,
• tikuv kaliti,
• "mo'ynali kiyimlardan" uchun issiq adyol

Ingredientlar gruzin uslubida tuzlangan bodringni tayyorlash uchun;

• bodring 2 kg.,
• pomidor 1,5 kg.,
• bolgar qalampiri 3-4 dona,
• chili qalampiri 3 dona,
• sarimsoq 1 bosh,
• tuz 2 osh qoshiq,
• shakar 2 osh qoshiq,
• o'simlik yog'i 0,5 osh qoshiq,
• sirka mohiyati 1 osh qoshiq,
• khmeli-suneli 1 osh qoshiq,
• maydalangan koriander 0,5 osh qoshiq,
• maydalangan qizil qalampir 1 osh qoshiq.

Qish uchun gruzin tuzlangan bodring - fotosurat bilan retsept:

Birinchidan, bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Buni sovuq suv ostida cho'tka bilan qilish yaxshidir. Endi bodringning uchlarini kesib tashlaymiz. ular bizga hech qanday foyda keltirmaydi. Va bodringni taxminan 0,5 sm kengligida ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Pomidorlarni, bolgar qalampirini, chili qalampirini yuving va tozalang, poyasi va urug'ini tozalang.Sarimsoqni tozalang.

Hamma narsani siz uchun qulay bo'lgan tarzda maydalang. Siz uni go'sht maydalagich orqali maydalashingiz mumkin. Albatta, uni oziq-ovqat protsessorida iloji boricha mayda maydalash yaxshiroqdir. Bu o'simlik massasiga o'simlik yog'ini quying. Qo'shish; tuz, shakar, maydalangan qizil qalampir, suneli hop, koriander.Tuz va shakarni ta'bingizga qarab sozlashingiz mumkin. Past olovda taxminan 10 daqiqa pishiring.Bodring, sirka qo'shing va past olovda yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Endi bizning bodringni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying. Qopqoqlarni o'rang. Issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Gruziya tuzlangan bodring qishga tayyor. Yoqimli ishtaha! Siz uni xona haroratida ham podvalda, ham kilerda saqlashingiz mumkin.

Tarkib

Sabzavotlarni konservalash foydali va mazali bo'ladi. Turli retseptlar yordamida qish uchun gruzin bodring salatini tayyorlang. U pomidor, tomat pastasi, shirin qalampir va silantrodan tayyorlanadi. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati sarimsoqdir.

Qish uchun gruzin bodring salatining an'anaviy retsepti

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 130 kkal / 100 g.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: gruzin.
• Qiyinchilik: oson.

Qish uchun klassik gruzin bodring salatasi yangi pomidor sharbati bilan tayyorlanadi. Faqat go'sht maydalagich, sharbat chiqargich yoki oddiy qirg'ichdan foydalanib, pomidor sharbatiga osongina aylantirilishi mumkin bo'lgan pishgan, suvli mevalarni tanlang.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• pomidor - 300 g;
• ko'katlar - bir dasta;
• sarimsoq - 1 bosh;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
• tuz, maydalangan qora qalampir, chili - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Bodringni halqalarga kesib oling.
2. Pomidordan pomidor sharbatini tayyorlang.
3. Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
4. Yashillarni maydalang.
5. Bodringni yirtqichlardan joylashtiring. Ularga yuqoridagi ingredientlar, tuz va shakar, sirka, kungaboqar yog'i va ziravorlar qo'shing.
6. Past olovga qo'ying va 20 daqiqa qaynatib oling.
7. Tayyorlangan sabzavotlarni steril bankalarga joylashtiring va yoping.

Tomat pastasi bilan

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 133 kkal / 100 g.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: gruzin.
• Qiyinchilik: oson.

Bodringli gruzin qishki salatini tomat pastasi bilan tayyorlash mumkin - bu osonroq va tezroq. Ushbu qishki snack opsiyasi achchiq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun sabzi va chili qalampirini o'z ichiga oladi. Agar so'ralsa, ikkinchisini qo'yish shart emas.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• sabzi - 2 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 1 bosh;
• qizil qalampir - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka - 100 ml;
• ko'katlar - bir dasta;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Bodringni halqalarga kesib oling.
2. Sabzini chiziqlar bilan maydalang yoki maydalang.
3. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
4. Qizil qalampir avval urug'ini olib tashlash va keyin mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
5. Sabzavotlarni sarimsoq, tuz, ziravorlar, shakar, sirka bilan birga yirtqichlardan joylashtiring.
6. Tomat pastasini suv bilan suyultiring (1 stakan), barcha ingredientlarni quying.
7. Olovni minimal quvvat bilan yoqing va aralashmani 15 daqiqa qaynatib oling.
8. Tayyor salat qaynab turgan holatda steril bankalarda joylashtirilishi va qopqoq bilan yopilishi kerak.

Shirin qalampir bilan

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 120 kkal / 100 g.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: gruzin.
• Qiyinchilik: oson.

Agar sizda shirin qalampir bo'lsa, unda siz ularni gruzin bodringlarini diversifikatsiya qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Bu taom, shuningdek, tog'li odamlar orasida mashhur bo'lgan boshqa ingredientlar bilan yaxshi ishlaydi, masalan, cilantro, hop-suneli ziravorlari va koriander.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• shirin qalampir - 2-3 dona;
• pomidor - 300 g;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka - 100 ml;
• silantro - kichik bir dasta;
• sarimsoq - 1 bosh;
• tuz, koriander, suneli hops - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Bodringni kub shaklida maydalang.
2. Pomidor va shirin qalampirni kub shaklida kesib oling.
3. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, ko'katlarni iloji boricha mayda maydalang va sabzavotlarga qo'shing.
4. Pomidorlarni avval panning pastki qismiga, so'ngra qolgan sabzavotlarni joylashtiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing.
5. 15 daqiqa davomida qopqoq ostida, minimal haroratda pishiring.
6. Tayyor issiq sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqog'ini yoping.

Fotosuratlar bilan pazandalik retsepti va qish uchun gruzin bodring va pomidor salatini bosqichma-bosqich tayyorlash:
Salatani tayyorlashni boshlashdan oldin, siz barcha sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Pomidorlardan boshlaylik. Siz suvni qaynatishingiz kerak, pomidorni qaynoq suvga 10 soniya qo'ying, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.

Ulardan terini olib tashlang.

Tozalangan pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling.

Bolgar qalampirini 1 sm bo'laklarga kesib oling, avval urug'ini va dastasini olib tashlang.

Tayyorlangan pomidor va qalampirni katta qozon yoki panga joylashtiring, tayyorlangan tuz, shakar va qalampirni quying. Yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Bodringni uzunligi bo'ylab, so'ngra "yarim doira" shaklida kesib oling.

Qaynatilgan sabzavotlarga bodring va sarimsoq qo'shing. U erga yog' quying.

Idishlarni sterilizatsiya qiling. Salatani tayyorlashdan so'ng darhol steril bankalarga joylashtiring. Idishlarga faqat 1 osh qoshiq qo'shing. yarim litr sirka. Steril qopqoqlar bilan yoping.
20 daqiqa davomida bankalarda gruzin bodring va pomidor salatini sterilizatsiya qiling. Keyin o'rang va idishlarni aylantirib sovutib oling.

U stolga kartoshka bilan yonma-yon yoki sovuq tuyadi sifatida beriladi. Yoqimli ishtaha!

Bu yil men qiziqarli tayyorgarlikni sinab ko'rishga qaror qildim - Qish uchun gruzin bodringlari. Ovqat pishirish natijasida hamma narsa juda mazali, baharatlı, baharatlı bo'lib chiqdi. O'ylaymanki, bu tayyorgarlik sizni qishda ham o'zining ta'mi bilan quvontiradi. Sinab ko'ring, u ajoyib ishlaydi! 1 yarim litrli bodring uchun mahsulotlarni hisoblash.

Ingredientlar

Gruziya bodringini qish uchun tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

kichik yangi bodring - 500 g;

yangi pomidor - 300 g;

qo'pol tuz - 0,5 osh qoshiq. l.;

sarimsoq - 2 chinnigullar;

tozalangan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;

shakar - 2 osh qoshiq. l.;
sirka 9% - 25 ml;

hops-suneli - 1 choy qoshiq;

maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari

Bodringni barlarga kesib oling.

Pomidor pyuresini qaynatib oling, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin panga bodring qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling va past olovda taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, bodringni pomidor bilan birga sterillangan idishga joylashtiring va darhol qaynatilgan qopqoqni burab qo'ying.

Qish uchun gruzin uslubida tayyorlangan ajoyib bodringlarni to'liq sovib ketguncha adyol ostiga qo'ying. Xona haroratida saqlanishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qishda siz nafaqat klassik tuzlangan bodringni, balki o'tkirroq, mazali taomlarni ham sinab ko'rmoqchisiz. Ajoyib variant - qish uchun bodringni gruzin uslubida saqlash. Retseptda ishlatiladigan ziravorlarga qarab, idish ko'proq yoki kamroq yorqin ta'mga ega. Ushbu tayyorgarlik barcha achchiq konservalarni sevuvchilarga yoqadi.

Gruziya tuzlangan bodringni tayyorlashning klassik usuli tinchroq ta'mga ega. Sarimsoq tufayli u engil ziravorga ega.

Tarkibi:

• 5 kg bodring;
• 2 kg pomidor;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 200 g granüllangan shakar;
• Kichkina slayd bilan 3 osh qoshiq tuz;
• 300 g sarimsoq;
• 250 ml sirka kislotasi.

Ro'yxatdagi mahsulotlar hajmi gruzin uslubida 7 litr engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ishlatiladi.

1. Pomidor sousini tayyorlash. Pishgan pomidorlar bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Sosga tuz, shakar va sariyog 'qo'shiladi. Pomidorlarni chorak soatdan ko'p bo'lmagan qaynatilgandan keyin past olovda pishiring.
2. Bodring tayyorlash. Ildizli sabzavotlar suv ostida yuviladi, uchlari kesiladi va doira shaklida kesiladi.
3. Ingredientlarning kombinatsiyasi. Pomidor qaynatilgandan keyin ajratilgan vaqtdan keyin bodring, tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq va sirka kislotasi qo'shing. Salat qaynatiladi va 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida olovda saqlanadi.
4. Twist. Konservalangan bodring idishlarga joylashtiriladi va qopqoqlar bilan vidalanadi. Salat "mo'ynali kiyimlar ostida" salqinlash uchun qoldiriladi. Tayyor tuzlash butun qish davomida saqlanadi.

Adjika bilan achchiq retsept

Ziravorlar, ziravorlar va turli xil o'tlar ko'pincha gruzin engil tuzlangan bodringda ishlatiladi. Ular idishlarga achchiq, achchiq ta'm beradi. Adjika qo'shilishi bilan qishki tayyorgarlik ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 kg bodring;
• 0,4 kg pomidor;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 60 g granüllangan shakar;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 50 ml sirka kislotasi;
• 1,5-3 qoshiq quruq adjika.

Adjika va sarimsoq ta'mga qarab retseptda ishlatiladi. Agar siz bodringni kamroq achchiq qilishingiz kerak bo'lsa, ziravorlar miqdorini kamaytirish tavsiya etiladi. Yana kuchli hid uchun ularning hajmi oshiriladi. Gruziya uslubidagi engil tuzlangan bodring, agar konserva muddati 1-2 haftagacha qisqartirilsa, olinadi.

1. Pomidorlarni tayyorlash. Pomidorlar yaxshilab yuviladi. Poyasi bilan pishmagan qismi mevadan kesiladi. Qolgan qismi choraklarga bo'linadi va go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tadi. Sos bir hil, qobig'ining katta qo'shimchalarisiz bo'lishi muhimdir.
2. Bodring tayyorlash. Ko'katlar ham suv ostida yuviladi. Uchlari ikkala chetidan ham chiqariladi. Mevalar ingichka halqalarga kesiladi. Pishirish uchun faqat kuchli, pishmagan mevalar tanlanadi.
3. Sosni tayyorlash. Alohida idishda tomat pastasi, tuz, donador shakar va sariyog'ni aralashtiring. Panani olovga qo'ying va 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
4. Ingredientlarning kombinatsiyasi. Keyingi qadam pomidorda bodringni aralashtirish va sirka kislotasini qo'shishdir. Butun massa qaynab turgan holga keltiriladi. Shundan so'ng quruq adjika qo'shiladi. Ziravorlar allaqachon muvozanatli tarkibga ega. 1 kg ildiz sabzavotlari uchun 1,5 osh qoshiq ziravordan foydalanish maqbuldir. Achchiq sevuvchilar bu hajmni 3 osh qoshiqgacha oshiradilar. Ziravorlar konserva ichiga quyiladi. Sarimsoq oxirgi qo'shiladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Qish uchun bodringni saqlash uchun ularni sekin olovda kamida 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomda sabzavotlar quyuqroq botqoq rangiga ega.
5. Burish va saqlash. Tuzlangan bodringlar oldindan tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi va metall qopqoqlar bilan vidalanadi. Massa eng yuqori qismiga qo'llaniladi, shunda qopqoq va salat o'rtasida deyarli havo qolmaydi. Tayyor salat iliq adyol ostida salqinlash uchun qoldiriladi. Tuzlangan mevalar qish uchun sovuq podvalda saqlanadi.

Burish bilan retsept

Gruzin taomlari ko'pincha ziravorlar va achchiq ta'mga ega. Ular sabzavotlar achchiq qalampir va o'tlar qo'shilishi bilan saqlanib qolgan hollarda paydo bo'ladi. Qish uchun gruzin retsepti bo'yicha bodring o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

• 2 kg bodring;
• 1,5 kg pomidor;
• 0,5 stakan kungaboqar yog'i;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 0,5 stakan granüllangan shakar;
• 3 ta o'rta kattalikdagi bolgar qalampiri;
• 1-2 dona issiq qalampir;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq sirka kislotasi.

Saqlashning eng yaxshi ta'mi zaytun moyidan foydalanish orqali erishiladi. Agar so'ralsa, idishga boshqa ziravorlar va o'tlar qo'shilishi mumkin.

1. Bodring tayyorlash. O'rta o'lchamdagi mevalarni yaxshilab yuvish va qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan halqalarga kesish kerak.Tayyor bo'laklar chetga suriladi.
2. Sosni tayyorlash. Sosni tayyorlash uchun pomidorni yaxshilab yuvib tashlang va sopi biriktirilgan joylarni kesib oling. Keyin ular tozalangan qalampir va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi. Peeling sezilmasligi uchun nozik qirg'ichni tanlash muhimdir. Tayyorlangan baharatlı massa olovga qo'yiladi. Sosga kungaboqar yog'i, shakar va tuz qo'shiladi. Marinad qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiriladi. Issiqlikdan olishdan oldin sirka kislotasini qo'shing.
3. Ingredientlarning kombinatsiyasi. Idishdagi tayyorlangan sousga bodring qo'shing. Konserva yaxshilab aralashtiriladi va yana 5-7 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, idish tayyorlangan 0,8-1 litrli bankalarga solinadi va qopqoqlar bilan o'raladi. Sabzavotlarni qo'shimcha marinadlashning hojati yo'q.
4. Saqlash. Tayyor tuzlash issiq adyol ostida soviydi. Shundan so'ng, ular uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga yoki podvalga o'tkaziladi.