Kerakli ingredientlarni tayyorlang.Quyon tana go'shtini yuving va kichik qismlarga bo'ling. Yog'ning bir qismini (agar mavjud bo'lsa) kesib tashlang, kelajakda kerak bo'ladi.

Go'shtni tuzlang, qora maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.

Panani qizdiring, kesilgan yog'ni qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha eritib oling. Agar quyon semiz bo'lmasa va yog' yo'q bo'lsa, unda panga 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying.

Qovoqlarni pandan olib tashlang va quyon bo'laklarini panga soling.

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzi va piyozni ingichka halqalarga, bolgar va achchiq qalampirni esa chiziqlar bilan kesib oling. Suyaklarni achchiq qalampirdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.

Sabzavotlarni qovurilgan go'shtga panga soling.

Aralashtirib, past olovda 1-2 daqiqa qovuring.

Quyon bo'laklari va sabzavotlarga o'z sharbatida pomidor qo'shing. Ular 1: 3 nisbatda sovuq tozalangan ichimlik suvi bilan suyultiriladigan oddiy tomat sharbati yoki tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin.

Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda qaynatishda davom eting (bu 20-25 daqiqa davom etadi).

Yumshoq, suvli, xushbo'y qovurilgan quyonni idishga soling.

Xizmat qilishdan oldin maydanoz va sarimsoqni mayda maydalab, quyon qovurilgan idishga soling. Yashil va sarimsoq taomni yanada mazali va xushbo'y qiladi.

Yoqimli ishtaha! Sevgi bilan pishiring!

Quyon go'shti parhez hisoblanadi va undan qovurilgan pishirish, ehtimol, eng muvaffaqiyatli va muammoli variantdir. Quyon go'shti bilan siz turli xil sabzavotlarni birlashtira olasiz va har safar idishning ta'mi o'zgaradi. Sabzavotlar tufayli go'sht juda suvli bo'ladi va faqat og'izda eriydi. Qovurilgan idishda pechda pishirilishi mumkin, qovurilgan idishda, qozonda, qovurilgan pechda yoki qozonlarda qaynatiladi.

Bugun men sizga qozonda kartoshka bilan mazali qovurilgan quyonni qanday tayyorlashni aytaman.

Barcha kerakli mahsulotlar tayyorlanishi kerak. Sabzavotlarni tozalash va kesishda quyon go'shti qismlarga bo'linib, sovuq suv bilan quyilishi kerak.

Kartoshkani cho'tka bilan yuving, tozalang va tilimga kesib oling. Kartoshkani ziravorlar va tuz bilan seping, aralashtiring.

Piyozni chorak halqalarga, sabzi doira ichiga kesib oling.

Quyondan suvni to'kib tashlang, yana yuving va go'shtni quriting. Bir piyola ichiga joylashtiring va ziravorlar va qalampir seping. Ziravorlar sifatida men bibariya va quruq adjika, shuningdek, qalampir aralashmasidan foydalandim.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ustiga quyon bo'laklarini engil qizarguncha qovuring. Qovurish oxirida go'shtni tuzlang. Keyin go'shtni qozonga o'tkazing.

Xuddi shu yog'da piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani quyonning ustiga qozonga soling, so'ngra piyozni sabzi bilan qovuring.

Smetana tomat pastasi bilan aralashtiriladi, sabzavotlarga quyiladi.

Barmoqning yuqori qismiga sabzavot qo'shmasdan, qozonni suv bilan to'ldiring.

Qopqoq bilan yoping, olovga qo'ying. Qovurilgan idishni 1 soat davomida pishiring.

Xo'sh, tamom! Qovurilgan quyonni kartoshka bilan qismlarga bo'linib, darhol xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Quyon haqidagi hazilni hamma eslaydi, u, yumorchilarning fikricha, nafaqat qimmatbaho mo‘yna, balki inson organizmi tomonidan oson so‘rilib ketadigan 3-4 kg parhez go‘sht ham beradi. Quyon go'shti haqiqatan ham parhez go'shtlarga tegishli bo'lib, kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan birgalikda u juda qoniqarli, ammo ayni paytda engil taomni yaratadi.

Muhim! Quyon go'shti deyarli hech qachon allergiyaga olib kelmasligi va muhim aminokislotalar, muhim vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olganiga qaramay, quyon go'shti zararli bo'lishi mumkin. Bu gut va har xil turdagi artritli bemorlarning menyusidan chiqarib tashlanishi kerak bo'ladi.

Tandirda kartoshka bilan quyon - asta-sekin fotosurat retsepti

Ushbu retsept bo'yicha quyonni kartoshka bilan pishirish tez va oson. Asosiy ish o'choq tomonidan amalga oshiriladi va oila to'liq kechki ovqatni oladi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 3 soat 0 daqiqa

Miqdori: 8 ta porsiya

Ingredientlar

• Quyon: og'irligi 1,8-2,0 kg bo'lgan ichakdan chiqqan tana go'shti
• Kartoshka: 1 kg
• Tuz, qora murch: ta'mi
• Suv: 0,5-0,6 l
• Achchiq o'tlar: ixtiyoriy
• O'simlik yog'i: 100 ml

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Go'sht tana go'shtini yuving va quriting.



10-12 g tuzni maydalangan qalampir va boshqa o'tlar bilan aralashtiring.



Quyon go'shti uchun siz faslag'an, oregano, dafna yaprog'i, suneli hopsning tayyor aralashmasini olishingiz mumkin. Kartoshka uchun oz miqdorda ziravor qoldirishni unutmang.



Achchiq aralashmani tana go'shtining butun yuzasiga yoyib, 2-3 soat davomida stolda marinadlash uchun qoldiring.



Qovurilgan idish kabi mos issiqlikka bardoshli idishning pastki qismiga suv quying. Quyonni qo'ying va qolgan ziravorlar va tuz bilan sepilgan qo'pol tug'ralgan tozalangan kartoshka bilan yoping. Ustiga 50 ml yog' quying. Qopqoq yoki folga bilan yoping va 190-200 ° haroratda 1 soat davomida pechga qo'ying.



Bir soat o'tgach, qopqog'ini oching va qolgan yog'ni quying va yana 70-80 daqiqa pishiring.



Qovurilgan quyonni bo'laklarga bo'ling va kartoshka bilan birga xizmat qiling.



Yengdagi pech uchun retsept

Ushbu pishirish usulining asosiy xususiyati o'simlik yog'i va boshqa yog'larni ishlatish zaruratini to'liq rad etishdir. Buning yordamida kartoshkali quyon go'shti eng foydali va mutlaqo yog'siz bo'lib chiqadi.

Ular nima qilishadi:

1. Kerakli uzunlikdagi plyonkaning bir qismini kesib, uni bir tomondan qisqich bilan yoping va quyon go'shti, xom kartoshka, piyoz va sabzi bo'laklari aralashmasi bilan to'ldiring.
2. Bularning barchasi tuzlangan, ta'mga ziravorlar qo'shiladi va agar xohlasangiz, boshqa sabzavotlarning bo'laklari (masalan, baqlajon va gulkaram).
3. Yana bir qisqich sumkaning ochiq uchiga o'rnatiladi va mahsulot bilan to'ldirilgan yeng taxminan bir soat davomida 180 ° ga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi. Bundan tashqari, bug 'chiqishi uchun teshiklar mavjud bo'lgan tomoni yuqoriga qarab pishirish varag'iga yotqizilishi kerak.

Shuni esda tutish kerakki, yengdan foydalanganda konveksiya rejimini yoki panjarani yoqmang, chunki bu polietilen tereftalat plyonkasini eritib yuborishi mumkin. Aytgancha, ushbu materialning sog'liq uchun xavfsizligini isbotlagan tadqiqotlar o'tkazildi.

folga ichida



Bu usul avvalgisiga o'xshaydi, faqat issiqlikka bardoshli polietilen plyonka o'rniga, ingredientlar folga bilan o'raladi, u ilgari ichkaridan o'simlik moyi bilan yog'langan.

Quyon, kartoshka, piyoz va sabzi bo'laklari to'liq folga bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilish kerak va iloji bo'lsa, havo o'tkazmaydigan qoplama yaratib, uning ulanish joylarini ehtiyotkorlik bilan o'rash va chimchilash kerak.

Biroq, plyonkada pishirishda bo'lgani kabi, bir xil zichlikka erishish har doim ham mumkin emas, shuning uchun sharbatning bir qismi pishirish varag'iga oqishi mumkin. Pishirish jarayonining qolgan qismi avvalgisiga o'xshaydi.

Quyonni skovorodkada kartoshka bilan pishirish xususiyatlari



Quyonni shu tarzda pishirish uchun qalin dipli pandan foydalaning. Mahsulotlar ketma-ket yotqizilishi kerak: birinchi navbatda, quyonni jigarrang qilib, keyin tug'ralgan piyoz va sabzi, keyin esa tug'ralgan kartoshkani quying.

Mahsulotlarning nisbati har qanday miqdorda olinishi mumkin, har holda, idish mazali bo'lib chiqadi. Va go'shtni yumshoqroq va shirali qilish uchun qovurilgan smetana qo'shishga arziydi.

Shuni esda tutish kerakki, quyon go'shti quruq va o'ziga xos hidga ega. Shuning uchun uni bir soat davomida oddiy sovuq suvda yoki qoshiq stol sirkasi qo'shilishi bilan oldindan namlash tavsiya etiladi. Tuzlangandan so'ng, tana go'shtini sovuq suv ostida yuvishni unutmang.

Smetanadagi retseptning o'zgarishi

Smetanadagi quyon rus oshxonasining an'anaviy taomlaridan biridir. Agar siz uni kartoshka bilan pishirsangiz, unda siz yon piyola haqida o'ylashingiz shart emas, shuning uchun siz to'liq tushlik yoki kechki ovqat olasiz.

1. Avval siz quyonga g'amxo'rlik qilishingiz kerak: uni bir necha qismlarga bo'linib, go'shtni kesib tashlang. Qolgan suyaklardan siz aromatik o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan va boshqalar) qo'shilishi bilan kuchli bulonni tayyorlashingiz mumkin.
2. Fileto bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'langan qovurilgan idishda yuqori olovda qovuring.
3. Yong'inni kamaytiring, piyozni maydalang, sabzi maydalagichga maydalang va go'shtga yuboring, 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Kartoshkani tozalang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, lekin taxminan bir xil o'lchamdagi panga soling.
5. Aralashtiring, tuzlang, ziravorlar qo'shing va smetana quying. Yarim soat davomida past olovda pishiring.

mayonez bilan



Mayonez odatda sovuq tuyadi va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Boshqa hollarda, uni qopqoq sifatida qabul qilish yaxshidir. Ya'ni, idishni yarim tayyor holatga keltirish kerak va faqat oxirgi bosqichda uning ustiga mayonez quying. Pechda pishirishni davom ettirish yaxshiroqdir.

Yuqori harorat ta'sirida mayonez eriydi va uning tarkibidagi yog' barcha tarkibiy qismlarni to'yintiradi va ularni shirali qiladi. Yuqorida chiroyli va juda mazali qobiq paydo bo'ladi.

Siz quyon va kartoshka bilan ham shunday qilishingiz mumkin: u pechkada sabzavot bilan bir oz pishirilganda, ustiga mayonez quying va issiq pechga 15 daqiqaga yuboring.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan



Qo'ziqorinlar har qanday taomga o'ziga xoslik berishga qodir va ular deyarli hamma joyda mos keladi. Siz o'rmon qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin, lekin ularni oldindan qaynatish kerak.

Ko'pincha zamonaviy oshxonada o'stirilgan champignons ishlatiladi. Ular uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, ular hatto xom ashyoni ham iste'mol qilishlari mumkin, shuning uchun ularni oxirgi marta qo'shish odatiy holdir.

Qanday pishirish kerak:

1. Quyon tana go'shtini bo'laklarga bo'ling va oq sharobda bir soat davomida namlang.
2. Keyin sochiqni quritib, moylangan qovurilgan idishda qovuring.
3. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, aralashtiring.
4. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, go'shtni, tuzni quying va aralashtiring.
5. Taxminan 1 soat davomida muntazam ravishda aralashtirib, yopiq holda pishiring.
6. Pishirish oxirida yarim stakan yog'li smetana qo'shing - u yanada mazali bo'ladi.

Qozonda kartoshka bilan mazali qovurilgan quyon



Qozonning asosiy xususiyati uning qalin devorlari va konkav tubidir, shuning uchun har qanday pishiriq unda juda muvaffaqiyatli bo'ladi.

1. Ilgari, quyonning tana go'shti bo'laklarga bo'linadi va skovorodkada qovuriladi.
2. Keyin qozonning pastki qismiga qatlam-qatlam yoying: tug'ralgan piyoz, so'ngra qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi, xom kartoshka bo'laklari va ustiga qovurilgan quyon bo'laklari.
3. Smetana bilan aralashtirilgan bir oz bulon yoki oddiy issiq suv quying, qopqog'ini yoping va taxminan 1 soat davomida olovga qo'ying.

Multivark uchun retsept

Quyon go'shti kam yog'li, shuning uchun pishirish jarayonida u biroz quruq bo'lib chiqadi. Biroq, agar siz quyon go'shtini sekin pishirgichda pishirsangiz, u yumshoqroq va shirali bo'ladi.

Ko'rsatma:

1. Birinchi bosqichda "Qovurish" rejimini yoqing va o'simlik moyi bilan yog'langan ko'p pishirgichli idishda quyon bo'laklarini 10 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshka bilan qovurilgan quyon tanamiz uchun juda muhim bo'lgan C va B vitaminlarini o'z ichiga oladi. Yaxshi pishirilgan yumshoq, g'ayrioddiy mazali, parhezli quyon go'shti kartoshka bilan birga, menimcha, mukammal kombinatsiyadir.

Bunday retseptlar juda ko'p. Ammo ba'zida idishlar bilan tajriba o'tkazish, ularni ingredientlaringizga moslashtirish kerak, shunda taom qolganlardan farq qiladi va shu bilan birga juda mazali bo'ladi. Har bir retseptda taomning ta'mini o'ziga xos qiladigan narsa bor. Eng yaxshisi, quyon sabzavotli yon piyola bilan birlashtirilgan. Buning uchun kartoshka mukammal kombinatsiyadir. Ular aytganidek: "Afrikada kartoshka ham kartoshkadir". Va bu oddiy ibora bu vaziyatni mukammal tasvirlaydi.

Bu juda ko'p ingredientlarni talab qilmaydi, ayniqsa hamma uchun mavjud. Ularning barchasini oddiy do'konda sotib olish mumkin. Taomni tayyorlash juda oson va oxirida u nafaqat ishtahani, balki etarlicha boy ko'rinishga ega bo'lishi juda yoqimli. Pishirish uchun ko'p vaqt va kuch talab etilmaydi va natija juda yaxshi.

Ingredientlarni tayyorlash uchun 20 daqiqa.

Quyon, kartoshka va sabzavotlarni alohida qovurish uchun 15 daqiqa.

Pechda pishirish uchun 40 daqiqa.

Jami: pechda 1 soat 15 daqiqa + 10 daqiqa.

Bu taxminan 3 ta to'liq porsiyani tashkil qiladi.

Tayyorlangan: pechkada

• 1 quyon tana go'shti - taxminan 1400 g.
• Kartoshka - 600 g.
• Lampochka - 2 dona. (katta)
• Pomidorlar - 400 g.
• Smetana - 5 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar
• Sabzi - 1 dona.
• O'simlik moyi
• Ziravorlar
• Yashillik

Kartoshka bilan qovurilgan quyon retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich

Pishirish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorlash va tortish kerak.

Buning uchun tarozilarni olish yaxshidir. Agar ko'z bilan qilingan bo'lsa, natija har doim ham qoniqarli emas. Hamma narsani o'lchab, siz yakuniy natijaga amin bo'lasiz.

Siz butun quyon tana go'shtini olishingiz, uni mayda bo'laklarga bo'lishingiz, mos idishga solib, ustiga sovuq suv quyishingiz kerak. Bir necha daqiqadan so'ng suvni o'zgartirish kerak. Go'sht oq bo'lguncha xuddi shunday yana bir necha marta bajaring. Odatda 30 daqiqa davom etadi.

Bunday oddiy firibgarlik tufayli quyon go'shti nafaqat yaxshi yuviladi, balki suv bilan to'yingan. Shundan so'ng, u juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Allaqachon tozalangan kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang. Qora rangga aylanmasligi uchun suvga qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Kartoshkani nafaqat katta bo'laklarga, balki mayda bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesish mumkin. Bu holda, quyon ham kichikroq bo'laklarga bo'linishi kerak, shunda hamma narsa bir tekis pishiriladi.

Piyozni yuvgandan keyin uni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling.

Piyozni kesishdan oldin yuvishga harakat qiling. Shunday qilib, u sizni yig'lay olmaydi. Yana bir oddiy sir - bir og'iz suv. Bu usul oshpazlar tomonidan oshxonada piyoz kesishda qo'llaniladi.

Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling.

Agar pomidor bo'lmasa, ularni tomat pastasi yoki ketchup bilan almashtirishingiz mumkin. Taomning ta'mi ham xuddi shunday benuqson bo'ladi.

Sabzini katta qirg'ichdan o'tkazing. Agar kesishingiz yaxshi bo'lsa, unda nega uni qo'l bilan kesib tashlamaysiz. U yanada ishtahani ochadi.

Ushbu tayyorgarlik jarayonlaridan so'ng siz biznesga kirishingiz kerak. O'simlik moyini qizdirilgan idishga quying. Sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin. Shunday qilib, go'sht yanada shirali bo'ladi. Bir oz tuz va ziravorlar qo'shing. Ikkala tomondan quyon bo'laklarini qovuring. Tayyorlikka olib kelmang.

Go'shtni pishirish yoki pishirishdan oldin qovurish unga shunday shirali va benuqson ta'm beradi. Bundan tashqari, pishirishning bu usuli uy bekalari uchun ajoyib vaqtni tejaydi.

Quyon fonida kartoshka xom bo'lmasligi uchun uni skovorodkada ozgina qovurish kerak. Oxir-oqibat, u juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Bu taomga juda nozik teginishni beradi.

Endi siz barcha sabzavotlarni (piyoz, sarimsoq, pomidor, sabzi) birga qovurishingiz kerak. Faqat haddan oshmang, lekin ularni engil qovuring. Shunday qilib, ular jigarrang bo'ladi va pechda ular mukammal ta'mga erishadilar.

Bu sabzavotlar o'z sharbatidan ozgina voz kechishi uchun kerak va oxirida idishga ko'p suv quyish kerak emas. Shunday qilib, idish yangi sabzavotlarning hidi va ta'mi bilan to'liq to'yingan.

Xo'sh, barcha ingredientlarni bitta to'liq mazali taomga birlashtirish vaqti keldi. Qovurilgan idish yoki qozonni olishingiz kerak, har doim qalin taglik bilan. U erda bizning quyon, kartoshka va sabzavotlar aralashmasini qo'ying. Smetana quying va ozgina suv qo'shing (u amalda butun taomni qoplaydi. Bizga kerak bo'lgan ziravorlarni quying (sizning xohishingizga ko'ra, siz ham achchiq, ham yumshoq taom tayyorlashingiz mumkin.), o'tlarni qo'shing va aralashtiring. Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 150 - 180 daraja haroratda taxminan 30 - 40 daqiqa qaynatib oling.

Bunday taomni tayyorlash uchun qalin taglikli idishni olishga arziydi. Shunday qilib, hech narsa yoqilmaydi va idish butunlay pishiriladi. Bu juda suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, 40 daqiqa o'tdi va siz pechdan kartoshka bilan quyonimizni olishingiz mumkin. Lekin shoshmang, uni 10 daqiqa davomida o'chirilgan pechda qoldirishingiz mumkin.Shunday qilib, taom mukammal tayyorlikka erishadi va sizni ilohiy ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Porsiyalarga bo'ling yoki hamma narsani bitta katta plastinkaga o'tkazing. Oilangiz yoki do'stlaringizni taklif qiling va mazali taomdan zavqlaning. Idishlar juda ko'p, ba'zida u bir necha kun qoladi. Sovuq bo'lsa, xuddi shunday ajoyib ta'mga ega.

Yoqimli ishtaha!

Oshxonada etarlicha boy hid chiqmasa, quyonni pechdan olib tashlashni maslahat bermayman. Bunday holda, siz uni yana bir necha daqiqa ushlab turishingiz kerak. Mehmonlarga xizmat qilayotganda, men hamma narsani katta plastinaga quyib, o'tlar bilan bezashni va stolning o'rtasiga qo'yishni maslahat beraman. Ushbu taom har qanday bayram yoki oilaviy stolga juda mos keladi. Va shu bilan birga, hech kimni befarq qoldirmaydi.

Quyonning mazali va parhez go'shti borligi ma'lum. Tajribali oshpazlar uni o'rdak yoki g'oz kabi butunlay pishirishni tavsiya etmaydi (lekin, agar xohlasangiz, hech narsa mumkin emas). Qovurilgan quyon uni ishlatish uchun tayyorlashning eng muvaffaqiyatli usuli hisoblanadi. Birinchidan, hamroh bo'lgan sabzavotlarning foydali ta'siri ostida go'sht yanada suvli bo'ladi, ikkinchidan, taom stresssiz va hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham ochiq bo'lgan usullar bilan tayyorlanadi, uchinchidan, bu erda sizda go'sht ham, garnitür ham mavjud. Biz quyon qovurilgan taomga turli xil sabzavotlar qo'shilishi mumkinligini ta'kidlaymiz. Shunday qilib, tayyor taomning ta'mi har safar boshqacha bo'ladi.

Asosiy retsept

Birinchidan, eng kam turli xil ingredientlar bilan variantni tayyorlaylik - kartoshka bilan qovurilgan quyon. Hayvonning tana go'shti o'rta bo'laklarga bo'linadi, qalampir va tuzlanadi, so'ngra chiroyli qizarish uchun qovuriladi. Go'sht o'rdaklarga o'tkaziladi va sabzi doiralari va piyoz halqalarining choraklari quyon yog'ida qovuriladi. Qovurilgan go'shtning yarmi quyonga qo'shiladi, suv quyiladi - tananing qismlari undan tashqariga chiqmasligi uchun, endi emas.

Qirq daqiqa pishirgandan so'ng, qolgan qovurish, pomidor kublari va kartoshka kublari kiritiladi. Bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi va smetanani ozgina suv, tuz bilan suyultiring, ziravorlar qo'shing (oregano va bibariya yaxshi tanlov; siz Provans yoki italyan o'tlarini olishingiz mumkin), idishga quying va pechga qo'ying. soat. Tayyorlangan aralashtiriladi.

Hammayoqni bilan qovurilgan

Kartoshka yaxshi, lekin unga osib qo'ymang. Quyon qovurishi juda yumshoq va suvli bo'lib, retsepti karamni o'z ichiga oladi. Go'sht bo'laklari yana tuz va murch bilan ta'mga solinadi va tezda qovuriladi, so'ngra ular issiq suv bilan quyiladi va pishiriladi.

Hammayoqni kalta somonlar bilan kesiladi; o'chirish boshlanganidan taxminan bir soat o'tgach, unga quyon qo'yiladi va jarayon davom etadi. Qovurish sabzi va piyoz kubiklaridan tayyorlanadi (bu sabzavotlar karam bilan o'lchamiga mos kelishi uchun ularni qo'pol ravishda kesish shart emas) va quyon deyarli tayyor bo'lganda qozonga qo'shiladi. Shu bilan birga, bir juft dafna yaprog'i quruq qovurilgan idishda isitiladi (ko'proq xushbo'y hid uchun) va quyon qovurilgan idishga tashlanadi. Eng oxirida ozgina smetana quyiladi va besh daqiqadan so'ng siz uni o'chirib, hammani kechki ovqatga chaqirishingiz mumkin.

Quyon buvisiga o'xshaydi

Ota-bobolarimiz ovqatni mazali va jozibali qilishni bilishgan. Bu erda, masalan, quyon qovurishi, uning retsepti, ta'bir joiz bo'lsa, ko'p komponentli, ammo uni amalga oshirish natijasi shunchaki hayratlanarli.

Kichkina tana go'shti (bir yarim kilogrammdan bir oz ko'proq) taxminan bir xil og'irlikdagi sakkizta bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi, o'tlar bilan sepiladi va to'liq bo'lmagan stakan smetana bilan quyiladi. Idishning tarkibi to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan aralashtiriladi, kichikroq diametrli plastinka bilan bosiladi va ikki soat davomida sovuqqa qo'yiladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti (200 g) quruq qovurilgan idishga joylashtiriladi, uning ustiga katta piyozning yarim halqalari qo'yiladi, so'ngra beshta nordon yashil olma bo'laklari, tuzlangan quyon va qaymoq marinadlari qo'yiladi. va qo'pol tug'ralgan kartoshka bo'laklari (kilogramm) va sabzi (katta ildiz o'simlik). Butun tuzilish tuzlangan; oddiy qora qalampirdan tashqari, chili ham lazzatlanishi mumkin; mangal qopqoq bilan yopiladi va to'rt soat davomida 150 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi. Quyon go'shtining o'zi yumshoq va xushbo'y bo'lishidan tashqari, u juda ko'p mazali sous bilan birga keladi. Lekin, biz bahslashmaymiz, tayyorgarlik ko'rish uchun uzoq vaqt talab etiladi.

Qovurilgan qozonlarda

"Kostryulkalar" idishlarini qulay qiladigan narsa ularning porsiya hajmi va tayyorlash qulayligidir. Bunday idishda quyon go'shtini pishirish uchun har bir idish ichida sariyog 'bilan surtiladi, pastki qismiga kartoshka kublari qo'yiladi, ustiga quyon go'shti bo'laklari qo'yiladi, ularning ustiga mayda piyozning yarim halqalari, keyingi qatlam - yupqa sabzi krujkalar. . Eng yuqori qismida tug'ralgan qo'ziqorinlar (champignons ideal), sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi. Har bir idish bulonda suyultirilgan smetana bilan quyiladi (siz uni suvda ham ishlatishingiz mumkin), qopqog'i bilan yopiladi va qirq daqiqa davomida pechga qo'yiladi - bir soat (idishlarning hajmiga qarab). Va boshqa qiyinchilik yo'q!

Mo''jizaviy mashina harakatda

Oshxonangizda eng so'nggi ishlab chiqilgan pishirish idishlaridan foydalanishni afzal ko'rsangiz, bu quyonni sekin pishirgichda pishiring. To'rt soat davomida tug'ralgan tana go'shtini suv bilan to'kib tashlash yaxshi bo'lar edi; Bu vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartirish kerak. Keyin idishga o'simlik moyi quyiladi, go'sht va mayda tug'ralgan ikkita piyoz qo'shiladi. Aralashgandan so'ng, söndürme rejimi bir soat davomida yoqiladi. Keyin idishning tarkibi tuzlanadi va ziravorlanadi, bir stakan suv quyiladi va boshqa barcha komponentlar quyiladi: oltita kartoshka kublari, uchta pomidor kubiklari va sarimsoq chinnigullar. Rejim pishirishga o'zgaradi va taymer yarim soatga o'rnatiladi. Bajarildi!

Ingredientlar

Piyoz - 1-2 dona.

Kartoshka - 700-800 g

Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.

Sariyog '- 50 g

Suv - 3-4 stakan

Adjika quruq - 1 osh qoshiq

Rosemary - ta'mga

Qalampir aralashmasi - ta'mga

Kartoshka uchun ziravorlar - ta'mga

• 89 kkal
• 1 soat 40 daqiqa
• 1 soat 40 daqiqa

Tayyor taomning fotosurati

Fotoreportajlar

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Quyon go'shti parhez hisoblanadi va undan qovurilgan pishirish, ehtimol, eng muvaffaqiyatli va muammoli variantdir. Quyon go'shti bilan siz turli xil sabzavotlarni birlashtira olasiz va har safar idishning ta'mi o'zgaradi. Sabzavotlar tufayli go'sht juda suvli bo'ladi va faqat og'izda eriydi. Qovurilgan idishda pechda pishirilishi mumkin, qovurilgan idishda, qozonda, qovurilgan pechda yoki qozonlarda qaynatiladi.

Bugun men sizga qozonda kartoshka bilan mazali qovurilgan quyonni qanday tayyorlashni aytaman.

Barcha kerakli mahsulotlar tayyorlanishi kerak. Sabzavotlarni tozalash va kesishda quyon go'shti qismlarga bo'linib, sovuq suv bilan quyilishi kerak.

Kartoshkani cho'tka bilan yuving, tozalang va tilimga kesib oling. Kartoshkani ziravorlar va tuz bilan seping, aralashtiring.

Piyozni chorak halqalarga, sabzi doira ichiga kesib oling.

Quyondan suvni to'kib tashlang, yana yuving va go'shtni quriting. Bir piyola ichiga joylashtiring va ziravorlar va qalampir seping. Ziravorlar sifatida men bibariya va quruq adjika, shuningdek, qalampir aralashmasidan foydalandim.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ustiga quyon bo'laklarini engil qizarguncha qovuring. Qovurish oxirida go'shtni tuzlang. Keyin go'shtni qozonga o'tkazing.

Xuddi shu yog'da piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani quyonning ustiga qozonga soling, so'ngra piyozni sabzi bilan qovuring.

Smetana tomat pastasi bilan aralashtiriladi, sabzavotlarga quyiladi.

Barmoqning yuqori qismiga sabzavot qo'shmasdan, qozonni suv bilan to'ldiring.

Qopqoq bilan yoping, olovga qo'ying. Qovurilgan idishni 1 soat davomida pishiring.

Xo'sh, tamom! Qovurilgan quyonni kartoshka bilan qismlarga bo'linib, darhol xizmat qiling.

Kartoshkali quyon turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan g'alaba qozonish tandemidir. Ikkala komponent ham uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishda o'zlarining ta'm sifatlarini saqlab qoladilar, ziravorlar, soslar va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, ta'mlarni tezda o'zlashtiradi va shundan qaynatilgan pishiriqlar, qovurilgan pishiriqlar va sho'rvalar kundalik va bayram dasturxonlarini bezatadi.

Kartoshka bilan quyon taomlari - retseptlar

Quyon va kartoshka smetana, sharob, ziravorlar va o'tlar qo'shilgan soslarda pishirish yoki pishirish usullaridan foydalanadigan bir qator qiziqarli taomlarning asosidir.

1. Pishirishdan oldin quyon go'shti qismlarga bo'linadi, marinadlashni va qovurishni unutmang. Kartoshka darhol yoki güveç tugashidan 30 daqiqa oldin qo'shiladi.
2. Kartoshka bilan pishirilgan sitsiliya quyoni ajoyib bayramona ko'rinadi. Shu bilan birga, u oddiygina tayyorlanadi: quyon go'shti bo'laklari ozgina qovuriladi va 20 daqiqa davomida 500 ml oq sharobda pishiriladi. Kartoshka, bibariya, piyoz, sabzi, kapers, 250 ml suv qo'shing va yana 30 daqiqa qaynatib oling.
3. Tandirda kartoshka bilan juda mazali quyon chiqadi. Quyon bo'laklari 5 daqiqa davomida piyoz va kartoshka bilan qovuriladi, 400 ml smetana qo'shiladi, ziravorlanadi va 50 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Kartoshka bilan pechda quyonni qanday tayyorlash mumkin?

Kartoshkali yengdagi pechda quyon - bu tana go'shtini birinchi marta pishiradiganlar uchun eng yaxshi variant. Yeng parhez go'shtni quritishdan himoya qiladi, bug 'hammomining ta'sirini yaratadi. Natijada, u o'z sharbatida susayadi va yumshoq bo'lib chiqadi va ziravorlar tufayli - xushbo'y. Kartoshka to'yinganlikni qo'shadi va qo'shimcha yon piyola qidirishni yo'q qiladi.

Tarkibi:

• quyon - 1,2 kg;
• kartoshka - 4 dona;
• yog '- 40 ml;
• bibariya novdasi - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir - 5 g;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona.

Ovqat pishirish

1. Bir soat davomida quyon bo'laklarini moy, sarimsoq va ziravorlar bilan marinadlang.
2. Go'sht va kartoshka bo'laklarini yengga joylashtiring.
3. 160 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring.
4. Pishirilgan quyonni kartoshka bilan qizartirish uchun oxiriga 10 daqiqa qolganda yengini kesib oling.

Kartoshka bilan quyonni qanday o'chirish kerak?

Kartoshka bilan smetana bilan pishirilgan quyon kundalik uy qurilishi taomlari uchun juda mos keladi. Taom oson tayyorlanadi va hatto minimal oziq-ovqat tarkibini hisobga olgan holda, u qoniqarli va oshqozon uchun og'ir bo'lmagan bo'lib chiqadi. Quyonni marinadlash ham shart emas: smetana pishirish jarayonida go'sht tolalarini yumshatadi va oddiy ziravorlar uni xushbo'y hid bilan to'ldiradi.

Ingredientlar:

• quyon - 650 g;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• smetana - 350 ml;
• qaynoq suv - 200 ml;
• quritilgan reyhan - 10 g;
• maydalangan qora qalampir - 5 g;
• yog '- 60 ml.

Ovqat pishirish

1. Qovurilgan quyon bo'laklarini kartoshka, piyoz, ziravorlar, smetana va qaynoq suv bilan birlashtiring.
2. Kartoshka bilan smetana ichidagi quyon bir soat davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Kartoshka bilan qovurilgan quyon

Tandirda kartoshka bilan qovurilgan quyon - bu uy bekalari soddaligi va ajoyib natijalari uchun yaxshi ko'radigan an'anaviy tushlik taomlaridan biridir. O'ziga xoslik pishirish texnikasida: go'sht va sabzavotlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va minimal miqdordagi bulonda qovuriladi, bu tarkibiy qismlarni sharbatlar bilan to'yintirishga imkon beradi va u pishiriladi va sug'orilmaydi.

Tarkibi:

• quyon - 750 g;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yog '- 40 g;
• bulon - 500 ml;
• tomat pastasi - 20 g;
• smetana - 40 g;
• ko'katlar - 40 g.

Ovqat pishirish

1. Tovuq bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Kartoshka, piyoz, sabzi va ko'katlarni alohida-alohida terlang.
3. Har bir narsani birlashtiring, bulon, smetana, makaron qo'shing va 180 daraja 90 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan quyonning raguti

Quyon va kartoshka bilan ragu - chirigan go'sht, suvli sabzavotlar va barchasini bir-biriga bog'laydigan sous. Bunday holda, sos qalin, aromatik bo'lishi va tarkibiy qismlarni buzmasligi kerak. An'anaga ko'ra, oq sharob quyon go'shtini pishirish uchun ishlatiladi, bu quyon go'shtining nozik tuzilishini ta'kidlaydi va pishirish paytida yo'qolgan namlikni tezda qoplaydi.

Ingredientlar:

• quyon - 1,5 kg;
• kartoshka - 6 dona;
• sharob - 300 ml;
• bulon - 800 ml;
• un - 60 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yog '- 80 ml;
• qora qalampir no'xati - 8 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• tomat pastasi - 70 g.

Ovqat pishirish

1. Quyon bo'laklarini unga botirib, qovuring.
2. Kartoshka, piyoz va sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring.
3. Sharob, bulon, makaron, ziravorlar va ziravorlarni kiriting.
4. Kartoshkali quyon 2 soat davomida qopqoq ostida yotadi.

Tandirda qo'ziqorin va kartoshka bilan quyon

Qo'ziqorin va kartoshka bilan quyon - bu pechda pishirilganda eng yaxshi ta'mni keltirib chiqaradigan klassik kombinatsiya. Bu ajoyib yakshanba taomidir, unda siz ovqat pishirishga kuchingizni sarflay olmaysiz, lekin quyon go'shti, kartoshka va qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga qo'ying, hamma narsani sharob va moy bilan seping va bir soat ichida oilangizni murakkab kechki ovqat bilan xursand qiling.

Tarkibi:

• quyon - 1 kg;
• shampignonlar - 300 g;
• kartoshka - 5 dona;
• sabzi - 4 dona;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• tuz - 20 g;
• bibariya novdasi - 1 dona;
• yog '- 60 ml;
• sharob - 250 ml.

Ovqat pishirish

1. 15 daqiqa davomida quyonni tuzda marinadlang.
2. Qo'ziqorin, kartoshka, qalampir va sabzi pishirish varag'iga joylashtiring. Yuqorida go'sht bor.
3. Bibariya, sharob va yog' qo'shing.
4. 60 daqiqa davomida 180 daraja folga ostida pishiring.

Quyon va kartoshka bilan pirog

Moda tendentsiyalariga intilishda ko'plab oshpazlar quyon va kartoshka bilan kurnik bo'lgan asl rus taomlarini unutishadi. Bu to'yimli va juda mazali pirog bo'lib, unda plomba qatlamlari bir-biri bilan va boy xamir bilan birlashtiriladi. Kurnikni suvli va yumshoq qilish uchun plomba sifatida faqat xom ashyolardan foydalaniladi.

Tarkibi:

• quyon (pulpa) - 600 g;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yog '- 150 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 950 g;
• suv - 120 ml.

Ovqat pishirish

1. Yog ', suv, tuxum va undan xamirni yoğurun.
2. Ikki teng bo'lmagan qatlamga aylantiring.
3. Kattaroq joyga - to'ldirishni qo'ying: quyon, piyoz, kartoshka.
4. Xamirning ikkinchi qatlamini yoping va 180 daraja 50 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan quyon sho'rva

Asosan, kartoshka bilan quyon retsepti asosiy taomlar bilan bog'liq. Garchi bu bir xil komponentlar sho'rvalar tayyorlash uchun mos bo'lsa-da. Yog'siz quyon go'shti tufayli ular engil va past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ular parhez menyusini diversifikatsiya qiladilar, sabzavot, makaron yoki ushbu versiyada bo'lgani kabi, to'yinganlik uchun jo'xori uni qo'shadilar.

Ingredientlar

• quyon - 350 g;
• selderey - 100 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• jo'xori uni - 80 g;
• pirasa sopi - 1 dona;
• suv - 3 l.

Ovqat pishirish

1. Quyon go'shtini selderey va sarimsoq bilan qaynatib oling.
2. Go'shtni suyaklardan ajratib oling, bulonni torting.
3. Go'sht va kartoshkani bulonga soling.
4. 5 daqiqadan so'ng, sabzi, piyoz va don qo'shing.
5. 10 dan keyin pechdan chiqarib oling.

Kartoshka bilan qovurilgan quyon

Tovada kartoshkali quyon pechda pishirilgan versiyaga munosib alternativadir. Taom suvli, qizg'ish, xushbo'y, mazali bo'lib chiqadi va pishirish tezligida ikkinchisidan ustun turadi. Faqatgina noqulaylik shundaki, quyon ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun komponentlar turli xil idishlarda qovuriladi va shundan keyingina birlashtiriladi.

Ingredientlar:

• quyon - 450 g;
• kartoshka - 5 dona;
• suv - 200 ml;
• yog '- 100 ml;
• soya sousi - 60 ml;
• maydalangan qalampir - 5 g;
• un - 60 g.

Ovqat pishirish

1. Quyon bo'laklarini qalampir bilan ishqalang, unga soling va 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Kartoshkani alohida qovuring.
3. Go'sht, suv, soya sousi, ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Kartoshkani ichiga soling.
5. Kartoshka bilan qovurilgan quyon 5 daqiqa davomida ildiz mevalari bilan pishiriladi va xizmat qiladi.

Kartoshka bilan qozonda quyon

Kartoshka va smetana bilan qozonlarda quyon - pechdan rus taomining talqini. Zamonaviy versiya eskisidan ko'ra yomonroq emas: pech bir xil isitishni ta'minlaydi, qozon issiqlikni mukammal ushlab turadi va smetana sousi go'shtni yumshatadi. Natijada, taom bir xil idishda xizmat qilgani uchun suvli, pishirilgan va rang-barang ko'rinishga ega bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• quyon - 1 kg;
• kartoshka - 500 g;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 4 dona;
• smetana - 600 g;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• suv - 300 ml.

Ovqat pishirish

1. Pulpa bo'laklarini qovuring.
2. Kartoshka, sarimsoq, piyoz va sabzi bilan birga qozonlarda joylashtiring.
3. Smetana va suv qo'shing.
4. Bir soat davomida 180 daraja pishiring.

Qozonda kartoshka bilan pishirilgan quyon

Kartoshkali qozondagi quyon - bu taomni tanlashga alohida e'tibor qaratiladigan idish. Shunday qilib, haqiqiy gurmeler quyonni faqat qozonda pishirishni afzal ko'radilar, chunki uning qalin devorlari go'shtni kuyishdan himoya qiladi, bu pishirish texnikasida muhim nuqta bo'lib, pishirish paytida mahsulotlarni aralashtirishni istisno qiladi.

Ingredientlar:

• quyon go'shti - 700 g;
• ziravorlar aralashmasi - 10 g;
• apelsin sharbati - 120 ml;
• kartoshka - 6 dona;
• piyoz - 3 dona;
• suv - 300 ml;
• tomat pastasi - 140 g;
• yog '- 100 ml.

Ovqat pishirish

1. 2 soat davomida ziravorlar va sharbatda quyon bo'laklarini marinadlang.
2. 10 daqiqa davomida qozonda qovuring.
3. Piyoz va kartoshka qo'shing.
4. 5 daqiqadan so'ng tomat pastasi, suv qo'shing va 50 daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda quyonni kartoshka bilan qanday pishirish mumkin?

Sekin pishirgichda kartoshka bilan quyon güveç - tashvish va qiyinchiliksiz tayyorlanadigan taomlardan biridir. Bu pechka yonida bo'sh turishingiz shart emas, lekin siz zamonaviy gadjetga ishonishingiz mumkin, quyonni "Pishirish" rejimida jigarrang qilib, "Pishirish" rejimini 2 soatga o'rnatib, bir soatdan keyin to'xtashingiz mumkin. kartoshka tashlash uchun.

Tarkibi:

• quyon - 450 g;
• kartoshka - 4 dona;
• smetana - 300 g;
• un - 40 g;
• suv - 250 ml;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• yog '- 60 ml.

Ovqat pishirish

1. Quyonni 20 daqiqa davomida "Pishirish" da qovuring.
2. Suv, un va sarimsoq bilan smetana qo'shing.
3. Bir soat davomida "Stew" da pishiring.
4. Kartoshka qo'shing va yana bir soat qaynatib oling.