М'які солодкі сирники - ідеальний варіант сніданку для сім'ї. Це одночасно смачна та поживна страва. А розібратися, як приготувати сирники із сиру на сковороді, легко вдасться навіть недосвідченому кулінару. Існує багато найпростіших рецептів, які завжди виходять.

Щоб страва за цим рецептом вийшла справді смачною, потрібно вибрати якісний сир з жирністю не нижче 9%.

1. А в ідеалі – домашній. Крім сиру (450 г), знадобиться: 1 яйце, 250 г борошна, 1 ст.л. цукру, по щіпці солі та ваніліну, олія. Класичний рецепт сирників на сковороді описано поетапно нижче.
2. Яйце добре збивається віночком у глибокій мисці.
3. У цю ж ємність вирушає сир. Якщо в молочному продукті є грудки, їх слід розім'яти виделкою. Сир ретельно розтирається з яйцями.
4. У масу відправляється цукор, сіль і ванілін. Останній додасть готового частування приємного кондитерського аромату. Особливо він подобається наймолодшим членам сім'ї.
5. 4-5 ст. л. борошна просіюються до сирно-яєчної суміші. Усі інгредієнти ретельно вимішують до однорідної маси. Борошно, що залишилося, буде використовуватися для формування сирників.
6. Тісто, що вийшло, скочується в товсту ковбаску і нарізається на мініатюрні напівфабрикати. З кожного ліпиться акуратний круглий сирник товщиною 1,5 см. Усі заготовки перед смаженням потрібно обваляти в борошні.

Щоб сирники не вийшли надто жирними, після обсмажування на кілька хвилин їх викласти на паперову серветку.

Рецепт приготування з манкою

Цікаво, що рецепт сирників на сковороді з додаванням манки не включає яйця. Відсутність такого інгредієнта не впливає на підсумковий результат. Страва все одно вийде пишною та ніжною. Крім 2 ст. манки використовується: 220 г свіжого сиру, 1,5 ст. цукру (можна регулювати його кількість на свій смак), 0,5 ч.л. ванільного порошку, олія, борошно для панірування, трохи солі.

1. Сир викладається в глибоку ємність, присипається сіллю та цукром.
2. Після ретельного перемішування молочного продукту відправляється манка. Водночас інгредієнти повинні постояти щонайменше 15 хвилин. За цей час манна крупа набухне та забере з тіста зайву вологу. Якщо не витримати зазначений період, маса виявиться занадто рідкою.
3. Після закінчення рекомендованого часу можна приступати до формування заготовок. При цьому потрібно посипати борошном долоню, викладати на неї відірваний від тіста шматочок і робити сирники з сиру акуратної форми. Найпростіше спочатку скочувати з маси кульку, а потім придавлювати її з боків до утворення коржика товщиною приблизно в 1 см.
4. Кожен сирник обсмажується з обох боків у розпеченому жирі, доки не покриється апетитною скоринкою.

У процесі приготування не слід накривати сковороду кришкою.

Пишні сирники на сковороді

У тісто для пишних сирників зазвичай додається сметана. Вона має бути жирною. Найкраще використовувати домашній продукт (40 г). Також для приготування знадобиться: 650 г жирного сиру, 3 яйця, 60 г цукрового піску, 1 ч.л. харчової (негашеної) соди, 40 г вершкового масла|мастила|, 120 г борошна.

1. Основний компонент протирається через сито, а потім змішується з яйцями, сметаною та цукром до отримання однорідної рідкої маси.
2. У ту ж ємність невеликими порціями просівається борошно. Дуже важливо змішати її із содою.
3. Замішується густе тісто.
4. З маси, що вийшла, ліпляться невеликі сирники. Перед кожним із них для зручності роботи з тестом слід трохи змочувати руки холодною водою.
5. Сирники обсмажуються на розігрітій сковороді з вершковим маслом з обох боків.

Частування подається до столу зі сметаною або варенням. Чудово поєднуються з ним будь-які ягідні джеми.

Шоколадні сирні сирники

Цей рецепт - справжня знахідка для мам, яким ніяк не вдається нагодувати малюка корисним сирним продуктом.

В результаті виходить справжній десерт із приголомшливим ароматом. Для його приготування потрібно взяти: 450 г сиру, 80 г борошна, 60 г чорного шоколаду, 1 яйце, 50 г цукрової пудри, 1 ст. какао, щіпку солі, олію.

1. У глибокий посуд укладається сир, протертий через сито.
2. У цю ж ємність вбивається яйце, додається цукор, сіль і попередньо просіяне борошно.
3. До інших інгредієнтів відправляється какао-порошок. Бажано заздалегідь вивчити його склад. У багатьох продуктах є цукор. Тоді кількість останнього у рецепті потрібно зменшити.
4. Після ретельного вимішування маса отримає насичений шоколадний колір.
5. Далі до тесту відправляється шоколад, натертий на дрібній тертці та пудра. Можна використовувати продукт із будь-яким вмістом какао: і гіркий, і молочний.
6. Після чергового перемішування з готової маси ліпляться невеликі сирники та злегка присипаються борошном.
7. Частування обсмажується приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Зверху готові сирники можна додатково полити розтопленим шоколадом.

Готуємо з додаванням бананів

Сир чудово поєднується зі стиглими бананами не тільки в запіканках, а й у сирниках. Головне, вибрати м'який фрукт. Крім бананів (1 штуки) потрібно використовувати: 450 г сиру середньої жирності, 60 г білого цукру, 1 велике яйце, 2 ч.л. ванільного цукру, 60 г борошна, щіпка розпушувача, олія.

1. Сир протирається через дрібне сито і укладається у глибоку миску. Можна трохи збити молочний продукт блендером.
2. До сиру додається яйце та два види цукру. Замість ванільного можна взяти і ванілін на кінчику ножа. Він потрібний для апетитного аромату десерту.
3. Далі всі інгредієнти за допомогою блендера перетворюються на однорідну масу.
4. М'який стиглий банан очищається. Щоб фрукт явно відчувався у частуванні, слід нарізати його дрібними кубиками, або розім'яти виделкою.
5. Шматочки банана перемішуються із сирною масою.
6. Залишилося додати просіяне з розпушувачем пшеничне борошно. Всипати в миску потрібно невеликими порціями.
7. Маса повинна вийти м'якою, податливою, але, в жодному разі не надто тугою. Важливо не переборщити з борошном.
8. З маси, що вийшла, ліпляться акуратні круглі сирники і обсмажуються з двох сторін на розпеченій олії.

Подається частування зі сметаною або розтопленим шоколадом.

З яблуками

Крім банана, в частування можна додавати інші фрукти, наприклад, кислі яблука. Для приготування знадобляться такі продукти: 450 г сиру середньої рідини, 2 великі курячі яйця, 120 г борошна, 2 яблука, по щіпці солі та ваніліну, 50 г цукру.

1. Яйця вбиваються у сир, і інгредієнти ретельно перемішуються. У результаті має вийти максимально однорідна густа маса.
2. В окремому посуді перемішуються усі сухі інгредієнти. Це: борошно, цукор, ванілін та сіль.
3. Обидві суміші з'єднуються і перетворюються на однорідне тісто.
4. Яблука миються, чистяться від шкірки і позбавляються серцевини. Частина, що залишилася, нарізається дрібними кубиками і також втручається в тісто.
5. З маси, що вийшла, ліпляться тонкі сирники і обсмажуються на сковорідці.

Частування подається до столу в теплому вигляді, з підсолодженою жирною сметаною.

З морквою

Прекрасно поєднується сир у сирниках із деякими видами овочів, наприклад, із солодкою морквою (1 штука). Також потрібно взяти: 550 г сиру, 70 г цукру, 2 великі яйця, 30 г вершкового масла, 80 г манної крупи, щіпку ваніліну.

1. Морква натирається на дрібній тертці, після чого перекладається в сковороду з вершковим маслом, посипається цукром, ваніліном і гаситься приблизно 12 хвилин на середньому вогні.
2. Коли овоч стане м'яким, до нього додається манка і сковорода знімається з вогню для охолодження.
3. В окремий посуд викладається сир і перемішується з курячими яйцями.
4. Залишилося поєднати яєчно-сирну та морквяну масу і перетворити їх на однорідне тісто.
5. Сирники обсмажуються по обидва боки на добре розігрітому жирі.

Дехто називає їх сирниками, що цілком логічно, адже робляться вони з сиру. Але багатьом звичніше слово – сирники. Так, саме сиром називали за старих часів звичайний сир. І тільки тоді, коли на Русі стали з'являтися тверді сири з Франції, Голландії, Німеччини, стався поділ. Відтепер сичужні сири стали називати сиром, а масу, виготовлену з молока та простої закваски – сиром. З якого можна приготувати різноманітні страви, зокрема всім відомі сирники.

До їх складу обов'язково входять яйця, цукор, борошно або манка, та додаткові інгредієнти, які доповнюють та збагачують смак – яблука, груші, курага, родзинки, ваніль, м'ята, горіхи. Сирці можуть бути як солодкими, так і несолодкими. Їх частіше смажать у маслі, але можуть і відварювати на пару або запікати у духовці. Солодкі сирники їдять із додаванням сметани, варення, згущеного молока. Несолодкі поливають сметаною, кетчупом, майонезом.

Сирники - підготовка продуктів

Для того щоб приготувати смачні сирники, не годиться сильно прокислий сир, слід використовувати якісну сировину. Щоб вони вийшли ніжними та повітряними, сир необхідно пропустити через м'ясорубку, протерти крізь сито або перемолоти блендером, а потім додавати яйця, цукор і борошно. Якщо сир занадто сухий, можна пом'якшити масу і зробити її більш еластичною, додавши трохи молока, сметани або кефіру.

Сирники - найкращі рецепти

Рецепт 1: Сирники класичні

Дуже простий рецепт смачних сирничків. Сир, яйця, борошно плюс трохи старання та смачний сніданок на столі. Деякі люблять сирники на манці, вони виходять більш пишними. Також хочете спробувати? Будь ласка! Інгредієнти ті самі, тільки борошно замінити трьома столовими ложками манної крупи. Тесту дати настоятися десь з півгодини, щоб манка набухла і можна смажити. Готові сирники поливають сметаною, варенням, йогуртом, посипають цукровою пудрою.

складові: сир – 0,4-0,5 кг, 2 яйця, 100г борошна в тісто для присипки, 4 стіл. л. цукру, щіпка солі, цукор ванільний - 1 пакет, для обсмажування - топлене масло або навпіл рослинне+вершкове.

Спосіб приготування

Сир розім'яти виделкою, а ще краще блендером. Додати яйця. Деякі вважають за краще додавати лише жовтки, тоді замість двох яєць потрібно взяти три жовтки. Всипати цукор, ваніль, сіль, борошно і добре перемішати.
Столовою ложкою зачерпнути сирне тісто і викласти на стіл, посипаний невеликою кількістю борошна. Обваляти сирничек, надати йому форму оладки і обсмажити на розпеченій олії. Кришку сковороди закрити. Смажать сирники на слабкому вогні, чекаючи рум'яної скоринки, потім перевертають.

Рецепт 2: Сирники без яєць

На жаль, у деяких людей буває алергія на яйця, а практично вся випічка і солодкі борошняні вироби роблять з додаванням яєць. Цей рецепт для таких ласунів буде дуже доречним. Пам'ятайте, щоб сирники не розвалювалися, не використовуйте вологий сир. Якщо у вас саме такий соковитий сир, перш ніж ліпити сирники, дайте стекти рідини через марлю або друшляк, поклавши зверху невеликий вантаж.

складові: півкіло сиру, 4-5 стіл. лож. борошна, пару ложок родзинок|ізюму| (за бажанням), 3 стіл. ложки цукру, щіпка солі, олія для обсмажування, сметана.

Спосіб приготування

Сир змішати з цукром, родзинками (попередньо розпареним в окропі), сіллю та борошном. Якщо бажаєте, додайте щіпку соди для пишності, але можна обійтися без неї. Сформувати млинці-сирнички та обсмажити їх до скоринки з обох боків. При смаженні сковороду прикрити кришкою, щоб вони пропеклися. Можна обсмажити і без кришки, тоді після їх доведеться в духовці доводити до готовності ще хвилин десять.

Рецепт 3: Сирники у духовці

Сирники у духовці – дієтичне блюдо, т.к. готуються практично без олії (тільки змащується форма). Випікати вироби можна, розкладаючи на деку, або заповнити тестом форми для маффінів. Вийдуть такі маленькі сирні кексики. У рецепт входить і манка і мука, якщо сир сухий, можна готувати тільки на муці. Якщо дуже вологий, потрібно його змішати з манною крупою, дати постояти близько години, а потім підмішати інші компоненти. За бажанням додають ванільний цукор.

складові: Сир - 2 пачки (400г), 2 стіл. лож. манки, 4-5 стіл. лож. борошна, яйце, 3-4 стіл. лож. цукру, 1 чайн. лож. розпушувача (якщо готуєте для дітей, краще не треба), сметана.

Спосіб приготування

Сир змішати з манкою, яйцями, цукром і замісити тісто, додавши борошно з розпушувачем. Якщо покласти більше муки, ніж за рецептом, ліпити буде набагато легше. Але самі сирники вийдуть занадто щільними, гумовими, тому переборщувати з борошном не треба.

Сирна маса липне до рук, тому кульки з неї катати важко. Краще відщипнути шматок тіста, обваляти його в борошні, зайву струсити, і зліпити сирничок. Укласти на деко, яке необхідно змастити олією. Зверху ще можна вистелити папером (легше мити лист). Тепер, увага! Кожен сирник густо обмазати сметаною і можна випікати. Готуються вони десь півгодини за 180С. Подавати можна у вазі як печиво або полити на тарілці сметаною як звичайні сирники.

Рецепт 4: Несолодкі сирники

Мало хто знає, що сирники бувають не тільки солодкими. Їх також можна приготувати з додаванням солі, зелені чи овочів. Пропонований рецепт саме з цього розділу. Зелень можете додати будь-яку, на свій смак – свіжий кріп, зелену цибулю, також як і спеції. Навіть зубочок подрібненого часнику можна підмішати.

складові: сир нежирний (можна взагалі 0%) – 500г, 2 яйця, 60-80г твердого сиру чи бринзи, 2 стіл. л. борошна, сіль, спеції, свіжа або сушена зелень, для обсмажування олія.

Спосіб приготування

Яйця трохи збити. Не обов'язково брати міксер, підійде звичайна вилка. Твердий сир дрібно натерти. Все змішати із сиром. Посолити. Всипати муку|борошно|, додати|добавляти| подрібнену зелень і улюблені спеції, якщо є таке бажання. Масу перемішати ложкою і зліпити сирнички. Це так. На стіл насипається трохи борошна, ложкою викладається сирна маса, обвалюється в борошні, і трохи притискається зверху. Смажити до скоринки при закритій кришці, зробивши слабкий вогонь. Спочатку з одного боку три-п'ять хвилин, потім з іншого. Подавати із майонезом, сметаною.

Рецепт 5: Львівський сирник

Що б не говорили, це не чізкейк або пиріг, це справжнісінький сирник. Лише великий. Звичайно його можна зробити у вигляді маленьких сирничок звичної форми. Але краще нехай він буде традиційно прямокутним, типу злитка золота, облитий шоколадною глазур'ю. Галичина славиться своїми кондитерськими виробами, тому за смак не можна переживати. Це неймовірно смачно. Дуже. Особливо він гарний з філіжанкою свіжозвареної кави. Варіацій його приготування існує чимало, тому не варто дивуватися, що пропонований рецепт не зовсім нагадує той, про який ви чули. Головне, що основні компоненти у всіх рецептів однакові. Якщо бажаєте отримати жовтуватий колір виробу, введіть у тісто чайну ложку шафрану або куркуми.

складові: жирний сир – 0,5 кг, півсклянки цукру, 4 яйця, 100 г вершкового масла, цедра одного лимона, горіхи та родзинки (за бажанням), 1 стіл. л. манки, ванільний цукор - пакетик. Глазур: по 3 стіл. л. молока (або сметани) та цукру, 30-50г вершкового масла, 2 стіл. лож. какао.

Спосіб приготування

Сир протерти крізь друшляк, сито або перемішати блендером. Головне, щоб він не був надто вологим, інакше випечене тісто вийде не повітряним, а цупким.

Відокремити жовтки, збити за допомогою міксера із цукром. Білки теж стануть у нагоді, але пізніше. Додати натерту цедру, манку, сир і розм'якшене масло. Включити міксер на малу швидкість та перемішати тісто. Білки збити в піну і змішати з|із| сирною масою. Перемішують тісто акуратно, щоб білки не осіли за допомогою ложки. Додати розмочені родзинки (за бажанням).

Форму підготувати для запікання: викласти пергаментом або змастити олією, зверху припудрити борошном. Випікати сирник близько 50-60 хвилин|мінути| при 180С. Випектися він може і трохи раніше, необхідно орієнтуватися на свою духовку. Витягати із форми сирник потрібно тоді, коли він повністю охолоне.

Приготувати глазур. Масло розтопити, змішати з|із| цукром до повного його розчинення. Додати молоко або сметану та какао. Проварити кілька хвилин і вимкнути. Охолоджений сирник полити гарячою глазур'ю, розподілити її рівномірно ложкою по всій поверхні, і з боків теж. Дати готовому виробу вистоятись, краще всю ніч, мінімум годин п'ять, а потім подавати.

Щоб сирники зарум'янилися і пропеклися, смажать їх на слабкому вогні, але попередньо добре розігрітому маслі.

— Щоб сирники вийшли ароматніші, у них слід додати свіже подрібнене листя смородини або м'яти.

— Щоб сирники не пригоряли, для смаження не варто шкодувати олії. Його треба наливати стільки, щоб творожники майже в ньому плавали.

— Якщо хочете отримати повністю дієтичну страву, сирники потрібно не смажити, а запекти в духовці без олії у силіконових формах, щоби не пригоріли.

Якщо раптом з'явиться бажання з'їсти щось смачненьке, то найкраще для цього підійдуть ніжні сирники. Рецепт можна вибрати будь-який, залежно від наявних продуктів.

Швидко та без проблем

Найпростіше приготувати звичайні ніжні, які простий і не вимагає особливих витрат. Основні продукти для такої страви: 0,5 кілограми сиру, 75 грам цукру, 2 яйця, склянка борошна та 6 грам харчової соди.

Робота, як завжди, починається з основного продукту.

1. Сир необхідно викласти в глибоку тарілку і добре розім'яти вилкою.
2. Сирі яйця збити в міксері із цукром.
3. Поєднати продукти разом.
4. Додати решту компонентів і добре все перемішати.
5. Окремо на тарілочку висипати трохи борошна.
6. Столовою ложкою зачерпнути частину суміші. Отриманий шматочок покласти в тарілку і обваляти його в борошні. Після цього руками сформувати кульку, а потім злегка її приплющить.
7. Заготівлю обсмажити в олії на слабкому вогні з двох сторін.

В результаті, зазвичай, виходять дуже смачні, ніжні сирники. Рецепт хороший тим, що потрібні продукти завжди є в запасі будь-якої господині. Крім того, весь процес займає трохи більше 20-30 хвилин.

Важливе доповнення

За бажання можна трохи доповнити склад тіста, з якого роблять ніжні сирники. Рецепт відрізнятиметься лише одним інгредієнтом. У цьому випадку повинно дотримуватися наступне співвідношення продуктів: на 200 грам сиру по одній столовій ложці борошна та цукру, 1 яйце, 35 грам олії, трохи солі та 8-10 грам ванільного цукру.

Спосіб приготування виглядатиме в даному випадку наступним чином:

1. Спочатку сир разом із сіллю та цукром розтерти так, щоб маса була без грудок.
2. Додати решту продуктів і приготувати однорідне тісто.
3. Стіл злегка присипати мукою|борошном|, а потім розкотити на ньому тісто у вигляді ковбаски товщиною 4-5 сантиметрів.
4. Акуратно порізати заготовку ножем, щоб вийшли рівні кружечки.
5. Обваляти шматочки в борошні і викласти на розігріту сковороду. Обсмажити в олії із двох сторін.
6. Після цього треба вимкнути вогонь, накрити сковороду щільно кришкою і дати готовим сирникам трохи прогрітися.

До столу таку страву краще подавати зі сметаною чи улюбленим варенням. Але можна обійтися і без них, тому що на смак готовий продукт нагадує пишні сирні булочки.

Професійний секрет

Багато кулінарів стверджують, що з борошном не можна зробити справжні сирники. Рецепт «Ніжні оладки з кисломолочних продуктів» передбачає дещо інший склад: на 600 грам свіжого сиру 30 грам манки, трохи солі, 3 курячі яйця, 75 грам цукру, родзинки, олію та ванілін на кінчику ножа.

Процес приготування:

1. Курячі яйця збити за допомогою міксера або блендера.
2. Додавати манку невеликими порціями, постійно помішуючи.
3. Сир змішати з цукром, ваніліном та сіллю.
4. Поєднати сир з яєчною сумішшю, засипати родзинки і все добре перемішати. Після цього тесту треба дати трохи постояти, щоб крупа могла трохи розбухнути і не хрумтіти потім на зубах.
5. З отриманої маси виліпити руками заготовки, а потім обсмажити їх у маслі з обох боків.

Виходять дуже пишні апетитні сирники. Рецепт «Ніжні оладки» дозволяє за рахунок манної крупи перетворити готовий продукт на повітряні ласощі, назва якого говорить сама за себе.

Нестандартний варіант

Є ще один спосіб, що дозволяє приготувати досить незвичайні, але дуже ніжні сирники з сиру. Рецепт нескладний і передбачає наявність наступних інгредієнтів: на 300 г одне яйце, по 75 г манки і цукру, трохи ванілі, чайна ложка розпушувача тіста, порошку какао, а також дрібка солі і трохи кориці.

Відмінна риса цього варіанта полягає в тому, як готуються ніжні сирники з сиру. Рецепт передбачає використання духовки, але спочатку:

1. Сир ретельно розтерти, використовуючи сито чи звичайну вилку.
2. Одного разу додати всі компоненти за списком і приготувати в результаті однорідну пластичну масу. Страву можна трохи урізноманітнити. Для цього треба розділити напівфабрикат на дві частини та всипати какао з корицею лише в одну з них. Але за бажання можна обійтися і без них.
3. Форми для кексів промазати рослинним маслом і трохи присипати манною крупою, щоб легше було витягувати готовий продукт. Якщо ж посуд виготовлений із силікону, то цю процедуру можна виключити.
4. Підготовлені форми заповнити сумішшю і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.

Для випікання потрібно не більше 30 хвилин. Після цього ще гарячі диво-сирники можна буде подавати на стіл разом із чаєм чи кавою.

Рецепт із підказкою

Якщо за справу береться досвідчена господиня, то коментарі зайві. Але кулінари-початківці теж можуть спробувати приготувати ніжні сирники. Рецепт із фото підкаже їм, як зробити все правильно, не порушуючи послідовності. Для початку потрібно запастись продуктами. Знадобиться на 500 г сиру 6 яєць, 100 г борошна, сіль, 30-40 г сметани і трохи цукру.

1. Всі інгредієнти висипати в глибоку миску і добре перемішати.
2. Розігріти сковороду, вилив на неї трохи олії.
3. Ложкою викласти на неї сирну масу та обсмажити під кришкою з обох боків.

Сирники можна зробити у вигляді оладок або невеликих млинців, а до столу подавати з варенням або сметаною. Такий варіант багато хто пам'ятає ще з дитинства. Дбайливі мами та кухарі дошкільних закладів саме так використовували Вони перетворювали його на апетитний сніданок або легкий полудень після денного сну.

Страви для вегетаріанців

Є групи людей, які не можуть вживати ті чи інші продукти. Як у цьому випадку їм приготувати ніжні рецепти з фото підкаже, яким чином зробити цю страву, наприклад, без яєць. Такий варіант обов'язково сподобається вегетаріанцям і тим, хто суворо дотримується всіх умов церковного посту. Для роботи в цьому випадку знадобиться 360 г сиру (жирністю не більше 17 відсотків), столова ложка борошна, 10-15 грам цукру і трохи солі.

Процес проходить у чотири етапи:

1. Усі інгредієнти скласти в миску та розім'яти штовхачем для картоплі.
2. Тісто скачати у вигляді рулону, а потім гострим ножем порізати впоперек на кружечки завтовшки 1-1,5 сантиметра.
3. Заготовки посипати борошном.
4. Продукт, що вийшов, обсмажити на сковороді з використанням будь-якої рослинної олії.

Кришкою накривати не варто – так сирники краще підрум'яняться. За бажання в тісто можна додати пюре зі свіжих ягід чи фруктів. А в зимовий час краще використовувати курагу чи родзинки.

Доброго дня, шановні кулінари!

Сьогодні прокинувся синок і попросив приготуватись няки. Так він називає смачні сирні сирнички, які я час від часу готую. Страва дуже рятує, особливо в дитячому харчуванні.

Ще б! Адже там багато сиру, мало цукру, можна покласти різні фрукти, манку. Чудовий варіант для ситного сніданку та перекушування. Сир сповнений кальцію, фрукти - джерела вітамінів, а манка хороша для шлунка.

Присутнє все, що потрібно для дитячого організму. Особливо на сніданок, який треба з'їсти самому. Тому ці сирні оладки можна зробити частим гостем до сніданку. Взагалі, до сніданку можна готувати багато легень у приготуванні страв. Для поповнення Вашої кулінарної скарбнички візьміть на замітку або .

Та що багато казати! Приступаємо до приготування, де немає нічого складного.

Класичний рецепт приготування сирників

Простота приготування смакота за класичним рецептом просто зашкалює. Мінімум продуктів та зусиль — і шалений сніданок готовий.

Подати такі творожнички (а їх іноді так теж називають) можна зі сметаною, джемом, шоколадною пастою. Тому цукру кладемо мінімум, компенсуючи все солодкою начинкою.

У будь-якому рецепті головне: добре віджати сир. Достатньо сухий сир дозволить покласти якнайменше борошна. Тісто вийде ніжним та еластичним.

Сирники - споконвічно наша слов'янська страва. Згадка про нього зустрічається у російській, білоруській та українській стародавніх кухнях. Зауважу, що сир раніше називали сиром і звідси витікає його однойменна назва.

Нам потрібно:

• Сир - 200 грам;
• Борошно - 2 ст. ложки;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Куряче яйце - 1 штука;
• Сіль - щіпка.

Приготування:

1. Добре розминаємо сир у чаші.

2. Розколюємо туди одне куряче яйце. Вминаємо яйце добре, сир має стати жовтуватого кольору.

3. З'єднуємо разом цукор та сіль. Додаємо їх у сирно-яєчну масу.

4. Невелика кількість борошна, десь 2 столові ложки, просіюємо. Замішуємо смачне тісто. Тепер із ним можна працювати.

Секрет і швидкість класичного способу приготування в тому, що тісто можна одразу можна пустити у справу. При цьому ми не витрачаємо час на його відпочинок.

5. Підпилемо трохи борошном кухонний стіл. Скочуємо з тіста товсту ковбаску.

6. Сухим ножем відрізаємо від ковбаски невеликі коржики. Кожну пануємо у борошні з двох сторін.

7. На сковороду з антипригарним покриттям наливаємо трохи олії. Чекаємо, коли розжариться і кладемо наші коржики. Обсмажуємо 1-2 хвилини на цій стороні.

8. Потім лопаткою акуратно піддіваємо і обсмажуємо вже з іншого боку до красивого рум'яного кольору.

9. Готові коржики викладаємо на паперовий рушник, вистелений на плоскій тарілці. Так все зайве масло вбереться в рушник.

Потім подаємо ласощі до столу та вминаємо за обидві щоки. Ох і смакота ж!

Пишні сирнички з родзинками та манкою

Наступний варіант смакота багатший на інгредієнти. У рецептуру додаємо солодкі родзинки без кісточок та манну крупу.

Нам потрібно:

• Сир - 320 грам;
• Куряче яйце - 2 штуки;
• Цукор - 3 ст. ложки;
• Сіль - 0,5 ч. ложки;
• Ванільний цукор - 1 ч. ложка;
• Манна крупа-3 ст. ложки;
• Борошно - 8 ст. ложок + борошно для паніровки;
• Родзинки - 100 грам;
• Олія для смаження.

Приготування:

1. Сир протираємо через дрібне сито в миску. Це Вам не ускладнить, м'який продукт легко та швидко подрібниться. Залишки сиру знімаємо ножем.

2. Розбиваємо яйця у сирну масу. Якщо вона досить волога, то вистачить одного яйця.

3. Закидаємо цукор, ванільний цукор, сіль та манну крупу. Дерев'яною лопаткою все обминаємо до однорідності.

4. Смачну суміш залишаємо на 20-30 хвилин, щоб набрякла манна крупа.

5. Родзинки відбираємо, видаляємо всі палички та гілочки. Промиваємо сушені ягідки в ситі та обсушуємо на чистому рушнику.

6. Зсипаємо родзинки в тісто, добре розмішуємо.

7. Пшеничне борошно кілька разів просіюємо, насичуємо його киснем. Висипаємо в масу та замішуємо тісто.

8. Тепер можна формувати наші сирнички. Для цього беремо трохи борошна і підпилюємо чисту поверхню. Необхідну кількість тіста пануємо в борошні, формуємо сирник. Він повинен вийти плоский та круглий.

9. Відправляємо сковороду з олією на вогонь для розігріву.

Щоб страва не пахла сторонніми запахами, беріть для смаження рафіновану олію.

10. Коли розжариться - викладаємо сирнички і обсмажуємо по 1-2 хвилини з кожного боку до рум'яності.

Готові ласощі спершу викладаємо на паперовий рушник для видалення зайвого жиру. Потім відразу ж подаємо до столу, поки вони гаряченькі.

Уплітаємо з чаєм! Смачного!

Смачні ласощі як у дитячому садочку

Тут дивимося супер смачне відео про те, як приготувати сирники як у дитинстві. Такі ніжні та смачні, нам подавали на полудень у дитячому садочку. Чому ми б не згадати той приємний безтурботний час, поїдаючи ласощі?

Дієтичні сирні сирники для струнної талії

Чудові сирні оладки можуть їсти і ті, хто сидить на строгій дієті. Ну, а чому б себе не побалувати смачними ласощами, навіть якщо худнеш?

Смачність та мінімум калорій у цьому рецепті подобається багатьом. Такий сніданок можна готувати і їсти хоч щодня, був би час!

Нам потрібно:

• Сир 0% жирності - 250 грам;
• Жовток від курячого яйця – 1 штука;
• Вівсяні пластівці - 3 ст. ложки;
• Йогурт нежирний – 1 ст. ложка;
• Фрукти-ягоди – за бажанням.

Приготування:

1. Сир можна взяти зовсім знежирений або 1% жирності. Його ми складаємо у чашу блендера.

2. Туди відправляємо жовток, натуральний йогурт, ванілін. Запускаємо блендер, щоби все змішав.

3. А потім висипаємо вівсяні пластівці в блендер і ще раз крутимо, заважаємо.

4. Катаємо з сирного тіста сирнички. Щоб вони легко формувалися, візьміть на допомогу ложку, яку вмочуйте в холодну воду. Потім їй зачерпуйте масу.

5. Візьмемо сковороду з антипригарним покриттям. Її розігріємо на вогні і викладемо дієтичні коржики.

6. Печемо з двох сторін до рум'яності, готовності.

7. Приготовлені сирники подаємо на великій тарілці з ягодами та фруктами. За бажанням, поливаємо медом чи можна подати натуральний нежирний йогурт у вигляді соусу.

8. Приємного апетиту і будьте стрункими та красивими!

Найпишніші та найсмачніші з борошном на сковороді

О, тут найпростіший пишних та смачних сирничків. При малій кількості інгредієнтів виходить смачний шедевр для дітей та дорослих.

Зі сметаною або згущеним молоком смакують, що й не встигаєш їх приготувати. Так що беріть інгредієнтів у 2-3 рази більше, ніж зазначено у рецепті. І буде вам радість!

Нам потрібно:

• 200 г сиру;
• Куряче яйце - 1 штука;
• Манка - 1,5-2 столові ложки;
• Цукор - 0,5 столові ложки;
• Борошно для обвалення;
• Сіль.

Приготування:

1. Сир розминаємо. За потреби можна і через сито пропустити. Так сирнички будуть ще ніжнішими.

2. Кладемо яйце, цукор і трохи солимо. Ретельно вимішуємо ложкою.

3. У масу вже насипаємо манку. Якщо маса виходить занадто рідкою - додаємо ще трохи манки. Тісто у нас має вийти в міру густим і рідким. Таким, щоб було зручно сформувати кульки-коржики для смаження.

4. Ставимо сковороду з олією на вогонь для розігріву.

5. У цей час катаємо кульки і обвалюємо їх у борошні. Робіть це вправно, щоб кульки не розвалилися під час панування.

Намагайтеся сильно борошном не набивати. Інакше сирники частково втратить свою ніжність та пишність при приготуванні на сковороді.

7. Ну а потім швиденько перевертаємо на інший бік і смажимо до золотистої скоринки. Теж накриваємо кришкою.

8. Рум'яні сирники подаємо до столу зі сметаною або будь-якою смачною начинкою, яка вам до вподоби.

Отримуємо задоволення!

Смачний та простий варіант у духовці

Тут все просто - апетитний десерт готуватися в силіконових формах і при цьому у вас з'являється час зайнятися своїми справами.

Сподобалися рецептами ділитесь з друзями в соціальних мережах! Залишайте свої зауваження у коментарях.

Завжди приємний зворотний зв'язок. До зустрічі!

Коли хочеться смачного та швидкого сніданку, саме час приготувати сирники з сиру на сковороді. Ця нехитра, але дуже смачна традиційна страва готується за лічені хвилини, потрібно лише замісити сирне тісто, наліпити сирників та обсмажити їх. Головний секрет смачних сирників, звичайно ж, гарний та якісний сир. Не купуйте незрозумілі сирні продукти, знайдіть натуральний продукт чи зробіть сир самі. Зараз можна знайти безліч рецептів приготування домашнього сиру.

Сирники з сиру можна смажити в олії, а можна пекти в духовці, обидва способи по-своєму хороші, але цього разу я розповім про перший з них. Можна сказати, що це не найздоровіший спосіб, але він дуже швидкий і зручний плюс плита з духовкою не завжди є під рукою. Наприклад, на дачі у нас довгий час стояла маленька двоконфорочна плитка, а сирників від цього не хотілося менше.

Сирці, як ще іноді називають сирники, дуже люблять їсти діти. Навіть у дитячих садках та школах їх готують дітлахам на сніданок. І нам готували в нашому дитинстві, звідки і залишилося це кохання.

Дуже смачно їсти сирники із сиру зі сметаною, варенням чи згущеним молоком. Зазвичай це якісь солодкі добавки та соуси, хоча іноді й самі сирники робляться із солодкими начинками чи запікають усередині них фрукти. А влітку чудово підійдуть свіжі ягідки та фрукти.

Класичні сирники з сиру - покроковий рецепт приготування на сковороді

Для тих, хто ніколи не смажив класичні сирники з сиру, або не дуже товаришує з цим простим рецептом, хочу насамперед показати докладний покроковий рецепт. Коли виходять такі сирники, виходять будь-які інші варіації. Тому давайте подивимося, як готуються сирники за найпростішим рецептом.

Знадобиться:

• сир 9% - 500 грам (2 пачки по 250),
• цукор - 2 столові ложки,
• борошно - 2 столові ложки,
• яйце - 1 штука,
• сіль - щіпка,
• ванільний цукор за смаком - 1 чайна ложка,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Для приготування смачних сирників оберіть хороший сухий сир. Покладіть миску і додайте до нього яйце, цукор і ванільний цукор. Тепер необхідно все це перетерти вилкою або ложкою до однорідності.

2. Розмішаний сир повинен перетворитися на однорідну гладку масу без грудочок та залишків яйця приємного кремового кольору. Можна спробувати її на смак і оцінити, чи достатньо вона солодка. Деякі люблять робити сирники дуже солодкими та їсти їх із несолодкими соусами. Нині саме час це оцінити.

3. Тепер для того, щоб наші сирники не розсипалися при жарінні і добре сформувалися в коржики, додаємо дві столові ложки борошна. Більше класти не варто, якщо ви любите соковиті сирні сирники з яскраво вираженим смаком.

4. У результаті має вийти густа пружна маса, з якої тепер ліпитимемо сирники. Якщо вона трохи рідка, то можна додати ще одну ложку борошна. Це буває, якщо сир був не дуже сухим, а м'яким ще до замішування. Для ліплення сирників необхідно обваляти їх у борошні. Для цього візьміть дрібну тарілочку і насипте мукою гіркою. Також поставте поруч дошку натерту мукою. На неї ми складатимемо сформовані сирники, щоб потім всі разом відправити їх на сковорідку.

За своїм досвідом можу сказати, що краще не класти сирники відразу на сковорідку. Поки ви їх ліпитимете, перші вже можуть пересмажитися, а останні тільки займуть своє місце. Встежити за ними складно, та й руки весь час то в борошні, то в сирі, щоби вчасно перевернути. Краще одразу наліпити і одразу покласти смажитися. Результат буде набагато кращим.

5. Починаємо формувати сирники. Щоб вони отримали однаковий розмір, відміряйте сирну масу столовою ложкою. Зачерпніть масу ложкою і відразу покладіть на борошно на тарілці. Трохи обваляйте, а тепер руками в борошні скачайте з неї кульку. Після чого злегка сплющіть зверху в товстенький коржик. Не варто робити сирники товщі вашого власного пальця, вони гірше пропікатимуться. А надто тонкі, навпаки, втратять соковитість.

6. Із зазначених інгредієнтів вийде від 10 до 12 сирників. Викладайте зліплені на дощечку і ставте на плиту сковорідку з олією.

7. Коли олія на сковорідці нагріється, викладайте сирники і зменшуйте вогонь до середнього або трохи менше. Занадто велика температура швидко спалити сирники зовні, а всередині вони залишаться сирими. Тож нехай вогонь краще буде слабким, ніж навпаки. Але тут все залежить від плити. На газовій зазвичай температура вища, тому робіть слабкий вогонь.

8. Коли сирники з сиру на сковороді підрум'яняться з одного боку, переверніть їх і продовжуйте смажити доки підрум'яниться так само і друга сторона.

9. До цього часу на запах вже вдаються члени сім'ї, навіть якщо вони ще спали. Встояти неможливо. Викладайте готові сирники на тарілочку, діставайте сметану і згущене молоко і сідайте снідати, поки вони ще тепленькі.

Смакота неможлива! Смачного!

Рецепт смачних сирників із сиру з манкою

Тепер рецепти розповідатиму трохи коротше, щоб встигнути описати якомога смачніших варіантів. Тим більше що перший рецепт приготування сирників досить наочний та інші його майже повторюють, за винятком небагатьох інгредієнтів та прийомів. А також секретиків. Куди ж без них.

На цей раз приготуємо сирники з сиру з додаванням манної крупи. У рецепті залишаться решта інгредієнтів, що й у класичному, але додасться манна крупа. Це зробить сирники смачними, повітряними та пружними, вони менше розвалюватимуться.

Знадобиться:

• сир 5-9% жирності - 500 грам,
• яйця – 2 шт,
• борошно - 2 столові ложки,
• манна крупа - 2 столові ложки,
• цукор - 2 столові ложки,
• ванільний цукор - 1 чайна ложка (за бажанням),
• дрібка солі.

Приготування:

1. Покладіть сир і розімніть його вилкою. Зазвичай я використовую досить сухий сир у брикетах, тому його необхідно добре розім'яти.

2. Після цього додайте до сиру яйця (або лише жовток), цукор, ванільний цукор та сіль. Все це добре перемішайте, знову розминаючи. Зазвичай це робиться вилкою через те, що сир густий і легко прилипає. Ложкою це зробити складніше.

3. Тепер додайте дві столові ложки манки і дві ложки борошна, знову добре замісити. Вийде схоже на густе тісто. Сирна маса не повинна розтікатися, інакше буде складно зліпити сирники.

4. Залиште масу на 20 хвилин, щоб манна крупа ввібрала рідину і розбухла. Вона дозволить сирникам краще схопитися, впливаючи на консистенцію.

5. Через цей час підготуйте тарілку з борошном для обвалення, дошку для готових сирників і поставте нагріватися сковорідку на плиту. Особливо це важливо тим, хто має плиту електричну, їй потрібен час для розігріву.

6. Набирайте сирну масу ложкою, кладіть у курганчик з борошна і трохи обвалюйте. Присипте руки борошном і ліпіть з маси кульки, а потім їх трохи сплющіть, щоб коржики вийшли. Готові сирники кладіть на дошку чи другу тарілку, присипану мукою.

7. Сковорідка з олією має нагрітися до цього часу. Зменште вогонь до середнього і викладайте сирники з сиру стільки, скільки вміститься. Решту посмажіть другою партією. Укладіть так, щоб залишалася можливість їх легко перевернути.

8. Коли з одного боку сирники обсмажаться, переверніть їх та продовжуйте до готовності. Якщо вони вийшли товстими і ви сумніваєтеся, що вони пропеклися всередині, але боїтеся їх пересмажити. То можна зняти сковорідку з вогню, скласти всі сирники і накрити кришкою. На залишковій спеці вони пропікуватимуть і будуть готовими всередині. А ще так можна зберегти їх теплими, доки всі не зберуться до столу на сніданок.

Сирники із сиру з манкою готові. Вони вийшли пишні, рум'яні та дуже смачні. Їжте на здоров "я!

Сирники з сиру з манкою без борошна

Друга варіація приготування сирників із манкою. Цього разу ми не кластимемо борошно, та й для того, щоб обваляти сирники її теж використовувати не будемо. У цьому рецепті у нас замість борошна буде повністю манна крупа. У таких сирників виходить дуже смачна хрустка скоринка з манки. Спробуйте такий варіант, можливо ви вирішите цим рецептом урізноманітнити ваші сніданки із сирників.

Знадобиться:

• сир 9% - 400 грам,
• яєчний жовток - 2-3 штуки,
• яєчний білок - 1 штука,
• манна крупа в сир - 4 столові ложки,
• манна крупа для панірування - 100 грам,
• цукор - 3 столові ложки,
• сіль - 1/4 чайної ложки,
• олія для смаження.

Приготування:

1. У великій мисці розімніть свіжий сир. Найкраще брати досить сухий, який упаковують у брикети. Рідкий сир достеменно не підійде, сирники розпливуться.

2. Відокремте жовтки від білків і покладіть у сир лише один білок і два жовтки. Три, якщо яйця дрібні.

3. Додайте в миску цукор, сіль та ванільний цукор. Добре все розмішайте до однорідної маси.

4. Насипте туди чотири ложки манної крупи і розмішайте, поки не зникнуть будь-які грудочки. Цю масу потрібно залишити на якийсь час, щоб манна крупа розмокла. Двадцять хвилин буде достатньо.

5. Насипте в тарілку манку. Поставте розігріватися сковорідку з олією.

6. Готова сирна маса повинна вийти густою, навіть густішою, ніж . Набирайте її ложкою чи руками однаковими порціями. Формуйте кульки, а потім сплющуйте в товстенькі коржики. Кладіть кожен сирник у тарілку з манкою та обвалюйте його з усіх боків.

7. Викладайте сирники на сковорідку і смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.

Подавайте сирники з сиру з манкою та без борошна з різноманітними соусами та варенням.

Сирні сирники без яєць - покроковий рецепт із фотографіями

Для тих, хто любить справжній сирний смак, без присмаків або добавок, що відволікають, можуть сподобатися ідеальні сирники без яєць і борошна. Вони готуються настільки просто, що навіть нема з чого розписувати рецепт. Він трохи відрізняється від тих, що я вже показав, але тільки на краще. Іноді хочеться приготувати саме такі сирні сирники та насолоджуватися смаком.

Знадобиться:

• сир 9% - 600 грам,
• манна крупа - 6 столових ложок,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - на кінчику ножа,
• борошно для обвалювання,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Навіть з одного тільки сиру з манкою і без яєць можуть вийти товсті пишні соковиті сирники. Само собою для такого рецепту варто ретельніше вибирати сир. Хороший жирний круп'яний сир дуже густої консистенції підійде ідеально.

Покладіть його в зручну каструльку або миску і почніть розтирати ложкою, розминаючи всі крупинки.

2. На початку крупинки сиру активно розсипатимуться, але поступово вони почнуть злипатися в одноріднішу пластичну масу. Саме через це сирники будуть ніжнішими і не будуть сильно кришитися. Коли сирна маса легко відлипатиме від стінок і майже не стане при цьому розсипатися, можна припинити розтирати її.

3. Далі додайте в сирники цукор, сіль та манку. Якщо немає цукру, можна покласти ложку меду. Манки потрібно покласти стільки, щоб вийшла пропорція: одна столова ложка манки на 100 г сиру. Якщо у вас інша кількість сиру, розрахуйте скільки потрібно манки по цій пропорції.

Все це необхідно ще раз розтерти, доки добре не перемішається.

4. Готова сирна маса вийде пластичною та густою, майже як пластилін. Вона не липне до рук при формуванні сирників. Насипте трохи борошна у тарілку і починайте ліпити сирники. Обвалюйте кожен з них з усіх боків у борошні.

5. Сковорідку розігрійте на середньому вогні. Викладайте сирнички та обсмажуйте їх до скоринки з двох сторін.

Готові сирники вийдуть ідеально сирними та соковитими. Смак просто чудовий.

Настав час кликати всіх до столу і починати прекрасну трапезу!

Оригінальні сирники з яблуком або родзинками - докладний відео рецепт

І насамкінець, так би мовити на десерт, найсмачніші сирники з фруктовими добавками. У разі з яблуками.

Тим сирники і хороші, що в них можна додавати різні смаколики. З родзинками напевно пробували багато хто, адже це зовсім не складно. Головне розмочити вушену ізюм і покласти його в сирну масу при замішуванні. Але я так само проробляла експерименти і з курагою, абрикосами, в'яленою вишнею. Щоразу виходило дуже смачно та з новими відтінками. У результаті кожного знайдеться свій улюблений фруктовий наповнювач. А потім з горіхами можна буде провести експеримент. Адже вони теж дуже смачні і корисні.

А тепер дивимося рецепт, в якому зрозуміло показано, як легко приготувати смачні сирники з яблуками.