Пропонований Баварський салат поєднує в собі популярні німецькі сосиски з овочами та сиром. Він не складний у приготуванні і гостинна господиня не тільки зустріне з радістю гостей, а й почастує їх ситним салатом. Потрібно близько 25-30 хвилин, щоб страва з ніжним смаком вже красувалася на столі. Пікантність йому додасть сир та зелень. При цьому він досить економний у матеріальному плані. Запропонована кількість продуктів є достатньою для приготування 5 порцій салату.

Перетворюємо звичайні продукти на смачний салат

• 5 штук. сосисок;
• 2 шт. помідор;
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• 200 г сиру;
• 150 г майонезу;
• 1 пучок зелені;
• спеції (сіль, перець) – до смаку.

Черговість приготування – що за чим

1. Насамперед, відварюємо злегка сосиски. Поки сосиски варяться і остигають.
2. Чистимо і ріжемо півкільцями цибулю. Заливаємо його на кілька хвилин окропом, щоб пішла гіркота.
3. Сир ріжемо кубиками і зсипаємо в салатницю.
4. Ріжемо кільцями остиглі сосиски і додаємо до сиру.
5. Додаємо цибулю.
6. Кубиками ріжемо помідори в останню чергу, щоби вони не дали зайвий сік.
7. Додаємо за смаком сіль та перець.
8. Заправляємо майонезом та все акуратно перемішуємо.
9. Зверху «художньо» посипаємо зеленню.

Салат «Баварський», рецепт якого пропонує німецька кухня, може бути поданий на стіл як святкова страва та гарний до сімейної вечері.

Баварська кухня – це справжні чоловічі продукти та страви, гострі, ситні та ароматні страви з картоплі з м'ясом, ковбасою чи куркою, а також з додаванням різноманітних овочів, спецій та гострої гірчиці. Навіть звичайні салати тут є самостійними, вкрай поживними стравами, що непогано підходять до різних алкогольних напоїв, а особливо до пива, як закуска. Всі вони відносяться до тих безпрограшних варіантів, які завжди доречні на будь-якому столі, будь то домашня ситна вечеря або святкова трапеза. Не важливо, що ви додаєте у частування як основний інгредієнт – гострі ковбаски, копчене м'ясо, бекон або рибу. Зрештою все одно вийде смачний баварський салат, покликаний викликати захоплення.

Рецепт перший: салат «Баварський» із копченою ковбасою

Ті, хто колись відвідував Німеччину або просто є шанувальником місцевої кухні, знають, що різноманітні сосиски та ковбаси давно стали там справжнім брендом, який додається до більшості фірмових страв – гарячих чи салатних. При цьому в залежності від сорту продукту та його конкретної смакової характеристики можна отримати різні страви на виході. Пропонуємо вам класичний рецепт баварського салату з копченою ковбасою.

Нам потрібно:

• Копчена ковбаса (на ваш вибір) – 350 г;
• Огірочки мариновані середні – 4 шт.;
• Цибулина червона – 4 шт.;
• Сир – 180 грам;
• Цибуля зелена – 50 грам;
• Петрушка свіжа – 50 г;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Сметана – 4 ст. л.;
• Гірчиця гостра – 1 ст. л.;
• Оцет 3% - 1 ст. л.;
• Суміш перців або мелений чорний - 1/2 ч. л.;
• Сіль - ½ ч. л.

Приготування:

1. Копчену ковбаску нашаткуємо на тоненькі брусочки або кружальця, якщо вона у нас малого діаметра;
2. Сир нарізатимемо на маленькі акуратні кубики;
3. Ріпчаста червона цибулька очистимо, сполоснемо, потім поділимо вздовж. Після чого кожну половинку дуже тоненько нашаткуємо на півкільця;
4. Огірочки добре сполоснемо від розсолу, нашаткуємо тонкими довгими скибочками, майже соломкою;
5. Усю зелень обов'язково ополіскуємо кілька разів, потім даємо просохнути до зникнення вологи. Далі петрушку нарубаємо не надто дрібно, а цибулю покришимо малими кільцями;
6. Тепер займемося соусом до нашого частування: змішаємо віночком майонез з оцтом, сметаною та гірчицею, а також сіллю та меленими перцями. Всю суміш збиваємо для рівномірності;
7. Зберемо наш баварський салат із ковбасою, як вимагає оригінальний рецепт: у глибокій тарі з'єднаємо ковбаску, нарізаний сирок, півкільця червоної цибулі, порізані мариновані огірочки, а також усю зелень. Заправимо підготовленим соусом, все перемішаємо;
8. Залишимо салатну суміш «доходити» і просочуватися на чверть години;
9. Викладемо в прозорий салатник, прикрасимо на власний розсуд. І все, ситна і в міру гостра баварська страва готова!

Порада: якщо оригінальний рецепт баварського салату з ковбасою здасться вам дуже різким і гострим, пом'якшіть його додаванням відвареного яєчка рубаного, а копчену ковбаску замініть на ніжну шинку.

Рецепт другий: салат «Баварський» з куркою, томатами та сиром

У чому основне правило баварських «чоловічих» салатів? Звичайно ж, це ситність, помірна гострота та неповторний смак. Саме таким і є наступний наш рецепт із курочкою та томатами. У класичному варіанті соусу до нього також є гірчиця дижона (в зернах), яку складно знайти в нашій країні. Тому ми трохи спростили процес створення. Однак ви завжди можете додати пару ложок звичайної їдальні гострої гірчиці, якщо хочеться трохи гостріше.

Нам потрібно:

• Курочка-гриль (на худий кінець свіжа) - 250 грам;
• Голландський сир – 100 грам;
• Порошок паприки - 1/2 ч. л.;
• Сметана – 50 грам;
• Майонез – 50 г;
• Томати стиглі – 3 шт.;
• Сіль - ½ ч. л.;
• Часник свіжий – 3 зубці;
• Суміш товчених перців - 1 ч. л.;
• Батон білий – 200 грам.

Приготування:

1. Спочатку визначимося з куркою. З варіантом гриль все просто - відокремлюємо м'ясо від кісток, прибираємо шкіру, потім рвемо на волокна або подрібнюємо ножем. Якщо ж готової птиці у нас немає, необхідно попередньо запекти її в духовці сіллю та спеціями, а потім обробити в тій же послідовності;
2. З куркою закінчили, тепер займемося сухариками. Наріжемо батон на тонкі скибочки, а потім кожен із них на малі кубики. На великій деко застелимо дно папером для випічки, акуратно викладемо туди шматочки хліба рядами. Зверху посиплемо меленою паприкою, а потім дрібною сіллю. Розігріємо духовку до 150 градусів, поставимо туди наш деко доти, поки батон не підсушиться і злегка не зарум'яниться;
3. Часник очистимо, сполоснемо, потім розімнемо в кашу за допомогою часнику;
4. Томати добре сполоснемо, обтремо. Нашаткуємо їх на великі кубики;
5. Сир також наріжемо, але шматочками якомога дрібніше;
6. Приготуємо заправку до салату з куркою: змішаємо зі сметаною майонез, часник та суміш товчених перців. Додамо солі, все зб'ємо виделкою або віночком;
7. Тепер завершимо створення нашої страви: у гарному прозорому салатнику з'єднаємо сир із м'ясом курки, томатами та соусом. Все перемішаємо;
8. Зверху рівномірно посиплемо частування гострими сухариками, а потім швидко подаємо на стіл, тому що томати дають сік.

Порада: Для нарізання м'якого хліба на сухарики використовуйте дуже гострий ніж, інакше текстура продукту буде прим'ята та втратить легкість.

Рецепт третій: салат «Баварський» мисливськими ковбасками, беконом та картоплею

Мисливські ковбаски користуються в Німеччині не меншою популярністю, ніж копчена ковбаса за свої чудові смакові якості. Баварський салат з них може бути прекрасною закускою до пива, ситною стравою на вечерю або, сервований особливим чином, оригінальним частуванням на святковому гулянні. З'ївши лише невелику його порцію, ви відчуєте повне насичення, оскільки ця страва дуже ситна, багата на жири і вуглеводи. Крім того, цей рецепт привабливий також тим, що часу на його приготування потрібно не більше 20 хвилин, це робить його варіантом «на швидку руку».

Нам потрібно:

• Ковбаски мисливські довгі-3 шт.;
• Мариновані корнішони – 14 шт.;
• Картопля середня – 1 бульба;
• Горошок зелений заморожений – 2 ст. л.;
• Олія оливи – 2 ст. л.;
• Бекон у нарізці – 1 упаковка;
• Сіль - ½ ч. л.;
• Петрушка - гілочки за кількістю порцій.

Приготування:

1. Спочатку помиємо, відчистимо картоплю від ґрунту, заллємо холодною водою і поставимо варитися. Після закипання посолити. Залишаємо на 10 хвилин;
2. Поки овоч готується, наріжемо тоненькими кільцями наші мисливські ковбаски;
3. Аналогічним чином подрібнимо корнішони;
4. Розігріємо воду в каструльці, відваримо в ній зелений заморожений горошок. Для цієї процедури буде достатньо трьох хвилин;
5. Половину бекону наріжемо великими скибочками, а другу частину залишимо для прикраси;
6. Поки ми готували решту інгредієнта, наша картопляна бульба вже встигла зваритися. Дамо йому ще 5 хвилин на охолодження, потім очистимо і порубаємо на кубики по 1 см;
7. Петрушку сполоснемо гарненько, дамо просохнути;
8. Тепер зберемо всі складові разом: картопля, нарізаний бекон, рубані ковбаски, мариновані корнішони та відварений зелений горошок. Перемішаємо, заправимо оливковою олією. Додамо солі на власний смак;
9. За допомогою спеціального кільця формуємо викладемо салат акуратною гіркою на середину плоскої порційної тарілки, трохи натиснути, надаючи щільність і форму;
10. Кільце знімемо, обернемо по діаметру страви цілими скибочками тонкого бекону. Верх страви прикрасимо гілочкою петрушки.

Порада: Якщо у вас немає спеціального кільця для сервірування салатів, його легко зробити самим, вирізавши із пластикової молочної пляшки. При цьому не доведеться витрачати гроші на цей прилад.

Детальний опис: салат баварський класичний рецепт із доступних інгредієнтів та детальної інформації з приготування взятої з кількох джерел.

Баварський салат - один із варіантів традиційних німецьких салатів. Досить ситний, у міру гострий, він дуже подобається чоловікам. Особливу пікантність надає цьому рецепту характерного фруктово-горіхового смаку сиру ементаль. Але для справжніх гурманів можна порадити маленьку хитрість, яка додасть салату неповторний смак та аромат – це масло з насіння гарбуза. Просто приправте салат і ви просто не зможете від нього відірватися. Він добре зберігається в холодильнику, його можна взяти з собою на пікнік або просто з'їсти свіжоприготованим.

Інгредієнти (на 3–4 особи):

• 200 г сосисок (віденських, мюнхенських чи будь-яких інших – без наповнювачів)
• 150 г сиру ементаль (можна також і будь-який інший напівтвердий сир, але краще все ж таки ементаль)
• 150 г маринованих огірків (корнішонів)
• 100 г ялтинської цибулі
• 4 столові ложки розсолу з-під корнішонів
• 4 столові ложки білого винного оцту
• 4 столові ложки рослинної олії (найкраще - олія з насіння гарбуза)
• свіжомелений чорний перець
• морська сіль
• чорний хліб

Рецепт приготування баварського салату:

1. Поріжте сосиски та сир соломкою, корнішони кубиками, а цибуля півкільцями. Змішайте в салатниці.

2. Додайте розсіл з-під корнішонів, винний оцет та олію з насіння гарбуза. Посоліть, поперчіть та перемішайте всі інгредієнти. Залишіть салат просочитися заправкою на півгодини

3. Подавайте зі шматочком свіжого чорного хліба, розігрітого в тостері.

Смачного!

Традиційна баварська кухня відрізняється дуже смачними та ситними стравами. Навіть салати служать у ній не закускою, а подаються окремо чи гарнір до м'яса. Це можна пояснити тим, що вони дуже поживні. У них входять м'ясні продукти, сир та свіжі овочі. Традиційно салат "Баварський" містить сосиски або німецькі ковбаски, солоні огірки, сир та зелень. Можна додавати інші овочі, наприклад, помідори або улюблену німцями капусту. Є ще один варіант класичного "Баварського" салату - картопляний. Це теж дуже ситна та смачна страва.

Особливості баварських салатів

Усі вони містять м'ясні продукти. Найчастіше це сосиски, копчена ковбаса чи грудинка. Але поширені такі салати з куркою. Салат "Баварський" відрізняється ароматними та в міру гострими приправами. Найчастіше це оцет, гірчиця, чорний перець та зелень. Заправляється переважно особливим соусом, який готується окремо. Але є варіанти з майонезом, сметаною або з оливковою олією. Інгредієнти баварських салатів найчастіше ріжуться соломкою. Але можна порізати їх кубиками, а дрібні корнішони іноді кладуть цілком.

"Баварський" салат з куркою

Окрім ковбасних виробів у традиційних німецьких стравах часто використовується біле пісне м'ясо. Воно ніжне, але поживне. Входить воно і до складу баварських салатів.

1. Класичний салат з квасолею та грибами – досить ситний і має незвичайний смак. Готувати його дуже просто: все змішати та заправити майонезом. Що ж входить до його складу? Копчена куряча грудка, консервована квасоля, мариновані гриби, цибуля і зелень. Сіль та перець додається до смаку.

2. Смачним та поживним виходить салат “Баварський” з куркою та сухариками. Готувати його швидко і просто: копчену курку, помідори та твердий сир порізати кубиками та змішати, заправити майонезом із тертим часником та перцем. Перед подачею до столу додати сухарики з білого хліба, сушені з паприкою і сіллю.

Баварія є найбільшою та однією з найбільш знаменитих земель Німеччини. Вона славиться споконвічно німецькими традиціями, звичаями та культурою, а також своєю регіональною кухнею. Як відомо, страви та напої найбільш яскраво відображають повсякденне життя народу. Баварським рецептам, окрім чудових смакових якостей, властива особлива ситність. Саме це спричиняє те, що салати розглядають не як легку закуску, а як повноцінний прийом їжі або гарнір до гарячого. Традиційним та широко відомим вважається саме баварський салат.

Відмінною рисою всіх варіацій рецепту є те, що обов'язковим інгредієнтом є м'ясні вироби. Використовуються практично будь-які з них, залежно від смакових уподобань та бюджету. Німецькі кулінари рекомендують віддавати перевагу копченостям, грудинці, різноманітним видам сосисок.

Традиційно салат ріжуть соломкою, але за бажання можна порізати всі інгредієнти кубиками. Це не вплине на смакові якості.

Заправка

Салат Баварський: Відео

Детальний опис: салат баварський з куркою рецепт з фото від шеф-кухаря для гурманів та домогосподарок з різних джерел.

Для соусу:

Для сухариків:

Всього:

М'ясо вареної курки нарізати шматками без шкіри. Із батона нарізати маленькі кубики і викласти на деко. Посипати паприкою та посолити. Готувати при 150 градусах до зарум'янювання шматочків хліба.

Часник видавити пресом, помідори нарізати великими кубиками. Сир нарізати дрібними шматочками.

Майонез змішуємо зі сметаною, додаємо часник та суміш перців. Посолити та збити віночком. У салатницю викласти сирну масу, м'ясо, томати та соус. Перемішуємо. Зверху посипаємо сухариками з духовки. Відразу подавати. Помідори почнуть виділяти сік

Запобігання запаху білокачанної капусти.

Як відомо, білокачанна капуста під час приготування розточує навколо себе неприємний запах. Щоб запобігти появі цього запаху, потрібно в каструлю з капустою, що вариться, покласти небо.

• Читати повністю

Щоб редька в салаті стала смачнішою.

Редька в салаті стане смачнішою, якщо змішати її з цибулею, попередньо обсмаженою в олії.

• Читати повністю

Як швидше зварити буряк

Щоб буряк швидше зварився (став м'яким), потрібно проварити його до такого ступеня, що при перевірці вилкою він ще трохи жорсткуватий, зняти з вогню і залити дуже холодною водою. Буряк стане м'яко.

• Читати повністю

Щоб морква краще засвоювалася.

Якщо ви готуєте салат з тертою морквою, обов'язково заправте її олією, тому що каротин, що міститься в моркві, розчиняється тільки в ньому. В іншому випадку морква в кишечнику н...

• Читати повністю

Додавання часнику до салату.

Необов'язково часник класти безпосередньо у салат. Можна натерти часником салатницю.

• Читати повністю

Щоб видалити з цибулі гіркоту.

Смак сирої цибулі в салаті стане ніжнішим і приємнішим, якщо нарізану на шматочки цибулю укласти в друшляк і обдати окропом. Вся гіркота з лука піде.

Немає тематичного відео для цієї статті.

• Читати повністю

Щоб салат із квашеної капусти був смачнішим.

Салат із квашеної капусти вийде смачніше, якщо в нього замість свіжих яблук покласти часточки мандарину чи апельсину.

• Читати повністю

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

• Курка i категорії – 238 ккал/100г
• Курка II категорії – 159 ккал/100г
• Курка, м'якоть без шкіри – 241 ккал/100г
• Курчата – 140 ккал/100г
• Помідори – 23 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10% - ної жирності - 115 ккал/100г
• Сметана 20% - ної жирності - 210 ккал/100г
• Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
• Сметана 30% - ної жирності - 340 ккал/100г
• Алтайський сир – 355 ккал/100г
• Грюєр сир – 396 ккал/100г
• Каунаський сир – 355 ккал/100г
• Латвійський сир – 316 ккал/100г
• Литовський сир – 250 ккал/100г
• Озерний сир – 350 ккал/100г
• Сир "аіадеус" - 364 ккал/100г
• Сир «Алтайський» 50% жирності – 356 ккал/100г
• Сир «аппнцеллер» 50% – ної жирності – 400 ккал/100г
• Сир "гауда" 45% - ної жирності - 356 ккал/100г
• Сир «голландський» – 352 ккал/100г
• Сир «будинок блан» (напівтвердий) – 360 ккал/100г
• Сир "костромський" - 345 ккал/100г
• Сир "ламбер" - 377 ккал/100г
• Сир "ло спальміно" - 61 ккал/100г
• Сир «пошехонський» – 350 ккал/100г
• Сир "російський" - 366 ккал/100г
• Сир "радянський" - 400 ккал/100г
• Сир «степовий» – 362 ккал/100г
• Сир «вуглицький» – 347 ккал/100г
• Сир «честер» 50% – ної жирності – 363 ккал/100г
• Сир "швейцарський" - 335 ккал/100г
• Сир «едамер» 40% – ної жирності – 340 ккал/100г
• Сир «ементаль» 45% – ної жирності – 420 ккал/100г
• Сир «еторки» (овечий, твердий) – 401 ккал/100г
• Сир "ярославський" - 361 ккал/100г
• Сир білий – 100 ккал/100г
• Сир жовтий жирний – 260 ккал/100г
• Сир лімбургер – 327 ккал/100г
• Сир із грибами 50 % – ної жирності – 395 ккал/100г
• Часник – 143 ккал/100г
• Майонез – 300 ккал/100г
• Майонез "провансаль" - 627 ккал/100г
• Майонез легкий – 260 ккал/100г
• Майонез салатний 50% – ної жирності – 502 ккал/100г
• Майонез столовий – 627 ккал/100г
• Сіль – 0 ккал/100г
• Паприка – 289 ккал/100г
• Батон – 273 ккал/100г
• Суміш мелених перців – 255 ккал/100г