Риба - продукт, збагачений фосфором та іншими незамінними для організму людини корисними мікроелементами. Її потрібно включати до раціону хоча б 2 рази на тиждень. Готувати рибу можна по-різному – жарити, варити, запікати. Смачним та оригінальним буде рецепт рибних котлет із додаванням сиру. Рибні котлети з сиром - чудова страва меню ПП. На перший погляд таке поєднання - незвичайне, насправді котлети будуть повітряними та смачними. З риби рекомендується вибирати горбушу або тріску, але підійде також мінтай або будь-яка риба без кісток. Рецепт нескладний, зате виходить корисна оригінальна страва, яку можна включати і в раціон дітей.

• Сир слід додавати вже у приготовлений фарш. У котлетах його не відчувається, зате він робить їх ситнішим і ніжнішим.
• Для завершеної страви жирність сиру не відіграватиме ролі. Відсоток жиру вплине лише на калорійність, а не на консистенцію фаршу та готових котлет.
• Сир обов'язково має бути найсвіжішим, однорідним. Чим продукт сушіший і неоднорідніший, тим складніше сформувати котлети. Зерниста сирна маса не розійдеться належним чином, у ній відчуватимуться крупинки.
• У рибні котлети додають інші інгредієнти: сметану, яйця, манку, борошно, а також іноді овочі для соковитості.
• Сирний фарш з риби заправляють спеціями за смаком, можна покласти цибулю та часник.

Найкраще для рибних котлет із сиром підходить маложирний сир. Таке поєднання стає джерелом легкозасвоюваного кальцію та необхідних організму амінокислот. Якщо навіть людина не любить сирний присмак, то в готових котлетах вона просто не відчує її, проте користь продукту повністю збережеться.

Традиційний рецепт

Щоб приготувати класичні котлети з фаршу з сиром потрібно взяти:

• 500 г рибного філе, краще тріски або мінтаю;
• 270 г нежирного сиру – до 5% жирності;
• одну велику цибулину;
• 2 шматочки білого хліба без скоринки;
• одне яйце;
• лимонний сік;
• трохи борошна на око, щоб досягти потрібної консистенції фаршу;
• кріп та інша зелень;
• сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

Запечені

Запечені, дієтичні, рибні котлети з сиром у духовці ще корисніші, тому що їхня калорійність зменшується, а користь збільшується завдяки способу приготування. Для страви знадобляться:

• 800 г мінтаю;
• 200 г маложирного сиру;
• одна дрібна цибулина;
• 2 яйця;
• кріп;
• 3 великі ложки манки.

Процес приготування:

1. Очистити рибу, перекрутити м'ясо в рибне філе разом із цибулею. Можна зробити це відразу додавши сир.
2. Насипати манку та подрібнений кріп, влити яйця, попередньо ретельно збивши їх віночком. За смаком поперчити та посолити.
3. Ретельно вимішати фарш до однорідності, Дати постояти 20 хвилину, щоб манка набухла, і котлети не стали жорсткими.
4. Змоченими у воді руками формувати котлети і викладати на лист і налити туди трохи прохолодної води.
5. Поставити в духовку на 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Смачні, апетитні та головне корисні котлети з сиром та манкою за рецептом готові до подачі.

Рублені

Приготування рубаних котлет займає набагато менше часу. Але в такому випадку потрібно ретельно підходити до вибору риби. У ній має бути мало кісток, а краще одразу купити філе. Для рецепту потрібні:

• півкіло рибного філе;
• 270 г сиру;
• два яйця;
• одна морква середнього розміру;
• 60 г грецьких горішків;
• сіль зі спеціями до смаку;
• 2 столові ложки борошна.

Процес приготування:

1. Філе нарізати маленькими кубиками.
2. Моркву потерти на дрібній тертці і обсмажити на сковороді з додаванням горіхів.
3. З'єднати моркву з сиром, яйцями, додати сіль та приправи.
4. Поєднати всі інгредієнти, тільки потім додати борошно.
5. На розігріту сковороду великою ложкою викладати порції фаршу, обсмажувати з обох боків.

Так виходить смачна корисна страва, яка не вимагає багато часу на її приготування.

На пару в мультиварці

Мультиварка – універсальний побутовий прилад. Завдяки їй можна приготувати нежирну страву за дуже смачним рецептом рибних котлет з сиром на пару. Для нього знадобляться:

• 1 кг будь-якої морської риби;
• 230 г сиру;
• одна цибулина;
• 50 г білого хліба;
• 50 мл молока;
• два яйця;
• чорний мелений перець і сіль.

Процес приготування:

Котлети на пару чудово поєднуються з картопляним пюре та овочами. Вони зберігають свою соковитість. А сир у складі зовсім не помітний, проте смак значно покращується саме завдяки сиру. Ці та інші рецепти рибних котлет по Дюкан можна використовувати для різноманітності щоденного раціону.

Сучасна кулінарія має у своєму розпорядженні безліч рецептів здорового харчування, так як вони стають все більш затребуваними. Більшість людей намагаються дотримуватися принципів здорового способу життя. Рибні котлети з сиром дуже підходять для такого раціону. У них безліч корисних речовин, а їсти їх можна в будь-якому віці.

Смачні рецепти котлет із тріскою. Декілька рецептів тушкованої та запеченої тріски

Котлети – дуже смачна їжа, яку люблять і дорослі, і діти. Найсмачніші котлети зі свинини, найніжніші з телятини та ароматніші з курки – усі ці смакоти займають почесні місця у списку найчастіших на нашому столі. А як щодо котлет із тріски? Якщо ви ще не пробували ці ласощі - біжіть за необхідними продуктами! Повірте, у захваті від таких котлет будете і ви, і ваші рідні.

Що ж давайте розглянемо найпопулярніші рецепти котлет із фаршу тріски, а також інші страви головним інгредієнтом яких є цей продукт.

Як приготувати смачні котлети рубані з філе тріски: рецепт на сковороді

Отже, для рубаних котлет із тріски нам знадобиться:

• Звичайно ж, філе тріски – 350 г
• Яйце – 2 шт
• Цибулина – 1 шт
• Вершкове або оливкове масло
• Зелень за смаком
• Сік лимона – 1 год.
• Маленький шматочок батона
• Свіже, краще домашнє молоко – половина склянки
• Сіль та приправи за смаком
• Кукурудзяна мука

Приступаємо до процесу приготування їжі:

• Наш основний інгредієнт необхідно якісно промити та просушити серветками. Після цього філе потрібно акуратно порубати ножем. Тріска досить ніжна риба, особливих зусиль докладати вам не доведеться. Розмір нарубаних шматочків ви можете регулювати самостійно, проте пам'ятайте, цей рецепт передбачає саме рубану рибу, тому не подрібнюйте продукт занадто сильно.
• Цибулю очищаємо і нарізавши дрібними кубиками, відправляємо на розігріту сковороду. Обсмажувати овоч можна як на вершковому, так і на оливковій олії, проте віддавши перевагу останньому варіанту, будьте уважні – не додавайте його занадто багато.
• Тепер беремо шматочок батона і замочуємо його у молоці. Звичайно ж, замочити його можна і у воді, проте з першим варіантом буде смачніше. До речі, ми будемо використовувати тільки м'яку частину батона, а ось скоринку доведеться прибрати. Якщо використовувати шматок батона цілком, то котлети не будуть такими ніжними.
• Змішуємо всі інгредієнти, тобто рибу, батон, цибулю і додаємо до них сіль, спеції та зелень, а також яйце. Все ретельно перемішуємо та даємо постояти як мінімум 25-35 хв.
• Фарш готовий, можна приступати до смаження. Найчастіше як паніровку використовують відомі всім панірувальні сухарі, проте ми рекомендуємо вам замінити їх кукурудзяним борошном. Повірте, буде дуже смачно. Кукурудзяна мука в процесі смаження утворює найніжнішу скоринку і не дає можливості соку витекти з котлети.
• Котлету потрібно обсмажувати на середньому вогні з 2-х сторін, приділивши кожній приблизно 3-5 хв.

Смачні котлети з фаршу тріски із салом: рецепт на сковороді

Оскільки філе тріски не жирне, воно найчастіше буває дуже сухим. І тут свиняче сало добре доповнює головний інгредієнт.

Що нам знадобиться для цієї страви?

• Філе тріски – 600 г
• Сало – 200 г
• Яйце – 1 шт
• Цибулина-1 шт
• Сіль та спеції за смаком
• Кукурудзяне борошно або панірувальні сухарі

Процес приготування цих котлет дуже схожий на попередній.

• Нашу рибку ми добре миємо і просушуємо
• Тепер беремо м'ясорубку та пропускаємо через неї філе, сало та цибулю. Так само до смаку можна додати зубчик часнику. Перекручуючи інгредієнти, намагайтеся, щоб риба та сало потрапляли в м'ясорубку разом
• Додаємо до нашого фаршу залишок інгредієнтів, добре перемішуємо. Якщо вам здається, що фарш недостатньо однорідний – пропустіть його через м'ясорубку ще раз
• За бажання залишаємо фарш на 15 хв. в холодильнику. За цей час він трохи застигне і працюватиме з ним простіше, проте якщо цих 15 хв. ні, то можна обійтися і без цього
• Котлети смажимо до готовності. Можна засмажити котлети більше, зачекавши, поки з'явиться скоринка, а можна навпаки трохи згасити їх
• При подачі котлет можна прикрасити їх зеленню петрушки та кропу

Смачні котлети з фаршу тріски з манкою: рецепт у духовці

Для багатьох додавання манки в рибний фарш буде несподіванкою, адже, як показує практика, навіть досвідчені господині не завжди користуються цією хитрістю. А ось і дарма, адже додана у фарш манка дає можливість зробити котлетки рівними та гладенькими.

Потрібні нам інгредієнти:

• Свіжа тріска – 400-600 г
• Яйце – 1 велике або 2 маленькі
• Шматок батона
• Манка – 1,5 ст. л.
• Цибуля – 1 середня шт.
• Усі необхідні спеції та приправи
• За бажанням зелень
• Молоко або вода для замочування батона

Готуємо котлетки з манкою таким чином:

• Відразу ж замочимо наш батон. Використовуйте для цього або молоко, або воду
• Філе тріски очищаємо, вимиваємо і відправляємо в м'ясорубку або блендер
• Цибулю трьом на тертці або подрібнюємо в блендері. Однак ви повинні знати, що, скориставшись блендером, ви отримаєте більші шматочки цибулі. Для тих, хто воліє не відчувати цей овоч у їжі, краще скористатися дрібною терткою
• Перемішуємо подрібнену рибу, цибулю, яйця та батон
• Додаємо потрібні спеції, до страв з рибою рекомендують додавати майоран, він додасть нашим котлеткам солодкувато-пряний смак
• Всипаємо у фарш манну крупу, перемішуємо до однорідності та обов'язково залишаємо мінімум на 30-40 хв. Для цього рецепту дуже важливо, щоб фарш настоявся, інакше манка не набухне і не дасть потрібний ефект
• Після цього можна приступати до смаження. Обсмажуємо котлети стандартним способом на розігрітій сковороді. Панувати такі котлети не обов'язково, адже в процесі смаження манка утворює скоринку.

Смачні котлети з фаршу тріски з сиром: рецепт на сковороді

Поєднання тріски та сиру дарує неймовірно ніжні котлети. Такий рецепт чудово підходить для святкового столу. Повірте, ваші гості будуть у захваті від такої смакоти!

Отже, потрібні інгредієнти:

• Філе риби – 400 г
• Сир – 200 г
• Яйце, цибуля – по 1 шт.
• Сіль, перець, рубана зелень за бажанням

Приступаємо до готування:

• Філе риби перекручуємо на м'ясорубці, так само через цей девайс пропускаємо і попередньо очищену цибулю.
• Сир або перебиваємо на блендері, або перетираємо вручну. Чим одноріднішим буде сир, тим ніжнішими будуть ваші котлети. До речі, щодо кількості сиру, його ви можете змінювати на власний розсуд. Якщо, наприклад, за рахунок сиру ви хочете замаскувати смак риби, то кладіть більше, якщо продукт додаєте тільки для ніжності котлет, то менше
• Змішуємо рибу, сир і яйце. Додаємо сіль та спеції, перемішуємо
• Якщо консистенція занадто рідка можна додати трохи батона або манки. Якщо додаватимете манну крупу, не забудьте дати фаршу постояти
• Тепер беремо наш фарш, робимо з нього котлети та смажимо їх на сковороді. Процес займає близько 9 хв.

Смачні котлети з фаршу тріски з сиром: рецепт у духовці

Котлети із сиром вибороли перші місця у списку коханих. А якщо зробити такі котлетки з тріски, то вийдуть вони надзвичайно смачними.

Закуповуємося такими продуктами:

• Філе риби – 700 г
• Сир – 250 г
• Яйце – 2 шт
• Цибулина – 1 шт
• Часник за смаком
• Сіль, перець, спеції
• Сухарі для панірування – 3-5 ст. л.

Готуємо наші котлетки:

• Цибулю чистимо, ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору.
• Часник натираємо на найдрібнішу тертку
• Філе риби перекручуємо через м'ясорубку
• Змішуємо тріску, цибулю, часник, яйце та панірувальні сухарі і ретельно все це перемішуємо. Нам необхідно досягти того, щоб маса стала однорідною
• Солимо і перчимо фарш
• За цим рецептом фарш повинен вийти щільний, якщо у вас з якоїсь причини фарш вийшов м'який - додайте ще трохи панірувальних сухарів.
• Сир потрібно натерти на великій тертці
• Тепер беремо фарш, робимо з нього коржик, у центр якого кладемо трохи сиру. Формуємо котлети, викладаємо їх на лист і відправляємо в розігріту до 170-200 градусів духовку. Приготування страви на цьому етапі займе приблизно 15-20 хв. Наші найсмачніші котлетки з тріски з сиром готові!

Смачні котлети з фаршу тріски з картоплею: ​​рецепт

Додавши в котлети з фаршу тріски трохи картоплі, ви отримаєте дуже ситну та смачну страву.

Нам знадобиться:

• Філе потрібної нам риби – 450 г
• Картопля – 250 г
• Яйце, цибуля – по 1 шт
• Майонез або жирна сметана - 2,5 ст. л.
• Шматок батона
• Спеції, приправи, сіль

Отже, приступаємо до процесу приготування котлет із філе тріски та картоплі.

• Картоплю відварюємо в мундирі. Для цього овоч спочатку добре моєму і чистимо шкірку від бруду. Після того, як картопля звариться, очищаємо її від шкірки і чекаємо, поки охолоне
• Цибулю чистимо і, нарізавши його середніми шматочками, обсмажуємо
• Батон замочуємо у воді
• Філе тріски вимиваємо та перекручуємо на м'ясорубці разом з картоплею та попередньо обсмаженою цибулею
• Додаємо до фаршу яйце, батон, майонез або сметану, сіль та спеції, вимішуємо фарш
• Формуємо котлети і обсмажуємо їх на добре розігрітій олії. Готово!

Смачні котлети з фаршу тріски без хліба: рецепт

Рецепт будь-яких котлет навряд чи можна уявити без хліба, проте даний інгредієнт не є обов'язковим і за бажання легко замінюється іншими, цікавішими та смачнішими продуктами. До речі, найчастіше батон і хліб у фарші замінюють панірувальними сухарями, манкою або вівсяними пластівцями, але ми з вами спробуємо зовсім інший варіант і використовуємо моркву.

Для приготування таких котлет беремо:

• Рибне філе – 550 г
• Спеції до смаку
• Яйце – 1 шт
• Борошно – 1,5 ст. л.
• Сухарики для паніровки

Готуємо котлети:

• Рибу перекручуємо на м'ясорубку або в блендері
• Цибулю очищаємо та нарізаємо середніми кубиками. Після цього обсмажуємо його на сковороді
• Моркву чистимо, миємо та натираємо на середню тертку. Якщо ви не любитель відчувати овоч у їжі, то можна натерти моркву на дрібній тертці
• Змішуємо рибу з овочами і додаємо до них яйце зі спеціями та сіллю. Вимішуємо. Додаємо борошно і знову перемішуємо
• Робимо котлетки, притрушуємо їх паніровкою або кукурудзяним борошном і обсмажуємо на повільному вогні протягом 8 хв.
• Подавати такі котлети можна, прикрасивши їх зеленню або ж виклавши їх на велику страву, прикрашену салатним листям

Смачні котлети з фаршу тріски для дітей: рецепт

Всім відомо, що дітки дуже вибагливі у їжі. Часом нагодувати дитину смачною та водночас корисною їжею просто неможливо. Однак, приготувавши смачні котлетки з тріски за цим рецептом, ви з легкістю нагодуйте ними свого малюка.

Для дитячих котлет з фаршу тріски нам знадобиться:

• Філе тріски – 450 г
• Куряче яйце – 1 шт
• Вершкове масло – 40 г
• Цибулина – 1 маленька шт.
• Вівсяні пластівці – 1,5 ст. л.

Приступаємо до приготування.

• Оскільки дітки дуже вибагливі та допитливі, потрібно зробити так, щоб малюк не зміг чітко зрозуміти, що саме він їсть. Кожен з батьків знає, навіщо потрібні ці хитрощі – як мінімум, щоб не дивитися, як чадо сидить і виколупує шматочки моркви з котлети.
• Отже, філе риби ретельно миємо і пропускаємо через м'ясорубку або перебиваємо в блендері. З цибулею потрібно вчинити так само
• Моркву чистимо, вимиваємо і трьом на найдрібнішу тертку
• Змішуємо рибу, цибулю, моркву, яйце і добре всю цю справу вимішуємо
• Пластівці подрібнюємо будь-яким доступним способом
• Фарш солимо і додаємо туди олію та пластівці, знову перемішуємо.
• Залишаємо фарш на 40-50 хвилин у холодильнику. За цей час він трохи застигне, а пластівці розмокнуть
• Формуємо з фаршу котлетки та обсмажуємо їх на сковороді протягом 7 хв. Потім додаємо в сковороду трошки води, закриваємо кришку, трохи збільшуємо вогонь і гасимо котлети ще 7 хв.
• Якщо є час і бажання, то котлетки для малюка можна зробити у вигляді тварин, наприклад, їжачка, голки якого можна зробити зі смужок моркви.

Смачні котлети з фаршу тріски у сметанному соусі: рецепт

Котлети з тріски самі по собі дуже смачні, м'які та повітряні, проте сметанний соус надає їм ще більшої ніжності та соковитості.

Якщо ви вирішили спробувати приготувати котлети з фаршу тріски у сметанному соусі, вам необхідно придбати такі продукти:

• Філе риби, у нашому випадку тріски – 500 г
• Яйце -1 шт
• Цибулина – 1 шт
• Часник за смаком
• Сметана 20% - 500 г
• Твердий сир – 150 г
• Молоко - півсклянки
• Панірувальні сухарі – 1 ст. л.
• Сіль, перець, кріп, петрушка

Виконуємо такі дії:

• Філе риби, цибулю та часник перебиваємо у блендері
• У суміш, що вийшла, додаємо яйце і панірувальні сухарі, все перемішуємо.
• Солимо і перчимо наш фарш, а потім додаємо до нього половину подрібненої зелені.
• Залишаємо фарш на 15 хв. в холодильнику

У цей час готуємо сметанний соус:

• Сир натираємо на великій тертці
• У тарілку виливаємо сметану, додаємо до неї сир та молоко, перемішуємо.
• У соус, що вийшов, додаємо залишок зелені.

Продовжуємо приготування котлет:

• Дістаємо фарш із холодильника, формуємо з нього котлетки
• Чекаємо, поки нагріється сковорода та олія в ній
• Обсмажуємо котлети на середньому вогні по 3 хв. з кожного боку
• Потім беремо наш соус і виливаємо його в сковороду, робимо вогонь менше і накриваємо кришкою сковороду
• Очікуємо ще 7 хв.
• Готову страву потрібно відразу ж подавати до столу

Як зробити парові дієтичні котлети з тріски та приготувати їх смачно у мультиварці?

Найчастіше котлети готуються за допомогою смаження у сковороді. Однак не всі люди можуть похвалитися хорошим станом здоров'я, який дозволяв би їм їсти смажену їжу. На щастя на сьогоднішній день існує величезна кількість кухонних девайсів, за допомогою яких можна легко, швидко, а головне смачно приготувати практично будь-які страви, у тому числі дієтичні.

Для смачних дієтичних котлет із тріски вам необхідно взяти:

• Філе тріски – 600 г
• Цибулина – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Яйце – 1 шт
• Лавровий лист пару шт
• Кріп пару гілочок
• Сіль, чорний перець горошком
• Вершкове масло – 30 г

Приступаємо до приготування котлет на пару:

• Філе тріски нарізаємо на дуже маленькі шматочки
• Цибулю нарізаємо на маленькі кубики, а моркву натираємо на дрібну тертку.
• Тепер змішуємо фарш із цибулею, морквою, яйцем та олією, перемішуємо все це
• Додаємо у фарш сіль та перець
• Фарш для котлет готовий
• У чашу мультиварки наливаємо 500 мл води та відправляємо туди лаврушку, перець горошком, трохи порізаної моркви та кропу.
• Ставимо в мультиварку спеціальну чашу, яка призначена для приготування на пару, викладаємо на неї наші котлети, закриваємо кришку мультиварки.
• Включаємо режим «Варка на пару» та готуємо нашу страву 15 хв.
• Після закінчення програми, акуратно відкриваємо кришку мультиварки та дістаємо котлети

Як обробити тріску на котлети та приготувати фарш із тріски для котлет?

Не всі мають можливість купити готове філе тріски. Саме тому люди часто купують цілу тушку цієї риби. Однак, для приготування більшості страв необхідно використовувати саме філе риби. Давайте розглянемо, як легко, швидко, а головне правильно обробити тріску на котлети.

Відразу хочемо звернути вашу увагу, що існує безліч різних способів, за допомогою яких можна обробити тріску, проте ми розповімо про найпростіше.

• Тушку риби потрібно добре промити і покласти на обробну дошку. Ніж, яким ми працюватимемо, має бути довгим і гострим
• Отже, відрізаємо рибі хвостову частину, голову та всі плавці
• Усередині тріски є чорні плювки, які потрібно видалити. Надсікаємо їх ножем і допомагаючи собі руками, видаляємо. Якщо всередині риби залишиться небагато цих плювок у принципі нічого страшного. Жодної гіркоти вони не дають, це лише справа естетики
• Тепер з боку голови починаємо відокремлювати одну частину риби від іншої. Робиться це, ведучи ножем по хребті тріски. У нас вийшла одна частина риби з хребтом, а інша без
• Видаляємо хребет з 2 частини риби, відокремлюючи хребет від м'яса тріски ножем. Починаємо від голови
• Далі потрібно видалити шкіру. Для цього підрізаємо шкіру біля хвоста та зрізаємо її
• Тріска не є кістлявою рибою, тому відокремивши шкіру від м'яса, можна вважати, що процес оброблення закінчено

З такого філе можна зробити відмінний фарш на котлети. Класичним рецептом фаршу вважається наступний:

• Філе тріски – 800 г
• Цибуля, яйце – 1 шт
• Невеликий шматочок батона
• Сіль, перець за смаком

Батон попередньо замочується в молоці або воді, а далі всі інгредієнти подрібнюються і перемішуються, після чого фарш настоюється протягом 20-25 хв.

Скільки жарити котлети з тріски на сковороді, в духовці?

Тріска дуже ніжна та суха риба, тому готується вона дуже швидко.

• Звичайно ж, час приготування страви залежить від того, які інгредієнти до неї входять. Звичайні котлети із тріски на сковороді готуються приблизно по 3 хв. з кожного боку
• Якщо ж ви додавали в фарш сиру моркву або сир, то час приготування потрібно збільшити до 5 хв.
• У духовці процес приготування котлет із тріски займає приблизно 15-25 хв.

Що приготувати з фаршу ще, крім котлет: рецепти страв

Тріска - універсальний продукт, з якого можна готувати не лише котлети. Найсмачнішими стравами з цієї риби можна по праву вважати запечене філе тріски з овочами та тушковану тріску під сметанним соусом.

Почнемо, мабуть, із запеченої тріски. Нам знадобиться:

• Філе тріски - 2 шт
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Болгарський перець – 1 шт
• Сік половини лимона
• Сіль, перець, петрушка
• Фольга для запікання

Приступаємо до приготування.

• Філе тріски миємо, солимо, перчимо, збризкуємо лимонним соком
• Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями
• Моркву очищаємо та нарізаємо соломкою
• Болгарський перець також миємо, чистимо і нарізаємо соломкою
• Перекладаємо філе на шматок фольги. Поруч із рибою викладаємо овочі
• Загортаємо тріску у фольгу якомога щільніше і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину
• Дістаємо рибу, акуратно розгортаємо фольгу, посипаємо тріску рубаною петрушкою і подаємо на стіл.

І наостанок рецепт найсмачнішої тушкованої тріски. Нам потрібні такі інгредієнти:

• Тріска – 500 г
• Цибулина – 1 шт.
• Олія вершкове – 30 г
• Сметана – 200 г
• Сіль, перець, спеції за бажанням

Переходимо у готуванні:

• Тушку тріски вимиваємо, чистимо та розрізаємо на невеликі шматочки
• Солимо, перчимо рибу
• Цибулю очищаємо і натираємо на найдрібнішій тертці
• Беремо каструлю, в якій гаситимемо тріску і розтоплюємо в ній вершкове масло.
• Опускаємо в каструлю рибу, зверху викладаємо цибулю. Гасимо рибу на слабкому вогні приблизно 15 хв.
• Тим часом слід приготувати сметанний соус. Для цього сметану змішуємо із сіллю та перцем
• Заливаємо тріску соусом і гасимо її ще приблизно 10 хв. Наша найніжніша тріска готова!

Тріска воістину найсмачніша і найкорисніша риба. Як бачите, на сьогоднішній день рецептів з цим інгредієнтом більш ніж достатньо. Використовуйте наші рецепти та радуйте себе та своїх близьких смачною та корисною їжею!

Відео: Рибні котлети з тріски

Отже, візьміть усі інгредієнти та приступайте до приготування смачних рибних котлет із сиром. Для обсмажування використовуйте звичайну рафіновану олію, вона не піниться і не горить так, як вершкове масло. Смажити котлети легко і просто, дотримуйтесь температурного режиму, щоб нічого не пригоріло. Відразу встановіть середній вогонь на плиті і жарте котлети до готовності. Котлети так само, як і звичайна риба смажаться досить швидко, тільки встигайте їх перевертати.

складові:

• філе риби – 400 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сир – 150 г;
• кріп - 3-4 гілочки;
• білий хліб – 2 скибочки;
• панірувальні сухарі - 150 грам;
• сіль та перець – за смаком,
• олія для смаження.

Як приготувати котлети з сиром?

Скласти продукти в чашу блендера: шматочки рибного філе, вбити яйце, додати шматочки цибулі, гілочки кропу та білий хліб. Тільки білий хліб попередньо змочити у воді та віджати. Продукти посолити і трохи поперчити. Якщо готуєте для дітей, перець виключіть. Якщо немає блендера вам на допомогу звичайна ручна м'ясорубка. Тільки яйце до неї не додавайте, додайте його просто в перекручений фарш.

Додати|добавляти| сир, який повинен бути не сильно жирним і не вологим. Якщо сир можна віджати через шматочок марлевого відрізу.

Перемолоть усі продукти на блендері у фарш. Вийде густа маса, з якої можна легко зліпити котлети.

Ложкою викласти рибно-сирний фарш з панірувальні сухарі.

Сформувати котлети або руками або за допомогою ножа.

Обсмажити котлети, наливши в сковорідку олію. Смажити котлети по 3-4 хвилини з кожного боку, зробивши середній вогонь.

Котлети з мінтаю з сиромбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B12 – 12,7 %, вітаміном PP – 26,4 %, фосфором – 24,2 %, йодом – 87,9 %, кобальтом – 146,3 %, міддю – 14,1 % %, селеном – 18,4 %, фтором – 15,6 %, хромом – 96,4 %

Чим корисний Котлети з мінтаю з сиром

• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Фторініціює мінералізацію кісток. Недостатнє споживання призводить до карієсу, передчасного стирання емалі зубів.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Рибні котлети готували ще на Русі. Слов'яни, що жили на берегах річок, включали до свого раціону таку їжу. Додавати до риби сир придумали фіни. У Фінляндії вперше з'явився цей незвичайний рецепт і поширився Європою. Не минув він і Росію. Тут рибні котлети люблять та готують із задоволенням.

Користь котлет з риби та сиру

Говорячи про користь рибно-сирних котлет, не можна не згадати про високий вміст білка, незамінних амінокислот, вітамінів і мінералів.

Ці котлети підходять для дієтичного меню, у тому числі і для діабетичного, тому що майже не містять вуглеводів.

Відсутність вуглеводів дозволяє включити такі котлети до раціону дієти Дюкана або низьковуглеводної дієти.

Рибні котлети з сиром можна подавати з різними гарнірами. Ми рекомендуємо подавати їх з картоплею і салатом з помідорів, огірків і болгарського перцю.

Класичні рибні котлети з сиром у духовці

Котлети можна посмажити, а можна використовувати легший спосіб приготування – запікання. Вам не доведеться використовувати багато рослинної олії.

Складові:

• 700 гр. філе судака;
• 500 гр. сиру;
• 2 гілочки базиліка;
• 40 гр. хлібного м'якуша;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Сирого судака подрібніть у блендері.
2. Базилік наріжте за допомогою ножа.
3. У фарш поступово втручайте сир і хлібний м'якуш. Посипте все базиліком і збийте масу.
4. Деко змастіть маргарином. На нього викладіть котлети.
5. Духову шафу нагрійте до 180 градусів. Запікайте котлети протягом 50 хвилин.

Рибні котлети з сиром з мінтаю

Філе мінтаю підходить для приготування котлет. Мінтай – корисна риба. Вона багата на селен і йод, наявність в організмі яких забезпечує правильну роботу щитовидної залози.

Складові:

• 800 гр. філе мінтаю;
• 350 гр. сиру;
• 100 гр. майонезу;
• 1 куряче яйце;
• 100 гр. борошна;
• 1 столова ложка паприки;
• 180 мл кукурудзяної олії;
• перець, сіль – за смаком.

Приготування:

1. Мінтай перекрутіть через м'ясорубку.
2. Збийте куряче яйце з майонезом та паприкою і полийте цією сумішшю фарш.
3. Потім додайте в рибу суху зелень, перець та сіль. Все ретельно перемішайте.
4. Наприкінці покладіть сир і ще раз добре все перемішайте.
5. З отриманої суміші сформуйте котлети та обваляйте їх у борошні.
6. Нагрійте сковороду та налийте на неї кукурудзяну олію. Смажте котлети. Подавайте зі свіжим овочевим салатом. Смачного!

Рибні котлети з сиром та кабачком

Кабачок додасть у страву приємного зеленого відтінку. Також овоч наділить котлети корисною клітковиною та зробить їх ніжними на смак.

Час приготування – 1 год.

Складові:

• 1 кг рибного фаршу;
• 200 гр. сиру;
• 300 гр. кабачків;
• 2 столові ложки сметани;
• 2 столові ложки сухої зелені;
• 1 чайна ложка кмину;
• 200 мл оливкової олії;
• 220 гр. борошна;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:

1. Рибний фарш змішайте із сиром. Посоліть і поперчіть.
2. Кабачки натріть на тертці. Вижміть із них зайву вологу і додайте до основного фаршу.
3. Туди ж покладіть кмин, будь-які спеції та сметану. Все посипте сухою зеленню та ретельно перемішайте.
4. Зробіть котлети та обваляйте їх у борошні.
5. Обсмажте котлетки з двох боків до золотистої скоринки. Подавайте зі смаженою картоплею. Смачного!

Рибні котлети з сиром та вершковим сиром

Вершковий сир перетворить будь-яку страву на справжнє смакота. Запасайтесь такими котлетками більше, щоб дісталося всім!

Час приготування – 1 година 10 хвилин.

Складові:

• 1 кг філе будь-якої риби;
• 480 гр. сиру;
• 200 гр. вершкового сиру;
• 265 гр. борошна;
• 1 куряче яйце;
• 2 столові ложки сухої петрушки;
• 1 столова ложка сухого меленого часнику;
• 250 гр. лляної олії;
• сіль, перець, приправи – за смаком.

Приготування:

1. Філе риби та сир прокрутіть через м'ясорубку.
2. Додайте у фарш м'який, кімнатної температури вершковий сир та збите куряче яйце.
3. Приправте отриману суміш сухим часником, перцем та Вашими улюбленими спеціями. Посоліть фарш і посипте сухою петрушкою. Все ретельно перемішайте.
4. Котлети, попередньо обваляні у борошні, обсмажте до золотистого кольору. Подавайте з печеною картоплею. Смачного!
   відео

Рибно-сирні котлети з рисом

Рис перетворить котлетки на супер-страву, що поєднує і рибу, і гарнір одночасно!

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

Складові:

• 800 гр. філе риби;
• 400 гр. сиру;
• 100 гр. рису;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 50 гр. майонезу;
• 1 столова ложка паприки;
• 1 столова ложка коріандру;
• 200 гр. борошна;
• 170 гр. оливкової олії;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Рибу перекрутіть у м'ясорубці або використовуйте блендер.
2. Додайте до рибного фаршу сир і рис.
3. Томатну пасту змішайте із майонезом. Додайте паприку та коріандр.
4. Цією сумішшю заправте фарш. Посоліть, поперчіть і гарненько збийте.
5. Зробіть котлети і посмажте їх, попередньо обвалявши у борошні.

Смачного!