Смачно приготовлені баклажани люблять абсолютно все. Це дуже корисна вітамінна страва, якою обов'язково потрібно балувати сім'ю якомога частіше. Навіть якщо ви вже перепробували безліч варіантів приготування баклажанів: солили, смажили, запікали і фарширували їх, нове відкриття - баклажани з вершками та печерицями вас приємно здивує. Страва готується швидко, просто, а виходить просто чудовим.

Можна, звичайно, приготувати смажені баклажани в сотейнику на плиті, або запекти в духовці, але такий варіант вимагатиме від вас більше сил, уваги та часу. Найкраще готувати страву в мультиварці. Це розумна машина, яка подбає про те, щоб баклажани вийшли смачними та добре приготувалися, кухня та плита залишаться чистими.

Смачні баклажани з грибами

смажені з вершками

Страву можна назвати літнім, але завдяки тому, що відшукати на прилавках супермаркетів свіжі баклажани не проблема навіть узимку, ніщо не заважає готувати його цілий рік. Синенькі з грибами, приготовлені за представленим рецептом стануть чудовим доповненням до м'ясних продуктів, каш і картоплі. Страва виходить досить ситною навіть сама по собі завдяки наявності грибів та вершків.

Складові:

• печериці свіжі чи заморожені – 500 г;
• баклажани 1-2шт.;
• олія-1 ст. ложка;
• густі вершки-2 ст. ложки;
• сіль та спеції - за смаком.

Найпростіше, що можна приготувати із цих продуктів – це подарувати їх на сковороді. Смажені баклажани з грибами я готувала за різними рецептами. Додавала до них болгарський перець, помідори, кетчуп, кабачки, моркву, капусту, м'ясо. До речі, смажені баклажани з грибами і м'ясом, наприклад, з курячим філе або зі свининою, виходять неймовірно смачними.

Смажені баклажани з грибами у сметані, покроковий рецепт яких представлений нижче, виходять теж дуже смачними та ароматними за рахунок сметани. Для приготування блюда дуже рекомендую використовувати домашню сметану. Що стосується грибів, то ви можете взяти печериці, гливи, або відварені лісові гриби. До речі, печериці, як і гливи можна помити і заморозити в морозильнику, нарізавши їх на невеликі шматочки. Такі гриби завжди рятують, коли немає під рукою свіжих грибів.

Складові:

• Баклажани - 1 шт.,
• Печериці - 100 гр.,
• Ріпчаста цибуля – половина цибулини,
• Сметана – 4 ст. ложки,
• Сіль та спеції – за смаком,
• Соняшникова олія

Смажені баклажани з грибами – рецепт

Баклажани помийте. У цьому рецепті шкірку з баклажанів я не знімала, за бажанням ви можете її очистити. Наріжте їх спочатку кружечками. Далі кожен кружок розріжте на чотири частини.

Очистіть цибулю. Половину цибулини наріжте кубиками.

Печериці помийте. Наріжте тонкими пластинками.

На сковороді з маслом обсмажте цибулю до прозорості.

Цибулю з баклажанами перемішайте. Накрийте кришкою. Смажте баклажани 2-3 хвилини.

Додайте подрібнені гриби.

Викладіть сметану.

Баклажани з грибами посоліть. Посипте спеціями. У цьому рецепті смажених баклажанів з грибами я використала суміш чорного перцю, коріандру, паприки та базиліку.

Усі інгредієнти страви перемішайте. На повільному вогні смажте гриби з баклажанами ще 5-7 хвилин під час періодичного помішування.

Готові смажені баклажани з грибами перекладіть на тарілку. Посипте зеленню. Подавайте гарячими. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт смажених баклажанів із грибамивам сподобався і знадобиться.

Смажені баклажани з грибами. Фото

Складові:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Зелена цибуля - 1-2 гілочки,
• Зерна кунжуту - щіпка,
• Баклажани - 1 шт.,
• Гриби гливи — 200 гр.,
• Соєвий соус - 3-4 ст. ложки,
• Корінь імбиру - 50 гр.
• Мед - 1 ч. ложка,
• Часник - 2-4 зубчики,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Гострий перець чилі – половина невеликого стручка перцю,
• Паприка - щіпка,
• Сіль за смаком,
• Соняшникова олія

Смажені баклажани з грибами по-китайськи

Очистіть цибулю та зубчики часнику від шкірки. Помийте корінь імбиру, потім очистіть його від шкірки. Ополосніть баклажани. Наріжте їх кружальцями. Далі кожен кружок баклажанів розріжте на дві частини. Баклажани викладіть глибоку миску.

Посипте сіллю. Перемішайте. Через 10 хвилин баклажани промийте від солі під проточною холодною водою. Відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вода. Гливи помийте і подрібніть невеликими шматочками.

Корінь імбиру натріть на дрібній тертці. Налийте в сковороду олію. Цибуля ріпчаста нашаткуйте дрібними кубиками. Викладіть на сковороду. Обсмажте до прозорості. Додайте чорний мелений перець, тертий імбир, паприку, соєвий соус, дрібно нарізаний перець чилі.

Видавіть через прес часник. Усі інгредієнти перемішайте. Викладіть. Додайте слідом за ними гливи. Інгредієнти перемішайте. Баклажани з грибами гасіть 10 хвилин на повільному вогні при періодичному помішуванні. Готові баклажани з грибами покладіть на тарілку. Посипте зернами кунжуту і дрібно нарізаною цибулею.

Обід з користю - це не тільки суп на перше, а й смачно-ситний овочевий гарнір. Можна у поєднанні з грибами, як у нас. Серед осінніх овочів перше місце за популярністю та смаковими якостями займають баклажани. Складні страви з баклажанів завжди цікаві та поживні. Подам я на обід близьким – смажені баклажани з грибами.

Якщо вам здасться, що список інгредієнтів занадто великий для корисного та правильного гарніру, не турбуйтеся. Готується овочеве асорті з баклажанами та грибами швидше, ніж може здатися на перший погляд. На приготування витрачено всього 45 хвилин.

Отже, рецепт смажених баклажанів із грибами. Баклажани нарізаються брусочками, соляться і перемішуються. Овочі мають постояти. Нічого страшного, якщо баклажанні шматочки потемніють, зате піде вся гіркота.

Подосиновики відварюються в солоній воді до напівготовності. Стандартний час варіння лісових підсиновиків перед смаженням – 10 хвилин після закипання. Після чого грибочки нарізаються довільними шматочками.

Ріпчаста цибуля шаткується у довільній формі. За бажанням готується часник. Його ми подрібнимо трохи згодом через тертку.

Цибулька злегка підрум'янюється на оливковій олії. У процесі приєднуються гриби.

Коли цибуля та грибочки стануть набувати легкої золотистості, додаються баклажанчики.

Поки смажать баклажани, нарізається болгарський перець. Різнокольоровий солодкий перець додасть нашому соті з баклажанів яскраві фарби та незабутній осінній смак.

Соломка болгарського перцю вирушає до баклажанів. Добре, якщо солодкі перчики у вас знайдуться різнокольорові.

Асорти акуратно перемішується. Дерев'яна лопатка – вам на допомогу!

Наш баклажанний гарнір не обійдеться без помідорів. Порубаємо помідори часточками. А ще подрібнимо часник. Часниково-томатний аромат неможливо передати через монітор.

Смажені баклажани з грибами доповнюються помідорами із часником.

Ось тепер можна знову перемішати, закрити сковороду кришкою і довести овочі до готовності, не перетворюючи на пюре. Хочу зазначити, що досолювати друге не треба. По-перше, подосиновики були зварені в солоній воді, а по-друге, баклажанчики ввібрали в себе потрібну кількість солі, а потім віддали її своїм овочевим друзям.

Смажені баклажани з грибами та овочами готові! Подайте друге в глибоких мисках до столу, доки не охололо.

Таку смакоту не можна пропустити. Подосиновики – гриби гідні. Пригощайтеся другим без побоювання самі та пригощайте друзів.

Я люблю рецепт баклажанів із грибами. Ця страва дуже легка, чудово підійде для вечері. Чоловік любить його їсти як гарнір разом із м'ясом. Як приготувати баклажани з грибами, я дізналася в гостях у маминої подруги. Умілі господині розповідали свої найкращі рецепти. Ось я й взяла його на озброєння. Тому ми тепер часто готуємо вдома баклажани із грибами. Пропоную і вам спробувати цю смакоти.

Складові:

• 1 кілограм баклажанів;
• 3 яйця;
• 500 г будь-яких грибів;
• 200 грам цибулі (2 великі цибулини);
• 200 грам сметани;
• 2 зубчики часнику;
• дрібка солі;
• олія для смаження.

Баклажани з грибами. Діти в захваті від цього рецепту! Покрокове приготування

1. Для початку займемося головним інгредієнтом для баклажанів із грибами. Потрібно зняти шкірку з овочів. Далі ріжемо очищені баклажани великими кубиками. Поміщаємо їх у глибоку ємність.
2. Тепер слід збити яйця. Далі заливаємо ними нарізані баклажани. Перемішуємо та закриваємо ємність кришкою. Потрібно дати постояти баклажанам близько 1 години. За цей час яйця повністю вберуться. Періодично перемішуємо.
3. Потім перемиваємо гриби. Нам потрібно нарізати їх на великі шматки. Якщо гриби і так невеликого розміру, залишаємо їх у початковому вигляді.
4. Наступний пункт покрокового приготування баклажанів із грибами – розжарити сковороду. Льємо в неї достатню кількість олії. Коли сковорода добре розігріта, тоді викладаємо гриби. Смажимо їх до появи рум'яної скоринки.
5. Далі приготування баклажанів із грибами полягає у нарізці цибулі. Я люблю тільки його аромат, тому ріжу якомога дрібніше. Ви можете зробити це на власний розсуд, великі кубики або півкільця допустимі. Відправляємо нарізану цибулю до сковороди до грибів. Смажимо до прозорого кольору.
6. Потім нам знадобиться сметана. Викладаємо її в сковороду до решти інгредієнтів. Добре перемішуємо. Гасимо ще хвилин 5.
7. Тепер знову займемося баклажанами. Необхідно в окремій сковороді їх обсмажити до утворення рум'яної скоринки. Щоб домашні баклажани з грибами стали ще смачнішими, солимо їх під кінець смаження.
8. Ось і завершальний етап. Перекладаємо баклажани в сковороду із грибами. Давимо часник і відправляємо туди ж. Перемішуємо та накриваємо кришкою. Гасимо ще 5-10 хвилин на невеликому вогні.

Смачні баклажани із грибами готові! Можна подавати до столу. Вам обов'язково сподобається ніжний смак та нотка прянощі. Цей простий рецепт баклажанів з грибами часто виручає мене, коли потрібно щось швидко приготувати. Дітки зазвичай до овочевих страв ставляться нейтрально, але це з'їдають швидко і просять добавки. Також ознайомтеся з іншими рецептами на сайті «Дуже смачно». Тут знайдуться страви навіть для найвибагливіших гурманів.

Приготування спагетті з баклажанами та печерицями.

Готується просто! Допоможе просто та швидко нагодувати сім'ю.

складові

• Спагетті-200г (або будь-які інші макарони).
• Баклажани-2шт (невеликі).
• Печериці свіжі-300г.
• Помідори-3-4шт (великі).
• Цибуля-1шт.
• Часник-2-3 зубчики.
• Рослинна або оливкова олія.

Крім того:

• Зелень базиліка.
• Зелень петрушки.
• Сіль.
• Цукор.
• Перець.

1 ЕТАП

Баклажани помиємо і наріжмо соломкою. Баклажани трохи посолити і залишити на 20-30 хв. щоб вийшов гіркий сік. Потім баклажани промиємо та відіжмемо від води.

2 ЕТАП

На добре розігрітій сковороді з маслом обсмажимо баклажани. Смажимо 9-10 хв. періодично помішуємо. Якщо є потреба, посолимо. Обсмажені баклажани перекладемо в миску.

3 ЕТАП

Тепер обсмажимо нарізану цибулю. Смажимо до м'якості.

4 ЕТАП

Додамо нарізані печериці. Перемішаємо і смажимо до повного випаровування рідини. Посолити.

5 ЕТАП

Обсмажені печериці перекладемо в миску до баклажанів.

6 ЕТАП

Помідори помиємо та наріжемо кубиками. За бажання шкірку з помідорів можна зняти. Заллємо помідори окропом крутим на 1-2 хв. Після цього покладемо помідори в холодну воду на 2-3 хв. і знімемо шкірку. Нарізані помідори доведемо до кипіння та загасимо на середньому вогні 10-15 хв.

7 ЕТАП

Потім додамо цукор, нарізану зелень базиліка, петрушки, посолити, поперчити за смаком. Додамо часник, пропущений через часнику.

8 ЕТАП

Все перемішаємо і гасимо 1-2 хв. Потім вогонь вимикаємо.

9 ЕТАП

Готовий соус додамо до баклажанів і печериць.

10 ЕТАП

Перемішаємо. Якщо є необхідність, посолити, поперчити.

11 ЕТАП

У великій кількості підсоленої води відваримо спагетті. Варимо 7-8 хв. Перемішаємо спагетті з баклажанами та печерицями.

СМАЧНОГО!