Ідеальна страва для обіду або до вечері - тушкована капуста з картоплею, як смачно згасити її на сковороді, в казанку або мультиварці, сьогодні поговоримо. Страва проста, але виходить не у кожного, я сама спочатку готувала розмазню, що ще й пригоріла.

Як смачно згасити капусту з картоплею

1. У капусту, тушковану з картоплею, можна додати будь-яке м'ясо, курку, сосиски, інші овочі. Часто у рецепті використовують томат.
2. Якщо у блюді використовується м'ясо, то його спочатку обсмажують, кориснішим буде просто протушкувати його, а потім додавати овочі.
3. Деякі люблять капусту з хрустинкою, тоді вона додається під кінець готування.
4. Щоб картопля при гасінні не розвалилася, ріжте її більшою, ніж для супів. Деякі сорти містять велику кількість крохмалю і тому швидко розварюються.
5. Смачно виходить тушкувати капусту з картоплею на м'ясному бульйоні, навіть якщо м'ясо за рецептом не використовується.
6. У сезон овочів додавайте в блюдо свіжу зелень, буде дуже доречним.

Гасимо капусту з картоплею та м'ясом

Найпопулярніший варіант приготування. Я зазвичай готую за цим рецептом у товстостінній качениці, або чавунній високій сковороді. Даю класичний рецепт, далі вмикайте фантазію та додавайте улюблені спеції.

Ми беремо:

• Підлога кіло м'яса, за бажанням
• Підлога кіло свіжої капусти
• Великого розміру цибулина-ріпка
• Середньої величини морквина
• П'ять дрібних картоплин
• Лаврушка
• Кухарська сіль
• Суміш перців
• Три ложки томатпасти
• Дві ложки олії соняшнику

Процес приготування:

М'ясо нарізаємо кубиками. Цибулю шаткуємо в тонке перо, морква просто трьом. У сотейник або казан наливаємо олію, чекаємо, поки вона добре нагріється і закладаємо м'ясо, трохи обсмажимо і додаємо цибулю з морквою, помішуючи чекаємо появи золотистого кольору. Після цього вогонь зменшуємо і додаємо півсклянки води. Тепер під кришкою протушкуємо м'ясо до напівготовності.

Картоплю ріжемо шматочками, трохи більше, ніж м'ясо, додаємо в казан, на той час вода вже випарується, підсмажуємо хвилин десять і додаємо тонко нашатковану капусту. У половині склянки питної води розчиняємо томатну пасту, виливаємо в блюдо, відразу солимо і приправляємо, кладемо лавровий лист і гасимо до повної готовності.

Капуста з картоплею тушкована в мультиварці

У нашій улюбленій мультиварці страва виходить ароматнішою, за рахунок того, що готується під щільно закритою кришкою. Дуже насичено та смачно виходить із качкою, яку можете замінити на свинину.

Ми візьмемо:

• Половину тушки домашньої каченяти
• Шість середніх картоплин
• Половину невеликого качана капусти
• Цибулина
• Середня морква
• Три великі ложки томату
• Склянка сирої води (бульйону)
• Дві ложки олії
• Звичайна сіль
• Суміш перців
• Хмелі-сунелі

Приготування:

Качину напівтушку обробляють на невеликі частини. У чашу капаємо олію та в режимі випічки обсмажуємо м'ясо птиці двадцять хвилин. А поки ріжемо півкільцями цибулю і тонкими кружальцями морквину. Додаємо їх до м'яса та засмажуємо ще десять хвилин.

Картоплю ріжемо на великі кубики, капусту соломкою за допомогою спеціального ножа. Закладаємо до м'яса, солимо, додаємо спеції та розведену водою томатну пасту. Виставляємо режим гасіння на годину. Після приготування можна додати рубаної зелені.

Капуста з картоплею тушкована на сковороді, з піджаркою

Найулюбленіший рецепт. Готувати можна з м'ясом, і без. Головне тут - можливість добре підсмажити овочі, від цього смак змінюється. Щоб приготувати страву, я використовую глибоку сковороду і звичайну.

Ми підготуємо:

• Підлога кіло свинини
• Підлога кіло капусти
• Підлога кіло картоплі
• Половину склянки олії рослинної
• Три великі помідори
• Цибулину-ріпку
• Лаврушку
• Два зубки часнику
• Середнього розміру морквину
• Поварську сіль
• Суміш перців

Процес приготування:

Свинину ріжемо кубиками, висипаємо в нагріте масло|мастило| на глибоку сковороду, обсмажуємо хвилин двадцять. Потім додаємо туди ж цибулю з морквиною і теж обсмажуємо.

На дрібній сковороді обсмажуємо до гарної скоринки спочатку картоплю, порізану брусочками. Викладаємо її до м'яса і на цій же сковороді обсмажуємо дрібно шаткувану капусту, після неї теж викладаємо в глибоку сковорідку.

З помідорів знімаємо шкірки і ріжемо їх дрібними кубиками, додаємо в блюдо, солимо, приправляємо, додаємо з півсклянки води і під кришкою гасимо двадцять хвилин, в кінці додаємо дрібно порізаний часник.

Тушимо капусту з картоплею та куркою

Завжди безпрограшний варіант для вечері. Готується досить швидко і завжди виходить смачно.

Ми беремо:

• Одну курячу грудку
• Шість середніх картоплин
• Підлога кіло капусти
• Середнього розміру морква
• Невелику цибулину
• Лаврушку
• Дві ложки олії пісної
• Суміш перців

Процес приготування:

Грудку промиємо і поріжемо брусочками, опустимо на дно казана з розігрітим маслом. Трохи обсмажимо і додамо порізаний кубиками цибулька і брусочки моркви. Припускаємо до золотистого кольору.

Картоплю ріжемо великими пластиками, капусту просто шаткуємо. Закладаємо до курячого м'яса, зменшуємо вогонь, приправляємо і накриваємо кришкою, так гасимо до повної готовності.

Тушкована капуста з картоплею та фаршем

Ми підготуємо:

• Підлога кіло збірного свинячо-яловичого фаршу
• П'ять картоплин
• Підлога кіло свіжої капусти
• Три великі ложки томату
• Дві ложки олії соняшнику
• Велика цибулина
• Суміш перців
• Сушений базилік
• Кухарська сіль
• Підлога склянки води

Процес приготування:

Готуватимемо у глибокій сковорідці або казанці з товстими стінками. Наливаємо на дно масло і добре розжарюємо, це обов'язкова умова для обсмажування фаршу, щоб він не взявся однією грудкою. Обсмажуємо до появи золотистого кольору, до фаршу додаємо нашатковану цибулю.

Капусту ріжемо соломкою, відправляємо до фаршу, перемішаємо, трохи обсмажимо разом. Картоплю треба порізати брусочками, закладаємо її теж у казанок, солимо, приправляємо. Томат розводимо у воді та заливаємо у блюдо. Накриваємо щільно кришкою і гасимо з півгодини. Наприкінці можна посипати свіжу зелень.

Як згасити капусту з картоплею та сосисками

Цілком бюджетна страва родом із студентства. Ми тоді готували його у каструлі, на общагівській кухні.

Ми візьмемо:

• Чотириста грам молочних сосисок
• Підлога кіло капусти
• Підлога кіло картоплі
• Лаврушка
• Дві ложки томату
• Середня цибулина
• Одна морквина
• Хмелі-сунелі
• Суміш перців

Процес приготування:

З сосисок знімаємо плівку і ріжемо шматочками, цибулю нашаткуємо півкільцями, моркву брусочками. Обсмажимо все до золотистого кольору.

Капусту натрьом на тертці, або нашаткуємо шатківницею, відправляємо до сосисок і теж трохи підсмажимо.

Картоплю поріжемо на кубики і додамо в сковороду, дамо обсмажиться з іншими компонентами. Далі знижуємо температуру, додаємо томат і всі спеції разом із сіллю. І прогасимо хвилин двадцять.

Квашена капуста, тушкована з картоплею

Про користь квашеної капусти знають майже всі, але не всі люблять страви з нею. У цьому рецепті для аромату та кольору я використовую паприку з куркумою, виходить ароматно, красиво та смачно.

Ми візьмемо:

• Двісті грам квашеної капусти
• П'ять середнього розміру картоплин
• Велика ріпчаста цибулина
• Дві великі ложки олії рослинної
• Суміш перців
• Паприка
• Куркума
• Зелень петрушки сушена
• Склянка гарячої води

Процес приготування:

Капусту потрібно віджати від розсолу, якщо занадто кисла, краще промити. Цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо хвилин двадцять разом із капустою на сковороді.

Картоплю ріжемо великими фрагментами і укладаємо в каструлю або казанок, зверху викладаємо капусту з цибулею, приправляємо спеціями і заливаємо окропом. Не солимо, наприкінці можна буде підсолити за бажанням. Гасимо двадцять хвилин.

Капуста тушкована з картоплею та кабачками

Найлегша страва літнього сезону, коли встигла рання капуста та пішли кабачки. Дуже смачна, дієтична вечеря.

Ми візьмемо:

• Підлога качана капусти
• Шість картошин
• Середню моркву
• Невеликий молодий кабачок
• Дві великі ложки олії олії
• Кухарська сіль
• Суміш перців
• Свіжа зелень
• Два зубки часнику

Процес приготування:

Капусту шаткуємо шатківницею, картоплю і кабачок нарізаємо однаковими кубиками. Цибулю кришимо тонким пір'ям, моркву тонкими брусочками.

Розігріваємо в казанці масло і припускаємо морквину з цибулею, потім викладаємо до них капусту, теж обсмажуємо трохи і додаємо картоплю з кабачком. Гасимо під кришкою тридцять хвилин. Наприкінці додаємо рубані часник та зелень.

Страви з картоплі

Прості рецепти тушкованої капусти з картоплею, м'ясом, куркою чи сосисками: дивимося покрокові фото та відео-поради щодо приготування смачної та ситної страви.

45 хв

113 ккал

4.25/5 (4)

Ви не знаєте, як урізноманітнити своє щоденне меню? Чи збентежено, що подати гостям на стіл? Рецепти тушкованої капусти з картоплею підійдуть для обох випадків. Це перевірене часом чудове поєднання м'якої капусти після тушкування та картоплі із золотистою скоринкою не залишить байдужим абсолютно нікого, страву яку можна приготувати як з м'ясом так і без.

Ми постаралися зробити ці рецепти максимально зручними для вас, тому ви з легкістю приготуєте цю страву в казані, мультиварці або просто на сковороді. Вибирайте зручний для вас рецепт і приступайте до готування, яке не займе у вас занадто багато часу і перетвориться на дуже цікаве заняття, що викликає лише позитивні емоції.

Рецепт тушкованої капусти з м'ясом та картоплею

Кухонна техніка та начиння

• Пательня;
• дошка для нарізання;
• плита;
• овочечистка (не обов'язково);

• терка;
• каструля для картоплі;
• дерев'яна лопатка для перемішування.

Інгредієнти:

Приступаємо до готування

Перший етап

1. Викладаємо всі овочі на обробну дошку, насамперед їх доведеться обробити. З капусти найкраще зняти верхнє листя. Верхній шар капусти може містити трохи підгнилий, непридатне для приготування листя, а також земельні залишки. Так само чинимо і з морквою, зчищаємо з неї верхній шар ножем або овочечисткою. Цибулю очищаємо від лушпиння і розрізаємо навпіл.
   
   
2. М'ясо та почищені овочі потрібно сполоснути під проточною водою і дати їм трохи обсохнути.
3. Наливаємо в каструлю воду, чистимо картоплю, почищену картоплю кладемо у воду, щоб дати частині крохмалю змитися. Після того як вся картопля буде почищена, її необхідно ще раз промити під проточною водою.
   
   
4. Ставимо сковороду на сильний вогонь і заливаємо її дно трьома столовими ложками соняшникової (або оливкової) олії. Даємо сковороді добре нагрітися.
   
   
5. Поки сковорода розжарюється, можна зайнятися нарізкою цибулі. Нарізаємо його ножем якомога дрібніше. Після того, як масло почне шкварчати, викладаємо на сковороду дрібно нарізану цибулю.
   
   
6. Поки цибуля смажиться (не забуваємо її періодично помішувати), займемося морквою. Моркву краще натерти на великій тертці.
   
   
7. Якщо ви домоглися від цибулі легкої прозорості, значить час додавати в сковороду моркву. Добре перемішайте обидва інгредієнти і залиште обсмажуватися на кілька хвилин.
8. За цей час нарізаємо картоплю на невеликі шматочки, після чого додаємо її до решти інгредієнтів.
   
   
9. Нарізаємо м'ясо шматочками середніх розмірів, додаємо його в сковороду до цибулі, моркви та картоплі. Перемішуємо всі інгредієнти та обсмажуємо 3-4 хвилини.
   
   
10. Час зменшити вогонь і накрити кришкою сковороду. Гасимо всі інгредієнти 10-15 хвилин.
    
    

Другий етап

1. Цього часу цілком вистачить, щоб приділити увагу капусті. Нарізаємо її ножем на соломку середніх розмірів. Пам'ятайте, що капуста після гасіння неабияк зменшиться в розмірах, тому не варто нарізати її дуже тонко. Якщо у вас є овочечистка, спробуйте нарізати капусту за допомогою неї, це дуже зручно, швидко, і отримані шматочки будуть рівномірними.
   
   
2. Настав час викладати капусту до інших інгредієнтів. Акуратно перемішуємо вміст сковороди. Не засмучуйтеся, якщо все не помістилося відразу, накрийте сковороду кришкою і зачекайте пару хвилин. За цей час капуста зменшиться у розмірах і можна буде додавати наступну партію. Але не варто робити ці проміжки занадто довгими! Головний секрет у тому, що при гасінні капусти не потрібно додавати жодної води. Капустяного соку цілком вистачить для того, щоб вона не підгоріла.
   
   
3. Накриваємо кришкою сковороду та залишаємо згасити всі інгредієнти 15-20 хвилин. Не забувайте періодично помішувати! Приблизно за 5 хвилин до готовності додайте|добавляйте| лавровий лист, перець, сіль|соль| і томатну пасту, після чого акуратно перемішайте всі інгредієнти.
   
   
4. Тушкована капуста з м'ясом та картоплею готова! Дайте цій страві кілька хвилин охолонути, після чого можна кликати всіх до столу і радувати своїх близьких неперевершеним смаком.
   
   

Відеорецепт тушкованої капусти з картоплею

Про те, як приготувати таку смачну тушковану капусту з м'ясом та картоплею, розповість відео. Подивіться, як насправді просто.

Рецепт тушкованої капусти з куркою та картоплею у казані

Час приготування: 40-50 хвилин.
Кількість порцій: 3-4.

Кухонна техніка та начиння:

• казан;
• терка;
• дошка для нарізання;

• лопатка для перемішування;
• плита;
• каструля.

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• 1 середня білокачанна капуста;
• 4-5 курячих стегенець;
• 2 болгарські перці;
• 1 велика морква;

• 2 столові ложки рафінованої соняшникової олії;
• 3 чайні ложки солі;
• зелень на ваш смак;
• сіль.

Приступаємо до готування

1. Насамперед промийте м'ясо під проточною водою і злегка підсушіть його. Після цього м'ясо можете обробити великі шматочки, хоча можна обсмажувати його й у неразделанном вигляді.
   
   
2. Ставимо казан на сильний вогонь і заливаємо його дно олією. Чекаємо на характерне шкварчання, після чого закладаємо в казан курку. Обсмажуємо м'ясо на середньому вогні до легкої жаркості.
   
   
3. На великій тертці натираємо моркву, шаткуємо капусту на соломку середніх розмірів. Моркву та капусту висипаємо в каструлю, після чого солимо. Тепер необхідно пом'яти капусту, вона має пустити сік.
   
   
4. Як тільки м'ясо трохи підсмажиться, додаємо в казан капусту та моркву, після чого налийте в нього приблизно 200 мл води. Дивіться по ситуації, капуста може дати чимало соку, у разі воду доливати зовсім необов'язково. Накриваємо казан кришкою і залишаємо його вміст гасити на середньому вогні приблизно 15 хвилин.
   
   
5. За цей час займемося картоплею. Наливаємо в каструлю води та чистимо картоплю. Очищену картоплю кладемо в каструлю з водою, щоб змити частину крохмалю. Після того, як вся картопля буде почищена, промиваємо її під проточною водою і відправляємо на обробну дошку. Нарізаємо картоплю великими шматочками, після чого додаємо до решти інгредієнтів у казані. Солимо на смак і тушкуємо до напівготовності картоплі.
   
   
6. Миємо болгарський перець під проточною водою, вичищаємо з нього насіння, після чого нарізаємо перець півкільцями. Додаємо до решти інгредієнтів у казані, накриваємо кришкою та гасимо до м'якості перцю.
   
   
7. Після того, як перець став м'яким, вимикаємо вогонь і додаємо вашу улюблену зелень. Залишаємо постояти на 10-15 хвилин, після чого кличемо всіх до столу!
   
   
8. Смачного!
   
   

Рецепт тушкованої капусти з картоплею та сосисками у мультиварці

Час приготування: 80-90 хвилин.
Кількість порцій: 3-4.

Кухонна техніка та начиння:

• мультиварка;
• дошка для нарізання;
• лопатка для перемішування;

• терка;
• каструлька для картоплі.

Інгредієнти:

• половина середнього качана капусти;
• 5 картоплин середнього розміру;
• 3-4 сосиски;
• 1 велика цибулина цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• 1 велика морква;

• 3 столові ложки олії;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• лавровий лист;
• чорний перець (горошок);
• сіль;
• спеції на ваш смак.

Приступаємо до готування

1. На обробній дошці очищаємо цибулю від лушпиння. Зчищаємо верхній шар моркви, також зриваємо верхні листки капусти.
2. Наливаємо в каструлю води і беремося за чищення картоплі. Почищену картоплю кидаємо в каструлю з водою, щоб дати частині крохмалю змитися.
3. Натираємо моркву на тертці, а цибулю нарізаємо якомога дрібніше.
   
   
4. Включаємо мультиварку і виливаємо на її дно рослинну олію, після чого викладаємо дрібно нарізані цибулю та моркву. Виставляємо режим "Випічка". Обсмажуємо цибулю з морквою приблизно 5 хвилин, періодично помішуємо, щоби не пригоріло.
   
   
5. За цей час нарізаємо картоплю великими шматочками. Все залежить від розміру, одну картоплину розрізайте приблизно на 4-6 шматочків.
   
   
6. Додаємо до інгредієнтів у мультиварці картоплю. У цьому режимі обсмажуємо картопля приблизно 10-15 хвилин. Поки що нам не потрібно добиватися від картоплі повної готовності, на даному етапі ми маємо отримати від неї лише золотисту хрустку скоринку.
7. За цей час можна зайнятися капустою. Наріжте її на обробній дошці ножем або овочерізкою. Нарізайте соломкою середньої товщини, оскільки капуста в процесі приготування неабияк втратить в обсязі.
   
   
8. Настав час вимкнути режим «Випічка». Викладаємо в чашу мультиварки нарізану капусту, сосиски, додаємо дві столові ложки томатної пасти, часник, лавровий лист, горошки чорного перцю і солимо до смаку.
   
   
9. Закриваємо кришку мультиварки та вмикаємо режим «Гасіння». Залишаємо готуватися на 60 хвилин.
10. Після заповітного сигналу можна додати трохи свіжої зелені. Кінза чудово підійде, хоча ви вільні експериментувати, виходячи зі своїх гастрономічних побажань.
    
    
11. Смачного!
    
    

Відеорецепт тушкованої капусти з картоплею у мультиварці

Щоб бути впевненими у правильності приготування тушкованої капусти з картоплею та сосисками у мультиварці, можете звіритися з цим відеорецептом. На ньому показаний кожен етап створення смачної та ситної страви.

Картопля з хрусткою скоринкою чудово доповнить тушковану капусту, це поєднання смаків досить цікаве, і ця страва чудово підійде під час посту. Сподіваємося, що ці рецепти допоможуть вам урізноманітнити ваше щоденне меню, а рідні та близькі гідно оцінять ваші старання.

Існує величезна кількість рецептів на основі картоплі. Петро I успішно прорубав вікно до Європи, після чого цей продукт ґрунтовно закріпився у нашому меню. Приготовлена ​​картопля з лисичками порадує вас і ваших гостей - ніхто не піде голодним, а про те, як приготувати цю страву правильно і смачно, ви дізнаєтеся тут. Також варто звернути свою увагу на і, якщо поєднання картоплі з м'ясом приваблює вас більше, також можна згасити капусту і з тушонкою, тоді вийде складний гарнір на друге.

На цьому все, бажаємо вам успіхів у ваших починаннях та експериментах із методами приготування різних страв! Розповідайте про свій досвід та досягнення. Поділіться своїми міркуваннями та порадами про доопрацювання рецептів вище, і разом ми зробимо цей світ смачнішим!

А ви знаєте, як смачно згасити картоплю з капустою у піст без м'яса та грибів? Рецепт досить простий у приготуванні. В результаті, виходить ситна та смачна страва для посту до домашнього обіду або вечері.

Насправді дуже смачно згасити картоплю з білокачанною капустою можна як звичним способом (на плиті), так і мультиваркою. Пропоную докладний рецепт із фото, який не потребує спеціальної кухонної техніки. Готуватимемо на звичайній плиті. Через годинку-півтори, ваша сім'я смачно пообідає і подякує вам за апетитну страву.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 550 г
• Картопля – 700 г
• Цибуля ріпчаста – 270 г
• Морква – 250 г
• Томатна паста – 120 г
• Олія – 50 г
• Сіль до смаку – 1⁄4 ч. л.
• Перець чорний свіжомелений за смаком – щіпка;
• Зелень за бажанням.

Кількість порцій: 5-6

Як смачно згасити картоплю з капустою в піст: рецепт з фото

1. Для гасіння смачної капусти візьміть картоплю (як зазначено в інгредієнтах) і цибулю, можна і фіолетовий, і білий, на ваш розсуд. Очистіть та промийте у прохолодній воді. Обсушити рушником. Наріжте довільно, невеликими скибочками. Гасити, бажано, в каструлі з товстим дном, казані або глибокій товстостінній сковороді. У каструлю для гасіння додайте масло|мастило|, злегка підігрійте і додайте|добавляйте| нарізаний коренеплід. Відправте на плиту та відрегулюйте невеликий вогонь. Натомість до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.

2. Поки обсмажується цибуля, очистіть моркву, добре промийте і натріть на великій тертці. Капусту наріжте тонкою соломкою або використовуйте спеціальну шатківницю. В окремому посуді перемішайте капусту з морквою. Відправте до обсмаженої цибулі. Акуратно перемішайте і смажте на невеликому вогні 10-15 хвилин, помішуючи. Накрийте кришкою сковороду. За цей час капуста стане м'якшою та зменшиться в обсязі.

3. Очистіть та промийте картоплю. Подрібніть до невеликого кубика. Якщо нарізати крупно, час гасіння картоплі збільшиться. Додайте картоплю до капусти. Перемішайте. Якщо капуста виділила мало соку, налийте трохи гарячої води. Тушіть під закритою кришкою, щоб картопля стала м'якою. Періодично заважайте та пробуйте овочі на готовність.

4. Додайте томатну пасту і якщо знадобиться трохи гарячої води, тому що при гасінні рідина випаровується. Перемішайте та тушкуйте до м'якості всіх складових.

Порада: Якщо хтось у сім'ї після томатних страв відчуває печію, то можна скористатися невеликою хитрістю. Приблизно на 1 столову ложку класичної пасти томатної додайте 1 - 2 ч. л. цукор піску. Щоб цукор краще розчинився додайте в цю суміш 2 столові ложки гарячої води. У такому вигляді томат відправляйте до капусти, тушкованої з картоплею, тому що за смаком цукор забере частину кислоти. Приблизно так само готувалася.

5. Приблизно за 3-5 хвилин до закінчення гасіння приправте улюбленими спеціями.

Основні спеції – це сіль та мелений чорний перець.

Вимкніть вогонь. Посипте зеленню. Тепер і ви знаєте, як смачно згасити капусту з картоплею без м'яса у сковороді. І якщо до сьогоднішнього дня ваш пост був занадто суворим, то ця страва чудово урізноманітнить вашу трапезу. Смачного!

Тушкована капуста з картоплею - популярна страва, яку можна назвати повноцінною. Приготувати його можна не тільки в каструлі, а й на сковороді, у мультиварці. Страва може бути овочевою або м'ясною, в ній доречні різні види м'яса, як ніжна курка, так і жирна свинина. Процес приготування досить простий, вибирайте рецепт на свій смак і приступайте до приготування.

Тушкована капуста з картоплею на сковороді

Процес приготування – дуже простий. З ним впорається навіть господиня-початківець, які-небудь складнощі виникають вкрай рідко. Досить періодично помішувати рагу в сковороді, і тоді воно не пригорить.

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Кількість порцій: 3 шт.

1:00. 10 хв.Друк

Смачного.

Тушкована картопля з капустою в каструлі

Капусту можна протушкувати з картоплею навіть у звичайній каструлі, але потрібно враховувати, що страва вийде рідкішою. Додавання води є необхідною умовою, яка не дасть складу пригоріти до стін.

Інгредієнти:

• Картопля – 750 гр.
• Капуста білокачанна – 600 гр.
• Вода – 400 грн.
• Томатна паста – 100 гр.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Сіль за смаком.
• Перець – до смаку.

Процес приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки, промити під проточною водою, нарізати на четвертинки.
2. На сковороді прогріти олію і викласти картоплю. Його потрібно обсмажити до стану напівготовності.
3. Поки коренеплід обсмажується, можна приступити до нарізки капусти. Її треба нарубати як на борщ і обережно розім'яти руками, вона має бути м'якою.
4. Напівготову картоплю та сиру капусту викласти в каструлю, придатну для гасіння та поставити на невеликий вогонь. Додати воду.
5. Склад протушкувати під закритою кришкою протягом 20 хвилин, потім додати томат і спеції.
6. Відкрити кришку та дочекатися повного випаровування рідини.
7. Страва готова їм його можна подавати до столу.

Смачного!

Тушкована картопля з капустою в мультиварці

Гарнір із тушкованої капусти з картоплею можна приготувати протягом півгодини, навіть без використання каструлі чи сковороди. Зробити це дуже просто, особливо якщо на кухні є мультиварка. Набір компонентів для створення простого рагу використовують класичний.

Інгредієнти:

• Картопля – 500 гр.
• Капуста – 500 грн.
• Сіль за смаком.
• Цибуля – 2 шт.
• Томатна паста – 3 ст.
• Цукор - 0,5 ч.л.
• Вода – 100 мл.
• Рослинна олія – 30 мл.
• Зелена цибуля та кріп – за смаком.
• Чорний мелений перець та інші спеції – до смаку.

Процес приготування:

1. Цибулю очистити від лушпиння. Нарізати невеликими кубиками.
2. Включити мультиварку і налити на дно чаші трохи олії. Викласти нарізку цибулі, встановити режим смаження на 5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб овоч зарум'янився.
3. Картоплю очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Капусту нашаткувати смугами і злегка розім'яти руками, щоб вона пустила сік.
4. Овочі викласти в чашу мультиварки до цибулі, влити очищену воду і залишити на 30 хвилин. Цього часу достатньо, щоби все приготувалося.
5. У процесі приготування необхідно періодично відкривати кришку і перемішувати склад.
6. За кілька хвилин до готовності вводиться томат, сіль та перець. Масу перемішують, а потім всипають цукор, який прибирає кислий присмак, що надається томатом.
7. Готову страву залишають у вимкненій чаші мультиварки на 10 хвилин. Після цього розкладають по порціях.
8. При подачі на стіл до страви можна додати рубану зелень або свіжий часник.

Смачного!

Тушкована картопля з капустою в духовці

Процес приготування тушкованої капусти з картоплею в духовці не є оригінальним, але його цінують за поживність. Вона досягається за рахунок присутності у складі страви багатьох інших компонентів, а саме: сала, сиру та сметани.

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт.
• Капуста – 600 грн.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 5 зубів.
• Сир – 200 гр.
• Сало – 300 гр.
• Томатна паста – 2 ст.
• Сметана – 6 ст.
• Вода – 1 ст.

Процес приготування:

1. Картопля, морква та цибуля потрібно очистити від шкірки. Цибулю та картоплю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
2. З капусти зняти верхнє листя і нарізати соломкою.
3. У сотейнику прогріти олію, викласти туди цибулю та моркву. Злегка протомити. Потім додати картоплю та капусту. Утримуйте під закритою кришкою 5-7 хвилин.
4. Томатну пасту розчинити у воді та вилити у сковороду. Протушкувати овочі у сковороді до готовності.
5. Деко вистелити фольгою. Тонко нарізати сало та викласти його на фольгу. Поверх нього укласти масу з тушкованою капустою.
6. Змастити поверхню сметаною та відправити до духовки з температурою 180 градусів на 20 хвилин.
7. Твердий сир натерти на тертці і посипати вмістом дека. Випікати 3-5 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розплавиться.
8. Духовку вимкнути та залишити в ній страву на 30 хвилин.

Смачного!

Тушкована картопля з капустою в казані

Найпростіше приготувати тушковану картоплю з капустою за допомогою казана. Котел – це глибока, товстостінна каструля, яка має антипригарне покриття. Її стінки добре переносять довгу дію температур, що дозволяє зберегти максимум користі від продукту.

Інгредієнти:

• Картопля – 500 гр.
• Капуста – 400 грн.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Соняшникова олія – 2 ст.л.
• Томатна паста – 5 ст.
• Сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки, нарізати кубиками.
2. З качана капусти зняти верхнє листя і нарізати тонкими смужками.
3. Моркву очистити від шкірки, натерти на тертці. З цибулі зняти лушпиння і нарубати кубиком.
4. Котел промазати рослинним маслом і викласти в нього моркву та цибулю. Накрити кришкою та утримувати на слабкому вогні 10 хвилин.
5. Додати картоплю, добре перемішати та залишити ще на 10 хвилин.
6. Закласти в казан капусту, влити 2 склянки води. Вогонь зробити мінімальною і гасити страву протягом 20 хвилин.
7. Додати томатну пасту, сіль та перець за смаком.
8. Страву протушкувати ще 10 хвилин без кришки. За цей час має випаруватись зайва вода.
9. Готову страву можна подавати до столу.

Смачного!

Тушкована картопля з капустою з м'ясом

Тушкована картопля з капустою та м'ясом – страва. Яке можна назвати повноцінним. Воно цілком може замінити обід дорослому та дитині. Приготувати його дуже просто.

Інгредієнти:

• Свинина – 500 грн.
• Картопля – 500 гр.
• Капуста – 500 грн.
• Цибуля – 2 шт.
• Сіль за смаком.
• Перець – до смаку.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Томатна паста – 5 ст.

Процес приготування:

1. М'ясо промити, зачистити про жили та нарізати кубиками зі стороною близько 2 см.
2. Викласти його в сковороду з олією і обсмажити протягом півгодини.
3. За цей час можна приготувати овочі. Цибулю очистити від лушпиння і нарізати кубиками, картоплю почистити і нарізати часточками, капусту нарубати соломкою.
4. Через півгодини до м'яса додають цибулю. Ретельно перемішують та обсмажують протягом 2 хвилин.
5. Додають до сковороди картоплю, перемішують і тушкують під закритою кришкою 15 хвилин.
6. Після цього можна додавати капусту. Після внесення останнього компонента страва тушкується ще 15 хвилин.
7. Додати томат та всипати спеції, ретельно перемішати. Прибрати кришку, щоб із страви усунулася зайва волога.
8. Блюдо готове.

Смачного!

Тушкована капуста з картоплею з куркою

У рагу з тушкованої капусти з картоплею часто додають курку, а саме філе. Це дозволяє зробити страву менш калорійною і ніжною.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 2 шт.
• Картопля – 500 гр.
• Капуста – 500 грн.
• Вода – 300 мл.
• Цибуля – 1 шт.
• Томатне пюре – 2 ст.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Курячі грудки промити під проточною водою. Нарізати невеликими кубиками та обсмажити протягом 10 хвилин.
2. Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком, додати куряче філе. Обсмажити кілька хвилин.
3. Відправити нарізану скибочками картопля до інших компонентів і нашаткувати капусту. Закласти її у сковороду.
4. Залити склад водою, додати томатну пасту та протушкувати 20 хвилин.
5. По завершенню цього часу зняти кришку, але ємність зі стравою залишити на плиті доки не випарується зайва волога.
6. Додати сіль та перець. Перемішати блюдо.

Смачного!

Тушкована картопля з капустою з кабачками

Капуста, тушкована з картоплею та кабачком – це класичне рагу. Процес його приготування простий і відомий багатьом господаркам, але ми розкриємо деякі секрети. Наприклад, така – якщо картопля попередньо обсмажити, страва отримає більш насичений смак та аромат.

Інгредієнти:

• Картопля – 500 гр.
• Кабачки – 2 шт.
• Капуста – 400 грн.
• Томат – 5 ст.
• Свіжа зелень – 1 пучок.
• Сіль та перець – за смаком.
• Рослинна олія – для смаження картоплі.
• Вода – 300 мл.

Процес приготування:

1. Процес приготування страви варто починати з чищення картоплі. Його слід обсмажити до золотистої скоринки на олії.
2. Поки овоч смажиться, можна зайнятися підготовкою кабачка - його варто нарізати кубиком, а капусту нашаткувати дрібною смугою.
3. Усі підготовлені овочі вивантажити у глибокий сотейник та відправити на вогонь. Додати воду, накрити кришкою та гасити протягом 30 хвилин. За цей час усі продукти повністю приготуються.
4. Ввести томат, сіль та перець за смаком.
5. Відкрити кришку, щоб випарувалася зайва рідина, гасити до повного випаровування. Готову страву посипати рубаною зеленню.

Смачного!

Тушкована картопля з капустою та з грибами

Картоплю часто гасять з додаванням грибів, тому що це поєднання має найбільш вигідний смак і аромат, який здивує навіть гурмана. Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які гриби, але краще віддати перевагу лісовим. На жаль, дістати їх не завжди можливо, тому частіше для приготування використовують гливи або печериці.

Інгредієнти:

• Картопля – 400 гр.
• Печериці – 300 гр.
• Капуста – 300 грн.
• Цибуля – 2 шт.
• Олія – 2 ст.л.
• Томат – 2 ст.
• Сіль за смаком.
• Перець – до смаку.
• Зелень – кілька гілок.

Процес приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки, промити та нарізати кубиками середнього розміру.
2. Печериці нарізати тонкими пластинами.
3. Капусту нашаткувати соломкою.
4. Цибулю нарізати невеликими кубиками.
5. На сковороду влити олію і відправити туди цибулю. Він має стати прозорим, після чого можна вводити гриби.
6. Обсмажити печериці на середньому вогні ретельно помішуючи протягом 10 хвилин.
7. Викласти в сотейник картоплю. Домогтися появи рум'яної скоринки на ній.
8. Можна викладати капусту та додавати воду. Гасити склад, періодично помішуючи протягом 20 хвилин, до готовності всіх компонентів.
9. Після того, як всі інгредієнти стануть м'якими, можна відкрити кришку. Так зайва волога швидше випарується.
10. Додати в блюдо томатну пасту, сіль та перець за смаком.
11. Дрібно нарізати зелень і посипати готову страву. Подавати до столу можна зі сметаною.

Смачного!

Тушкована картопля з капустою та сосисками

Тушкована капуста з картоплею та сосисками відноситься до групи страв на швидку руку. Простий набір інгредієнтів дозволяє створити повноцінний обід, сніданок чи вечерю.

Інгредієнти:

• Сосиски – 3 шт.
• Картопля – 400 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Капуста – 500 грн.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Томат – 1 ст.
• Сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Підготувати картоплю та капусту. Овочі потрібно очистити.
2. Картоплю слід нарізати невеликими кубиками, а капусту нашаткувати класичним способом.
3. Цибулю очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
4. На сковороді обсмажити цибулю, потім викласти до неї картопля, потім додати капусту.
5. Протушкувати овочі під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Якщо гасіння у власному соку неможливо, варто додати воду.
6. Сосиски нарізати кружальцями і обсмажити з невеликою кількістю олії до золотої скоринки.
7. Додати їх у рагу після його готовності.
8. Добре перемішати суміш, ввести томат і протушкувати ще 5 хвилин.
9. Страва готова і її можна подавати до столу.

Смачного!

Спочатку готуємо свинину: промиваємо та обсушуємо рушником, щоб прибрати з поверхні всю вологу, після чого нарізаємо середніми за розміром шматочками. Далі розігріваємо товстостінну сковороду з невеликою кількістю олії. Сковорідка має бути дуже гарячою, розпеченою, тоді всі шматочки швидко покриються скоринкою, яка запечатає всередині м'ясні соки, а отже, свинина буде не сухою, а соковитою після гасіння. Саме тому нам не підходить тонкий посуд з антипригарним покриттям, краще зупинити свій вибір на чавуні.

Я смажу свинину на максимальному вогні, обов'язково без кришки, хвилини по 3-4 з кожного боку. Як тільки м'ясо стане впевнено-рум'яним, додаю зіру і пару щіпок солі. Прогріваю трохи, щоб відкрився аромат спецій, і перекладаю м'ясо в каструлю/сотейник/казан для гасіння об'ємом не менше 2 літрів.



На жирі, що витопився зі свинини, потрібно обсмажити цибулю та морквину. Я нарізаю овочі кубиком, не надто дрібно, щоб морква зберегла свою форму в готовому блюді. Обсмажую до рум'яності, 5-7 хвилин на середньому вогні, помішуючи.



Потім з'єдную свинину та овочеву піджарку. Вливаю приблизно 300 мл окропу, ставлю на вогонь та тушу 20 хвилин. Каструля має бути накрита кришкою, перемішувати вміст не потрібно.



Поки тушкується м'ясо, паралельно займаюся капустою та картоплею. Білокочанну капусту (тільки не беріть молоду, вона непридатна для гасіння), шаткую великими сегментами, трохи солю і перетираю руками - так вона швидше пустить сік і буде м'якше. Нарізати капусту так, як у мене на фото, дуже легко: розділіть виделку на шматки-півмісяці, а потім розріжте кожен на частини, вийдуть великі пелюстки.

Далі я розігріваю в сковороді 1-2 ложки олії та обсмажую капусту 15 хвилин на сильному вогні, обов'язково під кришкою, часто помішуючи. Вона повинна дійти до напівготовності, підрум'янитися, поміняти колір на рожевий, придбати приємний аромат.



Тепер настав час додати до смаженої капусти томатну пасту і обсмажити все разом ще 3-5 хвилин, щоб паста повністю розійшлася. Смажену капусту я пересипаю в каструлю зі свининою, хай тушкуються разом.



Залишилося додати картоплю. Її можна просто очистити, нарізати і вкинути в каструлю слідом за капустою, а потім гасити до готовності (томатна паста не дасть їй розваритися, тому знадобиться хвилин 20-25, поки картопля стане м'якою). Другий варіант – обсмажити картоплю. Вийде калорійніше, але смачніше. Отже, кубики картоплі я обсмажую в маслі до рум'яної скоринки. Можна на сковороді або у фритюрниці, головне щоб картопля вийшла хрусткою та золотистою, вона має дійти до повної готовності.



Смажену картоплю відправляю в каструлю, додаю лавровий лист та перець. Перемішую і тушку всі разом під кришкою буквально 1-2 хвилини - смажена картопля у нас вже повністю готова, їй потрібно тільки увібрати в себе смак та аромат решти інгредієнтів. Він стане м'якшим, але збереже свою форму і апетитний золотистий колір.