Підлива для дітей в 1 рік і старше - це найкраще джерело всіх необхідних зростаючому організму білків і вітамінів. Різноманітність рецептури дозволяє вибрати турботливим мамам найбільш підходящий рецепт для своєї дитини, віддаючи борг його смаковим уподобанням, наявності алергічних реакцій на той чи інший продукт і т. Д. До всього іншого, це відмінний варіант приготування живильної добавки, що підсилює смак таких гарнірів, як каші , макарони, пюре. Адже не у кожної дитини навіть в такому ранньому віці є бажання їсти звичайну кашку з маслом.

Організм однорічної дитини виробляє вже такі ж ферменти, як і дорослий, але в меншій кількості. Тому до питання, як і з чого приготувати підливу дітям, варто ставитися з особливою відповідальністю. Не рекомендується обсмажувати інгредієнти у великій кількості масла, додавати безліч спецій і використовувати жирне м'ясо, рибу.

За методами приготування підливу для дітей можна розділити на чотири види:

Щоб зробити підливу у вигляді соусу, слід для додання густоти додати трохи сметани, вершків або борошна, що не дуже підходить дітлахам в 1 рік, подібний рецепт більше підійде для діток від 2 років. У цьому ж віці можна вводити підливу від котлет, якщо дитина не їсть котлетки.

Тефтелі їжачки з рисом

Поживність, достоїнства і недоліки дитячої підливи

Загальновідомим фактом є те, що в м'ясі і м'ясних підливах міститься чимала кількість білка і корисних мінеральних речовин, тому користь таких страв і продуктів просто неоціненна для дітей у віці 1-2 років.

Рада дитячого дієтолога: введення м'ясних продуктів і підлив в раціон дитини має відбуватися поступово і з особливою обережністю. Важливо стежити за тим, щоб у дитини не відбулася алергічна реакція на страви з яловичини або курки. Найбільш підходящим в такому віці вважається м'ясо індички, воно гіпоалергенні і дуже поживне.

Багато лікарів і дієтологи радять вводити м'ясні страви, приготовані в режимі пара або варіння, в раціон дітей, починаючи з 8 місяців, в перемеленої вигляді, і з 1-2 років - в повноцінному. Перший раз добова норма не повинна перевищувати 1 чайної ложки продукту, щоб простежити за реакціями організму. Якщо все добре, то щоденний прийом м'ясних страв можна збільшувати, і до кінця першого тижня порція збільшується до 5 ложок.

Головний мінус, як і для будь-якого продукту - не можна перегодовувати дитини підливою, надмірне вживання швидше зробить негативний вплив на ще адаптується до нового меню дитячий організм, ніж надасть користь.

Готуємо дітям смачні тефтелі

Підливи, призначені дітям від 1 року - рецепти і способи приготування

Не всі діти в рік вміють пережовувати їжу, особливо це стосується м'яса, тому мами надають підливаючи вид соусу або намагаються приготувати їх на основі м'ясного бульйону з курки або індички, додаючи до гарніру. Після півтора рочків можна вже вводити в раціон тефтелі в підливі, підливу з котлет, і самі котлети з м'яса птиці (курятини та індички). Гарніром може бути що завгодно: макарони, каші з гречаної або рисової крупи, картопляне пюре.

Рецепт підливи на бульйоні з м'яса птиці. Для того щоб приготувати дане блюдо для дітей в 1 рік, знадобиться:

Борошно слід обсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору, вона знадобиться, щоб згустити соус. Влити до обсмаженої борошні курячий або індичих бульйон, і прокип'ятити протягом декількох хвилин. Якщо утворилися невеликі борошняні грудочки, то юшку потрібно процідити через дрібне сито, додати до процідженого бульйону молоко, посолити, і варити це все на повільному вогні півгодини. Таку вершкову м'ясну підливу можна додавати в макарони, каші і пюре.

Тюфтельки з підливою. Цей рецепт відмінно підійде діткам, які вже добре самостійно пережовують їжу, віком від півтора років. Щоб приготувати тефтелі, знадобляться такі інгредієнти:

Щоб зробити підливу, потрібні такі компоненти: столова ложка борошна і сметани, 2 ст. л. томатного соку, листочок лавра, і 300 мл води.

Всі інгредієнти для тефтелей змішати разом і ретельно вимішати, посолити, сформувати круглі тюфтельки, викласти на розпечену сковороду щільними рядами і обсмажувати по три хвилини з кожного боку.

Після того як тефтелі обсмажені, пора робити підливу. Для цього необхідно залити тюфтельки кип'яченою водою (200 мл), потім в останніх 100 мл води розвести томатну пасту, сметану і борошно до однорідної маси, влити до туша тефтелі, додати лист лавра.

Як гарнір підійдуть макарони і пюре, а ось з кашами тефтелі з підливою поєднуються погано, адже в даний рецепт входить рис. Цю ж рецептуру можна використовувати і з фаршем з яловичини, якщо у дитини немає на неї алергії.

Котлетки з яловичини або м'яса птиці з підливою. Цей рецепт точно полюбиться дітлахам віком від 1-2 років і старше. Для приготування знадобиться:

• • 1 кг яловичини, індички або курки;
  • 200 грам ріпчастої цибулі;
  • 1 зубок часнику;
  • сіль за смаком;
  • 2 ст. л. манної крупи;
  • півсклянки кип'яченої води кімнатної температури.

Підлива для котлет: 2 столові ложки борошна, ½ ч. Л. солі, 1 ст. л. сметани, 2 склянки окропу.

Приготування починається з перекручування на м'ясорубці м'яса курки, індички або яловичої вирізки, цибулі та часнику. Для кращого подрібнення слід прогнати фарш через м'ясорубку два рази. До приготовленого фаршу потрібно додати сіль. Потім заливаємо манку гарячою водою і даємо їй набрякнути, після чого додаємо до м'ясного фаршу.

Наступний етап - обсмажування, для цього потрібно на розпечену сковороду налити трохи соняшникової олії і викласти щільно сформовані котлетки. Обсмажувати їх варто по 5-6 хвилин з кожного боку і після приготування перекласти в каструлю.

Приготування підливи для котлет не займе багато часу. У час, що залишився на сковороді олію необхідно додати борошно і добре вимішати, туди ж всипати сметану і воду, після чого знову ретельно перемішати і довести до активного кипіння. Приготовану юшку потрібно влити до котлет і поставити гаситися на повільний вогонь на 10 хвилин.

Відмінним гарніром до підливі від котлет і самим котлеток стане пюре з картоплі, макарони, овочі - це універсальний рецепт, що поєднується з будь-якими іншими продуктами.

Якщо у дитини немає апетиту, або він просто не любить котлети, то можна використовувати як соус тільки підливу, зробивши другу страву смачніше і більш поживні. Корисного в підливі від котлет трохи, але будь-яку страву з таким соусом буде смачніше і смачніше.

Також для дітей в 1 рік підійде підлива з класичного яловичого, курячого, індичого гуляшу. Ще дітлахам віком від 2 років сподобається рецепт тефтелей і котлет з свинини. Корисними підливами для малюків будуть грибні, а в 1 рік м'ясні соуси потрібно чергувати з овочевими, щоб в повній мірі підживлювати дитячий організм білком і живильними речовинами, а також посилювати смакові якості таких гарнірів, як макарони і каші.

Відео: М'ясні кульки

Інгредієнти:

• Яловичина - 0, 5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква (опціонально) - 1 шт.
• Борошно - 1 ст. л.
• Томатна паста - 1 ч. Л.
• Сметана (опціонально) - 1 ст. л.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія - ​​для обсмажування.
• Перець горошком - за смаком.

приготування:

1. нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а відразу додати в м'ясо трохи окропу) і згасити разом з луком і тертою морквиною у власному соку на несильному вогні, налив в каструлю трохи рослинного масла.
2. влити невелику кількість води (на півкіло м'яса стакан води. Тушкувати до готовності м'яса (тобто до м'якості. М'ясо повинно бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса посолити за смаком, покласти лавровий лист (1 шт.) І по бажанням 3 шт. перцю горошком. М'ясо різне буває. Тому час приготування може бути теж різний. Але, як правило, близько години, не менше (якщо це яловичина або свинина, а не курча. Готовність ножем або виделкою перевіряється.
3. розвести в половині склянки теплої води 1 ч. Л. томатної паcти, 1 ст. л. борошна і 1 ст. л. сметани (можна без неї.
4. добре перемішати в склянці, щоб не було грудочок. Безперервно помішуючи гуляш, влити туди суміш. Гуляш на очах почне густіти. Загасити трохи (хвилин 5-10. М'ясо готове. Тільки в тому випадку, якщо при гасінні вода википіла, можна її долити. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, можна розбавити окропом до потрібної густоти.
6. відварити картоплю в воді. Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато. Пом'яти в відварі гарненько картопля. Лише тоді, коли картопля добре розім'яті, додати гаряче молоко, сіль і масло за смаком. З відваром пюре легше, чи не в'язке і смачніше. Смачного!

У цій статті розглянемо базовий рецепт гуляшу з яловичини з підливою. Це класичне блюдо завжди актуально, адже воно не приїдається, не залежить від моди і не включає до свого складу екзотичних продуктів на любителя. Ароматне соковите м'ясо, тушковане з овочами, доповнене зеленню і томатної заправкою - чудове поєднання, від якого навряд чи хтось зможе відмовитися!

Гуляш з яловичини з підливою - це прекрасне доповнення до картоплі, каш або відварною макаронів. М'ясо при тривалому гасінні виходить дуже м'яким і апетитним, а рясне кількість підливи зробить будь-який гарнір максимально соковитим, з насиченим і вираженим смаком.

Інгредієнти:

• яловичина - 500 г;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - ½ шт .;
• борошно - 1 ст. ложка з гіркою;
• томатна паста - 1-2 ст. ложки;
• свіжа зелень - невеликий пучок;
• сіль, спеції - за смаком;
• рослинне масло - 2-3 ст. ложки.

Гуляш з яловичини з підливою рецепт з фото крок за кроком

Як приготувати гуляш з підливою

Попередньо промиту і обсушену м'якоть яловичини нарізаємо приблизно однаковими шматочками середнього розміру. Завантажуємо м'ясні заготовки на сковороду з розпеченим рослинним маслом. Періодично помішуючи, витримуємо яловичину на сильному вогні.

Доповнюємо м'ясо простим гарніром, наприклад, гречаною кашею, картопляним пюре, макаронами і т.д. Смачного!

Необхідні інгредієнти:

• 500 гр. Яловичини. Примітно, що для гуляшу підійде будь-яке м'ясо, жилки і жир нітрохи не зіпсують блюдо. Тому не доведеться бігати по всьому ринку в пошуках телячої вирізки, до того ж покупка не вдарить по гаманцю;
• 1 велика цибулина. У їдальнях навряд чи використовують будь-якої сорт цибулі, крім ріпчастої, однак, якщо ви вирішите додати білий або червоний лук, страва не стане гірше;
• 1,5 ст.л. борошна (це - самий необхідний інгредієнт для приготування тієї самої підливи);
• 1 ст.л. томатної пасти (за бажанням можливе замінити кетчупом);
• 1 середніх розмірів морква;
• лавровий лист;
• 1-2 л. соняшникової олії (для смаження);
• чорний перець в горошинах;
• сіль на ваш смак.

Процес приготування:

1. Яловичину ретельно миємо й нарізаємо (кубики або соломка - на вибір).
2. Морква також помити, почистити і потерти на крупній тертці.
3. Цибулю дрібно нашаткувати.
4. В розпечену сковороду виливаємо рослинне масло, після чого смажимо шматочки яловичини з обох сторін (по 3 хв.).
5. До м'ясної зажарки викладаємо порізані овочі (морква і цибуля), готуємо без кришки ще близько 5 хвилин.
6. Потім підливають чисту питну воду (в залежності від бажаної густоти підливи від 1 до 1.5 склянок, головне, щоб м'ясо було повністю в бульйоні), накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин.
7. Через півгодини потрібно покласти «лаврушку», кілька горошин перцю і посолити.

Заготівля для підливи робиться окремо: в миску кладемо томатну пасту, борошно і половину склянки води. Все ретельно перемішується. Багатьом господаркам густа і смачна підлива не вдається - білі грудочки просто плавають в готовій страві, псуючи зовнішній вигляд і смакові властивості. Але ж секрет простий: борошно слід перемішати з холодною рідиною (в нашому випадку це - вода), а вже потім отриману заготовку вилити до киплячого м'ясного бульйону, інтенсивно помішуючи.

Коли м'ясо простояло на плиті вже близько 50 хвилин (отже, практично готове), додаємо суміш для підливи. Ще раз все заважаємо і накриваємо кришкою. Ми залишаємо нудитися на повільному вогні близько 10 хвилин, саме за цей час підлива встигне загуснути. Ще один маленький рада для любителів цієї страви: щоб після охолодження гуляш не покрив своєрідною плівкою (таке часто буває з мукосодержащімі соусами), потрібно по вже готової підливі поводити шматочком вершкового масла, дати йому трохи підтанути, розподіливши рівномірно.
Отже, через годину м'ясо готове. Гуляш з яловичини з підливою як в їдальні - універсальне блюдо, адже до нього підійде абсолютно будь-який гарнір (картопляне пюре, рис або макарони). Смачного!

Якщо використовувати мультиварку, можна помітно скоротити час на приготування. Над приладом немає необхідності стояти, в очікуванні того, що щось пригорить. Розумний прилад сам відключиться під час роботи і сповістить вас звуковим сигналом.

Для приготування підходить тільки м'якоть, без плівок і сухожиль. Якщо вони є, то необхідно їх зрізати, м'ясо промити і обсушити і нарізати на порційні шматочки. Масло для приготування використовують в мінімальній кількості - шматочки м'якоті гасяться в процесі приготування у власному соку.

Овочі промивають, очищають від шкірки і подрібнюють - нарізавши гострим ножем або за допомогою кухонного комбайна. Поки м'ясо буде гаситися у вас залишиться час, щоб приготувати безпосередньо сам соус. У нього рекомендується додати пару пучок цукрового піску, щоб правильно збалансувати кислоту томатів.

Подають угорський гуляш з гарніром з круп або овочів, а якщо додати при приготуванні води, то у вас вийде густий і наваристий м'ясний суп.

Рецепт класичного гуляшу, приготованого в мультиварці

Один з найбільш зручних варіантів для обіду або вечері в сімейному колі, ну а подати можна з рисом або відварною картоплею.

Як приготувати:

Як правильно приготувати гуляш?

У глибокій сковороді розігріти масло і обсмажити м'ясо на сильному вогні близько 5 хвилин. Додати до м'яса лук і смажити, періодично помішуючи, 5-7 хвилин на середньому вогні. Гуляш посолити, поперчити, посипати борошном, добре перемішати і смажити ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Гуляш з яловичини в мультиварці. Варіант 5: Гуляш з яловичини в мультиварці з картоплею

Як гарнір до м'яса взята картопля. Блюдо вийде ситним і ніжним. Родзинкою рецепта стала журавлина - ця оригінальна нотка зробить гуляш духмяний і цікавіше за смаком. Інгредієнти: Як приготувати Крок 1: М'ясо сполосніть. Наріжте соломкою або брусочками. Крок 2: Очистіть і помийте лук і часник. Подрібніть овочі ножем. Картоплю після очищення і миття наріжте крупно брусочками. Залийте її поки холодною водою в чашці. Крок 3: Почніть готувати в режимі «Гасіння» або «Випічка». У чашу мультіварочкі налийте олії. Викладіть всю м'ясну нарізку. Зачекайте десять хвилин. Додайте овочі. Перемішайте, смажте ще 5 хвилин. Підкладіть томатної пасти і промитої журавлини. Перемішайте. Крок 4: Злийте з картоплі воду. Брусочки перекладіть в чашу до зажарки. Долийте гарячої води або бульйону. Рідина повинна ледь покривати бульби. Підсолити. Посипте будь-якими меленими спеціями - пару пучок. Закрийте кришкою. Готуйте в режимі гасіння ще 25 хвилин. При бажанні готову страву посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню. Подайте блюдо до столу відразу або трохи пізніше. Якщо гуляш встигне охолонути, завжди можете скористатися режимом «Підігрів» у вашій мультиварці.

Гуляш з яловичини класичний рецепт. Гуляш з яловичини класичний

Варіант 1: Класичний рецепт гуляшу з яловичини

Гуляш з яловичини - угорську страву, полюбилося практично у всіх країнах Західної та Східної Європи. В Угорщині гуляшу готується обов'язково з яловичини, вибираються соковиті частини без кісток. Наші господині давно знайомі з цим рецептом, готують його також з підливою і овочами. Гарніром може виступати відварений рис, картопля, макаронні вироби, каші і крупи. Приготування не вимагає особливих кулінарних навичок. Головне, зробити яловичину м'якою і ніжною, буквально приховує в роті. Ми розповімо, як це зробити.

Інгредієнти:

• п'ятсот гр яловичини;
• головка цибулі;
• підлог моркви;
• одна ст л з гіркою борошна;
• дві ст л томат пасти;
• пучок кропу з петрушкою;
• три ст л ростить масла;
• підлог чайн л кухар солі;
• підлог чайн л молот черн перцю.

Покроковий рецепт класичного гуляшу з яловичини

Для гуляшу береться яловичина обов'язково без кісток, тільки м'якоть. Бажано, щоб не було жирку і прошарків.

М'якоть промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками.

Розігріваємо глибоку сковорідку з олією, відправляємо на неї нарізану м'якоть яловичини і готуємо на сильному вогні, постійно помішуючи. Нам потрібно, щоб з'явилася золотава скоринка, а сік запечатаному всередині.

Поки обсмажується яловичина, почистимо і дрібно наріжемо ріпчаста цибуля. Додаємо на сковорідку, як тільки зазолотиться яловичина.

Швиденько чистимо, миємо й натираємо на тертці половину морквини. Додаємо до м'яса і цибулі, перемішуємо і обсмажуємо ще три хвилини.

Посипаємо все інгредієнти на сковорідці борошном і інтенсивно перемішуємо. Пассируем ще хвилину і вводимо томатну пасту. Гарненько розмішайте лопаткою.

Тепер нам потрібно залити все водою так, щоб вона закривала всі інгредієнти. Розмішайте і на слабкому вогні тушкуємо хвилин сорок. Закрийте кришкою.

Через зазначений час перевіряємо яловичину на м'якість, якщо м'ясо ще не дійшла, засічіть ще двадцять хвилин.

Шматочки яловичини повинні бути ніжними, соковитими, таящими в роті.

Промийте і порубати зелень, перекладіть до гуляшу, приправте спеціями і розмішайте. Закриваємо кришкою і засікаємо ще хвилин п'ять.

Отже, апетитний і ароматний гуляш готовий. Подавайте з улюбленим гарніром разом з підливою.

Відео Гуляш з яловичини "як в садочку"

Гуляш з яловичини по-угорськи. Угорський гуляш з яловичини за класичним рецептом

Приготуємо ми сьогодні обід у великій каструлі з товстим дном. Можна використовувати казан або глибокий сотейник. Подякую відразу всіх розумників, хто зараз закричить, що традиційне блюдо готують з яловичини з картоплею, але без томатів і часнику. Не варто ламати списи)

Ви можете готувати без помідорів, без часнику, та хоч і без картоплі. Результат в будь-якому випадку буде дивовижно смачним.

Класичний гуляш по-угорськи не припускав додавання часнику. Тільки паприка, червоний і болгарський перець.

Але стільки пекучого червоного перцю, як їдять в Угорщині, навряд чи вони будуть їсти його інші народи. Це специфічна особливість національної кухні. Тому ми будемо дотримуватися угорський рецепт, але більшу частину гострого перцю замінимо часником.

Що знадобиться для приготування гуляшу:

• 1 кг. яловичини
• 1 кг. картоплі
• 100 гр. сала «шпик»
• 1 болгарський перець
• 1 морквина середня
• 1 цибулина велика
• 3 помідори середніх
• 1 стакан томатного соку
• 1 склянка борошна
• 1 яйце
• 3 ст. ложки паприки
• 1 ст. ложка червоного меленого перцю
• 1 ст. ложка кмину
• 2 лаврових листки
• 2 зубчики часнику
• Сіль за смаком
• зелень

приготування:

Сало краще брати копчене або шпик угорський. Нарізаємо його довільно і відправляємо в нагрівається на плиті казанок. Вогонь малий і не забуваємо помішувати.

М'ясо нарізають невеликими кубиками. Приблизно 2 на 2 см. Такого ж розміру шматочки болгарського перцю. Картоплю ріжемо довільно. З томатів потрібно зняти шкірку. Як це робиться, я описувала в рецепті гуляшу з яловичини з підливою. Морква нарізаємо соломкою або кружечками, як подобається. Цибулю - кільцями і півкільцями.

Коли витопиться сало і залишаться шкварки, можете їх забрати шумівкою. Хто любить, можете залишити в казані.

Відправляємо в киплячий жир м'ясо. Спочатку воно пустить сік, потім рідина випарується і м'ясо почне присмажуватися. Тепер треба, постійно помішуючи, дати йому підзолотившись з усіх боків.

Коли шматочки вже злегка обсмажити, висипаємо цибулю і моркву. Знову даємо трохи обсмажити і додаємо болгарський перець. На цьому етапі солимо за смаком, засипаємо паприку і червоний мелений перець. Останнім засипається картопля.

Вливаємо дві склянки бульйону або кип'яченої води і, закривши кришкою, варимо хвилин 20. Коли картопля звариться і можна додати очищені від шкірки і порізані помідори. Туди ж влити склянку томатного соку.

Томати в усі страви додавати тільки після того, як буде готова картопля. У кислому середовищі її скільки не вари, залишається тверда.

У самому кінці варіння, дрібно покришити зубчики часнику і зелень. Додати можна відразу в казан, а можна підсипати в тарілки перед подачею на стіл.

Тефтелі в підливі

Нам знадобиться:

Для тефтелей:

Нам знадобиться будь-який фарш (свинина-яловичина, курка, індичка ..)
У мене улюблений - Домашній (свинина-яловичина). Намагаюся крутити сама, але якщо бачу в магазині хороший фарш, то беру ...
Фарш - 0.5 кг.
Рис відварний (краще до напівготовності) круглий-непропаренний
(0.3-0.5 стак.сирого рису перед варінням). Приблизно вийде відвареного рису трохи менше або порівну з фаршем.
Цибулина середня - 1 шт.
Яйце з рецепта прибрала, але можна залишити за бажанням.
Сіль за смаком або 1 неповна ч.л.

Для підливи:

Сметана - 1 ст.л
Борошно - 1 ст.л
Том. паста - 1 ч.л., лавровий лист.
1,5 склянки води

Спосіб приготування:

Краще фарш і цибулю прокрутити через м'ясорубку, а потім додати рис, сіль. Якщо немає бажання, то тоді дуже дрібно порізати цибулю (можна попередньо обсмажити до прозорості), з'єднати з фаршем, рисом. Додати сіль за смаком. Дуже добре все вимісити руками. Сформувати невеликі тефтелі.Обвалять їх в борошні (я обходжуся без обвалки). Але так як у багатьох тефтелі при смаженні тріскаються або того гірше розвалюються, то краще таки обваляти.

Викласти на добре розігріту з рослинним маслом сковорідку (бажано не дуже тісно один до одного), злегка обсмажити з одного боку хвилин 3-5. Кришкою відразу не накривати, а то тефтелі розваляться.

Акуратно перевернути і обсмажити з іншого боку, щоб тефтелі схопилися (хвилин 3-5).
Залити окропом (близько 1 склянки) приблизно до половини рівня тефтелей. Додати в воду на кінчику ч. Л солі, 1 ч.л. тому. пасти (пасту можна розвести відразу в воді), лавровий лист.
Накрити кришкою і тушкувати хвилин 10-15 на середньому вогні.

В цей час розвести в 1/2 склянки теплої води столові ложки сметани, перемішати (виделкою), додати повну ст. ложку борошна. Добре вимісити, щоб не було грудочок.
Вилити в тефтелі.

Закрити кришкою і, притримуючи кришку, все добре струсити, щоб перемішалося.
Гасити ще хвилин 15-20 на слабкому вогні, щоб злегка булькало. Можна в середині гасіння тефтелі перевернути. Якщо підлива вийшла густуватої, можна розбавити її окропом до потрібної густоти. Перемішати.

Наше страва готова.

Приємного апетиту вам і вашим дітям :)

Тефтелі поєднується з будь-яким гарніром (рисом, картопляним пюре, гречкою, вермішеллю)
Таку підливу можна використовувати для гасіння голубців, перцю фаршированого і т.д ...

ПОРАДА! Краще спочатку тефтелі обсмажити на сковороді, а потім викласти в каструлю і гасити. (При обсмажуванні в каструлі тефтелі частіше тріскаються, тому як прилипають до дна і важче перевертаються ...)

2
Гуляш з підливою і картопляним пюре як в садку

Нам знадобиться:

Яловичина (свинина, курка, індичка) - 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 головка.
Морквина - 1 шт. (Можна без неї)
Борошно - 1 ст. л
Том. паста 1 ч.л
Можна сметану - 1 ст. л (у мене без неї)
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль за смаком - 0.5 ч.л приблизно

Спосіб приготування:

Нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а відразу додати в м'ясо трохи окропу) і згасити разом з луком і тертою морквиною у власному соку на несильному вогні, трохи налив в каструлю раст. масла. Потім долити невелику кількість води. Ну скажімо, на півкіло м'яса стакан води. Гасити до готовності м'яса (тобто до м'якості). М'ясо повинно бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити за смаком, покласти лавровий лист - 1 шт. і можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває різний. Тому час приготування може бути теж різний. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина або свинина, а не курча) Готовність перевіряється ножем або виделкою.
Потім розвести в половині склянки теплої води - 1 ч.л тому паcти, ст. ложку борошна і ст. ложку сметани (можна без неї, у мене без ...).
Добре перемішати в склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди виделкою.
Безперервно помішуючи гуляш, влити туди суміш. Гуляш на очах почне густіти.
Загасити трохи (хвилин 5-10) М'ясо готове.
Якщо при гасінні вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна теж розбавити окропом до потрібної густоти.

Можна хвилин за 10-15 до кінця гасіння м'яса додати тертий або тонко нарізаний без шкірки солоний огірочок. Це додасть страві пікантності і гостроти.

Пюре картопляне.

Відварити картоплю в воді. Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато.
Пом'яти в відварі гарненько картопля.
Лише тоді, коли картопля добре розім'яті, додати гаряче молоко, сіль і масло за смаком.
З відваром пюре легше, чи не в'язке і смачніше, як мені здається. Діти таке пюре їдять добре.

Можна подати гуляш з будь-яким гарніром. З гречкою, наприклад ...

Приємного апетиту вам і вашим діткам :)

3
Голубці дитсадкові (ледачі)

склад:

Капуста довільну кількість,
цибуля 1-2 шт,
сирої круглий рис,
варене прокручене м'ясо,
сіль,
варені яйця (2-3 шт).

Кількість капусти і м'яса не принципово. Рису досить стільки, щоб злегка прикрити верх голубців (1-2 жмені).

Спосіб приготування:

Пасеруємо в каструлі на олії цибулю до золотистого кольору і прозорості.
Масла стільки, щоб покрило добре дно каструлі. Для малюків цибуля не пасерувати, а відразу додати в капусту, налив трохи на дно водички ...
Потім туди кладемо порізану капусту, тушкуємо під кришкою деякий час на середньому вогні, періодично помішуючи, без води (можна за бажанням відразу додати водички)

Потім туди трохи води, 1-2 ч.л томатної пасти (можна і без), сіль, лавровий лист. Перемішуємо добре ...
Ущільнюємо до появи на поверхні сока.Пусть ще згасити небагато.
Потім додаємо кілька сирого - круглого, що не пропареного рису ...
Кладемо його зверху капусти, не перемішуючи і доливаємо стільки води, щоб трохи прикрити рис.
Тушкуємо хвилин 15 під кришкою ...
Під кінець кладемо прокручене варене м'ясо (яловичину) зверху.
Заважаємо трохи пізніше ... (щоб блюдо не пригоріло).
Доводимо до готовності рису під кришкою на повільному вогні.
Якщо рис ще сируватий, а води замало, додаємо трохи водички ...
Голубці готові.
Кладемо в них 2 -3 варені яйця, дрібно порізаних, перемішуємо.

4
Плов з куркою як в садку

Нам буде потрібно:

Філе курки без шкіри або індички - 0.5 кг (У мене з шкірою. М'ясо можна брати приблизно)
Рис - 1-1.5 склянки круглого непропаренного (у мене Містраль - Кубань, к-ть рису не принципово)
Лук - 1-2 головки
Морквина 1 шт
Лавровий лист.
Сіль за смаком (у мене приблизно 1 неповна ч.л)

Спосіб приготування:

Рис перед приготуванням промити в декількох водах і залити водою. Нехай стоїть набухає. Я це роблю перед тим, як почати різати овочі.
Порізати цибулю і моркву соломкою. Налити в каструлю з товстим дном рослинного очищеного масла стільки, щоб добре прикрити дно каструлі.
Злегка підсмажити цибулю і моркву на середньому вогні. Якщо будете використовувати філе зі шкірою, то масло не додавати. а спочатку обсмажити курку у власному соку і тоді додавати овочі. Шкіра віддасть свій жир ...
Для маленьких дітей курку використовувати без шкіри і не треба обсмажувати цибулю і моркву, а пригасити разом з куркою в невеликим кількості води і масла.

Викласти в каструлю порізане на шматочки м'ясо і злегка все обсмажити, щоб курка схопилася.

Долити трохи води: так, щоб прикрити м'ясо і тушкувати хвилин 15. Це потрібно для того, щоб бульйон наситився смаком і ароматом м'яса. Посолити.

Рис, який у нас стояв і набухав, добре злити за допомогою сита. Викласти в м'ясо, розрівняти. Залити холодною водою на палець вище рису (1 см), т. К рис ввібрав вже досить води і набряк. Зазвичай наливають води на 2 пальці више.Положіть зверху лавровий лист. Не заважати.

Включити плиту на максимум, щоб рис швидше закипів. Як тільки закипить, вогонь зменшити на половину.
Тримати кришкою до тих пір, поки рідина на поверхні буде не видно (вбереться вся в рис).

Після цього накрити кришкою. Поставити вогонь на мінімум і довести до готовності рису, не перемішуючи.
Як тільки рис готовий, плов перемішати, плиту вимкнути і дати плову постояти, відпочити ...
Плов не повинен бути сухою і сильно розсипчастий. Він повинен бути добре розпареним, ніжним і смачним, а курка танути в роті ...

Можна приготувати плов по тех. мапі Дет. саду:

Для тих, то готує плов в мультиварці.

Пропорції води і рису для приготування в мультиварці 1,5 до 1. Один стакан води додаємо коли гаситься м'ясо, що залишилися 0.5 склянки після додавання рису (рису з розрахунку 1 стакан). М'ясо гаситься спочатку в режимі випічка, потім після додавання рису перейти в режим Плов. Перед переходом в режим плов, після того як залили рис водою, потримати кришку відкритою, щоб вода по-максимуму вбралася в рис, потім кришку закрити. Не заважати. Змішалась плов в кінці. Рис перед приготуванням замочувати у воді не треба.

Приємного апетиту вам і вашим діткам :)

5
Картопляне пюре з куркою

Нам знадобиться:

Картопляне пюре
варена морквина
Відварна курка (риба або будь-яке м'ясо)

Спосіб приготування:

Залити картоплю і одну морквину холодною водою.

Варити на середньому вогні до готовності (м'якості) морквини і картоплі. Морква вариться трохи довше ніж картопля, тому її бажано порізати не крупніше, або взяти маленьку морквину. Орієнтуватися при варінні на готовність морквини.
Морквину вийняти і порізати дрібними кубиками.
Злити воду, залишивши трохи на дні каструльки.
Картопля добре розім'яти товкачем.

Додати за смаком гаряче молоко, сіль. Все добре розім'яти.
Додати порізану морквину.

У попередньо звареної курки відокремити м'ясо від кісток, нарізати на невеликі шматочки (малюкам прокрутити через м'ясорубку), додати в картопляне пюре. Все перемішати ложкою.

Можна пюре розбавити бульйоном до консистенції густого супу. Тоді воно ще легше і ніжніше стає. Але це варіант скоріше підходить для самих маленьких діток.

Добре поєднується з солоним огірочком.

Приємного апетиту вам і вашим діткам :)

6
Биточки рибні з овочевим рагу

Нам знадобиться:

5-6 пластиночек філе риби сухий заморозки або свіжої - 500-600 гр (у мене хек)
(Можна додати шматочок сала або жирної свинини, якщо робити для дорослих дітей і для себе. Биточки будуть більш ласий і ще смачніше. Для малюків жири не додавати)
1 головка цибулі
2-3 шматочки сухого-білого хліба (можна і свіжого)
Молоко для вимочування хліба - 100-150мл.
1 яйце.
Сіль за смаком (у мене приблизно неповна ч.л)
1 неповна ст. ложка манки для більшої в'язкості фаршу (можна і без)

Спосіб приготування:

Розмочити хліб у молоці. Порізати цибулину на 4 частини. Прокрутити через м'ясорубку філе риби, цибулю, вимочений хліб і за бажанням шматочок сала або свинини.
Додати сіль, яйце і за бажанням якусь натуральну без глютомат приправку для риби. Вимісити добре столовою ложкою, додати манку і знову перемішати. Дати півгодинки постояти, нехай набрякне.

Приготувати ємність для запікання. Змастити її маслом і акуратно ложкою викладати биточки, допомагаючи другий ложкою, або виліпити руками, якщо фарш буде лепіться. Можна підлити трохи в ємність окропу, щоб биточки НЕ засмажується сильно. Вони повинні бути завжди в бульйон. Можна весь фарш викласти цілком, розрівняти і зробити рибну запіканку.

Розігріти духовку до 200-220 град і випікати биточки хвилин 20-30 до золотистого кольору. Можна хвилин за 15 до кінця витягнути і полити їх сметаною, перемішаної навпіл з молоком і борошном (у мене просто не було в цей раз сметани) і відправити в духовку (теплого молока 0.5 скл, борошна 1-2 ч.л, сметана 0.5 скл )

Биточки готові.

Овочеве рагу.

Намагатися робити трохи, щоб з'їдати в цей день.
Капуста - грам 300 (приблизно). Краще брати соковиту, білу, пласку капусту.
1 цибулина
1 морквина
1 картоплина
1 помідор або 1 ч.л. тому. пасти (з том.пастой виходить красивіше рагу)
1-2 ст. ложки консервованого зеленого горошку
1 ст. ложка сметани за бажанням. (Я вважаю за краще не додавати)
1 ч. Л борошна

Спосіб приготування:

Порізати кубиками морква, цибуля, помідори (можна без них, якщо буде те. Паста) У каструлю налити рослинне масло так, щоб було прикрите дно і згасити в маслі - спочатку цибулю з морквою, потім помідори. Для малюків не обсмажувати, а покласти все разом з капустою, долив водички ...

Додати порізану кубиками капусту. Якщо відчуваєте, що капуста грубувата і не дуже соковита, то можна її пом'яти руками, трохи присолити. Підлити підлогу. склянки для початку води і згасити, закривши кришкою, до напівготовності капусти, намагаючись її в процесі приготування притискати, щоб сік був на поверхні. Молоду капусту взагалі без води гасять, у власному соку. Але якщо капуста виявилася не дуже соковита, то в разі потреби воду в процесі приготування потрібно підливати потроху. Щоб капуста не смажилася, а тушілась і була завжди трохи прикрита рідиною. Але не сильно плавала у воді ...

Потім додати за смаком сіль, порізаний кубиками картоплю, горошок, лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати до готовності капусти і картоплі. Капуста повинна бути дуже м'якою. В ідеалі звичайно в кінці треба додати ч.л томатної пасти і можна додати 1 ст. ложку сметани., так гарніше блюдо стає, але в цей раз зробила без них (у зовнішньому вигляді звичайно програла). Можна доливати ще водички, але не сильно. Намагатися, щоб у власному соку тушкувалось. Періодично помішувати. Можна в кінці додати зелень. Час гасіння залежить від того наскільки капуста груба. Якщо капуста соковита, то як правило вона швидше розм'якшується, а якщо дуже груба, то її туші не туші, вона може так і залишитися не дуже ніжною ... Приблизний час приготування - близько години.

Коли страва буде готове, розвести 1 ч.л. борошна з невеликою кількістю води - 50гр, наприклад, і вилити в рагу, перемішати. Це потрібно для того, щоб з'єднати всі наші овочі.

Рагу готове.

Викласти на тарілку з биточками.

Дуже смачно таке рагу поєднується з сосисками.
Додавала в рагу сосиски за 5 хв до готовності і під кришку.

7
Картопляна запіканка з дитячого садка

Інгредієнти брала приблизно, так як не принципово:

Картопля - 1 кг
Яйце сире - 1
Молока трошки - грам 100
Відварене прокручене м'ясо (у мене свинина) - грам 400-500
Цибуля ріпчаста - 1шт

Для підливи:

0.5 л бульйону
2 ч.л тому. пасти (можна без неї, тоді підлива буде молочного кольору)
1-2 ст. л сметани (можна і вершки, можна і без сметани і вершків)
2-3 ст л. борошна (у мене 2, вийшло не дуже густа)

Спосіб приготування:

Відварити картоплю до готовності.
Поки вариться картопля зробити м'ясну начинку.
Лучок спасерувати на олії до прозорості і золотого кольору (для малюків не пасерувати, а прокрутити цибулю разом з м'ясом, як робили в д.сад, або пригасити цибулю в маслі з додаванням ст.л води).

Викласти прокручене варене м'ясо (можна куряче, будь ...). Перемішати. Додати сіль за смаком і трохи води, щоб фарш не була розсипчастим, а в'язким. Накрити кришкою і дати потомитися, щоб цибуля стала абсолютно м'яким. Можна після, за бажанням, потерти в м'ясо варене яйце.

Злити не до кінця воду з готового картоплі, залишивши трохи рідини (грам 100) і добре розім'яти, посолити за смаком. Додати гарячого молока (100 гр). Пом'яти. Розбити туди яйце, все добре розім'яти.

Ємність для запікання (у мене 30 * 23 * 4) змастити олією. Посипати паніруванням (годі й посипати) і викласти половину пюре. Розрівняти ложкою.
Потім викласти все м'ясо. Розрівняти. Злегка притоптати ложкою для кращого контакту з картоплею ...

Викласти залишився пюре. Розрівняти. Змастити сметаною. Посипати панірувальними сухарями.
Верх запіканки можна змащувати за бажанням і за смаком. Можна сиром і майонезом. Можна просто збитим яйцем.
Моїм подобається панірування, т. К скоринка виходить злегка хрустка.

Запікати в духовці при Т - 180 град до рум'яного кольору. Запеканочку трохи підніметься ... На це йде хвилин 45. Витягнути запіканку, дати охолонути хоча б наполовину, не накриваючи і порізати на порції. При охолодженні запеканочку міцнішає і краще викладається з форми ...

Покласти в тарілочку і полити підливою (можна і без неї). Мої просто їдять, змастивши верх майонезом.

підлива:

У 400 мл теплого (гарячого) бульйону додати томат (2-3 ч.л, у мене 2), довести до не сильно кипіння, посолити за смаком.

У 100 мл. теплого бульйону додати 2-3 ст.л сметани або вершки і 2-3 ст. л борошна, все добре збити виделкою і вилити вміст в киплячий не сильно бульйон, постійно помішуючи. Довести до кипіння і загустіння. Можна посипати травички за бажанням. Підлива готова. дати їй охолонути. При охолодженні вона стає густішою. Такий підливою можна поливати будь-яку несолодке запіканку і котлети ...
Томатну пасту, борошно і сметану можна регулювати на свій смак.

Приємного апетиту вам і вашим дітям :)

8
Картопелька, тушкована з м'ясом, як в садку

Нам знадобиться:

Яловичина (тому як готували саме з неї, але можна за бажанням використовувати будь-яке м'ясо) - 400-600 гр (у мене 600, т. К мої чоловіки просять м'яса побільше)
Очищений картопля - 1 кг (к-во не принципово). Краще брати той сорт картоплі, який має властивість розварюються, тобто розсипчастий)
1 цибулина
1 морквина
1 ч. Л борошна
1 стигла помідоріна або 1 ч. Л тому. пасти (можна без того і іншого)

Спосіб приготування:

Порізати цибулю і кубиками морквину. Злегка підсмажити на олії відразу в каструлі. (Для маленьких дітей, які не пасерувати, а додати після обсмажування-гасіння м'яса)

Нарізати м'ясо на невеликі шматочки.
Викласти в каструлю з цибулею і морквою. Обсмажити на хорошому вогні, помішуючи, які не зажарівая. М'ясо дасть сік. Накрити кришкою і тушкувати хвилин 15 у власному соку, поки сік не википить, періодично заглядаючи і помішуючи. Для малюків м'ясо відразу залити невеликою кількістю окропу.

Потім долити стільки води, щоб м'ясо було злегка прикрите і тушкувати під кришкою на несильному вогні до м'якості м'яса (у мене на це пішло хвилин 40)

Помідор обдати окропом або потримати в мікрохвильовці пару хвилин для того, щоб добре відходила шкірка. Очистити від шкіри, розім'яти, і викласти в м'ясо. Додати сіль за смаком (у мене десь не повна ч.л)

Загасити ще трохи (хвилин 5) і потім викласти весь порізану картоплю і долити стільки води, щоб картопля злегка виступав з неї. Якщо налити більше, то буде рідкуватий картопля ... Покласти лавровий листочок. Накрити кришкою і тушкувати до готовності картоплі.

Картопля перемішати. Зцідити з поверхні трохи бульйону в чашку. Дати охолонути і додати 1 ч. Л борошна. Борошно добре розмішати виделкою, щоб не було грудочок і вилити вміст назад в картопля. Це потрібно для того, щоб наша картопля стала в'язкою. Можна звичайно обійтися і без борошна, але так картопелька в тарілці виглядає більш цілісно і менш рідка. Можна не відціджувати бульйон, а розвести борошно в невеликій кількості теплої води, якщо в картоплі вийшло не багато рідини ...

Перемішати, дати закипіти. Картопелька готова.
Подавати з солоним огірочком.

Приємного апетиту Вам і вашим дітям :)

9
Рибне філе під молочно-сметанним соусом з картопляним пюре

Нам знадобиться:

Будь-яке рибне філе (кількість не принципово). У мене було 4 шт. тилапии. Дуже гарне філе - дорі. Воно не має кісток, дуже ніжне.
Масло рослинне для гасіння.
Ріпчасту цибулю за бажанням
Спеції для риби за бажанням (без глютомат)

Для соусу:

На сковорідку з філе цілком достатньо і половини норми, але багато такого соусу ніколи не буває.

0.5 склянки теплого молока
0.5 склянки сметани
1-2 ч.л муки (регулюючи за бажанням густоту соусу)
сіль за смаком

1 варіант

На розігріту сковорідку налити трохи олії і викласти шматочки філе. Якщо робити з цибулею, то спочатку викласти порізану цибулю, потім на нього рибу, посолити і під кришкою злегка потомить хв 3, щоб рибка побіліла. Перевернути, посолити і потомить знову. Можна трохи підлити води на сковорідку. Філе не повинно смажитися, воно як би гаситься.

В цей час готуємо соус:

В 0.5 склянки теплого молока викласти борошно і добре розмішати (виделкою наприклад), щоб не було грудочок. Якщо таки грудочки залишилися, то краще процідити, інакше доведеться проціджувати соус. Додати сметану і сіль. Перемішати (можна відразу готувати в каструлі)

Вилити в каструлю і поставити на розігріту конфорку. Нагрівати до кипіння і загустіння соусу, постійно помішуючи. Як тільки соус загус, він готовий. Він не повинен бути занадто густий. Повинен вийти як розмішати рідка сметана. Відрегулювати густоту можна, розбавивши трохи молоком ... Таким соусом можна поливати готові м'ясні тефтелі або запіканки. Овочі, приготовлені на пару, а потім политі соусом, посипані паніруванням і в духовку до рум'янцю і т.д ...

Залити рибу соусом, посипати будь травичкою і накрити кришкою. Загасити на слабкому вогні трохи - хвилин 5. Рибка готова. Чи не перетримувати., Т.к сметана не любить довгого і сильного нагріву і починає розшаровуватися ...

Привіт друзі! Частенько варю своїм вередунам - діткам гуляш або як його ще називають підливу. рецептом зі мною поділилася ще моя бабуся, вона все життя пропрацювала товарознавцем в саду - цей рецепт звідти, правда я трохи спростила процес приготування м'яса. За оригінальним рецептом його треба проварювати. Я ж просто обсмажую і тушу.

М'ясо ріжемо тоненькими квадратиками і відправляємо на глибоку розігріту сковороду з маслом рослинним маслом для обсмажування

Поки з м'яса випаровується вода і воно підрум'янюється готуємо цибулю

Дрібно його шаткуємо

Додаємо до м'яса і обсмажуємо до прозорості

Моркву чистимо і тремо на крупній тертці

Обсмажуємо кілька хвилин до м'якості моркви

Додаємо два-три черпака бульйону, якщо його немає то можна просто склянку кип'яченої води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо як мінімум півтори-дві години. Якщо вода випарувалася раніше доливаємо ще трохи води, але мені зазначеної кількості бульйону вистачає на дві години гасіння і я ні чого не додаю

Хвилин за 10-15 додаємо до м'яса з овочами спеції. Оскільки я варю дітям, то додаю тільки перець чорний мелений, сіль і лавровий лист.

Поки м'ясо підходить зі спеціями готую томат. Якщо у вас немає домашнього томата, то в стакан води додаємо томатну пасту пару ложок, дві столові ложки борошна і три ложки сметани.

Я все збиваю блендером до однорідності, але можна просто перемішати ложкою.

Додаємо томатно-сметанним суміш до м'яса з овочами і добре перемішуємо. Доводимо до кипіння

Додаю ще стакан - півтора бульйону. Так само доводжу до кипіння
Якщо немає бульйону, то замінюємо кип'яченою водою

Присипаємо зеленню, перемішуємо, зменшуємо вогонь до середнього і прогріваємо ще хвилин 10-15. все готово!

На гарнір можна використовувати все що ви любите. Сьогодні діти у мене просили макарони, а взагалі я люблю картопляне пюре, так як підлива виходить густа, сильно не розтікається і овочі досить довго гасяться до стану пюре і не помітні в ній.
Час приготування вказую з гасінням м'яса.

Приємного апетиту Друзі))

Час приготування: PT02H30M 2 ч. 30 хв.

Покрокові рецепти гуляшу зі свинини як в дитячому саду з овочами і сметаною, томатною пастою

2018-04-09 Марина Виходцева

оцінка
рецепта

8131

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

9 гр.

12 гр.

вуглеводів

2 гр.

165 ккал.

Варіант 1: Класичний гуляш зі свинини як в дитячому садку

Всупереч усталеній думці, свинину можна використовувати в дитячому раціоні, з неї виходить чудовий гуляш, важливо тільки вибирати нежирні шматочки. У рецептурі вказано кількість чистої м'якоті без кісточки. Адже саме з неї і роблять всім відоме блюдо. У дитячому гуляш НЕ буде великої кількості овочів і спецій, в основному використовується м'ясо.

інгредієнти

• 0,6 кг свинячої м'якоті;
• 15 г пасти;
• 15 г борошна;
• 15 г соняшникової олії;
• 1 цибулина (70-80 г);
• 0,5 ч. Л. солі;
• 1 морква (80 г);
• 300 мл води.

Покроковий рецепт гуляшу для дитини

Якщо блюдо готується для дітей старшого віку, то шматочки м'яса можна обсмажити. Якщо гуляш призначений малюкам, то відразу починаємо гасити. У будь-якому випадку свинину потрібно спочатку вимити, прибрати жир і сало, яке може прилягати до шматка, а потім нарізати невеликими кубиками. Викладаємо на сковорідку з доданим маслом, обсмажуємо або вливаємо слідом дві ложки води.

Цибулю нарізаємо, додаємо до свинини практично слідом, а ще через кілька хвилин вводимо терту моркву. Розмішуємо, обсмажуємо разом або ж накриваємо, тушкуємо не менше півгодини. Хоч і свинина готується швидше яловичини, перевіряємо. М'ясо має розм'якшити. Тільки після цього додаємо до нього томат, солимо. Розмішуємо. Вводимо розведену в воді, що залишилася борошно.

Даємо гуляшу закипіти на сильному вогні, потім зменшуємо. Продовжуємо гасити в соусі ще чверть години. Шматочки повинні просочитися підливою, сіллю, м'ясо проявить смак. На цьому етапі можна зробити мінімальний вогонь.

Подають таку страву дітям найчастіше з картопляним пюре, як в садку. Але можна приготувати для гарніру кашу гречану, рис або овочі. Удома можна додати в гуляш трохи часнику або зелені, якщо дитина її приймає. У садку ці інгредієнти рідко присутні в стравах.

Варіант 2: Швидкий рецепт гуляшу зі свинини як в дитячому садку

Щоб свинячий гуляш швидко зварився, вибираємо найсвіжіше м'ясо, яке до цього не було в заморожуванні. Додатково для страви потрібно трохи вершкового масла, з овочів знадобиться тільки ріпчаста цибуля. Масло вершкове.

інгредієнти

• 300 г м'яса;
• 50 г цибулі;
• 30 г масла;
• 15 г борошна;
• склянку окропу;
• 1 ч. Л. томатного пюре.

Швидкий спосіб приготування

Масло вершкове (можна топлене) перекладаємо на сковорідку, можна для дитячого гуляшу взяти сотейник. Ставимо посудину розігріватися. Потім висипаємо НЕ крупно порізану цибулю, починаємо готувати.

Відразу ж починаємо займатися м'ясом. Швидко ріжемо свинину соломкою. Присипаємо борошном, прямо на обробній дошці розмішуємо. Перекладаємо до цибулі, який ще не почав підрум'янюватися, але вже з'явився натяк на прозорість. Перемішуємо м'ясо з цибулею і готуємо дві хвилини.

Заливаємо свинину окропом, кількість якого зазначено вище. Накриваємо, даємо згасити десять хвилин. Перевіряємо. Так як м'ясо порізане тонко, цього може вистачити. Але при необхідності готуємо гуляш ще трохи.

За п'ять хвилин до кінця м'ясо потрібно посолити і на цьому ж етапі вводимо до нього трохи томатного пюре, яке дасть смак.

Пюре можна замінити тертим помідором, невеликою кількістю пасти або томатного соку.

Варіант 3: Ніжний гуляш зі свинини як в дитячому садку

Дуже часто гуляш в дитячому садку роблять з соусу зі сметаною. Тут саме цей рецепт. Завдяки молочному продукту м'ясо виходить м'яким і ніжним, набуває дуже приємний смак і відносно швидко готується. З овочів знову буде використовуватися тільки ріпчаста цибуля. Але при бажанні і необхідності морквину також можна додати.

інгредієнти

• 450 г свинини без жиру;
• 1 середня головка цибулі;
• 1 ложка борошна;
• 1,5 ложки сметани;
• 350 мл окропу;
• 1 ч. Л. пасти;
• 1,5 л олії;
• сіль, лавр.

Як приготувати

Ріпчасту цибулю можна нарізати для такого гуляшу навіть великою соломкою. У будь-якому випадку він практично розчиниться в підливі, його не буде видно. Тому очищаємо головку, кришимо. Закладаємо в сотейник з маслом і злегка, що не підрум'янюючи овоч, пасеруємо.

Свинину можна порізати будь-яким способом, але великі шматочки для дитячого страви краще не робити. Додаємо слідом в сотейник до ріпчастій цибулі і злегка, тільки до світлого кольору, обсмажуємо їх разом, помішувати.

Заливаємо склянку окропу і тушкуємо ніжний гуляш 40 хвилин. У мисці з'єднуємо сметану з борошном, додаємо до них томатну пасту, але можна готувати просто білий соус. Ретельно розтираємо і обов'язково солимо, так як до свинини нічого не додавали. Виливаємо все це в м'ясо, розмішуємо.

Додаємо вогонь і даємо соусу закипіти. Після цього відразу ж прибираємо температуру на мінімальний режим, накриваємо сотейник, залишаємо гуляш гаситися ще на півгодини. В кінці додаємо лавр, інші спеції зазвичай не вводять. Але допускається невелика кількість паприки, часнику, кропу.

Можна такий гуляш готувати з вершками, теж вийде дуже ніжно, смак неодмінно порадує. Але вкрай небажано замінювати воду м'ясним бульйоном. Концентровані відвари в поєднанні з соусами і підливами важкі для дитячого травлення. З цієї ж причини не рекомендують робити сильні засмажкою, тільки легкі пассеровкі на рослинних і вершкових маслах.

Варіант 4: Гуляш зі свинини як в дитячому саду без пасти і сметани

Овочевий варіант легкого дитячого гуляшу. Для нього не потрібен томат, сметана також не буде потрібно. Соус навіть без борошна, але зате в ньому багато овочів, корисних і соковитих. Такий гуляш можна подавати з будь-якими крупами і картоплею. Вибираємо нежирну свинину, олію можна взяти будь-який, його потрібно зовсім небагато.

інгредієнти

• 350 г свинини;
• 50 г цибулі;
• 50 г перцю;
• 25 мл олії;
• маленька морквина;
• часточка часнику;
• сіль;
• 300 мл води або овочевого бульйону.

покроковий рецепт

На маслі потрібно трохи обсмажити цибулю і часник, ріжемо овочі довільно. Як тільки з'явиться приємний аромат, відразу додаємо м'ясо. Свинину нарізаємо будь-якими шматочками, які подобаються. Готуємо з цибулею, поки весь сік не випарується.

Є час порізати моркву, перчик. Кришимо їх дрібно. Для моркви можна використовувати звичайну тертку, але необов'язково.

Розмішуємо м'ясо з цибулею останній раз, засипаємо підготовленими овочами і заливаємо окропом. Використовуємо рецептурну кількість. Можна замість води взяти овочевий бульйон. Накриваємо сковорідку або сотейник. Тушкуємо дитячий гуляш приблизно 40 хвилин або навіть годину, в залежності від величини і якості м'яса.

Через годину можна гуляш посолити, розмішати. Даємо кілька хвилин, щоб шматочки просочилися. Можна посипати зеленню.

Можна зробити блюдо з дитячого садка набагато цікавіше, якщо додати в нього інші овочі. Відмінно поєднуються зі свининою суцвіття брокколі, можна додати трохи горошку замороженого (консервований можна), кукурудзи. Важливо спиратися на смак дитини і його вік.

Варіант 5: Гуляш зі свинини як в дитячому садку (рецепт для мультиварки)

Особливістю цього гуляшу зі свинини як в дитячому саду є використання мультиварки. Тут найпростіший рецепт, в якому не потрібно обсмажувати і навіть по черзі закладати продукти, щось перемішувати. Масло все одно додається, але в мінімальній кількості для смаку.

інгредієнти

• 600 г свинини;
• 30 г масла;
• 80 г цибулі;
• 50 г моркви;
• 1,5 ч. Л. борошна;
• вода гаряча;
• 15 г томату.

Як приготувати

Порізати дрібно цибулю. Масло відправити на дно мультиварки, краще змастити шматочком денце. Вирізаємо на нього лук. Промиваємо свинину. М'якоть ріжемо брусочками або кубиками. Викладаємо поверх підготовленого лука, посипаємо все це морквиною.

Додаємо гарячу воду. Вона повинна дійти до верхнього рівня продуктів. Відразу ж накриваємо мультиварку, виставляємо режим гасіння на 1 годину і 10 хвилин. Для свинини повинно цього часу вистачити.

Змішуємо борошно, 90 мл води і томатну пасту. Сюди ж додаємо сіль. Ставимо в мікрохвильову піч, трохи підігріваємо.

Незадовго до закінчення перевіряємо готовність м'яса, розмішуємо його з овочами і додаємо заправку для підливи. З нею гуляш теж потрібно розмішати. Накриваємо, через десять хвилин гасіння вимикаємо.

Точний час приготування і вибір програми в мультиварці багато в чому залежить від приладу. Якщо в ньому є функція скороварки, можна значно скоротити процес, отримати ніжне м'ясне блюдо буквально за півгодини.