Смак шоколадної ковбаски з печива знайомий багатьом, це улюблений смак дитинства. Це нехитре частування можна зробити до свята, а можна просто порадувати близьких у вихідний. Дуже смачно і готується дуже просто. Особливо шоколадну ковбаску люблять діти.

• 500 г печива
• 1 пачка (180-200 г) вершкового масла
• 1 склянка очищених волоських горіхів
• 1 склянка цукру
• 10-15 г ванільного цукру
• 3-4 ст. л. какао-порошка
• 6 ст. л. молока

Печиво можна брати будь-яке, і пісочне, і сухе несолодке. Я віддаю перевагу Ювілейному традиційному або Топленому молоку.

Вершкове масло вибирайте таке, щоб воно легко розм'якшувалося за кімнатної температури, з ним шоколадна ковбаска з печива буде більш пластичною.

Приготування:

На сухій сковороді трохи обсмажуємо волоські горіхи, постійно помішуючи, до появи характерного приємного запаху смажених горіхів. Відразу пересипаємо в миску, бо на розпеченій сковорідці горіхи можуть пригоріти.

1/3 горіхів і не менше 1/3 (а можна і половину) печива прокручуємо на м'ясорубці.

Печиво, що залишилося, ламаємо дрібними шматочками, щоб на зрізі готової шоколадної ковбаски його було добре видно.

Горіхи, що залишилися, подрібнюємо ножем, але не дуже дрібно.

З'єднуємо печиво та горіхи з прокрученою сумішшю.

Поступово перемішуємо за допомогою двох ложок.

Тепер приготуємо шоколадний соус. Для цього в невеликій каструльці змішуємо какао-порошок, цукор та ванільний цукор. Якщо немає під рукою ванільного цукру, можна обійтися без нього.

Додаємо молоко, перемішуємо до однорідного стану та ставимо на дуже маленький вогонь. Нагріваємо, помішуючи, хвилин 7-10, не більше, не дозволяючи кипіти. За цей час цукор встигає майже повністю розчинитися і в готовій шоколадній ковбасці не відчуватиметься.

Знімаємо каструльку з вогню. Даємо соусу трохи охолонути, буквально 5-7 хвилин, і опускаємо в нього нарізане шматочками олію.

Заважаємо ложкою, поки олія повністю розійдеться і шоколадний соус стане абсолютно однорідним.

Теплий соус виливаємо у печиво.

Ретельно, не поспішаючи, перемішуємо. Якщо ложкою заважати важко, можна це робити просто рукою.

Залежно від сорту печива, та й від сорту масла теж, суміш для шоколадної ковбаски іноді виходить сухуватою, що заважає зліпити щільну ковбаску, що не розсипається потім. Для цього неприємного випадку існує один маленький секрет - треба додати до готової суміші невелике збите яйце, або хоча б його половинку. Суміш стає помітно пластичніше, і ковбаска ліпиться легко. Але цього разу яйце не знадобилося.

Отже, готову суміш ділимо навпіл. Одну половину поміщаємо у звичайний поліетиленовий пакет, у мене він завширшки 25 см, і формуємо щільну шоколадну ковбаску.

Так само чинимо з другою половиною. Вийшло дві ось такі симпатичні шоколадні ковбаски, довжиною десь 22 см і близько 5 см у діаметрі:

У фольгу загортати масу не раджу, тому що вона намертво прилипає до охолоджених шоколадних ковбасок.

Забираємо на 4-5 годин у холодильник, а краще на ніч. Якщо зовсім нестерпно, можна на годинку, не більше, прибрати в морозилку, а потім куштувати з чаєм. Зберігати ковбаску просто в холодильнику, в морозилку не треба прибирати.

І ще одна порада. Різати шоколадну ковбаску краще широким, так званим кухарським ножем. Скибочки виходять рівні і не кришаться.

Бажаю, щоб у вас все вийшло і сподіваюся, що рецепт сподобається.

Також на сайті є рецепт найсмачнішого домашнього. "Картопля" готується ще простіше і швидше, ніж шоколадна ковбаска, дуже раджу приготувати.

А сьогодні все. Всім доброго дня та удачі.
Готуйте завжди із задоволенням!

Усміхніться! 🙂

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Цей десерт багато хто пам'ятає ще з часів СРСР. Сьогодні ж умілі господині вигадали ще безліч різних рецептів: з додаванням горіхів, сухофруктів, згущеного молока – будь-яких продуктів, які можна знайти практично в кожному холодильнику.

Як приготувати шоколадну ковбасу?

Основним інгредієнтом переважно є пісочне печиво. Його труть на тертку, кришать вручну чи подрібнюють комбайном. Приготування шоколадної ковбаси – процес зовсім не складний, особливо якщо під рукою є покроковий рецепт. Так, необхідно крихти печива змішати з продуктами за списком, згорнути з маси рулет і поставити його в холодильник на пару годин.

Рецепт шоколадної ковбаси

Завдяки тому, що господині мають багату фантазію, було винайдено безліч способів приготування цих ласощів. Кожен зможе вибрати собі рецепт шоколадної ковбаски з печива і порадувати своїх домочадців дуже солодким десертом. Рулет має високу калорійність, тому часте його вживання може негативно позначитися на фігурі.

З печива та какао

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 435 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Представлений домашній рецепт оцінять господині, які хочуть смачно нагодувати своїх рідних та близьких. Така солодка ковбаска відома багатьом дорослим, ось тільки ласощі були незаслужено забуті. Рецепт шоколадної ковбаси з печива та какао – це бюджетний варіант відмінних ласощів з використанням темного какао-порошку без додавання цукру.

Складові:

• цукор – 200 г;
• олія – 200 г;
• какао-порошок (без цукру) – 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• печиво – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Взяти будь-яку каструлю, налити в неї молоко, засипати цукор та какао, поставити на вогонь.
2. До добре нагрітої суміші додати масло|мастило|, розтопити, але не давати масляної рідини закипіти.
3. Печиво поламати руками на невеликі шматочки, крихту робити не варто.
4. Шматочки відправити до шоколадної суміші, перемішати. Якщо консистенція вийшла занадто рідкою, варто трохи почекати, щоб масло застигло.
5. Сформувати ковбасу, загорнувши в харчову плівку, покласти в холодильник до повного застигання.

Зі згущеним молоком

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 430 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Цей покроковий рецепт допоможе навіть молодій господині приготувати відмінні ласощі для всіх членів сім'ї. Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком в даному варіанті робиться з додаванням арахісу, але при бажанні ви можете замінити його грецькими горішками, лісовими або мигдалем. Ознайомтеся, як робити смачний десерт із мінімального набору продуктів.

Складові:

• печиво – 350 г;
• какао - 40 г;
• олія – 200 г;
• згущене молоко варене – 400 г;
• арахіс – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшити масло, збити його за допомогою міксера, додавши варене згущене молоко.
2. Перетворити печиво на дрібні крихти, насипати в ту ж ємність какао-порошок.
3. Змішати олійний крем із сухими інгредієнтами.
4. Цілісні ядра арахісу злегка підсмажити на сковороді.
5. З'єднати шоколадно-масляну суміш із горіхами.
6. Усі компоненти ретельно вимішати ложкою. Якщо маса вийшла занадто густою, то краще розбавити її невеликою кількістю молока, вершків або звичайного згущеного молока.
7. Скрутити ковбасу з|із| горіхово-шоколадної суміші, відправити його на пару годин в холод.

Вершкове

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 518 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Для тих, хто хоче приготувати своїми руками смачний десерт, варто розглянути пропонований варіант ласощів. Солодка вершкова ковбаска робиться з додаванням згущеного молока і має приємний присмак ванілі. Рецептура передбачає різні варіанти десерту: з какао-порошком і без нього – все залежить від вашого бажання та кулінарних уподобань ваших домочадців.

Складові:

• ваніль - 0,25 ч. л.;
• олія – 100 г;
• какао – 1 ст. л.;
• згущене молоко – 0,33 банки;
• печиво «Ювілейне» – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Олію викласти з холодильника заздалегідь, щоб вона встигла розм'якшитися.
2. Печиво перемолоти до стану крихти, додати ванілін або підлогу пакетика ванільного цукру, какао.
3. Відправити масло до крихти, перетерти руками до однорідності.
4. Додати до компонентів згущеного молока, розмішувати масу, поки всі продукти не перетворяться на однорідну суміш.
5. Сформувати ковбасу, загорнувши складові плівку.
6. Покласти солодку ковбаску на пару годин на холод, після чого можна різати на порційні шматки.

З молоком

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 385 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Цей варіант ласощів ще відомий як Хвилина з печива та какао, адже час приготування смачного рулету становить не більше 15 хвилин. Ознайомтеся, як робити чудовий десерт у домашніх умовах та порадуйте своїх близьких. Шоколадна ковбаса з печива з молоком виходить апетитною та солодкою, причому готується вона лише з натуральних продуктів.

Складові:

• какао – 1,5 ст. л.;
• пісочне печиво – 250 г;
• молоко – 5 ст. л.;
• цукор – 5 ст. л.;
• олія – 80 г.

Спосіб приготування:

1. Печиво розім'яти руками, щоб воно перетворилося на крихту, але не надто дрібну.
2. У сковороду насипати цукор, какао, перемішати. Додати молоко, потім увімкнути газ. Постійно перемішувати суміш, поки розчиняться всі цукрові кристали.
3. До готової маси додати шматок олії, довести насолоду до кипіння. За хвилину вимкнути.
4. Змішати шоколад, що розплавився з печивом, перемішати.
5. Хвилинку викласти на плівку, сформувати рулет.
6. Перед подачею солодку ковбасу бажано остудити кілька годин у холодильнику.

Із родзинками

• Час приготування: 3 години 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 567 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви не уявляєте, як робити такі апетитні ласощі, то візьміть на замітку цей домашній рецепт з фото. Шоколадна ковбаса з родзинками виходить дуже солодкою, при цьому її можна зберігати довгий час у холодильнику, обгорнувши плівкою – найкраще рішення для тих, хто не уявляє своє життя без смаку. За бажанням какао-порошок можна не додавати.

Складові:

• родзинки, горіхи – за смаком;
• цукор – 1,5 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• олія – 300 г;
• какао – 1 ст. л.;
• Ювілейне печиво – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Шматок олії розтопити в каструльці з антипригарним дном, засипати цукор, прокип'ятити компоненти 2 хвилини, помішуючи весь час їх ложкою. Залишити, щоб суміш трохи охолола.
2. Покришити руками печиво. Можна скористатися блендером.
3. У солодке масло, що охололо, вбити яйце, засипати какао і крихту з печива.
4. Тісто, що вийшло, добре перемішати до утворення однорідної маси, загорнути у фольгу, скрутити рулет.
5. Ковбасу з родзинками та горішками рекомендується охолодити перед подачею.

За класичним рецептом

• Час приготування: 8 годин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 555 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Чарівність класики в тому, що з неї можна вигадати безліч різних варіацій, удосконалити. Так, наприклад, і шоколадна ковбаска класична, як у дитинстві, готується як зі звичних інгредієнтів, так і з додаванням усього, що є. Якщо хочете знати, як приготувати класичний десерт, то обов'язково збережіть цей рецепт в кулінарну книгу.

Складові:

• арахіс – 100 г;
• олія – 200 г;
• цукор – 1 ст.;
• печиво – 0,5 кг;
• молоко – 100 мл;
• какао – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У миску покласти шматок олії, налити молоко, засипати цукор і какао. Поставити масу на парову лазню, щоб|аби| цукор розчинився, а масло|мастило| розплавилося.
2. Подрібнити печиво у крихту або просто поламати на шматочки.
3. Арахіс посікти, засипати до печива.
4. Суміш залити солодким жирним молоком, перемішати до одержання в'язкого тіста.
5. Викласти на плівку солодку масу. Формувати краще у формі ковбаски, так легше розрізати ласощі на порції. Краї плівки щільно зв'язати, відправити майже готові ласощі в холодильник.
6. Подавати солодку ковбаску за 3 години.

З печива з горіхами

• Час приготування: 7 годин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 454 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Улюблені ласощі з дитинства стануть основним частуванням на чаюванні. Рецепт шоколадної ковбаски з печива з горіхами подобається багатьом господаркам, адже смачний рулет не потребує випічки. Існує багато рецептів шоколадних ковбасок, але краще вибрати з горіхами, бо смак страви стає цікавішим, що обов'язково оцінить кожен ласунок.

Складові:

• какао - 30 г;
• молоко пастеризоване – 115 мл;
• олія – 195 г;
• горіхи волоські – 115 г;
• цукор – 215 г;
• пісочне печиво – 515 г.

Спосіб приготування:

1. Підробити печиво якомога дрібніше. Окремо розфарбувати волоські горіхи.
2. У мисці з'єднати молоко зі склянкою цукру та розм'якшеною олією, яку попередньо потрібно порізати на шматочки.
3. Молочно-масляну суміш підігріти на вогні до однорідної консистенції. Після цього у теплий розчин висипати докладне печиво, горіхи.
4. Ретельно перемішати масу, сформувати з неї ковбаску, загорнути у харчову плівку.
5. Відправити заготівлю до холодильника на 6 годин.
6. Після закінчення зазначеного часу нарізати солодку ковбасу.

Дізнайтесь, як приготувати за іншими рецептами.

Без олії

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 415 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви любите такого роду солодощі, але бентежить їхня підвищена жирність, то можна деякі інгредієнти замінити або навіть виключити. Шоколадна ковбаса без масла матиме більш благородний смак і меншу жирність, якщо її зробити тільки зі згущеного молока, шоколаду та печива. Згущене молоко підійде як звичайне, так і варене, у будь-якому випадку, десерт вийде найсмачнішим.

Складові:

• печиво – 300 г;
• шоколад – 100 г;
• варене згущене молоко – 200 г.

Спосіб приготування:

1. З цілісного печива зробити дрібну крихту.
2. Плитку шоколаду розтопити, поставивши каструлю з часточками на водяну баню.
3. З'єднати подрібнене печиво з шоколадною масою, додати в ту ж ємність молоко, що згущує|згущає|. Якщо ви використовували варене згущене молоко, то тісто може вийти занадто густим, тому потрібно долити трохи молока або звичайного згущеного молока.
4. Сформувати ковбасу, запакувати її в харчову плівку, помістити в холодильну камеру на пару годин.

Дієтична

• Час приготування: 5 годин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 181 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Не варто думати, що всіма улюблені ласощі – це висококалорійна страва, яку жінкам, які стежать за своїми пропорціями, не можна їсти. Існує простий домашній рецепт, за яким дієтична шоколадна ковбаса вийде навіть у господарки-початківця. Десерт складається з низькокалорійних продуктів, тому ви зможете насолодитись його смаком без шкоди для фігури.

Складові:

• печиво – 100 г;
• йогурт 0% - 400 мл;
• гірке какао – 3-4 ст. л.;
• тростинний цукор – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розділити печиво на дві половини: першу поламати, а другу перебити в крихту. Неоднозначна консистенція печива потрібна для того, щоб дрібні крупинки надавали густоту десерту, а шматки сприяли красі виробу в розрізаному вигляді.
2. Перемішати йогурт і тростинний цукор.
3. У солодку масу всипати какао. Суміш ретельно збити у блендері або вручну.
4. Засипати крихту, довести тісто до потрібної густоти - воно повинно вийти м'яким і в'язким.
5. З отриманої маси скачати ковбасу, загорнути її в папір для запікання чи харчову плівку, відправити у морозилку.
6. Через 4 години десерт можна різати.

З шоколаду

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 390 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Цей варіант ласощів оцінять справжні ласуни та любителі сушених фруктів, адже інгредієнти у списку можна замінювати. Солодка ковбаса з шоколадом та сухофруктами готується з натурального шоколаду, причому ви можете вибрати будь-яку плитку, яка вам до смаку. Дізнайтеся, як готувати в домашніх умовах апетитний виріб як на фото, прикріпленому нижче.

Складові:

• горіхи – 200 г;
• фініки – 300 г;
• кокосове молоко – 100 мл;
• волоські горіхи – 200 г;
• шоколад – 1 плитка.

Спосіб приготування.

Шоколадна ковбаска

Складові:

Пісочне печиво - 200 г

Волоські горіхи - 300 г

Олія - ​​200 г

Цукор – 1 ст.

Яйце - 2 шт.

Какао – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Покришити печиво та підсмажені горіхи.

2. Розтерти яйця з цукром та какао.

3. Розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| цукрово-яєчну суміш і тримати на повільному вогні, помішуючи, до закипання. Зняти з вогню. Остудити до теплого.

4. Всипати печиво з горіхами, розмішати.

5. Масу трохи остудити, сформувати ковбаски (за допомогою пакетів чи паперу), туго загорнути та прибрати у морозилку.

6. Добре застиглу ковбаску нарізати і їсти, насолоджуючись!

Шоколадна ковбаса «Горіхове асорті»

Складові:

Печиво - 250-300 г

Молоко топлене - 50 г

Олія вершкове - 100 г

Цукор - 100 г

Цукор ванільний – 2 п.

Какао-порошок – 2-3 ст. л.

Арахіс смажений - 50 г

Фундук смажений – 50 г

Горіхи грецькі смажені - 50 г

Спосіб приготування:

1. Арахіс почистити. Це найбільш трудомісткий процес у даному рецепті, потім все робиться набагато простіше та швидше.

2. Подрібнити усі 3 види горіхів.

3. Печиво пропустити через м'ясорубку або подрібнити вручну. Чим меншими будуть шматочки, тим смачнішим буде готовий виріб.

4. З'єднати горіхи разом із печивом.

5. Взяти невелику каструльку та поставити на вогонь. Покласти в каструльку вершкове масло|мастило|. Коли воно розтопиться, вилити в нього топлене молоко.

6. Потім додати цукор (звичайний та ванільний) та какао-порошок.

7. Ретельно перемішати, щоб не залишилися навіть найменші грудочки. Суміш нагрівати доти, доки вона не стане однорідною.

8. У цю шоколадну масу висипати підготовлене печиво з горіхами. Перемішати.

9. Взяти фольгу та нарізати з неї прямокутники.

10. Покласти на кожен шматок фольги частину суміші, загорнути та сформувати ковбаски. Усього з цього набору продуктів виходить 2 ковбаси.

11. Поставити у холодильник на 1-2 години. Все – шоколадна ковбаска з печива готова! Можна нарізати та пригощати домочадців!

Солодкі ковбаски. Дуже швидко!

Складові:

Солодка соломка - 0.5 кг

Цукерки "Корівка" - 0.5 кг

Спосіб приготування солодкої ковбаски:

1. Нам потрібно 0.5 кг солодкої соломки, розкладаємо її на папір для випічки змащений вершковим маслом,

2. На водяній бані розтоплюємо 100 г вершкового масла, і 0.5 кг цукерок Корівка (переламати навпіл щоб швидше розплавлялися), розплавляємо до однорідної маси,

3. Гарячу масу виливаємо на соломку, ложкою розрівнюємо так, щоб і краї були намазані, за допомогою паперу згортаємо рулетом.

4. Загортаємо в папір і пакет і ставимо в холодильник, ріжемо кружальцями, якщо хочеться щоб рулет був би темнішим можна додати какао.

Солодка ковбаска з печива та какао

Складові:

Печиво пісочне – 300-400 г

Вершкове масло - 200 г

Цукор – 1 ст.

Какао – 3-4 ст. л.

Молоко або вершки (10%) – 5-6 ст. л.

Волоські горіхи - 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Почнемо з печива. На фотографії його приблизно вдвічі менше – решта вже була порубана. Приблизно 2/3 його потрібно подрібнити на борошно.

2. Печиво, що залишилося, потрібно покришити на невеликі шматочки, змішати з перемеленою масою і додати туди покришені горіхи.

3. Після цього переходимо до наступного етапу. Беремо невелику каструльку, насипаємо в неї какао та цукор. До речі, якось нам не вистачило какао і ми використовували гарячий шоколад у пакетиках - вийшло дуже непогано.

4. Перемішуємо їх і ллємо молоко. Все це знову ретельно перемішуємо до однорідної маси та ставимо на невеликий вогонь.

5. Помішуючи, не даємо пригоряти і доводимо все це до кипіння (приблизно 5 хвилин). Як тільки молоко закипить, вимикаємо вогонь і даємо постояти кілька хвилин.

6. Тим часом ріжемо олію на кубики і кидаємо їх у цю шоколадну масу. Перемішуємо все до повного розчинення олії та однорідності субстанції.

7. Тепер виливаємо все у печиво.

8. Ретельно заважаємо. Повинна вийде маса, що нагадує однорідне. На цьому етапі можна зняти попередню пробу – вам має сподобатися.

9. Настав час надати докторську/сервелат/ліверну форму нашому творінню. В цьому випадку ми взяли фольгу (харчовий пергамент).

Солодка ковбаска з печива та какао – це десерт, який готується дуже просто з доступних продуктів без застосування термічної обробки. Для її приготування можна використовувати печиво, яке з якихось причин не сподобалося домашнім. Потрібно лише збагатити смак вихідної сировини цукатами, сухофруктами чи горіхами.

Варіантів кондитерської ковбаски на сьогоднішній день відомо чимало, і господині продовжують експериментувати з інгредієнтами, вигадуючи нові поєднання. Але класичний рецепт солодощі, яка з'явилася в Радянському Союзі, коли полиці магазинів не могли похвалитися широким асортиментом, включає найпростіші і доступніші продукти:

• 400 г печива;
• 200 г вершкового масла;
• 200 г цукрового піску;
• 90 г какао-порошку;
• 1 яйце;
• 50мл молока.

Рецепт солодкої ковбаски покроково:

1. Все печиво перекрутити на м'ясорубці, але можна і залишити його частину розламаним на шматочки близько 0,5 см. Це, як кажуть, справа смаку.
2. У каструльці трохи розплавити вершкове масло|мастило|, потім засипати до нього цукор, какао-порошок і долити молоком. Підігрівати каструльку, поки олія повністю не стане рідкою і в ній не розчиняться всі кристали цукру.
3. Після цього прибрати глазур із плити і дозволити їй спокійно остигати протягом десяти хвилин. Яйце збовтати віночком або вилкою, щоб жовток і білок стали однорідними, і перелити в глазур, що охолола.
4. Змішати печиво та глазур. З в'язкої маси, що вийшла, зліпити ковбаску, упаковати її і охолодити до повного застигання. На це може знадобитися ніч у холодильнику.

Як обгортка сформованої ковбаски може виступати харчова плівка, пергамент для випічки, фольга або звичайний поліетиленовий пакет. В останньому випадку масу потрібно укласти на його дно та розподілити у вигляді довгого циліндра.

Рецепт приготування, як у дитинстві

Ці ласощі асоціюються у багатьох саме з дитинством. Навіть зараз, коли в магазинах можна придбати різноманітні солодощі, багато хто вважає за краще готувати кондитерську ковбаску тому, що, по-перше, це смачно і, по-друге, до процесу приготування можна підключити дітей. Їм це буде і посильно, і цікаво.

Для рецепту, як у дитинстві потрібно взяти:

• 500 г печива;
• 100 г вершкового масла;
• 100 мл сметани;
• 30 г цукру;
• 30 г какао-порошку.

Готуємо кондитерську ковбаску таким чином:

1. Через блендер або м'ясорубку зробити крихту з пісочного печива.
2. Інші інгредієнти викласти в сотейник, змішати, і нагріваючи на середньому вогні закип'ятити.
3. Вилити глазур у посудину з крихтою печива, добре все перемішати. Якщо раптом маса буде надто сухою, усунути це можна, додавши сметани.
4. Виліпити ковбаску, запакувати її у фольгу і прибрати в холодильник до повного застигання.

Зі згущеним молоком

Крем, який з'єднує сипучі інгредієнти, цілком реально приготувати не тільки зі звичайного коров'ячого молока, а й зі згущеного молока. У цьому випадку навіть не потрібно використовувати плиту, тому таким солодким приготуванням можна займатися разом з дітьми, а перед цим потрібно відміряти:

• 600 г пісочного печива;
• 370 г молока, що згущує|згущає|;
• 200 г м'якої кремової консистенції вершкового масла;
• 100 г какао порошку;
• 100мл теплої води.

Приготування:

1. Півкіло печива перетворити на дрібний порошок, частину, що залишилася, поламати середніми шматочками.
2. В іншій ємності розмішати какао-порошок та теплу воду, додати згущене молоко та м'яку олію. Крем добре розмішати віночком або міксером.
3. Все печиво всипати в ємність із кремом, старанно вимішати масу і сформувати одну або кілька довгастих ковбасок. Обернути заготовки плівкою, і після четвертої години в морозильнику ковбаски готові до подачі.

Готовий виріб можна обваляти в порошку какао, горіхової крихти, кокосової стружки або цукрової пудри. Остання обвалка додасть реалістичної подібності до справжньої ковбаси.

З додаванням горіхів

У рецепті цієї солодкої ковбаски вказані волоські горіхи, але їх можна замінити будь-якими іншими на свій смак (арахіс, кедрові горіхи, фундук, пелюстки мигдалю). Так само ефектно на зрізі виглядатиме звичайне насіння соняшника.

Горіхи та інші необхідні продукти використовуються у таких пропорціях:

• 200 г пісочного печива;
• 100 г вершкового масла;
• 90 г цукрового піску;
• 80 г волоських горіхів;
• 50 г какао-порошку;
• 45-50 мл жирних вершків (можна замінити молоком).

Як зробити солодку ковбаску:

1. На розпеченій сухій сковорідці злегка обсмажити волоські горіхи, щоб посилити їх смак та аромат. Потім посікти їх ножем або блендером, але так, щоб у горіховій масі збереглися великі включення.
2. Половину загальної кількості печива подрібнити практично на пил, а іншу половину більшими шматочками. На цьому етапі помічниками господині будуть качалка, ніж та блендер.
3. Горіхи та печиво зсипати в одну ємність, яка підійде за розмірами.
4. У великій каструлі (щоб туди так само помістилася суміш печива та горіхів) змішати какао, вершки та цукор. Поставити суміш на середній вогонь і (дуже важливо!) невпинно помішуючи довести до рідкого однорідного стану і кипіння.
5. Закипілу пасту з какао відставити з плити, трохи остудити і покласти в неї нарізане кубиками масло|мастило|, перемішати, щоб воно повністю розчинилося.
6. Тепер шоколадний крем частинами втрутити печиво з горіхами. З густої в'язкої маси сформувати ковбаску, загорнути її в харчову плівку та відправити в холод до застигання.

Шоколадна ковбаска із простого печива з бананом

У цієї шоколадної ковбаски із пересічного печива виходить смак вишуканого десерту, завдяки терпкій кислинці чорносливу та кремової солодощі банана. Крім того, ці ласощі відразу з холодильника і трохи розмерзне по-різному сприйматиметься смаковими рецепторами.

Інгредієнти, що використовуються у роботі зі створення десерту:

• 300 г простого піщаного печива;
• 300 г вершкового масла;
• 200 г горіхів;
• 200 г чорносливу;
• 1 банан;
• 100 г цукрового піску;
• 90 г какао-порошку;
• 30 мл коньяку або лікеру;
• 5 г мускатного горіха;
• 5 г кориці;
• 10 г ванільного цукру.

Послідовність дій:

1. Кожну чорносливину розрізати на два-три шматочки. Горіхи рубаємо кухонним ножем. Печиво покришити руками і окропити коньяком, потім змішати із сухофруктами, горіхами та спеціями (корицею та мускатним горіхом), перемішати отриману суміш.
2. У цукор всипати какао-порошок. М'яку олію збити пишніше міксером, потроху підсипаючи цукор з какао. Банан (краще взяти не перестиглий) подрібнити середні кубики.
3. Поєднати всі інгредієнти торта з олійним кремом. На столі розстелити харчову плівку, викласти на неї отриману масу. Сформувати ковбаску, укутати її у плівку і дати десерту застигнути в холоді.

Як зробити з ірисками?

Цей варіант кондитерської ковбаски сподобається не лише дітям, а й дорослим. Готове частування буде володіти ароматом шоколадних цукерок «Ромашка», але якщо ковбаска готується виключно для дітей, «дорослий» інгредієнт можна опустити.

Що знадобиться у процесі приготування:

• 200 г пісочного печива;
• 150 г цукерок ірисок;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г какао-порошку;
• 15-30 мл коньяку.

Алгоритм роботи:

1. Печиво подрібнити практично на пил і змішати його з какао-порошком.
2. З ірисок зняти обгортки і викласти їх разом із вершковим маслом у сотейник. Прогріти суміш на середньому вогні, не забуваючи постійно заважати. Як тільки суміш стане однорідною, влити коньяк.
3. З'єднати крем з олії та ірисок з печивом та какао. Швидкими круговими рухами з'єднати всі компоненти, оскільки крем швидко схоплюється і виліпити ковбаску.
4. Обернути заготовку і сховати в морозильник на дві години або просто залишити на полиці холодильника на ніч.

Швидкий та простий рецепт

Якщо порівнювати з іншими варіантами цього десерту, то така ковбаска готується дуже швидко, та й вона складається всього з чотирьох компонентів, які слід взяти в такій пропорції:

• 300 г крихти пісочного печива;
• 90 г какао-порошку;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г вареного згущеного молока.

Спосіб швидкого та простого приготування:

1. Завчасно дістати олію з холодильника і залишити на ніч за кімнатної температури. На початок приготування воно має стати м'якою кремовою структурою.
2. Олію ніжної кремової консистенції збити міксером з вареним згущеним молоком у повітряний крем. Окремо зсипати крихту печива та какао-порошок, розмішати. З'єднати крем та сипучі інгредієнти.
3. Дбайливо вимішати або вимісити масу, сформувати з неї довгастий циліндр і після застигання в холодильнику можна подавати до чаю.

Готувати кондитерську ковбаску можна не тільки у вигляді циліндра, з маси можна сформувати кульки-цукерки, а кожен із них, наприклад, занурити в шоколадну глазур або сховати всередині горішок. Велику ковбаску можна приготувати з наповнювачем з вареного згущеного молока, густого варення або повидла. Не варто боятись експериментувати і тоді, можливо, вдасться винайти свій неповторний рецепт солодкої ковбаски.

Шоколадна ковбаса – насолода з дитинства, домашню шоколадну ковбаску з печива за радянських часів готували діти самостійно, мами з бабусями домашній десерт за класичним рецептом без випічки робили у канікули, на свята для гостей. Солодкі батони шоколадної ковбаси з печива, що нагадують справжню ковбасу Салямі, заморожували у холодильнику напередодні сімейних свят, Нового року, на дні народження дітей.

Рецепт шоколадної ковбаси складається з простих продуктів, доступні інгредієнти для приготування солодкої ковбаски з печива та какао часто знаходяться в будинку або легко і просто купуються в найближчому продуктовому магазині. Основним інгредієнтом солодкої ковбаси, що входить до рецепту шоколадної ковбаски з печива, вважається домашнє печиво пісочне або магазинне.

Як зробити шоколадну ковбасу? Рецепт домашнього десерту залежить від способу приготування, він вказується в рецепті солодкої ковбаски, а також того, що крім печива містить шоколадна ковбаса. Печиво для приготування шоколадної ковбаси кришать руками, пропускають через м'ясорубку, подрібнюють блендером або товкачем, після чого крихту печива змішують з какао, зі згущеним молоком, вершковим маслом, горіхами, сирими курячими яйцями.

Розгадамус радить. Щоб зробити шоколадну ковбасу як у дитинстві зі шматочками печива, необхідно постаратися поламати печиво так, щоб на зрізі готової солодкої шоколадної ковбаски чітко виднілися білі шматочки, що нагадують сало. Для цього потрібно розмолоти частину печива в дрібну крихту, а печиво, що залишилося, подрібнити крупніше. Найстаріший спосіб - посікти печиво качалкою, помістивши його в поліетиленовий пакет.

Сучасні господині, удосконалюючи стару рецептуру солодкої ковбаски з печива і какао як у дитинстві, роблять шоколадну ковбасу зі згущеним молоком, шоколадом, додають до класичних інгредієнтів в рецепт солодкого десерту волоські горіхи, фундук, родзинки, розчинний як.

Вибирайте найсмачніший із трьох класичних способів приготування – рецепт солодкої ковбаски з печива та какао в домашніх умовах, рецепт шоколадної ковбаси класичної та смачний десерт зі згущеним молоком.

Шоколадна ковбаса – рецепт класичний

Гороскоп на кожен день

1 год. тому

Солодка ковбаска з печива як у дитинстві готується з молока (звичайного або згущеного), вершкового масла, какао та печива. Щоб урізноманітнити смак ковбаски, до неї додають за смаком горіхи - волоські, фісташки або мигдаль, - а також сушені фрукти або ягоди - для цього рецепту шоколадної ковбаси відмінно підходить сушена журавлина.

складові

• печиво – 1 кг;
• молоко – 250 мл;
• масло вершкове – 200 г;
• цукор – 200 г;
• какао-порошок – 6-8 ст.
• горіхи (за бажанням) – 2 великі жмені;
• какао для прикраси.

Як приготувати

1. Печиво розламати на маленькі шматочки і скласти у велику миску.
2. Окремо змішати цукор та какао.
3. Олію порізати на шматочки і скласти в каструльку, залити молоком. Поставити на невеликий вогонь і варити, помішуючи, доки масло не розчиниться повністю.
4. Додати в масляно-молочну суміш какао із цукром, розмішати до повного розчинення.
5. Зняти каструлю з вогню та перелити суміш у миску з розламаним печивом. Перемішати так, щоб|аби| шоколадна маса повністю покрила шматочки печива.
6. За бажанням у майбутню шоколадну ковбасу додати горіхи, ще раз перемішати.
7. На обробній дошці розкласти харчову плівку. У плівку перекласти шоколадну масу і сформувати в ковбаску, добре притискаючи руками.
8. Загорнути ковбаску в плівку і прибрати в холодильник щонайменше на 3 години, а краще на ніч.
9. Тільки тоді, коли шоколадна ковбаска повністю застигла і добре тримає форму, зняти плівку і присипати зверху какао. Нарізати скибочками та подати до столу.

З цієї кількості інгредієнтів виходить досить велика за розмірами шоколадна ковбаса - великий батон (можна розділити на невеликі ковбасні батони) краще готувати до свят або сімейних гулянь. Для приготування кожного дня можна зменшити кількість інгредієнтів у два рази.

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком

У Португалії шоколадна ковбаска з печива вважається дуже популярним десертом: вона зветься Salame De Chocolate (буквально – шоколадна салямі) і робиться з додаванням згущеного молока і портвейну. Горіхи – знову ж таки необов'язковий, але бажаний компонент у рецепті; за відсутності портвейну інгредієнт замінюють будь-яким наявним алкоголем, наприклад, ромом або коньяком, або зовсім обходяться без нього, хоча класичний португальський рецепт шоколадної Салямі - ковбаси з печивом і згущеним молоком - передбачає використання саме портвейну.

склад

• печиво – 400 г;
• молоко згущене - 1 банка;
• какао - 3-4 ст.л.;
• портвейн – 2 ст. (за бажанням);
• масло вершкове – 200 г;
• фундук - 1 жменю (необов'язково);
• цукрова пудра для посипання.

Як готувати

1. Вершкове масло|мастило| нарізувати|нарізати| кубиками, скласти в каструлю і розтопити на повільному вогні. Зняти з вогню та трохи остудити.
2. Печиво поламати на шматочки, скласти у миску.
3. В окремому посуді з'єднати згущене молоко, какао, портвейн і розтоплене масло. Перемішати до однорідності. Щоб прискорити процес і отримати одноріднішу масу, можна скористатися міксером.
4. У змішану з маслом і какао згущене молоко додати поламане печиво та горіхи (якщо вони використовуються в рецепті). Добре перемішати.
5. У харчову плівку або пекарський папір викласти отриману масу та сформувати з неї ковбаску.
6. Загорнути «салямі» в папір чи плівку, кінчики зав'язати та прибрати для застигання в холодильник мінімум на пару годин, ідеально – на ніч.
7. Після того, як солодка ковбаска повністю затверділа, звільнити її від паперу або плівки, зверху посипати цукровою пудрою. Перекласти ковбасу у фольгу, загорнути її та закрутити кінчики. Загорнута у фольгу ковбаска може зберігатися у холодильнику дуже довго.
8. Перед подачею на стіл вийняти з холодильника заздалегідь – приблизно за 10 хвилин.

Якщо шоколадна ковбаска погано ріжеться, потримайте ніж у гарячій воді, а потім висушіть його паперовим рушником перед нарізкою скибочками.

Солодка ковбаска з печива та какао

Італійський рецепт – шоколадна ковбаска з печива та какао, або Salame Dolce – складається із простого набору продуктів. Для приготування за цим рецептом шоколадної ковбаси знадобиться печиво, цукор, вершкове масло, жовтки, какао та лікер на Ваш смак. Для святкової подачі солодку ковбасу поливають шоколадною глазур'ю, для повсякденного достатньо посипати ковбаску цукровою пудрою або какао.

складові

• печиво – 350-400 г;
• цукор – 200 г;
• масло вершкове – 300 г;
• жовтки яєчні – 4 шт.;
• какао-порошок – 4-6 ст.
• лікер амаретто, ром чи віскі – 2 ст.л.;
• какао чи цукрова пудра для прикраси.

Приготування

1. Вершкове масло|мастило| порізати невеликими шматочками, перекласти в каструльку і розтопити на слабкому вогні. Зняти з плити та остудити.
2. Яєчні жовтки збити із цукром. За консистенцією збиті жовтки мають нагадувати рідке тісто.
3. Додати в жовтки розтоплену олію та какао, перемішати.
4. Розламати печиво руками або за допомогою качалки або подрібнити на кухонному комбайні. Найкраще подрібнювати печиво так, щоб шматочки були не однакового розміру – одні більше, інші менше – так шоколадна ковбаска найкрасивіше виглядатиме в розрізі.
5. Шматочки печива вмішати в яєчно-масляну суміш і перемішати.
6. Сформувати отриману масу у вигляді ковбаски, загорнути її у харчову фольгу або плівку, щільно замотавши краї. Прибрати в холодильник до повного застигання (від двох до дванадцятої години – чим довше, тим краще).
7. Вийняти з фольги, присипати цукровою пудрою або какао і подати до столу. Зберігати у фользі у холодильнику.

Готова шоколадна ковбаса в батонах може зберігатися в холодильнику досить тривалий час, якщо шоколадні батончики, упаковані в плівку, а потім загорнуті в алюмінієву харчову фольгу, заморозити в морозильній камері. Таким чином будь-який рецепт шоколадної ковбаси можна використовувати для приготування десерту в домашніх умовах про запас напередодні свята.

Після розморожування солодка ковбаска з печива не втрачає своїх смакових якостей, залишається смачною, ніжною шоколадною ковбасою, як у дитинстві.