Сезонні заготівлі ягід та фруктів у нашій країні є предметом змагання та гордості домогосподарок. Навіть працюючі жінки примудряються викроїти кілька літніх днів, щоб зварити на зиму кілька банок улюбленого варення. Просте, начебто, річ, але без знання секретів обробки різних плодів не обійтися. Ми навчимо вас правильно готувати смачні ласощі з найпримхливіших і найважчих у приготуванні ягід і фруктів, розповімо, у чому варити варення, як довго, як правильно дотриматися пропорції інгредієнтів, а також які плоди найвдаліше поєднуються в асорті.

Посуд для приготування варення

Для варіння традиційного варення найбільше підходить мідний таз із довгою дерев'яною ручкою. Діаметр тазу – 30-40 см, висота бортика – близько 10 см. Перед використанням його треба ретельно очистити від зеленого нальоту. Це легко зробити харчовою содою або будь-яким порошком, що чистить.

У чому варити варення через відсутність мідного тазу? Можна скористатися емальованим або алюмінієвим, однак у першому варенні ризикує пригоріти, а другий не рекомендується через можливу окислювальну реакцію. На допомогу прийде сучасний посуд з подвійним дном та тефлоновим покриттям, проте він рідко буває у продажу та коштує дуже дорого.

Знімають піну дерев'яною лопаткою, вмочуючи її в сироп. Вона легко прилипає до неї. Зчищають піну, проводячи лопаткою об край чайного блюдця. Піна з варення - улюблені ласощі дітлахів. Її можна випити з чаєм або додати до компоту. При варінні піну обов'язково потрібно знімати, бо продукт не простоїть довго і забродить.

На один прийом береться не більше чотирьох кілограмів усіх інгредієнтів (цукор та плоди або цукор, вода та плоди). Якщо взяти більше, то буде важко все проварити однаково якісно та рівномірно.

Ложкою розмішувати варення не можна, це може пошкодити оболонку плодів і вони втратять товарний вигляд. Дана процедура здійснюється обережним та легким струшуванням всього тазу цілком. При цьому треба робити рухи, що трохи підкручують, щоб плоди переміщалися від країв до середини.

Банки для варення беруть скляні. Їх досить добре промити з милом, простерилізувати над парою, прогріти в духовці або мікрохвильовій шафі. Кришки, що закручуються, без слідів іржі прокип'ятити і висушити. Перш ніж закрити, варення покривають кружальцем, вирізаним із пергаментного паперу.

Сухе варення

Ви хочете отримати в свою комору найсмачніше та оригінальне сливове варення? Тоді треба придбати правильний сорт слив. Дика слива, або алича, не годиться, так само як не годяться й інші сорти, у яких не відокремлюються кісточки. Ми розповімо, як варити сливове варення без кісточок способом, що називається сухим.

Плоди треба розрізати на половинки, видалити кісточки, дерев'яною зубочисткою зробити у шкірці проколи. Наступним кроком буде приготування цукрового сиропу. Для цього у звичайну каструлю потрібно всипати кілограм цукру та влити склянку води. Розмішати, поставити на вогонь та довести до розчинення.

Коли закипить, треба всипати в каструлю сливи, струсити і відкинути на друшляк. Сироп зцідити в іншу каструлю. Зливи зсипати на лист і поставити у відкриту духовку на невеликий вогонь для підсушування. Зав'ялені половинки обсипати цукровою пудрою, змішаною з кукурудзяним крохмалем і розкласти в банки. Те, що вийшло, можна використовувати при випіканні тортів і тістечок, а також для прикраси інших десертів.

Сливове варення

Якщо у вас є бажання дізнатися без кісточок, щоб воно нагадувало джем, то ми розповімо і про це.

За наявності одного кілограма слив (вага береться після видалення кісточок) і такої ж кількості цукру можна зварити прекрасне варення способом, який вважається класичним, але дещо відрізняється від загальноприйнятого. Він підходить і для заготівлі інших подібних плодів, наприклад, абрикосів.

З половини цукру та склянки води приготуйте сироп (у чому варити варення, ми розповіли вище). Сливи розділіть на половинки, проколіть гострою паличкою та заберіть кісточки. Складіть плоди в каструлю, залийте сиропом, дайте залишити кілька хвилин, але не більше п'яти, і відставте на 6-8 годин. Після закінчення зазначеного часу варення процідіть. Ягоди залиште в тазі, а сироп прокип'ятіть в окремому посуді. Залийте сливи гарячою рідиною, всипте цукор, що залишився і доваріть варення.

Завдяки всім цим маніпуляціям сливи залишаться цілими, а сироп при зберіганні загусне, але буде прозорим.

Абрикосове варення

Наше абрикосове варення можна назвати ласощами із сюрпризом. Щоб воно вдалося, доведеться виявити більшу акуратність. Потрібно 1 кг абрикосів і дві склянки чорної смородини.

У смородини слід ножицями відстригти хвостики. Діяти доведеться обережно, щоб не пошкодити ягідки. Смородину та абрикоси сполоснути та обсушити на рушник. На абрикосах зробити надрізи і вийняти кісточки, а на їх місце вкласти по парі смородинок.

У чому варити варення з абрикосу, повторювати потреби немає: найкраще на найгірший кінець - емальована. Спочатку окремо робиться сироп. Для цього в каструлю наливають один літр води, досипають кілограмом цукру та розчиняють при кипінні на маленькому вогні.

У таз кладуть начинені смородиною абрикоси, заливають сиропом та доводять до кипіння. Відразу знімають з вогню та прибирають на ніч, щоб плоди просочилися сиропом. Наступного дня знову кип'ятять, обережно знімаючи піну. Так повторюють 3 чи 4 рази. Кип'ятити треба 10-15 хвилин, не довше.

Готові, практично повністю втягнули сироп абрикоси складають у підготовлені банки.

Персикове варення

Для варення найкраще брати трохи недозрілі, тобто тверді персики. Перед приготуванням їх слід звільнити від шкірки. Для цього зробіть на кожному плоді хрестоподібні надрізи. Поставте воду на вогонь, коли вода завирує, зануріть у неї фрукти на кілька секунд. У місцях надрізів шкірка відвернеться, і її можна буде легко зняти. Перетримувати не варто, інакше вони розм'якнуть. Тепер зріжте з кісточок м'якоть і складіть у таз для варення. або мідний таз – це те, у чому варити варення з персика найкраще.

Персики засипаються цукром на 10:00, тобто на ніч. За цей час вони дадуть сік. Співвідношення інгредієнтів: на 1 кг м'якоті персиків – 1 кг цукру.

Варити персики найкраще кілька прийомів - довести до кипіння, зняти піну і вимкнути. Наступного дня процедуру повторити. І так 3-4 рази. Варення вважається готовим, коли його крапля не розтікається, а зберігає опуклу круглу форму.

Тутовникове варення

Ягоди шовковиці, або шовковиці, дуже солодкі, соковиті та ароматні. З них важко варити традиційне варення. Ми навчимо робити його без цукру. Вийде і варення, і начинка для пирогів, і концентрований напій. Найголовніший секрет – у чому варити варення з шовковиці. У нашому випадку знадобиться 3-літрова скляна банка та 10-літрове відро. У процесі варіння ягоди осідають і дуже зменшуються в обсязі - на отримання повної 3-літрової банки піде майже десять кілограмів ягід.

Відро потрібно заповнити водою наполовину, на дно покласти ганчірочку, а на неї трилітрову банку, повну шовковиці. Ягоди мають бути чистими. З цією метою при збиранні під дерево кладуть великий лист поліетиленової плівки, на який вона обсипається. Відро з водою і з банкою шовковиці ставлять на вогонь і періодично під час осідання підсипають нові ягоди. Коли процес осідання припиниться, банку накривають кришкою і ще годину кип'ятять. Потім закочують, перевертають догори дном і залишають остигати. Зберігають таку заготівлю у підвалі. Відкрита банка швидко зіпсується, тому її поміщають у холодильник.

У такий же спосіб заготовляють і малину. Вітаміни та корисні речовини зберігаються ідеально.

Смородинове варення

Варення з однієї смородини завжди виходить кислуватим і трохи різким, тому ми розповімо, як і в чому варити варення зі смородини, щоб воно вийшло приємним на смак і зберегло якнайбільше вітамінів.

Пропонуємо взяти два види цієї чудової ягоди – червону та чорну – плюс яблука, волоські горіхи, цукор та мед.

Кілограм червоних і чорних ягід, взятих у рівних пропорціях, звільніть від зелених гілочок, промийте водою і дайте злегка обсохнути. Налийте в каструлю чверть літра води та зваріть у ній ягоди. Смородина – рекордсмен за вмістом вітаміну С. Він легко переходить у водний розчин, але швидко вступає в реакцію з металевими поверхнями та руйнується, тому емальовані каструля чи таз – це те, в чому варити варення зі смородини найкраще. Коли ягоди розм'якнуть, їх треба протерти через сито із пластмасовою сіткою.

У великий таз влити півтора кілограма меду та півкіло цукру, розпустити на повільному вогні, ще краще – на водяній бані. У сироп, що вийшов, опустити смородинове пюре, 2 склянки очищених волоських горіхів і півкіло яблук. Яблука слід попередньо підготувати - звільнити від серцевини та порізати на невеликі часточки.

Варити ароматну суміш близько години, періодично струшуючи та знімаючи піну.

Чорничне варення

Чорниця - дуже смачна, соковита та ніжна ягода. Для варення, як правило, беруть лісову. Її потрібно очистити від сміття. Це робиться дуже просто: зсипте ягоди в таз і залийте холодною водою. Всі листочки, гілочки та комашки спливуть, а ягоди впадуть на дно. Обсушену чорницю засипають цукром у пропорції 1:1 і залишають пустити сік.

Наступного дня варять, як і будь-яке інше варення, тобто доводять до кипіння, знімають піну і відставляють на ніч для стабілізації. Якщо у вас немає спеціального посуду і ви не знаєте, в чому варити варення з чорниці, візьміть звичайну каструлю з товстим дном. Розмішуйте ягоди простою дерев'яною ложкою або лопаткою. До дерева найкраще прилипає піна, а вона, як ми вже писали вище, – джерело бактерій, що викликають прокисання продукту. Після третього-четвертого варіння розкладіть свій витвір по банкам. Можна не чекати охолодження, а розлити гарячим. Чорничне варення настільки ароматне, що в нього не кладуть ані ванілін, ані лимон.

Так само варять малину, лохину, ожину, суницю та інші лісові ягоди. Якщо ви любите домашні заготовки, то обзавіться спеціальним посудом. Сучасна промисловість пропонує хороші ємності з нержавіючої сталі та сплавів з подвійним дном та антипригарним покриттям. Ціна їх досить висока, але, купуючи такий посуд, ви раз і назавжди вирішите питання, в чому варити варення з малини, яблук, ожини та інших літніх дарунків.

Полуничне варення

Ми готуватимемо п'ятихвилинку, яка потребує малого часу варіння, але потребує створення умов для тривалого остигання. Крім того, при такому способі варення не пригоряє, а у випадку з полуницею це важливо, тому що вона має тенденцію швидко розмокати і при невмілому розмішуванні перетворюватися на кашу.

Для варення потрібно відібрати ягоди середнього розміру та однакової величини. Вони повинні бути без плодоніжок і чашолистків, а також без найменших ознак псування. Важливе питання: у чому варити? Варення із полуниці часто виходить негарного буро-коричневого кольору. Причина цього – тривале варіння. Якщо ягоди різного розміру, то ця проблема залишиться. Тому наполягаємо на однакових невеликих ягодах. Варити наші ласощі слід у каструлі. Згодом, щоб уповільнити охолодження і таким чином довести варення до повної готовності, не вдаючись до кип'ятіння на плиті, вам доведеться укутати її теплою ковдрою.

Підготовлені ягоди тонкими шарами, перемежуючи цукровим піском, засипати в каструлю (на 1 кг ягід – півтора кілограми цукру). Залишити на ніч, щоб виділився сік, а полуниця наситилася цукром. Наступного дня поставити каструлю з полуницею на плиту, довести до кипіння, зняти піну, прибрати з плити та тепло укутати. Через добу варення закип'ятити, розлити гарячим в чисті банки, закатати, перевернути вгору дном і знову укутати. Так залишити до повного остигання. Варення вийде натурального кольору та прекрасного аромату. Ягоди збережуть цілісність і можуть бути використані у декоративних цілях.

Вишневе варення

Вишневе варення без кісточок зберігається довше, ніж із кісточками, але поступається останньому за смаковими якостями. Кісточки містять невелику кількість синильної кислоти, яка для людини небезпечна, тому варення з кісточками роблять лише на один рік. Посуд із товстим дном - це те, в чому варити варення з вишні найкраще: і не пригорить, і остигати буде досить довго.

Варення з вишні з кісточками роблять у наступному співвідношенні: на 1 кг вишні – 1,5 кг цукру. Вишню промивають, відбирають плодоніжки та псовані ягоди, засипають цукром та залишають для утворення соку. Достатньо двох з половиною-трьох годин. Потім ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Дерев'яною лопаткою знімають піну. Дають залишити на маленькому вогні хвилин 15-20. Щоб варення не пригоріло, не забувайте його струшувати. Варять вишневе варення з кісточками 5-6 прийомів. Розкладають по півлітровим банкам, що вже остигли.

Що стосується того, як і в чому варити варення з вишні без кісточок, то великої різниці немає. Відмінність тільки в тому, що з ягід за допомогою спеціального пристрою виймають кісточки. Сік такі ягоди дають набагато швидше, і тому варяться вони не 5-6 прийомів, а 3-4.

Яблучне варення

Виходить особливо смачним при додаванні до нього ягід чорноплідної горобини.

Яблуко для нього потрібно помити та очистити від шкірки. Розрізати на половинки, видалити насіння та жорсткі перегородки. Далі треба порізати яблуко на часточки завтовшки не більше 1 см. Чорноплідну горобину перебрати і відокремити від гілочок.

Взяти каструлю з антипригарним покриттям, це те, в чому варити варення з яблука, найкраще, насипати в неї 1 кг цукру і влити 250 мл води. Зварити сироп, опустити в нього горобину - 500 г і таку ж кількість яблучних часточок. Довести до кипіння. Кип'ятити 20 хвилин, постійно струшуючи та знімаючи піну. Зняти з плити, накрити кришкою та відставити для стабілізації на дві з половиною години. Варіння повторити двічі і розлити по невеликих банках.

Грушеве варення

Для грушевого варення беруть лише міцні солодкі груші. У чому варити великого значення немає. Вибір за вами. Можна скористатися як старим мідним тазом бабусі, так і сучасною каструлею з подвійним дном і антипригарним покриттям. Через відсутність такого посуду підійде і звичайний, алюмінієвий або емальований. Груші потрібно помити, розрізати на половинки, зрізати плодоніжки, вийняти серцевину і подрібнити на часточки або кубики.

Зварити сироп з 1 кг цукру та 1 склянки води, занурити в нього груші та варити дві з половиною години, постійно знімаючи піну. За цей час сироп загусне, але це стане очевидним тільки після того, як варення охолоне. Гарячим воно залишається рідким. За 10 хвилин до закінчення варіння в нього кладуть ванілін чи цедру лимона. Розливають по банкам, коли трохи охолоне.

Перш ніж ми приступимо безпосередньо до варіння варення, хочу розповісти кілька фішок, які стануть вам у пригоді в процесі приготування варення.

1. Перш ніж варити варення з вишні або черешні, необхідно замочити ягоди в підсоленій воді, з розрахунку 100 г солі на 10 літрів води, це дозволить позбутися черв'ячків, якщо вони є там.

2. Співвідношення вишні та цукру 1:1, можна 1 кг вишні на 800 г цукру або 1 кг ягід 0,5 кг цукру, регулюйте самі.

3. Замість соку лимона можна додати у варення щіпку солі, це збагачує смак, а сіль не відчувається.

4. Якщо планується тривале зберігання варення, необхідно додати порошок, що желює, для варення, або жменю зеленого аґрусу.

5. Щоб уникнути піни, при варінні варення, потрібно додати 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, піна зникне. Вершкове масло на якість варення не вплине.

6. Для збереження кольору додати 1 ст.л. лимонного соку.

Рецепти варення з вишні з кісточкою та без

Варення з вишні з кісточкою п'ятихвилинка

Нам потрібні:

• 1 кг вишні
• 800 г цукру
• 5 г желатину для варення

Приготування:

1. Вишню помиємо та засипаємо цукром, залишаємо мінімум на 4 години, краще на ніч. Додаємо желатин, розмішаємо та поставимо на слабкий вогонь, варитись.

Обов'язково знімаємо піну та помішуємо. З того моменту, як закипіло, варимо 5 хвилин.

2. Готове варення, заливаємо відразу ж у стерилізовані банки та закочуємо.

Варення з вишні без кісточки

Нам потрібні:

• 2 кг вишні
• 2 кг цукру

Приготування:

1. Вишню миємо, очищаємо від кісточок. В даний час існують спеціальні машинки для чищення,

я користуюся дідівським способом, звільняю вишню від кісточки за допомогою шпильки (скріпки).

2. Кісточки не викидаємо, до них і соку, що утворився, при чистці вишень, засипаємо цукор і ставимо варитися, поки розчиниться цукор.

Потім знімаємо пінку та виймаємо кісточки, їх можна викинути, вони нам більше не знадобляться.

3.В отриманий сироп, засипаємо вишню і варимо до першого закипання,

вимикаємо вогонь та залишаємо на добу. Потім проварюємо варення 40 хвилин і розфасовуємо у стерилізовані банки.

Вишневе варення без кісточки з мигдалем

За цим рецептом варимо також, варення з малиною та полуницею.

Нам потрібні:

• 1 кг вишні
• 0,5 кг цукру
• 30 мл лимонного соку
• 1/4 ч. л. меленої кориці
• 20 г желина для варення
• 150 г мигдального горіха можна замінити будь-яким горіхом)

Приготування:

1. Вишню миємо, очищаємо від кісточки і засипаємо половиною норми цукру, залишаємо на 4 години. За цей час вишня повинна пустити сік десь 300 мл, якщо менше долити кип'яченої води.

2. Вишню змішуємо з желіном, цукром, що залишився, меленою корицею, лимонним соком і мигдалем, все перемішуємо, доводимо до кипіння.

Варимо при помішуванні на слабкому вогні 10 хвилин.

Важливо: для хворих на діабет, варення варимо з фруктозою або стевією.

Рецепти варення з черешні з кісточкою

Нам потрібні:

• 1,5 кг черешні
• 1 кг цукру
• 100 мл яблучного соку можна консервований або нектар)
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ч. л. кориці з цукром, за бажанням

Приготування:

1.Черешню помити.

Порада: щоб ягоди не розварилися, черешку витримати у содовому розчині 30 хвилин (на 1 л води 1 ч. л. соди).

2. Цукор заливаємо соком і ставимо варити сироп на слабкому вогні.

3.Кладемо ванільний цукор і черешню, перемішуємо і доводимо до кипіння.

Після закипання, варимо 15-20 хвилин, не забуваємо знімати пінку. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо корицю. Закриваємо гарячим у банки.

Рецепти варення з жовтої черешні

Про користь жовтої черешні можна розповідати багато, але хочу сказати з власного досвіду. Мої діти, в дитячому віці, та й онуки страждали від ацетону, не знаю, як в інших містах, але в Одесі, ацетоном діти хворіють дуже часто, не можу сказати, як це називається правильно, з медичної точки зору, але суть не в це. Так ось, жовта черешня дуже допомагає при цій справі, у будь-якому вигляді.

Нам потрібні:

• 1 кг жовтої черешні, очищеної
• 1/2 шт лимона
• 300 г цукру
• 1 ст. кип'яченої води

Приготування:

1.Вимиту черешню, очищаємо від кісточки, такими інструментами.

2. Перекладаємо її в таз для варіння і заливаємо кип'яченою водою, засипаємо цукор. Ставимо на повільний вогонь і при помішуванні варимо 3-5 хвилин.

3. Лимон нарізаємо тонкими скибочками, попередньо його помити і обдати окропом, обов'язково прибрати кісточки, інакше гірчить. Додаємо його до черешні та проварюємо 10 хвилин, можна просто накрити кришкою, зняти з вогню і дати постояти 10 хвилин, а потім проварити 10 хвилин та розфасувати у банки та закатати.

Варення вишнево-черешневе без кісточок

Нам потрібні: (вихід варення 1,6 кг)

• 1 кг вишні, без кісточки
• 1 кг черешні, без кісточки
• 1,5 кг цукру

Приготування:

1.Підготовлені вишню та черешню, пересипаємо в каструлю, засипаємо цукром і ставимо на вогонь, перемішуємо,

після того, як закипіло, ягоду виймаємо,

а сироп продовжуємо уварювати 30 хвилин.

2. До сиропу повертаємо ягоду і на повільному вогні варимо 10 -15 хвилин, розкласти в стерилізований посуд.

Рецепти варення з аґрусу

Смарагдове варення із зеленого аґрусу

Нам потрібні: (вихід 3 л варення)

• 2 кг аґрусу, зеленого
• 2 жмені вишневого листя
• 5 ст. води (1 ст = 250 мл
• 2 кг цукру

Приготування:

1.В каструлю наливаємо воду і закладаємо промите вишневе листя, доводимо до кипіння і кип'ятимо 15 хвилин, після, виймаємо шумівкою, 1/3 частину їх відкладаємо, решту можна викинути.

2. Агрус миємо, обрізаємо хвостики і розколюємо зубочисткою 2-3 місцях, це потрібно зробити обов'язково, щоб ягоди не перетворилися на кашку.

3. У відвар листя додамо цукор і варимо до розчинення цукру. Потім цим сиропом заливаємо ягоди, порціями, щоб не полопалися, залишаємо на 5-6 годин. Можна це робити з вечора та залишити на ніч.

4. Потім ставимо на повільний вогонь, кип'ятимо 2-3 хвилини, охолоджуємо 6 годин, після, кладемо листя, що залишилося, перемішуємо і варимо 5 хвилин.

Готове варення перекласти до стерилізованих банків.

Сире варення з аґрусу

Нам потрібні:

• 1 кг аґрусу
• 1 кг цукру
• 2 апельсина (лимона)

Приготування:

1.Вимитий аґрус, пропускаємо через м'ясорубку з апельсином, зі шкіркою, без кісточок.

2. У цю суміш додаємо цукор і ретельно перемішуємо до однорідності, нехай ніч постоїть.

3. Вранці розкласти по стерилізованих банках, накрити капроновими кришками та зберігати у холодильнику.

Порада: варення можна розподілити по пластикових пакетах або склянках і заморозити в морозилці.

Рецепт варення з|із|

За рецептом можна варити варення зі смородини, малини, полуниці, чорниці та ін.

Нам потрібні:

• 1 кг ягід будь-яких
• 1 -1,2 кг цукру

Приготування:

1.Ягоду засипаємо цукром і залишаємо на ніч.

2. Потім відправляємо на вогонь та проварюємо. Щоб уникнути появи пінки, кладемо 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, а для збереження кольору 1 ст.л. лимонного соку (ЦЕ ЗА БАЖАННЯМ). Варимо 5 хвилин, знімаємо з|із| вогню і остуджуємо до наступного дня.

3. Вранці наступного дня проварюємо 20 хвилин. Готове варення закочуємо в банки.

Варення з журавлини сире

На 3 л банку журавлини = 2 кг цукру, 2 апельсина, 1 лимон пропускаємо через м'ясорубку, перемішуємо, додаємо 2 ст. горілки. Перекладаємо в банки та закриваємо капроновими кришками, можна зберігати у підвалі.

Варення із чорної смородини

1-й варіант

Нам потрібні:

• 1 кг чорної смородини
• 1 ст. води (1 ст = 250 мл)
• 1,5 кг цукру

Приготування:

1.Смородину заливаємо водою і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Невеликими порціями кладемо цукор, щоразу чекаємо доки він розчиниться.

2. З моменту закипання, варимо 5 хвилин і готове варення розподіляємо по банкам.

2-й варіант

Нам потрібні: 1 ст = 250 мл

• 7 ст. смородини
• 9 ст. цукру
• 3 ст. води

Приготування:

1.Воду кип'ятимо, закладаємо смородину, доводимо до кипіння, потім засипаємо цукор і проварюємо 20 хвилин. Закупорити у стерилізовані банки.

Варення із чорної смородини без цукру

Нам потрібні:

• 1 кг смородини
• каструля з водою
• рушник або підставка для каструль

Приготування:

1.Каструлю з водою ставимо на вогонь, на дно кладемо рушник.

2. Смородиною заповнюємо 0,5 л баночку і ставимо в каструлю з водою. Прогріваємо, у міру осідання ягід у банку, додаємо ягоди, і так проробляємо, поки банку не стане повною, з прогрітим верхом. Закатати банку герметично, зберігати у підвалі.

Варення з малини

Нам потрібні:

• 1 кг малини
• 800 г цукру

Приготування:

1. Ягоди малини засипати цукром і залишити проти ночі.

2. Варимо наступного дня, на середньому вогні 5 хвилин з моменту закипання.

3. Готове варення, розливаємо по банкам, укутуємо та залишаємо остигати.

Малинове варення без варіння

Приготування:

1.Змішати 1 кг ягід та 1 кг цукру і перебити в блендері. Розлити банки, накрити капроновими кришками, зберігати в холодильнику. Або розливаємо по пластикових склянках, накриваємо харчовою плівкою та заморожуємо у морозилці.

Відео: Як стерилізувати банки та кришки

Якщо ви почитаєте коментарі, після перегляду відео дізнаєтеся ще більше способів стерилізації кришок і банок.

Приємного чаювання взимку!

Літо - саме час робити запаси з ароматних північних ягід, щоб у разі застуди або поганого настрою поставити на стіл баночку малинового варення або джему брусничного. Розібралися, як зварити варення, щоб воно вийшло смачним. Наприкінці тексту три простих рецепти.

Як вибрати посуд для варіння варення?

Бажано вибирати мідну каструлю чи таз. Мідь ідеально підходить для варіння варення, тому що по ньому рівномірно розподіляється тепло. Але якщо такої каструлі немає, то підійде будь-яка з товстим дном. Вибирати краще щось великого обсягу, щоб у процесі варіння ягоди не втекло. Ще вам можуть знадобитися дерев'яна ложка для помішування і банки, в які ви розливатимете варення.

Як зберігати варення?

Зберігати варення найкраще в скляних банках невеликого розміру з кришкою, що закручується (кришки щоразу повинні бути новими). 250 грам - ідеальний розмір, варення вистачить на тиждень-другий і воно не встигне зіпсуватися.

Щоб варення не перетворилося на вино, обов'язково стерилізуйте банки та кришки. Це займе у вас 30 хвилин, зате ви впевнені, що нічого не зіпсується. Процедура насправді не дуже складна, особливо якщо у вас є посудомийна машина. Поставте банки з кришками в посудомийну машину на цикл із найвищою температурою, але без миючого засобу. Або поставте ще мокрі банки та кришки у розігріту духовку на 15 хвилин. Якщо віддаєте перевагу традиційним способам, то прокип'ятіть банки і кришки у великій каструлі. Стерилізовані банки та кришки вийміть щипцями та поставте сушитися на чистий рушник.

Як вибрати ягоди та цукор для варення?

Дуже часто у варення йду перестиглі ягоди та фрукти, але це не правильний вибір. У міцних ягодах найбільше пектину — натурального загусника. Якщо хочете, щоб джем був густішим, то вибирайте саме такі ягоди та фрукти. Найменше пектину у полуниці та персиках, найбільше – у смородині, яблуках та сливах.

Цукор - головний консервант для варення, при цьому можна вибрати будь-який пісок. Традиційні рецепти закликають купувати кілограм цукру на кілограм очищеного продукту, а далі кому як подобається. Наприклад, у рецепті малинового джему так і треба зробити, а в чорничному краще додати кілограм цукру до двох кілограмів ягід. Наприкінці варіння можна додати одну-дві ложки лимонного соку, щоб активізувати пектин і зберегти смак фруктів і ягід.

Як варити варення: базові кроки

Варення, джем, повидло, мармелад, желе - це різні способи консервування фруктів і ягід, овочів, горіхів і навіть квітів. При варінні варення інгредієнти, як правило, зберігають форму; джему або конфітюру - розварюються. Мармелад – це джем із цитрусових, найчастіше апельсинів. Повидло – уварене із цукром пюре. Є ще сире варення – у ньому інгредієнти перетираються із цукром. І ще желе – наприклад, із ягід червоної смородини.

Після того, як ви визначилися, що хочете (варення або джем), приступайте до приготування:

• Для варення краще спочатку зварити цукровий сироп у співвідношенні один до одного, а для джему засипте вихідну сировину цукром на 20 хвилин, а краще навіть на ніч (так буде швидше).
• Після закипання потрібно варити субстанцію 40-50 хвилин на сильному вогні, щоб вода швидше випарувалася і пектин почав працювати.
• Наприкінці варіння не забудьте зняти піну – хтось робить це постійно, але взагалі досить один раз, наприкінці варіння. Піну потрібно зняти, щоб варення залишалося прозорим.
• Розлийте гаряче варення або джем по банкам, не доливаючи сантиметр до верху банки. Закрутіть кришки, але не до кінця, щоб банки не луснули.

Як зварити варення? Три рецепти для Карелії

Варення з малини

Переберіть малину і висипте склянками в таз, пересипаючи цукром. До однієї склянки ягід – одна склянка цукру. Після цього залиште ягоди на 2-3 години. Потім поставте на повільний вогонь на 40 хвилин, поки сік від ягід не просочить весь цукор. Збільшіть вогонь до середнього, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки весь цукор не розчиниться. Не забувайте помішувати та знімати піну. Варення вважається готовим, коли перестає виділятися піна.

Желе із червоної смородини

Для цього рецепту вам знадобиться соковитискач або трохи терпіння. Ягоди червоної смородини потрібно ретельно вимити, перебрати та вичавити з них сік. Найпростіше це зробити це за допомогою соковижималки, але якщо її немає, то можна перетерти за допомогою сита або потовкти в марлі. У нас залишається сік і «макуха» від ягід (до речі, його можна пустити на компот). У сік смородини додаємо цукор у пропорціях 1:1 і варимо приблизно 15-20 хвилин. Не забувайте постійно помішувати та знімати пінки.

Варення з аґрусу та апельсина

Ретельно промийте та переберіть усі ягоди, «хвостики» агрусу бажано обрізати. Вам знадобиться приблизно 900 грамів аґрусу, 1,2 кг цукру та два апельсини. Зніміть кісточки з апельсина, разом із цедрою та агрусом перекрутіть у блендері або пропустіть через м'ясорубку. Потім розмішайте цю масу із цукром, поставте на вогонь, прокип'ятіть 7-10 хвилин. Залишіть варення на 5-6 годин у прохолодному місці, а потім знову прокип'ятіть 7-10 хвилин. Після цього можна розлити варення по банкам.

Ароматне варення, що пахне сонцем та теплом, особливо приємно дегустувати у зимові холоди, згадуючи про літо. Сімейне чаювання важко уявити без запашного варення, яке люблять і діти, і дорослі. Чай із спокусливим десертом поєднує людей, дає можливість поспілкуватися та насолодитися смачним десертом. Варення, що зберегло смак натуральних ягід, не тільки піднімає настрій і дарує шматочок літнього тепла, а й наповнює енергією, адже в ньому містяться всі необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи. Кожна господиня має свої секрети, як правильно зварити смачне варення з полуниці, малини, смородини, агрусу, черешні, абрикосів, а особливо тонкі цінителі знають, як правильно варити варення з пелюстків троянди або волоського горіха. Але ми поговоримо про приготування класичного домашнього варення, яке вийде смачним та ароматним, якщо ви підійдете до справи з душею.

Секрети варіння домашнього варення

Ідеальне варення має такий вигляд: густий і прозорий сироп, в якому рівномірно розподілені ягоди або шматочки фруктів. Справжнє варення не тільки смачне, а й виглядає привабливо, якщо варити його правильно. Спробуємо?

Як правильно варити малинове, яблучне та полуничне варення

Варення варять з будь-яких ягід та фруктів - як традиційних для нашої місцевості, так і екзотичних, наприклад з манго та папайї. Деякі любителі незвичайних десертів готують варення з моркви, зелених помідорів, огірків, ананасів, бананів, апельсинів та каштанів. Варення може бути рідким і густим, дуже солодким або з натяком на солодощі, приготованим із цукром або медом. Існує безліч способів обробки плодів, приготування сиропу та варіння варення, серед яких кожен може вибрати відповідний. Однак є загальні правила приготування і деякі тонкощі, які слід знати кожній господині, хоч би який рецепт вона використовувала.

Фрукти та ягоди - красиві, ароматні та трохи недостиглі

Вибирайте тільки якісні плоди, бажано вирощені у вашій місцевості, оскільки вони зберегли свій природний смак і аромат. Якщо вам потрапили погані ягоди, навряд чи вийде апетитний десерт, навіть якщо ви знаєте, як правильно варити варення із суниці, черешні чи гуави. Найчастіше для варення беруть трохи недозрілі плоди, оскільки вони мають щільну м'якоть і не деформуються при варінні, виняток - вишня та зливу, які мають бути досить соковитими. Вибираючи ягоди та фрукти на ринку або в супермаркеті, будьте прискіпливі та стежте, щоб фруктово-ягідна сировина не мала зовнішніх недоліків - пом'ятих боків, темних цяток, крапок та механічних пошкоджень. Ягоди повинні бути цілими та не пом'ятими. Якщо у вас є садова ділянка, збирайте плоди для варення в сонячну погоду, оскільки ягоди, зібрані в дощ, вбирають багато вологи і розварюються.

Мідний таз - для варіння варення якраз!

Варення найкраще варити в мідних, алюмінієвих, сталевих тазах чи каструлях, ідеально чистих та без іржі. Мідь - найкращий матеріал для варення, оскільки вона допомагає зберегти натуральний смак і колір ягід. Важливо стежити, щоб на поверхні мідного посуду не утворювався зелений шар оксидів міді, які є небезпечними для здоров'я. Не використовуйте емальовані тази – у них варення дуже часто пригоряє, а це псує його смак. І ще одна важлива порада: варіть варення невеликими порціями, щоб ніжні шматочки ягід та фруктів не переварилися.

Підготовка фруктів: від сортування до бланшування

Перед приготуванням варення плоди ретельно перебирають, видаляють негарні, пом'яті та перестиглі фрукти, очищають їх від плодоніжок та листя, а потім миють у холодній воді. Ніжні ягоди тримають під душем у ситі протягом кількох хвилин, а потім дають воді стекти. Малину та суницю, якщо вони виглядають чистими, мити не обов'язково, щоб вони не втратили форму. Після миття з вишень можна видаляти кісточки, а з яблук - серцевину, використовуючи для цього спеціальні пристосування не тільки задля економії часу, але і щоб зберегти плоди від пошкоджень.

Деякі господині перед варінням варення бланшують плоди - ошпарюють їх окропом або опускають у гарячу воду, а великі фрукти нерідко наколюють голкою або надрізають. Це робиться для того, щоб вони краще просочилися солодким сиропом і стали смачнішими.

Цукровий сироп для королівських фруктів

Якщо ягоди відрізняються достатньою соковитістю, то для них можна не готувати цукровий сироп, оскільки при контакті з цукром вони дають сік. Однак сироп варити все ж таки варто, якщо ви хочете, щоб ягоди залишилися цілими і виглядали дуже красиво в прозорому бурштиновому сиропі.

На 1 кг фруктів та ягід беруть стільки ж цукрового піску, кількість якого можна збільшити чи зменшити залежно від рецепту. Отже, всипте цукор в каструлю або таз і долийте води будь-якої температури, кожен кілограм цукру беруть зазвичай близько 200 мл рідини. Доведіть рідину до кипіння, зменшіть вогонь та варіть, постійно помішуючи. Цукровий сироп готовий, коли він стікає з ложки товстою цівкою. Деякі господині проціджують сироп і заливають їм ягоди та фрукти, даючи варенню настоятися та нагріваючи сироп кілька разів – залежно від рецептури.

Варимо смачне варення

У сироп засипають ягоди та фрукти та ставлять на вогонь. При цьому утворюється рясна пінка, яку потрібно повністю зняти, якщо ви хочете, щоб варення простояло до весни. Кращий спосіб позбавитися піни і зберегти нервові клітини - доварити варення до кінця, дати йому охолонути і, коли ягоди опустяться на дно, швидко зняти піну шумівкою.

У процесі варіння перемішуйте плоди дерев'яною лопаткою, щоб вони не перетворилися на кашу, а готовність визначайте за в'язкістю сиропу. Варення готове, якщо цукрова крапля на блюдце не розтікається і стійко зберігає форму або сироп тягнеться між двома пальцями та утворює нитку. Ягоди і фрукти в варенні, що зварилося, опускаються на дно, сироп стає більш прозорим. Важливо вчасно зняти варення з вогню, оскільки недоварені фрукти незабаром забродять і скиснуть, а переварені цукроться і втратить свій приємний аромат і смак. Якщо фрукти добре просочилися сиропом, їх можна взагалі не варити або варити трохи більше 40 хвилин.

П'ятихвилинка - розкішне варення з неповторним ароматом

Поговоримо про те, як правильно варити полуничне та суничне варення-п'ятихвилинку, рецепт якого не передбачає варіння сиропу, а значить, заощадить дорогоцінний час і вітаміни. Для цього ягоди засипають цукром, наполягають кілька годин та варять у власному соку. Існують різні пропорції цукру і ягід і різні способи варіння, але в середньому п'ятихвилинка тримається на вогні не більше 5 хвилин і відразу закочується в банки.

Деякі господині цікавляться, як правильно варити вишневе з кісточками і чи можна з них зварити п'ятихвилинку. Кісточки надають варенню мигдального аромату і приємного смаку, до того ж варити його простіше, тому що етап підготовки ягід до варіння значно скорочується. Для кращого просочення сиропом слід проткнути ягоди або ошпарити окропом.

«П'ятихвилинне» варення вариться з будь-яких фруктів і ягід, навіть з яблук, а рецепт з яблуками простий - очищені плоди нарізаються часточками і засипаються цукром, а потім настоюються, або ж вони подрібнюються в пюре і варяться вже без попередньої томлі в цукрі.

У п'ятихвилинці зберігаються всі вітаміни, а ягоди та фрукти не втрачають натуральний смак та аромат. До речі, варення з пелюсток троянд також можна вважати п'ятихвилинкою, оскільки рожеві пелюстки варяться в сиропі зовсім недовго - не більше 15 хвилин.

Після варіння варення вистоюється до 12 години, а потім уже розливається по банках. Втім, варення це можна зробити і відразу - воно вже готове і зберігатиметься рівно стільки, скільки вистачить терпіння вашим близьким милуватися цією красою. Варення можна їсти ложкою, змащувати його на тости, шматочки бісквіту або печиво. Побалуйте дітей баночкою запашних ласощів, не чекаючи зими, - нехай отримують вітаміни і радіють життю!

Так само, як і в усьому світі, а можливо навіть сильніше, солодке в Росії любили завжди. І однією з найпоширеніших, найулюбленіших солодких страв у російських містах та селах завжди було варення. Навіть у найбідніші, скупі часи господині намагалися заготувати хоч кілька баночок солодкого, ароматного варення, що пахло щедрим літом. Способи варіння нерідко тримали в секреті, а добре приготованим частуванням гордо хвасталися перед гостями. І ці добрі традиції живі й досі. У кожному будинку, у кожній родині обов'язково припасена дбайливо приготовлена ​​баночка з цим смачним та запашним десертом. Сьогодні і ми з вами постараємося дізнатися та запам'ятати, як варити варення.

Для приготування варення годяться практично будь-які ягоди та фрукти. Стигла ароматна полуниця, вишня та смородина, міцні рум'яні яблучка, персики та абрикоси, улюблена багатьма чорниця та лохина, і навіть такі екзотичні для наших країв плоди, як волоські горіхи та зелені помідори, все йде у справу. Не зайвими при варінні смачного варення будуть і різні добавки, наприклад, для варення з аґрусу підійдуть вишневе листя, до желе з білої смородини можна додати листя смородини чорної, а варення з кірки кавуна і дині немислимо без ванілі та лимонного соку. Розрізняється варення і за своєю консистенцією, густий однорідний джем зручно намазати на ранковий тост або бутерброд, а власне варення, що має набагато рідкішу консистенцію сиропу, але цілі ягоди, так приємно їсти, запиваючи чаєм холодними зимовими вечорами.

Сьогодні існує нескінченна кількість рецептів та способів варіння варення. Розрізняються і час приготування, і спосіб підготовки ягід та фруктів, і навіть основа сиропу. Хтось варить варення, використовуючи цукровий сироп, а хтось, згадавши давні традиції, варить ягоди у меді. Кожен може вибрати рецепт за своїми силами та засобами. І все ж таки основні принципи приготування, маленькі секрети та хитрощі, вироблені поколіннями наших предків, актуальні й донині.

Сьогодні «Кулінарний Едем» підготував для вас добірку найважливіших порад та секретів, які зможуть допомогти навіть тим, хто збирається готувати цю солодку страву вперше, та повною мірою пояснять вам, як варити варення.

1. Вибираючи посуд для варіння вашого варення, постарайтеся звернути увагу на глибокі та широкі тази або каструлі з міді, алюмінію чи нержавіючої сталі. Найкращими в усі часи вважалися мідні тази для варення зі зручною довгою ручкою. Варення у такому тазі готується швидко, що допомагає зберегти колір та аромат ягід. Однак важливо стежити, щоб на внутрішній поверхні такого тазу не утворювалося зеленого нальоту шкідливих для здоров'я оксидів міді. Тази та каструлі з алюмінію та нержавіючої сталі цього недоліку позбавлені. А ось від використання емальованого посуду краще утриматися, надто велика ймовірність того, що ваше варення пригорить і буде зовсім зіпсовано.

2. Ягоди та фрукти для варення намагайтеся вибирати найкращі та свіжі. Звичайно, ідеальними ягодами для приготування варення можуть бути тільки ті ягоди, які ви зібрали на своєму городі в день варіння, але, на жаль, це доступно не всім. Купуючи ягоди на ринку або в магазині, постарайтеся віддавати перевагу місцевим плодам. Такі ягоди і фрукти роблять набагато коротший шлях до нашого столу, а значить, краще зберігають всю повноту смаку і аромату. Більшість ягід та фруктів краще брати не цілком зрілими, а ось вишню та сливу вибирайте абсолютно стиглу. Уважно стежте, щоб ваші ягоди не мали жодних видимих ​​вад, пошкоджень, темних плям, пом'ятостей. Не забудьте понюхати ягоди перед покупкою, адже чим яскравішим і виразнішим буде аромат свіжих плодів, тим смачнішим і запашнішим вийде ваше варення.

3. Для того щоб приготувати по-справжньому смачне та гарне варення, насамперед слід правильно приготувати цукровий сироп. Адже тільки на добре приготованому сиропі можна зварити варення найкращої якості, таке варення матиме чистий, прозорий сироп і цілі, гарні та ароматні ягоди. Зварити такий сироп зовсім не складно. Візьміть 1 кг. цукру, всипте в таз для варіння варення, додайте склянки чистої води і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після закипання трохи зменшіть вогонь, припиніть помішування і варіть сироп, лише злегка похитуючи таз, намагаючись не допускати карамелізації. Ваш сироп буде абсолютно готовий, коли він стікає з опущеної в нього ложки товстою стручкою. Ви побачите - ягоди, зварені в такому сиропі, добре зберігають свою форму.

4. Під час варіння варення на його поверхні обов'язково утворюється піна, яку необхідно видаляти, адже ця піна не тільки псує зовнішній вигляд вашої страви, але й може спричинити передчасне скисання. Однак не слід поспішати і намагатися видалити піну відразу ж, як вона з'явилася. Перед закінченням варіння дайте вашому варенню закипіти якомога сильніше і відразу ж зніміть з вогню, потім зачекайте пару хвилин, поки осядуть ягоди. Ось тепер сміливо беріть в руки шумівку і акуратно видаляйте всю піну, що утворилася. Такий спосіб дозволить вам ретельно видалити навіть найменші залишки піни, при цьому не пошкодивши ягід, і, що теж важливо, заощадить ваш час і сили.

5. Не менш важливо та правильно відстежити закінчення процесу варіння. Адже недоварене варення може забродити або скиснути, а переварене обов'язково зацукриться і не зможе порадувати вас яскравим смаком та ароматом. Для того щоб правильно визначити момент, коли ваше варення вже повністю готове, достатньо скористатися простими порадами. Варення готове, коли піна не розходиться по краях тазу, а збирається ближче до центру. У готовому варенні ягоди рівномірно розподіляються в сиропі, а не збираються біля поверхні. Крапля сиропу готового варення, вміщена на блюдце, не розтікається, а зберігає свою форму. Якщо всі ці ознаки збіглися, швидше знімайте ваше варення з вогню, воно вже готове!

6. Давайте спробуємо зварити смачне, яскраве та ароматне варення з суниці, іноді несправедливо званої полуницею. Один кілограм суниці ретельно промийте, намагаючись не пошкодити ягід, та видаліть зелені чашолистки. Дайте воді стекти і покладіть вашу суницю в таз для варіння варення. Засипте ягоди одним кілограмом цукру і поставте в прохолодне місце на кілька годин, доки суниця не пустить сік. Потім помістіть таз на слабкий вогонь і доведіть суницю з цукром до кипіння при акуратному, але ретельно помішування. Як тільки ваше варення закипить, зніміть його з вогню і дайте настоятися протягом 8 годин. Потім уварюйте варення до готовності на найменшому вогні, намагаючись не допускати надмірного кипіння. Приготовлене таким чином варення повністю зберігає яскравий смак і аромат ягід, а сироп виходить чистим і прозорим.

7. Ще простіше зварити смачне, ароматне і таке корисне варення з малини. Один кілограм ягід малини ретельно переберіть, видаліть гілочки та чашолистки і акуратно промийте. Перекладіть ягоди в глибоку каструлю та засипте одним кілограмом цукру. Залишіть малину з цукром на 4 - 5 годин, потім злийте сироп, що утворився, в таз для варіння варення, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин. У готовий сироп перекладіть ваші ягоди, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 5-10 хвилин, акуратно похитуючи таз. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, видаліть піну, що утворилася, і розлийте варення по банках. Таке варення повністю зберігає смак та всі корисні властивості свіжої малини, але зберігати його слід у холодильнику.

8. Рецепт чудово смачного варення з брусниці та яблук пропонує нам М. Сирніков. Один кілограм брусниці переберіть, промийте та злегка осушіть. Три кислі яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і розріжте на 8 частин кожне. Зваріть цукровий сироп із 1 кг. цукру та ½ склянки води, як розказано вище. У киплячий сироп всипте ягоди та скибочки яблук, знову доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню та залиште на 2 години. Охолоджене варення знову помістіть на вогонь, доведіть до кипіння і знову остудіть протягом двох годин. Потім поставте варення на слабкий вогонь і варіть до готовності, акуратно похитуючи таз і не допускаючи пригорання. Готове варення остудіть і розкладіть банками.

9. Найсмачніше варення з ягід аґрусу вимагатиме кропіткої підготовки, але віддячить вам своїм вишуканим ароматом і напрочуд гарним кольором. 800 гр. зелених незрілих ягід аґрусу ретельно промийте, відріжте гілочки та залишки засохлих квіток, гострим ножем зробіть невеликий надріз на кожній ягоді та ретельно видаліть насіння. У глибокій каструлі закип'ятіть 2 літри води, додайте 50-100 гр. свіжого листя вишні, поваріть протягом 10 хвилин, зніміть з вогню і відразу всипте підготовлені ягоди агрусу. Накрийте кришкою і залиште на 12 годин. Потім злийте відвар, що вийшов, в окремий посуд і видаліть вишневе листя. У таз для варіння варення помістіть 1½ кг. цукру, додайте 1 склянку збереженого відвару та зваріть густий сироп. Коли сироп буде готовий, всипте ягоди, знову доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 15 - 20 хвилин, акуратно похитуючи таз і не допускаючи пригорання. Готове варення остудіть, видаліть піну і розлийте варення по банкам.

10. Індійська кухня пропонує нам скуштувати оригінальне пряне та пікантне варення з ревеню та імбиру. 400 гр. стебел ревеню промийте, очистіть від загрубілих ділянок шкірки і наріжте тонкими скибочками. Помістіть ревінь у каструльку для варіння, додайте 3 ст. ложки натертого свіжого імбиру, 1½ склянки цукру і 1 ч. ложку подрібненої цедри лимона. Помістіть каструлю на слабкий вогонь і розтопіть цукор. Слідкуйте, щоб цукор не пригорів! Коли цукор повністю розтопиться, а ревінь дасть сік, додайте вогонь і доведіть варення до кипіння. Знову зменште вогонь до мінімуму та варіть варення протягом 20 хвилин до готовності. Готове варення остудіть і розкладіть банками. Зберігайте у холодильнику.

А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти багато нових та перевірених рецептів, які, напевно, допоможуть вам знайти відповідь на питання, як варити варення.