Хрумка рум'яна і добре просмажена картопля фрі може бути приготовлена ​​вдома самостійно. Смак страви в результаті вийде нічим не гірше, ніж у найпопулярніших кафе швидкого харчування. Далі опубліковано кілька вдалих рецептів, які підкажуть, як зробити картоплю фрі у домашніх умовах.

Щоб значно спростити для себе процес приготування страви, що обговорюється, варто використовувати фритюрницю. З продуктів потрібно: багато рослинної олії без запаху, 600 г картоплі, сіль та будь-які ароматні трави за смаком.

1. Бульби картоплі ретельно миються, очищаються та нарізаються тонкою соломкою. Кожну скибочку потрібно перед смаженням відкинути на друшляк і просушити за допомогою чистого рушника, щоб краплі рідини не стріляли в жирі.
2. Олія виливається в спеціальний пристрій, і його температура виставляється до позначки 160 градусів.
3. Коли рідина нагріється до вказаної температури, можна занурювати картопляні брусочки, використовуючи при цьому спеціальну металеву сітку. Олія навколо картоплі має активно кипіти.
4. Щоб соломка не злипалася, краще смажити мініатюрними порціями.
5. Готове блюдо викладається на паперовий рушник і солиться.

Вибрані приправи насипаються виключно на готовий смажений продукт, інакше вони почнуть горіти в маслі і зіпсують весь процес.

Рецепт приготування у сковороді

Якщо у господині фритюрниці не виявилося, то і без такого пристрою легко вдасться приготувати картопляні брусочки. Потрібно використовувати звичайну сковороду і необхідно підготувати: 2 великі картоплини, 350 мл олії, кухонну сіль та мелений перець за смаком.

1. Бульби промиваються, очищаються від шкірки і нарізуються брусочками, ширина яких трохи більше 1 див.
2. Далі картопля кілька хвилин вимочується у крижаній воді, яка звільнить його від зайвого крохмалю.Потім скибочки обсушуються серветкою з паперу.
3. У глибокій товстостінній сковороді розжарюється олія. У нього занурюється картопля. Рідина має повністю покривати овоч.
4. Смажиться невелика порція страви трохи більше 12 хвилин.

Картопля фрі посипається сіллю, будь-якими пікантними спеціями, перцем і подається до столу.

Смачний гарнір у мультиварці

Ще простіше приготувати блюдо, що обговорюється, використовуючи мультиварку. Для цього потрібно: 6 картопляних бульб, сіль, 700 мл якісної соняшникової олії.

1. Картопля миється, чиститься та нарізається мініатюрними брусочками.
2. Скибочки овочу вимочуються у присоленій воді приблизно 20 хвилин.
3. У цій же рідині картопля вариться близько 12 хвилин.
4. Вода зливається, а овочеві брусочки сушаться на паперовому рушнику.
5. У режимі «Випічка» у чаші мультиварки добре розігрівається масло.
6. У киплячу рідину викладається картопля і смажиться до появи легкої золотистої скоринки.

Подається страва з кетчупом чи будь-яким соусом на основі томатної пасти.

Картопля фрі в мікрохвильовій печі

Цей рецепт картоплі фрі підійде тим, хто не любить довго возитися на кухні. Залишиться лише підібрати потрібний соус, і страву (нічим не гірше, ніж у кафе), можна подавати до обіду. Готується вона з таких продуктів: 650 г картоплі, 4 ст. рафінованої оливкової олії, дрібна сіль, гострі приправи.

1. Картопля після очищення від шкірки нарізається тонкими брусками. Занадто товсті скибочки не зможуть добре просмажитись у мікрохвильовій печі.
2. Подрібнений овоч складається в неглибоку ємність, придатну для використання в пристрої, що обговорюється, посипається сіллю і будь-якими обраними приправами. Наприклад, відмінно підходить до частування мелена паприка.
3. Страва готується 2,5 хвилини за максимальної потужності мікрохвильової печі. Потім картопляні брусочки перевертаються і пристрій включається на той же час.

Подається частування гарячим.

Як приготувати в аерогрилі в домашніх умовах?

Цікаво, що для приготування домашньої картоплі фрі чудово підходять практично всі пристрої, які полегшують побут господині. Це не тільки мікрохвильова піч і мультиварка, але також і аерогриль. Особливо сподобається дбайливим кулінарам, що за таким рецептом не потрібно використання величезної кількості олії. Крім 5 картопляних бульб, використовуватиметься: 3ст. л. рафінованої оливкової олії та щіпка солі. Як приготувати картопля фрі в аерогрилі, описано далі.

1. Картопля чиститься, промивається, обсушується рушником і нарізається довгими поздовжніми скибочками.
2. Соломка, що вийшла, добре перемішується з підсоленою оливковою олією. Робити це потрібно безпосередньо перед смаженням. Найкраще змащувати олією невеликі порції картоплі, які наступної секунди вирушать в аерогриль. Інакше овоч згодом дасть сік у мисці та змиє важливу масляну плівку з поверхні брусочків.
3. Картопляна соломка розкладається на середній решітці аерогрилю.
4. Готується страва за високої швидкості вентилятора. Температура має бути 260 градусів.
5. Через 12 хвилин брусочки овочів перевертаються на інший бік і знову «смажаться» таку ж кількість часу.

Картопля фрі стане чудовим гарніром до будь-якої м'ясної страви.

З готового напівфабрикату

Сьогодні в будь-якому супермаркеті легко вдасться знайти напівфабрикат – заморожені картопляні брусочки для приготування їх у киплячому маслі. Використовуючи такий продукт, улюблена страва вдасться приготувати за рекордно короткий термін. Для цього знадобиться: пакет замороженої картоплі, 400 мл олії, дрібна сіль до смаку.

1. Насамперед потрібно повністю розморозити напівфабрикат. На картопляних брусочках не повинна залишитися волога, інакше масло почне сильно шипіти і бризкати.
2. Щоб правильно розморозити готову картоплю фрі, пакет опускається у теплу воду на 10-12 хвилин.
3. Далі скибочки овочів викладаються на паперовий рушник, щоб останній увібрав у себе всю вологу.
4. Залишилося лише приготувати страву будь-яким зручним способом – викласти її в розпечену олію у фритюрницю або звичайну сковороду.
5. Коли скибочки стануть золотистими зі всіх граней, вони викладаються на серветку з паперу для видалення зайвого жиру та соляться.

Особливо смачно їсти домашню картоплю фрі з різноманітними гострими соусами.

Дієтичний рецепт

Дивно, але навіть такий жирний і калорійний на перший погляд гарнір може бути цілком дієтичним. У такому випадку картоплю потрібно готувати в духовці без додавання масла. Крім 8 штук овочів, буде використовуватися: 2 білки курячих яєць, 1 ст.л. кухонної солі, по щіпці чорного та червоного меленого перцю, велика ложка італійських трав.

1. Бульби миються, чистяться, нарізаються брусочками, кожен із яких обсушується паперовими серветками. Можна використовувати спеціальний пристрій для подрібнення картоплі або просто гострий ніж.
2. Білки добре збиваються, соляться, змішуються з приправами.
3. Пряною яєчною сумішшю поливається картопля. Після ретельного перемішування брусочки викладаються на лист, застелений пергаментом.
4. Готується страва в духовці, розігрітій до 200 градусів близько півгодини.

Щоб уникнути склеювання, скибочки картоплі не повинні торкатися одна одної.

Картопля фрі – дуже популярна страва. Зазвичай його подають у ресторанах, бістро або кафе як гарнір або закуску. А чи можна приготувати хрумку та смачну картоплю вдома? Звісно так! Але для початку з'ясуйте деякі секрети та особливості.

Трохи історії

Багато хто вважає картопля фрі американською стравою, але насправді це не так. Вперше така закуска з'явилася у Франції, а саме у Парижі. Якщо вірити легенді, то креативний та талановитий кухар, ім'я якого невідомо, вирішив нарізати картоплю на тонкі скибочки і повністю обсмажити їх у киплячому маслі. І така страва так сподобалася всім, що стала найпопулярнішою закускою у всіх вуличних французьких кафе.

Потім картопля фрі потрапила до Англії, звідки продовжила свою ходу Європою. Звідти з емігрантами він дістався й Америки. І в США хрустка картопля стала настільки затребуваною і популярною, що перетворилася на справжній кулінарний культ. І багато хто називає закуску саме американською, хоча самі американці, як і раніше, звуть її «французькою картоплею» або «картоплею по-французьки».

Чи корисна така страва?

Корисною картопля фрі назвати точно не вийде. По-перше, через спосіб термічної обробки, який вважається одним із найшкідливіших. У киплячій олії утворюються канцерогенні речовини, які викликають руйнування та передчасне старіння тканин організму, а також переродження здорових клітин на ракові. І добре, якщо для смаження використовується свіжа олія.

Але в ресторанах, де акцент робиться не на якість і користь, а на обсяг, заміна проводиться нечасто, так що кількість канцерогенів може зашкалювати. По-друге, у 100 г такої картоплі близько 400 калорій, а це дуже багато і шкідливо для фігури.

Як готувати?

Отже, як зробити картоплю фрі в домашніх умовах? Слід підібрати відповідні інгредієнти та визначитися з рецептом.

Використовуємо правильні інгредієнти

Від того, які інгредієнти ви використовуватимете для приготування страви, залежить його смак, так що до вибору поставтеся відповідально.

Основних компонентів три:

1. Безпосередньо картопля. Як його вибрати? По-перше, найкраще використовувати не дуже старий, тому що він смачніший, а крохмалю в ньому менше, так що скибочки будуть цілими, досить щільними і красивими. Але надто молодий також не підійде, його смакові якості відрізняються від потрібних. По-друге, вибирайте довгасті бульби, щоб отримати довгі скибочки, як у ресторані. По-третє, використовуйте тільки якісну та свіжу картоплю без плям та плісняви. Сорт може бути будь-яким, але в ресторанах зазвичай використовуються такі як Рассет Бурбон, Сантана або Інноватор.
2. Масло. Використовуйте звичайну олію, але неодмінно дезодоровану і рафіновану, інакше страва може придбати неприємний запах і небажаний темний колір.
3. Сіль. Бажано використовувати сіль дрібного помелу, оскільки великі кристали можуть поринути у структуру і розчинитися нерівномірно. Натуральна морська сіль зробить страву трішки кориснішою. А ось застосування йодованої марно, тому що йод при термічній обробці майже повністю руйнується.

Варіанти приготування

Нижче запропоновано кілька варіантів приготування популярної картоплі фрі вдома.

Варіант перший

Найпростіше готувати картоплю фрі на сковороді. Для цього потрібно:

• одна склянка рослинної олії;
• 7-8 досить великих картоплин;
• сіль за смаком.

Опис приготування:

1. Картоплю очистіть і наріжте соломкою.
2. У сковороді добре розігрійте олію. Воно має кипіти.
3. Покладіть у киплячу олію першу порцію картоплі.
4. Коли скибочки набудуть золотистого кольору (приблизно через дві-три хвилини), дістаньте їх за допомогою шумівки.
5. Покладіть гарячу картоплю в друшляк, щоб масло скло.
6. Перемістіть скибочки на паперовий рушник або серветку, щоб видалити залишки олії.
7. Посмажте всю нарізану картоплю.
8. Посоліть картоплю та подавайте гарячою.

Варіант другий

Спробуйте приготувати знамениту картоплю в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• 5 картоплин;
• дві-три столові ложки рослинної олії;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Картоплю очистіть, поріжте, просушіть і полийте олією. Добре його перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб|аби| масло проникло в структуру.
2. Тепер перекладіть скибочки в ємність, що підходить для мікрохвильової печі. Між ними має залишатись вільне місце.
3. Помістіть картоплю в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин (потужність повинна бути максимальною).
4. Потім переверніть кожну скибочку і знову відправте ємність у мікрохвильову піч на три-п'ять хвилин.
5. Посоліть картоплю та подавайте.

До речі, якщо ви хочете приготувати дієтичну картоплю фрі, то скибочки потрібно занурювати не в олію, а в яєчний збитий білок. Смак вийде чудовим, а калорійність значно знизиться.

Варіант третій

У духовці картопля фрі теж вийде смачною і, до того ж, кориснішою. Ось що вам знадобиться:

• п'ять великих картоплин;
• п'ять столових ложок олії;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Картоплю почистіть, вимийте, просушіть і поріжте тонкими скибочками.
2. У миску налийте масло|мастило| і покладіть туди ж нарізану картоплю. Добре його перемішайте і залиште маринуватися приблизно на 15 хвилин.
3. Деко застеліть пергаментом, просоченим маслом (просочувати необов'язково, оскільки масло стікатиме з скибочок).
4. Шматочки покладіть на лист, залишивши між ними вільне місце.
5. Надішліть картопля в розігріту до 230 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин.
6. Посоліть готову страву та подавайте.

Варіант четвертий

Картоплю фрі можна зробити і в мультиварці. Для цього потрібно:

• 6-8 картоплин;
• 700 або 800 мл олії;
• сіль за смаком.

Опис процесу:

1. Картоплю почистіть, висушіть і поріжте.
2. Виберіть «Випічка» або «Спека».
3. У чашу мультиварки налийте олію.
4. Коли масло закипить і добре прогріється, зануріть у нього скибочки.
5. Смажте картоплю до готовності, тобто до рум'яної скоринки.

Даний рецепт передбачає велику кількість олії, тому якщо ви стежите за фігурою, виберіть інший варіант приготування.

Деякі секрети та хитрощі

1. Якщо ви використовуєте стару картоплю, то після смаження вона може розвалюватися через підвищений вміст крохмалю. І щоб цього уникнути, після чищення бульби можна на годину чи дві занурити у холодну воду. Потім можна переходити безпосередньо до приготування.
2. Ріжте картоплю якомога тонше. По-перше, тоді скибочки повністю просмажаться. По-друге, приготування займе менше часу, а це означає, що утворюється менша кількість канцерогенів.
3. У ресторанах мережі «Макдональдс» картопля готують особливим чином, завдяки чому вона виходить хрумкою, але при цьому зберігає легку і приємну текстуру. І досягається це шляхом спеціальної підготовки. Так, спочатку нарізані скибочки бланшують, тобто буквально на кілька секунд занурюють у киплячу воду. Потім їх смажать у маслі, але лише 3-5 секунд. Потім картопля швидко заморожується та розподіляється по точках. У результаті поверхні утворюється скоринка, яка перешкоджає проникненню масла всередину. Тобто при наступній повноцінній жарінні скоринка стає ще більш хрумкою, а всередині картопля ніби запікається.
4. Звичайну олію можна замінити будь-яким іншим рослинним. Наприклад, лляна або оливкова зробить страву ароматнішою і навіть кориснішою.
5. Щоб не забруднити стіни в процесі розігріву олії, їх можна закрити харчовою плівкою.
6. Щоб картопля добре просмажилася, не шкодуйте олії. Воно повинне повністю покривати всі скибочки.
7. Перед зануренням картоплі у фритюр (тобто в киплячу олію), добре її витріть і просушіть, інакше ви не уникнете сильного шипіння і бризок, що виникають через потрапляння рідини.
8. Зачекайте, поки олія закипить і добре прогріється. На це може піти близько 10-15 хвилин.
9. Соліть картоплю безпосередньо перед подачею, інакше вона не буде достатньо хрусткою.

Смачного!

Крок 1: Підготуємо картопля. .

Бульби картоплі для приготування хрусткої фрі необхідно вибирати великі. По-перше, їх зручно нарізати, а по-друге, соломка з таких бульб вийде найбільш однаковою та красивою. Картоплю необхідно ретельно промити у воді, після чого очищаємо її від шкірки ножем або овочечисткою і знову ополіскуємо. Нарізається овоч однорідною соломкою – не дуже великою та дрібною. Кожна сторона її має бути приблизно 0,5 см.
Нарізану картоплю укладаємо на серветку і накриваємо ще однією зверху. Це необхідно для того, щоб увібрати зайву вологу з поверхні скибочок.
У цей час за допомогою сита в миску просіюємо крохмаль. Через кілька хвилин додаємо картопля в миску і ретельно змішуємо інгредієнти.
У результаті вся соломка має бути рівномірно покрита крохмалем. Після цього кладемо миску з картоплею на 5-10 хвилин у морозильну камеру.

Крок 2: Обсмажуємо картопля фрі.

Поки наша картопля охолоджується, у нас вивільнився час розігріти олію. У суху сковороду або в казанок вливаємо 1 склянку олії та ставимо її на середній вогонь. Коли масло почне трохи тріщати, а в ньому з'являться дрібні бульбашки, якщо придивитися, це означає, що воно нагрілося і готове до подальшого приготування страви. Дістаємо картопля їх морозилки і невеликими порціями викладаємо в киплячу олію. Воно має повністю покривати шар картоплі. Тому найкраще приготувати фрі в кілька заходів, використовуючи одну й ту саму олію. Картопля буде готова вже через 5 хвилин обсмажування. За цей час він підрум'яниться, стане хрустким зверху та м'яким усередині.

Крок 3: Подаємо картопля фрі в домашніх умовах.

За допомогою шумівки дістаємо готову картоплю і знову викладаємо її на серветку, накриваючи ще однією зверху. На цьому етапі надлишки олії повинні ретельно стекти. Також це можна робити і на сітці. Далі трохи посипаємо фрі сіллю, перцем та сумішшю сушених трав. Також можна додати інші спеції на ваш смак, наприклад, мелену паприку, сушений часник та ін. Така картопля може стати відмінним гарніром до м'ясних або рибних страв. Його необхідно подавати з соусами: сметана, кетчуп, майонез, гірчиця, сирні або вершкові – до фрі підходить більшість відомих світу соусів. Експериментуйте та радуйте своїх близьких улюбленими стравами домашнього приготування! Приємного Вам апетиту та стежте за тим, що ви їсте!

Замість крохмалю в рецепті можна використовувати кукурудзяне борошно, яке також необхідно просіяти перед використанням.

Фрі бажано вживати в їжу в гарячому або теплому вигляді одразу після приготування. Це пов'язано з тим, що згодом вона перестане бути хрумкою і втратить свої основні смакові якості, за які її любить увесь світ.

Картопля фрі добре поєднується з салатами, консервованими горошком або кукурудзою, корейською морквою, а також із різноманітними овочевими салатами.

Фрі можна використовувати в основі інших страв. Наприклад, існує безліч салатів, у рецепт яких входить картопля фрі.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Харчування сучасно людини практично не обходиться без фастфуду, проте багато хто не довіряє таким ресторанам і шукає способів приготування схожих страв самостійно. Питання, як зробити картоплю фрі вдома, займає уми любителів страви. Людям хочеться, щоб їжа приносила насолоду смаковим рецепторам, але при цьому була не позбавлена ​​користі для організму. Є кілька рецептів приготування страви самостійно: картопля фрі у духовці, мультиварці, на сковороді, грилі. Всі вони прості та зручні, а смак овочів не поступається ресторанним стравам.

Особливості приготування страви

Зараз у багатьох ЗМІ говорять про шкоду картоплі, яку подають у закладах швидкого харчування. Пов'язано це з частим додаванням консервантів, які завдають серйозної шкоди людському організму. Однак картопля фрі – популярна та улюблена багатьма страва, на радість любителям приготувати її можна без проблем у домашніх умовах. Такий продукт міститиме значно менше шкідливих речовин, а на смак вийде анітрохи не гірше за звичний.

Щоб страва вийшла смачною, потрібно дотримуватися деяких правил її приготування:

• Картопля, придатна для фрі, повинна мати великий розмір і овальну форму. Овочі краще вибирати без очей, тоді страва вийде гарною.
• Правильна нарізка бульби є утворенням спочатку пластинок шириною 1 см, а потім їх поділ на бруски. Шматочки картоплі повинні вийти максимально рівними за розміром, щоб вони рівномірно прожарювалися.
• Картоплю потрібно очищати від шкірки, потім вимивати холодною водою. Ця дія допоможе вивести з овочів зайвий крохмаль, що забезпечить меншу крихітність при приготуванні, картопля краще хрумтітиме.
• Овочі необхідно протерти, тоді вони вийдуть більш зажаристими.
• Протирання допомагає скоротити і кількість бризок при попаданні картоплі до олії.
• Під час смаження овоч не соліть, зробіть це потім до смаку.
• Щоб фрі звільнити від зайвого жиру, після приготування помістіть брусочки в друшляк, промокніть паперовим рушником.
• Вибирайте сорти картоплі пом'якше.
• Рослинна олія може бути будь-якою (соняшникова, кукурудзяна, оливкова), головне, щоб вона була рафінована і дезодорована, тоді картопля не матиме сторонніх запахів.
• Напівфабрикат краще не використовувати.
• Якщо ви використовували не всю картоплю, ви можете заморозити залишки для зберігання.

Як приготувати картопля фрі в домашніх умовах

Щоб поласувати стравою з меню ресторанів фастфуду, зробленим вдома, доведеться витратити деякий час, але розуміння процесу і трохи вправності дозволять довести справу до кінця. А приготувавши страву кілька разів, ви зможете робити її швидко та чітко. Хорошими помічниками у цій справі стануть побутова техніка та прилади на кухні. Виберіть найзручніший для вас варіант приготування, тоді ви зможете насолоджуватися смаком улюбленої страви без шкоди здоров'ю.

У фритюрниці

Вам знадобиться:

• картопля (середня) – 9 шт.;
• олія рослинна – 1 л;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. Рецепти для фритюрниці не вимагатимуть від вас великих зусиль. Для того, щоб приготувати страву, з картоплі потрібно зняти шкірку, потім добре просушити.
2. Нарізати овоч необхідно на смужки. Це можна зробити за допомогою звичайного ножа або, щоб скоротити час, спеціальним пристосуванням для нарізування картоплі.
3. Сітка для фритюру з продуктом має бути опущена в апарат, розігрітий до 150 градусів.
4. Готувати страву потрібно 3 хвилини, потім витягти її з фритюрниці. Картоплю розкладіть в один шар і трохи остудіть його.
5. Поки овоч остигає, апарат потрібно розігріти до 180 градусів. Коли температура буде досягнута, картопля знову помістіть усередину, обсмажуйте, поки вона не набуде золотистого відтінку, як на рекламних фото закладів швидкого харчування.
6. Ще гарячу страву посоліть та подавайте до столу.

Без фритюрниці у сковороді

• картопля – 1 кг;
• олія рослинна – 200 г;
• сіль.

Картопля фрі на сковороді готується за наступною інструкцією:

1. Бульби очистіть від шкірки і наріжте смужками, промийте та замочіть у холодній воді на 2 години. Перед відправкою на сковороду просушіть картоплю.
2. Сковороду добре прогрійте, потім налийте в неї рослинне масло, яке необхідно розігрівати до найвищої температури.
3. Помістіть у підготовлену сковороду таку кількість картоплі, щоб вона могла там плавати. За процесом приготування потрібно постійно стежити. Як тільки брусочки стануть рум'яними, витягайте їх, починайте смажити нову порцію.
4. Готовий продукт помістіть в друшляк, щоб скло масло. Гаряча страва посипте великою сіллю і перемішайте.

У мультиварці

Готувати картоплю фрі у мультиварці потрібно з використанням наступних інгредієнтів:

• картопля – 1000 г;
• олія рослинна – 0,7-1 л;
• сіль.

Приготування:

1. Бульби почистіть, наріжте брусочками, помістіть у холодну воду та просушіть.
2. На панелі мультиварки виставте режим «Випічка», встановіть таймер на 60 хвилин. Налийте в чашу олію, дочекайтеся, щоб вона нагрілася, але не закипіла.
3. Опустіть картоплю всередину і смажте 7-8 хвилин з відкритою кришкою при періодичному помішуванні. Виймайте за допомогою шумівки.
4. Підсмажені овочі розкладіть зверху паперових рушників, щоб забезпечити видалення зайвого жиру. Залишіть на 10 хвилин.
5. Поки картопля лежатиме, мультиварка сильніше розігріється. Знову помістіть порцію, смажте ще 2 хвилини.
6. Готовий продукт витягніть із каструлі і знову розкладіть на рушник. Коли зайва олія вилучиться, посоліть. Можете подавати на стіл.

У мікрохвильовій печі

• картопля – 2 шт.;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• сіль;
• перець чорний мелений.

Як зробити смачну картоплю фрі будинку в мікрохвильовій печі:

1. Очистіть бульби від шкірки і добре промийте. Наріжте овоч на брусочки середнього розміру, помістіть на паперові рушники і злегка обітріть, потім поміняйте підкладку на нову, залиште картоплю лежати ще 3-5 хвилин.
2. Підготовлені овочі покладіть у тарілку, приправте олією, сіллю та перцем, залиште при кімнатній температурі ще на 10 хвилин.
3. Шматочки картоплі розташуйте по тарілці так, щоб вони не торкалися один одного. Помістіть посуд у мікрохвильову піч. Виставте пекти на максимально можливу потужність, готуйте страву приблизно 5 хвилин.
4. Дістаньте тарілку та переверніть брусочки. Знову помістіть посуд усередину мікрохвильової печі, готуйте ще 5 хвилин. Під час обсмажування слідкуйте за станом картоплі, щоб вона не пересохла.

Як посмажити в аерогрилі

Необхідні продукти:

• картопля – 5 шт.;
• олія оливкова рафінована – 2 ст. л.;
• сіль.

Як зробити хрустку картоплю фрі будинку в аерогрилі:

1. Картоплю необхідно очистити та помити, обсушити за допомогою рушника, нарізати гострим ножем соломкою.
2. Отримані брусочки поділіть на порції. Кожну з них перемішайте із сіллю, збризкавши маслом.
3. Отриману приправлену картоплю потрібно викласти на середню решітку аерогрилю. Температура приготування має становити 260 градусів, швидкість вентилятора – висока. Готуйте картопля протягом 10 хвилин із одного боку. Потім брусочки потрібно перевернути і смажити до золотистої скоринки.
4. Готову картоплю зніміть з ґрат, змастіть маслом другу порцію, приготуйте її аналогічно.

Як готувати соус для картоплі?

Найпопулярнішим є сирний соус. Щоб його зробити, візьміть такі інгредієнти:

• сир (твердий, будь-якого сорту) – 100 г;
• масло вершкове – 40 г;
• борошно - 40 г;
• молоко – 0,6 л;
• сіль;
• перець;
• сік лимонний – 1 ст. л.

Приготування:

1. Олію потрібно розтопити на невеликому вогні. Для зручності поріжте його на шматочки, використовуйте каструлю товстостінну.
2. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, поступово домішуючи її до масла за допомогою віночка. Потім помішуючи, вливайте молоко. Робіть це поступово.
3. Додайте до суміші приправи, зменшіть вогонь. Варіть соус 10 хв.
4. Тертий сир приправте лимонним соком, дочекайтеся, поки він придбає кімнатну температуру, і помістіть у соус. Розтопіть сир, постійно його помішуючи.

Відеорецепт картоплі фрі як у Макдональдсі

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Картопля фрі в домашніх умовах – рецепти приготування. Як приготувати картоплю фрі вдома.

Багато хто помилково вважає, що картопля фрі - це французька страва. Насправді цей спосіб приготування картоплі вигадали бельгійці. Ось уже кілька років вони намагаються досягти визнання картоплі фрі світовим кулінарним надбанням Бельгії. Ну, ми зовсім і не проти, оскільки толк у приготуванні картоплі фрі бельгійці точно знають.

Мені доводиться готувати таку картоплю дуже часто, оскільки мій чоловік - голландець і часто таку картоплю їв у Бельгії, та й мені кілька разів теж удалося її там спробувати. Спробувавши один раз, ви станете готувати цю картоплю вдома дуже часто.

Секрет неповторного смаку бельгійської картоплі в тому, що вона готується у два підходи. Спочатку картопля готується при низькій температурі, а потім вже при температурі вище. Готувати таку картоплю найкраще у фритюрниці, щоб точно дотриматися температурного режиму і в результаті отримати справжню бельгійську картопля фрі.

Для приготування смачної картоплі фрі у домашніх умовах підготуємо необхідні продукти. Картоплю можна брати будь-якого розміру, некрохмальних сортів. Традиційно, розмір бельгійської картоплі фрі – 12 см. З 600 г картоплі на виході у вас буде близько 250 г картоплі фрі, тож розраховуйте, скільки вам потрібно взяти картоплі, щоб нагодувати родину. Мені цієї кількості вистачає на сім'ю із двох осіб.

Насамперед увімкнемо фритюрницю і встановимо температуру 160 градусів С. Нехай фритюрниця гріється.

Картоплю очищаємо від шкірки та нарізаємо на рівні смужки вздовж.

Нарізану картоплю дуже добре промокаємо рушником, щоб прибрати всю рідину. Потім відправляємо нарізану картоплю буквально на 5-7 хвилин у морозильну камеру. Це потрібно для того, щоб картопля вийшла рум'яною і хрумкою зовні і м'якою всередині.

Викладаємо картопля в кошик фритюрниці і смажимо 8-10 хвилин – майже до готовності.

Дістаємо картопля з фритюру і викладаємо на паперовий рушник. Як бачите, картопля вже м'яка, але без рум'яної скоринки. Даємо картоплі повністю охолонути. Тим часом встановлюємо температуру у фритюрниці 180 градусів С. Охолоджену картоплю знову відправляємо у фритюр і тепер вже обсмажуємо до рум'яної скоринки. Ступінь золотистості скоринки визначайте на власний смак. Готову картопля фрі посолимо великою сіллю.

У Бельгії картоплю фрі вам подадуть у паперовому кульочку, поливши його майонезом, так-так, саме майонезом. У Бельгії існує навіть спеціальний майонез для картоплі фрі, ви можете побачити його на фото нижче. У нас такий майонез присутній у будинку постійно, оскільки картопля фрі – часта страва на нашому столі. Безперечно, можна подати картоплю фрі і з кетчупом, і з вашими улюбленими соусами.

Цей кульок з приготовленою в домашніх умовах картоплею фрі - для вас, мої дорогі друзі та читачі, сподіваюся, ви відчуєте смак Бельгії. А якщо раптом вам здасться, що чогось не вистачає, тоді йдіть до холодильника і діставайте баночку холодного пива, що піниться, до смачної картоплі. І тоді вже все буде точно бельгійською! Смачного!